Riktig georgisk chakhokhbili med potatis. Georgisk kyckling chakhokhbili - klassiska steg-för-steg-recept Hur man lagar kyckling-chakhokhbili med potatis

Chakhokhbili är en georgisk nationalrätt, det är kyckling stuvad i kryddor med grönsaker och örter. Tidigare användes vildfasankött som bas, men nu byts den exotiska fågeln ut mot vanlig kyckling. Ett av de mest populära maträttsalternativen är chakhokhbili med potatis, receptet som vi kommer att överväga vidare. Total tillagningstid är 45-50 minuter.

Istället för en hel kycklingkropp kan du använda separata delar: ben (ben), lår, trumpinnar eller bröst. Uteslut gärna någon av kryddorna eller kryddorna från kompositionen om du inte gillar det.

Ingredienser:

• kycklingkött - 500-600 gram;
• potatis - 2 stycken (stora);
• lök - 3 stycken (medium);
• tomater - 400 gram;
• smör - 20 gram;
• vegetabilisk olja - 2 matskedar;
• vitlök - 1 kryddnejlika;
• torkad timjan - en halv matsked;
• mald röd paprika - 1 tsk (utan glid);
• korianderfrön - en halv tesked;
• saffran - en halv tesked;
• khmeli-suneli - en halv tesked;
• persilja, koriander, mynta, basilika - 1 kvist vardera;
• salt, peppar - efter smak.

Recept på chakhokhbili med potatis

1. Tvätta potatisen, skala den, skär den i 3-4 cm tärningar Koka upp vatten, tillsätt salt och koka tärningarna mjuka (20-25 minuter). Häll av vattnet och kyl den kokta potatisen.

2. Tvätta kycklingen, torka den, skär i portioner (ta bort de största benen).

3. Värm en tjockväggig panna (fritös eller kittel) med vegetabilisk olja. Sänk värmen till låg, lägg köttet i pannan och täck med lock. Låt stå i 5-6 minuter.

4. Skär den skalade löken i tunna halvringar. Skär grunda korsformade snitt ovanpå tomaterna, lägg frukterna i en kastrull med kokande saltat vatten och låt koka upp igen. Häll av det kokande vattnet, häll sedan kallt vatten över tomaterna och håll i 2-3 minuter. Skala de avsvalnade tomaterna och skär i små bitar.

5. Ta av locket från stekpannan, vänd på köttet, stek på andra sidan i ytterligare 5-7 minuter, rör om då och då med en spatel.

6. Tillsätt smör och lök till kycklingen. Stek i 5 minuter på medelvärme, rör om då och då.

7. Lägg potatis och tomater i en kastrull. Blanda. Koka på medelvärme i 5-7 minuter.

8. Skala och skär vitlöken i små bitar. Hacka det gröna.

9. Tillsätt alla kryddor, örter och vitlök. Tillsätt salt och peppar efter smak, rör om. Efter 3 minuter, ta bort kastrullen från spisen och täck med ett lock. Låt stå i 15 minuter för att infundera.

10. Dela den beredda chakhokhbili med potatis i soppskålar och servera varma. Rätten passar bra till kokt ris.

Om du vill lära dig att laga kyckling chakhokhbili enligt traditionella recept, då är den här artikeln för dig. Chakhokhbili är en fågelgryta, en georgisk nationell rätt. Äkta chakhokhbili förr framställdes av vild fasan, men nu av mer prisvärda fjäderfän, som kyckling. När man förbereder denna maträtt används ingen vegetabilisk olja, men en mängd olika kryddor kan användas. Chakhokhbili bör serveras till milda tillbehör.

• För att laga chakhokhbili är det bättre att använda en kastrull eller stekpanna med djup botten.
• Lägg till kryddor i slutet av matlagningen av chakhokhbili, annars blir den färdiga rätten bitter.
• För att göra rätten syrligare kan du tillsätta lite torrt vin till den.
• "Riktig" chakhokhbili tillagas utan att tillsätta vatten, uteslutande i grönsaksjuice. Men om det inte finns tillräckligt med vätska kan du lägga till lite kokande vatten - detta kommer inte att skada maträtten.
• Om du använder mager kyckling kan du steka den i solrosolja.

Kyckling chakhokhbili "klassisk"

• ben eller kyckling - 1,5 kg;
• morötter - 2 st.;
• lök - 3 st.;
• tomater - 3 st.;
• tomatpuré - 3 msk. l.;
• torrt rött vin - 1 glas;
• citron - 1 st.;
• gröna: basilika - 1/2 gäng; persilja - 1 knippe; koriander - 1 gäng;
• salt - efter smak;
• kryddor (röd paprika, koriander, lagerblad, suneli humle).

1. Tvätta benen (om kyckling, skär dem i portioner), lämna skinn och fett.
2. Skär grönsaker i stora bitar (morötter och lök).
3. Ställ stekpannan på hög värme, värm upp den och sänk sedan värmen.
4. Lägg benen eller den hackade kycklingen i en stekpanna och stek tills den är knaprig.
5. Ta bort köttet från pannan och stek grönsakerna i den.
6. Lägg köttet och grönsakerna i en kastrull eller djup stekpanna och låt sjuda under lock i 15-20 minuter på låg värme.
7. Tillsätt sedan kryddor, salt, vin och tomatpuré.
8. Skalla tomaterna med kokande vatten och ta bort skalet på dem, skär dem och lägg i stekpannan med köttet.
9. Sjud rätten i 30 minuter.
10. När den är kokt, strö över örter och servera med citronklyftor eller citronsaft.

Chakhokhbili med kyckling och potatis

• ben eller kyckling - 1,5 kg;
• vitlök - 3-4 kryddnejlika;
• lök - 2 st.;
• potatis - 5-6 st.;
• salt - efter smak;
• kryddor (lagerblad, dill - 1 gäng, persilja 1/2 gäng, suneli humle, mynta - flera blad, paprikapulver);
• solrosolja.

