Draniki med kött: recept. Draniki med kött - de bästa recepten Hur man lagar potatispannkakor med kött

Jag tror att jag inte ljuger alls om jag tillåter mig att säga några smickrande ord om potatis.

Hon förtjänar det fullt ut, för troligtvis finns det ingen person som skulle ha en negativ inställning till henne. Potatis är den första vuxenmaten för spädbarn, som glatt fingrar på dem med sina svampar och försöker förstå dess delikata smak.

Pommes frites är skolbarns favoritmat, och inte bara det. Och hur många recept som finns i den kulinariska världen, där huvudingrediensen är potatis, är helt enkelt omöjligt att lista. Det läggs till soppor, borsjtj, potatis tillagas som tillbehör för kött, läggs till ett brett utbud av sallader, läckra oberoende rätter tillagas från det, munkar och andra sötsaker bakas. Med ett ord, vi kan inte gå någonstans utan potatis, och de anses med rätta vara kungen av matlagning.

Visste du att potatispannkakor gjorda av riven potatis är populära inte bara i våra inhemska kök, utan även utomlands? Det är sant att recepten för deras beredning skiljer sig något från varandra, men i slutresultatet får vi nästan samma maträtt. Det spelar ingen roll var den serveras till dig, vare sig det är i Ukraina, eller i Ryssland, eller kanske i Sverige eller Israel - du kommer ändå direkt att gissa att det är en potatispannkaka.

Idag kommer vi att titta på flera recept för att förbereda nationella pannkakor med kött.

Recept 1: Vitryska pannkakor med kött

Nödvändiga ingredienser:

• gul potatis - 1,5 kg;
• lök - 2 st.;
• köttfärs - 300 g,
• salt och peppar.

Matlagningsmetod

Låt oss kanske börja med att förbereda köttfärs, eftersom riven potatis tenderar att snabbt mörkna och få ett oattraktivt utseende. Så om vi har färdig köttfärs är det bra. Om inte, mal köttet i en matberedare. Skär löken i små tärningar och tillsätt den i köttfärsen. Tillsätt 0,5 tsk. mald peppar och en nypa salt. Blanda och slå mot väggen som kotletter. Om så önskas kan du även lägga till några av dina favoritkryddor till köttfärsen eller hackade örter.

Tre skalade potatisar på ett fint rivjärn. På så sätt blir potatispannkakorna saftigare än när potatisen rivs på ett grövre rivjärn. Tillsätt bara salt till potatisgröten. Du behöver inte lägga till peppar här!

För att göra det lättare för oss att tillaga potatispannkakor i stekpanna rekommenderar jag att du i förväg förbereder av köttfärsen tunna platta kakor med en diameter på 2 cm Lägg dem på en skärbräda bredvid spisen och låt oss börja steka pannkakorna.

Hetta upp en stekpanna, häll i olja och låt den värmas upp ordentligt. Använd en matsked för att fördela den första satsen potatispannkakor över hela pannans diameter. Nu lägger vi med händerna våra köttkakor ovanpå potatisen och använder återigen en matsked för att täcka köttfärsen med riven potatis.

Täck pannan med lock och stek potatispannkakorna på medelvärme. När undersidan är brynt, vänd försiktigt var och en med en spatel och fortsätt att steka med locket på. Lägg de färdiga brynta vitryska pannkakorna på ett fat och servera med gräddfil.

Recept 2: potatispannkakor med kött i grytor

Nödvändiga ingredienser:

• potatis - 500 g;
• fläsk - 300 g;
• mjöl - 2 msk;
• lök - 3 st.;
• kycklingägg - 1 st.;
• tomatpuré eller ketchup - 2 msk;
• peppar och salt; en bit smör, vegetabilisk olja.

Matlagningsmetod

Skala först potatisen och riv den. Blanda massan. Observera att om din potatis har släppt mycket vätska, tappa av lite av den, men inte allt! Tillsätt 1-2 msk till potatisen. mjöl, beroende på konsistensen på purén och 1 ägg. Låt oss även lägga till en nypa läsk och salt. Tillsätt mald peppar efter önskemål. Blanda allt och stek snabbt pannkakorna i en stekpanna i vegetabilisk olja. Snabbt så att den inte hinner mörkna.

Finhacka fläsket med en kniv. Lägg i en annan stekpanna med olja och stek. Medan den tillagas kommer vi att skala och hacka löken och lägga till dem i köttet. Rör om, tillsätt salt och peppar, och så fort löken är väl brynt, tillsätt gräddfil och ketchup i pannan. Rör om, täck med lock och låt allt sjuda i ytterligare 5 minuter.

Låt oss nu smörja insidan av våra krukor med en bit smör. Vissa människor sänker också en liten kub till botten av grytan. Låt oss nu lägga våra gyllenbruna pannkakor i kastrullerna, häll köttsåsen på toppen och täck med ytterligare ett lager pannkakor, och så vidare till toppen. Det översta lagret ska göras av potatispannkakor. Sätt in kastrullerna i ugnen och koka i en halvtimme. Servera varm.

