وصفة فيليه بانجاسيوس في احباط. كيف لطهي شرائح بنغاسيوس؟ وصفة بانجاسيوس المخبوزة بالجبن في الفرن

كيف لطهي شرائح بنغاسيوس؟ هناك العديد من الخيارات: يمكنك قليها بشكل لذيذ أو خبزها مع الخضار تحت قشرة الجبن. لا يوجد عمليا أي عظام في هذه الشرائح، لذلك من السهل صنع شرحات طرية منها. بشكل عام، إذا كنت لا تحب أطباق السمك الصحية فحسب، بل اللذيذة أيضًا، فمرحبًا بك في درس الطبخ الخاص بنا!

سمك مقلي سريع

لنبدأ بمعرفة كيفية طهي شرائح البانغاسيوس في مقلاة بحيث تصبح السمكة طرية من الداخل وفي نفس الوقت ذات قشرة جميلة. السر بسيط: أولاً نقوم بخبزه في الدقيق المنخل.

مُجَمَّع:

• 0.5-0.6 كجم فيليه بنغاسيوس؛
• 2 ملعقة كبيرة. ل. عصير الليمون الطازج؛
• دقيق منخول؛
• زيت عباد الشمس؛
• ملح؛
• توابل

تحضير:

بنغاسيوس مخبوز على طبقة من البصل

كيف لطهي شرائح بنغاسيوس في الفرن؟ تبين أن السمك الموجود على طبقة من البصل تحت قشرة الجبن عطري بشكل لا يصدق ومذاق مذهل. أثناء الخبز، سوف تتشبع حلقات البصل بعصائر البنجاسيوس وتصبح طرية وناعمة.

مُجَمَّع:

• 0.5 كجم فيليه بنغاسيوس؛
• 150 جرام جبن
• 2 بصل
• ½ ملعقة صغيرة. ملح الطعام؛
• ½ ملعقة صغيرة. مخاليط توابل السمك؛
• الشبت الطازج.

تحضير:

يتميز البنغاسيوس باحتوائه على نسبة عالية من مضادات الأكسدة - الفيتامينات A وE. ومن المعروف أنها تساعد الجسم على التخلص من الجذور الحرة الضارة.

لعب الألوان والأذواق على طاولة الأعياد: اخبز السمك مع الخضار

هل تتساءل عن كيفية طهي شرائح البانغاسيوس اللذيذة؟ حاول خبز السمك مع الخضار. هذا الطبق لذيذ ومشرق، وسوف يصبح زخرفة حقيقية لطاولة عطلتك.

مُجَمَّع:

• 0.4 كجم فيليه بنغاسيوس؛
• 100 غرام جبن أديغي؛
• 2 بيض دجاج
• 2 ملعقة كبيرة. ل. الكريمة الحامضة؛
• 5 بيض السمان
• 50 جرام ملفوف صيني
• الفلفل الحلو؛
• مصباح؛
• طماطم؛
• جزرة؛
• 50 غرام من الكرفس
• ملح؛
• زيت نباتي؛
• خليط التوابل
• الفلفل الأسود المطحون.

تحضير:

شرحات السمك العطرة والعطاء

ماذا يمكنك طهيه من فيليه بنغاسيوس؟ حاول صنع شرحات. وصفتهم بسيطة ولا تتطلب نفقات مالية ووقتية كبيرة. لجعل شرحات العصير، لا تبخل على البصل. ويمكنك تقديمها مع أي طبق جانبي - البطاطس المهروسة والأرز والمعكرونة وعصيدة الحنطة السوداء.

مُجَمَّع:

• 1 كجم من شرائح السمك؛
• بيضة؛
• 3 ملاعق كبيرة. ل. سميد؛
• 3 ملاعق كبيرة. ل. فتات الخبز.
• ملح؛
• فلفل مطحون
• زيت نباتي؛
• 2 بصل.

تحضير:

لحم السمك على البخار - طبق غذائي

يمكن أيضًا طهي شرائح بانجاسيوس في قدر بخاري. وبما أن هذه السمكة لها طعم محايد، فإننا ننقعها أولاً في صلصة الصويا والبهارات.

مُجَمَّع:

• 0.5 كجم فيليه بنغاسيوس؛
• 2 ملعقة كبيرة. ل. صلصة الصويا؛
• فلفل أسود مطحون
• زيت عباد الشمس؛
• كسبرة.

تحضير:

• تحضير شرائح السمك بالطريقة المعتادة وتقطيعها إلى قطع متوسطة الحجم.
• أضف الفلفل والكزبرة إلى صلصة الصويا. نخلط ونسكب خليط التتبيلة الناتج فوق السمك. دعونا نتركها لمدة نصف ساعة.
• دهن صينية الباخرة بالزيت ووضع قطع فيليه السمك. طبخ بنغاسيوس لمدة 15-20 دقيقة.

يمكنك غالبًا رؤية الأسماك المخبوزة في وليمة احتفالية. تبين أن بانجاسيوس في الفرن لذيذ جدًا، ورائحة الطبق لا تصدق!