1. Tvätta benen (om kyckling, skär i portioner), strö över köttet med kryddor och låt dem dra i 15 minuter.
2. Hetta upp en stekpanna på hög värme. Sänk sedan värmen och stek kycklingen, vänd den ofta, tills en skorpa uppstår. Du måste steka utan olja! Lägg sedan över kycklingen i en kastrull och häll resten av saften i en skål.
3. Skär potatisen och löken i stora skivor, hacka vitlöken mycket fint eller passera genom en press.
4. Häll solrosolja i en kastrull och fräs kycklingen i 10 minuter, tillsätt sedan löken och fräs ytterligare 5 minuter.
5. Häll kokande vatten över tomaterna, ta bort skalet och hacka.
6. Tillsätt tomater och potatis till köttet, rör om och låt sjuda i 20 minuter.
7. Finhacka det gröna, tillsätt salt, tillsätt kryddor och lite vitlök till köttet. Sjud i ytterligare 5 minuter.
8. Tillsätt resterande vitlök och mald peppar i saften som blir kvar efter stekning av köttet.
9. Innan du serverar rätten, häll såsen över den.

Chakhokhbili med kyckling och aubergine

• kyckling eller ben - 1,5 kg;
• stora tomater - 4 st.;
• liten chilipeppar - 1 st.;
• vitlök - 3 kryddnejlika;
• små auberginer - 2-3 st.;
• salt - efter smak;
• kryddor (humle-suneli - 1 msk, flera kvistar koriander, basilika, mald röd eller svartpeppar).

1. Skär auberginema i stora tärningar, strö över salt och låt stå i 20 minuter, skölj sedan med kallt vatten.
2. Tvätta och skär kycklingen i portioner (eller ben), torka med servetter eller en handduk.
3. Hetta upp en stekpanna över hög värme, minska värmen och stek kycklingen, vänd den ofta tills en skorpa visas; lägg sedan kycklingen i en kastrull där du ska förbereda rätten, och häll saften i en separat tallrik.
4. Häll kokande vatten över tomaterna, skala dem och hacka dem fint.
5. Lägg hackade tomater till kycklingen.
6. Skär löken i ringar och stek i kycklingjuice (använd inte olja!) i en separat stekpanna tills den är gyllenbrun.
7. Stek även auberginema i samma kycklingjuice i ca 5 minuter.
8. Tillsätt lök och aubergine i kastrullen med köttet och tomaterna och låt sjuda i cirka 30 minuter.
9. Krossa vitlöken, finhacka chilipeppar, finhacka örterna och tillsätt allt i köttet; tillsätt även kryddor och salt efter smak och låt puttra i ytterligare 5 minuter.
10. Stäng av värmen och låt rätten stå i 5-7 minuter så att all saft absorberas ordentligt i köttet.

Chakhokhbili är en traditionell georgisk maträtt och kan tillagas enligt det klassiska receptet. Men glöm inte att använda din fantasi, för genom att lägga till olika kryddiga kryddor eller experimentera med grönsaker kommer rätten att bli ännu godare. Chakhokhbili serveras vanligtvis separat, men kan serveras med kokt potatis eller gröt. Huvudsaken är att sidorätten inte avbryter den kryddiga smaken av chakhokhbili.

amazingwoman.ru

Kyckling chakhokhbili med potatis

Du kan förbereda många läckra rätter från kyckling, men ingen av dem kan jämföras med chakhokhbili från kyckling med potatis. Du har aldrig provat så mört kött stuvat med grönsaker och örter.

INGREDIENSER

• Kyckling 1 st
• Lök 1-2 stycken
• Tomat 3 bitar
• Paprika 1 st
• Citron 0,5 bitar
• Vitlök 3-4 klyftor
• Potatis 2-3 stycken
• Smör 100 gram
• Färska gröna 50 gram
• Kryddor Efter smak
• Salt Efter smak

För att förbereda chakhokhbili behöver vi en kittel eller panna med tjocka väggar. Lägg smör i en kittel och smält det.

Tärna löken och fräs den i olja tills den är mjuk.

Sedan måste löken överföras till en tallrik tillsammans med oljan.

Skär kycklingen i portionsbitar, tvätta och lägg i en kittel.

Täck kitteln med ett lock och sjud kycklingen på låg värme i cirka 5 minuter, töm sedan försiktigt den resulterande saften (vi kommer att behöva den senare). Skruva nu upp värmen och stek kycklingen på alla sidor tills den är gyllenbrun.

Lägg sedan löken och smöret i grytan, tillsätt saften av en halv citron och hackad vitlök. Stek allt på hög värme i 5 minuter.

Medan allt steks finhacker vi tomater, paprika och potatis. Lägg grönsakerna i en kittel, tillsätt kycklingjuice, salt och kryddor. Täck kitteln med ett lock och låt sjuda i 10 minuter på medelvärme, tillsätt hackade örter på slutet. Efter ca 5 minuter kan du stänga av elden och dela chakhokhbili i tallrikar. God aptit allihop!

povar.ru

Kyckling chakhokhbili med potatis. Kyckling chakhokhbili med potatis i en långsam spis

Även de som aldrig har besökt Kaukasus har säkert provat några av de georgiska rätterna. Orden "tkemali", "khachapuri" eller "satsivi" värmer människors själar över hela världen. Och de som redan har uppskattat det kaukasiska kökets nöjen bör prova chakhokhbili - gjord av kyckling, med potatis, lök och andra grönsaker. Tro inte att du kommer att få den vanliga, välbekanta stuvade kycklingen. Örter och kryddor kommer att göra rätten unik, aromatisk och originell.