Recept 3: potatispannkakor med kyckling

Nödvändiga ingredienser:

• potatis - 5 st.;
• kycklingbröst - 1 stycke;
• ägg - 1-2 st.;
• vitlöksklyftor - 3 kryddnejlika;
• majonnäs - 2 msk;
• lök - 1 st.; salt och kryddor.

Matlagningsmetod

För potatispannkakor är det bättre att ta stor potatis. Den är saftigare och lättare att riva. Salta den rivna potatisen i en skål och låt stå några minuter. Det är bättre att tömma överflödig juice. Tillsätt majonnäs, ägg, hackad lök och vitlök till potatisen. Skär kycklingfilén i tunna skivor, krydda med kryddor, salt och peppar och lägg i potatisblandningen. Vispa.

Hetta upp en stekpanna med olja och tillsätt den förberedda blandningen. Jämna försiktigt med en sked och stek på båda sidor tills en aptitretande skorpa visas. Servera varma pannkakor med kycklingkött till bordet omedelbart varma, garnera med örter.

Recept 4: potatispannkakor med kött i ugnen

Nödvändiga ingredienser:

• potatis - 800 g;
• köttfärs - 250 g;
• hård ost - 150 g;
• kryddor, ägg och salt.

Tillagningsmetod:

Skala potatisen och riv den på ett fint rivjärn. Du måste också riva osten och tillsätta den i potatisblandningen tillsammans med ägget, kryddorna och saltet. Blanda väl med en sked.

Tillsätt salt och kryddor i köttfärsen efter smak och blanda allt.

Låt oss förvärma ugnen. Var noga med att smörja bakplåten med olja och skeda ur hälften av den förberedda potatisblandningen. Lägg den förberedda köttfärsen ovanpå varje tortilla och täck omedelbart med ett andra lager potatistortillas. Täck med matfolie och grädda dem i ugnen i 40 minuter. Ta sedan bort folien och försegla

Den färdiga rätten kan serveras med gräddfil eller sås, såväl som med tillbehör som bovete, pasta eller stuvad kål.

• För potatispannkakor, välj stora potatisknölar av smuliga sorter. För det första kommer det att vara bekvämare för dig att riva dem, och för det andra blir potatispannkakor mer möra från den smuliga variationen av potatis.
• Har potatisen släppt mycket saft är det bättre att rinna av lite. En stor mängd juice kräver en större mängd mjöl, och som ett resultat kommer skålen att bli tung och inte mör.

God eftermiddag allihop. Nyligen diskuterade vi processen att förbereda en mycket välsmakande potatisrätt. Och som det visar sig är inte alla bekanta med varianterna av denna maträtt. Alla är vana vid att steka potatispannkakor uteslutande av potatisdeg. Därför kommer vi idag att lära oss hur man lagar dem med kött.

Jag ska genast säga att för denna typ är det också nödvändigt att ta potatis som innehåller en stor mängd stärkelse, det vill säga unga är inte lämpliga. Men för malet kött kan du använda vilken typ av kött som helst: fläsk, nötkött, kyckling, kalkon eller blandat.

Draniki med köttfärs anses vara en självständig maträtt, så laga den gärna till en rejäl middag. Det är bäst att äta dem varma och med färsk gräddfil och örter.

Låt oss först titta på det klassiska receptet. Produkterna är alla enkla, ta köttet färskt, och potatisen är len och utan groddar.

Processen att förbereda trollkarlar tar inte mycket tid och ansträngning, så samtidigt kan du förbereda något annat, till exempel en läcker kompott.

Ingredienser:

• Malet kött - 300 gr.;
• Potatis - 9 st.;
• Ägg - 2 st.;
• Mjöl - 200 gr.;
• Salt, peppar - efter smak;
• Vegetabilisk olja - för stekning.

Tillagningsmetod:

1. Ta stor potatis och tvätta den. Ta bort skalet och skär i stora klyftor.

2. Använd en köttkvarn, rivjärn eller matberedare och hacka den förberedda potatisen.

3. Lägg den hackade potatisen i ett durkslag och tryck lätt med handen för att rinna av överflödig juice.

4. Blanda nu potatisen, salt, peppar, ägg och mjöl i en skål. Flytta allt försiktigt.

5. Öppa den förberedda degen till en matsked och lägg den i en uppvärmd stekpanna med olja, jämna ut tunnbröden. Stek arbetsstycket på ena sidan.

6. Medan trollkarlarnas första sida steker, lägg den förberedda köttfärsen i mitten av varje tortilla.

7. Täck köttet med en matsked potatisdeg ovanpå och jämna till det också.

8. Stek pannkakorna på ena och andra sidan tills de är gyllenbruna på måttlig värme så att färsen är tillagad och degen inte bränns.

9. Lägg det färdiga fatet på en pappershandduk för att ta bort överflödigt fett. Servera sedan.

Om du tvivlar på att köttet inte är genomstekt kan du lägga de färdiga pannkakorna på en plåt och sätta in dem i ugnen i 5-7 minuter.

