Vinterns godaste lecho. Recept på vinterlecho steg för steg med bilder. Hur man förbereder hemlagad lecho från paprika och tomater. Lechosallad från zucchini för vintern

De flesta av befolkningen i vårt land, precis som under sovjettiden, förbereder sig för vintern, och bland alla typer av konservering intar snacks en ledande position.

Varje kock förbereder denna underbara vintersallad av tomater och paprika på sitt eget sätt, men de förenas naturligtvis av utmärkt smak och enkelhet. Man tror att födelseplatsen för sallat är Ungern, men detta är inte helt sant, eftersom vår tro i princip att lecho bara är bevarande.

Legenden säger att lechoreceptet av misstag uppfanns av portugisiska sjömän. Redan 1544, när de återvände hem efter Columbus expedition till nya länder, fanns bland de många troféer som sjömännen bar med sig tomater och paprika. Resan var inte nära, så grönsakerna började gradvis försämras. Då föreslog någon att strö dem med salt. Blandningen visade sig vara så kraftig att sjömännen gav den smeknamnet gorloder.

Idag kämpar Tyskland, Ungern, Österrike och Bulgarien för rätten att kallas lechos hemland. Vart och ett av dessa länder har sitt eget salladsrecept, men huvudingredienserna förblir desamma - peppar och tomat. Ingen vet säkert när exakt den här sortens sallad dök upp i Ryssland, men det är känt att från mitten av 1800-talet blev den utbredd och mycket populär, och redan på 1900-talet var marskalk Zjukov och till och med kamrat Stalin själv bland de kännare av läcker hemlagad sallad.

Det klassiska receptet jämförs ofta med den franska rätten Ratatouille, vilket i princip är absolut förståeligt. Om vi ​​tar som utgångspunkt att hans hemland är Ungern, då från ungerska lecso(lecho) översätts exakt som ratatouille(ratatouille). Receptet, som många hemmafruar gör hemma idag, skiljer sig radikalt från den riktiga hemlagade versionen av salladen.

För att göra denna aptitretare behöver du bara:

• Tomater och paprika - i förhållandet 1:1;
• Lök - 1/5 av vikten av peppar;
• Svartpeppar och salt - efter smak.

Tomater måste sköljas med kokande vatten, skalas och skäras i små bitar. Skala paprikan från fröna och skär i strimlor och löken i halva ringar. Blanda alla ingredienser i en emaljskål, tillsätt lite vatten (4 matskedar per 1 kg peppar), tillsätt salt och peppar och låt sjuda under lock på låg värme i cirka 20 minuter. Salladen kan serveras som tillbehör till kött eller hemlagad korv.

Moderna tolkningar av hemlagade snacks

Som vi redan skrev ovan skiljer sig det moderna salladsreceptet från sin klassiska version och detta är först och främst kopplat till vår historia. Under sovjettiden försökte vårt land bygga kommunism överallt, även i Ungern. Efter detta försök fanns många ungerska konserverade frukter och grönsaker kvar i våra minnen, och lecho från färska grönsaker förvandlades till en vinterpreparat.

Våra hemmafruars fantasi är obegränsad, varför det finns många varianter av hemlagad lecho . Morötter, auberginer, zucchini etc. läggs till grundingredienserna (tomater, paprika och lök). Hemlagad sallad är inte bara mycket välsmakande, utan också hälsosam. Paprika är rika på vitamin C, A och PP, och tomater innehåller vitamin B1, B2, P, K och mikroelement.

Bulgariskt recept

Att göra en bulgarisk sallad är lätt. För att göra detta behöver du:

• 3 kg tomater;
• 2 kg peppar;
• 2 msk. skedar äppelcidervinäger (4%);
• 4 msk. skedar socker;
• 2 msk. skedar salt;
• 5 ärtor vardera av svart och kryddpeppar;
• 4 saker. nejlikor.

Tvätta paprikan, skala och skär i strimlor. Mal tomaterna i en köttkvarn, häll i en kastrull och låt koka upp. Koka sedan på låg värme i 15 minuter. Mal under tiden svart och kryddpeppar och kryddnejlika i en mortel.

Tillsätt peppar till tomaterna och låt koka upp. Koka nu på låg värme i 5 minuter. Häll kryddor, salt, socker i blandningen. Koka blandningen i ytterligare 15-20 minuter tills paprikan är mjuk. Häll i vinäger 5 minuter innan tillagningen är slut. Lägg den färdiga salladen i steriliserade burkar, rulla ihop och förvara svalt.

Ungersk version med kryddig korv

För att förbereda denna sallad måste du ta:

• 5 paprika;
• 400 gr. tomater;
• 1 stor lök;
• 4 bitar rökt korv
• salt, socker, söt paprika.

Ta bort frön från paprikan och skär i strimlor. Tvätta tomaterna och skär i medelstora bitar.

Skär löken i halva ringar och stek i 5 minuter i vegetabilisk olja tills den är genomskinlig, sedan i ytterligare 10 minuter med paprikan. Tillsätt sedan tomaterna, salt, strö över socker efter smak och krydda med 1 msk. sked söt paprika. Efter 5 minuter, tillsätt de hackade korvarna och låt puttra i ytterligare 2-3 minuter.

Salladen kan tillagas med både vegetabiliskt och animaliskt fett, till exempel anka eller gås. Detta kommer att lägga till pikantitet till maträtten. Salladen håller sig bra i kylen, så du kan göra den i lösvikt.

På tyska

Detta recept kommer att uppskattas särskilt av älskare av kryddig mat. Du behöver väldigt få produkter:

• 3 st. tomater;
• 1 ST. paprika;
• 1 ST. Luke;
• 1 ST. Chile;
• huvud av vitlök;
• 3-4 msk. skedar olivolja;
• gäng färsk persilja och basilika
• salt peppar.

Skala, tvätta och skär alla ingredienser i godtyckliga bitar. Lägg sedan allt i en mixerskål och puré. Finhacka persiljan och basilikabladen med en kniv och lägg i salladen tillsammans med olivolja. Smaka av med salt och peppar och servera.

En intressant version av sallad med zucchini och äpplen

För att förbereda en mirakelsallad av rysk mat behöver du:

• 1 kg äpplen;
• 0,5 kg peppar;
• 2 kg tomater;
• 2 kg zucchini;
• 3 lökar;
• 3 vitlökhuvuden;
• 1-2 st. morötter;
• ett halvt glas 9% vinäger;
• ett glas socker;
• 2 msk. skedar salt och ett gäng grönt.

