Hur länge man kokar blomkål: färsk och fryst. Olika metoder och recept: hur man lagar blomkål för olika rätter. Blomkål. Hur lagar man blomkål på rätt sätt? Idéer för blomkålsrätt

Blomkål, extremt rik på vitaminer (särskilt C-vitamin), mineralsalter och protein (i aminosyrasammansättning inte mycket sämre än djur), har ett betydande näringsvärde för människor. På grund av balansen i komplexet av biologiskt aktiva ämnen och dess fina cellstruktur absorberas blomkål lätt av kroppen, vilket, till skillnad från andra typer av kål, gör att den kan användas i kostnäring. Förutom näringsvärdet har den hög smak och ger den färdiga rätten ett attraktivt utseende. För att få maximal nytta av blomkål måste du lära dig hur du väljer och förbereder den på rätt sätt.

Urval och primär bearbetning av blomkål
Det finns många olika sorter av kål tillgängliga till försäljning, men de med vita huvuden är de mest uppskattade. Gråa och grönaktiga smakar strävt och bittert. Färska blomställningar ska vara täta och elastiska vid beröring vid basen och utan en brun beläggning ovanpå.

De gröna bladen som omger kålhuvudet äts vanligtvis inte upp och slängs. För att ta bort eventuella skadedjur, sänks kål i kallt saltat vatten i cirka trettio minuter. De framväxande larverna kastas ut och grönsaken tvättas.

För portionsrätter kokas kålhuvudena hela för sidorätter, de demonteras i blomställningar. Blomkål kan också ätas rå.

Metoder för att laga blomkål

1. Ångkokare, varmluftsugn, multicooker, mikrovågsugn - dessa moderna hushållsapparater låter dig laga blomkål med minimal förlust av dess näringsvärde och smak.
   
2. Fritering är en populär och sedan länge känd metod för att tillaga kål. Det rekommenderas att först koka det eller hälla kokande vatten över det för att ta bort bitterhet (om någon) och för att bevara den färdiga produktens saftighet efter stekning.
   
3. Betning.
   
4. Bakning i ugn eller rysk ugn. Det sista alternativet är det bästa.
   
5. Kokning är det vanligaste sättet att förbereda blomkål.
   

Du kan koka både rå och fryst blomkål. I det här fallet avdunstar några av de nyttiga ämnena oundvikligen (vitamin C) eller går i vatten För att minska dessa förluster när du lagar blomkål, som alla andra grönsaker, måste du:

• laga dem så snabbt som möjligt; För att göra detta placeras de i kokande vatten;
  
• koka frysta grönsaker utan att först tina dem;
  
• koka i en liten mängd vatten, det bör bara lätt täcka grönsakerna 9om det inte är en soppa förstås);
  
• koka blomkålen utan att täcka pannan med ett lock; Först 2-3 minuter vid stark kokning, sänk sedan värmen och förbered.
  
• när du samtidigt lagar flera typer av grönsaker i en behållare, placera dem där en efter en: beroende på varaktigheten av tillagningen av varje, från de flesta till minst; Lägg blomkålen en av de sista.
  

I vilken behållare ska du koka blomkål?

1. Rätter bör väljas efter mängden mat. Du bör inte laga två eller tre blomställningar i en enorm behållare.
   
2. Koka inte blomkål i koppar, aluminiumfat eller järngrytor. Det är bättre att ta en eldsäker glaspanna eller en emaljerad utan chips: när grönsaker (särskilt bladiga) kommer i kontakt med metall förstörs C-vitamin helt. Kan tillagas i lergrytor.
   
3. När du lagar mat med hushållsapparater bör du ta rätter enligt instruktionerna för varje specifik enhet.
   

När ska man salta blomkål?
Detta beror på metoden för värmebehandling. När du lagar mat, till exempel i en mikrovågsugn, rekommenderas att salta alla rätter som redan förbereds. I traditionell matlagning läggs blomkål omedelbart i redan saltat kokande vatten.

