هل يطبخون الحساء مع الحنطة السوداء؟ حساء الحنطة السوداء - أفضل الوصفات. كيفية طهي حساء الحنطة السوداء بشكل صحيح ولذيذ

هناك العديد من أنواع وصفات حساء الحنطة السوداء. دعونا ننظر في الأمر خطوة بخطوة أسهل وصفة حساء الحنطة السوداء. يمكن طهيه إما في مرق اللحم أو في مرق قليل الدهن.

مكونات:

مرق اللحم(اختياري) - 3 لتر

الحنطة السوداء- 0.3 كوب

البطاطس— 2-3 قطع

جزرة- 1 قطعة

البصل- 1 قطعة

زيت نباتي- 1 ملعقة كبيرة

بهارات:ملح، ورق الغار، فلفل أسود مطحون، اختياري: كاري، زنجبيل، ثوم، أعشاب.

كيفية عمل شوربة الحنطة السوداء البسيطة

1 . قم بغلي اللحم (لحم الخنزير ولحم البقر والدجاج) إذا كنت تريد تحضير حساء الحنطة السوداء في مرق اللحم. إذا كنت تحضر حساءًا خاليًا من الدهون، فما عليك سوى وضع قدر من الماء على النار.

2 . نقشر البطاطس ونقطعها ونضعها في المرق المغلي.

3 . شطف الحنطة السوداء.

4 . بمجرد أن يغلي المرق مع البطاطس، أضف الحنطة السوداء. خفض الحرارة إلى منخفضة. بهذه الطريقة لن يتم غلي البطاطس ولا الحنطة السوداء. أضف التوابل.

5 . يفكك اللحم المتبقي أثناء تحضير المرق إلى قطع صغيرة ويضاف إلى حساء الحنطة السوداء.

6 . تحضير الشواء. قشر وقطع البصل والجزر. يقلى في الزيت النباتي. ليست هناك حاجة لقلي البصل والجزر كثيرًا. يُرفع عن النار بمجرد أن يبدأ البصل في التحول إلى اللون البني. أضف القلي إلى حساء الحنطة السوداء. بعد 15-20 دقيقة (عندما تصبح البطاطس والحنطة السوداء جاهزة)، يمكن إزالة الحساء من الموقد.

حساء الحنطة السوداء اللذيذ جاهز

بالعافية!

وصفات حساء الحنطة السوداء

لذيذ وصحي بشكل لا يصدق حساء الحنطة السوداءكانت معروفة في المطبخ الروسي لفترة طويلة، وتمكنت من ترسيخ جذورها وتصبح جزءًا من القائمة القياسية لكل ربة منزل. لا يستغرق الأمر الكثير من الوقت، ولا يتطلب مكونات أجنبية، والأهم من ذلك، يمكنك تناوله بكل سرور والعودة عدة مرات للحصول على المزيد. يمكنك، بل وتحتاج، إلى تنويع هذا الطبق، لذلك دعونا نضيف عدة أنواع من الطبق إلى صندوق الوصفات حساء مع الحنطة السوداء.

وصفة: حساء الحنطة السوداء مع الفطر

• الفطر الأكثر شيوعًا في أي وقت من السنة هو الفطر – 10 قطع.
• الحنطة السوداء - أقل بقليل من نصف كوب.
• الطماطم (معجون الطماطم 1 ملعقة صغيرة) – 1 قطعة كبيرة.
• بصل - 1 قطعة.
• الجزر – 1 قطعة.
• البطاطس - 2-3 قطع، متوسطة الحجم.
• رأس ثوم.
• التوابل - الملح والفلفل والأوريجانو والأعشاب الجافة.

بادئ ذي بدء، دعونا نقلي في منطقتنا حساء الحنطة السوداءفي مقلاة كبيرة . نقطع البصل جيدًا ونقطع فص الثوم. اقلي كل شيء في مقلاة بالزيت حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً، أضيفي الثوم أولاً لبضع دقائق، ثم امزجيه مع البصل. ثم نقطع الجزر إلى شرائح رفيعة ونقليه مع البصل. عند القلي في حساء الحنطة السوداءأصبح الفطر جاهزًا تقريبًا، اغسله وقشره وقطعه إلى مربعات ثم أضفه ليقلى في المقلاة مع البصل والجزر والثوم.

