وصفة شوربة الفطر مع كرات اللحم. شوربة الفطر مع كرات اللحم والكينوا. وصفة خطوة بخطوة لحساء مع كرات اللحم والفطر

الآن تعود موضة الدورات الأولى، حتى أنها يتم تقديمها للضيوف في حفل العشاء. سيبدو هذا الحساء رائعا في الصحون العميقة، وله الحق في المطالبة بمكان دائم في قائمة عائلتك.
حساء مع كرات اللحم والفطر في مرق اللحم الصافي، حيث تطفو شرائح ذهبية من الفطر وكرات لحم العجل الأنيقة. الخضار والأعشاب تعطي الطبق طعمًا غنيًا. الجزر المارة هي المسؤولة عن اللون الذهبي.

وصفة حساء كرات اللحم والفطر مع الصور خطوة بخطوة

تسلسل الطبخ:
1. لحم العجل الطري هو اللحم المثالي لكرات اللحم. نقص الدهون يجعل الطبق غذائيًا تقريبًا.
2. ضعي قدرًا بسعة 2 لتر على النار، ثم أضيفي الماء المملح، وأضيفي ورق الغار. يُطحن اللحم والبصل في الخلاط حتى يُفرم ناعمًا.

3. تقطع البطاطس إلى مكعبات صغيرة وتوضع في الماء المغلي. يتم فصل سيقان البقدونس والشبت عن الأوراق. يتم تقطيع السيقان جيدًا وإلقائها في الماء المغلي. ويتم قطع الأوراق ووضعها جانباً في الوقت الحالي. تُسكب هذه الخضار في الحساء المجهز بالكامل بالفعل.

4. يُملح اللحم المفروم ويُعجن. ثم يتم لف كرات اللحم الصغيرة. يتم دحرجة الكرات بشكل متكرر في راحة اليد. بعد ذلك تصبح ناعمة ولا تتشقق أثناء غليان الحساء.

5. تُغمس كرات اللحم في الحساء. من هذه اللحظة تبدأ عملية الرغوة المحسنة. سيتعين عليك الوقوف بجانب المقلاة لمدة خمس دقائق تقريبًا، وإزالة "أغطية" الرغوة. هذا هو مفتاح شفافية الحساء النهائي. بالإضافة إلى ذلك، تترك اللحوم جميع المواد الضارة مع الرغوة.

6. ابشري الجزر وقطعي الفطر إلى شرائح.

اقليها في نفس الوقت. أضفها إلى الحساء عندما تنضج البطاطس وكرات اللحم بالفعل. من هذه اللحظة، يبقى الحساء على الموقد لمدة 5 دقائق أخرى. ثم أطفئ النار وألقي الخضر المتبقية في المقلاة.

7. يتم تقديم الحساء مع الخبز المحمص بالخبز الأبيض أو فطائر الثوم. تبين أن الطبق خفيف ومرضي.
حساء مع كرات اللحم والفطر في المنزل، بسيط، سريع ولذيذ!

مكونات:

• 400 جرام فطر
• 2 بطاطس كبيرة
• 1 جزرة
• 1 بصلة
• عدة بصل أخضر
• كريمة حامضة للتتبيلة - اختياري
• الملح والفلفل حسب الذوق
• 200 جرام لحم خنزير مفروم
• 25 جرام فستق مقشر مملح
• 2 فص ثوم
• زوجان من أغصان البقدونس
• 1 بيضة
• الملح والفلفل حسب الذوق

تحضير:

أولاً، يُقطع الفستق والثوم والبقدونس جيدًا ويُمزج مع اللحم المفروم والبيض والملح والفلفل حسب الرغبة. ثم ضعي اللحم المفروم الناتج في الثلاجة لمدة 10 دقائق. قطع الفطر إلى شرائح. نقطع البصل إلى نصف حلقات والجزر والبطاطس إلى مكعبات

نخرج اللحم المفروم من الثلاجة ونقسمه إلى 18 جزءًا ونلفه إلى كرات لحم صغيرة. اقليها في قدر مع كمية صغيرة من الزيت النباتي حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. إزالة لوحة ويوضع جانبا. في نفس المقلاة التي تم قلي كرات اللحم فيها، اقلي البصل والجزر لمدة 6 دقائق.

