هل الخبز من محمصة الخبز صحي أم ضار؟ محتوى السعرات الحرارية الخبز الأبيض والخبز المحمص. التركيب الكيميائي والقيمة الغذائية لمادة الأكريلاميد في الخبز المحمص

يقول العلماء أن وجبة الإفطار يجب أن تكون دسمة ومرضية، لأنه من الوجبة الأولى يحصل الشخص على الكمية المطلوبة من الطاقة. لقد ثبت أن تناول الطعام بشكل جيد أثناء وجبة الغداء الأولى يساعدك على أن تكون أكثر إنتاجية في العمل وأقل نعاسًا. يفضل الكثير من الناس الخبز المحمص كوجبة إفطار لأنه مشبع ويتناسب بشكل جيد مع جميع الأطعمة التي توجد غالبًا في الثلاجة. على سبيل المثال، يمكنك إضافة العسل وقطع اللحم المسلوق والأسماك المدخنة والجبن والخضروات وما إلى ذلك إلى قطع الخبز المجففة، ونتيجة لذلك، يصبح الإفطار لذيذًا وشهيًا. لكن هل المحمصة آمنة لصحة الإنسان؟ هل الضرر أو الفائدة تأتي من المنتج الذي نتلقاه بعد تحضيره؟ دعونا نلقي نظرة فاحصة على جميع جوانب تناول الخبز المحمص.

كيف يتم صنع الخبز المحمص؟

لنفترض أنك قررت شراء محمصة لنفسك. هل سيكون هناك ضرر أو فائدة للجسم بعد تناول قطع الخبز المطبوخة فيه؟ للإجابة على هذا السؤال، يجدر معرفة كيفية إعداد المنتج. لإنشائه، يتم استخدام جهاز خاص - محمصة. يحمص قطعة من الخبز على كلا الجانبين. ليست هناك حاجة لإضافة الزيت. وبالتالي، يتم تحميص الخبز بشكل متساوٍ دون أي شوائب مختلفة. هذه هي الميزة الرئيسية للنخب. ولكن مع ذلك، فإن أي تقنية تنبعث منها إشعاعات مشعة. بالطبع، كميتها صغيرة، لكن البعض يعتقد أنه بسبب هذا، فإن المحمصة تلحق الضرر بالناس. أم أن الفائدة لا تزال تأتي منه لأنه يتم تحضير منتج غذائي فيه؟ أشخاص آخرون على يقين من أن هذا صحيح. كما ترون، فإن الآراء حول هذه المسألة مختلطة.

من محمصة

إذا كنت لا تعرف ما إذا كنت ستستفيد أو تضر محمصة الخبز، فقارن بين كلا المعلمتين. أولا دعونا ننظر إلى فوائد هذا الخبز:

1. القطع الجافة المقلية بدون إضافة الزيت مفيدة لأولئك الذين يحاولون إنقاص الوزن دون جدوى. الخبز المحمص يحتوي على سعرات حرارية أقل من منتجات الدقيق العادية. لذلك، ينصح خبراء التغذية أحيانًا باستبدال الخبز العادي بشرائح من محمصة الخبز من أجل خسارة بضعة كيلوغرامات.
2. المحامص تجعل قوام منتجات الدقيق أقل صعوبة في الهضم. ومع ذلك، فإن الجهاز الهضمي ينفق المزيد من الطاقة عند معالجة الخبز المحمص مقارنة بهضم الخبز العادي. تجبر البسكويت الجسم على إنفاق عدد كبير من السعرات الحرارية، وفي نفس الوقت تترك المعدة بسرعة. لذلك فهي مفيدة لمشاكل الأمعاء.
3. يحتوي على كمية كبيرة من الفيتامينات والعناصر الدقيقة المفيدة. تعتبر المحامص مصدرًا قويًا لفيتامين B وC والحديد والمغنيسيوم والعديد من المكونات الأخرى التي تقوي جهاز المناعة وتساعدك على الشعور بالارتياح.

الآن أنت تعرف فوائد خبز محمصة. فوائد ومضار المنتج متنازع عليها من قبل العديد من العلماء.