För att få rätt kyckling chakhokhbili (med eller utan potatis), kom ihåg det viktigaste: du måste steka fågeln torr. Ingen olja eller fett! För det första ger denna typ av stekning en helt annan smak, väldigt annorlunda än den vanliga. För det andra behöver du inte oroa dig för nivån av fetthalten i slaktkroppen - allt överskott försvinner när det steks. Om det blir för torrt finns det heller ingen anledning att oroa sig, eftersom stuvning väntas senare.

Andra regeln: lök krävs, och i stora mängder. Vad mer kycklingen chakhokhbili kommer att tillagas med - potatis, tomater, morötter, aubergine eller bönor - beror på kockens fantasi. Det finns inga begränsningar här.

Och för det tredje - kryddor. Saffran, pepparskidor, vitlök, naturligtvis, suneli-humle och lagerblad kommer att vara oumbärliga. Det är dock inte förbjudet att lägga till andra örter i listan, så länge de kombineras med varandra. Ofta innehåller receptet valnötter – både såsen är tjockare och lukten är rikare.

Riktigt georgiskt recept

Klassisk chakhokhbili från kyckling med potatis är inte beredd. Men om du vill kan du lägga till det, det kommer inte att förstöra rätten. För hälften av kycklingen måste du ta 2 stora lökar, 3 vitlöksklyftor, flera tomater och kryddor - mycket och olika. Om du föredrar kycklinglår, ta bort de tjocka benen; om alla delar av slaktkroppen tas, hackas de helt enkelt grovt.

Separat steks lök, skuren i halvor eller fjärdedelar, i vegetabilisk olja. I en annan (torr) stekpanna, lägg ut kycklingbitarna med skinnsidan nedåt och stek tills de fått fin färg. Sedan vänds skivorna; Lök läggs ovanpå dem, och det hela hälls med en sås av mosade tomater, vitlök och kryddor. Om du gillar kyckling chakhokhbili med potatis, i detta skede, innan du lägger till såsen, tillsätt grovt hackad potatis (4 inte särskilt stora bitar). Sedan täcks behållaren med ett lock och får puttra i 20 minuter. Gröna, inte finhackade, kan antingen läggas till såsen eller serveras separat för att strö. Du kan äta!

Multicooker recept

Denna användbara köksenhet är bra eftersom du snabbt kan förbereda nästan alla rätter, inklusive rätter från nationella kök. I synnerhet chakhokhbili från kyckling med potatis i en långsam spis görs utan större svårighet och smakar lika bra som när den tillagas på traditionellt sätt. Förhållandet mellan produkter är som i föregående recept. Den skurna slaktkroppen steks snabbt med hjälp av steknings- eller bakningsläget. Tillsätt sedan löken och koka tills den är genomskinlig. Därefter läggs potatis i skålen som också ska stekas. Efter det, rivs eller skärs i små tärningar tomater introduceras, enheten växlar till stuvning och tiden är inställd på 1 timme. 10-15 minuter innan slutet, tillsätt örter och kryddor, och när processen är klar, pressad vitlök. När alla ingredienser är samlade är multikokaren inställd på uppvärmningsläge i en kvart. Alla!

Alla möjliga tillägg

Det finns många alternativ för att förbereda chakhokhbili från kyckling med potatis. Receptet i en slowcooker kan varieras till exempel med paprika. För samma halva slaktkropp räcker det med 4-5 stycken. Tillsätt paprikan direkt efter löken, före potatisen, och fräs i cirka tio minuter.

Alternativet med svamp är inte mindre intressant. Med samma mängd kyckling tar de 300 gram. Bearbetningen kan vara annorlunda: antingen stek med lök och lägg på den brynta fågeln, eller lägg till samtidigt som potatisen och blanda ihop allt.

Användningen av gröna bönor skulle också vara klassisk. Om du köpt färsk, lägg den tillsammans med potatisen; om du får burk, lägg i det samtidigt som tomaterna. I båda fallen blir det väldigt gott.

Vin recept

Ett mycket intressant sätt att förbereda chakhokhbili från kyckling med potatis i en långsam spis med vin. I princip liknar alla åtgärder de tidigare rekommendationerna, men vid laddningen av tomatpuré hälls ytterligare ett halvt glas vin i skålen. Dessutom, till skillnad från de flesta recept som använder det, kräver detta inte rött, utan vitt, och även halvsött, inte torrt!
För att motverka eventuell överdriven sötma, tillsätt varm peppar och öka mängden vitlök, örter och kryddor. En annan nyans är att den heta paprikan ska skäras i strimlor - i de flesta georgiska rätter finns den helt, även med svansen och fröna. Denna chakhokhbili fungerar särskilt bra med tillsats av paprika, men denna ingrediens är efter eget gottfinnande.

Ovanligt alternativ

Det fungerar utmärkt med vin, men om du inte gillar att laga mat med det, överväg att ersätta det med yoghurt. Naturligtvis måste du köpa osötad och definitivt naturlig, inte pulveriserad. Början är standard, ända ner till att fylla skålen med finhackade eller mosade tomater. Före administrering måste de blandas med yoghurt tills de är jämna. En anmärkning till: för att laga chakhokhbili från kyckling med potatis i en långsam spis enligt detta recept, är stewing-läget inte inställt på en timme, utan i en och en halv timme - effekten av tomater mjukas märkbart av närvaron av yoghurt . Du kan också visa din personlighet genom att lägga till grönska. Du kan lägga till örter i såsen - men då kommer de att mjukna rejält, eftersom tillagningstiden förlängs. Du kan lägga till dem en kvart innan tillagning – om du vill att hela rätten ska vara mättad av doften. Det är tillåtet att lägga grönt i den färdiga rätten om du vill att de ska förbli saftiga.

