இறைச்சியுடன் ஈஸ்ட் துண்டுகள். விரைவான இறைச்சி துண்டுகள் ஜூசி இறைச்சி துண்டுகள்

இறைச்சி துண்டுகள் மிக விரைவாக சமைக்கப்படுவதால், நீங்கள் முன்கூட்டியே நிரப்புவதை கவனித்துக் கொள்ள வேண்டும். ஏனென்றால், துண்டுகள் உருவாகும் நேரத்தில், அது முன்பு வெப்ப சிகிச்சைக்கு உட்படுத்தப்பட்டிருந்தால், அது பச்சையாகவும் ஏற்கனவே குளிர்ச்சியாகவும் இருக்கக்கூடாது.

மூலம், இந்த துண்டுகளை எந்த நிரப்புதலுடனும் செய்ய முடியும் என்று நான் இப்போதே சொல்ல விரும்புகிறேன். மற்றும் இனிப்பு - உதாரணமாக, திராட்சை அல்லது கெட்டியான ஜாம் கொண்ட ஆப்பிள்கள் ... மற்றும் காய்கறி - பச்சை வெங்காயம் மற்றும் முட்டைகளுடன் சுண்டவைத்த முட்டைக்கோஸ், எடுத்துக்காட்டாக ... மற்றும் புகைபிடித்த கோழியுடன் - மிகவும் சுவையாக இருக்கும் ... மற்றும் வேகவைத்த இறைச்சியுடன், நிச்சயமாக, என் பிடித்தவை - இன்று நான் தயாரித்தவை இவை.

நான் முந்தைய நாள் மாட்டிறைச்சி சமைத்தேன். இறைச்சி எந்த வகையிலும் வெட்டப்பட வேண்டும் - ஒரு இறைச்சி சாணை மூலம் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட அல்லது, இன்னும் எளிதாக, ஒரு கலப்பான் பயன்படுத்தி.
வெங்காயத்தை தோலுரித்து சிறிய க்யூப்ஸாக நறுக்கவும்.

நறுக்கிய வெங்காயத்தை முன் சூடேற்றப்பட்ட தண்ணீரில் மென்மையாகவும் பொன்னிறமாகவும் வறுக்கவும்.
பின்னர் நறுக்கிய இறைச்சியை சேர்த்து கலக்கவும். ஜூசிக்காக, இறைச்சியை சமைப்பதில் இருந்து மீதமுள்ள குழம்பு சேர்க்கவும் - சிறிது சிறிதாக, ஒரே நேரத்தில் அல்ல. நிரப்புதல் உலர்ந்ததாக இருக்கக்கூடாது, ஆனால் திரவமாக இருக்கக்கூடாது; பொதுவாக, இறுதியில் நான் ஒரு ஜூசி நிரப்புதலைப் பெற விரும்புகிறேன் - முக்கிய சுவையூட்டும் பொருளாக. அதை ருசிக்கவும், தேவைப்பட்டால், மிளகு மற்றும் உப்பு சேர்க்கவும்; நீங்கள் விரும்பினால், உங்கள் சுவை மற்றும் உலர்ந்த மூலிகைகள் மற்ற மசாலா சேர்க்க முடியும். அனைத்து சுவைகளும் ஒன்றிணைக்கும் வரை அனைத்தையும் சிறிது சிறிதாக வேகவைத்து, குளிர்விக்க தனியாக விடவும்.

இப்போது மாவை தயார் செய்வோம். முட்டைகளை சர்க்கரை மற்றும் உப்பு சேர்த்து ஒரு துடைப்பம் கொண்டு லேசாக உடைப்பதன் மூலம் ஆரம்பிக்கலாம்.
ஒரு தனி கிண்ணத்தில், முதலில் புளிப்பு கிரீம் கொண்டு சோடாவை அணைக்கவும், பின்னர் முட்டை கலவையுடன் கலக்கவும்.

இப்போது மாவு சேர்த்து மென்மையான மற்றும் எளிதாக வேலை செய்யக்கூடிய மாவை பிசைந்து கொள்ளவும்.

மாவை சம துண்டுகளாக பிரிக்கவும்.
தேவைப்பட்டால் கூடுதல் மாவைச் சேர்த்து, ஒவ்வொரு மாவையும் உங்கள் விரல்களால் மெல்லிய தட்டையான கேக்கில் நீட்டவும் (தட்டையாக்கவும்) ... நிச்சயமாக, நீங்கள் அதை ஒரு உருட்டல் முள் மூலம் உருட்டலாம், ஆனால் நான் அதை விரும்புகிறேன், பழைய முறை .
ஒவ்வொரு தட்டையான ரொட்டியின் மையத்திலும் ஒரு தேக்கரண்டி இறைச்சி நிரப்புதலை வைத்து இறைச்சி துண்டுகளை உருவாக்கவும், விளிம்புகளை நன்றாக கிள்ளவும் (பாலாடை போன்றவை).

ஒரு சிறிய பசியை திருப்திப்படுத்த ஒரு அற்புதமான வாய்ப்பு, உங்கள் குடும்பத்தை தயவு செய்து, உங்கள் சொந்த குழந்தைப் பருவத்தை நினைவில் கொள்ளுங்கள் - துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியுடன். வேகவைத்த, வறுத்த, வெண்ணெய், பஃப் பேஸ்ட்ரி அல்லது புளிப்பில்லாத மாவிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது, அவை எந்த வடிவமைப்பிலும் அற்புதமானவை. இறைச்சி நிரப்புதல் மற்றும் மாவுக்கான சமையல் வகைகள் குடும்ப குறிப்பேடுகளில் வைக்கப்பட்டு தலைமுறையிலிருந்து தலைமுறைக்கு அனுப்பப்படுகின்றன.

இறைச்சி துண்டுகளை எப்படி சமைக்க வேண்டும்

அத்தகைய சுடப்பட்ட பொருட்களுக்கான கையெழுத்து செய்முறை உங்களிடம் உள்ளதா? இறைச்சி துண்டுகளை எவ்வாறு தயாரிப்பது என்று உங்களுக்குத் தெரியுமா, இதனால் அவை அவற்றின் சுவை மட்டுமல்ல, அவற்றின் அழகான தோற்றம் மற்றும் மூச்சடைக்கக்கூடிய நறுமணத்தாலும் மகிழ்ச்சியடைகின்றன? இல்லையென்றால், அதை எப்படி செய்வது என்று கற்றுக்கொள்ள வேண்டிய நேரம் இது. முதலில், மாவின் வகை, சமையல் முறை மற்றும் நிரப்புதல் ஆகியவற்றை முடிவு செய்யுங்கள். எளிய (புளிப்பில்லாத), பஃப் பேஸ்ட்ரி மற்றும் வெண்ணெய் மாவிலிருந்து பல்வேறு பேஸ்ட்ரிகள் தயாரிக்கப்படுகின்றன. காய்கறி எண்ணெயில் வறுத்த துண்டுகள் நல்லது. துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியால் அவை அடைக்கப்பட்டால், அவை பெலியாஷி என்று அழைக்கப்படுகின்றன. பை மாவை உருளைக்கிழங்கிலிருந்து கூட தயாரிக்கலாம்.

இறைச்சி நிரப்புதல் தயாரிப்பது எப்படி

வெளியே என்ன இருக்கிறது என்று முடிவு செய்துவிட்டீர்களா? இதற்குப் பிறகு, உங்கள் பேக்கிங்கின் உள் உலகம் எப்படி இருக்கும் என்பதை நீங்கள் தீர்மானிக்க வேண்டும். துண்டுகளுக்கான இறைச்சி நிரப்புதல் மூல, வறுத்த அல்லது வேகவைத்த மாட்டிறைச்சி, பன்றி இறைச்சி மற்றும் ஆட்டுக்குட்டி ஆகியவற்றிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது. நீங்கள் கோழி (வான்கோழி, கோழி) அல்லது முயல் பயன்படுத்தலாம். கல்லீரலுடன் எளிமையான மற்றும் சிக்கலான நிரப்புதல்களால் ஆஃபல் காதலர்கள் மகிழ்ச்சியடைவார்கள். துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி பெரும்பாலும் காய்கறிகள் மற்றும் சில வகையான பழங்களுடன் கலக்கப்படுகிறது, இந்த கலவையுடன் வறுத்த அல்லது வேகவைத்த துண்டுகளை நிரப்புகிறது.

வறுக்க வேண்டுமா?

எத்தனை இல்லத்தரசிகள் - பல ரகசியங்கள். அவர்களில் சிலர் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை துண்டுகளாக வறுக்க விரும்புகிறார்கள், மற்றவர்கள் விரும்பவில்லை. துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியில் வேகவைத்த இறைச்சி மென்மையாக மாறும், குழந்தைகள் சுடப்பட்ட பொருட்களை மகிழ்ச்சியுடன் நிரப்புகிறார்கள். வறுத்த துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி, மசாலா மற்றும் வதக்கிய வெங்காயம் சேர்த்து மேலும் கசப்பானதாக மாறும். நீங்கள் ஒரு வறுக்கப்படுகிறது பான் வெங்காயம் கொண்டு முறுக்கப்பட்ட மற்றும் வறுத்த, மூல இறைச்சி இருந்து பூர்த்தி முயற்சி செய்யலாம். நினைவில் கொள்வது முக்கியம்: நீங்கள் துண்டுகள் தயாரிக்கத் தொடங்கும் போது, ​​நிரப்புதல் குளிர்ச்சியாக இருக்க வேண்டும்.

சமையல் வகைகள்

சிறந்ததைக் கண்டறிய, வெவ்வேறு விஷயங்களை முயற்சிக்கவும். மாவை தயார் செய்வதற்கும் நிரப்புவதற்கும் கீழே பத்து விருப்பங்கள் உள்ளன. இவை அடிப்படை சமையல் வகைகள்; அனுபவம் வாய்ந்த இல்லத்தரசிகள் சில பொருட்களை அனலாக்ஸுடன் மாற்றுவதன் மூலம் அவற்றை மாற்றலாம். உங்கள் அன்புக்குரியவர்கள் எதை விரும்புகிறார்கள் என்பதைக் கண்டறிய நிரப்புதல்களுடன் பரிசோதனை செய்யுங்கள். புதிய, அசாதாரண மாவை முயற்சிக்க பயப்பட வேண்டாம். ஈஸ்ட் அடிப்படையிலான, சோடா அடிப்படையிலான, பஃப் பேஸ்ட்ரி, புளிப்பில்லாத, ஷார்ட்பிரெட் மற்றும் உருளைக்கிழங்கு - அவை ஒவ்வொன்றும் உங்கள் பேக்கிங்கின் அடிப்படையாக மாறத் தகுதியானவை. பைகளுக்கான உங்கள் சொந்த செய்முறையைத் தேர்வுசெய்து, உங்கள் வீட்டில் அடிக்கடி வேகவைத்த புதிய பொருட்களின் வாசனையை அனுமதிக்கவும்.

அடுப்பில்

• சேவைகளின் எண்ணிக்கை: 6 (12 துண்டுகள்).
• உணவின் கலோரி உள்ளடக்கம்: 1200 கிலோகலோரி (ஒவ்வொரு செய்முறைக்கும் வெவ்வேறு)
• உணவு: ரஷ்யன்.
• சிரமம்: நடுத்தர.

அடுப்பில் உள்ள பைகளுக்கான எளிய செய்முறைக்கு விலையுயர்ந்த பொருட்கள் தேவையில்லை. உங்களுக்கு தேவையான அனைத்தும் நிச்சயமாக உங்கள் சமையலறையில் கிடைக்கும். நிரப்புவதற்கு, வேகவைத்த மாட்டிறைச்சி அல்லது பன்றி இறைச்சியைப் பயன்படுத்தவும். நீங்கள் முழுமையாகவோ அல்லது பகுதியாகவோ இறைச்சி கூழ் கல்லீரலுடன் மாற்றலாம் (இதயம், நுரையீரல், கல்லீரல் பொருத்தமானது). சமைக்க உங்களுக்கு நிறைய நேரம் இருப்பதை உறுதிப்படுத்திக் கொள்ளுங்கள்; பை மாவை நன்றாக உயர வேண்டும்.

தேவையான பொருட்கள்:

• கோதுமை மாவு - சுமார் 700 கிராம்;
• உடனடி உலர் ஈஸ்ட் - 1.5 தேக்கரண்டி;
• பால் (தண்ணீர்) - 1 கண்ணாடி;
• சர்க்கரை - 2 டீஸ்பூன். l;
• சூரியகாந்தி எண்ணெய் - 50 மில்லி;
• உப்பு - 1 தேக்கரண்டி;
• வேகவைத்த ஃபில்லட் - 0.3 கிலோ;
• வெங்காயம் - 1 பிசி;
• மசாலா.

