سوپ گل کلم و کدو سبز. سوپ گل کلم و کدو سبز سوپ پوره کدو حلوایی و کلم

دستور العمل های مرحله به مرحله برای سوپ گل کلم و کدو سبز سالم

مقطع تحصیلی
دستور آشپزی

زمان
(دقیقه)

بخش ها
(افراد)

در 100 گرم از ظرف تمام شده

5 گرم

0.5 گرم

کربوهیدرات ها

36 کیلو کالری

گزینه 1. دستور کلاسیک برای سوپ گل کلم و کدو سبز

گاهی از سوپ های غنی و سنگین خسته می شوید و یک سوپ خوشمزه، معطر و سبک میل می کنید. برای چنین موردی، دستور العمل فوق العاده ای برای سوپ گل کلم و کدو سبز وجود دارد؛ این سوپ کالری زیادی ندارد، اما در عین حال بسیار راضی کننده است. در دستور کلاسیک، در آب مرغ پخته می شود. و علاوه بر گل آذین کلم و کدو سبز، گوجه فرنگی، فلفل دلمه ای، سیب زمینی، هویج و انواع سبزی را نیز اضافه می کنند.

عناصر:

• سیب زمینی - 420 گرم؛
• 6 گل گل کلم؛
• 3 عدد گوجه فرنگی؛
• 3.5 لیتر آب؛
• سینه مرغ - 4 عدد؛
• 35 گرم نمک؛
• 3 برگ بو؛
• 3 عدد فلفل دلمه ای؛
• 40 گرم جعفری؛
• 35 گرم شوید؛
• کدو سبز - 2 عدد؛
• 45 گرم فلفل سیاه؛
• هویج - 230 گرم.

دستور گام به گام سوپ گل کلم و کدو سبز

ابتدا آب مرغ را بپزید: سینه های مرغ را بشویید و در تابه ای حاوی آب قرار دهید و با حرارت ملایم به مدت 45 دقیقه بپزید. وقتی آب به جوش آمد، برگ بو، نمک را اضافه کنید و بجوشانید تا گوشت پخته شود. در پایان پخت سینه ها را بردارید و آب گوشت را صاف کنید.

بعد از پوست کندن سیب زمینی ها، آنها را به صورت مربع برش دهید، به همین ترتیب کدو سبز را که از قبل پوست گرفته و از دانه ها جدا کرده اید، برش دهید، همه چیز را در آبگوشت بریزید و به مدت 35 دقیقه روی حرارت متوسط ​​بجوشانید.

کلم را به صورت گل آذین دسته بندی می کنیم، شسته می شود، ریز خرد می کنیم و در قابلمه می گذاریم، پس از کمی جوشیدن، هویج را که قبلا پوست گرفته و روی رنده درشت خرد شده اضافه می کنیم.

گوجه فرنگی های بلانچ شده را ریز خرد کرده و به سوپ اضافه می کنیم و کمی آب پز می کنیم.

پس از جدا کردن ساقه فلفل، آن را به صورت نواری خرد کرده و در سوپ فرو کنید و به همان مدت بپزید.

سبزی خرد شده را به سوپ اضافه کنید و بگذارید کمی بجوشد.

بعد از نیم ساعت نگه داشتن روی اجاق با حرارت خاموش با خامه ترش سرو کنید. کروتون های سرخ شده یا تکه های نان سفید یا سیاه در نزدیکی آن در یک کاسه جداگانه قرار می گیرند.

این سوپ را می توان نه تنها با آب مرغ، بلکه با گوشت گاو، گوشت خوک یا سبزیجات تهیه کرد.

گزینه 2. دستور العمل سریع برای سوپ گل کلم و کدو سبز

دستور العمل سریع بیشتر رژیمی است، زیرا ظرف حاوی سیب زمینی نیست. سرعت پخت نیز به این دلیل افزایش می‌یابد که هنگام پخت از کدو سبز جوان استفاده می‌کنند که نیاز به تمیز کردن زیادی ندارد؛ فقط شسته، برش داده و در آب جوش فرو کنید. به همان اندازه خوشمزه، معطر و رضایت بخش به نظر می رسد. سیر عطری خوش طعم به غذا می بخشد.

عناصر:

• گل کلم - نصف سر؛
• 220 گرم پیاز؛
• سیر - 80 گرم؛
• کدو سبز جوان 1 عدد؛
• آب - کمی بیش از سه لیتر؛
• 15 گرم نمک؛
• یک جفت هویج؛
• 140 گرم خامه ترش کم چرب؛
• جعفری و جعفری 1 ریشه؛
• 35 گرم هر ادویه برای سبزیجات؛
• شوید - 5 شاخه.

طرز تهیه سوپ گل کلم و کدو سبز

ریشه های جعفری و جعفری را از آلودگی ها پاک کرده، شسته و همراه با یک عدد پیاز پوست کنده در ظرفی فرو می بریم و روی شعله متوسط ​​به مدت 18 دقیقه می پزیم.

بعد از به جوش آمدن آب، ادویه ها را اضافه کرده و مقداری نمک اضافه کرده و گل آذین کلم را کامل اضافه کرده و کمی بجوشانید.

هویج و کدو سبز شسته می شوند، با استفاده از رنده با سوراخ های بزرگ به تراشه تبدیل می شوند و در یک تابه غوطه ور می شوند. بعد از 5 دقیقه جوشیدن، پیاز دوم را که با چاقو خرد شده اضافه کنید.

یک عدد پیاز نرم شده کامل، ریشه جعفری و جعفری را از ماهیتابه خارج کنید، سیر له شده را با پرس اضافه کنید و کمی بجوشانید.

پس از اضافه کردن سبزی خرد شده، چند دقیقه دیگر بجوشانید.