Att göra lecho på ryska är inte svårt. Skala tomaterna, hacka dem fint och lägg dem i en kastrull. Sätt på medelvärme och låt koka upp. Riv under tiden de skalade morötterna på ett grovt rivjärn, mal löken och vitlöken i en köttkvarn och tillsätt allt i de kokande tomaterna. Sjud i 5 minuter Skala zucchinin och skär i tärningar och lägg till tomaterna.

Vi tar bort fröna från paprikan och äpplena och tar också bort skalet från äpplena. Efter att ha skurit dem i strimlor, lägg dem i en kastrull, tillsätt salt, tillsätt socker, blanda och låt sjuda i 20 minuter. Häll sedan i vinäger och tillsätt hackade örter. Efter 5 minuter, stäng av den, lägg den i steriliserade burkar och rulla ihop locken.

Oavsett vilken version av hemlagad sallad du väljer, är det viktigaste att förbereda den med kärlek, och då kommer vilken maträtt som helst att bli väldigt välsmakande och aptitretande, vilket kommer att glädja alla medlemmar i din familj.

Riktigt läcker lecho, prova och bokmärk den 📌 så att du inte tappar receptet nästa år. Dessutom förbereds det snabbt och enkelt. Enligt detta recept blir paprikan i lecho mjuk, så om du gillar pepparn i lecho knaprig, använd .

Ingredienser:

Tomater– 5 kg

Bulgarisk peppar— 4 kg

Solrosolja- 300 gram

Socker- 1,5 koppar

Salt- smak

Vinäger naturlig essens 70% - 2 msk eller vinäger 9% - 1 glas

Hur man förbereder läcker lecho för vintern

1 . Låt oss först förbereda tomatjuice. För detaljer om hur man gör tomatjuice hemma, se .

2. För välsmakande lecho måste paprika tvättas, tas bort från frön och stjälkar. Skär i stora remsor.

3 . Koka upp tomatjuice och tillsätt solrosolja. Tillsätt socker, salt. Koka upp.

4 . Tillsätt hackad paprika till fyllningen för läcker lecho.

5 . Koka i 15 minuter, tillsätt vinäger. Dela i burkar. Rulla ihop burkarna och täck dem med lock tills de svalnat helt.

Läckra lecho för vintern är redo

Smaklig måltid!

Lecho Läckra recept

Lecho, som vi har känt till länge, är utsökt - både en aptitretare, en favoritpreparat för vintern och en utmärkt sallad. Recept på lecho för vintern går i arv i familjen från generation till generation, varje hemmafru lägger till några av sina egna ingredienser, utvecklar sina egna hemligheter, så idag har vi många varianter och recept på en sådan underbar, söt, måttligt kryddig grönsaksrätt som välsmakande lecho.

Lecho läcker "klassisk"

Min mormor brukade laga mat på det här sättet de använde halvlitersburkar, där salladen ser särskilt vacker ut och på något sätt smakrik. Doften sprider sig i hela lägenheten, och den läckra lechon värmer själen inför vintern.

• Tomater, helst plommon - 2 kg.
• Paprika, paprika, röd och gul – 2 kg.
• Lök - 8 stycken, medelstor.
• Salt - 1-2 matskedar.
• Socker - ett halvt glas.
• Vinäger (9%) - 3 matskedar.

Tvätta grönsakerna, ta bort kärnorna från paprikan och skala löken.

Börja med tomaterna: Skär tomaterna i fjärdedelar. Passera dem genom en köttkvarn för att göra en pasta, så blir den välsmakande lechon ännu mörare. Låt dem ligga på ostduk eller passera dem genom en sil så att överflödigt vatten rinner av i några minuter, men saften blir kvar. Du måste överföra blandningen till en kastrull och koka på låg värme tills tomatmassan reduceras med tre gånger.

Skär paprikan i åtta bitar om du får långa stänger, skär dem på tvären. Skär löken i halva ringar, lagom tunna. Tillsätt sedan allt till tomatjuicen, blanda, koka i 20 minuter, häll sedan i oljan och vinägern, tillsätt salt och socker, koka den läckra lechon enligt detta recept i cirka 50 minuter.

Vi lägger lecho i burkar, rullar ihop locken, lägger ner locken och slår in dem i en filt tills de svalnar (flera dagar). Sedan tar vi ner den i källaren.

Lecho utsökt recept med honung och tomatjuice

• Tomatjuice (tomatmassa, fri från frön och tomatskal) – 2 liter.
• Röd paprika - 30 stycken medelstora.
• Honung - 3 matskedar.
• Solrosolja - 1 glas.
• Vinäger (9%) – 1 glas.
• Salt - 2 matskedar.
• Socker - 150 gram.
• Mald svartpeppar - efter smak.

För vår läckra lecho måste du välja den mognaste paprikan, mörkröd. Skala sedan kärnan, skölj och skär i stora rutor. Tomater måste tvättas, hackas, kokas tills de är jämna och passera genom ostduk för att få saften. Lägg sedan tillbaka den i pannan, tillsätt honung, smör, salt och socker och låt sjuda i 10 minuter. Efter denna tid, tillsätt paprikan till tomatberedningen i 40 minuter, i slutet (5-10 minuter före beredskap) måste du lägga till vinäger och vår läckra lecho är redo att rulla.

Vi lägger salladen i förberedda burkar och stänger locken, lägger dem upp och ner, gömmer dem tills de svalnar och sänker sedan ner dem i källaren eller källaren.

Lecho utsökt recept med aubergine

• Tomater - 1 kg.
• Söt röd paprika - 500 gram.
• Aubergine - 2 kg.
• Lök - 300 gram.
• Vitlök - 4 huvuden.
• Salt - en matsked.
• Socker - 2 matskedar.
• Solrosolja - 150 gram.
• Vinäger - 4 matskedar.
• Paprikapulver - 3 teskedar.

Vår läckra lecho för vintern kommer att vara mättande och rik. Speciellt när du öppnar den på vintern kommer du att känna den otroliga doften av höstmogna läckra grönsaker. Låt oss börja med att tvätta grönsakerna väl, skala löken och vitlöken och ta bort kärnan från paprikan.

Skär auberginerna i fyra delar och korsvis en gång, strö över dem med salt och låt dem ligga i en skål. Skär paprikan i stora rutor. Du måste ta bort skalet från tomaten efter att ha sköljt över det med kokande vatten. Skär dem sedan i två delar. Lök - i halva ringar, du måste sjuda den i en kastrull i solrosolja, när den blir genomskinlig, tillsätt tomater och låt sjuda tills de blir mjuka, använd sedan en mixer för att krossa tomaterna till en pasta, låt sjuda i 20 minuter , röra regelbundet vår läckra lecho.

