மென்மையான கிரீம் நிரப்புதலுடன் சாக்லேட் குக்கீகள். சாக்லேட் நிரப்புதலுடன் சாக்லேட் குக்கீகள் சாக்லேட் நிரப்புதலுடன் சாக்லேட் குக்கீகளைத் தயாரித்தல்

சிறிய விரிசல்களுடன் கூடிய பசுமையான சாக்லேட் நிற பந்துகள் ஒரு சாக்கோஹாலிக்கு ஒரு சிறிய பொறி போன்றது. அவர்களைப் பார்த்ததும், ஹிப்னாஸிஸுக்கு உட்பட்டது போல், நீங்கள் உடனடியாக உங்கள் தளர்வான பொம்மையின் கைகளை அவர்களில் ஒருவருக்கு நீட்டி முயற்சிப்பீர்கள்.

இந்த நேரத்தில் அற்புதங்கள் நடக்கத் தொடங்கும், நீங்கள் ஆச்சரியப்படுவீர்கள், தோற்றத்தில் கண்டிப்பானதாக இருந்தாலும், இந்த பக்குகள் தொடுவதற்கு மிகவும் மென்மையானவை, நீங்கள் அவற்றை உடைத்தால், நம்பமுடியாதது நடக்கும் - சாக்லேட் நட் பேஸ்டின் எரிமலைக்குழம்பு, வெகுமதியாக. நல்ல நடத்தை, உங்களுக்கு நம்பமுடியாத உணர்ச்சிகளையும், அமைப்புகளின் கலவையையும், நூற்றுக்கணக்கான சிறிய, இன்னும் கேட்கக்கூடிய எண்ணங்களை இங்கே சேர்க்கலாம். மற்றும் நீங்கள் நிறைய கொண்டு வர முடியும். அவற்றை எப்படி வெண்மையாக்குவது, நட்டு வெண்ணெய் (மற்றும் அவற்றை எங்கு வாங்குவது) அல்லது ஜாம்களைப் பயன்படுத்தினால் என்ன நடக்கும் என்பதை நான் உங்களுக்குச் சொல்கிறேன். இந்த தந்திரங்களுக்கு நேரம் இல்லாதவர்கள், மாவில் ஒரு கைப்பிடி நட்ஸ், சாக்லேட் துளிகள் அல்லது டோஃபி துண்டுகளை சேர்க்கலாம். எனக்குத் தெரியும், எனக்குத் தெரியும், இவை வேறுபட்ட யோசனைகள் அல்ல என்று யாரோ நினைத்தார்கள், ஆனால் உடனடியாகச் சேர்க்க வேண்டியவற்றின் பட்டியல் - ஏன் இல்லை, ஏனென்றால் நீங்கள் சில நேரங்களில் உங்களை நீங்களே நடத்திக்கொள்ளலாம்.

அவை தயாரிப்பது நம்பமுடியாத அளவிற்கு எளிதானது - எளிமையான பொருட்கள், மாவை குளிர்விக்காமல் அல்லது "13.5 நிமிடங்கள் காத்திருக்கவும்..." போன்ற மோசமான இடைநிறுத்தங்கள். பொருட்களை கிண்ணத்தில் எறியுங்கள், கலக்கவும், நிரப்பவும், அடுப்பில் சேர்க்கவும். அவை பேக்கிங் செய்யும் போது, ​​நீங்கள் ஒரு நல்ல பானை தேநீர் காய்ச்சலாம் அல்லது ஒரு கிளாஸ் பால் ஊற்றலாம். உறுதியா?

• வெண்ணெய் 82.5% - 115 கிராம்
• சர்க்கரை - 140 கிராம்
• முட்டை - 1 துண்டு
• மாவு - 140 கிராம்
• பேக்கிங் பவுடர் - 5 கிராம்
• கோகோ தூள் - 40 கிராம்
• பால்
• எந்த நட்டு வெண்ணெய்

எதிர்கால நிரப்புதலை நாம் உறைய வைக்க வேண்டும் என்பதிலிருந்து தொடங்குவோம், இதனால் அது பின்னர் நமக்கு சிக்கலை ஏற்படுத்தாது. இதைச் செய்ய, நான் போர்டில் ஒட்டிக்கொண்ட திரைப்படத்தை வைத்து, நட்டு வெண்ணெய் 12 சிறிய பகுதிகளை அமைத்தேன். ஒரு சேவை என்பது தோராயமாக ஒரு சிறிய டீஸ்பூன். தயாரிப்புகளை குறைந்தபட்சம் அரை மணி நேரம் உறைவிப்பான் இடத்தில் வைக்கவும்.