بعد از یک ربع ایستادن زیر درب، در بشقاب ها بریزید و در هر کدام کمی خامه ترش بریزید.

اگر ریشه ازگیل ندارید می توانید از ریشه کرفس استفاده کنید.

گزینه 3. سوپ گل کلم، کدو سبز و ذرت کنسرو شده

یک نسخه جالب از سوپ. از نظر مواد اولیه و طرز تهیه، این دستور شبیه به نسخه کلاسیک است، فقط در انتها ذرت کنسرو شده را اضافه می کنند که ظاهر و طعم زیباتر و جالب تری به غذا می دهد.

عناصر:

• 5 عدد سیب زمینی؛
• 1 عدد کدو سبز متوسط؛
• 230 گرم هویج؛
• 160 گرم پیاز؛
• 360 گرم ذرت کنسرو شده؛
• 65 میلی لیتر روغن نباتی؛
• 35 گرم هر ادویه؛
• 4 شاخه شوید و جعفری؛
• 855 میلی لیتر آب.

دستور گام به گام

سیب زمینی ها را بعد از پوست کندن و شستن، به صورت مربع های متوسط ​​برش دهید. کدو سبز را بشویید و دانه ها را از آن جدا کنید و به صورت مربع برش دهید. همه چیز را در ظرفی با آب بریزید و به مدت 14 دقیقه روی حرارت ملایم بجوشانید.

پیاز بدون پوسته خرد می شود، هویج را با دندان های کوچک رنده می کنیم و تفت می دهیم. با کدو سبز و سیب زمینی در ظرفی بریزید و به مدت 4 دقیقه بجوشانید.

پس از شستن کلم، کل کلم را در سوپ فرو کنید و 10 دقیقه بجوشانید. ذرت کنسرو شده را که قبلاً از آب نمک آزاد کرده اید اضافه کنید.

سبزی های شسته شده را خرد کرده و همراه با چاشنی و نمک داخل سوپ ریخته و اجازه دهید 2 دقیقه بجوشد و حرارت را خاموش کنید.

بگذارید نیم ساعت بماند و در بشقاب ها بریزید و سر میز سرو کنید و یک ظرف صاف با کروتون های سرخ شده کنار آن قرار دهید.

می توانید به صورت اختیاری ذرت کنسرو شده را با نخود فرنگی یا لوبیا سبز جایگزین کنید.

گزینه 4. سوپ گل کلم و کدو سبز

خیلی ساده و سریع می توانید سوپ گل کلم و کدو سبز را به صورت پوره تهیه کنید. تفاوت آن با سوپ معمولی در لطافت باورنکردنی و رنگ سبز روشن اصلی است. این ظرف حاوی سیب زمینی نیست، اما با وجود این، سیر کننده و بسیار خوشمزه است.

عناصر:

• کدو سبز 4 عدد؛
• گل کلم - نصف چنگال؛
• پیاز - 245 گرم؛
• هویج - 255 گرم؛
• کمی کمتر از دو لیتر آب؛
• روغن آفتابگردان 35 میلی لیتر؛
• فلفل سیاه، نمک - هر کدام 45 گرم؛
• 55 گرم ادویه برای سبزیجات.

نحوه پختن

پیاز پوست کنده، هویج، کدو سبز را با چاقو به صورت مربع خرد می کنیم.

گل آذین کلم در یک آبکش شسته شده و به مکعب های متوسط ​​بریده می شود.

پیاز و هویج را در ظرف چدنی بریزید و با اضافه کردن روغن به مدت 6 دقیقه روی شعله کوچک سرخ کنید.

در قابلمه چدنی مقداری آب بریزید و کدو سبز و گل کلم را اضافه کنید و 12 دقیقه بجوشانید.

آبگوشت را آبکش کنید و سبزیجات آب پز را با مخلوط کن غوطه ور خرد کنید.

پوره سبزیجات از چدن به یک قابلمه فلزی معمولی منتقل می شود و با آبگوشت رقیق می شود.

پس از افزودن کمی نمک و چاشنی فلفل و ادویه، اجازه دهید سوپ روی شعله کوچک کمی بجوشد.

بعد از اینکه قابلمه با سوپ را از روی اجاق خارج کردید، اجازه دهید 12 دقیقه بماند.

در بشقاب های عمیق بریزید و با سبزیجات تازه و کروتون های سرخ شده بپاشید و سرو کنید.

برای پر شدن بیشتر پوره سبزیجات، می توانید آن را نه با آبگوشت، بلکه با هر آب گوشتی رقیق کنید.

برای خوشحال کردن خود و عزیزانتان با یک غذای غنی از ویتامین، رژیمی و سیرکننده، می توانید سوپ کدو سبز تهیه کنید. این سبزی ابتدا برای بزرگسالان و کودکان جذاب خواهد بود. امروزه طیف گسترده ای از دستور العمل ها برای این اولین غذای سالم و مغذی وجود دارد.

طرز تهیه سوپ کدو سبز

فرآیند ایجاد سبزی ابتدا ویژگی های خاص خود را دارد. برای تهیه صحیح سوپ کدو سبز، باید از قبل تمام تفاوت های ظریف را دریابید. بهتر است میوه های جوان بخرید، زیرا فقط از آنها یک غذای سبک و معطر به دست می آید. یکی دیگر از ویژگی های جالب سبزی سبز: طعم بسیاری از مواد دیگر را "کپی" می کند، بنابراین به خوبی با آنها هماهنگ می شود. اولی قارچ، مرغ (یا کوفته)، پنیر، خامه یا شیر ترش، لوبیا، برنج و کرفس را اضافه می کند.

