அடுப்பில் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட பொல்லாக். அடுப்பில் பொல்லாக் கட்லெட்டுகள். பொல்லாக்கில் இருந்து மீன் கட்லெட்டுகளை விரைவாக சமைப்பது எப்படி

வெள்ளை மீன் புரதம், பாஸ்பரஸ், டிரிப்டோபான், லைசின், டாரின், வைட்டமின்கள் டி மற்றும் சிறிய "தந்திரமான" எலும்புகளின் வளமான ஆதாரமாகும். வேகவைத்த அல்லது வறுத்த கானாங்கெளுத்தி, திலாப்பியா அல்லது டோராடோ போன்றவற்றைப் பார்த்து குழந்தைகள் (மற்றும் சில பெரியவர்கள்) முகத்தில் புளிப்பை ஏற்படுத்துவது, துரித உணவுக்கு மீனின் "பொருத்தமற்ற தன்மை" காரணமாகும். நீங்கள் புத்திசாலி மற்றும் ஃபில்லட் உணவுகளை சமைக்க வேண்டும், ஏனென்றால் பல நன்மைகள் கடந்து செல்கின்றன! பொல்லாக் மீன் கட்லெட்டுகள் எனக்கு மிகவும் பிடித்த ஒன்று. செய்முறை (இது ஹேக்குடன் மிகவும் சுவையாக மாறும்) மிகவும் எளிமையானது, சிக்கனமானது மற்றும் விரைவானது. கட்லெட்டுகள் மென்மையாகவும் தாகமாகவும் இருக்கும், ஒரு கட்டுப்பாடற்ற மீன் வாசனை மற்றும் சுவை. ஆனால் நீங்கள் எலும்புகளுடன் டிங்கர் செய்ய வேண்டும். எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, கடையில் வாங்கிய துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியிலிருந்து நல்லது எதுவும் வராது. கவலைப்பட வேண்டாம், முதுகெலும்பிலிருந்து கூழ் எவ்வாறு விரைவாக பிரிப்பது மற்றும் விதைகளை எளிதில் அகற்றுவது எப்படி என்று நான் உங்களுக்கு சொல்கிறேன். நீங்கள் அனுபவிப்பீர்கள் என்று நம்புகிறேன்!

தேவையான பொருட்கள்:

பொல்லாக்கில் இருந்து மீன் கட்லெட்டுகளை எப்படி சமைக்க வேண்டும் (படிப்படியாக செய்முறை, மிகவும் சுவையாக):

மீன் புதிதாக உறைந்திருந்தால், அது கரைக்கப்பட வேண்டும். இதை முன்கூட்டியே செய்வது நல்லது. பொல்லாக் குறைந்த கொழுப்புள்ள மீன், மற்றும் கட்லெட்டுகளை தாகமாக மாற்ற, ஆக்கிரமிப்பு defrosting பயன்படுத்தப்படக்கூடாது. எனவே, முந்தைய இரவு, மீன் சடலங்களை உறைவிப்பான் இருந்து குளிர்சாதன பெட்டியின் பிரதான பெட்டிக்கு மாற்றவும். காலையில், பனிக்கட்டி உருகும், மற்றும் மீன் அதன் அனைத்து சுவையையும் தக்க வைத்துக் கொள்ளும். குளிர்ந்த நீரில் உப்பு சேர்க்கப்பட்ட - பனிக்கட்டிக்கு விரைவான வழி உள்ளது. ஒன்றரை மணி நேரத்தில் பொல்லாக் மேலும் செயலாக்கத்திற்கு தயாராகிவிடும்.

அறிவுரை:பொல்லாக்கை புதிய உறைந்த ஹேக் மூலம் மாற்றலாம்.

மீன் கரையும் போது, ​​ரொட்டியை ஊற வைக்கவும். மீன் கட்லெட்டுகளை மென்மையாக்க, நொறுக்குத் தீனியை மட்டும் பயன்படுத்தவும். தோல்களை துண்டிக்கவும். மூலம், அவர்கள் பிரட்தூள்களில் நனைக்கப்பட்டு பயன்படுத்த முடியும். அவற்றை அடுப்பில் காய வைக்கவும். பின்னர் ஒரு கலப்பான் அல்லது இறைச்சி சாணை கொண்டு அரைக்கவும். ரொட்டி துண்டுகளை துண்டுகளாக உடைக்கவும். ஒரு பாத்திரத்தில் வைத்து பால் நிரப்பவும். அதற்கு பதிலாக, நீங்கள் திரவ கேஃபிர் அல்லது இயற்கை தயிர், கிரீம் அல்லது வெற்று நீர் கூட பயன்படுத்தலாம். மூலம், ரொட்டி பழையதாக இருக்க வேண்டும் (நேற்று அல்லது 2-3 நாட்கள் பழையது). புதிய வேகவைத்த பொருட்களில் அதிக பசையம் உள்ளது, இது துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட மீனின் பாகுத்தன்மையை பாதிக்கும். கட்லெட்டுகள் ரப்பராக மாறக்கூடும்.

அறிவுரை:உங்களிடம் பழைய ரொட்டி இல்லையென்றால், ரவையைப் பயன்படுத்தவும். இது வீங்குவதற்கு சிறிது நேரம் ஆகும், ஆனால் அதனுடன் கட்லெட்டுகள் மிகவும் சுவையாக மாறும். ரொட்டி அல்லது ரவை வீங்குவதற்கு காத்திருங்கள். கிண்ணத்தின் உள்ளடக்கங்களை அவ்வப்போது கிளறவும், இதனால் திரவம் சமமாக உறிஞ்சப்படுகிறது.

நீக்கப்பட்ட பொல்லாக்கை ஃபில்லெட்டுகளாக வெட்டுங்கள். மீனில் இருந்து செதில்களை அகற்றவும். தலைகள், வால்கள் மற்றும் துடுப்புகளை துண்டிக்கவும். குடல்களை அகற்றவும். கருப்பு படத்தில் இருந்து மீன் உள்ளே சுத்தம் செய்ய வேண்டும். தோலை அகற்றவும். ரிட்ஜில் இருந்து கூழ் பிரிக்கவும். நீங்கள் கொதிக்கும் நீரில் மீனை நனைத்து ஒரு நிமிடத்தில் அதை உண்மையில் அகற்றினால் இதைச் செய்வது மிகவும் எளிதாக இருக்கும். மீன் சமைக்க நேரம் இருக்காது, ஆனால் ரிட்ஜ் எளிதாகவும் விரைவாகவும் பிரிக்கப்படும். அனைத்து சிறிய எலும்புகளையும் அகற்றவும். ஃபில்லட்டை துண்டுகளாக வெட்டுங்கள். ஒரு இறைச்சி சாணை வழியாக அனுப்பவும். நீங்கள் ஒரு பிளெண்டரில் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியையும் செய்யலாம். ஆனால் பொல்லாக்குடன் அல்ல, காய்கறிகளுடன் தொடங்குவது நல்லது. பின்னர் நறுக்கிய மீன் சேர்க்கவும்.

வெங்காயத்தில் இருந்து தோலை நீக்கவும். அதை 8-10 துண்டுகளாக வெட்டுங்கள்.

உருளைக்கிழங்கை கழுவி உரிக்கவும். இது பொல்லாக் மீன் கட்லெட்டுகளுக்கு கூடுதல் பழச்சாறு மற்றும் மென்மைத்தன்மையை ஸ்டார்ச்க்கு நன்றி தெரிவிக்கும். மேலும் உருளைக்கிழங்கை சிறிய துண்டுகளாக நறுக்கவும்.

ஒரு பிளெண்டரில் வெங்காயத்துடன் உருளைக்கிழங்கை அரைக்கவும் அல்லது இறைச்சி சாணை வழியாகவும். உருளைக்கிழங்கு கிட்டத்தட்ட ஒரே மாதிரியான கஞ்சியாக மாற வேண்டும். இல்லையெனில், முடிக்கப்பட்ட கட்லெட்டுகளில் அது பச்சையாக இருக்கலாம். மீனைச் சேர்த்து, பிளெண்டரை மீண்டும் இயக்கவும்.

இதன் விளைவாக துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியில் புளிப்பு கிரீம் அல்லது மென்மையாக்கப்பட்ட வெண்ணெய் சேர்க்கவும். கூடுதல் கொழுப்பு இல்லாமல், உணவு பொல்லாக் கட்லெட்டுகள் சிறிது உலர்ந்ததாக மாறும். நானும் சில சமயம் பன்றிக்கொழுப்பு சேர்க்கிறேன். உங்களுக்கு 50 கிராம் தேவைப்படும். ஒரு கோழி முட்டையில் அடிக்கவும். அசை.

கட்லெட் தளத்தை வீங்கிய ரொட்டிக்கு மாற்றவும். நறுக்கிய புதிய வோக்கோசின் இரண்டு கிளைகளைச் சேர்த்தால் அது மிகவும் சுவையாக மாறும். சிறிது உப்பு சேர்க்கவும். விரும்பினால் மிளகு மற்றும் நறுக்கிய பூண்டு கிராம்பு சேர்க்கவும்.

வெகுஜன அசை. மீன் தண்ணீராக இருந்தால், அது சளியாக மாறக்கூடும். இந்த வழக்கில், ரவை ஒரு ஜோடி ஸ்பூன் அல்லது ரொட்டி துண்டு சேர்க்க. மற்றும் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி கெட்டியாகும் வரை காய்ச்சவும். தடிமன் சரியாக இருந்தால், கட்லெட்டுகளை உருவாக்கவும். கோதுமை அல்லது சோள மாவு அல்லது நொறுக்கப்பட்ட பிரட்தூள்களில் நனைக்கவும்.

பொரிப்பதற்கு முன் எண்ணெயை சூடாக்கவும். கட்லெட்டுகளை 3-4 துண்டுகளாக வறுக்கவும். ஒவ்வொரு பக்கத்திலும் சுமார் 3 நிமிடங்கள் நடுத்தர வெப்பத்தில் சமைக்கவும்.

விரும்பினால், நீங்கள் ஒரு மூடி கொண்டு பான் மறைக்க முடியும். நீங்கள் அடுப்பில் டிஷ் சுடலாம். நேரம் - 20-25 நிமிடங்கள். வெப்பநிலை - 180 டிகிரி.

ரட்டி பொல்லாக் கட்லெட்டுகள் உருளைக்கிழங்கு, அரிசி அல்லது பாஸ்தாவின் பக்க உணவோடு இணைக்கப்படுகின்றன.

• கிளாசிக் ரொட்டியுடன் நறுக்கப்பட்ட கோழியிலிருந்து Pozharsky கட்லெட்டுகள்

menu-doma.ru

பொல்லாக் மீன் கட்லெட்டுகள்

பல இல்லத்தரசிகள் பொல்லாக் மீன் கட்லெட்டுகள் போன்ற ஒரு உணவை தகுதியற்ற முறையில் கடந்து செல்கிறார்கள், புதிய மற்றும் உலர்ந்த மீன்களிலிருந்து தாகமாக மற்றும் சுவையான கட்லெட்டுகளை தயாரிப்பது கொள்கையளவில் சாத்தியமற்றது என்று தவறாக நம்புகிறார்கள். இன்றைய செய்முறையை உதாரணமாகப் பயன்படுத்தி, உங்கள் சந்தேகங்களைத் தீர்க்க நான் அவசரப்படுவேன், மேலும் ஒருவகையில் சமையல் முறைகளை அழித்துவிடுவேன்.

