محتوى السعرات الحرارية في جبن سولوغوني لكل 100 جرام. خصائص مفيدة للsuluguni للبشر. التركيب الكيميائي والقيمة الغذائية

البلد الام جبن سولوغونيهي جورجيا. يحتوي الجبن على لبن حامض معتدل، وطعم مالح ورائحة غير واضحة، وليس له قشرة، ويتنوع لونه من الأبيض إلى الأصفر قليلاً، وهذا يعتمد على نوع الحليب ومحتواه من الدهون. يتم صنع Suluguni باستخدام العجين المخمر وخليط من الحليب - البقر والجاموس والأغنام والماعز. إضافة الحليب الجاموسي يعطي الجبن لوناً مصفراً. Suluguni المصنوعة في المنزل لا تزال ذات قيمة. يستخدم الإنتاج بشكل أساسي حليب البقر المبستر مع إضافة حليب آخر - الأغنام والماعز. هناك العديد من التقنيات لصنع السولوجوني: في شكله الطبيعي، مع حشوة اللبن الرائب والمدخن، بأشكال مختلفة - مستديرة، مضفرة، إلخ. الجديل المدخن محبوب جدًا من قبل الروس كوجبة خفيفة للبيرة. في القوقاز، يتم تطبيق مفهوم "Sulo-da-gulo" على الأعياد الكبيرة والواسعة، والتي تُترجم إلى "القلب والروح". ويعتقد أن اسم الجبن يأتي من هذه العبارة.

يتم تصنيع السولوجوني الطبيعي دون استخدام إضافات كيميائية، وبالتالي فإنه يحتفظ بالمواد المفيدة لمنتجات الحليب المخمر. أنه يحتوي على الكثير من البروتين النباتي والفيتامينات والأحماض الأمينية، لذلك ينصح المنتج للأشخاص الذين لا يأكلون اللحوم لأي سبب من الأسباب. ومن المفيد إدراجه في النظام الغذائي للأطفال والحوامل والمرضعات وكبار السن.

ماذا يمكنك طهيه من suluguni؟ مثل أي جبن، يتناسب السلوجوني جيدًا مع الطماطم والأعشاب ومع العديد من تتبيلات السلطة. بالنسبة للمائدة، يمكنك ببساطة إعداد شريحة جميلة من الخضار، أو يمكنك تحضير سلطة. أحبت العديد من ربات البيوت إعداد مقبلات ساخنة من خبز البيتا وهذا الجبن. من الجيد إضافتها إلى البيتزا أو طاجن الخضار أو أطباق البيض أو البطاطس. الطبق الشعبي هو السولوجوني المقلي مع أو بدون العجين. لتحقيق النجاح عند القلي يوصى بتسخين المقلاة وطهي الجبن فيها بسرعة كبيرة وإلا فقد ينتشر. وبالطبع فطائر خاتشابوري وأوسيتيا الشهيرة، والتي يستخدم فيها السولوجوني على نطاق واسع كملء.

فائدة:
تعتبر Suluguni ذات قيمة لمحتواها من البروتين الصحي من أصل طبيعي والدهون والأحماض الأمينية وفيتامينات المجموعات A و B و PP والمعادن (البوتاسيوم والكالسيوم والصوديوم والمغنيسيوم) - كلها يمتصها الجسم جيدًا من هذا المنتج ، كل من خبراء التغذية والطب الحديث له تأثير مفيد على عمل أنسجة العظام، والجهاز الدوري، والغدة الدرقية، ويساعد على تطبيع عملية التمثيل الغذائي، وله تأثير مفيد على الجلد، ويرضي الجوع بشكل جيد. محتوى السعرات الحرارية للمنتج هو 290 سعرة حرارية لكل 100 جرام من المنتج.

الضرر / موانع:
التعصب الفردي للمنتج: يمكن أن يسبب السلوجوني الإسهال والحساسية. يوصى بالاستهلاك المعتدل للجبن. لا ينصح باستخدام السولوجوني المدخن بسبب استخدام الدخان السائل للأشخاص الذين يعانون من أمراض الجهاز الهضمي وفشل الكلى والقلب، وللأشخاص الذين لا ينصح لهم باستهلاك الملح وفقًا للمؤشرات.

