இத்தாலிய மொழியில் aperitif என்றால் என்ன? இத்தாலியில் அபெரிடிஃப் முழு தானிய மாவிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் மினி பீஸ்ஸாக்கள்

இன்று நாம் "என்ற கருத்தைப் பற்றி அறிந்து கொள்வோம். aperitif» - அது என்ன, அதை எப்படி சமைப்பது மற்றும் எதை பரிமாறுவது.

Aperitifs என்பது பாரம்பரியமாக உணவுக்கு முன் உட்கொள்ளப்படும் மது அல்லது மது அல்லாத பானங்கள் ஆகும்., பசியைத் தூண்டும். வழக்கமாக ஒரு அபெரிடிஃப் ஒரு ஓட்டலில் அல்லது பாரில் குடிக்கப்படுகிறது, ஆனால் நீங்கள் மதிய உணவு அல்லது இரவு உணவை சாப்பிடும் உணவகத்தில் நேரடியாக ஆர்டர் செய்யலாம். ஒரு பரந்த பொருளில், உணவுக்கு முன் இந்த பானத்தை குடிக்கும் பாரம்பரியம் அதன் பெயரை ஏற்றுக்கொண்டது மற்றும் "அபெரிடிஃப்" என்று அழைக்கப்படுகிறது. இந்த வழக்கில், பானம் பொதுவாக லேசான சிற்றுண்டிகளுடன் இருக்கும்.

பிரபலமான aperitifs: அமெரிக்கனோ, பிர்லோ, ஸ்பிரிட்ஸ், காம்பாரி, ரோசினி மற்றும் சான் பெல்லெக்ரினோ.

அபெரிடிவோ ஃபேஷன் இத்தாலி முழுவதும் மட்டுமல்ல, சுவிட்சர்லாந்து, பிரான்ஸ், ஆஸ்திரியா, ஸ்லோவேனியா, செர்பியா மற்றும் ஜெர்மனி போன்ற பிற நாடுகளிலும் பரவலாக உள்ளது.

ஒரு அபெரிடிஃப் குடிப்பதன் உடலியல் விளைவு இரைப்பை சாற்றின் சுரப்பைத் தூண்டுவதில் வெளிப்படுத்தப்படுகிறது, இது பொதுவாக பசியின் உணர்வை அதிகரிக்கிறது. சிறிய அளவில் உட்கொள்ளப்படும் அபெரிடிஃப் செரிமானத்திற்கு உதவுகிறது, ஆனால் அதை மிகைப்படுத்தாதீர்கள், இல்லையெனில் அது எதிர் விளைவை ஏற்படுத்தும்.

கு
அபெரிடிஃப் கலாச்சாரம் 1800களின் பிற்பகுதியில் இத்தாலியில் காபிக்கான ஃபேஷனுடன் பரவியது, குறிப்பாக டுரின், ஜெனோவா, புளோரன்ஸ், வெனிஸ், ரோம், நேபிள்ஸ் மற்றும் மிலன் போன்ற நகரங்களில்.

அபெரிடிஃப் என்ற கருத்து டுரினில் உருவானது, அன்டோனியோ பெனெடெட்டோ கார்பனோவுக்கு நன்றி, அவர் 1786 இல் வெர்மவுத்தை கண்டுபிடித்தார் - 30 க்கும் மேற்பட்ட வகையான மூலிகைகள் மற்றும் மசாலாப் பொருட்களின் உட்செலுத்தலுடன் வெள்ளை ஒயினில் இருந்து தயாரிக்கப்பட்ட ஒரு மதுபானம். அப்போதிருந்து, இந்த "சிறப்பு பானம்" என்ற பெயரில் ஐரோப்பா முழுவதும் பிரபலமாகிவிட்டது மார்டினி, முதன்மையாக அபெரிடிஃப் என உட்கொள்ளப்படுகிறது, நேர்த்தியாக அல்லது நெக்ரோனி அல்லது மன்ஹாட்டன் போன்ற பல காக்டெய்ல்களுக்கு அடிப்படையாக உட்கொள்ளப்படுகிறது.

கான்சியா வெர்மவுத் அரச மாளிகையின் அதிகாரப்பூர்வ பானமாக மாறியது. இது கியூசெப் கரிபால்டியின் சுதந்திரம் மற்றும் ஒற்றுமையை ஊக்குவிக்கும் வழிமுறையாக பயன்படுத்தப்பட்டது, எனவே கன்சியா ஒயின் ஹவுஸின் "கரிபால்டி" பானம்.

பிரபலமான அபெரிடிஃப் தளங்களில் வெர்மவுத், ஷெர்ரி, காம்பாரி மற்றும் ரக்கியா ஆகியவை அடங்கும். மது அல்லாத பானங்களில் மினரல் வாட்டர், கார்பனேட்டட், சோடா மற்றும் வெற்று குளிர்ந்த நீர் ஆகியவை அடங்கும். ஒரு aperitif க்கான சிறந்த சாறுகள்: எலுமிச்சை, ஆரஞ்சு, திராட்சைப்பழம், மாதுளை.

Aperitifs வகைப்பாடு:

• பாட்டில் பானங்கள்: அவர்கள் மது மற்றும் மது அல்லாத இருவரும் இருக்க முடியும்; மதுபானங்களில் காம்பாரி சோடா (10°) மற்றும் அபெரோல் சோடா (3°) ஆகியவை அடங்கும். கசப்பான பியான்கோ, கசப்பான ரோஸ்ஸோ, க்ரோடினோ ஆகியவை மது அல்லாதவை. அவை அறை வெப்பநிலையில் அல்லது பனிக்கட்டியுடன் பரிமாறப்படலாம்.
• குற்ற உணர்வு: உலர் வெள்ளை ஒயின்கள், உலர் பிரகாசமான ஒயின்கள், வெள்ளை அல்லது ரோஜா, உலர் வலுவூட்டப்பட்ட ஒயின்கள்.
• கசப்பான:இத்தாலியில் "அமரோ" என்று அழைக்கப்படும் கசப்பான மதுபானங்கள். உலகப் புகழ்பெற்ற பிட்டர்ஸ் காம்பாரி, அபெரோல், பியான்கோசார்டி, சைனார் மற்றும் பிற. அறை வெப்பநிலையில் அல்லது பனிக்கட்டியுடன் பரிமாறப்படுகிறது, ஆரஞ்சு அல்லது எலுமிச்சை சேர்க்கலாம்.
• வெர்மவுத்:இவை ஒயின் அடிப்படையிலான அபெரிடிஃப்கள். முக்கிய வகைகள்: உலர் (பச்சை ஆலிவ்களுடன் பரிமாறப்படுகிறது), சிவப்பு (ஆரஞ்சு துண்டுடன் பரிமாறப்படுகிறது) மற்றும் வெள்ளை (எலுமிச்சை துண்டுடன் பரிமாறப்படுகிறது).

