Recept för att göra inlagd kål i bitar. Instant inlagd kål: bitar, med morötter. Instant inlagda kålbitar

Förbered kål marinerad i omedelbara bitar - det här är en fantastisk aptitretare för kokt eller stekt potatis, köttbullar eller kokt kycklingbröst. Kålbitar som tillagas på en halvtimme kommer att vara klara för konsumtion om 10-12 timmar.

MATTENS HEMLIGHETER

• Det är bäst att marinera kål med rödbetor, det kommer att ge salladen en vacker färg och en speciell söt smak;
• För att få inlagd kål att ha kryddiga toner, lägg till en nypa spiskummin i marinaden;
• För att göra aptitretaren pikant och kryddig, tillsätt varm chilipeppar eller kryddor för koreanska morötter till kålen.

Ett enkelt recept på inlagda kålbitar

För att förbereda mellanmålet behöver du:

• Dela kål (ca 2 kg) i fyra delar, ta bort stjälken och skär varje bit i flera delar;
• skär en stor morot i tunna skivor;
• förbered marinaden: lös två matskedar salt och tre matskedar socker i en liter vatten, tillsätt ett halvt glas vegetabilisk olja, tre hackad vitlöksklyfta, några svartpepparkorn, två lagerblad;
• koka marinaden, häll i 2 matskedar 9% vinäger;
• Lägg kålen tätt i en burk och häll varm marinad över.
• på en dag kan du servera den på bordet.

Instant inlagd rödkål

För att snabbt förbereda inlagd rödkål, använd receptet nedan. Resultatet är ett utmärkt vitaminrikt mellanmål. Vacker, aromatisk och krispig kål är ett perfekt komplement till kötträtter. Den används också som bas för att tillaga olika sallader.

För att förbereda mellanmålet kommer vi att förbereda följande produkter:

• rödkålshuvud: cirka 1,8-2 kg;
• tre vitlöksklyftor;
• en stor morot;
• en matsked salt.

Vi förbereder marinaden av följande ingredienser:

• liter vatten;
• dessertsked koriander;
• en halv tesked spiskummin och samma mängd svartpepparkorn;
• äppelcidervinäger 6% - en fjärdedel kopp;
• tre till fyra lagerblad.

Förberedelse:

• hacka kålen mycket fint;
• hacka morötterna med ett koreanskt rivjärn;
• hacka vitlöken med en vass kniv (du kan passera den genom en press);
• blanda alla ingredienser i en emaljpanna;
• förbered marinaden: koka vatten och tillsätt kryddor och kryddor, rör om tills socker och salt löser sig;
• häll i vinäger;
• Sila av marinaden och häll den över kålen;
• Du kan lägga några kvistar koriander eller persilja ovanpå;
• efter fem till sex timmar, när marinaden har svalnat helt, lägg kålen i kylskåpet;
• Efter tre till fyra timmar kan kålen serveras, smaksatt med aromatisk solrosolja.

Inlagd kål: omedelbart recept med morötter

Vacker och smakrik snabblagad marinerad kål med morötter är ett utmärkt mellanmålsalternativ, gott och enkelt.

För att förbereda dig måste du förbereda:

• kålhuvud - i genomsnitt 2 kg;
• två stora morötter;
• fem vitlöksklyftor.

För att laga marinaden behöver du:

• koka en liter vatten:
• tillsätt två matskedar salt och strösocker;
• tio stycken pepparkorn;
• fem ärtor kryddpeppar;
• tre kryddnejlika;
• tre lagerblad;
• efter att marinaden har kokat i fem till sju minuter och sockret och saltet har löst sig helt, måste du ta bort det från värmen och tillsätta en halv sked vinägeressens och tunt skivad vitlök.

Matlagningsteknik:

• hacka kålen mycket tunt;
• riv morötterna med ett koreanskt morotsrivjärn;
• blanda ingredienserna i en stor skål;
• häll varm marinad;
• låt svalna i fem timmar;
• Under denna tid, rör om kålen flera gånger;
• överför mellanmålet till burkar, häll marinad;
• lägg i kylen.

Efter två dagar kan du servera, efter att ha hällt med olivolja och strö över finhackad salladslök.

Det är helt enkelt omöjligt att föreställa sig det ryska köket utan kål. Hon, den vackra vitkålen, regerar i våra grönsaksträdgårdar och sommarstugor och gläder ögat med elastiska runda kålhuvuden. Kål kan hållas färsk nästan till våren (om det finns plats), jäsa enligt enkla, sekeltestade recept eller inlagda. Inlagd kål för vintern är en kryddig sallad, en dressing för sur kålsoppa eller borsjtj och ett tillägg till en vinägrett.

