Kycklingfilé med champinjoner, zucchini och gräddfil. Zucchini stuvad med svamp. Steg-för-steg recept med bilder Paj med champinjoner, zucchini, ost och gräddfil

• svamp (de användes i denna matlagningsmetod, men de kan ersättas med ostronsvampar eller vilda svampar) - 300 gram;
• lök - 1 stycke;
• morötter - 1 stycke;
• vegetabilisk olja - 4-5 msk. sked;
• zucchini - 1 stycke;
• dill, persilja (eller andra färska örter) - 1 gäng;
• salt att smaka;
• "Italienska örter" kryddor - 1 tesked.

Hur man lagar svamp och zucchini recept med foto:

Smaken på den färdiga rätten beror främst på kvaliteten på produkterna. Zucchini köps bäst från mitten av maj till mitten av juli. Tidigare kommer de inte att innehålla någon fördel, men kemikalierna, tack vare vilka det är möjligt att sätta ut en tidig skörd till försäljning, kommer bara att skada kroppen, och senare blir frukterna sega och har tätare skal och frön.

Den optimala storleken för zucchini är 20-27 cm, färgen ska vara jämn. Du bör inte köpa frukt med bucklor, eftersom... Dessa är manifestationer av de inledande processerna av förfall. Färsk zucchini har en saftig svans, om du bryter av den kommer droppar att dyka upp på skrotet. Annars plockades frukten för mer än 12 timmar sedan.

Du måste också vara mycket försiktig med svamp. Det är ett misstag att tro att champinjoner inte kan förgiftas. Täta och elastiska mössor, jämn skugga, frånvaro av bucklor och en karakteristisk lätt svamparom är de viktigaste tecknen på högkvalitativa svampar. Om du bestämmer dig för att använda skogsprodukter, köp dem endast från betrodda säljare, eller var mycket försiktig när du samlar in dem själv.

Så för att förbereda denna maträtt måste vi skala löken, skölja den, skära den i tunna ringar eller halvringar.

Skär morötterna i strimlor eller riv dem på ett grovt rivjärn.

Tvätta svampen och skär i jämna skivor. Var försiktig, vissa kräver ytterligare bearbetning. Inte ens champinjoner, särskilt om de redan är stora i storleken, skulle inte skada att hälla kokande vatten över dem eller koka dem i ett par minuter i kokande, lättsaltat vatten, än mindre vilda svampar.

Häll olja i en stekpanna, värm den, tillsätt löken och stek den tills den är gyllenbrun. Tillsätt sedan hackade morötter.

Sjud grönsakerna tillsammans i ett par minuter, tillsätt svamp, rör om och tillsätt salt.

Hacka färska örter och tillsätt dem till resten av ingredienserna.

Allt som återstår är att skala och kärna ur zucchinin (om frukten är ung kan du helt enkelt ta bort svansarna), tvätta den, skära i strimlor och lägga till resten av ingredienserna. Sjud i ett par minuter, tillsätt kryddor, blanda noga och låt puttra i 10-15 minuter.

Svamp och zucchini är klara. Allt som återstår är att välja det lämpligaste tillbehöret.

Kära vänner! Idag kommer jag till dig med en mycket välsmakande, riktigt sommarrätt - kycklingfilé med champinjoner, zucchini och gräddfil, trots att hösten har kommit och det regnar rejält ute. För att förbereda denna otroligt goda maträtt behöver du zucchini, som kan köpas fritt i vilken stormarknad som helst, och champinjonsvampar, som enligt min mening passar perfekt till kycklingfilé. Gräddfil ger en speciell touch till denna maträtt. När du väl provat den här rätten kommer du helt enkelt att bli kär i den, det kan jag försäkra dig!

För matlagning kycklingfilé med champinjoner, zucchini och gräddfil vi kommer att behöva:

• 1 kycklingfilé (ca 300-350 gr.)
• 1 lök
• 1 morot
• 250 gr. zucchini
• 250 gr. champinjoner
• 50 gr. gräddfil (jag använder 15%)
• Salt, svartpeppar efter smak
• Vegetabilisk olja för stekning
• Persilja

Det här är ingredienserna vi behöver för att förbereda rätten.

Skär löken i små tärningar och stek i vegetabilisk olja tills den är halvkokt.

Skala morötterna, riv dem på ett grovt rivjärn och lägg dem i löken.
Sjud ytterligare 4-5 minuter.

Hacka champinjonsvamparna grovt och lägg dem i lök och morötter.

Sjud i ytterligare 5 minuter.

Skär kycklingfilén i tärningar.
Lägg i pannan med stuvade grönsaker och svamp.

Sjud ytterligare 5-7 minuter.

Tillsätt finhackad zucchini.
Salta, peppra, blanda allt väl.

Täck med lock och låt sjuda i ytterligare 5 minuter.

Tillsätt gräddfil och finhackad persilja.

Sjud i ytterligare 5 minuter tills den är klar.

Vårt är väldigt gott kycklingfilé med champinjoner, zucchini och gräddfil redo.

Servera rätten varm!

