عشاء سريع على عجل. كلب الذرة السجق. بيتزا سريعة باللحم البقري

ما الذي يجب طهيه على العشاء هو سؤال تطرحه كل امرأة كل يوم. الموضوع ذو صلة جدًا حقًا، لأنه في المساء بعد العمل، تريد الاسترخاء قليلاً أو القيام ببعض الأشياء الأخرى، أو ربما تقضي المساء أمام التلفزيون وتكريسه لمشاهدة مسلسلك المفضل. ولكن في كثير من الأحيان لا يمكن القيام بذلك، لأن الأسرة بأكملها ستجتمع قريبا ونحن النساء بحاجة إلى رعاية أحبائهم. بادئ ذي بدء، تتجلى هذه الرعاية في حقيقة أننا نجهز الطاولة ونحاول إطعام أقاربنا بشكل مغذٍ ولذيذ. تريد كل ربة منزل إرضاء أسرتها وإعداد عشاء أصلي ولذيذ.

هناك العديد من الوصفات المختلفة التي يمكن تقديمها لتناول العشاء. في هذه المقالة سنلقي نظرة على وصفات بسيطة وسريعة، أي أنها تتطلب الحد الأدنى من الوقت للتحضير، بالإضافة إلى الأطباق المعقدة التي ستتطلب القليل من الترقيع.

ماذا تطبخ لتناول العشاء في 20 دقيقة؟

يمكنك التوصل بسرعة إلى عشاء سريع بمساعدة وصفة عادية مثل الرنجة مع البطاطس. إذا لم يكن لديك الوقت أو الرغبة في قضاء المساء في المطبخ، فيمكن لهذه المقبلات أن تحل محل عشاء كامل.

قم بشراء زوج من الرنجة المملحة وكيلوغرام من البطاطس من المتجر. هذه الكمية من الطعام تكفي لإطعام عائلة مكونة من أربعة أفراد بسهولة. ولا تنس أن تكمل عشاءك بحلقات البصل المفرومة. لمثل هذا العشاء الخفيف، يمكنك شراء كوب من البيرة الطازجة وقضاء المساء في جو من المرح والاسترخاء.

تعتبر المعكرونة مثالية لتحضير طبق للعشاء في 20 دقيقة. طريقة سريعة جدًا لإطعام منزلك باستخدام 500 جرام من القرون وزوج من البصل والبهارات. تحتاج إلى تحضير مثل هذا الطبق على النحو التالي: يقطع البصل ويقلى في مقلاة ويضاف إليه المعكرونة المسلوقة ويخلط كل شيء ويتبل الطبق بالفلفل المطحون والملح والبهارات. إضافة رائعة للعشاء ستكون سلطة طازجة أو مخللات.

ماذا تطبخ لتناول العشاء في 10 دقائق؟

إذا فجأة استقبلت ضيوفًا لتناول العشاء، ولم يتبق شيء من الطعام، فلا داعي للذعر. قم بغلي علبة من النقانق أو طهيها في الميكروويف، وافتح وعاء من الإسبرط أو الإسبرط في صلصة الطماطم. يمكنك فتح بعض السلطات الشتوية كطبق جانبي للنقانق، على سبيل المثال، سلطة الفاصوليا أو الأرز.

إذا كنت لا ترغب في طهي أي شيء على العشاء، ولكنك ترغب فقط في شرب الشاي، يمكنك قلي الخبز المحمص مع البيض، وهو لذيذ جدًا ومرضي. أنصحك باستكمال طعم الطبق بأي مربى لديك في المنزل (الكرز، الفراولة، التوت، التفاح، البرقوق).

ماذا تطبخ لتناول العشاء في 5 دقائق؟

يمكنك تحضير العشاء بسرعة كبيرة عن طريق قلي البيض المخفوق أو صنع عجة من الحليب والبيض. يفضل العديد من الأشخاص المشغولين إعداد المكرونة سريعة التحضير لتناول العشاء.

كما ترون، هناك الكثير من الأفكار لعشاء سريع. يمكنك إعداد عشاء سريع دون بذل الكثير من الجهد ودون تكبد تكاليف مادية كبيرة. كل ما تحتاجه هو حب المطبخ وليس الكثير من الخيال.

شرحات اللحم مع البطاطا المهروسة لتناول العشاء

إذا قررت طهي شيء لحمي ولذيذ لتناول العشاء، أقترح عليك إعداد طبق لذيذ ومألوف للغاية. يمكن تحضير شرحات البطاطس المهروسة لأي مناسبة أو لعشاء عائلي بسيط مع سلطة من الخضار الطازجة. يمكن تحضير هذه الأطباق لوجبة الغداء بدلاً من العشاء.

مكونات العشاء:

• لحم البقر المفروم – 1 كيلوغرام؛
• البصل - 7 رؤوس،
• البطاطس - 1-2 قطعة،
• بيضة نيئة – قطعة واحدة؛
• الحليب - 4 ملاعق كبيرة
• الخبز الأبيض (غير الطازج) أو الرمادي -150 غرام،
• الملح والفلفل حسب الذوق،
• بهارات,
• دقيق لتغليف شرحات,
• زيت نباتي – 1 كوب.

طريقة طهو:

1. قم بتمرير اللحم البقري عبر مفرمة اللحم أو قم بشراء اللحم المفروم الجاهز الذي تم شراؤه من المتجر. لجعل شرحات العصير، من الأفضل شراء اللحم المفروم مع الدهون.
2. نقطع البصل ناعماً ونخلطه مع اللحم المفروم.
3. ضعي الخبز في وعاء مع الحليب واتركيه لمدة 5 دقائق. إذا لم يكن هناك حليب، يمكنك استخدام الماء النقي العادي.
4. قشر البطاطس واشطفها وابشرها على مبشرة متوسطة الحجم.
5. أضيفي البطاطس المبشورة والخبز المنقوع إلى اللحم المفروم.
6. كسر بيضة واحدة. أضف الملح واخلط جميع المكونات.
7. تُشكل شرحات وتُلف في الدقيق وتُقلى على نار متوسطة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. ضعي شرحات على صينية خبز، وغطيها بالماء، ثم ضعيها في الفرن. ينضج الطبق لمدة 40 دقيقة. اضبطي وضع الفرن على 180 درجة.

أثناء قلي شرحات اللحم، قم بإعداد طبق جانبي لتناول العشاء. كطبق جانبي يمكنك غلي المعكرونة والحنطة السوداء والأرز. دعونا نكمل شرحات البطاطس المهروسة. يتم تحضير الهريس بسرعة كبيرة ويصبح متجدد الهواء إذا اتبعت هذه الوصفة:

منتجات هريس:

• البطاطس - 1.5 كيلوغرام،
• الحليب - 700 ملليلتر.
• زبدة - 100 غرام،
• ملح فلفل.

تحضير الطبق على النحو التالي:

1. املأ قدرًا بالماء وقم بتشغيله على الغاز.
2. يُسكب الحليب في قدر منفصل ويُغلى المزيج. إذا تم غليه، فعليك فقط تسخينه.
3. أثناء تسخين الماء، قشري البطاطس واشطفيها. قطع الدرنات إلى عدة قطع لمساعدة البطاطس على الطهي بشكل أسرع.
4. ضعي البطاطس في قدر مع الماء واطهيها حتى تنضج بالكامل لمدة 15-20 دقيقة.
5. عندما تنضج البطاطس، صفيها من الماء، ثم قومي بهرس البطاطس.
6. يُسكب الحليب في البطاطس ويُضاف الزبدة والملح ويُستمر في خفق البطاطس لمدة 5 دقائق أخرى.

يمكنك استكمال الطبق بتحضير سلطة من الخيار الطازج والطماطم لتناول العشاء. في فصل الشتاء، يمكنك فتح الجرار المعلبة من الخيار أو الطماطم لتناول العشاء. مخلل الملفوف مع البصل المتبل بالزيت النباتي أو سلطة الجزر أو أي توابل حارة سوف يتناسب بشكل جيد مع شرحات اللحم.

يمكنك دعوة جيرانك أو ضيوفك لتناول العشاء اللذيذ وقضاء المساء في جو مناسب.

البطاطس المخبوزة في الفرن لتناول العشاء

دون قضاء الكثير من الوقت والطعام لتناول العشاء، يمكنك تحضير طبق مثل البطاطس المخبوزة في الفرن.

مكونات الطبخ:

• البطاطس - 1 كيلوغرام،
• الخردل – 50 غرام،
• زيت نباتي - 30 مليلترًا
• الثوم - 6 فصوص،
• الملح والفلفل والبهارات،
• الخضر حسب الذوق.

طريقة تحضير طبق العشاء:

1. نملأ قدرًا بالماء ونضيف الملح ونشغل الغاز.
2. قشر البطاطس واشطفها. قطع درنات البطاطس إلى قطع كبيرة.
3. ضعي البطاطس في الماء المغلي واطهيها لمدة 7-10 دقائق.
4. أثناء طهي البطاطس، قشري الثوم واعصريه. مزيج الخردل والثوم في عجينة.
5. أخرجي البطاطس نصف المخبوزة من الماء بملعقة مثقوبة أو مرريها عبر مصفاة.
6. ضعي القطع على صينية خبز مدهونة بالزبدة وضعي المعكرونة فوقها. يمكنك إضافة البهارات حسب الرغبة.
7. ضعي الطبق في الفرن واخبزيه لمدة 30-40 دقيقة عند 180 درجة.
8. قبل التقديم على العشاء، ضعي البطاطس على طبق ورشيها بالأعشاب المفرومة.

بالنسبة لهذا الطبق، يجب عليك تحضير سلطة من الجزر المبشور والقشدة الحامضة أو الخضار الطازجة، والتي ستحتاج إلى 10 دقائق من الوقت ومنتجات مثل:

• الجزر - 3-4 قطع؛
• القشدة الحامضة - 150 غرام؛
• الثوم - 3-4 فصوص،
• الجبن - 100 غرام.

لتحضير السلطة اتبعي التعليمات التالية:

1. قشر الجزر واشطفه بالماء وابشره على مبشرة خشنة.
2. يجب أن تبشر الجبن الصلب بنفس الطريقة.
3. قشر فصوص الثوم واضغط عليها من خلال عصارة الثوم. يمكنك تحديد كمية الثوم بنفسك حسب الذوق. إذا كنت تحب المرارة، أضف المزيد من القرنفل والعكس صحيح.
4. تخلط جميع المنتجات وتتبل بالكريمة الحامضة.

ضعي المقبلات على طبق كبير وجميل وزينيه بأغصان البقدونس أو الكزبرة.

يمكن استكمال هذا العشاء الخفيف والبسيط بكوب من الكفير. يمكنك تحضير السلطة عن طريق استبدال الأطعمة، على سبيل المثال، إضافة شرائح الدجاج أو الاستغناء عن الجبن. سيكون الطبق المحضر من هذه المكونات مفيدًا أيضًا لمن يفقدون الوزن.

كرات اللحم مع الحنطة السوداء على العشاء

طبق لذيذ ومرضي للغاية لتناول العشاء هو كرات اللحم. كطبق جانبي، يمكنك طهي البطاطس المهروسة والمعكرونة وتحضير السلطة وما إلى ذلك. أقدم لك وصفة لكرات اللحم اللذيذة مع أطباق جانبية على شكل الحنطة السوداء.

المكونات لكرات اللحم:

• لحم البقر أو لحم الخنزير المفروم - 700 غرام؛
• أرز - 1/2 كوب،
• البصل - 5-6 قطع،
• دقيق لتغطية كرات اللحم,
• بيضة نيئة – 1-2 قطعة؛
• زيت نباتي - 100 مليلتر؛
• ملح، فلفل، بهارات.

تحتاج إلى تحضير الطبق بهذه الطريقة:

1. يُقشر البصل ويُشطف ويُقطع جيدًا. أضيفي البصل إلى اللحم المفروم.
2. يُسلق الأرز في قدر. يجب طهي الأرز لمدة 10 دقائق بعد الغليان. تبرد الحبوب وتضاف إلى اللحم المفروم.
3. نكسر البيضة ونضيفها إلى اللحم المفروم، ونضيف الملح والفلفل والبهارات الخاصة باللحم المفروم. امزج جميع المكونات.
4. تشكل كرات اللحم على شكل دوائر، ثم تغمس في الدقيق، ثم تقلى في مقلاة على الجانبين حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.

