محتوى السعرات الحرارية من الجبن المصنوع من الجبن الدهني. كعك الجبن من الجبن: محتوى السعرات الحرارية، التركيب، BJU. كيفية صنع كعك الجبن الغذائي: وصفات لإنقاص الوزن

فطائر الجبن المنزلية هي طبق محبوب ومألوف بالنسبة لنا منذ فترة طويلة. غالبًا ما تصبح أساس وجبة الإفطار التقليدية. كعكة الجبن الكلاسيكية لها شكل دائري بسمك 1.5 - 2 سم ولون ذهبي ورائحة رقيقة. يتم تحديد مذاقه من خلال المكونات التي يمكن أن تكون الخضار والفواكه والتوت والتوابل والبهارات. يمكنك تخزين التشيز كيك المطبوخ دون أي مخاطر صحية لمدة يوم أو يومين في الثلاجة.

تبدو هذه الأطعمة الشهية بسيطة، لكن تحضيرها متقلب للغاية. قد لا تنضج كعكات الجبن تمامًا، أو تظل لزجة من الداخل، أو منتشرة في المقلاة، أو تصبح جافة جدًا. ولكن، معرفة كل تعقيدات إعدادها، يمكنك تجنب مثل هذه العواقب وإعداد طبق لذيذ ومفيد لشخصيتك.

فقدان الوزن مع فطائر الجبن

فطائر الجبن نفسها مصنوعة من الجبن، محتوى السعرات الحرارية 1 جهاز كمبيوتر.وهو ما يقرب من 90 سعرة حرارية(50 جرام، وصفة كلاسيكية) لا يمكن أن يسمى منتج غذائي. ولكن هناك أنظمة تغذية يتم فيها تضمين الطبق كمنتج يساعد على إنقاص الوزن بنجاح. يتضمن ذلك اتباع نظام غذائي منخفض السعرات الحرارية، حيث يوصى بتناول العديد من كعكات الجبن في وجبة الإفطار. في الوقت نفسه، يمكنك تقليل محتوى السعرات الحرارية للطبق عن طريق إضافة الفاكهة الطازجة (بدلا من القشدة الحامضة المعتادة).

ما هو النظام الغذائي هيبوكالوريك؟ وهذا ما يطلق عليه الأطباء الآن المصطلح المألوف "الجدول رقم 8". وهذا النظام الغذائي ليس مقيدًا فحسب، بل متوازن من حيث كمية الدهون والبروتينات والكربوهيدرات للشخص الذي لا يثقل كاهله بالرياضة.

تشمل قائمة الأطعمة المسموح بها في نظام غذائي منخفض السعرات الفواكه والخضروات والحبوب ومصادر البروتين قليلة الدهون والزيوت النباتية. ما هو الحد الأدنى من السعرات الحرارية اليومية؟ تعترف منظمة الصحة العالمية بعلامة 1200 سعرة حرارية لجسم الأنثى و 1500 سعرة حرارية لجسم الرجل. ويجب أن يؤخذ في الاعتبار أن هذا ينطبق على موظفي المكاتب الذين يعانون من السمنة المفرطة.

هناك أيضًا نسخة من علاج الجبن القريش الذي، إذا تم تناوله، سيجعل فقدان الوزن مستحيلًا. هذه هي كعك الجبن برجر كينج السعرات الحراريةمنها – 392 سعرة حرارية لكل وجبة.

محتوى السعرات الحرارية وطرق تحضير التشيز كيك

لتحضير كعك الجبن، يتم استخدام المنتجات التي تحتوي على السعرات الحرارية التالية:

• الجبن القريش (18% دهون) – 236 سعرة حرارية/100 جرام؛
• دقيق – 334 سعرة حرارية/100 غرام؛
• الزبدة – 743 سعرة حرارية/100 غرام؛
• بيض الدجاج - 157 سعرة حرارية/100 غرام؛
• السكر - 399 سعرة حرارية / 100 جرام.

يتم الجمع بين كل هذه المكونات بأحجام مختلفة. والنتيجة هي فطائر الجبن، محتوى السعرات الحراريةأيّ لكل 100 جرامحوالي 330 سعرة حرارية(بما في ذلك القشدة الحامضة بكمية ملعقة حلوى واحدة).

يتم تقليل القيمة الغذائية للجبن الرائب من خلال بعض التغييرات في الوصفة.كخيار، يتم إعداد الخثارة التي لا تتطلب القلي. يتم خلط الجبن الطازج مع الخيار المبشور والجزر والفجل. يتم تقديم الكرات من هذه الكتلة دون اللجوء إلى المعالجة الحرارية.