சமையல் முறை:

1. சூடான பால் அல்லது தண்ணீரில் சர்க்கரை மற்றும் உலர்ந்த ஈஸ்டை கரைத்து, 10-20 நிமிடங்கள் நிற்கவும். மாவு சேர்க்கவும். கலவை பான்கேக் மாவைப் போலவே இருக்க வேண்டும். உப்பு, தாவர எண்ணெய் (மூன்று தேக்கரண்டி), அசை. மாவை ஒரு மீள் உருண்டை உருவாக்க மீதமுள்ள அனைத்து மாவையும் படிப்படியாக கிளறவும். சுத்தமான துண்டுடன் மூடி, இரண்டு மணி நேரம் விடவும்.
2. மாவு உயரும் போது, ​​பூர்த்தி தயார். வேகவைத்த ஃபில்லட் மற்றும் உரிக்கப்படும் வெங்காயத்தை ஒரு இறைச்சி சாணை அல்லது மிக நேர்த்தியாக நறுக்கவும். மீதமுள்ள தாவர எண்ணெயைப் பயன்படுத்தி கலவையை வறுக்கவும். உப்பு மற்றும் மசாலா சேர்க்க மறக்க வேண்டாம்.
3. எழுந்த மாவை உங்கள் கைகளால் பிசைந்து லேசாக பிசையவும். பந்திலிருந்து சிறிய துண்டுகளை கிழித்து, அவற்றை 0.5-0.7 செமீ தடிமன் கொண்ட வட்டங்களாக உருவாக்கவும், இதை உங்கள் விரல்களால் செய்யலாம் அல்லது உருட்டல் முள் பயன்படுத்தலாம்.
4. பணிப்பகுதிக்குள் ஒரு ஸ்பூன் குளிர்ந்த நிரப்புதலை கவனமாக வைக்கவும், விளிம்புகளை கவனமாகக் கட்டவும், தயாரிப்புகளை ஒரு தடவப்பட்ட பேக்கிங் தாளில் வைக்கவும்.
5. வேகவைத்த துண்டுகளை ஒரு துண்டுடன் மூடி, 20 நிமிடங்களுக்கு ஒரு சூடான இடத்தில் வைக்கவும்.
6. 180-200 டிகிரிக்கு சூடேற்றப்பட்ட அடுப்பில் சுட்டுக்கொள்ளவும். பேக்கிங் நேரம் - 20 நிமிடங்கள்.

வறுத்த

• சமையல் நேரம்: சுமார் 3 மணி நேரம்.
• உணவின் கலோரி உள்ளடக்கம்: 242 கிலோகலோரி.
• நோக்கம்: சுவையான பேஸ்ட்ரிகள், முதல் பாடத்திற்கு.
• உணவு: ரஷ்யன்.
• சிரமம்: நடுத்தர.

பெல்யாஷி, அல்லது வறுத்த இறைச்சி துண்டுகள், உங்கள் பசியைத் திருப்திப்படுத்தவும், சூடாகவும், முன்னோடியில்லாத மகிழ்ச்சியைப் பெறவும் ஒரு சிறந்த வழியாகும். அவர்களின் ஒப்புமைகள் வெவ்வேறு மக்களின் சமையலறை பழக்கவழக்கங்களில் உள்ளன. ரஷ்ய மரபுகளில், அவை சூப், குழம்பு மற்றும் பிற சூடான முதல் உணவுகளுடன் பரிமாறப்படுகின்றன. இனிப்பு தேநீருடன் அவற்றை சாப்பிட விரும்புபவர்களும் உள்ளனர். பான் வறுத்த துண்டுகளுக்கான உன்னதமான நிரப்புதலில் வெங்காயம் மற்றும் பூண்டு சேர்த்து அரை மற்றும் அரை மாட்டிறைச்சி மற்றும் கொழுப்பு பன்றி இறைச்சி ஆகியவை அடங்கும், ஆனால் இது ஒரு தேவை இல்லை. எந்த உயர்தர துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியும் வெள்ளையர்களுக்கு ஏற்றது.

தேவையான பொருட்கள்:

• கோதுமை மாவு - 900 கிராம்;
• பால் - 0.5 எல்;
• ஈஸ்ட் - 50 கிராம்;
• சர்க்கரை - 2 டீஸ்பூன். எல்.;
• மார்கரின் - 200 கிராம்;
• முட்டை - 2 பிசிக்கள்;
• பன்றி இறைச்சி கூழ் - 250 கிராம்;
• மாட்டிறைச்சி கூழ் - 250 கிராம்;
• வெங்காயம் (பெரியது) - 1 பிசி;
• பூண்டு - 2 பல்;
• வெள்ளை ரொட்டி - 60 கிராம்;
• கேஃபிர் - 0.5 கப்;
• உப்பு மிளகு.

சமையல் முறை:

1. மாவை உருவாக்கவும்: ஈஸ்ட், சர்க்கரை மற்றும் ஒரு கிளாஸ் மாவை சூடான பாலில் கரைக்கவும். புளிக்க, கலவையை நாற்பது நிமிடங்கள் சூடாக விடவும். இது கவர் (மூடி, படம்) கீழ் உயர வேண்டும்.
2. இதற்கிடையில், நீங்கள் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை தயார் செய்ய வேண்டும். வெங்காயத்துடன் இறைச்சி தயாரிப்பை வெட்டவும் (நீங்கள் ஒரு மின்சார இறைச்சி சாணை பயன்படுத்தலாம்), கலக்கவும். கேஃபிர் கொண்டு ரொட்டி ஊற, இறைச்சி தயாரிப்பு கலவையை சேர்க்க. மிளகு சேர்த்து உப்பு மற்றும் பருவம்.
3. உருகிய, குளிர்ந்த வெண்ணெயை, முட்டைகளை மாவில் ஊற்றவும், மாவு சேர்க்கவும். ஒரு கரண்டியால் கிளறும்போது மென்மையான மாவை பிசையவும். பின்னர் கிண்ணத்தில் இருந்து மாவு கலவையை மேசையில் வைக்கவும், அதை உங்கள் கைகளால் பிசைந்து, மாவு சேர்க்கவும். மாவை மீள் ஆக வேண்டும். அதை மூடி ஒரு சூடான இடத்தில் விடவும்.
4. ஒரு மணி நேரம் கழித்து, நீங்கள் வெள்ளைகளை உருவாக்கி வறுக்கலாம். ஒரு சிறிய துண்டு மாவை உங்கள் விரல்களால் பிசையவும் அல்லது வட்டமான கேக்கில் உருட்டவும். நீங்கள் பணியிடத்தின் நடுவில் கண்டிப்பாக ஒரு ஸ்பூன் நிரப்புதலை வைக்க வேண்டும். விளிம்புகளை மூடி, ஒரு பையை உருவாக்க அவற்றை மையத்தை நோக்கி இழுக்கவும். பைக்கு ஒரு தட்டையான கேக் வடிவத்தை கொடுங்கள். ஒரு பக்கத்தில் ஒரு சிறிய துளை இருக்க வேண்டும்.
5. முதலில் கொதிக்கும் எண்ணெயுடன் ஒரு வாணலியில் வெள்ளையர்களை வைக்கவும், துளையுடன் பக்கவும். மிதமான தீயில் விரும்பிய பழுப்பு நிறம் வரும் வரை வறுக்கவும். பின்னர் வெள்ளை இறைச்சியைத் திருப்பி, இரண்டாவது பாதி சமைக்கப்படும் வரை கடாயில் வைக்கவும்.
6. தயாரிப்புகளை ஒரு டிஷ் மீது வைக்கவும், சுத்தமான துணியால் (துண்டு) மூடி வைக்கவும். பெல்யாஷியை சூடாக சாப்பிடுவது நல்லது.

பஃப்

• சமையல் நேரம்: சுமார் 3 மணி நேரம்.
• சேவைகளின் எண்ணிக்கை: 8-10 (16-20 துண்டுகள்).
• உணவின் கலோரி உள்ளடக்கம்: 242 கிலோகலோரி.
• நோக்கம்: சுவையான பேஸ்ட்ரிகள், முதல் பாடத்திற்கு.
• உணவு: ரஷ்யன்.
• சிரமம்: நடுத்தர.

பஃப் பேஸ்ட்ரி வீட்டில் பேக்கிங்கின் உச்சம், நீங்கள் அதை டிங்கர் செய்ய வேண்டும். ஆனால் செலவழித்த நேரமும் முயற்சியும் வீணாகாது: பஃப் பேஸ்ட்ரி துண்டுகள் நிச்சயமாக உங்கள் விருந்தினர்களை மகிழ்விக்கும். ஒரு தேர்ந்த குழந்தை கூட அத்தகைய சுவையான உணவைப் பார்த்து கேப்ரிசியோஸ் ஆகாது. மாவை மீண்டும் மீண்டும் மடித்து எண்ணெயுடன் சாண்ட்விச் செய்யும் போது, ​​மாவை பிசையும் ஒரு சிறப்பு முறையால் பல அடுக்குகள் அடையப்படுகின்றன. எளிய ஈஸ்ட் அல்லது வெண்ணெயை இப்படித்தான் அடுக்கலாம்.

தேவையான பொருட்கள்:

• கோதுமை மாவு - 0.5 கிலோ;
• மார்கரின் - 400 கிராம்;
• முட்டை - 1 பிசி;
• உப்பு - 1/2 தேக்கரண்டி;
• வினிகர் 7% - 1 டீஸ்பூன். எல்.;
• குளிர்சாதன பெட்டியில் இருந்து தண்ணீர் - 200 மில்லி;
• வேகவைத்த கோழி இறைச்சி - 2 பிசிக்கள்;
• வெங்காயம் - 1 பிசி;
• ஆலிவ் எண்ணெய் - 2 டீஸ்பூன். எல்.;
• கீரைகள் (வெந்தயம், வோக்கோசு) - ஒரு சிறிய கொத்து.

சமையல் முறை:

1. ஒரு முட்டையை அளவிடும் பிரிவுகளுடன் ஒரு பாத்திரத்தில் உடைத்து, உப்பு, வினிகர் சேர்த்து, நன்கு கிளறவும். 250 மில்லி கலவையை தயாரிக்க தேவையான அளவு குளிர்ந்த நீரை சேர்க்கவும். திரவத்தை குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும்.
2. அரை கிலோ மாவை நேரடியாக மேசையில் ஊற்றவும். ஒரு கரடுமுரடான grater பயன்படுத்தி, வெண்ணெயை அரைக்கவும். அதை அடிக்கடி தட்டி மாவில் தோய்க்கவும். அனைத்து மாவுடன் மார்கரின் ஷேவிங்ஸை கலக்கவும்.
3. ஸ்பூன் மாவு மற்றும் வெண்ணெயை கலவையை ஒரு மேட்டில், மேலே ஒரு கிணறு மற்றும் கவனமாக குளிர்சாதன பெட்டியில் இருந்து திரவ ஊற்ற. விரைவாக கலந்து ஒரு கட்டியை உருவாக்கவும். அதை பிசைய முடியாது, பிழியப்பட்டால், மேசையில் இருந்து மார்கரின் மற்றும் மாவின் சிறிய பகுதிகளை சேகரிக்கவும்.
4. முடிக்கப்பட்ட கட்டியை குறைந்தபட்சம் இரண்டு மணி நேரம் குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும் (மாவை முன்கூட்டியே தயாரிப்பது நல்லது, ஆறு அல்லது பத்து மணி நேரத்திற்கு முன்).
5. நிரப்புதலைத் தயாரிக்கவும்: வேகவைத்த ஃபில்லட்டைத் திருப்பவும், இறுதியாக நறுக்கிய வெங்காயத்துடன் வறுக்கவும். உப்பு, மசாலாப் பொருட்களுடன், நறுக்கிய மூலிகைகள் சேர்த்து சுவைக்க மறக்காதீர்கள்.
6. மாவை ஒரு துண்டு வெட்டி, ஒரு அடுக்கு அதை உருட்ட, எந்த வடிவத்தின் துண்டுகள் மற்றும் உடனடியாக சுட்டுக்கொள்ள.

சாற்றுள்ள

• சமையல் நேரம்: சுமார் 3 மணி நேரம்.
• உணவின் கலோரி உள்ளடக்கம்: 238 கிலோகலோரி.
• நோக்கம்: சுவையான பேஸ்ட்ரிகள், முதல் பாடத்திற்கு.
• உணவு: ரஷ்யன்.
• சிரமம்: நடுத்தர.

அடுப்பில் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி கொண்ட துண்டுகள் சுவையாகவும் தாகமாகவும் மாறும். பச்சை இறைச்சி, சுடப்படும் போது, ​​நிறைய சாறு உற்பத்தி செய்கிறது. வேகவைத்த பொருட்கள் நடுவில் ஊறவைத்து, மேலே ஒரு தங்க பழுப்பு நிற மேலோடு மூடப்பட்டிருக்கும், ஆனால் அவை மணம் மட்டுமல்ல, நம்பமுடியாத அழகாகவும் இருக்கும். நீங்கள் விரும்பும் இறைச்சியை எடுத்துக் கொள்ளுங்கள். மென்மையான வியல் குழந்தை உணவுக்கு ஏற்ற உணவுப் பொருளை உற்பத்தி செய்கிறது. பன்றி இறைச்சி கழுத்தை நிரப்புவதை ஆண்கள் பாராட்டுவார்கள், மேலும் கோழி பிரியர்கள் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட கோழியைப் பயன்படுத்தலாம்.