ثم يضاف الفطر ويطهى لمدة 5 دقائق أخرى. أضف 1.5 لتر من الماء الساخن إلى المقلاة مع الخضار، ثم أضف البطاطس واتركها حتى تغلي. يُضاف الملح والفلفل ويُخفف الحرارة ويُغطى ويُطهى لمدة 10-15 دقيقة حتى تنضج البطاطس بالكامل تقريبًا. ثم أضيفي كرات اللحم إلى الحساء واتركيه على النار لمدة 5 دقائق.

مكونات:

• البطاطس 300-350 جم
• فطر طازج 250-300 جم
• لحم بقري مفروم 250-300 جم
• جزرة 1 قطعة.
• بصل أصفر 1 قطعة.
• زيت نباتي 15-20 جم
• الماء 2.5-3 لتر
• الملح والبهارات والأعشاب حسب الرغبة

تحضير:

تحضير المكونات الرئيسية: قطع البطاطس المقشرة إلى قطع متوسطة، وقشر الجزر وقطعه إلى شرائح، وقطع الفطر إلى شرائح رفيعة، وقطع البصل إلى نصفين، وقطع النصف إلى مكعبات.

ضعي البطاطس ونصف بصلة في قدر مع الماء واطهيهما لمدة 10 دقائق على نار متوسطة.

خلال هذا الوقت، اصنعي كرات اللحم. يتم ذلك بسرعة، لأنه في هذه الحالة يتم استخدام لحم البقر المفروم الجاهز، والذي يحتاج فقط إلى تتبيله بالبهارات والملح. من الملائم صنع كرات اللحم بأيدٍ مبتلة.

تُضاف كرات اللحم إلى الحساء، وتُطهى لمدة 10 دقائق. أضف أيضًا الملح والبهارات حسب تفضيلاتك في الطهي.

يقلى الجزر مع الفطر والبصل بالزيت النباتي. سيستغرق ذلك حوالي 3-4 دقائق على نار متوسطة.

ثم أضيفي الفطر المقلي والخضار إلى الحساء مع كرات اللحم. يقلب ويترك على النار لمدة 10 دقائق أخرى.

كل ما تبقى هو إضافة الأعشاب الطازجة إلى الحساء (يمكنك استخدام حفنة) وسكبها في الأطباق.

مكونات:

• لحم ديك رومي مفروم 400 جرام.
• بصل 2 قطعة.
• جزرة 1 قطعة.
• بطاطس 2 قطعة.
• فطر 100 جم.
• ملح الطعام 3 جم.
• فلفل أسود مطحون 2 جم.
• ماء 2.5 لتر.
• خبز أبيض 70 جم.
• زيت دوار الشمس 20 مل.

تحضير:

أولاً، لنقوم بتحضير كرات اللحم المفرومة. إذا كان لديك لحم مفروم جاهز، فما عليك سوى إضافته إلى كعكة بيضاء منقوعة أو خبز أبيض وبصل مفروم. إذا كان اللحم، يجب عليك طحنه من خلال مفرمة اللحم.

تتبل مكونات اللحم المفروم بالملح والفلفل حسب الرغبة وتخلط جيدًا.

نقطع البطاطس إلى مكعبات.

نقطع البصل والجزر ونطهو على نار خفيفة (ينضج) في الزيت النباتي.

صب الماء في قدر واتركه حتى يغلي. أضف البطاطس والبصل والجزر. طهي لمدة 10-15 دقيقة.