Otroligt gott! Det här är en rätt med mycket rik smak, saftigt kycklingkött, mör zucchini och gräddfil, vilket ger rätten en speciell touch.

SMAKLIG MÅLTID!

Rätter gjorda av zucchini med champinjoner är inte bara välsmakande och aromatiska, utan också hälsosamma. Grönsaker och svampar kompletterar varandra perfekt, sådana rätter kan ta en stolthet på festbordet eller ingå i den dagliga måltidsmenyn. En annan fördel med aptitretare, första och andra rätter med dessa ingredienser är hastigheten på tillagningen och möjligheten att variera dem med olika kryddor för att ge rätterna en pikant smak.

• Du behöver 4 små zucchini;
• 130 g champinjoner;
• 130 g små tomater;
• 250 g köttfärs eller kalvkött;
• 1 liten finhackad lök;
• 1 msk. en sked finhackad koriander;
• 0,25 tesked finhackad spiskummin;
• en nypa cayennepeppar;
• 1 uppvispat ägg;
• salt;
• peppar;
• olja för att krydda grönsaker.

1. Skär zucchinin i tunna strimlor, låt sjuda i 5 minuter och häll sedan av det återstående vattnet.
2. Använd en tesked och ös ut köttet från ena änden av varje bit.
3. Nu måste du förbereda köttfärsen. För att göra detta måste du separera svampstjälkarna från locken, finhacka stjälkarna och lägg dem i en separat skål.
4. Förbered tomaterna så här: skär försiktigt av topparna och gröp ur fröna med en tesked.
5. I en medelstor skål, kombinera köttfärs, lök, koriander, spiskummin, cayennepeppar, ägg och hackade svampstjälkar.
6. Krydda köttfärsen med salt och peppar.
7. Värm grillen till hög temperatur.
8. Fyll zucchinin, tomaterna och svamplocken med den resulterande köttblandningen och trä dem på spett en efter en så att de passar tätt ihop.
9. Ringla olivolja över zucchinin, champinjonerna och köttfärsen och grilla i 10 minuter på varje sida, se till att rätten inte bränns (minska temperaturen vid behov).
10. Resterande fyllning kan stekas och serveras med majschips.

Paj med champinjoner, zucchini, ost och gräddfil

• 200 g smördeg
• 2 medelstora zucchini (eller zucchini)
• 1/2 dl finhackad svamp
• 1/2 kopp finhackad lök
• 1/2 kopp hård riven ost
• 1 kopp gräddfil
• 2 msk. skedar ströbröd
• 1/4 tsk salt
• vegetabilisk olja - efter smak

För att förbereda en paj med champinjoner, zucchini, ost och gräddfil, kavla ut degen till ett lager och lägg i en låg korrugerad panna med en diameter på 25–26 cm, smord med vegetabilisk olja och strö med vatten.

Tryck försiktigt ut degen på botten och sidorna av formen och gör några stick med en gaffel. Grädda i ugnen i 10 minuter i 200°C.

Skär zucchinin i cirklar, lägg i ett lager på den förberedda pajbotten, salta och strö över ströbröd.

Finhacka löken, stek i vegetabilisk olja, tillsätt svamp, tillsätt salt och stek fortfarande lite.

Lägg svamp och lök ovanpå zucchinin. Riv osten på ett grovt rivjärn, blanda med gräddfil och lägg ovanpå svampen. Grädda pajen med champinjoner, zucchini, ost och gräddfil i ugnen i 20–25 minuter på medeltemperatur.

Zucchini med champinjoner, lök och kyckling, bakad i ugnen

• 300 g kycklingkött
• 100 g champinjoner
• 1 zucchini
• 30 g lök
• 1 tsk. sesam
• malen svartpeppar
• vegetabilisk olja

1. Tvätta, skala och skär zucchinin i breda, tunna skivor en grönsaksskalare är perfekt för detta.
2. Finhacka svampen och löken. Fräs först löken i 2 minuter, tillsätt sedan svampen och låt puttra tills den är mjuk. Salt och peppar.
3. Skär kycklingköttet i små tärningar. Mal hälften av svampen i en mixer och blanda med resten av köttet. Tillsätt svamp, salt och peppar, blanda.
4. Lägg hälften av zucchiniskivorna på hushållsfilm med stor överlappning. Lägg hälften av fyllningen närmare ena kanten och forma en rulle. Slå in den mycket försiktigt i matfilm och ställ den i kylen i minst 1 timme. Forma den andra rullen på samma sätt.
5. Värm ugnen till 220°C. Befria zucchinin, kycklingen och champinjonrullarna från filmen, lägg i en smord form, strö över sesamfrön och grädda i 30–40 minuter.
6. Zucchini med champinjoner och kyckling bakad i ugnen kan serveras på ett festligt bord, eftersom det kännetecknas av sin originalitet, delikata smak och ljusa arom av svamp.

Potatis med champinjoner, zucchini och lök i en stekpanna

Ingredienser:

• Potatis 300 g
• Champinjoner 100 g
• Vitlök 1 st.
• Zucchini 2 st.
• Vegetabilisk olja 1 msk. l
• Kryddor

Förberedelse.

