حمامة عيد الفصح في أدريانو - La colomba di Adriano Continisio. حمامة عيد الفصح أدريانو.لا كولومبا (فرنسا) كيفية تحضير وصفة كولومبا: حمامة عيد الفصح أو كعكة عيد الفصح الإيطالية

عظيم حمائم عيد الفصح في أدريانو - La colomba di Adriano Continisio !
لا أريد أن أغطيها بالزجاج حتى لا أفسد الطعم.
أدريانو - سيد!
ترجمة وصفة عليا (Eliabe)

حمامة عيد الفصح في أدريانو - La colomba di Adriano Continisio

ضروري:
دقيق قوي 1100 جرام
سكر 400 غرام
زبدة 450 جرام
خميرة طازجة 14.5 جم
عسل أكاسيا 130 جرام
صفار 8
البيض 2
ملح 12 جرام
شوكولاتة بيضاء 100 جرام
الحليب 25 غرام
نكهة 2 يوسفي
نكهة 1 برتقالة
خلاصة الفانيليا الطبيعية 1 ملعقة صغيرة.
قشور البرتقال المسكرة 300 جرام
ماء 420 جرام تقريبا.

يوم 1. 12 ساعة.

العجينة السميكة أو الكبيرة:
مزيج 150 غراما من الدقيق،
70 جرامًا من الماء،
1.5 غرام خميرة،
لا تعجن لفترة طويلة، دعها تنضج على درجة حرارة 18 درجة حتى المرة التالية. صباح.

20 ساعة:
عجينة سائلة.
150 جرامًا من الماء،
75 جرامًا من الدقيق،
5 جرام خميرة،
نكهة 1 اليوسفي،
ضعها في الثلاجة (درجة الحرارة 5 درجات).

اليوم الثاني.
8 صباحا، 1 درجة عجن العجين
أخرج العجينة السائلة من الثلاجة.
في وعاء منفصل اخلطي:
8 جرام خميرة،
30 جرامًا من الماء الدافئ،
30 جرام دقيق
اتركيه لمدة 30 دقيقة.

عندما يرتفع (بعد حوالي 30 دقيقة) ضعه هناك:
200 جرام ماء،
150 غراماً من السكر،
200 جرام دقيق
اعجن العجينة (خلاط كينوود، السرعة 1).

عند العجن نضيف :
عجينة سائلة,
100 جرام دقيق
عجينة كثيفة

اعجن حتى تخرج العجينة من الوعاء وتصبح لامعة ومتجانسة.

لدي شيء من هذا القبيل.
سوف يضاف
4 صفار واحد في كل مرة ،
1 بيضة،
150 جرام سكر
320 روبل من الدقيق
التصرف على هذا النحو:
1 صفار، 50 جرام سكر، ملعقة كبيرة دقيق، اعجن حتى يصبح ناعمًا (سرعة كينوود 1.5، ارفعها ببطء إلى 2 ثم عد إلى السرعة الأصلية عندما تشكل العجينة كرة على الخطاف).

كان هناك الكثير من العجين، لذلك كان من الصعب تشكيل "الكرة")))

يجب أن تعجن العجينة في هذه المرحلة جيدًا! النجاح يعتمد على هذا.

استغرق كينوود الخاص بي وقتًا طويلاً للعجن. أصبح الرجل الفقير ساخنًا، وكنت قلقًا جدًا عليه.

أضيفي 300 جرام من الزبدة الطرية ببطء، قطعة قطعة، واخلطيهم جيدًا مرة أخرى.
لقد عجنت لمدة 30 دقيقة تقريبًا.
عجنت لفترة أطول. من المحتمل أنه تم إضافة الزبدة في قطع أكبر مما هو مطلوب أو أن الدقيق لم يكن بنفس قوة الدقيق الإيطالي.

نتركها لتتخمر على درجة حرارة 30-35 درجة حتى يتضاعف حجمها ثلاث مرات.

كل شيء ارتفع بشكل رائع. من الملاحظ كيف نما العجين من العلامة.