Efter den angivna tiden, tillsätt peppar till tomaterna och löken i 20 minuter. Efter det, tillsätt aubergine och låt stå på elden under locket. 5 minuter före slutet, tillsätt vinäger.

När allt är klart måste du lägga den läckra lechon i burkar, rulla ihop locken och ställa den upp och ner tills den svalnar.

Läcker zucchini lecho i sirap

• Paprika - 10 stycken.
• Zucchini - 2 kg.
• Lök - 5 stycken.
• Vinäger (9%) - 3 matskedar.
• Solrosolja - 200 milliliter.
• Tomatpuré - ett halvt kilogram.
• Salt - 2 matskedar.
• Socker - 1 glas.
• Kryddpeppar "ärtor" - 7 stycken.

Grönsaker måste tvättas, lök och zucchini skalas och paprika kärna ur. Zucchini ska skäras i små rutor, paprika i 8 delar, i skivor. Löken måste skäras i cirklar, inte särskilt tjocka, men inte för tunna.

För att göra vår lecho välsmakande och saftig, förbered en sirap: blanda solrosolja med salt och socker, tomatpuré, pepparkorn, tillsätt lite vatten, koka lite (ca 15 minuter).

Tillsätt paprikan och zucchinin i pannan med sirapen och koka i 20 minuter. Efter denna tid, tillsätt den hackade löken, koka i ytterligare 10 minuter, varefter du måste lägga till vinäger. Koka, rör om allt, i ytterligare 20 minuter, varefter vi lägger den läckra lechon för vintern i försteriliserade burkar och rullar ihop locken.

Lecho utsökt recept med morötter

• Röd paprika - 2 kg.
• Plommontomater - 2,5 kg.
• Morötter - 600 gram.
• Lök - 600 gram.
• Vinäger – ett halvt glas (9%).
• Solrosolja - 200 gram.
• Salt - 3 matskedar.
• Socker - 200 gram.

Grönsaker måste tvättas, lök och morötter skalas. Ta bort kärnan från paprikan.

Tomat-lökblandning: hacka tomaterna och finhacka dem eller använd en mixer (processor) tillsammans med löken. Häll allt i en kastrull, sätt den goda lechon på låg värme i 1 timme, rör om då och då.

Skär paprikan i tunna strimlor. Riv morötterna grovt och lägg sedan i en stekpanna på svag värme i 15 minuter för att fräsa. Tillsätt paprika och morötter i tomat-lökblandningen, tillsätt socker, salt och häll i vinäger, rör om, låt stå på elden i 20 minuter, vår läckra lecho för vintern.

Sterilisera burkarna och förbered lock för dem, lägg ut lechon, rulla ihop den, slå in den, lägg den upp och ner tills den svalnar, lägg den sedan i källaren.

Lecho utsökt recept med gröna bönor

• Gröna bönor - ett halvt kilogram.
• Tomater - 1 kg.
• Söt röd paprika - 4 stycken.
• Morötter - ett halvt kilogram.
• Varm peppar - 1 st.
• Vitlök - 1 huvud.
• Solrosolja - ett halvt glas.
• Socker - ett halvt glas.
• Salt - 1 matsked.
• Vinäger - 10 milliliter.

För en mer kryddig och intressant smak kan du lägga till några kryddnejlika.

Låt oss förbereda grönsaker till vår läckra lecho. Skär den heta paprikan i tunna strimlor, ta bort kärnorna, skär paprikan i rutor. Vitlöken måste skalas och skäras i små bitar. Skala morötter, vitlök, morötter på ett grovt rivjärn. Skär tomaterna i skivor och ta bort skalet. Stuva tomater i solrosolja i en kastrull, tillsammans med morötter. Du måste tillsätta socker och hålla på medelvärme i 20-25 minuter.

Efter 20-15 minuter, tillsätt varm och söt paprika och vitlök till blandningen. Koka bönorna i 10 minuter i lättsaltat vatten. Sedan lägger vi även till smakrika bönskidor till lechot. Efter 10 minuter - vinäger. Koka i ytterligare 10 minuter och lägg i burkar, rulla ihop locken.

Lecho utsökt recept med svamp

• Tomater - 1 kg.
• Röd och gul paprika - 500 gram.
• Champinjoner - 300 gram.
• Morötter - 300 gram.
• Zucchini - 2 stycken.
• Lök - 300 gram.
• Solros- eller olivolja (om tillgänglig) – 200 milliliter.
• Salt - 3 matskedar.
• Röd, svartpeppar, paprika - efter smak.
• Socker - 100 gram.

Vi förbereder utsökt lecho för vintern: skölj grönsakerna, skala morötter, svamp och lök. Skär zucchinin, paprikan, tomaterna och champinjonerna i medelstora rutor. Lök och morötter - i ringar.

Fräs löken i olja tills den är gyllenbrun, tillsätt sedan svampen. Efter 10 minuter, tillsätt morötter. Låt det puttra under lock i 10 minuter. Tillsätt sedan zucchinin, efter 5 minuter paprikan och efter ytterligare 10 minuter tomaterna. Låt oss tillsätta svartpeppar och paprika i lechon, som är jättegott till vintern, tillsätt salt, tillsätt socker, häll i solrosolja, du kan ta 2 matskedar vinäger till om du gillar det surt. Rör om och låt sjuda grönsaker i en stor kastrull i ca 30 minuter.

Layout utsökt lecho med svamp i burkar, rulla ihop locken.

1. Paprika lecho
2. Lecho "Familj"
3. Lecho med morötter
4. Lecho för vintern från paprika och bönor
5. Lecho "Delicious"
6. Gurka lecho
7. Aubergine lecho

Denna sallad är en av de mest populära varianterna av hushållskonservering: nästan varje hemmafru har ett par recept i förvaringen.

Vi ger dig ett recept på utsökt lecho lecho. En aptitretande sallad med paprika och morötter, eller med lök och gurka, samt grönsakskaviar för vintern, kommer att vara ett utmärkt tillbehör till de flesta hemlagade kötträtter under den kalla årstiden.

1. Paprika lecho

Nödvändig:

• 3 kg tomater;
• 5 kg söt paprika;
• 0,5 kg lök;
• 5-6 st. morötter;
• 0,5 msk. Sahara;
• 1 msk. sked salt;
• 1 msk. vegetabilisk olja;
• 2 msk. skedar av vinäger essens;
• 3 msk. skedar kryddig tomatsås.