Hur lång tid tar det att koka blomkål?
Tillagningstiden beror på storleken på grönsaken: ju större portioner, desto längre tid tar det. Men eftersom blomkål lagar mat snabbt, är det bättre att regelbundet kontrollera dess beredskap genom att sticka hål i den med en kniv eller gaffel eller smaka på den. Den färdiga kålen ska behålla sin elasticitet och trevliga crunch; Det är bättre att underkoka det än att överkoka det.

I mikrovågsugnen tar det cirka 10–13 minuter för kål som demonterats i buketter att koka med full effekt.

1. Innan du lagar mat måste du hålla kålhuvudena eller enskilda blomställningar först i kallt vatten surgjort med vinäger eller citronsyra och först sedan lägga det i saltat kokande vatten.
   
2. Du kan tillsätta citronsaft eller citronsyra direkt i vattnet där kålen ska kokas. Dessutom kommer syran att skydda kålen från överkokning och behålla sin elasticitet.
   
3. Istället för citron kan du hälla en matsked mjölk i kokande vatten. Om du helt byter ut vattnet mot mjölk och stuvar blomkålen i den kommer den inte bara att behålla sin färg, utan blir mycket godare.
   

Var förvarar man förkokt blomkål?
Om det är nödvändigt att bevara den färdiga blomkålen för vidare tillagning, lämnas den direkt i buljongen. Till skillnad från de flesta andra grönsaker försämras inte dess smak (liksom kronärtskockor och sparris) av detta. Om buljongen inte har en obehaglig bitter smak, kan den läggas till soppor och såser, eftersom den innehåller många näringsämnen. I det här fallet kanske det inte är praktiskt att tillsätta citronsyra eller mjölk till kokvattnet: inte alla rätter behöver dem.

Färdigrätter äts bäst omedelbart. När de lagras och värms upp förlorar de sina egenskaper och näringsvärde.

Vad kan du snabbt laga av blomkål?

Blomkål i ströbröd
Koka kålen, dela den i små bitar och stek i en stekpanna med smör. Innan servering, strö över ströbröd, skaka och lägg på en tallrik.

Kunglig blomkål
I det gamla Egypten serverades kokt kål som en söt efterrätt i slutet av en måltid, och i Frankrike är det kungliga receptet från Ludvig XV:s tid fortfarande populärt. Koka kålen i buljong med lite muskotpulver. Strax före servering tar du bort kålen och slänger den med färskt smör.

Blomkål med ägg
Lägg de kokta blomställningarna i en stekpanna med olja, stek lätt och häll i ett rått ägg. Rör om tills det är klart. Tillsätt kryddor och kryddor efter smak.

Blomkål i mikron
Dela ett litet kålhuvud i enskilda knoppar och lägg dem i en mikrovågssäker skål. Häll i 2 msk. l. vatten, salt och peppar, täck med lock och koka på full effekt i 8-10 minuter. tills kålen är mjuk. Till såsen: koka upp ett glas mjölk, tillsätt lite smält smör och 3 msk. l. mjöl. Blanda och låt stå i 1 minut. in i ugnen. Häll den beredda såsen över kålen, strö ströbröd och riven ost över och koka i ytterligare tre minuter.

En gång i tiden - för cirka 2,5 tusen år sedan - var blomkål en vild växt. Genom insatser från medelhavsbönderna som levde i dessa avlägsna tider, odlades den välsmakande och friska växten och började odlas på deras marker. Men blomkål odlades ursprungligen uteslutande i Egypten, Syrien och Persien.

Araberna värderade grödan högt för dess läkande och utmärkta smakegenskaper till och med den tidens stora helare, Avicenna, var säker på att det i kylan var blomkål som kunde ge en person styrka. Tillsammans med de arabiska erövrarna kom kål till Spanien, men syrierna förde den till Cypern. Det var efter detta som naturgåvan kallades cypriotisk kål.

I Europa började fransmännen, britterna, italienarna och holländarna gradvis odla produkten. Först på 1700-talet dök grönsaken upp i Ryssland, och till en början uteslutande på aristokraternas bord. Idag kan alla landsmän köpa produkten för att tillaga olika rätter, och värdefulla råd från erfarna kockar hjälper dem att förbereda den korrekt.