إجمالي محتوى السعرات الحرارية في جبن السولوجوني لكل 100 جرام هو 288 سعرة حرارية. المنتج يحتوي على:

• البروتينات – 19.8 غرام؛
• الدهون – 24.2 غرام؛
• الكربوهيدرات - 0 جم.

يتم تمثيل تركيبة فيتامين السولوجوني بالفيتامينات A، PP، B1، B2، C، D، E. المنتج غني بالكالسيوم والمغنيسيوم والصوديوم والبوتاسيوم والفوسفور والكبريت والحديد.

محتوى السعرات الحرارية من suluguni محلي الصنع لكل 100 جرام هو 283 سعرة حرارية. 100 جرام من المنتج تحتوي على 20 جرام بروتين، 23 جرام دهون، 1.2 جرام كربوهيدرات.

محتوى السعرات الحرارية السولوجوني المقلية لكل 100 جرام

محتوى السعرات الحرارية من السلوجوني المقلي لكل 100 جرام هو 376 سعرة حرارية. تحتوي 100 جرام من الجبن على 14.6 جرام من البروتين، 27.6 جرام من الدهون، 18.6 جرام من الكربوهيدرات. يستخدم الفلفل المطحون ودقيق القمح وزيت عباد الشمس لتحضير الطبق.

محتوى السعرات الحرارية من السولوجوني المدخن لكل 100 جرام

محتوى السعرات الحرارية من السلوجوني المدخن لكل 100 جرام هو 255 سعرة حرارية. 100 جرام من المنتج يحتوي على 30 جرام بروتين، 15 جرام دهون، 0 جرام كربوهيدرات.

فوائد السولوجوني

لفهم مدى فوائد Suluguni، دعونا نلقي نظرة على الخصائص المفيدة للمنتج. عند تناول الجبن بانتظام:

• يعوض الجسم نقص المعادن الحيوية لعمل القلب والأوعية الدموية، ومنها البوتاسيوم والمغنيسيوم؛
• وغنى المنتج بالبروتين والدهون يجعله وسيلة فعالة للحفاظ على توازن الطاقة في الجسم؛

• تساهم العناصر الكبيرة والصغرى من الجبن في تطبيع عملية التمثيل الغذائي الخلوي.
• وقد ثبتت فوائد السلوجوني للعظام والأظافر؛
• الاستهلاك المنتظم للجبن يقلل من خطر الإصابة بتصلب الشرايين.
• بفضل فيتامين أ الموجود في المنتج، تتحسن حالة الجلد.
• تعمل الأحماض الأمينية الموجودة في الجبن على تنظيم الهرمونات وتنشيط وظائف المناعة؛
• يجب ألا تتخلى النساء والفتيات أبدًا عن السلوجوني - فالفيتامينات الموجودة في الجبن تزيل الجذور الحرة من الجسم، مما يساعد على إبطاء الشيخوخة ومنع تكوين التجاعيد.

ضرر سولوغوني

على الرغم من الفوائد الكبيرة للسولوجوني، غالبا ما يتحدث الأطباء وأخصائيو التغذية عن الخصائص الضارة للمنتج. في أغلب الأحيان يكون ضرر السولوجوني كما يلي:

• نظرًا لمحتوى الملح العالي والمحتوى الكبير من السعرات الحرارية في السلوجوني، لا يُنصح باستخدام المنتج للأشخاص الذين يعانون من أمراض الكلى والقرحة والتهاب المعدة.
• عند الإفراط في تناول الطعام، يساهم الجبن في الحصول على رطل إضافية؛

• يتجلى الضرر الخطير للسولوجوني في حالات عدم تحمل اللاكتوز. إذا كان لديك رد فعل سيء تجاه الحليب، فقد ترغب في تجنب الجبن؛
• عند إساءة استخدام السولوجوني، غالبًا ما تحدث تفاعلات حساسية وإسهال.

يرتبط اسم "suluguni" بالطبع بالمطبخ الجورجي؛ ففي جورجيا المشمسة تم إنتاج جبن مخلل لذيذ وصحي منذ مئات السنين، وهو محبوب في جميع أنحاء العالم. وفي عام 2011، أصدرت هذه الدولة براءة اختراع للسلوجوني، وأصبحت رسميًا إحدى بطاقات الاتصال الخاصة بها.