மிகவும் சுவையான பொல்லாக் மீன் கட்லெட்டுக்கான செய்முறையை என் அம்மாவிடம் கற்றுக்கொண்டேன். எனக்கு மீன் பிடிக்கவில்லை என்றாலும், குழந்தையாக இருந்தபோது, ​​​​இரு கன்னங்களிலும் அவற்றை எப்படி விழுங்கினேன் என்பது எனக்கு நினைவிருக்கிறது. எனவே, மீன் கட்லெட்டுகளுக்கான உன்னதமான செய்முறையுடன், மீன் கட்லெட்டுகளைத் தயாரிப்பதற்கான இந்த விருப்பத்தை நான் பாதுகாப்பாக பரிந்துரைக்க முடியும், இது நான் முன்பு உங்களுக்குச் சொன்னேன். பொல்லாக் மிகவும் உலர்ந்த மீன், ஆனால் மற்ற பொருட்களுடன் இணைந்து கட்லெட்டுகளை தயாரிப்பதற்கு சிறந்தது.

விரும்பினால், துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியில் ஒரு துண்டு பன்றிக்கொழுப்பு அல்லது கடின சீஸ் சேர்க்கலாம். சில இல்லத்தரசிகள் பொல்லாக் ஃபில்லட்டிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் மீன் கட்லெட்டுகளில் பாலில் ஊறவைத்த ரொட்டியைச் சேர்க்கிறார்கள்.

பல விருப்பங்களை முயற்சித்த பிறகு, ரவையுடன் கட்லெட்டுகள் சுவையாகவும் மென்மையாகவும் மாறும் என்று நான் நம்பிக்கையுடன் சொல்ல முடியும். இந்த செய்முறையை முயற்சிக்கவும், இது எளிமையானது மற்றும் மிகவும் சுவையானது.

• 850 கிராம் பொல்லாக்
• 1 வெங்காயம்
• 1 உருளைக்கிழங்கு
• 1 முட்டை
• பூண்டு 2-3 கிராம்பு
• 2 டீஸ்பூன். எல். ரவை
• 3-4 டீஸ்பூன். எல். பிரட்தூள்களில் நனைக்கப்பட்டு
• 100 மில்லி சூரியகாந்தி எண்ணெய்
• 0.5 தேக்கரண்டி. அரைக்கப்பட்ட கருமிளகு
• 0.5 தேக்கரண்டி. புரோவென்சல் மூலிகைகள்
• ருசிக்க உப்பு

பொல்லாக்கிலிருந்து மீன் கட்லெட்டுகளை எப்படி சமைக்க வேண்டும்:

முதலில் மீனை கரைப்போம். பின்னர் நாம் பொல்லாக்கைக் கழுவி, வால் மற்றும் துடுப்புகளை ஒழுங்கமைக்கிறோம். மீனை நீளவாக்கில் வெட்டி, உட்புறத்தை அகற்றவும். முதுகெலும்பு மற்றும் அனைத்து சிறிய எலும்புகளையும் அகற்றவும். மீனை நிரப்பி தோலை அகற்றுவோம். நீங்கள் ஆயத்த உறைந்த எலும்பு இல்லாத பொல்லாக் ஃபில்லெட்டுகளைப் பயன்படுத்தலாம்.

பொல்லாக் மீன் கட்லெட்டுகளுக்கான செய்முறையைப் பின்பற்றி, இறைச்சி சாணை மூலம் பொல்லாக் ஃபில்லட்டை அனுப்புவோம்.

வெங்காயம் மற்றும் உருளைக்கிழங்கை உரிக்கவும். வசதிக்காக, காய்கறிகளை பல பகுதிகளாக வெட்டுங்கள்.

நாம் ஒரு இறைச்சி சாணை மூலம் அவற்றை திருப்ப மற்றும் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட மீன் அவற்றை இணைக்க. உரிக்கப்பட்ட பூண்டு கிராம்புகளை ஒரு பத்திரிகை மூலம் அனுப்பவும்.

துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியில் முட்டையை அடிக்கவும், இதனால் கட்லெட்டுகள் அவற்றின் வடிவத்தை நன்றாக வைத்திருக்கும் மற்றும் வறுக்கும்போது விழுந்துவிடாது. கருப்பு மிளகு மற்றும் உலர்ந்த புரோவென்சல் மூலிகைகள் கொண்ட துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை உப்பு மற்றும் பருவம்.

துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை ஒரே மாதிரியாக மாறும் வரை நன்கு கலக்கவும்.

கலவை கெட்டியாக இருக்க ரவை சேர்க்கவும். கூடுதலாக, ரவைக்கு நன்றி, ருசியான பொல்லாக் மீன் கட்லெட்டுகள் மிகவும் தாகமாகவும் மென்மையாகவும் மாறும்.

துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை மீண்டும் பிசைந்து, 10-15 நிமிடங்கள் உட்கார வைக்கவும், இதனால் ரவை வீங்கிவிடும்.

பின்னர் நாம் சிறிய சுற்று அல்லது ஓவல் கட்லெட்டுகளை உருவாக்குகிறோம். ஒவ்வொரு துண்டுகளையும் பிரட்தூள்களில் நனைக்கவும்.

கடாயில் எண்ணெய் ஊற்றி சூடாக்கவும். சூடான எண்ணெயில் எங்கள் கட்லெட்டுகளை கவனமாக வைக்கவும். சுவையான பொல்லாக் மீன் கட்லெட்டுகளை இருபுறமும் பொன்னிறமாக வறுக்கவும்.

பின்னர் அதிகப்படியான கொழுப்பை அகற்ற காகித துண்டு மீது வைக்கவும்.

முடிக்கப்பட்ட கட்லெட்டுகள் சூடாகவும் குளிராகவும் சுவையாக இருக்கும். நாங்கள் அவர்களுக்கு உருளைக்கிழங்கு, அரிசி அல்லது புதிய காய்கறிகள் மற்றும் மூலிகைகள் சாலட் வழங்குவோம்.

8ஸ்பூன்.ரு

பொல்லாக் மீன் கட்லெட்டுகள்

மீன் பிரியர்கள் இந்த செய்முறையை விரும்புவார்கள்! பொல்லாக் கட்லெட்டுகள் மிகவும் சுவையாகவும், தாகமாகவும், மென்மையாகவும், காற்றோட்டமாகவும் இருக்கும், மேலும் அவற்றின் பட்டாசுகளின் தங்க பழுப்பு நிற மேலோடு மிகவும் பசியாக நொறுங்குகிறது, அது உங்களை நீங்களே கிழிக்க முடியாது.

இன்று நாம் ஒரு வாணலியில் மீன் கட்லெட்டுகளை சமைப்போம், புளிப்பு கிரீம் மற்றும் வெள்ளரிக்காய் சாஸுடன் பரிமாறுவோம். எந்த வெள்ளை மீன், எடுத்துக்காட்டாக, ஹேக் அல்லது பொல்லாக், சமையலுக்கு ஏற்றது. கட்லெட்டுகளை தாகமாக மாற்ற, துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியில் பாலில் மென்மையாக்கப்பட்ட ரொட்டி துண்டுகளையும், முட்டையின் வெள்ளைக்கருவையும் சேர்ப்போம். இந்த தந்திரத்திற்கு நன்றி, கட்லெட்டுகள் மென்மையாக மட்டுமல்ல, பஞ்சுபோன்றதாகவும் இருக்கும். ஆனால் முதல் விஷயங்கள் முதலில். நாம் தொடங்கலாமா?

சமையல் நேரம்: 30 நிமிடங்கள்

தேவையான பொருட்கள்

• துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட மீன் - 300 கிராம்
• வெங்காயம் - 1 பிசி. (90 கிராம்)
• தாவர எண்ணெய் - 2 டீஸ்பூன். எல்.
• ரொட்டி துண்டு - 40 கிராம்
• கிரீம் அல்லது பால் - 40 மிலி
• உப்பு மற்றும் மிளகு - ருசிக்க
• முட்டை வெள்ளை - 1 பிசி.

• பிரட்தூள்களில் நனைக்கப்பட்டு - 3 டீஸ்பூன். எல்.
• உலர்ந்த எலுமிச்சை அனுபவம் - 2 சில்லுகள்.
• தரையில் இஞ்சி - 2 சிப்ஸ்.

• புளிப்பு கிரீம் - 50 கிராம்
• புதிய வெள்ளரி - 20 கிராம்
• எலுமிச்சை சாறு - 2 கிராம்
• டிஜான் கடுகு - 5 கிராம்
• சர்க்கரை மற்றும் உப்பு - சுவைக்க

பொல்லாக்கில் இருந்து மீன் கட்லெட்டுகளை எப்படி சமைக்க வேண்டும்

நான் பொல்லாக்கைக் கரைத்து அரைத்தேன், அதாவது எலும்புகள் மற்றும் தோலில் இருந்து கூழ் பிரித்தேன். துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியாக மாறும் வரை நான் ஃபில்லட்டை ஒரு பிளெண்டரில் சுத்தப்படுத்தினேன் (நீங்கள் அதை இறைச்சி சாணை மூலம் அரைக்கலாம்).

வெங்காயத்தை உரிக்கவும், சிறிய க்யூப்ஸாக வெட்டவும். சூடான காய்கறி எண்ணெயில் ஒரு வாணலியில் மென்மையான வரை வறுக்கவும். வெங்காயம் பச்சையாகவோ அல்லது மாறாக, அதிகமாக வேகவைத்ததாகவோ இருக்கக்கூடாது. நான் அதை துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட மீனுடன் இணைத்தேன்.

நான் ஒரு கத்தியால் வெள்ளை ரொட்டியின் கூழ் வெட்டினேன் - முடிந்தவரை நன்றாக. பாலில் இரண்டு நிமிடங்கள் ஊறவைக்கவும் (நீங்கள் 15-20% கிரீம் பயன்படுத்தலாம்). இது எதிர்கால துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியில் சேர்க்கப்பட்டது.

வெள்ளையை பிரிக்கவும் (உங்களுக்கு மஞ்சள் கரு தேவையில்லை). ஒரு நிலையான நுரை உருவாகும் வரை துடைப்பம் இணைப்புடன் ஒரு பிளெண்டரில் அதிக வேகத்தில் அடிக்கவும். துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியுடன் இணைந்து. ருசிக்க உப்பு மற்றும் மிளகு.

நான் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை குளிர்ந்த கைகளால் பிசைந்தேன். இதன் விளைவாக வெகுஜன 20 நிமிடங்கள் குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கப்பட்டது - குளிர்ச்சியின் காரணமாக, துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி அதன் வடிவத்தை சிறப்பாக வைத்திருக்கும், மற்றும் கட்லெட்டுகள் தங்களை உலர வைக்காது.

நான் அதே அளவிலான பந்துகளை உருவாக்கினேன் - எனக்கு 7 துண்டுகள் கிடைத்தன. பிரட்தூள்களில் நனைக்கப்பட்டு, உலர்ந்த எலுமிச்சை அனுபவம் மற்றும் தரையில் இஞ்சி கலவையில் ரொட்டி. கத்தியால் தனக்குத்தானே உதவி செய்து, வெற்றிடங்களுக்கு துவைப்பிகளின் வடிவத்தைக் கொடுத்தாள்.

இருபுறமும் ஒரு உறுதியான மேலோடு தோன்றும் வரை ஒரு சிறிய அளவு தாவர எண்ணெயில் சூடான வறுக்கப்படுகிறது. பின்னர் 90 டிகிரியில் 7-8 நிமிடங்கள் அடுப்பில் கட்லெட்டுகளை சமைத்தேன்.