1. För att laga champinjoner med zucchini i en stekpanna måste potatisen skalas, skäras i tunna skivor och stekas i vegetabilisk olja. Skala zucchinin och skär i små tärningar. Skär löken i ringar, champinjonerna i skivor.
2. Tillsätt zucchini, champinjoner och lök till den stekta potatisen. Salta och peppra rätten, tillsätt kryddor. Stek champinjonerna med zucchini och potatis i en stekpanna i 5 - 10 minuter, tillsätt sedan 1 glas vatten och låt puttra tills de är helt genomstekta.

Recept på zucchinigryta med champinjoner, tomater och paprika

• 1 medelstor zucchini
• 150 g champinjoner,
• 1-2 stora tomater,
• 2-3 paprika,
• 1 lök,
• 2-3 vitlöksklyftor,
• 100 g hårdost,
• 1 msk. l. Smör,
• 1 msk. l. vegetabilisk olja,
• dill, persilja,
• salt,
• mald svartpeppar efter smak

Skala zucchinin och koka i en kastrull med saltat vatten. När den blivit mjuk, ta ut den, låt den svalna, skär i två lika delar, ta bort fröna. Använd en gaffel och hacka fruktköttet. Häll kokande vatten över tomaterna, lägg dem sedan i kallt vatten, ta bort skalet och hacka dem fint. Skär paprikan i strimlor, champinjonerna i tunna skivor. Fräs finhackad lök i smör tills den är genomskinlig, tillsätt tomater, champinjoner, paprika och låt puttra på svag värme under konstant omrörning tills grönsakerna blir mjuka och genomskinliga. Finhacka vitlöken och tillsätt den i grönsaksblandningen tillsammans med de hackade örterna. Riv osten på ett grovt rivjärn eller hacka den mycket fint, tillsätt hälften av den i grönsaksmassan och blanda den med den mosade zucchinin. Lägg grönsaksblandningen i en smord form och strö över resterande ost. Grädda i en förvärmd ugn till 200°C i 20–30 minuter. Servera grönsaksgrytan med zucchini och svamp varm.

Stekt zucchini med svamp och tomater i gräddfilssås

Ingredienser:

• 250 g zucchini,
• 150 g champinjoner,
• 1 tomat
• 20 g smör,
• 50 g gräddfilssås,
• 2 matskedar mjöl,
• persilja,
• salt och peppar efter smak.

Förberedelse.

Tvätta grönsaker, svamp och örter. Skala zucchinin, skär i tunna skivor, tillsätt salt, rulla i mjöl och stek i het olja tills de är gyllenbruna. Lägg de skalade champinjonerna i kokande vatten i 2-3 minuter, skär dem sedan i tunna skivor och låt puttra med gräddfil tills de är mjuka. Skär tomaten på mitten, tillsätt salt och peppar och låt puttra på svag värme tills den är mjuk.

Vid servering, lägg zucchini stekt med champinjoner på en tallrik, lägg svamp på dem och stekta tomater ovanpå och strö över persilja.

Sallad med zucchini, champinjoner, kyckling, inlagd gurka och tomat

Ingredienser:

• 300 g zucchini,
• 100 g konserverade champinjoner,
• 1-2 inlagda gurkor,
• 150 g kokt kycklingkött,
• 1 tomat
• 60 g majonnäs,
• 60 ml vegetabilisk olja,
• 40 g mjöl,
• dillgrönt,
• salt och peppar efter smak.

Förberedelse.

1. Tvätta zucchinin, skala, skär i skivor, gnid med salt och svartpeppar, rulla sedan i mjöl och stek i vegetabilisk olja.
2. Passera de återstående salladskomponenterna genom en köttkvarn, tillsätt majonnäs och blanda. Sked den resulterande blandningen på varje zucchiniskiva. Sallad med zucchini, champinjoner, kyckling, picklad gurka och tomat, garnera med dill.

Läcker gryta av zucchini och champinjoner i en slow cooker

Ingredienser:

• Champinjoner - 100 g,
• zucchini - 1 st.,
• tomater - 2 st.,
• morötter - 1 st.,
• lök - 1 st.,
• vitlök - 2 kryddnejlika,
• majonnäs - 150 g,
• gröna (persilja, selleri),
• salt och peppar efter smak.

Förberedelse.

Skölj zucchinin, skala, ta bort kärnan, skär i tärningar. Riv morötterna på ett grovt rivjärn. Skala löken, skär i ringar, tomater i tunna skivor, svamp i skivor. Hacka vitlöken, hacka det gröna.

För att förbereda en läcker gryta av zucchini och champinjoner, häll vegetabilisk olja i botten av multicooker-pannan, tillsätt zucchini, champinjoner och lök. Stek på "bakning" -läget i 10 minuter. När tiden har gått, tillsätt tomater, vitlök, örter, salt och peppar, blanda allt noggrant, stek i ytterligare 5 minuter, tillsätt sedan majonnäs, låt sjuda i ytterligare 5 minuter. Slå sedan på "värme" -läget och sjud rätten i 5 minuter. Nu är grytan med zucchini, champinjoner, tomater och morötter helt klar.