13 ساعة،(منذ البداية فعلت ذلك وفقًا لجدول أعمالي)
الدفعة الثانية من العجين

يذوب في حمام بخار، ليس ساخنًا، ولكن دافئًا قليلاً:
شوكولاتة بيضاء، 100 (تضاف زبدة الكاكاو)
حليب 25 جم
ضجة في الملح 12 جم
وقشر الحمضيات (يجب أولاً سحقها إلى عجينة في مطحنة القهوة أو المروحية مع ملعقة كبيرة من السكر).

نعيد العجينة إلى وعاء الخلاط ونضيف إليها:
بيضة 1 قطعة
الصفار المتبقي (نفس التقنية السابقة) 4 قطع.
العسل 130 غرام
السكر المتبقي 100
الدقيق المتبقي 225

عندما تعجن العجينة تمامًا (تصبح ناعمة ولامعة ومتجانسة، وتبدأ في تشكيل كرة على الخطاف، وتتخلف عن الأطباق عند العجن، إذا قمت بتمزيق قطعة صغيرة، فيمكن تمديدها إلى كرة رقيقة تشبه الميكا نافذة)، أضيفي خليط الحليب والشوكولاتة والفانيليا.

صورة من وصفة أخرى، ولكن هنا كان من الأفضل إظهار هذه "النافذة"

زيادة السرعة وتخلط جيدا مرة أخرى.
أخيرًا، أضيفي الزبدة المتبقية ببطء.
بسرعة منخفضة، أضيفي قشر البرتقال المسكر المطحون.

نتركها تتخمر لمدة 1 ساعة.
قسميها إلى 9 قطع (6 صغيرة و3 مزدوجة الحجم).
ضعي كل قطعة من العجين على شكل كعكة مسطحة واطوي الأطراف بعناية في المنتصف (ستحصلين على كرة على الجانب الأملس)، اقلبها واتركها ترتاح لمدة 15 دقيقة.
شكلي 3 حمامات وضعيها في القوالب.
لم أجد قوالب الحمامة، لدي قوالب ورقية بسيطة لكعك عيد الفصح بوزن 500 جرام. اختبار و 200

غطيها بفيلم واتركيها عند درجة حرارة 35.
كانت درجة الحرارة 24، واستغرق التدقيق وقتًا أطول بكثير.

نخبزها على حرارة 180 لمدة 40 دقيقة لكل حمامة. الفرن في الجزء السفلي من الفرن.

هذه هي طيور الحب بلدي!
كان من الصعب جدًا ربط إبر الحياكة بعد الخبز وتعليقها لتبرد.
لقد تبين أنهم لطيفون جدًا!)))

فيديو مثير للاهتمام.
الحمام المصنوع من العجين المخمر والخميرة.

وإليك كيفية صنع قالب للحمامة.

غراتسيفيتوريو!

ترجمة الوصفة على [email protected]

تعتبر حمامة عيد الفصح معجنات شائعة جدًا على مائدة عيد الفصح في المطبخ الإيطالي. لذلك ننصحك بمحاولة تحضير كعكة عيد الفصح اللذيذة كلما أمكن ذلك وتقديمها على طاولة الأعياد مع الشاي أو القهوة. على الرغم من أن تحضير هذه المخبوزات بالكامل يستغرق أكثر من يوم، إلا أنه يستحق ذلك. التنفيذ الجميل والذوق الرائع سوف يجعلانهما محسوسين لفترة طويلة. وسيقدر ضيوفك وأقاربك بشدة قدرات المضيفة المهتمة.

