مميزات تحضير الكريمة الحامضة وصلصة البصل. وصفة الكريما الحامضة وصلصة البصل مع صورة المرق مع البصل والقشدة الحامضة
إضافة مثيرة للاهتمام للحوم أو الأسماك، وكذلك وجبة خفيفة، هي صلصة الكريمة الحامضة مع البصل. إذا رغبت في ذلك، يمكن ترك البصل الخام وإضافته مباشرة إلى وعاء القشدة الحامضة. لكن يصبح ألذ كثيرًا إذا تم قلي البصل أولاً بالزبدة أو الزيت النباتي. سيكون طعم الصلصة أكثر إشراقا إذا قمت بإضافة بهارات مختلفة، ولكن من المهم عدم المبالغة في كميتها.
مكونات
- 1 بصلة
- 10 جرام زبدة
- 100 مل كريمة حامضة
- 2 رشة من الحلبة المطحونة
- 2 رشة ملح
- 2 رشة من الفلفل الأسود
تحضير
1. يجب تقطيع بصلة صغيرة أو نصف بصلة كبيرة بشكل ناعم. كلما كانت القطع أدق، كلما كانت الصلصة طرية أكثر.
2. ذوّبي قطعة من الزبدة في مقلاة. يمكنك أيضًا استخدام الزيت النباتي، لكن لا ينبغي أن يكون له رائحة أو طعم قوي. يُوضع البصل المفروم في الزيت ويُقلى لمدة 3-4 دقائق على نار خفيفة.
3. اسكبي الكريمة الحامضة في وعاء صغير. إذا كانت دهنية وسميكة جدًا، فيمكنك تخفيفها بالكفير.
4. يُضاف البصل المقلي ذو اللون الكراميل العطري إلى الكريمة الحامضة.
5. ضعي بعض الملح في الوعاء، بالإضافة إلى الحلبة المطحونة والفلفل الأسود المطحون.
تعتبر القشدة الحامضة والبصل من التركيبات الكلاسيكية في الطبخ. من الواضح سبب استخدام كلا المنتجين غالبًا في تحضير مجموعة متنوعة من الأطباق والصلصات. توجد صلصة البصل التقليدية في العديد من المطابخ حول العالم؛ ويتم تقديمه في المقاهي والمطاعم، ويسعد الكثير من ربات البيوت باستخدام الوصفة للطهي في المنزل. يعد تحضير الصلصة في المنزل أمرًا بسيطًا، كما أن مجموعة المكونات ضئيلة جدًا لدرجة أن شرائها لن يسبب أي ضرر لميزانية الأسرة. تسمح الخريطة التكنولوجية لأي شخص، حتى ربة منزل غير ذات خبرة كبيرة، بإعداد صلصة الكريمة الحامضة مع البصل، وهناك العديد من الخيارات لتقديمها بحيث تكون النتيجة النهائية صلصة عالمية حقيقية.
هناك العديد من الوصفات لصلصة البصل مع القشدة الحامضة: فهي تختلف في المكونات الرئيسية والتوابل التي تحتوي عليها. فيما يلي أبسط نسخة كلاسيكية من التزود بالوقود، والتي يتم قبول قواعد الطهي الخاصة بها في معظم المطاعم والمؤسسات الأخرى.
سوف تحتاج:
- بصلة – 2 بصل متوسط
- القشدة الحامضة (الدهون) – 350 مل
- حساء الدجاج – 150 مل
- دقيق القمح – 2 ملعقة طعام
- سمنة – 50 غ
- زيت نباتي – 1 ملعقة طعام
- فلفل أسود، مطحون – ذوق
- ملح – ذوق
عدد الحصص – 5
وقت الطبخ – 30 دقيقة
فرحة البصل
تجدر الإشارة على الفور إلى كل من لا يحب البصل كثيرًا: لن تحتوي هذه القشدة الحامضة وصلصة البصل على مثل هذه القطع غير المحبوبة - يتم تقديمها بشكل متجانس حصريًا بعد طحنها في الخلاط. لذلك، يمكنك شراء أي نوع من البصل بأمان، حتى الساخن جدًا، لأنه في عملية المعالجة الحرارية والطحن الإضافي ستختفي هذه الخصائص، ولن تبقى سوى رائحة خفيفة وممتعة. أما القشدة الحامضة فتبقى متطلباتها كما هي - يجب أن تكون ذات جودة عالية ودهنية وسميكة. من الأفضل أن تبحث في متاجر المزرعة والمحلات التجارية التي تبيع منتجات الألبان محلية الصنع. هذه القشدة الحامضة أكثر سمكًا بكثير من تلك التي يتم شراؤها من المتجر، ولها أيضًا طعم كريمي أكثر وضوحًا، مما يجعل الحموضة المميزة للمنتج أقل وضوحًا.