தேவையான பொருட்கள்:

• கோதுமை மாவு - 0.6 கிலோ;
• வெண்ணெய் - 70 கிராம்;
• அழுத்தப்பட்ட ஈஸ்ட் - 25 கிராம்;
• பால் - 100 மில்லி;
• முட்டை - 3 பிசிக்கள்;
• சர்க்கரை - 2 டீஸ்பூன். எல்.;
• எலும்பு இல்லாத கூழ் - 350 கிராம்;
• உப்பு - 1 தேக்கரண்டி;
• கருமிளகு.

சமையல் முறை:

1. மாவை வைக்கவும்: ஈஸ்டை சூடான பாலில் (90 மில்லி) நீர்த்துப்போகச் செய்து, சர்க்கரை சேர்த்து, 30-40 நிமிடங்கள் விடவும்.
2. 100 மில்லி வெந்நீரில் வெண்ணெய் உருக்கி, 30 டிகிரிக்கு குளிர்விக்கவும். ஒரு ஜோடி முட்டைகளைச் சேர்த்து, நன்கு கலக்கவும்.
3. ஒரு ஆழமான கிண்ணத்தில், கலவையை மாவுடன் இணைக்கவும். பகுதிகளாக மாவு சேர்த்து, மென்மையான, மீள் மாவை பிசையவும் (அது உங்கள் கைகளில் சிறிது ஒட்ட வேண்டும்).
4. மாவை ஒரு துணி அல்லது படத்துடன் மூடி, உயரும் ஒரு சூடான இடத்தில் விட்டு விடுங்கள். ஒரு மணி நேரத்திற்குப் பிறகு நீங்கள் அதைத் தொடரலாம்.
5. இரண்டு முறை இறைச்சி சாணை உள்ள இறைச்சி மற்றும் வெங்காயம் அரைத்து துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி தயார். உப்பு, மிளகு, ஒரு முட்டையின் வெள்ளைக்கரு. மீதமுள்ள 10 மில்லி பால் சேர்க்கவும். துண்டுகளுக்கு துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி தயாராக உள்ளது.
6. மாவை ஒரே அளவிலான 10-12 கோலோபாக்களாகப் பிரித்து, அவற்றை உருட்டல் முள் மூலம் உருட்டவும், அவற்றை 5-7 மிமீ தடிமன் கொண்ட வட்டங்களாக மாற்றவும். ஒரு கரண்டியால் இறைச்சி தயாரிப்பை வைக்கவும், வட்டத்தின் மையத்தில் வைக்கவும். ஒரு பையை உருவாக்க விளிம்புகளை குருடாக்கவும்.
7. ஒரு சிலிகான் தூரிகையைப் பயன்படுத்தி, பையின் தெரியும் பகுதியை முட்டையின் மஞ்சள் கருவுடன் துலக்கி 15-20 நிமிடங்கள் சுடவும். உகந்த அடுப்பு வெப்பநிலை 190 டிகிரி ஆகும்.

ஈஸ்ட்

• சமையல் நேரம்: சுமார் 3 மணி நேரம்.
• சேவைகளின் எண்ணிக்கை: 5-6 (10-12 துண்டுகள்).
• உணவின் கலோரி உள்ளடக்கம்: 238 கிலோகலோரி.
• நோக்கம்: சுவையான பேஸ்ட்ரிகள், முதல் பாடத்திற்கு.
• உணவு: ரஷ்யன்.
• சிரமம்: நடுத்தர.

கிளாசிக் ஈஸ்ட் துண்டுகள் பெரிய நிறுவனங்களில், சிறிய பேக்கரிகளில் மற்றும் வீட்டில் தயாரிக்கப்படுகின்றன. அத்தகைய பேக்கிங்கிற்கான புகைப்படங்களுடன் ஒரு படிப்படியான செய்முறை பிரபலமானது மற்றும் அணுகக்கூடியது. கீழே விவரிக்கப்பட்டுள்ள மாவை உலகளாவியது. இது பன்கள், இனிப்பு மற்றும் காரமான துண்டுகளை சுட பயன்படுகிறது. இது இறைச்சி துண்டுகளுக்கும் ஏற்றது. நிரப்புவதற்கு, எந்த இறைச்சியின் கூழ் வேகவைக்கப்பட்டு, முறுக்கப்பட்ட, மற்றும், விரும்பினால், வெங்காயம் மற்றும் மசாலாப் பொருட்களுடன் வறுத்தெடுக்கப்படுகிறது.

தேவையான பொருட்கள்:

• கோதுமை மாவு - சுமார் 700 கிராம்;
• உலர் ஈஸ்ட் - 2 தேக்கரண்டி;
• சர்க்கரை - 3 டீஸ்பூன். எல்.;
• உப்பு - 1 தேக்கரண்டி;
• பால் - 1 கண்ணாடி;
• முட்டை - 3 பிசிக்கள்;
• தாவர எண்ணெய் - 6 டீஸ்பூன். எல்.;
• துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி - 0.5 கிலோ;
• வெங்காயம் - 1 பிசி;
• தரையில் மிளகு.

சமையல் முறை:

1. மாவை பிசையும் வேலையை நீங்கள் "தொழில் வல்லுநர்களிடம்" ஒப்படைக்கலாம். மாவை பிசையும் செயல்பாட்டைக் கொண்ட ரொட்டி இயந்திரம் அல்லது உணவு செயலியைப் பயன்படுத்தவும்; அவர்கள் உங்களைப் போலவே இதைச் செய்வார்கள்.
2. இது முடியாவிட்டால், ஈஸ்ட் மற்றும் சர்க்கரையுடன் சலிக்கப்பட்ட மாவில் சிறிது கலக்கவும். முட்டை, உப்பு, பால், தாவர எண்ணெய் (மூன்று தேக்கரண்டி) சேர்த்து, மாவு மற்றும் ஈஸ்ட் சேர்த்து, ஒரு கரண்டியால் கலக்கவும்.
3. மீதமுள்ள மாவை சேர்த்து பிசையவும். நீங்கள் ஒரு மென்மையான, மென்மையான, ஆனால் மீள் மாவை வைத்திருக்க வேண்டும். ஒரு மணி நேரம் வரை உயர விடவும்.
4. நிரப்புதலை தயார் செய்யவும். வேகவைத்த இறைச்சி மற்றும் வெங்காயத்தை ஒரு இறைச்சி சாணை, வறுக்கவும், உப்பு மற்றும் உங்களுக்கு பிடித்த மசாலா சேர்க்கவும்.
5. ஒரு துண்டு மாவை கிழித்து, உங்கள் உள்ளங்கையில் தட்டையாக்கி, இறைச்சியை நிரப்பி, விளிம்புகளை கிள்ளுவதன் மூலம் பைகளை உருவாக்கவும்.
6. ஒவ்வொரு பையையும் அடித்த முட்டையுடன் துலக்கவும். நீங்கள் அவற்றை முட்டை கலவையில் நனைக்கலாம், ஆனால் தூரிகையைப் பயன்படுத்துவது மிகவும் சிக்கனமானது. அழகான தங்க பழுப்பு வரை ஒரு சூடான அடுப்பில் சுட்டுக்கொள்ள.

இறைச்சி மற்றும் அரிசியுடன்

• சேவைகளின் எண்ணிக்கை: 5-6 (10-12 துண்டுகள்).
• உணவின் கலோரி உள்ளடக்கம்: 238 கிலோகலோரி.
• நோக்கம்: சுவையான பேஸ்ட்ரிகள், முதல் பாடத்திற்கு.
• உணவு: ரஷ்யன்.
• சிரமம்: நடுத்தர.

அடுப்பில் இறைச்சி மற்றும் அரிசியுடன் துண்டுகள் தயாரிக்க, நீங்கள் பொருத்தமான எந்த மாவையும் பயன்படுத்தலாம்: எளிய, ஈஸ்ட், பஃப் பேஸ்ட்ரி அல்லது ஷார்ட்பிரெட். இந்த வேகவைத்த பொருட்கள் ஒவ்வொன்றும் வித்தியாசமாக இருக்கும், ஆனால் ஒவ்வொன்றும் அற்புதமான சுவையாக இருக்கும். அரிசியும் இறைச்சியும் ஒன்றையொன்று முழுமையாக பூர்த்தி செய்கின்றன; பச்சை வெங்காயம் இந்த டூயட்டை முழுமையாக்குகிறது. உங்கள் சுவைக்கு மாவை தேர்வு செய்யவும் - மற்றும் வேலை செய்ய!

தேவையான பொருட்கள்:

• கோதுமை மாவு - சுமார் 700 கிராம்;
• உலர் ஈஸ்ட் - 2 தேக்கரண்டி;
• சர்க்கரை - 3 டீஸ்பூன். எல்.;
• உப்பு - 1 தேக்கரண்டி;
• பால் - 1 கண்ணாடி;
• முட்டை - 3 பிசிக்கள்;
• தாவர எண்ணெய் - 3 டீஸ்பூன். எல்.;
• துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட பன்றி இறைச்சி - 250 கிராம்;
• வேகவைத்த அரிசி - 250 கிராம்;
• பவுலன் கன சதுரம் - 1 பிசி;
• பச்சை வெங்காயம் - 5-6 பிசிக்கள்;
• தரையில் மிளகு.

சமையல் முறை:

1. ரொட்டி இயந்திரம் அல்லது உணவு செயலியில் மாவை தயார் செய்யவும். இதை செய்ய, ஒரு கொள்கலனில் திரவ பொருட்கள் ஊற்ற (பால், இரண்டு முட்டை, தாவர எண்ணெய்), மேல் உலர்ந்த பொருட்கள் (மாவு, சர்க்கரை, ஈஸ்ட் மற்றும் சர்க்கரை இரண்டு தேக்கரண்டி) ஊற்ற. "மாவை கலவை" திட்டத்தை இயக்கவும்.
2. இதற்கிடையில், துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை தயார் செய்யவும். துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை ஒரு வாணலியில் வறுக்கவும். கொழுப்பு நிறைந்த பன்றி இறைச்சியை வறுக்க கூடுதல் எண்ணெய் தேவையில்லை. ஒரு நான்-ஸ்டிக் வறுக்கப்படுகிறது பான், தயார் இறைச்சி கொண்டு, பிசைந்த bouillon கன சதுரம் மற்றும் சிறிது தண்ணீர் சேர்த்து, மூன்று நிமிடங்கள் இளங்கொதிவா.
3. வேகவைத்த அரிசியுடன் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை கலந்து, சுவைக்கு உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்க்கவும். வெங்காய இறகுகளை நறுக்கி, துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியுடன் கலக்கவும்.
4. மாவை உருட்டவும், வட்ட துண்டுகளாக வெட்டி, ஒவ்வொன்றிலும் ஒரு பெரிய ஸ்பூன் நிரப்பி, சீல், விளிம்புகளை ஒன்றாக ஒட்டவும். தடவப்பட்ட பேக்கிங் தாளில் மடிப்பு பக்கத்தை கீழே வைக்கவும். நீங்கள் துண்டுகளை ஒரு சுற்று அல்லது முக்கோண வடிவத்தை கொடுக்கலாம்.
5. முட்டையுடன் துண்டுகளை துலக்கி, மேலோடு பொன்னிறமாகும் வரை சுடவும். அடுப்பு வெப்பநிலை குறைந்தது 180 டிகிரி இருக்க வேண்டும். பேக்கிங் நேரம் சுமார் 40 நிமிடங்கள் ஆகும்.

திற

• சமையல் நேரம்: சுமார் 2 மணி நேரம்.
• சேவைகளின் எண்ணிக்கை: 5-6 (10-12 துண்டுகள்).
• உணவின் கலோரி உள்ளடக்கம்: 251 கிலோகலோரி.
• உணவு: டாடர்
• சிரமம்: நடுத்தர.

இந்த திறந்த இறைச்சி துண்டுகள் டாடர் உணவு வகைகளின் மிகவும் பிரபலமான உணவுகளில் ஒன்றாகும். Echpochmak, Tatars அவர்களை அழைக்க, இறைச்சி, உருளைக்கிழங்கு மற்றும் வெங்காயம் ஒரு சிக்கலான நிரப்புதல் வேண்டும். பேக்கிங் செய்யும் போது, ​​குழம்பு அவர்களுக்கு சேர்க்கப்படுகிறது, இது பை அதிசயமாக மென்மையாக்குகிறது. துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை சரியாக தயாரிப்பது முக்கியம்: இறைச்சி மற்றும் உருளைக்கிழங்கை சிறிய க்யூப்ஸாக வெட்டி, வெங்காயத்தை ஒரு தட்டில் நன்றாக அரைக்கவும். சிறிய உருளைக்கிழங்கு க்யூப்ஸ், அதிக நிரப்புதல் echpochmak (மற்றும் அது நிறைய இருக்க வேண்டும்) பொருந்தும்.

