كيفية طبخ بولوك مطهي. بولوك مطهي (وصفة خطوة بخطوة مع الصور). بولوك مطهي بالمايونيز مع البصل في الفرن

يعيش في المياه القاعية الباردة، ويحتوي على 1٪ فقط من الدهون. أساس قيمته الغذائية هو البروتين سهل الهضم. في الأساس، هو عبارة عن مركز بروتين منخفض السعرات الحرارية، لذا فإن سمك البلوق المطهي بالخضروات الصحية يعد مكونًا مناسبًا للأنظمة الغذائية الرياضية وأنظمة التخسيس.

دعونا نلقي نظرة فاحصة على تحضير هذا الطبق باستخدام طريقة غذائية صارمة إلى حد ما، مع الإشارة إلى محتواه من السعرات الحرارية وقيمته الغذائية، بالإضافة إلى الاختلافات المحتملة في الوصفة.

وصفات نموذجية - مثالين

يدخل بولوك، الذي يتم اصطياده بشباك الجر والشباك العميقة في البحار البعيدة، إلى شبكة التجارة متجمدًا - كاملًا، على شكل شرائح وجثث. يعد شراء الجثث أكثر ربحية، لأن رؤوس بولوك ليست مفيدة في المطبخ، وغالبا ما تكون الشرائح مشبعة بالمياه المجمدة، مما يضيف الوزن ويقلل من جودة المنتج.

لا يتمتع لحم بولوك الصحي في حد ذاته بطعم ورائحة واضحة، لذلك يتم تحضيره مع الاستخدام الإلزامي لمجموعة متنوعة من التوابل:

• يتم نقعه، والذي يجب أن يكون مصنوعًا من مواد خام طبيعية بدون معززات نكهة أو مواد حافظة أو أصباغ. يتم تعبئة هذا المنتج في عبوات زجاجية فقط.
• الماء الذي يوفر لأي سمكة أفضل مرافقة الطهي.
• رش بهارات "السمك" ، ومن بينها البهارات والفلفل الحار والحلو والمطحون الطازج والأعشاب الحارة الأخرى التي تشغل الأماكن الرائدة.
• إنهم لا يستخدمون ملح الطعام فحسب، بل يستخدمون أيضًا ملح البحر، الذي يتناغم مع الأمواج التي تم اصطياد سمك البلوق فيها.

يمكن أن تكون عملية تحضير هذه السمكة غذائية بحتة، باستثناء القلي والإضافات ذات السعرات الحرارية العالية أو الأقل. والنتيجة هي طبق مع ما يعادل الطاقة حوالي 75 سعرة حراريةفي 100 جرام.

تحضير بولوك مطهي مع الخضار ويقلى المكونات لفترة وجيزة، ولف قطع السمك في الدقيق. في هذه الحالة، تزيد قيمة الطاقة قليلاً - ما يصل إلى 80-90 سعرة حراريةفي 100 جرام.

دعونا نفكر في كلتا الطريقتين.

الوصفة الأولى - حازم:

• كيلوغرام من بولوك
• كوب ونصف من مرق السمك أو الماء؛
• ثلاثة متوسطة الحجم؛
• اثنين؛
• ثلاثة ليست كبيرة جدًا؛
• ثلاث ملاعق كبيرة
• بهارات جافة للأسماك؛
• الملح (بما في ذلك ملح البحر).

تحضير:

• حرر السمكة من القشور والأحشاء واقطع الزعانف بمقص الطهي. اغسلها وجففها بمنشفة ورقية وقطعها إلى أجزاء ورشها بالبهارات.
• قشر واغسل الجزر والبصل والطماطم. ابشري الجزر على مبشرة خشنة، وقطعي البصل إلى نصف حلقات، وقطعي الطماطم إلى مكعبات.
• ضعي نصف كمية البصل والجزر والطماطم في مقلاة عميقة، ثم وزعي عليها سمك البلوق المجهز وغطيها بالخضار المتبقية. يُسكب مرق السمك (الماء) ويُضاف الزيت النباتي وكمية قليلة من الملح. يغطى بإحكام ويترك على نار خفيفة لمدة ساعة تقريبا. قبل 10 دقائق من الاستعداد، الموسم مرة أخرى مع البهارات.

