دستور پخت فیله پانگاسیوس در فویل. چگونه فیله پنگاسیوس را بپزیم؟ پنگاسیوس پخته شده با پنیر در فر، دستور پخت

چگونه فیله پنگاسیوس را بپزیم؟ گزینه های زیادی وجود دارد: می توانید آن را به طرز خوشمزه سرخ کنید یا با سبزیجات زیر پوسته پنیر بپزید. عملا هیچ استخوانی در این فیله وجود ندارد، بنابراین به راحتی می توان از آن کتلت های آبدار درست کرد. به طور کلی، اگر نه تنها غذاهای ماهی سالم، بلکه خوشمزه را نیز دوست دارید، به درس آشپزی ما خوش آمدید!

ماهی سرخ شده سریع

بیایید با نحوه پخت فیله پانگاسیوس در ماهیتابه شروع کنیم تا ماهی درون آن آبدار باشد و در عین حال پوسته زیبایی داشته باشد. راز ساده است: ابتدا آن را در آرد الک شده نان می کنیم.

ترکیب:

• فیله پانگاسیوس 0.5-0.6 کیلوگرم؛
• 2 قاشق غذاخوری ل آب لیموی تازه فشرده؛
• آرد الک شده؛
• روغن آفتابگردان؛
• نمک؛
• چاشنی ها

آماده سازی:

پنگاسیوس پخته شده روی تخت پیاز

چگونه فیله پانگاسیوس را در فر بپزیم؟ ماهی روی تخت پیاز زیر پوسته پنیر به نظر می رسد که از نظر طعم فوق العاده معطر و شگفت انگیز است. در طول پخت، حلقه های پیاز با آب پنگاسیوس اشباع شده و نرم و نرم می شوند.

ترکیب:

• فیله پانگاسیوس 0.5 کیلوگرم؛
• پنیر 150 گرم؛
• 2 عدد پیاز؛
• ½ قاشق چایخوری نمک سفره؛
• ½ قاشق چایخوری مخلوط چاشنی برای ماهی؛
• شوید تازه

آماده سازی:

Pangasius با محتوای بالای آنتی اکسیدان ها - ویتامین های A و E مشخص می شود. و آنها به بدن ما کمک می کنند تا از شر رادیکال های آزاد مضر خلاص شود.

بازی رنگ ها و سلیقه ها در سفره جشن: پختن ماهی با سبزیجات

آیا می دانید چگونه فیله پنگاسیوس را به طرز خوشمزه بپزید؟ پخت ماهی با سبزیجات را امتحان کنید. این ظرف خوشمزه و روشن به نظر می رسد؛ به یک دکوراسیون واقعی برای میز تعطیلات شما تبدیل می شود.

ترکیب:

• فیله پانگاسیوس 0.4 کیلوگرم؛
• 100 گرم پنیر آدیگه؛
• 2 عدد تخم مرغ؛
• 2 قاشق غذاخوری ل خامه ترش؛
• 5 عدد تخم بلدرچین؛
• 50 گرم کلم چینی؛
• فلفل دلمه ای؛
• لامپ؛
• گوجه فرنگی؛
• هویج؛
• 50 گرم کرفس؛
• نمک؛
• روغن سبزیجات؛
• مخلوط چاشنی؛
• فلفل سیاه زمینی.

آماده سازی:

کتلت ماهی معطر و لطیف

از فیله پنگاسیوس چه چیز دیگری می توانید بپزید؟ سعی کنید کتلت درست کنید. دستور پخت آنها ساده است و نیازی به هزینه های مالی و زمانی زیادی ندارد. برای آبدار شدن کتلت ها، پیاز را کم نگذارید. و می توانید آنها را با هر غذای جانبی سرو کنید - پوره سیب زمینی، برنج، رشته فرنگی و فرنی گندم سیاه.

ترکیب:

• فیله ماهی 1 کیلوگرم؛
• تخم مرغ؛
• 3 قاشق غذاخوری ل آرد سمولینا؛
• 3 قاشق غذاخوری ل پودرهای سوخاری؛
• نمک؛
• فلفل آسیاب شده؛
• روغن سبزیجات؛
• 2 عدد پیاز.

آماده سازی:

گوشت ماهی بخارپز - غذای رژیمی

فیله پنگاسیوس را می توان در بخارپز نیز پخت. و از آنجایی که این ماهی طعم خنثی دارد، ابتدا آن را در سس سویا و ادویه ها مرینیت می کنیم.

ترکیب:

• فیله پانگاسیوس 0.5 کیلوگرم؛
• 2 قاشق غذاخوری ل سس سویا؛
• فلفل سیاه زمینی؛
• روغن آفتابگردان؛
• گشنیز.

آماده سازی:

• فیله ماهی را به روش معمول آماده کرده و به قطعات متوسط ​​برش دهید.
• فلفل و گشنیز را به سس سویا اضافه کنید. مخلوط ماریناد به دست آمده را روی ماهی بریزید. بگذارید نیم ساعت بماند.
• رنده بخارپز را با روغن چرب کنید و تکه های فیله ماهی را بچینید. پنگاسیوس را به مدت 15-20 دقیقه بپزید.