தேவையான பொருட்கள்:

• பிரீமியம் கோதுமை மாவு - 600 கிராம்;
• பால் - 1 கண்ணாடி;
• மார்கரின் - 125 கிராம்;
• உலர் ஈஸ்ட் - 2 தேக்கரண்டி;
• சர்க்கரை - 1 டீஸ்பூன். எல்.;
• ஆட்டுக்குட்டி அல்லது மாட்டிறைச்சி கூழ் - 600 கிராம்;
• உருளைக்கிழங்கு - 500 கிராம்;
• வெங்காயம் (பெரியது) - 2 பிசிக்கள்;
• வெண்ணெய் - 100 கிராம்;
• முட்டை - 1 பிசி;
• குழம்பு - 2/3 கப்;
• உப்பு மிளகு.

சமையல் முறை:

1. ஈஸ்ட் மற்றும் சர்க்கரையை சூடான பாலில் கரைத்து, உருகிய வெண்ணெயை மற்றும் சிறிது உப்பு சேர்க்கவும். மாவு சிறிது சிறிதாக சேர்த்து கெட்டியான மாவாக பிசையவும்.
2. இறைச்சி, உருளைக்கிழங்கு வெட்டுவது, வெங்காயம் தட்டி. நிரப்பும் பொருட்களை கலந்து, கலவையின் மீது உருகிய வெண்ணெய் ஊற்றவும், கிளறவும். மிளகு மசாலாவாக பயன்படுத்தவும். சுவைக்கு உப்பு சேர்க்கவும்.
3. மாவை உருட்டவும், வட்ட துண்டுகளாக வெட்டவும். தட்டையான ரொட்டியின் நடுவில் நிரப்புதலை வைக்கவும், அதிலிருந்து ஒரு முக்கோணத்தை உருவாக்கவும். மாவின் விளிம்புகளை மூன்று பக்கங்களிலும் நடுத்தரத்தை நோக்கி உயர்த்தி, அச்சு, நடுவில் ஒரு துளை விட்டு. நீங்கள் ஒரு முக்கோண திறந்த பை பெறுவீர்கள்.
4. துளைகளை “இமைகளால்” மூடி வைக்கவும் - மாவின் துண்டுகள்; அவை பின்னர் அகற்றப்பட வேண்டும்.
5. முக்கோணங்களை ஒரு பேக்கிங் தாளில் கவனமாக வைக்கவும், அடித்த முட்டையுடன் பிரஷ் செய்து, சுடவும்.
6. செயல்முறை முடிவதற்கு 10 நிமிடங்களுக்கு முன், அடுப்பிலிருந்து பேக்கிங் தாளை அகற்றி, "இமைகளை" அகற்றி, ஒவ்வொரு பைக்குள்ளும் இரண்டு தேக்கரண்டி குழம்புகளை ஊற்றி, பேக்கிங் முடிக்க திரும்பவும். மொத்த பேக்கிங் நேரம் சுமார் 45 நிமிடங்கள், வெப்பநிலை 180-200 டிகிரி ஆகும்.

கேஃபிர் மீது

• சமையல் நேரம்: 40 நிமிடங்கள் வரை.
• சேவைகளின் எண்ணிக்கை: 5-6 (10-12 துண்டுகள்).
• டிஷ் கலோரி உள்ளடக்கம்: 234 கிலோகலோரி.
• உணவு: ரஷ்யன்
• சிரமம்: எளிதானது.

உங்களுக்கு வேகவைத்த பொருட்கள் அவசரமாக தேவைப்பட்டால், கேஃபிர் கொண்ட விரைவான ஈஸ்ட் இல்லாத வறுத்த துண்டுகள் ஒரு சிறந்த தீர்வாகும். உங்களுடன் சுற்றுலாவிற்கு அழைத்துச் செல்லவோ அல்லது பள்ளி மாணவர் அல்லது மாணவர்களின் மதிய உணவுப் பெட்டியில் வைக்கவோ வசதியாக இருக்கும். ஈஸ்ட் மாவைப் போலல்லாமல், கேஃபிர் மாவை நீண்ட நேரம் பிசைய தேவையில்லை, அது உயர நேரம் தேவையில்லை. இந்த துண்டுகளுக்கு, உங்கள் சுவைக்கு துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட வேகவைத்த ஃபில்லட்டைப் பயன்படுத்தவும். நீங்கள் அதில் வறுத்த வெங்காயம், கேரட் அல்லது புதிய மூலிகைகள் சேர்க்கலாம்.

தேவையான பொருட்கள்:

• கோதுமை மாவு - 600 கிராம்;
• கேஃபிர் - 300 மில்லி;
• சோடா - 1/3 தேக்கரண்டி;
• தாவர எண்ணெய் - 4 டீஸ்பூன். எல்.;
• சர்க்கரை - 1 தேக்கரண்டி;
• உப்பு - 1/3 தேக்கரண்டி;
• துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி - 400-500 கிராம்.

சமையல் முறை:

1. ஒரு கிண்ணத்தில் மாவு ஊற்றவும் மற்றும் மையத்தில் ஒரு கிணறு செய்யவும். கேஃபிர், வெண்ணெய், உப்பு, சர்க்கரை மற்றும் சோடா கலக்கவும். படிப்படியாக மாவு விளைவாக திரவ ஊற்ற, மாவை பிசைந்து. இது உங்கள் கைகளில் சிறிது ஒட்டிக்கொள்ள வேண்டும்.
2. மாவை ஒரு அடுக்காக உருட்டவும், அதிலிருந்து வெற்றிடங்களை வட்டங்களின் வடிவத்தில் வெட்டுங்கள்.
3. வட்டத்தின் மையத்தில் நிரப்புதலை வைக்கவும் மற்றும் விரும்பிய வடிவத்தில் தயாரிப்பை உருவாக்கவும்.
4. துண்டுகளை வறுக்கவும், அவற்றை பல முறை திருப்பவும்.
5. முடிக்கப்பட்ட துண்டுகளை ஒரு மூடியுடன் ஒரு கொள்கலனில் வைக்கவும்.

முட்டைக்கோஸ் உடன்

• சேவைகளின் எண்ணிக்கை: 5-6 (10-12 துண்டுகள்).
• டிஷ் கலோரி உள்ளடக்கம்: 234 கிலோகலோரி.
• நோக்கம்: சுவையான வேகவைத்த பொருட்கள், சூப்பிற்கு.
• உணவு: ரஷ்யன்
• சிரமம்: எளிதானது.

முந்தைய செய்முறையின் மாறுபாடாக, முட்டைக்கோஸ் மற்றும் இறைச்சியுடன் துண்டுகளை உருவாக்க முயற்சிக்கவும். இறைச்சியின் சுவை "இழந்துவிடாமல்" தடுக்க, முட்டைக்கோசின் விகிதம் 50% ஐ விட அதிகமாக இருக்கக்கூடாது. இது வெங்காயம், கேரட் மற்றும் தக்காளியுடன் வறுத்த அல்லது சுண்டவைக்கப்படுகிறது. நீங்கள் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட மூல இறைச்சியைப் பயன்படுத்தலாம், இது வறுத்த மற்றும் சுண்டவைத்த காய்கறிகளுடன் கலக்கப்படுகிறது. இந்த நிரப்புதல் கேஃபிர் மாவுடன் சரியாக ஒத்துப்போகிறது. வறுக்க, சுத்திகரிக்கப்பட்ட எண்ணெயை மட்டுமே பயன்படுத்தவும்.

தேவையான பொருட்கள்:

• கோதுமை மாவு - 600 கிராம்;
• கேஃபிர் - 300 மில்லி;
• தாவர எண்ணெய் - 4 டீஸ்பூன். எல்.;
• சோடா - 1/3 தேக்கரண்டி;
• சர்க்கரை - 1 தேக்கரண்டி;
• உப்பு - 1/3 தேக்கரண்டி;
• துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட மாட்டிறைச்சி அல்லது ஒல்லியான பன்றி இறைச்சி - 250 கிராம்;
• வறுத்த அல்லது சுண்டவைத்த முட்டைக்கோஸ் - 250 கிராம்;
• உப்பு, மசாலா.

சமையல் முறை:

1. சோடா, உப்பு, சர்க்கரையை கேஃபிரில் ஊற்றி கிளறவும். தாவர எண்ணெய் சேர்க்கவும். இந்த கலவையை ஒரு பாத்திரத்தில் குவித்து வைத்துள்ள மாவில் சிறிது சிறிதாக ஊற்றி, விரைவாக மாவு கட்டியாக கலக்கவும்.
2. நீங்கள் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை தயாரிக்கும் போது, ​​மாவை உலர விடாதீர்கள் - அதை ஒரு பையில் அடைக்கவும். கிளிங் படமும் இதற்கு ஏற்றது.
3. நறுக்கப்பட்ட இறைச்சியை ஒரு வாணலியில் சமைக்கும் வரை வறுக்கவும், சுண்டவைத்த முட்டைக்கோசுடன் இணைக்கவும்.
4. ஒரு உருட்டல் முள் பயன்படுத்தி, மாவின் ஒரு பகுதியை 0.5-0.7 செமீ தடிமன் கொண்ட அடுக்காக உருட்டவும்.ஒரு கண்ணாடியைப் பயன்படுத்தி, வட்டங்களை வெட்டி இறைச்சி மற்றும் முட்டைக்கோஸ் நிரப்புதல் ஆகியவற்றை நிரப்பவும். பையின் விளிம்புகளை இறுக்கமாக மூடவும். தையல் இருக்கும் பக்கத்திலிருந்து தொடங்கி வறுக்கவும்.
5. முடிக்கப்பட்ட துண்டுகளை ஒரு பாத்திரத்தில் வைக்கவும், ஒரு மூடி அல்லது படத்துடன் மூடி வைக்கவும்.

உருளைக்கிழங்குடன்

• சமையல் நேரம்: சுமார் ஒரு மணி நேரம்.
• சேவைகளின் எண்ணிக்கை: 5-6.
• உணவின் கலோரி உள்ளடக்கம்: 187 கிலோகலோரி.
• நோக்கம்: காலை உணவு, இரண்டாவது உணவு.
• உணவு: ரஷ்யன்
• சிரமம்: எளிதானது.

இறைச்சி மற்றும் உருளைக்கிழங்கு துண்டுகள் வெவ்வேறு வகைகளில் வருகின்றன. இந்த பகுதி ஒரு செய்முறையை விவரிக்கும், அதில் மாவை உருளைக்கிழங்கு மற்றும் நிரப்புதல் இறைச்சி. அத்தகைய துண்டுகள் (அவை zrazy என்று அழைக்கப்படுகின்றன) எண்ணெயில் வறுக்கப்பட்டு புளிப்பு கிரீம் அல்லது மயோனைசேவுடன் பரிமாறப்படுகின்றன. மாவின் அடிப்படையானது தடிமனான பிசைந்த உருளைக்கிழங்கு அல்லது அவற்றின் ஜாக்கெட்டுகளில் வேகவைத்த உருளைக்கிழங்கு, ஒரு இறைச்சி சாணை உள்ள முறுக்கப்பட்ட. வேகவைத்த இறைச்சி, நறுக்கப்பட்ட மற்றும் வறுத்த, துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியாகப் பயன்படுத்தப்படுகிறது, சூடான நறுமண zrazy முழு குடும்பத்திற்கும் ஒரு அற்புதமான காலை உணவாகும்.

தேவையான பொருட்கள்:

• உருளைக்கிழங்கு - 600 கிராம்;
• முட்டை - 2 பிசிக்கள்;
• வேகவைத்த வியல் - 400 கிராம்;
• வெங்காயம் - 1 பிசி;
• தாவர எண்ணெய் - 100 மில்லி;
• உப்பு மிளகு.

சமையல் முறை:

1. உருளைக்கிழங்கை அவற்றின் தோலில் வேகவைத்து, அவற்றை உரித்து, இறைச்சி சாணை வழியாக அனுப்பவும். உப்பு, முட்டை சேர்த்து, கலவை ஒரே மாதிரியாக மாறும் வரை பிசையவும்.
2. வெங்காயத்தை நறுக்கி, இறைச்சி சாணை உள்ள இறைச்சி ஃபில்லட்டை அரைக்கவும். வெங்காயத்தை பொன்னிறமாகும் வரை எண்ணெயில் வறுக்கவும், துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியைச் சேர்த்து, சுமார் ஐந்து நிமிடங்கள் வறுக்கவும். மறக்காமல் கிளறவும். மிளகு சேர்த்து உப்பு மற்றும் பருவம்.
3. உருளைக்கிழங்கு மாவை 10-12 சம பாகங்களாக பிரிக்கவும். ஒரு வட்ட கேக்கை உருவாக்க உங்கள் உள்ளங்கையில் ஒவ்வொரு துண்டுகளையும் பிசையவும். ஒரு ஸ்பூன் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை மையத்தில் வைக்கவும் மற்றும் ஒரு பை செய்ய விளிம்புகளை மூடவும். உருளைக்கிழங்கு மாவை உங்கள் கைகளில் ஒட்டாமல் தடுக்க, காய்கறி எண்ணெயுடன் கிரீஸ் செய்யவும்.
4. இருபுறமும் அதிக வெப்பத்தில் zrazy ஐ வறுக்கவும்.

