Snigelpaj med körsbär och kefir. Körsbärssnigelpaj med kefir Charlotte körsbärssnigelrecept

Om du vill glädja din familj med en ovanlig och välsmakande rätt, då är receptet för snigelkörsbärspaj gjort av smördeg speciellt för dig. Snigelpaj med körsbär är en klassisk variant av att göra en paj. Men du kan lägga till absolut vilken mat som helst till denna maträtt: bär, vallmofrön, keso, torkade aprikoser och vad du än önskar.

Att dekorera körsbärsbakade varor i form av ett snigelskal kommer att tilltala både barn, föräldrar och farföräldrar.

Om du bestämmer dig för att göra en körsbärspaj på en halvtimme och du inte har mer tid att laga mat, kan du köpa färdig deg och frysta körsbär. Men om du vill visa upp för dina släktingar den utsökta maten du gjort själv, behöver du följande produkter.

Ingredienser:

• 3 msk. premiummjöl;
• 1 msk. kefir;
• 200 g smör;
• 1 tsk bakpulver;
• 500 g urkärnade körsbär;
• en nypa salt;
• 1 msk. florsocker;
• 2 msk. någon matstärkelse.

Hur man gör snigelpaj med körsbär på kefir:

Det mest intressanta är att denna mjölprodukt är lämplig för dem som är på diet eller helt enkelt tittar på sin figur. Detta är möjligt på grund av att pajen varken innehåller ägg eller socker.

Förbereda smördeg med kefir för pajen
Häll mjöl och salt i en kopp. Blanda. Tillsätt bakpulver och blanda ordentligt igen. Mjuka upp smöret. Häll i en blandning av mjöl och bakpulver och mal noga. Det ska vara smuligt.

Häll i kefir. Knåda ihop till en lös, elastisk deg. Knåda tills smördegen slutar fastna på händerna.

Laga en läcker snigelpaj med körsbär
Strö mjöl på bordet och kavla ut degen till 5 mm. Klipp av kanterna på det utrullade lagret. En rektangel ska komma ut. Vi delar lagret i lika stora remsor.

Lägg några körsbär i mitten av remsan och strö över rejält med en blandning av stärkelse och pulver. Vi nyper kanterna. Placera med de klämda kanterna nedåt.

För bakning behöver du en rund form. Vi bildar ett skal. Vi börjar lägga strimlor av smördeg från mitten av ugnsformen. Grädda i 200 grader. Körsbärspajen är klar när toppen börjar få färg. Vi tar ut den och serverar den till bordet.

Det här enkla och snabba receptet på snigelkörsbärspaj gjord av smördeg med kefir låter dig överraska dina nära och kära och spendera tid med en kopp te, ta en paus från vardagens vimlet eller chatta med en vän.

Användbara tips för att göra snigelkörsbärspaj:

När du bakar snigelpaj måste du använda stärkelse i fyllningen. Det förhindrar att juicen läcker ut ur bären. Och om det läcker ut så bildas gelé. Detta förhindrar att bakverken blir blöta.

Om det är bekvämare för dig att ta bären med mindre vätska, måste du lägga dem i ett durkslag och lämna i 1-2 timmar.

Om du tar bort eller minskar mängden pulver, kan denna körsbärspaj betraktas som en dieträtt.

Mjölet ska siktas innan du förbereder körsbärspajdegen.

Bakplåten ska smörjas med grönsaker eller smör, eller täckas med folie eller bakplåtspapper.

Om du sällan bakar och du inte alltid lyckas med råge, då är en läcker snigelpaj en bra lösning på ditt problem. Det är lätt att förbereda och blir alltid jättegott.

Se videon - recept: snigelpaj med körsbär och keso

Tack till läsaren Katyusha för idén om en söt snigel med körsbär och keso! Det var hon som kom på den här versionen av spiralkeso, och jag insåg idén, eftersom kombinationen av keso och körsbär är väldigt god!

Jag bestämde mig för att göra snigelpaj med keso och körsbär av mördegsjästdeg. Varför? För att smördegen kan verka undergräddad på grund av körsbärssaften. Och vi bakade nyligen en paj med äpplen och vallmofrön med hjälp av rik jästdeg.

Valet visade sig vara framgångsrikt: den fluffiga, lilla degen passade bra till körsbärs- och ostmassafyllningen.

Ingredienser:

För mördegsjästdeg:

• 25-30 g färsk jäst;
• 3 matskedar socker;
• Ett halvt glas (100 ml) mjölk;
• 250 g smör;
• 1 ägg;
• 4 koppar mjöl.

Till ostmassan:

• 200 g keso;
• 2-3 matskedar socker;
• 1 paket vaniljsocker.

Till körsbärsfyllningen:

• 300 g urkärnade körsbär;
• 1-2 matskedar stärkelse;
• 2-3 matskedar socker.

Och strösocker att strö över.