بينما تجف جميع الخضروات على نار خفيفة، اسكبي الماء المغلي فوق الطماطم وقشريها، ثم قطعيها وأضيفيها إلى القلي (يمكنك استخدام معجون الطماطم). الآن نضع كل شيء في المقلاة، يمكنك، من حيث المبدأ، قلي الخضار في المقلاة، أيهما أكثر ملاءمة. نقطع البطاطس إلى مربعات ونضيفها إلى الخضار ونضيف إليها القليل من الماء والمزيد من الزيت النباتي. بعد 15-15 دقيقة، أضف الحبوب واملأ كل شيء بالماء، بالإضافة إلى التوابل. قم بطهي الحنطة السوداء حتى تصبح الحنطة السوداء جاهزة، واتركها لتخمر.

الوصفة: شوربة الحنطة السوداء مع الدجاج

• الحنطة السوداء - كوب.
• أجنحة الدجاج أو الأرجل أو الفيليه – 300 جرام.
• الخضر - نصف حفنة.
• بصل - 1 قطعة.
• الجزر – 1 قطعة.
• ورق الغار والملح والفلفل.
• البطاطس - 2-3 قطع.

لنبدأ بالطهي حساء الحنطة السوداءمن المرق. اشطف الدجاج وأضف الماء وأشعل النار فيه وأزل الرغوة عندما يتوقف عن الظهور وأضف الملح وورق الغار والفلفل. أثناء طبخ القاعدة، قطعي البصل والجزر والبطاطس إلى مكعبات. يقلى البصل والجزر، ويضاف إلى المرق شبه النهائي، ثم يضاف البطاطس ويغطى بغطاء.

الآن تقلى الحنطة السوداء في مقلاة لمدة 10 دقائق تقريبا، أضفها إلى الحساء. مزيج ووضع لدينا حساء الحنطة السوداءعلى نار هادئة. قطعي الخضر وأضيفيها عندما يصبح الحساء جاهزًا تقريبًا.

وصفة: حساء الحنطة السوداء في طباخ بطيء

• الحنطة السوداء – نصف كوب.
• فيليه الدجاج – 300 جرام.
• الخضر - نصف حفنة.
• القشدة الحامضة – 2 ملاعق كبيرة.
• زبدة - 2 ملاعق كبيرة.
• بصل - 1 قطعة.
• الجزر – 1 قطعة.
• التوابل - الملح، ورق الغار، الأعشاب الجافة.

هذا حساء الحنطة السوداءبسيطة بشكل لا يصدق لأن الطباخ البطيء يفعل كل شيء من أجلك. سنصنعها بدون البطاطس لجعلها أكثر غذائية وأخف وزنا. نغسل الجزر والبصل ونقشرهما ونقطعهما إلى مكعبات. نغسل الحنطة السوداء تحت الماء الجاري، ونقطع الدجاج إلى مربعات متوسطة الحجم. ضع كل شيء معًا في طنجرة بطيئة وأضف التوابل والماء. لإعداد الطبق، وضع "الحساء" مناسب لنا - 1-1.5 ساعة. في النهاية، أضف الأعشاب المفرومة والقشدة الحامضة.

الوصفة: شوربة الحنطة السوداء مع كرات اللحم

للحساء:

• الحنطة السوداء – نصف كوب.
• البطاطس - 2 قطعة، متوسطة الحجم.
• بصل - 1 قطعة.
• ساق الكرفس - ما يصل إلى 100 جرام.
• الجزر – 1 قطعة.
• البهارات والملح.
• زيت الزيتون أو الزيت النباتي.
• سمنة.
• الشبت الأخضر - نصف حفنة.

لكرات اللحم في حساء الحنطة السوداء نحتاج:

• فيليه الدجاج أو اللحم المفروم الجاهز – 300 غرام.
• البيض - 2 قطعة.
• الفلفل والملح.
• السميد - 30 جرامًا.

سنقوم بتحضير خليط كرات اللحم أولاً لأن السميد يحتاج لبعض الوقت لينتفخ ويصبح الخليط رقيقاً. خذ الدجاج واطحنه في الخلاط أو مفرمة اللحم، ثم ضعي اللحم المفروم في وعاء، واخفقي البيضة، ثم أضيفي الملح والفلفل. أضف الآن السميد واخلط اللحم المفروم جيدًا، واتركه لمدة 15 دقيقة.

الآن سوف نفعل حساء الحنطة السوداء. قشر واغسل البصل والجزر والبطاطس. ابشري الجزر، وقطعي البصل جيدًا إلى مكعبات، وقطعي البطاطس إلى مربعات صغيرة. نحن أيضًا نغسل الكرفس ونقطعه جيدًا. أحضري قدرًا، واسكبي فيه الزيت الذي تستخدمينه، وأضيفي إليه الزبدة، واتركيه حتى يسخن. سنضيف أيضًا البصل والجزر هناك وسنطهى الخضار على نار خفيفة مع التحريك من حين لآخر لمدة 15 دقيقة تقريبًا. إذا احترق أضيفي القليل من الزيت أو الماء العادي. أضف الآن الكرفس، وبعد 10 دقائق أضف البطاطس، واترك الخليط على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة أخرى.