على الرغم من أن هذه السمكة لا تنتمي إلى الأنواع النبيلة للحياة البحرية، إلا أنها يمكنها أيضًا تزيين طاولتك.

إذا تمت زراعة الأسماك في ظروف جيدة وحصلت على شهادات الجودة اللازمة، فلا شك أن اللحوم ستكون مفيدة لصحتك، لأنها تحتوي على فيتامينات أ، ب، هـ، ج.

هناك أيضًا الصوديوم والبوتاسيوم والكالسيوم والحديد والمغنيسيوم والزنك وغيرها من الأحماض الأمينية القيمة. سيكون هذا اللحم مفيدًا للاستهلاك في حالة الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية أو مشاكل في الجهاز العضلي الهيكلي.

بالإضافة إلى ذلك، فإن أسماك بنغاسيوس مفيدة لأمراض الجهاز الهضمي. ولكن هناك أيضًا حالات من التعصب الفردي فلا يمكن تناولها كما في حالة الحساسية تجاه منتجات الأسماك. لأي شخص آخر، ستكون وصفات أطباق السمك مفيدة!

خبز السمك في احباط

بالطبع، لإعداد هذا الطبق، تحتاج إلى تناول شرائح أو شريحة لحم بنغاسيوس. أربع قطع من الفيليه ستكون كافية. بالإضافة إلى ذلك، خذ 300 غرام. فطر طازج، حبتان من البصل، بياض بيضة واحدة، بقدونس طازج وقليل من الزبدة. التوابل حسب تقديرك، يمكنك استخدام توابل عالمية للأسماك أو ببساطة إضافة الملح والفلفل - إنها مسألة ذوق. لكن الشيء الرئيسي هو أن أطباق البنغاسيوس صحية للغاية ومنخفضة السعرات الحرارية أيضًا، خاصة إذا كنت تخبز السمك في ورق القصدير.

نفصل بياض البيض عن الصفار ونخفقه في وعاء صغير، ثم نضيف البقدونس المفروم ونقلب. أضيفي الملح حسب الرغبة ثم ضعيه في الثلاجة لمدة خمس عشرة دقيقة. يُقشر البصل والفطر ويُشطف ويُقطع إلى شرائح متوسطة الحجم ويوضع في مقلاة مع قطعة من الزبدة المذابة. تقلى على نار خفيفة لمدة خمسة عشر دقيقة تقريبا، إضافة الملح فقط في نهاية القلي.

حان الوقت الآن لتعلم كيفية طهي شرائح البانغاسيوس. أولاً، اشطفي السمك، ثم ضعيه على قطعة من ورق الألمنيوم، وتبليه بأي بهارات وأعشاب، ثم رشي الزيت فوقه. بعض الناس يفضلون رش عصير الليمون، ثم تصبح الأسماك أكثر نكهة.

قم بتزيين كل قطعة من السمك بمزيج من البروتين والأعشاب والخضروات. لف في احباط. تُطهى شرائح البنغاسيوس في الفرن على درجة حرارة متوسطة. يتم طهي السمك بسرعة كبيرة - ستكون عشرين دقيقة كافية حتى تصبح طرية ولا تنقسم إلى قطع، ومما يسهل ذلك أيضًا حقيقة أنها مطهية بورق الألمنيوم. أخرجي الطبق من الفرن فوراً، ولا تنتظري حتى يبرد.

هذا هو مدى سهولة طهي سمك البنغاسيوس. يمكنك تقديم الطبق مع سلطة الخضار الطازجة.بالمناسبة، لهذا السبب توجد الوصفات، لإجراء بعض التغييرات عليها. بدلاً من الجزر والفطر والبصل، يمكنك استخدام مكونات مختلفة تمامًا!

طبخ السمك مع الخضار

وفقًا لهذه الوصفة، سنقوم بطهي شرائح الفيليه بدون رقائق معدنية. ولكن لن يكون أقل لذيذًا! يمكن وصف بانجاسيوس المخبوز في الفرن بالخضروات كطبق عالمي - فهو سهل التحضير ويظهر لذيذًا ومرضيًا بشكل لا يصدق. مرة أخرى، ليس من الضروري خبز الطبق لفترة طويلة، وهذا هو جمال أطباق السمك.

يمكن أن تختلف الوصفات، في هذه الحالة عليك أن تأخذ 400 جرام. فيليه بنغاسيوس، 150 غرام. جبنة أديغي 200 جرام. بطاطس وبيضتين وملعقتين من القشدة الحامضة. بالنسبة للخضروات، يمكنك أيضًا تناول بصلة واحدة وجزر وطماطم وفلفل حلو وكرفس طازج. نظرًا لأن وصفتنا للبنغاسيوس تشمل الخضار، فلن يكون 100 جرام زائدة عن الحاجة. الملفوف الصيني.