في روسيا، "ترسخ" هذا المنتج لفترة طويلة جدًا. كثير من الناس يحبونه بسبب طعمه المالح المعتدل وتماسكه الناعم إلى حد ما، معتبرين أنه شيء بين الجبن والجبن. يتم تحضير العديد من الأطباق المختلفة باستخدام السولوجوني: تضاف إلى السلطات والوجبات الخفيفة والفطائر والمقلية والمخبوزات. إنه ضروري في الخيتشين الجورجي والعديد من الأطباق الوطنية الأخرى، ولكن في وصفات الخاشابوري التقليدية لا يتم استخدام هذا المنتج فعليًا.

يُصنع هذا الجبن من جبن الأغنام أو الجاموس أو خليط منهما؛ وهذا النوع يسمح للأشخاص الذين لديهم حساسية من حليب البقر بعدم التخلي عن هذا المنتج اللذيذ. بالطبع، ليس من السهل العثور في متاجرنا على السلوجوني المصنوع من نوع آخر من الحليب غير حليب البقر، ولكن لا يزال هناك مثل هذا الاحتمال. يجب ألا يحتوي الجبن الملحي الحقيقي على مواد حافظة أو أصباغ أو نكهات أو إضافات كيميائية أخرى، لذلك يمكننا أن نقول بموضوعية أن هذا المنتج طبيعي تمامًا.

فوائد السولوجوني

يعتبر العديد من خبراء التغذية أن الجبن المخلل أكثر صحة من الجبن الصلب. ويرجع ذلك بالطبع إلى احتوائها على كمية أقل من الدهون والكربوهيدرات، وبالتالي يكون محتواها من السعرات الحرارية أقل. يحتوي 100 جرام من السولوجوني على حوالي 286 سعرة حرارية، وهو عدد كبير ولكنه أقل مرة ونصف من الجبن الروسي أو الجبن على سبيل المثال. ولهذا السبب، عند اتباع أنظمة غذائية مختلفة، إذا لم تتمكن من التخلي تمامًا عن الجبن، فمن الأفضل تناول السولوجوني (بكميات صغيرة).

الخصائص المفيدة الرئيسية لمنتجات الحليب المخمر هي محتواها العالي من الفوسفور والمواد المفيدة الأخرى. سولوغوني ليس استثناءً، فهو مصدر ممتاز للبروتين الكامل - مادة البناء الرئيسية لجسمنا. من وجهة النظر هذه، هذا المنتج مفيد جدًا في مرحلة الطفولة والمراهقة، لكن لا ينبغي إعطاء الأطفال الكثير من هذا الجبن، فهو لا يزال يحتوي على الكثير من الملح.

100 جرام من السلوجوني اللذيذ "يغطي" حاجة الجسم البالغ للكالسيوم والفوسفور بنسبة تزيد عن 50%، ويتم امتصاصهما من هذا المنتج بشكل أفضل بكثير من العديد من المنتجات الأخرى. بعد كل شيء، فيتامين د، وهو ضروري لامتصاص هذه الفيتامينات بالكامل، موجود أيضًا في الجبن.

هذه العناصر الكبيرة ضرورية في المقام الأول للحفاظ على صحة الجهاز العضلي الهيكلي، وبفضلها يحدث تخليق وتجديد أنسجة العظام والغضاريف، وتحافظ العظام على سلامتها وتتحمل الأحمال الثقيلة. بالإضافة إلى ذلك، يشارك الكالسيوم بشكل مباشر في وظيفة العضلات؛ وبدونه لن تتمكن خلايا العضلات من الانقباض بشكل طبيعي، كما أن نقص هذا المعدن يمكن أن يسبب اضطرابًا في عضلة القلب.

لا يحرم Suluguni من الفيتامينات. يحتوي على فيتامينات A وE وD والمجموعة B، ولا يوجد الكثير منها، ولكن بالاشتراك مع المواد الأخرى التي يتكون منها الجبن، فإنها تجعله أكثر صحة.