நிரப்புவதற்கு என்ன பயன்படுத்தலாம் - கீழே படிக்கவும்.

ஒரு கிண்ணத்தில் மென்மையான வெண்ணெய் (115 கிராம்) மற்றும் சர்க்கரை (140 கிராம்) அடிக்கவும்.

ஒரு முட்டை சேர்க்கவும். 5 கிராம் வெண்ணிலா சாற்றையும் சேர்த்தேன். இது கடையில் தோன்றியது, இப்போது நான் அதை எல்லா இடங்களிலும் சேர்ப்பேன் - வலுவான சுவை, பிரகாசமான நறுமணம் மற்றும் தனித்துவமான உணர்வுகள், விதைகளுடன் கூடிய இயற்கை வெண்ணிலா சாறு மட்டுமே இதைப் பற்றி பெருமை கொள்ள முடியும். மென்மையான வரை கலவையை மீண்டும் அடிக்கவும்.

மாவை பிசைந்து அதன் நிலைத்தன்மையைப் பாருங்கள். இது குக்கீகளுக்கு வசதியாக இருக்க வேண்டும், அதாவது, பிளாஸ்டைன் போன்ற பந்துகளில் நன்றாக உருட்ட வேண்டும். இது நடக்கவில்லை என்றால், நீங்கள் ஒரு சிறிய பால் அல்லது அதற்கு பதிலாக, மாவு சேர்க்கலாம். இங்கே செல்வாக்கு முட்டை (அதன் அளவு) மற்றும் மாவு (அதன் வலிமை) மூலம் செலுத்தப்படும்.

அளவில் போடுங்கள்...

மற்றும் 12 பகுதிகளாக பிரிக்கவும். ஒவ்வொரு துண்டுகளையும் ஒரு பந்தாக உருட்டி பலகையில் வைக்கவும். உறைவிப்பான் இருந்து நிரப்பு நீக்க.

ஒவ்வொரு பந்தையும் பாதியாகப் பிரித்து, பகுதிகளை பதக்கங்களாகத் தட்டவும், அவற்றுக்கிடையே நிரப்புதலை மூடவும்.

இதன் விளைவாக வரும் மாவை உருட்டி மீண்டும் ஒரு பந்தில் நிரப்பவும். 2-4 சென்டிமீட்டர் இடைவெளியில் பேக்கிங் தாளில் வைக்கவும். குக்கீகள் தட்டையாக இருக்க வேண்டுமெனில், பேக்கிங் தாளில் உள்ள பந்துகளை சிறிது தட்டையாக்கவும். நீங்கள் இதைச் செய்யாவிட்டால், பந்துகள் இன்னும் தட்டையாக இருக்கும், ஆனால் குக்கீ மற்றும் கிங்கர்பிரெட் இடையே தடிமன் அடிப்படையில் ஏதாவது இருக்கும்.

180 டிகிரிக்கு முன்கூட்டியே சூடேற்றப்பட்ட அடுப்பில், மேல்-கீழ் பயன்முறையில், சுமார் 10 நிமிடங்கள் சுடவும். குக்கீகள் தயாராக இருக்கும் போது உங்களுக்கு எப்படித் தெரியும்? அதை உங்கள் விரலால் அழுத்தவும், அது சற்று மென்மையாக இருக்க வேண்டும். அது குளிர்ச்சியடையும் போது அது கடினமாகிவிடும் என்பதை நினைவில் கொள்ளுங்கள், எனவே அதை அடுப்பில் உலர விடாதீர்கள்.

குக்கீகளை காற்று புகாத கொள்கலனில் 4 நாட்கள் வரை சேமிக்கவும் (சிட்ரஸ் பழத்தோல்களுடன் சிறந்தது).

சேவை செய்வதற்கு முன், அவற்றை மைக்ரோவேவ் அல்லது அடுப்பில் சிறிது சூடாக்கி நிரப்புதல் அதிக திரவமாக இருக்கும்.