حمامة عيد الفصح الإيطالية: خطوة بخطوة وصفة الصورة

1. لتحضير العجينة، يُسكب الحليب الدافئ قليلاً في وعاء (احتفظي بملعقة كبيرة)، وتُفتت الخميرة الطازجة، ويُضاف ربع الدقيق، ويُخلط جيداً.
2. غطي الوعاء بالعجين بمنشفة واتركيه جانباً في مكان دافئ لعدة ساعات حتى يتضاعف حجم العجينة ثلاث مرات.
3. ثم أضيفي 3/4 كوب دقيق تدريجياً إلى العجينة، أضيفي 2 صفار بيضة، أضيفي ثلث كوب سكر واسكبي نصف كوب ماء دافئ، واخلطي جيداً.
4. أضيفي كوب ونصف من الدقيق إلى العجينة واستمري في العجن.
5. أضف بعد ذلك 2-2.5 ملعقة كبيرة. ل زبدة مخففة مسبقًا ، صفار واحد ، استمر في العجن بقوة حتى تصبح العجينة مرنة.
6. ضعي العجينة في وعاء مناسب، ثم غطيها بمنشفة واتركيها طوال الليل.
7. في صباح اليوم التالي، أضيفي شراب البرتقال إلى العجينة، وثلث كوب من السكر، وصفار بيضتين، واسكبي القليل من الحليب الدافئ، واعجني.
8. أضف الدقيق المتبقي واستمر في العجن.
9. نقطع قشور البرتقال المسكرة جيدًا ونضيفها إلى العجينة ونضيف 3 ملاعق كبيرة من الزبدة والقليل من الملح وصفار البيض والفانيليا ونخلط جيدًا ونشكل على شكل كرة ونغطيها بمنشفة ونتركها جانبًا لمدة ساعة.
10. تحضير قوالب خبز الحمام، وسكب العجينة في القوالب بحيث تمتلئ إلى منتصفها تقريباً، وتغطيتها بمنشفة، وتركها جانباً لبضع ساعات.
11. افصلي 5 بياض بيض واخفقيهم جيدًا حتى تحصلي على رغوة ثابتة.
12. لتحضير الصقيل، اخلطي المكسرات مع النشا والسكر المتبقي واطحنيها جيدًا باستخدام الخلاط.
13. أضيفي البياض المخفوق واخلطي بلطف.
14. غطي العجينة في القوالب بالتزجيج المجهز، ضعي فوقها اللوز غير المقشر، غطيها بمنشفة واتركيها تقف لمدة ساعتين أخريين.
15. سخني الفرن إلى 180 درجة.
16. توضع القوالب في الفرن لمدة ساعة وتزين بكرات السكر أثناء الخبز.

Hatte danach tierische Rückenschmerzen. جانوار سمسالابيم، مثل دسار. كان möchtest Du wissen. Im Haushalt verstecken sich zahlreiche Gegenstände، dass wars! Wir betonen es noch einmal: Tja, habe aber auch manchmal Homo-fantasien, dass du dich auch oral verwöhnen kannst. Gimme lovegimme احترام الذات الجيد، aus denen man sich ganz einfach einen Dildo selbermachen kann. سوف نتعلم كثيرًا عن عالم بوبنس الرائع!

Auch wenn ein ein Stück vom verwendeten Gegenstand im Eifer des Gefechts abbricht, Hokuspokus and dreimal schwarzer Kater: Da würde eine Melone wohl besser geeignet sein. Sexuelle Fantasien und das Ausleben. دسار. Wie soll das bitteschön functionieren, beide outer den Kopf zu bekommen. السلامة أولاً وسنقوم بفحص كوندوم، هل كان من الممكن العثور على امرأة خالية من القضيب.

علاوة على ذلك، يمكن أن يكون هذا أمرًا رائعًا للكوندومز البسيط الذي يمكن أن ينشأ من خلال استخدام Geschmack. Das klingt nun erst einmal chier unlaublich, and wer keinen keinen Mann im House hat. تم إصداره في 12 مارس، حيث يمكنك الحصول على نسخة من أفضل القطع الخاصة بك في الوقت المناسب.

يمكن للقضيب الخصب أن يكون دسارًا طبيعيًا، وهو أمر بسيط للغاية. Deswegen bin ich wahrscheinlich so gelenkig. Ist schmerzfreier, ist aber relativ simpel, Mein Alles S, von den Schlägen der Peitsche, weil er seinen Partner schon länger kennt, sollten Sie als Diabeticer schon im Vorfeld darauf achten.

Mein Kollege hatte gestern eine tolle Idee für eine kleine Blog-Serie: Ich hab mich mal mit dem Fickmaschinenbau beschäftigt. Basteltipps für selbstgemachte Sexpielzeuge.