அபெரோல் ஸ்பிரிட்ஸ்

எனக்கு பிடித்த aperitif - Aperol Spritz பற்றி உங்களுக்கும் சொல்ல விரும்புகிறேன்.

ஸ்பிரிட்ஸ் வெனெட்டோ பகுதியில் 1700 இன் பிற்பகுதியில் - 1800 ஆம் ஆண்டின் முற்பகுதியில், இப்பகுதியில் ஆஸ்திரியர்களின் முன்னிலையில் தோன்றினார். ஆஸ்திரிய வீரர்கள், யாருக்காக வெனிஸ் ஒயின் மிகவும் வலுவாகத் தோன்றியது, அதை பளபளப்பான நீரில் நீர்த்துப்போகச் செய்தது. இந்த aperitif இல் பல வேறுபாடுகள் உள்ளன, பாரம்பரிய ஒன்றைப் பார்ப்போம்:

தயாரிப்பு: ஆரஞ்சு பழத்தை தடிமனான துண்டுகளாக வெட்டி, ஐஸ் கட்டிகளை ஒரு கிளாஸில் வைக்கவும். பின்னர் கண்ணாடியில் 1/3 அபெரோல் மற்றும் 1/3 வெள்ளை ஒயின் ஊற்றவும். கடைசியாக, பளபளப்பான தண்ணீரைச் சேர்த்து, கண்ணாடியை ஆரஞ்சு நிறத்தால் அலங்கரிக்கவும்.

ஸ்பிரிட்ஸின் 2 மூலப்பொருள் பதிப்பும் பொதுவானது, இதில் அபெரோல் ப்ரோசெக்கோவுடன் கலக்கப்படுகிறது.

இத்தாலியில், நான் எப்போதும் அடையாளம் தெரியாமல் இருக்க விரும்பினேன், கூட்டத்துடன் கலக்க வேண்டும், பழங்குடியினராக கடந்து செல்ல வேண்டும்.

ஆனால் கணக்கில் எடுத்துக்கொள்ள வேண்டியது நிறைய இருந்தது, "ஸ்பாகெட்டியில்" கட்டாய இரட்டை "டி" மற்றும் "போமோடோரோ" இல் தெளிவான "ஓ" என்பதை நினைவில் கொள்ள, பொதுவாக ஸ்லாவிக் தோற்றத்தை மறைக்க, உள்ளூர் பழக்கவழக்கங்களுக்கு ஏற்ப மாறுவது அவசியம். மிக முக்கியமாக, பல குறியீடுகளைக் கற்றுக்கொள்வது, ஒவ்வொரு முறையும் ஏதோ தவறு நடந்தாலும், எனது அட்டைகள் மீண்டும் வெளிப்பட்டாலும், என்ன அவமானம்.

இத்தாலியர்களுடன் தொடர்புகொள்வதில் மிகவும் கடினமான விஷயம் மொழி அல்ல, ஆனால் அவர்களின் அன்றாட வாழ்க்கையில் ஊடுருவி வரும் "குறியீடுகள்" மற்றும் "கடவுச்சொற்கள்" என்ற குழப்பமான அமைப்பு. சரி, ஒவ்வொரு வகை காபிக்கும் அதன் சொந்த பெயர் உள்ளது என்ற உண்மையை எடுத்துக் கொள்ளுங்கள், இது அதில் உள்ள பால் உள்ளடக்கத்தின் சதவீதத்தை மட்டுமல்ல, நீங்கள் அமைந்துள்ள பகுதியையும் சார்ந்துள்ளது.

தெற்கில், "எஸ்பிரெசோ" என்றால் என்னவென்று அவர்களுக்குப் புரியவில்லை (அங்கு அது "சாதாரண காபி" என்று அழைக்கப்படுகிறது), ஆனால் வடக்கில் "கப்புசினோ" மற்றும் "கப்புசியோ" இடையே பெரிய வித்தியாசம் உள்ளது. மதிய உணவுக்கும் இரவு உணவிற்கும் இடையில் ஒரு கிளாஸ் ஒயின் கேட்டால் மதுக்கடைக்காரர் என்ன சோகமான, புரிந்துகொள்ளும் கண்களுடன் உங்களைப் பார்க்கிறார்!

நீங்கள் சிலரிடமிருந்து வந்தவர் என்பதை அவர் உடனே புரிந்துகொள்வார். இந்த மந்திர வார்த்தையை அவர் உங்களிடம் சொல்லியிருப்பார், ஆனால் அவர்கள் சந்திக்கும் அனைவருக்கும் கடவுச்சொல் கொடுக்கப்படுவதில்லை.

ஒன்றரை டிகிரி
இத்தாலியர்கள் இன்னும் சிறப்பாக சாப்பிடுவதற்கு எதையும் கொண்டு வர முடியாது. அபெரிடிஃப் அவர்களின் கையொப்ப தந்திரங்களில் ஒன்றாகும். பசியூட்டுபவர்கள் உணவைத் திறப்பதற்கு முன், அபெரிடிஃப் அதன் பங்கேற்பாளர்களின் வயிற்றை "திறக்க" நோக்கமாக உள்ளது, எனவே லத்தீன் வார்த்தையான "அபெரிரே" ("திறக்க") என்பதன் அர்த்தம், இந்த வார்த்தை உருவானது, முற்றிலும் உண்மையில் எடுத்துக்கொள்ளப்பட வேண்டும். .