Inlagd kål för vintern är inte lätt att förbereda, men väldigt enkelt. Och det blir lite fler recept på inlagd kål än på surkål. Om du vill ha milt kryddig - snälla, om du vill ha kryddig, pikant - välj ett recept! Vår sida har samlat alla de bästa recepten

Ingredienser för en 3-liters burk:
2 kg kål,
1 stor morot,
3 vitlöksklyftor.
Marinad:
1 liter vatten,
2 msk. salt,
1 tsk 70% vinäger,
1 msk. Sahara,
lagerblad, pepparkorn - efter smak och lust.

Förberedelse:
Hacka den skalade kålen i tunna strimlor eller rutor. Riv morötterna på ett grovt rivjärn. Skär vitlöken i tunna kronblad. Sterilisera burkarna. Lägg lagerblad, pepparkorn och vitlök på botten av burkarna och kål och morötter ovanpå dem, utan att pressa ihop för mycket så att marinaden lätt tränger in mellan ingredienserna. Koka upp vatten till marinaden, tillsätt salt och socker och värm i ett par minuter. Tillsätt vinäger, koka upp och ta bort från värmen. Häll marinaden över kål i burkar och rulla ihop. Slå in tills det är helt kallt. Det är bättre att förvara sådan kål på en sval plats.

Acetylsalicylsyra har länge använts som sur bas för marinad, tillsammans med vinäger och citronsyra. Låt oss inte argumentera om smaker och preferenser, om skada och nytta - vi lämnar det här ämnet till specialisterna. Det finns recept - men det är upp till dig att bestämma om du vill laga mat enligt dem eller inte.

Inlagd kål med aspirin

Ingredienser:
1 kg kål,
4 morötter,
3 msk. salt,
3 msk. med en hög socker,
3 lagerblad,
6-8 svartpepparkorn,
3 aspirintabletter,
1 liter vatten.

Förberedelse:
Hacka kålen, riv morötterna på ett grovt rivjärn eller ett koreanskt morotsrivjärn, blanda allt med händerna. Tillsätt en matsked salt och socker i botten av en steriliserad burk, tillsätt 1 aspirintablett, lagerblad och peppar. Fyll burken till hälften med kål- och morotsblandningen. Upprepa kryddlagret igen (salt, socker, aspirin etc.), och lägg på kålen igen. Koka upp vatten, häll halva mängden vatten i burken, låt det återstående vattnet koka på spisen. Kompakta, tillsätt kål upp till halsen, toppa igen med salt, socker, aspirin, lagerblad och peppar och tillsätt kokande vatten. Rulla ihop burkarna med kokt lock och slå in dem tills de svalnat helt. Förvara på en sval, mörk plats.

Inlagd kål med paprika

Ingredienser:
1 stort kålhuvud,
6 skida paprika,
1 knippe persilja,
250 ml vatten,
100-150 g socker,
2 msk. salt,
100 ml 9% vinäger,
50-70 ml vegetabilisk olja.

Förberedelse:
Hacka grönsakerna tunt och blanda med hackad persilja. Häll vatten i en kastrull, tillsätt salt och socker, låt koka ett par minuter och tillsätt olja och vinäger. Häll den resulterande marinaden över grönsakerna i pannan och låt stå i två timmar. Lägg den färdiga salladen i steriliserade burkar och ställ in att sterilisera: 0,5 l - 10 minuter, 1 l - 15 minuter från kokningsögonblicket. Rulla upp. Förvara på en sval, mörk plats.

Kryddig inlagd kål

Ingredienser:
2 kg kål,
2 morötter,
2 msk. salt,
1 kopp socker
5 vitlöksklyftor,
7 svartpepparkorn,
7 kryddnejlika knoppar,
1 msk. vegetabilisk olja,
1,5 tsk. 70% vinäger.

Förberedelse:
Hacka kålen eller skär i rutor, riv morötterna på ett grovt rivjärn, skär vitlöken i två delar. Blanda kål och morötter och gnugga lätt med händerna. Lägg vitlöksklyftor i botten på steriliserade 2-litersburkar och tillsätt en blandning av kål och morötter, tryck inte för hårt så att marinaden lätt tränger igenom grönsakerna. Fyll burkarna med kokande vatten, notera hur mycket vatten som går i varje burk så att du sedan kan förbereda marinaden. Medan grönsakerna i burkarna värms upp, mät upp den nödvändiga mängden vatten, tillsätt lite för avdunstning, tillsätt salt, socker, svartpeppar och kryddnejlika och koka upp. Sänk värmen till medel och sjud marinaden i 1-2 minuter. Töm burkarna. Tillsätt vegetabilisk olja och vinäger till marinaden, rör om och häll i burkar. Rulla genast ihop med sterila lock, vänd och linda in i ett par dagar.