Tvätta tomaterna och mal dem i en köttkvarn. Ta bort stjälken och fröna från paprikan och skär fruktköttet i stora skivor. Skala resterande grönsaker. Skär löken i halva ringar, riv morötterna på ett rivjärn med stora hål. Lägg alla ingredienser till lecho, utom peppar, i en kastrull av lämplig storlek, tillsätt kryddor, vegetabilisk olja, vinägeressens, sås och rör om. Sätt på eld och koka. Tillsätt peppar och låt koka upp igen. Koka i 15-20 minuter. Lägg varm lecho i steriliserade burkar och rulla ihop. Förvara på en sval plats.

2. Lecho "Familj"

Nödvändig:

• 3 kg tomater;
• 10 baljor av stor köttig peppar;
• 10-15 stora vitlöksklyftor;
• 1 msk. Sahara;
• 1 msk. sked med salt på toppen;
• 1-3 baljor varmpeppar eller 1 tsk malen peppar eller.

Skala vitlök, söt och varm paprika. Tvätta och torka alla grönsaker. Mal tomater, varm och söt paprika i en mixer eller färs. Häll blandningen i en kastrull, tillsätt salt, socker och ställ på spisen. När det kokar, sänk värmen till låg och låt sjuda i 40 minuter. 10 minuter innan beredskap, tillsätt hackad vitlök. Lägg varma i burkar behandlade med het ånga och rulla ihop.

3. Lecho med morötter

Nödvändig:

• 500 g vardera av morötter, lök och paprika;
• 2 kg tomater;
• 1 msk. solrosolja.

Skala och tvätta grönsakerna. Skär tomaterna i skivor, lök och paprika i strimlor. Hetta upp solrosolja i en kastrull. Tillsätt löken, låt puttra i 5 minuter, tillsätt morötterna och låt koka i ytterligare 5 minuter. Tillsätt paprika och låt sjuda igen i 5 minuter, tomater i ytterligare 8 minuter. Salta lechon och håll på låg värme i ett par minuter. Lägg i steriliserade burkar, förslut tätt och slå in burkarna i en "päls".

4. Lecho för vintern från paprika och bönor

Nödvändig:

• 1 kg paprika;
• 2 kg bönor;
• 4 kg tomater;
• 1 kg lök och morötter;
• 1 kopp socker;
• 3 msk. skedar salt;
• 0,5 liter solrosolja;
• 3 baljor av varm peppar;
• 6 stora vitlökhuvuden;
• 2 tsk 70% vinäger.

Blötlägg bönorna över natten. Nästa morgon, koka tills hälften kokt. Skala löken, skär i tärningar och fräs i solrosolja. Skär också de tvättade tomaterna och paprikorna (med frön och stjälkar borttagna) i tärningar. Lägg de förberedda bönorna, tomaterna, paprikan och löken i pannan. Tillsätt salt, socker och smör, rör om. Sätt på elden, koka upp och koka i en halvtimme. Medan lechot kokar, skal och hacka vitlök och peppar. Lägg dem i pannan några minuter före slutet av tillagningen. Häll i ättiksyra och rör om. Lägg den färdiga peppar- och bönlechon i sterila burkar och rulla ihop. Täck med en filt och förvara på en sval plats efter att ha svalnat helt.

5. Lecho "Delicious"

Nödvändig:

Paprika lecho

• 2,5 kg tomater;
• 1 kg paprika;
• 1 stor lök;
• 4-5 vitlöksklyftor;
• 1 msk. sked salt;
• 2 msk. skedar socker;
• ½ tesked mald röd paprika;
• 4-5 lagerblad;
• ¼ tesked mald kryddpeppar;
• 1 msk. sked bordsvinäger.

Passera de tvättade tomaterna genom en köttkvarn, sätt på eld, koka upp och koka i 15 minuter tills skummet helt försvinner. För att ta bort frön, sila tomatpurén genom en sil eller durkslag. Tvätta paprikan, skär ut stjälkar och frön och skär på längden i smala strimlor. Skala löken och skär i tunna halvringar. Lägg paprika och lök i tomatpuré, tillsätt salt, socker, peppar, lagerblad. Sjud tills paprikan är helt mjuk. Ta bort lagerbladet så att lechon inte smakar bittert, och tillsätt den hackade vitlöken. Om så önskas kan du lägga till 3-4 matskedar oraffinerad solrosolja. Koka upp blandningen, häll i vinäger, rör om och lägg i förberedda burkar. Rulla upp den.

6. Gurka lecho

Nödvändig:

• 1 kg paprika;
• 2,5 kg tomater;
• 5 kg gurkor;
• huvud av vitlök;
• 200 g socker;
• 200 ml 6% vinäger;
• 200 ml raffinerad solrosolja;
• 3 msk. skedar med salt på toppen.

Finhacka tomater och paprika, tillsätt salt, socker, vinäger och vegetabilisk olja. Koka upp och koka i 15 minuter på låg värme. Doppa gurkorna, skär i skivor, i blandningen, koka och koka i 10 minuter. Ta kastrullen från värmen, tillsätt finhackad vitlök. Lägg varm lecho i steriliserade burkar, rulla ihop, slå in och låt stå tills den är helt kall.

7. Aubergine lecho

Nödvändig:

• 2,5 kg aubergine;
• 1 kg flerfärgad paprika (röd, gul, grön);
• 200 ml vegetabilisk olja;
• 2 stora vitlökhuvuden;
• 3 liter tomatjuice (kan ersättas med utspädd tomatpuré);
• 100 g 6% vinäger;
• varm peppar - valfritt;
• ett litet gäng persilja och dill;
• 1 msk. sked salt;
• 0,5-1 msk. Sahara.

Skala auberginema, skär i strimlor, tillsätt salt och lägg på en sil i 2 timmar så att saften får rinna av - det hjälper till att bli av med bitterheten. Häll vegetabilisk olja i pannan och koka upp. Häll försiktigt i tomatjuice, tillsätt socker, salt och vinäger.

När denna blandning kokar, tillsätt auberginema. Efter 10-15 minuter, tillsätt paprikan skuren i tärningar och koka i 25-30 minuter. 5 minuter före slutet av tillagningen, tillsätt vitlöken, passerade genom vitlökspressen och finhackade örter. Lägg aubergine-lecho i skållade burkar, rulla ihop och linda tills det svalnat.