Gryta med pasta, champinjoner, zucchini och morötter

• pasta 200 g
• zucchini 1 st.
• champinjoner 100 g
• morötter 1 st.
• lökar 1 st.
• tomater 2 st.
• vitlök 2 klyftor
• ägg 1 st.
• gräddfil 5 msk. skedar
• persilja och dill 1 knippe
• vegetabilisk olja 4 msk. skedar
• mald svartpeppar efter smak
• salt att smaka

1. Förberedelsen av denna maträtt bör börja med att koka pastan, det räcker att ta med den tills den är halvkokt.
2. Medan pastan kokar kan du förbereda grönsakerna. Skär zucchinin i tunna skivor, riv morötterna på ett grovt rivjärn och fräs denna blandning i 5 minuter.
3. Skala svamp och lök, hacka fint och fräs i 5 minuter. Skär tomaterna i cirklar. Hacka vitlöken och hacka det gröna.
4. Lägg sedan alla komponenter i skålen på botten av formen i lager i följande ordning: det första lagret är morötter och zucchini, det andra lagret är pasta, det tredje lagret är stekt svamp och lök, det fjärde lagret är tomater .
5. Häll ägget blandat med vitlök och örter över rätten.
6. Tillsätt salt och peppar efter smak.
7. Baka pasta med champinjoner, zucchini och morötter i ugnen på 180 grader i 10 minuter.

Gräddsoppa, gräddsoppa och andra förrätter med champinjoner och zucchini

Soppapuré av zucchini och champinjoner.

• zucchini - 2 st.
• potatis - 2 st.
• lök - 1 st.
• vitlök - 2 kryddnejlika
• champinjoner - 200-300 g
• smör - 100 g
• olivolja - 100 g
• grädde - 100 ml
• timjan, salt, peppar
• grönsaks- eller kycklingbuljong (eller kokt vatten) - 300 ml

Förberedelse:

Blanda oliv och smör i en stekpanna. Finhacka löken och vitlöken, tillsätt dem i oljeblandningen och fräs tills det är halvkokt. Skala potatisen och zucchinin, skär tunt, lägg i löken och fräs tills den är mjuk. Glöm inte att tillsätta salt, peppar och timjan. Stek champinjonerna, skär i skivor. Skicka hälften till de stekta grönsakerna, ställ resten åt sidan.

Häll buljong eller kokt vatten över grönsakerna och låt sjuda i 10 - 15 minuter tills de är kokta. Mal de beredda grönsakerna i en mixer för att bilda en homogen pasta. Späd ut vällingen med flytande grädde, garnera med resterande champinjoner och örter. Servera zucchini- och champinjonpurésoppan med krutonger.

Gräddsoppa av champinjoner och zucchini.

Ingredienser:

• Zucchini - 2 medelstora bitar.
• Svamp (champinjoner) - 8-10 st.
• Potatis - 1 st.
• Lök - 1 st.
• Vitlök - 2 kryddnejlika
• Grädde 35% - 100-150 ml.
• Gräddost - 50 gr.
• Olivolja
• Smör
• Timjan - 2 kvistar
• Persilja - 1 gäng
• Nymalen peppar
• Persilja för dekoration (valfritt)

1. Skär alla grönsaker i stora tärningar (låt 6-8 zucchiniskivor och 1-2 champinjoner lämnas till dekoration). Hacka persiljan, bara bladen av timjan behövs.
2. Hetta upp olivolja i en kastrull, tillsätt lite smör. Tillsätt lite i taget grönsaker och örter i pannan i följande ordning: lök, vitlök, zucchini, potatis, svamp, timjan, persilja. Stek i 5 minuter. Häll 1-1,5 liter varmt vatten i pannan och låt koka i 20-25 minuter.
3. Efter tillagning, häll grönsakerna och buljongen i en mixer, tillsätt grädde och skär färskost i bitar, mal tills den är slät.
4. Häll tillbaka den färdiga blandningen i pannan, tillsätt salt, peppar och värm upp lite.
5. För att dekorera rätten skär du champinjonen på längden, skär zucchinin i ringar och stek i olivolja tills den är gyllenbrun. Häll krämig soppa av champinjoner och zucchini i en tallrik, garnera med lockig persilja och krutonger.

Soppa med champinjoner och zucchini.

• 2 msk. skedar torkade champinjoner,
• 300 g zucchini,
• 250 ml mjölk,
• 2 msk. matskedar hackad persilja,
• 1 morot,
• 1 lök,
• 4 msk. skedar gräddfil,
• vatten,
• salt,
• peppar.

1. Skala och riv morötter och zucchini, hacka löken.
2. Blötlägg först svampen, koka dem sedan i en kastrull, byt vatten två gånger. Sila av buljongen, skär svampen i strimlor.
3. Häll mjölk i svampbuljongen, tillsätt salt, peppar och blanda noga. Lägg morötter, lök, zucchini och hackade champinjoner till soppa i en kastrull. Häll mjölk och svampbuljong, smaka av med gräddfil, strö över salt och peppar, stäng med lock och ställ in i en måttligt förvärmd ugn i 20 minuter.
4. Innan servering, strö över den första kursen zucchini, champinjoner och morötter med hackade örter.