இருப்பினும், நாம் முற்றிலும் உன்னிப்பாக இருக்க வேண்டும் என்றால், இந்த விஷயத்தில் கண்டுபிடிப்பின் முதன்மையானது பண்டைய கிரேக்கர்களால் அங்கீகரிக்கப்பட வேண்டும், அதாவது கிமு 5-4 ஆம் நூற்றாண்டுகளில் வாழ்ந்த உலகப் புகழ்பெற்ற மருத்துவர் ஹிப்போகிரட்டீஸ். பசியின்மையால் பாதிக்கப்பட்ட அவரது நோயாளிகள், இனிப்பு வெள்ளை ஒயின் மற்றும் தூய கசப்பான மூலிகைகள் - சாம்பல், வார்ம்வுட் மற்றும் ரூ ஆகியவற்றின் கலவையான வினம் ஹிப்போகிராட்டிகம் என்று அழைக்கப்படுவதை எடுத்துக் கொண்டனர். பண்டைய கிரேக்க நாகரிகத்தின் மற்ற சாதனைகளுடன், ஹிப்போகிரட்டிக் பானத்திற்கான செய்முறை பண்டைய ரோமானியர்களால் பெறப்பட்டது, இருப்பினும், ரோஸ்மேரி மற்றும் முனிவருடன் அதன் சுவையை மென்மையாக்க விரும்பினார்.

அபெரிடிஃபிற்கான அறிவியல் அடிப்படையானது இடைக்காலத் துறவிகளால் வழங்கப்பட்டது, நீண்ட ஆராய்ச்சியின் விளைவாக, இது பசியைத் தூண்டும் கசப்பான பொருட்கள் என்பதை நிரூபித்தது, வயிற்றில் அல்ல, ஆனால் வாயின் சளி சவ்வு மீது செயல்படுகிறது. மற்றும் செரிமானத்திற்கு காரணமான உமிழ்நீர் மற்றும் அதில் உள்ள நொதிகளின் சுரப்பை அதிகரிக்கிறது.

பெரிய புவியியல் கண்டுபிடிப்புகளின் சகாப்தம் மற்றும் கிழக்கு நாடுகளுடனான வர்த்தகத்தின் வளர்ச்சியுடன் துன்பத்திற்கான நிவாரணம் வந்தது: மசாலாப் பொருட்கள் ஐரோப்பாவிற்கு வந்தன, அவை "மாத்திரைகளை" இனிமையாக்குவதற்கு மிகவும் பொருத்தமானவை. சுவையின் பலவீனங்களை ஈடுபடுத்தி, அவர்கள் ஜாதிக்காய், கிராம்பு, இலவங்கப்பட்டை, ருபார்ப், சின்கோனா மற்றும் மிளகு ஆகியவற்றை "வினோ அபெரிடிவோ" இல் சேர்க்கத் தொடங்கினர், இது இன்னும் மருந்தாகக் கருதப்படுகிறது.

மருத்துவத்தில் இருந்து நாகரீகமான பானத்திற்கான உண்மையான தரமான பாய்ச்சல் 18 ஆம் நூற்றாண்டின் இறுதியில் ஏற்பட்டது, இத்தாலியின் டுரினில் உள்ள ஒயின் கடையின் உரிமையாளரான அன்டோனியோ பெனெடெட்டோ கார்பனோ, வெர்மவுத் என்ற மதுபானத்தை அறிமுகப்படுத்தினார் (“அப்சிந்தே என்ற வார்த்தையின் ஜெர்மன் பதிப்பு. ”, “வார்ம்வுட் டிஞ்சர்”). ஒரு நாள், பல தசாப்தங்களுக்குப் பிறகு, இத்தாலிய மன்னர் விட்டோரியோ இமானுவேல் II க்கு பரிசாக வெர்மவுத் பெட்டி வழங்கப்படாவிட்டால், புதுமையான தயாரிப்பு பொது மக்களிடம் வெற்றி பெற்றிருக்காது.

மன்னர் தனது போட்டியாளர்களுக்கு இல்லாத “ஒன்றரை டிகிரி” கசப்புக்காக பானத்தைப் பாராட்டினார் - எனவே கார்பனோ வெர்மவுத், அதன் பெயரை உடனடியாக பன்ட் இ மெஸ், “ஒன்றரை டிகிரி” என்று மாற்றியது, இது அதிகாரப்பூர்வ அபெரிடிஃப் ஆனது. அரச நீதிமன்றம் மற்றும் இத்தாலிய உணவு வகைகளுக்கு மிகவும் பிடித்தது, அவர்களில் அரசியல்வாதி கேவர், இசையமைப்பாளர் வெர்டி மற்றும் நகைச்சுவை நடிகர் கியாகோசா ஆகியோர் அடங்குவர்.

வெளிப்படையாக, கார்பனோவின் கடை 1840 முதல் 1844 வரை வரலாற்றில் முதல் வசதியான கடையாக மாறியது - வாடிக்கையாளர்களை இழக்காதபடி மூடுவதற்கு அதற்கு உரிமை இல்லை. நாகரீகமான பானம் ஐரோப்பா முழுவதும் தாராளமாக விநியோகிக்கப்பட்டது, பின்னர் சின்சானோ மற்றும் மார்டினி & ரோஸ்ஸி பிராண்டுகளின் கீழ் தயாரிக்கத் தொடங்கியது.

ஒரு போக்கின் ஆரம்பம்
80 களின் இத்தாலிய வெகுஜன நகைச்சுவைகள் எல்லா வகையிலும் ஒரே மாதிரியான கதாபாத்திரங்களைச் செய்கின்றன: நடுத்தர வயது மற்றும் ஒழுக்கமான வருமானம் கொண்ட பெண்கள் குழு, வெளிநாட்டு, பெரும்பாலும் அழகானவர்களுடன் தங்கள் மனைவிகளை அயராது ஏமாற்றி, ரிசார்ட்டுகளுக்கு அழைத்துச் சென்று, அங்கு அவர்கள் ஒரு சூழ்நிலையில் ஷாம்பெயின் குடிக்கிறார்கள். சிப்பிகளுடன் ஆடம்பரமான காதல்.

இந்த ஓவியங்களில் அழகானவர்கள் மட்டுமே மாறுகிறார்கள் - பெண்களின் ஆண்கள் மற்றும் ஷாம்பெயின் அவர்களின் பொறாமைக்குரிய நிலைத்தன்மையால் வேறுபடுகின்றன. மிலனில் இந்த ஆண்டுகளில், அபெரிடிஃப்களின் வரலாறு அதன் புதிய பக்கத்தைத் திறக்கிறது - மகிழ்ச்சியான நேரம். அமெரிக்க "மகிழ்ச்சியான நேரம்" போக்கு (பார்களில் பாதி விலையில் பானங்கள் விற்கப்பட்டது) விரைவில் மிலனீஸ் வணிகர்களின் அட்டவணையில் நுழைந்தது - அல்லது அவ்வாறு தோன்ற விரும்புபவர்கள் -.

