துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட பொல்லாக் உருளைக்கிழங்குடன் என்ன சமைக்க வேண்டும். பொல்லாக் மீன் கட்லெட்டுகள்: செய்முறை ஒரு வாணலியில், அடுப்பில் அல்லது வேகவைக்க மிகவும் சுவையாக இருக்கும். பாலாடைக்கட்டி கொண்ட பொல்லாக் கட்லெட்டுகள்

வெள்ளரிகள் பெரும்பாலான தோட்டக்காரர்களின் விருப்பமான பயிர், எனவே அவை எல்லா இடங்களிலும் எங்கள் காய்கறி படுக்கைகளில் வளரும். ஆனால் பெரும்பாலும், அனுபவமற்ற கோடைகால குடியிருப்பாளர்களுக்கு அவற்றை வளர்ப்பது குறித்து பல கேள்விகள் உள்ளன, முதலில், திறந்த நிலத்தில். உண்மை என்னவென்றால், வெள்ளரிகள் மிகவும் வெப்பத்தை விரும்பும் தாவரங்கள், மற்றும் மிதமான காலநிலை மண்டலங்களில் இந்த பயிரின் விவசாய தொழில்நுட்பம் அதன் சொந்த குணாதிசயங்களைக் கொண்டுள்ளது. இந்த கட்டுரையில் திறந்த நிலத்தில் வெள்ளரிகளை வளர்ப்பது பற்றி நீங்கள் தெரிந்து கொள்ள வேண்டிய அனைத்தையும் நாங்கள் உங்களுக்கு கூறுவோம்.

பிரபலமான புனைப்பெயரான "பாட்டில் பாம்" புகழ் இருந்தபோதிலும், உண்மையான ஹியோபோர்பா பாட்டில் உள்ளங்கையை அதன் உறவினர்களுடன் குழப்புவது மிகவும் கடினம். ஒரு உண்மையான உட்புற ராட்சத மற்றும் மிகவும் அரிதான தாவரமாகும், ஹைபோர்பா மிகவும் உயரடுக்கு பனை மரங்களில் ஒன்றாகும். அவர் தனது சிறப்பு பாட்டில் வடிவ உடற்பகுதிக்காக மட்டுமல்லாமல், மிகவும் கடினமான பாத்திரத்திற்காகவும் பிரபலமானார். சாதாரண உட்புற பனை மரங்களை பராமரிப்பதை விட ஹைபோர்பாவை பராமரிப்பது கடினம் அல்ல. ஆனால் நிபந்தனைகள் தேர்ந்தெடுக்கப்பட வேண்டும்.

ஃபன்ச்சோஸ், மாட்டிறைச்சி மற்றும் காளான்கள் கொண்ட சூடான சாலட் சோம்பேறிகளுக்கு ஒரு சுவையான உணவாகும். ஃபன்சோசா - அரிசி அல்லது கண்ணாடி நூடுல்ஸ் - அதன் பாஸ்தா உறவினர்களிடையே தயாரிக்க எளிதான ஒன்றாகும். கண்ணாடி நூடுல்ஸ் மீது கொதிக்கும் நீரை ஊற்றி சில நிமிடங்கள் விட்டு, பின்னர் தண்ணீரை வடிகட்டவும். Funchoza ஒன்றாக ஒட்டவில்லை மற்றும் எண்ணெயுடன் பாய்ச்ச வேண்டிய அவசியமில்லை. நீண்ட நூடுல்ஸை கத்தரிக்கோலால் சிறிய துண்டுகளாக வெட்டுமாறு நான் உங்களுக்கு அறிவுறுத்துகிறேன், இதனால் நூடுல்ஸின் முழு பகுதியையும் கவனக்குறைவாக ஒரே அமர்வில் பறிக்க முடியாது.

நிச்சயமாக, உங்களில் பலர் இந்த ஆலையைக் கண்டிருப்பீர்கள், குறைந்தபட்சம் சில ஒப்பனை அல்லது உணவுப் பொருட்களின் ஒரு அங்கமாக. இது வெவ்வேறு பெயர்களில் "மாறுவேடமிட்டது": "ஜூஜூப்", "உனாபி", "ஜுஜூப்", "சீன தேதி", ஆனால் அவை அனைத்தும் ஒரே தாவரமாகும். இது சீனாவில் நீண்ட காலமாக வளர்க்கப்பட்ட ஒரு பயிரின் பெயர், இது ஒரு மருத்துவ தாவரமாக வளர்க்கப்பட்டது. சீனாவிலிருந்து இது மத்தியதரைக் கடல் நாடுகளுக்கு கொண்டு வரப்பட்டது, அங்கிருந்து ஜுஜுப் மெதுவாக உலகம் முழுவதும் பரவத் தொடங்கியது.

அலங்கார தோட்டத்தில் மே வேலைகள் எப்போதும் ஒவ்வொரு இலவச நிமிடத்தையும் முடிந்தவரை உற்பத்தி செய்ய வேண்டிய அவசியத்துடன் தொடர்புடையவை. இந்த மாதம், மலர் நாற்றுகள் நடப்பட்டு, பருவகால அலங்காரம் தொடங்குகிறது. ஆனால் புதர்கள், கொடிகள் அல்லது மரங்களைப் பற்றி நீங்கள் மறந்துவிடக் கூடாது. இந்த மாதம் சந்திர நாட்காட்டியின் ஏற்றத்தாழ்வு காரணமாக, மே மாத தொடக்கத்திலும் நடுப்பகுதியிலும் அலங்கார செடிகளுடன் வேலை செய்வது நல்லது. ஆனால் வானிலை எப்போதும் பரிந்துரைகளை பின்பற்ற அனுமதிக்காது.

மக்கள் ஏன் கிராமப்புறங்களுக்குச் சென்று டச்சாக்களை வாங்குகிறார்கள்? பல்வேறு காரணங்களுக்காக, நிச்சயமாக, நடைமுறை மற்றும் பொருள் உட்பட. ஆனால் முக்கிய யோசனை இன்னும் இயற்கைக்கு நெருக்கமாக இருக்க வேண்டும். நீண்டகாலமாக எதிர்பார்க்கப்பட்ட கோடை காலம் ஏற்கனவே தொடங்கிவிட்டது; தோட்டத்தில் நிறைய வேலைகள் காத்திருக்கின்றன. வேலை மகிழ்ச்சியாக இருக்க, நீங்கள் ஓய்வெடுக்க நினைவில் கொள்ள வேண்டும் என்பதை இந்த பொருளின் மூலம் உங்களுக்கும் எங்களுக்கும் நினைவூட்ட விரும்புகிறோம். புதிய காற்றில் ஓய்வெடுப்பதை விட சிறந்தது எது? உங்கள் சொந்த தோட்டத்தின் ஒரு மூலையில் ஓய்வெடுக்கவும்.

மே நீண்டகாலமாக எதிர்பார்க்கப்பட்ட அரவணைப்பை மட்டுமல்ல, படுக்கைகளில் வெப்பத்தை விரும்பும் தாவரங்களை கூட நடவு செய்வதற்கு குறைவான நீண்டகாலமாக எதிர்பார்க்கப்பட்ட வாய்ப்புகளையும் தருகிறது. இந்த மாதம், நாற்றுகள் மண்ணில் இடமாற்றம் செய்யத் தொடங்குகின்றன, மேலும் பயிர்கள் உச்சத்தை அடைகின்றன. நடவு மற்றும் புதிய பயிர்களை நடவு செய்யும் போது, ​​மற்ற முக்கிய வேலைகளை மறந்துவிடக் கூடாது. எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, படுக்கைகளுக்கு மட்டும் மேம்பட்ட பராமரிப்பு தேவை, ஆனால் பசுமை இல்லங்கள் மற்றும் நாற்றுகளில் உள்ள தாவரங்கள், இந்த மாதத்தில் தீவிரமாக கடினமாக்கத் தொடங்குகின்றன. சரியான நேரத்தில் தாவரங்களை உருவாக்குவது முக்கியம்.

ஈஸ்டருக்கான பை - கொட்டைகள், மிட்டாய் செய்யப்பட்ட பழங்கள், அத்திப்பழங்கள், திராட்சைகள் மற்றும் பிற இன்னபிற பொருட்களால் நிரப்பப்பட்ட ஒரு எளிய கடற்பாசி கேக்கிற்கான வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட செய்முறை. கேக்கை அலங்கரிக்கும் வெள்ளை ஐசிங் வெள்ளை சாக்லேட் மற்றும் வெண்ணெய் ஆகியவற்றிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது, அது வெடிக்காது, மேலும் இது சாக்லேட் கிரீம் போல சுவைக்கிறது! ஈஸ்ட் மாவுடன் டிங்கர் செய்ய உங்களுக்கு நேரமும் திறமையும் இல்லையென்றால், ஈஸ்டர் அட்டவணைக்கு இந்த எளிய விடுமுறை பேக்கிங்கை நீங்கள் தயார் செய்யலாம். எந்தவொரு புதிய வீட்டு பேஸ்ட்ரி சமையல்காரரும் இந்த எளிய செய்முறையில் தேர்ச்சி பெற முடியும் என்று நான் நினைக்கிறேன்.

தைம் அல்லது தைம்? அல்லது ஒருவேளை வறட்சியான தைம் அல்லது Bogorodskaya புல்? எது சரி? இது எல்லா வகையிலும் சரியானது, ஏனென்றால் இந்த பெயர்கள் ஒரே தாவரத்தை "கடந்து செல்கின்றன", இன்னும் துல்லியமாக, லாமியாசி குடும்பத்தைச் சேர்ந்த தாவரங்களின் ஒரு வகை. பெரிய அளவிலான நறுமணப் பொருட்களை வெளியிடுவதற்கு இந்த துணை புதரின் அற்புதமான சொத்துடன் தொடர்புடைய பல பிரபலமான பெயர்கள் உள்ளன. தைம் சாகுபடி மற்றும் தோட்ட வடிவமைப்பு மற்றும் சமையலில் அதன் பயன்பாடு இந்த கட்டுரையில் விவாதிக்கப்படும்.

பிடித்த செயிண்ட்பாலியாஸ் ஒரு சிறப்பு தோற்றம் மட்டுமல்ல, மிகவும் குறிப்பிட்ட தன்மையையும் கொண்டுள்ளது. இந்த தாவரத்தை வளர்ப்பது உட்புற பயிர்களுக்கான கிளாசிக்கல் கவனிப்புடன் சிறிய ஒற்றுமையைக் கொண்டுள்ளது. கெஸ்னெரிவ்களில் இருந்து உசாம்பரா வயலட்டுகளின் உறவினர்களுக்கு கூட சற்று வித்தியாசமான அணுகுமுறை தேவைப்படுகிறது. வயலட்டுகளைப் பராமரிப்பதில் நீர்ப்பாசனம் பெரும்பாலும் "விசித்திரமான" புள்ளி என்று அழைக்கப்படுகிறது, இது கிளாசிக்கல் முறைக்கு தரமற்ற நீர்ப்பாசனத்தை விரும்புகிறது. ஆனால் உரமிடும்போது அணுகுமுறையையும் மாற்ற வேண்டும்.

சவோய் முட்டைக்கோஸ் கிராடின் என்பது ஒரு சுவையான மற்றும் ஆரோக்கியமான இறைச்சி இல்லாத உணவிற்கான சைவ செய்முறையாகும், இது நோன்பின் போது தயாரிக்கப்படலாம், ஏனெனில் அதன் தயாரிப்பில் விலங்கு பொருட்கள் எதுவும் பயன்படுத்தப்படவில்லை. சவோய் முட்டைக்கோஸ் வெள்ளை முட்டைக்கோசின் நெருங்கிய உறவினர், ஆனால் இது அதன் "உறவினர்" சுவையை விட உயர்ந்தது, எனவே இந்த காய்கறியுடன் கூடிய உணவுகள் எப்போதும் வெற்றிகரமாக மாறும். சில காரணங்களால் நீங்கள் சோயா பால் பிடிக்கவில்லை என்றால், அதை வெற்று நீரில் மாற்றவும்.

தற்போது, ​​வளர்ப்பாளர்களுக்கு நன்றி, 2000 க்கும் மேற்பட்ட வகையான பெரிய பழங்கள் கொண்ட தோட்ட ஸ்ட்ராபெர்ரிகள் உருவாக்கப்பட்டுள்ளன. நாம் வழக்கமாக "ஸ்ட்ராபெர்ரி" என்று அழைக்கிறோம். சிலி மற்றும் வர்ஜீனியா ஸ்ட்ராபெர்ரிகளின் கலப்பினத்தின் விளைவாக கார்டன் ஸ்ட்ராபெர்ரிகள் எழுந்தன. ஒவ்வொரு ஆண்டும், இந்த பெர்ரியின் புதிய வகைகளுடன் எங்களை ஆச்சரியப்படுத்த வளர்ப்பவர்கள் ஒருபோதும் சோர்வடைய மாட்டார்கள். நோய் மற்றும் பூச்சிகளை எதிர்க்கும் உற்பத்தி வகைகளை மட்டுமல்லாமல், அதிக சுவை மற்றும் போக்குவரத்துத்திறன் கொண்ட வகைகளையும் பெறுவதை நோக்கமாகக் கொண்டது தேர்வு.

