وصفات البطاطس متنوعة وسهلة التحضير إذا قمت بطهي البطاطس في الفرن. يتم خبزها كاملة ومحشوة باللحم والخضروات الأخرى أو مقطعة إلى شرائح، مكملة بالأعشاب العطرية والزيت النباتي. تعتبر البطاطس رائعة كطبق جانبي أو كطبق رئيسي أو لإعداد أطباق ثانية مع إضافة السمك أو اللحم أو الفطر.

إذا تم تقطيع البطاطس المقشرة إلى شرائح رفيعة، ووضعها بشكل جميل في أجزاء، وسكبها بصلصة الكريما الحامضة وخبزها في الفرن، فستحصل على طبق لذيذ وجميل بشكل لا يصدق، ومناسب كطبق جانبي أو طبق رئيسي مع سلطات الخضار واللحوم والخبز.

البطاطا المخبوزة مع القشدة الحامضة: وصفة خطوة بخطوة

المكونات لحصتين:

• البطاطس (متوسطة) – 6 قطع؛
• القشدة الحامضة (محتوى الدهون 20٪) – 3 ملاعق كبيرة؛
• مرق الدجاج - 300 ملليلتر؛
• الفلفل الحلو الحلو - 4 قرصات؛
• الفلفل المطحون
• ملح.

وقت الطهي: 50 دقيقة.

كيف لطهي شرائح البطاطس المخبوزة مع القشدة الحامضة في الفرن

1. اغسلي البطاطس وقشريها من قشرتها.

2. باستخدام قطاعة الخضار اليدوية أو سكين حاد، قطعي البطاطس المحضرة إلى دوائر رفيعة.

3. ضعي الكريما الحامضة في وعاء، أضيفي البابريكا الحلوة، الفلفل المطحون، الملح (قرصتان). يُسكب مرق الدجاج ويُخلط جيدًا وتكون صلصة الكريمة الحامضة للبطاطس جاهزة.

4. ضعي دوائر البطاطس في قالبين من المعدن أو الفخار على شكل دائرة بحيث تتداخل مع بعضها البعض. يرش بالملح.

5. باستخدام هذا المبدأ، ضعي جميع شرائح البطاطس واحصلي على شكل زهرة. رش الملح على القمة.

6. تُسكب صلصة الكريمة الحامضة (نصف جزء في كل مرة) فوق البطاطس. ضعي القوالب المقسمة مع البطاطس في الفرن، مسخنًا مسبقًا إلى 200 درجة، غطيها بقطع من ورق الألمنيوم واخبزيها لمدة 35 دقيقة. قم بإزالة ورق الألمنيوم واطهي الطبق لمدة 10-12 دقيقة أخرى حتى تصبح البطاطس ذات لون بني ذهبي. سوف يتبخر بعض الصلصة والبعض الآخر سوف يصبح سميكًا.

7. أخرجي البطاطس المخبوزة اللذيذة في صلصة الكريما الحامضة وقدميها على الفور مع سلطات الخضار أو اللحوم والخبز الطازج.

نصائح الطبخ:

• سيصبح الطبق خاليًا من الدهون إذا تم استبدال صلصة الكريمة الحامضة بالزيت النباتي. تُرش البطاطس بالزيت (ملعقة كبيرة لكل منهما)، وتُرش بالملح وتُخبز.
• ستصبح البطاطس المخبوزة أكثر نكهة إذا تم رشها بالريحان المجفف أو خليط من الأعشاب البروفنسالية المجففة قبل الخبز.
• سيكون للبطاطس في الفرن طعم مختلف إذا وضعتها في قوالب بها حلقات بصل صغيرة. تعتبر الطماطم والكوسا من الخضروات الممتازة أيضًا.

لم تتجذر البطاطس على الفور في بلدنا. في البداية كان يزرع لأغراض الديكور. حتى أن البعض حاول تناول ثمار هذا المحصول الذي ينتمي إلى فصيلة الباذنجانيات، فتسمموا لاحتوائها على مادة السولانين الضارة بالجسم. ولكن بعد ذلك فكر أسلافنا في تحضير أطباق من الخضروات الجذرية، وقد أحبوا هذه الأطباق الشهية. تدريجيا، حلت البطاطس محل العديد من الخضروات والحبوب الأخرى، والآن تقوم كل عائلة بإعداد أطباق منها. واحدة من أنجح وجبات البطاطس الخفيفة هي البطاطس بالقشدة الحامضة المطبوخة في الفرن. إنه مصنوع بشكل أساسي من المنتجات المتاحة، ولكن اتضح أنه لذيذ جدًا لدرجة أنه ليس من العار وضعه حتى على طاولة العطلات، ناهيك عن الطاولة اليومية.

هناك العديد من الوصفات للبطاطس المخبوزة بالكريمة الحامضة. ولكن هناك بعض المبادئ العامة.