ضرر

الخبز المحمص ليس له مزايا فحسب، بل له عيوب أيضًا. يدعي العلماء أن الخبز المجفف ضار بصحة الإنسان، لأن معالجة الطعام بأي تقنية تؤدي إلى تغييرات لا رجعة فيها في هيكلها. في السابق، كان هناك افتراض بأن تسخين الطعام في المحامص والأجهزة الأخرى يساهم في تشعيع الطعام. وعلى الرغم من نجاح الباحثين في دحض هذه الأسطورة، إلا أن الجزيئات المشعة لا تزال موجودة على الخبز المحمص بعد معالجتها بمعدات خاصة.

بالإضافة إلى ذلك، تبدأ المحامص عمليات كيميائية خاصة تحدث في الخبز. نتيجة للتفاعلات بين الجلوكوز والأحماض الأمينية والكربوهيدرات، يتم تشكيل مادة خاصة تسمى الأكريلاميد. أنه يحفز العمل المكثف لخلايا الأنسجة، مما يؤدي إلى زيادة خطر الإصابة بالسرطان. لكن عملية تكوين مادة الأكريلاميد تحدث عندما تجف قطع الخبز. ولذلك فإن الطريقة الوحيدة لتجنب تكون المادة هي تنظيم درجة حرارة التحميص.

الاستنتاجات

من المستحيل الإجابة بشكل لا لبس فيه على الأسئلة حول ما إذا كانت المحمصة خطيرة وما إذا كان الضرر أو المنفعة تأتي منها. بعد كل شيء، المنتج له مزايا وعيوب. خبز محمصة هو غذاء النظام الغذائي. لكن لا يمكن اعتباره بديلاً للخبز العادي. بعد كل شيء، الاستهلاك المفرط للخبز المحمص يمكن أن يؤثر سلبا على صحتك. احتفظ بها باعتدال وسيشكرك جسمك!

الخبز الأبيض غني بالفيتامينات B1، B2، B5، B6، B9، الكولين، فيتامين E، PP، البوتاسيوم، الكالسيوم، الصوديوم، المغنيسيوم، الفوسفور، الحديد، المنغنيز، النحاس، السيلينيوم، الزنك.

يعتمد محتوى السعرات الحرارية في قطعة واحدة من الخبز الأبيض على وزنها. متوسط ​​وزن الشريحة الواحدة 30 جرام. وبالتالي، تحتوي القطعة الواحدة على ما يقرب من 79.2 سعرة حرارية، و2.73 جرامًا من البروتين، و1 جرامًا من الدهون، و14.8 جرامًا من الكربوهيدرات.

محتوى السعرات الحرارية من المفرقعات الخبز الأبيض لكل 100 جرام

محتوى السعرات الحرارية من المفرقعات الخبز الأبيض لكل 100 جرام هو 330 سعرة حرارية. تحتوي 100 جرام من المنتج على 11.3 جرام من البروتين و 1.4 جرام من الدهون و 72.1 جرام من الكربوهيدرات.

المفرقعات المصنوعة من الخبز الأبيض مفيدة للأشخاص الذين يعانون من اضطرابات الجهاز الهضمي (هذا المنتج يمتص بشكل أفضل بكثير من الخبز الأبيض الطازج). تستخدم البقسماط للميل إلى انتفاخ البطن، ولتنشيط عمل الدماغ والقلب.

محتوى السعرات الحرارية من الخبز الأبيض المحمص لكل 100 جرام، 1 قطعة.

محتوى السعرات الحرارية من الخبز الأبيض المحمص لكل 100 جرام هو 293 سعرة حرارية. تحتوي 100 جرام من المنتج على 8.99 جرام من البروتين و4.02 جرام من الدهون و52.15 جرام من الكربوهيدرات.

متوسط ​​\u200b\u200bوزن قطعة واحدة من الخبز المحمص هو 20 جرامًا وبالتالي محتوى السعرات الحرارية لقطعة واحدة من الخبز الأبيض المحمص. 58.6 سعرة حرارية. المنتج مشبع بـ 1.8 جرام بروتين، 0.8 جرام دهون، 10.4 جرام كربوهيدرات.

محتوى السعرات الحرارية من الخبز المحمص الأبيض لكل 100 جرام

محتوى السعرات الحرارية من الخبز المحمص الأبيض لكل 100 جرام هو 288 سعرة حرارية. يوجد في 100 جرام من الطبق 7 جرام من البروتين و 13.8 جرام من الدهون و 33.6 جرام من الكربوهيدرات. لتحضير الخبز المحمص تحتاجين إلى المكونات التالية:

• 0.5 كجم رغيف
• 3 بيضات؛
• 4 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي
• 1 غرام ملح
• 1 ملعقة كبيرة سكر محبب؛
• 90 جرام حليب.