في بعض الأحيان تضاف الأعشاب والبهارات المجففة إلى صلصة البصل، ولكن إذا كنت ترغب في تحضير وصفة تتبيلة تقليدية، والتي تتضمن تكنولوجيا صنعها الفلفل الأسود المطحون فقط، فمن الأفضل حذف التوابل. بالإضافة إلى ذلك، فإن التوابل تقمع بشكل ملحوظ طعم ورائحة المكونات الرئيسية.
- ضعي قطعة من الزبدة في مقلاة ذات قاع سميك. يجب أن يذوب حتى يصبح سائلاً ثم يضاف دقيق القمح. يُقلب الخليط بالمخفقة للتخلص حتى من الكتل الصغيرة، ثم يُقلى حتى يصبح الدقيق كريميًا قليلاً وله رائحة جوزية لطيفة. الآن يُسكب مرق الدجاج الدافئ ببطء في المقلاة ويُقلب الخليط حتى يصبح ناعمًا.
- يُقشر البصل ويُقطع حسب الرغبة – وفي المستقبل سيتم سحقه على أية حال. في مقلاة منفصلة، تُقلى الخضار بالزيت النباتي لمدة 3 – لمدة 5 دقائق حتى يتحول لونه إلى اللون الذهبي الشفاف. أضيفي الفلفل الأسود والملح حسب الرغبة إلى البصل.
- تضاف الكمية المحددة من القشدة الحامضة إلى المقلاة مع الدقيق والمرق، وبعد ذلك يتم خلط الكتلة وتترك على نار خفيفة لمدة 5 دقائق. – 7 دقائق. يجب تحريكها باستمرار، وبعد الوقت المحدد ستبدأ الصلصة بالتكثيف تدريجياً. الآن يمكنك إضافة البصل المقلي إليه وتسخين 2 آخرين – لمدة 3 دقائق ثم ارفعي المقلاة عن النار. يجب أن تبرد الصلصة قليلاً، وبعد ذلك تُسكب في الخلاط وتُمزج حتى تصبح ناعمة. والنتيجة هي صلصة كريمة حامضة سميكة ولزجة وذات لون كريمي مع رائحة بصل لطيفة.
الأدوار
يُقبل تقديم صلصة الكريمة الحامضة مع البصل ساخنة أو دافئة حصريًا. لذلك، لا ينصح بإعداد كميات كبيرة من الملابس. عند تخزينها في الثلاجة، ستزداد سماكتها، وقد يؤدي تسخين الصلصة إلى تخثر القشدة الحامضة الموجودة في المرق. هناك العديد من الخيارات للاقتران مع الوجبات والوجبات الخفيفة:
- الوصفة رائعة لصنع توابل لأطباق اللحوم المختلفة. يمكن أن تكون قطع مقلية أو لحم مخبوز بالفرن أو يخنة أو شرحات. على أي حال، سيصبح طعم الطبق أكثر ثراءً وأكثر إثارة للاهتمام إذا كان متبلًا بسخاء بالمرق العطري.
- يتم تقديم صلصة البصل بشكل تقليدي مع الأسماك بأي شكل من الأشكال، بما في ذلك شرحات السمك. السمك المخبوز في الصلصة في الفرن لذيذ جدًا. إذا أضفت القليل من الحرارة إلى الصلصة مع الفلفل الحار، فيمكنك الحصول على صلصة أصلية حارة للمأكولات البحرية المقلية.
- يخنة الخضار والباذنجان المقلي والفلفل الحلو المخبوز في الفرن - مثل هذه الأطباق الخفيفة تتناسب جيدًا مع الصلصة، مما يجعلها أكثر مغذية وعطرية.