• يُنصح باستخدام البطاطس الجديدة للخبز. يمكنك أيضًا صنع طعام من الخضروات القديمة إذا لم تتضرر الخضروات الجذرية أو تحولت إلى اللون الأخضر. يدل اللون الأخضر على وجود كمية كبيرة من المادة السامة، ولا داعي لاستخدام مثل هذه الخضار في الطهي.
• قبل خبز البطاطس في القشدة الحامضة، يجب غسلها وتقشيرها وتقطيعها. يجوز تقطيع البطاطس الصغيرة فقط إلى قطع كبيرة؛ ويستغرق خبز البطاطس الناضجة وقتًا طويلاً، لذلك يتم تقطيعها إلى شرائح رفيعة، مستديرة أو نصف دائرية.
• قبل إخراج البطاطس من الفرن، لن يضر اختبار نضجها بالشوكة. إذا كانت البطاطس قاسية جدًا، فقد تحتاج إلى تمديد وقت طهيها.
• يمكنك خبز البطاطس في قالب أو أواني. ضعي القالب المعدني في فرن مسخن مسبقاً. لا يجوز وضع الأواني أو الأشكال الخزفية أو الزجاجية في فرن ساخن - فقد تنفجر. يتم وضعها في فرن بارد، وعندها فقط يتم تشغيله. يتم قياس وقت الطهي من لحظة وصول درجة الحرارة في الفرن إلى المستوى المطلوب.
• يجب تخفيف القشدة الحامضة، وخاصة الدهنية والسميكة، قبل إضافتها إلى الطبق. يمكنك تخفيفه ليس فقط بالماء، ولكن أيضًا بالحليب والقشدة. مع القشدة الحامضة المخففة بمنتجات الألبان، تصبح البطاطس طرية ولذيذة بشكل خاص.
• عند خبز البطاطس في الفرن، غالبًا ما يتم تتبيلها بالثوم والأعشاب والبهارات. الشبت والريحان وإكليل الجبل والمردقوش والمالح والفلفل الأحمر (الحاد والفلفل الحلو) والكركم وتوابل الكاري المصنوعة منه تتناسب بشكل جيد معها. إذا لم يكن لديك خليط توابل مصمم لطهي البطاطس، يمكنك استخدام مجموعة توابل الدجاج المقلي أو المخبوز.
• تسير البطاطس المخبوزة بشكل جيد مع مجموعة متنوعة من الخضروات والفطر واللحوم والدواجن والأسماك والجبن. غالبًا ما يتم تضمين هذه المنتجات في الأطباق المصنوعة من البطاطس المخبوزة بالقشدة الحامضة.

يمكن تقديم البطاطس المطبوخة في الفرن بالقشدة الحامضة كطبق جانبي أو كطبق رئيسي، حتى على طاولة الأعياد.

بطاطا جديدة مخبوزة في القشدة الحامضة

• بطاطس صغيرة - 1 كجم؛
• كريمة حامضة - 150 مل؛
• زبدة - 100 غرام؛
• زيت نباتي مكرر - 20 مل؛
• الملح والتوابل للبطاطس - حسب الرغبة؛
• شبت طازج - 50 جم (للتقديم).

• تخلط القشدة الحامضة مع التوابل والملح. إذا كان سميكًا جدًا، قم بتخفيفه بقليل من الماء، لكن لا تجعله سائلاً.
• اغسل وقشر البطاطس الجديدة ولفها في صلصة الكريمة الحامضة.
• دهن طبق الخبز بالزيت النباتي.
• ضع الدرنات المغطاة بالكريمة الحامضة في القالب.
• تغطيتها بالكريمة الحامضة المتبقية.
• ضع المقلاة في الفرن. اخبزيها على حرارة 180 درجة لمدة 40 دقيقة.
• دون إيقاف تشغيل الفرن، قم بإزالة المقلاة مع البطاطس منه.
• نقطع كل درنة ونضع بداخلها شريحة من الزبدة.
• أعد المقلاة مع البطاطس إلى الفرن لمدة 10 دقائق أخرى.

عند التقديم، رشي البطاطس بالشبت الطازج المفروم جيدًا.

البطاطس على الطريقة الريفية في القشدة الحامضة

• البطاطس - 1 كجم؛
• زيت نباتي مكرر - 60-80؛
• الثوم - 2-3 فصوص؛
• كريمة حامضة - 120 مل؛
• كريم - 60 مل؛
• الملح والبهارات والأعشاب الطازجة أو المجففة - حسب الرغبة.

• قشري البطاطس وقطعيها إلى شرائح.
• قطع فصوص الثوم إلى شرائح.
• سخني الزيت في مقلاة واقلي الثوم حتى يصبح لونه داكنًا.
• إزالة الثوم من المقلاة. ضعي شرائح البطاطس في الزيت العطري. اقليها على نار متوسطة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
• ضعي شرائح البطاطس المقلية في طبق مقاوم للحرارة.
• خففي القشدة الحامضة بالكريمة واخلطيها مع الملح والأعشاب المفرومة والبهارات (يفضل الفلفل الحلو).
• غطي البطاطس بالصلصة المجهزة.
• ضعي القالب في فرن محمى على حرارة 200 درجة.
• اخبزي البطاطس لمدة 20-30 دقيقة حتى تنضج بالكامل.