Zucchini fylld med champinjoner och ris

• 1 kg zucchini,
• 1 glas ris,
• 2 lökar,
• 5 kg färska champinjoner,
• 1-2 msk. l. vegetabilisk olja,
• 1 kopp färsk tomatpuré,
• 1-2 tsk. hackad dill och persilja,
• 3-5 msk. l. äppel- eller druvvinäger, kryddor, salt efter smak.

Denna maträtt måste tillagas i steg:

1. Koka noggrant tvättat ris i rikligt med saltat vatten, låt rinna av i ett durkslag och skölj.
2. Koka färsk svamp i kokande vatten separat från ris, skär i remsor och stek lätt i vegetabilisk olja.
3. Fräs löken separat.
4. Kombinera den stekta svampen med stekt lök, tillsätt salt, tillsätt tomatpuré, kryddor och låt sjuda tills de är mjuka.
5. Blanda de förberedda grönsakerna och svampen med kokt ris, hackade örter och svalna.
6. Utan att skala, skär ung zucchini på tvären i två halvor. Ta bort lite av fruktköttet från varje halva. Fyll de resulterande tomrummen med kylt köttfärs.
7. Stek de förberedda grönsakerna i vegetabilisk olja på alla sidor, lägg sedan i en kastrull och häll över äppel- eller druvcidervinäger.
8. Sjud zucchinin fylld med champinjoner, täckt, tills de är mjuka, i 30–40 minuter.

Förrättsrecept med zucchini, champinjoner, majs och korv

• 500 g zucchini squash,
• 125 g färska champinjoner,
• 2 lökar,
• 1 pepperonikorv
• 1 skida söt röd paprika,
• 210 g konserverad majs,
• 4 skivor mozzarellaost,
• 150 g skinka,
• tomatpuré,
• malen svartpeppar,
• salt.

1. Tvätta zucchinin och skär i skivor. Tvätta champinjonerna noga och hacka tunt utan att skala. Skär löken i tärningar, korven i cirklar, osten i långa strimlor, skinkan i tärningar. Skala paprikan från hinnor och frön och hacka fint. Blanda majsvätskan med tomatpuré (efter smak).
2. Lägg zucchini, champinjoner, lök, paprika och majs i en grund skål, tillsätt salt efter smak, rör om, häll i tomatsås, toppa med ost, korv och skinka, strö över peppar.
3. Grädda på högre än medeleffekt i 10 minuter.
4. En aptitretare med zucchini, champinjoner, majs och korv kan serveras med rostat bröd penslat med smör och vitlök.

Andra zucchini- och champinjonrätter

Zucchini med champinjoner och pommes frites i ugnen.

Ingredienser:

• 500 g zucchini,
• 100 g champinjoner,
• 100 g frysta pommes frites,
• 2 matskedar majonnäs,
• 100 ml vegetabilisk olja,
• 2 ägg,
• salt.

Matlagningsmetod.

Stek pommes frites i vegetabilisk olja tills de är kokta. Tvätta zucchinin, skär i skivor, baka i ugnen. Tvätta champinjonerna, skala och hacka grovt. Lägg maten i en gryta i lager: pommes frites, zucchini, svamp. Salta varje lager och smörj med majonnäs. Häll uppvispade ägg ovanpå. Sätt in grytan i en ugn som är förvärmd till 180°C i 15 minuter.

Förrätt av zucchini och champinjoner i gräddfil.

Nödvändig:

• 500 g zucchini,
• 300 g champinjoner,
• 2 matskedar gräddfil,
• 3 matskedar vegetabilisk olja,
• 1 matsked majonnäs,
• 1 knippe persilja,
• salt att smaka.

Detta mellanmål har två tillagningsalternativ.

1. Matlagningsmetod

Tvätta zucchinin, skala och skär i strimlor. Sortera svampen, tvätta och skär i skivor. Tvätta och hacka persiljan. Lägg zucchinin och svampen i ett fat, häll över majonnäs, strö över persilja och servera.

1. Matlagningsmetod

Kombinera zucchini med svamp, lägg i en stekpanna, tillsätt vegetabilisk olja och stek på hög värme i 3 minuter. Sänk sedan värmen till låg, tillsätt lite vatten, tillsätt salt, tillsätt gräddfil och låt puttra tills det är klart.

Zucchini gryta med champinjoner.

• 800 g zucchini,
• 200 g champinjoner,
• 2 ägg,
• 100 g riven ost,
• 1/2 kopp kefir (eller yoghurt),
• 1/2 kopp gräddfil,
• 3 msk. l. vegetabilisk olja,
• curry,
• muskot,
• malen svartpeppar,
• salt att smaka

Till såsen:

• 100 g korv,
• 200 g tomatsås,
• 20 g smör,
• 1 lagerblad,
• malen svartpeppar,
• salt att smaka

1. Skär zucchinin i små rutor, stek i vegetabilisk olja och lägg i en smord panna.
2. Tvätta champinjonerna, skär i tunna skivor, lägg ovanpå zucchinin, salta och peppra.
3. I en separat skål, vispa gräddfil, kefir och ägg.
4. Salta blandningen, krydda med riven muskotnöt, curry, blanda noggrant.
5. Häll den förberedda blandningen över zucchinin och svampen och strö över riven ost.
6. Sätt in i en ugn uppvärmd till 200°C. Grädda i 30 minuter.
7. Du måste förbereda såsen så här: finhacka korvarna, stek dem i smör, tillsätt lagerblad och tomatsås.
8. Håll på låg värme i 8–10 minuter, smaka av med salt och peppar. Servera grytan varm med den förberedda såsen.