- غالبًا ما يستخدم مرق البصل أيضًا في تقديم الوجبات الخفيفة، على وجه الخصوص، البطاطس المقلية والخبز المحمص ومجموعة متنوعة من التورتيلا المصنوعة من دقيق القمح أو الذرة.
هذا الإصدار من صلصة البصل، المعروفة في معظم مطابخ العالم، سوف يثير إعجاب كل الذواقة. عملية تحضيره بسيطة جدًا للتنفيذ المنزلي، والنتيجة مثيرة للإعجاب لدرجة أن جميع أفراد الأسرة والضيوف سيكونون سعداء تمامًا وسيطلبون المزيد بالتأكيد!
صلصة الكريمة الحامضة مع الطماطم والبصل
يُقطع البصل ويُقلى قليلاً، وتُضاف الطماطم وتُقلى لمدة 3-5 دقائق أخرى.
تُسكب صلصة الكريمة الحامضة الساخنة في هذه الكتلة، ويُفرك كل شيء من خلال منخل، ويُغلى المزيج مرة أخرى، ويُضاف الفلفل والملح.
تستخدم الصلصة لطهي لفائف الملفوف والخضروات المحشوة (الفلفل والطماطم والبطاطس والكوسا).
من كتاب أطباق الخضار والحبوب مؤلف كوفاليف نيكولاي إيفانوفيتش176. صلصة الكريمة الحامضة مع البصل صلصة الكريمة الحامضة 850 (القشدة الحامضة 425، الزبدة 43، الدقيق 43، المرق أو المرق 425)، البصل 250، الزبدة 25، صلصة "يوزني" 30. يقطع البصل ناعماً ويقلى في الزبدة حتى ينضج. ، ولكن لا تسمح بتغيير كبير
من كتاب التغذية لتصلب الشرايين وأمراض القلب والأوعية الدموية الأخرى المؤلف ميلنيكوف ايليامكونات صلصة المصدر: كريمة حامضة 60 جرام ، دقيق 7 جرام ، اغلي نصف كمية القشدة الحامضة ، خففي الدقيق المجفف بالفرن في الكريمة الحامضة المتبقية ، امزجيها مع الكريمة الحامضة الساخنة ، اخلطي جيدًا واتركيها حتى تغلي.
من كتاب التغذية لأمراض الحساسية المؤلف ميلنيكوف ايليا من كتاب بيت الزلابية الخاص بك مؤلف ماسلياكوفا إيلينا فلاديميروفناالقشدة الحامضة مع الطماطم المطلوبة: 1 ملعقة كبيرة. ل. دقيق 3 ملاعق كبيرة. ل. زبدة ومعجون طماطم، 1/2 كوب مرق خضار، 1 كوب كريمة حامضة، بصل، ملح طريقة التحضير. يُقطع البصل المقشر جيدًا ويُقلى في نصف كمية الزيت المتوفرة. عندما القوس
من كتاب أطباق الحليب ومنتجات الألبان. قوائم متنوعة للحياة اليومية والعطلات مؤلف ألكاييف إدوارد نيكولاييفيتشصلصة الكريمة الحامضة مع الطماطم يُقطع البصل ويُقلى بالزبدة. عندما يقلى البصل قليلاً، أضيفي معجون الطماطم واستمري في القلي لمدة 3-4 دقائق أخرى حتى يأخذ الدهن لون الطماطم. بعد ذلك، تُسكب صلصة الكريمة الحامضة على البصل والطماطم، وتُقلب وتُترك
من كتاب أطباق الدواجن. قوائم متنوعة للحياة اليومية والعطلات مؤلف ألكاييف إدوارد نيكولاييفيتشصلصة الكريمة الحامضة مع الطماطم والبصل يُقطع البصل جيدًا ويُقلى (يُقلى) حتى ينضج تمامًا، يُضاف معجون الطماطم ويُترك على نار خفيفة لمدة 5-10 دقائق، ويُخفف بمرق الدجاج، ويُضاف الكريما الحامضة، ويُغلى لمدة 5-10 دقائق يُمزج مع البصل والطماطم والملح و