Separat noterar vi att på detta sätt kan du förbereda inte bara chakhokhbili från kyckling med potatis, utan också med andra grönsaker eller utan dem alls, bara med lök.

Chakhokhbili i ugnen

Vill du att det ska gå snabbare och med mindre krångel, men har inte hunnit köpa en multicooker än? Kom ihåg att du har en ugn. Det kan också vara mycket användbart för att tillaga en mängd olika kaukasiska rätter. Så det är mycket lättare att laga chakhokhbili från kyckling med potatis i ugnen än i en stekpanna, och du kan också göra något extra samtidigt. Början är standard: kycklingen hackas och torrstektas, löken hackas (här kan du göra det fint, fast det blir saftigare med samma halvringar). Fågeln läggs ut på en bakplåt eller i en bred låg stekpanna, täckt med skivor potatis (de ska inte stekas här) och det hela täcks med ett lager lök. Såsen tillagas som vanligt, men på grund av att många ugnar torkar ut rätten något, rekommenderas det att tillsätta vin till tomatpurén med kryddor (som för ett recept med flera spisar). Ugnen värms upp till tvåhundra grader och den framtida chakhokhbili placeras i den. Tillagningstiden beror på ugnens egenskaper; i genomsnitt varierar det från en timme till en och en halv timme. I det här fallet rekommenderas det att lägga greenerna i slutet så att de å ena sidan inte blir blöta och å andra sidan inte torkar ut av värmen.

Chakhokhbili i krukor

Det är bekvämare att servera vilken mat som helst i portioner. För älskare av denna typ av servering rekommenderar vi att förbereda chakhokhbili från kyckling med potatis i krukor. Beräkningen av produkter här kommer att vara något annorlunda. Till ett kärl behöver du cirka hundra gram kyckling, en halv lök, en stor potatis och en tomat. Du kan också krydda rätten med en halv paprika. En vitlöksklyfta placerad för varje kruka kan hackas, men det går också att lägga den helt i den. Varje kycklingbit steks utan olja, alla andra ingredienser placeras råa ovanpå fågeln: först lök och vitlök, sedan potatis och peppar ovanpå (om du inte har ignorerat det). Tillsätt salt, peppar, örter och kryddor och grädda i ugnen i en timme. Det blir läckert och utan mycket arbete.

Oavsett hur du bestämmer dig för att laga chakhokhbili från kyckling med potatis (foto), kommer resultatet alltid att glädja dig med både utseende och smak.

www.syl.ru

Chicken chakhokhbili – georgiskt vin och orientaliska kryddor

Chakhokhbili är en traditionell georgisk maträtt. Det inkluderar nödvändigtvis fjäderfäkött och olika grönsaker. Smaken och konsistensen påminner om en gryta som är mer bekant för det ryska köket.

Inledningsvis sattes bara fasankött till chakhokhbili, som ansågs vara den främsta höjdpunkten i rätten. Idag lägger kulinariska experter från hela världen till sina idéer och fantasier till originalreceptet, så på restaurangmenyer kan du hitta chakhokhbili från alla typer av fjäderfä, och kyckling chakhokhbili är lätt att förbereda även för en hemmamiddag.

Traditionell georgisk chakhokhbili är fylld med en liten hemlighet - före stuvning steks fjäderfäköttet i en torr stekpanna utan att tillsätta olja eller andra fetter. Efter detta tillsätts tomatjuice och aromatiska kryddor till skålen. Vitlök bör noteras som en av de nödvändiga ingredienserna. Rött vin används ofta under tillagningen, vilket ger rätten en pikant smak och framhäver dess kaukasiska rötter.

Chakhokhbili serveras vanligtvis inte som en separat maträtt (med undantag för receptet som innehåller potatis). Därför bör du tänka på tillbehöret i förväg. Hemma kommer nästan alla av dem att göra: gröt, pasta etc. För en mer estetisk presentation är det bättre att välja ovanliga sorter av ris eller potatismos.

Alla gröna är lämpliga för dekoration: lök, persilja, basilika, dill, koriander.

Kyckling chakhokhbili med rött vin i en långsam spis

Chakhokhbili kan knappast kallas en enkel maträtt - dess beredning kräver särskild uppmärksamhet och konstant övervakning. En multicooker hjälper dig att klara av den här uppgiften och besparar dig från att tyna bort i köket under lång tid. Samtidigt blir kycklingköttet mört och är väl blött i såsen.

• 1,5 kg kycklinglår;
• 4 lökar;
• 6 tomater;
• 1 röd paprika (het!);
• 4 vitlöksklyftor;
• 1 knippe basilika;
• 1 knippe koriander;
• 1 msk. khmeli-suneli;
• 1 msk. smält smör;
• 100 ml torrt rött vin;
• Salt.

Hur man lagar kyckling chakhokhbili i en långsam spis:

1. Skölj benen väl och torka;

2. Skålla tomaterna med kokande vatten, ta bort skalet, finhacka fruktköttet;

3. Skär löken i halva ringar;

4. Mal örterna och vitlöken;

5. Ta bort frön och stjälk från peppar, skär i små kuber;

6. Placera alla förberedda ingredienser i en multikokarskål, tillsätt kryddor och salt lätt;

7. Häll i vin och smält smör;

8. Slå på multikokaren till "Stew"-läget och låt stå i 1 timme och 30 minuter.

Läcker kyckling chakhokhbili med potatis

Om du lägger till potatis till det traditionella receptet kommer chakhokhbili omedelbart att förvandlas till en fullfjädrad andrarätt, och du behöver inte tänka på hur du förbereder sidrätten. Potatisen är särskilt god på grund av tomatsåsen.