بينما تقلى شرحات العشاء، ابدأ في القلي. للقلي ستحتاج:

• بصل - 1 رأس كبير،
• الجزر - 1-2 قطعة؛
• فلفل حلو حلو - 1 قطعة.

تحضير القلي:

1. قشر الخضار واشطفها. نقطع البصل إلى قطع متوسطة، ويقطع الجزر والفلفل إلى شرائح. تقلى جميع المكونات في مرجل أو مقلاة عميقة.
2. ضعي كرات اللحم المقلية على الشواية واسكبي فوقها الماء المغلي. يُملح المرق ويُطهى الطبق تحت غطاء مغلق لمدة 30 دقيقة على نار متوسطة.
3. للحصول على طبق جانبي، طهي الحنطة السوداء.
4. نضع كرات اللحم في أطباق ونزينها بالأعشاب. طبق لذيذ جاهز لتناول العشاء.

أطباق السمك لتناول العشاء

إذا كنت ترغب في طهي طبق السمك لتناول العشاء، فتأكد من شراء الأسماك الطازجة أو المجمدة. الأسماك الطازجة لها خياشيم حمراء زاهية، وعيون منتفخة وشفافة، وقشور لامعة وناعمة، وبطن غير منتفخة.

للحفاظ على نكهة الأسماك المجمدة وعناصرها الغذائية، عليك تذويبها قبل الطهي. يجب إذابة الأسماك المجمدة بالكامل في الماء المملح. للكيلوغرام من الأسماك تحتاج إلى تناول 2 لتر من الماء وملعقة كبيرة من الملح.

يوصى بإذابة تجميد شرائح السمك المجمدة المقطعة إلى قطع في الهواء. أطباق السمك صحية للغاية ويجب طهيها مرة واحدة على الأقل في الأسبوع.

سمك مسلوق لتناول العشاء

مكونات الطبخ:

• أي سمكة - 1 كيلوغرام،
• البصل - 1 قطعة،
• الجزر - 1 قطعة؛
• الخضر حسب الذوق
• الملح والبهارات
• ورق الغار - 3 قطع،
• البهارات - 5-6 البازلاء

يجب تحضير السمك على النحو التالي:

1. ننظف السمك من القشور، ونزيل الخياشيم والأحشاء، ثم نغسله جيداً. قطع السمك الكبير إلى قطع، ثم قم بطهي السمك الصغير كاملاً. إذا كان لديك عدة أسماك لتحضير العشاء، فقم بطهي الأسماك الصغيرة بشكل منفصل عن الأسماك الكبيرة، لأن وقت الطهي يعتمد على حجمها.
2. عمل جروح على جلد السمكة حتى لا تفقد شكلها أثناء الطهي.
3. نضع السمكة ونملأها بالماء الساخن بحيث يكون الماء فوق السمكة بمقدار 5 سم.
4. نقطع الخضار إلى قطع كبيرة ونضعها في المقلاة.
5. أضف البهارات والملح.
6. عندما يغلي الماء، قم بإزالة الرغوة واطهيها حتى تنضج.

يمكنك سلق البطاطس للأسماك أو عمل سلطة من الخيار والفطر والتي ستحتاج إليها:

• 2 خيار مخلل،
• 2 بصل،
• 100 غرام من الفطر المسلوق،
• زيت نباتي،
• ملح.

طريقة طهو:

1. نقطع البصل إلى حلقات ويقلى في الزيت.
2. نقطع الفطر المسلوق إلى شرائح ونضيفه إلى البصل.
3. نقطع الخيار أيضًا إلى شرائح ونخلطه مع الفطر والبصل المبرد.

تتناسب هذه السلطة اللذيذة والسريعة بشكل جيد مع السمك.

سمك مشوي في الصلصة لتناول العشاء

طبق لذيذ وصحي للغاية ولا يستغرق الكثير من الوقت للتحضير.

منتجات للأسماك:

• السمك - 500 جرام؛
• البطاطس - 5 قطع؛
• البصل - 2 قطعة،
• بيضة مسلوقة - 2 قطعة،
• زبدة - 100 غرام،
• الجبن – 30 غرام،
• زيت نباتي - 5 ملاعق كبيرة،
• دقيق - 1 ملعقة كبيرة
• فطر طازج – 200 غرام.

لصلصة الكريمة الحامضة:

• القشدة الحامضة - 200 غرام؛
• زبدة - 1 ملعقة كبيرة،
• دقيق - ½ ملعقة كبيرة،
• الملح والفلفل حسب الذوق.

يقلى الدقيق في مقلاة جافة. أضف الزبدة والقشدة الحامضة. عندما تغلي الصلصة، أضيفي الملح والفلفل واطهيها لمدة 3 دقائق.

لخبز السمك اللذيذ لتناول العشاء تحتاج إلى:

1. تناول الأسماك الخالية من العظم، مثل سمك الفرخ أو سمك السلور. تقشر وتزيل الخياشيم والأحشاء وتقطع إلى قطع.
2. يُضاف الملح ويُلف في الدقيق ويُقلى.
3. صر الجبن على مبشرة خشنة.
4. قطع البيض المسلوق إلى قطع.
5. قشر البطاطس واغليها. تقلى البطاطس المبردة بالزبدة.
6. نقطع الفطر والبصل إلى قطع ويقلى في مقلاة منفصلة.
7. يُسكب القليل من صلصة الكريمة الحامضة في مقلاة نظيفة ويُضاف السمك والبطاطس المقلية ويُوضع فوقها البصل والفطر وقطع البيض. نسكب باقي الصلصة على كامل المحتويات. نرش الجبن المبشور ونضع الصينية في الفرن لمدة نصف ساعة.

يُقدّم الطبق على العشاء في مقلاة.

سمك مخبوز في الفرن بالمايونيز

يمكن تحضير طبق السمك المخبوز لطاولة احتفالية أو لعشاء عائلي فقط.

• سمك بدون عظم - 500 جرام؛
• البصل - 2-3 قطع،
• مايونيز - 1 جرة،
• زيت نباتي - 1 ملعقة كبيرة،
• الجبن - 50 جرامًا
• بهارات.

طريقة طهو:

1. تنظيف السمك، وإخراجه من الأمعاء وتقطيعه إلى قطع. يمكنك شراء شرائح السمك الجاهزة. نتبل السمك بالبهارات والملح والفلفل.
2. قطع البصل إلى حلقات.
3. يُسكب الزيت في مقلاة ويُضاف السمك ويُوضع البصل فوقه. يرش الجبن ويضاف المايونيز.
4. ضعي الصينية في الفرن واخبزيها حتى تنضج.

طبق من الفطر والبطاطس مع الخضار على العشاء

إذا كنت تلتزم بالمطبخ النباتي أو اتباع نظام غذائي، فإن أطباق الخضار لتناول العشاء ستكون هبة من السماء حقيقية بالنسبة لك.

تعتبر الخضروات منتجًا مهمًا جدًا لصحة الإنسان. تم استخدام الخضروات مثل اللفت والملفوف والبنجر منذ العصور القديمة. لقد كان اللفت دائما سمة من سمات المطبخ الروسي، والملفوف هو الخضار الرئيسي على الطاولة الروسية. الملفوف الأبيض العادي هو خضروات رخيصة الثمن ويمكن الوصول إليها. والبطاطس يمكننا القول أنها حلت محل الخبز بالنسبة لنا. بعد كل شيء، يتم استخدام البطاطس بشكل رئيسي في جميع الأطباق.

الفطر موضع ترحيب دائمًا في المطبخ الروسي. يمكنهم تزيين أي عشاء. دعونا نلقي نظرة على بعض الوصفات الأصلية والمثيرة للاهتمام والتي يمكن تحضيرها للأحداث المهمة.

فطر محشو بالبطاطس

يمكن تحضير هذا الطبق لتناول العشاء إذا كنت تريد مفاجأة ضيوفك. الطبق ذو مظهر جميل جدا ورائحة رائعة.

لتناول العشاء سوف تحتاج:

• فطر طازج - 200 جرام؛
• زبدة - 3 ملاعق كبيرة،
• القشدة الحامضة - حسب الرغبة
• الملح والبهارات،
• خضرة.

وصفة:

1. اغسل الفطر واقطعه.
2. يُقشر البصل ويُقطع إلى نصف حلقات.
3. يقلى الفطر والبصل في مقلاة.
4. قشر البطاطس واشطفها. اقطع الجزء العلوي من كل درنة واقطع الوسط بعناية.
5. ضعي قليل من الملح في كل حبة بطاطس وحشوها بحشوة البصل والفطر.
6. ضعي الطبق في الفرن واخبزيه حتى تنضج البطاطس عند درجة حرارة 180 درجة.

قبل التقديم، ضعي البطاطس المخبوزة في طبق كبير لطيف وزينيها بالأعشاب. يُقدم الكريما الحامضة في وعاء منفصل. مخلل الملفوف هو إضافة رائعة لتناول العشاء.

طاجن البطاطس مع الفطر لتناول العشاء

المكونات لتحضير العشاء:

• بطاطس متوسطة - 8 قطع؛
• فطر مملح - 300 جرام؛
• القشدة الحامضة - 10 ملاعق كبيرة
• ملح،

طريقة طهو:

1. قشر البطاطس واشطفها واغليها في ماء مملح. أخرجي البطاطس المطبوخة من الماء.
2. نقطع الفطر والبصل جيدًا.
3. تُهرس البطاطس والفطر والبصل في هريس.
4. ضعي المكونات في مقلاة أو طبق خبز وادهنها بالكريمة الحامضة.
5. اخبزي الطبق في الفرن لمدة 25 دقيقة.

طاجن البطاطس والفطر اللذيذ جاهز لتناول العشاء.

شرحات الفطر والبطاطس لتناول العشاء

منتجات:

• فطر مملح - نصف كيلوغرام؛
• بطاطس مهروسة - نصف كيلوغرام؛
• الحليب - 3 ملاعق كبيرة
• زيت نباتي - 1/3 كوب؛
• الملح والفلفل حسب الذوق.

طريقة تحضير شرحات الفطر مع البطاطس على العشاء:

1. اشطف أي فطر مملح واتركه منقوعًا في الماء البارد لمدة 4 ساعات.
2. قشر البطاطس واشطفها واهرسها.
3. يُقطع الفطر المنقوع جيدًا ويُضاف إلى البطاطس المهروسة.
4. أضف الملح والفلفل وملعقة كبيرة من زيت بذرة القطن.
5. امزج جميع المنتجات جيدًا.
6. يشكل الخليط على شكل شرحات، ثم يلف في طبقة سميكة من الدقيق ويقلى.

يقدم شرحات مع الفطر مع القشدة الحامضة. يمكنك غلي الحنطة السوداء أو الأرز أو الشعير كطبق جانبي.

فلفل محشو بالخضار لتناول العشاء

الفلفل المحشو بالخضار مليء بالفيتامينات، مما يعني أن الطبق ليس أصليًا فحسب، بل صحي جدًا. المكونات الموجودة في التركيبة غنية جدًا بالفيتامينات والعناصر الدقيقة. مثل هذا العشاء الخفيف يعزز الهضم الجيد.

لتحضير الطبق استخدمي المكونات:

• الفلفل الحلو - 8 قطع؛
• الجزر - 4 قطع؛
• البصل - 3 قطع،
• الطماطم - 2 قطعة،
• البقدونس حسب الذوق
• زيت نباتي - 3 ملاعق كبيرة،
• السكر - 2 ملعقة صغيرة،
• ملح للتذوق
• الخل حسب الذوق.

يتم تحضير الطبق على النحو التالي:

1. إزالة البذور من الفلفل وشطفه. يُغمس الفلفل في الماء الساخن ويُطهى لمدة دقيقة واحدة. إزالة الفلفل إلى مصفاة. عندما يجف الفلفل نقوم بحشوه.
2. لتحضير اللحم المفروم، اغسلي الجزر والبصل وقشرهما. نقطع البصل إلى نصف حلقات والجزر إلى شرائح. تقلى الخضار في مقلاة.
3. نقطع الطماطم المغسولة إلى شرائح ونضيفها إلى المقلاة.
4. نخلط كل شيء ونضيف الملح والسكر ونصف ملعقة صغيرة من الخل.
5. عندما يغلي الخليط، أطفئي الغاز واتركيه ليبرد.
6. يُضاف البقدونس المفروم إلى اللحم المفروم الجاهز.