பயனுள்ள, கடினமான, unpretentious மற்றும் வளர எளிதாக, marigolds ஈடு செய்ய முடியாதவை. இந்த கோடைகால தோட்டங்கள் நீண்ட காலமாக நகர மலர் படுக்கைகள் மற்றும் கிளாசிக் மலர் படுக்கைகளிலிருந்து அசல் கலவைகள், அலங்கரிக்கும் படுக்கைகள் மற்றும் பானை தோட்டங்களுக்கு மாறியுள்ளன. மேரிகோல்ட்ஸ், அவற்றின் எளிதில் அடையாளம் காணக்கூடிய மஞ்சள்-ஆரஞ்சு-பழுப்பு நிறங்கள் மற்றும் இன்னும் பொருத்தமற்ற நறுமணத்துடன், இன்று அவற்றின் பன்முகத்தன்மையால் மகிழ்ச்சியுடன் ஆச்சரியப்படுத்தலாம். முதலாவதாக, சாமந்திகளில் உயரமான மற்றும் மினியேச்சர் தாவரங்கள் உள்ளன.

பழங்கள் மற்றும் பெர்ரி நடவுகளின் பாதுகாப்பு அமைப்பு முக்கியமாக பூச்சிக்கொல்லிகளின் பயன்பாட்டை அடிப்படையாகக் கொண்டது. இருப்பினும், விதைத்தோட்டங்களைப் பாதுகாப்பதில் பூச்சிக்கொல்லிகள் கிட்டத்தட்ட முழு வளரும் பருவத்திலும் பயன்படுத்தப்பட்டால், ஒவ்வொரு தயாரிப்புக்கும் காத்திருக்கும் காலத்தை கணக்கில் எடுத்துக் கொண்டால், பெர்ரி பயிர்களின் பாதுகாப்பில் அவை பூக்கும் தொடக்கத்திற்கும் அறுவடைக்குப் பின்னரும் மட்டுமே பயன்படுத்தப்படலாம். . இது சம்பந்தமாக, பூச்சிகள் மற்றும் நோய்க்கிருமிகளை அடக்குவதற்கு இந்த காலகட்டத்தில் என்ன மருந்துகள் பயன்படுத்தப்பட வேண்டும் என்ற கேள்வி எழுகிறது.

பொல்லாக் போன்ற எளிமையான மற்றும் மலிவான மீன்களைப் பயன்படுத்தி பட்ஜெட் மற்றும் ஆரோக்கியமான இரவு உணவை ஏற்பாடு செய்யலாம். பொல்லாக் மீன் கட்லெட்டுகள் ஒரு தொந்தரவான செய்முறை அல்ல, மேலும் அவை மிகவும் சுவையாக தயாரிக்கப்படலாம். கோல்டன் பஞ்சுபோன்ற கட்லெட்டுகள், குறிப்பாக மசித்த உருளைக்கிழங்குடன் பரிமாறினால், வீட்டில் உள்ள அனைவரையும் மகிழ்விக்கும் மற்றும் ஒரே நாளில் சாப்பிடலாம்.

நேரம் மற்றும் பணத்தின் அடிப்படையில் உணவுகள் விலை உயர்ந்ததாக கருதி, அனைத்து சமையல்காரர்களும் மீன் வேலை செய்ய விரும்புவதில்லை. இதற்கிடையில், கட்லெட்டுகளைத் தயாரிப்பது வியக்கத்தக்க எளிமையானது: சடலங்களில் ஒரே ஒரு எலும்பு மட்டுமே உள்ளது, எனவே மீன்களை இறைச்சி சாணை மூலம் அரைக்க எளிதாக தயாரிக்கலாம்.

பொல்லாக் மிகவும் மென்மையானது, பல்வேறு பொருட்களுடன் நன்றாக செல்கிறது, மேலும் வலுவான மீன் வாசனை இல்லாததால், குழந்தைகள் அதை விரும்புகிறார்கள் மற்றும் இது பெரும்பாலும் மழலையர் பள்ளிகளில் தயாரிக்கப்படுகிறது.

படிப்படியாக தொடரவும், உங்கள் நேரத்தை எடுத்துக் கொள்ளுங்கள், இதன் விளைவாக நிச்சயமாக உங்களை மகிழ்விக்கும்.

முன்கூட்டியே தயார் செய்யுங்கள்:

• பொல்லாக்கின் 2-3 சடலங்கள் (நடுத்தர அளவில் இருக்கலாம்);
• பெரிய வெங்காயம்;
• உலர்ந்த ரொட்டியின் மேலோடு;
• உப்பு மிளகு;
• முட்டை;
• ரொட்டிக்கு மாவு அல்லது பிரட்தூள்களில் நனைக்கப்பட்டு;
• தாவர எண்ணெய் - 4 டீஸ்பூன். எல்.;
• வெண்ணெய் - 50 கிராம்.

4 பேர் கொண்ட ஒரு குடும்பத்திற்கு முழு இரவு உணவிற்கு இந்த அளவு பொருட்கள் போதுமானதாக இருக்க வேண்டும். விரும்பினால் விகிதாச்சாரத்தை அதிகரிக்கவும்: பொல்லாக் கட்லெட்டுகள் குளிர்ச்சியாக இருந்தாலும் வியக்கத்தக்க வகையில் சுவையாக இருக்கும், குறிப்பாக தக்காளி அல்லது கடுகு சாஸ் மற்றும் ஊறுகாய்களாக தயாரிக்கப்படும் வெள்ளரிகளுடன் பரிமாறினால்.

படிப்படியான சமையல் குறிப்புகள்

1. முதல் நிலை பனி நீக்கம் ஆகும். பொல்லாக் (மற்ற மீன்களைப் போல) அறை வெப்பநிலையில் கரைய வேண்டும். சடலங்களை தண்ணீரில் மூழ்கடிப்பது கண்டிப்பாக தடைசெய்யப்பட்டுள்ளது, இல்லையெனில் ஃபில்லட்டின் அமைப்பு தளர்வாகிவிடும் மற்றும் வறுக்கும்போது இறைச்சி அதன் வடிவத்தை வைத்திருக்க முடியாது. வெறுமனே, இறைச்சியை பாதி சமைக்கும் வரை கரைக்க வேண்டும் - இது வெட்டுவதையும் சுத்தம் செய்வதையும் மிகவும் எளிதாக்குகிறது.
2. மீன் உறைந்துவிட்டதா? நாங்கள் துடுப்புகள் மற்றும் வால் துண்டித்து, கருப்பு உள் படங்களை சுத்தம் செய்கிறோம்.
3. ஒரு கத்தியால் தோலை அகற்றவும், பின்புறத்தில் ஒரு சிறிய கீறல் செய்யவும். கூரிய கத்தியைப் பயன்படுத்தினால், கையுறை போல பிணத்தை தோல் உரித்துவிடும். இது ஒரு விரைவான, சிக்கலற்ற செயல்முறை. நீங்கள் தோலை விட்டுவிட முடியாது: இல்லையெனில் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி கசப்பாக இருக்கும்.
4. ஒரு கூர்மையான கத்தி எலும்புகளிலிருந்து இறைச்சியைப் பிரிக்க உதவுகிறது. முனைகளில் சிறிய பற்கள் கொண்ட சிறப்பு கால்கள் உள்ளன - அவை மீன்களை நிரப்புவதற்காக வடிவமைக்கப்பட்டுள்ளன, மேலும் ஒரே ஒரு அசைவின் மூலம் அவை முதுகெலும்பிலிருந்து சுத்தமான ஃபில்லட்டின் சுத்தமாக கீற்றுகளை பிரிக்கின்றன. உங்கள் விரல்களால் தனிப்பட்ட விதைகளை அகற்றுவது மட்டுமே எஞ்சியுள்ளது.
5. ஃபில்லட்டை பாலில் ஊற வைக்கவும்.
6. பழைய ரொட்டி மீது பால் ஊற்றவும்.
7. நாங்கள் ஒரு இறைச்சி சாணை உள்ள மீன் அரைத்து, நடுத்தர கண்ணி வழியாக அதை கடந்து.
8. வெங்காயத்தை எண்ணெயில் வதக்கவும்.
9. துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட மீன், வெங்காயம், ரொட்டி, கோழி முட்டை ஆகியவற்றை கலக்கவும்.
10. சிறிய கட்லெட்டுகளை உருவாக்குங்கள். ஒவ்வொன்றின் அளவும் உங்கள் உள்ளங்கையின் பாதி அளவு இருக்க வேண்டும்: அத்தகைய கட்லெட்டுகள் செய்தபின் வறுக்கப்படும், அதே நேரத்தில் உள்ளே தாகமாக இருக்கும்.
11. பிரட்தூள்களில் நனைக்கப்பட்டு கட்லெட்டுகளை உருட்டவும்.
12. வெண்ணெய் மற்றும் காய்கறி எண்ணெய்களின் கலவையில் பொன்னிறமாகும் வரை வறுக்கவும். கட்லெட்டுகளை ஒரு மூடியுடன் மூட வேண்டிய அவசியமில்லை! இல்லையெனில், பொல்லாக் சாறு வெளியிடும் மற்றும் டிஷ் சமைக்க தொடங்கும்.
13. 5-7 நிமிடங்களில் கட்லெட்டுகள் தயார்! பொல்லாக் ஃபில்லட் மிகவும் மென்மையானது, சமைக்க சில நொடிகள் ஆகும். கட்லெட்டுகளுக்கு சிறந்த கூடுதலாக அரிசி, பிசைந்த உருளைக்கிழங்கு, பக்வீட் கஞ்சி அல்லது வெறுமனே நறுக்கப்பட்ட காய்கறிகள்.

உனக்கு தெரியுமா? ஒரு வெளிப்பாடு உள்ளது: "மீன் பால் குடிக்கிறது." அதாவது, எந்த மீனையும் பாலில் முன்கூட்டியே ஊறவைப்பது நல்லது. இது இழைகளை மென்மையாக்குகிறது, இறைச்சியை மிகவும் மென்மையாக்குகிறது, சில சமயங்களில் - மீன் மிகவும் வலுவாக வாசனை இருந்தால் - தேவையற்ற நறுமணத்தை நீக்குகிறது.

அடுப்பில் சமையல்

நீங்கள் அடுப்பில் பொல்லாக்கிலிருந்து மீன் கட்லெட்டுகளை உருவாக்கலாம்; கலோரிகளை எண்ணுவதன் மூலம் அவர்களின் எடையைப் பார்க்கும் எவருக்கும் செய்முறை மிகவும் பொருத்தமானது. அடிப்படை செய்முறையை சரியாகப் பின்பற்றுவதன் மூலம் டிஷ் இந்த மாறுபாட்டை நீங்கள் தயார் செய்யலாம். ஆனால் இங்கே நீங்கள் கட்லெட்டுகளை பிரட்தூள்களில் நனைக்க வேண்டியதில்லை, அவற்றை நேரடியாக தடவப்பட்ட பேக்கிங் தாளில் வைக்கவும்.

அடுப்பு 200 டிகிரிக்கு முன்கூட்டியே சூடாக்கப்படுகிறது - இந்த வழியில் கட்லெட்டுகள் உடனடியாக அமைக்கப்பட்டு, பேக்கிங்கின் போது அவற்றின் வடிவத்தை தக்க வைத்துக் கொள்ளும். சமைப்பதற்கு 5 நிமிடங்களுக்கு முன், டிஷ் ஒரு பசியைத் தூண்டும் மேலோடு கொடுக்க கிரில் பயன்முறையை இயக்கலாம். அடுப்பில் சமைத்த பொல்லாக் மீன் கட்லெட்டுகளை நறுக்கிய புதிய காய்கறிகள் அல்லது முட்டைக்கோஸ் சாலட்டுடன் பரிமாறவும்.

மெதுவான குக்கரில்

அனைத்து சமையல் முறைகளையும் விட மெதுவான குக்கரை விரும்பும் இல்லத்தரசிகள் உள்ளனர். அவர்களுடன் வாதிடுவது கடினம்: மல்டிகூக்கர் விரைவாக சமைக்கிறது, மற்றும் கட்லெட்டுகள் உணவாக மாறும். இந்த வழக்கில், கட்லெட்டுகள் மல்டிபவுலின் அடிப்பகுதியில் சிறிய பகுதிகளாக வைக்கப்பட்டு, பின்னர் "ஃப்ரையிங்" முறையில் சுடப்படும்.

சில சாதனங்களில் ஒரு சிறப்பு கிரில் உள்ளது, அதில் கட்லெட்டுகள் அமைக்கப்பட்டுள்ளன. இந்த மாறுபாட்டில், டிஷ் வேகவைக்கப்படுகிறது, ஏனெனில் இது வேகவைப்பதன் மூலம் சமைக்கப்படுகிறது. கட்லெட்டுகளின் சுவை மிகவும் மென்மையானது, அவை வாயில் உருகும், அதனால்தான் குழந்தைகள் அவற்றை மிகவும் விரும்புகிறார்கள்.

வேகவைத்த பொல்லாக் கட்லெட்டுகள்

நீராவி சமையல் முறை, கொள்கையளவில், அனைவருக்கும் தெரிந்து கொள்ள வேண்டியது அவசியம்: வீட்டு உறுப்பினர்கள் ஆரோக்கியத்தை மீட்டெடுப்பதற்காக சிகிச்சை ஊட்டச்சத்தை கடைபிடிக்க வேண்டிய சூழ்நிலைகள் உள்ளன. பொல்லாக், குறைந்த கொழுப்பு உள்ளடக்கம் கொண்ட குறைந்த கலோரி மீன், இந்த நோக்கங்களுக்காக சிறந்தது.