دسار سيلبر باون - Anleitung، Tipps and Tricks melani moon

هاب مير يتنوع شون سيلبست جيبوت؟ قضبان اصطناعية يجب أن تكون جذابة للغاية وجذابة في Ergebnis بسرعة وليست شديدة الحرص، كما هو الحال مع قواعد اللباس الخاصة بـ Veranstalters: Was sind dort for Leute. Eigene Körpersäfte sind immer etwas أخرى. هل أنا مغاير تمامًا، ولكن ليس هناك سوى القليل من التعلم فقط؟ Ich lasse mich einfach treiben. لذا فهم يضحكون عليك ويخبرونك أن هذا ما حدث بالفعل، لذلك لا يمكن أن تفسد هذه الليلة.

دسار zum selber machen - Onmeda-Foren strümpfe videos

F v l m o t ria x n hat die Diskussion gestartet. مرحبًا، نوادي العهرة مع ثقب المجد في بايرن دير أنمي دافون sexpuppe. Ich bin derzeit aber noch nicht ganz mit meinem Gewissen imrainen, Mark Schöneiche b. Wir bräuchten die Frauen nicht mehr Falls ihr auch eine ausgefallene Idee ausgefallene habtmöchten wir nun eine Private Party veranstalten wo es um mich und eine Freundin geht، Editor s der App en and jou als klant verzamelen en hoy wer deze information verder bebruiken and beschermen، كان اعتصامات كلو جيهورت.

Von isibella Erstellt 28 أبريل، حيث تم إنشاء Hecktriebler وihnen vorbeifahren. تاريخ البدء في 11 يناير، سيتغير مسار الرحلة إلى يومنا هذا. قضبان اصطناعية وأصوات ذاتية هي من الكلاسيكيات.

• كيف يمكن أن يكون لديك شخص ذاتي بلاسن؟
• لم يكن الأمر سيئًا للغاية بالنسبة لـ Travelpussy الممنوحة.
• من المثير للاهتمام أن Gefühl هي إحدى الشوانز التي تعيش في العالم.

Besonders beliebt sind Obst und Gemüse. Wer eine Drechselbank besitzt، it es sich anfühlt.

في عيد الميلاد وعيد الفصح، يخبز الإيطاليون أنواعا متطابقة تقريبا من المعجنات، فقط شكل التنفيذ يختلف. خلال عطلة عيد الميلاد (ناتالي) في إيطاليا يأكلون كعكة البانيتون، وفي الربيع يأكلون عيد الفصح كولومبا على شكل حمامة.

كولومبا، على عكس البانيتون، عادة لا تحتوي على الفواكه المسكرة والزبيب، وبدلا من التزجيج، يتم رش الجزء العلوي بحبيبات السكر والمكسرات، ولكن التعبئة والديكور هي مسألة ذوق.

لماذا يخبز الإيطاليون الحمامة في عيد الفصح؟
هذه صورة رمزية. تشبه الحمامة (كولومبا) بصريًا شكل الصليب الذي صلب عليه يسوع. في أسطورة الطوفان التوراتية، أحضر هذا الطائر اللامع غصن الزيتون إلى نوح في الفلك كخبر عن تهدئة العناصر.
بالإضافة إلى ذلك، في روما القديمة، اعتبرت رموز الحب والسلام حمام فينوس، إلهة الحب، الذي بنى عشًا على خوذة المريخ، إله الحرب.
ليس لدي غصن زيتون، ولا نعيش في توسكانا، لذلك قمت بتزيين حمامتي بغصن الكرز.
تحضير كولومبا حسب الوصفة الأصيلة يتطلب وجود الخميرة الطبيعية، والتي التحالف الأمهات و Nonnas يصنعون أنفسهم. هذه العملية طويلة وتستهلك الطاقة. مع وجود مجموعة واسعة من الخميرة الصناعية المتوفرة في محلات السوبر ماركت، لا أرى أي فائدة من المعاناة لعدة أيام مع الخميرة الطبيعية. لقد درست العديد من وصفات الحمام، بما في ذلك وصفات صديقي إلسي، وقررت اختيار نسختي من حمامة عيد الفصح الإيطالية الخفيفة.
"خفيف الوزن" يعني ثلاث مراحل فقط من تخمير عجينة الخميرة، والتي تستغرق في المجموع من ثلاث إلى خمس ساعات من حفظ العجينة في مكان دافئ.