அலுவலகங்கள் மூடப்படும் நேரமாகிவிட்டதால், மிலனிஸ் வீட்டிற்கு அவசரப்படாமல் நண்பர்களுடன் நேரத்தை செலவிடுவதற்கு இது ஒரு காரணமாக அமைந்தது. காஸ்ட்ரோனமிக் தியாகங்களைத் தவிர்ப்பதற்காக, பானங்கள் தனித்துவமான மினி-ஸ்நாக்ஸுடன் இணைக்கத் தொடங்கின - வெட்டப்பட்ட பாலாடைக்கட்டிகள், தொத்திறைச்சிகள், புகைபிடித்த இறைச்சிகள், நுண்ணிய பீஸ்ஸாக்கள், அரன்சினி அரிசி பந்துகள் மற்றும் பிற "போனஸ்கள்", இது அபெரிடிஃபை மாற்றியது. நடைமுறையில் ஒரு ஒளி - மற்றும் பெரும்பாலும் ஒரே - இரவு உணவு.

எனவே, மகிழ்ச்சியான நேரம், அமெரிக்க வெகுஜன கலாச்சாரத்தின் தயாரிப்புகளுக்கு பொதுவானது, அதிகப்படியான "மருத்துவம்" தேவையற்றது மற்றும் பசியைத் தூண்டுவதில் வணிக அக்கறை இல்லை. முக்கிய விஷயம் வளிமண்டலமாக இருந்தது.

ஆய்வக அபெரிடிஃப்
செனிகல்லியா, இத்தாலியின் அட்ரியாடிக் கடற்கரையில் அன்கோனாவுக்கு அருகில் உள்ள அழகான உலா வரும் நகரம், இது எளிமையான ஆனால் பிரபலமான பொருட்களின் காக்டெய்ல் ஆகும்: தெளிவான கடல் (சுற்றுச்சூழல் கல்விக்கான ஐரோப்பிய அறக்கட்டளையால் நீலக் கொடி வழங்கப்பட்ட கடற்கரைகள்), நன்கு பாதுகாக்கப்பட்ட வரலாற்று மையம், நம்பிக்கைக்குரிய உணவு வகைகள் (இரண்டு உணவகங்கள் வழங்கப்பட்டன. மிச்செலின் வழிகாட்டியிலிருந்து இரண்டு நட்சத்திரங்கள்). பார்வையாளர்கள் சர்வதேச, பரந்த, விடுமுறை எண்ணம் மற்றும் ஆர்வமுள்ளவர்கள்.

சுருக்கமாக, enogastronomic படைப்புத்திறனுக்கான நல்ல முன்நிபந்தனைகளை உருவாக்கும் சூழல் மற்றும் பல ஆண்டுகளாக ஆய்வக-பட்டி காக்டெய்ல் ஸ்தாபனத்தை முன்னிலையில் தன்னை நிலைநிறுத்திக் கொள்ள அனுமதித்துள்ளது. பட்டியின் உரிமையாளர்களில் ஒருவரான ரோமானோ போனகோர்சி, சலுகையை விரிவுபடுத்தும் முடிவு சரியானது என்று நம்புகிறார்:

காக்டெய்ல் மூலம் பெயர் எடுத்தோம். எங்களிடம் நூற்றுக்கும் மேற்பட்டவை உள்ளன, அவை அனைத்தும் தரமான பொருட்கள் மற்றும் பிரத்தியேகமாக புதிய பழங்களுக்கு முக்கியத்துவம் அளிக்கின்றன. அல்லது மூலிகைகள்: ஆம், ஆம், ரோஸ்மேரி, துளசி இலைகளையும் பயன்படுத்துகிறோம்.

உங்களிடம் ஒரு குறிப்பிட்ட படம் இருக்கும்போது, ​​​​எதிலும் சாதாரணமாக இருக்க உங்களுக்கு உரிமை இல்லை, எனவே ஒரு அபெரிடிஃப் என்ற வகையில் எங்களால் வாடிக்கையாளர்களுக்கு வழக்கமான தொத்திறைச்சி மற்றும் பாலாடைக்கட்டிகளை வழங்க முடியாது. எல்லா உணவுகளையும் நாங்களே தயார் செய்கிறோம், ஒவ்வொரு மாலையும் ஒரு புதிய மெனு உள்ளது, பகுதிகள், நிச்சயமாக, உணவகங்களை விட சிறியவை, பொதுவான வடிவமைப்பு சீன மங்கலான தின்பண்டங்களால் "ஊக்கம்" பெற்றது.

இங்கே நாம் ஒரு பாஸ்தா டிஷ், மீன் மற்றும் இறைச்சி சாப்பிடுவோம். மெனுவில், நாங்கள் கண்டிப்பான பிராந்திய "பாரம்பரியத்தை" பின்பற்றவில்லை, ஆனால் பருவங்களின் கொள்கையைப் பின்பற்றுகிறோம்: இலையுதிர்காலத்தில் - கூனைப்பூக்கள், குளிர்காலத்தில் - பொலெண்டா (பல தானிய மஞ்சள் மாவிலிருந்து தயாரிக்கப்பட்ட ஹோமினியின் இத்தாலிய "உறவினர்").

ஒரு அபெரிடிஃப் மூலம், உங்கள் "கட்டாயம்-இருக்க வேண்டிய" பானத்தை இணைக்கும் விருப்பத்தை வழங்குகிறீர்களா அல்லது வாடிக்கையாளருக்கு முழு விருப்ப சுதந்திரம் உள்ளதா?

தேர்வு, நிச்சயமாக, இலவசம் - எங்கள் பன்முகத்தன்மையுடன். ஒரு இத்தாலியன் மதுவை விரும்புவார் என்பது தெளிவாகிறது, ஆனால் பல வெளிநாட்டினர் அமைதியாக அத்தகைய அபெரிடிஃபை காக்டெய்ல்களுடன் இணைக்கிறார்கள், பெரும்பாலும் கிளாசிக் தென் அமெரிக்கர்கள்.

வெளிநாட்டினர் இத்தாலிய அபெரிடிஃப்களின் ரசிகர்களா? அல்லது அவை பெருகிய முறையில் தேசிய மக்களால் ஆர்டர் செய்யப்படுகிறதா?