எனவே, துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியிலிருந்து கட்லெட்டுகளை உருவாக்குகிறோம். ஒரு தூரிகையைப் பயன்படுத்தி நீராவி தட்டுகளை தாவர எண்ணெயுடன் உயவூட்டுங்கள். "மீன்" பயன்முறையில் நீராவி. புதிய மூலிகைகள் தெளிக்கப்பட்ட வேகவைத்த உருளைக்கிழங்குடன் நீங்கள் பரிமாறினால் டிஷ் சலிப்பை ஏற்படுத்தாது.

ஒரு வாணலியில் வறுக்கவும்

கட்லெட்டுகள் இருக்கும் மற்றும் குளிர்ச்சியாக சாப்பிடுவதில்லை. ஒரு சூடான வறுக்கப்படுகிறது பான் உடனடியாக overcoking முடிக்கப்பட்ட டிஷ் விரைவில் புத்துயிர் மற்றும் ஒரு appetizing புதிய தோற்றத்தை கொடுக்க உதவும்.

அதைச் செய்வதற்கான சிறந்த வழி என்ன?

1. வாணலியை சூடாக்கவும்.
2. வெண்ணெய், நெய் (அல்லது தாவர எண்ணெய்) உருகவும்.
3. ஒரு வாணலியில் 4-5 கட்லெட்டுகளை வைக்கவும்.
4. இருபுறமும் வறுக்கவும்.
5. ஒரு மூடி கொண்டு மூடி.
6. வாணலியை அணைக்கவும்.

இந்த முறை நீங்கள் எந்த கட்லெட்டுகளையும் புதுப்பிக்க அனுமதிக்கிறது, ஆனால் மீன் கட்லெட்டுகளை "புதுப்பிக்க" குறிப்பாக விரைவானது. நீங்கள் வெள்ளை ரொட்டி அல்லது எந்த சைட் டிஷ் உடன் டிஷ் பரிமாறலாம்.

ஃபில்லட், துண்டுகளுக்கான செய்முறை

ஒரு இறைச்சி சாணையில் செய்யப்பட்ட ஒரு துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை கூர்மையான கத்தியைப் பயன்படுத்தி கையால் நறுக்கியதை ஒப்பிட முடியாது என்று ஒரு கருத்து உள்ளது. தயாரிப்பது மிகவும் எளிது: ஃபில்லட் பட்டாணி அளவிலான துண்டுகளாக வெட்டப்பட்டு, பின்னர் அதிலிருந்து கட்லெட்டுகள் உருவாக்கப்பட்டு கிளாசிக்கல் தொழில்நுட்பத்தைப் பயன்படுத்தி வறுத்தெடுக்கப்படுகின்றன, அல்லது அடுப்பில் சுடப்படுகின்றன. கட்லெட்டுகள் மிகவும் காற்றோட்டமாக இல்லாவிட்டாலும், இன்னும் "இறைச்சி" மற்றும் நிச்சயமாக சுவையாக மாறும்.

ஒரு சுவாரஸ்யமான நுணுக்கம்: இந்த துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியில் நீங்கள் ரொட்டி சேர்க்க தேவையில்லை, ஆனால் நீங்கள் ஒரு தேக்கரண்டி ரவை மற்றும் இரண்டு தேக்கரண்டி மயோனைசே கலக்கலாம். தானியத்தை சிறிது காய்ச்சட்டும்: இந்த வழியில் கூறுகள் ஒன்றாக இணைக்கப்படும், மற்றும் மயோனைசே டிஷ் ஒரு புதிய சுவை மற்றும் juiciness கொடுக்கும்.

துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட பொல்லாக்கில் இருந்து சமையல்

பல இல்லத்தரசிகள் புதிய பொருட்களைச் சேர்ப்பதன் மூலம் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட மீன் உணவுகளை பல்வகைப்படுத்துகிறார்கள். நீங்கள் உருளைக்கிழங்கு, சீமை சுரைக்காய் மற்றும் முட்டைக்கோஸ் ஆகியவற்றை மீன்களுடன் கலக்கலாம்; சுவை மட்டுமே பயனளிக்கும். ஆனால் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை வாங்குவது மதிப்புக்குரியது அல்ல: கடையில் வாங்கிய பொருட்கள் பெரும்பாலும் கசப்பானதாக இருக்கும், ஏனென்றால் மீன்களில் இருந்து தோல் அகற்றப்படவில்லை.

உற்பத்தியாளர் பொல்லாக் சடலங்களை எலும்புகளுடன் சேர்த்து உருட்டலாம் மற்றும் அடுக்கு ஆயுளை அதிகரிக்க பாதுகாப்புகளை சேர்க்கலாம். துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை நீங்களே தயார் செய்ய வேண்டும், புதிய மற்றும் வெள்ளி தோற்றமளிக்கும் மீன் சடலங்களைத் தேர்ந்தெடுக்கவும்.

எங்கள் ஆலோசனை! பொல்லாக் இறைச்சி மென்மையானது, ஆனால் அதே நேரத்தில் தன்னிறைவு: லேசான மீன் சுவையை மசாலாப் பொருட்கள் அல்லது அதிக மிளகு ஆகியவற்றைக் கொண்டு வெல்ல முடியாது. ஒரு சிட்டிகை புதிதாக தரையில் மிளகு (வெள்ளை இன்னும் சிறந்தது) இறைச்சியின் இனிமையான கடல் சுவையை முன்னிலைப்படுத்த போதுமானது, இது - மிகவும் புதியதாக இருக்கும்போது - இறாலை சிறிது நினைவூட்டுகிறது.

நிரப்புதலுடன் பொல்லாக் கட்லெட்டுகளை எப்படி சமைக்க வேண்டும்?

மீன் கட்லெட்டுகளை பல்வேறு வகையான நிரப்புகளுடன் அடைக்க முடியும் - டிஷ் அதிலிருந்து மட்டுமே பயனடையும். துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை தயாரிப்பதற்கான அடிப்படை செய்முறையைப் பயன்படுத்தி மோல்டிங் செயல்பாட்டின் போது நிரப்புதல் சேர்க்கப்படுகிறது.

பொல்லாக் இதனுடன் நன்றாக செல்கிறது:

1. அவித்த முட்டைகள்.
2. வெண்ணெய் மற்றும் அரை கடின சீஸ் துண்டுகள், உருகும்போது, ​​கூடுதல் பழச்சாறு சேர்க்க.
3. வறுத்த காளான்கள்.

பாலாடைக்கட்டி மற்றும் மூலிகைகள் கொண்ட கட்லெட்டுகளை கூட திணிக்கும் துணிச்சலான இல்லத்தரசிகள் உள்ளனர். gourmets உறுதி என, அத்தகைய ஒரு தைரியமான கலவையை போதிலும், செய்முறையை சுவாரஸ்யமான உள்ளது. பொதுவாக, இங்கே கற்பனைக்கு வரம்புகள் இல்லை. முக்கிய விஷயம் என்னவென்றால், புதிய பொல்லாக்கைத் தேர்ந்தெடுத்து கவனமாக வெட்டுவது.

மீன் உணவுகள் தங்கள் ஆரோக்கியத்தைப் பற்றி அக்கறை கொண்ட எந்தவொரு நபரின் மெனுவிலும் இருக்க வேண்டும். அவர்கள் இல்லாமல், உணவை சீரானதாக அழைக்க முடியாது. மீனில் உடலுக்குத் தேவையான பொருட்கள் உள்ளன, அவை வேறு சில பொருட்களிலிருந்து பெறப்படுகின்றன. அதன் பல வகைகள் மலிவு விலையில் உள்ளன. பொல்லாக் ஒவ்வொரு குடும்பத்திற்கும் மலிவு விலையில் உள்ளது, இது மற்ற கடலில் வசிப்பவர்களை விட குறைவான பயனுள்ளது அல்ல, மேலும் சில திறமையுடன் நீங்கள் அதிலிருந்து தின்பண்டங்களை தயாரிக்கலாம், அவை விலையுயர்ந்த வகை மீன்களிலிருந்து வரும் உணவுகளை விட சுவையில் தாழ்ந்தவை அல்ல. பொல்லாக் கட்லெட்டுகள், அதிகப் பணம் செலவழிக்காமல் உங்கள் குடும்பத்திற்கு மனமுவந்து உணவளிக்க வேண்டியிருக்கும் போது கைக்கு வரும்.

சமையல் அம்சங்கள்

ஒவ்வொரு இல்லத்தரசியும் பொல்லாக் கட்லெட்டுகளை தயாரிப்பதை மேற்கொள்ள மாட்டார்கள். இந்த மீன் மிகவும் வறண்டது என்று ஒரு கருத்து உள்ளது, அதிலிருந்து ஒரு சுவையான உணவை உருவாக்க முடியாது. இந்த கருத்துக்கு ஒரு அடிப்படை உள்ளது: பொல்லாக் ஒரு குறைந்த கொழுப்பு தயாரிப்பு. இருப்பினும், நீங்கள் அதிக சிரமமின்றி ஜூசி மற்றும் மென்மையான கட்லெட்டுகளை செய்யலாம். முக்கிய விஷயம் சில ரகசியங்களை அறிந்து கொள்வது.

• மீனை சரியாக கரைக்கவும். வெப்பநிலையில் திடீர் மாற்றம் இல்லாமல் (முதலில் குளிர்சாதன பெட்டியில், பின்னர் அறை வெப்பநிலையில்) அதைக் கரைக்க அனுமதித்தால், அது அதன் கட்டமைப்பைத் தக்க வைத்துக் கொள்ளும். மைக்ரோவேவ் அல்லது வெதுவெதுப்பான நீரைப் பயன்படுத்தி மீன்களை உறைய வைப்பதால், மீன் தளர்வாகவும், உலர்ந்ததாகவும், சுவையற்றதாகவும் மாறும்.
• துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி அல்லது கட்லெட்டுகளுக்கு பொல்லாக் ஃபில்லட்டைப் பார்க்க வேண்டிய அவசியமில்லை. வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் கட்லெட்டுகளின் விலை குறைவாக இருக்கும். தலைகள் இல்லாமல் பொல்லாக் சடலங்களை வாங்கவும் - அனுபவமற்ற இல்லத்தரசிக்கு கூட அவற்றை வெட்டுவது கடினம் அல்ல. பொல்லாக் ஃபில்லட் ஒரு இறைச்சி சாணை மூலம் உருட்டப்பட்டு, பெரிய துளைகளுடன் ஒரு கட்டத்தை நிறுவுகிறது. பின்னர் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி தாகமாக வருகிறது. நீங்கள் எலும்புகளை அகற்றுவதை உறுதிசெய்ய, பொல்லாக் இறைச்சியை இறைச்சி சாணை மூலம் இரண்டு முறை திருப்பவும்.
• துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை அதிக அடர்த்தியாகவும், பிசுபிசுப்பாகவும் மாற்ற, முட்டை, ஸ்டார்ச், மாவு, ரவை மற்றும் பாலில் ஊறவைத்த ரொட்டி ஆகியவை அதில் சேர்க்கப்படுகின்றன. காய்கறிகள் மற்றும் பன்றிக்கொழுப்பு இதற்கு சாறு தருகிறது.
• பெரும்பாலும், பொல்லாக் கட்லெட்டுகள் ஒரு வாணலியில் வறுக்கப்படுகின்றன. அவை கீழே ஒட்டிக்கொள்வதைத் தடுக்க, வாணலியை சூடாக்கி, எண்ணெயைச் சேர்க்க வேண்டாம். ஒரு appetizing மேலோடு தோன்றும் வரை நீங்கள் நடுத்தர வெப்ப மீது வறுக்கவும் வேண்டும், பின்னர் வெப்ப குறைக்க மற்றும் 5 நிமிடங்கள் குறைந்த வெப்ப மீது மூடி கீழ் கட்லெட்கள் நீராவி.
• உங்கள் கைகள் ஈரமாக இருந்தால் கட்லெட்டுகளை உருவாக்குவது எளிதாக இருக்கும்.
• பொல்லாக் கட்லெட்டுகளை அடுப்பில் சுடலாம் அல்லது வேகவைக்கலாம். அவர்கள் 180-200 டிகிரி வெப்பநிலையில் 15-20 நிமிடங்கள் அடுப்பில் சமைக்கப்படுகிறார்கள். 25-30 நிமிடங்கள் ஆவியில் வேகவைக்கவும்.

பொல்லாக் கட்லெட்டுகளைத் தயாரிப்பதற்கான தொழில்நுட்பம் தேர்ந்தெடுக்கப்பட்ட செய்முறையைப் பொறுத்தது. அதனுடன் வரும் வழிமுறைகளைப் பின்பற்றுவதன் மூலம், நீங்கள் தவறு செய்ய மாட்டீர்கள்.

வெங்காயம் மற்றும் உருளைக்கிழங்குடன் பொல்லாக் கட்லெட்டுகள்

• பொல்லாக் - 0.7 கிலோ;
• வெங்காயம் - 100 கிராம்;
• உருளைக்கிழங்கு - 150 கிராம்;
• வெள்ளை ரொட்டி - 150 கிராம்;
• பால் - 100 மில்லி;
• கோழி முட்டை - 1 பிசி;
• மாவு - தேவையான அளவு;
• தாவர எண்ணெய் - தேவையான அளவு;
• உப்பு, மசாலா - ருசிக்க.