فكيف لطهي بنغاسيوس مع الخضار؟ أولاً، قم بإعداد المكونات الضرورية للطبق. سنقوم مرة أخرى بطهي شرائح هذه السمكة في الفرن، ومن الأفضل عدم استخدامها مع العظام لمثل هذه الوصفات. قشر الجزر وابشره على مبشرة خشنة، وقم بمعالجة الخضروات المتبقية (قشرها واشطفها) وقطعها إلى قطع صغيرة عشوائية، مثل يخنة الخضار.

ضعي الخضار في مقلاة واسكبي الزيت النباتي وحركي واقلي لمدة خمس دقائق على نار متوسطة. ثم انقل الخضار ذات اللون البني إلى قالب وضع قطع السمك فوقها.

يرش بأي بهارات تفضلها. الثوم المجفف مفيد جدًا للأسماك والبطاطس في الفرن.

يخفق بيض الدجاج مع القشدة الحامضة ويسكب هذا الخليط بعناية فوق السمك. رش الجبن الأديغي على الوجه - لا تبخل به، فهو يجعل الطبق ألذ بكثير! لن تصبح شرائح بانجاسيوس في الفرن لذيذة فحسب، بل جميلة أيضًا إذا تغلبت على بيض السمان للزينة في الأعلى.

طهي بنغاسيوس مع البطاطس على حرارة مائتي درجة. تحتاج إلى الخبز لمدة تتراوح بين ثلاثين إلى أربعين دقيقة تقريبًا، مع مراعاة ضرورة تسخين الفرن مسبقًا. سيختلف وقت الطهي الدقيق اعتمادًا على ميزات الفرن الخاص بك وحجم المقلاة وقطع الخضار.

هذا كل شيء، البنغاسيوس المخبوز في الفرن لا يحتاج إلى طبق جانبي، وفي هذه الحالة تعمل الخضروات. والنتيجة هي طبق لذيذ وعطري سوف يدهشك بمذاقه، وسوف ترغب أسرتك في رؤية مثل هذه الأسماك على طاولتهم في كثير من الأحيان!

تتميز أسماك بنغاسيوس، الوصفة التي يعرفها كل ذواقة، ببنيتها الدقيقة وطعمها اللطيف. عادة، تعتمد الوصفات على شرائح بنغاسيوس، حيث أنها موجودة في كثير من الأحيان في المتاجر، وهي جيدة في أي شكل من الأشكال. المراجعات الإيجابية حول الأطباق لا تسمح لك بالمرور، ومن الجدير بالذكر تلك البسيطة والأكثر شعبية.

يتم تحضير نسخة ممتازة من طبق فيليه بنغاسيوس الطري في الخليط في مقلاة.

وسوف يتطلب:

• فيليه السمك - 1 كجم؛
• ملح؛
• فلفل أسود مطحون
• دقيق؛
• بيضة؛
• ماء؛
• زيت نباتي.

وصف العملية:

1. قم بإذابة شرائح الفيليه واشطفها وجففها على سطح مستو.
2. الموسم مع الملح والفلفل حسب تفضيلاتك.
3. مقطعة إلى مستطيلات صغيرة.
4. تحضير العجينة: قومي بخلط بيضة مع قليل من الملح وكوب من الماء. أضيفي الدقيق إلى الخليط السائل للحصول على قوام القشدة الحامضة.
5. صب بعض الزيت في المقلاة للقلي. تُغمس شرائح الفيليه في الخليط وتُقلى السمك حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً على كلا الجانبين.

للتأكد من أن الأسماك لا تصبح جافة، من المهم تذويبها بشكل صحيح - إزالة الجليد ببطء، بدون فرن ميكروويف وماء دافئ!

سمك مخبوز بالرقائق مع الخضار

إذا كنت تريد مفاجأة عائلتك وأصدقائك، فهذه الوصفة مثالية بكل بساطة. فيليه بانجاسيوس في الفرن مع الطماطم والأعشاب لذيذ جدا وعطري. المنتجات المقترحة تكفي لـ 6 حصص.

سوف تحتاج:

• فيليه بنغاسيوس - 4 قطع؛
• الطماطم - 3 قطع؛
• ريش البصل - حفنة صغيرة؛
• أوراق الشبت - 3 أغصان؛
• أوراق البقدونس - 3 أغصان؛
• الثوم - 4 فصوص صغيرة؛
• زيت نباتي؛
• فلفل أسود مطحون
• ملح.

تحضير:

1. اغسلي الفيليه ورشي الفلفل على كلا الجانبين.
2. ضعي ورق القصدير على صينية الخبز، ثم ضعي عليها غصنًا من الأعشاب، ثم ضعي شرائح الفيليه.
3. يُوزع ريش البصل وشرائح الطماطم على السمك بالتساوي، ويُدهن بالقليل من الزيت النباتي.
4. لف كل شيء بورق الألمنيوم وضعه على صينية خبز واخبزه لمدة 25-35 دقيقة. عند درجة حرارة 180 درجة مئوية.