அடிப்படைகள்

பெரும்பாலும் நீங்கள் பொருட்கள், சில சமையல் நுட்பங்கள் பற்றி கேள்விகள் இருக்கலாம் அல்லது ஒருவேளை நீங்கள் மாவு, கிரீம்கள் மற்றும் சாஸ்கள் அடிப்படை சமையல் தேடும். கற்றல் செயல்முறையை எளிதாக்கும் பொருட்டு, எனது வலைப்பதிவில் "அடிப்படைகள்" பிரிவு உள்ளது, அதில் நிறைய பயனுள்ள தகவல்கள் உள்ளன. செய்முறைக்கான கருத்துகளில் கேள்விகளைக் கேட்பதற்கு முன் அதைப் படிக்குமாறு நான் பரிந்துரைக்கிறேன்; உங்கள் கேள்விகளுக்கான பதில்களை நீங்களே கண்டுபிடிப்பதற்கான அதிக நிகழ்தகவு உள்ளது.

உனக்கு அதை பற்றி தெரியுமா கியான்டுஜா(இத்தாலியன் ஜியான்டுயா அல்லது ஜியாண்டுஜா) - சாக்லேட் பேஸ்ட், மூன்றில் ஒரு பங்கு அரைத்த ஹேசல்நட்ஸ். 1946 ஆம் ஆண்டில், பீட்மாண்டீஸ் மிட்டாய் விற்பனையாளர் பியட்ரோ ஃபெரெரோ (ஃபெரெரோ நிறுவனத்தின் உரிமையாளர்) ஒரு சாக்லேட்-நட் பேஸ்ட்டை ("பாஸ்தா ஜியாண்டுஜா", "சூப்பர் க்ரீமா ஜியாண்டுஜா") உருவாக்கினார், இது 1964 முதல் "" என்ற பெயரில் விற்கப்படுகிறது. நுடெல்லா».

1 சர்க்கரையை சுவைக்கவும். அனுபவம் சேர்க்கவும் (விரும்பினால்), வெண்ணிலா அல்லது சுவையூட்டும் சேர்க்கவும். நாங்கள் எண்ணெயை ஒரு மென்மையான நிலைக்கு கொண்டு வருகிறோம், தோராயமாக அறை வெப்பநிலையில் (நான் அதை 1 மணிநேரம் வைத்தேன்), நீங்கள் ஒரு கிண்ணத்தில் எண்ணெயை வைத்து இந்த கிண்ணத்தை சூடான நீரில் போடலாம், பின்னர் அது வேகமாக "போய்விடும்". சர்க்கரை மற்றும் வெண்ணெய் கலந்து, உங்கள் கைகளை பயன்படுத்தி, அல்லது ஒரு துடைப்பம், அல்லது துடைப்பம்.

2 முட்டையை அடித்து, கலவையை நன்கு கலக்கவும்.

3 வெண்ணெய் மற்றும் முட்டை கலவையில் மாவு சேர்த்து, முதலில் மாவை ஒரு துடைப்பத்துடன் கலந்து, பின்னர் உங்கள் கைகளால் பிசையவும். மாவு மென்மையாகவும் உங்கள் கைகளில் நன்றாக ஒட்டிக்கொள்ளவும் வேண்டும்; நீங்கள் குறைந்த அளவு மாவைப் பயன்படுத்தினால், நிறுத்துங்கள் மற்றும் அனைத்து மாவையும் மாவில் வைக்க முயற்சிக்காதீர்கள். இது எனக்கு 40 கிராம் மாவு எடுத்தது. இந்த முறை குறைவாக. இது அனைத்தும் எண்ணெய், முட்டைகளின் அளவு மற்றும் மாவின் தரம் ஆகியவற்றைப் பொறுத்தது.

4 நாங்கள் மாவை ஒரு பந்தாக சேகரிக்கிறோம். மாவை படம் அல்லது ஒரு பையில் போர்த்தி குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும், முன்னுரிமை 30 நிமிடங்கள் -1 மணி நேரம்.

5 மாவை உருட்டவும், நான் உடனடியாக அதை பேக்கிங் காகிதத்தில் வைத்தேன். மாவை மிகவும் மெல்லியதாக இல்லாமல் உருட்டவும், நான் அதை சுமார் 0.8 மிமீ, கிட்டத்தட்ட 1 செ.மீ. உருட்டுகிறேன். முடிக்கப்பட்ட குக்கீகளின் மென்மை உருட்டப்பட்ட மாவின் தடிமனைப் பொறுத்தது; மாவை மெல்லியதாக உருட்டினால், குக்கீகள் கடினமாகவும் மிருதுவாகவும் இருக்கும். அவர்கள் குளிர்விக்கிறார்கள். ஒரு அச்சு பயன்படுத்தி, உங்களுக்கு தேவையான வடிவத்தை வெட்டுங்கள். இது வழக்கமான வட்டமாக இருக்கலாம்.