Så här bakar du snigelpaj med körsbär och keso:

Vi förbereder mördeg och jästdeg, som för "Krim" bagels.

Mal jästen med socker, tillsätt värmd mjölk och blanda.

Gnid in smöret och mjölet med händerna, tillsätt ägget.

Häll ner jästen och mjölken i mjölet och knåda ihop till en mjuk deg.

Ställ degen i kylen i 1 timme.

Förbered ostmassan: blanda keso med enkel och vaniljsocker.

Och lägg körsbären i ett durkslag för att rinna av saften.

Ta ut degen ur kylen och dela den i 2 delar. Strö mjöl på bordet och kavla ut ena delen till en rektangel 3-4 mm tjock. Vi skär den i två remsor 10-12 cm breda, kanterna kan trimmas och sedan formas och rullas ut igen. Efter att ha krossat remsorna med stärkelse, lägg körsbären i mitten och strö över lite socker. Sedan slår vi in ​​kanten på degen och försluter den noggrant för att göra ett rör med körsbär.

Vi gör rör med keso från den andra halvan av degen på samma sätt. Jag gjorde några fler bagels av degen som blev över.

Vi täcker den runda formen med pergament, smörjer botten och sidorna med solrosolja och lägger ut rören och bildar en snigel. Med början från mitten rullar vi rören i en spiral, alternerande: med körsbär, med keso, igen med körsbär, igen med keso.

Grädda pajen i ca 45-50 minuter - tills toppen blir gyllenbrun och en träpinne förblir torr när du testar degen - först på medelvärme (180-200C) för att grädda, och sedan på hög (220C) till brun .

Efter att ha låtit kakan svalna lite, öppna formen och överför den till en tallrik, där vi generöst gnuggar strösocker genom en sil.

Den söta snigeln är klar!

Och här är en utskuren paj med keso och körsbär. Vackert och gott!

Enligt detta recept görs en spiralpaj av mördegsjästdeg. De färdiga bakverken är välsmakande och ovanliga.

Tillagningsmetod:

1. Mal jästen med socker, tillsätt värmd mjölk och blanda väl.
2. Sikta mjölet och mjuka upp smöret med en gaffel. Mal blandningen med händerna tills den är smulig, vispa i ägget.
3. Kombinera de två blandningarna och knåda till en mjuk deg. Kyl i 1 timme.
4. Dela degen i 2 delar. Kavla ut till ett tunt lager och skär i strimlor. Strö över stärkelse.
5. Lägg körsbären i mitten av degstrimlorna, strö lätt över socker och stärkelse. Rulla degen till ett rör, nyp ihop kanterna väl.
6. Smörj en ugnsform med smör, arrangera rören i en spiral och bildar en snigelformad kaka.
7. Grädda delikatessen i 45 minuter i ugnen på 180 C, höj sedan temperaturen till 220 C och grädda i ytterligare 10 minuter tills den fått färg. Strö den avsvalnade pajen med strösocker.

När den skärs ser pajen väldigt ovanlig ut, och degen bakar bra, trots körsbärsjuicen.

Snigelpaj gjord av smördeg med keso och körsbär

Ingredienser:

• Smördeg - 500 g;
• Urkärnade körsbär - 250 g;
• Granulerat socker - ½ kopp;
• Stärkelse - 2 msk. l;
• Ägg - 1 st.

Matlagningsprocess:

1. Kavla ut smördegen till ett tunt lager och skär i 10 cm breda strimlor.
2. Mal kesoen för att undvika klumpar, tillsätt socker och vanilj efter smak.
3. Befria körsbären från juice. För att göra detta, lägg den i ett durkslag och låt den rinna av.
4. Fyll hälften av degremsorna med ostmassafyllning. För att göra detta, placera keso i mitten och forma ett rör som tätar kanterna väl.
5. Fyll andra halvan av degen med körsbär. Strö över bären med stärkelse och socker. Nyp ihop rörens kanter väl så att saften inte läcker ut under gräddningen.
6. Smörj formen med olja, lägg ut snigelformade rör, omväxlande kvarg och körsbär.
7. Vispa ägget och pensla ytan på pajen. Grädda i en förvärmd ugn till 180 C i 40 minuter.

Pajfyllningen kan förberedas lite annorlunda. För att göra detta kombineras körsbär med keso, varefter rören fylls och placeras i en spiral i en form. Denna metod för beredning eliminerar helt läckage av körsbärsjuice. Det kommer att absorberas av keso, vilket gör pajen saftig och inte mindre smakrik.

Du kan göra snigelpaj enligt dessa recept, inte bara med körsbär. Använd vinbär, aprikoser, hallon eller andra bär som fyllning. Och, om du vill, förbered sedan din egen version av pajen med smakfull fyllning. Experimentera och varje gång smaken på maträtten kommer att vara ny, vilket din familj säkert kommer att gilla.