وكما هو معروف في جورجيا، موطن عائلة سولوغوني، هناك عدد كبير من المعمرين. وفي معظم الحالات، ترتبط هذه الحقيقة بالتغذية الطبيعية والعيش في ظروف صديقة للبيئة. وفي هذا النظام الغذائي المناسب، لا يتم إعطاء الجبن المخلل المركز الأخير. يُعتقد أن السلوجوني يساعد على تطبيع عملية التمثيل الغذائي وتقوية جهاز المناعة وحتى تصحيح الاختلالات الهرمونية في الجسم. تساعد التركيبة الغنية بالفيتامينات والمعادن والمحتوى العالي من البروتين في الحفاظ على الشباب والصحة لسنوات عديدة.

ضرر سولوغوني

لسوء الحظ، الضرر ممكن عند تناول هذا المنتج اللذيذ، ولكن في معظم الحالات يكون ذلك بسبب وجود أي أمراض لدى الشخص. لا ينبغي تناول الأجبان المالحة، بما في ذلك السولوجوني، إذا كنت تعاني من أمراض الكلى أو الكبد، لأنها تحتوي على كمية كبيرة من الملح. لنفس السبب، يمنع استخدام هذا النوع من الجبن في حالة تفاقم أي أمراض في الجهاز الهضمي.

إذا كنت غير متسامح مع أي نوع من الحليب، فأنت بحاجة إلى دراسة تكوين المنتج بعناية واختيار واحد لن يسبب رد فعل تحسسي.

لا ينبغي إساءة استخدام Suluguni إذا تمت ملاحظته. على الرغم من أن محتواها من الدهون والسعرات الحرارية أقل من العديد من أنواع الجبن الأخرى، إلا أنها لا تزال تحتوي على الكثير من الدهون والسعرات الحرارية.

عند اختيار Suluguni المدخن، تحتاج إلى معرفة كيف حدث التدخين. إذا كانت العبوة تشير إلى "دخان سائل" كنكهة، فمن الأفضل تجنب مثل هذا المنتج. لم يتم بعد دراسة سلامة وخصائص هذه المادة المضافة بشكل كامل.

يجب على الأشخاص الذين يتمتعون بصحة مطلقة عدم الإفراط في تناول الجبن المخلل؛ فتناول كمية كبيرة من الملح يمكن أن يسبب احتباس السوائل في الجسم وظهور الوذمة.

برنامج "القوقاز الكبرى" قصة حول موضوع "سولوغوني رأس كل شيء":

يبدو اسم جبن Suluguni نفسه غير عادي بل وساحر. ولكن للاستفادة منه وتجنب الضرر، عليك أن تعرف جيدًا تفاصيل هذا المنتج. ومن ثم يمكنك الاستمتاع بالأطعمة المالحة بشكل معتدل دون أي خطر على صحتك.

الخصائص

لتحضير سولوجوني، يتم أخذ الحليب المبستر فقط من الأبقار أو الجاموس أو مزيج من الاثنين معًا. ويلاحظ أنه مع كمية صغيرة من الملح (تصل إلى 2٪) يكون طعم المنتج أفضل.

يمكن تناول الجبن طازجًا أو مقليًا أو مدخنًا أو حتى مخبوزًا. يجب أن يكون المنتج عالي الجودة طعم الحليب المخمر بدون ظلال أو شوائب أجنبية.

قد تختلف صلابة الجبن الجاهز، لكن هذا لا يؤثر على جودته.

تكوين وقيمة الطاقة

إجمالي محتوى السعرات الحرارية في Suluguni، المحسوب لكل 100 جرام من المنتج، هو 288 سعرة حرارية. يحتوي هذا الحجم من المنتج على حوالي 20 جرامًا من البروتين و 24 جرامًا من الدهون. ولكن لا توجد الكربوهيدرات على الإطلاق. تجدر الإشارة إلى أن Suluguni غنية جدًا بفيتامينات B، كما يوجد أيضًا الريتينول والأسكوربيك والأحماض الفوليكية وفيتامينات E وD. ومن المواد غير العضوية التركيز الذي يلفت الانتباه هو:

• غدة؛
• العناصر القلوية.
• الكبريت والفوسفور.