Matlagning med köttfärs och potatis

Detta alternativ är också väldigt enkelt och smakar fantastiskt. Receptet innehåller citronsaft, eftersom det hindrar potatisen från att brynas och ger lite zest till rätten.

Ingredienser:

• Skalad potatis - 900 gr.;
• Salt - 1,5 tsk;
• Citron - 1/4 st.;
• Ägg - 1 st.;
• Malet kött - 350 gr.;
• Lök - 1 st.;
• Vitlök - 1-2 kryddnejlika;
• Peppar, kryddor - efter smak;

Tillagningsmetod:

1. Skala löken och skär den i små tärningar. Hacka vitlöken. Blanda lök, vitlök, kryddor med köttfärs. Salta och peppra efter smak.

2. Blanda massan väl och dela i 6 portioner.

3. Tvätta och skala potatisen, riv på ett medelstort rivjärn. Pressa citronsaften och lägg i grönsaken.

Citronsaft hindrar riven potatis från att bryna.

4. Lägg blandningen i ett durkslag, låt saften rinna av och om det finns kvar stärkelse, tillsätt den i potatisen.

5. Vispa i ägget, blanda allt väl och dela i 6 portioner.

6. Ta hälften av potatisblandningen för en portion, lägg den på handflatan och ge den en rundad tillplattad form. Och lägg en portion köttfärs av samma form ovanpå.

7. Täck köttfärslagret med andra hälften av potatisdegsmassan. Forma till en oval så att allt kött täcks med riven potatis.

Det är bäst att lägga potatisämnen på en pappershandduk, så att mer vätska rinner ur dem och oljan inte stänker vid stekning.

8. Lägg bitarna i en stekpanna uppvärmd med olja och stek på båda sidor tills de är gyllenbruna.

9. Servera varm med gräddfil och örter.

Frodiga pannkakor i ugnen

Nu erbjuder jag dig ett fotorecept för trollkarlar tillagade i ugnen. Den här rätten är inte fet och kan avnjutas av alla, även de som är på diet.

Ingredienser:

• Malet fläsk - 450 gr.;
• Potatis - 10 st.;
• Hård ost - 100 gr.;
• Lök - 2 st.;
• Ägg - 2 st.;
• Mjöl - 2 msk;
• Majonnäs - 1 msk;
• paprika - 1 tsk;
• Mald peppar, salt - efter smak.

Tillagningsmetod:

1. Lägg fläskfärs i en kopp, tillsätt hackad lök, salt och peppar. Vispa i ett ägg och blanda allt väl.

2. Forma ovala bollar av den färdiga köttfärsen, platta till dem lite.

3. Skala potatisen och riv den på ett grovt rivjärn.

4. Pressa den rivna potatisen för att få bort överflödig juice. Tillsätt finhackad lök, ägg, paprika, salt och peppar samt lite majonnäs. Blanda allt väl.

5. Täck en bakplåt med folie och smörj in med solrosolja. Lägg runda bitar från ena delen av potatisdegen.

6. Lägg en förberedd köttfärsbiff på varje tortilla och toppa med en liten mängd av den resterande rivna potatisen. Strö över allt rikligt med riven ost. Grädda i en förvärmd ugn på 190 grader i 30 minuter.

Den här rätten passar till exempel till en lätt grönsakssallad.

Hur man gör fyllda potatispannkakor med köttfärs

Här är ett intressant alternativ gjort av malet fläsk, gör allt enligt instruktionerna och skäm bort dina nära och kära. Jag personligen älskar verkligen det här alternativet. Och oroa dig inte för vad du ska laga till middag idag))

Ingredienser:

• Potatis - 700 gr.;
• Lök - 1 st.;
• Ägg - 1 st.;
• Mjöl - 3 msk;
• Gräddfil - 1 msk;
• Salt, peppar - efter smak;
• Malet fläsk - 225 gr.;
• Vegetabilisk olja - för stekning.

Tillagningsmetod:

1. Skala och riv potatisen. Riv sedan löken över potatisen. Tillsätt ägg, gräddfil, salt och peppar. Blanda allt väl.

2. Tillsätt lite riven lök i fläskfärsen, tillsätt salt och peppar och rör om. Forma köttet till små biffar.

3. Häll vegetabilisk olja i en stekpanna och värm på medelvärme. Använd en sked, skeda ut potatisdegen i små portioner, lägg köttkakorna i mitten och täck allt med potatisblandningen ovanpå.

4. Stek på båda sidor tills de är gyllenbruna, ca 4 minuter på varje sida.

Video om hur man lagar lata pannkakor i en långsam spis

Tja, avslutningsvis skulle jag vilja bjuda in dig att titta på en video om hur man gör dessa pannkakor i en långsam spis. Och pannkakor kallas lata eftersom vi lägger köttfärs direkt i potatisdegen. Ingredienserna är fortfarande desamma:

Och förresten, det är väldigt gott att servera dem med gräddfilssås med örter; det blir väldigt tillfredsställande, fingerslickande gott!!