شما اغلب می توانید ماهی پخته شده را در یک جشن جشن ببینید. پانگاسیوس در فر بسیار خوشمزه می شود، عطر ظرف فوق العاده است!

اگرچه این ماهی متعلق به گونه های اصیل موجودات دریایی نیست، اما می تواند سفره شما را نیز تزئین کند.

اگر ماهی در شرایط خوبی پرورش داده شده باشد و دارای گواهینامه های کیفی لازم باشد، شکی نیست که گوشت برای سلامتی شما مفید خواهد بود، زیرا حاوی ویتامین های A، B، E، C است.

همچنین سدیم، پتاسیم، کلسیم، آهن، منیزیم، روی و سایر اسیدهای آمینه ارزشمند وجود دارد. مصرف این گوشت در صورت ابتلا به بیماری های سیستم قلبی عروقی یا مشکلات سیستم اسکلتی عضلانی مفید خواهد بود.

علاوه بر این، ماهی پنگاسیوس برای بیماری های دستگاه گوارش مفید است. اما مواردی از عدم تحمل فردی نیز وجود دارد، بنابراین نمی توان آن را مصرف کرد، مانند آلرژی به محصولات ماهی. برای بقیه، دستور العمل های غذاهای ماهی مفید خواهد بود!

ماهی را در فویل بپزید

البته برای تهیه این غذا باید فیله پنگاسیوس یا استیک بخورید. چهار تکه فیله کافی است. علاوه بر این، 300 گرم مصرف کنید. قارچ تازه، دو عدد پیاز، یک عدد سفیده تخم مرغ، جعفری تازه و کمی کره. ادویه جات ترشی جات به اختیار شما است؛ می توانید از یک چاشنی جهانی برای ماهی استفاده کنید یا به سادگی نمک و فلفل اضافه کنید - این یک موضوع سلیقه است. اما نکته اصلی این است که غذاهای پانگاسیوس بسیار سالم و همچنین کم کالری هستند، به خصوص اگر ماهی را در فویل بپزید.

سفیده تخم مرغ را از زرده جدا کنید و در ظرف کوچکی بزنید و جعفری خرد شده را اضافه کنید و هم بزنید. نمک را به مزه اضافه کنید و به مدت پانزده دقیقه در یخچال قرار دهید. پیازها و قارچ ها را پوست بگیرید، آبکشی کنید، به صورت ورقه های متوسط ​​خرد کنید و در ماهیتابه ای با تکه ای کره آب شده قرار دهید. حدود پانزده دقیقه روی حرارت ملایم تفت دهید و فقط در انتهای سرخ شدن نمک به آن اضافه کنید.

حالا وقت آن است که طرز پخت فیله پنگاسیوس را یاد بگیرید. ابتدا ماهی را آبکشی کنید، سپس آن را روی یک ورق فویل قرار دهید، با هر ادویه و سبزی مزه دار کنید و روی آن روغن بپاشید. برخی از مردم ترجیح می دهند با آب لیمو بپاشند، سپس ماهی طعم بیشتری خواهد داشت.

هر تکه ماهی را با مخلوطی از پروتئین، گیاهان و سبزیجات پر کنید. در فویل بپیچید. فیله پانگاسیوس را در فر با دمای متوسط ​​بپزید. ماهی خیلی سریع پخته می شود - بیست دقیقه کافی است تا نرم شود و تکه تکه نشود؛ این نیز با این واقعیت که در فویل پخته می شود تسهیل می شود. ظرف را بلافاصله از فر خارج کنید، صبر نکنید تا خنک شود.

پخت ماهی پانگاسیوس به این راحتی است. می توانید این غذا را با سالاد سبزیجات تازه سرو کنید.به هر حال، به همین دلیل است که دستور العمل ها وجود دارد تا تغییراتی در آنها ایجاد شود. به جای هویج، قارچ و پیاز می توانید از مواد کاملا متفاوت استفاده کنید!

پخت ماهی با سبزیجات

طبق این دستور، فیله را بدون فویل می پزیم. اما به نظر می رسد کمتر خوشمزه نیست! پانگاسیوس پخته شده در فر با سبزیجات را می توان یک غذای جهانی نامید - تهیه آن آسان است و فوق العاده خوشمزه و رضایت بخش است. باز هم، لازم نیست ظرف را برای مدت طولانی بپزید، این زیبایی غذاهای ماهی است.

دستور العمل ها می توانند متنوع باشند، در این مورد باید 400 گرم مصرف کنید. فیله پانگاسیوس 150 گرم. پنیر آدیگه 200 گرم. سیب زمینی، دو عدد تخم مرغ و دو قاشق خامه ترش. برای سبزیجات نیز می توانید یک عدد پیاز، هویج، گوجه فرنگی، فلفل دلمه ای و کرفس تازه مصرف کنید. از آنجایی که دستور ما برای پنگاسیوس شامل سبزیجات است، 100 گرم اضافی نخواهد بود. کلم چینی.