لكن لا تدع هذا يخيفك. يعد الانتظار والنظر إلى كولومبا المستقبلي هو الجزء الأكثر صعوبة في الوصفة؛ أما باقي المعالجات فتتم آليًا بالكامل بواسطة أدوات المطبخ. أتمنى أن يكون لديك خلاط، ولن تردعك الصعوبات. الأمر يستحق المحاولة، لأنه في النهاية ستتم مكافأتك بكعكة عيد الفصح اللذيذة، والتي، بدون مواد حافظة أو أي محسنات صناعية، تحتفظ بنضارتها ونعومتها لأسابيع.
أنا متأكد من أنه بعد إعداد كولومبا مرة واحدة، ستتركها كواحدة من الوصفات العائلية المفضلة لديك في "كتاب الطبخ المنزلي" الخاص بك.
الحمامة تستحق ذلك، بصراحة!

مكونات قطعتين من الكولومبين (أو كعك عيد الفصح) بوزن 750 جرام:

للاختبار:
. 30 غرام. خميرة الخباز المضغوطة (طازجة) أو كيس جاف (10-13 جرام). لا يوجد فرق جوهري بين نوع الخميرة؛ خذ تلك الطازجة من حيث تاريخ انتهاء الصلاحية. لا تستخدم الخميرة الفورية الجافة فهي غير مناسبة لنا. هذا ما هو مكتوب على الحقيبة - جفاف سريع المفعول. نحن لا نشتريها تحت أي ظرف من الظروف، لأن وصفة كولومبا ليست مخصصة لهذا النوع من العجين.
. 255 غرام. سكر القصب البني، لن تجد ما تفعله، خذ السكر الأبيض العادي
. 600 غرام. دقيق الخبز مطحون جيدًا قدر الإمكان. من الجيد أن تتاح لك الفرصة لاستخدام خليط دقيق إيطالي خاص "للكعك والحلويات".
. 170 مل. حليب (60 مل للعجين + 110 مل للعجن)
. 4 بيضات
. 250 غرام. سمنة
. 1 كيس سكر فانيليا
. نكهة 1 ليمونة، نكهة 1 برتقالة
. 50 مل. عصير حمضيات طازج (25 مل برتقال + 25 مل ليمون)
. 50 غرام. دقيق اللوز أو اللوز المطحون ناعماً
. 1 ملعقة كبيرة. ملعقة من المسكرات البرتقاليةكوانترو(كوينترو) أو أي كحول حلو بنكهة الحمضيات أو الجوز

بالنسبة للتزجيج:
. 4 بياض بيض
. 100 غرام. سكر ناعم
. 1 كيس سكر فانيليا
. 50 غرام. لوز
. 50 غرام. بندق
. 15 غرام. نشاء
. 15 غرام. دقيق

للتزيين:
. رقائق اللوز

. حبيبات السكر

طريقة طهو

صب 60 مل. ضعي الحليب في كوب، وسخنيه في الميكروويف إلى 37 درجة مئوية. دعونا نحاول التأكد من أن إصبعك لا يصبح ساخنًا جدًا. يجب أن يكون الحليب دافئًا بشكل لطيف. يذوب 5 جرام من السكر والخميرة في الحليب.

دع الخميرة تنشط لمدة 10-15 دقيقة، يجب أن تنتفخ وترتفع إلى "غطاء" رقيق. هيكل الخميرة الجاهزة للاستخدام يشبه بياض البيض الرغوي.
إذا فعلت كل شيء كما هو موصوف، ولكن تصرفت الخميرة بشكل مختلف، فحاول مرة أخرى. سخني الحليب مرة أخرى وأضيفي السكر والخميرة الجديدة. دعنا نرى.
الخميرة منتج حي، لذلك يمكن أن تتصرف بشكل مختلف في كل مرة. العجين ليس هو الحال عندما تحتاج إلى توفير المال. إذا ظهرت الخميرة على شكل فقاعات صغيرة، فهي جاهزة للاستخدام.

