Paj "Charlotte" med torkade äpplen. Läckra pajer med torkade äpplen Hur man gör pajfyllning av torkade äpplen

(originalrecept på smulig mördegsdeg fylld med äpplen)

För provet:
Smör (jag använder smörgåssmör) - 400 g,
Mjöl - 3 - 3,5 koppar,
Soda släckt med vinäger - 1 tsk.
socker - 1 glas,
Salt är en viskning
Kycklingägg - 3-4 st.,

Fyllning:
Torkade äpplen - 250-300 g,
Syltsirap (päron, kvitten, jordgubb, äpple) - 0,5 koppar,
Socker - 1 glas.

Riv det frysta smöret, blanda med mjöl, gnugga i händerna, tillsätt ägg, släckt läsk, socker och salt och knåda till en tät deg, som ska hållas i varma händer så lite som möjligt. Kavla ut två tunna korvar och ställ i frysen i 30-40 minuter. Medan degen svalnar, mal äpplena i en köttkvarn och blanda dem med socker och sirap.
Ta ut den första degbiten, du kan till en början göra den lite större än den andra halvan och rulla den till ett lågt lager av pajens understa lager, genomborra den med en gaffel så att degen jäser jämnt. Lägg det utkavlade deglagret på ett smord bakplåtspapper placerat på en plåt. Fördela fyllningen jämnt. Riv den andra delen av degen på ett grovt rivjärn och fördela över fyllningen. Grädda pajen i 20 minuter i en väl uppvärmd ugn på medeltemperatur.

Låt svalna något och skär i bitar. När den väl lagts på ett fat kan det översta lagret av kakan strö med strösocker, kakaopulver eller kanel. Pajen blir smulig, degen är krispig, fyllningen är ovanligt aromatisk och är mycket lämplig för strukturen av mördeg.

God aptit och lusten att laga mysiga hembakade bakverk!

Charlottepaj tillagas vanligtvis i höjd med äppelsäsongen, när frukten finns i överflöd i fruktträdgårdar och marknader. Men vad ska man göra på vintern, när man verkligen vill smaka på en utsökt vitaminpaj? "Charlotte" kan också göras med torkade äpplen.

Enkel "Charlotte" med torkade äpplen

Ingredienser för matlagning:

• 2 ägg
• 1 msk. Sahara
• 1 msk. mjöl
• 2 msk. skedar gräddfil
• 1 tsk. soda
• en nypa salt

Recept på paj steg för steg:

1. Äpplena måste först skäras med sax och ångas i 5 minuter med varmt vatten.
2. Lägg äpplena i ett durkslag och låt vattnet rinna av.
3. Pressa äpplena och fördela dem längs botten av en smord ugnsform.
4. Vispa 2 ägg med en nypa salt, tillsätt 1 msk. strösocker och vispa igen.
5. Häll 1 msk i degen. siktat mjöl, blanda kraftigt med en sked.
6. Tillsätt 2 msk. skedar gräddfil och 1 tesked läsk utan glid.
7. Vi släcker läsken i gräddfil (det visar sig inte värre än i vinäger).
8. Häll degen över äpplena och sätt in i en förvärmd ugn i 15-20 minuter och grädda i 180 grader.
9. Kontrollera beredskapen med en kniv eller tandpetare.

Paj med nötter och torkade äpplen

Till pajen:

• 50 g torkade äpplen
• 0,5 dl valnötter
• 1,5 koppar (240 g) mjöl
• 80 g vegetabilisk olja
• 1/2 kopp socker
• 1,5 tsk bakpulver
• vanillin - efter smak

För glasyren:

• 200 ml vatten
• 1/4 kopp (50 g) strösocker
• 2 teskedar (10 g) citronsaft

1. Det här receptet kräver inte blötläggning av torkade äpplen, klipp dem bara fint med sax. Hacka valnötterna med en kniv eller mos.
2. Blanda mjöl, socker, bakpulver och vanillin i en skål.
3. Häll vegetabilisk olja i en skål.
4. Gnid försiktigt in degen med en sked tills den är smulig.
5. Rör ner äpplen och nötter i degen, tillsätt vatten.
6. Rör om ordentligt.
7. Smörj botten av ugnsformen med vegetabilisk olja.
8. Lägg degen och sätt in i en ugn som är förvärmd till 180-200°C i 30-40 minuter.
9. Kontrollera beredskapen med en tandpetare.
10. Medan kakan gräddas gör du sockerglasyren: Häll strösocker i en skål och häll citronsaft i den. Rör om ordentligt.
11. Ta ut den färdiga kakan från ugnen och täck den omedelbart jämnt med glasyr.
12. Ta ur formen efter att kakan svalnat något.

Paj med äpplen gjord av jästdeg

Äpplen är en klassisk fyllning för pajer, torkade äpplen används också.

Du behöver: 1 kg jästdeg, 200 g torkade äpplen, 1/2 - 1/4 kopp socker.

Förtorkade äpplen hälls med en liter varmt vatten och får svälla, pressas sedan och passeras genom en köttkvarn, men inte alla, utan bara två tredjedelar av äpplena. Resten kan klippas eller klippas med sax. Sedan blandas båda delarna.

Om så önskas, tillsätt hackade färska äpplen, päron, bär och till och med nötter.
Socker tillsätts efter smak - mängden beror på typ av äpple.

Degen läggs på ett bakplåtspapper och täcks med fyllning, eller så görs pajer.

Jag vill berätta om en mycket god paj som heter "torr äppelpaj med mannagryn." Detta är ett ovanligt recept på äppelpaj, väldigt enkelt och gott. Nu när det finns en massa doftande höstäpplen ska du absolut prova det. Förberedelserna tar bokstavligen 15 minuter, och denna tid ägnas bara åt att riva äpplena, eftersom degen inte är förberedd alls. De torra ingredienserna hälls i formen och det är allt. Pajen blir väldigt god, väldigt äppelaktig, den översta delen blev lite krispig, som en smula, vilket jag älskar. Sammantaget är detta en av de bästa pajerna jag har provat. Så, hur man gör en snabb äppelpaj i ugnen - ett recept med foton.

Torrpaj med äpplen och mannagryn - recept med foto. Hur man bakar torr äppelpaj i ugnen

Produkter:

Mjöl - 1 msk,

Socker 1 msk. (mindre kan göras om så önskas)

mannagryn - 1 msk.,

bakpulver - en tesked,

smör - 100-150 gram,

äpplen 1 - 1,5 kg

citron (valfritt)

Receptet på torr paj med äpplen och mannagryn är enkelt och gott.

1. Blanda 1 kopp mannagryn, en tesked bakpulver, 1 kopp mjöl och 1 kopp socker (jag tog mindre socker, det var fortfarande gott).

2. Smörj formen med smör eller klä den med bakplåtspapper. Tillsätt en tredjedel av den torra blandningen.

3. Äpplen kan rivas i förväg och blandas med citronsaft för att förhindra att de mörknar. Men jag hade ingen citron, så jag rev den när jag gick. Så, riv hälften av äpplena på ett grovt rivjärn. Jag tog 1,3 kg vilket var lagom. Lägg dem på den torra blandningen.

4. Tillsätt ytterligare en tredjedel av den torra blandningen. Jag läste recensioner om att den översta delen borde göras tunnare, så jag la mer i mitten och lämnade mindre på toppen.

5. Riv och tillsätt resterande äpplen.

6. Toppa med den återstående torra blandningen. Och riv eller skär 150 gram smör på den. Jag tog 100 gram.