نشكل كرات اللحم من اللحم المفروم. أنا لا أقليهم. كلما كان الطبق أقل مقلية، كلما كان الطبق أكثر حمية. أحاول طهي وطهي كل شيء قدر الإمكان.

ضعي كرات اللحم في الحساء المغلي.

نقطع الفطر ونضعه نيئًا في الحساء.

اطبخ الحساء حتى ينضج. الملح والفلفل حسب الذوق. أضف الأعشاب الطازجة.

في حوالي 40 دقيقة، حساءنا اللذيذ مع كرات اللحم اللذيذة جاهز.

مكونات:

• فطر الغابة – 400 جم
• البطاطس – 2-3 قطع.
• الجزر - 1
• بصل – 1.5 قطعة.
• لحم بقري مفروم – 200 جم
• ملح للتذوق
• فلفل للذوق
• زيت للقلي

تحضير:

يُسكب الماء فوق الفطر ويُطهى تحت الغطاء ويُضاف الملح. في هذا الوقت، قشري البطاطس وقطعيها وأضيفيها إلى المرق.

يُقشر البصل والجزر ويُقطع ويُقلى ويُضاف إلى المرق.

نقطع نصف البصل ناعماً ونضيفه إلى اللحم المفروم. يضاف الملح والفلفل ويخلط جيدا.

تشكل كرات اللحم وتوضع في المقلاة.

يُطهى لمدة 10 دقائق ثم يُطفئ ويُترك الحساء لمدة 15 دقيقة عند التقديم يمكنك رش الأعشاب.

مكونات:

• فطر (مجفف) - 150 جم لكل 2.5 لتر من الماء
• لحم مفروم – 300 جم
• البطاطس
• خضرة
• بهارات

تحضير:

نقع الفطر المجفف. نغسلهم ثم نغليهم.

خذ اللحم المفروم وأضف البهارات واصنع كرات اللحم بحجم حبة الجوز.

اسلقي كرات اللحم في ماء مملح.

ضعي كرات اللحم المسلوقة في مرق الفطر الذي أضيفت إليه البطاطس بالفعل. دعهم يغلي لمدة 8-10 دقائق. أضف الخضر.

ظهرت الكينوا مؤخرًا نسبيًا في النظام الغذائي لعائلتنا، لكنها ترسخت بشكل مدهش! إذا تحدثنا عن الحساء، فإنني أحب حساء الخضار والفطر أكثر من غيره، وفي أغلب الأحيان أطبخها معه.

سأعرض لك نسخة من حساء الفطر البري المجفف مع كرات اللحم المفروم. الدجاج ولحم البقر ولحم الخنزير المختلط ولحم البقر أو لحم الخنزير والدجاج مناسبة كاللحم المفروم.

تحضير المكونات وفقا لقائمة الوصفات.

يغسل الفطر المجفف وينقع في الماء لمدة ساعة تقريباً، أو حتى ينتشر ويصبح طرياً. لدي مجموعة متنوعة من فطر الغابة المجففة في مجفف كهربائي، لذا فهي والمرق خفيفان نسبيًا. وإذا كان لديك فطر مجفف في الفرن، فسيكون كلاهما والمرق أغمق.

إذا كانت شرائح الفطر كبيرة، فقم بتقطيعها إلى الحجم المطلوب (القش أو المكعبات).

عادة ما يستغرق طهي مرق الفطر حوالي ساعة. في النصف الثاني من الطبخ أي. بعد 30-40 دقيقة، يمكنك إضافة المكونات المتبقية إليها.

أرسل الكينوا أولاً بعد شطفها. ملح خفيف.

ثم أضيفي البصل المفروم جيدًا إلى حساء الفطر.

نشكل اللحم المفروم إلى قطع مستديرة ونضيفها إلى الحساء أخيرًا. بهذه الطريقة لن يطغى مرق الفطر الغني والقيم، وبعد طهيه في غضون دقائق، سيظل طريًا وطريًا. لا تنس أن تملح اللحم المفروم قليلاً!