Vilket recept gillade du bäst?! Och vilken typ av potatispannkakor föredrar du: rena potatis eller sådana med köttfyllning?! Skriv kommentarer, vi diskuterar!!

Jag tror att jag inte ljuger alls om jag tillåter mig att säga några smickrande ord om potatis.

Hon förtjänar det fullt ut, för troligtvis finns det ingen person som skulle ha en negativ inställning till henne. Potatis är den första vuxenmaten för spädbarn, som glatt fingrar på dem med sina svampar och försöker förstå dess delikata smak.

Pommes frites är skolbarns favoritmat, och inte bara det. Och hur många recept som finns i den kulinariska världen, där huvudingrediensen är potatis, är helt enkelt omöjligt att lista. Det läggs till soppor, borsjtj, potatis tillagas som tillbehör för kött, läggs till ett brett utbud av sallader, läckra oberoende rätter tillagas från det, munkar och andra sötsaker bakas. Med ett ord, vi kan inte gå någonstans utan potatis, och de anses med rätta vara kungen av matlagning.

Visste du att potatispannkakor gjorda av riven potatis är populära inte bara i våra inhemska kök, utan även utomlands? Det är sant att recepten för deras beredning skiljer sig något från varandra, men i slutresultatet får vi nästan samma maträtt. Det spelar ingen roll var den serveras till dig, vare sig det är i Ukraina, eller i Ryssland, eller kanske i Sverige eller Israel - du kommer ändå direkt att gissa att det är en potatispannkaka.

Idag kommer vi att titta på flera recept för att förbereda nationella pannkakor med kött.

Recept 1: Vitryska pannkakor med kött

- gul potatis - 1,5 kg;

- malet kött - 300 g,

Låt oss kanske börja med att förbereda köttfärs, eftersom riven potatis tenderar att snabbt mörkna och få ett oattraktivt utseende. Så om vi har färdig köttfärs är det bra. Om inte, mal köttet i en matberedare. Skär löken i små tärningar och tillsätt den i köttfärsen. Tillsätt 0,5 tsk. mald peppar och en nypa salt. Blanda och slå mot väggen som kotletter. Om så önskas kan du även lägga till några av dina favoritkryddor till köttfärsen eller hackade örter.

Tre skalade potatisar på ett fint rivjärn. På så sätt blir potatispannkakorna saftigare än när potatisen rivs på ett grövre rivjärn. Tillsätt bara salt till potatisgröten. Du behöver inte lägga till peppar här!

För att göra det lättare för oss att tillaga potatispannkakor i stekpanna rekommenderar jag att du i förväg förbereder av köttfärsen tunna platta kakor med en diameter på 2 cm Lägg dem på en skärbräda bredvid spisen och låt oss börja steka pannkakorna.

Hetta upp en stekpanna, häll i olja och låt den värmas upp ordentligt. Använd en matsked för att fördela den första satsen potatispannkakor över hela pannans diameter. Nu lägger vi med händerna våra köttkakor ovanpå potatisen och använder återigen en matsked för att täcka köttfärsen med riven potatis.

Täck pannan med lock och stek potatispannkakorna på medelvärme. När undersidan är brynt, vänd försiktigt var och en med en spatel och fortsätt att steka med locket på. Lägg de färdiga brynta vitryska pannkakorna på ett fat och servera med gräddfil.

Recept 2: potatispannkakor med kött i grytor

- kycklingägg - 1 st.;

- tomatpuré eller ketchup - 2 msk;

- peppar och salt; en bit smör, vegetabilisk olja.

Skala först potatisen och riv den. Blanda massan. Observera att om din potatis har släppt mycket vätska, tappa av lite av den, men inte allt! Tillsätt 1-2 msk till potatisen. mjöl, beroende på konsistensen på purén och 1 ägg. Låt oss även lägga till en nypa läsk och salt. Tillsätt mald peppar efter önskemål. Blanda allt och stek snabbt pannkakorna i en stekpanna i vegetabilisk olja. Snabbt så att den inte hinner mörkna.

Finhacka fläsket med en kniv. Lägg i en annan stekpanna med olja och stek. Medan den tillagas kommer vi att skala och hacka löken och lägga till dem i köttet. Rör om, tillsätt salt och peppar, och så fort löken är väl brynt, tillsätt gräddfil och ketchup i pannan. Rör om, täck med lock och låt allt sjuda i ytterligare 5 minuter.

Låt oss nu smörja insidan av våra krukor med en bit smör. Vissa människor sänker också en liten kub till botten av grytan. Låt oss nu lägga våra gyllenbruna pannkakor i kastrullerna, häll köttsåsen på toppen och täck med ytterligare ett lager pannkakor, och så vidare till toppen. Det översta lagret ska göras av potatispannkakor. Sätt in kastrullerna i ugnen och koka i en halvtimme. Servera varm.