Om du vill ha en kryddig känsla, lägg till en liten kapsel med peppar i varje burk.

Söt inlagd kål

Ingredienser:
1 kg kål,
2 morötter,
100 ml 6% vinäger,
200 ml vegetabilisk olja,
500 ml vatten,
1 msk. salt,
3-4 msk. Sahara.

Förberedelse:
Hacka kålen fint, riv kålen på ett grovt rivjärn och blanda allt med händerna tillsammans med salt (ungefär hälften av den mängd som krävs). Tryck ner kålen så att den släpper saften. Förbered under tiden marinaden: tillsätt salt, socker, vegetabilisk olja och vinäger i vattnet, koka och tillsätt lagerblad och pepparkorn efter smak. Lägg kålen i steriliserade burkar och häll kokande marinad över. Täck med nylonlock och låt stå helt kallt. Stäng sedan locken ordentligt och förvara dem i kall källare eller kylskåp.

Kålsallad för vintern

Ingredienser:
5 kg kål,
1 kg morötter,
1 kg lök,
100 g socker,
50 g salt,
500 ml vegetabilisk olja,
500 ml 9% vinäger.

Förberedelse:
Hacka vitkålen fint och riv morötterna. Skär löken i halva ringar. Tillsätt salt och socker och blanda, knåda väl med händerna. När kålen släpper juice, tillsätt vegetabilisk olja och vinäger till den och blanda väl igen. Lägg salladen på en mörk plats i en dag. Lägg i sterila burkar och täck med nylonlock. Salladen bör förvaras kylt.

Till denna sallad är det bra att använda röd eller lila lök.

Kål marinerad med rödbetor

Ingredienser:
2 kg kål,
1-2 morötter,
4-6 vitlöksklyftor,
1 medelstor beta,
dillparaplyer, lagerblad, svartpepparkorn - efter smak och lust.
Marinade för 1 liter vatten:
2 msk. salt,
3 msk. Sahara,
1 tsk citronsyra.

Förberedelse:
Skär kålen i stora bitar, skär morötterna i skivor, skala och skär rödbetorna i skivor, skala vitlöken. Sterilisera burkarna. Lägg bitar av morötter och rödbetor och vitlöksklyftor på botten av burkarna. Packa kålen tätt i burkarna och lägg dillparaplyer ovanpå. Koka upp vatten och häll upp i burkar. Låt stå i 10 minuter, häll i en kastrull och, efter att ha beräknat mängden, förbered en marinad med detta vatten. Koka under tiden upp ytterligare en portion vatten och häll över kålen, låt den bli varm. För marinaden, blanda vattnet från den första hällen med salt, socker och citronsyra och koka upp. Häll av vattnet från burkarna, lägg kryddorna i burkarna och häll kokande marinad över dem. Rulla ihop, vänd och slå in.

Inlagd kål för vintern kommer att ansluta sig till de ordnade leden av dina vinterförberedelser. Börja jobba!

Glada förberedelser!

Larisa Shuftaykina

Kål är en mycket god och hälsosam grönsak. Det finns många originella och intressanta sätt att pickla kål. Denna aptitretare kommer att bli en favoriträtt på varje bord.

Inlagd kål är en favoriträtt på bordet både sommar och vinter. Särskilt populärt är kål, som är marinerad med rödbetor. Den behagliga rosa färgen och sötsyrliga smaken gillas av många och är ett trevligt tillskott till olika rätter och tillbehör.

Inlagd kål med rödbetor

Viktigt: Det finns flera alternativ för inläggning av kål med betor. Vissa föreslår till och med att du använder blomkål istället för vanlig vitkål.

Balansen mellan kryddor kan förstärka smaker på en mängd olika sätt, vilket gör dem söta, salta eller till och med kryddiga. För att marinera kål med rödbetor behöver du:

• ett vitkålshuvud
• beta
• morot
• vitlök

Alla grönsaker är hackade eller rivna.

Försök att ge dem en enhetlig halmform. Lägg grönsakerna i en stor skål, strö över en liten mängd salt och mosa mycket kraftigt med händerna för att frigöra saften. Förbered en glasburk för kål. I lager, stampa ner, lägg lager för lager av hackade grönsaker. Häll marinaden över dem.

• vegetabilisk olja - 3 msk.
• svartpeppar - inte mer än 10 ärtor
• blandning av paprika eller kryddpeppar
• en halv liter vatten
• 100 ml bords- eller äppelcidervinäger
• socker

Kål i en burk fylls med marinad och placeras i kylen i två dagar.