فن آوری کلی پخت و پز به شرح زیر است: همه محصولات با استفاده از مخلوط کن، غذاساز یا یک الک معمولی برش داده شده، آب پز، خرد می شوند. اولین دوره پوره با خامه (یا خامه ترش) و گیاهان سرو می شود. مواد اصلی را می توان به روش های مختلفی طبخ کرد که در زیر توضیح داده شده است.

مدت زمان پخت کدو سبز

بسیاری از زنان خانه دار تازه کار به مدت زمان پخت کدو سبز برای سوپ علاقه مند هستند. روش های مختلفی برای تهیه این سبزی سالم وجود دارد:

1. مولتی پز. برنامه پخت به مدت 10 دقیقه تنظیم شده و سبزی سالم آماده است.
2. قابلمه آب بریزید، نمک اضافه کنید. پس از به جوش آمدن مایع، کدو سبز خرد شده را در آن قرار دهید و به مدت 10 دقیقه بپزید.

دستور پخت

دستور العمل های مختلفی برای سوپ کدو سبز وجود دارد، بدون احتساب روش کلاسیک. این غذای کم کالری که حتی در منوی رژیم غذایی معروف دوکان نیز وجود دارد، سریع درست می شود و نیازی به مهارت آشپزی خاصی ندارد. این یک گزینه ایده آل برای به اندازه کافی و حفظ یک شکل ایده آل است. در زیر محبوب ترین روش ها برای تهیه یک غذای آسان و خوشمزه در ابتدا آورده شده است.

سوپ خامه ای

پوره سوپ کدو سبز سبک، لطیف و بسیار معطر برای بزرگسالان و کودکان جذاب خواهد بود. این غذای رژیمی کاملاً در منوی روزانه خانواده یا رژیم غذایی طرفداران غذاهای سالم قرار می گیرد. برای تهیه اولین مورد، به حداقل مواد خوراکی نیاز دارید که در هر فروشگاه مواد غذایی موجود است. نتیجه قطعا خوشمزه خواهد بود، نکته اصلی این است که دستور العمل را دنبال کنید.

عناصر:

• کدو سبز - 2 عدد؛
• آب - 100 میلی لیتر؛
• هویج - 2 عدد؛
• گیاهان پروانسال - 1 قاشق غذاخوری. l.
• فلفل سیاه، نمک - به مزه.

روش پخت و پز:

1. هویج ها را پوست گرفته، مکعبی می کنیم و حدود 5 دقیقه در روغن سرخ می کنیم (در ماهیتابه ای عمیق درب دار).
2. کدو سبز را به صورت حلقه ای خرد کرده و به هویج اضافه کنید و با هم به مدت 5 دقیقه تفت دهید.
3. ادویه، چاشنی و آب به سبزیجات اضافه می شود. همه چیز قاطی میشه وقتی مخلوط به جوش آمد، حرارت را کم کنید و 20 دقیقه بجوشانید.
4. با استفاده از مخلوط کن یا الک، مواد باید به صورت پوره به یک توده همگن تبدیل شوند.
5. با خامه یا خامه ترش سرو می شود.

سوپ خامه ای

حتی یک آشپز تازه کار نیز می تواند یک سوپ خامه ای دلپذیر تابستانی تهیه کند. این اولین با محتوای کم کالری، عطر و طعم عالی و طعم غیر معمول و لطیف آن متمایز می شود. برای اینکه غذای اصلی اشتها آورتر به نظر برسد، با خامه ترش (مانند عکس) و سبزیجات تازه تزئین شده است. این غذا با کروتون، کراکر یا سایر غذاهای خوشمزه نان سرو می شود.

عناصر:

• سیب زمینی - 3 عدد؛
• کدو سبز - 3 عدد؛
• سیب - 1 عدد؛
• شیر - ½ فنجان؛
• آب یا آب مرغ - 750 میلی لیتر؛
• سیر - 2 حبه؛
• پیاز - 1 عدد؛
• پنیر فرآوری شده - 1 عدد؛
• گیاهان تازه (جعفری، شوید، ترشک و غیره) - 2 دسته؛
• ادویه جات ترشی جات.

روش پخت و پز:

1. ابتدا سبزیجات آماده می شوند: حلقه ها را برش می دهیم، پیاز را به مکعب برش می دهیم. سیب زمینی های پوست کنده روی یک رنده درشت خرد می شوند، یک سیب بدون پوست و دانه به قطعات متوسط ​​بریده می شود.
2. داخل تابه ای که ظرف خامه ای آماده می شود، روغن ریخته می شود. پیاز روی آن کمی سرخ شده است.
3. سپس کدو سبز و سیب زمینی و یک عدد سیب به آن اضافه می کنند. مواد کمی سرخ شده و با آب گوشت یا آب پر می شوند.
4. بعد از اینکه ظرف به جوش آمد حرارت کم می شود. سوپ خامه سبزیجات به مدت 15 دقیقه پخته می شود. 5 دقیقه قبل از پایان پخت، سیر و سبزی های ریز خرد شده را اضافه کنید.
5. محتویات تابه در غذاساز پردازش می شود. شیر در پوره ریخته می شود و روی آن پنیر ذوب شده رنده شده می پاشند.
6. توده کاملاً مخلوط شده و 5 دقیقه دیگر جوشانده می شود.

از گل کلم

یکی دیگر از گزینه های خوب برای ایجاد یک غذای بدون چربی، سوپ با گل کلم و کدو سبز است. این اولی به راحتی آماده می شود و بسیار مغذی به نظر می رسد. می توان گفت که "خامه" گیاهی انباری از ویتامین ها و سایر مواد مفید است. قوام مخملی و طعمی باورنکردنی دارد. قبل از اینکه دستور پخت جدیدی را امتحان کنید، باید تمام محصولات موجود در لیست زیر را خریداری کنید.