اخبز الطبق في الفرن. عندما ينضج الفلفل، أطفئ الغاز. يقدم الفلفل مع الكريما الحامضة أو الصلصة. يمكنك صنع سلطة من الجزر المبشور والثوم.

وصفات بالفيديو: أطباق غير عادية للعشاء

أخبر الأصدقاء

قد يكون الطهي في المساء متعبًا للغاية، خاصة بعد يوم حافل في العمل. أخبرني، متى كانت آخر مرة تمكنت فيها من طهي عشاء كامل في عشرين دقيقة فقط؟ إذا كنت لا تزال تعتقد أن هذا محض خيال، فإننا نسارع لإقناعك بخلاف ذلك!

قام KitchenMag بتجميع دليل رائع للوصفات السريعة لوجبات العشاء اللذيذة والسريعة. يمكنك إعداد هذه الأطباق في أقل وقت ممكن باستخدام مكونات بسيطة.

ستساعدك حيلنا الحياتية وأفكارنا اللذيذة على تعلم كيفية الطهي في المساء بسهولة وبكل سرور!

قم بالتحضيرات مقدمًا

غالبًا ما يكون السؤال غير الضار تمامًا "ماذا سنتناول على العشاء اليوم؟" لا يمكن أن يربكنا فحسب، بل يجعلنا غاضبين جدًا أيضًا.

ليس من الضروري أن تكون ساذجًا جدًا لتعتقد أنه من الممكن طهي الطعام عشاء سريع ولذيذ"من لا شيء." حتى لو كانت ثلاجتك مليئة بالطعام، فقد يستغرق الأمر وقتًا طويلاً لإعدادها لمزيد من الطهي.

من كل هذا يتبع القاعدة الرئيسية عشاء سريع:اتخاذ الاستعدادات مقدما. على سبيل المثال، بالنسبة لأطباق اللحوم، يمكنك تحضير اللحم المفروم، وشرائح رقيقة مثل لحم البقر ستروجانوف وأي قطع مقسمة أخرى، وتركها مخزنة في الفريزر، وإخراجها وطهيها حسب الحاجة. وينطبق الشيء نفسه على الدواجن والأسماك. يمكن تقطيع الخضار مسبقًا وتخزينها في الثلاجة، كما يمكن طهي الحبوب وتخزينها في حاويات.

في المساء، اغسل، قشر ووضع في حاويات منفصلة جميع المنتجات التي ستحتاجها للطهي. عشاء بسيط.يمكنك حتى محاولة تقسيمها إلى أجزاء يومية.

مراقبة محتويات الثلاجة والترتيب في الخزائن

عندما تعرف بالضبط أين وماذا وبأي كميات يتم تخزينها في مطبخك، سيكون من الأسهل عليك إنشاء تصميم مرتجل عشاء سريع لذيذ.

من خلال إجراء مراجعة بسيطة لمطبخك مرة واحدة في الأسبوع، من المرجح أن تكون قادرًا على إعداد عشاء سريع. لن تشغل أي منتجات منتهية الصلاحية أو غير ضرورية أرفف الثلاجة، وفي المتجر سوف تشتري الضروريات فقط.

يعد ترتيب خزائن المطبخ أمرًا مهمًا أيضًا: إذا كان كل شيء في مكان مناسب وفي متناول اليد، فإن تحضير العشاء دائمًا ما يكون سريعًا ودون مشاكل.

قم بتنظيم مساحة العمل الخاصة بك بحيث لا يزعجك أي شيء، وحافظ دائمًا على نظافة هذه المنطقة حتى لا يصرفك أي تنظيف صغير أو إعادة تنظيم إضافية.

استخدم كل دقيقة

تعدد المهام هو أول شيء يجب على أي شخص يريد تعلم كيفية الطهي أن يتقنه. عشاء سريع. إن القدرة على التحكم في عدة عمليات في وقت واحد والقدرة على تتبع اللحظة المناسبة عندما يغلي شيء ما ويكون شيء ما على وشك البدء في الاحتراق هو أساس إدارة وقت الطهي.

إذا كانت كل دقيقة ثمينة بالنسبة لك، فلا تضيع وقتك واستغل أي استراحة لصالحك. هل تقوم الأطباق بتحضير نفسها ولا يتطلب الأمر تدخلك مؤقتًا؟ رائع، يمكنك الآن غسل الأطباق التي تراكمت في الحوض والبدء في إعداد الطاولة.

للطبخ عشاء سريعأعط الأولوية للأطعمة التي لا تتطلب الكثير من المعالجة المسبقة واختر وصفات بسيطة تحتوي على مكونات قليلة.

لا تهمل التكنولوجيا الذكية

لن تتخلى أي ربة منزل عاقلة عن استخدام جهاز الطهي المتعدد أو الخلاط أو مفرمة اللحم الكهربائية، مما يوفر وقتًا ثمينًا بشكل لا يصدق.

احصل على سكاكين خاصة لتقشير الخضار - فهي ستسرع عملية معالجة الخضار والفواكه. جميع أنواع الخلاطات والمروحيات ستجعلك سوبرمان حقيقي في المطبخ، لأنه لا يمكن إعداد الأطعمة المهروسة والحساء الكريمي والعصائر والعجة وحتى الخبز بدون هذه الأدوات.

حتى الأدوات الصغيرة ستساعدك على الطهي وجبات سريعة.ستساعدك موازين المطبخ على الشعور بمزيد من الثقة حتى عند التعامل مع الوصفات الأكثر تعقيدًا، كما أن مطري اللحوم البسيط سيجعل من السهل تحضير القطع، وستقوم أدوات التقطيع بتقطيع أي شيء بكفاءة وعلى الفور، وستساعدك ألواح التقطيع المريحة على الطهي بكل سرور.

المعكرونة السريعة

تعتبر المعكرونة خيارًا ممتازًا لعشاء سريع ومناسب للميزانية. سنشاركك الوصفات الأكثر إثارة للاهتمام من المنتجات البسيطة.

باستا مع كرات اللحم

الوقت: 20-30 دقيقة

سوف تحتاج:

• معكرونة - 300 جم
• لحم مفروم - 300 جم
• معجون طماطم - 300 جم
• بصل - 1 قطعة.
• زيت نباتي - 3 ملاعق كبيرة. ل.
• ريحان طازج - 1 غصن
• الجبن الصلب المبشور - حسب الرغبة

2. يُقشر البصل ويُقطع جيدًا ويُخلط مع اللحم المفروم ويُضاف الملح والفلفل إلى الخليط ويُشكل كرات اللحم ويُقلى حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.

3. ضعي السباغيتي في الماء المغلي. يُضاف معجون الطماطم إلى كرات اللحم المقلية ويُترك على نار خفيفة لمدة 5-7 دقائق أخرى على نار خفيفة.

4. صفي السباغيتي الجاهزة في مصفاة ثم ضعيها في المقلاة مع كرات اللحم وقلّبي. نضع الطبق في أطباق ونزينه بالجبن المبشور وأوراق الريحان.

المعكرونة النباتية

الوقت: 15-20 دقيقة.

سوف تحتاج:

• معجون الريش - 300 جم
• طماطم - 3 قطع.
• معجون الطماطم - 1 ملعقة كبيرة. ل.
• الفلفل الحلو - 1 جهاز كمبيوتر.
• زيت نباتي - 2 ملعقة كبيرة. ل.
• البقدونس الطازج - زوجان من الأغصان
• الملح والفلفل - حسب الرغبة

  1. اغلي الماء المخصص للسباغيتي وأضيفي إليه بعض الملح. يُسكب الزيت في المقلاة ويُترك حتى يسخن.

  2. قطعي الطماطم إلى مكعبات والفلفل الحلو إلى شرائح رفيعة. تقلى لمدة 5-7 دقائق. إذا لزم الأمر، أضف ملعقة من معجون الطماطم.

  3. أثناء تحضير الصلصة، ضعي الريش في الماء المغلي. طهي حتى ال دينت.

  4. صفي السباغيتي الجاهزة في مصفاة، ثم ضعيها في المقلاة مع الصلصة وحركيها. ضعي الطبق في أطباق وزينيه بأوراق البقدونس الطازجة.

عشاء سريع في طباخ بطيء

الخضار على البخار

الوقت: 20 دقيقة.

سوف تحتاج:

• خضار مجمدة - 1 عبوة
• زيت نباتي - 2 ملعقة كبيرة. ل.
• الملح والفلفل - حسب الرغبة
• بهارات مجففة - حسب الرغبة

1. اسكب الماء في وعاء الطهي المتعدد ثم ضع صينية التبخير.

2. ضعي الخضار المجمدة في الصينية. يُملحهم والفلفل ويُضاف التوابل حسب الرغبة. أغلق الغطاء واضبط وضع "البخار". قم بالطهي لمدة 15-20 دقيقة قبل نهاية البرنامج.

3. تتبل الخضار المحضرة بالزيت النباتي. يقدم كطبق منفصل أو كطبق جانبي للحوم.

ملفوف مطهو ببطء

الوقت: 25 دقيقة. (مع الأخذ في الاعتبار أن جميع الخضروات جاهزة بالفعل - مقشرة ومقطعة)

سوف تحتاج:

• ملفوف أبيض متوسط ​​الحجم - نصف قطعة.
• الجزر - 1 قطعة.
• بصل - 1 قطعة.
• زيت نباتي - 3 ملاعق كبيرة. ل.
• معجون الطماطم - 4 ملاعق كبيرة. ل.
• الأعشاب الطازجة - حسب الرغبة
• الملح والفلفل - حسب الرغبة

1. تقلى الخضار المقطعة قليلاً (جميعها باستثناء الملفوف) في الزيت النباتي في وعاء متعدد الطهي في وضع "القلي".

2. أضيفي الملفوف ومعجون الطماطم والقليل من الماء وحركي. يتبل بالملح والفلفل. قم بالطهي في وضع "الحساء" لمدة 20 دقيقة تقريبًا.

3. عند التقديم، زيني الطبق بالأعشاب الطازجة.

عشاء سريع في الميكروويف

السندويشات الساخنة

الوقت: 15 دقيقة.

سوف تحتاج:

• خبز - 4 شرائح
• دجاج مسلوق - 120 جم
• طماطم كبيرة - 1 قطعة.
• الجبن - 70 جم
• زيتون - حسب الرغبة
• مايونيز محلي الصنع أو أي صلصة أخرى - حسب الرغبة
• الملح والفلفل - حسب الرغبة

1. وزعي الصلصة على الخبز وضعي فوقه قطع الدجاج. ثم ضعي الطماطم والزيتون وقطعيها إلى دوائر رفيعة.

2. رشي السندويشات بالجبن المبشور وأضيفي التوابل والبهارات حسب الرغبة. اطبخي حتى تذوب الجبنة.

3. يمكنك تقديم الطبق النهائي على أوراق الخس أو مع الأعشاب الطازجة.

البطاطس المحشوة

الوقت: 20 دقيقة.

سوف تحتاج:

• البطاطس - 2 قطعة.
• لحم ديك رومي جاهز - 200 جم
• جبن الجبن - 200 جم
• زيت نباتي - 1 ملعقة كبيرة. ل.
• الملح والفلفل - حسب الرغبة
• التوابل - حسب الذوق

1. اثقبي البطاطس المغسولة في عدة أماكن بالشوكة ثم ضعيها في الميكروويف لمدة 8-10 دقائق بأقصى طاقة. يجب أن تصبح ناعمة جدًا.

2. قطعي البطاطس إلى نصفين. قطع اللب ووضعه في وعاء منفصل.

3. نخلط اللب مع باقي المكونات ونضيف البهارات والبهارات حسب الرغبة. احشي البطاطس إلى نصفين ثم ضعيها في الميكروويف مرة أخرى لمدة 5 دقائق.

4. عند التقديم، يمكنك تزيين الطبق النهائي بالأعشاب الطازجة أو الجبن المبشور.