Recept 3: potatispannkakor med kyckling

- kycklingbröst - 1 stycke;

- vitlöksklyftor - 3 tänder;

— lök - 1 st.; salt och kryddor.

För potatispannkakor är det bättre att ta stor potatis. Den är saftigare och lättare att riva. Salta den rivna potatisen i en skål och låt stå några minuter. Det är bättre att tömma överflödig juice. Tillsätt majonnäs, ägg, hackad lök och vitlök till potatisen. Skär kycklingfilén i tunna skivor, krydda med kryddor, salt och peppar och lägg i potatisblandningen. Vispa.

Hetta upp en stekpanna med olja och tillsätt den förberedda blandningen. Jämna försiktigt med en sked och stek på båda sidor tills en aptitretande skorpa visas. Servera varma pannkakor med kycklingkött till bordet omedelbart varma, garnera med örter.

Recept 4: potatispannkakor med kött i ugnen

- hård ost - 150 g;

- kryddor, ägg och salt.

Skala potatisen och riv den på ett fint rivjärn. Du måste också riva osten och tillsätta den i potatisblandningen tillsammans med ägget, kryddorna och saltet. Blanda väl med en sked.

Tillsätt salt och kryddor i köttfärsen efter smak och blanda allt.

Låt oss förvärma ugnen. Var noga med att smörja bakplåten med olja och skeda ur hälften av den förberedda potatisblandningen. Lägg den förberedda köttfärsen ovanpå varje tortilla och täck omedelbart med ett andra lager potatistortillas. Täck med matfolie och grädda dem i ugnen i 40 minuter. Ta sedan bort folien och försegla

Den färdiga rätten kan serveras med gräddfil eller sås, såväl som med tillbehör som bovete, pasta eller stuvad kål.

— För potatispannkakor, välj stora potatisknölar av smuliga sorter. För det första kommer det att vara bekvämare för dig att riva dem, och för det andra blir potatispannkakor ömmare från den smuliga variationen av potatis.

– Har potatisen släppt mycket saft är det bättre att rinna av den lite. En stor mängd juice kräver en större mängd mjöl, och som ett resultat kommer skålen att bli tung och inte mör.

Jag tror att jag inte ljuger alls om jag tillåter mig att säga några smickrande ord om potatis.

Hon förtjänar det fullt ut, för troligtvis finns det ingen person som skulle ha en negativ inställning till henne. Potatis är den första vuxenmaten för spädbarn, som glatt fingrar på dem med sina svampar och försöker förstå dess delikata smak.

Pommes frites är skolbarns favoritmat, och inte bara det. Och hur många recept som finns i den kulinariska världen, där huvudingrediensen är potatis, är helt enkelt omöjligt att lista. Det läggs till soppor, borsjtj, potatis tillagas som tillbehör för kött, läggs till ett brett utbud av sallader, läckra oberoende rätter tillagas från det, munkar och andra sötsaker bakas. Med ett ord, vi kan inte gå någonstans utan potatis, och de anses med rätta vara kungen av matlagning.

Visste du att potatispannkakor gjorda av riven potatis är populära inte bara i våra inhemska kök, utan även utomlands? Det är sant att recepten för deras beredning skiljer sig något från varandra, men i slutresultatet får vi nästan samma maträtt. Det spelar ingen roll var den serveras till dig, vare sig det är i Ukraina, eller i Ryssland, eller kanske i Sverige eller Israel - du kommer ändå direkt att gissa att det är en potatispannkaka.

Idag kommer vi att titta på flera recept för att förbereda nationella pannkakor med kött.

Recept 1: Vitryska pannkakor med kött

Nödvändiga ingredienser:

- gul potatis - 1,5 kg;

— lök - 2 st.;

- malet kött - 300 g,

- salt och peppar.

Tillagningsmetod:

Låt oss kanske börja med att förbereda köttfärs, eftersom riven potatis tenderar att snabbt mörkna och få ett oattraktivt utseende. Så om vi har färdig köttfärs är det bra. Om inte, mal köttet i en matberedare. Skär löken i små tärningar och tillsätt den i köttfärsen. Tillsätt 0,5 tsk. mald peppar och en nypa salt. Blanda och slå mot väggen som kotletter. Om så önskas kan du även lägga till några av dina favoritkryddor till köttfärsen eller hackade örter.

Tre skalade potatisar på ett fint rivjärn. På så sätt blir potatispannkakorna saftigare än när potatisen rivs på ett grövre rivjärn. Tillsätt bara salt till potatisgröten. Du behöver inte lägga till peppar här!

För att göra det lättare för oss att tillaga potatispannkakor i stekpanna rekommenderar jag att du i förväg förbereder av köttfärsen tunna platta kakor med en diameter på 2 cm Lägg dem på en skärbräda bredvid spisen och låt oss börja steka pannkakorna.

Hetta upp en stekpanna, häll i olja och låt den värmas upp ordentligt. Använd en matsked för att fördela den första satsen potatispannkakor över hela pannans diameter. Nu lägger vi med händerna våra köttkakor ovanpå potatisen och använder återigen en matsked för att täcka köttfärsen med riven potatis.