خطوات الطبخ:

• يُقطع الرغيف إلى شرائح متساوية السماكة؛
• يُخفق البيض مع الحليب ويضاف الملح والسكر إلى الخليط.
• تُغمس قطع الخبز من كل جانب في خليط البيض؛
• تُقلى الشرائح في مقلاة ساخنة بالزيت النباتي.
• بمجرد أن يحمر الخبز، تصبح قطع الخبز المحمص جاهزة.

محتوى السعرات الحرارية من الخبز الأبيض مع الزبدة لكل 100 جرام في قطعة واحدة

محتوى السعرات الحرارية من الخبز الأبيض مع الزبدة لكل 100 جرام هو 384 سعرة حرارية. تحتوي حصة 100 جرام على 5.9 جرام بروتين، 22.9 جرام دهون، 38.2 جرام كربوهيدرات.

محتوى السعرات الحرارية من الخبز الأبيض مع الزبدة في قطعة واحدة هو 153 سعرة حرارية. تحتوي الحصة الواحدة على 2.36 جرام بروتين، 9.16 جرام دهون، 15.2 جرام كربوهيدرات.

محتوى السعرات الحرارية من الخبز الأبيض لكل 100 جرام لفقدان الوزن

المحتوى العالي من السعرات الحرارية في الخبز الأبيض لكل 100 جرام لا يسمح باستخدام هذا المنتج بكميات غير محدودة عند فقدان الوزن. وفقًا لأخصائيي التغذية، إذا كنت تعيش أسلوب حياة نشطًا ووزنك معتدل، فيمكنك تناول ما يصل إلى 3 شرائح من الخبز الأبيض (يفضل أن تكون على شكل خبز محمص) يوميًا: شريحتان على الإفطار وشريحة واحدة على الغداء. في المساء، من الأفضل تجنب استخدام المنتج.

فوائد الخبز الأبيض

وقد ثبت الفوائد التالية للخبز الأبيض:

• المنتج غني بالفيتامينات B وPP الضرورية للحفاظ على صحة الجهاز العصبي والجلد والقلب والأوعية الدموية.
• معادن الخبز (الكالسيوم والفوسفور) لا غنى عنها لصحة الأظافر والأسنان والهيكل العظمي للجسم؛
• ينظم الحديد الموجود في الخبز الأبيض تركيز الهيموجلوبين في الدم، مما يضمن نقل الأكسجين. وبالتالي، يشار إلى هذا المنتج للوقاية من فقر الدم.
• يتميز الخبز الأبيض بارتفاع المؤشر الجلايسيمي، لذلك فهو يرفع مستوى الجلوكوز في الدم بسرعة، مما يشبع الجسم بالقوة والطاقة. يوصى بإدراج منتجات الدقيق هذه في النظام الغذائي أثناء ممارسة الرياضة النشطة والنشاط البدني الثقيل.

أضرار الخبز الأبيض

مخاطر الخبز الأبيض معروفة منذ زمن طويل وهي كالتالي:

• يؤدي الإفراط في تناول المنتج إلى زيادة سريعة في الوزن، حيث تصبح المناطق التي تعاني من مشاكل دهنية في البداية - الخدين والذقن المزدوجة والجوانب والمعدة والفخذين؛
• الاستهلاك المفرط للخبز الأبيض يسبب نقص الفيتامينات والمعادن في الجسم. لن يتمكن منتج الدقيق نفسه من تطبيع تكوين الفيتامينات والمعادن، لأنه يفقد معظم خصائصه المفيدة عند الخبز أو القلي؛
• الحد الأدنى من محتوى الألياف النباتية في الخبز يثير الإمساك واضطرابات أخرى في الجهاز الهضمي.
• عند الإفراط في تناول أحد المنتجات، تزداد احتمالية الإصابة بمرض السكري والحساسية الغذائية.
• المخبوزات منخفضة الجودة مشبعة بالمثبتات الضارة والمواد الحافظة وزيوت النخيل.