Lecho, den nationella ungerska maträtten, var så omtyckt av hemmafruar i olika länder och regioner att det praktiskt taget blev en av de viktigaste förberedelserna för vintern. Recept gick i arv från generation till generation, hemmafruar gjorde sina egna förändringar i beredningen av lecho, och som ett resultat finns det idag många olika recept för denna enkla och välsmakande maträtt. Den traditionella innehåller ister stekt i fläskfett. Receptet överraskar med sin minimalism - en läcker tillbehör gjord uteslutande av tomater och paprika. Ryska hemmafruars hemmagjorda lecho är mer varierad och kan innehålla produkter som morötter, lök, auberginer, gurkor eller zucchini. Recept för att förbereda lecho för vintern är lätta att förbereda och har många alternativ. Nästan varje hemmafru har sitt eget signaturrecept för att göra lecho, som de gärna delar med alla älskare av denna maträtt.

För älskare av kryddig mat - recept på lecho med varm peppar

Ta 4 tomater, 4 paprika, 10 paprika, 2 medelstora lökar, örter och svartpeppar. Skär paprikan och löken i tunna strimlor. Hacka den heta paprikan och lägg grönsakerna i en djup stekpanna. Häll 100 g vatten i grönsakerna och låt sjuda i 10 minuter. Tillsätt tomater, skär i skivor, salt, peppar och örter. Blanda och låt sjuda. Efter en halvtimme kan rätten serveras. Denna lecho är ett bra tillbehör till stekt korv, kött och pasta.

Recept för konservering av lecho

Lecho recept med morötter

För 1 kg morötter ta:

• 3 kg paprika;
• 250 ml glas vegetabilisk olja;
• 1 liter tomatpuré;
• ett glas vinäger 6%;
• 1/4 kg socker;
• 1 matsked salt.

Blanda olja, vinäger och tomatpuré i en kastrull och tillsätt salt och socker. Koka upp. Tillsätt finrivna morötter och hackad paprika i den kokande marinaden. Koka i 8 minuter, lägg den varma lechon i burkar och rulla ihop.

Detta är ett mycket enkelt och snabbt sätt att förbereda lecho. För 2 kg peppar behöver du:

• 800 g tomatpuré;
• 5 matskedar socker;
• 1 jämn matsked salt.

Späd pastan med lika mycket vatten, tillsätt salt och socker. Koka upp den resulterande vätskan. Tillsätt hackad peppar. Koka i 20 minuter, häll upp i burkar och förslut. Burkarna ska vändas upp och ner och slås in i ett dygn.

Många hemmafruar är intresserade av hur man lagar lecho med ris. Du kommer behöva:

• 1 kg peppar;
• 3 kg tomat;
• 1 kg morötter;
• 1 kg lök;
• 250 g glas ris;
• 250 g socker;
• 3 matskedar salt;
• 0,5 liter vegetabilisk olja;
• 100 g vinäger.

Låt oss förbereda grönsakerna: hacka paprikan, riv morötterna och mal tomaterna i en köttkvarn. Blanda ris, grönsaker, olja, salt och socker i en kastrull. Koka upp och koka i 50 minuter. På slutet, tillsätt vinäger och rulla till burkar.

Hur förbereder man lecho med bönor för vintern?

För 1/2 kg bönor behöver du:

• 1500 g paprika;
• 3,5 kg tomat;
• 250 g vegetabilisk olja;
• 3/4 kopp vinäger 9%;
• 250 g socker;
• 2 matskedar salt.

Förblöt bönorna över natten. Koka tills det är mjukt, tillsätt lite salt. Gör tomatjuice av tomaterna och låt koka upp. Tillsätt hackad paprika och låt koka i en kvart. Tillsätt smör, salt, socker och bönor till lechot. Koka i 10 minuter och tillsätt vinäger. Koka i 5 minuter och rulla ihop.

Peppar lecho recept

För 3 kg söt paprika, ta:

• 2,5 kg tomat;
• 1/2 kopp vegetabilisk olja;
• 1/2 kopp vinäger 9%;
• 3 msk. l. Sahara;
• 2 tsk salt.

Blanda smör, socker, salt, vinäger och tomater hackade i en köttkvarn. Koka upp och tillsätt paprikan, skuren i ringar. Koka i 15 minuter under omrörning på låg värme. Rulla till burkar.

Att göra aubergine lecho

En välsmakande och ovanlig lecho för vintern är perfekt för semesterbordet.

För 4 kg aubergine, förbered följande ingredienser:

• 1 kg paprika;
• 1 kg morötter;
• 2 kg tomat;
• 10 vitlöksklyftor;
• 10 medelstora lökar;
• 250 ml vinäger;
• 1/2 l vegetabilisk olja;
• 250 g socker;
• 4 matskedar salt.

Tvätta auberginerna och skär dem i tärningar. Riv morötterna, skär lök och paprika i halva ringar, hacka vitlöken och mal tomaterna i en köttkvarn. Lägg grönsakerna i en emaljpanna. Tillsätt resterande ingredienser. Koka upp. Koka i medeltemperatur i cirka en timme. Lägg i burkar och rulla ihop.

Zucchini lecho recept

För 3 kg zucchini behöver du:

• 6 bitar av paprika;
• 1 liter tomatjuice;
• 1 skida varm peppar;
• 100 g vitlök;
• 200 g vinäger;
• 2 matskedar salt;
• 1 kopp socker.

Mal söt och bitter paprika med vitlök i en köttkvarn. Blanda salt, socker och vinäger med tomatjuice och låt sjuda i 10 minuter. Tillsätt tärnad zucchini. Koka i 20 minuter. Häll upp het lecho i burkar och rulla ihop.

Hur gör man lecho av gurkor?

För en sådan original förberedelse för vintern behöver du:

• 5 kg gurkor;
• 2,5 kg tomat;
• 1 kg paprika;
• 1 vitlökhuvud;
• 200 g vardera vegetabilisk olja, 6% vinäger och socker;
• 3 matskedar salt.

Mal tomater och paprika i en köttkvarn, tillsätt övriga ingredienser utom gurka. Koka i 15 minuter och tillsätt gurkor, skär i ringar. Koka i 10 minuter. Tillsätt hackad vitlök och rulla till burkar.

Ett enkelt recept på vinterlecho

Späd 1 kg tomatpuré i lika mycket vatten, tillsätt 1 kg hackad peppar, 1 matsked salt och 2-3 matskedar socker. Koka i 10 minuter. Lägg i literburkar, sterilisera i en halvtimme och förslut.

Hur gör man peppar lecho utan vinäger?

För 2,5 kg paprika, ta:

• 0,5 kg lök;
• 2 kg tomat;
• 20 g salt.

Skär paprika och tomater i skivor. Hacka löken fint. Lägg grönsakerna i en emaljpanna. Tillsätt 3 matskedar vatten, salt och du kan lägga till svartpeppar. Sjud i 10 minuter under lock. Häll lechon i litersburkar så att såsen täcker grönsakerna. Lägg burkarna i kokande vatten i 3/4 timme och förslut.