يمكنك إضافة البصل إلى هذا الطبق. بالنسبة لكمية البطاطس المحددة في الوصفة، يكفي حبتان من البصل. يجب تقطيعها إلى نصف حلقات وقليها ووضعها على البطاطس قبل تغطيتها بصلصة الكريما الحامضة.

البطاطا المخبوزة في القدور مع الفطر في صلصة الكريمة الحامضة

• البطاطس - 0.5 كجم؛
• فطر طازج - 0.2 كجم؛
• بصل - 150 جم؛
• كريمة حامضة - 0.2 لتر؛
• حليب - 0.2 لتر؛
• زبدة - 40 جم؛
• الملح والبهارات - حسب الرغبة؛
• الجبن الصلب - 0.2 كجم.

• دهن الأواني بالزبدة.
• قشري البطاطس وقطعيها إلى دوائر يبلغ سمكها حوالي نصف سنتيمتر.
• ضعي شرائح البطاطس في وعاء، واغمريها بالماء واتركيها لمدة 20 دقيقة للتخلص من النشا. صفي البطاطس في مصفاة.
• اغسل الفطر وجففه بمنديل ومقطع إلى شرائح.
• بعد إزالة القشر، قطع البصل إلى حلقات نصف رقيقة.
• ضعي البطاطس والبصل والفطر في طبقات في القدور.
• تمييع القشدة الحامضة بالحليب وتخلط مع الملح والبهارات. نسكب الصلصة الناتجة فوق المكونات الموجودة في القدور.
• ضع الأواني في الفرن وقم بتشغيله. انتظر حتى تصل درجة حرارة الفرن إلى 180-200 درجة. تُخبز البطاطس مع الفطر في درجة الحرارة هذه لمدة 40 دقيقة.
• ابشري الجبن جيدًا ثم رشيه على الأطعمة المخبوزة.
• أعيدي الأواني إلى الفرن لمدة 10-20 دقيقة أخرى.

البطاطس المخبوزة في الأواني مع الفطر لذيذة ومليئة بالعطرية. يضيف الجبن المزيد من الرقي إلى الطبق.

بطاطا في صلصة الكريمة الحامضة، مخبوزة مع الطماطم والجبن

• البطاطس - 0.6 كجم؛
• بصل - 100 جم؛
• طماطم - 0.2 كجم؛
• الثوم - 4 فصوص؛
• زيت الزيتون - 20-40 مل؛
• أعشاب مجففة - 10 جم؛
• الملح والفلفل - حسب الرغبة؛
• كريمة حامضة - 100 مل؛
• ماء - 100 مل؛
• الجبن الصلب - 50 جم.

• قشر البطاطس وقطعها إلى دوائر أو دوائر رفيعة (حسب حجم الدرنات).
• اخلطي البطاطس مع زيت الزيتون ثم ضعيها في طبق الخبز.
• نقطع بضع فصوص من الثوم إلى 2-3 قطع ونضعها على البطاطس.
• سخني الفرن على حرارة 200 درجة، ضعي فيه صينية البطاطس. قم بطهيها لمدة 20 دقيقة.
• قم بإزالة أي ثوم أخضر من البطاطس.
• نقطع البصل إلى حلقات نصف رقيقة.
• قطع الطماطم إلى دوائر.
• نقطع الثوم المتبقي ناعماً بسكين.
• نرش البطاطس بالبصل والثوم والملح والأعشاب. ضعي الطماطم عليها. املأهم بالقشدة الحامضة المخففة بالماء.
• خفض درجة حرارة الفرن إلى 180 درجة. أعد النموذج مع البطاطس إليه. اخبزيها لمدة 20 دقيقة أخرى. تحقق من مدى خبزها. إذا كانت البطاطس طرية بدرجة كافية بالفعل، فانتقل إلى الخطوة التالية. إذا كان لا يزال قاسيًا بعض الشيء، استمر في الطهي لمدة 5-10 دقائق أخرى.
• رش الطعام في القالب بالجبن المبشور. استمر في الطهي لمدة 10 إلى 20 دقيقة حتى تذوب الجبنة وتبدأ في التحول إلى اللون البني.

تبدو البطاطس المخبوزة بالكريمة الحامضة مع الطماطم والجبن مشرقة وشهية ورائحتها مغرية. من غير المرجح أن يتمكن أي شخص من مقاومة مثل هذا العلاج.

جنوكتشي البطاطس المخبوزة في القشدة الحامضة

• البطاطس - 0.5 كجم؛
• بيضة دجاج - 1 قطعة؛
• دقيق - 40 جم؛
• كريمة حامضة - 120 مل؛
• الحليب أو الكريمة - 120 مل؛
• جبنة صلبة - 120 جم؛
• الملح والبهارات - حسب الرغبة؛
• الزيت النباتي - كم ستكون هناك حاجة.

