بريزول السمك. المكونات لعشر حصص

1. أولاً، قم بإعداد الحشوة - ابشر الجبن، وقطع الطماطم إلى قطع، واخلط الثوم المهروس والأعشاب المفرومة مع المايونيز.
   مرري شرائح السمك عبر مفرمة اللحم مرتين وأضيفي الملح والتوابل وبيضة واحدة. تخلط جيدا وتقسم إلى 5 أجزاء مستديرة.
2. نأخذ ورقتين من السيلوفان، ونضع على إحداهما حصة واحدة من اللحم المفروم، ونغطيها بورقة أخرى في الأعلى. باستخدام سكين أو يد أو شوبك، قم بتنعيم اللحم المفروم إلى كعكة رقيقة.
3. في طبق عميق، اخفقي 5 بيضات أو يمكنك خفق كل بيضة في كوب على حدة. صب بيضة واحدة مخفوقة في طبق مسطح أو من طبق مشترك بالكمية المقابلة لها.
4. أزيلي طبقة السيلوفان واقلبيها على طبق مع وضع البيضة المفرومة إلى الأسفل. قم بإزالة السيلوفان الثاني.
5. ضعي اللحم المفروم والبيض من الطبق في مقلاة مسخنة جيداً مع قليل من الزيت. هذا هو المكان الذي كان فيه الشيء اللعين الأول متكتلًا. يجب أن تنزلق السمكة المفرومة من الطبق إلى المقلاة ومن الصعب جدًا مساعدتها، لأن السمكة المفرومة طرية جدًا وتحاول الكعكة أن تنكسر. ولكن بطريقة ما اعتدت على ذلك. تقلى على جانب واحد.
6. اقلبها واقلي الجانب الآخر، بحيث يكون الجانب المفروم لأسفل.
7. ضعي الفطيرة الجاهزة على طبق بحيث تكون البيضة لأسفل واللحم المفروم متجهًا لأعلى. يُدهن بالمايونيز المُجهز ويُرش بالجبن ويُوضع الطماطم. لفة بعناية في لفة. لقد انجرفت ونسيت التقاط صور لهذه العملية. غالبًا ما يتم حشو بريزول بالخيار الطازج والمخلل والفطر المقلي.
   تزيين البريزول بالخضار، والكاتشب، والمايونيز.

يمكن قلي قطع رقيقة من فيليه بولوك في عجة البيض. اتضح أنه طبق لطيف للغاية. والبيضة، تماما مثل قشرة البسكويت، تحافظ على عصارة السمك. السمك أو اللحم المقلي بهذه الطريقة يسمى البريزول. نصيحتي هي أنه إذا قمت ببساطة بقلي السمك عن طريق لفه إما في الدقيق أو في البيض، فحاول التأكد من تغطية السطح بخليط البيض وليس الدقيق. إذا قمت بتسخين الزيت جيدًا في مقلاة، فلن تلتصق قطع السمك، وسيكون مظهرها أجمل بكثير. سوف تحصل على قشرة بيض ناعمة وذهبية اللون. على العكس من ذلك، سوف يحترق الدقيق ويفسد المظهر.

لمدة 4 حصص سوف تحتاج:

2 نصفين من شرائح البلوق، 200 جرام لكل منهما

4 بيضات نيئة

2 ملعقة كبيرة دقيق

ملعقة صغيرة ملح

4 ملاعق كبيرة زيت نباتي

ستحتاج أيضًا إلى 10- صغيرة15 سمقطر المقلاة.

قطع كل نصف فيليه إلى النصف.

ثم نقطع كل قطعة من السمك من المنتصف بسكين رفيع ونفردها. للحصول على شرائح رقيقة بقطر أكبر.

ملح قطع السمك. اخفقي بيضة واحدة في وعاء صغير وحركيها بالشوكة.

يُسكب ملعقة كبيرة من الزيت النباتي في قاع المقلاة ويُسخن. خبز قطعة السمك جيداً في الدقيق من الجهتين ووضعها في وعاء مع البيضة.

اقلبي قطعة السمك في البيضة عدة مرات حتى تغطي البيضة سطح السمكة بالكامل.

ثم ضع السمكة بعناية ولكن بسرعة في المقلاة، مع صب البيضة المتبقية في الأعلى. تقلى لمدة 3-4 دقائق على جانب واحد.

ثم، باستخدام ملعقة واسعة، اقلب الكعكة الناتجة واقليها على الجانب الآخر لمدة 3-4 دقائق.