من كتاب قازان، شواء، شواء [= الصيف طوال العام! مرجل، شواية، شواء] مؤلف بيبنيفا يوليا فلاديميروفناصلصة الكريمة الحامضة مع البصل 200 مل مرق اللحم 100 مل كريمة حامضة 2 بصل 70 جرام زبدة 20 جرام كاتشب حار 30 جرام دقيق ملح حسب الرغبة 1. يقلى الدقيق قليلاً في كمية قليلة من الزبدة ويخفف بمرق اللحم.2. أضف إلى الكتلة الناتجة
من كتاب أطباق لذيذة وصحية مصنوعة من منتجات الألبان. للبالغين والأطفال مؤلف زفوناريفا أجافيا تيخونوفناصلصة الكريمة الحامضة مع الطماطم المكونات: صلصة الكريمة الحامضة - 750 جرام، بصل - 300 جرام، زبدة - 30 جرام، هريس الطماطم - 100 جرام أو كاتشب - 90 جرام، ملح، يقطع البصل ناعما، يقلى في الزيت حتى ينضج نصفه، يضاف معجون الطماطم أو الكاتشب والملح واستمر في القلي
من كتاب أغذية الأطفال. القواعد والنصائح والوصفات مؤلف لاجوتينا تاتيانا فلاديميروفناصلصة الكريمة الحامضة مع البصل المكونات: صلصة الكريمة الحامضة - 800 جرام، بصل - 300 جرام، زبدة - 30 جرام، كاتشب - 40 جرام، يُقلى البصل المفروم ناعماً في الزبدة حتى ينضج، يُمزج مع صلصة الكريمة الحامضة الساخنة ويُطهى 5 – 7 دقائق. أضف الملح والكاتشب و
من كتاب 1000 طبق لذيذ [لبرامج القارئ مع دعم الطاولات] المؤلف دراسوتين إي.صلصة الكريمة الحامضة - 1 ملعقة كبيرة. ل. دقيق القمح - 1 ملعقة كبيرة. مرق (لحم أو سمك) - 0.5 كوب محلول ملح - 0.5 ملعقة صغيرة ينخل الدقيق ويخفف بالمرق الدافئ (يترك 2 ملعقة كبيرة) ويخلط جيدًا حتى لا تكون هناك كتل ، ثم
من كتاب وصفات الفطر. الطبخ مثل المحترفين! مؤلف كريفتسوفا أناستاسيا فلاديميروفنا723. صلصة الكريمة الحامضة مع البصل 1 ملعقة كبيرة. ملعقة طحين 1 ملعقة كبيرة. ملعقة زبدة، 1؟ أكواب مرق، ؟ أكواب كريمة حامضة ، فلفل مطحون ، 1-2 بصل ، ملح ، طحين مقلي بالزيت حتى يصبح لونه أصفر فاتح مع المرق ، يضاف البصل المفروم المقلي بالزيت والفلفل والملح
من كتاب المأكولات الأوكرانية والبيلاروسية والمولدافية مؤلف بومينوفا كسينيا أناتوليفناصلصة الطماطم؟ 500 جرام من صلصة الفطر الكلاسيكية؟ 1.5 ملعقة كبيرة. ل. معجون الطماطم والزبدة؟ ورق الغار؟ يُضاف الفلفل الأسود المطحون إلى صلصة الفطر المغلي معجون الطماطم والزبدة والفلفل وورق الغار ويُترك حتى يغلي ويُقدم مع أطباق التقديم
من الكتاب 150 طبقًا من الرنجة والإسبرط والأنشوجة والإسبرط مؤلف تروفيموفا فالنتيناصلصة الكريمة الحامضة المقادير: 200 جرام كريمة حامضة، 70 جرام دقيق، 50 جرام زبدة، 150 مل مرق دجاج، 1 ملعقة كبيرة. ل. السكر والفلفل الأسود المطحون طريقة التحضير نذوب الزبدة ونضيف الدقيق ونقلى لمدة 10 دقائق ونضيف الكريمة الحامضة والمرق والسكر والفلفل ونطهو لمدة 20 دقيقة. صلصة
من كتاب لحم الخنزير المسلوق والعصير مؤلف لوكيانينكو إينا فلاديميروفناصلصة الكريمة الحامضة مع البصل المقادير 200 جرام كريمة حامضة، 100 جرام زبدة، 50 جرام دقيق، 2 بصل، 100 مل مرق لحم، ملح طريقة التحضير يقشر البصل ويقطع ناعما ويترك على نار خفيفة في الزبدة لمدة 15 دقيقة ثم يضاف الدقيق و القشدة الحامضة، طبخ أكثر من 10 دقائق. تصب في الصلصة