الوصفة الثانية - حر:

• 700 جرام بولوك
• جزرتان
• حبتان من البصل؛
• ملعقتين كبيرتين 10%؛
• ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي؛
• كاس من الماء؛
• ملعقتين كبيرتين
• مجففة؛
• أعشاب طازجة و...

تحضير:

• قم بتنظيف وأمعاء بولوك، وغسل، واستنزاف الرطوبة الزائدة، وقطع إلى أجزاء ورشها بالريحان.
• قشر الخضار واغسلها وحضرها - ابشر الجزر على مبشرة خشنة وقطع البصل إلى نصف حلقات.
• تُغمس كل قطعة من بولوك في الدقيق وتُقلى في مقلاة عميقة بالزيت النباتي.
• يُضاف البصل المفروم إلى بولوك ثم الجزر المبشور.
• يُضاف الكريما الحامضة إلى الماء ويُسكب في المقلاة.
• يغطى بإحكام ويترك على نار خفيفة لمدة 20 دقيقة.
• عند التقديم، يرش بالأعشاب الطازجة المفرومة ناعماً.

يمكنك طهي بولوك بالخضار ليس فقط على الموقد، ولكن أيضًا في الفرنباستخدام حاويات مقاومة للحرارة مغلقة بإحكام، و في طباخ بطيء.

كل نظام غذائي له بولوك الخاص به

إذا كان التحضير غذائيًا بحتًا، فقد اتضح الطبق المثالي لإنقاص الوزنوفقا لقائمة صارمة. عند استخدام القلي القصير وليس المضافات ذات السعرات الحرارية العالية، يزيد محتوى السعرات الحرارية النهائي قليلا، لكن مكون البروتين لا يزال هو السائد. هذا بولوك مناسب للتدريب.

الشركة تحت الغطاء - خيارات التكوين

لتنويع مذاق الأسماك ذات القيمة الغذائية ولكن اللطيفة، يتم إثراؤها بالإضافات التالية:

• الخضروات الأخرى - بما في ذلك الملفوف منخفض السعرات الحرارية والفاصوليا الخضراء والكرفس وجذر البقدونس والثوم. يتم استخدام البطاطس بحذر، لأن هذه الخضروات الجذرية النشوية تزيد بشكل كبير من إجمالي محتوى السعرات الحرارية في الطبق.
• الفواكه والفواكه - ليس فقط عصير الليمون، ولكن أيضا قطعه ونكهته. ومن ثمار الحمضيات الأخرى المستخدمة البرتقال والليمون الحامض وكذلك التفاح والزيتون.
• جبنة قاسية. يتم استخدامه مبشورًا ورشه على الطبق قبل وقت قصير من الطهي.
• الفطر - من المتجر وهدايا الغابات المناسبة.
• يعمل الحليب والقشدة على إثراء وتنعيم نطاق النكهة. الحليب قليل الدسم مناسب للوجبات الغذائية.
• الزيوت - ليس فقط عباد الشمس، ولكن أيضا.
• ومعجون الطماطم. بالنسبة لقائمة النظام الغذائي، ستحتاج إلى مكونات عالية الجودة مصنوعة من مواد خام طبيعية - محلية الصنع، على سبيل المثال.

كيفية طبخ بولوك مع الخضار - فيديو

يُظهر الفيديو المعروض بالتفصيل تحضير فيليه بولوك مطهية بالخضار في مقلاة. تتبع العملية مسارًا فضفاضًا - حيث يتم استخدام قلي المكونات لفترة قصيرة، بما في ذلك سمك البلوق الملفوف في الدقيق. في الوقت الحالي، يتم طهي الخضار والأسماك بشكل منفصل، ثم يتم دمجها تحت غطاء مشترك.