Täck pannan med lock och stek potatispannkakorna på medelvärme. När undersidan är brynt, vänd försiktigt var och en med en spatel och fortsätt att steka med locket på. Lägg de färdiga brynta vitryska pannkakorna på ett fat och servera med gräddfil.

Recept 2: potatispannkakor med kött i grytor

Nödvändiga ingredienser:

- potatis - 500 g;

- fläsk - 300 g;

- mjöl - 2 msk;

— lök - 3 st.;

- kycklingägg - 1 st.;

- tomatpuré eller ketchup - 2 msk;

- peppar och salt; en bit smör, vegetabilisk olja.

Tillagningsmetod:

Skala först potatisen och riv den. Blanda massan. Observera att om din potatis har släppt mycket vätska, tappa av lite av den, men inte allt! Tillsätt 1-2 msk till potatisen. mjöl, beroende på konsistensen på purén och 1 ägg. Låt oss även lägga till en nypa läsk och salt. Tillsätt mald peppar efter önskemål. Blanda allt och stek snabbt pannkakorna i en stekpanna i vegetabilisk olja. Snabbt så att den inte hinner mörkna.

Finhacka fläsket med en kniv. Lägg i en annan stekpanna med olja och stek. Medan den tillagas kommer vi att skala och hacka löken och lägga till dem i köttet. Rör om, tillsätt salt och peppar, och så fort löken är väl brynt, tillsätt gräddfil och ketchup i pannan. Rör om, täck med lock och låt allt sjuda i ytterligare 5 minuter.

Låt oss nu smörja insidan av våra krukor med en bit smör. Vissa människor sänker också en liten kub till botten av grytan. Låt oss nu lägga våra gyllenbruna pannkakor i kastrullerna, häll köttsåsen på toppen och täck med ytterligare ett lager pannkakor, och så vidare till toppen. Det översta lagret ska göras av potatispannkakor. Sätt in kastrullerna i ugnen och koka i en halvtimme. Servera varm.

Recept 3: potatispannkakor med kyckling

Nödvändiga ingredienser:

- potatis - 5 st.;

- kycklingbröst - 1 stycke;

- ägg - 1-2 st.;

- vitlöksklyftor - 3 tänder;

- majonnäs - 2 msk;

— lök - 1 st.; salt och kryddor.

Tillagningsmetod:

För potatispannkakor är det bättre att ta stor potatis. Den är saftigare och lättare att riva. Salta den rivna potatisen i en skål och låt stå några minuter. Det är bättre att tömma överflödig juice. Tillsätt majonnäs, ägg, hackad lök och vitlök till potatisen. Skär kycklingfilén i tunna skivor, krydda med kryddor, salt och peppar och lägg i potatisblandningen. Vispa.

Hetta upp en stekpanna med olja och tillsätt den förberedda blandningen. Jämna försiktigt med en sked och stek på båda sidor tills en aptitretande skorpa visas. Servera varma pannkakor med kycklingkött till bordet omedelbart varma, garnera med örter.

Recept 4: potatispannkakor med kött i ugnen

Nödvändiga ingredienser:

- potatis - 800 g;

- malet kött - 250 g;

- hård ost - 150 g;

- kryddor, ägg och salt.

Tillagningsmetod:

Skala potatisen och riv den på ett fint rivjärn. Du måste också riva osten och tillsätta den i potatisblandningen tillsammans med ägget, kryddorna och saltet. Blanda väl med en sked.

Tillsätt salt och kryddor i köttfärsen efter smak och blanda allt.

Låt oss förvärma ugnen. Var noga med att smörja bakplåten med olja och skeda ur hälften av den förberedda potatisblandningen. Lägg den förberedda köttfärsen ovanpå varje tortilla och täck omedelbart med ett andra lager potatistortillas. Täck med matfolie och grädda dem i ugnen i 40 minuter. Ta sedan bort folien och försegla

Den färdiga rätten kan serveras med gräddfil eller sås, såväl som med tillbehör som bovete, pasta eller stuvad kål.

Draniki med kött - hemligheter och användbara tips från de bästa kockarna

— För potatispannkakor, välj stora potatisknölar av smuliga sorter. För det första kommer det att vara bekvämare för dig att riva dem, och för det andra blir potatispannkakor ömmare från den smuliga variationen av potatis.

– Har potatisen släppt mycket saft är det bättre att rinna av den lite. En stor mängd juice kräver en större mängd mjöl, och som ett resultat kommer skålen att bli tung och inte mör.

Trollkarlar är inte bara människor med övernaturliga förmågor, utan också ett annat namn för potatispannkakor fyllda med köttfärs. De liknar visuellt pajer, och deras deg är potatis. En sådan enkel uppsättning ingredienser gör rätten väldigt tillfredsställande. Om du snabbt vill mata din familj, kommer potatispannkakor med malet kött att vara ett utmärkt alternativ.