بنابراین، چگونه پنگاسیوس را با سبزیجات بپزیم؟ ابتدا اجزای لازم ظرف را آماده می کنیم. فیله های این ماهی را دوباره در فر می پزیم و بهتر است برای چنین دستورهایی از آن با استخوان استفاده نکنید. هویج ها را پوست بگیرید و روی یک رنده بزرگ رنده کنید، سبزیجات باقیمانده را پردازش کنید (پوست بگیرید، بشویید) و مانند خورش سبزی به قطعات کوچک تصادفی برش دهید.

سبزیجات را در ماهیتابه بریزید، در روغن نباتی بریزید، هم بزنید و حدود پنج دقیقه روی حرارت متوسط ​​سرخ کنید. سپس سبزی های قهوه ای شده را داخل قالب بریزید و تکه های ماهی را روی آن قرار دهید.

با هر ادویه ای که دوست دارید بپاشید. سیر خشک برای ماهی و سیب زمینی در فر بسیار مفید است.

تخم مرغ را با خامه ترش بزنید، این مخلوط را با احتیاط روی ماهی بریزید. پنیر آدیگه را روی آن بپاشید - آن را کم نگذارید، این غذا را بسیار خوشمزه تر می کند! فیله پانگاسیوس در فر نه تنها خوشمزه، بلکه زیبا می شود اگر چند تخم بلدرچین را برای تزئین روی آن بکوبید.

پنگاسیوس را با سیب زمینی در دویست درجه بپزید. باید حدود سی تا چهل دقیقه بپزید، با توجه به اینکه فر باید از قبل گرم شده باشد. زمان دقیق پخت بسته به ویژگی های فر شما، اندازه تابه و تکه های سبزیجات متفاوت است.

تمام است، پنگاسیوس پخته شده در فر نیازی به ظرف جانبی ندارد، در این مورد سبزیجات مانند آن عمل می کنند. نتیجه یک غذای دلچسب و معطر است که با طعم خود شما را شگفت زده می کند و خانواده شما تمایل دارند که این گونه ماهی ها را بیشتر در سفره خود ببینند!

ماهی پانگاسیوس، دستور العملی که هر لذیذی آن را می داند، با ساختار ظریف و طعم دلپذیر آن متمایز است. به طور معمول، دستور العمل ها بر اساس فیله پانگاسیوس است، زیرا اغلب در فروشگاه ها یافت می شود، و در هر گونه تغییری خوب است. بررسی های مثبت در مورد ظروف اجازه نمی دهد از کنار شما عبور کنید؛ شایان ذکر است که ساده ترین و محبوب ترین آنهاست.

یک نسخه عالی از ظرف از فیله آبدار پانگاسیوس در خمیر در ماهیتابه تهیه می شود.

نیاز خواهد داشت:

• فیله ماهی - 1 کیلوگرم؛
• نمک؛
• فلفل سیاه زمینی؛
• ارد؛
• تخم مرغ؛
• اب؛
• روغن سبزیجات.

شرح فرایند:

1. فیله را آب کنید، بشویید و روی یک سطح صاف خشک کنید.
2. به دلخواه با نمک و فلفل مزه دار کنید.
3. به مستطیل های کوچک برش دهید.
4. خمیر را آماده کنید: یک تخم مرغ را با کمی نمک و یک لیوان آب مخلوط کنید. آرد را به مخلوط مایع اضافه کنید تا قوام خامه ترش به دست آید.
5. مقداری روغن در تابه بریزید تا سرخ شود. فیله را در خمیر آغشته کنید، ماهی را سرخ کنید تا دو طرف آن طلایی شود.

برای اطمینان از خشک نشدن ماهی، مهم است که آن را به درستی یخ زدایی کنید - یخ زدایی آهسته، بدون اجاق مایکروویو و آب گرم!

ماهی پخته شده در فویل با سبزیجات

اگر می خواهید خانواده و دوستان خود را غافلگیر کنید، این دستور غذا به سادگی ایده آل است. فیله پانگاسیوس در فر با گوجه فرنگی و سبزیجات بسیار خوشمزه و معطر می شود. محصولات پیشنهادی 6 وعده هستند.

شما نیاز خواهید داشت:

• فیله پانگاسیوس - 4 عدد؛
• گوجه فرنگی - 3 عدد؛
• پرهای پیاز - یک دسته کوچک؛
• برگ شوید - 3 شاخه؛
• برگ جعفری - 3 شاخه؛
• سیر - 4 حبه کوچک؛
• روغن سبزیجات؛
• فلفل سیاه زمینی؛
• نمک.

آماده سازی:

1. فیله را بشویید و دو طرف آن را با فلفل بپاشید.
2. فویل را روی یک ورقه پخت قرار دهید، یک شاخه سبزی روی آن قرار دهید و سپس فیله را بچینید.
3. پرهای پیاز و برش های گوجه فرنگی را به طور یکنواخت روی ماهی پخش کنید، با کمی روغن نباتی چرب کنید.
4. همه چیز را در فویل بپیچید، روی یک ورقه پخت قرار دهید و به مدت 25-35 دقیقه بپزید. در دمای 180 درجه سانتیگراد

ظرف تمام شده را به دلخواه سرو کنید - قسمت هایی را در بشقاب ها قرار دهید یا فیله را به طور کامل سرو کنید.