يمكنك تقليل محتوى السعرات الحرارية في كعك الجبن عن طريق طهيها في الفرن. ونتيجة لذلك، فإنها ستكون عطرية، وردية، ولذيذة، وفي نفس الوقت أقل دهنية.

من خلال استبعاد القشدة الحامضة كصلصة وإضافة الفاكهة (الفواكه المجففة) إلى العجينة، يمكنك تحضير كعك الجبن بالزبيب، حيث سيتم تقليل محتوى السعرات الحرارية بشكل كبير. سيعطي طبق الخثارة طعمًا فريدًا وراقيًا.

يختلف محتوى السعرات الحرارية في كعك الجبن المقلي بالزيت من 270 إلى 370 سعرة حرارية/100 جراماعتمادا على كميتها ومحتواها من الدهون في الجبن.

فطائر الجبن الكلاسيكية

ترفض العديد من ربات البيوت تحضير هذا الطبق من الجبن بسبب التجربة الأولى غير الناجحة - إما أن كعك الجبن قد انهارت أو لم يتم خبزها أو انتشرت في المقلاة. استخدم الوصفة الكلاسيكية وسيصبح هذا الطبق طبق إفطار تقليدي في عائلتك.

ستكون المكونات التالية مطلوبة:

• جبن قريش بكمية 0.3 كجم ؛
• دقيق – 2 ملعقة كبيرة. ل.
• بيض الدجاج (الخام) – 1 جهاز كمبيوتر.
• سكر (اختياري) - 1 ملعقة كبيرة. ل.
• ملح - 1 ملعقة صغيرة؛
• زيت نباتي – 2 ملعقة كبيرة. ل.
• الفانيلين - 1 علبة صغيرة.

كيف تطبخ بشكل صحيح؟

1. الجمع بين جميع المكونات باستثناء الدقيق والزبدة.
2. نرش الطاولة بالدقيق ونعجن الكتلة الناتجة عليها.
3. نشكل العجينة على شكل نقانق، ثم نقطعها إلى كرات متساوية.
4. نشكل كرات ونضغط عليها بخفة حتى يتم الحصول على الشكل المطلوب.
5. نلف قطع التشيز كيك في الدقيق حتى لا تحترق.
6. يُسكب الزيت النباتي في مقلاة ويُسخن.
7. اقلي التشيز كيك لمدة 2 - 3 دقائق حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
8. اقلبها واقليها بنفس طريقة الجانب الأول.

لخبز كعك الجبن بشكل أفضل بالداخل، يوصى بتغطية المقلاة بغطاء.

يحصل محتوى السعرات الحرارية في تشيز كيك أقل من 200 سعرة حرارية/100 جراميمكنك فقط طهيها من الجبن قليل الدسم.

تشيز كيك دايت في الفرن

محتوى السعرات الحرارية من فطائر الجبن المخبوزةأقل بكثير من المقلية - 198 سعرة حرارية/100 جرام.لتحضير هذا الطبق الغذائي في الفرن ستحتاجين إلى:

• الجبن (قليل الدسم) - 0.5 كجم؛
• موز (متوسط ​​الحجم) - 1 قطعة؛
• السميد (الحبوب الخام) – 2 ملعقة كبيرة. ل.
• بياض البيض – 2 قطعة؛
• الزبيب أو المشمش المجفف – 2 ملعقة كبيرة. ل.

قم بدمج المكونات المذكورة، واخلطها جيدًا، وشكل كرات من الكتلة الناتجة وضعها على صينية خبز مغطاة بورق الخبز. ستكون مدة تحضير التشيز كيك من 15 إلى 20 دقيقة. درجة الحرارة المثالية للخبز هي 180 درجة.

مهم!عند تحضير كعك الجبن بالسميد بدلاً من الدقيق، سينخفض ​​محتواها من السعرات الحرارية، وسيكون مذاقها أكثر طراوة وتتخلص من اللزوجة.

تشيز كيك "اللياقة البدنية"

محتوى السعرات الحرارية في كعك الجبن المصنوع من الجبن بنسبة 9 بالمائة أو الخالي من الدهون تمامًا هو الأدنى. بالنسبة للأشخاص الذين يتحكمون في وزنهم، فهذا هو الخيار الأفضل لإعداد الحلوى أو الطبق الرئيسي.

ما الذي يتطلبه إعداد هذا الطبق الفريد؟

• الجبن - 200 غرام؛
• دقيق الحنطة السوداء – 50 جم؛
• بياض البيض – 2 قطعة؛
• بديل السكر (ستيفيوسايد) - حسب الرغبة؛
• نخالة الجاودار - اختياري؛
• زيت جوز الهند لتشحيم المقلاة.