عناصر:

• گل کلم - 2 قاشق غذاخوری؛
• کدو سبز - 1 عدد؛
• پیاز - 1 عدد؛
• سیب زمینی - 2 عدد؛
• آب مرغ - 1 لیتر؛
• روغن زیتون - 2 قاشق غذاخوری. l.
• نمک، فلفل سیاه - به مزه.

روش پخت و پز:

1. پیاز را پوست گرفته و به صورت مکعبی خرد می کنیم. گل کلم به صورت گل آذین، کدو سبز و سیب زمینی به صورت مربع بریده می شود.
2. یک قابلمه یا قابلمه متوسط ​​را با روغن پر می‌کنیم و پیاز را در آن سرخ می‌کنیم تا طلایی شود.
3. بعد، محصولات باقی مانده به آن اضافه می شود، با آبگوشت پر می شود و به جوش می آید.
4. ادویه ها را اضافه کنید و حدود 15 دقیقه بپزید.
5. سپس سبزیجات پخته شده را با مخلوط کن مخلوط می کنند (در عکس نشان داده شده است).
6. این ظرف را می توان با خامه و گیاهان تزئین کرد.

با سیب زمینی

در تابستان، در بازارها و فروشگاه ها می توانید تعداد زیادی سبزیجات مختلف از جمله کدو سبز پیدا کنید. آنها به سادگی سرخ می شوند، به شکل پنکیک پخته می شوند و خاویار می شوند. یکی دیگر از راه های خوب برای استفاده از یک محصول سالم، سوپ کدو سبز و سیب زمینی است. گرم سرو می شود و با گیاهان و ادویه ها تزئین می شود. در روزهای گرم، نسخه سرد اولی کاملاً بدن را طراوت، تقویت و تغذیه می کند.

عناصر:

• هویج - 1 عدد؛
• سیب زمینی - 3 عدد؛
• کدو سبز - 2 عدد؛
• پیاز - 1 سر؛
• آب - 300 میلی لیتر؛
• روغن نباتی - 1 قاشق غذاخوری. l.
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن.

روش پخت و پز:

با خامه

دستور العمل زیر برای اولین مورد با موفقیت با خامه تکمیل شده است. حتی لذیذترین ها هم از قوام لطیف و طعم ملایم ظرف قدردانی خواهند کرد. محصول شیر تخمیر شده کاملاً با سبزیجات و ادویه جات ترکیب می شود. قبل از تهیه سوپ خامه ای، باید مواد خوراکی را تهیه کنید که در هر سوپرمارکتی یافت می شود.

عناصر:

• سیب زمینی - 2 عدد؛
• کدو سبز - 2 عدد؛
• پیاز - 1 سر؛
• خامه - 150 میلی لیتر؛
• روغن آفتابگردان - 1 قاشق غذاخوری. l.
• آب گوشت - 1 لیتر؛
• ادویه جات ترشی جات، ادویه جات ترشی جات - به مزه؛
• سبزی برای تزئین

روش پخت و پز:

1. پیاز را پوست گرفته و به صورت مکعبی خرد می کنیم. کمی در روغن سرخ شده.
2. کدو سبز و سیب زمینی را که به صورت نوار بریده شده اند به آن اضافه می کنند.
3. بعد از 10 دقیقه سبزیجات به آبگوشت در حال جوش منتقل می شوند و حدود 20 دقیقه می پزند.
4. مواد با استفاده از صافی یا مخلوط کن پوره می شوند.
5. مخلوط با خامه، ادویه جات ترشی جات ترکیب می شود و کمی روی حرارت کم گرم می شود.
6. سوپ تمام شده در بشقاب ها ریخته می شود و با گیاهان تزئین می شود (مانند عکس).

در آرام پز

برای تغذیه خانواده خود با یک ناهار خوشمزه و سالم، می توانید سوپ را در آرام پز درست کنید. این گزینه به طور قابل توجهی روند پخت و پز را کوتاه و ساده می کند. سوپ پوره قوام خامه ای، عطر اشتها آور باورنکردنی و طعم شگفت انگیزی دارد. برای ایجاد خوراکی ها از واحدهای آشپزخانه با مارک های مختلف استفاده می شود، زیرا اکثر آنها حالت های لازم را دارند.

عناصر:

• آب مرغ - 700 میلی لیتر؛
• کدو سبز - 2 عدد؛
• پیاز - 1 عدد؛
• سیب زمینی - 3 عدد؛
• روغن آفتابگردان - 2 قاشق غذاخوری. l.
• هویج - 1 عدد؛
• ادویه جات ترشی جات، ادویه ها به سلیقه

روش پخت و پز:

1. هویج و پیاز را به مکعب های بزرگ برش می دهیم. داخل یک فنجان مولتی پز با روغن بریزید.
2. حالت "سرخ کردن" به مدت 8-10 دقیقه شروع می شود (وقتی سبزیجات طلایی شدند خاموش کنید).
3. سیب زمینی ها را که به قطعات متوسط ​​برش داده اند به تفت دادن اضافه می کنند. همه چیز پر از آبگوشت است.
4. برنامه "سوپ" به مدت نیم ساعت روشن است.
5. 15 دقیقه پس از روشن کردن حالت، کدو سبز گذاشته، ادویه جات ترشی جات و چاشنی اضافه می شود.
6. محتویات مولتی پز با گیاهان خرد شده پاشیده می شود و با استفاده از مخلوط کن خرد می شود تا به قوام پوره برسد.