ஆப்பிளுடன்

• சமையல் நேரம்: சுமார் ஒரு மணி நேரம்.
• சேவைகளின் எண்ணிக்கை: 4-5 (8-10 துண்டுகள்).
• டிஷ் கலோரி உள்ளடக்கம்: 217 கிலோகலோரி.
• நோக்கம்: சுவையான வேகவைத்த பொருட்கள்.
• உணவு: ரஷ்யன்
• சிரமம்: எளிதானது.

பலருக்கு ஆச்சரியமாகவும் விசித்திரமாகவும் இருக்கும் ஒரு செய்முறையைப் பயன்படுத்தி சுவையான பேஸ்ட்ரிகளைத் தயாரிக்க முயற்சிக்கவும். இறைச்சி மற்றும் ஆப்பிள்கள் கொண்ட துண்டுகள் ஒரு நல்ல உணவை சுவை அறிந்து சொல்வதில் வல்லவர். சரியான வகை ஆப்பிள்களைத் தேர்ந்தெடுப்பது முக்கியம். பச்சை, உறுதியான மற்றும் புளிப்பு ஆகியவை சிறந்தது. பழைய வகைகளில், அன்டோனோவ்கா சிறந்தது, மற்றும் புதியவற்றில், பாட்டி ஸ்மித். எந்த மாவையும் பயன்படுத்தலாம். இந்த நிரப்புதலுடன் நீங்கள் ஒருபோதும் பைகளை முயற்சிக்கவில்லை என்றால், ஆயத்த பஃப் பேஸ்ட்ரியை எடுத்துக் கொள்ளுங்கள்.

தேவையான பொருட்கள்:

• ஆயத்த பஃப் பேஸ்ட்ரி - 0.5 கிலோ;
• துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட பன்றி இறைச்சி - 0.5 கிலோ;
• வெண்ணெய் - 30 கிராம்;
• வெங்காயம் - 1 பிசி;
• பச்சை ஆப்பிள் (பெரியது) - 1 பிசி;
• முட்டை - 1 பிசி;
• உப்பு மிளகு.

சமையல் முறை:

1. வெங்காயத்தை பொன்னிறமாகும் வரை எண்ணெயில் வறுக்கவும். வாணலியில் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியைச் சேர்த்து, முடியும் வரை வறுக்கவும். மிளகு சேர்த்து உப்பு மற்றும் பருவம்.
2. ஆப்பிளை உரிக்கவும், மெல்லிய துண்டுகளாக வெட்டவும்.
3. மாவை உருட்டவும். அதை 8-10 சதுரங்களாக பிரிக்கவும். துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை ஒவ்வொரு துண்டிலும் வைக்கவும், அதை பல (3-5) ஆப்பிள் துண்டுகளால் மூடி வைக்கவும். மாவை குறுக்காக மடித்து விளிம்புகளை மூடுவதன் மூலம் முக்கோண துண்டுகளை உருவாக்கவும்.
4. 190-200 டிகிரிக்கு முன்கூட்டியே சூடேற்றப்பட்ட அடுப்பில் சுமார் 40 நிமிடங்கள் முட்டை மற்றும் சுட வேண்டும்.
5. இந்த துண்டுகள் சூடாக பரிமாறும்போது மிகவும் சுவையாக இருக்கும்.

காணொளி

இறைச்சி துண்டுகள் ஒரு பாரம்பரிய ரஷ்ய உணவு, குடும்ப ஆறுதல் மற்றும் நல்வாழ்வின் சின்னம். நீங்கள் அவற்றை சாலையில் சிற்றுண்டியாகவோ, சொந்தமாக உணவாகவோ அல்லது சூடான பானங்கள் மற்றும் முதல் உணவுகளுக்கான சிற்றுண்டியாகவோ சாப்பிடலாம்.

குளிர்ந்த பிறகும் தங்கள் பஞ்சுபோன்ற தன்மையைத் தக்கவைத்துக்கொள்ளும் துண்டுகள் சிறந்ததாகக் கருதப்படுகின்றன.

மிருதுவான மேலோடு மற்றும் ஜூசி நிரப்புதலுடன் ஒரு சமையல் தயாரிப்பை உருவாக்க, நீங்கள் பின்வரும் பொருட்களைத் தயாரிக்க வேண்டும்:

• மாவு - 650 கிராம்;
• தண்ணீர் - 200 மில்லி;
• பன்றிக்கொழுப்பு - 100 கிராம்;
• வெண்ணெய் (வடிகால்) - 250 கிராம்;
• வினிகர் - 15 மில்லி;
• முட்டை - 3 பிசிக்கள்;
• இறைச்சி (விரும்பினால்) - 600 கிராம்;
• வெங்காயம் - 150 கிராம்;
• சர்க்கரை - 10 கிராம்;
• உப்பு மற்றும் மிளகு - ருசிக்க.

அழகான தங்க நிற பைகளைத் தயாரிப்பது பின்வரும் படிகளைக் கொண்டுள்ளது:

1. மாவு ஒரு ஆழமான கிண்ணத்தில் பிரிக்கப்பட்டு மென்மையாக்கப்பட்ட வெண்ணெயுடன் கலக்கப்படுகிறது.
2. மாவை 2 முட்டைகள், சர்க்கரை, உப்பு, தண்ணீர் மற்றும் வினிகர் சேர்த்து மென்மையான வரை பிசையப்படுகிறது.
3. முடிக்கப்பட்ட வெகுஜன உணவு படத்தில் மூடப்பட்டு 1 மணி நேரம் குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கப்படுகிறது.
4. கழுவப்பட்ட கூழ் வேகவைக்கப்பட்டு சிறிய துண்டுகளாக வெட்டப்படுகிறது.
5. நறுக்கப்பட்ட வெங்காயம் வறுத்த மற்றும் இறைச்சி மற்றும் பன்றிக்கொழுப்பு இறுதியாக துண்டாக்கப்பட்ட துண்டுகள் கலந்து.
6. எல்லாம் உப்பு மற்றும் மிளகு.
7. மாவை சம துண்டுகளாக பிரிக்கப்பட்டுள்ளது, அவை மெல்லிய தட்டையான கேக்குகளாக உருட்டப்படுகின்றன.
8. நிரப்புதல் ஒரு பாதியில் போடப்பட்டுள்ளது, மற்றொன்று மூடப்பட்டிருக்கும்.
9. உருவான துண்டுகள் முட்டையுடன் துலக்கப்பட்டு, ஒரு தடவப்பட்ட பேக்கிங் தாளில் வைக்கப்படுகின்றன, இது 200 ° C வெப்பநிலையில் 30 நிமிடங்கள் அடுப்பில் வைக்கப்படுகிறது.

நிரப்புவதற்கு அரிசி சேர்க்கவும்

இறைச்சி மற்றும் அரிசி கொண்ட துண்டுகள் குறைவான சுவையாக இல்லை, ஆனால் மிகவும் திருப்திகரமாக இருக்கும். தயாரிக்கும் போது, ​​நீங்கள் அடிப்படை செய்முறையைப் பயன்படுத்தலாம், 200 கிராம் அரிசியைச் சேர்ப்பதன் மூலம் மட்டுமே அதை நிரப்பவும், அரை சமைக்கும் வரை வேகவைத்து, நிரப்பவும்.

மெதுவான குக்கரில்

உங்களிடம் அடுப்பு இல்லாத நேரங்கள் உள்ளன, ஆனால் உங்களையும் உங்கள் வீட்டையும் வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட இறைச்சி துண்டுகளால் நீங்கள் மிகவும் விரும்புகிறீர்கள். ஒரு மல்டிகூக்கர் மீட்புக்கு வரும். அடிப்படை செய்முறையின் படி துண்டுகள் தயாரிக்கப்படுகின்றன, கிரீஸ் செய்யப்பட்ட மல்டிகூக்கர் கிண்ணத்தில் “பேக்கிங்” பயன்முறையில் 30 நிமிடங்கள் சுடப்படுகின்றன, மேலும் 15 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு தயாரிப்புகள் திரும்பும்.

வெண்ணெய் மாவு விருப்பம்

இறைச்சி துண்டுகள் ஒரு சிறப்பு திருப்பம் சேர்க்க மற்றொரு வழி. அடிப்படை செய்முறையில் விவரிக்கப்பட்டுள்ள அதே வழிமுறையின் படி தயாரிக்கப்பட்ட இறைச்சியுடன் கூடிய வெண்ணெய் துண்டுகள், ஒரு வேலை நாளில் உங்களுக்கு பிடித்த காலை உணவு அல்லது சிற்றுண்டியாக மாறும். நிலையான நிரப்புதலுடன், மாவை மட்டுமே மாற்றப்படுகிறது - ஒரு சமையல் தயாரிப்பை உருவாக்கும் போது, ​​750 கிராம் மாவு, 250 மில்லி பால், 2 முட்டை, 100 கிராம் வெண்ணெய், 200 கிராம் சர்க்கரை, 10 கிராம் ஆகியவற்றிலிருந்து ஒரு பணக்கார ஈஸ்ட் மாவை பயன்படுத்தப்படுகிறது. உலர்ந்த ஈஸ்ட் மற்றும் ஒரு சிட்டிகை உப்பு.

டாடர் பாணியில் எப்படி சமைக்க வேண்டும்

ஓரியண்டல் பைகளின் ஒரு தனித்துவமான அம்சம் நிரப்புதல் ஆகும், இது நிரப்புவதற்கு முன் ஒருபோதும் வெப்பமாக சிகிச்சையளிக்கப்படுவதில்லை, இது தயாரிப்பை மேலும் தாகமாக மாற்றுகிறது. வெண்ணெய், ஈஸ்ட், புளிப்பில்லாத - டாடர் டிஷ்க்கு எந்த வகையான மாவைப் பயன்படுத்தினாலும், முக்கிய தேவை மென்மையானது.

12 பைகளைப் பெற உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:

• மாவு - 500 கிராம்;
• இறைச்சி - 400 கிராம்;
• வெங்காயம் - 150 கிராம்;
• உருளைக்கிழங்கு - 100 கிராம்;
• வெண்ணெய் (வடிகால்) - 50 கிராம்;
• உப்பு மற்றும் மிளகு - ருசிக்க.

இறைச்சி மற்றும் உருளைக்கிழங்குடன் டாடர் துண்டுகள் தயாரிக்க:

1. கழுவப்பட்ட இறைச்சி வெட்டப்பட்டது.
2. உரிக்கப்படும் வெங்காயம் 4 பகுதிகளாக பிரிக்கப்பட்டுள்ளது, அவை ஒவ்வொன்றும் கீற்றுகளாக வெட்டப்படுகின்றன.
3. உருளைக்கிழங்கு துண்டுகளும் கீற்றுகளாக வெட்டப்படுகின்றன, பின்னர் அவை சிறிய க்யூப்ஸாக மாற வேண்டும்.
4. அனைத்து நிரப்புதல் கூறுகளும் கலக்கப்பட்டு, உப்பு மற்றும் பதப்படுத்தப்பட்டவை.
5. தொத்திறைச்சி வடிவ மாவை 50 கிராம் சம துண்டுகளாக பிரிக்கப்பட்டுள்ளது, அவை ஒவ்வொன்றும் உருட்டப்படுகின்றன.
6. நிரப்புதல் மையத்தில் வைக்கப்படுகிறது, அதன் பிறகு விளிம்புகள் ஒன்றாக ஒட்டப்படுகின்றன.
7. தயாரிப்புகள் டாடர் பாணியில் உருவாகின்றன - நடுவில் ஒரு துளை.
8. உருவாக்கப்பட்ட துண்டுகள் ஒரு பேக்கிங் தாளில் வைக்கப்பட்டு, 190 ° C க்கு சூடேற்றப்பட்ட அடுப்பில் வைக்கப்படுகின்றன.
9. 15 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, பேக்கிங் தாள் அகற்றப்படும்.
10. ஒவ்வொரு தயாரிப்பின் துளையிலும் வெண்ணெய் ஒரு துண்டு வைக்கப்பட்டு, 1 தேக்கரண்டி தண்ணீர் ஊற்றப்படுகிறது.
11. பேக்கிங் தாள் அடுப்பில் திரும்பியது, அங்கு துண்டுகள் சுமார் அரை மணி நேரம் வரை சுடப்படும்.

அறிவுரை! நீங்கள் அதிக நிரப்புதலைப் பெற வேண்டும் என்றால், உருளைக்கிழங்கின் தொகுதி பகுதியை இறைச்சியுடன் 1: 1 விகிதத்தில் அதிகரிக்கலாம்.