قدمي الطبق النهائي كما يحلو لك - ضعي الأجزاء على الأطباق، أو قدمي شرائح الفيليه كاملة.

مع البطاطس في الفرن

تعتبر وصفات السمك ورقائق البطاطس عالمية - فالعملية بسيطة والنتيجة مناسبة لكل من المائدة اليومية وطاولة العطلات. الطبق النهائي مغذي وصحي للغاية بفضل الفيتامينات والعناصر الدقيقة الموجودة في شرائح السمك. السؤال الذي يطرح نفسه: كيف لطهي شرائح البانغاسيوس مع البطاطس بسرعة ولذيذة؟

مطلوب:

• بطاطس متوسطة الحجم - 7 قطع؛
• 450 جرام سمك فيليه؛
• 200 جرام جبن
• القشدة الحامضة (أو المايونيز)؛
• خضرة.
• 3 بيضات؛
• ملح للتذوق؛
• بهارات حسب الرغبة.

عملية الطبخ:

1. اغسل البطاطس، قشرها، مقطعة إلى شرائح.
2. دهن صينية الخبز بالزيت، ثم وضع طبقة من البطاطس عليها، ورش الملح.
3. بعد ذلك، ضعي السمك، ورشي الملح والبهارات (حسب الرغبة والرغبة).
4. يُوزّع المايونيز (القشدة الحامضة) فوق البطاطس.
5. يخفق البيض ويضاف الملح ويضاف الأعشاب المفرومة والقليل من الجبن المبشور ويخلط كل شيء.
6. ضعي الخليط فوق البطاطس وغطيها بالجبن المبشور.
7. ضعي السمك في الفرن لمدة 40 دقيقة. مع درجة حرارة 210 درجة مئوية.

يمكنك التحقق من جاهزية الطبق عن طريق ثقب البطاطس، فيجب أن تكون طرية.

فيليه بانجاسيوس مغطى بالبصل وطبقة الفطر

هناك الكثير من محبي الأسماك النهرية. ولكن له عيبًا - وجود عظام صغيرة. فيليه بنغاسيوس في هذه الحالة هو نظير ممتاز! وستكون وصفة الفطر والبصل منقذة للحياة عندما تحتاج إلى طهي شيء لذيذ وغير معقد.

المكونات تكفي لـ 5 حصص.

مطلوب:

• فيليه السمك – 650 غرام؛
• الفطر (الفطر وأي شيء آخر صالح للأكل، إذا رغبت في ذلك) – 100 غرام؛
• الطماطم – 5 قطع.
• الجبن - 200 غرام؛
• الملح والفلفل حسب خصائص ذوقهم.

عملية الطبخ:

1. اغسل السمك واترك الماء يصفى وقطع الفيليه إلى قطع متوسطة الحجم.
2. الملح والفلفل حسب الذوق.
3. ضعي ورق القصدير على صينية خبز وقطعي اللب عليه.
4. ضعي شرائح رقيقة من الطماطم على قطع الفيليه.
5. شرائح رقيقة من الفطر فوق الطماطم.
6. ضعي فوق الفطر الجبن المبشور.
7. ضعيها في الفرن لمدة 30 دقيقة. مع درجة حرارة 190 درجة مئوية.

يتناسب الفيليه النهائي جيدًا مع أي طبق جانبي وسلطة.

في صلصة الطماطم

Pangasius سمكة حساسة للغاية، والأطباق المصنوعة منها لذيذة بشكل خاص. يتمتع البنجاسيوس في صلصة الطماطم بطعم رائع وفريد ​​من نوعه. الوصفة تكفي لـ 4 حصص.

عناصر:

• فيليه السمك – 350 غرام؛
• جزر متوسطة الحجم – 2 قطعة؛
• البصل - 1 بصل كبير أو 2 متوسط؛
• معجون الطماطم – 1.5 ملعقة كبيرة. ل.
• ماء – 55 مل؛
• زيت نباتي – 35 مل؛
• ورق الغار والملح والفلفل الأسود المطحون - حسب الذوق.

عملية:

1. قشر واغسل الخضار.
2. نقطع البصل إلى مربعات ونبشر الجزر على مبشرة (كبيرة).
3. اغسل السمك وقطعه إلى أجزاء.
4. نتبل القطع بالفلفل والملح ونضعها في "قدر البط" في طبقات - فيليه أولاً، ثم الخضار في الأعلى، وهكذا.
5. يُمزج بشكل منفصل معجون الطماطم والماء والزيت والملح والبهارات.
6. نسكب الصلصة المحضرة في السمك ونضيف ورق الغار ونتركها حتى تغلي.
7. يُطهى الكتلة المسلوقة لمدة 7 دقائق. على نار خفيفة مع إغلاق الغطاء.

البنغاسيوس في صلصة الطماطم والخضروات سوف يكمل البطاطس المهروسة بشكل مثالي.