Tillagningstid

Före tillagning ska blomkål delas i buketter. Du måste koka blomställningarna i 10-15 minuter. För efterstekning, förkoka blomkålen i 7 minuter. Om du lagar kål i en dubbelpanna måste du koka den i 30 minuter. Men i en långsam spis tar produkten bara 15 minuter. Förfryst blomkål ska kokas i 15-20 minuter, men produkten behöver inte tinas.

Hur man lagar blomkål

I en kastrull

För matlagning är det bäst att använda en emaljpanna.

I mikrovågsugnen

1. Lägg blomkålsblomställningarna i en speciell panna och täck med lock.
2. Tillsätt ett par matskedar vatten i skålen och ställ in mikrovågsugnen på full effekt.
3. Det räcker att koka kålen i en mikrovågsugn i 3 minuter med full effekt, tillsätt sedan salt och koka i ytterligare 4 minuter så att produkten är tillräckligt tillagad.

I en långsam spis och ångkokare

1. Placera individuella blomställningar i en speciell bricka.
2. Ånga genom att aktivera lämpligt läge på enheten.
3. Produkten bereds i 15 minuter i en långsam spis, 30 minuter i en dubbelpanna.
4. Du måste kontrollera blomkålens beredskap med en kniv.

• När du köper en produkt måste du fokusera på dess utgångsdatum. Blomkål ska se bra ut och inte lukta illa.
• Före matlagning måste kålhuvudet demonteras i blomställningar och tvättas väl. Denna procedur hjälper till att befria kålen från små insekter. Du måste skölja kålen i cirka 15 minuter.
• Du behöver bara välja färsk kål - vitaktig till färgen, med färska blad och inte slapp.
• Du måste välja kål i en genomskinlig påse, utan vatten eller snö.

Blomkål recept

Blomkål i krämig sås

1. Tvätta den medelstora kålen, skala den, dela den i blomställningar och lägg den sedan i en skål i en dubbelpanna.
2. Ånga i 15-20 minuter.
3. Under tiden förbereds gräddsåsen. Förbered 250 gram tung grädde, peppar och salt. Såsen vispas, finhackade färska örter och lök tillsätts och blandas.
4. Den färdiga kålen tas ut ur ångkokaren, delas i portioner och hälls generöst med sås.

Kycklingkött med blomkål

För att förbereda dig måste du ta:

• 500 gram kål;
• 500 gram kycklingbröst.

Rätten tillagas så här:

1. Brösten tvättas och skärs i bitar om 50-70 gram.
2. Kycklingen läggs på botten av ångkokaren, saltas och strös med peppar.
3. Kålen, tvättad och uppdelad i blomställningar, placeras i den övre delen av ångbåten. Den är också lätt saltad.
4. Ångaren stängs med ett lock.
5. Skålen tillagas i en dubbelpanna i 25 minuter.
6. Efter tillagning måste komponenterna tas bort och delas i portioner.
7. Tillsätt smör, gräddfil eller gräddsås i rätten och strö över örter.
8. Vissa kockar saltar dock rätten efter tillagning. Det är individuellt.

Användbara egenskaper och kontraindikationer för användning

Förutom det faktum att kokt kål har en behaglig smak och är kompatibel med många livsmedel, har den ett antal fördelaktiga egenskaper för kroppen.