Hur man lagar chakhokhbili från kyckling med potatis:

1. Skölj kycklingen, dela i portioner;

2. Gnid in varje bit med salt, socker och kryddor. Låt dra i 10 minuter;

3. Skär löken i halva ringar, potatis i stora skivor;

4. Passera vitlöken genom en vitlökspress;

5. Hetta upp stekpannan. Utan att tillsätta olja, lägg kycklingbitarna på den och stek dem i cirka 15 minuter, vänd ofta;

6. Häll saften som släpper ut köttet i en separat behållare;

7. Häll solrosolja i stekpannan och stek kycklingen i ytterligare 10 minuter;

8. Lägg lök till köttet, stek i 5 minuter;

9. Skala tomaterna och riv på ett grovt rivjärn;

10. Tvätta grönsakerna noggrant och hacka;

11. Lägg kycklingbitar i en djup gryta eller ankgryta, tillsätt tomater och potatis;

12. Rör om och låt sjuda i 20 minuter med locket stängt;

13. Häll örterna, 1 vitlöksklyfta och kryddorna i grytan, låt stå i ytterligare 5 minuter;

14. Tillsätt resten av vitlöken och paprikan i behållaren med saften som blir kvar efter stekningen. Häll den över rätten innan servering.

Traditionell georgisk kyckling chakhokhbili

Hett kaukasiskt blod kunde inte låta bli att återspeglas i denna maträtt. Doftande kryddor och torrt vin gör vanlig kyckling till en riktig delikatess.

• ½ kyckling;
• 3 lökar;
• 4 tomater;
• 100 ml torrt rött vin;
• 1½ msk. tomatpuré;
• 3 vitlöksklyftor;
• 10 g smör;
• 1 tsk peppar adjika;
• ½ tsk. khmeli-suneli;
• ½ tsk. kondari;
• 1 tsk koriander;
• 3 kvistar koriander;
• 2 kvistar dill;
• 2 kvistar dragon;
• 3 kvistar persilja;
• 1 kvist mynta;
• Salt.

Hur man lagar kyckling chakhokhbili på georgiska:

1. Skölj kycklingen och skär i medelstora bitar;

2. Lägg dem i en panna (gärna gjutjärn) och stek på medelvärme utan att tillsätta olja i 10 minuter;

3. Häll av saften från kycklingen i en separat skål;

4. Finhacka löken och lägg i köttet;

5. Kasta en bit smör i pannan och stek i ytterligare 10 minuter utan lock;

6. Skala tomaterna, skär i små tärningar;

7. Tillsätt tomater, tomatpuré, adjika, salt och vin i pannan;

8. Sänk värmen och låt sjuda i 20 minuter;

9. Hacka allt grönt och lägg till köttet tillsammans med kryddor;

10. Täck med lock, ta av från värmen och låt rätten brygga.

Nu vet du hur man lagar kyckling chakhokhbili enligt ett recept med ett foto. smaklig måltid!

Kyckling chakhokbili. Trots det exotiska namnet kräver det inte många kulinariska färdigheter. Orientaliska kryddor och unika georgiska recept ger rätten en unik arom och smak. För att glädja din familj med äkta orientalisk mat måste du ta hänsyn till flera nyanser:

• Innan köttet tillagas ska det stekas i en stekpanna utan fett;
• Om du bestämmer dig för att lägga till färsk röd paprika till skålen är det bättre att arbeta med det med handskar;
• Du behöver inte lägga till tomatpuré (eller juice), begränsa dig till juice från färska grönsaker;
• Till chakhokhbili passar både rött och vitt vin, men alltid torrt;
• Om du tillsätter vin, sjud rätten i ytterligare 3-5 minuter så att alkoholen avdunstar;
• Gjutjärnskokkärl med höga, tjocka sidor lämpar sig bäst för chakhokhbili.

För att förbereda chakhokhbili behöver vi en kittel eller panna med tjocka väggar. Lägg smör i en kittel och smält det.

Tärna löken och fräs den i olja tills den är mjuk.

Sedan måste löken överföras till en tallrik tillsammans med oljan.

Skär kycklingen i portionsbitar, tvätta och lägg i en kittel.

Täck kitteln med ett lock och sjud kycklingen på låg värme i cirka 5 minuter, töm sedan försiktigt den resulterande saften (vi kommer att behöva den senare). Skruva nu upp värmen och stek kycklingen på alla sidor tills den är gyllenbrun.

Lägg sedan löken och smöret i grytan, tillsätt saften av en halv citron och hackad vitlök. Stek allt på hög värme i 5 minuter.

Medan allt steks finhacker vi tomater, paprika och potatis. Lägg grönsakerna i en kittel, tillsätt kycklingjuice, salt och kryddor. Täck kitteln med ett lock och låt sjuda i 10 minuter på medelvärme, tillsätt hackade örter på slutet. Efter ca 5 minuter kan du stänga av elden och dela chakhokhbili i tallrikar. God aptit allihop!

Ingredienser

• Kyckling - 1 bit (liten)
• Lök - 1-2 stycken
• Tomat - 3 stycken
• Paprika - 1 st
• Citron - 0,5 bitar
• Vitlök - 3-4 kryddnejlika
• Potatis - 2-3 stycken
• Smör - 100 gram
• Färska gröna - 50 gram (persilja, dill)
• Kryddor - Efter smak (malen svartpeppar, khmeli-suneli)
• Salt - Efter smak

Huvudingredienser:
Fågel, kyckling

Notera:
Du snubblade säkert på den här webbsidan av en anledning. Vill du veta hur man lagar "Chakhokhbili från kyckling med potatis". Ett enkelt recept för att förbereda denna maträtt, men de klassiska komponenterna i dessa produkter kan alltid ersättas för att passa din egen smak. Detta är allas favoriträtt, och dess tillagning kommer att ge hemkomfort och värme till dina hem. En detaljerad beskrivning av varje steg med ett foto hjälper dig att förstå hur man lagar "Chakhokhbili från kyckling med potatis" med hemlagad khena. Om du gillade det här receptet, betygsätt det och skriv din kommentar till författaren. Observera att du måste räkna kaloriinnehållet i varje maträtt du förbereder, och då blir matlagning inte bara ett sätt att äta gott, utan kommer också att hjälpa till att ta hand om din hälsa och figur.