சமையல் முறை:

• மீனை கரைத்து, ஃபில்லெட்டுகளாக வெட்டவும். ஃபில்லட்டைக் கழுவி, காகித துண்டுகளால் உலர வைக்கவும். பெரிய துண்டுகளாக வெட்டி ஒரு இறைச்சி சாணை மூலம் இரண்டு முறை அவற்றை இயக்கவும்.
• வெங்காயத்தில் இருந்து தோலை நீக்கி, மீனைப் போலவே நறுக்கவும்.
• உருளைக்கிழங்கை தோலுரித்து, ஒரு கரடுமுரடான தட்டில் அரைக்கவும்.
• அடுப்பில் ரொட்டி (மேலோடு இல்லாமல் crumbs) உலர், பின்னர் சூடான பால் ஊற. ஒரு இறைச்சி சாணை மூலம் அழுத்தி மற்றும் திரும்ப.
• துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட மீனை ரொட்டி, உருளைக்கிழங்கு, வெங்காயம், கலவையுடன் இணைக்கவும்.
• துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியுடன் ஒரு கிண்ணத்தில் ஒரு முட்டையை உடைத்து, உப்பு மற்றும் மசாலா சேர்த்து, மீண்டும் கலக்கவும்.
• துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை உங்கள் கைகளால் பிசைந்து, அதிகப்படியான ஈரப்பதத்தை அகற்ற ஒரு கிண்ணத்தில் அடிக்கவும். இன்னும் சளி அதிகமாகத் தோன்றினால், சிறிது மாவு சேர்த்து கெட்டியாக வைக்கவும்.
• வாணலியில் எண்ணெயை சூடாக்கவும்.
• உங்கள் கைகளை குளிர்ந்த நீரில் நனைத்து, கட்லெட்டுகளை உருவாக்கி, மாவில் ரொட்டி செய்யுங்கள்.
• மீன் கட்லெட்டுகளை ஒரு வாணலியில் சூடான எண்ணெயுடன் ஒருவருக்கொருவர் சிறிது தூரத்தில் வைக்கவும்.
• நடுத்தர வெப்பத்தில் கீழே பொன்னிறமாகும் வரை வறுக்கவும்.
• கட்லெட்டுகளை ஒரு ஸ்பேட்டூலாவுடன் திருப்பி, மறுபுறம் பழுப்பு நிறமாக்குங்கள்.
• வாணலியில் சிறிது தண்ணீர் அல்லது குழம்பு சேர்த்து, ஒரு மூடியால் மூடி, தீயின் தீவிரத்தை குறைக்கவும்.
• கட்லெட்டுகளை 5 நிமிடம் ஆவியில் வேக வைக்கவும்.

மீன் கட்லெட்டுகள் சொந்தமாக சுவையாக இருக்கும், ஆனால் பெரும்பாலும் அவை ஒரு பக்க டிஷ் உடன் வழங்கப்படுகின்றன. கிட்டத்தட்ட எந்த சைட் டிஷ் வேலை செய்யும். சிறந்த விருப்பம் அரிசி அல்லது பிசைந்த உருளைக்கிழங்கு.

வேகவைத்த ரவையுடன் பொல்லாக் கட்லெட்டுகள்

• பொல்லாக் - 1.5 கிலோ;
• கேரட் - 0.3 கிலோ;
• வெங்காயம் - 100 கிராம்;
• உருளைக்கிழங்கு - 150 கிராம்;
• ரவை - 40 கிராம்;
• கோழி முட்டை - 1 பிசி;
• பிரட்தூள்களில் நனைக்கப்பட்டு - தேவைக்கேற்ப;
• உப்பு, மசாலா - ருசிக்க.

சமையல் முறை:

• காய்கறிகளை உரித்து, பெரிய துண்டுகளாக வெட்டி, ஒரு கலப்பான் அல்லது இறைச்சி சாணை பயன்படுத்தி அரைக்கவும். விரும்பினால், கேரட் மற்றும் உருளைக்கிழங்கை அரைக்கலாம், வெங்காயத்தை கத்தியால் இறுதியாக நறுக்கலாம்.
• மீன்களை ஃபில்லெட்டுகளாக வெட்டுங்கள். தயாரிக்கப்பட்ட ஃபில்லட்டை இறைச்சி சாணை மூலம் இரண்டு முறை திருப்பவும் அல்லது கனமான கத்தியால் மிக நேர்த்தியாக வெட்டவும்.
• துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட மீனை காய்கறிகளுடன் கலந்து, அதில் ஒரு முட்டையை அடிக்கவும்.
• உப்பு, மிளகு, ரவை சேர்த்து சிறிது நேரம் நிற்க விடுங்கள், இதனால் தானியங்கள் வீங்கிவிடும்.
• கட்லெட்டுகளை உருவாக்கி பிரட்தூள்களில் நனைக்கவும்.
• மல்டிகூக்கர் கிண்ணத்தில் தண்ணீரை ஊற்றி சுவைக்க மசாலா சேர்க்கவும். மசாலா மற்றும் வளைகுடா இலைகள் நன்றாக வேலை செய்கின்றன.
• தயாரிப்புகளை வேகவைக்க வடிவமைக்கப்பட்ட மல்டிகூக்கர் கிரில்லில் கட்லெட்டுகளின் ஒரு பகுதியை வைக்கவும்.
• நீராவி சமையல் பயன்முறையைத் தேர்ந்தெடுத்து, அரை மணி நேரம் யூனிட்டை இயக்கவும்.
• கட்லெட்டுகளின் முதல் தொகுதியை அகற்றி, அடுத்த தொகுதியை ஏற்றவும். இந்த நேரத்தில், 25 நிமிடங்கள் சமைப்பது போதுமானது, ஏனெனில் தண்ணீரை சூடாக்க நேரம் தேவையில்லை.

அதே வழியில் மீதமுள்ள கட்லெட்டுகளை ஆவியில் வேகவைக்கவும். அவர்களின் ஆரோக்கியத்தை கண்காணித்து, வறுத்த உணவுகளை சாப்பிடுவதைத் தவிர்ப்பவர்களுக்கு இந்த செய்முறை ஈர்க்கும்.

மேலே உள்ள எந்தவொரு செய்முறையின்படியும் செய்யப்பட்ட பொல்லாக் கட்லெட்டுகளை அடுப்பில் சுடலாம். ஒரு பேக்கிங் தாள் மீது வைப்பதற்கு முன், அவர்கள் ஒரு வறுக்கப்படுகிறது பான் சிறிது பழுப்பு நிறமாக முடியும். நீங்கள் கட்லெட்டுகளை அரைத்த சீஸ் கொண்டு தெளித்தால், அவை இன்னும் சுவையாகவும் பசியாகவும் மாறும். துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியில் புதிய மூலிகைகள் சேர்ப்பது உணவின் சுவையையும் கெடுக்காது.

பொல்லாக் கட்லெட்டுகள் ஒரு சுவையான, திருப்திகரமான, ஆரோக்கியமான மற்றும் மலிவு உணவாகும். அதன் தயாரிப்பின் தனித்தன்மையை அறிந்தால், ஒரு அனுபவமற்ற இல்லத்தரசி கூட அதை உருவாக்க முடியும். நீங்கள் விரும்பும் செய்முறையைத் தேர்ந்தெடுக்கவும்.

சமையலில் பொல்லாக் மிகவும் பிரபலமான மீன். இது விலை உயர்ந்ததல்ல, ஆனால் அதன் சுவை மற்றும் ஊட்டச்சத்து மதிப்பு குழந்தைகள் உட்பட சடலங்களிலிருந்து மிகவும் சுவையான உணவு வகைகளை உருவாக்க உங்களை அனுமதிக்கிறது! ரவை, காய்கறிகள், புதிய மூலிகைகள், பன்றிக்கொழுப்பு, பாலாடைக்கட்டி அல்லது பாலில் ஊறவைத்த ரொட்டி ஆகியவற்றின் தேர்வு பொல்லாக் கட்லெட்டுகளில் சேர்க்கப்படுகிறது. இந்த டிஷ் ஒரு வாணலியில் அல்லது அடுப்பில், வேகவைத்த அல்லது மெதுவான குக்கரில் தயாரிக்கப்படுகிறது. மீன் கட்லெட்டுகளை தயாரிப்பதற்கான அடிப்படை சமையல் குறிப்புகளைப் பற்றி அறிந்து கொள்வோம்.

சுவை தகவல் மீன் இரண்டாவது படிப்புகள்

தேவையான பொருட்கள்

• பொல்லாக் ஃபில்லட் - 350 கிராம்;
• வெள்ளை ரொட்டி - 2 துண்டுகள்;
• கோழி முட்டை - 1 பிசி .;
• வெங்காயம் - 1 பிசி .;
• பூண்டு - 1 கிராம்பு;
• வெந்தயம் அல்லது வோக்கோசு - சுவைக்க;
• உப்பு - சுவைக்க;
• மசாலா - சுவைக்க;
• வறுக்க தாவர எண்ணெய் - 70 மிலி.

ரொட்டியுடன் பொல்லாக் கட்லெட்டுகளை எப்படி சமைக்க வேண்டும்

மீன் கட்லெட்டுகளைத் தயாரிக்க, உங்களுக்கு பல வெள்ளை ரொட்டி துண்டுகள் தேவைப்படும். ரொட்டியின் விளிம்புகளை ஒழுங்கமைக்கவும், இதனால் வெள்ளை சதை இருக்கும். இப்போது இந்த கூழ் ஒரு கிளாஸ் பாலில் ஊறவைக்கவும். இந்த கட்லெட்டுகள் மென்மையாக இருக்கும்.


பொல்லாக் ஃபில்லட்டை முதலில் கரைக்கவும். உங்களிடம் முழு மீன் இருந்தால், முதலில் எலும்புகள் மற்றும் தோலில் இருந்து ஃபில்லட்டை பிரிக்கவும். கட்லெட்டுகளுக்கு பொல்லாக் பதிலாக, நீங்கள் ஹேக் அல்லது பைக் பெர்ச் பயன்படுத்தலாம்.


துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட மீன் தயார். இதைச் செய்ய, இறைச்சி சாணை அல்லது மூழ்கும் கலப்பான் பயன்படுத்தவும். ஒரு பிளெண்டருடன் அரைத்த பிறகு துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியின் நிலைத்தன்மை மிகவும் ஒரே மாதிரியாகவும் துண்டுகள் இல்லாமல் இருக்கும். பொல்லாக் ஃபில்லெட்டுகளை ஒரு பாத்திரத்தில் வைக்கவும். ரொட்டி கூழ், முன்பு பாலில் இருந்து பிழிந்து, மீனில் சேர்க்கவும்.


துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட பொல்லாக்கை அரைத்து, ஒரு கோழி முட்டையில் அடிக்கவும்.


ருசிக்க நறுக்கிய மீனில் ஒரு சிட்டிகை உப்பு மற்றும் மசாலா சேர்க்கவும். ஒரு சிறிய வெங்காயம், ஒரு கிராம்பு பூண்டு மற்றும் வோக்கோசு (வெந்தயம்) ஆகியவற்றை கத்தியால் நறுக்கி, துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியில் சேர்க்கவும். மாற்றாக, நீங்கள் இறுதியாக நறுக்கிய பன்றிக்கொழுப்பு (50 கிராம்) அல்லது உறைந்த வெண்ணெய் (50 கிராம்), ஒரு கரடுமுரடான தட்டில் அரைத்து, துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியில் சேர்க்கலாம்.

துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை ஒரு கரண்டியால் கலக்கவும்; நிலைத்தன்மை சிறிது சளி இருந்தால், அதில் ஒரு ஸ்பூன் உலர் ரவை சேர்க்கலாம். துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை ஒரு பாத்திரத்தில் நன்றாக அடிக்கவும், அதனால் வறுக்கும்போது அதன் வடிவத்தை வைத்திருக்கும். உங்கள் கையில் வெகுஜனத்தை எடுத்து கவனமாக மீண்டும் எறியுங்கள், இதை 2-3 முறை செய்யுங்கள்.


நான்-ஸ்டிக் வாணலியில் காய்கறி எண்ணெயை நன்கு சூடாக்கவும். குளிர்ந்த நீரில் நனைத்த கைகளால், கட்லெட்டுகளை உருவாக்கி, கடாயில் வைக்கவும். கட்லெட்டுகளை ஒரு பக்கத்தில் நன்றாக வறுக்கவும், பின்னர் அவற்றை மறுபுறம் திருப்பவும். தயாரிப்புகளை அதிக வெப்பத்தில் வறுக்க வேண்டாம், இல்லையெனில் அவை பச்சையாக உள்ளே இருக்கும்.


முடிக்கப்பட்ட பொல்லாக் மீன் கட்லெட்டுகளை பரிமாற ஒரு தட்டில் வைக்கவும்.

புளிப்பு கிரீம் அல்லது டார்ட்டர் சாஸ் கட்லெட்டுகளுக்கு நன்றாக வேலை செய்கிறது. ஒரு பக்க உணவாக, நீங்கள் பிசைந்த உருளைக்கிழங்கு அல்லது வேகவைத்த அரிசியை வழங்கலாம்.

டீஸர் நெட்வொர்க்

கட்லெட்டுகளுக்கு பொல்லாக்கை சுத்தமான ஃபில்லெட்டுகளாக வெட்டுவது எப்படி:

• மீன் சடலத்தை கழுவி உலர்த்துவதன் மூலம் தொடங்கவும் - இந்த வழியில் வெட்டும்போது அது நழுவாது;

• ஒரு வெட்டு பலகையில் மீன் வைக்கவும்;
• சடலத்தை ஒரு கையால் பிடித்துக் கொள்ளுங்கள், மற்றொரு வேலை செய்யும் கையால் வால் பக்கத்திலிருந்து ஒரு கூர்மையான மேஜை கத்தியை ரிட்ஜின் கீழ் நகர்த்தவும்;
• மீன் முதுகெலும்பின் முழு நீளத்திலும் கத்தியை இறுதிவரை நகர்த்தவும்;
• இந்த ஃபில்லட்டிலிருந்து தோலை அகற்றி, விலா எலும்புகளை துண்டிக்கவும்;
• அடுத்து, மீனை ரிட்ஜில் வைக்கவும், அதே வழியில் குறைந்த ஃபில்லட்டை துண்டிக்கவும்.