• Antioxidanterna som finns i blomkål stimulerar immunförsvaret och triggar enzymer som neutraliserar effekterna av fria radikaler.
• Att äta kokt blomkål skyddar blodkärlen och hjärtat, har en antiinflammatorisk effekt, balanserar blodkoagulationssystemet och förbättrar cirkulationsprocesserna.
• Fiber, som blomkål är rik på, stödjer normal tarmrörlighet och antioxidanter skyddar slemhinnan från peroxidationsprodukter.
• Införandet av blomkål i kosten minskar markant manifestationen av papillomatos, skyddar celler från verkan av fria radikaler och ultraviolett strålning och minskar risken för att utveckla cancer.
• Askorbinsyra, varav en betydande mängd i blomkål är involverad i processen för kollagensyntes, minskar inflammatoriska processer i lederna, och vitamin K förhindrar benskörhet.
• Att äta kokt blomkål skyddar näthinnan från oxidativ stress och hjälper till att bevara synen och förhindrar utvecklingen av grå starr.
• Nutritionister rekommenderar denna grönsak för att förebygga Parkinsons och Alzheimers sjukdom, för dem som vill gå ner i vikt för blivande mammor under graviditeten.
• Att äta blomkål har en god effekt på nervsystemet (cellmembranet återställs).
• Kalium som finns i blomkål reglerar glukosnivåerna, vilket är nödvändigt för personer med diabetes och för gravida kvinnor som löper risk att utveckla graviditetsdiabetes.

• På grund av den stora mängden komplexa kolhydrater i kål kan dess konsumtion i vissa fall orsaka ökad gasbildning. Denna omständighet bör övervakas när spädbarn matas.
• Blomkål innehåller många puriner, som bryts ner till urinsyra under matsmältningen. Människor som har en kränkning av användningen av urinsyra bör komma ihåg att att äta blomkål i stora mängder kan provocera fram en förvärring av gikt och bildandet av njursten.
• Blomkål kan orsaka allergier i form av urtikaria och till och med anafylaktisk chock. Om en person har någon matallergi, bör denna grönsak konsumeras försiktigt och i små doser vid den första provningen.

Läs också:

Valet av blomkål och interaktionen av denna grönsak med droger

När du köper blomkål bör du välja starka blomställningar med gröna, färska blad. Gulnade, mörka och bortskämda blomställningar indikerar inte bara att grönsaken har legat på disken länge, men när man förbereder en sådan produkt kommer den inte längre att vara till någon nytta.

Blomkål innehåller mycket K-vitamin, så att konsumera det kan minska effektiviteten av antikoagulantiabehandling. Behandling som inkluderar blodförtunnande medel utesluter för närvarande konsumtion av kokt blomkål. Rådfråga din läkare om en diet som innehåller denna grönsak innan behandlingen påbörjas.

Kulinarisk användning av kokt blomkål

För matlagning är det bättre att köpa ett medelstort kålhuvud. I det här fallet ska bladen vara gröna, inte slappa, utan fläckar eller skador. Blomställningarna av högkvalitativ kål är vita, utan svarta fläckar och avskurna toppar.

För att bevara alla vitaminer och mineraler som finns i blomkål bör den kokas i högst 5 minuter i en kastrull, i en dubbelkokare - 30 minuter, i en långsam spis - 15, i en mikrovågsugn - 3-5. Det är bättre att ånga denna grönsak eller i mikrovågsugnen. Du kan äta den med andra grönsaker eller med såser, beroende på dina smakpreferenser.

Recept och metoder för att förbereda kokt blomkål

Koka kokt blomkål i mikrovågsugn. Dela kålhuvudet i blomställningar och skölj under rinnande vatten. Lägg grönsaken i en behållare, tillsätt 3 matskedar vatten, en nypa salt, täck med lock och ställ in i mikrovågsugnen på full effekt. Koka i 4 minuter, rör sedan om och koka i ytterligare 3 minuter. Pensla med smör vid servering.

Matlagning i en långsam spis. Häll vatten i multikokarskålen. Placera en ångande behållare ovanpå. Placera kålblomställningen tätt, stäng locket och ställ in "Steam" -läget. Tillagningstid - 15 minuter. Servera som tillbehör, pensla med smör och strö över hackad dill.

Matlagning i ugnen. Placera beredda kålblomställningar (förkokta i vatten i 10 minuter) i en behållare med höga sidor, smord med smör. Vispa 3 ägg med 3 matskedar mjölk. Häll ägg-mjölksblandningen över kålen, strö riven hårdost (150g) ovanpå och ställ in i ugnen i 20 minuter. Servera beströdd med dill.

För dem som tittar på sin figur och följer en hälsosam kost är en populär rätt blomkålspuré.