من كتاب المؤلف159. صلصة الكريمة الحامضة مع البصل 2 ملاعق كبيرة سمن 1 ملعقة كبيرة دقيق 1-2 بصل 1 1/2-2 كوب مرق السمك أو الماء ؟ أكواب كريمة حامضة، نصف ملعقة صغيرة صلصة يوجني، ملح، يقلى الدقيق بالدهن، يخفف بمرق السمك الساخن أو الماء ويطهى لمدة 10-15 دقيقة، ثم
من كتاب المؤلفصلصة الكريمة الحامضة المقادير: 200 جرام كريمة حامضة، 100 مل مرق، 2 ملعقة كبيرة. ل. زبدة، 1 ملعقة كبيرة. ل. الدقيق والملح والفلفل المطحون والأعشاب تذوب الزبدة في قدر ويقلى الدقيق حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. يُضاف المرق ويُحرَّك ويُترك على نار خفيفة حتى يصبح سميكًا. يُضاف الملح والفلفل والقشدة الحامضة ويُحضر
تعتبر العديد من ربات البيوت أن المايونيز هو الصلصة الأكثر تنوعًا. يضيفونه إلى أطباق اللحوم والخضروات والأسماك عند الخبز والطهي ويستخدمونه كمخلل ويتبلون به السلطات المختلفة. ومع ذلك، غالبا ما يلفت خبراء التغذية الانتباه إلى حقيقة أن المايونيز ليس منتجا صحيا. ولحسن الحظ، يمكن استبدال المايونيز بصلصات أخرى متعددة الاستخدامات. وتشمل هذه، على وجه الخصوص، صلصة الكريمة الحامضة. وبحسب الوصفة يتم تقديمها مع اللحوم والدواجن والأسماك والمعكرونة والبطاطس وغيرها من الخضار. يتم استخدامه لتتبيل السلطات سواء اللحوم أو الخضار أو الفاكهة. يمكنك طهي كرات اللحم أو لفائف الملفوف فيه وخبز السمك واللحوم والخضروات. صلصة الكريمة الحامضة تكمل تماما طعم أي طبق، في حين أنها أكثر صحة من المايونيز المعتاد.
ميزات الطبخ
يمكن أن تكون صلصة الكريمة الحامضة باردة أو ساخنة، ومخصصة لخبز اللحم أو طهيه، أو لاستخدامها كمرق. وصفتها وطريقة تحضيرها تعتمد على الغرض من الصلصة. لذلك، هناك عدد قليل جدًا من القواعد العامة لإعداد صلصة الكريمة الحامضة، لكنها لا تزال تستحق المعرفة.
بالنسبة للصلصة، تحتاج إلى استخدام كريمة حامضة طازجة ذات نوعية جيدة. إذا كانت حامضة، فلن تساعد المعالجة الحرارية ولن تكون الصلصة منها لذيذة مثل الطازجة.
- في أغلب الأحيان، تريد أن يكون للصلصة اتساق موحد، ومن ثم لا يضر ضربها بالخلاط قبل التقديم. بفضل هذا، سوف يكتسب اتساقا سلسا ويصبح أكثر رقيقا ولطيفا. ومع ذلك، في بعض الحالات، يجب أن تكون قطع الخضار أو الفطر أو غيرها من الأطعمة واضحة. في هذه الحالة، من المستحيل استخدام الخلاط - يجب تقطيع المنتجات بسكين.
- تتضمن العديد من وصفات صلصة الكريمة الحامضة المعالجة الحرارية. في هذه الحالة، يُنصح بإخراج المنتجات اللازمة للصلصة من الثلاجة مسبقًا بحيث تكون في درجة حرارة الغرفة وقت الطهي.
- إذا كانت الصلصة تحتوي على دهون صلبة (مثل الزبدة)، فأنت بحاجة إلى إذابتها قبل دمجها مع باقي المكونات.
- إذا كانت صلصة الكريمة الحامضة تحتوي على بيض نيء، فاخلطي المكونات فقط في حمام مائي، وإلا ستتحول الصلصة إلى عجة.