• قشر البطاطس واغليها حتى تصبح طرية.
• استخدمي هراسة البطاطس لهرس البطاطس.
• اتركي البطاطس تبرد قليلاً، ثم أضيفي البيض والملح والبهارات إلى البطاطس المهروسة، وقلبي.
• يضاف الدقيق (ملعقة كبيرة) إلى البطاطس المهروسة ويقلب. شكل الكعك من الكتلة الناتجة. لفة لهم في الدقيق المتبقي.
• ضع الجنوكتشي في المقلاة. ندخلها إلى الفرن ونخبزها على حرارة 200 درجة حتى ينضج الكيك.
• تُمزج القشدة الحامضة مع الملح والبهارات وتُخفف بالحليب. أضف الجبن المبشور جيدًا إلى الخليط الناتج.
• غطي الفطائر بالكريمة الحامضة وصلصة الجبن. استمر في خبزهم لمدة 10 دقائق.

من المؤكد أن كعكات البطاطس الإيطالية المخبوزة بالكريمة الحامضة ستسعد جميع أفراد عائلتك.

تتمتع البطاطس بالمتعة في مختلف بلدان العالم؛ كما أن مواطنينا من أشد المعجبين بالأطباق المصنوعة منها. تصبح البطاطس المخبوزة في القشدة الحامضة لذيذة وطرية وعطرية. يمكنك تحضير هذا الطبق في الفرن حسب وصفات مختلفة، وكل واحدة منها جيدة بطريقتها الخاصة.

بطاطس جديدة بالكريمة الحامضة في الفرن

يمكن تحضير البطاطس الصغيرة بشكل لذيذ جدًا إذا تم خبزها بقشرتها في الفرن. لإضافة حنان خاص وعصارة، أضف القشدة الحامضة، وسوف تظهر رائحة لاذعة بفضل الثوم والشبت.

لقد حدث أن البطاطس الموجودة على المائدة السلافية هي ثاني أهم طبق بعد الخبز. وهي تظل معروضة للبيع طوال العام وينتظر معظم الناس بفارغ الصبر وصول البطاطس الجديدة. يحدث الظهور الوفير للخضروات الجذرية ذات القشرة الرقيقة غير الناضجة تمامًا في بداية الصيف. هناك الكثير من الوصفات من البطاطس الصغيرة، تمامًا مثل البطاطس القديمة، لكن الطعم لا يمكن مقارنته بأي شيء! تتحول البطاطس المخبوزة في القشدة الحامضة إلى نكهة حلوة مع رائحة طفيفة من الثوم وطعم كريمي. يذوب فقط في فمك. هذا أحد الأطباق البسيطة التي ستكون وجبة غداء أو عشاء دسمة في الصيف الحار. يعد تحضير البطاطس المخبوزة أمرًا بسيطًا جدًا، ولا تحتاج حتى إلى تقشيرها.

معلومات الوصفة

طريقة التحضير: خبز في الفرن.

إجمالي وقت الطهي: 40 دقيقة.

عدد الحصص: 4.

مكونات:

• بطاطس جديدة - 1 كجم
• الثوم - 4 فصوص
• القشدة الحامضة – 4 ملاعق كبيرة. ل.
• الملح – 0.5 ملعقة كبيرة. ل.
• زيت نباتي أو زيت زيتون - 2 ملعقة كبيرة. ل.
• بهارات البطاطس – 0.5 ملعقة صغيرة.
• الشبت الأخضر - 1 حفنة.

بطاطس على الطريقة الريفية مع الكريمة الحامضة في الفرن

الطبق الجانبي الأكثر شيوعًا هو البطاطس، ويمكن تحضيرها بعدة طرق. أبسط خيار هو خبز البطاطس على الطريقة الريفية مع القشدة الحامضة في الفرن، مما يجعلها عطرية للغاية ووردية وطرية. تحتوي الوصفة المقترحة على منتجات بسيطة وبأسعار معقولة من شأنها أن تقدم طبقًا ثانيًا لذيذًا.

بفضل استخدام القشدة الحامضة، ستحتفظ الخضروات بالعصارة، وستكتسب حموضة غير مزعجة، وسيضيف الثوم ملاحظات حادة. يمكن استخدام الفلفل المطحون الطازج والأعشاب الجافة وتوابل أطباق البطاطس كتوابل. قبل التقديم، تأكد من رش كل شيء بالشبت المفروم. الجميع، دون استثناء، سوف يحبون البطاطس الوردية العطرة.

مكونات

• بطاطس متوسطة الحجم – 6 قطع؛
• الثوم - 3 فصوص؛
• زيت مكرر – 35 مل؛
• كريمة حامضة 20٪ دهون - 110 مل؛
• الفلفل الحلو المطحون، ملح البحر - حسب ذوقك؛
• الشبت الطازج - عدة أغصان.

كيف لطهي البطاطا المخبوزة على الطريقة الريفية مع القشدة الحامضة في الفرن

تحتاج أولاً إلى تحضير البطاطس. اغسلي الدرنات جيدًا تحت الماء الجاري، ثم قطعيها إلى أرباع.

انقل الخضار المحضرة إلى وعاء عميق ثم أضف الثوم الذي تم بشره مسبقًا أو تمريره عبر مكبس.