ஆலோசனை

துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட மீன் மிகவும் தளர்வானதாக மாறும், மேலும் அதிலிருந்து கட்லெட்டுகளை வரிசைப்படுத்துவது கடினம். கட்லெட்டுகள் உங்கள் கைகளில் விழுவதைத் தடுக்கவும், பின்னர் வாணலியில், முட்டை மற்றும் ரவைக்கு கூடுதலாக, துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியில் சிறிது கோதுமை மாவு சேர்க்கவும் (1 கிலோ துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி, 2-3 டீஸ்பூன்.). தயாரிப்புகளை வடிவமைக்கும்போது அதன் பிசின் குணங்கள் பயனுள்ளதாக இருக்கும். மற்றொரு உதவிக்குறிப்பு - துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை திரவமாக அல்ல, தடிமனாக மாற்ற முயற்சிக்கவும். அதிகப்படியான தண்ணீரை வடிகட்டவும்.

அரை முடிக்கப்பட்ட துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட மீன் தயாரிப்புகளை நிரப்ப, கோதுமை ரொட்டியை மட்டுமல்ல, பிற தயாரிப்புகளையும் எடுக்க அனுமதிக்கப்படுகிறது:

• மூல பிசைந்த உருளைக்கிழங்கு அல்லது செலரி;
• உலர் ரவை அல்லது வேகவைத்த ரவை கஞ்சி;
• வேகவைத்த தானியங்கள் - அரிசி, பக்வீட், முத்து பார்லி;
• இனிப்பு பாலாடைக்கட்டி அல்ல.

பொல்லாக் கட்லெட்டுகளை எப்படி, எவ்வளவு நேரம் வறுக்க வேண்டும்?

இது உங்கள் கட்லெட்டுகளின் அளவைப் பொறுத்தது. ஆனால் செயல்களின் பொதுவான அல்காரிதம் பின்வருமாறு:

• சூடான எண்ணெயில் ஒரு வறுக்கப்படும் பாத்திரத்தில் அரை முடிக்கப்பட்ட தயாரிப்புகளை வைக்க வேண்டும், இல்லையெனில் பொருட்கள் கீழே ஒட்டிக்கொண்டு அவற்றின் கவர்ச்சிகரமான வடிவத்தை இழக்கும்;
• கட்லெட்டுகளின் அடிப்பகுதி மிருதுவாக இருக்கும் வரை அதிக வெப்பத்தில் முதலில் வறுக்கவும், பின்னர் அவற்றைத் திருப்பி, மிதமான வெப்பத்தைக் குறைக்கவும்;
• ஒரு மூடியுடன் கடாயை மூடி, கட்லெட்டுகளை சமைக்கும் வரை வறுக்கவும், அவை உள்ளே சமைக்கப்படுகின்றன என்பதை உறுதிப்படுத்த நீங்கள் அவற்றை 1-2 முறை திருப்பி விடலாம்.

வாணலியில் வறுத்த கட்லெட்டுகளை சமைக்கும் போது எண்ணெயில் ஓரிரு துளிர் தைம் சேர்த்தால் இனிமையான காரமான சுவையும் மணமும் இருக்கும்.

ரவையுடன் பொல்லாக் மீன் கட்லெட்டுகள்

அரைத்த மீன் கட்லெட்டுகளில் ரவை கஞ்சியை சேர்க்கலாம். சர்க்கரை இல்லாமல் பாலில் சமைத்த, ரவை தயாரிப்புகளை மென்மையாகவும் மென்மையாகவும் மாற்றும்.

தேவையான பொருட்கள்:

• பொல்லாக் ஃபில்லட் - 400 கிராம்;
• பச்சை வெங்காய இறகுகள் - 1-2 பிசிக்கள்;
• முட்டையின் மஞ்சள் கரு - 1 பிசி;
• உப்பு - 3-4 கிராம்;
• மசாலா - ஒரு சிட்டிகை;
• உலர் ரவை - 50 கிராம்;
• பால் - 60 மில்லி;
• சூரியகாந்தி எண்ணெய் - 100 மிலி.

தயாரிப்பு

1. ரவை கஞ்சியை சமைக்கவும் - தானியத்தை குளிர்ந்த பாலில் ஊற்றி, தீயில் வைத்து ஒரு துடைப்பம் கொண்டு கிளறவும். கலவை கொதித்ததும், அதை அணைத்து சிறிது குளிர்விக்கவும்.
2. பொல்லாக் ஃபில்லட்டை துவைக்கவும், துடைக்கும் துணியால் துடைக்கவும். பச்சை வெங்காயம் சேர்த்து ஒரு இறைச்சி சாணை உள்ள fillet அரைக்கவும்.
3. துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியில் குளிர்ந்த கஞ்சியைச் சேர்க்கவும். முட்டையின் மஞ்சள் கரு, உப்பு மற்றும் சுவைக்கு மசாலா சேர்க்கவும். துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியைக் கிளறி, ஒரு பாத்திரத்தில் இரண்டு முறை அடிக்கவும்.
4. ஈரமான கைகளால், வெகுஜனத்தை 60-70 கிராம் துண்டுகளாகப் பிரித்து, அரை முடிக்கப்பட்ட தயாரிப்புகளுக்கு ஓவல்-தட்டையான வடிவத்தை கொடுங்கள். உடனடியாக ஒரு வாணலி அல்லது பாத்திரத்தில் சூடான எண்ணெயில் வறுக்கவும்.

ரொட்டி இல்லாமல் கூட, தயாரிப்புகள் நிரப்பப்பட்டு மிகவும் சுவையாக இருக்கும்.

அடுப்பில் பன்றிக்கொழுப்புடன் பொல்லாக் கட்லெட்டுகள்

கட்லெட்டுகளின் பழச்சாறு மற்றும் பஞ்சுபோன்ற தன்மையானது பச்சை பன்றி இறைச்சி கொழுப்பை சேர்ப்பதால் வருகிறது. பன்றிக்கொழுப்புடன் கூடிய பொல்லாக் மீன் கட்லெட்டுகளை ஒரு வாணலியில் விட அடுப்பில் சமைக்க சிறிது நேரம் ஆகும். துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியின் நிலைத்தன்மை தடிமனாக இருக்க வேண்டும். உள்ளே உள்ள கொழுப்பு உருகும், இறைச்சி மிகவும் மென்மையாக மாறும். மற்றும் ஒரு தங்க பழுப்பு மேலோடு படிப்படியாக வெளியே உருவாகிறது.

தேவையான பொருட்கள்:

• பொல்லாக் சடலம் - 1-2 பிசிக்கள்;
• கோழி முட்டை - 1 பிசி;
• பன்றிக்கொழுப்பு - 50 கிராம்;
• வெங்காயம் - 1 பிசி;
• கோதுமை மாவு - 100 கிராம்;
• உப்பு மற்றும் மசாலா - ருசிக்க.

தயாரிப்பு

1. முதலில், 180-200 ° C க்கு முன்கூட்டியே சூடாக்க அடுப்பை இயக்கவும்.
2. மீன் சடலத்தை சுத்தமான ஃபில்லட்டுகளாக வெட்டுங்கள்.
3. ஒரு இறைச்சி சாணை, மாறி மாறி ஃபில்லட், பன்றிக்கொழுப்பு மற்றும் வெங்காயம் அரைக்கவும். நீங்கள் மூல பன்றிக்கொழுப்பு மட்டும் எடுக்க முடியாது, ஆனால் உப்பு அல்லது புகைபிடித்த பன்றிக்கொழுப்பு.
4. துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியில் முட்டை, உப்பு மற்றும் மசாலாப் பொருட்களை கலக்கவும்.
5. அரை முடிக்கப்பட்ட தயாரிப்புகளை உருவாக்கவும், அவற்றை மாவில் ரொட்டி செய்யவும். நீங்கள் கோதுமை மாவை மட்டுமல்ல, தானிய மாவையும் எடுத்துக் கொள்ளலாம்.
6. உணவுப் படலத்துடன் பேக்கிங் தாளை மூடி (நீங்கள் அதை இல்லாமல் செய்யலாம்) மற்றும் ஒருவருக்கொருவர் தூரத்தில் வடிவமைக்கப்பட்ட தயாரிப்புகளை வைக்கவும்.
7. 35-40 நிமிடங்கள் சுட அனுப்பவும். துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியில் உள்ள பன்றிக்கொழுப்பு உள்ளடக்கம் காரணமாக, முடிக்கப்பட்ட தயாரிப்புகள் படலம் அல்லது பேக்கிங் தாளில் இருந்து எளிதில் வந்துவிடும் மற்றும் எரிக்காது.

வேகவைத்த பாலாடைக்கட்டி கொண்ட பொல்லாக் கட்லெட்டுகள்

துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட கட்லெட்டுகளில் நீங்கள் ரொட்டி அல்லது ரவை மட்டுமல்ல, பாலாடைக்கட்டியையும் சேர்க்கலாம். எந்தவொரு கடையில் வாங்கிய அல்லது வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட பாலாடைக்கட்டியைப் பயன்படுத்துவது ஏற்றுக்கொள்ளத்தக்கது.

தேவையான பொருட்கள்:

• பொல்லாக் ஃபில்லட் - 300 கிராம்;
• பாலாடைக்கட்டி - 50 கிராம்;
• முட்டையின் மஞ்சள் கரு - 1 பிசி;
• வோக்கோசு - ஒரு கொத்து;
• உப்பு - சுவைக்க.

தயாரிப்பு

1. இறைச்சி சாணை, கலப்பான் அல்லது உணவு செயலியில் - உங்களுக்கு வசதியான எந்த வகையிலும் மீன் ஃபில்லட்டை ப்யூரியில் அரைக்கவும்.
2. வோக்கோசு கழுவவும், உலர் மற்றும் இறுதியாக அறுப்பேன். மீனுடன் சேர்த்து நறுக்கலாம்.
3. ஒரு இரும்பு சல்லடை மூலம் பாலாடைக்கட்டி தேய்க்கவும்.
4. ஒரு கிண்ணத்தில், ஃபில்லட், பாலாடைக்கட்டி, மஞ்சள் கரு, மூலிகைகள் மற்றும் உப்பு ஆகியவற்றை நன்கு கலக்கவும். துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை சிறிய துண்டுகளாக பிரிக்கவும் - கட்லெட் வெற்றிடங்கள்.
5. ஸ்டீமரை தயார் செய்து இயக்கவும். கட்லெட்டுகளை கிண்ணத்தில் வைக்கவும், இதனால் சூடான நீராவிக்கு இடையே ஒரு பாதை இருக்கும். மூடியை மூடி அரை மணி நேரம் சமைக்கவும். இரட்டை கொதிகலனுக்கு, நீங்கள் ஒரு மின்சார பான் அல்லது ஒரு துளையிடப்பட்ட செருகலுடன் ஒரு எளிய பான் பயன்படுத்தலாம், இது அடுப்பு பர்னர் மீது வைக்கப்படுகிறது.
6. வேகவைத்த பாலாடைக்கட்டி கொண்ட பொல்லாக் கட்லெட்டுகள் ஆரோக்கியமாகவும் அசலாகவும் மாறும். இவற்றை குழந்தைகளுக்கு மதிய உணவு அல்லது மதியம் சிற்றுண்டியாக தயாரிக்கலாம்.

மூலிகைகள் கொண்ட லென்டன் பொல்லாக் கட்லெட்டுகள்

மூலிகைகள் மற்றும் காய்கறிகள் கொண்ட மீன் கட்லெட்டுகள் உண்ணாவிரதம் இருப்பவர்களுக்கு அல்லது அவர்களின் உருவத்தைப் பார்ப்பவர்களுக்கு ஏற்றது. உங்கள் சுவைக்கு ஏற்ப எந்த காய்கறிகளையும் தேர்வு செய்யவும். அரைத்த பூசணி, சீமை சுரைக்காய் அல்லது கேரட் கூட அனுமதிக்கப்படுகிறது.

தேவையான பொருட்கள்:

• துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட பொல்லாக் - 300 கிராம்;
• முட்டை - 1 பிசி;
• பூண்டு - 1-2 கிராம்பு;
• வெங்காயம் - 1 பிசி;
• செலரி ரூட் - 100 கிராம்;
• வோக்கோசு - 2-3 கிளைகள்;
• கோதுமை மாவு - 100 கிராம்;
• உப்பு, மசாலா - ருசிக்க;
• சூரியகாந்தி எண்ணெய் - 50-70 மிலி.

தயாரிப்பு

1. செய்முறைக்கு அனைத்து காய்கறிகள் மற்றும் மூலிகைகள் தயார் - கழுவி மற்றும் தலாம். அடுத்து, அவற்றை அரைக்கவும். பார்ஸ்லியை இறுதியாக நறுக்கவும்.
2. துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியுடன் காய்கறிகள் மற்றும் மூலிகைகள் கலக்கவும். முட்டை, உப்பு மற்றும் மசாலா, அத்துடன் 1 டீஸ்பூன் சேர்க்கவும். எல். கோதுமை மாவு. வெகுஜனத்தை பிசைந்து சிறிது அடிக்கவும்.
3. கட்லெட்டுகளாக உருவாக்கி, மீதமுள்ள மாவில் பிரட் செய்யவும்.
4. எண்ணெயுடன் ஒரு வாணலியில் வறுக்கவும். புதிய மூலிகைகள் மற்றும் காய்கறிகளுடன் ஒல்லியான பொல்லாக் கட்லெட்டுகளை பரிமாறவும்.