டிஷ் சிறந்த மூலிகைகள் மற்றும் ஒரு ஒளி சாஸ் பரிமாறப்படுகிறது. புளிப்பு கிரீம் மற்றும் வெள்ளரி சாஸுக்கு, நான் ஒன்றிணைத்து கலக்கிறேன்: புளிப்பு கிரீம், நறுக்கிய வெள்ளரிகள், எலுமிச்சை சாறு, கடுகு, சர்க்கரை மற்றும் உப்பு சுவைக்க. அனைவருக்கும் பொன் ஆசை!

volshebnaya-eda.ru

பொல்லாக் மீன் கட்லெட்டுகள்

எங்கள் போர்டல் மீன் கட்லெட்டுகளை தயாரிப்பதற்கான பல வழிகளை வழங்குகிறது. ஆனால் பொல்லாக் கட்லெட்டுகளை எப்படி சமைக்க வேண்டும் என்பது பற்றி நாங்கள் பேசவில்லை. இப்போது அந்த நேரம் வந்துவிட்டது. இன்று நீங்கள் பல அசல் மற்றும் சுவையான சமையல் கற்றுக்கொள்வீர்கள்.

கிளாசிக் செய்முறை

• பொல்லாக் - 2 சடலங்கள்,
• உருளைக்கிழங்கு - 1 துண்டு,
• வெங்காயம் - 1 துண்டு,
• கோழி முட்டை - 1 துண்டு,
• பழமையான வெள்ளை ரொட்டி - 2 துண்டுகள் (பிரட்தூள்களில் நனைக்கப்பட்டு மாற்றலாம்),
• உப்பு - சுவைக்கேற்ப,

• நாங்கள் மீனை சுத்தம் செய்கிறோம். குடுக்கலாம். தலை, வால் மற்றும் துடுப்புகளை அகற்றவும். நாங்கள் துவைக்கிறோம். நாங்கள் ஆலை, அதாவது. தோல் மற்றும் எலும்புகளிலிருந்து இறைச்சி.
• நாங்கள் இரண்டு முறை இறைச்சி சாணை மூலம் மீன் ஃபில்லட்டை கடந்து செல்கிறோம் அல்லது ஒரு பிளெண்டரில் அரைக்கிறோம்.
• நாங்கள் வெங்காயத்தை சுத்தம் செய்கிறோம். என்னுடையது.
• உருளைக்கிழங்கை உரிக்கவும். என்னுடையது.
• நாங்கள் வெங்காயம் மற்றும் உருளைக்கிழங்கை ஒரு இறைச்சி சாணை மூலம் கடந்து அல்லது ஒரு பிளெண்டரில் அரைக்கிறோம், அதாவது. பொல்லாக் ஃபில்லெட்டுகளைப் போலவே காய்கறிகளையும் நாங்கள் கையாளுகிறோம்.
• துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட மீன் மற்றும் நறுக்கிய காய்கறிகளை இணைக்கவும்.
• முட்டையை அடிக்கவும். துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியில் சேர்க்கவும்.
• உப்பு மற்றும் மிளகு. நன்கு கலக்கவும்.
• ரொட்டியை தட்டவும். இந்த பணியை நீங்கள் சுமக்க விரும்பவில்லை என்றால், நீங்கள் உடனடியாக கடையில் பிரட்தூள்களில் நனைக்கப்பட்டு வாங்கலாம்.
• தயாரிக்கப்பட்ட துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியிலிருந்து கட்லெட்டுகளை உருவாக்குகிறோம்.
• ரொட்டி துண்டுகளில் ரொட்டி.
• சூடான எண்ணெயில், நடுத்தர வெப்பத்தில் சமைக்கப்படும் வரை மீன் கட்லெட்டுகளை இருபுறமும் வறுக்கவும். அவர்கள் நன்றாக சமைக்க மாட்டார்கள் என்று நீங்கள் பயந்தால், நீங்கள் சிறிது நேரம் கடாயை மூடி வைக்கலாம்.
• முடிக்கப்பட்ட கட்லெட்டுகளை மூலிகைகள் கொண்டு தெளிக்கவும் மற்றும் ஒரு பக்க டிஷ் உடன் பரிமாறவும்.

சீமை சுரைக்காய் கொண்ட பொல்லாக் கட்லெட்டுகள்

• பொல்லாக் ஃபில்லட் - 700 கிராம்,
• சுரைக்காய் - 1 துண்டு,
• வெங்காயம் - 1 துண்டு,
• கோழி முட்டை - 1 துண்டு,
• வெந்தயம் - 1/2 கொத்து,
• மாவு - 5 தேக்கரண்டி,
• கருப்பு மிளகு தரையில் - ருசிக்க,
• உப்பு - சுவைக்கேற்ப,
• தாவர எண்ணெய் - வறுக்க.

• நாங்கள் ஒரு இறைச்சி சாணை மூலம் மீன் ஃபில்லட்டை கடந்து செல்கிறோம் அல்லது ஒரு கலப்பான் மூலம் அரைக்கிறோம்.
• சுரைக்காய் கழுவவும். சுத்தம் செய்தல். அதை தட்டி.
• வெந்தயத்தை கழுவவும். உலர்த்துவோம். நன்றாக நறுக்கவும்.
• நாங்கள் வெங்காயத்தை சுத்தம் செய்கிறோம். என்னுடையது. இறுதியாக நறுக்கவும் அல்லது இறைச்சி சாணை வழியாக அனுப்பவும்.
• துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட மீன், சீமை சுரைக்காய், வெந்தயம் மற்றும் வெங்காயம் கலந்து.
• முட்டைகளைச் சேர்க்கவும்.
• உப்பு மற்றும் மிளகு. நன்றாக கலக்கு.
• கட்லெட்டுகளை உருவாக்குதல்.
• ஒரு வாணலியில் காய்கறி எண்ணெயை சூடாக்கவும்.
• கட்லெட்டுகளை இருபுறமும் பொன்னிறமாகும் வரை வறுக்கவும். தயார்! நீங்கள் அதை மேஜையில் பரிமாறலாம்!

சீஸ் உடன் பொல்லாக் மீன் கட்லெட்டுகள்

• பொல்லாக் ஃபில்லட் - 1 துண்டு,
• கடின சீஸ் - 100 கிராம்,
• பூண்டு - 3 பல்,
• பழைய ரொட்டி - 2-3 துண்டுகள் (பிரட்தூள்களில் நனைக்கப்பட்டு மாற்றலாம்),
• கோழி முட்டை - 2 துண்டுகள்,
• மாவு - 3 தேக்கரண்டி,
• புளிப்பு கிரீம் - 2 தேக்கரண்டி,
• கருப்பு மிளகு தரையில் - ருசிக்க,
• உப்பு - சுவைக்க.

• நாங்கள் ஃபில்லட்டை கழுவுகிறோம். நாங்கள் திருப்பி அடித்தோம். மெல்லிய கீற்றுகளாக வெட்டவும். மசாலாப் பொருட்களுடன் ரொட்டி.
• நாங்கள் பூண்டு உரிக்கிறோம். ஒரு பிளெண்டரில் சீஸ் சேர்த்து அரைக்கவும்.
• சீஸ் மற்றும் பூண்டு கலவையில் புளிப்பு கிரீம் சேர்க்கவும். கலக்கவும்.
• தயாரிக்கப்பட்ட நிரப்புதலுடன் மீன் ஃபில்லட்டின் துண்டுகளை உயவூட்டுங்கள். ரோல்களாக உருட்டவும்.
• நொறுக்குத் தீனிகளை உருவாக்க ரொட்டியை அரைக்கவும்.
• முட்டைகளை சிறிது தண்ணீர் சேர்த்து அடிக்கவும்.
• ஒரு வாணலியில் காய்கறி எண்ணெயை சூடாக்கவும்.
• ரோல்களை மாவில் பிரெட் செய்யவும்.
• முட்டையில் நனைக்கவும்.
• மீண்டும் மாவில் உருட்டவும்.
• முட்டையில் ஊறவைக்கவும்.
• ரொட்டி துண்டுகளில் ரொட்டி.
• சூடான தாவர எண்ணெயில் வரை வறுக்கவும்.
• அசல் பொல்லாக் மீன் கட்லெட்டுகளை சைட் டிஷுடன் சேர்த்து வழங்குகிறோம்.

மூலிகைகள் மற்றும் வெங்காயம் கொண்ட பொல்லாக் மீன் கட்லெட்டுகள்

• பொல்லாக் ஃபில்லட் - 700 கிராம்,
• கோதுமை ரொட்டி - 200 கிராம்,
• பால் - 1 கண்ணாடி,
• கோழி முட்டை - 1 துண்டு,
• பிரட்தூள்கள் - 2 தேக்கரண்டி,
• நறுக்கிய பச்சை வெங்காயம் - 2 தேக்கரண்டி,
• நறுக்கிய வோக்கோசு - 1 தேக்கரண்டி,
• புளிப்பு கிரீம் - 1 தேக்கரண்டி,
• கருப்பு மிளகு தரையில் - ருசிக்க,
• உப்பு - சுவைக்க.

• நாங்கள் ஒரு இறைச்சி சாணை மூலம் மீன் ஃபில்லட்டை கடந்து அல்லது ஒரு பிளெண்டரில் அரைக்கிறோம்.
• உப்பு மற்றும் மிளகு. கலக்கவும்.
• புளிப்பு கிரீம், பச்சை வெங்காயம், வோக்கோசு மற்றும் இறுதியாக துண்டாக்கப்பட்ட வேகவைத்த முட்டை கலந்து. சிறிது உப்பு சேர்க்கலாம்.
• துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட மீன்களிலிருந்து கேக்குகளை உருவாக்குகிறோம்.
• ஒவ்வொன்றின் மையத்திலும் ஒரு சிறிய நிரப்புதலை வைக்கவும்.
• கட்லெட்டுகளை உருவாக்குதல்.
• பிரட்தூள்களில் ரொட்டி.
• இருபுறமும் சமைக்கும் வரை தாவர எண்ணெயில் வறுக்கவும். நீங்கள் ஒரு மாதிரி எடுக்கலாம்!

உருளைக்கிழங்குடன் பொல்லாக் மீன் கட்லெட்டுகள்

• பொல்லாக் - 1 கிலோ,
• உருளைக்கிழங்கு - 2 துண்டுகள்,
• வெங்காயம் - 1 துண்டு,
• கோழி முட்டை - 1 துண்டு,
• ரொட்டி - 200 கிராம்,
• பால் - 1/2 கப்,
• கருப்பு மிளகு தரையில் - ருசிக்க,
• உப்பு - சுவைக்க.

• நாங்கள் மீனை சுத்தம் செய்கிறோம், குடல், தலை, வால் மற்றும் துடுப்புகளை அகற்றுவோம். நன்கு துவைக்கவும்.
• இறைச்சி சாணை மூலம் உரிக்கப்படும் வெங்காயத்துடன் மீன் ஃபில்லட்டைக் கடக்கிறோம்.
• ரொட்டியை பாலுடன் நிரப்பவும்.
• உருளைக்கிழங்கை அவற்றின் தோலில் வேகவைக்கவும். சுத்தம் செய்தல். ப்யூரியாக அரைக்கவும்.
• துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி மற்றும் பிசைந்த உருளைக்கிழங்கை கலக்கவும்.
• பிழிந்த ரொட்டி மற்றும் முட்டை சேர்க்கவும். உப்பு மற்றும் மிளகு. கலக்கவும்.
• கட்லெட்டுகளை உருவாக்குதல்.
• பிரட்தூள்களில் ரொட்டி.
• ஒரு வாணலியில் காய்கறி எண்ணெயை சூடாக்கி, அதில் தயாரிக்கப்பட்ட கட்லெட்டுகளை இருபுறமும் ஒரு பசியுள்ள மேலோடு தோன்றும் வரை வறுக்கவும்.
• மீன் கட்லெட்டுகளை சூடாக பரிமாறவும், முதலில் மூலிகைகள் தெளிக்கவும். பிசைந்த உருளைக்கிழங்கு மற்றும் புதிய காய்கறி சாலட் ஒரு பக்க உணவாக சரியானவை.

