Troškintas karosas su daržovėmis keptuvėje. Su svogūnais troškintas karosas. Norėdami jį paruošti, jums reikia

Bet kuri namų šeimininkė iš turimų produktų gali paruošti skanų, patrauklų patiekalą. Senas rusiškas patiekalas – grietinėje keptas karosas, keptas keptuvėje arba keptas orkaitėje, nepaisant savo paprastumo, gali tapti stalo puošmena.

Kad karosas būtų švelnus, skanus ir aromatingas, reikia pasirinkti tinkamą žuvį ir naudoti keletą gudrybių gaminant maistą. Patiekalui geriau imti gyvą karosą.

Renkantis negyvą žuvį, reikėtų atkreipti dėmesį į žvynų ir akių būklę. Jei žuvies žvynai nepažeisti, tai karosas yra šviežias. Akys neturi būti drumstos. Reikia žiūrėti po žiaunomis: jei viduje mėsa ryškiai rausva, karosas tinkamas vartoti.

Ši žuvis yra kaulinė. Prieš gaminant, būtina padaryti keletą skersinių pjūvių abiejose skerdenos pusėse, kad terminio apdorojimo metu kaulai būtų apkepti. Ruošiant karosus virti, prieskonius reikia įtrinti į žuvį ne tik iš išorės, bet ir iš vidaus.

Tai paprastas senosios rusų virtuvės patiekalas. Paprastas keptas karosas grietinėje tampa tikru delikatesu. Tai skanus, burnoje tirpstantis patiekalas, pagamintas iš paprastų ingredientų. Žuvį grietine galite patiekti karštą arba šaltą, pietums ar vakarienei.

Virimo laikas: 1 valanda 50 minučių.

Ingredientai:

• karosas – 5-7 vnt.;
• grietinė - 500 gr;
• svogūnai - 2-3 vnt;
• džiūvėsėliai - 5 šaukštai. l.;
• kiaušinis - 3 vnt;
• petražolės;
• krapai;
• druskos;
• augalinis aliejus.

Paruošimas:

1. Nuvalykite karosą nuo žvynų ir nuimkite pelekus.
2. Smulkiai supjaustykite svogūną ir pakepinkite aliejuje iki auksinės rudos spalvos.
3. Įmuškite kiaušinius ir sumaišykite su svogūnu.
4. Iš visų pusių žuvį įtrinkite druska.
5. Pamerkite žuvį į kiaušinių mišinį.
6. Karosą apibarstykite duonele.
7. Kepkite žuvį iš abiejų pusių po 4-5 minutes.
8. Į gilią keptuvę sudėkite karosą. Ant viršaus uždėkite grietinės ir likusios grietinės bei svogūnų padažo.
9. Uždenkite keptuvę dangčiu ir du kartus užvirinkite turinį.
10. Prieš patiekdami patiekalą pabarstykite smulkintomis žolelėmis.

Tai paprastas ir greitas patiekalas. Karasas grietinėje su svogūnais ruošiamas paskubomis, galima patiekti pietums ar vakarienei, kepti kaime ar lauke. Patiekalas patiekiamas atskirai arba su bulvių garnyru ar šviežiomis salotomis.

Ingredientai:

• karosas – 6-7 vnt.;
• augalinis aliejus - 5 šaukštai. l.;
• svogūnas - 1 gabalas;
• grietinė - 4-5 šaukštai. l.;
• miltai - 4-5 šaukštai. l.;
• druskos.

Paruošimas:

1. Išdarinėkite žuvį, nupjaukite pelekus ir gerai nuplaukite.
2. Skerdenas iš visų pusių ir iš vidaus įtrinkite druska.
3. Pamerkite žuvį į miltus.
4. Aliejuje apkepkite karosą.
5. Svogūną supjaustykite pusžiedžiais.
6. Išimkite žuvį iš keptuvės.
7. Pakepinkite svogūną iki skaidrumo.
8. Į keptuvę su svogūnais dedame karosą ir supilame grietinę.
9. Kelias minutes troškinkite žuvį grietinėje.

Karasas su grybais grietinėje

Tai dar vienas populiarus žuvies patiekalas, kurio paruošimas neužima daug laiko. Patiekalą galima paruošti ne tik kasdieniams pietums, bet ir pavaišinti svečius šventei.

Patiekalo paruošimas trunka 35-40 minučių.