هناك العديد من الوصفات لشرائح البانغاسيوس! وهذا ما تؤكده كتب الطبخ وصفحات الإنترنت والبرامج التلفزيونية. لكن لا ينبغي أن تقتصر على الوصفات المقترحة، لأن شرائح اللحم مناسبة لإعداد أنواع مختلفة من الحساء والأوعية المقاومة للحرارة والشرحات وغيرها. فقط حاول طهي طبق البنغاسيوس مرة واحدة، وسيصبح ضيفًا متكررًا في أي مطبخ!

قائمة الوصفات

بانجاسيوس سمكة صحية ولذيذة بشكل لا يصدق. كيف لطهي هذه السمكة بشكل لذيذ وإلى متى يجب طهيها؟ عادة ما يكفي طهي البانغاسيوس لمدة 10-12 دقيقة. إذا أفرطت في ذلك، فسوف تنهار السمكة. هناك طرق عديدة لتحضير هذه السمكة: يمكن سلقها أو قليها، لكن أفضل طريقة هي خبزها في الفرن. لن يستغرق الأمر الكثير من الوقت. يمكنك تحضير طبق بنغاسيوس لذيذ في 8-10 دقائق فقط.

نظرا لزيادة محتوى الفيتامينات، فإن Pangasius مفيد بشكل خاص للأطفال. هذه سمكة حساسة للغاية بدون رائحة قوية، وتناولها متعة حقيقية. أطباق بنغاسيوس دائما جميلة ولذيذة. يمكن أن تصبح زخرفة طاولة في أي مناسبة. من أجل طهي الذبيحة اللذيذة، عليك أن تأخذ بعين الاعتبار جميع الفروق الدقيقة. حتى لا تفقد الأسماك مظهرها الجميل، من المهم عدم الإفراط في طهيها على النار.

خبز بانجاسيوس في الفرن

مكونات:

• سمك - 2 قطعة؛

• طماطم - 2 قطعة؛
• بصل أخضر - 1 باقة؛
• الشبت - عدة فروع؛
• زيت نباتي؛
• ملح؛
• الفلفل؛
• بهارات؛
• أوراق الخس.

من أجل الحصول على طبق جميل، تحتاج إلى قطع جميع المكونات بشكل خشن. على سبيل المثال، قم بتقطيع حبة طماطم متوسطة الحجم إلى 4 أجزاء فقط.

تحضير:

1. تأكد من غسل الفيليه جيدًا. يتبل السمك بالملح والفلفل على كلا الجانبين.
2. دهن صينية الخبز بالزيت ووضع البنغاسيوس.
3. ضعي الطماطم المفرومة والبصل والشبت في الأعلى.
4. سخني الفرن إلى 200 درجة.
5. ضع صينية الخبز في الفرن.
6. إذا رغبت في ذلك، قم بكسر عدد قليل من بيض السمان فوق المكونات الرئيسية لمزيد من النكهة والجمال. في هذه الحالة من الأفضل وضع السمكة فوراً على ورق البرشمان.
7. طهي بنغاسيوس لمدة 20-30 دقيقة.

يمكنك إعداد طبق جانبي خفيف للأسماك الجاهزة أو ببساطة تقديمه كطبق ساخن مع صلصة كريمية أو أي صلصة أخرى.

يمكن طهي شرائح البانغاسيوس في الفرن بورق الألمنيوم. هذا يجعل السمك أكثر طراوة، لذلك لا يتعين عليك قطع جميع المكونات الإضافية، ولكن ما عليك سوى غسله جيدًا ولفه بإحكام بورق الألمنيوم مع شرائح اللحم. سيستغرق الطهي المزيد من الوقت، لكن المذاق غير العادي والرائحة المذهلة للطبق النهائي سيكون مكافأة تستحق هذا الجهد.

لحم مخبوز في ورق احباط

لا تتطلب وصفة البانغاسيوس بالرقائق أي مهارات طهي خاصة. لكن الأمر يستحق تحضير جميع المكونات مسبقًا.

مكونات:

أولا وقبل كل شيء، تحتاج إلى تقطيع البقدونس ناعما، وخلطه مع بياض البيض، وإضافة القليل من الملح ووضعه في الثلاجة لمدة 10-15 دقيقة. طريقة طهو:

1. اغسل الفطر والكراث. نقطع الفطر إلى شرائح رفيعة والبصل إلى حلقات صغيرة.
2. نذوب الزبدة في مقلاة عميقة، ثم نضيف الفطر والكراث. تقلى لمدة 15 دقيقة.
3. أخرج البقدونس من الثلاجة.
4. ضع كل سمكة على قطعة منفصلة من ورق الألمنيوم. يُملح البنغاسيوس والفلفل، ويُوضع البقدونس والفطر والبصل فوقه (إذا بقي بعض الصلصة في المقلاة، اسكبيها فوق السمك)
5. لف الفيليه جيدًا وإحكامًا بورق الألمنيوم.
6. ضعي صينية الخبز مع السمك في فرن محمى على حرارة 180 درجة واخبزيها لمدة لا تزيد عن 20 دقيقة.