6 உருவத்தின் நடுவில் ஒரு சூலை வைக்கவும்; ஷிஷ் கபாப் செய்ய என்னிடம் மூங்கில் உள்ளது.

7 சாக்லேட் கொண்டு skewer மேல் மூடி.

8 மாவின் இரண்டாவது பகுதியை மூடி, குக்கீகளை மெதுவாக அழுத்தி, உங்கள் விரல்களால் வடிவத்தை சமன் செய்யவும்.

9 பேக்கிங் பேப்பரைக் கொண்டு பேக்கிங் ட்ரேயை வரிசைப்படுத்தி குக்கீகளை வைக்கவும். விரும்பினால், நீங்கள் பணியிடங்களை மஞ்சள் கருவுடன் கிரீஸ் செய்யலாம்.

10 குக்கீகளை 10-12 நிமிடங்கள், விளிம்புகளைச் சுற்றி பொன்னிறமாகும் வரை சுடவும். அவை விளிம்புகளைச் சுற்றி சிறிது பழுப்பு நிறமாக இருக்கும், ஆனால் அவை மிகவும் மென்மையாக இருக்கும், அவை காற்றில் உட்கார்ந்து சிறிது குளிர்விக்க வேண்டும், இதனால் அவை உறுதியானதாக மாறும், மேலும் அவற்றை பேக்கிங் தாளில் இருந்து மாற்றலாம். சாக்லேட் குளிர்ச்சியடையும் போது, ​​அது சறுக்கலை நன்றாக "பிடிக்கும்" மற்றும் அது "வெளியே பறக்காது".

இந்த குக்கீகள் ஒரு கிளாஸ் குளிர்ந்த பால், பான் பசியுடன் சரியாக செல்கின்றன!))))

தயாரிப்புகள்:

⇒ சர்க்கரை - 300 கிராம்
⇒ வெண்ணெய் - 165 கிராம்
⇒ சர்க்கரை இல்லாத கோகோ - 100 கிராம்
⇒ மாவு - 50 கிராம்
⇒ ஓட் செதில்களாக, தரையில் - 50 கிராம்
⇒ சோடா - 1 டீஸ்பூன்.
⇒ பேக்கிங் பவுடர் - 1/4 தேக்கரண்டி.
⇒ சாக்லேட் பேஸ்ட் - 2 டீஸ்பூன். எல்.
⇒ முட்டை - 1 பிசி.
⇒ கடல் உப்பு

நிரப்புதல்:
⇒ சாக்லேட் ஸ்ப்ரெட் (நுடெல்லா) - 370 கிராம்

சமையல் ஷ சாக்லேட் நிரப்புதலுடன் வெண்ணெய் குக்கீகள்:

1. அடுப்பை 190 டிகிரி செல்சியஸுக்கு முன்கூட்டியே சூடாக்கவும். பேக்கிங் பேப்பரைக் கொண்டு பேக்கிங் ட்ரேயை வரிசைப்படுத்தவும்.
2. ஒரு துடைப்பத்தைப் பயன்படுத்தி, மாவு, கோகோ, தானியங்கள், பேக்கிங் சோடா மற்றும் பேக்கிங் பவுடர் ஆகியவற்றை கலக்கவும். சாக்லேட் பேஸ்ட் மற்றும் சர்க்கரையுடன் வெண்ணெய் அடிக்கவும்.
3. முட்டையில் அடித்து, படிப்படியாக உலர்ந்த கலவையைச் சேர்க்கவும். மாவை மென்மையான வரை பிசையவும்.
4. மாவை சிறிய உருண்டைகளாகப் பிரித்து, அவற்றை ஒரு கண்ணாடியின் அடிப்பகுதியில் அழுத்தி, பேக்கிங் தாளில் வைக்கவும் (குக்கீகளுக்கு இடையில் நிறைய இடைவெளி விடவும்).
5. சிறிது கடல் உப்பு மற்றும் ஒரு நிமிடம் அடுப்பில் வைக்கவும். சுமார் ஒரு நிமிடம் குளிர்வித்து, குளிரூட்டும் அடுக்குக்கு மாற்றவும்.
6. இப்போது 2 குக்கீகளை எடுத்து, அவற்றுக்கிடையே சாக்லேட் பரப்பி, அழுத்தவும்.

சாக்லேட் நிரப்புதலுடன் சாக்லேட் குக்கீகள் தயாராக உள்ளன. பொன் பசி!