Beskrivning:
Du kan förbereda många läckra rätter från kyckling, men ingen av dem kan jämföras med chakhokhbili från kyckling med potatis. Du har aldrig provat så mört kött stuvat med grönsaker och örter.

Antal portioner:
8

Tillagningstid:
1 timme 30 minuter

tid_pt:
PT90M

Kom och besök oss, vi kommer att bli väldigt glada att se dig!

Hej kära vänner! Sugen på lite orientaliskt kök? Då vill jag erbjuda dig underbara recept på georgisk kyckling chakhokhbili.

Vi kallar dem klassiska. Men du förstår, även i vilken nationalrätt som helst finns det alltid vissa skillnader. När allt kommer omkring, i varje familj lagar hemmafruar mat på sitt eget sätt och är säkra på att deras version är den mest korrekta.

Och idag kommer jag att visa dig 5 av de mest korrekta och traditionella sätten att förbereda denna georgiska maträtt. Min familj älskar det väldigt mycket, så vid ett tillfälle letade jag efter de bästa recepten för att tillaga den och lagade sedan enligt dem.

Det bästa sättet att laga den är förstås i en kittel över eld. Men vi är fortfarande moderna människor och utvecklingen står inte stilla, så vi kommer att använda oss av moderna kökshjälpare.

Jag gillar inte riktigt att skära upp en hel kycklingkropp, så jag brukar köpa ben och bröstfiléer för att göra chakhokhbili. Jag delar upp benen i trumpinnar och lår, och skär filén i flera bitar. Och det finns en nyans här - filén tillagas snabbare, så den bör läggas till resten av bitarna lite senare.

I sig är det väldigt mättande och kan serveras som en separat, oberoende rätt. Inget hindrar dig dock från att servera den till din favorittillbehör – potatis, ris eller pasta. Det är upp till dig att bestämma.

Ingredienser:

• Kyckling - 1,5-2 kg
• Lök (medium) - 4 st.
• Tomater - 4-6 st.
• Koriander, persilja - ett gäng vardera
• Vitlök - 3 kryddnejlika
• Smör - 1 matsked
• Khmeli-suneli - 1 tesked (eller utskho-suneli)
• Tkemalisås - 3 matskedar

Förberedelse:

1. Skär kycklingen i små bitar. Klipp bort överflödig hud och svans. Bli av med överflödigt fett också. Om du inte vill krångla till en hel slaktkropp, ta sedan benen för matlagning och skär dem i bitar.

2. Skala löken och skär i halva ringar eller fjädrar. Häll kokande vatten över tomaterna och låt stå i 30 sekunder. Häll sedan av vattnet och ta bort skinnet. Skär dem sedan i kuber. Finhacka koriander och persilja. Skala vitlöken och finhacka den även med en kniv.

3. Häll vegetabilisk olja i en stekpanna och värm upp den. Lägg sedan i kycklingbitarna och stek på båda sidor tills de är gyllenbruna.

4. När den har stekts tills den är gyllenbrun, tillsätt smör och lök i pannan. Blanda allt väl. Tillsätt sedan salt och peppar.

5. Låt löken puttra i några minuter och tillsätt sedan tomaterna. Salta lätt och tillsätt suneli-humle. Rör om, minska värmen, täck och låt sjuda tills det är klart. Cirka 20 minuter.

6. Tillsätt på slutet Tkemalisås och örter med vitlök. Stäng av värmen. Täck med lock och låt stå i 10 minuter. Servera sedan chakhokhbili med din favorittillbehör på bordet.

Kyckling chakhokhbili: ett klassiskt recept i en långsam spis

Tack till de som uppfann slow cookern. Ibland hjälper hon bara till. Jag har många vänner som lagar mat uteslutande där. För dem förberedde jag också en klassisk version av att förbereda vår maträtt med den här elektriska köksapparaten.

Ingredienser:

• Kycklingben - 4 st
• Röd paprika - 1 st.
• Tomater - 5 st.
• Lök - 2 st.
• Morötter - 2 st.
• Vitlök - 4 kryddnejlika
• Favoritgrönsaker (persilja, dill, koriander eller basilika) - ett gäng vardera
• Torkad blandning av "kaukasiska örter" - 1 tesked
• Salt - efter smak

Ingredienser:

1. Skär benen i trumpinnar och lår. Om låren är mycket stora kan de skäras i halvor. Om det finns överflödigt fett, skär helt enkelt bort det.

2. Salta dem lite och strö över kaukasiska örter. Gnid sedan in ordentligt i varje bit för att fördela kryddorna jämnt. Lägg bitarna i multikokarskålen och ställ in på stekläge i 30 minuter.

Det finns ingen anledning att tillsätta någon olja. Kycklingen kommer att börja producera sin egen juice, som kommer att avdunsta, och sedan börjar den steka.

3. När den är tillagad på ena sidan, vänd på den och stek den andra sidan. Lägg sedan till tunna skivor vitlök, skuren i ringar, till den. Tillsätt lite vatten och fortsätt steka med locket stängt.

4. Skär sedan morötterna i strimlor och lägg i långsamkokaren. Ta sedan bort stjälken och fröna från paprikan. Skär den också i strimlor och lägg i en skål.

5. Skär tomaterna i tunna rundlar, lägg i resten av ingredienserna och häll i ett glas vatten. Du kan skålla dem först och ta bort skalet, men detta är valfritt. Eller så kan du bara lägga till tomatpuré. Tillsätt lite salt, stäng locket och sätt i "gryta" -läget i 20 minuter med locket stängt.