با سیب زمینی در فر

دستور العمل های ماهی و چیپس جهانی در نظر گرفته می شوند - روند ساده است و نتیجه برای میزهای روزمره و تعطیلات مناسب است. غذای تمام شده به لطف ویتامین ها و ریز عناصر موجود در فیله ماهی بسیار مغذی و سالم است. این سوال پیش می آید: چگونه فیله پانگاسیوس را با سیب زمینی به سرعت و خوشمزه بپزیم؟

ضروری:

• سیب زمینی متوسط ​​- 7 عدد؛
• 450 گرم فیله ماهی؛
• 200 گرم پنیر؛
• خامه ترش (یا سس مایونز)؛
• سبزه؛
• 3 عدد تخم مرغ؛
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن؛
• ادویه جات به میزان دلخواه

فرآیند پخت و پز:

1. سیب زمینی ها را بشویید، پوست آنها را بگیرید، برش دهید.
2. یک ورقه پخت را با روغن چرب کنید، یک لایه سیب زمینی را روی آن قرار دهید، نمک بپاشید.
3. بعد، ماهی را بچینید، با نمک و ادویه بپاشید (به طعم و میل).
4. روی سیب زمینی ها سس مایونز (خامه ترش) بمالید.
5. تخم مرغ ها را بزنید، نمک اضافه کنید، سبزی های ریز خرد شده و کمی پنیر رنده شده اضافه کنید، همه چیز را مخلوط کنید.
6. مخلوط را روی سیب زمینی ها قرار دهید و با پنیر رنده شده بپوشانید.
7. ماهی را به مدت 40 دقیقه در فر قرار دهید. با دمای 210 درجه سانتی گراد

با سوراخ کردن سیب زمینی ها می توانید آماده بودن ظرف را بررسی کنید، باید نرم باشند.

فیله پانگاسیوس با پوشش پیاز و قارچ

ماهی های رودخانه ای زیادی هستند. اما یک نقطه ضعف دارد - وجود استخوان های کوچک. فیله پانگاسیوس در این مورد یک آنالوگ عالی است! و دستور العمل با قارچ و پیاز زمانی که نیاز به پختن غذای خوشمزه و بدون عارضه دارید، نجات دهنده خواهد بود.

مواد لازم برای 5 وعده است.

ضروری:

• فیله ماهی - 650 گرم؛
• قارچ (قهرمانان و هر خوراکی دیگر، در صورت تمایل) - 100 گرم؛
• گوجه فرنگی - 5 عدد؛
• پنیر - 200 گرم؛
• نمک، فلفل با توجه به ویژگی های طعم آنها.

فرآیند پخت و پز:

1. ماهی را بشویید، اجازه دهید آب آن تخلیه شود، فیله ها را به قطعات متوسط ​​برش دهید.
2. نمک و فلفل برای چشیدن.
3. روی یک ورقه پخت فویل بگذارید و خمیر را روی آن برش دهید.
4. برش های نازک گوجه فرنگی را روی تکه های فیله قرار دهید.
5. قارچ های نازک برش خورده روی گوجه فرنگی.
6. قارچ ها را با پنیر رنده شده پر کنید.
7. به مدت 30 دقیقه در فر قرار دهید. با دمای 190 درجه سانتی گراد

فیله تمام شده به خوبی با هر غذای جانبی و سالادی هماهنگ می شود.

در سس گوجه فرنگی

پانگاسیوس ماهی بسیار لطیفی است، غذاهای تهیه شده از آن به ویژه خوشمزه است. پنگاسیوس در سس گوجه فرنگی طعمی بدیع و منحصر به فرد دارد. دستور غذا برای 4 وعده است.

اجزاء:

• فیله ماهی - 350 گرم؛
• هویج متوسط ​​- 2 عدد؛
• پیاز - 1 پیاز بزرگ یا 2 پیاز متوسط؛
• رب گوجه فرنگی - 1.5 قاشق غذاخوری. l.
• آب - 55 میلی لیتر؛
• روغن نباتی - 35 میلی لیتر؛
• برگ بو، نمک، فلفل سیاه آسیاب شده - به سلیقه.

روند:

1. سبزیجات را پوست بگیرید و بشویید.
2. پیاز را به صورت مربع خرد کنید، هویج ها را روی رنده (درشت) رنده کنید.
3. ماهی را بشویید و به قطعات برش دهید.
4. تکه ها را با فلفل، نمک مزه دار کنید و آنها را در یک "گلدان اردک" در لایه ها قرار دهید - ابتدا فیله، سبزیجات در بالا و غیره.
5. رب گوجه فرنگی، آب، روغن، نمک و ادویه ها را جداگانه با هم مخلوط کنید.
6. سس آماده شده را داخل ماهی بریزید و برگ بو را اضافه کنید و بگذارید بجوشد.
7. توده آب پز را به مدت 7 دقیقه بجوشانید. روی حرارت کم با درب بسته

پنگاسیوس در سس گوجه فرنگی و سبزیجات کاملاً مکمل پوره سیب زمینی است.