மெதுவான குக்கரில் அரிசியுடன் பொல்லாக் கட்லெட்டுகள்

சமையலறைக்கு புதிய மின் சாதனங்களைப் பயன்படுத்துவது இல்லத்தரசி நேரத்தை மிச்சப்படுத்துகிறது மற்றும் சமையல் செயல்முறையை எளிதாக்குகிறது. படிப்படியாக மெதுவாக குக்கரில் அரிசியுடன் பொல்லாக் கட்லெட்டுகளை எப்படி சமைக்க வேண்டும் என்பதை நாங்கள் உங்களுக்கு கூறுவோம்.

தேவையான பொருட்கள்:

• பொல்லாக் ஃபில்லட் - 200 கிராம்;
• வெந்தயம் கீரைகள் - 10-20 கிராம்;
• புதிய துளசி - 4-5 இலைகள்;
• வட்ட அரிசி - 50 கிராம்;
• உப்பு மற்றும் மசாலா - ருசிக்க;
• சூரியகாந்தி எண்ணெய் - 40 மிலி.

தயாரிப்பு

1. தனித்தனியாக, சமைக்கும் வரை அரிசியை வேகவைக்கவும். குழம்பு வாய்க்கால். தானியங்களை துவைக்க வேண்டாம் - அவற்றின் ஒட்டும் தன்மை அரை முடிக்கப்பட்ட தயாரிப்புகள் வீழ்ச்சியடையாமல் இருக்க உதவும்.
2. பொல்லாக் ஃபில்லட்டை குளிர்ந்த நீரில் கழுவவும், காகித துண்டுடன் உலரவும். கத்தியால் சிறு துண்டுகளாக நறுக்கவும். இறைச்சியை வெட்டுவதற்கு நீங்கள் ஒரு சிறப்பு இணைப்பைப் பயன்படுத்தலாம்; இது இறைச்சி சாணையுடன் சேர்க்கப்பட்டுள்ளது.
3. கீரைகளை துவைக்கவும், கத்தியால் வெட்டவும்.
4. ஒரு பாத்திரத்தில், அரிசி, மீன் மற்றும் அனைத்து கீரைகளையும் கலக்கவும். உப்பு மற்றும் மசாலாப் பொருட்களுடன் சீசன். அசை மற்றும் 50-60 கிராம் பகுதிகளாக பிரிக்கவும்.
5. மல்டிகூக்கர் கிண்ணத்தில், எண்ணெயை "ஃப்ரை" முறையில் சூடாக்கவும். அரை முடிக்கப்பட்ட தயாரிப்புகளை இடுங்கள். கீழ் மேற்பரப்பு பொன்னிறமாக இருக்கும்போது, ​​அவற்றை புரட்டவும்.
6. இரண்டு நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, கிண்ணத்தில் 40-50 மில்லி சூடான நீரை ஊற்றி, பயன்முறையை "ஸ்டூ" ஆக மாற்றவும். 10 நிமிடங்களில் ஜூசி கட்லெட்டுகள் தயார்!

வேகவைத்த பொல்லாக் கட்லெட்டுகள்

வேகவைத்த பொல்லாக்கிலிருந்து கட்லெட்டுகளை உருவாக்குவது எளிது. எங்கள் செய்முறை உங்கள் சேவையில் உள்ளது!

தேவையான பொருட்கள்:

• பொல்லாக் சடலம் - 2 பிசிக்கள்;
• முட்டை - 1 பிசி;
• வெங்காயம் - 1 பிசி;
• கோதுமை ரொட்டி - 50 கிராம்;
• கிரீம் - 30 மில்லி;
• பிரட்தூள்களில் நனைக்கப்பட்டு - 100 கிராம்;
• உப்பு - சுவைக்க;
• சூரியகாந்தி எண்ணெய் - 30 மில்லி;
• வெண்ணெய் - 10 கிராம்.

தயாரிப்பு

1. பொல்லாக் சடலங்களைக் கழுவி, ஒரு பாத்திரத்தில் வைக்கவும். மீன் முழுவதுமாக மூடப்பட்டிருக்கும் வகையில் தண்ணீரில் நிரப்பவும். முடியும் வரை கொதிக்கவும். சிறிது குளிர்ந்து, எலும்புகள், தோல் மற்றும் துடுப்புகளிலிருந்து கூழ் பிரிக்க உங்கள் கைகளைப் பயன்படுத்தவும்.
2. ஒரு கிண்ணத்தில் ரொட்டி மீது கிரீம் ஊற்றவும்.
3. வெங்காயத்துடன் வேகவைத்த பொல்லாக் இறைச்சி சாணை வழியாக செல்கிறது. மேலும் ரொட்டி மற்றும் கிரீம் அரைக்கவும். கிரீம் பிழிய வேண்டிய அவசியமில்லை.
4. துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியில் முட்டையை அடித்து, உப்பு சேர்க்கவும். அசை.
5. கட்லெட்டுகளை உருவாக்கி பிரட்தூள்களில் நனைக்கவும்.
6. ஒரு வாணலியில் வெண்ணெய் மற்றும் சூரியகாந்தி எண்ணெய் கலவையை சூடாக்கவும். அரை முடிக்கப்பட்ட தயாரிப்புகளை வைக்கவும், முடியும் வரை வறுக்கவும்.

வெள்ளை மீன் புரதம், பாஸ்பரஸ், டிரிப்டோபான், லைசின், டாரின், வைட்டமின்கள் டி மற்றும் சிறிய "தந்திரமான" எலும்புகளின் வளமான ஆதாரமாகும். வேகவைத்த அல்லது வறுத்த கானாங்கெளுத்தி, திலாப்பியா அல்லது டோராடோ போன்றவற்றைப் பார்த்து குழந்தைகள் (மற்றும் சில பெரியவர்கள்) புளிப்பு முகத்தை உருவாக்குவது, துரித உணவுக்கு மீனின் "பொருத்தமற்ற தன்மை" காரணமாகும். நீங்கள் புத்திசாலி மற்றும் ஃபில்லட் உணவுகளை சமைக்க வேண்டும், ஏனென்றால் பல நன்மைகள் கடந்து செல்கின்றன! பொல்லாக் மீன் கட்லெட்டுகள் எனக்கு மிகவும் பிடித்த ஒன்று. செய்முறை (இது ஹேக்குடன் மிகவும் சுவையாக மாறும்) மிகவும் எளிமையானது, சிக்கனமானது மற்றும் விரைவானது. கட்லெட்டுகள் மென்மையாகவும் தாகமாகவும் இருக்கும், ஒரு கட்டுப்பாடற்ற மீன் வாசனை மற்றும் சுவை. ஆனால் நீங்கள் எலும்புகளுடன் டிங்கர் செய்ய வேண்டும். எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, கடையில் வாங்கிய துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியிலிருந்து நல்லது எதுவும் வராது. கவலைப்பட வேண்டாம், முதுகெலும்பிலிருந்து கூழ் எவ்வாறு விரைவாக பிரிப்பது மற்றும் விதைகளை எளிதில் அகற்றுவது எப்படி என்று நான் உங்களுக்கு சொல்கிறேன். நீங்கள் அனுபவிப்பீர்கள் என்று நம்புகிறேன்!

தேவையான பொருட்கள்:

பொல்லாக்கில் இருந்து மீன் கட்லெட்டுகளை எப்படி சமைக்க வேண்டும் (படிப்படியாக செய்முறை, மிகவும் சுவையாக):

மீன் புதிதாக உறைந்திருந்தால், அது கரைக்கப்பட வேண்டும். இதை முன்கூட்டியே செய்வது நல்லது. பொல்லாக் குறைந்த கொழுப்புள்ள மீன், மற்றும் கட்லெட்டுகளை தாகமாக மாற்ற, ஆக்கிரமிப்பு defrosting பயன்படுத்தப்படக்கூடாது. எனவே, முந்தைய இரவு, மீன் சடலங்களை உறைவிப்பான் இருந்து குளிர்சாதன பெட்டியின் பிரதான பெட்டிக்கு மாற்றவும். காலையில், பனிக்கட்டி உருகும், மற்றும் மீன் அதன் அனைத்து சுவையையும் தக்க வைத்துக் கொள்ளும். குளிர்ந்த நீரில் உப்பு சேர்க்கப்பட்ட - பனிக்கட்டிக்கு விரைவான வழி உள்ளது. ஒன்றரை மணி நேரத்தில் பொல்லாக் மேலும் செயலாக்கத்திற்கு தயாராகிவிடும்.

அறிவுரை:பொல்லாக்கை புதிய உறைந்த ஹேக் மூலம் மாற்றலாம்.

மீன் கரையும் போது, ​​ரொட்டியை ஊற வைக்கவும். மீன் கட்லெட்டுகளை மென்மையாக்க, நொறுக்குத் தீனியை மட்டும் பயன்படுத்தவும். தோல்களை துண்டிக்கவும். மூலம், அவர்கள் பிரட்தூள்களில் நனைக்கப்பட்டு பயன்படுத்த முடியும். அவற்றை அடுப்பில் காய வைக்கவும். பின்னர் ஒரு கலப்பான் அல்லது இறைச்சி சாணை கொண்டு அரைக்கவும். ரொட்டி துண்டுகளை துண்டுகளாக உடைக்கவும். ஒரு பாத்திரத்தில் வைத்து பால் நிரப்பவும். அதற்கு பதிலாக, நீங்கள் திரவ கேஃபிர் அல்லது இயற்கை தயிர், கிரீம் அல்லது வெற்று நீர் கூட பயன்படுத்தலாம். மூலம், ரொட்டி பழையதாக இருக்க வேண்டும் (நேற்று அல்லது 2-3 நாட்கள் பழையது). புதிய வேகவைத்த பொருட்களில் அதிக பசையம் உள்ளது, இது துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட மீனின் பாகுத்தன்மையை பாதிக்கும். கட்லெட்டுகள் ரப்பராக மாறக்கூடும்.

அறிவுரை:உங்களிடம் பழைய ரொட்டி இல்லையென்றால், ரவையைப் பயன்படுத்தவும். இது வீங்குவதற்கு சிறிது நேரம் ஆகும், ஆனால் அதனுடன் கட்லெட்டுகள் மிகவும் சுவையாக மாறும். ரொட்டி அல்லது ரவை வீங்குவதற்கு காத்திருங்கள். கிண்ணத்தின் உள்ளடக்கங்களை அவ்வப்போது கிளறவும், இதனால் திரவம் சமமாக உறிஞ்சப்படுகிறது.

நீக்கப்பட்ட பொல்லாக்கை ஃபில்லெட்டுகளாக வெட்டுங்கள். மீனில் இருந்து செதில்களை அகற்றவும். தலைகள், வால்கள் மற்றும் துடுப்புகளை துண்டிக்கவும். குடல்களை அகற்றவும். கருப்பு படத்தில் இருந்து மீன் உள்ளே சுத்தம் செய்ய வேண்டும். தோலை அகற்றவும். ரிட்ஜில் இருந்து கூழ் பிரிக்கவும். நீங்கள் கொதிக்கும் நீரில் மீனை நனைத்து ஒரு நிமிடத்தில் அதை உண்மையில் அகற்றினால் இதைச் செய்வது மிகவும் எளிதாக இருக்கும். மீன் சமைக்க நேரம் இருக்காது, ஆனால் ரிட்ஜ் எளிதாகவும் விரைவாகவும் பிரிக்கப்படும். அனைத்து சிறிய எலும்புகளையும் அகற்றவும். ஃபில்லட்டை துண்டுகளாக வெட்டுங்கள். ஒரு இறைச்சி சாணை வழியாக அனுப்பவும். நீங்கள் ஒரு பிளெண்டரில் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியையும் செய்யலாம். ஆனால் பொல்லாக்குடன் அல்ல, காய்கறிகளுடன் தொடங்குவது நல்லது. பின்னர் நறுக்கிய மீன் சேர்க்கவும்.

வெங்காயத்தில் இருந்து தோலை நீக்கவும். அதை 8-10 துண்டுகளாக வெட்டுங்கள்.

உருளைக்கிழங்கை கழுவி உரிக்கவும். இது பொல்லாக் மீன் கட்லெட்டுகளுக்கு கூடுதல் பழச்சாறு மற்றும் மென்மைத்தன்மையை ஸ்டார்ச்க்கு நன்றி தெரிவிக்கும். மேலும் உருளைக்கிழங்கை சிறிய துண்டுகளாக நறுக்கவும்.

ஒரு பிளெண்டரில் வெங்காயத்துடன் உருளைக்கிழங்கை அரைக்கவும் அல்லது இறைச்சி சாணை வழியாகவும். உருளைக்கிழங்கு கிட்டத்தட்ட ஒரே மாதிரியான கஞ்சியாக மாற வேண்டும். இல்லையெனில், முடிக்கப்பட்ட கட்லெட்டுகளில் அது பச்சையாக இருக்கலாம். மீனைச் சேர்த்து, பிளெண்டரை மீண்டும் இயக்கவும்.