سبزی

بسیاری از خانم های خانه دار یک دستور ساده برای سوپ سبزیجات با کدو سبز را دوست دارند. این غذای خوشمزه و ساده شامل مواد مقرون به صرفه است: سیب زمینی، کلم، کاهو، هویج، گوجه فرنگی. بهتر است آبگوشت رژیمی را از مرغ یا بوقلمون از قبل بپزید، این کار باعث صرفه جویی در زمان تهیه یک ناهار سبک اما رضایت بخش می شود. این ظرف قطعا مورد استقبال بزرگسالان و کودکان قرار خواهد گرفت، زیرا به نظر می رسد اشتها آور، لطیف و غنی است.

عناصر:

• آبگوشت - 700 میلی لیتر؛
• کدو سبز جوان - 2 عدد؛
• سیب زمینی - 3 عدد؛
• هویج - 1 عدد؛
• فلفل دلمه ای - 1 عدد؛
• کلم سفید - 250 گرم؛
• گوجه فرنگی - 2 عدد؛
• نمک، فلفل، سبزی.

روش پخت و پز:

1. آبگوشت به جوش می آید.
2. سیب زمینی، کدو سبز (به مکعب بریده شده)، هویج (روی رنده خرد شده) در آن قرار می گیرد.
3. سپس کلم ریز خرد شده، گوجه فرنگی، فلفل کاهو، ریز خرد شده را اضافه کنید.
4. پس از پخته شدن سیب زمینی، سبزی خرد شده، نمک و فلفل به سبزیجات اضافه می شود.
5. پس از جوش آمدن سوپ، اجازه دهید 10 دقیقه بماند.
6. غذا با خامه سرو می شود.

با پنیر

حداقل تلاش و زمان سوپ پنیر با کدو سبز است. اگر دقیقاً از فناوری پخت و پز مرحله به مرحله پیروی کنید، سوپ سبک، مغذی و بسیار خوشمزه خواهد شد. توصیه می شود این غذای غیر معمول را با آب گوشت بپزید. قبل از شروع آشپزی، باید مواد غذایی فهرست شده در لیست کوتاه زیر را تهیه کنید.

عناصر:

• سبزیجات اصلی - 2 عدد؛
• پیاز - 1 سر؛
• قارچ - 100 گرم؛
• پنیر فرآوری شده - 100 گرم؛
• آب مرغ - 400 میلی لیتر؛
• روغن زیتون - 2 قاشق غذاخوری. l.
• نمک، فلفل سیاه.

روش پخت و پز:

1. کدو سبز پوست کنده شده و به مربع های متوسط ​​برش داده می شود.
2. پیاز را به حلقه های نیمه برش داده و در روغن نباتی سرخ می کنیم تا شفاف شود.
3. محصول اصلی کمی با پیاز و قارچ سرخ شده است.
4. آبگوشت گرم می شود، سبزیجات و پنیر خرد شده به مکعب ها به آن اضافه می شود. سوپ نمک زده و فلفل شده است.
5. پس از جوشاندن، ظرف به مدت 30 دقیقه پخته می شود.
6. محتویات تابه را با استفاده از مخلوط کن یا الک به پوره تبدیل می کنند.
7. سوپ پنیر با کدو سبز آماده مصرف است.

با کدو تنبل

طرفداران یک رژیم غذایی سالم و یک چهره زیبا از دستور العمل زیر - کدو سبز و سوپ کدو تنبل قدردانی می کنند. این ظرف بسیار سالم است زیرا فقط حاوی آن دسته از محصولاتی است که به طور موثر با پوندهای اضافی مبارزه می کنند، لحن و تندرستی را بهبود می بخشند. علاوه بر این، کدو تنبل به عنوان یک آفرودیزیک طبیعی در نظر گرفته می شود که بدن را تقویت می کند و گردش خون را بهبود می بخشد.

عناصر:

• کدو تنبل کوچک یا بخشی از آن - 700 گرم؛
• کدو سبز - 3 عدد؛
• کره و روغن زیتون - 1 قاشق غذاخوری. l.
• پیاز - 1 عدد؛
• پنیر سخت - 60 گرم؛
• آبگوشت - 2 فنجان.

روش پخت و پز:

1. کدو تنبل، محصول اصلی، پوست کنده می شود.
2. پیاز را در مخلوطی از سبزیجات و کره تفت می دهیم.
3. کدو حلوایی و کدو تنبل تکه تکه شده به آن اضافه می شود.
4. پس از 10-15 دقیقه، محصولات با آبگوشت ریخته شده و به مدت 20 دقیقه در زیر درب بسته پخته می شوند.
5. سوپ نمک زده، فلفل زده و خوب مخلوط می شود.
6. پنیر رنده شده را به محتویات تابه اضافه کنید.
7. ظرف روی حرارت کم پخته می شود تا محصول شیر تخمیر شده ذوب شود.

با کلم بروکلی

یک ناهار خوشمزه، لطیف، رضایت بخش و کم کالری یک واقعیت است. حتی یک آشپز تازه کار هم می تواند سوپ کلم بروکلی و کدو سبز درست کند. گزینه های زیادی برای تهیه این غذا وجود دارد. در زیر ساده ترین و محبوب ترین روش ایجاد آن است. سوپ فقط حاوی مواد خوراکی سالم و مقرون به صرفه است که در بسیاری از فروشگاه های مواد غذایی فروخته می شود.

عناصر:

• سیب زمینی - 3 غده؛
• پیاز - 1 سر؛
• کلم بروکلی - 1 گل آذین متوسط؛
• کدو سبز - 1 عدد؛
• کره - 20 گرم؛
• خامه ترش - 3 قاشق غذاخوری. l.
• آب - 1 لیتر؛
• سبزی، نمک

روش پخت و پز:

1. پوست کنده و به قطعات متوسط ​​برش دهید، با آب پر کنید و روی اجاق گاز قرار دهید.
2. پیاز را ریز خرد کرده و در روغن کمی تفت می دهیم و به تابه اضافه می کنیم.
3. کلم بروکلی را با آب می شوییم و همراه با مکعب های کدو سبز به سوپ اضافه می کنیم. 15 دقیقه بپزید.
4. سبزیجات نمک زده و در غذاساز یا مخلوط کن خرد می شوند تا یکدست و کرم رنگ شوند.
5. ظرف با سبزی تزئین شده است.