Ingredientai:

• karosas – 2-3 vnt.;
• grietinė - 200 gr;
• svogūnas - 2 vnt;
• grybai - 250 gr;
• augalinis aliejus;
• džiūvėsėliai;
• druskos;
• prieskoniai.

Paruošimas:

1. Paruoškite karosą.
2. Žuvies vidų įtrinkite druska.
3. Kepimui sumaišykite džiūvėsėlius su druska ir prieskoniais.
4. Apvoliokite karosą duonos mišinyje.
5. Kepkite žuvį iš abiejų pusių iki auksinės rudos spalvos.
6. Susmulkinkite svogūną.
7. Grybus supjaustykite kubeliais.
8. Kepkite svogūnus ir grybus, kol iškeps.
9. Į grybus įpilkite grietinės ir troškinkite 10 minučių.
10. Į kepimo indą išdėliokite karosą, ant viršaus dėkite grietinėje pakepintus grybus.
11. Žuvį kepkite 20 minučių 180-200 laipsnių temperatūroje.

Karasas grietinėje su bulvėmis

Su bulvėmis keptas karosas – visavertis, savarankiškas patiekalas pietums ar vakarienei. Sodyboje galite gaminti maistą. Patiekalą geriau patiekti karštą.

Karoso kepimas su bulvėmis užtrunka 1 valandą 15 minučių.

Ingredientai:

• karosas – 2 vnt.;
• grietinė - 100 gr;
• bulvės - 400 gr;
• žalias;
• svogūnas - 2 vnt;
• augalinis aliejus;
• druskos ir prieskonių pagal skonį.

Paruošimas:

1. Išvalykite karosą, pabarstykite druska ir prieskoniais išorę ir vidų.
2. Svogūną smulkiai supjaustykite ir pakepinkite, kol švelniai apskrus.
3. Susmulkinkite žalumynus ir sumaišykite su pakepintais svogūnais.
4. Karosą įdarykite keptomis žolelėmis.
5. Bulves supjaustykite dideliais gabalėliais ir lengvai apkepkite keptuvėje.
6. Karosą dėkite į kepimo indą, aplink jį išdėliokite bulves.
7. Ant karoso uždėkite storą grietinės sluoksnį.
8. Žuvį kepkite 180-200 laipsnių orkaitėje 40-45 minutes.

Daugelis žmonių nemėgsta karosų, nes jie turi per daug kaulų. Juos šalinti nemalonu, todėl žmonės dažnai mieliau renkasi kitų rūšių žuvis. Tačiau yra karosų kepimo receptų, leidžiančių gauti produktą, kuriame kaulų nejaučiate.

Karasas pomidorų padaže

• karosas – 1 kg;
• Miltai – 100 g;
• Svogūnai - 500 g;
• Cukrus - 1 šaukštelis;
• Druska - 1 valgomasis šaukštas;
• Pomidorų pasta - 300 g;
• Actas - 2 šaukštai;
• kalendra - 1 šaukštelis;
• Juodieji pipirai - 0,5 šaukštelio;
• Raudonieji pipirai - 0,5 šaukštelio;
• Lauro lapas – 1-2 vnt;
• Augalinis aliejus - 50 ml;
• Vanduo – 2 l.

Darbo eiga:

1. Žuvį reikia gerai nuplauti, nuplikyti žvyneliais, nupjauti pelekus, galvą ir uodegą.
2. Įdėkite į gilų indą, įpilkite du litrus vandens, įpilkite acto ir palikite vieną valandą. Šis mirkymas padės pašalinti ne itin malonų karoso skonį.
3. Svogūną nulupkite ir supjaustykite pusžiedžiais.
4. Išimkite žuvį iš vandens, šiek tiek nusausinkite ir apvoliokite miltuose.
5. Karosą reikia kepti ant vidutinės ugnies apie septynias minutes.
6. Visą žuvį paruošus, į gilią keptuvę reikėtų pradėti sluoksniuoti smulkintus svogūnus ir keptą žuvį. Jis neturėtų turėti plastikinių rankenų.
7. Po to reikia paruošti pomidorų padažą.

Norėdami jį paruošti, jums reikia:

1. Į vandenį įpilkite pomidorų pastos, 50 g miltų, druskos, cukraus ir prieskonių.
2. Visi ingredientai turi būti kruopščiai sumaišyti.
3. Supilkite padažą į keptuvę ir suberkite lauro lapą.
4. Uždenkite keptuvę dangčiu ir dėkite į orkaitę trims valandoms 120 laipsnių temperatūroje.