يعد لحم بولوك الأبيض والصحي وغير الدهني على الإطلاق اكتشافًا حقيقيًا لمحبي القوائم منخفضة السعرات الحرارية. فمن ناحية، فهو في الأساس لا يضيف سعرات حرارية زائدة، لكنه من ناحية أخرى يغذي العضلات ويحسن صحة الجسم.

هل تدخل سمك البلوق المطهي بالخضار ضمن الأطباق الصحية واللذيذة أيضًا؟ ما هي الوصفة وطريقة الطبخ التي تفضلها؟ هل تستخدمين هذه السمكة في نظامك الغذائي؟ شاركنا تجربتك العملية في التعليقات!

تحضير: 50 دقيقة

طريقة تحضير ال: 4 حصص

مرحبا عزيزي القراء. تعرف ربات البيوت من ذوي الخبرة كيفية طهي بولوك في مقلاة. هذه الوصفة مناسبة أكثر للطهاة الصغار. كتبت عن كيفية اختيار ومكان شراء بولوك. بولوك سمكة اقتصادية وأنا أطبخها كثيرًا. لحم هذه السمكة أبيض اللون، وعندما يتم تحضيرها بشكل صحيح، يصبح طبق السمك لذيذًا ومرضيًا. على الرغم من رخص ثمنه، إلا أن هذا المنتج مفيد جدًا ويتم تحضيره بطرق مختلفة، لكن اليوم سأخبرك بكيفية طهيه. لن يستغرق الأمر الكثير من الوقت.

كم من الوقت لطهي بولوك

يمكن حقًا طهي هذه المأكولات البحرية اللذيذة والعطرية. يجب أن يُطهى بولوك على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة على نار خفيفة. للحفاظ على قطع السمك سليمة وعدم تحولها إلى هريسة، من الأفضل أن تنضج في الفرن. بهذه الطريقة تمتص السمكة رائحة البصل والجزر وتكتسب لونًا جميلاً فاتح للشهية.

يتم طهي بولوك العصير في الصلصة ويمكنك اختيار الصلصة حسب رغبتك. غالبًا ما يتم طهيه بالكريمة الحامضة وصلصة الطماطم. بعد ذلك سنتحدث عن بولوك مطهي في الفرن مع البصل والجزر.

مكونات

• بولوك - 700 جرام
• بصل - 2 بصلة كبيرة
• جزر كبيرة - 1 قطعة.
• عصير طماطم - 200 مل
• ملح للتذوق
• دقيق - 100 جرام
• زيت عباد الشمس - 70 مل
• الفلفل - 4 البازلاء

أطباق بولوك معروفة لنا منذ الأوقات التي كانت تقام فيها أيام الأسماك في المقاصف والمطاعم السوفيتية. لا يمكن تسمية أطباق السمك هذه بالذواقة، ولكن باستخدام وصفات بولوك اللذيذة والمثبتة، يمكن تحضير هذه السمكة بشكل لذيذ جدًا. بولوك مطهي مع الجزر والبصل، وصفة هذا الطبق سوف تأسرك، بمجرد أن تتعلم كيفية طهيه.

خصائص مفيدة للبولوك

يحتوي بولوك على فيتامين PP والفوسفور والبوتاسيوم والكبريت واليود والفلور والكوبالت. يحتوي كبد هذه السمكة على كمية كبيرة من فيتامين أ ويوجد منه أكثر من كبد سمك القد. ولذلك يجب تناول الكبدة من قبل الأشخاص الذين يريدون الحفاظ على الأسنان واللثة والشعر والأظافر والجلد. فيتامين أ يقوي الجهاز التنفسي، لذلك ينصح بالكبد للمدخنين. سيساعد الكبد أيضًا على التعافي بعد مرض خطير.