Hur man lagar potatispannkakor med köttfärs

Varje nationalrätt i ett visst land, när den används utanför dess gränser, går igenom en anpassningsprocess. Du kan förbereda potatispannkakor med malet kött på olika sätt, beroende på preferenser för en viss person och hans hushåll. Trollkarlarna, som dök upp i Vitryssland, är en köttfyllning gömd under potatisdeg och har en aptitretande skorpa. De polska och litauiska anpassningarna påminner mer om dumplings - de innehåller inte potatis.

Innan du förbereder potatispannkakor med kött måste den passeras genom en köttkvarn eller finhackas med en kniv. Detta kommer att göra rätten mörare. Kulinariska experter har olika åsikter om potatiskomponenten. Vissa föredrar att koka potatisen först, medan andra använder den rå. I båda fallen blir mellanmålet väldigt gott. Den färdiga rätten passar bra till gräddfil och såser baserade på den.

Draniki med kött i ugnen

Samma recept kan implementeras på olika sätt, men smaken på den färdiga produkten kan skilja sig åt. Man tror att potatispannkakor med kött i ugnen visar sig vara mer intressanta när det gäller smak. I ett slutet utrymme utbyter ingredienserna sina aromer, vilket resulterar i en komplett rätt. Denna metod undviker tillsats av överflödigt fett som finns i frityroljan, eftersom produkterna tillagas på en bakplåt klädd med papper.

Draniki med kött i en stekpanna

Du kan steka inte bara pannkakor i en stekpanna, utan också alla typer av pajer. Detta är en mindre dietmässig matlagningsmetod, men det gör att produkterna får en aptitretande krispig skorpa. Potatispannkakor med kött i en stekpanna blir mycket välsmakande, men de kommer att ta längre tid att tillaga än i ugnen, med jämna mellanrum täcka med lock och vända flera gånger. Det är absolut nödvändigt att se till att köttfyllningen är helt genomstekt.

Recept på potatispannkakor med köttfärs

De enklaste rätterna kan ofta vara mycket godare än de som tar lång tid att tillaga. Receptet på potatispannkakor med köttfärs innehåller inga specifika komponenter, alla är tillgängliga för vem som helst. Förbered potatisdeg, tillsätt en liten mängd vetemjöl, göm fyllningen i den och din maträtt är klar för stekning. Draniki med köttfärs och kyckling kommer att vara lika aptitretande och mättande. Fyllningen kompletteras med lök och vitlök för en större variation av smaker.

Potatispannkakor med köttfärs

• Tillagningstid: 45 minuter.
• Antal portioner: 2 personer.
• Kaloriinnehåll i rätten: 150 kcal/100 g.
• Syfte: lunch.
• Kök: Vitryska.

Vitryska trollkarlar, så älskade av invånarna i Ryssland, kräver inte mycket tid att förbereda sig eller några speciella kulinariska färdigheter. Potatispannkakor med köttfärs kommer dock att vara ett utmärkt alternativ för en hemlagad lunch eller ett picknicksnack. En maträtt kombinerar en köttkomponent och en unik tillbehör för den. Den kompletteras perfekt med örter och sås.

Ingredienser:

• malet fläsk - 300 g;
• potatis - 8 st.;
• lök - 1 st.;
• ägg - 2 st.;
• mjöl - 2 msk. l.;
• salt;
• mald peppar;
• vegetabilisk olja.

Tillagningsmetod:

1. Skala potatisen. Nästa steg är att skära varje bit i 4 bitar och riva dem på ett medelstort rivjärn.
2. Lägg potatismassan i en bekväm skål. Överskottsvätska som släpps ut måste tömmas.
3. Tillsätt ägg, mjöl, salt och kryddor ett i taget.
4. Hacka löken fint och lägg i köttfärsen.
5. Bred ut potatisblandningen på den heta oljan i ett medeltjockt lager.
6. Använd en matsked eller tesked och lägg försiktigt lite köttfärs i mitten av potatisämnena.
7. Lägg ytterligare ett lager potatis ovanpå fyllningen.
8. Stek på hög värme tills den är gyllenbrun, reducera den sedan, täck med lock och stek på båda sidor i 7 minuter.
9. För att få rätten att se ut som på bilden är den dekorerad med gräddfil och örter.

Draniki med kycklingfärs

• Tillagningstid: 1 timme.
• Antal portioner: 4 personer.
• Kaloriinnehåll i rätten: 136 kcal/100 g.
• Syfte: lunch.
• Kök: Vitryska.
• Svårighet att förbereda: medel.

Potatispannkakor med köttfärs kan bara kallas det bildligt. Faktum är att de är mer konvexa på grund av fyllningen. Draniki med kycklingfärs är inte mindre gott än när man använder andra typer av kött. Det här alternativet är lite mer kost- och budgetvänligt. Det är bättre att använda kycklingfilé för dessa ändamål, men det är inte förbjudet att lägga kött från andra delar av kycklingen i fyllningen.