يجب خلط المكونات حتى تحصلي على كتلة ذات قوام متجانس. بأيدي مبللة، تحتاج إلى تشكيل كعك الجبن، وبعد ذلك يجب أن تدحرج في نخالة الجاودار. تقلى في زيت جوز الهند مدهون ومقلاة ساخنة جيدا مع طلاء غير لاصق.

أسرار تشيز كيك لذيذ

معرفة الوصفة الصحيحة للطبق أمر جيد. لكن التعرف على جميع أسرار صنع كعك الجبن هو مفتاح نجاح تحضيرها.

• تحضير الجبنة المنزلية .لكي تكون كعكات الجبن جيدة التهوية وناعمة، يجب أن تُفرك الجبنة حتى تصبح عجينة كريمية. يمكن القيام بذلك باستخدام منخل أو مصفاة. خيار آخر هو تمرير الجبن من خلال مفرمة اللحم أو طحنه في الخلاط.

• ضبط نسبة الرطوبة في الجبن.تأكد من التخلص من مصل اللبن الزائد. وإلا فإن كعك الجبن سوف يصبح مطاطيًا. قلل محتوى الرطوبة في الجبن القريش عن طريق تركه في مصفاة أو شاش لفترة من الوقت لتصريف أي سائل غير ضروري. إذا كان الجبن جافًا جدًا، على العكس من ذلك، نقوم بترطيبه بإضافة الزبادي قليل الدسم أو الكفير. فقط إذا كان الجبن القريش يتمتع بالقوام الصحيح، فإن كعك الجبن الخاص بك سيكون لذيذًا وعصيرًا.

• نحن نقليها بشكل صحيح.على الرغم من أن كعك الجبن المقلي يحتوي على أعلى نسبة من السعرات الحرارية، إلا أن طريقة تحضيره هذه هي الأكثر شعبية. غير مناسب لنظام غذائي لإنقاص الوزن، لكن إذا استخدمت زيت الزيتون فهو مقبول. يوصى بقلي كعك الجبن على نار متوسطة تحت غطاء مغلق. سر الحصول على قشرة جميلة هو القلي بالزيت المكون من الخضار والزبدة بكميات متساوية.

يمكن تضمين كعك الجبن الرائب، الذي يمكن أن يختلف محتوى السعرات الحرارية فيه بشكل كبير اعتمادًا على طريقة التحضير ومكونات العجين، في النظام الغذائي عند فقدان الوزن. خلال النظام الغذائي، يستحق التجربة بإضافة حشوات غير عادية - الكوسة، اليقطين، الهليون، القرنبيط، الأعشاب، الخشخاش، التوابل. ستكون الفواكه المجففة والمكسرات إضافة جديرة بالاهتمام إلى هذه الأطعمة الرائبة.

في عائلتك، ما هو المكان الذي تحتله كعكة الجبن في النظام الغذائي؟ ماذا تحب أن تستخدم معهم؟ اكتب في التعليقات أسرارك في تحضير التشيز كيك وشاركنا وصفات جديدة.

سيرنيكي هو طبق تقليدي كان منذ فترة طويلة أحد أكثر الأطباق المحبوبة بين الشعوب السلافية. إنها كعكة مصنوعة من الجبن مع إضافة الدقيق والبيض والسكر المقلية بالزبدة. حصلت على اسمها في العصور القديمة، عندما لم تكن كلمة "الجبن" موجودة بعد، لذلك كان يسمى هذا المنتج أيضا كلمة "الجبن". تقنية تحضير هذا الطبق تجعل من السهل تحضيره حتى لمن لديهم خبرة قليلة، كما أنه لذيذ جدًا ومرضي. ولهذا السبب لا يزال الجبن القريش شائعًا حتى يومنا هذا.

فائدة

المكون الرئيسي للطبق هو منتج الحليب المخمر هذا وهو مصدر للمواد الضرورية للجسم. لذلك فهو يحتوي على الكثير من الكالسيوم والفوسفور اللذين يقويان العظام والأسنان. عندما تدخل هذه المعادن الجسم معًا، يتم امتصاصها بشكل أسرع بكثير، وبالتالي فإن الفوائد ستكون أكبر بكثير. بالإضافة إلى ذلك، تحتوي الجبن المنزلية على الكثير من الحديد والمغنيسيوم، وهو أمر ضروري لسلاسة عمل عضلات القلب.