عشاء بسيط في الفرن

بطاطس مشوية

الوقت: 30 دقيقة.مع الأخذ في الاعتبار أن البطاطس قد تم تحضيرها بالفعل: مغسولة ومقطعة إلى شرائح

سوف تحتاج:

• بطاطس جديدة - 1 كجم
• زيت الزيتون - 4 ملاعق كبيرة. ل.
• الملح والفلفل - حسب الرغبة
• الثوم - 3 فصوص
• روزماري - حسب الرغبة

1.سخني الفرن على درجة حرارة 200 درجة. تُمزج شرائح البطاطس جيداً في وعاء عميق مع الزيت والثوم المفروم والتوابل والبهارات.

2. ضعي البطاطس في طبقة واحدة على صينية خبز مغطاة بورق الألمنيوم. طهي لمدة 25-30 دقيقة.

3. يمكنك تزيين الطبق النهائي بأغصان إكليل الجبل.

تنصح الحكمة التقليدية بتقديم العشاء للعدو، لكننا اليوم لن نستمع إلى هذه النصيحة. بعد يوم عمل مكثف، جسمك يستحق أكثر من المكافأة. من المؤكد تقريبًا أنك فاتتك غداء العمل أيضًا؟ لذا فإن العشاء هو الوقت المناسب لتدليل نفسك بجزء كامل يحتوي على كل ما تحتاجه للجمال والصحة.

نقدم لك 5 حيل حياتية من شأنها أن تخفف من عذابك المسائي في المطبخ.

1. في الصباح، قم بالتحضير للعشاء المستقبلي. على سبيل المثال، نقع اللحوم والأسماك في الكفير أو العصير الطازج. من خلال طهي جزء إضافي من عصيدة الصباح، سوف تحصل على تحضير ممتاز لفطائر الحبوب المسائية أو طبق جانبي.

2. اختر المنتجات التي يتم طهيها في أسرع وقت ممكن وتتطلب الحد الأدنى من وقت المعالجة (لحم المتن لشرائح اللحم والمقبلات، وشرائح الديك الرومي، وذبيحة الدجاج الصغير، وشرائح لحم السمك).

3. استخدم أدوات المطبخ. على سبيل المثال، في طباخ متعددةتيفال RK812832سيتم تحضير الطبق في أفضل حالاته دون مشاركتك، بينما تقومين بتغيير بدلة مكتبك إلى شورت منزلي وإزالة مكياجك. خلاط قوي (مثل الخلاط الغاطس)مولينكس DD878D10) أو خلاطسوف يتعامل مع أي عملية في غضون لحظات.

4. أعط الأفضلية للخضروات التي تتطلب وقتًا قصيرًا في الطهي ولها مذاق رائع حتى نيئة: الكوسة، والقرع، والطماطم، وكرنب بروكسل، وسيقان الكرفس، والفطر، وما إلى ذلك.

5. املأ خزانة مطبخك بالأطعمة المعلبة الصحية: الطماطم المجففة بالشمس في الزيت، وجميع أنواع الفاصوليا في عصيرها، والسردين والتونة الكاملة في عصيرها، والذرة، والبازلاء، وصلصة البيستو. دع خيارات الخبز الصحية تكون في متناول اليد دائمًا - بذور السمسم وبتلات اللوز ومجموعة متنوعة من المكسرات المقشرة والأوربيك.

كباب لذيذ جدا في الفرن - وصفة تم اختبارها عدة مرات! اللحم لا يمكن تمييزه عن اللحم المشوي! يسأل الضيوف دائمًا أين قمت بالشواء لأننا نعيش في شقة)). التحضير بسيط، والكباب في الفرن يصبح طريًا وعصيرًا ومحمصًا قليلاً. لذيذ! جربها! أوصي!

لحم الخنزير، البصل، الخل، السكر، عصير الليمون، البهارات، الملح، الفلفل

تعتبر لفائف الدجاج الفرنسية مع الفطر والجبن مقبلات ساخنة ممتازة لأي طاولة احتفالية.

دجاج فيليه، فطر، جبنة، زيت دوار الشمس، حليب، توابل، مايونيز، ليمون، زيت نباتي، ملح، بهارات، ورق الغار، كركم

وصفة بيتزا رائعة. في نصف ساعة فقط سيكون لديك اثنين من البيتزا. يمكن أن يكون الحشو أي شيء تريده. الشرط الوحيد هو أنه يجب أن يكون جاهزا. البيتزا تُخبز بسرعة! :)

دقيق، حليب، ملح، سكر، خميرة جافة، زيت نباتي، فلفل رومي، سجق، لحم مدخن، طماطم، جبنة صلبة، كاتشب، مايونيز

طاجن لذيذ مع اللحم المفروم والمشروم ومغطى بأوراق الكرنب.

فطر طازج، زبدة، توابل، حليب، دقيق، جبنة العنبر، بصل، جزر، جبنة مدخنة، جبنة صلبة، لحم مفروم، معجون طماطم، صلصة طماطم، زيت نباتي، ملح...

لافاش هو ببساطة معجزة الطهي. يمكنك أن تفعل الكثير من الأشياء اللذيذة معها! والأهم من ذلك، بسرعة إذا كان لديك قطعة من الدجاج المسلوق أو المقلي في الثلاجة. أوصي بعشاء سريع - خبز البيتا مع الدجاج والخضروات.

لافاش، أفخاذ دجاج، دجاج فيليه، ملفوف أبيض، جزر كوري، جزر، مايونيز، كاتشب، زبدة، ملح، فلفل

لقد كانت منذ فترة طويلة وصفة "شعبية" معترف بها عالميًا. لم تفقد المعكرونة البحرية شعبيتها على مر السنين. وصفة بسيطة - يتم تحضير المعكرونة البحرية من الحد الأدنى من المكونات، ويمكنك استخدام أي لحم (أو لحم مفروم مختلط). بالإضافة إلى أنها وصفة مشبعة ولذيذة. يمكن للمعكرونة البحرية أن تجمع جيشًا كاملاً من معجبيها.

مكرونة، لحم، سمن، بصل، مرق، ملح، فلفل، أعشاب

ماذا تطبخ الجدات لتناول العشاء لأحفادهن؟ هذا صحيح، كل أنواع الأشياء الجيدة المختلفة. ماذا تطبخ الجدات التتارية لأحفادهن لتناول العشاء، خاصة إذا كان الجو باردًا في الخارج؟ بالطبع الأساسيات في التتار!

لحم البقر، لحم الضأن، البطاطس، البصل، الخيار المخلل، الطماطم، الطماطم المعلبة في عصيرها، معجون الطماطم، السمن، مرق اللحم...

هل تستقبل بالفعل ضيوفًا غير متوقعين؟ حسنًا ، اسمح لهم بالرحيل ، نحن دائمًا سعداء باستقبال الضيوف :) سلطة السلطعون مع الخبز المحمص "فورية". أعلى! وبالفعل على الطاولة!

أصابع السلطعون، الخبز المحمص، الذرة المعلبة، الملفوف الصيني، الجبن الصلب، المايونيز، الثوم، الملح، الفلفل الأسود المطحون

غالبًا ما أقوم بطهي اللحوم على الطريقة الفرنسية مع الفطر في أيام العطلات. ميزته أنه لا يتطلب طبقًا جانبيًا. سهلة التحضير واختيار المكونات، ولكنها لذيذة جدًا.

لحم الخنزير ولحم البقر والفطر والطماطم والفلفل الحلو والبصل والجبن والثوم والمايونيز والملح والفلفل والزبدة والأعشاب

الدجاج يساعدني دائمًا. إنه سريع التحضير ولذيذ، ط ط ط! أقدم لكم وصفة صدور الدجاج ستروجانوف، أعتقد أنها ستعجبك. بفضل تصميمه الجميل، سيكون أيضًا بمثابة طبق ساخن للعام الجديد 2016.

دجاج فيليه، بصل، دقيق، كريمة، عصير طماطم، خردل، ملح، فلفل، زيت نباتي

أريد أن أظهر كيف أطبخ الشاخوخبيلي. وهذه الوصفة الخاصة بي عبارة عن مزيج من الوصفات من ثلاثة على الأقل من سكان منطقة شمال القوقاز - والدتي ووالدة والدي وواحد من توابسي جورجي قام بإعداد الشاخوخبيلي حار جدًا لدرجة أن الرصاص المنصهر بدا مثل الماء البارد بالمقارنة.

دجاج، بصل، طماطم، فلفل أحمر، فلفل أحمر، فلفل حلو، بذور الكزبرة، كمون، كزبرة، ملح

تُخبز البطاطس على الطريقة الفرنسية في الفرن مع اللحم والبصل. وصفة بسيطة جدًا، لكن البطاطس على الطريقة الفرنسية دائمًا ما تكون لذيذة جدًا وشهية. ويبدو جيدًا جدًا - لماذا لا يكون طبقًا ساخنًا للعام الجديد 2016؟

البطاطس والزبدة ولحم الخنزير والبصل والمايونيز والجبن الصلب والملح والفلفل

سلطة فورية! بحلول الوقت الذي يخلع فيه الضيوف غير المتوقعين معاطفهم ويجلسون على الطاولة، سيكون لديك بالفعل مقبلات لذيذة ودسمة جاهزة. وإذا لم يأت الضيوف، قم بإعداد سلطة الإسبرط لنفسك؛)

الإسبرط المعلبة، الذرة المعلبة، الفاصوليا المعلبة، الجبن الصلب، الثوم، الخبز المحمص، الأعشاب، المايونيز

تحضير البطاطس المخبوزة مع الخضار أمر سهل وبسيط. ضعي جميع الخضار في غلاف مع البهارات و... استريحي حتى تنضج، لأنك لا تحتاجين إلى الوقوف فوق المقلاة والتحريك. يمكنك فقط الاهتمام بشؤونك الخاصة.

البطاطس، الجزر، الطماطم، الفطر، البصل، الثوم، الزيت النباتي، الملح، البهارات

يمكنك تحضير فطيرة الملفوف بسرعة باستخدام هذه الوصفة بدون خميرة، وصدقني، ستكون لذيذة جدًا! يتطلب تحضير عجينة الخميرة الوقت والمهارة، ولكن حتى الطباخ المبتدئ يمكنه تحضير فطيرة بدون خميرة.

البيض، الكفير، الدقيق، الصودا، الملح، الملفوف، البصل، الزيت النباتي، الملح، الفلفل، البيض، البيض، المايونيز، الجبن

بطريقة ما وجدتها على الإنترنت، إما فطائر المعجنات المنتفخة باللحم المفروم، أو كرات اللحم المفروم في العجين... لكنها لذيذة! مهما تسميه)

سلطة كولسلو

مكونات:

• 700 جرام من الملفوف
• 1-2 جزر
• 2-3 سيقان من الكرفس.
• بصل أحمر أو أبيض؛
• 3 ملاعق كبيرة من كلٍ من: القشدة الحامضة، والمايونيز؛
• ملعقة كبيرة من كل من خل التفاح، والزبادي الطبيعي؛
• ملعقة صغيرة من السكر والخردل.

نقطع الخضار ونضيف الملح ونعجنها قليلاً للحصول على العصارة وتتبل بصلصة القشدة الحامضة والمايونيز والخل واللبن والسكر والخردل.

سلطة بطاطس

مكونات:

• كيلوغرام من البطاطس
• 5 بيضات
• 3 سيقان كرفس
• بصل أخضر واحد أو سيقان؛
• 2 خيار مخلل كبير؛
• 1 فلفل أخضر حلو؛
• 2 ملعقة كبيرة خل التفاح؛
• 3 ملاعق كبيرة زيت نباتي
• ملعقة كبيرة من الخردل الحلو.
• خضرة.
• الملح والفلفل حسب الذوق.

تُسلق البطاطس وتُقشر وتُقطع إلى مكعبات وتُسكب في الخل حتى تمتصه. نقطع المكونات الأخرى إلى مكعبات ونخلط كل شيء وتتبل بالزيت والخردل.

كلب الذرة السجق

مكونات:

• 100 غرام من دقيق القمح
• 100 جرام من دقيق الذرة
• ملعقة صغيرة من مسحوق الخبز.
• 150 ملليلترًا من الحليب؛
• بيضة؛
• نصف كيلو من النقانق
• أوراق الخس؛
• زيت نباتي؛
• السكر والملح والكاتشب.