بولوك هو مخزن حقيقي للبروتين واليود، والتي تمتصها أجسامنا بسهولة. إنه مفيد جدًا للأطفال، خاصة في السنوات الأولى من حياتهم؛ فهو منتج لا يمكن الاستغناء عنه حقًا، فهو يحتاج إلى تحضيره للأطفال إما عن طريق البخار أو الغليان؛ بولوك لذيذ بأي شكل من الأشكال. من المهم جدًا أن تقوم النساء الحوامل والأمهات المرضعات بإدراج أطباق هذه السمكة في نظامهن الغذائي. البروتين واليود مهمان جداً للجسم، خاصة خلال فترة نموه أو التغيرات المصاحبة للحمل. بعد كل شيء، يوجد اليود في الأطعمة النادرة جدًا، ويحتوي عليه بولوك.

بالمقارنة مع المأكولات البحرية الأخرى، فإن سعره منخفض جدًا، وخصائصه الغذائية ليست بأي حال من الأحوال أقل شأنا من أنواع الأسماك باهظة الثمن. يعتبر بولوك، مثل جميع أنواع سمك القد، منتجاً غذائياً مفيداً لجميع الناس، صغاراً وكباراً، وخاصة أولئك الذين يعيشون في المناطق التي تعاني من نقص اليود في الماء والغذاء.

يمكنك تحضير العديد من الأطباق اللذيذة من بولوك. على سبيل المثال، بولوك مطهي. ولتحضيرها نحتاج إلى حوالي كيلوغرام واحد من الفيليه، وأيضاً نصف كيلوغرام من البصل، ونصف كيلوغرام من الجزر. ولكن لماذا أنا؟ الآن سنتحدث بمزيد من التفاصيل حول ماذا وكيف يمكنك طهي بولوك.

وصفات لذيذة لطهي بولوك - يخنة، تقلى، تخبز

بولوك مطهي مع البصل والجزر

مكونات

• بولوك (بدون رأس) – 500 جم
• الجزر – 250 جم
• بصل – 250 جم
• ملح للتذوق
• زيت نباتي

كيفية طهي بولوك في مقلاة:

اغسل جثة السمكة جيداً، وقطع الزعانف، وأزل الأحشاء مع الغشاء الأسود الموجود داخل البطن، وأضف الملح. قطع الذبيحة إلى قطع صغيرة من نفس الحجم.

اغسل الجزر وقشره وابشره على مبشرة خشنة. قشر البصل واقطعه ناعماً. لطهي السمك مع كمية كبيرة من الخضار، من الأفضل أن تأخذ مقلاة ذات قاع عريض (قطر 26-28 سم). ضعي قطع السمك المحضرة في مقلاة بالزيت الساخن قليلاً.

ضعي البصل والجزر بين القطع. سخني المقلاة على نار عالية لبضع ثوان. ثم خففي الحرارة إلى متوسطة، وغطي المقلاة بغطاء واتركيها على نار هادئة حتى يتحرر العصير وتبدأ الخضروات في الانخفاض في الحجم. بعد ذلك، اخلطي الخضار بعناية وأضيفي الملح حسب الرغبة وخففي الحرارة واتركي الطبق على نار هادئة حتى ينضج. يمكنك تقديم الطبق النهائي مع أي طبق جانبي. بالعافية.

بولوك على البخار مع الكفير

مكونات

• 400 جرام فيليه،
• 100 غرام أرز،
• 3 بصل،
• 2 جزرة،
• 4 بيض مسلوق،
• 100 مل من الكفير،
• 1 حفنة من البقدونس،
• ملح.

طريقة طهو

اغسل الجزر وقشره وابشره على مبشرة خشنة. قشر البيض واقطعه. يُقشر البصل ويُغسل ويُقطع جيدًا. اغسل البقدونس. يوضع الأرز في صينية الحبوب ويطهى لمدة 15 دقيقة. اغسلي شرائح الفيليه، ضعيها في سلة البخار، ضعي فوقها الأرز، ثم الجزر الممزوج بالبصل، والملح، واسكبي الكفير. يُطهى لمدة 15 دقيقة ثم يُنقل إلى طبق ويُرش بالبيض المفروم ويُزيّن بأغصان البقدونس.