يحتوي الجبن القريش على العديد من الفيتامينات. إنه غني بشكل خاص بفيتامينات ب، بما في ذلك A وE وD. بالإضافة إلى ذلك، يحتوي منتج الحليب المخمر هذا على نسبة عالية من البروتين، وهو ليس أقل شأنا في خصائصه الغذائية من بروتينات اللحوم. لكن يتم امتصاص هذا البروتين بشكل أسرع وأسهل بكثير، ولهذا السبب يحظى المنتج بشعبية كبيرة بين الرياضيين المشاركين في رياضات القوة، لأنه يعزز الزيادة السريعة في كتلة العضلات. يشار أيضًا إلى استخدام هذا المنتج في حالة الإرهاق الجسدي.

من الصفات القيمة بشكل خاص للجبن القريش أنه بعد المعالجة الحرارية لا تختفي خصائصه المفيدة.

يحتوي التشيز كيك على العديد من الأحماض الأمينية القيمة، لذا فهو مفيد للبالغين والأطفال وكبار السن لتناوله. للطبق أيضًا تأثير مفيد على الجهاز العصبي، مما يعزز تعافيه السريع وتقليل تعرضه للتوتر.

القشدة الحامضة، التي يتم تقديم الطبق بها عادة، لها تأثير مفيد على الجهاز الهضمي وتحتوي أيضًا على العديد من الفيتامينات والمعادن.

موانع

يتم تحضير فطائر الجبن بالزيت النباتي، لذلك أثناء القلي تتشكل مواد مسرطنة تؤثر سلباً على الصحة. وهذه المواد هي التي يمكن أن تسبب ظهور الخلايا الخبيثة التي تسبب السرطان. بالإضافة إلى ذلك، هذا طبق ذو سعرات حرارية عالية جدًا، لذا إذا أسيء استخدامه، يمكنك اكتساب الوزن الزائد بسرعة. في بعض الأحيان أنها تثير أيضا مشاكل في الجهاز الهضمي. كما أن الجبن القريش، وهو المكون الرئيسي، يسبب الحساسية لدى بعض الأشخاص، ويجب أخذ ذلك في الاعتبار أيضًا قبل تجربة فطائر الجبن القريش.

القيمة الغذائية

أولئك الذين يرغبون في تنويع قائمتهم باستخدام كعك الجبن سوف يهتمون بعدد السعرات الحرارية التي تحتوي عليها. لذلك، في 100 غرام من طبق مع القشدة الحامضة، المؤشرات الرئيسية هي كما يلي:

• السعرات الحرارية - 275 سعرة حرارية؛
• الدهون - 9 جم؛
• الكربوهيدرات - 39 جم؛
• البروتينات - 11 جم.

ومن المهم بنفس القدر أن نعرف محتوى السعرات الحرارية من الجبن مع القشدة الحامضة 1 حصة. هذا الرقم حوالي 250 سعرة حرارية.

وزن قطعة واحدة من التشيز كيكيعتمد على حجمه، ولكن في المتوسط ​​هو 50-70 جرام، لذلك سيحتوي على حوالي 100 سعرة حرارية.

لأولئك الذين يتبعون نظامًا غذائيًا

هذا طبق ذو سعرات حرارية عالية للغاية، لذلك لا ينصح بإساءة استخدامه أثناء اتباع نظام غذائي. ومع ذلك، هناك أنظمة غذائية يوصى فيها بتناول فطائر الجبن المنزلية على الإفطار. يمكنك أيضًا إعداد خيار غذائي لن يضر بشخصيتك.

كيفية تقليل السعرات الحرارية

يمكنك تقليل عدد السعرات الحرارية إذا كنت تستخدم القشدة الحامضة والجبن مع أقل نسبة من الدهون. بالإضافة إلى ذلك، يمكن استبداله بالفواكه أو المربى.

إذا كنت لا تقلى الخثارة، ولكن تخبزها في الفرن، فستكون قيمة الطاقة أقل، ولن يكون الطعم أقل سطوعًا.

يمكنك أيضًا إضافته إلى العجينة (انظر الوصفة).

من خلال استبدال الألياف، فإنه ينظف الأمعاء من السموم بلطف، مما يساهم في فقدان الوزن وتطبيع عملية الهضم.

يمكنك إضافة كل السكر أو جزء منه (انظر الوصفة).