வறுத்த துண்டுகள்

ருசியான மற்றும் மிகவும் appetizing துண்டுகள் ஒரு வறுக்கப்படுகிறது பான் செய்யப்படுகின்றன.ஏராளமான எண்ணெயில் வறுக்கப்பட்டவை, கூடுதல் உணவுகள் இல்லாமல் பசியைப் பூர்த்தி செய்கின்றன.

பைகளுக்கான நிலையான உணவு தொகுப்பிலிருந்து தயாரிக்கப்பட்டது:

• ஈஸ்ட் மாவை (கடினமாக இல்லை) - 400 கிராம்;
• துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி - 200 கிராம்;
• வெங்காயம் - 100 கிராம்;
• எண்ணெய் (துணை.) - வறுக்க;
• உப்பு, மிளகு - சுவைக்க.

சமையல் செயல்முறை எளிது:

1. நறுக்கப்பட்ட வெங்காயம் சூரியகாந்தி எண்ணெயில் வெளிப்படையான வரை வறுக்கப்படுகிறது, அதன் பிறகு துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி வறுக்கப்படுகிறது.
2. சமைத்த, உப்பு மற்றும் பதப்படுத்தப்பட்ட வரை நிரப்புதல் வறுத்தெடுக்கப்படுகிறது.
3. நிரப்புதல் குளிர்ந்த பிறகு, மாவை தட்டையான கேக்குகளாக உருவாக்கப்படுகிறது, அதன் மையத்தில் அது வைக்கப்படுகிறது.
4. துண்டுகள் பாலாடை வடிவில் வடிவமைக்கப்பட்டு சிறிது தட்டையானவை.
5. தயாரிப்புகளை சூடான எண்ணெயில் வைக்கவும், தையல் பக்கமாகவும், இருபுறமும் 2-3 நிமிடங்கள் வறுக்கவும்.

பஃப் பேஸ்ட்ரி செய்முறை

இறைச்சியுடன் கூடிய பஃப் பேஸ்ட்ரிகள் மிக விரைவாக தயாரிக்கப்படுகின்றன.

முக்கிய விஷயம் கையில் இருக்க வேண்டும்:

• பஃப் பேஸ்ட்ரி - 900 கிராம்;
• இறைச்சி - 600 கிராம்;
• வெங்காயம் - 150 கிராம்;
• எண்ணெய் (துணை.) - வறுக்க;
• உப்பு, மிளகு - சுவைக்க.

வேகவைத்த பொருட்களுடன் உங்களைப் பிரியப்படுத்தவும், அவற்றைத் தயாரிக்க அதிக நேரம் செலவிடாமல் இருக்கவும், நீங்கள் செய்ய வேண்டியது:

1. நறுக்கப்பட்ட வெங்காயம் மென்மையானது, உப்பு, மிளகுத்தூள் மற்றும் ஒரு கிண்ணத்தில் வைக்கப்படும் வரை வறுக்கப்படுகிறது.
2. இறைச்சி ஒரு இறைச்சி சாணை மூலம் போடப்படுகிறது, உப்பு, பதப்படுத்தப்பட்ட, வறுத்த மற்றும் தயார் போது வெங்காயம் வைக்கப்படும்.
3. கலந்த பிறகு, நிரப்புதல் பெறப்படுகிறது.
4. 8 செமீ விட்டம் கொண்ட வட்டங்கள் உருட்டப்பட்ட மாவிலிருந்து வெட்டப்படுகின்றன.
5. நிரப்புதல் ஒரு வட்டத்தில் வைக்கப்படுகிறது, அது இரண்டாவது மூடப்பட்டிருக்கும்.
6. விளிம்புகள் நன்கு மூடப்பட்ட பிறகு, கொதிக்கும் எண்ணெயில் பொரிப்பதற்கு துண்டுகள் தயாராக உள்ளன.
7. வறுத்த பிறகு, அதிகப்படியான எண்ணெயை அகற்ற தயாரிப்புகள் ஒரு காகித துண்டு மீது போடப்படுகின்றன.

வழக்கத்திற்கு மாறான உணவைக் கொண்டு குடும்ப உறுப்பினர்களை ஆச்சரியப்படுத்த, உங்களுக்கு இது தேவை:

• உருளைக்கிழங்கு - 800 கிராம்;
• முட்டை - 2 பிசிக்கள்;
• வெங்காயம் - 200 கிராம் (2 பிசிக்கள்.);
• மாவு - 70 கிராம்;
• இறைச்சி - 500 கிராம்;
• எண்ணெய் (துணை.) - வறுக்க;
• பிரட்தூள்களில் நனைக்கப்பட்டு;
• உப்பு, மிளகு - சுவைக்க.

சமையல் முறை:

1. உருளைக்கிழங்கு முழு வெங்காயத்துடன் சேர்த்து வேகவைக்கப்படுகிறது.
2. தயாரிக்கப்பட்ட உருளைக்கிழங்கு, வெங்காயம், மாவு மற்றும் முட்டைகளிலிருந்து மாவை தயாரிக்கப்படுகிறது, பின்னர் உப்பு மற்றும் பதப்படுத்தப்படுகிறது.
3. நறுக்கப்பட்ட இரண்டாவது வெங்காயம் மற்றும் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்த்து ஒரு வறுக்கப்படுகிறது.
4. நிரப்புதல் தயாராக இருக்கும் போது, ​​உருளைக்கிழங்கு பிளாட் கேக்குகளாக உருவாகிறது, நிரப்புதல் மையத்தில் வைக்கப்பட்டு மூடப்பட்டிருக்கும்.
5. தயாரிப்புகள் பிரட்தூள்களில் நனைக்கப்பட்டு, சூடான எண்ணெயில் வைக்கப்பட்டு, பொன்னிறமாகும் வரை வறுக்கப்படுகிறது.

எனவே, இறைச்சி துண்டுகள் ஈஸ்ட், பஃப் பேஸ்ட்ரி மற்றும் வெண்ணெய் மாவிலிருந்து கூட தயாரிக்கப்படுகின்றன. அவற்றை ஒரு பாத்திரத்தில் சுடலாம் அல்லது வறுக்கலாம். ஒவ்வொரு இல்லத்தரசியும், வெவ்வேறு சமையல் யோசனைகளை பரிசோதித்து, இறுதியில் தனது சொந்த கையொப்ப செய்முறையை உருவாக்குகிறார்.

வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட இறைச்சி துண்டுகள், சுவையான மற்றும் ரோஸியை விட சுவையாகவும் நறுமணமாகவும் என்ன இருக்க முடியும்? அவர்கள் ஒரு இதயமான பசியின்மை அல்லது அவர்கள் ஒரு உணவாக வழங்கலாம். பைகள் வீட்டு வசதி மற்றும் குடும்ப நல்வாழ்வின் அடையாளமாகக் கருதப்படுகின்றன; அவை சாலையில் சிற்றுண்டிக்கு மிகவும் வசதியானவை. ரஸ்ஸில் ஒரு இல்லத்தரசியின் சமையல் திறன்கள் அவள் எப்படி மாவை பிசைந்து பைகளை சுடுகிறாள் என்பதன் மூலம் மதிப்பிடப்பட்டது சும்மா இல்லை. துண்டுகள் ஈஸ்ட், புளிப்பில்லாத, பஃப் பேஸ்ட்ரி மற்றும் ஷார்ட்பிரெட் மாவிலிருந்து வெவ்வேறு நிரப்புகளுடன் தயாரிக்கப்படுகின்றன, அவை சுடப்பட்டு வறுக்கப்படுகின்றன. சோதனைகளின் விளைவாக மட்டுமே உங்கள் குடும்பம் எதை விரும்புகிறது என்பதை நீங்கள் கண்டுபிடிப்பீர்கள். உங்கள் குடும்பம் அவர்களிடமிருந்து தங்களைக் கிழிக்க முடியாதபடி இறைச்சி துண்டுகளை எவ்வாறு தயாரிப்பது என்பது பற்றி பேசலாம்!

இறைச்சி துண்டுகளுக்கு நிரப்புதல் தயாரித்தல்

ஒரு சுவையான நிரப்புதலுக்கு, வெங்காயத்தை ஒரு சிறிய அளவு காய்கறி எண்ணெயில் வறுக்கவும், 350 கிராம் மாட்டிறைச்சி மற்றும் 350 கிராம் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட பன்றி இறைச்சி மற்றும் வறுக்கவும், இறைச்சி சாறு ஆவியாகும் வரை கிளறி விடுங்கள். துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி நொறுங்கி, நன்கு வறுத்த மற்றும் கட்டிகள் இல்லாமல் இருக்க வேண்டும்.

ஷார்ட்க்ரஸ்ட் பேஸ்ட்ரியில் இருந்து தயாரிக்கப்பட்ட சுவையான இறைச்சி துண்டுகள்

ஷார்ட்பிரெட் துண்டுகள் நம்பமுடியாத அளவிற்கு மென்மையாக மாறும், எனவே அவற்றை உருவாக்க முயற்சிக்கவும் - எடுத்துக்காட்டாக, பண்டிகை இரவு உணவிற்கு அல்லது விருந்தினர்களின் சிறப்பு வரவேற்புக்காக. ஒரு கிண்ணத்தில் 200 கிராம் மாவை சலிக்கவும், 2 முட்டைகள், 70 கிராம் மென்மையான வெண்ணெய் சேர்த்து, ஒரு பந்தை உருவாக்கி, குளிர்சாதன பெட்டியில் அரை மணி நேரம் ஒட்டிக்கொள்ளவும்.

நிரப்புவதற்கு, ஒரு இறைச்சி சாணை அல்லது பிளெண்டரில் 300 கிராம் வேகவைத்த பன்றி இறைச்சியை துண்டுகளாக வெட்டி, நறுக்கிய வெங்காயம், 3 கிராம்பு பூண்டு, உலர்ந்த அல்லது புதிய மூலிகைகள், புதிதாக தரையில் கருப்பு மிளகு மற்றும் உப்பு. மாவை உருட்டவும், அதிலிருந்து வட்டங்களை வெட்டி, இறைச்சியை நடுவில் வைக்கவும், துண்டுகளை உருவாக்கவும், 180 ° C வெப்பநிலையில் 25 நிமிடங்கள் வரை சுடவும்.

புளிப்பில்லாத மாவிலிருந்து தயாரிக்கப்பட்ட இறைச்சி துண்டுகளுக்கான செய்முறை

புளிப்பில்லாத துண்டுகளுக்கு, 300 கிராம் முழு கொழுப்பு புளிப்பு கிரீம் மற்றும் 180 கிராம் மென்மையான வெண்ணெய் கலந்து, 1 தேக்கரண்டி சேர்க்கவும். உப்பு மற்றும் 800 கிராம் மாவு. மாவை நன்கு பிசைந்து, உணவுப் படலத்தில் போர்த்தி, அரை மணி நேரம் குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும். மற்ற புளிப்பில்லாத மாவு செய்முறைகளில் முட்டை, தண்ணீர், பால், கேஃபிர் மற்றும் தாவர எண்ணெய் ஆகியவை உள்ளன - உங்களுக்கு மிகவும் சுவையாகத் தோன்றும் விருப்பத்தைத் தேர்வுசெய்க.

4 செமீ தடிமன் கொண்ட ஒரு அடுக்கில் மாவை உருட்டவும், வட்டங்களை வெட்டி, அவற்றை முட்டையுடன் துலக்கி, நடுவில் நிரப்பி, துண்டுகளை உருவாக்கவும். நிரப்புவதற்கு, 800 கிராம் மாட்டிறைச்சியை வேகவைத்து, வறுத்த வெங்காயம் மற்றும் 2-3 வேகவைத்த முட்டைகளுடன் கலந்து, க்யூப்ஸாக வெட்டவும். உப்பு, மிளகுத்தூள் மற்றும் வெந்தயம் ஆகியவற்றை நிரப்பி, அதில் ஒரு துண்டு வெண்ணெய் சேர்க்கவும். 180 டிகிரி செல்சியஸ் வெப்பநிலையில் 15-20 நிமிடங்கள் பைகளை சுட்டுக்கொள்ளுங்கள்.

கஸ்டர்ட், தயிர் மற்றும் உருளைக்கிழங்கு மாவிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் இறைச்சி துண்டுகள் நம்பமுடியாத சுவையாக இருக்கும், இது உங்கள் அன்புக்குரியவர்கள் நிச்சயமாக விரும்புவார்கள். வறுத்த அல்லது வேகவைத்த இறைச்சி துண்டுகளின் நறுமணத்தை மறைக்க முடியாது. மிருதுவான, நம்பமுடியாத மென்மையான, தாகமாக மற்றும் திருப்திகரமான துண்டுகள் ஒவ்வொரு நாளும் உண்ணலாம், ஆனால் உங்கள் உருவத்திற்கு தீங்கு விளைவிக்காமல் இருக்க, மாவை மெல்லியதாக ஆக்குங்கள், ஆனால் அதிக நிரப்புதலைச் சேர்க்கவும்!