نخلط المكونات الجافة مع الحليب والبيض. إذا كانت النقانق طويلة، فمن الأفضل أن تصب العجينة في كوب. تجفف النقانق، ثم ترش بالقليل من الدقيق، ثم توضع على الأسياخ وتغمس في الخليط، وتقلى في زيت عميق حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. أزيلي الدهون الزائدة، ضعيها على أوراق الخس وقدميها مع الكاتشب.

فطيرة اليقطين

مكونات:

• 400 جرام دقيق
• 3 بيضات؛
• 250 جرام زبدة
• 900 جرام من اليقطين
• 200 جرام من السكر
• 200 جرام من الكريمة الثقيلة
• الملح والقرفة والفانيلين.

يُطحن الدقيق المنخل بالزبدة الناعمة ويُضاف بيضة واحدة ويُعجن للحصول على عجينة سميكة. لفها على شكل كرة وضعها في الثلاجة لمدة 30-50 دقيقة. تُطهى قطع اليقطين حتى تصبح طرية ومهروسة. تخلط مع السكر والبهارات والكريمة. افردي العجينة إلى قشرة واخبزي القاعدة (15 دقيقة عند 180 درجة). نسكب الحشوة المخفوقة ونضع الفطيرة في الفرن لمدة 40-55 دقيقة أخرى.

جنية سمراء صغيرة

مكونات:

• 100 جرام من الشوكولاتة الداكنة
• 100 جرام من الدقيق
• 2 بيضة
• 180 جرام زبدة
• 200 جرام من السكر.

نذوب الشوكولاتة برفق مع الزبدة حتى تصبح ناعمة، نضيف الدقيق، نخفق البيض والسكر بشكل منفصل، نجمعهم مع كتلة الشوكولاتة، نضعهم في صينية مدهونة ونخبزهم على حرارة 200 درجة تحت ورق البرشمان أو ورق الألمنيوم لمدة 20-25 دقيقة . يجب أن يكون الجزء الداخلي من الكعكة رطبًا قليلاً.

إنجليزي

الوصفات التالية شائعة:

والدورف صلاد

مكونات:

• 2 تفاح؛
• 4 سيقان من الكرفس
• 100 جرام من العنب
• 100 جرام من الجوز
• 400 جرام من صدر الدجاج (مسلوق أو مدخن)؛
• أوراق الخس؛
• مايونيز؛
• 2 ملعقة كبيرة عصير ليمون.

نقطع جميع المكونات، باستثناء أوراق الخس، إلى قطع صغيرة، ونرش التفاح بعصير الليمون، ونقلي المكسرات قليلاً. يُمزج المزيج ويُتبل بالمايونيز ويوضع على أوراق الخس.

"السمك والبطاطا"

مكونات:

• 700 جرام من فيليه السمك
• 700 جرام من البطاطس
• 1 كوب من البيرة الداكنة.
• 150 جرام دقيق
• 1 ملعقة صغيرة من مسحوق الخبز.
• 1 خيار مخلل
• بصل أخضر
• المايونيز أو القشدة الحامضة.
• الزيت النباتي والملح والبهارات.

يتم تحضير هذا الطبق بكمية كبيرة من الزيت الساخن. يجب قلي البطاطس المقطعة إلى شرائح رفيعة والمجففة بمنشفة على مرحلتين - حتى تصبح خفيفة ثم حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. تُغمس قطع صغيرة من شرائح الفيليه في خليط من الدقيق الممزوج جيدًا والبيرة ومسحوق الخبز، وتُقلى جيدًا لمدة 5-7 دقائق حتى تُقلى بالتساوي على كل جانب. يقدم مع صلصة الخيار المفروم والبصل والمايونيز.

لحم البقر المشوي

مكونات:

• لحم البقر المتن - 500 جرام؛
• 3 ملاعق كبيرة طحين
• 3 ملاعق كبيرة عسل؛
• ملعقة صغيرة من الخردل.
• ريحان مجفف، فلفل أسود، ملح؛
• زيت نباتي.

تُجفف قطعة من لحم المتن وتُلف في الدقيق وتُقلى بالزيت من جميع الجوانب. ضعيها على ورق القصدير والملح والفلفل ثم غطيها بالعسل والخردل وصلصة الريحان. لف ورق الألمنيوم جيدًا واخبزي اللحم البقري المشوي في الفرن لمدة ساعة عند 200 درجة. يُقدم مقطعًا إلى أجزاء مع أي طبق جانبي.

فطيرة الراعي

مكونات:

• 500 جرام من اللحم المفروم
• 500 جرام من البطاطس
• 1 بصلة
• 1 جزرة
• 200 غرام من البازلاء أو الفاصوليا الخضراء؛
• صلصة رسيستيرشاير؛
• 100 جرام من الجبن
• 50 جرامًا من الزبدة
• زيت نباتي.

يقلى اللحم المفروم مع الخضار حتى ينضج ويضاف الملح أو الصلصة أو التوابل الأخرى. اسلقي البطاطس بشكل منفصل واحضري البطاطس المهروسة بالزبدة. ضعي اللحم والخضار في القالب، ثم قومي بهرسه. تُخبز على حرارة 200 درجة لمدة نصف ساعة، وتُرش بالجبن المبشور في نهاية الطهي.

بودنغ الأرز

مكونات:

• أرز مستدير - 100 جرام؛
• حليب - 600 جرام؛
• 2 بيضة
• 50 جرامًا من السكر
• نكهة ليمونة صغيرة
• قرفة.

يُسلق الأرز في الحليب مع السكر وقشر الليمون حتى ينضج. أضيفي صفار البيض إلى الأرز، واخفقي البياض ثم أضيفيه برفق إلى خليط الأرز. تُخبز في الفرن لمدة 10-15 دقيقة (يمكنك وضعها على الفور في قوالب الخبز). يقدم مع رش القرفة مع أي مربى أو صلصة حلوة.

البيلاروسية

الوصفات التالية شائعة:

سلطة مع الكبد والفطر

مكونات:

• 100 جرام من الفطر
• 200 جرام من كبد البقر
• 2 خيار مخلل
• 2 بصل
• سمنة؛
• مايونيز، ملح، فلفل أسود.

يُسلق الفطر والكبد في ماء مملح حتى ينضج ويُقطع إلى مكعبات. يقطع البصل ويقلى في الزبدة حتى يصبح ذهبي اللون. يُقطع الخيار إلى شرائح ويُمزج المكونات مع الفلفل ويُتبل بالمايونيز.

فطائر البطاطس

مكونات:

• 1 كيلوغرام من البطاطس
• بصل كبير؛
• الزيت النباتي والملح.
• القشدة الحامضة والخضر.

ابشري البطاطس على مبشرة خشنة مع البصل. ضغط السائل الزائد. أضف الملح. ضعيها في مقلاة بالزيت الساخن على شكل كعك واقليها لمدة 2-3 دقائق على كل جانب. يقدم مع الكريما الحامضة والأعشاب المفرومة.

تارتين مع الفطر والجبن

مكونات:

• 1 رغيف (300 جرام)؛
• 200 جرام من الفطر
• 200 غرام من الجبن.
• مصباح؛
• 1 بيضة؛
• خضرة.
• الزبدة والملح والفلفل.

يُقلى الفطر بالزبدة مع البصل ويخلط البيض والجبن جيدًا ويضاف الملح والفلفل والأعشاب حسب الرغبة. يُقطع الرغيف إلى شرائح رفيعة، ويُوزع خليط اللبن الرائب، ويوضع فوقه الفطر.

تحميص الزبدة والبطاطس

مكونات:

• 500 جرام من الزبدة
• 1 كيلوغرام من البطاطس
• 1-2 بصل
• 2 ملاعق كبيرة من معجون الطماطم.
• ملعقة كبيرة من الدقيق
• 100 جرام من القشدة الحامضة
• خضرة.

تنظيف الفطر ويقلى. بشكل منفصل، تقلى البطاطس المقطعة إلى مكعبات كبيرة حتى تنضج نصفها. ثم يقلى البصل المقطع إلى نصف حلقات في نفس الزيت. يُضاف معجون الطماطم والقشدة الحامضة والدقيق إلى البصل ويُغلى قليلاً ثم تُجمع جميع المكونات في قدر كبيرة أو قدر وتُترك على نار خفيفة لمدة 30-40 دقيقة. يقدم مع الأعشاب المفرومة.

ناليستنيكي مع الجبن

مكونات:

• لتر من الحليب
• 6 ملاعق كبيرة دقيق؛
• كوب من السكر
• 6 بيضات
• كيلوغرام من الجبن الدهني؛
• 100 جرام من الزبدة
• 300 جرام من القشدة الحامضة
• 100 جرام من الزبيب.

اخلطي العجينة من الحليب وأربع بيضات وثلث السكر واخبزي الفطائر الرقيقة. اصنعي حشوة من الجبن وثلث السكر والزبيب والزبدة ولفها في الفطائر. ضعي الفطائر في صينية مدهونة. اخلطي الكريمة الحامضة مع البيض والسكر المتبقي. يُسكب الخليط فوق الفطائر المحشوة ويُخبز حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً عند درجة حرارة 180 درجة.

الجورجية

الوصفات التالية شائعة:

بنجر مخالي

مكونات:

• 700 جرام من البنجر
• كوب من الجوز المقشر.
• 4 فصوص من الثوم
• جراب الفلفل الحار؛
• 4-5 ملاعق كبيرة من خل النبيذ.
• الكزبرة والملح حسب الذوق.

يُسلق البنجر ويُقشر ويُبشر جيدًا أو يُفرم جيدًا. يُطحن الثوم والمكسرات والفلفل الحلو والملح والكزبرة ويُخفف الخليط بالخل ويُضاف إلى البنجر ويُخلط جيدًا.

سلطة الطماطم مع صلصة الجوز

مكونات:

• 350 جرام من الطماطم
• 350 جرام من الخيار
• بصلة صغيرة؛
• 150 جرام من الجوز
• 2 فصوص من الثوم؛
• 1 ملعقة من الخل
• جراب الفلفل الحار؛
• الكزبرة والشبت والبقدونس.

نقطع الطماطم والبصل والخيار. تحضير الصلصة عن طريق تمرير المكسرات والثوم والفلفل من خلال مفرمة اللحم وتخفيف الخليط بكمية قليلة من الماء والخل. تُسكب الصلصة فوق البيض والطماطم وتُرش بالأعشاب المفرومة جيدًا.

لوبيو الفاصوليا المعلبة

مكونات:

• علبتان من الفاصوليا الحمراء المعلبة؛
• 2 بصل كبير
• 3 ملاعق كبيرة من معجون الطماطم؛
• 3 فصوص من الثوم؛
• جراب الفلفل الحار؛
• الكزبرة والطرخون.

يقلى البصل المفروم ويضاف معجون الطماطم وكوب من الماء ويترك على نار خفيفة لبضع دقائق ويضاف الفاصوليا. بعد أن يغلي معظم السائل، أضف الفلفل المفروم والثوم والذرة والأعشاب. أضف الملح حسب الذوق واتركه حتى ينضج.

دجاج في صلصة تكمالي

مكونات:

• 1 دجاجة دهنية
• كوب من التكمالي
• 5 بصل متوسط
• ملعقة صغيرة من الكزبرة؛
• الشبت والملح والفلفل الأحمر.

يُقطع الدجاج إلى قطع ويُقلى جيدًا ويُسكب الماء الساخن حتى نصف ارتفاع القطع ويُترك على نار خفيفة. بعد نصف ساعة، أضيفي البصل المفروم، وفي نهاية الطهي، أضيفي التكمالي الساخن والشبت والكزبرة والفلفل والملح.

أشما في طباخ بطيء

مكونات:

• خبز بيتا رقيق كبير؛
• 250 جرام من السولوجوني
• نصف لتر من الكفير
• 2 بيضة
• 50 جرامًا من الزبدة
• خضرة.

دهن قالب الطهي المتعدد بالزبدة، ثم ضعي بعض خبز البيتا حتى ترتفع الحواف. ضعي صفائح اللافاش المغموسة في خليط من الكفير والبيض والأعشاب والجبن المبشور في الوعاء الناتج واحدًا تلو الآخر. الطبقة الأخيرة هي الجبن، ضعي عليها حواف خبز البيتا، واسكبي فوق خليط الكفير المتبقي، وضعي قطع الزبدة. ضعيها في وضع "الخبز" لمدة 40 دقيقة، ثم اقلبيها واطهيها في نفس الوضع لمدة 20 دقيقة أخرى.