جرب حساء الكينوا بالفطر المجهز وأضف الملح حسب ذوقك.

زوجي يحب حقًا حساء الفطر مع كرات اللحم والكينوا، أو بالأحرى، يحبه أكثر بكثير من عدم وجود كرات اللحم. أتمنى أن تستمتع به أيضًا!

عند التقديم، أضف القليل من الزيت النباتي إلى الحساء.

وصفات خطوة بخطوة لحساء رائع مع كرات اللحم وفطر الغابات، طازجة ومتبلة بالبطاطس والأرز والخضروات المجمدة في طباخ بطيء، على الموقد وفي الأواني

2018-03-12 يوليا كوسيتش

درجة
وصفة

2701

وقت
(دقيقة)

أجزاء
(الأشخاص)

في 100 جرام من الطبق النهائي

7 غرام.

9 غرام.

الكربوهيدرات

7 غرام.

132 سعرة حرارية.

الخيار الأول: الوصفة الكلاسيكية للحساء مع كرات اللحم والفطر

خفيف، ولكن في نفس الوقت حساء مرضي مع كرات اللحم والفطر مناسب لأي قائمة. إذا كنت ترغب في جعله أكثر دهنية، استخدم لحم الخنزير. إذا كنت ترغب في إعداد خيار غذائي، قم بتضمين الدجاج أو السمك في الوصفة. وبالنسبة لأولئك الذين يحبون النكهات الحادة والعميقة في أطباقهم الأولى، تناولوا الفطر المخلل.

مكونات:

• جزر صغيرة
• حبتان من البصل الصغير؛
• 95 جرامًا من الفطر (الطازج) ؛
• حبتان من البطاطس؛
• لتر ونصف من الماء المصفى؛
• 250 جرام من لحم الخنزير
• ملعقة زيت نباتي
• ملح فلفل؛
• ثلث حفنة من الشبت.

وصفة خطوة بخطوة لحساء مع كرات اللحم والفطر

قشر وغسل لب لحم الخنزير. يقطع لاجزاء صغيرة. قشر أيضًا بصلة واحدة.

يُطحن اللحم والبصل في الخلاط أو مفرمة اللحم. اعجن اللحم المفروم الناتج بيديك لعدة دقائق مع إضافة قليل من الملح وملعقة من الماء. وهذا سيجعلها أكثر عصيرا. ضع الخليط في الثلاجة.

يقطع الفطر والبصل ناعما. ابشر الجزر.

تسخين الزيت عديم الرائحة في مقلاة. رمي في الجزر والفطر والبصل. تقلى لمدة 5-6 دقائق. درجة حرارة الموقد متوسطة.

خلال هذا الوقت، قم بغلي لتر ونصف من الماء. ضعي مكعبات صغيرة من البطاطس المغسولة جيدًا والمقشرة.

بعد مرور 10 دقائق، أضيفي خليط القلي إلى المقلاة. مزج. أضف الفلفل. أضف الملح حسب الذوق.

أخرج اللحم المفروم اللزج من الثلاجة. بأيدٍ مبتلة، قومي بتشكيل كرات اللحم الصغيرة. ضعي قطع اللحم في المقلاة.

قم أيضًا بتقطيع أغصان الشبت الطازجة. رمي في الحساء مع كرات اللحم والفطر.

يُطهى على نار خفيفة مع تغطية الغطاء بشكل فضفاض لمدة 15-18 دقيقة أخرى. بمجرد أن تطفو كرات لحم الخنزير على السطح ويصبح لونها فاتحًا، يكفي طهي الأولى لمدة 3-4 دقائق أخرى.

نقترح تقطيع الفطر إلى مكعبات صغيرة. لكن للحصول على عرض أجمل يجوز تقطيعها إلى شرائح رفيعة. بالإضافة إلى ذلك، يمكنك إضافة أكثر من مجرد الشبت إلى الحساء. البقدونس الطازج والكزبرة أو الريحان الأزرق سيعمل أيضًا بشكل جيد.