دستور العمل های زیادی برای فیله پانگاسیوس وجود دارد! این را کتاب‌های آشپزی، صفحات اینترنتی و برنامه‌های تلویزیونی تأیید می‌کنند. اما نباید خود را به دستور العمل های پیشنهادی محدود کنید، زیرا فیله برای تهیه انواع سوپ، کاسرول، کتلت و غیره مناسب است. فقط یکبار سعی کنید یک غذای پنگاسیوس را بپزید و در هر آشپزخانه ای مهمان مکرر می شود!

لیست دستور العمل ها

پانگاسیوس یک ماهی سالم و فوق العاده خوشمزه است. چگونه این ماهی را خوشمزه بپزیم و چه مدت باید آن را بپزیم؟ معمولاً کافی است پنگاسیوس را حدود 10-12 دقیقه بپزید. اگر زیاده روی کنید، ماهی از هم می پاشد. روش های زیادی برای تهیه این ماهی وجود دارد: می توان آن را آب پز، سرخ کرد، اما بهترین روش پخت آن در فر است. زمان زیادی نمی برد. تنها در 8-10 دقیقه می توانید یک غذای خوشمزه پنگاسیوس را تهیه کنید.

با توجه به محتوای زیاد ویتامین ها، پنگاسیوس به ویژه برای کودکان مفید است. این ماهی بسیار لطیف و بدون عطر و بوی قوی است؛ خوردن آن لذتی واقعی دارد. غذاهای پانگاسیوس همیشه زیبا و خوش طعم هستند. آنها می توانند برای هر مناسبتی به تزئین میز تبدیل شوند. برای پختن یک لاشه خوشمزه، باید تمام تفاوت های ظریف را در نظر بگیرید. برای جلوگیری از از دست دادن ظاهر ظاهری ماهی، مهم است که آن را بیش از حد روی آتش نپزید.

پنگاسیوس در فر پخته شد

عناصر:

• ماهی - 2 عدد؛

• گوجه فرنگی - 2 عدد؛
• پیاز سبز - 1 دسته؛
• شوید - چندین شاخه؛
• روغن سبزیجات؛
• نمک؛
• فلفل؛
• ادویه ها؛
• برگ کاهو.

برای اینکه یک ظرف زیبا داشته باشید، باید همه مواد را درشت برش دهید. به عنوان مثال، یک گوجه فرنگی متوسط ​​را فقط به 4 قسمت برش دهید.

آماده سازی:

1. فیله را حتما خوب بشویید. ماهی را دو طرف نمک و فلفل کنید.
2. یک ورقه پخت را با روغن چرب کنید و پنگاسیوس را قرار دهید.
3. گوجه فرنگی خرد شده، پیاز و شوید را روی آن قرار دهید.
4. فر را با دمای 200 درجه گرم کنید.
5. ورقه پخت را در فر قرار دهید.
6. در صورت تمایل، برای طعم و زیبایی بیشتر، چند تخم بلدرچین را روی مواد اصلی بشکنید. در این صورت بهتر است ماهی را بلافاصله روی کاغذ روغنی قرار دهید.
7. پنگاسیوس را حدود 20-30 دقیقه بپزید.

می توانید یک غذای جانبی سبک برای ماهی تمام شده درست کنید یا به سادگی آن را به عنوان یک غذای داغ با خامه یا سس دیگر سرو کنید.

فیله پانگاسیوس در فر را می توان در فویل پخت. این باعث آبدارتر شدن ماهی می شود، بنابراین لازم نیست تمام مواد اضافی را برش دهید، بلکه آن را به خوبی بشویید و همراه با فیله در فویل بپیچید. پخت و پز کمی بیشتر طول می کشد، اما طعم غیر معمول و عطر شگفت انگیز ظرف تمام شده پاداش ارزشمندی برای تلاش خواهد بود.

گوشت پخته شده در فویل

دستور پخت پنگاسیوس در فویل نیازی به مهارت های آشپزی خاصی ندارد. اما ارزش آن را دارد که همه مواد را از قبل آماده کنید.

عناصر:

ابتدا باید جعفری را ریز خرد کرده و با سفیده تخم مرغ مخلوط کرده و کمی نمک به آن اضافه کنید و به مدت 10-15 دقیقه در یخچال قرار دهید. روش پخت و پز:

1. قارچ و تره فرنگی را بشویید. قارچ ها را به ورقه های نازک و پیازها را به صورت حلقه های کوچک خرد کنید.
2. کره را در ماهیتابه ای ذوب کنید، قارچ و تره فرنگی را اضافه کنید. حدود 15 دقیقه سرخ کنید.
3. جعفری را از یخچال خارج کنید.
4. هر ماهی را روی یک تکه فویل جداگانه قرار دهید. پنگاسیوس را نمک و فلفل کنید، جعفری و قارچ را به همراه پیاز روی آن قرار دهید (اگر مقداری سس در تابه باقی مانده بود روی ماهی بریزید)
5. فیله را خوب و محکم در فویل بپیچید.
6. یک ورقه پخت همراه با ماهی را در فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه قرار دهید و بیش از 20 دقیقه در فر قرار دهید.