ايطالي

الوصفات التالية شائعة:

سلطة كوسة

مكونات:

• 4-5 قرع كوسة صغيرة؛
• 30 جرامًا من الجبن الصلب
• 2 فصوص من الثوم؛
• ملعقتان كبيرتان من خل النبيذ الأحمر؛
• زيت زيتون، فلفل أسود، بقدونس، ملح.

نقطع الكوسة إلى شرائح رفيعة، ونقليها قليلاً، ونضعها في أجزاء صغيرة في مقلاة. ضعي الشرائح المقلية في وعاء السلطة مع الثوم المفروم المقلي والفلفل والملح والخل، واخلطيها جيدًا واتركيها تنقع. عند التقديم رشي الجبن المبشور.

باستا كاربونارا

مكونات:

• 400 جرام من السباغيتي
• 300 جرام من لحم الخنزير أو لحم الخنزير المقدد؛
• 200 جرام من الكريمة
• 4 بيضات؛
• 2 فصوص من الثوم؛
• 80 جرام من البارميزان
• فلفل أسود، ملح، زيت زيتون.

يُقلى الثوم المفروم قليلاً في الزيت، ويُضاف مكعبات لحم الخنزير ويُطهى لمدة 3-4 دقائق. يخفق صفار البيض مع الكريمة والجبن المبشور. ضعي السباغيتي غير المطبوخة بالكامل حتى تنضج بالكامل، ثم أضيفيها إلى لحم الخنزير المقدد، واسكبي الصلصة واتركيها على نار هادئة حتى تصبح سميكة لمدة لا تزيد عن 10 دقائق. يقدم ساخنا.

طاجن الاسكواش كارباتشيو

مكونات:

• 2 قرع؛
• 150 جرام من لحم الخنزير المقدد أو لحم الصدر الدهني؛
• 50 جرام من اللوز
• 100 جرام من الجبن الصلب
• 200 جرام من القشدة الحامضة
• 40 جرامًا من الجبن الصلب
• ملح فلفل.

نقطع القرع إلى أرباع ونزيل القشرة ونزيل البذور ونقليه بالزيت حتى تصبح الشرائح شفافة قليلاً. نقطع الأرباع إلى شرائح رفيعة، ونخلطها مع الجبن المبشور واللوز المطحون والفلفل والملح، ونضعها على صينية خبز في طبقة واحدة، ونضع شرائح رفيعة من لحم الصدر في الأعلى. صب في القشدة الحامضة. يرش بالجبن المبشور. اخبزيها حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.

ريزوتو المأكولات البحرية

مكونات:

• 300 جرام من الأرز
• 400 جرام من كوكتيل المأكولات البحرية
• لمبة متوسطة
• 200 ملليلتر من النبيذ الأبيض الجاف.
• 1 لتر من مرق السمك
• ملح، زعفران، زيت زيتون.

يُقلى البصل في الزيت لبضع دقائق ويُضاف الأرز وبعد دقيقتين يُضاف النبيذ ويُترك على نار خفيفة مع التحريك حتى يتبخر النبيذ. يُتبل الأرز بالزعفران ويُحرَّك أيضًا ويُضاف المرق تدريجيًا (أثناء تبخره). عندما يصبح الأرز جاهزًا ويمتص المرق تقريبًا، أضف المأكولات البحرية (المجمدة - المغسولة أولاً بالماء البارد لإزالة القشرة الجليدية). يُطهى على نار متوسطة لمدة 5 دقائق أخرى.

أبل فريتيلي

مكونات:

• 2 تفاح كبير
• عصير ليمونة واحدة
• 100 جرام من السكر
• 150 جرام دقيق
• 200 ملليلتر من الحليب
• 2 بيضة
• علبة من الفانيلين
• الملح وزيت عباد الشمس.

اخلطي صفار البيض والحليب مع الملح والدقيق المنخل واتركيه جانباً. نقطع التفاح إلى شرائح سمكها سنتيمتر واحد، مع إزالة اللب. يرش بعصير الليمون. يخفق بياض البيض مع كمية صغيرة من السكر حتى يصبح رغويًا ثم يُضاف إلى الخليط. تُغمس شرائح التفاح في السكر، ثم في العجين وتُقلى، كما هو الحال في الدهن العميق، حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. نرفعها على مناشف ورقية للتخلص من الزيت الزائد.

صينى

الوصفات التالية شائعة:

سلطة لحم الخنزير

مكونات:

• 300 جرام من السلطة الخضراء
• 300 جرام من لحم الخنزير
• 2 بطاطس
• 100 جرام من الشوكولاتة الداكنة
• 4 ملاعق كبيرة من خل التفاح؛
• 200 ملليلتر من النبيذ الاحمر
• الليتشي المعلبة؛
• الملح، جوزة الطيب، الفلفل الأبيض؛
• زيت نباتي.

يُقطع لحم الخنزير إلى شرائح رفيعة ويُنقع لمدة نصف ساعة في النبيذ مع خل التفاح والتوابل. يقلى اللحم على نار عالية لمدة 5 دقائق ويضاف الشوكولاتة المفرومة ناعماً. تُمزج أوراق الخس مع البطاطس المسلوقة والمقطعة واللحوم وصلصة الشوكولاتة. تزيين بفاكهة الليتشي.

دجاج مشوي حار

مكونات:

• 500 جرام من فيليه الدجاج
• 200 جرام من البروكلي
• 1 فلفل حلو
• 1 خيار
• 150 جرام من الأرز
• 50 ملليلتر من صلصة الصويا.
• ملعقة كبيرة من بذور السمسم.
• زيت نباتي.

قطع لحم الدجاج والفلفل والخيار إلى شرائح. قسمي البروكلي إلى زهيرات. ضعي الخضار والدجاج في الزيت الساخن واقليهما، ثم أضيفي صلصة الصويا واتركيها على نار هادئة لمدة 5-10 دقائق. يُقدم الطبق مع الأرز المسلوق، مع رش بذور السمسم المحمص قليلاً.

روبيان بالفلفل والأناناس

مكونات:

• 500 جرام من الروبيان
• 50 غراما من النشا
• 100 جرام من خل النبيذ
• 4 ملاعق كبيرة من صلصة الصويا؛
• مصباح؛
• السمسم؛
• 2 فلفل حلو
• 400 جرام من الأناناس
• 1 جذر الزنجبيل
• 3 فصوص من الثوم.

يُقشر الجمبري ويُنقع في نصف كمية صلصة الصويا، ثم يُجفف ويُلف في نصف كمية النشا. ضعيها في مقلاة عميقة لبضع دقائق ثم أضيفيها. في نفس الزيت، اقلي البصل والفلفل ومكعبات الأناناس. اكتبه كملاحظة. تُقلى قطع الثوم والزنجبيل لمدة دقيقة. اخلطي صلصة الصويا المتبقية والخل والسكر والملح. يُسكب الخليط في الزيت ويُضاف النشا. عندما تكثف الصلصة، اخلطي جميع المكونات المقلية معها. يرش بذور السمسم قبل التقديم.

نودلز مع المكسرات والتوفو

مكونات:

• 250 جرام من نودلز الأرز
• 1 كوسة
• 20 جرامًا من جذر الزنجبيل
• 300 جرام من التوفو
• 1 جزرة
• الفلفل الحار؛
• 2 فصوص من الثوم؛
• صلصة الصويا حسب الرغبة
• ملح، كزبرة مطحونة، زيت زيتون.

يقلى الفلفل الحار المفروم والثوم والزنجبيل في الزيت النباتي. نقطع الجزر والكوسا إلى شرائح. يُقلى الجزر لمدة 5 دقائق ويُضاف الكوسة إلى الجزر ويُقلى لمدة 5 دقائق أخرى. يُضاف المزيج المقلي من الفلفل الحار والثوم والزنجبيل إلى المقلاة ويُحرَّك ويُضاف مكعبات التوفو والمعكرونة ويُحرَّك ويُضاف صلصة الصويا ويُطهى تحت الغطاء لمدة 5 دقائق أخرى.

موز بالكراميل

مكونات:

• 2 موز
• 100 جرام من الدقيق
• 1 بيضة؛
• ملعقة كبيرة من السكر
• 50 ملليلتر من عصير البرتقال.
• ملعقة صغيرة من بذور السمسم.
• زيت نباتي؛
• 3 جرام من مسحوق الخبز.

تحضير خليط من العصير والدقيق والصفار ومسحوق الخبز وبياض البيض المخفوق بشكل منفصل. تقلى بذور السمسم بخفة. تُغمس قطع الموز في الخليط وتُقلى في الزيت حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. تراجع عن الدهون الزائدة. نكرمل السكر بالسمسم، ونضع الموز المهروس في الكراميل حتى يغطيه بالكامل. قم بإزالة قطعة واحدة بعناية في كل مرة، ثم اشطفها بالماء المثلج وضعها على طبق.

مكسيكي

الوصفات التالية شائعة:

جواكامول

مكونات:

• 3 حبات أفوكادو ناضجة؛
• 1-2 قرون الفلفل الحار.
• 2 طماطم
• القرنفل والثوم؛
• 1 ليمونة؛
• بصلة صغيرة؛
• حفنة من الكزبرة.
• رقائق الذرة؛
• ملح، زيت زيتون.

يُطحن الفلفل الحار، والبصل، والثوم، والكزبرة، وقشر الليمون حتى يصبح ناعمًا. يُقشر الأفوكادو والطماطم ويُهرس جيدًا. تُمزج المكونات، ويُضاف عصير الليمون، وزيت الزيتون، والملح حسب الرغبة، وتُمزج المكونات جيدًا. يقدم مع رقائق البطاطس.

سلطة الأرز

مكونات:

• 2 كوب أرز طويل؛
• 2 ملاعق كبيرة عصير الليمون.
• فلفل حلو أحمر كبير؛
• علبة من الذرة المعلبة؛
• 100 جرام من صلصة السالسا
• زيت الزيتون؛
• حفنة صغيرة من الكزبرة.
• بصل أخضر
• ملح فلفل.

يُسلق الأرز ويُشطف ويُجفف ويُضاف الفلفل المقطع وحبات الذرة. لتحضير الصلصة، اخلطي السالسا والزيت والفلفل والملح وعصير الليمون. تتبل السلطة وتضاف الأعشاب المفرومة وتوضع في الثلاجة لعدة ساعات حتى ينقع الأرز جيدًا.

كاساديا بالدجاج والجبن

مكونات:

• 2 خبز تورتيلا؛
• 1 فيليه دجاج
• 100 جرام من معجون الطماطم
• 1 بصلة
• 50 جرامًا من الجبن الصلب
• زيت نباتي؛
• الملح والفلفل الأحمر.

يقلى البصل حتى يصبح لونه بنيا ذهبيا ويضاف. نقطع الفيليه إلى شرائح رفيعة ونقليها في زيت ساخن جدًا لعدة دقائق ثم نضيف معجون الطماطم ونطفئها بعد دقيقة ونضيف الخليط إلى البصل. ضعي شريحة تورتيلا واحدة في مقلاة جافة، ورشي عليها نصف كمية الجبن المبشور، وأضيفي الحشوة والجبن والتورتيلا الثانية. تقلى على جانب واحد لبضع دقائق، ثم اقلبها بعناية واطهيها لمدة دقيقة أخرى.

الفلفل الحار المفروم

مكونات:

• 300 جرام لحم مفروم
• 2 فلفل حار
• مصباح؛
• 1 ملعقة كبيرة كاكاو مر؛
• الخضر الكرفس.

يُقلى البصل قليلاً في الزيت، ويُضاف اللحم المفروم ويُقلى، ثم الفلفل الحار (كلما تم تقطيع القرون بشكل ناعم، كلما كان الطبق أكثر بهارات). أضف الملح. ضعي الفاصوليا المعلبة والعصير في المقلاة واتركيها على نار هادئة لمدة 20 دقيقة، مع إضافة الماء إذا لزم الأمر. في نهاية الطهي، أضف الكاكاو واخلط جيدا. عند التقديم، يرش بالأعشاب.