Viktigt: Locket på burken ska inte vara ordentligt stängt, det ska bara placeras ovanpå.

Video: Surkål med rödbetor

Hur lagar man inlagd kål med morötter?

Du kommer behöva:

• huvud av vitkål
• två stora morötter
• en stor lök

Strimlad kål läggs i en handfat eller högt fat. Där strös den över salt och krossas tills det bildas saft. Riv morötterna på ett grovt rivjärn.

Du kan riva morötterna på ett koreanskt morotsrivjärn, där de blir till långa strån, det blir estetiskt tilltalande.

Blanda kål med morötter och lök. Finhacka en stor lök.

Förbered en stor tre-liters burk, häll grönsaker i den och fyll med kall saltlake. För att förbereda saltlaken, använd:

• socker
• vinäger

Tillsätt 2 msk salt och 2 msk i kokande vatten. Sahara. Lös upp och låt svalna. Tillsätt vinäger till den kalla lösningen och rör om. Häll den avsvalnade saltlaken över kålen i en burk och ställ svalt i 12 timmar.

Video: Inlagd kål med morötter

Hur man picklar kål i stora bitar? recept

Kål marinerad i bitar visar sig vara mycket välsmakande och saftig. Dess namn är "Pelyuska", från det ukrainska språket översätts detta ord som "kronblad". Detta beror på att kålbitar liknar blomblad, rosor till exempel och rödbetor färgar dem rosa. Pelustkakål kan tillagas utan rödbetor, då behåller den sin färg. Om du lägger till lite gurkmeja i marinaden blir "kronbladen" gulaktiga.

Marinad för kål:

• en halv liter vatten
• ett halvt glas bords- eller äppelcidervinäger
• två msk. salt
• en msk Sahara
• pepparkorn
• svartpeppar
• vitlöksklyfta

Vattnet bringas till ett varmt tillstånd, salt och socker löses i det. Vinäger, salt, socker, peppar och en pressad vitlöksklyfta läggs till den kylda lösningen.

Kål skärs i bitar cirka tre gånger tre centimeter. Skrynklar inte. Morötter och rödbetor (valfritt) skärs för hand i tärningar, mycket små och vackra. Kål hälls i en stor tre-liters burk i ett lager på 5 centimeter. Det blir komprimerat. Lägg ner ett lager rödbetor och morötter, strö över pepparkorn. Så skikten läggs ut ett efter ett och komprimeras. På slutet täcks den fyllda burken alltid med ett lager rödbetor och morötter och fylls med marinad.

Viktigt: Burken ska stå i två dagar i rumstemperatur på ett mörkt ställe, och sedan gå till kylen.

Video: Hur lagar man Peluscu-kål?

Hur inlagrar man rödkål ordentligt?

Inte alla hemmafruar vet att man kan göra mer än bara sallad av rödkål. Det finns många recept på sådan inlagd kål, och den har en original smak. Detta "mellanmål" kommer att dekorera alla bord och kommer att vara ett utmärkt komplement till den dagliga kosten.

Ingredienser:

• röd (blå) kål
• en medelstor morot
• socker
• lagerblad - 2 st.
• vitlök
• vinäger
• kryddor

Kålen är finhackad. Morötterna rivs på ett grovt rivjärn till snygga långa strimlor. Marinaden är beredd av vatten, vinäger, socker och salt. Blanda morötter och vitkål i en skål, strö över kryddor. Kan användas:

• pepparblandning
• koriander
• svartpeppar
• röd paprika
• vitpeppar
• pepparkorn

Packa kålen i en burk, lägg ett lagerblad ovanpå och häll i marinaden (med tillsatt vitlök). Burken kan förvaras utan lock i kylen i minst 12 timmar. Kålen blir krispig, aromatisk och kryddig.

Video: Inlagd rödkål

Inlagd rödkål recept

Rödkål öppnar nya vyer för att skapa alla möjliga läckra rätter. Om du inte kan bli förvånad över något, prova det här alternativet:

• kilo rödkål (lite mer är möjligt)
• bordsvinäger - 3 msk.
• honung (valfri) - 1 msk.
• vitlök - 2 eller 3 kryddnejlika (beroende på storlek)
• medelstor lök
• vegetabilisk olja - 100 ml
• nejlika
• sojasås - 3 msk
• svartpeppar

Kålen finhackas, läggs i en skål, där den blandas med honung, vinäger och soja. Löken är stekt, men du behöver inte lägga den i kålen! Ta försiktigt bort löken från oljan. Tillsätt kryddor och vitlök till den återstående oljan. Lägg kålen i en burk och tillsätt olja. Låt det stå över natten, och på morgonen är kålen klar.