ادویه جات ترشی جات، یک قطره آب لیمو، کیپر یا روغن زیتون بپاشید.

یک غذای باشکوه آماده است. این خوشمزه است!

فیله در خمیر

پانگاسیوس ماهی بسیار ظریفی است. در طول پخت و پز باید از حداقل مقدار روغن آفتابگردان استفاده کنید تا طعم آن خراب نشود. برای تهیه فیله پانگاسیوس در خمیر بدون روغن، به حداقل مجموعه ای از مواد نیاز دارید. آسان و خوشمزه خواهد بود.

عناصر:

• پانگاسیوس - 2 عدد؛

• تخم مرغ - 3 عدد؛
• آرد گندم - 200 گرم؛
• آب لیمو - 2 قاشق چایخوری؛
• سس مایونز - 2 قاشق غذاخوری؛
• نمک، فلفل، ادویه جات ترشی جات.

• خامه - 100 گرم؛
• کره - 20 گرم؛
• سبزی (شوید، تره فرنگی).

باید ظرف را در ماهیتابه ای عمیق روی حرارت متوسط ​​بپزید.

آماده سازی:

1. فیله را به قطعات برش دهید. از همه طرف نمک و فلفل بزنید.
2. خمیر را آماده کنید: در یک کاسه جداگانه، تخم مرغ را با سس مایونز و آب لیمو هم بزنید، کمی نمک اضافه کنید.
3. آرد را روی یک بشقاب صاف قرار دهید.
4. سس را آماده کنید. سبزی ها را نگینی خرد کرده، خامه و کره آب شده قبلی را که از قبل آب شده است، اضافه کنید. خوب مخلوط کنید، ادویه ها یا فقط فلفل آسیاب شده را به مزه اضافه کنید.
5. لاشه خرد شده را ابتدا در خمیر و سپس در آرد آغشته کنید و در ماهیتابه گرم شده قرار دهید.
6. صبر کنید تا فیله کمی طلایی شود سپس سس را در تابه بریزید و روی حرارت ملایم قرار دهید. 3-5 دقیقه دیگر بپزید.

ماهی کوبیده با انواع فرنی ها یا سبزیجات خورشتی به خوبی می آید. ظرف را گرم سرو کنید.

در آرام پز، پنگاسیوس را می توان بلافاصله با یک ظرف جانبی پخت. این باعث صرفه جویی در زمان و اضافه کردن طعم غنی می شود.

فیله در خمیر با پنیر

عناصر:

• پانگاسیوس - 2 عدد؛
• پنیر سخت - 200 گرم؛
• تره فرنگی؛
• روغن زیتون؛
• نمک، ادویه جات ترشی جات.

آماده سازی:

1. یک ورقه پخت را با روغن چرب کنید.
2. لاشه را قرار دهید (می توان آن را به قطعات کوچک برش داد)، فیله را نمک و فلفل کنید.
3. تره فرنگی ریز خرد شده را روی آن بپاشید و سخاوتمندانه با پنیر درشت رنده شده بپاشید.
4. بسته به اندازه تکه های ماهی حدود 20 دقیقه در فر قرار دهید.
5. در همین حین پوره سیب زمینی را برای سرو غذا آماده کنید و سبزیجات تازه را برای تزئین روی ظرف خرد کنید.
6. می توانید سبزی، کیپر و سس خامه ای را به دستور پنگاسیوس اضافه کنید.

پنگاسیوس پخته شده در فر را می توان روی میز جشن سرو کرد. این غذا به زمان زیادی نیاز ندارد و هر منو را متنوع می کند.

فیله در آرام پز با برنج

عناصر:

• پانگاسیوس - 2 عدد؛
• پیاز - 1 عدد؛
• گوجه فرنگی - 1 عدد؛
• برنج - 2 فنجان؛
• آب - 4 لیوان؛
• پنیر سخت - 100 گرم؛
• سس مایونز؛
• ادویه جات ترشی جات، نمک.

آماده سازی:

1. برنج را در قابلمه بریزید، آب و نمک را اضافه کنید.
2. فیله پانگاسیوس را به قطعات درشت برش دهید و از هر طرف نمک و فلفل بزنید. در ظرف بخارپز قرار دهید.
3. روی هر تکه ماهی یک حلقه پیاز بگذارید، با سس مایونز بمالید، یک تکه گوجه فرنگی را روی آن قرار دهید و همه چیز را با پنیر رنده شده بپوشانید.
4. به مدت 10 دقیقه در حالت "بخار" بپزید.

غذای آماده نیازی به تزئینات و مواد اضافی ندارد. غذاهای آماده شده در اجاق آهسته را می توان بلافاصله سرو کرد.

فیله با کلم بروکلی و سیب

ماهی با طعم کمی سیب یک غذای عالی است. ماهی لطیف و شاخه های جوان بروکلی به خوبی با هم هماهنگ می شوند. از سبزیجات این غذا به عنوان پیش غذا در هنگام سرو استفاده می شود.