بولوك مطهي مع الجزر والبصل - وصفة

مكونات:

• بولوك 1 كجم
• جزر 250 جرام
• كريمة حامضة 20% 400 جرام
• بصل 200 جرام
• الملح والفلفل والتوابل حسب الرغبة

كيفية طهي بولوك:

1. ننظف السمك ونغسله جيداً ونقطعه إلى أجزاء كبيرة. الملح والفلفل وتتبيل السمك حسب الرغبة.
2. نقطع البصل ونبشر الجزر على مبشرة خشنة
3. تقلى الخضار بالزيت النباتي حتى تصبح طرية.
4. ثم ضعي قطع السمك على الخضار واسكبي نصف كوب من الماء الساخن.
5. صب القشدة الحامضة فوق بولوك.
6. غطي المقلاة بغطاء وخففي الحرارة.
7. يُطهى على نار خفيفة في القشدة الحامضة على نار خفيفة لمدة 20 دقيقة.

بولوك مع صلصة جوز الهند

مُجَمَّع:

• بولوك - 1 كجم،
• زيت نباتي - 50 مل،
• عصير ليمون - 100 مل،
• رقائق جوز الهند - 75 جم؛
• فلفل أحمر حلو - 2 قطعة؛
• كمون - 30 جم
• الثوم - 2 فصوص،
• البقدونس - 1 حفنة،
• الملح والفلفل حسب الذوق.

تحضير

تُغسل الأسماك بالماء البارد وتُزال العظام وتُقطع الشرائح إلى قطع. نسكبها بمزيج من الزيت النباتي وعصير الليمون (50 مل) ونتركها لمدة 1-1.5 ساعة. يُملح السمك المتبل ويُتبل بالفلفل ويُوضع على الشواية ويُقلى على الفحم الساخن حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.

تُسكب رقائق جوز الهند بالماء الساخن. تتم إزالة البذور من الفلفل وغسلها وتقطيعها إلى حلقات. يُقشر الثوم ويُقطع جيدًا ويُملح ويُضاف عصير الليمون والبهارات والفلفل ورقائق جوز الهند المخففة بالماء والبقدونس المفروم جيدًا ويخلط كل شيء جيدًا.

يتم تقديم السمك النهائي المزين بأغصان البقدونس إلى المائدة مع صلصة جوز الهند الساخنة.

كرات لحم بولوك في طباخ بطيء

مكونات:

• فيليه بولوك - 400 جم.
• جبنة قريش (9٪) 300 جم.
• الجزر - 150 جم.
• البيض - 1 جهاز كمبيوتر.
• زيت نباتي - 2 ملعقة كبيرة. ملاعق
• البقدونس - 1 حفنة
• الملح والفلفل والبهارات - حسب الرغبة
• النشا - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة
• الماء - 2 م.

تحضير

قطع الجزر إلى قطع. قطع البقدونس. مرر شرائح السمك عبر مفرمة اللحم مرتين مع الجبن والجزر. يُضاف البيض والزيت النباتي والنشا والفلفل والبهارات والملح إلى اللحم المفروم. امزج كل شيء جيدًا واصنع كرات اللحم.

نسكب الماء في وعاء، ونضع طبق البخار، ونضع كرات اللحم عليه. استخدم زر "MENU/SELECT" لاختيار برنامج "STEAMER"، واضبط الوقت على 20 دقيقة ومستوى درجة الحرارة 2. اضغط على زر البداية.

كيشي مع بولوك والكمثرى

الجميع يقع في حب المذاق المثالي لهذه الفطيرة. تركيبة غير متوقعة تمامًا وفائزة من بولوك والكمثرى تذهل بكمال الذوق. يزيل الزنجبيل الحار دهون السمكة، كما أن طعم الشبت العدواني يكمل الباقة. يتم خبز الفطيرة إما في أجزاء صغيرة أو في قطع كبيرة.