أضف التوابل أو قطرة من عصير الليمون أو نبات الكبر أو رشها بزيت الزيتون.

طبق رائع جاهز. هذا شهي!

فيليه في الخليط

بنغاسيوس سمكة حساسة للغاية. أثناء الطهي يجب عليك استخدام كمية قليلة من زيت عباد الشمس حتى لا يفسد الطعم. لتحضير شرائح البنغاسيوس في الخليط بدون زيت، ستحتاج إلى الحد الأدنى من المكونات. سيكون سهلا ولذيذا.

مكونات:

• بانجاسيوس - 2 قطعة؛

• بيضة - 3 قطع؛
• دقيق القمح - 200 غرام؛
• عصير ليمون - 2 ملعقة صغيرة؛
• مايونيز - 2 ملعقة كبيرة؛
• ملح، فلفل، بهارات.

• كريم – 100 غرام؛
• زبدة - 20 جم؛
• الخضر (الشبت والكراث).

تحتاج إلى طهي الطبق في مقلاة عميقة على نار متوسطة.

تحضير:

1. قطع فيليه إلى أجزاء. يتبل بالملح والفلفل من جميع الجوانب.
2. تحضير الخليط: في وعاء منفصل، اخفقي البيضة مع المايونيز وعصير الليمون وأضيفي قليل من الملح.
3. ضعي الدقيق على طبق مسطح.
4. تحضير الصلصة. نقطع الخضر جيدًا ونضيف الكريمة والزبدة المذابة مسبقًا على البخار. تخلط جيدا، أضف التوابل أو الفلفل المطحون فقط حسب الرغبة.
5. تُغمس الذبيحة المفرومة أولاً في الخليط ثم في الدقيق وتوضع في مقلاة ساخنة.
6. انتظري حتى يصبح لون الفيليه ذهبيًا قليلاً، ثم اسكبي الصلصة في المقلاة واتركيها على نار خفيفة. طبخ لمدة 3-5 دقائق أخرى.

يتناسب السمك المقلي بشكل جيد مع مجموعة متنوعة من العصيدة أو الخضار المطهية. يقدم الطبق ساخناً.

في طباخ بطيء، يمكن طهي بنغاسيوس على الفور مع طبق جانبي. سيوفر هذا الوقت ويضيف نكهة غنية.

فيليه في الخليط مع الجبن

مكونات:

• بانجاسيوس - 2 قطعة؛
• الجبن الصلب - 200 غرام؛
• كراث؛
• زيت الزيتون؛
• الملح والبهارات.

تحضير:

1. دهن صينية الخبز بالزيت.
2. ضع الذبيحة (يمكن تقطيعها إلى قطع صغيرة) والملح والفلفل في شرائح.
3. يُرش الكراث المفروم جيدًا في الأعلى ويُرش بسخاء بالجبن المبشور بشكل خشن.
4. اخبزيها لمدة 20 دقيقة تقريبًا حسب حجم قطع السمك.
5. في هذه الأثناء، قومي بإعداد البطاطس المهروسة كطبق جانبي وقطعي الخضار الطازجة لتزيين الطبق.
6. يمكنك إضافة الأعشاب ونبات الكبر وصلصة الكريمة إلى وصفة البنغاسيوس.

يمكن تقديم بانجاسيوس المخبوز في الفرن على طاولة احتفالية. لا يتطلب الطبق الكثير من الوقت وسوف ينوع أي قائمة.

فيليه في طباخ بطيء مع الأرز

مكونات:

• بانجاسيوس - 2 قطعة؛
• البصل - 1 جهاز كمبيوتر.
• طماطم - 1 قطعة؛
• أرز - 2 كوب؛
• ماء - 4 أكواب؛
• الجبن الصلب - 100 غرام؛
• مايونيز؛
• بهارات، ملح.

تحضير:

1. يُسكب الأرز في قدر ويُضاف الماء والملح.
2. نقطع شرائح البنغاسيوس إلى قطع كبيرة، ثم نتبلها بالملح والفلفل من جميع الجوانب. ضع في وعاء باخرة.
3. ضعي حلقة بصل على كل قطعة من السمك، وادهنيها بالمايونيز، وضعي فوقها شريحة من الطماطم، وغطي كل شيء بالجبن المبشور.
4. قم بالطهي في وضع "البخار" لمدة 10 دقائق.

لا يتطلب الطعام الجاهز زخارف أو مكونات إضافية. يمكن تقديم الأطباق المعدة في طباخ بطيء على الفور.

فيليه مع البروكلي والتفاح

يعتبر السمك بنكهة التفاح الخفيفة طبقًا ممتازًا. السمك الطري وبراعم البروكلي الصغيرة تسير بشكل جيد معًا. تستخدم الخضار الموجودة في هذا الطبق كطبق جانبي عند التقديم.

مكونات:

• فيليه بانجاسيوس - 500 جم؛
• التفاح الحامض (يمكن أن يكون حلوًا وحامضًا) - 1 قطعة؛
• بروكلي؛
• جوزة الطيب؛
• ملح، بهارات، فلفل.