من الجميل أن تبدأ صباحك بوجبة إفطار من الخبز المحمص المقرمش والعطر. يمكنك إضافة الجبن والنقانق والخضروات إلى قطعة من الخبز المحمص، مع دهنها بالمربى أو المربى. هذا الطبق البسيط يجعل وجبتك غنية بالسعرات الحرارية ولن يجعلك تشعر بالجوع بسرعة.

لقد تعلم الناس تحميص الخبز في العصور القديمة. ومع اختراع محمصة الخبز، أصبح هذا الأمر سريعًا ومريحًا. ظهر هذا الجهاز المعجزة في المملكة المتحدة. اخترع عام 1893 ولم يفقد شعبيته حتى يومنا هذا. لكن في بعض الأحيان نفكر: "هل هذه الخبز المحمص صحي أم أنه من الأفضل، كما كان من قبل، تجفيف البسكويت في الفرن أو قليها في مقلاة؟"

ماذا يحدث للخبز على الخبز المحمص؟

تقنية المحمصة بسيطة: ضع قطعًا من أي خبز فيها وقم بتشغيل الجهاز. يتم تجفيف الخبز في محمصة كهربائية بفضل ملفات التسخين التي تنتج الأشعة تحت الحمراء. عندما يتم تسخين الخبز الطازج، يتبخر الماء ويشكل قشرة بنية مقرمشة.

والشيء الجيد في محمصة الخبز هو أنها تقوم بتحميص الخبز على كلا الجانبين في وقت واحد.يجف بالتساوي وفي فترة زمنية قصيرة جدًا. الميزة التي لا شك فيها هي أنها تفعل ذلك دون إضافة الزيت. قد يبدو من الغريب أن يعتبر شخص ما أن مثل هذا المنتج الغذائي الذي يبدو ضارًا. لكن مثل هذه الآراء موجودة.

الآثار الضارة للخبز من محمصة الخبز

يدعي معارضو الطهي في محمصة أن الجهاز ينتج إشعاعًا مشعًا. ومع ذلك، فإن الأبحاث الحديثة لا تؤكد مثل هذه الأسطورة المنتشرة. يُقلى الخبز في محمصة وفقًا لمبدأ الفرن الكهربائي. لذلك، عند تجفيفه بهذه الطريقة، فهو ليس أكثر ضرراً على الصحة من الخبز المقلي بأي طريقة أخرى.

محتوى المواد الضارة في الخبز المحمص

نتيجة للعمليات الكيميائية التي تحدث أثناء تجفيف الخبز، تتشكل مادة الأكريلاميد على سطحه. هذه هي المواد التي يعتبرها معارضو المحمصة الشر الرئيسي. تتسبب مادة الأكريلاميد في عمل خلايا الأنسجة بشكل مكثف، مما يزيد من خطر الإصابة بالسرطان في الجسم.

مهم!مادة الأكريلاميد ضارة بشكل خاص بكميات كبيرة. لكن لحسن الحظ، تتشكل مادة خطيرة بشكل فعال فقط عندما يتم تجفيف الخبز بشكل مفرط وبكميات قليلة. لذلك، من الضروري التحكم في درجة حرارة الخبز المحمص وتجنب الإفراط في طهيه. بالإضافة إلى ذلك، يجب عدم الإفراط في تناول الخبز المحمص، فكل شيء جيد باعتدال.

فوائد خبز التوست

الخبز منتج يومي لا غنى عنه للكثيرين. الخبز المخبوز، مثل الخبز الطازج، صحي للغاية وضروري لجسمنا. يحتوي على الفيتامينات والعناصر الدقيقة والألياف ويمنح الإنسان الطاقة اللازمة للحياة.

الخبز المحمص له فوائده. على سبيل المثال، يعتبر الخبز المحمص أكثر صحة وأسهل للهضم من الخبز الطازج.الخبز المحمص أقل تهيجًا للمعدة، وهو أمر مهم لالتهاب المعدة. غالبًا ما يسبب الخبز الطازج، وخاصة خبز الجاودار، التخمر في الأمعاء والانتفاخ وانتفاخ البطن. الخبز المجمد ثم المحمص يقلل من معدل امتصاص الدهون في الجسم، مما يساعد على تعزيز فقدان الوزن.

