Grillad majs eller vad man ska laga på en picknick. "naken" majs på grillen Hur man lagar majs över eld

Konsumtionens ekologi. Majsälskare väntar med tillbakadragen andedräkt på dess utseende så att de kan njuta av den bästa sommarens delikatess tills de är helt nöjda...

Majsälskare väntar med kvardröjande andetag på dess ankomst så att de kan njuta av den bästa sommarens delikatess tills de är helt nöjda. Som det visar sig kan majs inte bara kokas utan också tillagas i ugnen eller på grillen. Vi har 4 unika örtgrillade majsrecept som du inte vill glömma.

Kryddig grillad majs

Vad vi behöver:

• 6 majshuvuden
• Smör
• gäng färsk koriander
• 2 tsk salt
• 2 msk. skedar chilipulver
• 2 tsk spiskummin
• 2 tsk mald svartpeppar

Blanda olja, spiskummin, peppar, chili koriander och salt till en slät smet. Häll hälften av blandningen och pensla majsen på alla sidor med den. Placera majsen (skal och fibrer borttagna) i en grill (eller ugn) förvärmd till medeltemperatur i 20-30 minuter. Vänd kolvarna då och då för att säkerställa att majsen kokar jämnt. Efter att du serverat majsen måste du hälla resten av kryddorna över den.

Grillad majs med fetaost

Vad vi behöver:

• 8 majshuvuden
• 60 g smör
• 200 g fetaost
• ½ tsk salt
• gäng färsk mynta

Så här grillar du majs:

Mjuka upp smöret och blanda det med fetaost och finhackad mynta. Lägg till Salt. Placera majsen i en grill (eller ugn) förvärmd till medeltemperatur i 20-30 minuter. Överför sedan till en skål med den beredda blandningen och blanda väl.

Grillad majs med limesmör

Vad vi behöver:

• 4-6 majshuvuden
• 2 msk. skedar smör
• ¼ tesked rivet limeskal
• 1 tsk limejuice
• ½ tsk salt
• ¼ tesked varm peppar

Så här grillar du majs:

Värm grillen eller ugnen. Slå in varje kolv i folie och lägg på galler. Du måste steka dem i 10-15 minuter, vänd på dem. Lägg sedan över på en tallrik medan du förbereder smöret. Blanda mjukt smör, limeskal, limejuice, peppar och salt i en liten skål. Packa försiktigt upp folien och servera genast med smör.

Grillad honungsmajs

Vad vi behöver:

• 8 majshuvuden
• 8 msk. skedar smör
• ½ tsk salt
• 2 msk. skedar honung
• 2 msk. skedar olivolja
• färsk persilja

Så här grillar du majs:

Vispa ihop smör, salt och honung i en liten skål medan grillen förvärms. Pensla varje kolv lätt med olivolja. Lägg dem på grillen och vänd dem ofta och grilla i 15-20 minuter. När majsen är klar, pensla varje kolvar med honungsblandningen, lägg på en tallrik och strö över örter. Kan om så önskas serveras med en extra portion smör

Rostad majs är en mycket välsmakande rätt som passar både till picknick och hemfest. Dessutom kan du laga den även om du inte har hela kolvar till ditt förfogande, utan bara gyllene korn.

Recept för att laga kolvar i en stekpanna

För matlagning av stekt majs i en stekpanna är de mest lämpliga unga kolvar - mjölkkolvar. De är väldigt saftiga och mjuka, och har därför tid att laga bra utan långvarig värmebehandling. Och fodersorter och "vuxna" kolvar har mycket hårdare spannmål, som måste kokas eller bakas under lock under lång tid. Vid stekning kommer en sådan produkt sannolikt helt enkelt att brinna innan den är helt kokt.

Med smör

För att förbereda denna maträtt behöver du:

• 3 unga kolvar;
• 200 ml vatten;
• 45 g smör;
• ett par matskedar olivolja;
• salt.

Vi rengör kolvarna från löv och fibrer, om det behövs, skär var och en i två delar. Lägg i en stekpanna och stek i olivolja i fem minuter på hög värme tills kornen fått fin färg.

Viktig! För att steka majs måste du använda en stekpanna med tjock botten!

Minska gastillförseln, tillsätt vatten och fortsätt koka majsen tills all vätska har avdunstat. Glöm inte att vända på kålhuvudena då och då så att alla korn är stuvade.
I ett vattenbad, i en kastrull eller i mikron, smält smöret och tillsätt lite salt. Lägg de färdiga kolvarna på en tallrik och med hjälp av en konditorivaror, täck dem jämnt med dressingen. Servera till bordet omedelbart.

Med bacon

Ingredienser som krävs för rätten:

• 3 kolvar;
• 4 liter vatten;
• 25 g smör;
• 100 g bacon;
• salt.

Vi befriar kolvarna från löv och fibrer, lägger dem i en kastrull, fyller dem med vatten, tillsätter salt och kokar upp. Så snart majsen kokar, minska värmen och koka den i 20 minuter. När den angivna tiden har gått, ta bort den från pannan och torka den.

Hetta upp en stekpanna, lägg i en bit smör och stek majsen på alla sidor tills den är gyllenbrun. Lägg sedan i tunna skivor bacon och stek i ytterligare 5-7 minuter - under denna tid blir baconet knaprigt och kolvarna absorberar sin arom. Servera majsen med stekt bacon och rostat bröd.