ربما، كل ربة منزل لديها حيلها الخاصة لصنع كعك الجبن، لكن المكون الرئيسي يظل كما هو - الجبن القريش. تعد كعك الجبن الرائب من الأطعمة الشهية المفضلة لدى معظم الناس، لكن العديد من أتباع التغذية السليمة والنظام الغذائي يشعرون بالقلق إزاء فوائد كعك الجبن ومحتوى السعرات الحرارية فيها. بعد كل شيء، بالطبع، عند تناول هذه الحلوى، لا تريد الاستمتاع بالطعم فحسب، بل تريد أيضًا ملء جسمك بالفيتامينات، دون اكتساب رطل إضافية.

فوائد التشيز كيك

الجبن القريش هو منتج الحليب المخمر الأكثر فائدة، فهو سهل الهضم وله تأثير إيجابي على عمل جميع الأعضاء الداخلية للإنسان تقريبًا. لذلك، فإن أطباق الجبن، وفي حالتنا كعك الجبن، تجلب فوائد لا تقدر بثمن للجسم، وهي:

1. تعمل على تقوية عظام الإنسان، وذلك لأن الجبن يحتوي على نسبة عالية من الكالسيوم.
2. إنها تعمل على استعادة وتحسين عمليات التمثيل الغذائي، والتي بفضلها يتخلص الجسم من الدهون والسوائل الزائدة.
3. يحسن حالة الشخص المصاب بارتفاع ضغط الدم.
4. استئناف عمل الكبد والكلى.
5. يحسن البكتيريا المعوية ويعيد وظيفة المعدة.

بالمناسبة، إذا قمت بصنع كعك الجبن من جبن كوخ حقيقي عالي الجودة، فحتى مع المعالجة الحرارية سيتم الحفاظ على معظم العناصر النزرة والمعادن المفيدة.

محتوى السعرات الحرارية من الجبن الرائب

يعتمد عدد السعرات الحرارية في أي طبق، بما في ذلك كعكة الجبن، على محتوى الدهون في المكونات وطريقة الطهي. إذا قمت بإعداد هذه الحساسية من الجبن المنزلية الجيدة، فسيكون محتوى السعرات الحرارية من الجبن مرتفعا للغاية وسيكون 300 سعرة حرارية لكل 100 غرام من المنتج، ولكن الاستفادة من هذا الطبق ستكون الحد الأقصى. ولكن إذا كنت تأخذ العنصر الرئيسي مع محتوى الدهون أقل من 5٪، فإن 100 غرام يساوي 230 سعرة حرارية.

يزداد محتوى السعرات الحرارية في كعك الجبن المقلي بسبب الزيت النباتي، والذي لا يمكننا الاستغناء عنه عند قلي حلوى الجبن المنزلية، لذلك في المتوسط، فإن 100 جرام من المنتج يمثل بالفعل ما يصل إلى 320 سعرة حرارية. ستكون هذه البيانات أقل وتبلغ حوالي 240 سعرة حرارية لكل 100 جرام إذا قمت بطهي هذا الطبق في الفرن.

تشيز كيك لإنقاص الوزن

إذا كنت تتحكم في وزنك وتحاول الحفاظ على لياقتك البدنية، فعليك إعداد هذه الأطعمة الشهية بشكل صحيح. لتقليل محتوى السعرات الحرارية في كعك الجبن يوصى بما يلي:

طور خبراء التغذية العديد من الأنظمة الغذائية التي تعتمد على الجبن، لأن هذا المنتج قادر على تجديد احتياطيات الجسم من جميع الفيتامينات والمعادن الأكثر أهمية. لذلك، عند اتباع نظام غذائي، يمكن استهلاك كعك الجبن الرائب بأمان، والشيء الرئيسي هو أنها غذائية قدر الإمكان. وللقيام بذلك يجب تحضيرها فقط من الجبن قليل الدسم، بدون سكر، وينصح بخبزها في الفرن على درجة حرارة منخفضة. سيكون محتوى السعرات الحرارية في كعك الجبن الغذائي حوالي 170 سعرة حرارية لكل 100 جرام، ويمكنك تناول 2-3 قطع يوميًا، اعتمادًا على شدة النظام الغذائي الذي تتبعه حاليًا.

تعتبر كعك الجبن مع الجبن (الجبن الرائب) من الأطعمة الشهية المألوفة منذ الطفولة. غالبًا ما يتم تقديمه على الإفطار أو كحلوى بعد الظهر. هناك العديد من الوصفات لإعداد الطبق: بالدقيق أو السميد، مع قطع من الفاكهة والفواكه المجففة، مع المربى والسكر البودرة. نحن نأكل طعامًا لذيذًا في كثير من الأحيان وبكميات كبيرة، وبالتالي من المهم معرفة محتوى السعرات الحرارية في كعك الجبن وما إذا كان هناك أي شيء صحي في تركيبتها.