الحد الأقصى لعمر التخزين لمعظم صلصات القشدة الحامضة لا يتجاوز أسبوعا، ويتم تخزين بعضها أقل من ذلك. لزيادة مدة الصلاحية بمقدار 2-3 مرات، يمكن تجميد الصلصة. عملية إزالة الجليد بسيطة: اخفقي الصلصة بالخلاط أو الخلاط ثم سخنيها إلى درجة الحرارة المطلوبة.
وصفة صلصة الكريمة الحامضة الكلاسيكية
- دقيق القمح – 20 غرام؛
- القشدة الحامضة - 0.2 لتر؛
- ملح للتذوق.
طريقة طهو:
- في مقلاة جافة، يقلى الدقيق المنخل حتى يصبح كريميا.
- يضاف الملح إلى القشدة الحامضة ويقلب.
- ضعي القشدة الحامضة في أجزاء صغيرة في مقلاة مع الدقيق، واخفقيها بالمضرب لتجنب الكتل.
- يُطهى مع التحريك حتى تبدأ الصلصة في التكاثف. ارفعيه عن النار واستخدميه حسب الرغبة.
إذا تشكلت كتل في الصلصة، فيجب فركها من خلال منخل وإعادة تسخينها. هذه الصلصة عالمية. يمكن تقديمه مع أي أطباق باردة أو ساخنة. ومع ذلك، في أغلب الأحيان يكون بمثابة أساس فقط لإعداد صلصة الكريمة الحامضة مع طعم أكثر وضوحا لبعض الوصفات الأخرى. على وجه الخصوص، تضاف إليها الطماطم المسحوقة والخردل وعصير الليمون والفجل والأعشاب والفلفل والتوابل الأخرى.
صلصة الكريمة الحامضة مع الفجل
- القشدة الحامضة - 0.2 لتر؛
- جذر الفجل - 40 غرام؛
- خل المائدة (9 بالمائة) - 30 مل؛
- زيت نباتي – 20 مل؛
- زبدة - 20 جم؛
- دقيق القمح – 20 غرام؛
- ورق الغار - 1 جهاز كمبيوتر.
- الملح والفلفل - حسب الرغبة.
طريقة طهو:
- قشر وصر جذر الفجل. يمكنك أيضًا استخدام الخلاط أو مفرمة اللحم لطحنها.
- يُسخن الزيت النباتي في مقلاة ويُقلى فيه الفجل المفروم لمدة 2-3 دقائق.
- يُضاف الملح والفلفل وورق الغار ويُسكب الخل. استمر في الطهي في نفس الوقت تقريبًا.
- إزالة ورقة الغار ووضع الفجل في وعاء.
- نذوب الزبدة في مقلاة نظيفة وجافة.
- يُسكب الدقيق المنخل فيه ويُقلى لمدة دقيقتين.
- أثناء الخفق، أضيفي الكريمة الحامضة. يُطهى لمدة 5 دقائق مع الخفق المستمر.
- يضاف الفجل ويقلب. طبخ لمدة دقيقتين أخريين.
بعد ذلك يمكن رفع الصلصة عن النار واستخدامها لتحضير أطباق السمك أو كمرق. ويمكن أيضًا تقديمه باردًا مع السمك.
صلصة الكريمة الحامضة مع مرق اللحم
- القشدة الحامضة - 100 مل؛
- مرق اللحم - 0.2 لتر؛
- زبدة - 20 جم؛
- دقيق القمح – 30 غرام؛
- زيت نباتي – 40 مل؛
- الملح والبهارات - حسب الرغبة.
طريقة طهو:
- يقلى الدقيق بالزيت النباتي.
- صب المرق البارد في مجرى رفيع. وفي الوقت نفسه، يجب أن يتم خفقه باستمرار لمنع ظهور الكتل.
- اطبخي الصلصة لمدة 5 دقائق. أضف القشدة الحامضة والملح والفلفل. استمر في الطهي حتى تحصل الصلصة على قوام القشدة الحامضة السميكة.
- ازالة من الحرارة.
- أضيفي الزبدة واخفقيها بالخلاط.
بعد ذلك، صلصة الكريمة الحامضة جاهزة للاستخدام. يتم تقديمه غالبًا مع أطباق اللحوم والدواجن، ويستخدم أيضًا في خبزها.