يُسكب الماء في المقلاة ويُمزج الخضار ويُضاف الحنطة السوداء المغسولة. مع السلامة حساء الحنطة السوداءيُطهى على نار خفيفة تحت الغطاء ونصنع كرات اللحم من اللحم المفروم المحضر مسبقًا: نبلل أيدينا بالماء البارد حتى لا تلتصق كرات اللحم بأصابعنا. يُلف اللحم المفروم إلى كرات ويوضع على الطاولة أو اللوح. أضف كرات اللحم إلى حساء الحنطة السوداء، قطعة واحدة في كل مرة، مع التحريك بلطف حتى لا ينهار اللحم المفروم.

يُملح الحساء ويُضاف جميع التوابل اللازمة. يستغرق طهي شرحات اللحم بالكامل حوالي 15 دقيقة. اترك الطبق مغطى لمدة 20 دقيقة حتى ينقع. عند التقديم، أضف الأعشاب المفرومة والقشدة الحامضة إلى الطبق.

سنطبخ حساء الحنطة السوداء في مرق اللحم. أضف الفطر المجفف إلى اللحم. ليس من الضروري القيام بذلك - حساء اللحم مع الحنطة السوداء جيد في حد ذاته، لكن صدقوني، سيكون ألذ وأكثر عطرية بالتأكيد. سوف تعمل الحنطة السوداء على تكثيف المرق الغني العطري بلطف وبلطف، حيث سنضيف إليه بعض الخضروات والأعشاب البروفنسالية. أعدك أنه سيكون لذيذًا جدًا، اكتب الوصفة!

مكونات

• لحم (لحم خنزير) 250 جم
• بطاطس كبيرة 2 قطعة.
• بصل 0.5 قطعة.
• جزر 1 قطعة.
• الحنطة السوداء 0.5 كوب
• فطر مجفف 15 قطعة.
• البقدونس 0.5 حفنة
• ملح البحر حسب الرغبة
• الفلفل الأسود المطحون حسب الرغبة
• ثوم (اختياري) 2 فص
• ورقة الغار 1-2 قطعة.
• خليط من الأعشاب البروفنسالية 0.5 ملعقة صغيرة.
• زيت نباتي 1 ملعقة كبيرة. ل.

كيف لطهي حساء الحنطة السوداء مع اللحم

أخذت اللحم للحساء مع طبقة صغيرة من الدهن لجعل الحساء لذيذًا وغنيًا. أزلت الدهن الزائد، وقطعت القطعة إلى قطع صغيرة، وملأتها بالماء. قم بطهي لحم الخنزير لمدة 15-20 دقيقة على الأقل قبل إضافة أي مكونات أخرى، حتى يصبح اللحم طريًا ويمكن فصله بسهولة إلى ألياف. قم بإزالة الرغوة بعناية ودقة من السطح. لن يصبح الحساء نظيفًا وشفافًا إلا إذا قمت بجمع الرغوة باستمرار، حرفيًا بعد إضافة كل مكون.

أثناء طهي اللحم، صب الماء الساخن على الفطر، وقم بتغطيته بغطاء واتركه ينتفخ. أضفت الفطر إلى اللحم بعد 10 دقائق من غليان اللحم وتجمع كل الرغوة. كلما طالت فترة طهي الفطر في الحساء، كلما أصبح ألذ وأكثر ليونة في النهاية. يجب إضافة الفطر مع الماء الذي نقع فيه، سيجعل الحساء ألذ وأكثر عطرية.

ثم أقطع البطاطس وأضعها في قدر وأطهوها لمدة 5-7 دقائق ثم أتبعها بالبطاطس وأضيف الحنطة السوداء المغسولة إلى الحساء مع اللحم. إذا لم تكن الحنطة السوداء ذات جودة عالية جدًا، فمن الأفضل فرزها أولاً. اطهي البطاطس مع الحنطة السوداء لمدة 10 دقائق أخرى.

الآن مقلي. لقد قطعت البصل والجزر إلى قطع صغيرة.

تقلى في كمية صغيرة من الزيت النباتي حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً قليلاً.

إذا أردت، يمكنك إضافة الثوم المسحوق وأوراق الغار إلى الحساء. أنا عادة أضيف. قمت بتمليح الحساء وتتبيله بمزيج من الأعشاب البروفنسالية.

