Brokoliai naudojami daugeliui patiekalų, pvz. daržovių troškiniai, kreminės sriubos arba įprastos daržovių sriubos, troškintuvai ir kt. Šiame kopūste yra daug vitaminų, mineralų, jis yra subtilios tekstūros ir nėra per daug ryškus. ryškus skonis. Tačiau, nepaisant to, ne visi mėgsta brokolius. Paruošę užkandį su prieskoniais iš kopūstų, nustebsite visiškai kitokiu šios daržovės skoniu.

Sudedamųjų dalių sąrašas:

• 500 g brokolių,
• 2 saldžiosios paprikos
• 1 didelė morka
• 4 skiltelės česnako
• 1,5 a.š druskos,
• 1 šaukštelis cukraus,
• 30 ml acto,
• 300 ml vandens
• 50 ml augalinio aliejaus,
• 0,5 šaukštelio kalendra,
• maltų juodųjų ir raudonųjų pipirų.

Brokolių virimas korėjiečių kalba žiemai

1. Pirmiausia brokolius nuplaukite ir supjaustykite mažais žiedynais. Nupjaukite lapus.
   
2. Kopūstą suberkite į dubenį ir įdėkite 0,75 a.š. druskos, įpilkite vandens, kad apsemtų kopūstą. Išmaišykite ir palikite pastovėti 20 minučių. Jei vabzdžiai pasislėpė žiedynuose, tada visi jie išplauks į paviršių.
   
   
3. Suberkite brokolius į kiaurasamtį ir pamerkite į verdantį vandenį pažodžiui 2 minutėms, taip kopūstai šiek tiek suminkštės.
   
   
4. Išimkite kiaurasamtį su kopūstais ir perkelkite žemyn saltas vanduo. Kopūstai įgauna ryškiai žalią patrauklų atspalvį.
   
   
5. Saldžiąsias paprikas reikia nuplauti, nulupti ir supjaustyti žiedais ar juostelėmis. Geriau imkite kontrastingų spalvų pipirus, tada užkandis atrodys ryškesnis ir patrauklesnis.
   
   
6. Šviežias morkas reikia nulupti ir sutarkuoti. Kad užkandis atrodytų „korėjietiškas“, sutarkuokite morkas specialia tarka, ilgomis plonomis juostelėmis.
   
   
7. Česnaką nulupkite ir supjaustykite kubeliais, juostelėmis, juostelėmis arba perspauskite per spaudą.

   

8. Sumaišykite visas daržoves dideliame dubenyje arba puode.
   
   
9. Įpilkite druskos, cukraus ir prieskonių.
   
   
10. Sumaišykite visas daržoves, įpilkite augalinio aliejaus, stalo ar Obuolių actas, vanduo. Dar kartą išmaišykite ir palikite 2-3 valandoms, kad daržovės gerai pasimarinuotų.
    
    
11. Brokolių salotas išskirstykite į švarius stiklainius ir užpilkite sūrymu.
    
    
12. Uždenkite stiklainius dangteliais ir sudėkite į puodą, pripildytą vandens. Kad ruošiniai būtų gerai laikomi, juos reikia sterilizuoti 15-20 minučių 500 ml talpos stiklainiams.
    
    
13. Stiklainius kuo tvirčiau susukite ir apverskite. Po dienos perkelkite į vėsią tamsią vietą.
    
    

• Brokoliniai kopūstai 500 gramų
• Bulgarų raudonieji pipirai 2 vnt.
• Morkos 2 vnt.
• Augalinis aliejus 3 v.š. šaukštai
• Krapų žalumynai 1 ryšelis
• Maltos kalendros ½ a.š. šaukštai
• Stalo actas 2 arbatiniai šaukšteliai
• Druska pagal skonį
• Malti juodieji pipirai pagal skonį
• Česnakai 3 skiltelės
• Cukrus 1 arbatinis šaukštelis
• Pipirai, malti raudonieji ½ arbatinio šaukštelio

Virimo būdas:

Uždėkite puodą vandens ant viryklės ir palaukite, kol užvirs. Šiuo metu brokolius nuplaukite po tekančiu vandeniu, suskirstykite į žiedynus ir nuleiskite į puodą su verdančiu vandeniu. Virkite 5 minutes, po to kopūstą sudėkite į kiaurasamtį ir supjaustykite mažais gabalėliais.

Morkas nulupkite ir sutarkuokite korėjietiška morkų tarka. Jei neturite, morkas sutarkuokite ant vidutinės trintuvės.
Nuplaukite krapus po vandeniu, tada smulkiai supjaustykite.

Papriką nuplaukite tekančiu vandeniu, padalinkite į dvi dalis ir išimkite sėklas. Po to papriką supjaustykite vidutiniais gabalėliais.
Česnaką susmulkinkite česnako trintuvu arba tiesiog labai smulkiai supjaustykite.

Į gilų puodelį suberkite susmulkintus virtus brokolius, morkas, česnaką, pipirus. Degalų papildymas daržovių aliejus ir stalo actas. Druska ir pipirai pagal skonį.