محتوى السعرات الحرارية من الفطائر الجبن

وفقًا للخبراء، يبلغ متوسط ​​قيمة الطاقة للمنتج حوالي 200 سعرة حرارية لكل 100 جرام. لا ينطبق هذا الرقم دائمًا على حالة معينة، لأن المعلمة الدقيقة تعتمد على طريقة تحضير الطبق والمكونات المستخدمة.

يبلغ محتوى السعرات الحرارية في كعك الجبن المصنوع من الجبن قليل الدسم 150 سعرة حرارية فقط.إذا كان الجبن المنزلية 9٪، فسوف يرتفع إلى 201 سعرة حرارية، إذا كان 5٪ - إلى 185 سعرة حرارية (100 غرام). القيمة الغذائية لكعك الجبن مع السميد هي 161 سعرة حرارية (100 جم).

يضيف الحشو سعرات حرارية إضافية إلى الطبق. نصف كوب من الزبيب أو المشمش المجفف، رش في العجين سيضيف حوالي 50 سعرة حرارية لكل 100 غرام، وتناول طبق مع القشدة الحامضة سيضيف حوالي 20 سعرة حرارية أخرى.

محتوى السعرات الحرارية في كعكة الجبن الواحدة (قطعة واحدة) المصنوعة من الجبن بنسبة 18٪ (من حيث 100 جرام) هو 3201 سعرة حرارية. يفضل عشاق الأكل الصحي تحضير كعك الجبن الغذائي (بدون سكر). يبلغ محتوى السعرات الحرارية في هذا الطبق حوالي 100 سعرة حرارية. يتم تحقيق المعدل المنخفض من خلال استخدام المُحلي والجبن قليل الدسم.

التحسينات في الوصفة تتعلق بطريقة الطهي: فطائر الجبن المقلية أكثر مغذية بسبب استخدام الزيت النباتي، لذلك يفضل خبز الطبق في الفرن.

القيمة الغذائية للطبق

تحتوي كعكات الجبن محلية الصنع على نسبة عالية من السعرات الحرارية، لكن الطبق يجلب أيضًا فوائد كبيرة للجسم. أساس المنتج هو الجبن، وهو مخزن حقيقي للفيتامينات والمعادن. لا يحب الجميع كتلة الخثارة الطازجة، فالمعالجة الحرارية تتيح لك الحفاظ على المكونات المهمة وجعل الطبق ألذ.

محتوى السعرات الحرارية في كعك الجبن الرائب أكثر من 200 سعرة حرارية. يتم تعويض بعض الأضرار التي تلحق بالشكل من خلال فوائد تعود على الجسم ككل. يحتوي المنتج على عناصر مفيدة:

• فيتامين أ؛
• فيتامين ه؛
• فيتامين د؛
• فيتامينات المجموعة ب.

محتوى السعرات الحرارية في كعك الجبن المقلي مرتفع، لذلك يمكن أن يكون الطبق وجبة إفطار ممتازة. يحتوي المنتج على عناصر معدنية مهمة:

• البوتاسيوم.
• المغنيسيوم؛
• الفوسفور.

العناصر المدرجة ضرورية للأداء الطبيعي لنظام القلب والأوعية الدموية والجهاز العصبي، لتحسين صحة الجلد والشعر.

دعونا نعطي نسبة كعك الجبن BJU: لكل 100 جرام من المنتج يوجد 13 جرامًا من البروتين و 19.4 جرامًا من الدهون و 196 جرامًا من الكربوهيدرات.

كم هو جميل أن تتذكر إحدى حلقات الطفولة هذه عندما تستيقظ وتصل إليك رائحة رائعة من كعك الجبن الطازج المخبوز للتو المصنوع من الجبن محلي الصنع. لا يهم من أعدها لك أو لأمك أو لجدتك، فوجبات الإفطار هذه كانت بلا شك واحدة من أجمل ذكريات الطفولة التي ستستمر طوال حياتك.

في الوقت الحالي، ربما يكون هناك المئات من الوصفات المختلفة لهذا الطبق، والتي تستخدم مجموعة واسعة من المواد المضافة كمكونات، ومع ذلك، فمن المستحيل تمامًا أن تنسى تلك التي تذوب في فمك.

يمكن أن يُطلق على سيرنيكي بحق واحدة من روائع المطبخ الروسي الحقيقية، والتي وجدت مكانتها في وجبات الإفطار للعديد من العائلات. ومع ذلك، مثل جميع الأطباق، لديهم العديد من الجوانب الإيجابية والسلبية. أدناه سننظر إلى بعضها ونتحدث أيضًا عن كيفية حساب محتوى السعرات الحرارية في هذا الإفطار.