Pagamintame patiekale kaulų nepajusite, nes ilgai gaminant jie tampa labai minkšti. Patiekalas gali būti patiekiamas tiek karštas, tiek šaltas.

Žemiau pateiktas vaizdo įrašo receptas keptam karosui pomidorų padaže:

Karasas grietinės padaže

Norėdami paruošti, jums reikės:

• karosas – 1 kg;
• Morkos - 1 vidutinė;
• Svogūnai - 2 vidutinės galvutės;
• Grietinė - 500 g;
• Česnakai - 2-3 skiltelės;
• Druska, prieskoniai, pipirai;
• Miltai kepimui;
• Augalinis aliejus.

Darbo eiga:

1. Išvalykite žuvį, pašalinkite uodegą, pelekus ir vidurius.
2. Aštriu peiliu padarykite deimanto formos arba vertikalius pjūvius abiejose žuvies pusėse. Pjūviai turi būti pakankamai gilūs, kad atskirtų visus plonus kaulus. Nereikia liesti kraigo.
3. Žuvį reikia pasūdyti, pabarstyti prieskoniais ir palikti marinuotis dvidešimt minučių.
4. Tuo tarpu paruoškite daržoves.
5. Svogūną reikia supjaustyti plonais pusžiedžiais.
6. Morkas sutrinkite ant trintuvės.
7. Dabar reikia pradėti kepti kiekvieną karoso skerdeną.
8. Žuvis turi būti kepta iki rusvos spalvos.
9. Taip pat reikia pakepinti svogūnus ir morkas.
10. Paruošta žuvis turi būti dedama į gilią keptuvę, ančių puodą ar puodą.
11. Ant viršaus dėkite pakepintus svogūnus ir morkas.
12. Supilkite grietinę ir pašaukite į orkaitę.
13. Kepkite patiekalą mažiausiai valandą 150 laipsnių temperatūroje.
14. Pabaigoje reikia įdėti susmulkintą česnaką.

Šio nuostabaus patiekalo vaizdo įrašo receptas parodytas žemiau:

Karosas, troškintas su sultiniu ir žolelėmis

Norėdami paruošti, jums reikės:

• karosas – 1 kg;
• krapai – 50 g;
• Petražolės - 50 g;
• Vanduo – 2 l;
• Druska;
• Juodieji pipirai;
• Augalinis aliejus - 1 valgomasis šaukštas.

Darbo eiga:

1. Žalumynus gerai nuplaukite ir šiek tiek nusausinkite rankšluosčiu.
2. Kruopščiai nuplaukite, išvalykite ir išdarinėkite žuvį.
3. Abiejose kiekvienos skerdenos pusėse padarykite tinklelio formos pjūvius.
4. Pagardinkite druska, pipirais ir apšlakstykite žuvį augaliniu aliejumi.
5. Visas skerdenas sudėkite į puodą arba gilią keptuvę.
6. Supilkite vandenį taip, kad jis apsemtų žuvį.
7. Uždenkite dangčiu ir troškinkite ant silpnos ugnies, kol visiškai iškeps, mažiausiai 40-50 minučių.
8. Tuo tarpu žalumynus reikia smulkiai pjaustyti.
9. Gatavą patiekalą reikia papuošti. Norėdami tai padaryti, mentele sudėkite gatavą žuvį į lėkštes, papuoškite žolelėmis ir šviežiomis daržovėmis. Sultinys, kuriame buvo troškinta žuvis, turi būti filtruojama ir supilama į mažus porcijų dubenėlius. Ant viršaus pabarstykite žolelėmis.

Tinkamai išvirtas karosas yra švelnus, saldus ir skanus. Todėl daugelis žmonių nepelnytai nemėgsta šios žuvies ir atsisako ją virti. Jei rasite tinkamą receptą, galite būti patenkinti ir mylėti šią žuvį amžinai.

Karožių mėsa yra sultinga ir švelni. Turime 5 gražius karosus.

Morkas ir svogūnus nuvalome. Cukinijos, jei jaunos, nulupti nereikia (nelabai jaunas cukinijas reikia nulupti ir išimti sėklas).

Morkas sutarkuokite stambia tarka, svogūną supjaustykite mažais kubeliais, apkepkite įkaitintoje keptuvėje su augaliniu aliejumi, retkarčiais pamaišydami.

Cukiniją taip pat sutarkuojame stambia tarka.