நிச்சயம் ஆர்வம் உண்டு. மேலும், ஸ்பானியர்களுக்கு, நான் புரிந்து கொண்டவரை, ஒரு அபெரிடிஃப் கிட்டத்தட்ட கட்டாயமாகும். கோடையில் அவர்கள் நம்மை விட தாமதமாக இரவு உணவை சாப்பிடுகிறார்கள் - நள்ளிரவில் - இதனால் அவர்களின் வலிமையை நிரப்புகிறது.

உங்கள் கருத்துப்படி, அனைத்து" இட்டாலியானா அபெரிடிஃப் மற்ற நாடுகளிலிருந்து அதன் ஒப்புமைகளிலிருந்து எவ்வாறு வேறுபடுகிறது?

எங்கள் அபெரிடிஃப் என்பது ஆங்கிலோ-அமெரிக்கன் மகிழ்ச்சியான நேரத்தின் பிரதிபலிப்பாகும், இது பீர் விற்பனையை அதிகரிக்க பீர் தோட்டக்காரர்களால் கண்டுபிடிக்கப்பட்டது: 3 முதல் 4 வரை பாதி விலை. ஆனால் மற்ற அனைத்தும் - அதாவது சமையல் கூறு - இத்தாலியர்களால் சந்தைப்படுத்தல் தந்திரமாகவும் சேர்க்கப்பட்டது. அபெரிடிஃப்கள் எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக பெரிய நகரங்களில் பரவியுள்ளன, அங்கு பல மாணவர்கள் மற்றும் வேலை தேடும் மக்கள் வருகிறார்கள். எடுத்துக்காட்டாக, மிலனில், 3-4 பேர் ஒன்றாக வசிக்கும் இளைஞர்களுக்கு குடியிருப்புகள் மிகவும் பொதுவானவை. இரவு உணவை சமைப்பதையும், பாத்திரங்களை ஒன்றாகக் கழுவுவதையும் விட, அருகிலுள்ள பட்டிக்குச் சென்று 10-12 யூரோக்களுக்கு ஒரு அபெரிடிஃப் ஆர்டர் செய்வது அவர்களுக்கு மிகவும் எளிதானது.

இத்தாலிய ஆவி
நான் பார்த்த அபெரிடிஃப்பின் வேடிக்கையான பதிப்பு, மிகவும் கவர்ச்சியான செஃப் ஃபேபியோ பிச்சியுடன் கூடிய அழகான புளோரண்டைன் நிறுவனமான டீட்ரோ டெல் சேலில் இருந்தது. லாகோனிக் ஆனால் புதிரான மெனுக்கள் மற்றும் இரவு உணவிற்குப் பின் இசை நிகழ்ச்சிகளுடன் கிளப் உறுப்பினர்களுக்குத் தனிப்பட்ட மாலைகளை சால்ட் தியேட்டர் ஏற்பாடு செய்கிறது. உண்மையில், இரவு உணவு aperitif கொள்கையைப் பின்பற்றுகிறது: பல உணவுகள், சிறிய பகுதிகள், சுய சேவை கொள்கை.

தந்திரம் என்னவென்றால், உணவுகள் ஒரே நேரத்தில் தோன்றாது, ஆனால் ஒவ்வொன்றாக, சமையல்காரரின் வண்ணமயமான மற்றும் அழுத்தமான அறிவிப்புகள் மற்றும் பொதுவான ஹப்பப்புக்கு: அவர்கள் உணவின் அடுத்த விளக்கக்காட்சியைக் கேட்டவுடன், கண்ணியமான புளோரண்டைன்கள் விரைகிறார்கள். பூனை போல எளிதாக பரிமாறும் மேஜை, வேண்டுமென்றே அண்டை வீட்டாரை பின்னால் தள்ளும் ஒவ்வொரு விஷயத்திலும் மிகவும் இயல்பாக மன்னிப்பு கேட்கிறார். வஞ்சகமான சமையல்காரர் பசியுடன் இருக்கும் பார்வையாளர்களை திட்டுகிறார், கிண்டலான கருத்துக்களை வெளியிடுகிறார் மற்றும் பேராசை மற்றும் பெருந்தீனி ஆகியவை பயங்கரமான தீமைகள் என்பதை அவர்களுக்கு நினைவூட்டுகிறார்.

ஒவ்வொரு முறையும் பார்வையாளர்கள் ஒரு உளவியல் பரிசோதனையில் இருப்பதைப் போல உணர்கிறார்கள் மற்றும் தங்களைத் தாங்களே கட்டுப்படுத்திக் கொள்ள முயற்சிக்கிறார்கள், ஆனால் திருகப்படும் ஆபத்து எப்போதும் விவேகத்தையும் நல்ல நடத்தையையும் தோற்கடிக்கிறது. இருப்பினும், பொதுவான சூழ்நிலை மிகவும் நட்பாக இருக்கிறது, அவர்கள் எப்போதும் திரும்பி வருவார்கள்.

ஒரு அபெரிடிஃப் பற்றிய மோசமான விஷயம் தரப்படுத்தல், வெகுஜன உற்பத்தி, அளவுக்கு முக்கியத்துவம், தரம் அல்லது கற்பனைக்கு கவனம் செலுத்தாமல் வெறுமனே பசியை திருப்திப்படுத்தும் விருப்பம். இத்தாலியில், போக்குகள் ஏற்கனவே aperitif ஐ "அதிகப்படுத்த" தொடங்கியுள்ளன, இது ஆம், அதை ருசிப்பதற்கான நேர்த்தியான தொடர் பசியாக மாற்றுகிறது, ஆனால் அதே நேரத்தில் நடுத்தர மற்றும் வயதான மற்றும் அதிக வருமானம் கொண்ட வாடிக்கையாளர்களுக்கு அதை கட்டுப்படுத்துகிறது.

இத்தாலிய அபெரிடிஃப்களின் நவீன பனோரமாவைக் கண்டுபிடித்து, இது கிட்டத்தட்ட எந்த பார்வையாளர்களுக்கும், எந்த நிறுவனத்திற்கும், இத்தாலிய துவக்கத்தின் எந்தப் புள்ளிக்கும் மற்றும் எந்த பருவத்திற்கும் பொருந்தக்கூடிய ஒரு மந்திர சூத்திரம் என்ற முடிவுக்கு வருகிறீர்கள். நாட்டின் தெற்குப் பகுதியில், குடியேற்றங்கள் மிகவும் குறைவான மக்கள்தொகை மற்றும் குடும்ப இரவு உணவுகளின் பாரம்பரியம் மிகவும் நிலையானது, அபெரிடிஃப் வடிவம் கடல் மற்றும் ஞாயிற்றுக்கிழமைக்கு நெருக்கமாக மாறியுள்ளது: இந்த கோடையில், டிஸ்கோ பார்கள் முதல் பல்வேறு வகையான பல நிறுவனங்கள் ஆடம்பர எஸ்டேட் ஹோட்டல்களுக்கு, வாடிக்கையாளர்களுக்கு ஞாயிறு அபெரிடிஃப்களை இரவு 8 மணி முதல் இரவு வரை, லேசான இசை மற்றும் கடல் காட்சிகளுடன் முழுமையானது.