برای طبخ سوپ کدو سبز خوشمزه و معطر، باید به توصیه سرآشپزهای با تجربه گوش دهید:

1. برای خوردن یک ناهار مقوی اما رژیمی باید مقدار کره یا خامه را تا حد امکان کاهش دهید.
2. سیب زمینی را می توان با کدو تنبل، هویج، گل کلم یا سایر غذاهای سبک تر جایگزین کرد.
3. زمانی که فقط کدو سبز تلخ در دسترس بود، یک قاشق چای خوری شکر به آن اضافه می شود.
4. زنجبیل، سیر، شوید، آب لیمو و پاپریکا طعمی تند و تند به شام ​​می بخشد.

ویدیو

بسیاری از مردم گل کلم را به دلیل طعم بی نظیر آن دوست ندارند. با این حال، اگر یک ظرف گل کلم را با سبزیجات معطر، به عنوان مثال، فلفل شیرین رقیق کنید، طعم آن بسیار غنی تر می شود.

از شما دعوت می کنم با من یک سوپ سبزی تابستانی تهیه کنید که از گل کلم و کدو سبز درست می شود. بهتر است این سوپ را در فصلی که سبزیجات تازه رسیده اند تهیه کنید؛ سوپ حاصل از آنها نه تنها روشن و خوش طعم است، بلکه سرشار از ویتامین و حتی رژیمی است.

اطلاعات طعم سوپ داغ / سوپ سبزیجات

عناصر

• کدو سبز - 1 عدد؛
• گل کلم - 0.5 لیتر؛
• هویج - 1 عدد؛
• فلفل شیرین - 1 عدد؛
• پیاز - 1 عدد؛
• سیب زمینی - 1 عدد؛
• گوجه فرنگی - 1 عدد؛
• نمک - 1 قاشق چایخوری؛
• برگ بو - 1 عدد؛
• روغن نباتی - 1 قاشق غذاخوری؛
• آب - 1.5-1.7 لیتر.

تعداد محصولات برای 4 وعده طراحی شده است. زمان پخت 25-30 دقیقه.

طرز تهیه سوپ سبزیجات از کدو سبز و گل کلم

برای اینکه سوپ هماهنگ به نظر برسد، سبزیجات را طوری برش دهید که تقریباً یک اندازه باشند. هویج و پیاز به حساب نمی آیند. سیب زمینی ها را پوست بگیرید و به مکعب های متوسط ​​برش دهید.

ساقه کدو سبز را جدا می کنیم و سپس آن را به صورت مکعبی برش می دهیم. پوست کدو سبز رسیده را جدا کرده و دانه ها را انتخاب کنید.

حدود 1.5-1.7 لیتر آب در تابه بریزید و روی آتش بگذارید. مقدار آب برای سبزیجات کوچک طراحی شده است. در صورت لزوم، مقدار آب را افزایش دهید یا بخشی از سبزی را به جای تمام آن استفاده کنید. برای حفظ ویتامین ها و مواد مغذی تا حد امکان، سبزیجات را فقط به آب جوش اضافه کنید. ابتدا سیب زمینی و کدو سبز را اضافه کرده و حدود 10 دقیقه بجوشانید.

پیاز را پوست بگیرید و با چاقو ریز خرد کنید. اگر طعم پیاز در سوپ برایتان مهم نیست، می‌توانید آن‌ها را درشت خرد کنید تا با سیب‌زمینی‌ها مطابقت داشته باشد.

هویج ها را پوست بگیرید و روی رنده ریز خرد کنید. می توانید هویج ها را هم مکعبی کنید سپس باید زمان سرخ شدن را زیاد کنید یا زودتر سرخ شدن را به سوپ اضافه کنید تا هویج ها نرم شوند.

یک ماهیتابه را با روغن نباتی گرم کنید. پیاز و هویج را حدود 5-7 دقیقه تفت دهید تا نرم شوند. اگر مراقب کالری هستید، پس لازم نیست آن را سرخ کنید، اما سبزیجات را به همراه سیب زمینی و کدو سبز خام داخل سوپ بریزید.

ساقه و دانه های فلفل دلمه ای را جدا کرده و به قطعات متوسط ​​برش دهید.

گوجه فرنگی را هم به اندازه سیب زمینی و کدو سبز مکعبی خرد می کنیم.

گل کلم را به گل آذین جدا می کنیم. ما به‌دقت کاترپیلارها را بررسی می‌کنیم؛ آنها گاهی در کلم یافت می‌شوند، به‌خصوص اگر در خانه رشد کرده باشند. برای جلوگیری از ورود حشرات به سوپ، ابتدا باید گل کلم خانگی را به مدت 20 تا 25 دقیقه در آب نمک خیس کنید.

وقتی سیب‌زمینی‌های موجود در سوپ نرم شدند، گل‌های گل کلم تفت داده شده را اضافه کنید. بعد از جوشیدن حدود سه دقیقه بپزید.

فلفل و گوجه فرنگی را در آخر بریزید. همزمان سوپ را نمک زده و به دلخواه ادویه اضافه کنید. سوپ را برای 5-7 دقیقه دیگر بپزید.

سوپ کدو سبز و گل کلم را 10-15 دقیقه دیگر روی اجاق بگذارید تا دم بکشد و سپس در بشقاب ها بریزید و سرو کنید. طعم سوپ سبزیجات را می توان با افزودن سیر خرد شده یا فلفل تند افزایش داد. نوش جان!