صلصة الكريمة الحامضة مع معجون الطماطم
- القشدة الحامضة - 0.25 لتر؛
- مرق - 0.25 لتر؛
- زبدة - 40 جم؛
- معجون الطماطم - 40 مل؛
- دقيق القمح – 30 غرام؛
- الملح والفلفل - حسب الرغبة.
طريقة طهو:
- اخلطي الكريمة الحامضة مع معجون الطماطم والملح والبهارات. من المهم الحصول على كتلة متجانسة في هذه المرحلة.
- نذوب الزبدة ونقلي الدقيق فيها.
- يُسكب المرق تدريجيًا مع الخفق بقوة.
- بعد طهي الصلصة لمدة 5 دقائق، أضيفي خليط الكريما الحامضة والطماطم، واخلطيهم جيدًا واستمري في الطهي لمدة 5 دقائق أخرى.
غالبًا ما يتم تقديم الصلصة المحضرة وفقًا لهذه الوصفة مع أطباق اللحم المفروم: شرحات وكرات اللحم. ويمكن أيضًا طهيها فيه.
الكريمة الحامضة وصلصة الطماطم مع البصل
- القشدة الحامضة - 0.3 لتر؛
- البصل - 100 غرام؛
- معجون الطماطم - 30 مل؛
- زبدة - 20 جم؛
- زيت نباتي – 20 مل؛
- الملح والبهارات - حسب الرغبة.
طريقة طهو:
- نزيل القشرة ونقطع البصل إلى قطع صغيرة.
- يقلى حتى يصبح لونه بنيا ذهبيا في الزيت النباتي.
- يُضاف معجون الطماطم ويُطهى البصل معه لمدة 3-4 دقائق.
- أضف القشدة الحامضة واستمر في الطهي لمدة 5 دقائق أخرى.
- أضف الملح والبهارات والزبدة المذابة بشكل منفصل. حرك الصلصة وارفعها عن النار.
في صلصة الكريمة الحامضة المحضرة وفقًا لهذه الوصفة، يمكنك طهي كرات اللحم أو لفائف الملفوف.
صلصة الكريمة الحامضة والمايونيز مع الثوم
- القشدة الحامضة - 0.25 لتر؛
- مايونيز – 100 مل؛
- الثوم - 6 فصوص؛
- ريحان مجفف – 5 جم؛
- الملح والفلفل والأعشاب الطازجة - حسب الرغبة.
طريقة طهو:
- مرر الثوم من خلال مكبس خاص.
- نقطع الخضار المغسولة والمجففة بالمناديل جيدًا.
- مزيج القشدة الحامضة والمايونيز.
- أضف الأعشاب والثوم والريحان والملح والبهارات إلى هذا الخليط.
- فاز مع خفاقة أو خلاط. لا تستخدم الخلاط حتى يشعر الثوم والأعشاب بطعم الصلصة النهائية.
وصفة الصلصة هذه هي واحدة من أكثر الوصفات تنوعًا. ميزته هي سهولة التحضير، لأنه لا يحتاج حتى إلى التسخين، ليست هناك حاجة لاستخدام أدوات المطبخ. تتناسب الصلصة جيدًا مع أي أطباق خضار ودجاج ومعكرونة. ويمكن تقديمه مع الأسماك والمأكولات البحرية. كما أن استخدامه كصلصة للسلطة سيكون فكرة جيدة أيضًا.
صلصة الكريمة الحامضة مع الفطر
- القشدة الحامضة - 100 مل؛
- فطر طازج - 150 جم؛
- البصل - 150 غرام؛
- زيت نباتي – 40 مل؛
- الماء المغلي أو مرق الفطر - 150 مل؛
- سكر - قليل؛
- الملح والفلفل - حسب الرغبة.
طريقة طهو:
- يقشر البصل ويقطع إلى مكعبات صغيرة.
- اغسل الفطر واتركه حتى يجف بمنديل. قطعيها إلى شرائح رفيعة.
- يُسخن الزيت في مقلاة ويُقلى البصل فيه قليلاً.
- يُضاف الفطر ويُقلى مع التحريك حتى تتبخر الرطوبة الزائدة.