بعد خمس دقائق، قطعت البقدونس المفروم حديثًا إلى الحساء، وأطفأت الموقد، وغطيت المقلاة بغطاء واترك الحساء لمدة 10 دقائق حتى تمتزج جميع النكهات.

قبل التقديم، أمسكت بالثوم وأوراق الغار وتخلصت منهما. حساء الحنطة السوداء مع اللحم لذيذ جدًا ويقدم مع الكريمة الحامضة.

حساء الحنطة السوداء هو طبق بسيط إلى حد ما ولكنه عالمي ويمكن إدراجه في أي قائمة. اعتمادا على طريقة التحضير، يمكن أن تكون غنية ومرضية للغاية، أو خفيفة – غذائية. على أي حال، لن يكون مثل هذا الحساء غير ضروري في نظامك الغذائي إذا قمت بطهيه مرة واحدة على الأقل في الأسبوع.

الدقيقة من الطبخ

عادة ما يتم تناول الحساء والبورشت في وقت الغداء. يمكن أن تكون نباتية، مع إضافة الأرز والشعير والمعكرونة وغيرها. ويمكن لأولئك الذين يحبون الحنطة السوداء حقًا أن يعاملوا أنفسهم بطبق من حساء الحنطة السوداء اللذيذ. علاوة على ذلك، يمكن أن تحتوي على خيارات طهي مختلفة يمكن تبديلها.

وبما أننا نتحدث عن حساء الحنطة السوداء، أود أن أقول بضع كلمات عن مكونه الرئيسي. الحنطة السوداء هي واحدة من أكثر الحبوب الصحية - فليس من قبيل الصدفة أن الأطفال غالبًا ما يتم تعريفهم بالأطعمة الصلبة ؛ يوصى بها كأساس للنظام الغذائي لكبار السن ، وهذه الحبوب مناسبة تمامًا يعيد القوة بعد المرض ويساعد الجسم على أن يصبح أقوى. يحتوي على نسبة صغيرة من الكربوهيدرات، والأهم من ذلك أنه لا يحتوي على الغلوتين على الإطلاق، وفي الوقت نفسه فهو غني بالبروتينات الفريدة والألياف والحديد. بالإضافة إلى ذلك، تتمتع الحنطة السوداء بطعم رائع، بفضلها تتناسب بشكل جيد مع الأطعمة المختلفة: اللحوم والأسماك والخضروات والحليب والسكر.

قبل طهي حساء الحنطة السوداء، تحتاج فقط إلى شطف الحبوب وفرزها - فهي لا تتطلب أي معالجة إضافية. يعتمد وقت طهي الحنطة السوداء والحساء نفسه على المكونات:

• يتطلب لحم الدجاج أقل وقت للطهي - من 30 إلى 40 دقيقة، ولكن إذا كنت تفضل لحم البقر، فسوف يحتاج إلى فترة زمنية أطول بكثير؛
• الحساء الخالي من الدهون مع إضافة الفطر هو الأسرع - عادة ما يتم قلي الفطر المغسول والمقشر والمفروم مع الجزر والبصل ويضاف إلى الحساء معهم ؛
• أما بالنسبة لمدة طهي الحنطة السوداء في الحساء، فكل هذا يتوقف على نوع الحبوب التي تختارها. تضاف النواة إلى المرق مع البطاطس، وبعد 20 دقيقة ستكون جاهزة، أما إذا كان لديك ثوم معمر، فإنه يغلي بشكل أسرع، ولذلك يضاف إلى الحساء بعد حوالي 10 دقائق من البطاطس.

وصفة كلاسيكية

يتم تحضير حساء الحنطة السوداء حسب الوصفة الكلاسيكية على أساس لحم الدجاج. هذا الطبق جيد جدًا وسهل الهضم ولا يترك وراءه أي شعور بالثقل في المعدة أو أي أحاسيس غير سارة أخرى. في الوقت نفسه، يتم طهيه بسرعة وبساطة نسبيًا، بحيث يمكنك تحضير وجبة غداء دسمة ومغذية بأقل جهد ووقت.

لنقوم بتحضير المكونات:

• دجاج - نصف كيلو؛
• الحنطة السوداء – 140-150 غرام؛
• البطاطس - خمس قطع؛
• الجزر - جذر متوسط؛
• البصل - زوجان من الرؤوس؛
• الثوم - بضع فصوص؛
• ملح للتذوق؛
• زيت أو سمن للقلي - ملعقتان كبيرتان؛
• زوج من أوراق الغار.