Praėjus 3 minutėms nuo svogūnų ir morkų kepimo pradžios, suberkite tarkuotas cukinijas ir toliau kepkite, nepamirštant retkarčiais pamaišyti, ant silpnos ugnies 10 min.

Nuvalome karoso žvynus, nupjauname pilvuką ir pašaliname vidurius. Nuo pilvo nuimame juodą plėvelę, priduoda kartumo.

Kiekvieną žuvį perpjaukite į 2 dalis, įberkite druskos, pipirų ir palikite 30 min.

Į storadugnės keptuvės dugną supilkite 2 šaukštus augalinio aliejaus, išdėliokite pusę apkeptų daržovių, suberkite žuvį, pabarstykite smulkintu česnaku.

Ant karoso dėkite antrą keptų daržovių pusę ir pomidorų pastą.

Supilkite tiek karšto vandens, kad apsemtų žuvį. Druskos, pipirų, cukraus, lauro lapų ir kvapiųjų pipirų. Užvirinkite, sumažinkite ugnį iki minimumo ir troškinkite 1,5 valandos.

Noriu jums pasiūlyti paprasto ir labai skanaus patiekalo – karoso pomidoruose – receptą. Troškinant žuvis mirkoma padaže, kuriame ji kepama, ir dėl to ji pasirodo labai skani, švelni, kaulai tampa minkštesni. Jei karoso nėra, tai šį patiekalą galima ruošti iš kitų upių ar jūros žuvų, pavyzdžiui, karpių, jūrų lydekų, polakų, menkių ir kt.

Norėdami iškepti karosą pomidoruose, mums reikės:

karosas - 1 kg 200 g;

svogūnai - 3 vnt.;

morkos - 3 vnt .;

cukinijos - 1 vnt. neprivaloma

pomidorų pasta - 4 šaukštai. l.;

cukrus - 1 valgomasis šaukštas. l.;

druska - pagal skonį;

malti juodieji pipirai - pagal skonį;

lauro lapas - 2 vnt .;

kvapieji pipirai - 8-10 vnt.;

augalinis aliejus;

česnakai - 1 galva.

Karožių mėsa yra sultinga ir švelni. Turime 5 gražius karosus.

Morkas ir svogūnus nuvalome. Cukinijos, jei jos jaunos, jos nereikia nulupti, o ne labai jaunas cukinijas reikia nulupti ir išimti sėklas).

Morkas sutarkuokite stambia tarka, svogūną supjaustykite mažais kubeliais, apkepkite įkaitintoje keptuvėje su augaliniu aliejumi, retkarčiais pamaišydami.

Cukiniją taip pat sutarkuojame stambia tarka.

Praėjus 3 minutėms nuo svogūnų ir morkų kepimo pradžios, suberkite tarkuotas cukinijas ir toliau kepkite, nepamirštant retkarčiais pamaišyti, ant silpnos ugnies 10 min.

Nuvalome karoso žvynus, nupjauname pilvuką ir pašaliname vidurius. Nuo pilvo nuimame juodą plėvelę, priduoda kartumo.

Kiekvieną žuvį perpjaukite į 2 dalis, įberkite druskos, pipirų ir palikite 30 min.

Į storadugnės keptuvės dugną supilkite 2 šaukštus augalinio aliejaus, išdėliokite pusę apkeptų daržovių, suberkite žuvį, pabarstykite smulkintu česnaku.

Ant karoso dėkite antrą keptų daržovių pusę ir pomidorų pastą.

Supilkite tiek karšto vandens, kad apsemtų žuvį. Druskos, pipirų, cukraus, lauro lapų ir kvapiųjų pipirų. Užvirinkite, sumažinkite ugnį iki minimumo ir troškinkite 1,5 valandos.

Pagal šį receptą pomidoruose troškintas karosas pasirodo labai švelnus ir skanus.

Gero apetito!

Sveiki, mieli skaitytojai. Šiandien parodysiu, kaip troškinti karosus katile, su daržovėmis ir pomidorų sultimis. Apskritai mėgstu žvejoti, bet labiau vasarą. Pavasaris įsibėgėja, o žvejybos sezonas jau prasidėjo, įrankius jau „sušlapinau“. Pirmoji mano kelionė buvo sėkminga. Per 4 valandas namo parsivežiau 10,5 kg. žuvis. Buvo 2 dideli karpiai, ir 8 kg. karosas. Žinoma, pirmą dieną kepėme karpius, bet aš nusprendžiau karosą kepti pomidoruose, jau seniai tai planavau. Dabar pasirodys karosų ir karosų receptai. Stengiamės paįvairinti savo meniu ir būtinai pasidalinsime su jumis, papasakodami apie tą ar kitą receptą. Kai kuriuos gaminsime pagal tėvų receptus, o kai kuriuos – pagal savo.