الخيار الثاني: حساء سريع مع كرات اللحم والفطر

ما الذي يجب عليك فعله لتحضير حساء سريع؟ يكفي شراء اللحم المفروم الجاهز وخليط الخضار المجمدة. واستخدم أيضًا شعيرية "شبكة العنكبوت" الرقيقة بدلاً من البطاطس، والتي ستصبح طرية خلال دقائق قليلة.

مكونات:

• 245 جرامًا من اللحم المفروم (متوفر في المتجر)؛
• 105 جرام خضروات مشكلة (مجمدة)؛
• لتر ونصف من الماء
• بهارات "للحساء" ؛
• 95 جرامًا من نودلز جوسامر؛
• ملح خشن؛
• 105 جرام من الفطر.

كيف لطهي الحساء بسرعة مع كرات اللحم والفطر

اعجن العجينة المحضرة (التي تم شراؤها من المتجر أو المعدة مسبقًا) بيديك. اصنع كرات صغيرة. ضع الاستعدادات على طبق. تغطية مع فيلم التشبث. اتركيه في الثلاجة لبعض الوقت.

خلال هذا الوقت، قم بغلي لترين من الماء في قدر.

صب الخضار المجمدة في منخل. احرقهم بالماء المغلي من قدر (سيكون هناك ما يكفي من النظارات).

أضف الآن الملح إلى السائل المتبقي. رمي في الشعيرية القصيرة رقيقة. أضف الفطر المفروم.

أضف الخضار على الفور (في حالتنا هذه مكعبات من الجزر والفلفل الأحمر والبصل والبازلاء الخضراء). بعد ذلك، ضعي كرات اللحم بالداخل بعناية. أضيفي بهارات الحساء والملح.

يُطهى الحساء مع كرات اللحم والفطر لمدة 15-17 دقيقة على نار متوسطة (أقرب إلى عالية).

نظرًا لأن التوابل، كقاعدة عامة، تحتوي بالفعل على الملح، كن حذرًا مع الأخير حتى لا تفسد طعم الأول. بالإضافة إلى ذلك، عند تقديم الحساء يجوز تتبيله بالكريمة الحامضة أو رشه بالأعشاب الطازجة.

الخيار الثالث: شوربة مع كرات اللحم والفطر البري

يوفر الفطر البري نكهة لا تصدق. صحيح، يجب أن تكون متأكدا من سلامتهم. بعد كل شيء، الصحة تأتي أولا.

مكونات:

• 125 جرامًا من الشانتيريل الصغيرة (الطازجة)؛
• 250 جرام من لحم العجل
• حبتان من البصل؛
• ملح (خشن أو ناعم) ؛
• جزر متوسطة (85 جم)؛
• حبتان من البطاطس؛
• زيت (عباد الشمس) للقلي؛
• ثلث باقة من البقدونس؛
• 1.6 لتر من الماء
• الفلفل (الأرض).

كيف تطبخ

اغسل شانتيريل صغيرة طازجة. قطع الأجزاء المتضررة. تصب في وعاء. صب الماء البارد مع إضافة ملعقة من الخل.

بعد مرور ساعة، قومي بتقشير جميع الخضروات. قسمي بصلة واحدة إلى أربعة أجزاء. نقطع أيضًا لحم العجل المغسول إلى عدة قطع.

مرر الخضروات الجذرية واللحوم من خلال مفرمة اللحم. أضف الملح. صب ملعقة من الماء (البارد). يعجن اللحم المفروم. اتركه لبعض الوقت في الثلاجة.

قطع البصل الثاني. ابشر الجزر. استنزاف الماء من تحت الشانتيريل. اعصر الفطر قليلًا، مع الحرص على عدم إتلافه.