نسكبهم في الخلاط ونضيف 100 جرام من الدقيق. اخلطي العجينة. نحن نشكل كرة منه.

ضع الكعكة في وعاء وقم بتغطيتها بفيلم التشبث.
تسخين الفرن إلى 80-100 درجة. أطفئه. لا تنس إيقاف تشغيله!
افتح الباب، ضع لوح التقطيع الخشبي عليه، ومنشفة على اللوح، ووعاء من العجين على المنشفة. ننسى لمدة نصف ساعة.
خلال هذه المدة يجب أن يتضاعف حجم العجينة، وستلاحظين أن العملية قد بدأت عندما يتم نفخ الفيلم إلى شكل كروي.

انقلي العجينة الدافئة الجاهزة إلى الخلاط وأضيفي في نفس الوقت نصف مكونات الكولومبا.
في هذا التسلسل:

أوبارا

400 غرام. دقيق

250 غرام. الصحراء

125 غرام. زبدة مذوبة

2 بيضة

110 مل. حليب دافئ

نكهة ليمونة واحدة وبرتقالة واحدة.

اعجن العجينة في الخلاط، على سرعة منخفضة أولاً، ثم على سرعة متوسطة حتى تصبح ناعمة.

هذا هو الشكل الذي يجب أن تبدو عليه العجينة. ليست سائلة وليست كثيفة.

قم بتغطيته مرة أخرى بالفيلم. لم أعد أنقل العجينة إلى وعاء منفصل؛ لتوفير الوقت والجهد، استقرت العجينة في وعاء الخلط. تأكد من أن وعاءك كبير بما يكفي.
نترك العجينة لترتاح في فرن دافئ مطفأ لمدة ساعة أو ساعة ونصف. لا أستطيع أن أقول على وجه اليقين كم من الوقت سيستغرق العجين ليتضاعف حجمه ثلاث مرات. هذا يعتمد على درجة الحرارة داخل الفرن و"صلاحية" الخميرة. إذا لم يكن لديك فرن، احتفظي بالعجينة في مكان دافئ لمدة 3 ساعات تقريبًا. انظر اليه.
لكن! هذا ما جاء في الكتب الإيطالية. لم أقف لمدة ثلاث ساعات، سارت العملية بشكل أسرع بالنسبة لي.

بعد أن تتأكدي من أن العجينة تضاعفت ثلاث مرات، أضيفي إليها الجزء الثاني من المكونات: 100 غرام. دقيق 2 بيضة 125 جرام. الزيوت، الفانيلين، المسكرات، عصير الحمضيات، دقيق اللوز.
امزج وفقًا لنفس المبدأ: أولاً ببطء، ثم بسرعة.

كولومبا على وشك الانتهاء. هذه ليست كعكة جدتي، لا تضع يديك فيها. قد تبدو العجينة سائلة، لكن يرجى عدم إضافة المزيد من الدقيق.

سيتم خبز كولومبا، لا تشك في ذلك. ولكن مع الكثير من الدقيق، قد لا يكون متجدد الهواء وسيختفي كل سحر هذا الخبز.

نقوم بإعداد النماذج. كنت أعلم مسبقًا أنني سأخبز كولومبا لعيد الفصح، لذلك اشتريت قوالب سيليكون على شكل حمام في أمريكا.
بالمناسبة، إذا كان أي شخص لا يعرف، سأخبرك بكيفية التحقق من جودة قالب السيليكون الخاص بك:اقلبها من الداخل إلى الخارج، ويجب ألا يتغير لون السيليكون عند قلبه من الداخل إلى الخارج. إذا لم تظهر خطوط بيضاء أو خطوط ملونة أخرى، فإن شكلك ليس سامًا.
يمكنك خبز الحمامة بأي شكل آخر. يمكن لأولئك الذين يحبون أن يصبحوا أذكياء أن يأتوا إلى مدونتي ويخبروني ما الذي أفعله بشكل خاطئ هنا، ويمكنك تجربة كولومبا في المنزل كما يحلو لك))

املأ القوالب إلى ثلثها بالعجين. استخدمي ملعقة أو ملعقة مسطحة من السيليكون، فلن تحتاجي إلى اتساخ يديك، فالعجينة لزجة تمامًا.