ஒருவேளை, மிக விரைவில், இத்தாலியில் ஒயின் மற்றும் காஸ்ட்ரோனமிக் சுற்றுப்பயணங்களுடன், அபெரிடிஃப் சுற்றுப்பயணங்களுக்கு ஒரு ஃபேஷன் இருக்கும் - பொதுவான போக்குகள் மற்றும் உள்ளூர் சிறப்பம்சங்களைத் தேடி. இதை எதிர்பார்த்து, ஒரு நல்ல அபெரிடிஃபின் பல முக்கிய அறிகுறிகளை நினைவில் கொள்வோம்: ஒரு நேர்த்தியான சூழ்நிலை, விவரங்களுக்கு கவனம், உங்கள் சுவைக்கு பானங்களைத் தேர்ந்தெடுக்கத் தயாராக உள்ள ஒரு மதுக்கடை, காட்சி வடிவமைப்பில் கற்பனை, நாளின் எந்த நேரத்திலும் சலுகை கிடைக்கும். பொருட்படுத்தாமல் "மகிழ்ச்சியான நேரம்" மற்றும் தரப்படுத்தல் இல்லை. கடைசி மற்றும் மிக முக்கியமானது: இத்தாலிய ஆவி. எந்த குறிப்பும் இல்லாமல் நீங்கள் நிச்சயமாக அதை அடையாளம் காண்பீர்கள்.

அபெரிடிஃப் மரபுகள் வெவ்வேறு நாடுகளில் உள்ளன, ஆனால் இத்தாலியில் இது எங்கும் நிறைந்த கலாச்சார நிகழ்வாக மாறியது. ரஷ்யாவிற்கு ஒரு அபெரிடிஃப் என்பது உணவுக்கு முன் ஒரு கிளாஸ் ஓட்கா அல்லது பிற வலுவான பானம் என்றால், இத்தாலியில் aperitivo - இது ஒரு உண்மையான செயல், ஒரு வேலை நாளுக்குப் பிறகு ஓய்வெடுக்க ஒரு வாய்ப்பு, நண்பர்களுடன் அரட்டையடிக்கவும், உங்கள் சொந்த ஊரின் பல வசதியான தெருக்களில் ஒன்றில் மாலை நேரத்தை செலவிடவும்.

பின்னணி

பசியைத் தூண்டுவதற்கும் செரிமானத்தை மேம்படுத்துவதற்கும் சாப்பாட்டுக்கு முன் மது அருந்தும் இத்தாலிய பாரம்பரியம், பலர் நினைப்பது போல், 1920 களில் மிலனில் தோன்றவில்லை, ஆனால் இரண்டாயிரம் ஆண்டுகளுக்கு முன்பு பண்டைய ரோமில். பின்னர் பணக்கார தேசபக்தர்கள் ஆடம்பரமான விருந்துகளுக்கு முன் மது அருந்தும் மற்றும் பல்வேறு சிற்றுண்டிகளை முயற்சிக்கும் வழக்கத்தைத் தொடங்கினர்.

வெர்மவுத்தின் கண்டுபிடிப்புக்குப் பிறகு 18 ஆம் நூற்றாண்டில் அபெரிடிஃப் பரவலாகியது. 1786 ஆம் ஆண்டில், டுரினில், இளம் விற்பனையாளர், அன்டோனியோ பெனெடெட்டோ கப்ரானோ, மூலிகைகள் மற்றும் மசாலாப் பொருட்களுடன் வெள்ளை மஸ்கட் ஒயின் சுவைக்க யோசனை கொண்டு வந்தார், மேலும் புதிய பானத்தை "வெர்மவுத்" என்று அழைத்தார், அதாவது ஜெர்மன் மொழியில் "வார்ம்வுட்".

புராணத்தின் படி, இளம் கப்ரானோ வெர்மவுத் பெட்டியை பரிசோதிப்பதற்காக இரண்டாம் விக்டர் இம்மானுவேல் மன்னருக்கு அனுப்பினார், அவர் இந்த பானத்தை மிகவும் விரும்பினார். மன்னர் அதற்கு வெர்மவுத் என்று பெயரிட்டார் punt e mes(இத்தாலிய மொழியில் "ஒன்றரை"), அதாவது "ஒன்று இனிப்பு மற்றும் பாதி கசப்பு." பானத்தின் ஒப்பீட்டளவில் குறைந்த விலை அதன் இன்னும் பெரிய பரவலுக்கு பங்களித்தது, விரைவில் வெர்மவுத் குறைந்த-ஆல்கஹால் அபெரிடிஃப் ஆக பரவலாகப் பயன்படுத்தப்பட்டது. எனவே, 19 ஆம் நூற்றாண்டில், ஃபிரான்செஸ்கோ மற்றும் கார்ல் சின்சானோ இத்தாலியர்களால் விரும்பப்பட்ட இந்த பானத்தின் உற்பத்தியைத் திறந்தனர், மேலும் பலர் அதைப் பின்பற்றினர்.

மகிழ்ச்சியான நேரம் பார்க்க வேண்டாம்

இன்று, பாரம்பரிய இத்தாலிய அபெரிடிஃப் "மகிழ்ச்சியான நேரம்" என்று அழைக்கப்படும் சந்தைப்படுத்தல் தந்திரத்தையும் எதிரொலிக்கிறது. (மகிழ்ச்சியான நேரம்), இது 1960 களில் அமெரிக்காவில் பிரபலமடைந்தது, சில மணிநேரங்களில் நிறுவனங்கள் பல மதுபானங்களுக்கு கணிசமான தள்ளுபடியை வழங்கியது. ஆனால் 1984 ஆம் ஆண்டில், அமெரிக்கர்களின் அதிகப்படியான குடிப்பழக்கத்தால் மகிழ்ச்சியான நேரத்தை தடை செய்த முதல் மாநிலமாக மாசசூசெட்ஸ் ஆனது.