عناصر:

• فیله پانگاسیوس - 500 گرم؛
• سیب ترش (می تواند شیرین و ترش باشد) - 1 عدد؛
• بروکلی؛
• جوز هندی؛
• نمک، ادویه جات ترشی جات، فلفل.

آماده سازی:

1. پنگاسیوس را به قطعات خرد کنید، از هر طرف نمک و فلفل بزنید و با جوز هندی خوب بپاشید.
2. سیب ها را به ورقه های نازک برش دهید.
3. کلم بروکلی را به گلچه های کوچک خرد کنید.
4. ظرف چند پز را با روغن نباتی چرب کنید و یک لایه بروکلی قرار دهید. سپس یک لایه نازک سیب، فیله و دوباره یک لایه نازک سیب بچینید. همه چیز را با جوز هندی آسیاب شده و کمی فلفل پر کنید.
5. می توانید پنیر را به دستور غذا اضافه کنید و روی آن بپاشید.
6. ماهی را در مولتی پز در حالت پخت به مدت 30 دقیقه بپزید. یا در حالت "Steam" برای حدود 20 دقیقه.
7. ماهی پخته شده با کلم بروکلی را می توان با گیاهان تزئین کرد و با سس یا بدون سس سرو کرد.

در یک اجاق آهسته، ماهی کاملا آبدار می شود. همچنین به جای کلم بروکلی یا علاوه بر آن می توانید سیب زمینی یا هویج را با پیاز در آرام پز بپزید.

غذاهای پانگاسیوس به صورت بخارپز و بدون روغن تهیه می شوند، بنابراین می توان آنها را با خیال راحت رژیمی نامید.

هنوز آشپزی دستور العمل های پانگاسیوسدر کشور ما زیاد مورد استفاده قرار نمی گیرند، بنابراین ممکن است برای برخی تازگی داشته باشد. در زمان شوروی غذاهای پانگاسیوسمن آن را در هیچ کتاب آشپزی ندیده‌ام، و بعد از اینکه فیله‌های این ماهی در فروشگاه‌های ما ظاهر شد، در ابتدا نسبت به آن واکنش منفی نشان دادم؛ نام‌های ماهی دیگری نیز برای من شناخته شده بود. اما اخیراً نگرش من نسبت به این ماهی تغییر کرده است. Pangasius یک ماهی آب شیرین نسبتا خوشمزه و سالم است، مانند کپور معمولی، که در مخازن تخصصی رشد می کند، اگرچه نه در سرزمین های کشورهای اتحاد جماهیر شوروی سابق، بلکه در کشورهای جنوب شرقی آسیا، عمدتا در ویتنام.

اگرچه شکایات و گمانه زنی های زیادی در مورد کیفیت پرورش پنگاسیوس وجود دارد، اما باید توجه داشت که هر دسته از این ماهی که به طور رسمی به روسیه عرضه می شود، چه در زمان واردات و چه در محل های پرورش آن تحت کنترل شدید قرار می گیرد. بنابراین پنگاسیوس از هیچ ماهی محلی مضرتر نیست که کنترل بر کشت و کیفیت آن بسیار ضعیف تر است. اما این مقاله من در مورد فواید یا مضرات پنگاسیوس نیست، بلکه در مورد نحوه تهیه خوب است دوره دوم بدون گوشتبا استفاده از این ماهی که گوشت لطیف و خوش طعمی دارد که اتفاقاً به شکلی که برای ما عرضه می شود دیگر هیچ استخوانی ندارد.

امیدوارم قبلاً این مقاله توصیه شده را خوانده باشید و متوجه شده باشید که این ماهی خوشمزه، سالم و ارزان حتما باید در رژیم غذایی شما وجود داشته باشد. به هر حال، اندازه این ماهی، همانطور که من با محبت آن را نام بردم، می تواند تا سه متر برسد و طول رسمی ثبت شده "ماهی" از خانواده پانگاسیوس حدود 5 متر با وزن 292 کیلوگرم بود، اما این در شرایط طبیعی است. هیچ کس به طور مصنوعی آن را به چنین اندازه ای رشد نمی دهد و پانگاسیوس ظاهری قابل فروش در طول تقریبا 50 سانتی متر پیدا می کند.

خوب، اکنون وقت آن است که به دستور تهیه یک غذای خوشمزه ماهی پانگاسیوس برویم.

پنگاسیوس پخته شده با پنیر در فر، دستور پخت

دستور پخت پنگاسیوس در فر بسیار ساده است. خوشمزه است یک ظرف ماهیمی توان عملا از محصولات ساده و مقرون به صرفه ای تهیه کرد که تقریباً همیشه در یخچال هر خانم خانه دار موجود است. آشپزی به زمان زیادی و مهارت های آشپزی زیادی نیاز ندارد و ظرف پانگاسیوسبه نظر می رسد بسیار لطیف، آبدار، با پوسته پنیر قهوه ای طلایی و ترد است.