الآن تحتاج إلى إضافة الفلفل الحلو المطحون والملح. إذا كنت ترغب في ذلك، يمكنك رش البطاطس بالتوابل المفضلة لديك أو الأعشاب المجففة.

أضف الكمية المطلوبة من القشدة الحامضة.

تخلط محتويات الوعاء جيداً حتى تتغطى شرائح البطاطس بالكامل بالبهارات والقشدة الحامضة. ضع كل شيء داخل القالب الذي تم دهنه مسبقًا بكمية قليلة من الزيت النباتي.

سخني الفرن إلى 200 درجة مئوية، ضعي القالب فيه، واطهي الطبق لمدة نصف ساعة. قبل إخراج المقلاة من الفرن، تحققي من جاهزية البطاطس بالسكين.

البطاطا المخبوزة على الطريقة الريفية في القشدة الحامضة جاهزة، مع رش الأعشاب الطازجة. يمكنك تقديم الطبق مباشرة في القالب.

نصائح الطبخ

• جنبا إلى جنب مع البطاطس، يمكنك خبز الخضروات الأخرى، على سبيل المثال، الكوسة والجزر والفلفل الحلو.
• من المهم عدم الإفراط في طهي الطبق حتى لا يصبح جافًا جدًا.
• لجعل البطاطس أكثر عصارة وألذ، دعها تنقع قليلاً في القشدة الحامضة لمدة 10-15 دقيقة.
• سيبدو الطبق أكثر أصالة إذا كنت تستخدم طماطم الكرز كمكون إضافي.
• من الأفضل خبز البطاطس في صينية سيراميك، لكن صينية الفويل التي تستخدم لمرة واحدة ستفي بالغرض أيضًا.
• لإبراز طعم الخضار قليلاً، يمكنك استخدام الجبن الصلب ورشه على محتويات القالب قبل وضعه في الفرن.
• يمكنك تقديم الطبق مع سلطة خضار خفيفة وخضروات معلبة وستكون لذيذة جدًا.
• نصيحة: انتبه أيضًا إلى وصفة البطاطس الريفية في مقلاة.

البطاطا العطرية مع القشدة الحامضة في الفرن: مرضية ولذيذة

تعد البطاطس واحدة من أكثر الخضروات شيوعًا على هذا الكوكب. لديه الكثير من المعجبين بين الأطفال والكبار. تصنع الدرنات أطباقًا لذيذة في المنزل. له الكثير من الخصائص المفيدة: له تأثير إيجابي على عمل الجهاز الهضمي والقلب، ويخفض ضغط الدم ويمنع الإصابة بالسرطان.

الأطباق المصنوعة من نبات الدرني الشهير لا تتطلب الإعلان، فهي محبوبة من قبل العديد من ربات البيوت. تتناسب البطاطس جيدًا مع اللحوم والأسماك والخضروات والفطر. يمكن غليها أو طهيها أو قليها أو خبزها أو حشوها. يتم استخدامه لصنع شرحات والبطاطا المهروسة والفطائر والبطاطا المقلية. ليس من قبيل الصدفة أن يطلق عليه الخبز الثاني ؛ فالأطباق المصنوعة منه ذات قيمة في كل بيت.

محتوى السعرات الحرارية

الخضروات الموجودة تحت الأرض غنية بالمواد المغذية. على سبيل المثال، يحتوي على نفس كمية فيتامين C الموجودة في الكشمش الأسود. تحتوي الفاكهة على الفوسفور والزنك والأحماض الأمينية والمغنيسيوم والسيليكون وكمية كبيرة من فيتامين ب الضروري لعمل القلب والأوعية الدموية.

هناك أسطورة مفادها أن أطباق البطاطس تحتوي على نسبة عالية جدًا من السعرات الحرارية. وتستند الافتراضات إلى حقيقة أنها تُستهلك مع المايونيز واللحوم الدهنية، وأن الأطفال يحبون رقائق البطاطس والبطاطا المقلية. في الواقع، محتوى السعرات الحرارية للدرنة الفردية صغير. تتم إضافة السعرات الحرارية من المنتجات ذات الصلة.

يوضح الجدول المكونات ومحتوى السعرات الحرارية في وصفة "البطاطس بالقشدة الحامضة" (يتم حساب المعلومات تقريبًا دون مراعاة عملية المعالجة الحرارية):

كمية المنتج بروتينات، جرام دهون، جرام كربوهيدرات، جرام سعرات حرارية، سعرات حرارية بطاطس 0.5 كجم 10 2 90.5 400 كريمة حامضة 30% 100 مل 2.4 30 3.1 295 خضر 10 جرام 0.26 0.04 0.52 3.6 ملح 2 جرام 0 0 0 0 فلفل أسود 2 0.2 0.66 0.77 5.02 جبنة 100 جرام 23 29 0.3 370 فطر 0.5 كجم 21.5 5 5 135 بصل 1 خضار متوسطة 1.05 0 7.8 30.7 زيت دوار الشمس 3 جرام 0.04 0 0.31 1.23

وصفات شعبية للبطاطس مع القشدة الحامضة

تعتبر البطاطس رودي العطرية مع القشدة الحامضة المخبوزة في الفرن طبقًا مستقلاً أو طبقًا جانبيًا للحوم. يمكنك إضافة البصل أو الفطر أو الخضار أو الجبن إليها.