Pilaff med zucchini och champinjoner.

Ingredienser:

• 400 g zucchini,
• 300 g ris,
• 1 lök,
• 250 g champinjoner,
• 100 g riven ost,
• 1 liter varm grönsaksbuljong,
• 60 g smör,
• Lagerblad,
• salt och peppar efter smak.

Förberedelse.

Tvätta och skala zucchinin, skölj riset. Hetta upp 40 g smör i en stor stekpanna på låg värme, tillsätt den tärnade zucchinin och låt puttra i 5-7 minuter. Tillsätt sedan den hackade löken, och efter några minuter tillsätt riset. Blanda allt väl, tillsätt hackad svamp, lagerblad och häll i 400 ml buljong. Koka grönsakspilaff med zucchini och champinjoner tills vätskan har avdunstat.

Stuvad zucchini med svamp och tomater.

• Vad du kommer att behöva:
• 600 g zucchini,
• 300 g champinjoner,
• 4 tomater
• 2 lökar,
• 3 msk. l. oljor,
• persilja,
• ½ msk. gräddfil,

För att förbereda zucchini med champinjoner och tomater enligt detta recept måste du steka finhackad lök och svamp och lägga dem i en kastrull. Stek den tärnade zucchinin separat, lägg dem i en panna med svamp, tillsätt salt, tillsätt lite vatten och låt sjuda i 10 minuter. Tillsätt hackade tomater, gräddfil och låt puttra tills det är klart. Servera stuvad zucchini med champinjoner, beströdda med finhackade örter.

Omelett av zucchini, champinjoner och tomater.

• champinjoner (kokta) - 2 st.
• zucchini – 3 skivor 1 cm tjocka
• tomat - 1 st.
• kycklingäggvita separerad från äggulorna - 2 st.
• salt - 1 nypa
• mald svartpeppar, vitlök, dill efter smak

Den här rätten kan tillagas utan att använda någon olja om du använder en stekpanna med non-stick.

Skär zucchinin i skivor och sedan i tärningar. Skär svampen i tärningar. Stek champinjonerna och zucchinin på medelvärme tills de är gyllenbruna. Skär tomaterna i tärningar och lägg i grönsakerna. Blanda sedan allt detta med äggvita, smaka av med salt och peppar. Stek tills det är klart.

Sallad "Harmony" med champinjoner och zucchini.

Nödvändig:

• 250 g kokta färska champinjoner,
• 100 g zucchini,
• 6 ägg
• 150 g aubergine,
• 1/4 kopp vegetabilisk olja,
• 1 msk. l. vinäger,
• 1 ofullständig tsk. malen svartpeppar,
• salt.

Matlagningsmetod.

Skala zucchinin från skinn och frön, skär i 1 cm tärningar, lägg i ett durkslag och låt stå i 2-3 minuter. i brant saltat kokande vatten. Skär auberginerna i samma tärningar, tillsätt salt och lägg dem mellan två plankor under tryck så att beskan kommer ut med saften. Precis som zucchini, lägg dem i ett durkslag och lägg dem i saltat kokande vatten i 5 minuter. Häftigt. Hacka svamp och hårdkokta ägg i stora strimlor, blanda med torkad kall zucchini och aubergine. Toppa med olja, vinäger och peppardressing.

Titta på urvalet av foton för recept på champinjon- och zucchinirätter:

(function() ( if (window.pluso)if (typeof window.pluso.start == "funktion") return; if (window.ifpluso==odefinierad) ( window.ifpluso = 1; var d = dokument, s = d.createElement("skript"), g = "s.type = "text/javascript"; s.async = true. "; https" : "http") + "://share.pluso.ru/pluso-like.js"; var h=d[g]("kropp"); (s); )))();

På sommaren kan svamp och zucchini avsevärt diversifiera vardagsbordet. Och för en semester kan du använda dem för att skapa många mycket frestande rätter. Lite kulinarisk fantasi - och säsongens billiga grönsak förvandlas till ett mästerverk värt uppmärksamheten från den mest ivrig gourmet.

Champinjoner med zucchini i grädde

Ett av de ganska enkla sätten, med zucchini, som ger helt enkelt läckra resultat. Först skärs en tredjedel av ett kilo champinjoner i medelstora skivor och läggs i en stekpanna. Medan svampen steks, skalas ett par små zucchini och skärs i små tärningar. När champinjonerna är halvkokta, tillsätt zucchinibitar och finhackade fyra vitlöksklyftor. Allra på slutet tillsätts rätten efter smak, kryddas och smaksätts med en sked (utan glid) muskotnöt. Efter stuvning i tre minuter hälls lågfettgrädde (cirka ett och ett halvt glas) i och efter fem minuter är rätten klar.