تم تصميم هذه الكمية من المنتجات لـ 4.5 لترًا من الماء.

عملية الطبخ

نغسل لحم الدجاج ونقطعه إلى أجزاء.

في ملاحظة! بالنسبة لهذا الحساء، يمكنك استخدام كل من اللحم بالعظم والفيليه. ولكن إذا كنت تريد حساءًا أكثر طراوة، فمن الأفضل أن تختار الخيار الأخير!

نسكب الماء في قدر، ونضيف اللحم المجهز، وبصلة كاملة مقشرة، ونتركها حتى تغلي. قم بإزالة الرغوة وتقليل إمداد الغاز إلى أقل بقليل من المتوسط ​​واطهي المرق لمدة 35-40 دقيقة. سيستغرق طهي شريحة لحم الخاصرة وقتًا أقل.

في ملاحظة! إن البصل الكامل الذي يتم إسقاطه في بداية الطهي سيساعد في جعل المرق صافياً!

أثناء طهي المرق نقوم بتحضير الخضار. قشر الجزر وابشره. نخرج البصل المتبقي من القشرة ونقطعه جيدًا. قشر البطاطس واغسلها وقطعها إلى قطع عشوائية.

عندما يصبح المرق جاهزا، أضف البطاطس إليه. بينما يغلي الماء، افرز الحنطة السوداء واشطفها. أضفه إلى الحساء.

سخني الجزء المحدد من الدهن أو الزيت النباتي في مقلاة واقلي فيه الجزر والبصل. ضع المشوي النهائي في الحساء بعد حوالي عشر دقائق من الحنطة السوداء. نحضره حسب الرغبة مع الملح ونضيف القليل من الفلفل الأسود المطحون وأوراق الغار والثوم المفروم. نبقيه على النار لمدة ربع ساعة، وبعد ذلك نخرجه من الموقد، ونزيل البصلة الكاملة التي وضعناها في البداية، ونغطي المقلاة بغطاء. تقدم شوربة الحنطة السوداء بعد ربع ساعة مزينة بالأعشاب.

حساء الفطر

يمكن تحضير حساء الحنطة السوداء بأي نوع من أنواع الفطر: فطر شانتيريل، فطر بورسيني، فطر المحار، إلخ. في هذه الحالة، يمكن أن يكون الفطر طازجًا أو مجففًا. نعرض اليوم طهي الحساء مع الفطر. إنه سريع ولذيذ جدًا.

لذلك، لهذا الطبق سوف تحتاج:

• فطر - 200 غرام؛
• الحنطة السوداء – 180 غرام؛
• البطاطس - أربع قطع؛
• بصل - رأس؛
• الجزر - جذر متوسط؛
• زيت نباتي - ملعقتان كبيرتان؛
• الثوم - بضع فصوص؛
• زوج من أوراق الغار.
• الفلفل؛
• ملح؛
• الخضر الطازجة.

عملية الطبخ

في هذه الحالة، يبدأ تحضير الحساء بتجهيز الخضار. نقشر البصل ونقطعه إلى مكعبات صغيرة، كما نقوم بتقشير الجزر وبشره. يُسكب الزيت النباتي في المقلاة ويُقلى الخضار المحضرة فيها.

نغسل الفطر تحت الماء الجاري ونقطعه إلى شرائح رفيعة. ضعي البصل والجزر في مقلاة واقليهما لمدة ثلاث دقائق أخرى مع التحريك المستمر.

ضعي قدرًا على الموقد واسكبي فيه حوالي 3 لترات من الماء واتركيه حتى يغلي. في هذا الوقت نقوم بفرز الحنطة السوداء ونغسلها جيدًا ونسخنها لبضع دقائق في مقلاة جافة.

في ملاحظة! بفضل هذه التقنية، سوف تكتسب الحنطة السوداء رائحة أكثر إشراقا!

قشري البطاطس واغسليها وقطعيها إلى مكعبات متوسطة الحجم. اغمسها مع الحنطة السوداء في الماء المغلي. أضف أوراق الغار والملح حسب الرغبة. غطي المقلاة بغطاء واطهي كل شيء لمدة 10 دقائق تقريبًا - يجب أن تنضج البطاطس بالكامل تقريبًا.

أضف الآن الخضار المقلية مع الفطر والثوم المفروم والفلفل. يُطهى لمدة 5 دقائق تقريبًا، ثم يُرفع عن النار، ويُضاف الأعشاب المفرومة ويُترك على الطاولة، مُغطى، لمدة 10 دقائق، ثم يُوضع على الأطباق ويُقدم.