شامبورادو

مكونات:

• 100 جرام من الشوكولاتة الداكنة
• نصف لتر من الحليب
• 2 ملاعق كبيرة دقيق
• قرون الفانيليا أو الفانيلين.
• السكر حسب الذوق.

خففي الدقيق قليلاً واخلطيه مع الشوكولاتة المفرومة والحليب والفانيليا والسكر. يُطهى على نار متوسطة مع التحريك حتى يثخن الخليط. نسكبه في الأكواب، ونشكل الرغوة، ثم نقدمه.

المنغولية

الوصفات التالية شائعة:

لحم ضأن مع الفول

مكونات:

• 500 جرام من لحم الضأن
• علبة من الفاصوليا الحمراء في عصيرها الخاص؛
• 50 جرامًا من الزبدة
• بصل كبير؛
• 200 ملليلتر من الكريمة
• ملعقة كبيرة من الدقيق
• ملح للتذوق.

يُقلى لحم الضأن المفروم جيدًا بالزبدة حتى يظهر العصير ويُضاف البصل ويُضاف الماء ويُترك على نار خفيفة لمدة 30-40 دقيقة. نخلط الكريما مع الدقيق جيدًا ونضيف القليل من الملح ونسكب الخليط في اللحم ونضيف الفاصوليا ونجعل الطبق جاهزًا.

لحم ضأن مع التفاح والجبن

مكونات:

• 600 جرام من لحم الضأن
• 2 تفاح حامض
• 100 جرام من الجبن
• 4 بصل
• الملح والفلفل والأعشاب والزبدة.

هذا الطبق مناسب للطهي في الأواني. يُقطع لحم الخروف ويُقلى بالزبدة، ثم يُوضع في قدور ويُغطى بالماء قليلًا، ويُوضع في فرن مُسخن مسبقًا. تقلى حلقات البصل وتضاف إلى اللحم. في الأعلى الخضار وشرائح التفاح. يجب طهي اللحم لمدة ساعة تقريبًا، وفي نهاية الطهي، يتم رش كل جزء بالجبن المبشور.

بوزي

مكونات:

• 1 كوب من الماء
• دقيق؛
• 1 بيضة؛
• ملعقة كبيرة من الزيت النباتي.
• 700 جرام من لحم الضأن
• 2 بصل
• ملح فلفل.

اعجن عجينة مرنة وكثيفة من البيض والماء والزبدة والدقيق (بقدر ما تحتاج إليه). اصنعي اللحم المفروم من لحم الضأن والبصل. قم بتشكيل الطوز من كعكة العجين المسطحة (يجب أن تكون حواف الكعكة أرق من الوسط) وقطعة من اللحم المفروم، مع ترك فتحة في الأعلى. قم ببخار البوزا.

تسويوان

مكونات:

• 350 جرامًا من المعكرونة محلية الصنع؛
• 350 جرام لحم
• بصل كبير؛
• 1 جزرة
• بصل أخضر
• 200 جرام من الملفوف
• الفلفل الحلو.

يمكن تحضير هذا الطبق التقليدي بسرعة لتناول العشاء عن طريق استبدال اللحوم الطازجة بأي يخنة جيدة. يُقلى البصل والملفوف والجزر والفلفل في مقلاة مع اللحم ثم يُمزج كل هذا مع الشعرية المسلوقة ويُرش بالبصل الأخضر.

بورتسوج

مكونات:

• 2.5 كوب دقيق القمح
• 1.5 كوب دقيق الجاودار
• نصف كوب من الزبدة المذابة؛
• كوب من الذيل الدهني.
• كوب من مصل اللبن
• 150 جرام من السكر
• التوت.

ينخل الدقيق ويخلط العجين مع مصل اللبن والسكر والدهون. نفرد العجينة على شكل سجق ونقطعها إلى مكعبات. نخبزها في الفرن على صينية خبز بدون زيت حتى تنضج. يقدم مع التوت والشاي الأخضر.

ألمانية

الوصفات التالية شائعة:

سلطة مع الرنجة

مكونات:

• 200 جرام من شرائح الرنجة؛
• 4 بطاطس
• 2 بصل أحمر
• 2 خيار مخلل
• حامض التفاح؛
• ملعقة صغيرة من الخردل.
• ملعقة كبيرة من خل النبيذ.
• الشبت الخضر.
• الملح والفلفل والزيت النباتي.

نقطع المكونات إلى مكعبات. اصنعي تتبيلة من الزيت مع الخردل والخل وأضيفيها إلى السلطة واخلطيها جيدًا والفلفل والملح حسب الرغبة ورشيها بالشبت.

الكبد على طريقة برلين

مكونات:

• نصف كيلو من الكبد (دجاج أو لحم بقري) ؛
• 2 تفاح أخضر
• 2 بصل
• ملعقة صغيرة من البابريكا الحلوة؛
• دقيق؛
• الزيت النباتي والفلفل والملح.

قطعي الكبد إلى قطع صغيرة، كما يمكنك تقطيع اللحم البقري. يُغمس في الدقيق ويُقلى على نار عالية ويُضاف الملح في نهاية القلي ويُخرج من المقلاة. في نفس الزيت، اقلي حلقات البصل مع شرائح التفاح حتى يصبح التفاح طرياً ولكن ليس طرياً جداً، والبصل مقرمش قليلاً. أضف البابريكا. ضعي الكبدة والبصل والتفاح في قالب، ضعيهما في الفرن على حرارة 180 درجة لمدة 10 دقائق.

براعم بروكسل مع لحم الخنزير المقدد

مكونات:

• نصف كيلو من كرنب بروكسل؛
• 250 جرام من لحم الخنزير المقدد
• بيضة؛
• 30 جرامًا من الزبدة
• كأس حليب؛
• ملعقة كبيرة من الدقيق
• جوزة الطيب والملح والفلفل.

يُسلق الملفوف لمدة 15 دقيقة، ويُصفى ربع المرق، ويُجفف النورات. قطع لحم الخنزير المقدد إلى شرائح. يقلى الدقيق في الزبدة ويضاف الحليب والمرق تدريجياً. تُسلق الصلصة لمدة خمس دقائق تقريبًا ثم تُبرد وتُضاف البيضة والتوابل. ضعي الملفوف ولحم الخنزير المقدد في قالب واسكبي الصلصة واخبزيها في فرن محمى على حرارة 220 درجة لمدة 15 دقيقة.

المفصل في البيرة

مكونات:

• 1 كيلوغرام من مفصل لحم الخنزير.
• لتر من البيرة، ويفضل أن تكون داكنة؛
• رأس الثوم
• 3 ملاعق كبيرة عسل؛
• بهارات - كزبرة، فلفل، كمون؛
• ملح؛
• خردل الحبوب.

اغسل المفصل بالجلد والملح بالتساوي، ثم حشو قطع الثوم في الجروح الموجودة على السطح. يُمزج العسل الساخن مع البهارات ويُغطى المفصل ثم يُسكب البيرة ويُوضع تحت التحميل في الثلاجة لمدة 5-20 ساعة. ثم طهي الطعام لمدة ساعة ونصف إلى ساعتين، وإزالة الرغوة بشكل دوري وإضافة الماء. نخرج الساق من المقلاة، ونضعها على صينية الخبز، ونحشوها بالثوم الطازج. يُغطى بالخردل والعسل وملعقتين كبيرتين من التتبيلة المتبقية. اخبزيها لمدة 30-50 دقيقة عند 180 درجة، ولا تنسى أن تقلبها. يمكن تقديمه مع مخلل الملفوف.

دونات بالحشوة

مكونات:

• نصف كيلو دقيق
• 100 جرام من الزبدة
• كيس من سكر الفانيليا؛
• علبة من الخميرة الجافة.
• 300 جرام من المربى السميك
• 3 بيضات؛
• نصف كوب من الحليب
• ملعقة صغيرة من الملح؛
• رقائق اللوز حسب الرغبة.
• زيت للقلي.

نخلط الدقيق مع المكونات الجافة ونضيف الحليب الدافئ والبيض والزبدة المذابة. نعجن العجينة ونتركها لتتخمر لمدة نصف ساعة. اعجنها وافردها واصنع منها دوائر واتركها لتتخمر لمدة 15 دقيقة أخرى. تقلى في زيت عميق وتوضع على منديل لامتصاص الزيت الزائد. عندما تبرد الدونات، املأها بالمربى باستخدام حقنة المعجنات.

اللغة التركية

الوصفات التالية شائعة:

سلطة الراعي

مكونات:

• 5 طماطم
• 2-3 فلفل حلو
• 4-5 خيار
• 200 جرام من الفجل
• حفنة من الخضر (البصل والبقدونس والشبت)؛
• زيتون؛
• 1 ملعقة كبيرة خل النبيذ؛
• زيت الزيتون؛
• ملح فلفل.

نقطع الخضار إلى مكعبات (يمكنك إزالة قشر الطماطم ولكن ليس من الضروري). أضف الأعشاب المفرومة والملح والفلفل. يُمزج الزيت جيدًا مع خل النبيذ ويُضاف الصلصة إلى السلطة.

فاصوليا مع البيض

مكونات:

• 3 بيضات؛
• 300 جرام من الفاصوليا الخضراء
• 1 فلفل أحمر؛
• 100 ملليلتر من القشدة الحامضة
• الخضر وزيت الزيتون.

تقلى الفاصوليا والفلفل المفروم في الزيت حتى تقشر قليلاً، ثم تضاف القشدة الحامضة والبيض المخفوق والأعشاب في مقلاة وتترك منقوعة لبضع دقائق حتى يصبح البيض جاهزاً.

مقبلات الفلفل

مكونات:

• كيلوغرام من الفلفل الحلو الصغير؛
• 200 جرام من اللحم المفروم
• كوب من الأرز ذو الحبة المتوسطة؛
• مصباح؛
• 2 طماطم
• ملعقة كبيرة من الفلفل الأسود؛
• حفنة من المساحات الخضراء
• زيت الزيتون؛
• 20 جرامًا من المكسرات
• الأعشاب المجففة - الزعتر والنعناع.

يُسكب الماء المغلي فوق الأرز لمدة ساعة، ثم يُشطف ويُجفف. يُقلى البصل مع اللحم المفروم في الزيت ويُضاف الأرز ويُطهى لمدة 10 دقائق. أضيفي الطماطم المفرومة، وجميع الأعشاب، والمكسرات المفرومة، والملح، والبهارات، ونصف كوب من الماء إلى الأرز. ينضج حتى يغلي السائل. "افتح" الفلفل واملأه بالحشوة وضعه عموديًا في مقلاة مدهونة. يُسكب كوبًا من الماء ويُترك على نار خفيفة على نار متوسطة أو في الفرن المغطى لمدة 40-50 دقيقة.

أنا بيلاف

مكونات:

• 2 كوب أرز
• 200 جرام من كبد الدجاج
• 20 جراما من الفستق.
• 20 جرامًا من الزبيب
• مصباح؛
• 100 جرام من الزبدة
• حفنة من البقدونس
• ملعقة صغيرة من السكر
• خليط من الفلفل والملح.

اشطف الأرز. نقطع البصل والكبد إلى مكعبات. تُسخن الزبدة في مرجل، ويُقلى الفستق، ثم يُضاف البصل والكبد والأرز والزبيب والفلفل. نسكب الماء ونضيف السكر والملح ونتركه على نار خفيفة حتى ينضج الأرز. بعد إطفاء النار، اتركيه على نار خفيفة لمدة 10-15 دقيقة. يرش بالبقدونس المفروم.

حلوى خليفة

مكونات:

• 400 جرام من عجين الفطير
• 3 ملاعق كبيرة عسل؛
• 3 ملاعق كبيرة من بذور السمسم؛
• الزيت النباتي والقرفة.

نفرد العجينة، ونقطعها إلى مربعات حسب عدد الحصص. يقلى على كلا الجانبين بالزيت، بارد. تقلى بذور السمسم في مقلاة جافة وتخلط مع العسل والقرفة. دهن الكعك بخليط العسل.

الأوزبكية

الوصفات التالية شائعة:

سلطة "أنديجان"

مكونات:

• 300 جرام من اللحم المسلوق
• 100 جرام من الفجل
• جزرة؛
• خيار؛
• 100 جرام من الملفوف
• 3 بيض مسلوق
• ملعقة كبيرة من الخل
• خليط الملح والفلفل.