تسخين الكمية المحددة من الماء في قدر. أثناء حدوث ذلك، يقلى البصل والشانتيريل والجزر في مقلاة بالزيت الساخن.

نقل محتويات المقلاة إلى الماء المغلي. أضف أيضًا البطاطس المقطعة.

الآن اصنعي كرات مستديرة أنيقة من اللحم المفروم المنقوع. ضعي اللحم في الحساء مع كرات اللحم والفطر.

بعد إضافة الفلفل المطحون والبقدونس المفروم (الطازج) والملح، اتركي الأول على نار متوسطة لمدة 16-18 دقيقة.

بالإضافة إلى Chanterelles المشار إليها، يجوز تناول أنواع أخرى من الفطر. الشيء الرئيسي هو أنها صغيرة. ثم يمكنك تقديم خدمة جميلة بشكل مثير للدهشة. يمكنك أيضًا استخدام العينات المجففة التي يجب نقعها في الماء قبل ساعتين من طهيها.

الخيار الرابع: شوربة مع كرات اللحم والأرز والفطر المخلل

هل تريد إضافة بعض النكهة اللذيذة إلى حساءك؟ ثم نوصي بإضافة الفطر المخلل. لكننا نقترح استبدال البطاطس التقليدية لهذا الطبق بالأرز.

مكونات:

• 255 جرامًا من اللحم المفروم محلي الصنع (لحم الخنزير ولحم البقر)؛
• لتر ونصف من الماء البارد.
• 110 جرام من الفطر المخلل
• 85 جرامًا من الأرز
• جزرة صغيرة؛
• ملعقتين من البازلاء المخللة.
• فلفل حار؛
• عدة فروع الشبت.
• الملح إذا لزم الأمر.
• بهارات لحم الخنزير.

وصفة خطوة بخطوة

قم بإزالة اللحم المفروم الذي تم شراؤه من الكيس أو الدرج. نقل إلى وعاء. أضف الملح والبهارات "للحم الخنزير". اخلط جيدا بيدك. اتركه على رف الثلاجة.

الآن ضع وعاء من الماء (1.5 لتر) على نار عالية. بينما تغلي قاعدة حساء كرات اللحم والفطر، اغسل الأرز الأبيض في عدة مياه. إذا تم ذلك بشكل سيء، فإن النشا الذي تم إطلاقه لاحقا سيجعل المنتج الأول غائما.

صب الحبوب في الماء المغلي. خفض درجة الحرارة إلى متوسطة. قلبي باستمرار لبضع دقائق لمنع الحبوب من الالتصاق ببعضها البعض.

في المرحلة التالية، أضف الجزر المبشور (ناعما) والشبت المفروم. بعد اختبار الملح، أضف الكمية المطلوبة.

وفي النهاية أضيفي الفلفل الحار. غطي الحساء بغطاء (محكم). طبخ لمدة 12-15 دقيقة. في هذه الحالة، يجب أن يصبح الأرز طريًا، ويجب أن تطفو كرات اللحم وتفتح لونها تمامًا.

اليوم، ليس فقط الفطر المخلل معروض للبيع، ولكن أيضًا أنواع أخرى من الفطر. لذلك يمكنك تجربة خيارات أخرى. من المهم تقطيعها جيدًا إذا لم تكن فطرًا بالعسل وكانت صغيرة الحجم بالفعل.

الخيار الخامس: شوربة الفطر مع كرات اللحم في أواني

غالبًا ما يتم تحضير أنواع مختلفة من اليخنة مع اللحوم وبدونها في أواني. ومع ذلك، ذات مرة، كان كل شيء على الإطلاق مصنوعًا من الطين في هذه الأطباق. فلماذا لا نحاول صنع حساء اليوم؟ دعونا نحاول!