பொல்லாக் கட்லெட்டுகள் ஒரு எளிய உணவு உணவாகும், இது ஒரு இனிமையான மென்மையான சுவை மற்றும் பணக்கார வைட்டமின் கலவையை இணைக்கிறது. ஊட்டச்சத்து நிபுணர்கள் ஒருமனதாக இந்த மீனை உங்கள் தினசரி உணவில் முடிந்தவரை அடிக்கடி அறிமுகப்படுத்த பரிந்துரைக்கின்றனர்.. மேலும், பொல்லாக் கட்லெட்டுகள் குழந்தைகளுக்கும் அவர்களின் உருவத்தைப் பார்ப்பவர்களுக்கும் ஏற்றது. இந்த உணவின் மற்றொரு நல்ல அம்சம் அதன் குறைந்த விலை. பொல்லாக் ஃபில்லெட்டுகள் சந்தைகள் மற்றும் பல்பொருள் அங்காடிகளில் ஏராளமாகக் காணப்படுகின்றன, மற்ற அனைத்து தேவையான பொருட்களைப் போலவே.

பொல்லாக் கட்லெட்டுகள் ஒரு வாணலியில் வறுத்தெடுக்கப்படுகின்றன, அடுப்பில் அல்லது மெதுவான குக்கரில் சுடப்படுகின்றன, மேலும் நன்மை பயக்கும் நுண்ணுயிரிகளின் அதிகபட்ச பாதுகாப்பிற்காக வேகவைக்கப்படுகின்றன. துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட மீனில் ரவை மற்றும் மாவு, ரொட்டி அல்லது ரொட்டி கூழ், முட்டை, பால், புளிப்பு கிரீம் மற்றும் மயோனைசே ஆகியவை சேர்க்கப்படுகின்றன. உணவை மேலும் தாகமாக மாற்ற, புதிய காய்கறிகள் பெரும்பாலும் அதில் சேர்க்கப்படுகின்றன.: வெங்காயம், சீமை சுரைக்காய், முட்டைக்கோஸ் அல்லது உருளைக்கிழங்கு. பொல்லாக் கட்லெட்டுகளை பன்றிக்கொழுப்பு, கடின சீஸ், வெண்ணெய், அரிசி மற்றும் பாலாடைக்கட்டி ஆகியவற்றுடன் கூடுதலாக சேர்க்கலாம். இந்த சேர்க்கைகள் உணவின் கலோரி உள்ளடக்கத்தை அதிகரிக்கும், ஆனால் அதை மேலும் திருப்திப்படுத்தும்.

பொல்லாக் மிகவும் மென்மையான சுவை கொண்டதுஎனவே, கோலெட்டுகளைத் தயாரிப்பதற்கு நடைமுறையில் எந்த மசாலாப் பொருட்களும் பயன்படுத்தப்படுவதில்லை, இதனால் அவை மீன்களைக் கொல்லாது. துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியில் சிறிது உப்பு மற்றும் கருப்பு மிளகு சேர்க்கவும். விரும்பினால், நீங்கள் பூண்டு மற்றும் புதிய மூலிகைகள் சேர்க்க முடியும்.

பொல்லாக் கட்லெட்டுகளை வறுத்த ரொட்டி அல்லது சாஸ் சேர்க்கலாம். தக்காளி சாஸ் மீன் உணவுகளுடன் சிறந்தது. ஆயத்த பொல்லாக் கட்லெட்டுகள் ஒரு பக்க டிஷ் உடன் வழங்கப்பட வேண்டும், இது உருளைக்கிழங்கு, எந்த தானியங்கள் மற்றும் பாஸ்தா, அத்துடன் லேசான காய்கறி சாலடுகள்.

சரியான பொல்லாக் கட்லெட்டுகளை தயாரிப்பதற்கான ரகசியங்கள்

பொல்லாக் கட்லெட்டுகள் ஒரு உலகளாவிய உணவாகும், இது இளைஞர்கள் மற்றும் பெரியவர்கள் அனைவருக்கும் வழங்கப்படலாம். அவர்களின் நுட்பமான அமைப்பு, இனிமையான சுவை மற்றும் மீன் வாசனை இல்லாததால் அவர்களின் ரசிகர்களை விரைவில் கண்டுபிடிக்கும். எனவே நீங்கள் சில எளிய விதிகளை நினைவில் கொள்ள வேண்டும். பொல்லாக் கட்லெட்டுகளை எப்படி சமைக்க வேண்டும், மேலும் ஒரு புதிய சுவாரஸ்யமான உபசரிப்புடன் உங்கள் அன்புக்குரியவர்களை மகிழ்விக்கலாம்:

இரகசிய எண். 1. பொல்லாக் கட்லெட்டுகளைத் தயாரிப்பதற்கு முன், ஃபில்லட்டிலிருந்து அதிகப்படியான திரவத்தை கசக்கி, காகித நாப்கின்களால் உலர வைக்கவும். இல்லையெனில், துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி ஒன்றாக ஒட்டாது.

இரகசிய எண். 2. கட்லெட்டுகளை உருவாக்க பொல்லாக் ஃபில்லெட்டுகளை நீங்களே பிரிக்க திட்டமிட்டால், சமையல் குறிப்புகளில் குறிப்பிடப்பட்டுள்ள எடையில் இரண்டு மடங்கு புதிய மீன்கள் தேவைப்படும்.

இரகசிய எண். 3. எந்த பொல்லாக் கட்லெட்டுகளும், செய்முறையில் சுட்டிக்காட்டப்பட்ட சமையல் முறையைப் பொருட்படுத்தாமல், பொருட்களின் கலவையை மாற்றாமல் வறுக்கவும், சுடவும் அல்லது வேகவைக்கவும் முடியும்.

இரகசிய எண். 4. ஒரு பிளெண்டரைப் பயன்படுத்தி பொல்லாக் ஃபில்லட்டை அரைக்க பரிந்துரைக்கப்படவில்லை. அதை கத்தியால் வெட்டுவது அல்லது இறைச்சி சாணை வழியாக அனுப்புவது நல்லது, பெரிய துளைகள் கொண்ட கிரில்லைத் தேர்ந்தெடுப்பது. உண்மை என்னவென்றால், மீன்களின் மிகச் சிறிய துண்டுகள் அவற்றின் பழச்சாறுகளை இழக்கும், மேலும் கட்லெட்டுகள் வறண்டு போகும்.

இரகசிய எண் 5. பொல்லாக் கட்லெட்டுகளைத் தயாரிப்பதற்கு முன், மீன்களை எலும்புகளிலிருந்து நன்கு சுத்தம் செய்ய வேண்டிய அவசியமில்லை - அரைக்கும் செயல்பாட்டின் போது, ​​​​அவற்றில் பெரும்பாலானவை இறைச்சி சாணைக்குள் இருக்கும், மற்றவை துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியில் தெரியும் மற்றும் எளிதாக அகற்றப்படும். சிறிய மென்மையான எலும்புகள் முற்றிலும் அரைத்து கண்ணுக்கு தெரியாததாகிவிடும்.

பல சமையல்காரர்கள் பொல்லாக் கட்லெட்டுகளை ஒரு வாணலியில் சமைக்க விரும்புகிறார்கள், ஏனெனில் இது சிறிது நேரம் எடுக்கும். இருப்பினும், இந்த உணவின் சுவை சிறப்பாக வெளிப்படுத்தப்படுவது அடுப்பில் உள்ளது. இல்லையெனில், செய்முறையானது கட்லெட்டுகளை தயாரிப்பதற்கான பாரம்பரிய முறையிலிருந்து வேறுபட்டதல்ல. சமையல் சோதனைகளுக்கு இது ஒரு நல்ல அடிப்படையாக இருக்கும். ரொட்டியிலிருந்து வரும் மேலோடுகள் உண்மையில் பழையதாக இருந்தால் மட்டுமே துண்டிக்கப்பட வேண்டும். இந்த பொல்லாக் கட்லெட்டுகளுக்கு ஏற்ற சைட் டிஷ் புதிய அல்லது சுண்டவைத்த காய்கறிகள் மற்றும் பல்வேறு ஊறுகாய்களாக இருக்கும்.

தேவையான பொருட்கள்:

• 500 கிராம் பொல்லாக் ஃபில்லட்;
• 1 வெங்காயம்;
• 100 மில்லி பால்;
• வெள்ளை ரொட்டி 1 துண்டு;
• 2 டீஸ்பூன். எல். புளிப்பு கிரீம்;
• 50 கிராம் வெண்ணெய்;
• 1 முட்டை;
• உப்பு மிளகு.

சமையல் முறை:

1. பொல்லாக் ஃபில்லட்டை துவைத்து, ஒரு பெரிய இறைச்சி சாணை வழியாக அனுப்பவும்.
2. ரொட்டியின் மீது பால் ஊற்றவும், 10-15 நிமிடங்கள் நிற்கவும், வெங்காயத்தை பெரிய துண்டுகளாக வெட்டவும்.
3. வெங்காயம் மற்றும் ரொட்டியை ஒரு பிளெண்டர் அல்லது இறைச்சி சாணை பயன்படுத்தி துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியுடன் ஒரு தட்டில் அரைக்கவும்.
4. அங்கே முட்டையை அடித்து, சுவைக்கு உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்க்கவும் (நீங்கள் கொத்தமல்லி, ஆர்கனோ மற்றும் உலர்ந்த கடுகு ஆகியவற்றைப் பயன்படுத்தலாம்).
5. துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட பொல்லாக் ஃபில்லட்டைக் கலந்து சிறிய மீன் கட்லெட்டுகளாக உருவாக்கவும்.
6. உருகிய வெண்ணெய் ஒரு பேக்கிங் தாள் கிரீஸ், ஒருவருக்கொருவர் தூரத்தில் கட்லெட்டுகளை வைக்கவும்.
7. கட்லெட்டுகளின் மீது புளிப்பு கிரீம் சமமாக பரப்பி, பேக்கிங் தாளை முன்கூட்டியே சூடாக்கப்பட்ட அடுப்பில் வைக்கவும்.
8. பொல்லாக் கட்லெட்டுகளை அடுப்பில் 200 டிகிரியில் 20 நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.

நெட்வொர்க்கில் இருந்து சுவாரஸ்யமானது

பன்றிக்கொழுப்பு கூடுதலாக, பொல்லாக் கட்லெட்டுகள் நிச்சயமாக தாகமாகவும் சத்தானதாகவும் மாறும். நீங்கள் 200 கிராம் வரை இந்த தயாரிப்பு அளவு அதிகரிக்க முடியும் உருளைக்கிழங்கு மேலும் ஒரு இனிமையான சுவை சேர்க்கும், மற்றும் ரொட்டி டிஷ் இன்னும் திருப்தி செய்யும். ரொட்டியை முன்கூட்டியே ஊறவைப்பது நல்லது, இதனால் இறைச்சி சாணையில் நறுக்கிய நேரத்தில், அது குறைந்தது 15 நிமிடங்களுக்கு பாலில் நிற்கும். இந்த செய்முறையின் படி பொல்லாக் கட்லெட்டுகளைத் தயாரிக்கும் செயல்முறை மிகவும் எளிதானது, எனவே நீங்கள் மீன் உணவுகளில் சிறிய அனுபவத்துடன் கூட சமையல் சோதனைகளைத் தொடங்கலாம். கட்லெட்டுகளுக்கு துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை தயாரிப்பதற்கு முன், வெங்காயத்தை மென்மையான வரை வறுக்கவும்.