سوپ های خامه ای را نه تنها بزرگسالان، بلکه کودکان نیز دوست دارند. با داشتن قوام ظریف، در عین حال غلیظ و رضایت بخش هستند. سوپ پوره ای که از کدو سبز و گل کلم تهیه می شود اغلب توسط افراد مراقب سلامتی در منو گنجانده می شود. این غذا کم کالری و سالم است. داشتن دستور العمل های زیادی برای تهیه آن به شما این امکان را می دهد که بین نسخه های مختلف سوپ جایگزین کنید، به طوری که تقریباً هرگز خسته کننده نمی شود. در دسترس بودن محصولات موجود در ترکیب آن به شما امکان می دهد آن را هر چند وقت یکبار بپزید.

ویژگی های آشپزی

فرآیند تهیه سوپ پوره سبزیجات عملاً به ترکیب خاص بستگی ندارد، بلکه ویژگی های خاص خود را دارد.

• کدو سبز جوان با گوشت لطیف بیشتر برای تهیه سوپ خامه ای مناسب است. آنها حتی نیازی به تمیز کردن ندارند، فقط باید آنها را خوب بشویید. همچنین می توان از کدو سبز درشت سوپ درست کرد، اما قبل از انجام این کار، باید پوست آن را با یک پوست کن سبزیجات جدا کنید و با قاشق، تفاله و دانه ها را از وسط آن جدا کنید. سوپ تهیه شده از کدو سبز جوان قوام لطیف تری خواهد داشت.
• گل کلم باید به گل آذین جدا شود و کاملا شسته شود. توصیه می شود گل آذین های بزرگ را به چند قسمت تقسیم کنید تا زمان عملیات حرارتی سبزیجات به حداقل برسد - تحت تأثیر دمای بالا، برخی از مواد مفید موجود در گل کلم از بین می روند.
• هنگام پختن سوپ پوره، بهتر است سبزیجات را در آب یا آبگوشت در حال جوش غوطه ور کنید، سپس آنها عناصر مفید بیشتری را حفظ می کنند.
• اگر قصد دارید از سبزیجات منجمد برای تهیه سوپ استفاده کنید، باید اجازه دهید قبل از افزودن به سوپ، آب شوند. در غیر این صورت، ظرف ممکن است خیلی آبکی باشد.
• اگر سبزیجات را برای سوپ از قبل سرخ کنید، خوشمزه تر می شود، اما دیگر رژیمی نخواهد بود.
• اضافه کردن سیب زمینی یا دم کردن سوپ با آرد، سوپ را غلیظ تر می کند. می توانید پوره سبزیجات را با آب سبزیجات یا مرغ، شیر یا خامه رقیق کنید.
• بیشتر اوقات از مخلوط کن برای خرد کردن سبزیجات استفاده می شود، اما می توانید بدون آن این کار را انجام دهید. برای انجام این کار، محصولات باید از طریق یک غربال مالیده شوند. اگر به عنوان مثال برای یک کودک کمی سوپ تهیه کنید، زمان و تلاش زیادی نمی خواهد.

پیشنهاد می شود سوپ پوره کدو سبز و گل کلم را با کروتون سرو کنید. شما می توانید آنها را خودتان با برش نان گندم به مکعب و خشک کردن آن در فر درست کنید. اگر کراکرهای فروشگاهی را ترجیح می دهید، بهتر است آنهایی را انتخاب کنید که خنثی ترین عطر را دارند. کروتون ها را می توان بلافاصله قبل از سرو به سوپ اضافه کرد یا جداگانه عرضه کرد. گزینه دوم ترجیح داده می شود، زیرا کروتون ها به سرعت در سوپ خیس می شوند.

یک دستور ساده برای پوره سوپ کدو سبز و گل کلم

• کدو سبز - 0.5 کیلوگرم؛
• گل کلم - 0.5 کیلوگرم؛
• پیاز - 100 گرم؛
• هویج - 100 گرم؛
• آب - 1.5 لیتر؛
• روغن نباتی - 20 میلی لیتر؛
• نمک، فلفل - به مزه.

روش پخت و پز:

• سبزیجات را کاملا بشویید و پوست بگیرید. کلم را به گل آذین جدا کنید.
• کدو سبز را مکعبی به اندازه یک سانتی متر برش دهید.
• هویج ها را پوست بگیرید و روی رنده درشت خرد کنید.
• پیاز را پوست بگیرید و به مکعب های کوچک برش دهید.
• کف ماهیتابه ای که سوپ در آن پخته می شود روغن بریزید.
• وقتی روغن داغ شد پیاز و هویج را اضافه کنید و به مدت 5 دقیقه تفت دهید. با آب پر کنید و آن را به جوش آورید.
• کدو سبز و گل کلم را در آب جوش بریزید. حدود 15 دقیقه بپزید (تا زمانی که سبزیجات آماده شوند).
• آب سبزیجات را آبکش کرده و سبزیجات را در کاسه مخلوط کن بریزید.
• بعد از روشن کردن دستگاه، سبزیجات را پوره کنید و در قابلمه بریزید.
• پوره سبزیجات را با آبگوشت به غلظت دلخواه رقیق کنید. نمک را اضافه کنید و مزه دار کنید.
• سوپ را به جوش آورده و چند دقیقه بجوشانید.

هنگام سرو، می توان ظرف را با خامه ترش چاشنی کرد و با گیاهان تازه پاشید. اگر کروتون ها را جداگانه سرو کنید ضرری ندارد.