خصائص مفيدة من الجبن

مما لا شك فيه أن الجانب الأكثر إيجابية في الطبق هو مذاقه الاستثنائي الذي سيرفع معنوياتك في الصباح. ومع ذلك، بالإضافة إلى هذه الخاصية المفيدة العاطفية تمامًا، هناك أيضًا خصائص حقيقية تمامًا.

الجبن القريش هو العنصر السائد في هذا الطبق. نعم، يحتوي أيضًا على مكونات أخرى، ولكن هذا المكون المليء بالكالسيوم مفيد جدًا للأشخاص في أي عمر.

يمتصه الجسم بسهولة، فهو يساعد على تطبيع العمل في العديد من الأعضاء، وكذلك تحسين عملية التمثيل الغذائي بشكل عام. إذا كنت تعاني من أمراض الكلى أو الكبد، فإن كعك الجبن يمكن أن يكون العنصر الرئيسي لبداية صحية ليومك. على الرغم من أن الجبن يحتوي على نسبة عالية من السعرات الحرارية، إلا أنه يحتوي أيضًا على الفوسفور بالإضافة إلى الكالسيوم. يساعدان معًا على تقوية أنسجة العظام.

بالإضافة إلى كل هذا، يمكنك العثور على دهون الحليب وكمية كبيرة إلى حد ما من البروتين. في الوقت نفسه، أثناء إعداد الجبن، لا يفقد الجبن عمليا خصائصه المفيدة، لذلك بمساعدة هذا المكون، يمكنك تطبيع عمل الجهاز الهضمي.

بالطبع، هذه ليست كل المزايا التي يمكن ذكرها، لكن يجب أن نفهم أن هذا الطبق له أيضًا جوانب سلبية.

خصائص ضارة

إذا نظرت إلى النقطة أعلاه، فقد تعتقد أنه يمكن اعتبارها علاجًا سحريًا للعديد من الأمراض. ومع ذلك، هذا قرار خاطئ تماما، لأنهم هم أنفسهم ضارون للغاية بشخصيتك، خاصة إذا كنت تسيء استخدام كميتهم. إن محتواها من السعرات الحرارية، والذي يعتمد على الجبن المختار، مرتفع جدًا، لذلك بالنسبة لأولئك الذين يفقدون الوزن أو يراقبون وزنهم بعناية شديدة، لن يكون تناول كعك الجبن مناسبًا، لأنه ستكون هناك فرصة كبيرة جدًا للحصول على نسبة كبيرة إلى حد ما كمية الوزن الزائد.

وأيضًا، نظرًا لأن الكثير من الناس يأكلونها مقليًا، فسيكون هناك ضرر إضافي من الزيت النباتي، مما سيضيف دهونًا إضافية إلى الطبق.

بالمناسبة، لا ينبغي لنا أن ننسى الأشخاص الذين لا يستطيعون ببساطة إدراج كعك الجبن في نظامهم الغذائي، لأنهم يعانون من حرقة ثابتة أو انتفاخ البطن بسبب الجبن، وهو بلا شك ليس التطور الأكثر متعة.

محتوى السعرات الحرارية لأنواع مختلفة من الجبن

يستخدم هذا الجدول قيم السعرات الحرارية التقريبية، وهي صحيحة لتشيز كيك دون إضافة مكونات أخرى غير المكونات الأساسية.

وصفة كلاسيكية

إذا كنت ترغب في صنع كعك الجبن طريًا ولذيذًا، فستصبح هذه الوصفة حقًا كنزًا يمكنك الاحتفاظ به بكل فخر في كتاب الطبخ الخاص بك. لكي تصبح مثالية، لا تبخل بجودة المنتجات، وتناول الجبن الطازج محلي الصنع، واستخدم القليل من الدقيق فقط. صب العسل أو المربى على الطبق النهائي. ستكون هذه اللمسة النهائية المثالية.

مكونات:

• الجبن - 500 غرام؛
• دقيق - 100 غرام؛
• سكر - 100 غرام؛
• بيضة – 2 قطعة؛
• سكر الفانيليا - 1 كيس؛
• زيت القلي
• ملح.