Sommargryta

Nästan alla grönsaker kan läggas till denna maträtt. Svamp och zucchini är också gott i grytor. För att skapa en sådan maträtt skärs ett kvarts kilo små champinjoner på mitten och steks tills det är ljust brunt, saltas, peppras och läggs på en tallrik. Finhackad lök hälls i deras ställe. När dess kuber blir genomskinliga, lägg till cirklar av två zucchini. För större skönhet är det bättre att ta en grön och en gul. Tillsätt samtidigt rutor av stora paprika. Grytan stuvas under locket; Fem minuter innan du tar bort från brännaren, tillsätt halvor av flera körsbärstomater, svamp och ett halvt glas gräddfil. Och när maten är klar, strös den över hackade lökfjädrar.

Fyllda båtar

Återigen, allt kan användas som fyllning, men zucchini med svamp och ris är särskilt framgångsrika. Grönsakerna tvättas och torkas, skärs på längden och insidan tas försiktigt bort med en sked. Enligt alla regler kokas och kyls ett halvt glas ris. En medelstor lök smulas fint och pocheras i solrosolja. Lite mindre än ett halvt kilo hackad svamp läggs till stekning. När du är klar, smaka av med salt, gurkmeja och peppar. Båda komponenterna i fyllningen blandas, kompletteras med hackad salladslök och fördelas i "båtar". En sked buljong - svamp eller kyckling - hälls i varje. Zucchinihalvorna läggs på en bakplåt, strö över olja och göms i ugnen i en tredjedel av en timme.

Zucchini-svampgryta

Ett mycket frestande recept för att laga zucchini med svamp och tomater i ugnen! Löken är finhackad och stekt, och skivor av en tredjedel av ett kilo champinjoner läggs till den. Efter cirka fem minuter tar du bort stekpannan från värmen. Två goda zucchini gnuggar grovt, saften pressas inte ur dem. Till grönsakerna tillsätt två pressade vitlöksklyftor, hackade färska örter, salt och peppar och två vispade ägg. Här hälls också mjöl (ett par välhöglagda skedar), en halv sked bakpulver och efter blandning svamp.

Den resulterande massan fördelas i en smord form, tunna skivor av ett par tomater läggs på toppen och slutligen krossas strukturen med riven ost. Grytan sätts in i ugnen i en halvtimme. När osten är brynt kan du skära och servera.

Ovanlig julienne

Många hemmafruar förbereder denna franska maträtt för semestern, traditionellt med hjälp av keramiska cocotte-tillverkare eller degkorgar. Vi erbjuder ett mycket välsmakande alternativ: zucchini med svamp och ost i ugnen, där grönsaken ersätter cocottemaskinen. En stor zucchini skärs med ganska tjocka skivor. Med hjälp av ett glas med lämplig diameter skärs mitten ut (pressas ut). Du kan skära ut den med en kniv om det är bekvämare för dig. De runda bitarna skärs på längden och sätts på plats – det blir bottnar. De resulterande "cocotte-skålarna" läggs ut på ett smord plåt.

Fyllningen för juliennes tillagas klassiskt: lök sauteras, sedan läggs hackade champinjoner till den. När de är halvfärdiga, häll i grädde (ett glas för en kvart kilo svamp), och i slutet - mjöl väl blandat i vatten (2 skedar). Salt och peppar tillsätts och allt blandas tills det tjocknar något. Botten av varje cocotte strös med riven ost, fyllningen läggs ovanpå och "strukturen" kompletteras med ost igen. Efter en kvart i ugnen är juliennen klar. För att förhindra att de faller isär när de tas bort från bakplåten måste du vänta tills "cocotte makers" svalnar lite.

Svamp med zucchini i rumänsk stil

Det verkar som att det inte finns några exotiska ingredienser - och samtidigt en helt ovanlig och oförglömlig smak. Tre zucchini skärs i cirklar, strö över salt och lämnas i tio minuter. Lägg lite mjöl på en stor platt tallrik. Varje cirkel av grönsaker rullas i den och steks på ganska hög värme tills den är brunaktig. Cirka fem tomater skärs också i skivor. Och nu något ovanligt: ​​alla är vana vid att använda hårdost, men för denna rumänska maträtt behöver du fetaost. En bit på 200 gram rivs med ett grovt rivjärn, ett gäng salladslök smulas fint. Skålen är sammansatt i en ugnsform: det första lagret läggs på dem, tomatringar placeras tätare, som strös med fetaost och örter. Lite fruset smör gnids ovanpå. Formen sätts in i ugnen tills en jämn "brun" visas.