Ingredienser:

• kycklingbröstfilé - 1 kg;
• potatis - 14 st.;
• ägg - 2 st.;
• mjöl - 2 msk. l.;
• lök - 2 st.;
• salt;
• peppar;
• vegetabilisk olja.

Tillagningsmetod:

1. Riv den skalade potatisen, blanda med några gram mjöl (2 msk), ägg och en finhackad halv lök.
2. Nästa steg är att börja fylla: passera filén genom en köttkvarn. Scrolla resten av löken på samma sätt.
3. Salta och peppra köttfärsen. Blanda noggrant.
4. När oljan i pannan är varm lägger du snabbt på ett lager potatis. Stek den lite.
5. Skeda köttfärsen i mitten. Kanterna ska lämnas tomma.
6. Täck fyllningen med ett andra lager potatis.
7. Vänta tills produkterna hinner få lite färg på båda sidor.
8. Produkterna måste tillagas i ugnen i en halvtimme vid 180 grader.

Lata pannkakor med köttfärs

• Tillagningstid: 30 minuter.
• Antal portioner: 4 personer.
• Kaloriinnehåll i rätten: 154 kcal/100 g.
• Syfte: lunch.
• Kök: Vitryska.
• Svårighet att förbereda: låg.

Ofta finns det väldigt lite tid kvar för matlagning, men du vill glädja dina gäster och familjemedlemmar med en utsökt, ovanlig maträtt. Lata potatispannkakor med köttfärs kommer till undsättning, de lagar snabbare än det klassiska receptet. I denna variant tillsätts riven potatis till köttfärsen vid degberedningen. Som regel tas kött- och potatiskomponenterna i alla önskade proportioner.

Ingredienser:

• fläsk - 400 g;
• potatis - 1 kg;
• ägg - 2 st.;
• mjöl - 2 msk. l.;
• vegetabilisk olja;
• salt.

Tillagningsmetod:

1. Mal fläsket i en köttkvarn eller använd en matberedare, tillsätt fläsket i portioner.
2. Tillsätt ägg i köttfärsen och tillsätt salt.
3. Riv den skalade potatisen.
4. Krama ur potatisvätskan utan att låta den absorberas och mjuka upp produkten kraftigt.
5. Kombinera potatis med köttfärs, tillsätt mjöl, rör om.
6. Lägg produkterna på en het stekpanna. Täck med lock och stek på låg värme.
7. Ta av locket, höj värmen. Det är nödvändigt att vända potatispannkakor och koka tills de är gyllenbruna.

Draniki med köttfärs och ost

• Tillagningstid: 1 timme.
• Antal portioner: 3 personer.
• Kaloriinnehåll i rätten: 142 kcal/100 g.
• Syfte: lunch.
• Kök: Vitryska.
• Svårighet att förbereda: medel.

Om du vill lägga till en ny smak till en tråkig rätt, lägg till en extra ingrediens. Draniki med kött och ost innehåller produkter, som var och en passar bra med de andra. För att tillsätta krydda och lite pikant kan du använda lite basilika eller suneli humle. Finhackade gröna, som har en positiv effekt på smaken och utseendet på produkterna, kommer inte att vara överflödiga.

Ingredienser:

• kycklingbröstfilé - 600 g;
• lök - 2 st.;
• potatis - 1 kg;
• ost - 350 g;
• ägg - 3 st.;
• mjöl - 5 msk. l.;
• vitlök;
• salt;
• vegetabilisk olja;
• grönska.

Tillagningsmetod:

1. Första steget är att hacka kycklingen med lök och vitlök.
2. Salta kycklingblandningen och tillsätt finhackade örter.
3. Mal potatisen och osten på olika rivjärn. Kombinera dessa produkter.
4. Tillsätt ägg och mjöl i potatis-ostblandningen. Knåda degen väl.
5. Hetta upp oljan i en stekpanna, lägg ut potatisdegsbitarna.
6. Använd en sked och placera fyllningen i mitten, täck den med ett lager potatis- och ostblandning.
7. Så fort potatispannkakorna fått lite färg och doftande ånga kommer ut från stekpannan, för över dem till en bakplåt och tillaga i ugnen ytterligare 20 minuter på 180 grader. Rätten är klar, du kan prova!

Hemligheter att göra potatispannkakor med köttfärs

Varje hemmafru kan göra vardagsmaten lite godare. Innan du lagar potatispannkakor med köttfärs, lär dig deras hemligheter:

• Om du använder rå potatis i degen, riv den med ett vanligt rivjärn istället för en matberedare. I det andra fallet bildas mycket vätska, med vilken stärkelse kommer ut.
• Riven potatis mörknar snabbt om du inte omedelbart blandar den med hackad eller riven lök.
• Om du lagar mat i en stekpanna kan du montera "pajen" direkt på den. Lägg ett lager potatispannkakor, sedan köttfärs och igen potatis.
• Du kan använda malet fläsk blandat med kyckling, detta kommer att ge potatispannkakor en intressant smak.

Video: Frodiga potatis-trollkarlar med köttfärs