أخرج السمك النهائي من المقلاة وضعه على طبق. ثم سطح المقلاة، الذي لم يبق عليه أي زيت تقريبا - يمتصه البريزول، ويمسح بمنديل ورقي عادي، ويسكب مرة أخرى ملعقة كبيرة من الزيت ويكرر العملية برمتها من البداية. أنا متأكد من أنك سوف تكون سعيدا بالنتيجة.

ومرة أخرى نطبخ بالمأكولات البحرية. يجب أن تنال هذه الوصفة إعجاب الأشخاص الذين ليس لديهم فرن (أولئك الذين يحتاجون إليها، يحصلون عليها). هذا طبق طري جدًا وعصير ويتطلب القليل جدًا من الوقت والمهارة.

لذلك، نأخذ شرائح البلطي أو أي سمك أبيض آخر، وبيض الدجاج حسب عدد الشرائح ودقيق الخبز.

تحضير حصة واحدة. حرك البيضة (لكن لا تضربها) في وعاء.

يُملح السمك ويُلف في الدقيق

ثم نغمسها جيداً في البيضة

ونضعها مع بقية البيضة في مقلاة بالزيت. مهمتنا هنا هي التأكد من أن شرائح الفيليه مغطاة بالبيض من جميع الجوانب - لهذا الغرض يمكنك استخدام شوكة - اجمع البيض حول السمكة.

يقلى البريزول على الجانبين ويقدم مع الخضار الطازجة والأرز.

بالعافية!

ضيوفنا الأعزاء!

ليس سرا أننا جميعا نحب تناول الطعام بشكل جيد، وأحد الأطباق المفضلة لدينا هو سمك البريسول. ولذلك فإن الكثير من الناس، وخاصة نسائنا الحبيبات، يتساءلون عاجلاً أم آجلاً: . لقد تمت كتابة وصفة بسيطة خصيصًا لك، والتي تشرح بإيجاز ووضوح كيفية تحضير البريزول من السمك في المنزل. هنا، تتم كتابة جميع الوصفات بكلمات بسيطة ومفهومة، بحيث يمكن إعدادها بسهولة حتى الطهاة الأقل خبرة. ولهذا الغرض، تم إنشاء وصفات خاصة تحتوي على صور تفصيلية وأوصاف خطوة بخطوة لخطوات التحضير. باتباع الوصفة المكتوبة، يمكنك بسهولة تحضير هذا الطبق اللذيذ والشعور بخصائصه المفيدة وطعمه الذي لا تشوبه شائبة. إذا كنت عزيزي القارئ، بعد مشاهدة هذه المادة لا تزال لا تفهم، كيف لطهي البريزول من السمك، ثم نقترح عليك إلقاء نظرة على وصفاتنا الأخرى.

شرائح سمك طرية مقلية في بيضة مخفوقة - هذا الطبق، من ناحية، سهل التحضير للغاية، ولكنه في نفس الوقت لذيذ ومرضي بشكل لا يصدق، وهو خيار ممتاز لجميع المناسبات.

أنا متأكد من أن كل واحد منكم تقريبًا قد قام بطهي بريزول السمك في المنزل مرة واحدة على الأقل في حياته؛ لكن القليل من الناس أدركوا أن الطبق الذي أعددته كان يسمى هذا بالضبط. لكن هذا الاسم الأجنبي يخفي الطريقة المألوفة لقلي الأطعمة في البيض المخفوق أو تقديمها في عجة البيض، وهي طريقة مألوفة لنا جميعًا. لذا، في هذه الوصفة لتحضير بريزول السمك، لا توجد أي حكمة على الإطلاق، نحتاج فقط إلى أخذ شرائح السمك (أي سمكة ستفي بالغرض)، وملحها وفلفلها وقليها في بيضة مخفوقة. حسنًا، لمزيد من الوضوح، أقترح عليك أن تتعرف على وصفتي لبريزول السمك من خلال صورة، وسترى بنفسك مدى سهولة كل شيء.

فيليه أي سمكة (في حالتنا، فيليه بولوك، ولكن يمكنك أيضًا تناول سمك السلمون الوردي، وسمك القد، وبولوك، والاختيار غير محدود)؛
البيض حسب عدد الوجبات بمعدل حصة واحدة - بيضة واحدة؛
دقيق الخبز؛
الملح والفلفل الأسود والزيت النباتي.
خضرة للزينة

1.