தேவையான பொருட்கள்:

• 1 கிலோ பொல்லாக் ஃபில்லட்;
• 2 முட்டைகள்;
• 2 உருளைக்கிழங்கு;
• 50 மில்லி பால்;
• 120 கிராம் பன்றிக்கொழுப்பு;
• 3 வெங்காயம்;
• பூண்டு 5 கிராம்பு;
• 100 கிராம் ரொட்டி;
• தாவர எண்ணெய்;
• உப்பு மிளகு.

சமையல் முறை:

1. ரொட்டியை துண்டுகளாக வெட்டி, மேலோடுகளை வெட்டி, கூழ் பாலில் ஊறவைக்கவும்.
2. பொல்லாக் ஃபில்லட் மற்றும் பன்றிக்கொழுப்பை இறைச்சி சாணை வழியாகவும், வெங்காயம், ஈரமான ரொட்டி மற்றும் உருளைக்கிழங்கு வழியாகவும் அனுப்பவும்.
3. ஒரு பூண்டு பத்திரிகையில் பூண்டை அரைத்து, அதன் விளைவாக துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி, உப்பு மற்றும் மிளகு அனைத்தையும் சுவைக்கு சேர்க்கவும்.
4. துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியில் முட்டைகளை அடித்து, அனைத்து பொருட்களையும் மீண்டும் நன்கு கலக்கவும்.
5. ஒரு வாணலியில் காய்கறி எண்ணெயை சூடாக்கி, ஈரமான கைகளால் சிறிய பொல்லாக் கட்லெட்டுகளை உருவாக்கவும்.
6. தயாரிக்கப்பட்ட மீட்பால்ஸை இருபுறமும் பொன்னிறமாகும் வரை வறுக்கவும்.

பொல்லாக் ஃபில்லட் கட்லெட்டுகளை இறைச்சி சாணை பயன்படுத்தாமல் கூட தயாரிக்கலாம். இந்த மீனின் இறைச்சி மிகவும் மென்மையானது, எனவே நீங்கள் அதை கத்தியால் இறுதியாக நறுக்க வேண்டும். கட்லெட்டுகளை வடிவத்தில் வைத்திருக்க ரவை உதவும், இது டிஷ் ஒரு சுவையான நறுமணத்தையும் கொடுக்கும். இந்த தயாரிப்பைப் பயன்படுத்துவதற்கான ஒரே குறைபாடு நீண்ட தயாரிப்பு ஆகும் - ரவை வீங்கும் வரை நீங்கள் காத்திருக்க வேண்டும், இல்லையெனில் நீங்கள் விரும்பிய விளைவை அடைய முடியாது. நீங்கள் பொல்லாக் கட்லெட்டுகளைத் தயாரிக்கத் தொடங்குவதற்கு முன், முட்டை மற்றும் வெள்ளை ரொட்டியுடன் கூடிய ரவை துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட மீனைப் போலவே இருக்க வேண்டும்.

தேவையான பொருட்கள்:

• 500 கிராம் பொல்லாக் ஃபில்லட்;
• 2 முட்டைகள்;
• 2 வெங்காயம்;
• 1 டீஸ்பூன். எல். ரவை;
• 250 கிராம் வெள்ளை ரொட்டி;
• பால்;
• தாவர எண்ணெய்;
• உப்பு மிளகு.

சமையல் முறை:

1. ஃபில்லட்டை நன்கு துவைத்து உலர வைக்கவும், மிகச் சிறிய க்யூப்ஸாக வெட்டவும்.
2. மேலும் வெங்காயத்தை நறுக்கி, மீன், உப்பு மற்றும் மிளகு அனைத்தையும் சேர்க்கவும்.
3. ரொட்டியிலிருந்து மேலோடுகளை துண்டித்து, கூழில் பால் ஊற்றவும், இதனால் திரவம் அதை முழுமையாக மூடுகிறது.
4. ஒரு தனி தட்டில், முட்டை மற்றும் ரவை கலந்து, மென்மையான வரை அரைக்கவும்.
5. ரொட்டியை லேசாக பிழிந்து, முட்டையுடன் ஒரு பாத்திரத்தில் வைக்கவும், கிளறி 20 நிமிடங்கள் விடவும்.
6. கிண்ணத்தின் உள்ளடக்கங்களை துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட மீனுடன் சேர்த்து நன்கு கலக்கவும்.
7. சிறிய மீன் கட்லெட்டுகளை உருவாக்கி, சூடான தாவர எண்ணெயில் இருபுறமும் பொன்னிறமாகும் வரை வறுக்கவும்.

ஒரு புகைப்படத்துடன் ஒரு செய்முறையின் படி பொல்லாக் கட்லெட்டுகளை எப்படி சமைக்க வேண்டும் என்பது இப்போது உங்களுக்குத் தெரியும். பொன் பசி!

பல எலும்புகள் இல்லாத எந்த நடுத்தர அளவிலான மீனும் மீன் கட்லெட்டுகளை தயாரிப்பதற்கு ஏற்றது. பெரும்பாலும் அவை ஹாலிபுட், பெலெங்காஸ், சால்மன், பிங்க் சால்மன், ஹேக், காட் மற்றும் கெட்ஃபிஷ் ஆகியவற்றிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகின்றன. ஆனால் அவர்கள் பிரபலத்தில் முதல் இடத்தைப் பெறுகிறார்கள்.

அவற்றைத் தயாரிக்க, ஃபில்லெட்டுகளை விட மீன் சடலங்களைப் பயன்படுத்துவது சிறந்தது. விஷயம் என்னவென்றால், மீன் ஃபில்லெட்டுகள் ஒரு பெரிய அடுக்கு தண்ணீரால் மூடப்பட்டிருக்கும், எனவே defrosting பிறகு நீங்கள் இறைச்சி விட தண்ணீர் விடப்படலாம். கூடுதலாக, மீன் ஃபில்லட்டின் விலை மிகவும் விலை உயர்ந்தது. பொல்லாக் மீன் கட்லெட்டுகள், படிப்படியான செய்முறையை நான் இன்று உங்களுக்கு வழங்க விரும்புகிறேன், இது மிகவும் எளிமையானது மற்றும் பன்றி இறைச்சி கட்லெட்டுகளை தயாரிப்பது போன்றது.

செய்முறையானது கட்லெட்டுகளுக்கான நிலையான பொருட்களைப் பயன்படுத்தும் - முட்டை, ரொட்டி மற்றும் வெங்காயம். செய்முறைக்கு இடையிலான முக்கிய வேறுபாடு அதில் ஸ்டார்ச் இருப்பதுதான். அதன் உதவியுடன், கட்லெட்டுகள் அவற்றின் வடிவத்தை நன்றாக வைத்திருப்பது மட்டுமல்லாமல், வறுக்கும்போது விழுவதில்லை, ஆனால் தாகமாகவும் இருக்கும், ஏனெனில் ஸ்டார்ச் கட்லெட்டுகளுக்குள் தண்ணீரைத் தக்க வைத்துக் கொள்ளும். அதனால்தான் மாவுச்சத்துடன் அவை எப்போதும் பஞ்சுபோன்றவை. இப்போது பார்க்கலாம் பொல்லாக்கில் இருந்து மீன் கட்லெட்டுகளை எப்படி சமைக்க வேண்டும்.

தேவையான பொருட்கள்:

• பொல்லாக் - 2 சடலங்கள்,
• வெங்காயம் - 1 பிசி.,
• ஸ்டார்ச் (உருளைக்கிழங்கு) - 1 டீஸ்பூன்,
• ரொட்டி - 3-4 துண்டுகள்,
• முட்டை - 2 பிசிக்கள்,
• தாவர எண்ணெய்,
• உப்பு மற்றும் மசாலா.

பொல்லாக் மீன் கட்லெட்டுகள் - செய்முறை

பொல்லாக்கை சிறிது கரைக்கவும். இது ஃபில்லெட்டுகளை பிரிப்பதை எளிதாக்கும். கத்தரிக்கோல் அல்லது கத்தியால் துடுப்புகளை துண்டிக்கவும். இதற்குப் பிறகு, அடிவயிற்றில் ஒரு கீறல் செய்யுங்கள். குடல்களை அகற்றவும். தோலை அகற்றவும். மீனின் தோல் இன்னும் அடர்த்தியானது மற்றும் எளிதில் அகற்றப்படும். முதுகெலும்பு மற்றும் விலா எலும்புகளிலிருந்து இறைச்சியை கத்தியால் வெட்டுவது மட்டுமே எஞ்சியுள்ளது. இப்போது விளைந்த மீன் ஃபில்லட்டிலிருந்து பெரிய எலும்புகளை அகற்றவும்.

இறைச்சி சாணை மூலம் அதை அனுப்பவும். வெங்காயத்தை முறுக்கி, நறுக்கிய மீனில் சேர்க்கவும்.

முட்டைகளை அடிக்கவும்.

அசை.

ரொட்டியை தண்ணீரில் அல்லது பாலில் ஊற வைக்கவும். ஒரு இறைச்சி சாணை வழியாகவும் அதை அனுப்பவும்.

துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி கலவையை மீண்டும் கலக்கவும்.

உப்பு, மசாலா மற்றும் ஸ்டார்ச் சேர்க்கவும்.

மீண்டும் கிளறவும். ஸ்டார்ச் சேர்த்த பிறகு, துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி மிகவும் தடிமனாக இருப்பதை நீங்கள் உடனடியாகக் காணலாம்.

தண்ணீரில் ஈரப்படுத்தப்பட்ட கைகளைப் பயன்படுத்தி, சிறிய துண்டுகளை உருவாக்கவும். அவற்றை சிறிது சமன் செய்யவும். மற்ற கட்லெட்டுகளைப் போலவே, வறுக்கப்படுவதற்கு முன்பு மாவு அல்லது பிரட்தூள்களில் நனைக்கப்படலாம். தயாராக தயாரிக்கப்பட்ட கட்லெட்டுகள் காய்கறி எண்ணெயுடன் சூடான வறுக்கப்படுகிறது பான் மட்டுமே வைக்கப்பட வேண்டும் - இது அவர்களுக்கு மிருதுவான மேலோடு வழங்கும்.

சுமார் 3-4 நிமிடங்கள் இருபுறமும் வறுக்கவும்.

பொல்லாக் மீன் கட்லெட்டுகள். புகைப்படம்

துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட பொல்லாக்கில் இருந்து என்ன தயாரிக்கலாம்

1. தேர்வு:

   மீன் கட்லெட்டுகளைத் தயாரிக்க, எங்களுக்கு பின்வரும் தயாரிப்புகள் தேவைப்படும்:

   பொல்லாக் 2 கிலோ

   3 நடுத்தர வெங்காயம்

   2 நடுத்தர உருளைக்கிழங்கு

   6 7 கிராம்பு பூண்டு

   2 மூல கோழி முட்டைகள்

   வெள்ளை ரொட்டி அல்லது ரொட்டியில் மூன்றில் ஒரு பங்கு

   50 70 மிலி பால்

   ஒரு துண்டு பன்றிக்கொழுப்பு 100-150 கிராம் (உங்களிடம் புதியது இல்லையென்றால், நீங்கள் உப்பு பயன்படுத்தலாம்)

   வறுக்கவும் காய்கறி எண்ணெய்

   உப்பு, ருசிக்க தரையில் கருப்பு மிளகு

   மீனுடன் ஆரம்பிக்கலாம். வேலை செய்வதை எளிதாக்க சிறிய துண்டுகளாக வெட்டுவோம்.