அனைவருக்கும் வணக்கம்! ரஷ்ய நாட்டுப்புற பேஸ்ட்ரிகளை நான் முற்றிலும் மறந்துவிட்டேன். நான் வருந்துகிறேன், நான் மேம்படுத்துவேன். எனவே இன்று நான் இறைச்சியுடன் சுவையான வீட்டில் துண்டுகளை எவ்வாறு தயாரிப்பது என்பது பற்றி பேசுவேன். அதை அடிப்படையாக எடுத்துக் கொள்வோம். எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, அதிலிருந்து வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட சுடப்பட்ட பொருட்கள் மற்ற வகைகளை விட மிகவும் பணக்காரமானது.

பிறகு, வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட இந்த துணை வகை பேக்கிங் என் இதயத்தில் அதன் கௌரவமான மூன்றாவது இடத்தைப் பிடித்துள்ளது. ஆனால் நான் எதைப் பற்றி பேசுகிறேன்? எந்த வீட்டில் சுடப்பட்ட பொருட்கள் எப்போதும் எனக்கு முதலில் வரும். நான் சமைக்கும் போது என் குடும்பத்தினர் அதை விரும்புவார்கள். ஐயோ, எனக்கு இன்னும் அதிக நேரம் கிடைத்திருக்க வேண்டும்...

என் பாட்டி அவற்றை நம்பமுடியாத சுவையாக சமைத்தார். அவள் அவற்றை மிகவும் பஞ்சுபோன்ற மற்றும் மென்மையான, பஞ்சு போல செய்தாள். சிறுவயதில், ஒவ்வொரு கோடையிலும் நான் அவளுடைய கிராமத்திற்கு அனுப்பப்பட்டேன். எனவே, நீங்கள் காலையில் எழுந்திருக்கிறீர்கள், புதிய சுடப்பட்ட பொருட்களின் நறுமணம் குடிசை முழுவதும் பரவுகிறது. நான் படுக்கையில் இருந்து குதித்து விரைவாக சமையலறைக்கு ஓடுகிறேன், மேஜையில் ஒரு டிஷ், ஒரு துண்டுடன் மூடப்பட்டிருக்கும். அதற்கு அடுத்ததாக ஒரு குவளை புதிய பால் உள்ளது. ஓ, எவ்வளவு அருமை! என் சகோதரி சோனியா இன்னும் அப்படியே இருக்கிறார், அவள் பிடிப்பதற்கு முன்பு நான் அதில் பாதிக்கு மேல் நினைவில் வைத்திருக்க முடிந்தது. அவள் எப்போதும் குறைவாகவே பெற்றாள்.

நேரம் கடந்துவிட்டது, இப்போது என் பாட்டியின் செய்முறையின்படி சுவையான வேகவைத்த பொருட்களுடன் என் அன்புக்குரியவர்களை மகிழ்விக்கிறேன். ஆனால் அடுப்பில் சமைக்கப்படும் போது, ​​அவர்கள், துரதிருஷ்டவசமாக, அடுப்பில் இருந்து வெளியே வந்ததை ஒப்பிடுகையில் தாழ்வானவர்கள். இல்லை, அப்படி நினைக்க வேண்டாம், நிச்சயமாக அவை வியக்கத்தக்க சுவையானவை. வெறும் பேக்கிங், கிராமம், குழந்தைப் பருவம், பாட்டி, புதிய பால்... ஏக்கம்!

சரி, ஈஸ்ட் மாவிலிருந்து பேக்கிங் செய்வதற்கான எங்கள் சமையல் குறிப்புகளைப் பார்ப்போம். வேகமாகவும் வேகமாகவும் இல்லை, யார் எதைத் தேர்ந்தெடுப்பது, நீங்களே சிந்தியுங்கள்.

நாங்கள் மிகவும் உன்னதமான செய்முறையுடன் தொடங்குவோம். இப்படித்தான் என் பாட்டி சமைத்தார், எனக்குக் கற்றுக் கொடுத்தார். அவை புழுதி போன்ற மென்மையாக மாறும். குழந்தை பருவம், கோடை மற்றும் கிராமப்புறங்களின் வாசனை. நான் விரும்பியபடி அவை தேநீருடன் அல்லது பாலுடன் பரிமாறப்படலாம். நீங்கள் பானங்கள் இல்லாமல் சாப்பிடலாம். இது யாருக்கு பிடிக்கும்.

மாவுக்கு உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:

• சூடான நீர் - 100 மிலி
• புதிய ஈஸ்ட் (உங்களிடம் உலர்ந்த ஈஸ்ட் இருந்தால், 3 ஆல் வகுக்கவும்) - 25 கிராம்
• சர்க்கரை - 1 தேக்கரண்டி
• மாவு - 3 தேக்கரண்டி

இப்போது மாவுக்கான பொருட்கள்:

• முட்டை - 2 பிசிக்கள்
• சூடான பால் - 90 மிலி
• உப்பு - 1 தேக்கரண்டி
• உருகிய வெண்ணெய் - 60 கிராம்
• மாவு - 450 கிராம்

மற்றும் நிரப்புவதற்கு எடுத்துக் கொள்ளுங்கள்:

• எந்த துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி - 300 கிராம்
• வெங்காயம் - 2 பிசிக்கள்.
• உப்பு மிளகு
• முட்டை - 0.5 பிசிக்கள்

1. நாங்கள் மாவை பிசைய ஆரம்பிக்கிறோம். ஒரு ஆழமான கிண்ணத்தில் சூடான நீரை ஊற்றவும், சூடாக இல்லை (!). ஈஸ்ட், சர்க்கரை சேர்த்து எல்லாவற்றையும் நன்றாகக் கரைக்கவும். பின்னர் மூன்று தேக்கரண்டி மாவு சேர்த்து எல்லாவற்றையும் மென்மையான வரை கலக்கவும். ஒரு துண்டு அல்லது மூடி கொண்டு மூடி, 20 நிமிடங்கள் சூடாக விடவும். அது ஒரு தொப்பி போல உயர வேண்டும்.

2. இப்போது மாவை செய்வோம். சூடான பால் சேர்த்து, சிறிது கிளறி, உப்பு சேர்க்கவும். பின்னர் அதில் முட்டை மற்றும் இரண்டு தேக்கரண்டி மாவுகளை உடைத்து மீண்டும் கலக்கவும்.

3. உருகிய வெண்ணெய் சேர்க்கவும். இது அறை வெப்பநிலையில் இருக்க வேண்டும். மேலும் மாவுகளை பகுதிகளாகச் சேர்க்கத் தொடங்குங்கள், கட்டிகள் இல்லாதபடி ஒரு கரண்டியால் கிளறவும்.

இதற்கு முன், மாவை ஒரு சல்லடை மூலம் சல்லடை செய்ய வேண்டும்!

4. மாவை போதுமான அளவு தடிமனாக இருக்கும் போது, ​​மாவுடன் மேசையை தெளிக்கவும், அதை அங்கு மாற்றவும். 5-7 நிமிடங்கள் மென்மையாக இருக்க, அதை அதிகமாக அடிக்காமல் உங்கள் கைகளால் லேசாக பிசையவும். பின்னர் ஒரு பாத்திரத்தை எடுத்து, மாவுடன் தெளிக்கவும், மாவை வைக்கவும் மற்றும் மேலே மாவு தெளிக்கவும். ஒரு மணி நேரம் ஒரு சூடான இடத்தில் மூடி வைக்கவும். இது இரண்டரை மடங்கு அதிகரிக்க வேண்டும்.

ஸ்விட்ச் ஆஃப் செய்யப்பட்ட மைக்ரோவேவ் ஒரு சூடான இடத்தில் இருக்க ஒரு மோசமான இடம் அல்ல.

5. எங்கள் அடிப்படை உயரும் போது, ​​நிரப்ப ஆரம்பிக்கலாம். வெங்காயத்தை இறுதியாக நறுக்கி, துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியுடன் கலக்கவும். மிக்சியில் கலக்கினால் நன்றாக இருக்கும். ஒரு தனி கிண்ணத்தில் முட்டையை உடைத்து கிளறவும், பின்னர் அதில் பாதியை துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியில் ஊற்றவும், உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்க்கவும். எல்லாவற்றையும் கலக்கவும்.

6. எழுந்த மாவை மேசையில் வைத்து லேசாக பிசையவும். அதனுடன் வேலை செய்வது மிகவும் வசதியாக இருக்க, காய்கறி எண்ணெயுடன் உங்கள் கைகளை உயவூட்டுங்கள். அதை இரண்டு பகுதிகளாகப் பிரித்து, இப்போதைக்கு ஒன்றை ஒதுக்கி வைக்கவும்.

7. இரண்டாவது பகுதியை ஒரு தொத்திறைச்சியாக உருட்டவும், துண்டுகளாக பிரிக்கவும். ஒவ்வொரு துண்டுகளையும் மாவில் தோய்த்து ஒரு தட்டையான கேக்கில் உருட்டவும். தேவைப்பட்டால், மேசையின் மேற்பரப்பில் ஒட்டாதபடி, மேசையில் மாவு சேர்க்கவும். ஒவ்வொரு டார்ட்டிலாவிலும் இறைச்சி நிரப்புதலை வைக்கவும். பின்னர் விளிம்புகளை சரியாக கிள்ளுங்கள் மற்றும் அவற்றை மடிப்பு பக்கமாக கீழே வைக்கவும். ஒரு துண்டு கொண்டு மூடி, அரை மணி நேரம் விட்டு விடுங்கள்.

8. அடுப்பை 190 டிகிரிக்கு முன்கூட்டியே சூடாக்கவும். பேக்கிங் தாளை காகிதத்தோல் கொண்டு மூடி, துண்டுகளை அங்கே வைக்கவும். அவற்றின் மேற்பரப்பை முட்டையுடன் துலக்கவும். பேக்கிங் தாளை நடுத்தர ரேக்கில் அடுப்பில் வைத்து 25 நிமிடங்கள் சுடவும்.

9. அடுப்பில் அவர்கள் உயர்ந்து இன்னும் மகத்துவமடைந்தனர். வாசனை வெறுமனே ஆச்சரியமாக இருக்கிறது. அவை மிகவும் சுவையாகத் தெரிகின்றன. உள்ளே சிறிய மாவு உள்ளது, ஆனால் அவை மிகவும் மென்மையாகவும் தாகமாகவும் இருக்கும். இந்த வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட சுடப்பட்ட பொருட்களுடன் உங்கள் குடும்பத்தை மகிழ்விக்க மறக்காதீர்கள்.

விரைவான மாவிலிருந்து தயாரிக்கப்பட்ட இறைச்சி மற்றும் உருளைக்கிழங்குடன் சுவையான வேகவைத்த பொருட்கள்

விரைவான பைகளுக்கு மிகவும் அசாதாரணமான மற்றும் எளிமையான செய்முறை. நீங்கள் ஆச்சரியப்படுவீர்கள். அவை மிகவும் மென்மையாகவும் மிகவும் சுவையாகவும் இருக்கும். அடிப்படை மிகவும் விரைவாக சமைப்பதால், நீங்கள் உருளைக்கிழங்கை முன்கூட்டியே வேகவைத்து சிறிது உப்பு போடுவீர்கள்.

தேவையான பொருட்கள்:

• பால் - 150 மிலி
• வெண்ணெய் - 100 கிராம்
• சர்க்கரை - 1 தேக்கரண்டி
• உப்பு - 0.5 தேக்கரண்டி
• உலர் ஈஸ்ட் - 5 கிராம்
• மாவு - 300 கிராம்

மற்றும் நிரப்புவதற்கு உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:

• உருளைக்கிழங்கு - 500 கிராம்
• துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி - 200 கிராம்
• வெங்காயம் - 1 துண்டு
• தாவர எண்ணெய் - 1 தேக்கரண்டி
• வெண்ணெய் - 30 கிராம்
• பால் - 50-100 மிலி
• உப்பு - 0.5 தேக்கரண்டி
• கருப்பு மிளகு தரையில் - ருசிக்க
• இறைச்சிக்கான சுவையூட்டல் - சுவைக்க

1. முதலில், நிரப்புதலுடன் ஆரம்பிக்கலாம். வெங்காயத்தை தோலுரித்து பொடியாக நறுக்கவும். ஒரு வாணலியை சூடாக்கி, சிறிது தாவர எண்ணெயை ஊற்றி அங்கே வைக்கவும். ஒளிஊடுருவக்கூடிய வரை வறுக்கவும். பின்னர் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி, உப்பு, மிளகு ஆகியவற்றை வைத்து, நீங்கள் தேர்ந்தெடுத்த மசாலாப் பொருள்களைச் சேர்க்கவும். கிளறி, திரவம் ஆவியாகும் வரை தொடர்ந்து வறுக்கவும்.