Kruopščiai sumaišykite visą lėkštėje esantį turinį, uždenkite indus dangčiu ir padėkite 2 valandas pritraukti, kad visi ingredientai išleistų sultis. Tada salotos bus kvapnesnės ir pikantiškesnės. Tada sudėkite turinį į atskirą gražią vazą. Gero apetito!

AT modernus pasaulis Brokoliai populiarėja. Jis patiekiamas daugelyje kavinių ir restoranų, taip pat jo galima rasti prekybos centrų lentynose ir daržovių turguose.

Šiuolaikinės namų šeimininkės galėjo įvertinti tokio tipo gaminius. Šis kopūstas, visų pirma, dėl savo populiarumo priklauso nuo kiekio naudingų medžiagų ir jame esančius vitaminus.

Tačiau visas naudos bagažas galėtų likti be deramo dėmesio, jei ši daržovė nepasižymėtų puikiu skoniu ir aromatu. Dėl šios priežasties brokoliai yra puikus garnyras prie mėsos ir žuvies patiekalų.

Jūsų valgiaraštyje esantys brokoliai padės atsikratyti druskos ir vandens pertekliaus organizme, pagerins nervų ir endokrininės sistemos veiklą, užkirs kelią celiulitui, stiprins kaulinį audinį ir net sulėtins senėjimo procesus.

Užteks skanus receptas virti šios rūšies kopūstai yra korėjietiški brokoliai.

Korėjietiški brokoliai: receptas

Norėdami jį paruošti, mums reikia:

400 gramų šviežių brokolių;

100 gramų paprikos (raudonos ir geltonos);

150 gramų morkų;

Trys šaukštai augalinio aliejaus;

Vienas ryšelis krapų žalumynų;

Vienas arbatinis šaukštelis maltos kalendros;

50 gramų 6% acto;

Vienas arbatinis šaukštelis druskos;

1/3 arbatinio šaukštelio maltų raudonųjų pipirų;

1/3 arbatinio šaukštelio maltų juodųjų pipirų;

Vienas arbatinis šaukštelis cukraus;

Trys skiltelės česnako.

Virimo procesas:

Brokolius kruopščiai nuplaukite po šaltu, tekančiu vandeniu. Tada padalinkite į žiedynus ir padėkite virti pasūdytame vandenyje penkias minutes nuo užvirimo momento. Po to perkelkite į kiaurasamtį ir leiskite vandeniui nutekėti.

Paprikos nuplaunamos, išvalomos nuo sėklų ir supjaustomos žiedais arba pusžiedžiais. Morkas nuplauname, nuvalome ir sutriname ant specialios trintuvės. Krapų žalumynus nuplauname po tekančiu vandeniu ir sumalame, kad pradėtų tekėti sultys. Česnakai nulupami, nuplaunami ir perspaudžiami per česnako presą.

Virtus brokolius sumaišykite su paruoštomis daržovėmis ir gerai išmaišykite. Tada suberkite prieskonius ir užpilkite actu bei augaliniu aliejumi. Prieš patiekdami leiskite korėjietiško stiliaus brokoliams užvirti porą valandų.

Ir galiausiai, pora patarimų:

Kuo ploniau pjaustomos daržovės, tuo skanesnės bus salotos;

Norėdami suteikti specifinį „korėjietišką“ skonį, augaliniame aliejuje pakepinkite maltus raudonuosius pipirus.

brokoliai korėjiečių kalba gausu vitaminų ir mineralų, tokių kaip: vitaminas A - 34,9%, beta karotinas - 14,2%, vitaminas B6 - 11,4%, vitaminas C - 108,3%, vitaminas K - 47%, kobaltas - 11,7%

Kuo naudingi brokoliai korėjiečių kalba

• Vitaminas A atsakingas už normalų vystymąsi, reprodukcinę funkciją, odos ir akių sveikatą bei imuniteto palaikymą.
• B-karotinas yra provitaminas A ir turi antioksidacinių savybių. 6 mikrogramai beta karotino atitinka 1 mikrogramą vitamino A.
• Vitaminas B6 dalyvauja palaikant imuninį atsaką, slopinimo ir sužadinimo procesus centrinėje nervų sistema, transformuojant aminorūgštis, triptofano, lipidų ir nukleino rūgščių metabolizmą, prisideda prie normalaus raudonųjų kraujo kūnelių susidarymo, palaiko normalų homocisteino kiekį kraujyje. Nepakankamą vitamino B6 vartojimą lydi apetito sumažėjimas, odos būklės pažeidimas, homocisteinemijos, anemijos vystymasis.
• Vitamino C dalyvauja redokso reakcijose, imuninės sistemos veikloje, skatina geležies pasisavinimą. Trūkumas sukelia dantenų trapus ir kraujavimą, kraujavimą iš nosies dėl padidėjusio kraujo kapiliarų pralaidumo ir trapumo.
• Vitaminas K reguliuoja kraujo krešėjimą. Trūkstant vitamino K, pailgėja kraujo krešėjimo laikas, sumažėja protrombino kiekis kraujyje.
• Kobaltas yra vitamino B12 dalis. Aktyvina riebalų rūgščių metabolizmo ir folio rūgšties apykaitos fermentus.

Išsamus vadovas naudingų produktų galite pamatyti programėlėje