شوربة خفيفة بدون لحم

إذا كنت تحب الحساء العجاف والخفيف، فإن حساء الحنطة السوداء بدون لحم سوف يناسب ذوقك بالتأكيد. يمكنك بسهولة استخدام هذه الوصفة في نظامك الغذائي، كما أنها ستكون خيارًا ممتازًا لوجبة غداء خفيفة في الجو الحار، عندما لا ترغب في تناول أي شيء مشبع بشكل خاص. باختصار، تذكر، اكتب واستعد!

لتحضير هذا الحساء ستحتاج:

• الحنطة السوداء - نصف كوب؛
• البطاطس - زوج من الدرنات الكبيرة؛
• الدهون أو الزيت - 2 ملاعق كبيرة؛
• بصلة واحدة
• الجزر - جذر متوسط؛
• جراب الفلفل الحلو.
• بهارات؛
• الخضر الطازجة.

عملية الطبخ

صب 3 لترات من الماء في المقلاة واتركها حتى تغلي. تقشر البطاطس وتغسل وتقطع إلى قطع صغيرة. ضعيها في قدر واتركيها حتى تغلي مرة أخرى. قلل من إمدادات الغاز وقم بتغطيتها بغطاء.

نفرز الحنطة السوداء ونشطفها ونضيفها أيضًا إلى المقلاة. يُغلى كل شيء مرة أخرى ، ويُزيل الرغوة بملعقة مثقوبة ويُضاف الملح حسب الرغبة ويُطهى لمدة 20 دقيقة.

بينما تصبح الخضار والحبوب جاهزة، ابدأ في القلي. نقشر الجزر ونقطعه على مبشرة، ونقشر البصل ونقطعه إلى مكعبات صغيرة. يُسكب الزيت النباتي في مقلاة ويُقلى الخضار المحضرة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. إذا كنت ترغب في طهي حساء الحنطة السوداء الغذائي الصارم، فلا داعي لقلي البصل والجزر - أضف الخضار إلى الحساء مباشرة بعد تقطيعها.

عندما تصبح الحنطة السوداء والبطاطس جاهزة تمامًا، أضيفي الجزر والبصل إلى الحساء، وأضيفي الفلفل الحلو المقطع إلى مكعبات صغيرة، وورق الغار، والفلفل. يُغلى المزيج ويُطهى الحساء لمدة 6-8 دقائق. يُسكب ساخناً في الأطباق ويُزيّن بالأعشاب.

حساء مع الحنطة السوداء في طباخ بطيء

لكي يكون حساء الحنطة السوداء في الطباخ البطيء غنيًا بدرجة كافية ورائحة ولذيذة ، عليك أن تعرف كل تعقيدات تحضيره. تم تصميم المجموعة التالية من المنتجات لوعاء بحجم لا يقل عن 4 لترات. تحتاج إلى التحضير:

• لحم الدجاج - 400 غرام؛
• الحنطة السوداء - 1 نصف كوب؛
• البطاطس - 3-4 درنات؛
• بصلة واحدة
• جذر الجزر المتوسط
• ملح؛
• الفلفل.

عملية الطبخ

نغسل اللحم ونقطعه إلى أجزاء. إذا لم يكن لديك فيليه، ولكن دجاجة كاملة، فمن المستحسن إزالة اللحم من العظام. ضعي الدجاج في وعاء متعدد الطهي ورشيه بالزيت النباتي واقليه حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً في وضع "القلي" أو "الخبز".

قم بإيقاف تشغيل جهاز الطهي المتعدد. نقطع البطاطس إلى مكعبات صغيرة. نقشر البصل ونقطعه إلى مكعبات صغيرة. قشر الجزر وابشره على مبشرة متوسطة الحجم. ضع جميع الخضروات في وعاء متعدد الطهي، املأ بالماء وقم بتشغيل وضع "الحساء". نقوم بفرز الحنطة السوداء ونشطفها جيدًا ونضعها أيضًا في الطباخ البطيء. أغلق الغطاء واطهيه حتى ينضج. قبل خمس دقائق من نهاية الطهي، أضف ورق الغار والملح والفلفل.

بعد الإشارة، افتح Multicooker، وأطلق البخار، وأغلقه مرة أخرى واترك الحساء لمدة 20 دقيقة. تقدم ساخنة، مع رشها بالأعشاب.

حساء الحنطة السوداء للأطفال

يعتبر حساء الحنطة السوداء مثاليًا لطفل يبلغ من العمر عامًا واحدًا. لكن تحضير هذا الطبق واختيار المكونات يجب أن يؤخذ على محمل الجد. انتبه بشكل خاص إلى تواريخ انتهاء الصلاحية، ليس فقط اللحوم، ولكن أيضًا الحبوب. كما يجب أن تكون الخضار طازجة، دون تلف أو علامات تعفن.