2. வேகவைத்த உருளைக்கிழங்கை ப்யூரியில் பிசைந்து, வெண்ணெய் மற்றும் பால் சேர்த்து மென்மையாக்கவும். வறுத்த துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை ப்யூரியில் சேர்த்து கிளறவும். நிரப்புதல் தயாராக உள்ளது.

3. ஒரு தனி கிண்ணத்தில் பால் ஊற்றவும், உருகிய வெண்ணெய் சேர்க்கவும். நீங்கள் மைக்ரோவேவில் விரைவாக உருகலாம். சரி, அல்லது அடுப்பில் ஒரு லேடில். சர்க்கரை, உப்பு மற்றும் உலர்ந்த ஈஸ்ட் சேர்க்கவும். எல்லாவற்றையும் கலக்கவும்.

4. மாவை ஒரு சல்லடை மூலம் சலி செய்து கலவையில் சேர்க்கவும். நிலைத்தன்மையை கண்காணிக்க படிப்படியாக சேர்க்கவும். முதலில் ஒரு ஸ்பேட்டூலாவுடன் பிசையவும், பின்னர் உங்கள் கைகளால் வேலை செய்யத் தொடங்கி மேசையில் பிசையவும்.

5. அதை மூன்று பகுதிகளாக பிரிக்கவும். ஒரு பகுதியை தோராயமாக 2 மிமீ தடிமன் கொண்ட செவ்வக அடுக்காக உருட்டவும். நிரப்புதலை விளிம்பில் வைத்து உருட்டவும். பக்கங்களை கிள்ளுங்கள்.

6. வேடிக்கை தொடங்குகிறது. வேகவைத்த பொருட்களின் உருவாக்கம். உங்கள் உள்ளங்கையைப் பயன்படுத்தி, இந்த ரோலை ஆறு பகுதிகளாகப் பிரித்து, ஒவ்வொரு பகுதியின் விளிம்புகளையும் உங்கள் கைகளால் சிறிது அழுத்தவும். ரோலில் இருந்து துண்டுகளை கிள்ளுங்கள். விளிம்புகளை சரிசெய்து, காகிதத்தோலுடன் பேக்கிங் தாளில் வைக்கவும். மீதமுள்ள மாவை அதே போல் செய்யவும்.

7. அடித்த முட்டையுடன் அவற்றைத் துலக்கி, பேக்கிங் தாளை முன்கூட்டியே சூடேற்றப்பட்ட அடுப்பில் வைத்து 180 டிகிரியில் 30 நிமிடங்கள் பேக் செய்யவும்.

முடிவுகள் மிகவும் மென்மையான மற்றும் மென்மையான துண்டுகள். அவை சூடாகவும் குளிராகவும் சுவையாக இருக்கும். அடுத்த நாள், ஏதாவது மிச்சம் இருந்தால், அவை மென்மையாக இருக்கும்.

பாட்டி எம்மாவிடமிருந்து அடுப்பில் பைகளை எவ்வாறு தயாரிப்பது என்பது குறித்த வீடியோ

இந்த பாட்டியின் வீடியோ ரெசிபிகளைப் பார்ப்பது எனக்கு மிகவும் பிடிக்கும். அவள் மிகவும் குளிர்ச்சியாகவும் நேர்மறையாகவும் இருக்கிறாள். நீங்கள் வெறுமனே பொறாமைப்படக்கூடிய வகையில் அவள் சமைக்கிறாள். அவள் எனக்கு என் பாட்டியை நிறைய ஞாபகப்படுத்துகிறாள். இந்த அற்புதமான வேகவைத்த பொருட்களை அவள் செய்வதைப் பாருங்கள். அவளுடைய ஆலோசனை உங்களுக்கு பயனுள்ளதாக இருக்கும் என்று நினைக்கிறேன்.

மாவுக்கு தேவையான பொருட்கள்:

• மாவு - 400 கிராம்
• வெண்ணெய் - 150 கிராம்
• உலர் ஈஸ்ட் - 2 தேக்கரண்டி
• முட்டை - 2 பிசிக்கள்
• மஞ்சள் கருக்கள் - 3 பிசிக்கள்
• புளிப்பு கிரீம் - 125 கிராம்
• உப்பு - 0.5 தேக்கரண்டி
• சர்க்கரை - 1 தேக்கரண்டி

நிரப்புவதற்கு:

• மாட்டிறைச்சி - 250 கிராம்
• பன்றி இறைச்சி - 250 கிராம்
• வெங்காயம் - 1 பிசி.
• பூண்டு - 1 பல்
• வோக்கோசு - 250 கிராம்
• உப்பு - 1 தேக்கரண்டி
• தரையில் கருப்பு மிளகு - 0.5 தேக்கரண்டி
• தாவர எண்ணெய் - 2 தேக்கரண்டி

தயாரிப்புகள் தயாராக உள்ளன. இப்போது, ​​இலகுவான, இனிமையான இசையைக் கேட்டு, அவற்றை என்ன, எப்படி செய்வது என்று பாருங்கள்.

அதைப் பார்த்த பிறகு, நீங்கள் உடனடியாக சமையலறைக்கு ஓடி, அதே கூல் பைகளை உருவாக்கத் தொடங்க வேண்டும். இது எல்லாம் மிகவும் கவர்ச்சியானது. மற்றும் மிக முக்கியமாக, எல்லாம் மிகவும் எளிது. குறைந்த நேரத்தை மிச்சப்படுத்த நீங்கள் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை ஆயத்தமாக வாங்கலாம். ஆனால், முடிவைப் பார்த்தாலும், எந்த நேரத்திலும் நான் வருத்தப்படுவதில்லை.

ஈஸ்ட் மாவிலிருந்து இறைச்சி மற்றும் அரிசியுடன் சமையல் - படிப்படியான செய்முறை

ஒரு நாள் நான் என் நண்பரை வேறொரு நகரத்தில் பார்க்கச் சென்றிருந்தேன். இந்த பைகளை உருவாக்க முடிவு செய்தோம். இது சுவையான பேஸ்ட்ரிகளின் 15 துண்டுகளாக மாறியது. இந்த நேரத்தில் எங்கள் குழந்தைகள் நடந்து கொண்டிருந்தனர். நாங்கள் அவர்களுக்காக அரை மணி நேரம் காத்திருந்து அவர்களை அழைப்போம் என்று நினைக்கிறோம். இதன் விளைவாக, அவர்கள் மிகவும் அரட்டையடித்தனர், குழந்தைகள் எப்படி வந்தார்கள் என்று கூட கேட்கவில்லை, எல்லாவற்றையும் (!) தின்றுவிட்டு மீண்டும் ஒரு நடைக்கு விரைந்தனர். இப்போது நாம் சமையலறைக்குள் சென்று ஒரு வெற்றுத் தட்டைக் கண்டபோது எங்கள் முகங்களை கற்பனை செய்து பாருங்கள்.

நாங்கள் அவர்களை தண்டிக்கவில்லை, ஏனென்றால் இது எங்கள் முயற்சிகளின் சிறந்த மதிப்பீடு. அப்போது நாமே அவற்றை முயற்சிக்கவில்லை என்பது வருத்தம்தான். சரி, இந்த அற்புதமான செய்முறையை நான் உங்களுக்கு சொல்கிறேன்.

மாவுக்கு தேவையான பொருட்கள்:

• மாவு - 3 கப்
• பால் - 1 கண்ணாடி
• உருகிய வெண்ணெய் - 50 கிராம்
• முட்டை - 2 பிசிக்கள்
• நேரடி ஈஸ்ட் - 20 கிராம் (அல்லது உலர் - 7 கிராம்)
• உப்பு - 0.5 தேக்கரண்டி
• சர்க்கரை - 2 தேக்கரண்டி

மற்றும் நிரப்புவதற்கு எடுத்துக் கொள்ளுங்கள்:

• துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி - 300 கிராம்
• அரிசி - 1 கண்ணாடி
• வெங்காயம் - 1 பிசி.
• உப்பு, மிளகு - சுவைக்க

1. ஒரு பாத்திரத்தில் சூடான பால் ஊற்றவும், உப்பு, சர்க்கரை மற்றும் ஈஸ்ட் சேர்க்கவும். அனைத்து பொருட்களும் கரைக்கும் வரை கிளறவும். மற்றும் அரை மணி நேரம் ஒரு சூடான இடத்தில் வைக்கவும். மாவை குமிழிகளால் மூடப்பட்டிருக்கும்.

2. அரை மணி நேரம் கழித்து, மாவில் 1 முட்டை மற்றும் சூடான உருகிய வெண்ணெய் சேர்க்கவும். மற்றும் எல்லாவற்றையும் நன்கு கலக்கவும்.

3. மாவுகளை பகுதிகளாகச் சேர்த்து, கட்டிகள் கரையும் வரை ஒரு முட்கரண்டி அல்லது கரண்டியால் கிளறவும். ஒரு முட்கரண்டியுடன் கலக்க கடினமாக இருக்கும்போது, ​​​​உங்கள் கைகளால் பிசையத் தொடங்குங்கள். உங்கள் கைகளில் ஒட்டாமல் மென்மையாக இருக்கும் வரை சுமார் 10 நிமிடங்கள் பிசையவும். படத்துடன் மாவுடன் டிஷ் மூடி, அதன் அளவு இரட்டிப்பாகும் வரை ஒரு மணி நேரம் ஒரு சூடான இடத்தில் வைக்கவும்.

4. வந்தவுடன், நிரப்ப ஆரம்பிக்கலாம். அரிசியை நன்கு துவைத்து இரண்டு கிளாஸ் தண்ணீர் சேர்க்கவும். அதை சமைக்க மற்றும் உப்பு சேர்க்க மறக்க வேண்டாம். முடிக்கப்பட்ட அரிசியை குளிர்விக்க விடவும்.

5. வெங்காயத்தை பொடியாக நறுக்கவும். ஒரு சூடான வாணலியில் காய்கறி எண்ணெயை ஊற்றி சிறிது வெண்ணெய் சேர்க்கவும். வெங்காயம் சேர்த்து பொன்னிறமாகும் வரை வதக்கவும். பின்னர் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியைச் சேர்த்து, தொடர்ந்து கிளறி 5 நிமிடங்கள் வறுக்கவும். முடிக்கப்பட்ட துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை குளிர்விக்க விடவும்.

6. பின்னர் குளிர்ந்த அரிசி மற்றும் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை ஒன்றாக கலக்கவும். உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்க்கவும். நன்றாக கலக்கு. மற்றும் எங்கள் நிரப்புதல் தயாராக உள்ளது.

7. எழுந்த மாவை எடுத்து இரண்டு சம பாகங்களாக பிரிக்கவும். ஒவ்வொரு பகுதியையும் ஒரு தொத்திறைச்சியாக உருட்டி பல பகுதிகளாக பிரிக்கவும்.

8. மாவுடன் மேசையைத் தூவி, ஒவ்வொரு துண்டுகளையும் ஒரு தட்டையான கேக்கில் உருட்டவும். அங்கு நிரப்புதலை வைக்கவும் மற்றும் விளிம்புகளை கிள்ளவும். ஒவ்வொரு துண்டுக்கும் இதைச் செய்யுங்கள்.

9. பின்னர் உருவான துண்டுகளை ஒரு பேக்கிங் தாளில், மடிப்பு பக்கமாக கீழே வைக்கவும். முட்டையை அடித்து, ஒவ்வொரு துண்டின் மேல் துலக்கவும். பின்னர் அதை 10-15 நிமிடங்கள் உட்கார வைத்து, பின்னர் 25 நிமிடங்கள் அடுப்பில் வைக்கவும். அடுப்பை 180 டிகிரிக்கு முன்கூட்டியே சூடாக்க வேண்டும்.

பேக்கிங் தாளில் வெண்ணெயை நன்றாக தடவலாம் அல்லது சுடப்பட்ட பொருட்கள் ஒட்டாமல் இருக்க அதன் மீது காகிதத்தோல் காகிதத்தை வைக்கலாம்.

10. அடுப்பில் இருந்து முடிக்கப்பட்ட துண்டுகளை அகற்றவும், ஒரு டிஷ் மாற்றவும் மற்றும் அனுபவிக்கவும். அலட்சியமானவர்கள் இருக்க மாட்டார்கள்.

அவை பழுதடைந்து போகாது, அடுத்த நாள் உங்களிடம் சிறிது மிச்சமிருந்தால் அவை மென்மையாகவும் சுவையாகவும் இருக்கும். ஆனால் இது எனக்கு ஒருபோதும் நடக்காது, எல்லாம் ஒரே இரவில் மறைந்துவிடும்.

எனவே, சமையலறை பாத்திரங்களுடன் உங்களை ஆயுதபாணியாக்கி, தயங்காமல் சுடலாம். இந்த சமையல் எப்போதும் நன்றாக இருக்கும். எல்லாவற்றையும் அழிக்க நான் என்ன செய்ய முடியும் என்று எனக்குத் தெரியவில்லை. உணவை இரசித்து உண்ணுங்கள்!