   புதிய பொல்லாக் சுவையான பொல்லாக் மீன் கட்லெட்டுகள்

   நாங்கள் துடுப்புகளை துண்டித்து, குடல்களை வெளியே எடுத்து, தோலை அகற்றி, எலும்புகளிலிருந்து இறைச்சியைப் பிரிக்கிறோம். மீன் முழுவதுமாக உறைவதற்கு முன்பு இதையெல்லாம் செய்வது நல்லது. இந்த வழக்கில், ஃபில்லட் மிகவும் எளிதாக அகற்றப்படுகிறது. விலா எலும்புகளில் இருந்து சிறிய எலும்புகளை விட்டுவிடாதீர்கள்.

   சுவையான பொல்லாக் மீன் கட்லெட்டுகளை வெட்டுங்கள்

   துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சிக்கான முக்கிய மூலப்பொருள் தயாராக உள்ளது. இப்போது இறைச்சி சாணைக்கு மீதமுள்ள தயாரிப்புகளை தயார் செய்வோம்.

   இங்க்ரே சுவையான பொல்லாக் மீன் கட்லெட்டுகள்

   உருளைக்கிழங்கு, வெங்காயம், பூண்டு ஆகியவற்றை தோலுரித்து துண்டுகளாக வெட்டவும். பன்றிக்கொழுப்பையும் சிறிய துண்டுகளாக வெட்டுகிறோம்.

   ரொட்டியில் இருந்து மேலோடு துண்டித்து, கூழ் மட்டும் விட்டு, பாலில் ஊற வைக்கவும்.

   துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை திருப்புவதற்கு இப்போது எல்லாம் தயாராக உள்ளது. மீன், வெங்காயம், பூண்டு, பன்றிக்கொழுப்பு, உருளைக்கிழங்கு மற்றும் ரொட்டி மூலம் உருட்டவும்.

   இந்த நேரத்தில், மீன் ஏற்கனவே உறைந்து தண்ணீராக மாறியிருக்கலாம், எனவே அதை இறைச்சி சாணைக்குள் வைப்பதற்கு முன், அதை உங்கள் கையில் சிறிது கசக்க வேண்டும். இல்லையெனில், துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி மிகவும் திரவமாக இருக்கும், மேலும் நாம் கட்லெட்டுகளை உருவாக்க முடியாது. எங்களால் முடிந்தால், வறுத்த துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியின் வடிவத்தில் வறுக்கப்படும் பான் முழுவதும் கட்லெட்டுகளை சேகரிப்போம். பிரிந்து விழுவார்கள்!

   சுவையான பொல்லாக் மீன் கட்லெட்டுகளை முறுக்குவோம்

   ரொட்டி, மாறாக, துண்டிக்கப்படவில்லை. ரொட்டி உறிஞ்சாத மீதமுள்ள பால் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியில் சேர்க்கப்படுகிறது. நீங்கள் எல்லாவற்றையும் ஸ்க்ரோல் செய்திருந்தால், தொடரவும்.

   முட்டைகள் சுவையான பொல்லாக் மீன் கட்லெட்டுகள்

   துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியுடன் ஒரு கோப்பையில் முட்டைகளை உடைத்து, சுவைக்க மிளகு மற்றும் உப்பு சேர்க்கவும். மற்றும் எல்லாவற்றையும் உங்கள் கைகளால் நன்கு கலக்கவும்.

   துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி சுவையான பொல்லாக் மீன் கட்லெட்டுகள்

   நீங்கள் நேரடியாக மீன் கட்லெட்டுகளை தயாரிக்க ஆரம்பிக்கலாம், அதாவது வறுக்கவும். அதற்கு முன், சமையல் டம்மிகளுக்கான கல்விப் பயிற்சி என்ற தலைப்பில் ஒரு சிறிய ஆனால் பயனுள்ள திசைதிருப்பல். அனுபவம் வாய்ந்த சமையல்காரர்கள் அடுத்த இரண்டு பத்திகளைத் தவிர்க்கலாம்.

   வாணலியில் எண்ணெய் ஊற்றுவதற்கு முன், அதை நன்கு சூடாக்க வேண்டும் (ஆனால் அது புகைபிடிக்கக்கூடாது). பின்னர் எண்ணெயில் ஊற்றவும். 2-3 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு தயாரிப்புகளைச் சேர்ப்பது நல்லது. வாணலியில் எறியப்பட்ட வெங்காயத்தின் ஒரு சிறிய துண்டு குமிழிகளால் மூடப்பட்டு மேற்பரப்பில் மிதக்கும் அளவுக்கு எண்ணெயை சூடாக்க வேண்டும்.

   எண்ணெய் போதுமான அளவு சூடாக இல்லாவிட்டால், அது தயாரிப்பில் உறிஞ்சப்படும், இதன் விளைவாக மிருதுவான மேலோடு இருக்காது. மேலும் சூடாக்காத வாணலியில் எண்ணெய் ஊற்றினால், உணவுகள் கீழே ஒட்டிக்கொள்ளும்.

   சரி, இப்போது ஸ்மார்ட் லுக்குடன் தொடர்வோம். வறுக்கப்படுகிறது பான் வெப்பமடைகிறது, எண்ணெய் ஊற்றப்படுகிறது, நாங்கள் கட்லெட்டுகளை (ஈரமான கைகளால்) உருவாக்கத் தொடங்குகிறோம், அவற்றை வறுக்கப்படுகிறது. முதலில், துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியிலிருந்து ஒரு ரொட்டியை உருவாக்குகிறோம், அதை உள்ளங்கையில் இருந்து பனைக்கு மாற்றுகிறோம், பின்னர் ரொட்டிக்கு தேவையான வடிவத்தை கொடுக்கிறோம்.

   பொல்லாக்கில் இருந்து சுவையான மீன் கட்லெட்டுகள் செய்வோம்

   உடனடியாக அதை வறுக்கவும் அனுப்பவும். 4-5 கட்லெட்டுகளுக்கு ஒரு சிறிய வாணலியைப் பயன்படுத்துவது நல்லது.

   சுவையான பொல்லாக் மீன் கட்லெட்டுகளை வறுக்கவும்

   கட்லெட்டுகளின் முதல் தொகுதிக்குப் பிறகு, துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி வெற்றிகரமாக இருந்ததா என்பது உடனடியாகத் தெளிவாகிவிடும். சுவையின் அடிப்படையில் அல்ல, ஆனால் சுவை ஆச்சரியமாக இருக்கிறது என்பது தெளிவாகிறது! இது நிலைத்தன்மையைக் குறிக்கிறது: கட்லெட்டுகள் வீழ்ச்சியடையாமல், எளிதில் திரும்பினால், எல்லாம் ஒழுங்காக இருக்கும். இல்லையெனில், துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியின் கிண்ணத்தை மடுவின் மீது சாய்த்து, அதிகப்படியான ஈரப்பதத்தை கசக்கி, பின்னர் மற்றொரு மூல முட்டையைச் சேர்த்து கலக்கவும். அப்புறம் எல்லாம் abgemakht ஆகிவிடும்!

   ஒரு தட்டில் சுவையான பொல்லாக் மீன் கட்லெட்டுகள்

   நாங்கள் அனைத்து துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியையும் உற்பத்தி செய்து ஒரு சுவையான உணவைப் பெறுகிறோம் - பொல்லாக் மீன் கட்லெட்டுகள். கட்லெட்டுகள் மற்ற மீன்களிலிருந்தும் அதே வழியில் தயாரிக்கப்படுகின்றன. நீங்கள் மசாலாப் பொருட்களிலும் பரிசோதனை செய்யலாம். எப்படியிருந்தாலும், மீன் கட்லெட்டுகளை எப்படி சமைக்க வேண்டும் என்பது இப்போது உங்களுக்குத் தெரியும்.

2. மீன்களுடன் கூடுகள்
   500 கிராம் மீன் ஃபில்லட்
   400 கிராம் ரொட்டி
   200 கிராம் வெங்காயம்
   500 மில்லி பால்
   150 கிராம் சீஸ்
   மயோனைசே
   சுவைக்க கீரைகள்
   உப்பு
   மிளகு
   தாவர எண்ணெய்
   வெங்காயத்தை பொடியாக நறுக்கவும்.
   மீனை பொடியாக நறுக்கவும்.
   கீரையை பொடியாக நறுக்கவும்.
   சீஸ் நன்றாக grater மீது தட்டி.
   மீன், வெங்காயம், மூலிகைகள், உப்பு மற்றும் மிளகு ஆகியவற்றை கலக்கவும்.
   ரொட்டியை 2 செமீ தடிமன் கொண்ட துண்டுகளாக வெட்டுங்கள்.
   ரொட்டி துண்டுகளை பாலுடன் ஊறவைத்து சிறிது பிழிந்து கொள்ளவும்.
   அச்சுக்கு எண்ணெய் தடவி துண்டுகளை வைக்கவும்.
   ஒவ்வொரு துண்டிலும் ஒரு மனச்சோர்வை உருவாக்கி, உங்கள் கைகளால் சிறு துண்டுகளை அழுத்தவும்.
   மீன் மற்றும் வெங்காயத்தை இடைவெளிகளில் வைக்கவும். மயோனைசே கொண்டு கிரீஸ்.
   அடுப்பில் வைக்கவும். 180 டிகிரியில் 40-45 நிமிடங்கள் சுட்டுக்கொள்ளவும்.
   பின்னர் பாலாடைக்கட்டி கொண்டு தெளிக்கவும் (நான் பாலாடைக்கட்டி கொண்டு துண்டுகளில் பாதி தெளித்தேன், பாதி இல்லை), மற்றொரு 5-7 நிமிடங்கள் அடுப்பில் வைத்து.
   நான் பாலாடைக்கட்டி மற்றும் சீஸ் இல்லாமல் கூடுகளை சமமாக விரும்பினேன்.
3. மீன் பந்துகள் (ஆல்ப்#243;ண்டிகாஸ் டி பெஸ்காடோ)
   துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட மீன், அடிக்கப்பட்ட முட்டைகள், இறுதியாக நறுக்கிய வெங்காயம், நொறுக்குத் தீனிகள், ஆலிவ் எண்ணெய், ஆர்கனோ, அரை வோக்கோசு, உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்த்து கலக்கவும். பெருங்காயம் அளவு உருண்டைகளாக உருட்டி, மாவு, எலுமிச்சை சாறு, பின்னர் மீண்டும் மாவு. ஒரு ஆழமான வாணலியில் எண்ணெயில் பொன்னிறமாகும் வரை வறுக்கவும், ஒரு பாத்திரத்திற்கு மாற்றவும், மீதமுள்ள வோக்கோசுடன் ஃபியூமில் ஊற்றவும், 10 நிமிடங்கள் மூடி, பாதாம் சேர்த்து, ஒரு மூடி இல்லாமல் சாஸ் கெட்டியாக, மற்றொரு 5 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும். ஒரு பசியின்மை அல்லது குளிர்ச்சியாக பரிமாறவும்.
   500 கிராம் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட மீன், 2 முட்டைகள்; 0.5 வெங்காயம்; 1 டீஸ்பூன். மீன் புகை; ஒரு கைப்பிடி ரொட்டி துண்டுகள்; 2 டீஸ்பூன். எல். தரையில் பாதாம்; 1 எலுமிச்சை சாறு; மாவு; வோக்கோசு; 2 டீஸ்பூன். எல். ஆலிவ் எண்ணெய்; 1 தேக்கரண்டி உலர் ஆர்கனோ; 0.5 டீஸ்பூன். தாவர எண்ணெய்; உப்பு, கருப்பு மிளகு
4. உருளைக்கிழங்குடன் கட்லட் அல்லது கேசரோல்
5. பொல்லாக் மீன் கட்லஸ்
   செய்முறையின் பொருட்கள்
   700 கிராம் பொல்லாக் ஃபில்லட் அல்லது பிற மீன்,
   150 கிராம் பழமையான ரொட்டி,
   ஒரு கொத்து பச்சை வெந்தயம்,
   1 முட்டை,
   5 தேக்கரண்டி மாவு,
   கருப்பு மிளகு மற்றும் உப்பு சுவை.
   சிறிய சுரைக்காய்
   உருளைக்கிழங்கு ஸ்டார்ச்
   தயாரிக்கும் முறை: பொல்லாக் மீன் கட்லெட்டுகளை எப்படி சமைக்க வேண்டும்.