برای تهیه ارائه شده غذاهای ماهیمن به محصولات زیر نیاز دارم:

فیله پانگاسیوس منجمد تازه - 700 گرم؛

پیاز - 2 عدد؛

هویج - 1 قطعه؛

پنیر سخت - 150 گرم؛

چاشنی برای ماهی؛

فلفل قرمز آسیاب شده؛

روغن آفتابگردان - 1 قاشق غذاخوری.

طرز تهیه پنگاسیوس پخته شده با پنیر در فر، دستور پخت مرحله به مرحله با عکس

برای تهیه پنگاسیوس پخته شده باید فیله پنگاسیوس را یخ زدایی کنید. پیاز و هویج را پوست بگیرید. پیاز را به صورت حلقه ای خرد کنید، هویج را رنده کنید. پنیر سفت را نیز رنده کنید. فیله پانگاسیوس را نمک بزنید و با چاشنی بپاشید. یک ظرف پخت بردارید، آن را با روغن آفتابگردان چرب کنید، سپس مقداری پیاز و هویج را کف آن بریزید، فیله پانگاسیوس را روی سبزیجات قرار دهید. برش های لیمو، پیاز و هویج باقی مانده را روی ماهی قرار دهید. همه چیز را با پنیر رنده شده بپاشید. ظرف را با ماهی در فر از قبل گرم شده قرار دهید و بپزید.

حالا برای طرز تهیه غذای پانگاسیوس با جزئیات بیشتر با عکس های مرحله به مرحله.

همانطور که قبلاً نوشتم ، در فروشگاه های ما pangasius فقط به شکل فیله های تازه منجمد آماده ارائه می شود و نه به صورت ماهی کامل ، بنابراین این کار ما را بسیار ساده می کند.

چند فیله پنگاسیوس را زودتر خریدم و در فریزر یخ زده نگه داشتم. بهتر است ماهی را به طور طبیعی و بدون استفاده از مایکروویو یا آب داغ یخ زدایی کنید. برای همین دیروز که قصد تهیه غذای پنگاسیوس را داشتم، فیله آن را از فریزر بیرون آوردم و در سینی گذاشتم و در قفسه ای در یخچال گذاشتم. فیله یک شب در یخچال کاملاً آب می شود و من به زمان اضافی برای یخ زدایی آن نیاز ندارم. می توانید آن را در دمای اتاق یخ زدایی کنید، اما این کار حدود دو تا دو ساعت و نیم طول می کشد.

از آنجایی که فیله پانگاسیوس من ذوب شده است، فرآیند تهیه غذا از آن را با سبزیجات شروع می کنم.

پیاز و هویج را پوست می‌کنم و سبزی‌های پوست کنده را زیر آب می‌شوییم.

پیاز را به صورت حلقه های نازک برش دادم.

هویج ها را روی رنده درشت رنده می کنم.

پنیر را روی رنده ریز رنده می کنم.

بدون اتلاف وقت فر را روشن می کنم تا با دمای 170 درجه گرم شود.

من فیله ماهی یخ زدایی شده را با یک دستمال کاغذی پاک کردم و رطوبت اضافی را از بین بردم.

سپس فیله ها را دو طرف نمک می پاشم.

یک ظرف پخت برمیدارم، یک قاشق غذاخوری روغن آفتابگردان داخل آن میریزم و کف تابه را با آن چرب می کنم.

حدود نیمی از پیاز خرد شده را به صورت یک لایه کف تابه پهن کردم. نیمی از هویج رنده شده را هم روی پیازها قرار می دهم.

فیله پانگاسیوس نمک زده روی پیاز و هویج ریختم. فیله ها را با چاشنی ماهی و فلفل قرمز آسیاب شده می پاشم.

برش های نازک لیمو را روی ماهی می گذارم.

پیاز باقی مانده را روی لیمو می گذارم.

هویج باقی مانده را روی پیاز می گذارم.

من همه چیز را سخاوتمندانه روی آن با پنیر رنده شده می پاشم.

برای جلوگیری از سوختن پیاز و هویج حدود 50 میلی لیتر آب به تابه اضافه می کنم.

در این مدت فر من تا 170 درجه لازم گرم شد و ظرف پخت را با ماهی داخل آن گذاشتم.

من اخیراً یک اجاق برقی با نور خوب و شیشه بزرگ تهیه کردم، بنابراین می توانم به وضوح کل فرآیند پخت و پز را بدون باز کردن درب مشاهده کنم. حدود 40 دقیقه طول کشید تا ماهی را با پیاز، هویج، لیمو و پنیر پختم.

بعد از زمان مشخص شده، خوشمزه من پانگاسیوس با پنیر در فر پخته شده است، آماده. ظرف ماهی آماده شده را با پوسته پنیر معطر و ترد از فر خارج می کنم و می گذارم کمی خنک شود.

ماهی تهیه شده به این روش را می توان به عنوان غذای دوم مستقل، هم گرم و هم سرد میل کرد.

شما همچنین می توانید این ماهی پخته شده را با غذای جانبی برنج یا سالاد سبزیجات سرو کنید، دستور العمل هایی که می توانید به راحتی در این وب سایت پیدا کنید.

خوشمزه و سالم بخورید و برای شما آرزوی سلامتی و طول عمر فعال دارم!