Video: Recept på inlagd rödkål

Recept på inlagd vitkål med paprika

Detta recept låter dig äta kål direkt efter tillagning. Finhacka två kilo kål. Riv önskad mängd morötter på ett grovt rivjärn (ca 3 stycken rekommenderas). Finhacka två medelstora lökar. Mosa alla grönsaker i en hög skål eller skål. Hacka paprikan i strimlor och blanda försiktigt med handen och lägg till den totala massan (krossa inte).

Förbered marinaden:

• två glas kallt vatten
• ett halvt glas bordsvinäger (eller äppelcidervinäger)
• tre msk. salt
• en msk Sahara
• vitpeppar

Häll marinaden över kålen. Blanda försiktigt med handen.

Denna kål kan konsumeras direkt, men om du lägger den i kylskåpet kommer du varje dag att märka hur den blir ännu godare.

Video: Inlagd kål med peppar

Hur man picklar kål i georgisk stil? steg för steg recept med bilder

Georgisk kål är lätt att tillaga och har ett utsökt resultat. Det är väldigt lätt att förbereda:

Skär kål, rödbetor och morötter i stora bitar.

Sätt vattnet att koka.

Tillsätt salt, socker, peppar, lagerblad, vinäger (ett glas - 200 ml och vegetabilisk olja (halvt glas - 100 ml) till det resulterande kokande vattnet).

Lägg grönsaker i en burk eller kastrull i lager, kål ska vara det sista. Häll i marinaden.

Placera innehållet under pressen.

Kålen marineras i kylen i tre dagar. Vanligtvis stannar den inte länge och äts direkt.

Video: georgisk inlagd kål

Gurianmarinerad kål, recept

Det kännetecknas av sin smak och mycket originella beredning.

Du kommer behöva:

• kål 2 kg.
• rödbetor 300 gr.
• massa grönselleri
• gäng dill
• vitlök

Kålen skärs i cirka åtta skivor, precis som det görs med en vattenmelon. Lägg i en emaljpanna i lager:

1. kål
2. selleri
3. dill
4. pressad vitlök

Förbered marinaden (för ett kilo kål):

• två glas vatten
• vinäger (kan ersättas med vanlig vinäger) - ett glas
• salt - en msk.
• socker - 0,5 msk.
• lagerblad - 2 eller 3 st
• kryddpeppar och pepparkorn

Kålen marineras i kylen i tre dagar. Varje lager komprimeras tätt. Täck pannan med ett lock.

Video: Inlagd kål i guriansk stil

Inlagd kinakål recept

Den som inte blir överraskad av inhemsk kål kommer att bli överraskad av kinakål!

Viktigt: Kinesisk kål är den välbekanta och utbredda "Peking"-kålen.

Du kommer behöva:

• ett huvud av kinakål (stort)
• medelstor morot
• vinäger
• socker
• lagerblad
• solrosolja

Kålen ska skäras i tunna strimlor, och morötterna ska rivas på ett grovt rivjärn. Lägg försiktigt de blandade grönsakerna med spiskummin (efter smak) i en burk. Häll ett glas kokt vatten (du kan använda vatten på flaska), vinäger (ett halvt glas), salt, peppar, socker. Blanda ordentligt, stäng locket och ställ i kylen i åtta timmar. Kålen blir saftig och krispig. Det fungerar som ett utmärkt mellanmål och passar även bra till grönsaker och tillbehör till flingor.

Video: Kryddig inlagd kinakål

Hur förbereder man inlagd kål för vintern i burkar?

Kål är inte bara en välsmakande grönsak. Kål är lätt att tillaga och gott i alla former. Marinering av kål innebär närvaro av rik saltlake och många kryddor. Det finns ett stort antal betningsvarianter och var och en är bra på sitt sätt. Du har alltid rätt att lägga till din favoritkrydda i receptet eller smaksätta grönsakerna med citronsaft. Försök att strikt följa rekommendationerna angående vinäger, för om du överdriver det blir maträtten alltför sur.

Video: Betning av kål i burkar för vintern

Om du använder sojasås i marinaden (vilket är väldigt gott!!!), begränsa mängden salt och socker, smaka av. Var inte rädd för att experimentera och lägg till andra grönsaker i recepten:

• persilja
• gröna bönor
• röd paprika
• selleri
• ingefära
• tranbär

Kål är en favorit förrätt på alla fester, så sylt den så ofta som möjligt och överraska dina gäster med nya recept.

Video: Hur man jäser och syltar kål?