6. När stuvningen är över, tillsätt hackade färska örter, rör om och låt stå i 10 minuter.

Om du inte vill ha mycket buljong, tillsätt inte ett glas utan ett halvt glas vatten.

7. Resultatet är en mycket ljus och färgstark maträtt. Aromen som kommer från den kan inte uttryckas i ord. Och vår chakhokhbili smakar helt enkelt gudomligt. Servera och njut.

Recept på kyckling chakhokhbili med potatis i ugnen

Ja, du kan laga den här rätten direkt med ett tillbehör. Till exempel med potatis. Och det kommer att visa sig vara en mycket aromatisk och otroligt välsmakande lunch eller middag. Prova det och din familj kommer att bli förtjust.

Ingredienser:

• Kyckling - 1 st
• Tomater - 6-7 st.
• Lök - 2 st.
• Vitlök - 2-3 kryddnejlika
• Paprika - 3 st.
• Potatis - 10 st.
• Salt - efter smak
• Mald svartpeppar - efter smak

Förberedelse:

1. Skölj kycklingen noga, både ut- och invändigt. Skär i portionsbitar. Tillsätt salt, mald peppar och blanda noggrant.

2. Hetta upp en stekpanna och häll bara lite olja i den. Lägg de skurna bitarna med fettsidan nedåt. Stek köttet tills det är gyllenbrunt på alla sidor.

3. Gör tvärsnitt på toppen och botten av tomaterna. Häll kokande vatten över dem i 30 sekunder. Ta sedan bort skinnet mycket lätt och skär dem i tärningar.

4. Ta bort stjälken och fröna från paprikan och skär sedan i små medelstora tärningar. Hacka vitlöken. Skala löken och skär även i små tärningar.

5. Lägg det stekta köttet i en kittel eller en kastrull med tjocka väggar. Tillsätt alla hackade grönsaker till den. Förstek löken i en stekpanna tills den är genomskinlig. Salta och tillsätt mald peppar efter smak. Stäng locket och låt sjuda på svag värme i ca 30-40 minuter.

Det finns inget behov av att tillsätta något vatten för detta recept.

6. Skala och skär nu potatisen i stora skivor. Lägg det i köttet när det är klart. Salta och peppra om det behövs. Placera pannan med lock i en ugn som är förvärmd till 180 grader i 30 minuter.

7. Resultatet blir en helt enkelt fantastiskt aromatisk rätt. Mycket saftig och mör kyckling i sås och smulig potatis. Innan servering, rör försiktigt och lägg upp på tallrikar. Tillsätt färsk koriander eller salladslök om så önskas.

Video om hur man lagar chakhokhbili med georgisk kyckling med vin

Här är ett annat bra klassiskt recept med torrt vitt vin. Det ger en oförglömlig arom till denna maträtt och lägger till ytterligare noter till den redan välbekanta smaken.

Ingredienser:

• Kyckling - 1 st
• Tomater - 5-6 st.
• Lök - 3 st.
• Vitlök - 4 kryddnejlika
• Plommon - 4-5 st.
• Torrt vitt vin - 100 ml
• Koriander - ett stort gäng
• Utskho-suneli (eller humle-suneli) - 1 matsked
• Salt, mald peppar - efter smak
• Röd het peppar
• Vegetabilisk olja
• Smör - 30 g

Inte bara vin ger denna rätt en oförglömlig smak, utan även de utvalda andra ingredienserna och kryddorna. Om du hittar utskho-suneli, så har du mycket tur, eftersom det är bäst lämpat för orientaliska rätter. De balanserar de bästa kaukasiska kryddorna, inklusive suneli-humle.

Georgisk maträtt av kyckling chakhokhbili med valnötter i en panna

Enligt detta recept lägger vi malda valnötter till den redan välbekanta klassiska rätten. De ger en speciell kryddig smak. Du behöver inte ens lägga till resten av kryddorna, men det är upp till ditt eget gottfinnande.

Ingredienser:

• Kyckling - 1 st
• Tomater - 5-6 st.
• Lök - 2 st.
• Valnötter - 1 kopp
• Vitlök - 5-6 kryddnejlika
• Eventuella färska örter (koriander, dill, persilja, basilika) - ett stort gäng
• Salt, mald peppar - efter smak
• Lagerblad - 2-3 st
• Smör - 30 g
• Utskho-suneli (eller humle-suneli) - valfritt

Förberedelse:

1. Skär kycklingkroppen i portionsbitar. Skär bort svansarna och onödigt överflödigt fett. Skär filén från bröstet och låt resten stå till soppan. Skär av vingspetsarna, det finns inget där ändå, och skär resten i skarvar.

2. Skala löken och skär i tärningar. Lägg smör, köttbitar och lök i en tjockbottnad panna och låt sjuda i 10 minuter. Om det behövs, tillsätt lite vegetabilisk olja.

3. Tillsätt sedan tillräckligt med vatten i pannan för att täcka kycklingbitarna. Koka upp, sänk värmen, täck över och låt sjuda i 30-40 minuter.

4. Valnötter kan finhackas med en kniv. Även om min mixer fungerar utmärkt för detta. Eller så kan du köpa mark direkt. Passera även tomaterna genom en mixer. Koppla sedan ihop dem. Tillsätt salt, mald peppar och andra kryddor efter önskemål och smak. Blanda allt.

5. Lägg nu till den färdiga massan i pannan, vid det här laget ska köttet vara klart. Lägg till lagerblad där. Rör om, låt koka upp och koka i ytterligare 5-7 minuter. Tillsätt på slutet hackade örter och vitlök. Rör om igen och låt koka upp. Stäng sedan av värmen och täck med ett lock.

6. Låt det brygga i 10-15 minuter och servera sedan. Lägg upp portionsbitar på tallrikar och unna dig en fantastisk rätt som du kanske aldrig ens har provat förut.