نقطع الخضار إلى شرائح رفيعة. نسكب الخل فوق الجزر والفجل، ثم نعصر الملفوف ونعجنه بالملح. نقطع أيضًا اللحم البقري والبيض المسلوق إلى شرائح ونخلط كل شيء ونضيف الملح والفلفل وتتبل بالمايونيز.

بيلاف الأوزبكية

مكونات:

• نصف كيلو من أرز ديفزير؛
• نصف كيلو من اللحم (يفضل لحم الضأن)؛
• 3 بصل
• نصف كيلو من الجزر
• رأس الثوم
• ملعقة كبيرة من كل من الكمون، والكزبرة، والبرباريس المجفف؛
• الملح والزيت النباتي.

شطف الأرز 2-3 مرات. قطع اللحم. نقطع البصل إلى حلقات والجزر إلى شرائح ويقشر الثوم دون تفكيكه إلى فصوص. سخني الدهن في مرجل وأضيفي العظام واقليها حتى يصبح لونها داكناً. ثم نضع البصل واللحوم في المرجل، بعد قلي اللحم قليلاً - شرائح الجزر، ثم نخلط كل شيء ونضيف الماء مع البهارات. بعد نصف ساعة من الغليان البطيء للخليط، أضيفي الأرز، 10-15 دقيقة حتى ينضج - الثوم. يجب أن يصل بيلاف تحت الغطاء. امزج البيلاف الجاهز جيدًا وتخلص من الثوم والبذور أو اتركه للزينة.

Domlama في طباخ بطيء

المكونات (في وعاء سعة 5 لتر):

• نصف كيلو من اللحوم الدهنية والجزر والبصل والباذنجان والبطاطس والطماطم والملفوف والفلفل الحلو؛
• 1 رأس من الثوم
• حفنة من المساحات الخضراء
• 1 ملعقة كبيرة من معجون الطماطم
• ملح، كمون، بابريكا، فلفل أسود، زيت نباتي.

ضعي شرائح اللحم مع الثوم، البصل، الجزر، البطاطس، الفلفل، الباذنجان، الطماطم، أوراق الملفوف في وعاء مدهون بقليل من الزيت. رش كل طبقة بمزيج من الملح والبهارات. ضع الأعشاب المفرومة في الأعلى. يُخفف معجون الطماطم في 50 ملليلترًا من الماء ويُضاف إليه المكونات. يُطهى لمدة ساعتين في وضع "الحساء".

سامسا

مكونات:

• 400 جرام من اللحم
• نصف كيلو دقيق
• 200 غرام من السمن
• 250 جرام من الكفير
• 2 بصل
• 1 بيضة؛
• نصف ملعقة صغيرة من كلٍ من: الخل، والملح، والصودا؛
• حفنة من الكزبرة.
• الكمون، الفلفل، السمسم؛

ينخل الدقيق ويطحن بالسمن ويضاف إلى الفتات الناتجة الكفير والخل والصودا والملح ويعجن العجينة ويلفها ويوضع في البرد لمدة نصف ساعة. نقطع اللحم والبصل ناعماً جداً، ونضيف الكزبرة المفرومة والكمون والملح والفلفل. نفرد العجينة على شكل أقراص مسطحة، ثم نضيف إليها الحشوة، ونغلقها جيداً. تدهن بالبيضة وترش بالسمسم. تُخبز على حرارة 180 درجة لمدة ساعة تقريبًا.

دجاج بالبطيخ

مكونات:

• البطيخ المستدير
• 1 كيلوغرام من الدجاج
• 100 ملليلتر من عصير العنب
• كمون، كزبرة، بابريكا، ملح.

يُسلق الدجاج في الماء مع العصير، ويُنزع الجلد، ويُفرك بمزيج من الملح والبهارات. اقطع "الغطاء" عن البطيخ وأخرج اللب - ليس كله، ولكن يكفي ليشمل قطع الدجاج. يُحشى البطيخ بالدجاج ويُغلق ويُطهى في الفرن لمدة ساعة عند 180-140 درجة.

فرنسي

الوصفات التالية شائعة:

سلطة نيسواز

مكونات:

• رأس من الخس.
• 4 طماطم
• 2-3 بصل
• فلفل حلو كبير
• 3 بيض مسلوق
• علبة من التونة المعلبة؛
• 200 جرام من الفاصوليا الخضراء
• القرنفل والثوم؛
• عصير ليمون؛
• جرة من الأنشوجة.
• ملعقة كبيرة من زيت الزيتون وخل النبيذ.
• رَيحان؛
• ملح فلفل.

تقلى الفاصوليا بفص ثوم وترش بعصير الليمون. نقطع الفلفل والبيض والبصل والطماطم إلى شرائح، ونصفي السائل من الأنشوجة والتونة. تخلط المكونات وتتبل بصلصة الزيت والخل وتضاف الفلفل والملح والريحان وتوضع في أجزاء على أوراق الخس.

فطر و دجاج جوليان

مكونات:

• 250 جرام من فيليه الدجاج
• بصل كبير؛
• 200 جرام من الفطر.
• 100 جرام من الجبن
• كأس حليب؛
• 1 بيضة؛
• 25 جرامًا من الزبدة
• ملعقة كبيرة من الدقيق
• ملعقة صغيرة من جوزة الطيب؛
• ملح فلفل.

تُسلق شرائح الفيليه في ماء مملح وتُقطع جيدًا. قم أولاً بقلي البصل في كمية أقل من الزبدة، ثم قطع الفطر. نخلط ما تبقى من الزبدة مع الدقيق على نار خفيفة، ثم نضيف الحليب تدريجياً، مع التحريك حتى يتكاثف. أضف الفلفل والملح وجوزة الطيب والبيض. نخلط الصلصة مع الدجاج والبصل والفطر، ثم نسكب الخليط في قوالب مقسمة. يُرش الجبن المبشور ويُخبز لمدة 15 دقيقة في فرن على حرارة 180 درجة.

راتاتوي

مكونات:

• كيلوغرام من الطماطم
• 300 جرام من الباذنجان
• 300 جرام من الكوسة
• زوج من البصل
• 3 فصوص من الثوم؛
• زيت الزيتون والفلفل والملح والأعشاب البروفنسالية.

يُقطع البصل ناعماً ويُطهى في مقلاة بالزبدة. يُسكب الماء المغلي على نصف حبات الطماطم، ويُقشر، ويُقطع اللب ويُضاف إلى البصل. يطهى على نار خفيفة لمدة 10-15 دقيقة، إضافة الملح والفلفل. نقطع الطماطم المتبقية والباذنجان والكوسة إلى شرائح. ضعي صلصة الطماطم في القالب، مع تداخل شرائح الخضار عليه. اخلطي زيت الزيتون مع الثوم المفروم والأعشاب البروفنسالية. يُسكب هذا الخليط فوق الراتاتوي ويُخبز لمدة 1-2 ساعة عند 180 درجة تحت ورق الألمنيوم أو الغطاء.

تارتيفليت

مكونات:

• نصف كيلو من البطاطس
• 200 جرام من لحم الخنزير المقدد
• بصل كبير؛
• 150 جرام من الجبن
• 100 ملليلتر من النبيذ الأبيض.
• سمنة؛
• ملح الفلفل.

قطعي البطاطس إلى شرائح رفيعة واتركيها على نار هادئة لمدة 8-10 دقائق مع الملح والفلفل. نقطع لحم الخنزير المقدد ونقليه وجففه. يُقلى البصل في نفس المقلاة ويُسكب في النبيذ ويُترك على نار خفيفة حتى يتبخر السائل. صر الجبن. دهن طبق الخبز بالزبدة، ثم وضع طبقات من البطاطس والبصل ولحم الخنزير المقدد والجبن، وكرر ذلك. أخبز لمدة 25 دقيقة في 190.

بارفيه الموز

مكونات:

• 2 موز
• 300 ملليلتر من الكريمة
• 3 صفار بيض
• 150 غراما من الجبن.
• 30 جرامًا من الشوكولاتة
• نكهة برتقالة صغيرة؛
• 50 جرامًا من السكر.

قم بغلي شراب سميك من قشر البرتقال والسكر والماء. يخفق الصفار ويضاف الشراب والموز المهروس مع الجبن والكريمة. يُفصل جزء من الخليط ويُمزج مع الشوكولاتة المذابة. قم بتغليف صينية الفريزر بطبقة من النايلون ثم اسكب خليط الكريمة والشوكولاتة بداخلها بعناية حتى يمتزجوا قليلاً فقط. يُحفظ في الثلاجة لعدة ساعات، مثل الآيس كريم. يرش بالشوكولاتة المبشورة قبل التقديم.

اليابانية

الوصفات التالية شائعة:

سونومونو

مكونات:

• 2 خيار كبير
• 2 ملاعق كبيرة من صلصة الصويا.
• ملعقتان كبيرتان من خل النبيذ الأبيض؛
• 2 ملاعق كبيرة سكر
• 20 جرامًا من أعشاب الواكامي البحرية المجففة؛
• السمسم؛
• الزنجبيل الطازج الجاف أو المبشور.

تحضير صلصة من صلصة الصويا والخل والسكر والزنجبيل. قطعي الخيار إلى شرائح رفيعة جدًا. انقعي الواكامي واخلطيه مع الخيار وأضيفي الصلصة. نرش السلطة ببذور السمسم المقلية في مقلاة جافة.

سمك السلمون تريكي

مكونات:

• 2 شرائح سمك السلمون؛
• تريكي صلصة.

انقع شرائح الفيليه في صلصة الترياكي لمدة 1-2 ساعة. ضعيها في صينية خبز واخبزيها في فرن ساخن جدًا لمدة 10 دقائق، مع دهنها بباقي التتبيلة. يقدم مع أي طبق جانبي.

أوياكودون

مكونات:

• 3 بيضات؛
• نصف كوب من الأرز
• 300 جرام من فيليه الدجاج
• مصباح؛
• 100 ملليلتر من صلصة الصويا
• 2 ملاعق كبيرة سكر
• البصل الأخضر.

تُسكب صلصة الصويا في المقلاة وتُسخن على نار عالية. نذوب السكر فيه ونضيف حلقات البصل ثم شرائح الفيليه المفرومة بشكل خشن. يخفق البيض في وعاء وبعد 6-7 دقائق يُسكب بالتساوي في الصلصة مع الدجاج. قم بطهي العجة المغطاة لبضع دقائق. ضعي الأرز المسلوق في وعاء عميق، ثم ضعي الأومليت فوقه. يرش بالأعشاب المفرومة.

سوبا بالفطر

مكونات:

• 500 جرام من نودلز سوبا الحنطة السوداء؛
• 300 جرام من فطر الشيتاكي أو الفطر؛
• القرنفل والثوم؛
• الفلفل الحار؛
• 3 ملاعق كبيرة من صلصة الصويا؛
• عصير ليمون؛
• 30 جرامًا من البصل الأخضر
• زيت نباتي؛
• حبوب السمسم.

اسلقي المعكرونة وصفي السائل وأضيفي الزيت. يُسخن الزيت مع الفلفل الحار المفروم جيدًا في مقلاة ويُقلى الفطر لبضع دقائق. يُضاف الثوم والبصل وصلصة الصويا وعصير الليمون والسكر. يُطهى لمدة 3-4 دقائق أخرى ويُضاف المعكرونة. يرش مع بذور السمسم المحمص.

كب كيك الشاي الأخضر

مكونات:

• 120 جرام دقيق
• 2 بيضة
• 100 جرام من الزبادي
• 2 ملاعق كبيرة عسل
• 2 ملاعق كبيرة سكر
• 2 ملعقة صغيرة من مسحوق الشاي الأخضر؛
• ملعقة صغيرة من مسحوق الخبز.
• 45 جرامًا من الزبدة.

نخفق البيضة مع الزبدة ونضيف السكر واللبن والعسل. يُمزج الدقيق مع مسحوق الخبز والشاي ويُمزج المزيج الجاف والسائل في كتلة متجانسة. تُقسم العجينة إلى قوالب مدهونة وتُخبز على حرارة 180 درجة لمدة 15-20 دقيقة.