Koreanskt mellanmål

Strängt taget uppfanns den inte av koreaner, men på grund av tillredningsmetoden och de kryddor som användes började rätten att kallas koreansk. Huvudkomponenterna i det är zucchini, svamp, morötter. Zucchini – fyra av dem, som väger totalt cirka 700 gram – skärs i tunnare strimlor och saltas. En tredjedel av ett kilo champinjoner smulas som en grönsak och kokas snabbt, cirka 5 minuter, i saltat vatten. En stor morot skaver, helst i avsaknad av en - bara stor. Alla ingredienser blandas och smaksätts med tre finhackade men inte krossade vitlöksklyftor och ett paket koreansk morotskrydda. För dressing, kombinera tre matskedar vinäger, en lika stor mängd vegetabilisk olja, salt och socker. Den färdiga salladen täcks med en tallrik som är mindre i diameter än salladsskålen, pressas ner med en tyngd och göms svalt i cirka fyra timmar. Det passar perfekt med allt bakat eller stekt kött och lagras ganska länge, så det är vettigt att förbereda det för framtida användning - du kommer att möta oväntade gäster förberedda och fullt beväpnade: sådan zucchini med svamp och morötter kommer att vara väldigt praktiska .

Sommaren är tiden för färska grönsaker och frukter. Och det här är så underbart: du kan laga så många läckra saker från de produkter som inte var tillgängliga för oss på vintern: antingen var de inte tillgängliga alls, eller så var priset i stormarknader för dem för högt. Men nu kan vi fylla på kroppens reserver av vitaminer och unna oss intressanta recept. Oftast lagar de mat av grönsaker (förutom sallader förstås!) på sommaren. Och det är inte förvånande - genom att kombinera olika ingredienser kan du få en ny smak och en ny rätt varje gång. Zucchini är särskilt bra i detta avseende - det går bra med absolut allt: tomater, paprika, aubergine... Och svamp - champinjoner - går också bra med dem. Jag ska berätta för dig nu vilka läckra saker som kan komma ur detta.

Dagens recept: zucchinigryta med svamp.

Ingredienser:
- 1 liten lök;
- 8-10 bitar av svamp;
- 2 små zucchini eller 1 medium;
- vegetabilisk olja;
- salt och peppar.

Hur man lagar mat med bilder steg för steg

Skala löken och skär i små tärningar. Detta är inte en särskilt trevlig sak för mig personligen - jag gråter alltid när jag skär lök. Om det inte är möjligt att delegera denna hedervärda plikt till min man, så försöker jag vissla eller blåsa under skärprocessen: du vet, det hjälper verkligen! De säger att man fortfarande kan tugga tuggummi – då blir det inga tårar heller. Men jag har inte provat den här metoden på mig själv ännu, så jag kommer inte att säga det med fullt ansvar.

Placera stekpannan på elden, häll vegetabilisk olja i den och värm den. Lägg den hackade löken i en stekpanna, sänk värmen och fräs löken i 7-10 minuter, rör om då och då.

Under denna tid kommer vi att ta itu med zucchinin. Det kan vara zucchini eller vanliga varianter av zucchini, efter eget gottfinnande. Prova att använda ung zucchini till gryta med champinjoner - de är mycket godare.

Vi rengör zucchinin (det är väldigt bekvämt att göra detta med en grönsaksskalare) och skär den först i ringar, ganska tunna - 2-3 mm tjocka, och skär sedan dessa ringar i 2-3 delar, beroende på storleken på zucchinin .

Löken är precis klar – den blir lite gyllene och genomskinlig.

Tillsätt hackad zucchini och blanda. Och återigen skicka pannan till låg värme i 5-8 minuter. Du kan täcka pannan med ett lock.

Medan zucchinin och löken stuvas, låt oss gå vidare till nästa ingrediens i zucchinigrytan. Dessa kommer att vara champinjoner. Jag hade tur - jag köpte kungliga champinjoner. Jämfört med vanliga har de en mörkare keps och är något större i storleken. När det gäller smak gynnas de också här - de har en rikare arom och en ljus mysk smak. Dessutom är de tätare, så de beter sig mycket bättre under värmebehandling. Tyvärr är de i vår region inte en så frekvent gäst på butikshyllorna. Så om det behövs kan du förbereda en gryta med zucchini och vanliga champinjoner. Det blir såklart jättegott med vilda svampar, men det här är en helt annan rätt och ett annat recept.

Tvätta svampen och skär i skivor.

Under denna tid kommer zucchinin att bli mjuk.

Tillsätt hackade champinjoner i zucchinin och blanda. Öka värmen till max, vänta 1-2 minuter, sänk sedan värmen igen, stäng locket och sjud svampen och zucchinin i 7-10 minuter. Under denna tid kan du röra om champinjonerna, löken och zucchinin 2-3 gånger.

Du bör inte hålla grytan på elden under lång tid - zucchini tillagas snabbt och svamp ännu mer (champinjoner kan till och med ätas råa), så de behöver ingen extra värmebehandling alls.

På slutet, salta och peppra grytan efter smak.




Det är allt, zucchini med svamp och lök är klara. De kan ätas direkt, varma, eller så kan du låta dem svalna lite. Men ändå är mitt favoritalternativ en kall gryta med zucchini och champinjoner.




Detta är också väldigt bekvämt: du kan förbereda allt i förväg och gömma det i kylskåpet och ta ut det precis innan servering.






Smaklig måltid!
Låt oss påminna dig om att vi förra gången skämde bort våra gäster