   நான் பள்ளியில் இருந்தபோது, ​​நிச்சயமாக நான் பள்ளி கேண்டீனில் சாப்பிட சென்றேன். பள்ளி கேன்டீனில் உள்ள உணவை நான் மிகவும் விரும்பினேன் என்று சொல்ல முடியாது, ஆனால் இனிமையான விதிவிலக்குகள் இருந்தன. பிசைந்த உருளைக்கிழங்குடன் பொல்லாக் மீன் கட்லெட்டுகளை நான் குறிப்பாக விரும்பினேன். அதனால்தான் நான் சில சமயங்களில் என்னையும் என் குடும்பத்தையும் இந்த சுவையான உணவை என் ரசனைக்கேற்ப உபசரிப்பேன்.
   இந்த எளிய மீன் உணவைத் தயாரிப்பதற்கான சமையல் செய்முறையைப் பற்றி இப்போது நான் உங்களுக்குச் சொல்கிறேன். பொல்லாக் ஃபில்லட்டை நீக்குவதன் மூலம் தொடங்குகிறோம் (அது உறைந்திருந்தால்). பிறகு சிறிது பழுதடைந்த ரொட்டியை எடுத்து வெதுவெதுப்பான நீரில் அல்லது பாலில் ஊற வைக்கவும். அல்லது கையில் பூசணி அல்லது சுரைக்காய் கட்டியிருந்தால், ரொட்டிக்கு பதிலாக இந்த காய்கறிகளை வைக்கவும். இதற்குப் பிறகு, வெந்தயத்தை கழுவி, தண்டுகளை துண்டித்து, இறுதியாக நறுக்கவும். ஃபில்லட் கரைந்த பிறகு, அதை இரண்டு முறை இறைச்சி சாணை வழியாக அனுப்பவும் அல்லது ஒரு பிளெண்டரில் அரைக்கவும். வெங்காயத்தை இறுதியாக நறுக்கவும், இதைத்தான் நான் செய்கிறேன், ஆனால் நீங்கள் வெங்காயத்தை இறைச்சி சாணையில் வைக்கலாம். பின்னர் பதப்படுத்தப்பட்ட பொல்லாக்கில் வெந்தயம் மற்றும் பிழிந்த ரொட்டி துண்டுகளை சேர்க்கவும். இந்த அனைத்து பொருட்களையும் அரைத்து, அதன் விளைவாக வரும் வெகுஜனத்தை ஒரு பெரிய கிண்ணத்திற்கு மாற்றவும். இப்போது கோழி முட்டைகளை கழுவி, கலவையில் உடைத்து, உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்த்து சுவைக்கவும், எங்கள் மீன் கட்லெட்டுகளுக்கு துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை கலக்கவும். துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி அதே நிலைத்தன்மையை அடைந்ததும், அதிலிருந்து சிறிய துண்டுகளை பிரித்து, அவற்றிலிருந்து அதே அளவிலான வட்டமான மீன் கட்லெட்டுகளை உருவாக்கவும், மாவு கலந்த மாவில் கட்லெட்டுகளை உருட்டவும். இப்போது ஒரு வாணலியை எண்ணெயுடன் மிதமான சூட்டில் வைத்து, அது சூடு ஆறியதும், மெண்டாய் கட்லெட்டுகளைப் போடவும். பொல்லாக் மீன் கட்லெட்டுகளை ஒவ்வொரு பக்கத்திலும் 5-10 நிமிடங்கள் வறுக்கவும்.
   ஆம், நான் சொல்ல விரும்புவது என்னவென்றால், இந்த கட்லெட்டுகளை மென்டாயில் இருந்து தயாரிக்க வேண்டிய அவசியமில்லை, நீங்கள் வேறு எந்த மீன்களின் ஃபில்லெட்டுகளையும் எடுக்கலாம், எடுத்துக்காட்டாக: சால்மன், காட், டுனா, டிரவுட், பைக், சால்மன் அல்லது ஹாலிபுட், ஒரே விஷயம் கொழுப்பு நிறைந்த மீன் வகைகள் மற்றும் ஒல்லியான மீன் வகைகள் உள்ளன என்பதை நீங்கள் நினைவில் கொள்ள வேண்டும். அதன்படி, நாம் அவற்றை கலக்கிறோம் அல்லது ஒல்லியான வகைகளுக்கு சிறிது தாவர எண்ணெய் சேர்க்கிறோம்.

மீன் கட்லெட்டுகள் எப்போதும் பட்ஜெட்டுக்கு ஏற்றது மற்றும் மலிவு விலையில் இருக்கும். வெள்ளை வகைகளில் சிறிய கொழுப்பு மற்றும் பெரும்பாலும் சிறிய விதைகள் உள்ளன. ஆனால் பஞ்சுபோன்ற துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சிக்கு, அதை எவ்வாறு சரியாக தயாரிப்பது என்பது உங்களுக்குத் தெரிந்தால் இந்த அம்சங்கள் ஒரு பொருட்டல்ல. நாங்கள் அறிவோம் மற்றும் படிப்படியான சமையல் குறிப்புகளில் உங்களுக்குச் சொல்வதில் மகிழ்ச்சி அடைவோம்.

பொல்லாக் நிகழ்ச்சி நிரலில் உள்ளது- பல்வேறு சுவையான வடிவங்களில். கிளாசிக் மற்றும் உணவு, வேகவைத்த மற்றும் காய்கறிகளுடன், நிரூபிக்கப்பட்ட சமையல் வகைகளின் உண்மையான பணக்கார தேர்வை உங்களுக்காக நாங்கள் தயார் செய்துள்ளோம்.

எந்த சிக்கல்களும் இல்லை, தயாரிப்பதற்கு சுமார் 50 நிமிடங்கள், வெவ்வேறு கலோரி மற்றும் கொழுப்பு உள்ளடக்கம், மற்றும் மிக முக்கியமாக - மிகவும் சுவையான கட்லெட்டுகள். தொடங்குவோம்!

கட்டுரை மூலம் விரைவான வழிசெலுத்தல்:

பொல்லாக் மீன் கட்லெட்டுகள்: கிளாசிக் செய்முறை

எந்த வெள்ளை மீனிலிருந்தும் செய்யக்கூடிய ஒரு மாசற்ற தலைசிறந்த படைப்பு. இது கொஞ்சம் கூடுதல் கொழுப்பு மற்றும் பிரபலமான மாவு-ரொட்டி வறுக்குடன் அலங்கரிக்கப்படும்.

• 1 சேவைக்கு கலோரி உள்ளடக்கம் - 330 கிலோகலோரிக்கு மேல் இல்லை

4 பரிமாணங்களுக்கு நமக்குத் தேவை:

• பொல்லாக் ஃபில்லட் (அல்லது ஏதேனும் வெள்ளை மீன்) - 500 கிராம்
• வெங்காயம் - 1 பிசி. (சுமார் 100 கிராம்)
• பூண்டு - 2 நடுத்தர கிராம்பு
• முட்டை - 1 பிசி.
• வெள்ளை ரொட்டி (மேலோடு இல்லாமல், ஊறவைத்த மற்றும் அழுத்தும்) -150 கிராம்
• பால் - 100 மில்லி வரை
• தாவர எண்ணெய் (அல்லது பன்றிக்கொழுப்பு) - 1 டீஸ்பூன். ஸ்பூன் (20 கிராம்) + 2 டீஸ்பூன். வறுக்க கரண்டி
• ரொட்டிக்கு மாவு - 2-3 டீஸ்பூன். கரண்டி
• மிளகுத்தூள் மற்றும் உப்பு கலவை - சுவைக்க

எப்படி சமைக்க வேண்டும்.

நேற்றைய ரொட்டியின் மேலோடுகளை வெட்டி, சிறு துண்டுகளை பாலில் ஊற வைக்கவும். நீங்கள் எந்த வகையையும் எடுத்துக் கொள்ளலாம். முக்கிய விஷயம் கட்லெட்டுகளாக அளவிடுவது "துண்டுகளில்" அல்ல, ஆனால் அழுத்தும் கூறுகளின் எடைக்கு ஏற்ப. உன்னதமான துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சிக்கு, மலிவான மீன் கூட மிகவும் சுவையாக இருக்கும், நீங்கள் ஊறவைத்த ரொட்டியில் மீன் எடையில் 30% எடுக்க வேண்டும்.

இறைச்சி சாணை அல்லது பிளெண்டரில் ஃபில்லட், வெங்காயம், பூண்டு மற்றும் ஊறவைத்த துண்டுகளை அரைக்கவும்.

முட்டை, மசாலா, உப்பு, எண்ணெய் சேர்த்து நன்கு கலக்கவும். துல்லியமாக முற்றிலும் - இறைச்சி கட்லெட்டுகளை விட நீளமானது, தீவிரமாக, கிட்டத்தட்ட சவுக்கை.

சுவையின் ரகசியங்கள்!

தேர்வில் உள்ள அனைத்து சமையல் குறிப்புகளுக்கும் செயலில் பிசைதல் தேவைப்படுகிறது, ஏனெனில் இது துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி வெகுஜனத்தின் அதிகபட்ச ஒற்றுமையை உறுதி செய்கிறது. ஒல்லியான மீன் ஃபில்லட் மீதமுள்ள பங்கேற்பாளர்களுடன் நட்பு கொள்ள வேண்டும், மேலும் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி முழுவதும் முட்டை நன்றாக சிதற வேண்டும். பின்னர் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி இனி நொறுங்காமல் இருக்கும்.

உங்களுக்கு நேரம் இருந்தால், சமையல்காரர்களின் இரண்டாவது ரகசியத்தைப் பயன்படுத்தவும். துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை 1-2 மணி நேரம் குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும்.

சூடான காய்கறி எண்ணெயுடன் ஒரு வாணலியில் மாவு-பிரெட் கட்லெட்டுகளை வறுக்கவும். நாங்கள் தயாரிப்புகளை உருவாக்குகிறோம், அவற்றை மாவில் உருட்டி, அவற்றை வறுக்கப்படும் பாத்திரத்தில் வைக்கிறோம், இதனால் சூடான எண்ணெய் தற்செயலாக உங்கள் கைகளில் தெறிக்காது.

மிதமான தீயில் வறுக்கவும். மேற்பரப்பு பழுப்பு நிறமானதும் திரும்பவும். நாங்கள் இரண்டு முட்கரண்டிகளைப் பயன்படுத்துகிறோம்:அவர்களுடன் திரும்புவது மிகவும் வசதியானது. வறுத்தலின் முடிவில், மற்றொரு 2-3 நிமிடங்களுக்கு வறுக்கப்படுவதற்கு பக்கத்தில் கட்லெட்டை வைப்பது பாவம் அல்ல.

அதிகப்படியான கொழுப்பை உறிஞ்சுவதற்கு காகித துண்டுகள் அல்லது நாப்கின்களில் வைக்கவும்.

அழகானவர்களுக்கு சூடாகவோ அல்லது குளிராகவோ பரிமாறவும். இது குழந்தைகள் மற்றும் பெரியவர்கள் விரும்பும் உலகளாவிய இரண்டாவது பாடமாகும். அவை சிற்றுண்டிக்கும் நன்றாக இருக்கும். பாதியாக வெட்டு - சாண்ட்விச்சிற்கான ஜூசி பூச்சு தயாராக உள்ளது!