يتأثر محتوى الدهون وعدد السعرات الحرارية بشكل مباشر بالنوع المحدد من Suluguni. المنتج محلي الصنع المحضر باستخدام التكنولوجيا الكلاسيكية لا تبلغ قيمة الطاقة فيه 288 بل 283 سعرة حرارية. صيغته لـ BZHU مختلفة أيضًا. يتم تقليل كمية الدهون لكل 100 جرام إلى 23 جرام، ولكن يظهر ما يقرب من 1.2 جرام من الكربوهيدرات. المعالجة اللاحقة للجبن لها أيضًا أهمية كبيرة.

تبين أن Suluguni بعد القلي يحتوي على سعرات حرارية أعلى بشكل ملحوظ.

وترتفع قيمته الغذائية إلى 376 سعرة حرارية. يتم تقليل كمية البروتين إلى 14.6 جرام، ولكن هناك المزيد من الدهون (أكثر من 27 جرام). تغيير آخر عند التحميص بالفلفل ودقيق القمح والزيت النباتي هو ظهور كمية كبيرة من البروتين. 100 جرام من Suluguni المقلية تحتوي على ما يصل إلى 18.6 جرام.

يحتوي المنتج المدخن على نسبة من السعرات الحرارية تبلغ 255 سعرة حرارية. ويشمل:

• 15 جرام دهون
• 30 جرام بروتين
• 0 جرام كربوهيدرات.

فوائد واضرار

من حيث قيمة الطاقة، ينتمي Suluguni إلى مجموعة الأطعمة ذات السعرات الحرارية العالية بشكل معتدل. وهذا يسمح لجميع الأشخاص ذوي الوزن الطبيعي باستهلاك أجزاء صغيرة منه بأمان. وهناك العديد من الأسباب لإدخال هذا الطبق بشكل منهجي في نظامك الغذائي. واحدة من أهم الحجج هي القضاء على نقص المعادن الحيوية. Suluguni غنية بالكالسيوم والمغنيسيوم، والتي لها تأثير إيجابي على نشاط القلب والأوعية الطرفية.

تعتبر نسبة الدهون والبروتين، وكميتها المطلقة، مثالية للحفاظ على توازن الطاقة في الجسم. يمكن أن يكون للعناصر الدقيقة والعناصر الكبيرة تأثير مثير للاهتمام أيضًا: فهي تعمل على تطبيع عملية التمثيل الغذائي على المستوى الخلوي. تجدر الإشارة إلى أن أولئك الذين يضعون Suluguni بانتظام على الطاولة هم أقل عرضة للمعاناة من مشاكل العظام والأظافر. فيتامين أ هو مساعد قيم في الوقاية من العمى الليلي وفي الحفاظ على بشرة جميلة. تحت تأثير مجموعة محددة من الأحماض الأمينية، يتم حل مشاكل الهرمونات، ويعمل الجهاز المناعي بشكل أكثر نشاطا.

يقلل الجبن ذو الأصل الجورجي من احتمالية الإصابة بمرض شائع مثل تصلب الشرايين. قمع نشاط الجذور الحرة يمنع الشيخوخة ويؤخر أيضًا ظهور التجاعيد. إذا نشأت، يمكن تعليق مزيد من التطوير.

تجدر الإشارة إلى أن Suluguni قد لا يزال يشكل خطرا على الأفراد. بادئ ذي بدء، يرتبط بوجود كمية كبيرة من الملح والقيمة الغذائية العالية إلى حد ما للجبن. ولهذا السبب فهو غير مناسب:

• لانتهاكات الكلى.
• لقرحة الجهاز الهضمي.
• مع التهاب المعدة.

حتى الأشخاص الأصحاء تمامًا يجب عليهم الحذر من تناول كميات كبيرة من السولوجوني. قد يؤدي ذلك إلى زيادة وزنك. أولئك الذين لا يستطيعون تحمل الحليب يجب أن يتناولوه بحذر شديد. من المحتمل أن التعصب أو أي رد فعل غير عادي آخر ينطبق على الجبن الغريب. أولئك الذين يتناولون الكثير منه غالبًا ما يعانون من ردود فعل تحسسية، ومن الممكن أيضًا الإصابة بالإسهال في بعض الأحيان.