- يُسكب المرق أو الماء ويُضاف السكر والملح والبهارات ويُترك على نار خفيفة لمدة 7-8 دقائق بدون غطاء.
- يُطحن الفطر مع المرق المتبقي في الخلاط.
- امزج الكتلة الناتجة مع القشدة الحامضة للحصول على صلصة متجانسة.
ستكون الصلصة المحضرة وفقًا لهذه الوصفة إضافة ممتازة لأي طبق جانبي، بما في ذلك الحنطة السوداء والمعكرونة والبطاطس. أنها تتناغم بشكل جيد مع لحوم البقر والدواجن.
صلصة الكريمة الحامضة مع البيض والجبن
- القشدة الحامضة - 125 مل؛
- بيضة دجاج – 2 قطعة؛
- كريم – 100 مل؛
- الجبن الصلب – 50 جم؛
- زبدة - 40 جم؛
- دقيق القمح – 40 غرام؛
- الملح والفلفل - حسب الرغبة.
طريقة طهو:
- ابشر الجبن جيدًا.
- نذوب الزبدة ونقلي الدقيق فيها.
- أثناء الخفق، أضيفي الكريمة.
- بعد بضع دقائق، إزالة من الحرارة.
- بشكل منفصل، اخفقي الكريمة الحامضة مع صفار البيض، بعد فصلهما مسبقًا عن البياض.
- أضف القشدة الحامضة إلى صلصة الكريمة. ضعي الخليط في حمام مائي. يُطهى لمدة 5-7 دقائق مع الخفق.
- أضيفي البهارات وقلّبي ثم أخرجيها من الحمام المائي.
- يُضاف الجبن المبشور ويُحرَّك بقوة.
هذه الصلصة ستكمل طعم المعكرونة جيدًا. كما أنها مناسبة للخبز، بما في ذلك البيتزا. ويمكن أيضًا تقديم هذه الصلصة باردة مع الأسماك واللحوم والدواجن. فقط ضع في اعتبارك أن البيض الذي أنت متأكد تمامًا من أنه مناسب لهذه الصلصة هو فقط البيض.
صلصة الكريمة الحامضة هي واحدة من أكثر الصلصات تنوعًا في العالم. يمكن أن يتنوع مذاقه، مما يجعله إضافة مثالية لأي طبق. ميزة إضافية للصلصة هي سهولة تحضيرها. يفضل العديد من مؤيدي الأكل الصحي صلصة الكريمة الحامضة.
- الجنرال بيريزين الجحيم اللواء بيريزين كيف مات
- سيرة أتامان دوتوف. عشيرة دوتوف وعائلتها. تحت حكم كولتشاك
- ثورة فيدل كاسترو الكوبية متى بدأت الثورة في كوبا؟
- بيريزين فوف. الجنرال بيريزين الجحيم. التقييمات والآراء
- المؤتمر الثاني والعشرون للحزب الشيوعي. المؤتمر الثاني والعشرون للحزب الشيوعي
- أول رحلة حول العالم قام بها كروزنشتيرن وليسيانسكي
- لواء منفصل من القوات الخاصة"
- امتحان الدولة الموحدة (USE) مزايا امتحان الدولة الموحدة على أشكال الرقابة الأخرى
- عرض تقديمي حول موضوع "الاحتكار في اقتصاد السوق"
- الدين العام: الأسباب والأنواع والعواقب
- عرض تقديمي "قواعد النظافة الشخصية" تحميل العرض التقديمي عن النظافة الشخصية
- العملية التكنولوجية لإعداد أطباق الطحين الجانبية
- وصفة الكريما الحامضة وصلصة البصل مع صورة المرق مع البصل والقشدة الحامضة
- حلقة الغريبة مع المكسرات وفقًا لـ GOST كيفية طبخ كعكة الغريبة
- ملخص الدرس "أطباق البطاطس: فطائر البطاطس"
- إعداد الخريطة التكنولوجية لحساء سوليانكا
- عظم الغذاء. عظم اللحم البقري
- شرائح البطاطس المخبوزة مع الكريمة الحامضة في الفرن
- أرشيف الخطط المساحية للأقاليم، ملفات USRN مساعدة في أرشيف مركز البرامج التعليمية لـ KPT
- أتامان دوتوف - السيرة الذاتية