அடுப்பில் உணவு செய்முறை

ரொட்டி இல்லாமல், கலவையில் ரொட்டி இல்லாமல், அடுப்பில் சுட்டுக்கொள்ள மற்றும் நறுக்கப்பட்ட மூலிகைகள் சேர்க்க. எடை இழப்பு உணவுக்கான இத்தகைய கட்லெட்டுகள் சுவையாக மாறாது என்று நினைக்கிறீர்களா? நீங்கள் சொல்வது தவறு: இது மிகவும் சுவையாக இருக்கும்!

• சமையல் நேரம் - 45-50 நிமிடங்கள்
• 1 சேவைக்கு கலோரி உள்ளடக்கம் - 280 கிலோகலோரிக்கு மேல் இல்லை

3 பரிமாணங்களுக்கு நமக்குத் தேவை:

• பொல்லாக் (ஃபில்லட்) - 500 கிராம்
• முட்டை - 1-2 பிசிக்கள்.
• வெங்காயம் - 1 பிசி. சிறிய அளவு
• கொத்தமல்லி (அல்லது வோக்கோசு) - 3-4 டீஸ்பூன். கரண்டி (பொடியாக நறுக்கியது)
• மாவு (அல்லது ரவை) - 1-2 டீஸ்பூன். கரண்டி
• உப்பு மற்றும் கருப்பு மிளகு - ருசிக்க
• ஜாதிக்காய் - ¼ தேக்கரண்டி
• சிறிது - பேக்கிங் தாளை தடவுவதற்கு

தயார் செய்வது எளிதாக இருக்க முடியாது!

மீன் கூழ் மற்றும் வெங்காயத்தை ஒரு பிளெண்டர் அல்லது இறைச்சி சாணையில் அரைக்கவும். முட்டை, உப்பு, மிளகு, ஜாதிக்காய் சேர்த்து கலக்கவும். கலோரிகளின் அடிப்படையில் சமையல் குறிப்புகளை குறைக்க விரும்புவோருக்கு குறிப்பு: அவை ஒரு முட்டையுடன் வேலை செய்யும், நாங்கள் சோதித்தோம்.

மாவு மற்றும் நறுக்கப்பட்ட மூலிகைகள் - கட்லெட் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட பொருட்கள் கடைசி பகுதியை சேர்க்கவும். நன்றாக கலக்கு. முடிந்தால், குளிரில் காய்ச்சவும்.

நீங்கள் 2 முட்டைகளை வைத்து, துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை குறைந்தபட்சம் 30 நிமிடங்களுக்கு குளிர்சாதன பெட்டியில் படத்தின் கீழ் உட்கார வைத்தால், நீங்கள் மாவு இல்லாமல் செய்யலாம்.

அடுப்பை 190-200 டிகிரிக்கு முன்கூட்டியே சூடாக்கவும். பேக்கிங் தாளை காகிதத்துடன் கோடு மற்றும் எண்ணெயுடன் கிரீஸ் செய்யவும்.

ஒரு சமையல் தூரிகை மூலம் நாம் மிகக் குறைந்த கிரீஸைப் பயன்படுத்துகிறோம் மற்றும் கூடுதல் கலோரிகளிலிருந்து குடும்ப மெனுவைக் காப்பாற்றுகிறோம் என்பதை கணக்கில் எடுத்துக்கொள்வோம்.

உங்கள் கைகளில் இரண்டு சொட்டு எண்ணெய் மற்றும் கட்லெட்டுகளை உருவாக்குங்கள். 25-30 நிமிடங்கள் ஒரு சூடான அடுப்பில் ஒரு பேக்கிங் தாள் மற்றும் சுட்டுக்கொள்ள அழகானவர்கள் வைக்கவும்.

எளிய, வேகமான, எளிதான மற்றும் உணவு!

பிபி (சரியான ஊட்டச்சத்து), குறைந்த கார்ப் உணவு மற்றும் குழந்தைகள் மெனுவுக்கு ஏற்றது.

யோசனையின் ஒரு தனி பிளஸ்: கட்லெட்டுகள் மெதுவான குக்கரில் பிரச்சினைகள் இல்லாமல் வேகவைக்கும் - 20-25 நிமிடங்கள்.

நறுக்கப்பட்ட மீன் கட்லெட்டுகள் "கெலிடோஸ்கோப்"

மற்றொரு இலகுரக, சீரான செய்முறை. மீன் வெகுஜனத்தை காய்கறிகளுடன் அலங்கரிக்கவும், பிரட்தூள்களில் நனைக்கப்பட்டு வழக்கமான ரொட்டியில் ஒரு வறுக்கப்படுகிறது. குளிர்காலத்தின் நடுப்பகுதியில் விருப்பம் குறிப்பாக கவர்ச்சிகரமானதாக இருக்கிறது: தாகமாக, பிரகாசமான மற்றும் துடுக்கானது.

• சமையல் நேரம் - 50 நிமிடங்கள் வரை
• ஒரு சேவைக்கு கலோரி உள்ளடக்கம் - 300 கிலோகலோரிக்கு மேல் இல்லை

3 பரிமாணங்களுக்கு நமக்குத் தேவை:

• பொல்லாக் (ஃபில்லட்) - 300 கிராம்
• வெங்காயம் - 1 பிசி. நடுத்தர அளவு
• பட்டாணி (உறைந்தவை) - 80 கிராம் (4-5 குவியலான தேக்கரண்டி)
• வேகவைத்த கேரட் - 1 பிசி. நடுத்தர (+/- 100 கிராம்)
• கோழி முட்டை - 1 பிசி.
• வெந்தயம் - 4-5 கிளைகள்
• பிரட்தூள்களில் நனைக்கப்பட்டு - 4 டீஸ்பூன். கரண்டி
• உப்பு - 1 சிட்டிகை
• மிளகு கலவை - ¼-½ தேக்கரண்டி
• பொரிப்பதற்கு எண்ணெய் - 2 டீஸ்பூன். கரண்டி

நாம் எப்படி சமைக்கிறோம்.

எங்களுக்கு பிடித்த முறையைப் பயன்படுத்தி, கேரட்டை "அவர்களின் சீருடையில்" முன்கூட்டியே சமைப்போம்.

உறைந்த பச்சை பட்டாணியை தண்ணீர் கொதிக்கும் தருணத்திலிருந்து 2-3 நிமிடங்கள் மட்டுமே சமைக்கவும், குளிர்ந்த நீரில் பனிக்கட்டியுடன் விரைவாக குளிர்விக்கவும். இது காய்கறியின் பிரகாசமான பச்சை நிறத்தை பாதுகாக்கிறது.

மீன் ஃபில்லட்டை சிறிய துண்டுகளாக நறுக்கவும். வெங்காயத்தை பொடியாக நறுக்கி, வேகவைத்த கேரட்டை பொடியாக நறுக்கவும். பொருட்களை ஒன்றிணைத்து, முட்டை, மூலிகைகள் மற்றும் மசாலா சேர்த்து கலக்கவும். துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி 15 நிமிடங்கள் நிற்கட்டும்.

நாங்கள் வட்டமான கட்லெட்டுகளை உருவாக்குகிறோம், அவற்றை பிரட்தூள்களில் நனைத்து, சூடான வாணலியில் காய்கறி எண்ணெயுடன் இருபுறமும் பொன்னிறமாகும் வரை வறுக்கவும்.

சமையல்காரரிடமிருந்து சுவாரஸ்யமான யோசனைகள் மற்றும் செய்முறை வீடியோ

மீனுடன் எப்போதும் நல்லது செலரி மற்றும் உருளைக்கிழங்கு.முக்கிய விஷயம் என்னவென்றால், வேர் காய்கறிகளை முன்கூட்டியே வேகவைத்து சிறிய க்யூப்ஸாக வெட்டுவது. கடினமான சீஸ் ஒரு ஷேவிங் இந்த குழுமம் தவறாக போகாது. ஆனால் நீங்கள் உணவில் இருந்தால், அத்தகைய சமையல் கலோரி உள்ளடக்கம் மீண்டும் கணக்கிடப்பட வேண்டும் என்பதை நினைவில் கொள்ளுங்கள். மற்றொரு நுணுக்கமும் முக்கியமானது. காய்கறி துண்டுகள் கொண்ட கட்லெட்டுகளுக்கு, நீங்கள் இறுதியாக நறுக்கப்பட்ட மீன் வேண்டும், ஒரு இறைச்சி சாணை மூலம் வெகுஜன இல்லை. எங்கள் குறிக்கோள் "நறுக்கப்பட்ட கட்லெட்டுகள்" என்று அழைக்கப்படுகிறது.

அசல் மற்றும் மிகவும் கவர்ச்சியான விருப்பம் - துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியில் முன் வறுத்த வெங்காயத்தை வைக்கவும்,அவை வறுக்கப்பட்ட எண்ணெயுடன். ஒரு மேலோடு மற்றும் பழுப்பு நிற எரிப்புக்காக காத்திருக்க வேண்டிய அவசியமில்லை. வெங்காயத்தை ஒளிஊடுருவக்கூடிய வரை மென்மையாக்கி, பொன்னிறத்தின் முதல் நிமிடத்திற்குப் பிறகு வெப்பத்திலிருந்து அகற்றவும். இது ஒரே நேரத்தில் இரண்டு சிறப்பம்சங்களைக் கொடுக்கும்: இது குறைந்த கொழுப்புள்ள பொல்லாக்கைக் கொழுத்து, அழகானவர்களை அவர்களுக்குப் பிடித்த நறுமணத்துடன் நிறைவு செய்யும்.

புத்திசாலித்தனமாக கொழுப்பு உள்ளடக்கத்தை அதிகரிக்க மற்றொரு வழி பொல்லாக் மற்றும் இளஞ்சிவப்பு சால்மன் கலவையிலிருந்து துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை உருவாக்கவும்,அல்லது மற்ற கொழுப்பு சிவப்பு மீன். பயன்படுத்தப்படும் கூழில் மூன்றில் ஒரு பங்கு உன்னதமானது - மேலும் பொல்லாக் புதிய அம்சங்களுடன் பிரகாசிக்கும். மூலம், அத்தகைய கட்லெட்டுகள் செய்தபின் வேகவைக்கப்படுகின்றன மற்றும் ஆரோக்கியமான குழந்தைகள் மெனுவில் எளிதில் பொருந்தும்.

நேரடி செயல்முறையின் ரசிகர்களுக்கான வீடியோ. பிரபல சமையல்காரர் அழகானவர்களை சமைக்க மற்றொரு வழி சொல்வார் பொல்லாக் மற்றும் ஸ்க்விட் ஆகியவற்றிலிருந்து.தயாரிப்புகள் எளிமையானவை, ஆனால் முடிவுகள் சிறந்தவை! உங்களுக்கு வெள்ளை மீன் ஃபில்லட், டோஸ்ட் ரொட்டி, ஸ்க்விட், வெங்காயம், முட்டை, மாவு, ஸ்டார்ச், வெண்ணெய் தேவைப்படும். தொடக்கம் 03:50 முதல் சமையல்.

பொல்லாக் மீன் கட்லெட்டுகளுக்கான செய்முறைக்கான உங்கள் சுவையான யோசனைகளைக் கேட்பதில் நாங்கள் மகிழ்ச்சியடைவோம். மறுசுழற்சி செய்வது வெட்கமாக இருக்காது, ஆனால் ஒரு ஜூசி கற்பனைக்கு என்ன ஒரு அடிவானம்! எங்களுடன் சேர்!

கட்டுரைக்கு நன்றி (18)