مكونات:

عجين:

• 200 جرام دقيق منخول
• 150 جرام زبدة

حشوة:

• 1 فيليه بولوك
• 30 جرام جذر الزنجبيل الطازج
• 1 كمثرى
• 2 بيضة
• 100 مل حليب
• بعض الشبت الطازج
• الزنجبيل المطحون على طرف السكين
• ملح للتذوق
• زيت نباتي للقلي

تحضير

اهرسي الزبدة بالشوكة واخلطيها مع الدقيق. تشكل على شكل كرة وتوضع في الثلاجة لمدة 20 دقيقة. نقطع الكمثرى بالعرض إلى حلقات بسمك 3 مم ونزيل البذور بالسكين. يُقطع جذر الزنجبيل جيدًا أو يُبشر على مبشرة ناعمة. اقلي الكمثرى والزنجبيل الطازج في الزيت النباتي المسخن جيداً لمدة 10 دقائق مع التحريك المستمر وخفض الحرارة تدريجياً.

أفرد العجينه. تُقطع حسب قطر طبق الخبز، على سبيل المثال، جزء، بحيث تبقى جوانب العجين المرتفعة. دهن القوالب بالخضار أو الزبدة. ضع العجينة في المقلاة ذات الحواف. نقطع السمك إلى قطع ونضيف الملح ونرش عصير الليمون حسب الرغبة. يرش بالشبت. ضعي السمك على العجينة وأدخليه إلى الفرن على حرارة 200 درجة مئوية لمدة 10 دقائق. يخفق البيض مع الحليب حتى الحصول على رغوة ناعمة. الملح، إضافة الزنجبيل الجاف. أخرجي القوالب، ضعي الكمثرى والزنجبيل. يُسكب خليط الحليب والبيض ويُخبز لمدة 15 دقيقة عند 180 درجة مئوية.

بولوك مطهي مع الشعرية

مكونات:

• 1 كجم بولوك
• 600 جرام شعرية
• 1 بصلة
• 2 طماطم
• ريش البصل الأخضر
• 1 قرن فلفل أحمر حار

تحضير

اسلقي النودلز مع الملح حسب التعليمات الموجودة على العبوة. أمعاء السمكة المنظفة واغسلها وأزل الرأس والزعانف والذيل. قطع إلى أجزاء وإضافة الملح. يقلى البصل المفروم في الزيت لمدة 2-3 دقائق، يقلب ويقلى لمدة دقيقتين أخريين. احرق الطماطم وأزل الجلد وهرسها بالخلاط وأضفها إلى السمك. أضف الملح حسب الذوق واتركه على نار خفيفة تحت الغطاء لمدة 10 دقائق.

ضعي النودلز المحضرة في أطباق عميقة ثم ضعي فوقها السمك المطهي بالصلصة. يرش البصل الأخضر المفروم وحلقات الفلفل في الأعلى.

بولوك مع الأرز والطماطم

مكونات:

• 3 ذبائح بولوك
• 100 جرام دقيق
• زيت نباتي للقلي
• 10 حبات طماطم كرزية
• 1 كيس أرز مطهو على البخار (100 جرام)
• 1 حفنة من الشبت

تحضير

تنظيف المقصورة، وأمعاءها، وغسلها، وإزالة الذيل والزعانف والرؤوس. يتبل بالملح ويغمس في الدقيق. تقلى في مقلاة بالزيت النباتي لمدة 5 دقائق على كل جانب. يُسكب الماء المغلي فوق الأرز ويُضاف الملح ويُطهى لمدة 10-12 دقيقة. يُقدم السمك مع الأرز والطماطم الكرزية المقطعة إلى أنصاف، مع رشها بالشبت المفروم.

فطيرة مع بولوك والجزر والبصل

مكونات:

• 2 كوب من الدقيق
• 1 ملعقة كبيرة. ملعقة سكر
• 100 جرام زبدة
• 1 بيضة
• 300 جرام فيليه بولوك
• 2 بصل
• خضرة
• 4 ملاعق كبيرة. ملاعق من الزيت النباتي
• ملح للتذوق

تحضير

تُسلق شرائح السمك في ماء مملح وتُقطع جيدًا وتُضاف الأعشاب المفرومة وتُقلب. يُقشر البصل ويُقطع ويُقلى بنصف كمية الزيت النباتي.