دعونا نلقي نظرة على وصفات الطبخ التقليدية.

في صلصة الكريمة الحامضة مع الجبن

• البطاطس – 800 غرام؛
• الجبن – 150 غرام؛
• القشدة الحامضة – 300 مل؛
• الثوم - 3 فصوص؛
• الملح والفلفل والأعشاب الطازجة.

1. قطعي البطاطس إلى شرائح بسمك 3 ملم.
2. اخلطي الكريما الحامضة في وعاء مع 100 مل من الماء ونصف جزء من الجبن المبشور والثوم المفروم والأعشاب.
3. دهن القالب بالزيت، وضع شرائح البطاطس، والملح، والفلفل.
4. تُسكب صلصة الكريما الحامضة وتوضع في فرن مسخن مسبقاً (180 درجة) لمدة 45 دقيقة.
5. أخيرًا، أخرجيها من الفرن ورشيها بالجبن المتبقي واطهيها لمدة 10 دقائق أخرى حتى تذوب الجبنة وتكتسب اللون البني.

مع البيض والبصل

• البطاطس - 8 قطع. (إذا كانت الدرنات صغيرة، خذ المزيد)؛
• القشدة الحامضة - 250 مل؛
• بصل - ½ قطعة؛
• بيضة دجاج - 1 قطعة؛
• الملح، والتوابل؛
• ماء - 250 مل.

1. مزيج القشدة الحامضة مع الماء. نقطع البصل (حلقات أو نصف حلقات).
2. دهن صينية الخبز بالزيت النباتي.
3. الطبقة: البطاطس، البصل، الملح، الفلفل، التوابل لجميع الأغراض. استمر في هذا التسلسل حتى نفاد البطاطس.
4. تُسكب الكريما الحامضة المخففة بالماء في الأعلى. ضعيها في الفرن (200 - 250 درجة) لمدة 8 - 12 دقيقة. ثم دهنها بالبيض المخفوق.
5. خفض درجة حرارة الفرن إلى 180 - 200 درجة واتركها لمدة 45 دقيقة.

عند إزالة البطاطس، تحقق من جاهزيتها. إذا لم تكن جاهزة، اتركها في الفرن المطفأ لبضع دقائق أو اتركها على النار لمدة 10 دقائق.

مع الطماطم وزيت الزيتون

• البطاطس - 4 قطع. (كبير)؛
• البصل - 1 جهاز كمبيوتر.
• الثوم - 6 فصوص؛
• طماطم - 1 قطعة؛
• زيت الزيتون - 1.5 ملاعق كبيرة؛
• الجبن - 50 جم؛
• القشدة الحامضة - 150 مل؛
• ريحان مجفف، ملح، فلفل.

1. نقطع البطاطس إلى قطع كبيرة. دهن المقلاة بخفة بزيت الزيتون. قم بتشغيل الفرن للتسخين المسبق (حتى 200 درجة).
2. ضع الدرنات والبصل المفروم بشكل خشن والثوم المقشر والطماطم في القالب (تقسيمها مسبقًا إلى قسمين)، مع وضع الجانب المقطوع لأعلى.
3. يرش الملح والفلفل والريحان ويرش بزيت الزيتون.
4. ضعيها في الفرن لمدة 25 دقيقة. خلال نصف الساعة هذه، سوف تمتص البطاطس روائح الريحان والبصل والثوم.
5. ثم أخرج الثوم وأضف 3 فصوص جديدة (مقطعة إلى نصفين مسبقًا).
6. أضيفي الكريما الحامضة والملح والفلفل وأضيفي البصل الأخضر أو ​​​​الأعشاب الطازجة إذا رغبت في ذلك.
7. خفض درجة حرارة الفرن إلى 170 درجة واطهيها لمدة 25 دقيقة أخرى.
8. المبشور على مبشرة خشنة، والجبن، ويرش على القمة. أعيدي تسخين الفرن إلى 200 درجة واتركيه لمدة 20 دقيقة أخرى حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.

مع الفطر

• البطاطس - 1 كجم؛
• فطر - 0.5 كجم؛
• البصل - 2-3 قطع؛
• دقيق - 1 ملعقة كبيرة. ل.
• القشدة الحامضة – 400 مل؛
• زيت عباد الشمس – 1-2 ملاعق كبيرة. ل.
• الملح والفلفل والشبت الطازج.

1. نقطع البصل إلى حلقات نصف ضيقة. تقلى في الزيت لمدة دقيقتين إلى ثلاث دقائق. نقطع الفطر إلى مكعبات ونضيفه إلى البصل. تقلى لمدة 5 دقائق.
2. أضف الملح والدقيق (المطلوب للحصول على قوام أكثر سمكًا).
3. يقلب ويترك على النار لمدة دقيقة أخرى.
4. نقطع البطاطس إلى حلقات رفيعة ونضيفها إلى البصل والفطر.
5. في وعاء منفصل، اخلطي الكريما الحامضة والملح والشبت المفروم.
6. تخلط جميع المكونات وتوضع في قالب مدهون. وأخيراً رشي الفلفل الأسود المطحون.
7. سخني الفرن إلى 180 درجة. طبخ لمدة 40 دقيقة تقريبا.