مثل أنواع الجبن المخللة الأخرى، يُمنع استخدام Suluguni في حالة الإصابة بارتفاع ضغط الدم أو اكتشاف مشاكل في الكبد. من غير المرغوب استخدامه أثناء تفاقم أي اضطرابات في الجهاز الهضمي. من الضروري اختيار النسخة الأكثر تدخينًا من المنتج.

من الأفضل رفض جميع عروض شراء الجبن التي تنقل رائحتها ما يسمى بـ "الدخان السائل". ومن الجدير أيضًا أن نتذكر موانع الاستعمال مثل الميل إلى الوذمة.

أثناء الحمل

إذا لم يكن هناك رد فعل تحسسي، فإن أجزاء صغيرة من الجبن القوقازي آمنة. ولكن إذا كان لديك حساسية طفيفة، فيجب عليك التوقف عن استخدام سولوجوني والبحث عن خيارات أخرى. هناك ميزة لتناول الحليب غير المملح: هناك خطر أقل للتسبب في ركود السوائل. فقط الطبيب المحترف يمكنه إعطاء إجابة نهائية. أثناء الرضاعة، ترتبط فوائد السلوجوني بتشبعه بالكالسيوم؛ ولكن، كما هو الحال أثناء الحمل، من الأفضل الامتناع عن شراء الأصناف المدخنة.

لمعرفة كيفية صنع جديلة من سولغوني في جورجيا، شاهد الفيديو التالي.

والتي تتميز بقيمتها الغذائية العالية وخصائصها المفيدة. على سبيل المثال، السمة الإلزامية لأي طاولة جورجية هي محلول ملحي. لقد أثارت فوائد ومضار هذا الطبق قلق البشرية منذ فترة طويلة. إن المذاق المالح للحليب المخمر الشهي معروف خارج حدود البلاد.

يستهلك مواطنونا المنتج بكل سرور ويستخدمونه لإعداد أطباق لذيذة. من المؤكد أن العديد من محبي الجبن القوقازي مهتمون بمسألة قيمة الطاقة والتركيب الكيميائي الحيوي لمثل هذه الأطعمة الشهية الشهيرة. سوف تكتسب من هذه المواد الكثير من المعلومات القيمة والتعليمية.

قليلا عن تكنولوجيا الإنتاج التقليدية

لصنع منتج عالي الجودة، تحتاج فقط إلى كميات كبيرة من الحبوب الكاملة (البقرة، الماعز، الأغنام)، البكتيريا المفيدة للبادئ، المحلول الملحي أو عصير العنب. ينضج الجبن في أوعية خاصة (أباريق) لفترة معينة من الزمن. العلاج الطبيعي لا يحتوي على ألوان صناعية أو مواد حافظة. على الرفوف يمكنك رؤية السولوجوني باللون الأبيض والأصفر والكريمي.

يحتوي الجبن الملحي على بنية كثيفة وطعم دقيق ومالح قليلاً ورائحة لاذعة. سطح المنتج ذو طبقات بدون أنماط. أحد أنواع السولوجوني هو "الضفيرة" - وهي خيوط رفيعة مضفرة مدخنة. يتم تخزين هذا المنتج لفترة أطول ويتحمل النقل بشكل أفضل.

تتمكن العديد من ربات البيوت من صنع السولوجوني في المنزل عن طريق إضافة الجبن إليه. يستخدم طبق اللبن المخمر كوجبة خفيفة مستقلة، كما يستخدم في تحضير السلطات وحشوات الفطائر والمقليات بالسمسم. في أي تفسير، فإن النتيجة هي منتج مفيد للغاية يملأ الجسم بالمكونات المعدنية والفيتامينات المفقودة.

تأثير على الجسم

محلول ملحي، فوائد ومضار تمت دراستها مرارا وتكرارا من قبل العلماء، مخصب بمركبات البروتين والأحماض الأمينية. كما تعلمون، تشارك هذه المواد بنشاط في تجديد وبناء خلايانا وأنسجتنا وعضلاتنا. ولهذا السبب، تحظى هذه الأطعمة الشهية باحترام كبير بين النباتيين. إنه يحل محل البروتين الحيواني تمامًا ويمتص جيدًا وله تأثير علاجي على الجهاز الهضمي.