இதன் விளைவாக துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியில் புளிப்பு கிரீம் அல்லது மென்மையாக்கப்பட்ட வெண்ணெய் சேர்க்கவும். கூடுதல் கொழுப்பு இல்லாமல், உணவு பொல்லாக் கட்லெட்டுகள் சிறிது உலர்ந்ததாக மாறும். நானும் சில சமயம் பன்றிக்கொழுப்பு சேர்க்கிறேன். உங்களுக்கு 50 கிராம் தேவைப்படும். ஒரு கோழி முட்டையில் அடிக்கவும். அசை.

கட்லெட் தளத்தை வீங்கிய ரொட்டிக்கு மாற்றவும். நறுக்கிய புதிய வோக்கோசின் இரண்டு கிளைகளைச் சேர்த்தால் அது மிகவும் சுவையாக மாறும். சிறிது உப்பு சேர்க்கவும். விரும்பினால் மிளகு மற்றும் நறுக்கிய பூண்டு கிராம்பு சேர்க்கவும்.

வெகுஜன அசை. மீன் தண்ணீராக இருந்தால், அது சளியாக மாறக்கூடும். இந்த வழக்கில், ரவை ஒரு ஜோடி ஸ்பூன் அல்லது ரொட்டி துண்டு சேர்க்க. மற்றும் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி கெட்டியாகும் வரை காய்ச்சவும். தடிமன் சரியாக இருந்தால், கட்லெட்டுகளை உருவாக்கவும். கோதுமை அல்லது சோள மாவு அல்லது நொறுக்கப்பட்ட பிரட்தூள்களில் நனைக்கவும்.

வறுப்பதற்கு முன் எண்ணெயை சூடாக்கவும். கட்லெட்டுகளை 3-4 துண்டுகளாக வறுக்கவும். ஒவ்வொரு பக்கத்திலும் சுமார் 3 நிமிடங்கள் நடுத்தர வெப்பத்தில் சமைக்கவும்.

விரும்பினால், நீங்கள் ஒரு மூடி கொண்டு பான் மறைக்க முடியும். நீங்கள் அடுப்பில் டிஷ் சுடலாம். நேரம் - 20-25 நிமிடங்கள். வெப்பநிலை - 180 டிகிரி.

ரட்டி பொல்லாக் கட்லெட்டுகள் உருளைக்கிழங்கு, அரிசி அல்லது பாஸ்தாவின் பக்க உணவோடு இணைக்கப்படுகின்றன.

• கிளாசிக் ரொட்டியுடன் நறுக்கப்பட்ட கோழியிலிருந்து Pozharsky கட்லெட்டுகள்

menu-doma.ru

பொல்லாக் மீன் கட்லெட்டுகள்

பல இல்லத்தரசிகள் பொல்லாக் மீன் கட்லெட்டுகள் போன்ற ஒரு உணவை தகுதியற்ற முறையில் கடந்து செல்கிறார்கள், புதிய மற்றும் உலர்ந்த மீன்களிலிருந்து தாகமாக மற்றும் சுவையான கட்லெட்டுகளை தயாரிப்பது கொள்கையளவில் சாத்தியமற்றது என்று தவறாக நம்புகிறார்கள். இன்றைய செய்முறையை உதாரணமாகப் பயன்படுத்தி, உங்கள் சந்தேகங்களைத் தீர்க்க நான் அவசரப்படுவேன், மேலும் ஒருவகையில் சமையல் முறைகளை அழித்துவிடுவேன்.

மிகவும் சுவையான பொல்லாக் மீன் கட்லெட்டுக்கான செய்முறையை என் அம்மாவிடம் கற்றுக்கொண்டேன். எனக்கு மீன் பிடிக்கவில்லை என்றாலும், குழந்தையாக இருந்தபோது, ​​​​இரு கன்னங்களிலும் அவற்றை எப்படி விழுங்கினேன் என்பது எனக்கு நினைவிருக்கிறது. எனவே, மீன் கட்லெட்டுகளுக்கான உன்னதமான செய்முறையுடன், மீன் கட்லெட்டுகளைத் தயாரிப்பதற்கான இந்த விருப்பத்தை நான் பாதுகாப்பாக பரிந்துரைக்க முடியும், இது நான் முன்பு உங்களுக்குச் சொன்னேன். பொல்லாக் மிகவும் உலர்ந்த மீன், ஆனால் மற்ற பொருட்களுடன் இணைந்து கட்லெட்டுகளை தயாரிப்பதற்கு சிறந்தது.

விரும்பினால், துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியில் ஒரு துண்டு பன்றிக்கொழுப்பு அல்லது கடின சீஸ் சேர்க்கலாம். சில இல்லத்தரசிகள் பொல்லாக் ஃபில்லட்டிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் மீன் கட்லெட்டுகளில் பாலில் ஊறவைத்த ரொட்டியைச் சேர்க்கிறார்கள்.

பல விருப்பங்களை முயற்சித்த பிறகு, ரவையுடன் கட்லெட்டுகள் சுவையாகவும் மென்மையாகவும் மாறும் என்று நான் நம்பிக்கையுடன் சொல்ல முடியும். இந்த செய்முறையை முயற்சிக்கவும், இது எளிமையானது மற்றும் மிகவும் சுவையானது.

• 850 கிராம் பொல்லாக்
• 1 வெங்காயம்
• 1 உருளைக்கிழங்கு
• 1 முட்டை
• பூண்டு 2-3 கிராம்பு
• 2 டீஸ்பூன். எல். ரவை
• 3-4 டீஸ்பூன். எல். பிரட்தூள்களில் நனைக்கப்பட்டு
• 100 மில்லி சூரியகாந்தி எண்ணெய்
• 0.5 தேக்கரண்டி. அரைக்கப்பட்ட கருமிளகு
• 0.5 தேக்கரண்டி. புரோவென்சல் மூலிகைகள்
• ருசிக்க உப்பு

பொல்லாக்கில் இருந்து மீன் கட்லெட்டுகளை எப்படி சமைக்க வேண்டும்:

முதலில் மீனை கரைப்போம். பின்னர் நாம் பொல்லாக்கைக் கழுவி, வால் மற்றும் துடுப்புகளை ஒழுங்கமைக்கிறோம். மீனை நீளவாக்கில் வெட்டி, உட்புறத்தை அகற்றவும். முதுகெலும்பு மற்றும் அனைத்து சிறிய எலும்புகளையும் அகற்றவும். மீனை நிரப்பி தோலை அகற்றுவோம். நீங்கள் ஆயத்த உறைந்த எலும்பு இல்லாத பொல்லாக் ஃபில்லெட்டுகளைப் பயன்படுத்தலாம்.

பொல்லாக் மீன் கட்லெட்டுகளுக்கான செய்முறையைப் பின்பற்றி, இறைச்சி சாணை மூலம் பொல்லாக் ஃபில்லட்டை அனுப்புவோம்.

வெங்காயம் மற்றும் உருளைக்கிழங்கை உரிக்கவும். வசதிக்காக, காய்கறிகளை பல பகுதிகளாக வெட்டுங்கள்.

நாம் ஒரு இறைச்சி சாணை மூலம் அவற்றை திருப்ப மற்றும் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட மீன் அவற்றை இணைக்க. உரிக்கப்பட்ட பூண்டு கிராம்புகளை ஒரு பத்திரிகை மூலம் அனுப்பவும்.

துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியில் முட்டையை அடிக்கவும், இதனால் கட்லெட்டுகள் அவற்றின் வடிவத்தை நன்றாக வைத்திருக்கும் மற்றும் வறுக்கும்போது விழுந்துவிடாது. கருப்பு மிளகு மற்றும் உலர்ந்த புரோவென்சல் மூலிகைகள் கொண்ட துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை உப்பு மற்றும் பருவம்.

துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை ஒரே மாதிரியாக மாறும் வரை நன்கு கலக்கவும்.

கலவை கெட்டியாக இருக்க ரவை சேர்க்கவும். கூடுதலாக, ரவைக்கு நன்றி, ருசியான பொல்லாக் மீன் கட்லெட்டுகள் மிகவும் தாகமாகவும் மென்மையாகவும் மாறும்.

துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை மீண்டும் பிசைந்து 10-15 நிமிடங்கள் உட்கார வைக்கவும், இதனால் ரவை வீங்கிவிடும்.

பின்னர் நாம் சிறிய சுற்று அல்லது ஓவல் கட்லெட்டுகளை உருவாக்குகிறோம். ஒவ்வொரு துண்டுகளையும் பிரட்தூள்களில் நனைக்கவும்.

கடாயில் எண்ணெய் ஊற்றி சூடாக்கவும். சூடான எண்ணெயில் எங்கள் கட்லெட்டுகளை கவனமாக வைக்கவும். சுவையான பொல்லாக் மீன் கட்லெட்டுகளை இருபுறமும் பொன்னிறமாக வறுக்கவும்.

பின்னர் அதிகப்படியான கொழுப்பை அகற்ற காகித துண்டு மீது வைக்கவும்.

முடிக்கப்பட்ட கட்லெட்டுகள் சூடாகவும் குளிராகவும் சுவையாக இருக்கும். நாங்கள் அவர்களுக்கு உருளைக்கிழங்கு, அரிசி அல்லது புதிய காய்கறிகள் மற்றும் மூலிகைகள் சாலட் வழங்குவோம்.

8ஸ்பூன்.ரு

பொல்லாக் மீன் கட்லெட்டுகள்

மீன் பிரியர்கள் இந்த செய்முறையை விரும்புவார்கள்! பொல்லாக் கட்லெட்டுகள் மிகவும் சுவையாகவும், தாகமாகவும், மென்மையாகவும், காற்றோட்டமாகவும் இருக்கும், மேலும் அவற்றின் பட்டாசுகளின் தங்க பழுப்பு நிற மேலோடு மிகவும் பசியாக நொறுங்குகிறது, அது உங்களை நீங்களே கிழிக்க முடியாது.

இன்று நாம் ஒரு வாணலியில் மீன் கட்லெட்டுகளை சமைப்போம், புளிப்பு கிரீம் மற்றும் வெள்ளரிக்காய் சாஸுடன் பரிமாறுவோம். எந்த வெள்ளை மீன், எடுத்துக்காட்டாக, ஹேக் அல்லது பொல்லாக், சமையலுக்கு ஏற்றது. கட்லெட்டுகளை தாகமாக மாற்ற, துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியில் பாலில் மென்மையாக்கப்பட்ட ரொட்டி துண்டுகளையும், முட்டையின் வெள்ளைக்கருவையும் சேர்ப்போம். இந்த தந்திரத்திற்கு நன்றி, கட்லெட்டுகள் மென்மையாக மட்டுமல்ல, பஞ்சுபோன்றதாகவும் இருக்கும். ஆனால் முதல் விஷயங்கள் முதலில். நாம் தொடங்கலாமா?

சமையல் நேரம்: 30 நிமிடங்கள்

தேவையான பொருட்கள்

• துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட மீன் - 300 கிராம்
• வெங்காயம் - 1 பிசி. (90 கிராம்)
• தாவர எண்ணெய் - 2 டீஸ்பூன். எல்.
• ரொட்டி துண்டு - 40 கிராம்
• கிரீம் அல்லது பால் - 40 மிலி
• உப்பு மற்றும் மிளகு - ருசிக்க
• முட்டை வெள்ளை - 1 பிசி.

• பிரட்தூள்களில் நனைக்கப்பட்டு - 3 டீஸ்பூன். எல்.
• உலர்ந்த எலுமிச்சை அனுபவம் - 2 சில்லுகள்.
• தரையில் இஞ்சி - 2 சிப்ஸ்.

• புளிப்பு கிரீம் - 50 கிராம்
• புதிய வெள்ளரி - 20 கிராம்
• எலுமிச்சை சாறு - 2 கிராம்
• டிஜான் கடுகு - 5 கிராம்
• சர்க்கரை மற்றும் உப்பு - சுவைக்க

பொல்லாக்கில் இருந்து மீன் கட்லெட்டுகளை எப்படி சமைக்க வேண்டும்

நான் பொல்லாக்கைக் கரைத்து அரைத்தேன், அதாவது எலும்புகள் மற்றும் தோலில் இருந்து கூழ் பிரித்தேன். துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியாக மாறும் வரை நான் ஃபில்லட்டை ஒரு பிளெண்டரில் சுத்தப்படுத்தினேன் (நீங்கள் அதை இறைச்சி சாணை மூலம் அரைக்கலாம்).

வெங்காயத்தை உரிக்கவும், சிறிய க்யூப்ஸாக வெட்டவும். சூடான காய்கறி எண்ணெயில் ஒரு வாணலியில் மென்மையான வரை வறுக்கவும். வெங்காயம் பச்சையாகவோ அல்லது மாறாக, அதிகமாக வேகவைத்ததாகவோ இருக்கக்கூடாது. நான் அதை துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட மீனுடன் இணைத்தேன்.

நான் ஒரு கத்தியால் வெள்ளை ரொட்டியின் கூழ் வெட்டினேன் - முடிந்தவரை நன்றாக. பாலில் இரண்டு நிமிடங்கள் ஊறவைக்கவும் (நீங்கள் 15-20% கிரீம் பயன்படுத்தலாம்). இது எதிர்கால துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியில் சேர்க்கப்பட்டது.

வெள்ளையை பிரிக்கவும் (உங்களுக்கு மஞ்சள் கரு தேவையில்லை). ஒரு நிலையான நுரை உருவாகும் வரை துடைப்பம் இணைப்புடன் ஒரு பிளெண்டரில் அதிக வேகத்தில் அடிக்கவும். துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியுடன் இணைந்து. ருசிக்க உப்பு மற்றும் மிளகு.