Ingredienser:

• Huvud av blomkål.
• 2-3 vitlöksklyftor.
• Dill eller persilja efter smak.
• Salt att smaka.

Förberedelse:

1. Tvätta och torka kålhuvudet.
2. Dela i buketter och skär vitlöken på mitten.
3. Koka kål med vitlök i en dubbelpanna tills den är mjuk.
4. Mal de kokta grönsakerna och örterna i en mixer och tillsätt salt vid servering av purén.

Om det inte finns några kontraindikationer för att äta kokt blomkål, se till att inkludera den hälsosamma grönsaken i din kost, berika och diversifiera den.

Blomkål är en mycket hälsosam produkt som, när den är rätt tillagad, också är väldigt god. Många människor gillar det inte, men troligen är orsaken att inte alla kan tillaga den på ett sådant sätt att både egenskaper och smak samtidigt bevaras.

Från denna produkt kan du förbereda ett stort antal rätter, både individuella och de där blomkål kommer att vara en extra ingrediens. Vissa av dem är bra för vanliga måltider, andra är till och med lämpliga för semesterbord.

Fördelen är den låga kostnaden för denna grönsak, vilket gör att den kan användas i nästan alla situationer.

Den enklaste och populäraste tillagningsmetoden är kokning. Om du följer instruktionerna kommer rätten att överraska och glädja dig positivt. Även kräsna barn som vanligtvis är likgiltiga för kokta grönsaker kommer att älska det.

Vad behöver du?

För att förbereda maträtten behöver du:

• pott
• färsk blomkål eller fryst
• mjölk eller citronsyra ifall du inte vill låta blomställningarna mörkna

Hur väljer man kål?

Färsk blomkål ska vara vit och fast. Närvaron av fläckar på bladen är oacceptabel, och den gula färgen indikerar att den har legat på disken länge och har tappat sin smak. Vissna löv och blomställningar tyder på samma sak.

Om du vill köpa en fryst produkt, var uppmärksam på förpackningen: om den är genomskinlig kan alla brister märkas i butiken. Om inte, kan du bara lita på utgångsdatumet och ditt förtroende för tillverkaren. Den erforderliga mognadsgraden indikeras av storleken och färgen på blomställningarna: de ska vara av medelstor storlek och ljus, mörkare indikerar försämring.

Försök att undvika frysta förpackningar, som vanligtvis ligger på baksidan av kylskåpet - mycket is samlas på dem - det ökar vikten och ökar följaktligen kostnaden för inköpet, och när det tinar förstör det produkten.

När den är fryst förlorar blomkål en del av sina fördelaktiga egenskaper, men det blir billigare. Det kräver också mindre ansträngning när man lagar mat än färskt, eftersom tillverkaren redan har gjort arbetet med att separera den ätbara delen från onödiga blad och kålhuvud.

Observera att blomkål har ett utgångsdatum, så håll koll på produktionsdatumet. Om det inte anges på förpackningen är det bättre att inte riskera det och köpa det någon annanstans.

Kål är bortskämd inte bara om den har röta, den kan också vara "sjuk": detta indikeras av karakteristiska fläckar.

Hur man lagar mat?

Vanligtvis förklaras ogillar för denna produkt av misslyckanden i dess beredning. Smaken på rätten och dess smakegenskaper beror på hur länge man kokar blomkålen efter kokning. Om du kokar för lite blir det segt om du kokar för mycket blir det en smaklös gelé. Om du följer instruktionerna kommer resultatet att glädja även de som är likgiltiga för grönsaker.

Färsk blomkål och fryst blomkål tillagas lite olika. Låt oss överväga båda alternativen.

I det första fallet måste du först lägga saltat vatten på elden, och medan det kokar, skölj grönsaken och dela den i blomställningar och lägg den sedan i en kastrull.

Hur länge ska man koka färsk blomkål efter kokning? Beror på om du ska steka den senare. Om inte, 15 minuter, om ja, hälften så mycket.

Det är inte tillrådligt att täcka med ett lock, annars kommer gulhet att uppstå. När den är klar, lägg omedelbart kålen på en tallrik, annars förvandlas den till en oaptitlig gelé.