محتوى السعرات الحرارية من هذا الخبز

تحتوي البسكويت المطبوخ في محمصة الخبز على عدد من السعرات الحرارية تقريبًا مثل الخبز الطازج الذي يتم تحضيرها منه. ولكن في الوقت نفسه، فإن محتوى السعرات الحرارية في الخبز المحضر بدون زبدة أقل بكثير من الخبز المحمص المقلي أو المعجنات المختلفة. من المفيد معرفة ذلك لأولئك الذين يريدون إنقاص الوزن ولكن لا يمكنهم التخلي عن منتجات الدقيق.

هل من الممكن تحميص الخبز العادي في محمصة الخبز؟

يمكنك قلي أي نوع من الخبز في محمصة الخبز: الأبيض، الأسود، الحبوب الكاملة، القمح، الرغيف. ولكن لكي يكون الخبز المحمص أكثر صحية، فمن الأفضل أن يتم صنعه من خبز الحبوب الكاملة. إذا احترق الخبز قليلاً أثناء الطهي، فلا مشكلة. يوصى بإزالة الفتات المحروقة من الخبز المحمص الجاهز. إنه مثالي لصحتك إذا كان الخبز المحمص مخبوزًا قليلاً فقط.

ما هي كمية الخبز المحمص التي يمكنك تناولها دون الإضرار بصحتك؟

وكما هو الحال عند تناول الخبز الطازج، تنطبق القاعدة هنا: “عليك أن تأكل الخبز المحمص باعتدال”. من الأفضل أن يستمتع الأطفال بهذا المنتج في موعد لا يتجاوز سنة ونصف، لأنه يصعب هضمه، مثل منتجات المخابز العادية. حتى سن 3 سنوات، يجب ألا يزيد تناول الخبز الطازج أو المحمص يوميًا عن 60 جرامًا.

بالنسبة لشخص بالغ، في المتوسط، يكفي 200 جرام من الخبز أو الخبز المحمص يوميًا. ولكن في الوقت نفسه، كل شيء فردي: يعتمد على العمر والنظام الغذائي الأساسي والوقت من السنة واستهلاك الطاقة والحالة الصحية. بالنسبة للبعض، قطعة واحدة من الخبز في الغداء تكفي، والبعض الآخر لا يكفي لثلاثة، وقد اعتاد البعض على الاستغناء عن الخبز أو استبداله بالمفرقعات.

سواء كان خبز التحميص ضارًا أو صحيًا، فالجميع يقرر بنفسه. ولكن هناك شيء واحد مؤكد: من الجيد أن تستيقظ في الصباح على رائحة الخبز المقلي الطازج وتتناوله على الإفطار. وإذا أظهرت خيالك وعثرت على وصفات على الإنترنت، فإن الخيارات لجعل وجبة الإفطار فريدة من نوعها باستخدام خبز محمصة الخبز هي ببساطة لا حصر لها. أيهما أفضل وألذ: الخبز الطازج أم الخبز المحمص؟ الأمر متروك لك للاختيار، ولكن سيكون من الحكمة تبديل هذه الأنواع المفيدة بلا شك من المنتجات التقليدية والمحبوبة من قبل جميع شعوب العالم.

هناك أشياء غير ضارة نسبيًا هنا، مثل الخبز الأسود، وهو لذيذ ومشبع في نفس الوقت ولا يمكنك تناول الكثير منه (على الرغم من... دارنيتسكي الناعم الساخن مع قشرة عطرة... ومع الجبن الرائب الطازج... وبالزيتون...مهم!توقف،أعتقد أنني تشتت انتباهي). ولكن هناك أيضًا الأشياء الأكثر غدرًا مثل الكعك أو الفطائر بالزبدة: فهي مشبعة، لكنها لذيذة جدًا لدرجة أن الشعور بالامتلاء لا يمنعك من تناول كعكة أخرى، وأخرى، وأخرى مع كوب من الشاي الساخن. ثلاثة كعك فقط - ومن حيث السعرات الحرارية، اتضح أنها وجبة كاملة، والتي، إذا كانت تتكون من اللحوم، فإنها ترضي حتى حطاب ستاخانوفيت.

ولكن على سبيل المثال، مع التجفيف، يكون الوضع عكس ذلك تمامًا: يبدو أن محتوى السعرات الحرارية لكل 100 جرام مرتفع، لكن المنتج جاف، وفي هذه الـ 100 جرام تناسب الكثير من الأشياء. عند استخدامه بشكل ضئيل، يمكن تمديد 30-50 جم من سوشي الأطفال غير المحلى إلى عدة أكواب من الشاي - وهذا خلاص حقيقي لأولئك الذين لا يستطيعون شرب الشاي الفارغ ويتبعون نظامًا غذائيًا. و30 جرامًا من الكعك أمر مثير للسخرية، فهو لا يمثل سوى خمس بعض الكعك.