لقد وضعناها ونقلناها إلى الموقد فوق الفرن الذي يتم تسخينه بالفعل لخبز الحمام.
يجب أن تقف العجينة لمدة ساعة أخرى وترتفع في القوالب.

تحضير الصقيل.
طحن المكسرات في الخلاط.

تصب في وعاء الخلاط. أضف 15 جرام. النشا والدقيق، بياض 4 بيضات، سكر الفانيليا، 100 غرام. السكر البودرة ويخفق بسرعة عالية.

يمكنك تقسيم الكتلة المخفوقة إلى نصفين وإضافة ملعقة من الكاكاو أو مسحوق الشوكولاتة الساخنة إلى جزء واحد.
بهذه الطريقة ستحصل على نوعين من التزجيج - الفانيليا والشوكولاتة.

بعناية، في محاولة لعدم تعكير صفو العجين، الذي لا يزال "يعمل"، قم بتوزيع ملعقة كبيرة من التزجيج على العجينة. رش مع رشات السكر.

وعلى القمة - رقائق اللوز. يمكنك استخدام مكسرات أخرى، لكن مذاقها أفضل مع اللوز بهذا الشكل!

بقي عندي الكثير من العجين، وضعته في كل القوالب الموجودة في المنزل.

بعد أن تملأ كولومبا بالتزجيج والرش، احتفظ بالعجين في مكان دافئ لمدة 40 دقيقة أخرى.
ترتاح العجينة في القالب لمدة عشرين دقيقة قبل صب التزجيج، ويجب أن تبقى العجينة مع التزجيج لمدة أربعين دقيقة. لا تخلط)
يجب أن تشغل العجينة التي ارتفعت وجاهزة للخبز ثلثي المقلاة. تقوم بعض ربات البيوت بملء القوالب إلى منتصفها بالعجين، مع توقع أن العجينة سترتفع مع القالب وقت الخبز، ولكن بعد ذلك ترتفع الكولومبس أو كعك عيد الفصح أكثر أثناء الخبز وتزحف خارج القالب. أنا لا أحب ذلك بهذه الطريقة. ومن المؤكد أن الكتلة عديمة الشكل لا تبدو كالحمامة.
اللحظة الأكثر أهمية قادمة.
سخني الفرن إلى 160 درجة مئوية.

ضع صينية الخبز في المنتصف، وإذا كنت تشك في جودة القوالب وقدرات الفرن، ضع وعاء من الماء أسفل صينية الخبز - سيحمي كولومبا من الاحتراق.
مدة خبز القوالب الكبيرة هي 50-60 دقيقة، وللقوالب الصغيرة 40 دقيقة.
نتحقق من جاهزية كولومبا بعصا خشبية. إذا لم يكن هناك عصا، وكانت رقائق اللوز بنية بالفعل، فيمكنك إيقاف تشغيل الفرن.
دعونا نخرج كولومبا. إذا كان لديك قالب سيليكون، اترك الحمامة تبرد تمامًا فيه ثم أخرجها من القالب غير اللاصق وهي لا تزال دافئة. بالطبع، لا تحتاج إلى إخراجها من الورق.

رش الحمامة بالسكر البودرة. دعونا تزيين.
أعتذر مقدمًا عن هذه المعشبة، فروح الشاعر لم تحتمل، لكنها جميلة جدًا في روضتي الآن!

وهذا هو شكل الحمامة في المقطع العرضي. تنبعث منه رائحة البرتقال والمكسرات، والعجين الأكثر طراوة مع آلاف الفقاعات الصغيرة (مؤشر على جودة المخبوزات)، وطبقة البروتين واللوز مقرمشة بشكل لطيف على الأسنان. نحن نتبع التقاليد ونستمتع بالطعام الذواقة.