تعمل الأحماض الأمينية الموجودة في الجبن الجورجي على تعزيز إنتاج الهيموجلوبين وتحسين إمدادات الأكسجين للأعضاء وتقوية الدفاعات ومنع تطور أمراض القلب. ومن الجدير بالذكر أن السولوجوني هو مصدر للفيتامينات الأساسية، وخاصة الريتينول (فيتامين أ)، النياسين (فيتامين ب 3)، الريبوفلافين (فيتامين ب 2). تحتوي التركيبة على حمض الأسكوربيك وتوكوفيرول (فيتامين هـ) وكالسيفيرول (فيتامين د).

وجود هذه المكونات له تأثير إيجابي على الأوعية الدموية والأنسجة الظهارية ووظيفة الغدة الدرقية والوظيفة الإنجابية. ينصح الخبراء بشدة بإطعام السولوجوني للأطفال الصغار. لن يضر منتج الحليب المخمر بالنساء الحوامل، حيث توجد مجموعة كاملة من المعادن (الكالسيوم والصوديوم والمغنيسيوم والفوسفور) في المواد الخام.

عن الضرر

يجب على الأشخاص الذين يعانون من عدم تحمل بروتين الحليب استبعاد جبن السلوجوني تمامًا من نظامهم الغذائي. تعتمد فوائد ومضار هذا المنتج بشكل مباشر على المؤشرات الفسيولوجية الفردية. ويجب أن يؤخذ ذلك في الاعتبار قبل الاستخدام. يُنصح الأشخاص الذين يعانون من زيادة الوزن بالحد من الأجزاء، لأن المنتج دهني جدًا.

بجرعات صغيرة يرضي الجوع تمامًا ويشعرك بالشبع بسرعة. ومن الجدير بالذكر أنه يمنع استخدامه للمرضى الذين يعانون من أمراض الجهاز الهضمي. نوصي الجميع بتناول طعام جورجي يسمى سولوغوني. سعره يعتمد على المنطقة ويتراوح من 250 إلى 300 روبل.

القيمة الغذائية

يتحدث خبراء التغذية عن المنتج على أنه جبن يحتوي على الحد الأدنى من السعرات الحرارية وقيمة غذائية عالية. لكل 100 جرام من السولوجوني يوجد حوالي 286 سعرة حرارية. إذا كنت تستهلكه في النصف الأول من اليوم بكميات محسوبة، فلن يكون هناك أي ضرر لشخصيتك. بالإضافة إلى ذلك، سوف تقوم بتجديد مخزونك اليومي من العناصر الكيميائية الحيوية وستحصل على متعة كبيرة.

طبخ سولوغوني في المنزل

من السهل إعادة إنشاء النسخة الكلاسيكية من جبن المنفحة الملحية بنفسك. ليست هناك حاجة إلى تكنولوجيا أو مهارات خاصة. يمكنك في مطبخك تحضير منتج حليب مخمر لذيذ وصحي بنفس القدر. دعونا وصف الوصفة:

• لتر من الحليب كامل الدسم.
• كيلوغرام من الجبنة القريش الطبيعية.
• ثلاث بيضات دجاج.
• مئة غرام من الزبدة.
• الملح حسب ذوقك.

يعد طهي السولوجوني عملية طويلة تتطلب الصبر والمهارة. بادئ ذي بدء، دع الحليب يغلي، ودمجه مع الجبن. يجب أن يبقى الخليط على النار لمدة ساعة، دون أن يحرك. اتركها تبرد قليلاً ثم قم بالتصفية.

اخلطي "اللب" المصفى مع البيض والزبدة والملح. تغلي لمدة 10 دقائق. في النهاية سوف نحصل على كتلة مرنة متجانسة، والتي ننقلها إلى وعاء عميق مدهون بالزيت. ضعيها في الثلاجة لمدة ثلاث ساعات. هكذا ظهر جبن سولوجوني الطبيعي. لقد تمت دراسة فوائد ومضار منتج الحليب المخمر بدقة واختبارها عبر الزمن. بالعافية!