مكونات:

• ثلاثة أكواب كاملة من الماء؛
• 200 غرام من لحم الخنزير المفروم؛
• جزرة متوسطة الحجم
• ملح للتذوق؛
• ستة فطر متوسط؛
• حبتان من البطاطس الصغيرة؛
• بهارات "للفطر" ؛
• ستة أغصان من البقدونس.
• حبة فلفل حلو أخضر صغيرة.

كيف تطبخ

يُمزج لحم الخنزير المفروم مع بهارات "الفطر". تشكل كرات لحم صغيرة جداً. يترك لمدة نصف ساعة في الثلاجة. وفي الوقت نفسه، لا تنس أن تغطيها بالفيلم حتى لا تتعرض قطع العمل للعوامل الجوية.

في هذا الوقت، قشر الخضروات الجذرية. ثم نقطع البطاطس إلى مكعبات صغيرة ونبشر الجزر.

قم أيضًا بتقطيع الفليفلة الحلوة الخضراء إلى قطع متساوية (بدون الساق والأقسام بالداخل).

بالإضافة إلى ذلك، قطع الفطر المغسول إلى شرائح (رفيعة). قطع البقدونس.

ضع المكونات في أوعية (500 مل لكل منها) على دفعات متساوية. لذلك، أضف البطاطس والفلفل والفطر والجزر في الداخل.

قم بتغطية الأواني الفخارية بكرات اللحم وحساء الفطر بالأغطية. ضعه على الرف الذي تريد وضعه في الفرن.

ضبط على 195 درجة. طهي أول واحد لمدة 35-45 دقيقة تقريبا. تحديد الاستعداد من خلال حالة كرات اللحم والبطاطس.

قد يختلف الوقت اللازم لإعداد حساء لذيذ بشكل استثنائي قليلاً. كل هذا يتوقف على سمك جدران الوعاء وقوة الموقد الخاص بك. ركز على طراوة الخضار وحالة كرات اللحم.

الخيار 6: حساء مع الفطر وكرات اللحم في طباخ بطيء

في الوصفة الأخيرة، نقترح نقل عملية تحضير الحساء إلى طباخ بطيء حديث. بفضل هذا، سوف يتحول إلى مذهل بكل بساطة. جرب هذا الخيار أيضًا.

مكونات:

• 255 جرامًا من اللحم المفروم المختلط (لحم البقر ولحم الخنزير)؛
• لتر ونصف من الماء
• ثلث باقة من الخضرة؛
• 125 جرامًا من فطر بورسيني
• ملح للتذوق؛
• ثلاث حبات بطاطس صغيرة؛
• ملعقة من الزبدة
• بصل (بصل صغير) ؛
• جزر (طازج، صغير)؛
• بهارات "لللحوم".

وصفة خطوة بخطوة

يعجن اللحم المفروم بيديك مع إضافة الملح والبهارات "لللحوم". اصنع منها كرات. اتركه في مكان بارد.

اشطف فطر البورسيني. قطع أي شيء تالف. مقطعة إلى شرائح أو مكعبات.

يُقطع البصل والجزر جيدًا (مقشر). هذا الأخير يمكن أن يكون مبشور.

سخني الزيت في وعاء (وضع القلي). رمي الخضروات الجذرية: البصل والجزر. تقلى لبضع دقائق.

ثم أضف الفطر. أضف الملح. قم بالطهي دون تغيير الوضع لمدة 5-6 دقائق أخرى. أثناء العملية، يوصى بالتحريك عدة مرات باستخدام ملعقة سيليكون.

أضف الآن المكعبات المفرومة جيدًا إلى القلي. من المهم غسلها جيدًا (في عدة مياه) لإزالة النشا.

صب على الفور في كل الماء المصفى. أدخل الكرات المفرومة بعناية. أضف الخضر (مغسولة ومقطعة). إغلاق الغطاء.

قم بتشغيل وضع "الحساء". طهي أول 40 دقيقة. يُقدّم الحساء مع كرات اللحم والفطر فورًا أو بعد مرور بعض الوقت.