O štai mūsų laimikis, be karpių, 8 kg. karosas. Šiandien karosai nemaži, 200 - 300 gramų. Jie tikrai nėra dideli, bet nėra ir maži.

Na, o kadangi žuvies jau turėjome pakankamai valgyti, nusprendėme, kaip ir planavome, rytdienai, taip sakant, pomidoruose išvirti karosą.

Šį receptą galima pažiūrėti 2,21 minutės nuotraukų vaizdo įraše, kuris pateikiamas straipsnio pabaigoje.

Tam mums reikia.

• Karasai - 1,2 kg.
• Morkos - 300 gr.
• Svogūnai - 300 gr.
• Pomidorų sultys - 0,6 l.
• Augalinis aliejus - 50 gr.
• Lauro lapas - 2-3 vnt.
• Druska - 1 pilnas arbatinis šaukštelis
• Kvapieji pipirai - 3 žirniai
• Malti juodieji pipirai pagal skonį

Pradedame gaminti nuo karosų. Norėdami tai padaryti, nuvalysime žvynus, žarnas ir apipjaustysime pelekus ir uodegas. Jei karosai dideli, galite juos perpjauti per pusę.

Kitas etapas – daržovių, morkų ir svogūnų kepimas. Nulupkite ir susmulkinkite svogūną. Morkas nulupkite ir sutarkuokite stambia tarka.

Tada viską apkepkite augaliniame aliejuje. Dar nepasiruošęs.

5 minutes pakepę svogūnus ir morkas, įpilkite pomidorų sulčių. Jei nėra sulčių, galite jas pakeisti 3 šaukštais pomidorų pastos, praskiestos 0,5 l vandens, užvirus dar 5 minutes.

Kai mūsų kepimas yra paruoštas, mes pradedame dėlioti karosų sluoksnius katile. Pirmiausia uždenkite katilo dugną keptomis daržovėmis, tada sandariai sudėkite susmulkintą karosą.

Uždenkite juos daržovių sluoksniu, o tada vėl karoso sluoksniu. Turime tris sluoksnius žuvies ir ant viršaus uždengiame troškintomis daržovėmis.

Po pirmojo daržovių sluoksnio ir prieš paskutinį sluoksnį įdėjau druskos ir pipirų, o prieš paskutinį sluoksnį dar įdėjau lauro lapelį.

Padedame karosą ant laužo. Užvirus sumažiname ugnį ir troškiname ant silpnos ugnies, uždengę dangčiu.

Pomidorų keptuvėje karosą kepėme ilgiau nei 5 valandas. Periodiškai tikrindavome kaulų minkštumą ir tik po 5 valandų juos buvo galima pavadinti minkštais.

Troškinome 3 litrų talpos katile. Ten turime 1,2 kg. karosas. Dar galėtume pabandyti įdėti, bet tada viryklė ir katilas būtų nešvarūs. Kaip matote paskutinėje nuotraukoje, vanduo siekė beveik iki katilo krašto.

Antrą karpį kepėme orkaitėje. Receptą rasite čia.

1. Kad kaulai suminkštėtų greičiau, juos reikia virti greitpuodyje arba autoklave.
2. Iš skysčio įpylėme 600 ml. pomidorų sulčių ir 50 gr. augalinis aliejus. Tokio kiekio mums pakako karosą troškinti 5 valandas ir 15 minučių. Dar 5 minutės ir būtų sudegęs.
3. Į karosus galite įberti ir garstyčių. Dėl to skonis bus šiek tiek pikantiškesnis.
4. Iš recepto galite išbraukti morkas, bet tada rekomenduoju įdėti kelis šaukštus cukraus.
5. Svogūnus ir morkas galima pridėti arba atimti. Tame pačiame katile pagaminome po 500 gramų svogūnų ir morkų. Išėjo labai skanu.
6. Troškinti galite arba gilioje keptuvėje, arba puode storu dugnu.

Na, apibendrinant, tas pats receptas trumpame vaizdo įraše iš nuotraukų, vos per 2,21 min.