Därför kan processen delas in i steg:

• En kastrull med saltat vatten ställs på elden;
• Kålhuvudet bearbetas, det nödvändiga separeras från överskottet;
• Utvalda och tvättade blomställningar placeras i kokande vatten;
• Koka vatten med kål i 15 minuter tills det är kokt eller i 7 minuter innan du steker;

Den färdiga produkten läggs på en tallrik för att undvika överkokning.

Fryst kål behöver inte tinas, lägg den bara i kokande saltat vatten och koka den sedan på samma sätt som färskkål.

Stegen är ungefär desamma:

• Saltvatten kokas upp;
• Otinad blomkål tas ur förpackningen och läggs i vatten;
• Efter kokning, koka i 15 minuter - upptining sker omedelbart i kokande vatten.
• Den färdiga produkten bör inte heller lämnas i en het panna, annars kommer det att visa sig vara en geléliknande oätlig massa.

Knep

Låt oss titta på några små hemligheter när du lagar blomkål:

• Du bör inte hälla mycket vatten; det är bättre att få en välsmakande, näringsrik buljong än överflödig vätska som måste tömmas.
• Om du först skär knopparna i kors så kokar de snabbare.
• För barnmat är det bättre att lämna pannan längre bort från värmen för att göra den mjukare.
• För att undvika gulning och smakförlust, täck inte kålen med ett lock, detta är inte nödvändigt.
• Färsk blomkål eller rätt tillagad blomkål kan användas för att ersätta andra källor till vitamin C - det är gott och billigt.
• Läkare rekommenderar blomkål för många sjukdomar: mag-tarmkanalen, problem med andningsorganen, endokrina, genitourinära och andra. Det orsakar inte skada och har en gynnsam effekt på kroppen, eftersom det innehåller många användbara mikroelement och är lågt.

Så, hur länge ska du koka färsk blomkål efter kokning? Som vi redan har skrivit tidigare räcker det med 7 minuter om du ska konsumera det i denna form.

Om du inte lagar mat på spisen, utan använder en dubbelpanna eller multikokare, kommer tillagningstiden för blomkål att ta dig 15 minuter respektive 30 minuter. Resultatet kommer att smaka likadant som om du kokade blomkål i en kastrull.

Du behöver inte begränsa dig till att bara koka, det finns många alternativ för vad du kan göra med blomkål för att ytterligare diversifiera din kost. Efterföljande stekning är den enklaste av dem, men långt ifrån den enda.

Som du kan se är det inte så svårt att laga blomkål som det kan tyckas vid första anblicken. Detta kräver inte speciella kulinariska färdigheter eller kunskap om vissa finesser. Även de som inte gillar att laga mat och gör det sällan, utan att ha tillräckligt med erfarenhet för gourmeträtter, kan klara av detta.

Om du gillar kokt blomkål, kan du i framtiden experimentera och hitta mer komplexa recept, lägga till andra grönsaker eller kött. Detta kommer att hjälpa till att diversifiera din kost, äta gott och hälsosamt, få alla nödvändiga mikroelement från maten, utan att ta ytterligare vitaminkomplex - särskilt viktigt på vintern.

Blomställningarna av en produkt som vinner popularitet kännetecknas inte bara av deras delikata smak och fördelar, de absorberas också av kroppen bättre än många andra grönsaker. Om du vet hur länge du ska koka blomkål och hur du gör det rätt kan du räkna med att få en rätt som är unik i många avseenden. Varaktigheten av komponentbearbetningen är minimal - från 10-12 till 20-25 minuter, beroende på vald enhet.

Den här tiden räcker för att göra ingrediensen klar, men för att bevara de användbara komponenterna i den maximalt.

Hur förbereder man blomkål för matlagning?