Jag skulle vilja bjuda på ett underbart recept på körsbärspaj med kefir till en familjefest. Du kan göra denna paj med färska eller frysta körsbär. De främsta fördelarna med denna paj är att den är vacker, aptitretande, mör, inte för söt och tar inte mycket tid att förbereda.

Du kommer behöva:

För att förbereda degen:

• Ett paket smör (180-200g)
• 3 koppar mjöl
• en nypa salt
• 1 tsk bakpulver eller bakpulver
• 250 ml färsk kefir

För fyllning:

• Urkärnade körsbär ca 500 g (kan ersättas med körsbär)
• Pudersocker ca 1 kopp
• 2 msk stärkelse

Snigelpaj med körsbär på kefir

Hur man gör körsbärspaj

Du kan göra denna paj av färdig smördeg, det förenklar och påskyndar tillagningen av pajen. Det blir också väldigt gott. Men, om du har tid, varför inte mixtra och göra degen själv. Så, låt oss förbereda degen för pajen.

Blanda först de torra ingredienserna - mjöl, salt, läsk. Tillsätt sedan mjukt smör och gnugga mjöl och smör med händerna tills smulor erhålls. Tillsätt sedan kefir och knåda till en mjuk elastisk deg.

Kavla ut degen, strö mjöl på bordet för att förhindra att degen fastnar, till ett tunt lager 5 mm tjockt. Skär bort överflödig deg från kanterna och gör en fyrkant eller rektangel. Skär degen med en kniv eller rulle i jämna remsor av lika bredd.

Lägg körsbär (urkärnade) på varje remsa. Blanda 4 matskedar strösocker eller socker med stärkelse. Stärkelse behövs för att binda saften som kommer att frigöras från bären, stärkelse förvandlar den till en geléliknande massa. På så sätt förhindrar vi att juice läcker ut ur degen och degens integritet kommer inte att äventyras.

Strö över bären med en blandning av strösocker och stärkelse, 1 matsked av blandningen per 1 rad bär.

Täck bären med deg, nypa kanterna hårt. Vänd varje remsa med sömsidan nedåt. Och tryck ner lite så att tuckorna inte lossnar under gräddningen.

Vi placerar de resulterande rören med bär i en ugnsform, strö den först med mjöl eller täcker den med bakpapper, i form av en snigel, med början från mitten.

Sätt in i en förvärmd ugn till 200 grader och grädda tills de är gyllenbruna. Låt kakan svalna helt och strö sedan över rikligt med resterande strösocker.

Förberedelse: 1 timme 50 minuter

Recept för: 8 portioner

Snigelpaj med körsbär, äpplen och keso är en trevlig bakelse och är god eftersom den kan glädja både körsbärsälskare, äppelälskare och älskare av bakverk med söt keso. Om det finns olika preferenser i familjen, så är den här bara för sådana fall.
Förutom den trevliga smaken ser det väldigt vackert ut, man kan till och med säga original.

Vilken deg ska man använda till snigelpaj

Pajen är vacker och ovanlig på grund av sin form. Det var formen som bestämde dess namn. Jag förberedde snigeln av smördeg och sträck jästdeg. Båda alternativen visade sig vara framgångsrika och välsmakande. Tack vare fyllningens ljusa smak blev vår familj kär i detta bakverk.

Med smördeg är allt klart, det enklaste alternativet är att köpa färdig deg och följa receptet nedan. För en paj med en diameter på 27 centimeter räcker ett halvt kilo deg.

Jästdeg kräver lite pyssel och du får förbereda den själv. För att göra detta, kombinera och blanda 220 gram varm mjölk, ett ägg, en sked socker, tillsätt en tesked jäst och blanda igen. Vänta tills jästen löst sig och häll allt i en skål. Häll försiktigt det siktade mjölet i en skål och knåda degen. Degen ska vara mjuk, så tillsätt mjöl i små portioner. Du behöver cirka 350-400 gram mjöl. Täck den mjuka luftiga degen med en handduk och låt den växa, vila och få kraft. Om köket är varmt kan du redan efter 30-40 minuter arbeta med det.

Hur man gör snigelpaj med tre fyllningar

Medan degen vilar måste du förbereda äpplen, keso och körsbär. Tvätta äpplena, hacka dem fint, du kan riva dem. Jag skär den i små kuber. Med körsbär är allt klart, ta ut dem ur kylen eller öppna burken om körsbären är på burk. Jag tar alltid bort fröna innan frysning och vid konservering, men händer det att frukterna har frön så måste de bort. Nu om keso. Vispa ett ägg i keso, tillsätt 1 matsked socker och vanilj, blanda. Fyllningarna är klara, degen har jäst, du kan börja forma pajen.

Ingredienser

• Deg - 500 gram
• Frysta körsbär - 300 gram
• Äpplen - 3 st.
• Keso - 300 gram
• Ägg - 2 st.
• Socker - 100 gram
• Pulversocker - 100 gram