تحضير:

1. نقطع البانغاسيوس إلى أجزاء ونضيف الملح والفلفل من جميع الجوانب ونرش جوزة الطيب جيدًا.
2. نقطع التفاح إلى شرائح رفيعة.
3. قسمي البروكلي إلى زهيرات صغيرة.
4. دهن وعاء الطهي المتعدد بالزيت النباتي وضع طبقة من البروكلي. ثم ضعي طبقة رقيقة من التفاح، وشرائح، ومرة ​​أخرى طبقة رقيقة من التفاح. ضعي فوق كل شيء جوزة الطيب المطحون وقليل من الفلفل.
5. يمكنك إضافة الجبن إلى الوصفة ورشها في الأعلى.
6. قم بطهي السمك في طباخ متعدد في وضع "الخبز" لمدة 30 دقيقة. أو في وضع "البخار" لمدة 20 دقيقة تقريبًا.
7. يمكن تزيين السمك المطبوخ مع البروكلي بالأعشاب ويقدم مع أو بدون صلصة.

في طباخ بطيء، تبين أن السمك كثير العصير. أيضا، بدلا من القرنبيط أو بالإضافة إليه، يمكنك طهي البطاطس أو الجزر مع البصل في طباخ بطيء.

يتم إعداد أطباق بنغاسيوس على البخار وبدون زيت، لذلك يمكن أن يطلق عليها بأمان الغذائية.

لا يزال الطهي وصفات بنغاسيوسلا يتم استخدامها على نطاق واسع في بلادنا، لذلك قد تكون جديدة بالنسبة للبعض. في العصر السوفييتي أطباق بانجاسيوسلم أرها في أي من كتب الطبخ، وبعد ظهور شرائح هذه السمكة في متاجرنا، كان رد فعلي سلبيًا عليها في البداية، حيث كان هناك الكثير من أسماء الأسماك الأخرى المعروفة لي. لكن في الآونة الأخيرة تغير موقفي تجاه هذه السمكة. Pangasius هي أسماك مياه عذبة لذيذة ومفيدة إلى حد ما، مثل الكارب العادي، المزروعة في الخزانات المتخصصة، وإن لم يكن في أراضي بلدان الاتحاد السوفياتي السابق، ولكن في بلدان جنوب شرق آسيا، وخاصة في فيتنام.

على الرغم من وجود العديد من الشكاوى والتكهنات المختلفة حول جودة استزراع البنغاسيوس، تجدر الإشارة إلى أن كل دفعة من هذه الأسماك، على سبيل المثال، التي يتم توريدها رسميًا إلى روسيا، تخضع لرقابة صارمة، سواء أثناء الاستيراد أو في مواقع تكاثرها. لذا فإن البنغاسيوس ليس أكثر ضررًا من أي سمكة محلية، حيث أن التحكم في زراعته وجودته أضعف بكثير. لكن مقالتي هذه لا تتحدث عن فوائد أو أضرار البنجاسيوس، بل عن كيفية تحضيرها بشكل جيد الدورة الثانية بدون لحمباستخدام هذه السمكة التي تحتوي على لحم طري ولذيذ، والتي بالمناسبة بالشكل الذي قدمته لنا لم تعد تحتوي على أي عظام.

أتمنى أن تكون قد قرأت بالفعل هذه المقالة الموصى بها وأدركت أن هذه السمكة اللذيذة والصحية وغير المكلفة يجب أن تكون موجودة بالتأكيد في نظامك الغذائي. وبالمناسبة، يمكن أن يصل حجم هذه السمكة، كما أسميتها مودة، إلى ثلاثة أمتار، وكان طول "السمكة" المسجلة رسميا من عائلة بنغاسيوس حوالي 5 أمتار ووزنها 292 كيلوغراما، ولكن هذا هو في الظروف الطبيعية. لا أحد ينمو بشكل مصطنع إلى هذا الحجم، ويكتسب بنغاسيوس مظهرًا قابلاً للتسويق بطول حوالي 50 سم.

حسنًا، حان الوقت الآن للانتقال إلى وصفة تحضير طبق سمك البنغاسيوس اللذيذ.

وصفة بانجاسيوس المخبوزة بالجبن في الفرن

وصفة البنغاسيوس المخبوزة في الفرن بسيطة للغاية. إنه لذيذ طبق سمكيمكن تحضيرها عمليا من منتجات بسيطة وبأسعار معقولة، والتي تتوفر دائما تقريبا في ثلاجة كل ربة منزل. الطبخ لا يتطلب الكثير من الوقت ومهارات الطهي الكبيرة، و طبق بنغاسيوساتضح أنه طري جدًا وعصير مع قشرة جبنة بنية ذهبية ومقرمشة.