• När du arbetar med blomkål måste du följa vissa regler. Särskild uppmärksamhet ägnas åt det förberedande skedet. Om du gör allt rätt har du större chans att få önskat resultat.
• Grönsaken har kort hållbarhet, så den bör användas inom de första timmarna efter köpet. Om detta inte är möjligt, bör färsk kål frysas, detta påverkar inte dess fördelar och smak.
• Du bör inte köpa kålhuvuden med mörka fläckar på blomställningarna. De indikerar långvarig eller felaktig förvaring. Även om sådana områden skärs ut kommer produkten att behålla en något bitter smak.

Vi skär bladen från kålhuvudet och tar bort den täta stjälken. Vi skär ut alla problemområden med en kniv. Vissna blomställningar måste bearbetas med ett rivjärn för att ta bort allt onödigt och smaklöst.

• Späd två matskedar i en liter kallt vatten. Doppa arbetsstycket i den resulterande lösningen och låt stå i 15-20 minuter. Denna manipulation hjälper till att bli av med larver, sniglar och larver, som ofta gömmer sig mellan blomställningarna.

Efter bearbetning, skölj kålen noggrant under kallt vatten. Vid behov demonterar vi grönsaken i blomställningar och använder den för dess avsedda ändamål.

Koka blomkål i en kastrull, ånga eller i en långsam spis

Du kan använda vilken köksutrustning som helst för att koka blomkål. Oftast använder hemmafruar följande metoder och tillvägagångssätt för att snabbt och välsmakande förbereda komponenten:

• I en kastrull.

• Häll vatten i behållaren, tillsätt lite salt och vänta tills vätskan kokar. Vi lägger kålen, demonterad i blomställningar. När blandningen kokar tillbaka, sänk värmen till låg. Tillagningen varar 10-12 minuter. Beredskapsgraden bestäms genom att ta ett prov. Om du planerar att steka arbetsstycket i framtiden räcker det med 7 minuters matlagning.

• För ett par. Vi placerar den korrekt bearbetade och demonterade produkten i blomställningar i en dubbelkokarskål eller ett durkslag fäst över en kastrull med kokande vatten. Du måste koka den i 20-25 minuter tills den når önskad konsistens.

I en långsam spis.

Här kan grönsaken tillagas på två sätt - i panna eller ångad. I det första fallet kommer behandlingens varaktighet att vara 7-12 minuter, i det andra - 15-20 minuter.

Det rekommenderas inte att hålla den färdiga produkten i varm buljong under lång tid. Detta kan göra att blomställningarna blir gula, vilket inte kommer att se särskilt aptitligt ut. Men om vätskan redan är kall, kommer produkten att ligga i den i flera timmar och behålla sina ursprungliga egenskaper.

• Alternativ för att koka blomkål i mikron
• Innan du kokar blomkål i mikron, se till att dela den i blomställningar. Denna teknik är inte lämplig för bearbetning av hela kålhuvuden, effekten blir inte enhetlig. Följande metoder används för att koka grönsaker:
• Blomkål kan kokas inte bara i vatten utan också i mjölk. Det viktigaste är att inte göra detta för länge, annars förvandlas arbetsstycket till mos. För 0,5 kg blomställningar, ta 3 matskedar mjölk och en nypa salt. Koka i en täckt behållare i 3 minuter på maximal effekt och ytterligare 10 minuter på medeleffekt.

Om du behöver behålla kålen ett tag innan servering, ska överflödig vätska tömmas ur behållaren och komponenten sättas tillbaka i mikrovågsugnen. Men även i det här fallet bör du inte vänta mer än 30-40 minuter.

För att alltid få en välsmakande och hälsosam produkt räcker det inte att agera korrekt, du bör också känna till några hemligheter:

• Fryst kål behöver inte tinas först. Lägg den bara i saltat vatten efter kokning och koka i 12-15 minuter. Sedan lägger vi den i ett durkslag och använder den för sitt avsedda ändamål.
• Stjälkarna från blomställningarna bör inte kastas bort, de innehåller många användbara komponenter. De kan också kokas, hackas och användas som en extra komponent i såser och soppor.
• Täta blomställningar används bäst i sallader och som tillbehör. De lösa elementen gör utmärkta soppor.

Håll den borta från direkt solljus medan du bearbetar blomkål. Annars kommer den att mjukna och mörkna precis framför dina ögon.