مهم! وبالعودة إلى اللحوم، تجدر الإشارة إلى أنه بالنسبة للأطفال في هذا العصر، يفضل الأصناف قليلة الدسم، ويفضل شرائح الديك الرومي أو الدجاج، إذا كنت متأكدًا تمامًا من جودتها!

لنقوم بتحضير المكونات التالية:

• الحنطة السوداء - نصف كوب؛
• لحم الدجاج - 300 غرام؛
• البطاطس - 2 درنات متوسطة؛
• البصل – 1 جهاز كمبيوتر.
• جذر الجزر الصغير
• ملح.

عملية الطبخ

نقوم بغسل اللحوم جيدًا وإزالة جميع الدهون والجلد وتقطيعها إلى قطع صغيرة. يُسكب الماء في قدر ويُوضع فيه اللحم ويُترك حتى يغلي. أزيلي الرغوة بملعقة مثقوبة، واطهيها لمدة دقيقة تقريبًا، ثم صفيها من الماء. ضعي اللحم جانبًا واغسلي المقلاة واملأها بالماء النظيف. ضعي اللحم في المقلاة واتركيه حتى يغلي مرة أخرى.

نحن نتعامل مع الخضار. قشر الجزر وابشره على مبشرة ناعمة. نقوم أيضًا بإزالة القشر من البصل ونقطعه جيدًا. نغسل البطاطس، ونقشرها، ونقطعها إلى مكعبات صغيرة. عندما يصبح اللحم جاهزا، أضف البطاطس والحنطة السوداء المغسولة والجزر والبصل. اطبخ الحساء حتى تصبح الخضار جاهزة. يُضاف الملح حسب الرغبة ويُضاف بضع قطرات من الزيت النباتي ويُترك ليبرد ويُقدم للطفل.

مهم! إذا كنت تحضر هذا الحساء لطفل فقط، فحاول حساب عدد المكونات حتى تحصل على حصة واحدة. يجب إطعام الأطفال حصريًا طعامًا طازجًا كل يوم!

حساء الحليب بالحنطة السوداء

وينتهي اختيارنا للوصفات بحساء الحليب مع الحنطة السوداء. لإعداده سوف تحتاج إلى المكونات التالية.

للطهي، هناك حاجة إلى ساعة و 20 دقيقة، لطهي اللحوم الخالية من الدهون، ساعة واحدة كافية.

كيف لطهي الحساء مع الحنطة السوداء

منتجات لحساء الحنطة السوداء
ساق الدجاج - 1 قطعة
الحنطة السوداء - نصف كوب
البطاطس - 4 قطع
الجزر - 1 قطعة
البصل - 1 رأس
الشبت والبقدونس - 3 ملاعق كبيرة لكل منهما
الثوم - 2 فصوص
زيت دوار الشمس - 3 ملاعق كبيرة
الملح والفلفل وورق الغار - حسب الرغبة

كيف تطبخ
1. نسكب الماء في قدر سعة 3 لتر ونضعه على النار.
2. تغسل الساق جيداً، وتمسح بمنديل، وتوضع في الماء.
3. أضيفي الفلفل والملح وورق الغار وفص الثوم المفروم.
4. يُغلى مرق الدجاج ويُطهى مع إزالة الرغوة.
5. يُقشر البصل والجزر ويُقطع البصل جيدًا ويُبشر الجزر على مبشرة خشنة.
6. ضعي المقلاة على النار وسخنيها وأضيفي الزيت وأضيفي البصل وقلّبيه على نار متوسطة ثم أضيفي الجزر واقليه. تحميص حساء الحنطة السوداء جاهز.
7. قشري البطاطس واغسليها وقطعيها إلى مكعبات بعرض 1 سم.
8. افرز الحنطة السوداء وسخنها في مقلاة.
9. أخرجي فخذ الدجاج من المرق المطبوخ، وافصلي الأجزاء الصالحة للأكل وأعيديها إلى المرق. أضف البطاطس والحنطة السوداء إلى الحساء واطهيها.
10. أضيفي القلي إلى حساء الحنطة السوداء وأضيفي الملح والفلفل حسب الرغبة.

قدمي الحساء مع الأعشاب الطازجة المقطعة والقشدة الحامضة واستمتعي به!