لتحضير المقدم اطباق سمكسأحتاج إلى المنتجات التالية:

فيليه بنغاسيوس طازجة ومجمدة – 700 جرام؛

البصل - 2 قطعة؛

الجزر - 1 قطعة؛

الجبن الصلب – 150 جرام؛

توابل للأسماك

الفلفل الأحمر المطحون؛

زيت عباد الشمس – 1 ملعقة كبيرة.

كيفية طبخ البانجاسيوس المخبوز بالجبن في الفرن، وصفة خطوة بخطوة مع الصور

لتحضير البنغاسيوس المخبوز، تحتاج إلى تذويب شرائح البانغاسيوس. قشر البصل والجزر. نقطع البصل إلى نصف حلقات ونبشر الجزر. صر أيضا الجبن الصلب. يُملح شرائح البنغاسيوس ويُرش بالتوابل. أحضري طبق الخبز، ودهنيه بزيت دوار الشمس، ثم ضعي في قاعه بعض البصل والجزر، ثم ضعي فيليه البنغاسيوس على الخضار. ضعي شرائح الليمون والبصل المتبقي والجزر فوق السمك. يرش كل شيء بالجبن المبشور. ضعي الطبق مع السمك في فرن مسخن مسبقاً واخبزيه.

الآن للحصول على تحضير أكثر تفصيلاً لطبق البانغاسيوس مع الصور خطوة بخطوة.

كما كتبت سابقًا، يتم تقديم البنغاسيوس في متاجرنا فقط على شكل شرائح مجمدة طازجة جاهزة، وليس على شكل سمكة كاملة، مما يبسط عملنا إلى حد كبير.

لقد اشتريت عدة شرائح بنغاسيوس في وقت سابق واحتفظت بها مجمدة في الثلاجة. ومن الأفضل تذويب الأسماك بشكل طبيعي، دون اللجوء إلى الميكروويف أو الماء الساخن. لذلك، بعد أن خططت لإعداد طبق بنغاسيوس بالأمس، أخرجت شرائحه من الثلاجة، ووضعتها في صينية ووضعتها على الرف في الثلاجة. يذوب الفيليه تمامًا طوال الليل في الثلاجة ولا أحتاج إلى وقت إضافي لإذابته. يمكنك تذويبه في درجة حرارة الغرفة، ولكن هذا سوف يستغرق حوالي ساعتين إلى ساعتين ونصف.

منذ أن تم إذابة شرائح البنغاسيوس الخاصة بي، أبدأ عملية تحضير طبق منها بالخضروات.

أقشر البصل والجزر وأغسل الخضار المقشرة تحت الماء الجاري.

لقد قطعت البصل إلى حلقات نصف رقيقة.

أنا أبشر الجزر على مبشرة خشنة.

أنا أبشر الجبن على مبشرة جيدة.

دون إضاعة الوقت، أقوم بتشغيل الفرن لتسخينه إلى 170 درجة.

أقوم بمسح شرائح السمك المذابة بمنديل ورقي لإزالة الرطوبة الزائدة.

ثم أرش شرائح الفيليه على الجانبين بالملح.

آخذ طبقًا للخبز وأسكب فيه ملعقة كبيرة من زيت عباد الشمس وأدهن به قاع المقلاة.

قمت بتوزيع حوالي نصف البصل المفروم في طبقة متساوية في قاع المقلاة. أضع أيضًا نصف الجزر المبشور فوق البصل.

أضع شرائح البنجاسيوس المملحة على البصل والجزر. أرش شرائح السمك بتوابل السمك والفلفل الأحمر المطحون.

أضع شرائح الليمون الرقيقة على السمك.

أضع البصل المتبقي على الليمون.

أضع الجزر المتبقي على البصل.

أرش كل شيء في الأعلى بسخاء مع الجبن المبشور.

لمنع البصل والجزر من الاحتراق، أضف حوالي 50 مل من الماء إلى المقلاة.

خلال هذا الوقت، تم تسخين الفرن إلى درجة الحرارة المطلوبة وهي 170 درجة، ووضعت طبق الخبز بداخله السمك.

حصلت مؤخرًا على فرن كهربائي بإضاءة جيدة وزجاج كبير، حتى أتمكن من مراقبة عملية الطهي بأكملها بوضوح دون فتح الباب. استغرق الأمر مني حوالي 40 دقيقة لخبز السمك مع البصل والجزر والليمون والجبن.

بعد الوقت المحدد يا لذيذ بانجاسيوس مخبوز بالجبن في الفرن، مستعد. أخرج طبق السمك المجهز بقشرة الجبنة العطرة والمقرمشة من الفرن واتركه ليبرد قليلاً.

يمكن تناول الأسماك المحضرة بهذه الطريقة كطبق ثانٍ مستقل، دافئًا وباردًا.

يمكنك أيضًا تقديم هذه السمكة المخبوزة مع طبق جانبي من الأرز أو سلطة الخضار، وهي وصفات يمكنك العثور عليها بسهولة على هذا الموقع.

تناول طعامًا لذيذًا وصحيًا وأتمنى لك الصحة وطول العمر النشط!