الجمع بين وخلط المكونات. يُمزج البيض مع الزبدة المخففة والسكر والملح ويُضاف الدقيق ويُعجن العجينة ويُوضع في الثلاجة لمدة ساعة ونصف. قسميها إلى قسمين، ثم افرديها إلى طبقات مستطيلة. ضعي طبقة واحدة في قاع المقلاة المدهونة بالزيت المتبقي، ثم ضعي الحشوة عليها، والطبقة الثانية فوقها. اضغط على الحواف واخبزيها لمدة 45 دقيقة عند 180 درجة مئوية.

السمك في الأواني

مكونات:

• 700 فيليه بولوك،
• 2 رأس بصل،
• 700 جرام بطاطس،
• 1 فلفل رومي،
• 1 جذر البقدونس،
• 4 فصوص من الثوم،
• 450 مل صلصة طماطم،
• 180 غرامًا من السمن،
• الملح والفلفل حسب الذوق.

تحضير

تتبل قطع الفيليه بالملح والفلفل، ويضاف جذر البقدونس المفروم، ويقلى قليلاً. نذوب شحم الخنزير ونقلي الخضار المقطعة. نضع الخضار والأسماك في القدور ونسكب صلصة الطماطم ونضيف الثوم المهروس والملح والفلفل. يُطهى في الفرن لمدة 15 دقيقة.

بولوك مخبوز في رقائق مع الجزر والبصل

مكونات:

• بولوك - 700 جم.
• جزر - 400 جم.
• بصل - 300 جم.
• زيت نباتي - 80 مل.
• ليمون - 1 قطعة.

وصفة خطوة بخطوة:

1. قم بإذابة تجميد الأسماك وشطفها جيدًا وإزالة الزعانف والأحشاء والقشور (إن وجدت). إذا تم العثور على الكافيار أثناء التقطيع، فيمكن أيضًا طهيه مع الأسماك.
2. افركي السمك بالبهارات والملح المفضلة لديك.
3. اغسل الجزر وابشره على مبشرة خاصة (لتحضير السلطات الكورية). يمكن استبدالها بمبشرة عادية ذات ثقوب كبيرة.
4. قشر البصل وقطعه إلى مكعبات كبيرة.
5. في مقلاة (زيت نباتي أو زيت زيتون)، يقلى البصل والجزر حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.
6. للخبز، استخدم ورقة الخبز أو حاوية خاصة. ضعي ورق القصدير على صينية الخبز ثم ضعي الخضار عليها. الطبقة الثانية عبارة عن سمك (منظف ولا يمكنك تقطيعه بل خبزه بالكامل).
7. مزيج عصير الليمون مع الزيت. رش السائل المحضر فوق السمك.
8. يُغطى البلوق المُجهز ويُخبز في الفرن (درجة حرارة 200 درجة).
9. اخبزيها مغطاة لمدة 30 دقيقة، ثم افتحي السمك واخبزي الطبق لمدة 10 دقائق أخرى.
10. يجب تقديم الطبق مع الخضار المطبوخة والمنقوعة في عصير السمك.

أطباق السمك ليست لذيذة فحسب، بل إنها مفيدة جدًا لجسمنا أيضًا. السمك سهل الهضم ويساعد على تحسين عملية الهضم.

هناك الكثير من الوصفات لإعداد أطباق السمك. ، متبل، مملح، مجفف، مدخن... وبالطبع مطهي. سهلة التحضير بولوك مطهي، دون قضاء الكثير من الوقت ودون استخدام أي منتجات أجنبية غير عادية. بولوك نفسه جاف قليلاً، لذا إذا قمت بطهيه مع الخضار والتوابل، فسوف يصبح أكثر عصارة وأكثر طراوة. قررت اليوم أن أقدم لك وصفة لمثل هذا الطبق.

خطوات الطبخ:

8) ضعي ما تبقى من البصل والجزر على السمك ورشي عليه البقدونس. صب الماء أسفل الطبقة النباتية العليا مباشرة. يغطى بغطاء ويترك على نار خفيفة على نار خفيفة لمدة ساعة. تعتبر البطاطس المهروسة طبقًا جانبيًا ممتازًا للأسماك الساخنة، ولكن يمكن تقديمها مبردة كطبق منفصل.
بالعافية!