غالبًا ما يتساءل أولئك الذين لديهم محمصات في المنزل: هل الخبز من محمصة الخبز مفيد لك؟، وإذا كان الأمر كذلك، فبماذا؟ من أجل الإجابة بشكل صحيح على هذين السؤالين، عليك أن تفهم مدى استعدادهما بالضبط. بمجرد دخول الخبز إلى المحمصة، يبدأ في الخبز. بعبارة أخرى، الخبز المحمص هو نفس الخبز، ولكن فقط أكثر هشاشة وأكثر هشاشة. وبخلاف ذلك، فإن الخبز المحمص لا يختلف كثيرًا عن الخبز وقيمته الغذائية لم تتغير عمليًا.

يمكنك تحضير الخبز المحمص من:

• خبز ابيض
• الخبز والحبوب الكاملة،
• خبز الجاودار.

ماذا يحدث للخبز في محمصة؟

الخبز من محمصة ليس أقل صحيةمن المخبوزات العادية. وبطبيعة الحال، أثناء عملية صنع الخبز المحمص، يتبخر بعض السائل الموجود في الخبز، مما يعني أن الخبز المحمص أخف من قطعة خبز من نفس الحجم. بالإضافة إلى ذلك، فإن الحرارة المطبقة على الخبز المحمص تسبب تفاعلًا كيميائيًا على سطح الخبز، مما يؤدي إلى تحوله إلى اللون البني.

رد الفعل الذي يتغير فيه لون الخبز فسره العالم الفرنسي لويس كاميل ميلارد، والذي سمي باسمه.

في تَقَدم خبز الخبزويحدث تفاعل كيميائي حيوي بين السكر والكربوهيدرات والأحماض الأمينية، وهي مكونات البروتين. يؤدي رد الفعل هذا إلى تغيير شكل الخبز وطعمه. إذا دخلنا في التفاصيل، تتشكل بكتيريا جديدة على سطح الخبز، مما يغير تركيبه قليلاً.

كم عدد السعرات الحرارية في الخبز المحمص؟

يحتوي الخبز المحمص على سعرات حرارية تعادل كمية الخبز الذي يصنع منه. لذلك، إذا كنت تتطلع إلى خفض السعرات الحرارية أو الكربوهيدرات عن طريق الخبز الخبز في محمصة الخبز، فمن غير المرجح أن تنجح. يُخبز الخبز على السطح فقط - حيث يكون الأقرب إلى النار. الكمية التي يتم فقدها أثناء تحضير الخبز المحمص صغيرة جدًا بحيث لا تستحق الاهتمام بها. في قطعة خبز غير مخبوز- 65 سعرة حرارية، بينما يحتوي الخبز المحمص على 64.9. أما الكربوهيدرات فهي نفسها في الخبز المخبوز وغير المخبوز: 11.8 جرام في الشريحة الواحدة.

مادة الأكريلاميد في الخبز المحمص

أتساءل عما إذا كان من المفيد الخبز من محمصةيجب التركيز ليس على السعرات الحرارية، ولكن على المنتج الثانوي للتفاعل الكيميائي الذي يحدث أثناء عملية خبز الخبز المحمص. التفاعل بين الكربوهيدرات والأحماض الأمينية يؤدي إلى ظهور مادة تعرف باسم الأكريلاميد على سطح الخبز. تناول مادة الأكريلاميد بكميات كبيرة يعزز تطور الخلايا السرطانية.

كيف تأكل الخبز المحمص بشكل صحيح؟

بغرض خبز التوستكان مفيدًا حقًا للصحة، فأنت بحاجة إلى صنع الخبز المحمص ليس من الخبز الأبيض، ولكن من خبز الحبوب الكاملة. علاوة على ذلك، يوصى بقطع قطع الخبز المحمص المطبوخ الأكثر حرقًا. معظم تعتبر تلك الخبز المحمص صحيةوالتي يتم خبزها قليلاً فقط. في هذه الخبز المحمص يتم الاحتفاظ بالمحتوى إلى الحد الأدنى.