• يُنصح بشراء البطاطس المحلية. يجدر إعطاء الأفضلية للأصناف الصفراء والدرنات متوسطة الحجم. محتوى المواد المفيدة في الخضار الصغيرة أعلى من تلك الموجودة في الأرض لفترة طويلة.
• لكي تنقع البطاطس في القشدة الحامضة أو صلصة الكريمة الحامضة (حسب الوصفة)، يجب أن تبقى لمدة 20 دقيقة.
• من الأفضل تخفيف القشدة الحامضة السميكة بالماء أو الكريمة. البطاطس المخبوزة في طعم الحليب طرية.
• إضافة ممتازة ستكون: البصل الأخضر والكزبرة والشبت والكركم والفلفل الحار وإكليل الجبل والكاري.
• يمكنك استخدام توابل الدجاج المشوي أو توابل جميع الأغراض أو البهارات المتخصصة.
• سيضيف الثوم المفروم المضاف إلى القشدة الحامضة الحدة والبقدونس سيضيف نضارة.
• لإضافة بعض التوابل، يمكنك إضافة القليل من أوراق الغار وحبوب الفلفل. لمنع التوابل من أن تصبح مريرة، قم بإزالتها في نهاية الطهي.
• يمكن استبدال الفطر الطازج بالفطر المجفف. قبل إضافتها، انقعيها في الماء البارد لمدة ساعة. صفي الماء وقطعي الفطر إلى قطع صغيرة.
• أخرج الطبق النهائي من الفرن وقم بعمل قطع صغير في كل حبة بطاطس. ضعي قطعة من الزبدة فيه. سيضيف العصير والطعم الكريمي.

في العديد من العائلات، تشغل وصفات البطاطس نصف القائمة. لن تقابل الكثير من الأشخاص الذين لا يحبون هذه الخضار. وصفات موجودة أيضا في الطبخ العالمي. مغذية وصحية ومغذية، وهي متوافقة مع جميع الأطعمة تقريبًا. أكل صحي ولذيذ. بالعافية!

تمت كتابة المقال بناءً على مواد من المواقع: na-vilke.ru، vkys.info، 4damki.ru.

بطاطس بالفرن مع الكريمة الحامضةغنية بالفيتامينات والمعادن مثل: فيتامين ب6 - 13.4%، فيتامين ج - 20%، البوتاسيوم - 20.2%، الكوبالت - 47.6%، النحاس - 12.8%، الكروم - 17.4%

فوائد البطاطس بالفرن بالكريمة الحامضة

• فيتامين ب6يشارك في الحفاظ على الاستجابة المناعية، وعمليات التثبيط والإثارة في الجهاز العصبي المركزي، وفي تحويل الأحماض الأمينية، واستقلاب التربتوفان والدهون والأحماض النووية، ويعزز التكوين الطبيعي لخلايا الدم الحمراء، ويحافظ على مستويات طبيعية من الهوموسيستين ​في الدم. يترافق عدم تناول كمية كافية من فيتامين ب 6 مع انخفاض الشهية وضعف حالة الجلد وتطور هوموسيستئين الدم وفقر الدم.
• فيتامين سييشارك في تفاعلات الأكسدة والاختزال وعمل الجهاز المناعي ويعزز امتصاص الحديد. يؤدي نقصه إلى ارتخاء ونزيف اللثة، ونزيف في الأنف بسبب زيادة نفاذية وهشاشة الشعيرات الدموية.
• البوتاسيومهو الأيون الرئيسي داخل الخلايا الذي يشارك في تنظيم توازن الماء والأحماض والكهارل، ويشارك في عمليات إجراء النبضات العصبية وتنظيم الضغط.
• الكوبالتهو جزء من فيتامين ب12. ينشط إنزيمات استقلاب الأحماض الدهنية واستقلاب حمض الفوليك.
• نحاسهو جزء من الإنزيمات التي لها نشاط الأكسدة والاختزال وتشارك في استقلاب الحديد، وتحفز امتصاص البروتينات والكربوهيدرات. يشارك في عمليات توفير الأكسجين لأنسجة جسم الإنسان. يتجلى النقص في حدوث اضطرابات في تكوين نظام القلب والأوعية الدموية والهيكل العظمي، وتطور خلل التنسج النسيجي الضام.
• الكروميشارك في تنظيم مستويات الجلوكوز في الدم، مما يعزز عمل الأنسولين. يؤدي النقص إلى انخفاض تحمل الجلوكوز.

يمكنك الاطلاع على الدليل الكامل للمنتجات الأكثر فائدة في الملحق.

البطاطا المخبوزة (المطبوخة) في القشدة الحامضة في الفرن، وصفة مع الصورة.