مكونات:

ذبيحة بولوك طازجة - 1 كجم؛
جزر - 3 قطع؛
بصل - 2 قطعة؛
زيت عباد الشمس - 100 مل؛
توابل السمك - 1 كيس؛
الملح وورق الغار والفلفل الأسود حسب الرغبة.

يجب أن تظهر أطباق السمك بانتظام في قائمة كل عائلة مرة واحدة على الأقل في الأسبوع، وحتى أفضل - مرتين أو ثلاث مرات. لكن بالنسبة لمعظم ربات البيوت، يتحول إعدادهن إلى مشكلة. السمك المقلي لذيذ، لكنه عاجلاً أم آجلاً يصبح مملاً بهذا الشكل. ولا يمكن وصف الأطعمة المقلية بأنها صحية. السمك المسلوق ليس طعمًا مكتسبًا: فالأطفال، على سبيل المثال، غالبًا ما يرفضون تناوله. لكن أطباق السمك المطبوخ هي فكرة جذابة للغاية، ولكن لسبب ما نادرا ما يتذكرها أحد. وبهذا الشكل يكون من الملائم طهي بولوك. ستعجبك بالتأكيد هذه الوصفة لسمك بولوك المطهي مع الخضار والمايونيز، المصمم للطهي في الفرن. لحسن الحظ، هذا الطبق بسيط، وحتى ربة منزل لا تتمتع بخبرة كبيرة ولا تتمتع بخبرة خاصة في شؤون الطهي يمكنها التعامل معه.

بولوك جيد لأنه لا يحتوي على عظام تقريبًا، باستثناء عظام العمود الفقري. وتبقى شرائحها طرية وعصيرية بغض النظر عن طريقة الطهي. إذا قمت بطهي سمك البلوق مع الخضار، فسيتم نقعه في عصير الخضار اللذيذ، وستحصل على مزيج صحي جدًا من المنتجات.

منتجات:

تحضير.نقطع السمك إلى قطع صغيرة - يبلغ سمك كل منها حوالي 1.5-2 سم، ونضع كل القطع في كوب ونرشها بالملح والبهارات.

نترك السمك لبعض الوقت حتى يمتص الملح. صب الدقيق في طبق عميق - ستحتاج إلى غمس كل قطعة من سمك البلوق فيه من جميع الجوانب.

ضعي كل قطع البلوق في مقلاة ساخنة بالزيت.

يقلى على نار خفيفة حتى تظهر القشرة. أثناء قلي السمك، قطعي البصل والفلفل وابشري الجزر.

لكي لا يجف السمك نقوم بتحضير صلصة الطماطم. للقيام بذلك، صب الماء في وعاء وأضف كمية معجون الطماطم الموضحة في الوصفة. أضف الأعشاب المجففة والفلفل وبهارات السمك.

مزج. اقلب كل قطعة بالشوكة بحذر شديد، محاولًا عدم إتلاف قطع السمك.

صب في صلصة الطماطم.

دهن كل شيء في الأعلى بالمايونيز.

يغطى بغطاء ويترك على نار خفيفة لمدة 15-20 دقيقة على نار خفيفة. أثناء طهي السمك، اسلقي البطاطس العادية المقطعة إلى قطع صغيرة كطبق جانبي.

السمك تبين أنه طري ولذيذ للغاية. ضعيها على طبق أو أطباق تقديم فردية مع البطاطس.

إذا كنت تفضل ذلك، يمكنك تقديم صلصة الصويا في قدر شخصي منفصل.

ملاحظة: إذا كانت هذه الدورة التدريبية مفيدة لك، فيمكنك أن تقول "شكرًا" لمؤلفها عن طريق كتابة تعليق أو النقر على زر الشبكة الاجتماعية المفضلة لديك أسفل المنشور.

تم استخدام صور المؤلف لآنا بيكوفا في تصميم الفصل الرئيسي. النسخ محظور!