இத்தாலியில், அபெரிடிஃப் இரவு உணவிற்கு முன், சுமார் ஆறு மணிக்கு தொடங்கி, எட்டரை மணிக்கு முடிவடைகிறது. இத்தாலிய பாரம்பரியத்தின் அழகு என்னவென்றால், வழக்கத்தை விட சற்று அதிக விலை கொண்ட இந்த பானம், லேசான தின்பண்டங்கள் அல்லது பஃபேவுடன் கூட வழங்கப்படுகிறது. உங்களுக்கு நட்ஸ் மற்றும் ஆலிவ்கள், அல்லது பாலாடைக்கட்டிகள், புரோசியூட்டோ, புருஷெட்டா, கேனாப்ஸ் மற்றும் ஃபோகாசியா, தக்காளி சாஸ்கள், பெஸ்டோ மற்றும் பீட்சா, லாசக்னே மற்றும் பாஸ்தா ஆகியவற்றை வழங்கலாம். சில சமயங்களில் அபெரிடிஃபின் முடிவில் இனிப்புகளும் வழங்கப்படலாம்.
இளம் மற்றும் விவேகமான சுற்றுலாப் பயணிகளுக்கு, ஒரு அபெரிடிஃப் பொதுவாக இரவு உணவை மாற்றுகிறது. இந்த நேரத்தில் ஒரு பானத்தின் விலை நகரத்தைப் பொறுத்து 3 முதல் 10 யூரோக்கள் வரை இருக்கும். இந்த வழக்கில், நீங்கள் அடிக்கடி மதுபானம் தவிர வேறு ஒரு பானத்தை தேர்வு செய்யலாம்.

காக்டெய்ல் வகை

ஒரு அபெரிடிஃப்புக்கு ஸ்பிரிட்ஸ் காக்டெய்ல்களை ஆர்டர் செய்வது வழக்கம். (ஸ்பிரிட்ஸ்), பெல்லினி (பெல்லினி), ரோசினி (ரோசினி)உலர் பிரகாசமான ஒயின்களை அடிப்படையாகக் கொண்டது.

மிகவும் பிரபலமான aperitif காக்டெய்ல்களில் ஒன்று Aperol Spritz ஆகும். (அபெரோல் ஸ்பிரிட்ஸ்). புராணத்தின் படி, 19 ஆம் நூற்றாண்டின் தொடக்கத்தில் வெனிட்டோ பகுதியில் ஸ்பிரிட்ஸ் உருவாக்கப்பட்டது. ஆஸ்திரிய வீரர்கள் இத்தாலிய மதுவை கார்பனேற்றப்பட்ட தண்ணீரில் நீர்த்துப்போகச் செய்யும் யோசனையுடன் வந்தனர், அது அவ்வளவு வலுவாக இருக்காது, ஆனால் பின்னர் வலுவான மதுபானங்கள் - பிட்டர்கள் - பானத்தில் சேர்க்கப்பட்டன. பாரம்பரிய ஸ்பிரிட்ஸ் செய்முறையானது 1/3 Aperol, 1/3 Prosecco மற்றும் 1/3 பிரகாசமான நீர். காக்டெய்ல் ஐஸ் கொண்டு பரிமாறப்படுகிறது மற்றும் ஆலிவ் மற்றும் ஆரஞ்சு கொண்டு அலங்கரிக்கப்பட்டுள்ளது.

பொதுவாக, இலவச சிற்றுண்டிகளுடன் கூடிய அபெரிடிஃப் பாரம்பரியம் வடக்கு இத்தாலிக்கு பொதுவானது என்பது கவனிக்கத்தக்கது: மிலன், டுரின், படுவா, போலோக்னா. ஆனால் விருந்தோம்பல் புரவலர்கள் தெற்கில் உள்ள உள்ளூர் சிற்றுண்டிகளை உங்களுக்கு மகிழ்ச்சியுடன் உபசரிக்கும் நிறுவனங்களை நீங்கள் காணலாம்.

ஒரு கடினமான நாள் வேலைக்குப் பிறகு மற்றும் ஒரு இதயமான இத்தாலிய இரவு உணவிற்கு முன், பல இத்தாலியர்கள் முறைசாரா உரையாடல் மற்றும் ஒரு சிறிய அபெரிடிஃப் ஆகியவற்றிற்காக மதுக்கடைகளில் நிற்கிறார்கள்.

அபெரிடிஃப் காலத்தில், அனைவரும் சமம். குமாஸ்தாக்கள் மற்றும் இயக்குநர்கள், கலைஞர்கள் மற்றும் மாணவர்கள், ஹிப்பிகள் மற்றும் பங்க்கள் - எல்லோரும் ஒரு நிதானமான சூழ்நிலையில் பிரச்சினைகள் அல்லது கால்பந்து பற்றி பேசுவதற்கு பார்களில் நிறுத்தி, சிற்றுண்டிகளுடன் இரண்டு கிளாஸ் அபெரிடிஃப் குடிப்பதில் மகிழ்ச்சி அடைகிறார்கள்.

aperitif இன் தாயகம், உணவுக்கு முன் ஒரு பானமாக, பாரம்பரியமாக பீட்மாண்ட் மற்றும், இன்னும் துல்லியமாக, டுரின் பிராந்தியமாக கருதப்படுகிறது.

1786 ஆம் ஆண்டில், டுரினில் உள்ள அன்டோனியோ பெனெடெட்டோ கார்பனோ 30 நறுமண மூலிகைகள் மற்றும் சுவையூட்டிகளின் கஷாயத்துடன் வெள்ளை ஒயின் சேர்த்து வெர்மவுத்தை உருவாக்கினார். சிக்னர் கார்பனோ கோதேவின் கவிதைகளால் மிகவும் ஈர்க்கப்பட்டார், அவர் தனது பானத்திற்கு ஜெர்மன் பெயரைப் பெயரிட்டார் - வெர்மட் (புழு).

இன்று மிகவும் பிரபலமான வெர்மவுத்கள் மார்டினி மற்றும் சின்சானோ ஆகும், இருப்பினும் கார்பனோ பிராண்டின் கீழ் வெர்மவுத் இன்னும் தயாரிக்கப்பட்டு இத்தாலியின் சிறந்த வெர்மவுத்களில் ஒன்றாக கருதப்படுகிறது.