Här är ett annat recept på vinterlecho utan vinäger

• 3 kg tomat;
• 10 st. stor paprika;
• 250 g socker;
• 5 vitlöksklyftor;
• 1 matsked salt.

Skär paprikan och 1,5 kg tomat i strimlor. Tillsätt hackad vitlök och koka i 10 minuter. Skär resten av tomaterna och tillsätt med salt och socker. Koka i ytterligare 10 minuter och rulla ihop.

Avslutningsvis ett traditionellt ryskt recept på lecho för vintern

Ett recept på lecho gjord av paprika och tomater, zucchini eller aubergine, beredd hemma för vintern från paprika - det här är inte lecho som säljs under sken av ett underbart mellanmål (sås) i butiken. I lechos hemland - i Ungern tillagas denna maträtt uteslutande av paprika och tomater. Men trots sin minimalism förvandlar lokala kockar den till en utsökt tillbehör, som vanligtvis serveras med mjukt vitt bröd, pasta eller köttprodukter.

Idag har nästan varje hemmafru sitt eget signaturrecept för att göra lecho, som hon gärna delar med familj och gäster. I slutet av de varma sommardagarna kommer vi att plocka några doftande, mogna paprika från vår egen trädgård, lägga till soliga tomater och kryddor (i extrema fall kan allt detta köpas på marknaden) och en ljus lecho med en unik aromen är klar.

I den här artikeln kommer vi att dela lechorecept för vintern. Lecho-recept med foton, testade av erfarna kockar och dussintals läsare, finns i det här avsnittet. Lecho är en klassisk rätt som har dussintals helt olika recept och varianter; Varje kock är övertygad om att han vet hur man förbereder lecho för vintern på rätt sätt.

I verkligheten finns det helt enkelt inget korrekt recept på lecho, så att förbereda lecho hemma är en process som kan närma sig kreativt. Välj bland de lechorecept nedan som ligger dig närmast, gör gärna dina egna justeringar av dem och förbered lecho med dina egna händer!

Hur man förbereder lecho från paprika och zucchini för vintern

Rik smak och fördelar från konserverade vitaminer är egenskaperna som gör att vinterns lecho-recept sticker ut. Denna höstens aromatiska beredning är mycket populär i vårt land. Receptet på lecho från peppar och tomat för vintern har många olika alternativ, och klassisk konservering inkluderar alltid färsk paprika, lök och tomater. Det finns flera regler som hjälper dig att förbereda ett mellanmål korrekt:

1. Hemlagad peppar och tomat lecho bör inte kokas för länge. Grönsaker ska förbli något sega och inte falla isär;
2. För konservering rekommenderas att endast använda mogna tomater;
3. När du lägger till örter i salladen är det värt att komma ihåg att basilika, persilja, mejram och koriander (torkad) passar bra med paprika och tomater. Det är bättre att lägga till örter i skålen strax före tillagning;
4. Ju tätare tomater, desto godare blir paprikaberedningen.

Lecho är en traditionell maträtt för ungrare, landets kulinariska kännetecken. Denna beredning visar sig välsmakande, ljus, saftig och aptitretande. Det kan lätt fungera som förrätt till en familjemiddag, men det kommer också att se bra ut på ett formellt bord. Det finns många tolkningar av bevarande. Nedan är de mest populära recepten.

Varje hemmafru förbereder lecho enligt ett hemrecept. Det här receptet är utsökt, se till att förbereda det för vintern, jag är säker på att du kommer att gilla förrätten. Du kan äta den som en separat rätt eller servera den här lechon som tillbehör, i alla fall kommer du att slicka fingrarna. Bearbetningen av skörden närmar sig sitt slut. Det är vid denna tidpunkt som många planerar att förbereda lecho.

Recept på lecho från paprika och tomat "Du kommer att slicka fingrarna"

Ingredienser:

• Solrosolja - 150 g;
• Paprika och tomater - 2 kg vardera. varje;
• Salt - 50 g;
• socker - 100 g;
• Bordsvinäger - 2 tsk.

Matlagningsmetod:

1. Skala paprikan från svansar, frön och hinnor, skär i ringar på cirka 1,5 cm;
2. Skippa tomaterna i matberedaren tills de blir en homogen massa, häll dem i pannan. Tillsätt sedan socker, salt, pepparringar, vegetabilisk olja, vinäger, blanda väl;
3. Sätt pannan på medelvärme, tillagningen tar 30-40 minuter, du kan röra om då och då. Paprikan kommer att sjunka till botten av pannan när de tillagas;
4. Du kan inte sterilisera burkarna, utan bränna dem i ugnen. Innan du bränner, tvätta burkarna noggrant, torka dem lite, placera i en kall ugn, slå på temperaturen på 200 grader, håll i 15 minuter. Det kommer att gå mycket snabbare på detta sätt, var säker på att alla mikrober kommer att dö vid denna temperatur omedelbart;
5. Överför den varma lechon i kylda burkar, rulla ihop de kokta locken, vänd på och slå in i en varm handduk. Smaklig måltid!

Hemma är preparaten de mest fördelaktiga för kroppen, och det är vetenskapligt bevisat att de bästa grönsakerna är de som odlas i regionen där du bor. Och det finns ingen anledning att prata om besparingar här; paprika är billiga under säsongen, men försök att köpa dem på vintern! Du kan skämma bort dig själv med exotiska saker, men varför behöver vi någon annans dyra paprika när vi har vår egen, utan kemikalier och flera gånger billigare än utländska.

Peppar och tomat lecho - matlagning

Innan du förbereder lecho bör du först och främst bekanta dig med receptet och köpa den nödvändiga ingredienslistan. Eftersom huvudgrönsaken i vår lecho kommer att vara paprika, kommer vi att fokusera på det. Vi väljer bara mogna, köttiga frukter till lecho. Deras hud ska ha en enhetlig färg utan mörka fläckar och en slät struktur, annars kommer smaken och utseendet på den slutliga maträtten att bli bortskämd.

Ta bort stjälken från lämplig paprika och extrahera fröna med hjälp av praktiska köksredskap. Och sedan hackar vi det efter eget gottfinnande. Vissa föredrar att hacka paprikan i strimlor längs hela frukten, andra föredrar att hacka dem mindre.

När det gäller resten av grönsakerna som ingår i lechoreceptet bör de definitivt tvättas, torkas och om så önskas bör tomaternas skal tas bort. Detta är inte svårt att göra om du först häller kokande vatten över tomaterna.