سوپ کدو سبز و گل کلم خامه ای

• کدو سبز - 0.4 کیلوگرم؛
• گل کلم - 0.4 کیلوگرم؛
• گوجه فرنگی - 100 گرم؛
• پیاز - 75 گرم؛
• هویج - 100 گرم؛
• سیب زمینی - 150 گرم؛
• روغن زیتون - 40 میلی لیتر؛
• آب - 1 لیتر؛
• خامه - 0.2 لیتر؛
• نمک، پنیر سخت - به مزه.

روش پخت و پز:

• گل کلم را به مدت 10 تا 20 دقیقه در آب خیس کنید، بشویید و به گل آذین جدا کنید.
• کدو سبز را با برس بشویید. اگر با یک نمونه بزرگ سر و کار دارید، آن را پوست بگیرید و از طول برش دهید، دانه ها را با قاشق بردارید. پالپ را به مکعب های کوچک برش دهید.
• سیب زمینی ها را پوست بگیرید و به همان قطعات کدو سبز برش دهید.
• هویج ها را تمیز کنید، بشویید و با دستمال خشک کنید. درشت رنده کنید.
• پس از آزاد کردن پیاز از پوست، پیاز را ریز خرد کنید.
• روغن را کف ماهیتابه داغ کنید، پیاز و هویج را اضافه کنید و تفت دهید تا نرم شوند.
• روی گوجه فرنگی آب جوش بریزید و پوست بگیرید. با استفاده از مخلوط کن آسیاب کنید.
• پوره کدو سبز و گوجه فرنگی را در یک قابلمه بریزید. سبزیجات را به مدت 5 دقیقه تفت دهید.
• با آب جوش پر کنید و آن را گرم کنید.
• وقتی آب به جوش آمد، سیب زمینی و گل کلم را در آن قرار دهید. سبزیجات را بپزید تا نرم شوند.
• محتویات تابه را با مخلوط کن غوطه ور خرد کنید.
• سوپ را نمک بزنید و مزه دار کنید و خامه را داخل آن بریزید.
• سوپ را بدون اینکه به جوش بیاید گرم کنید. پس از تماس با وسایل آشپزخانه باید استریل شود، اما اجازه ندهید خامه منجمد شود.

هنگام سرو غذا، سوپ را با پنیر سفت رنده شده بپاشید.

سوپ کدو سبز و گل کلم با کلم بروکلی

• کدو سبز - 0.2 کیلوگرم؛
• گل کلم - 0.2 کیلوگرم؛
• کلم بروکلی - 0.2 کیلوگرم؛
• هویج - 100 گرم؛
• نخود سبز کنسرو شده - 150 گرم؛
• آب مرغ یا آب - 1 لیتر؛
• فیله مرغ آب پز (اختیاری) - 0.2 کیلوگرم؛
• نمک، ادویه جات ترشی جات - به مزه.

روش پخت و پز:

• سبزیجات را بشویید. گل کلم و کلم بروکلی را به گل آذین تقسیم کنید، کدو سبز، پیاز و هویج را ریز خرد کنید.
• کدو سبز، پیاز و هویج را در یک قابلمه بریزید، آب گوشت یا آب را اضافه کنید و بگذارید تا بجوشد.
• پس از جوش آمدن مایع، گل کلم و کلم بروکلی را اضافه کنید و 10 دقیقه بپزید.
• نخود سبز را اضافه کنید، چند قاشق را برای تزئین ظرف آماده نگه دارید.
• سوپ را 5 تا 10 دقیقه دیگر بپزید، سپس با استفاده از مخلوط کن یا روش دیگر آن را پوره کنید.
• نمک را به سوپ اضافه کرده و به مدت 2 تا 3 دقیقه بجوشانید.

هنگام سرو سوپ، در هر بشقاب چند تکه گوشت مرغ و یک قاشق کوچک نخود سبز قرار دهید.

سوپ پوره تهیه شده از کدو سبز و گل کلم نرم و غلیظ است. گرسنگی را به خوبی برطرف می کند بدون اینکه تهدیدی برای اندام شما باشد. تنوع زیادی از این غذا برای کودکان و رژیم های غذایی مناسب است. گیاهخواران نیز می توانند دستور غذای مناسبی پیدا کنند.

بیایید محصولات را طبق لیست آماده کنیم.

سر گل کلم را به گل آذین های کوچک جدا می کنیم و به مدت 15-20 دقیقه در آب نمک خیس می کنیم تا متعاقباً از ورود حشرات به سوپ جلوگیری شود. سپس زیر آب جاری بشویید.

سیب زمینی ها را که به مکعب ها یا برش های متوسط ​​خرد شده اند در آب جوش بریزید و حدود 7 تا 10 دقیقه (بسته به نوع سیب زمینی) بپزید.

در همین حین پیاز را به مکعب های کوچک، هویج ها را به صورت دایره های نازک یا نیم دایره خرد کنید و به مدت 5-7 دقیقه تفت دهید تا سبزیجات نرم شوند. هم زدن را فراموش نکنید.

در حالی که سبزیجات در ماهیتابه در حال پختن هستند، کدو سبز جوان را به مکعب های متوسط ​​برش دهید.

سبزیجات سرخ شده، مکعب کدو سبز و گل کلم را در تابه بریزید. بگذارید به جوش بیاید، نمک را به مزه اضافه کنید و 3 دقیقه بپزید.

بعد از 3 دقیقه فلفل آسیاب شده و تفاله گوجه فرنگی را با رنده له شده اضافه کنید. یا در عوض، گوجه فرنگی را می توان تکه تکه کرد. از لحظه جوش 5-7 دقیقه بپزید.

2 دقیقه قبل از پایان پخت سیر و جعفری خرد شده را اضافه کنید. سوپ را از روی حرارت بردارید و بگذارید 10-15 دقیقه دم بکشد.

سوپ سبزیجات از گل کلم و کدو سبز آماده است. آن را در بشقاب ها ریخته و سرو کنید. نوش جان!