இப்போதெல்லாம், அபெரிடிஃப் பாரம்பரியம் இத்தாலியின் வெவ்வேறு நகரங்களில் கணிசமாக வேறுபடுகிறது.

பீட்மாண்டில் வெர்மவுத்தை அடிப்படையாகக் கொண்ட காக்டெய்ல்களின் முக்கிய மற்றும் பிடித்த அபெரிடிஃப் எஞ்சியிருந்தால், மிலனில் அது காம்பாரி மற்றும் அதன் காக்டெய்ல்கள், ப்ரெசியாவில் - பிர்லோ, வெனெட்டோவில் - ஸ்பிரிட்ஸ்.

மரபுகளை மீறாமல், நீங்களே ஒரு கிளாஸ் நல்ல ஒயின் ஆர்டர் செய்யலாம் அல்லது அதிக ஜனநாயக நிறுவனங்களில், பீர் ஒரு அபெரிடிஃப் ஆக ஆர்டர் செய்யலாம்.

அபெரிடிஃப்களின் சில முக்கிய வகைகள் இங்கே:

பீட்மாண்ட் வெர்மவுத் மற்றும் அவற்றின் அடிப்படையில் பானங்களுக்கு விசுவாசமாக இருக்கிறார். பாரம்பரிய திறந்த வெர்மவுத் கிளாஸில், காக்டெய்ல் ஜின் மற்றும் ஆலிவ் அல்லது சோடா மற்றும் எலுமிச்சையுடன் பரிமாறப்படும்.

லோம்பார்டி மற்றும் கிழக்கில் உள்ள பகுதிகள் பிட்டர்ஸ் அடிப்படையிலான காக்டெய்ல்களை விரும்புகின்றன.

இவை கசப்பானவை, அவற்றில் மிகவும் பிரபலமானவை காம்பாரி மற்றும் இலகுவான அபெரோல்.

ப்ரெசியா - பிர்லோ ( பிர்லோ, அதே பகுதியைச் சேர்ந்த பிரபல கால்பந்து வீரரான ஆண்ட்ரியா பிர்லோவுடன் தொடர்புடையவர் அல்ல). வெள்ளை பளபளக்கும் ஒயின், காம்பாரி (குறைவாக பொதுவாக அபெரோல்), சோடா.

வெனெட்டோ பகுதி - ஸ்பிரிட்ஸ் (), இது அதன் சொந்த அதிகாரப்பூர்வ சர்வதேச அங்கீகார செய்முறையைக் கொண்டுள்ளது: 60 கிராம் ப்ரோசெக்கோ, 40 கிராம் அபெரோல், சுமார் 40 கிராம் செல்ட்சர் நீர்.

மிலன் - அனைத்து வகையான காக்டெய்ல்களையும் அடிப்படையாகக் கொண்டது காம்பாரி, பட்டியலிடப்பட்ட இரண்டு விருப்பங்களுக்கு அருகில். இது சோடாவுடன் கூடிய காம்பாரி, மற்றும் நெக்ரோனி, மற்றும் நெக்ரோனி ஸ்பாக்லியாடோ (தவறான நெக்ரோனி), அவற்றின் முக்கிய பொருட்கள் காம்பாரி, சோடா மற்றும் ஜின் (நெக்ரோனியின் விஷயத்தில்) கூடுதலாக (நெக்ரோனியின் விஷயத்தில்) வெள்ளை பிரகாசிக்கும் ஒயின்களாகவும் இருக்கும்.

கிட்டத்தட்ட எல்லா இடங்களிலும் பிரபலமானது அமெரிக்கனோ காக்டெய்ல்- வெர்மவுத், கசப்பு மற்றும் சோடாவைக் கொண்ட அனைவருக்கும் மகிழ்ச்சியான ஒரு சமரசம்.

பல அபெரிடிவோ இடங்களுக்கு மிலனில் தங்கியிருங்கள் - கலை மாவட்டமான ப்ரெராவில் உள்ள மிகவும் ஜனநாயக அபெரிடிஃப் முதல் கோல்டன் சதுக்கத்தில் உள்ள விலையுயர்ந்த பார்கள் மற்றும் உணவகங்கள் வரை, மேலும் ஆர்க் ஆஃப் பீஸ் (ஆர்கோ டெல்லா பேஸ்) நிறுவனங்களை சோதனை செய்யுங்கள்.

மிலன் புறநகர் பகுதியான செஸ்டோ சான் ஜியோவானியில் உள்ள காம்பாரி அருங்காட்சியகத்தைப் பார்வையிடவும்,

காம்பாரி நிறுவனத்தின் அதிகாரப்பூர்வ இணையதளம் www.campari.com, அருங்காட்சியகம் (கிராம்ஸ்கி 161, செஸ்டோ சான் ஜியோவானி, மிலானோ, இத்தாலி வழியாக) 14:00 முதல் 18:30 வரை திறந்திருக்கும் (மூன்று அமர்வுகள், இணையதளத்தில் முன் பதிவு பரிந்துரைக்கப்படுகிறது, 15 பேர் கொண்ட ஒழுங்கமைக்கப்பட்ட குழுக்களுக்கு அருங்காட்சியகத்திற்கு காலை வருகை சாத்தியம்).

சிறந்த உலர் மார்டினி தயாரிக்கப்படுகிறது என்று நம்பப்படுகிறது ஹாரியின் பார்வெனிஸில். காக்டெய்ல் ருசிக்காக வெனிஸுக்குச் செல்வது மதிப்புள்ளதா என்று எனக்குத் தெரியவில்லை, ஆனால் வெனிஸுக்குச் செல்லும்போது இந்த பட்டியைத் தவறவிடாதீர்கள்.

அபெரிடிஃப் லேசான தின்பண்டங்களுடன், சில நேரங்களில் (குறைவாகவும் குறைவாகவும்) - வரம்பற்ற தின்பண்டங்களை உட்கொள்ளும் “பஃபே”.

ஆனால் இங்கே முக்கிய விஷயம் தின்பண்டங்கள் அல்ல.

முக்கிய விஷயம் வளிமண்டலம் மற்றும் தொடர்பு.

நீங்கள் ஆர்டர் செய்யும் காக்டெய்ல் அல்லது ஒயின் மற்றும் ஆர்டர் செய்யும் இடத்தைப் பொறுத்து 3 முதல் 20 யூரோக்கள் வரை Aperitif விலைகள் பெரிதும் மாறுபடும்.