Hemlagad kryddig lecho med lök och vitlök

Denna kryddiga konservering kommer definitivt att tilltala fans av ovanliga rätter. Recept på kryddig lecho till vintern.

Ingredienser:

• Lök (stor, vit) - 1 st.;
• Vitlök - 40 g;
• Peppar (röd eller orange) - 1 kg;
• Vinäger - 1 msk;
• Chili eller annan röd peppar (malen) - 1/2 tsk;
• Tomater (fasta, mogna) - 2,5 kg;
• lagerblad - 5 st.;
• Socker eller lätt honung - 2 msk;
• Solrosolja, luktfri - 5 msk;
• Salt - 1 msk.

Matlagningsmetod:

1. Skölj alla grönsaker väl;
2. Mal tomaterna i en köttkvarn och koka sedan på spisen tills de kokar;
3. Sedan hålls massan i upp till en kvart så att allt svalnar;
4. Den resulterande blandningen måste separeras från skal och korn (använd en sil eller tillbehör i en matberedare);
5. Tillsätt de återstående ingredienserna till tomaterna, men tiden för olja och vinäger kommer lite senare;
6. Återställ arbetsstycket till spisen, ställ in värmen på medel, rör om ibland;
7. När grönsakerna blivit mjuka tas lagerbladet bort och vitlök (finhackad) och olja tillsätts resten av produkterna. Lite senare hälls vinägeressens i;
8. Lecho-preparat placeras i steriliserade glasburkar, som måste förslutas med kokta lock med hjälp av en skruvmaskin.

I allmänhet är lecho en maträtt från det ungerska köket och inte det bulgariska köket, som man brukar tro. Och receptet på traditionell ungersk lecho skiljer sig mycket från den vanliga paprikasalladen i tomatsås. "World of Answers" har förberett de mest utsökta lechorecepten åt dig - från välkända till ovanliga. Har du bestämt dig för att förbereda lecho för vintern? Sen börjar vi jobba!

Lecho är en infödd representant för det ungerska köket. De obligatoriska komponenterna som ingår i rätten är tomater och röd paprika (mindre ofta gul, men inte grön). Lecho i vårt land, som vilken populär maträtt som helst, har inget specifikt recept och kan anpassas till alla tillgängliga grönsaker. Lök, morötter, auberginer, zucchini, gurka, vitlök, kryddor - dessa och andra grönsaker kompletterar den traditionella ungerska leczo.

Sweet pepper lecho - klassiskt recept

Ett utmärkt universellt lechorecept för vintern! Det optimala förhållandet mellan alla ingredienser och kryddor gör rätten mycket vacker, ljus, aptitretande och, naturligtvis, smakrik. Vad skönt det är att få en burk till på vintern och prova denna underbara, och viktigast av allt, naturliga produkt med hela familjen!

Ingredienser:

• Medelstor lök - 4 st.;
• Gröna (koriander, persilja eller selleri) - 3 klasar;
• Mald svartpeppar - 1 tsk;
• Tomater - 1 kg;
• Raffinerad solrosolja - 1 msk.;
• söt paprika - 2 kg;
• Mald paprika - 1 tsk;
• Färsk vitlök - 1-2 huvuden (10 kryddnejlika);
• Vinäger - 1 msk;
• Salt att smaka;
• Socker - 1 glas.

Matlagningsmetod:

1. Vi rengör paprikan, tar bort fröna, sköljer med vatten och skär i stora bitar (cirka 4 delar). Skär också de tvättade mogna tomaterna i 4 delar. Skär löken i halva ringar;
2. Förbered en stor kastrull med tjocka väggar och botten. Häll vegetabilisk olja i den, vänta tills den värms upp väl, tillsätt lök;
3. När löken blivit genomskinlig kan du lägga till tomaterna. Salta blandningen och låt sjuda under konstant omrörning på låg värme i cirka 15-20 minuter;
4. Lägg nu till den viktigaste komponenten i lecho - paprika, och låt allt sjuda i en stängd panna i 5 minuter. Låt stå på elden i ytterligare 10 minuter, rör om då och då;
5. Hacka vitlöken med en kniv eller en speciell press, tillsätt den i vår maträtt tillsammans med socker och vinäger och låt puttra igen i 15-20 minuter. Tillsätt finhackade örter, mald paprika, svartpeppar, blanda och förbered rätten i 10 minuter;
6. Vi förbereder burkar för skörd: tvätta och sterilisera. Vi lägger vår lecho där och rullar ihop den. Det är tillrådligt att sätta burkar med lecho på lock, slå in dem i något varmt och låt dem svalna i ungefär ett dygn i rumstemperatur, så kommer vår peppar- och tomat-lecho att bli väldigt god. Smaklig måltid!

Lecho är en av de rätter som väcker de mest positiva känslorna hos många matälskare, eftersom den kan vara väldigt olika och den kan tillagas för att passa alla smaker. Det klassiska lechoreceptet är väldigt lätt att förbereda. Recepten som samlas i det här avsnittet hjälper dig att göra läcker lecho precis som den eller för vintern, med vilken du kan lära dig hur du förbereder lecho så att alla som provar det kommer att berömma den - det är lika enkelt som att skala päron!

Ett enkelt recept på lecho med peppar och tomat

Ingredienser:

• Bulgarisk flerfärgad peppar - 1 kg;
• Tomater - 1 kg. eller tomatpuré - 500 g;
• socker - 2 msk;
• salt - 1 msk.

Matlagningsmetod:

1. Grönsaker skalas och skärs i rutor;
2. Tomater (tomatpuré) stuvas på mycket låg värme tills de är väl reducerade;
3. Efter detta placeras de återstående produkterna i behållaren med framtida konservering;
4. Om massan visar sig vara för tjock, späds den ut med vatten;
5. Skålen stuvas i en halvtimme, omrörd ständigt;
6. Arbetsstycket hälls i burkar och rullas ihop.

Förbered klassiska lechorecept med tomater, paprika, lök, morötter, zucchini och till och med aubergine. Denna populära rätt från det ungerska köket är en av dessa läckra vinterpreparat som noggrant bevarar den delikata aromen av solmogna grönsaker. Trots mångfalden som kännetecknar befintliga lechorecept, är dess huvudsakliga traditionella komponenter mogna tomater, lök och paprika.

För att förbereda bulgarisk lecho från tomater är det bättre att välja de mest mogna, mogna och köttiga frukterna av olika färger - i det här fallet kommer den framtida förberedelsen både att smaka ovanligt och se mer attraktiv ut.