إذا كنت تقوم بإعداد حساء الفطر في طباخ بطيء، استخدم أصناف الغابات. في الواقع، بفضل تقنية هذه الآلة، يمكن جعل أي منتج، حتى أصعب المنتجات، طريًا وطريًا دون تحضير مسبق.

دائمًا ما تكون الأطباق التي تستخدم الفطر في تحضيرها عطرية وشهية بشكل غير عادي. إضافة الفطر يمكن أن يجعل حتى أبسط طبق ذواقة. على سبيل المثال، الحساء. نحن نطبخها كل يوم تقريبًا، ولكننا نريدها أن تكون لذيذة ومتنوعة. ومن الأفضل أن لا يستغرق الحساء وقتًا طويلاً في الطهي، لأنه ليس لديك دائمًا الوقت لانتظار طهي مرق اللحم والمكونات الأخرى.
هذه هي بالضبط الوصفة لشوربة سهلة وسريعة ولذيذة للغاية مع كرات اللحم والفطر والتي نود أن ندعوكم لتحضيرها. لتقليل وقت طهي مرق اللحم، سنستخدم كرات اللحم. بدلًا من الحبوب، استخدمي الشعيرية، التي تنضج أيضًا بسرعة كبيرة. حسنا، المكون الرئيسي سيكون الفطر، أو بالأحرى الفطر. إنهم يطبخون بسرعة ويضيفون نكهة رائعة إلى الطبق. ولكن، من حيث المبدأ، يمكنك استخدام أي فطر آخر، فقط تأخذ في الاعتبار الوقت اللازم لإعدادها.
لن يستغرق تحضير حساء الفطر مع المعكرونة وكرات اللحم أكثر من نصف ساعة. أوافق، قليلا جدا! يشار إلى كميات المكونات في قدر سعة 2 لتر.

معلومات الذوق الشوربات الساخنة / شوربة كرات اللحم / شوربة الفطر

مكونات

• 250 جرام لحم مفروم
• 200 غرام من الفطر الطازج أو المجمد؛
• 1 بصلة
• 1 جزرة
• 2 بطاطس
• الشعيرية؛
• الملح والفلفل والأعشاب حسب الرغبة.

طريقة تحضير شوربة الفطر مع كرات اللحم

ضعي ماء الشوربة في قدر على النار. بينما يغلي الماء، اصنعي كرات اللحم المفروم وكرات اللحم نفسها. يُضاف البصل المفروم والملح والفلفل إلى اللحم الملفوف.


اخلطي المكونات جيدًا واعجنيها بيديك لمدة دقيقتين حتى يصبح اللحم المفروم ناعمًا ومتجانسًا.


نشكل اللحم المفروم على شكل كرات بحجم حبة الجوز تقريباً. عندما تصبح جميع كرات اللحم جاهزة، ضعيها في الماء المغلي والمملح.


اغسل الفطر جيدًا واسكب الماء المغلي فوقه ثم قطعه إلى شرائح ليست رفيعة جدًا.


بعد أن تغلي كرات اللحم في المرق لمدة سبع دقائق تقريباً، أضيفي الفطر. اتركيه يطهى معًا لمدة خمس دقائق تقريبًا.

قشر الجزر وقطعه بشكل كبير إلى نصفين أو أرباع.


نحن أيضًا نقشر البطاطس ونقطعها إلى مكعبات. ضع الخضار المحضرة في الحساء. إذا لزم الأمر، يمكنك إضافة المزيد من الملح إلى الحساء.


الآن قم بطهي الحساء حتى تصبح البطاطس جاهزة. قبل ثلاث دقائق من الاستعداد، أضف الشعيرية إلى الحساء.


حسنًا ، في النهاية أضف المزيد من الخضار المفرومة جيدًا إلى الحساء.


بعد إيقاف الحساء، اترك الحساء لفترة من الوقت ويقدم.