تقسيم شرائح السمك إلى أجزاء. قطعي كل قطعة بشكل طولي بسكين رفيع، دون تقطيعها بالكامل، وتبليها بالملح والفلفل.

حساء لذيذ جدا وصفة بسيطة! الكريمة الحلوة مع اليقطين مع الزنجبيل تعطي طعمًا لطيفًا للغاية.

صب الدقيق في طبق مسطح. صب البيضة في وعاء عميق صغير. حرك البيضة بالشوكة دون خفقها. خبز كل قطعة من السمك في الدقيق.

ثم ضعيها في وعاء مع البيضة واغمسيها جيداً.

تسخين مقلاة صغيرة بالزيت النباتي على نار خفيفة. ضعي قطعة من السمك في مقلاة مع بيضة. تقلى على كلا الجانبين. اقلي باقي السمك واحدة تلو الأخرى، بيضة واحدة لكل قطعة. إذا انتشرت البيضة، يمكنك ثنيها بعناية باستخدام ملعقة، مما يمنحها الشكل المطلوب.

للزينة، قطع الخيار قطريا، رقيقة جدا، طيها بهذه الطريقة.

شرائح سمك طرية مقلية في بيضة مخفوقة - هذا الطبق، من ناحية، سهل التحضير للغاية، ولكنه في نفس الوقت لذيذ ومرضي بشكل لا يصدق، وهو خيار ممتاز لجميع المناسبات.

أنا متأكد من أن كل واحد منكم تقريبًا قد قام بطهي بريزول السمك في المنزل مرة واحدة على الأقل في حياته؛ لكن القليل من الناس أدركوا أن الطبق الذي أعددته كان يسمى هذا بالضبط. لكن هذا الاسم الأجنبي يخفي الطريقة المألوفة لقلي الأطعمة في البيض المخفوق أو تقديمها في عجة البيض، وهي طريقة مألوفة لنا جميعًا. لذا، في هذه الوصفة لتحضير بريزول السمك، لا توجد أي حكمة على الإطلاق، نحتاج فقط إلى أخذ شرائح السمك (أي سمكة ستفي بالغرض)، وملحها وفلفلها وقليها في بيضة مخفوقة. حسنًا، لمزيد من الوضوح، أقترح عليك أن تتعرف على وصفتي لبريزول السمك من خلال صورة، وسترى بنفسك مدى سهولة كل شيء.

عدد الوجبات: 1-2

بريزول السمك الفرنسي البسيط خطوة بخطوة مع الصور. سهلة التحضير في المنزل في 20 دقيقة. يحتوي على 21 سعرة حرارية فقط. وصفة المؤلف للمطبخ الفرنسي.

• وقت التحضير: 20 دقيقة
• وقت الطبخ: 20 دقيقة
• كمية السعرات الحرارية: 21 سعرة حرارية
• عدد الحصص: 8 حصص
• المناسبة : على الفطور

• تعقيد: وصفة بسيطة
• المطبخ الوطني: المطبخ الفرنسي
• نوع الطبق: اطباق ساخنه

المكونات لعشر حصص

• فيليه سمك - قطعة واحدة (هنا بولوك)
• بيضة - 2 قطعة
• دقيق - 3-4 ملاعق كبيرة. ملاعق
• زيت نباتي - حسب الرغبة (للقلي)
• فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة
• ملح للتذوق

التحضير خطوة بخطوة

1. لذلك، في البداية، نقوم بشطف الشرائح جيدًا تحت الماء الجاري ونقطعها إلى قسمين.
2. ثم تحتاج إلى قطع كل قطعة بعناية بسكين، ولكن ليس حتى النهاية. اكشفي عن الفيليه وافركيه من جميع الجوانب بالملح والفلفل المطحون.
3. قم أولاً بكسر بيضة واحدة في وعاء عميق واضربها بخفة بالشوكة.
4. يُسكب الدقيق في طبق منفصل ويُلف فيه أول قطعة فيليه.
5. ثم نغمسها في البيضة حتى تغمرها بالكامل.
6. انقل الفيليه إلى مقلاة ساخنة مع البيض المتبقي.
7. اقلي شرائح الفيليه على نار خفيفة من كل جانب حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً، ثم انقليها إلى طبق.
8. نغمس أيضًا القطعة الثانية من شرائح الفيليه في الدقيق والبيض ونقليها.
9. الآن أصبح الطبق جاهزًا تمامًا ويمكن تقديمه مزينًا بالخضار والأعشاب الطازجة. شهية طيبة للجميع!