Paprika skärs på olika sätt: för vissa hemmafruar är det bekvämare att skära det i remsor, för andra - i kuber, skivor eller små bitar - allt beror på deras egna preferenser. Av de mest populära lechorecepten ges de bästa nedan. Till exempel kommer nybörjare hemmafruar utan tvekan att gilla detta lecho-recept, som kräver ett minimum av tid och ansträngning.

Recept på lecho från paprika för vintern med tomater

Zucchini lecho med morötter och tomater

En lätt söt maträtt som innehåller en stor mängd användbara ämnen kan förberedas för framtida användning. Om ditt mål är förberedelser för vintern, förbered det nödvändiga antalet burkar och sterilisera dem. Attityden till zucchini är tvetydig. Vissa anser att denna grönsak är smaklös, andra använder varje tillfälle att lägga till den i en maträtt.

Faktum är att zucchini har en neutral smak. Men denna kvalitet hjälper till att kombinera den med absolut vilken mat som helst, för under processen med matlagning, stuvning eller stekning absorberar den lätt deras smak och arom. Under massskörden av zucchini sjunker priset för dem kraftigt. Därför bevarar hemmafruar det framgångsrikt: pickla det, salta det, förbereda alla typer av sallader och snacks för vintern. Zucchini lecho är ett av de vinnande alternativen för sådana förberedelser.

Ingredienser:

• Zucchini - 3 kg;
• Morötter - 500 g;
• Tomater - 2 kg;
• Lök - 500 g;
• Mald svartpeppar - efter smak;
• Vinäger - 100 ml;
• Sötpeppar - 500 g;
• Socker - 1 glas;
• Vegetabilisk olja - 300 ml;
• Salt att smaka.

Matlagningsmetod:

1. Låt oss börja förbereda vår peppar och tomat lecho - först skalar vi paprikan, morötterna och löken. Skala och skär zucchinin i små tärningar, löken i större tärningar;
2. Vi passerar tomaterna genom en köttkvarn för att få en puré där lechon kommer att stuvas, riv morötterna, skär paprikan i strimlor;
3. Lägg löken i en kastrull och stek lätt i vegetabilisk olja, tillsätt sedan zucchini, tomater, paprika;
4. Salta sedan vår peppar och tomat lecho och tillsätt socker. Blanda grönsaksblandningen noggrant och låt sjuda på låg värme i en timme;
5. Se till att blandningen inte bränns fast. I slutet, tillsätt vinäger och efter 5-7 minuter ta bort från spisen. Allt som återstår är att fördela den färdiga lechon i steriliserade burkar och rulla ihop med metalllock. Vänd på de färdiga burkarna och slå in dem i en varm handduk. Smaklig måltid!

Zucchini lecho för vintern: finesser av förberedelser

• För att förhindra att lecho förvandlas till squashkaviar behöver squashen inte vara särskilt finhackad. Det räcker att skära den i 1,5 cm kuber eller snygga skivor 0,5 - 1 cm breda;
• För att undvika skinn i tomatsåsen gnuggar vissa hemmafruar den beredda tomatmassan genom en sil. Men du kan förenkla uppgiften genom att ta bort skalet från tomaterna innan du hackar. För att göra detta sänks tomaterna i kokande vatten i 1 - 2 minuter, sedan kyls de snabbt i kallt vatten. Skalet på dessa tomater kan tas bort mycket lätt;
• För lecho väljs ung zucchini, högst 20 cm lång och väger 130 - 150 g. Sådan zucchini har tunn hud och delikat krispigt kött. Zucchini ska vara färsk, inte slapp, utan tecken på förstörelse. Det är tillrådligt att de inte har frön;
• Tidigare var zucchini lecho alltid steriliserad. Men moderna hemmafruar klarar sig utan sterilisering. Men i det här fallet måste grönsakerna tvättas noggrant, liksom all utrustning. Burkarna tvättas först med läsk, och sedan måste de steriliseras över ånga, i ugnen eller nedsänkas i vatten och kokas. Lock måste också steriliseras;
• Zucchini lecho tillagas enligt samma princip som peppar och tomat lecho. Förutom zucchini läggs tomater, paprika, morötter, vitlök och lök till denna maträtt. Uppsättningen av kryddor bör vara minimal: salt, socker, pepparkorn, lagerblad, vinäger;
• Till den flytande lechobasen används mogna, köttiga tomater. De mals i köttkvarn eller rivs. Det sista alternativet är bra eftersom tomaternas hud förblir på rivjärnet, och tomatmassan visar sig vara öm och homogen;
• Paprika läggs till zucchini lecho i en sådan mängd att den inte dominerar över de andra ingredienserna. Det är lämpligt att använda röd paprika, då blir lechon ljusare och mer aptitretande;
• Vinäger måste finnas i lecho. Det är ett bra konserveringsmedel och ger också skärpa till en så intetsägande grönsak som zucchini.

Peppar och morot lecho

Ett annat enkelt recept för att förbereda en populär ungersk maträtt. Alla ingredienser som ingår i dess sammansättning är lätt tillgängliga i vårt land under hela året.

Allt du behöver är att köpa dem och spendera ett par timmar på att förbereda lecho. Men resultatet kommer att glädja alla invånare i familjen. Denna lecho kan serveras antingen separat eller med varm potatis, ris eller pasta.

Ingredienser:

• 50 bitar paprika;
• Tomatjuice - 1,5 l.;
• Vegetabilisk olja - 250 g;
• socker - 200 g;
• Lök - 1,5 kg;
• Morötter - 0,5 kg;
• Vinäger 9% - 1 glas;
• Salt - 3 msk.

Matlagningsmetod:

1. Vi väljer de köttiga, saftiga frukterna av paprika. Ta bort stjälkarna och fröna och skär i strimlor (inte för tunna). Mal löken till halva ringar, riv morötterna på ett koreanskt rivjärn, du kan också mala dem i en matberedare;
2. Ladda allt i en stor behållare, tillsätt socker, salt, 9% vinäger, tomatjuice och vegetabilisk olja. Ställ på spisen och sjud grönsakerna i cirka 30 minuter från det att de kokar upp. Elden ska inte vara stark. Glöm inte att röra om;
3. Vi tvättar burkarna, häller kokande vatten över dem, håller dem i en varm ugn tills fukten helt avdunstar och lägger lechon i dem. Förslut med kokta lock, vänd och låt stå kallt. Sedan lägger vi den på en plats för att lagra ämnen. Peppar och tomat lecho är klart!
   Smaklig måltid!

Video "Lecho-recept från bulgarisk lecho och tomat"