Tja, kära vänner, nu vet ni hur man lagar fantastisk chakhokhbili på georgiska. Se till att välja det recept som passar dig och glädja din familj med denna fantastiskt goda, saftiga, aromatiska och tillfredsställande rätt.

Allt jag kan göra är att önska dig god aptit! Hejdå.

Steg 1: Förbered kycklingen.

Tvätta kycklingen noga på alla sidor under rinnande varmt vatten. Torka sedan fågeln med hushållspapper och lägg på en skärbräda. Använd en kniv, skär kycklingen i portioner, separera vingarna och trumpinnar från slaktkroppen och skär även bröstet i flera delar. Överför den förberedda fågeln till en stor skål och låt stå åt sidan en stund.

Steg 2: förbered löken.

Skala löken med en kniv och skölj sedan väl under rinnande vatten. Lägg nu komponenten på en skärbräda och skär i bitar. Häll den finhackade löken i en fri tallrik.

Steg 3: förbered tomaterna.

Tvätta tomaterna väl under rinnande varmt vatten och lägg på en skärbräda. Ta bort stjälkarna med en kniv och skär sedan grönsakerna i tärningar. Häll de finhackade ingredienserna i en ren tallrik.

Steg 4: förbered paprikan.

Vi sköljer paprikan väl under rinnande varmt vatten och lägger den sedan på en skärbräda. Använd en kniv, skär av svansen på grönsaken och ta sedan bort fröna. Skär nu komponenten på längden i två halvor och finhacka varje del i tärningar med en kniv. Häll den hackade paprikan i en fri tallrik.

Steg 5: förbered potatisen.

Använd en grönsaksskalare, skala potatisen och skölj sedan noggrant under rinnande varmt vatten för att ta bort eventuell kvarvarande jord och annan smuts. Lägg sedan ingredienserna på en skärbräda och använd en kniv för att skära i små kuber. Häll de hackade knölarna i en medelstor skål och fyll dem helt med vanligt kallt vatten så att grönsakerna inte interagerar med luft och inte mörknar.

Steg 6: förbered vitlöken.

Lägg vitlöken på en skärbräda och tryck till lätt med en kniv. Skala nu kryddnejlika med rena händer och skölj dem under rinnande vatten.
Lägg tillbaka ingredienserna på en plan yta och finhacka i bitar. Häll de hackade vitlöksklyftorna i ett gratis fat.

Steg 7: Förbered citronen.

Använd en juicepress och pressa ut saften från citronen. Det är han som ska ge rätten en kryddig syrlighet!

Steg 8: förbered persilja och dill.

Tvätta persiljan och dillen noggrant under rinnande vatten, skaka av överflödig vätska och lägg sedan på en skärbräda. Finhacka grönsakerna med en kniv och häll sedan upp på en tom tallrik. Låt honom ligga åt sidan för nu.

Steg 9: förbered chakhokhbili med potatis.

Lägg smör i en tjockbottnad kittel och ställ på medelvärme. Rör då och då med en träspatel, för komponenten till ett flytande tillstånd.
Tillsätt sedan den hackade löken och fräs den tills den är mjuk. Uppmärksamhet: Glöm inte att röra om då och då med tillgänglig utrustning så att komponenten inte bränns vid botten av behållaren.
Håll nu i kitteln med ugnsvantar, flytta innehållet i en liten skål och låt den vara ifred en stund. Viktigt: det är lämpligt att även hälla smält smör i behållaren. Nu torkar vi sidorna av kitteln med hushållspapper och sätter tillbaka den på den påslagna brännaren.
Sänk värmen och lägg omedelbart kycklingbitarna i behållaren. Täck kitteln med lock och låt fågeln sjuda till 5 minuter. Nu måste vi tömma den resulterande juicen. För att göra detta kan vi återigen använda ugnsvantar och håll behållaren med locket lätt öppet och töm vätskan i en djup skål.
Efter allt sätter du tillbaka behållaren på brännaren, ökar värmen och steker kycklingbitarna på alla sidor tills de är gyllenbruna.
Tillsätt sedan löken och häll i det smälta smöret. Tillsätt genast färskpressad citronsaft och finhackad vitlök i grytan. Under ständig omrörning med en träspatel, stek ingredienserna på hög värme för 5 minuter.
Lägg nu alla hackade grönsaker i en behållare, häll ut saften från köttet och tillsätt även salt, mald svartpeppar och "khmeli-suneli"-krydda efter smak. Efter att ha blandat allt ordentligt med tillgänglig utrustning, skruva på brännaren, täck kitteln med lock och låt rätten puttra i 10 minuter.

När den utsatta tiden har gått, tillsätt finhackad persilja och dill här och förläng tillagningstiden för chakhokhbili. i 5 minuter. Stäng på slutet av brännaren och ställ kitteln åt sidan.

Steg 10: servera chakhokhbili med potatis.

Använd en slev, lägg den färdiga georgiska rätten i en speciell tallrik och servera den omedelbart till middagsbordet tillsammans med tunnbröd, vitt bröd och torrt rött vin. Mycket gott, mättande och aromatiskt! Hjälp dig själv!
smaklig måltid!

Förutom kryddorna som anges i receptet kan du lägga till andra till rätten för att passa din smak;

För att förbereda chakhokhbili, försök att använda broilerfjäderfä, eftersom dess kött är mycket mörare än det från vanlig inhemsk kyckling, så maträtten visar sig vara ganska välsmakande och saftig. Det enda du kan göra är att blötlägga fågeln i kallt vatten i ungefär 1–2 timmar och först därefter skär i portioner;

Om så önskas kan du lägga till mer potatis i rätten. Det är min man som helt enkelt lever rikt och gillar att kött dominerar i hans mat.