Fkusnofacts

ما مقدار الحنطة السوداء التي يجب وضعها في الحساء
بالنسبة لوعاء حساء سعة 5 لتر، يكفي 1-1.5 كوب من الحنطة السوداء، لوعاء سعة 3 لتر - 0.5-0.7 كوب من الحنطة السوداء. أضف الحنطة السوداء قبل 20 دقيقة من نهاية طهي الحساء.

كيف لطهي حساء الحنطة السوداء
في حساء الحنطة السوداء، يمكنك استبدال الدجاج بأي لحم آخر - لكن ضع في اعتبارك أن وقت طهي حساء الحنطة السوداء سيزيد بشكل كبير. انظر كيف لطهي المرق.

يمكنك تنويع حساء الحنطة السوداء بإضافة نفس الكمية من الفطر بدلاً من بعض اللحوم - للقيام بذلك، أضف الفطر الطازج المغسول والمقشر والمفروم إلى البصل والجزر عند تحضير القلي. كما يمكن استبدال جزء اللحم بكرات اللحم.

إذا أردت حساء الحنطة السوداء العجاف، ومن ثم يمكن استبدال اللحم بالكامل بالفطر، ويمكن استبدال صلصة اللحم بصلصة الفطر.

شاهد المزيد من الحساء، وكيفية تحضيره وأوقات طبخه!

وصفة خطوة بخطوة لصنع حساء الحنطة السوداء مع اللحم.

مُجَمَّع:

لحم الدجاج (يمكنك تناول لحم البقر أو لحم الضأن) - 500 غرام

البطاطس – 3-4 قطع.

الحنطة السوداء - 0.5 كوب؛

البصل - 1 جهاز كمبيوتر.

الجزر - 1 جهاز كمبيوتر.

الثوم - 2-3 فصوص،

ورق الغار,

زيت نباتي،

الملح والفلفل - حسب الرغبة.

لم يكن سرا منذ فترة طويلة أنه من الصحي تناول الطعام في الغداء. يمكن أن يكون حساء الملفوف أو البرش أو الحساء المتنوع. يمكن تحضير الحساء باستخدام الأرز والشعير والمعكرونة والبازلاء. وإذا كنت من محبي عصيدة الحنطة السوداء، فيمكنك علاج نفسك.

يمكن تحضير حساء الحنطة السوداء، مثل جميع أنواع الحساء الأخرى، بطرق مختلفة، مع اللحم أو بدونه، في المرق أو في الماء. اليوم نلفت انتباهكم وصفة حساء الحنطة السوداء مع اللحم. لإعداد هذا، يمكنك استخدام الدجاج ولحم البقر أو لحم الضأن. قمنا بإعدادها مع لحم الدجاج، لأنه أكثر طراوة ويطهى بشكل أسرع.

ليس من الضروري أن نقول أي شيء عن فوائد الحنطة السوداء. لأنه ليس من قبيل الصدفة أن يتم إدخاله في النظام الغذائي للأطفال والأشخاص الذين يستعيدون قوتهم بعد المرض وكبار السن. اتضح لذيذ جدا وصحي. حضري شوربة الحنطة السوداء مع اللحم حسب وصفتنا وسوف تحبها عائلتك بالتأكيد.

تحضير حساء الحنطة السوداء مع اللحم.

للتحضير حساء الحنطة السوداء مع اللحمتحتاج إلى شطف لحم الدجاج جيدًا وتقطيعه إلى مكعبات صغيرة.

ضعي اللحم في قدر وأضيفي إليه الماء. يُطهى على نار متوسطة لمدة 50 دقيقة. إذا كنت تستخدم لحم البقر أو لحم الضأن، فأنت بحاجة إلى طهي الطعام لمدة 1-1.5 ساعة.

أثناء طهي اللحم، عليك تحضير الخضار. قشر البطاطس واشطفها وقطعها إلى مكعبات.

يُقشر البصل ويُشطف ويُقطع جيدًا.

اغسل الجزر وقشره وابشره.

يقشر الثوم ويشطف ويقطع.

غسل وتقطيع الخضر.

ثم يقلى البصل في مقلاة بالزيت النباتي. يُضاف الجزر إلى البصل ويُقلى المزيد.

يجب أن تكون الحنطة السوداء مقلية قليلاً في مقلاة جافة.

عندما يصبح اللحم جاهزًا تقريبًا، أضف البطاطس إلى المقلاة.

يُغلى المرق مع اللحم والبطاطس ويُضاف الحنطة السوداء ويُطهى لمدة 10 دقائق.

بعد ذلك، أضيفي البصل المقلي والجزر إلى المقلاة، أضيفي القليل من الملح واطهيه حتى ينضج.