تعتبر البطاطس المطهية بالكريمة الحامضة في الفرن طبقًا لذيذًا وبسيطًا للغداء أو العشاء. بالإضافة إلى ذلك، تبين أن هذا الطبق مرضي للغاية، لأن المكون الرئيسي هو البطاطس ذات السعرات الحرارية العالية، والتي يمكن أن ترضي الجوع بسرعة ولفترة طويلة. وهنا يأتي أيضًا القشدة الحامضة الدهنية محلية الصنع لمساعدته. يمكن أن تكون البطاطس مع القشدة الحامضة طبقًا جانبيًا لأطباق الأسماك أو اللحوم، كما يمكن تناولها أيضًا مع الخبز أو الكعكة كوجبة خفيفة. تُطهى البطاطس أولاً في صلصة الكريمة الحامضة، مما يجعل الدرنات طرية، ثم تُخبز فيها - وبهذه الطريقة تُغطى البطاطس بقشرة شهية تشبه الجبن. يمكنك تحضير طبق جانبي لذيذ بأقل وقت ومكونات. البطاطا البسيطة واللذيذة المخبوزة بالكريمة الحامضة في الفرن يجب أن ترضي الكثير من الناس. هذه الوصفة هي مجرد الأساس الذي تحتاجه أحيانًا لإلهامك لإعداد تحفة منزلية الصنع. يمكنك إضافة اللحوم ولحم الخنزير المقدد والفطر والجبن والأسماك والتوابل والأعشاب إلى البطاطس المخبوزة بالكريمة الحامضة - كل ذلك حسب تقديرك. إذا رغبت في ذلك، يمكن استبدال القشدة الحامضة بالمايونيز أو صلصة مختلفة تماما (على سبيل المثال، صلصة البشاميل الفرنسية البيضاء على أساس الحليب والدقيق). بشكل عام، التجربة والمفاجأة!

المكونات لمدة 3 حصص:

• البطاطس – 500 غرام؛
• بصل - 100 جم (1 بصلة)؛
• القشدة الحامضة – 250-300 غرام؛
• الثوم - 1 رأس (صغير)؛
• الخضر (الشبت والبقدونس) - 30 جم؛
• ملح - 1/3 ملعقة صغيرة؛
• فلفل أسود - حسب الرغبة.

البطاطا المخبوزة في القشدة الحامضة في الفرن، وصفة خطوة بخطوة.

يتم تحضير العديد من الأطباق من البطاطس، هل تتذكر توسيا من فيلم "الفتيات"؟ أعتقد أنها إذا واصلت القائمة، فمن المؤكد أنها ستشمل البطاطس مع القشدة الحامضة والثوم في الفرن. هذا الطبق سهل التحضير، حتى ربة المنزل المبتدئة يمكنها التعامل معه. المنتجات دائما في متناول اليد، ويتم طهي البطاطس في الفرن، مما يعني أنه سيكون لديك وقت فراغ لأطباق أخرى أو للاسترخاء.

لذلك، دعونا نجهز المكونات اللازمة لطهي البطاطس مع القشدة الحامضة والثوم في الفرن. يمكنك تناول القشدة الحامضة بأي محتوى دهني وتغيير الكمية حسب ذوقك. إذا كانت القشدة الحامضة غنية بالدهون، أضف القليل من الحليب. الجبن - اختياري.

قطعي البطاطس إلى شرائح رفيعة.

يُضاف الملح والفلفل والشبت إلى القشدة الحامضة ويُقطع الثوم جيدًا أو يُضغط من خلال مكبس.

يمكن خبز البطاطس مع القشدة الحامضة والثوم ببساطة على صينية خبز أو في قالب. دهن القالب بالزيت النباتي، ضعي طبقة أو طبقتين من البطاطس. دهنها بصلصة الكريمة الحامضة. إذا كنت تحب البصل، قطعه إلى حلقات وأضف القليل بين الطبقات.

إذا لم تكن الصلصة مالحة جداً، يمكنك إضافة القليل من الملح إلى طبقات البطاطس. لنصنع 5-6 طبقات من البطاطس ونوزع الصلصة فوقها.

إذا كنت تطبخ على صينية خبز، قم بتغطية البطاطس بورق الألمنيوم. أغطيها بغطاء وأضع المقلاة في فرن محمى على حرارة 200 درجة مئوية لمدة 30-35 دقيقة. إذا لزم الأمر، يمكنك إضافة 100 مل من الماء. استخدمي شوكة للتحقق من نضج البطاطس وأضيفي الجبن المبشور (اختياري) فوقها. اترك الطبق لمدة 5 دقائق أخرى في الفرن دون الغطاء. البطاطس مع القشدة الحامضة والثوم جاهزة في الفرن. من فضلك تعال إلى الطاولة!

تُقدم البطاطس المنقوعة في القشدة الحامضة ساخنة مع الأعشاب المفضلة لديك. رائحة الثوم والشبت لذيذة بكل بساطة!

من المؤكد أن البطاطس الأكثر رقة والعطرية واللذيذة ستسعد عائلتك بالتأكيد. بالعافية!