நான் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை குளிர்ந்த கைகளால் பிசைந்தேன். இதன் விளைவாக வெகுஜன 20 நிமிடங்கள் குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கப்பட்டது - குளிர்ச்சியின் காரணமாக, துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி அதன் வடிவத்தை சிறப்பாக வைத்திருக்கும், மற்றும் கட்லெட்டுகள் தங்களை உலர வைக்காது.

நான் அதே அளவிலான பந்துகளை உருவாக்கினேன் - எனக்கு 7 துண்டுகள் கிடைத்தன. பிரட்தூள்களில் நனைக்கப்பட்டு, உலர்ந்த எலுமிச்சை அனுபவம் மற்றும் தரையில் இஞ்சி கலவையில் ரொட்டி. கத்தியால் தனக்குத்தானே உதவி செய்து, வெற்றிடங்களுக்கு துவைப்பிகளின் வடிவத்தைக் கொடுத்தாள்.

இருபுறமும் ஒரு உறுதியான மேலோடு தோன்றும் வரை ஒரு சிறிய அளவு தாவர எண்ணெயில் சூடான வறுக்கப்படுகிறது. பின்னர் 90 டிகிரியில் 7-8 நிமிடங்கள் அடுப்பில் கட்லெட்டுகளை சமைத்தேன்.

டிஷ் சிறந்த மூலிகைகள் மற்றும் ஒரு ஒளி சாஸ் பரிமாறப்படுகிறது. புளிப்பு கிரீம் மற்றும் வெள்ளரி சாஸுக்கு, நான் ஒன்றிணைத்து கலக்கிறேன்: புளிப்பு கிரீம், நறுக்கிய வெள்ளரிகள், எலுமிச்சை சாறு, கடுகு, சர்க்கரை மற்றும் உப்பு சுவைக்க. அனைவருக்கும் பொன் ஆசை!

volshebnaya-eda.ru

பொல்லாக் மீன் கட்லெட்டுகள்

எங்கள் போர்டல் மீன் கட்லெட்டுகளை தயாரிப்பதற்கான பல வழிகளை வழங்குகிறது. ஆனால் பொல்லாக் கட்லெட்டுகளை எப்படி சமைக்க வேண்டும் என்பது பற்றி நாங்கள் பேசவில்லை. இப்போது அந்த நேரம் வந்துவிட்டது. இன்று நீங்கள் பல அசல் மற்றும் சுவையான சமையல் கற்றுக்கொள்வீர்கள்.

கிளாசிக் செய்முறை

• பொல்லாக் - 2 சடலங்கள்,
• உருளைக்கிழங்கு - 1 துண்டு,
• வெங்காயம் - 1 துண்டு,
• கோழி முட்டை - 1 துண்டு,
• பழமையான வெள்ளை ரொட்டி - 2 துண்டுகள் (பிரட்தூள்களில் நனைக்கப்பட்டு மாற்றலாம்),
• உப்பு - சுவைக்கேற்ப,

• நாங்கள் மீனை சுத்தம் செய்கிறோம். குடுக்கலாம். தலை, வால் மற்றும் துடுப்புகளை அகற்றவும். நாங்கள் துவைக்கிறோம். நாங்கள் ஆலை, அதாவது. தோல் மற்றும் எலும்புகளிலிருந்து இறைச்சி.
• நாங்கள் இரண்டு முறை இறைச்சி சாணை மூலம் மீன் ஃபில்லட்டை கடந்து செல்கிறோம் அல்லது ஒரு பிளெண்டரில் அரைக்கிறோம்.
• நாங்கள் வெங்காயத்தை சுத்தம் செய்கிறோம். என்னுடையது.
• உருளைக்கிழங்கை உரிக்கவும். என்னுடையது.
• நாங்கள் வெங்காயம் மற்றும் உருளைக்கிழங்கை ஒரு இறைச்சி சாணை மூலம் கடந்து அல்லது ஒரு பிளெண்டரில் அரைக்கிறோம், அதாவது. பொல்லாக் ஃபில்லெட்டுகளைப் போலவே காய்கறிகளையும் நாங்கள் கையாளுகிறோம்.
• துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட மீன் மற்றும் நறுக்கிய காய்கறிகளை இணைக்கவும்.
• முட்டையை அடிக்கவும். துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியில் சேர்க்கவும்.
• உப்பு மற்றும் மிளகு. நன்கு கலக்கவும்.
• ரொட்டியை தட்டவும். இந்த பணியை நீங்கள் சுமக்க விரும்பவில்லை என்றால், நீங்கள் உடனடியாக கடையில் பிரட்தூள்களில் நனைக்கப்பட்டு வாங்கலாம்.
• தயாரிக்கப்பட்ட துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியிலிருந்து கட்லெட்டுகளை உருவாக்குகிறோம்.
• ரொட்டி துண்டுகளில் ரொட்டி.
• சூடான எண்ணெயில், நடுத்தர வெப்பத்தில் சமைக்கப்படும் வரை மீன் கட்லெட்டுகளை இருபுறமும் வறுக்கவும். அவர்கள் நன்றாக சமைக்க மாட்டார்கள் என்று நீங்கள் பயந்தால், நீங்கள் சிறிது நேரம் கடாயை மூடி வைக்கலாம்.
• முடிக்கப்பட்ட கட்லெட்டுகளை மூலிகைகள் கொண்டு தெளிக்கவும் மற்றும் ஒரு பக்க டிஷ் உடன் பரிமாறவும்.

சீமை சுரைக்காய் கொண்ட பொல்லாக் கட்லெட்டுகள்

• பொல்லாக் ஃபில்லட் - 700 கிராம்,
• சுரைக்காய் - 1 துண்டு,
• வெங்காயம் - 1 துண்டு,
• கோழி முட்டை - 1 துண்டு,
• வெந்தயம் - 1/2 கொத்து,
• மாவு - 5 தேக்கரண்டி,
• கருப்பு மிளகு தரையில் - ருசிக்க,
• உப்பு - சுவைக்கேற்ப,
• தாவர எண்ணெய் - வறுக்க.

• நாங்கள் ஒரு இறைச்சி சாணை மூலம் மீன் ஃபில்லட்டை கடந்து செல்கிறோம் அல்லது ஒரு கலப்பான் மூலம் அரைக்கிறோம்.
• சுரைக்காய் கழுவவும். சுத்தம் செய்தல். அதை தட்டி.
• வெந்தயத்தை கழுவவும். உலர்த்துவோம். நன்றாக நறுக்கவும்.
• நாங்கள் வெங்காயத்தை சுத்தம் செய்கிறோம். என்னுடையது. இறுதியாக நறுக்கவும் அல்லது இறைச்சி சாணை வழியாக அனுப்பவும்.
• துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட மீன், சீமை சுரைக்காய், வெந்தயம் மற்றும் வெங்காயம் கலந்து.
• முட்டைகளைச் சேர்க்கவும்.
• உப்பு மற்றும் மிளகு. நன்றாக கலக்கு.
• கட்லெட்டுகளை உருவாக்குதல்.
• ஒரு வாணலியில் காய்கறி எண்ணெயை சூடாக்கவும்.
• கட்லெட்டுகளை இருபுறமும் பொன்னிறமாகும் வரை வறுக்கவும். தயார்! நீங்கள் அதை மேஜையில் பரிமாறலாம்!

சீஸ் உடன் பொல்லாக் மீன் கட்லெட்டுகள்

• பொல்லாக் ஃபில்லட் - 1 துண்டு,
• கடின சீஸ் - 100 கிராம்,
• பூண்டு - 3 பல்,
• பழைய ரொட்டி - 2-3 துண்டுகள் (பிரட்தூள்களில் நனைக்கப்பட்டு மாற்றலாம்),
• கோழி முட்டை - 2 துண்டுகள்,
• மாவு - 3 தேக்கரண்டி,
• புளிப்பு கிரீம் - 2 தேக்கரண்டி,
• கருப்பு மிளகு தரையில் - ருசிக்க,
• உப்பு - சுவைக்க.

• நாங்கள் ஃபில்லட்டை கழுவுகிறோம். நாங்கள் திருப்பி அடித்தோம். மெல்லிய கீற்றுகளாக வெட்டவும். மசாலாப் பொருட்களுடன் ரொட்டி.
• நாங்கள் பூண்டு உரிக்கிறோம். ஒரு பிளெண்டரில் சீஸ் சேர்த்து அரைக்கவும்.
• சீஸ் மற்றும் பூண்டு கலவையில் புளிப்பு கிரீம் சேர்க்கவும். கலக்கவும்.
• தயாரிக்கப்பட்ட நிரப்புதலுடன் மீன் ஃபில்லட்டின் துண்டுகளை உயவூட்டுங்கள். ரோல்களாக உருட்டவும்.
• நொறுக்குத் தீனிகளை உருவாக்க ரொட்டியை அரைக்கவும்.
• முட்டைகளை சிறிது தண்ணீர் சேர்த்து அடிக்கவும்.
• ஒரு வாணலியில் காய்கறி எண்ணெயை சூடாக்கவும்.
• ரோல்களை மாவில் பிரெட் செய்யவும்.
• முட்டையில் நனைக்கவும்.
• மீண்டும் மாவில் உருட்டவும்.
• முட்டையில் ஊறவைக்கவும்.
• ரொட்டி துண்டுகளில் ரொட்டி.
• சூடான தாவர எண்ணெயில் வரை வறுக்கவும்.
• அசல் பொல்லாக் மீன் கட்லெட்டுகளை சைட் டிஷுடன் சேர்த்து வழங்குகிறோம்.

மூலிகைகள் மற்றும் வெங்காயம் கொண்ட பொல்லாக் மீன் கட்லெட்டுகள்

• பொல்லாக் ஃபில்லட் - 700 கிராம்,
• கோதுமை ரொட்டி - 200 கிராம்,
• பால் - 1 கண்ணாடி,
• கோழி முட்டை - 1 துண்டு,
• பிரட்தூள்கள் - 2 தேக்கரண்டி,
• நறுக்கிய பச்சை வெங்காயம் - 2 தேக்கரண்டி,
• நறுக்கிய வோக்கோசு - 1 தேக்கரண்டி,
• புளிப்பு கிரீம் - 1 தேக்கரண்டி,
• கருப்பு மிளகு தரையில் - ருசிக்க,
• உப்பு - சுவைக்க.

• நாங்கள் ஒரு இறைச்சி சாணை மூலம் மீன் ஃபில்லட்டை கடந்து அல்லது ஒரு பிளெண்டரில் அரைக்கிறோம்.
• உப்பு மற்றும் மிளகு. கலக்கவும்.
• புளிப்பு கிரீம், பச்சை வெங்காயம், வோக்கோசு மற்றும் இறுதியாக துண்டாக்கப்பட்ட வேகவைத்த முட்டை கலந்து. சிறிது உப்பு சேர்க்கலாம்.
• துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட மீன்களிலிருந்து கேக்குகளை உருவாக்குகிறோம்.
• ஒவ்வொன்றின் மையத்திலும் ஒரு சிறிய நிரப்புதலை வைக்கவும்.
• கட்லெட்டுகளை உருவாக்குதல்.
• பிரட்தூள்களில் ரொட்டி.
• இருபுறமும் சமைக்கும் வரை தாவர எண்ணெயில் வறுக்கவும். நீங்கள் ஒரு மாதிரி எடுக்கலாம்!

உருளைக்கிழங்குடன் பொல்லாக் மீன் கட்லெட்டுகள்

• பொல்லாக் - 1 கிலோ,
• உருளைக்கிழங்கு - 2 துண்டுகள்,
• வெங்காயம் - 1 துண்டு,
• கோழி முட்டை - 1 துண்டு,
• ரொட்டி - 200 கிராம்,
• பால் - 1/2 கப்,
• கருப்பு மிளகு தரையில் - ருசிக்க,
• உப்பு - சுவைக்க.

• நாங்கள் மீனை சுத்தம் செய்கிறோம், குடல், தலை, வால் மற்றும் துடுப்புகளை அகற்றுவோம். நன்கு துவைக்கவும்.
• இறைச்சி சாணை மூலம் உரிக்கப்படும் வெங்காயத்துடன் மீன் ஃபில்லட்டைக் கடந்து செல்கிறோம்.
• ரொட்டியை பாலுடன் நிரப்பவும்.
• உருளைக்கிழங்கை அவற்றின் தோலில் வேகவைக்கவும். சுத்தம் செய்தல். ப்யூரியாக அரைக்கவும்.
• துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி மற்றும் பிசைந்த உருளைக்கிழங்கை கலக்கவும்.
• பிழிந்த ரொட்டி மற்றும் முட்டை சேர்க்கவும். உப்பு மற்றும் மிளகு. கலக்கவும்.
• கட்லெட்டுகளை உருவாக்குதல்.
• பிரட்தூள்களில் ரொட்டி.
• ஒரு வாணலியில் காய்கறி எண்ணெயை சூடாக்கி, அதில் தயாரிக்கப்பட்ட கட்லெட்டுகளை இருபுறமும் ஒரு பசியுள்ள மேலோடு தோன்றும் வரை வறுக்கவும்.
• மீன் கட்லெட்டுகளை சூடாக பரிமாறவும், முதலில் மூலிகைகள் தெளிக்கவும். பிசைந்த உருளைக்கிழங்கு மற்றும் புதிய காய்கறி சாலட் ஒரு பக்க உணவாக சரியானவை.