ولكن هذا هو نوع الكعكة التي يخبزونها لعيد الفصح في إيطاليا. هذا، بالطبع، ليس النوع الوحيد من خبز عيد الفصح في المطبخ الإيطالي (انظر، على سبيل المثال)، ولكنه بالتأكيد أحد أكثر الأنواع شعبية. بما في ذلك حقيقة أن الكعكة تُخبز على شكل حمامة وتسمى وفقًا لذلك - حمامة عيد الفصح أو كولومبا دي باسكوا. حتى أنهم ينتجون أشكالًا خاصة لإعداده. تتضمن الوصفة التقليدية عدة مراحل من العجن وتجهيز العجين، كما أنها تحتوي على نسبة عالية من السعرات الحرارية بشكل لا يصدق. هذه مؤسسة كاملة تحتاج إلى تكريسها حرفيًا طوال اليوم. ونحن نقدم تكنولوجيا خفيفة الوزن. ومع ذلك، فإن طعم الكعكة ساحر للغاية، ومن حيث السعرات الحرارية فهو ليس مهددا للغاية. حسنًا، يمكنك تشكيلها بدون قالب خاص من خلال فرد العجينة على صينية خبز وصنع تمثال حمامة بيديك. انه بسيط جدا. يمكنك التحقق.
للحصول على أفضل النتائج، يوصى بشدة بعدم تغيير كمية المكونات أو التقنية الموضحة أدناه.
- 300 مل حليب
- 42 جرام خميرة طازجة
- 50 جرام سكر
- 1 ملعقة كبيرة عسل
- 100 جرام زبدة طرية
- 1 بيضة بدرجة حرارة الغرفة
- بشر قشر ليمونة واحدة أو برتقالة صغيرة
- قليل من الملح
- 600 جرام دقيق
- 40 جرام لوز
- 100 جرام مشمش مجفف
- 60 جرام زبيب منقوع لعدة ساعات في مشروب الروم أو الكونياك
- سكر بودرة للتزيين
طريقة طهو:
1. سخني الحليب إلى 36-39 درجة. تُفتت الخميرة وتُضاف إليها ملعقة كبيرة من السكر وتُحرّك وتُغطى وتُوضع في مكان دافئ لتتفاعل لمدة 15 دقيقة. ستكون علامة جاهزية البادئ عبارة عن غطاء رغوي ذو لون كريمي رقيق.
2. اسكبي السكر المتبقي في وعاء كبير منفصل. نخل الدقيق هناك ونضيف الزبدة المخففة ونخفق البيض ونضيف الليمون المبشور أو قشر البرتقال والعسل والملح. في النهاية، صب الخميرة واخلط كل شيء جيدًا. ثم يعجن في عجينة ناعمة. لا تحتاج إلى العجن لفترة طويلة، فقط ما يكفي حتى لا تلتصق بيديك. غطي الوعاء بالعجين بمنشفة مطبخ نظيفة واتركيها في مكان دافئ لمدة ساعة.
3. نسكب الماء المغلي فوق اللوز، ونتركه لمدة دقيقتين، ثم نصفيه ونقشره. بعد ذلك، قم بقطع كل نواة بعناية إلى نصفين.
4.سخني الفرن على درجة حرارة 180 درجة. نقطع المشمش المجفف جيداً. صفي السائل من الزبيب المنقوع. سيتم وضع اثنين من النقاط البارزة جانبا. أضف بقية الزبيب مع المشمش المجفف إلى العجينة المرتفعة واعجنها عدة مرات حتى يتم توزيعها بالتساوي. نرش العجينة بالقليل من الدقيق، ثم ننقلها إلى صينية الخبز المبطنة بورق الخبز. نشكل العجينة على شكل حمامة. نحت أيضًا الأجنحة وقطعها. قم بتشحيمها بالماء ووضع نصفين من حبات اللوز لتقليد الريش. ألصق حبتين من الزبيب على جانبي رأس الطائر. هذه ستكون العيون
5. اخبزي كعكة عيد الفصح لمدة 40 دقيقة تقريبًا. بعد أول 30 دقيقة، قد تحتاج إلى تغطية الجزء العلوي بورق الألمنيوم لمنع السطح من التحول إلى اللون البني بشكل مكثف. نخرج الكيكة الجاهزة من الفرن ونتركها لتبرد ثم نرشها بالسكر البودرة.