تحضير:

1. اهرسي كل الجبن جيدًا. إما أن يساعدك الخلاط هنا، أو مجرد مزجه بيديك. بعد ذلك، كسر البيض فيه (يمكنك استخدام صفار فقط)؛
2. والخطوة التالية هي إضافة الدقيق، كلا النوعين من السكر والملح. اعجن كل شيء جيدًا حتى تصبح العجينة متجانسة ولزجة إلى حد ما.
3. تسخين مقلاة على نار عالية، ثم وضع التشيز كيك في الدقيق عليها. بعد ذلك، قم بتبديل الحرارة إلى درجة منخفضة واطهيها حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً تحت الغطاء؛
4. بعد طبخ التشيز كيك، رشي عليها السكر البودرة لجعلها ألذ.

من الجبن مع البرقوق والمشمش المجفف

إذا بدا أن الجبن لا يضيف ما يكفي من العناصر الغذائية إلى الجسم، فيمكنك إضافة بعض الفواكه المجففة إلى الوصفة. مثل هذا المزيج الرائع سيكون المشمش المجفف والخوخ. سيؤدي هذا إلى إلغاء الحاجة على الفور إلى إضافة السكر إليهم، وكذلك إضافة القشدة الحامضة أو المربى.

مكونات:

• الجبن 9٪ - 250 غرام؛
• بيضة - 1 قطعة؛
• دقيق - 2 طاولة. ل.
• المشمش المجفف – 5 قطع؛
• الخوخ - 4 قطع؛
• زيت للقلي.

تحضير:

1. يتم وضع البيض والجبن والدقيق على الفور في وعاء واحد. باستخدام شوكة، امزجي كل هذا جيدًا حتى ينضج الجبن تمامًا؛
2. بعد ذلك، يجب عليك تناول الفواكه المجففة: بعد غسلها جيدًا، يجب تقطيعها إلى قطع صغيرة، ويفضل أن تكون مربعات. بعد ذلك يجب وضعها في وعاء ويجب خلط كل شيء بعناية مرة أخرى؛
3. في هذا الوقت، ضعي المقلاة على نار متوسطة. تُغمس فيها كعكات الجبن المقولبة وتُسطح قليلاً بيدك وتُقلى لمدة 5 دقائق تقريبًا حتى تنضج تمامًا.

على الرغم من عدم استخدام السكر في هذه الوصفة، بسبب الفركتوز الموجود في الفواكه المجففة، فإن الطبق حلو جدًا ولا يحتاج إلى مُحلي آخر.

فطائر الجبن الغذائية

كما تم اكتشافه بالفعل، فإن الجبن هو منتج عالي السعرات الحرارية إلى حد ما، وبالتالي فإن الحساسية المتكررة لهذا الطبق يمكن أن تسبب ضربة لهذا الرقم. لتجنب ذلك، تم اختراع أنواع مختلفة من كعك الجبن الغذائي، والتي تفقد السعرات الحرارية في وصفتها، ولكن ليس الطعم.

مكونات:

• جبنة قليلة الدسم - 400 غرام؛
• بيضة - 1 قطعة؛
• سكر - 50 جم؛
• التوابل - القرفة، الفانيليا، الهيل أو غيرها؛
• ملح؛
• زيت الزيتون.

تحضير:

1. في وعاء منفصل، نخفق البيضة مع السكر حتى تذوب تماماً، ثم نضيف الملح والبهارات للحصول على الطعم والرائحة المرغوبة؛
2. يُضاف الجبن القريش إلى خليط البيض المجهز بالفعل، وبعد ذلك يُخفق كل شيء جيدًا باستخدام الخلاط لجعل كعك الجبن أكثر تهويةً؛
3. قم بتشكيل شرحات من كتلة الخثارة وضعها على صينية خبز (يمكن أيضًا طهي كعك الجبن على البخار أو قليها). ضع ورق البرشمان عليه، مما يسهل خروج الطبق النهائي؛
4. يجب أن يتم طهي كعك الجبن لمدة عشرين دقيقة تقريبًا. درجة الحرارة المثلى هي 150 درجة. قدمي كعك الجبن مع الكريمة الحامضة قليلة الدسم، فهكذا ستكشف عن مذاقها.

ستجد وصفة أخرى بسيطة لكعكة الجبن منخفضة السعرات الحرارية في الفيديو التالي:

كما ترون، هناك مجموعة كبيرة ومتنوعة من وصفات كعكة الجبن، وكل ربة منزل تستخدم وصفتها المثبتة بالفعل، وتضيف إليها مكونات مختلفة. هذا هو السبب في أنه من الصعب للغاية حساب محتوى السعرات الحرارية الدقيق لهذا الطبق، لأن هناك العديد من الفروق الدقيقة.

في تواصل مع