Med rökt ost

För att förbereda grillad majs med rökt ost är det bättre att använda en grillpanna. Produkter:

• ett par kolvar;
• liter mjölk;
• en halv liter vatten;
• en tesked socker;
• en matsked olivolja;
• 3 vitlöksklyftor;
• 25 g smör;
• några basilikablad.

Vi rengör kolvarna från löv och fibrer, sköljer och lägger i en kastrull. Häll i mjölk, vatten, tillsätt socker och koka majsen i 20 minuter. Vi tar ut dem ur pannan, täcker dem på alla sidor med olivolja och lägger dem på grillpannan. Stek i 20 minuter, vänd då och då med en tång eller två gafflar.

Lägg vitlök, rökost, basilika och smält smör i en mixerskål. Vispa ingredienserna till en jämn smet. Fördela den förberedda dressingen över den varma majsen och servera omedelbart.

Recept på grillade kolvar

Denna maträtt är ett utmärkt alternativ för ett mellanmål medan du kopplar av i naturen. Majs i sig är en billig och välsmakande produkt och är mycket lätt att förbereda. Den kan grillas i bladen, utan dem, eller slås in i folie.

Rekommendation! Om du ska tillaga majs i löv eller folie så ska grillen värmas till en temperatur på 180-200°C. I det här fallet bör värmen initialt vara stark, varefter den reduceras - sålunda kommer gallret att värmas upp så jämnt som möjligt!

I löven

Ingredienser att förbereda:

• majs;
• olivolja;
• salt.

Innan du steker kolvarna är det lämpligt att blötlägga dem i vatten i minst en kvart. Om de tillagas i löv, och du är rädd för att de ska brinna för mycket och förstöra smaken på maträtten, måste blötläggningstiden ökas - åtminstone upp till en halvtimme.

Vi tar majsen ur vattnet, stänger av bladen, kryddar kornen med olivolja och strö över salt.

På en notis! Du kan använda vilken marinad du vill!

Linda tillbaka bladen och lägg kolvarna på den varma grillen. Stek i 15 minuter. Under hela tillagningstiden måste majsen vändas flera gånger så att kornen kokar jämnt.

På en notis! Ett tydligt tecken på att majsen är klar är jämnt förkolnade blad med tydliga märken från kornen!

I folie

När det gäller att laga majs i folie är den här metoden bra eftersom den gör att du kan göra kornen mycket saftiga och välsmakande - när du är i omslaget under påverkan av höga temperaturer kommer marinaden att noggrant mätta dem och berika dem med sina aromer. Denna metod är mest lämplig för de fall då det är nödvändigt att förbereda flera portioner på en gång - för ett stort företag, medan majsen kommer att hållas varm under lång tid.

Rättens ingredienser:

• 4 kolvar;
• 45-50 g smör;
• 130 g saltat smör;
• en matsked chilipulver;
• saft av en halv citron.

Förbered marinaden: lägg upp mjukt smör, chili och citronsaft i en liten skål. Rör om med en gaffel för att kombinera ingredienserna.

Innan vi skickar kolvarna till grillen rengör vi dem från löv och fibrer och blötlägger dem i vatten i cirka 10 minuter. Sedan täcker vi dem med marinad och lindar var och en i ett separat paket, böjer ändarna, som en godis. Lägg majsen på grillen och stek i 20 minuter, kom ihåg att vända då och då.

På en notis! För att förstå att majsen är klar måste du försiktigt skruva loss kanten på folien och genomborra några kärnor med en gaffel. Om de är tillräckligt mjuka och safterna blir klara är kolvarna redo att serveras!

Skalade kolvar

Det är nödvändigt att steka majs på detta sätt mycket noggrant, eftersom det finns en ganska stor risk att bränna kornen allvarligt. Dessutom, som ett resultat, är de inte lika saftiga som i tidigare versioner, men samtidigt har de en karakteristisk arom - med rök och en aptitretande karamellskorpa, som bildas på grund av sockerarterna som finns i majs.

Ingredienser:

• majskolvar;
• en halv liter mjölk;
• en halv liter vatten;
• en matsked socker.

Blanda mjölk med vatten och socker i en skål, lägg majs i den och låt stå i en timme. Efter att den angivna tiden har gått, ta ut kolvarna och koka dem i 10 minuter.

Sätt grillen på medelhög och om du grillar skalad majs för första gången, ställ in den på låg värme och lägg ut grönsakerna. Stek tills gyllene fläckar syns på kornen.

På en notis! För att förhindra att kolvarna bränns och för att hinna laga ordentligt, är det lämpligt att placera dem på grillens övre nivå!

Popcorn

Vi behöver följande ingredienser:

• 4-5 koppar majskärnor;
• 55 ml olivolja;
• 35 ml balsamvinäger;
• en fjärdedel av en tesked svartpepparpulver;
• 4-5 stjälkar sallad lök;
• ett litet gäng basilika;
• salt.

Förbered marinaden: blanda balsamico, peppar, hackad lök och basilika i en bricka, tillsätt en halv tesked salt. Blanda allt och tillsätt korn. Stäng behållaren med ett lock och låt majsen marinera. Detta kommer att ta cirka tre timmar.

När den angivna tiden har gått, öppna facket och blanda innehållet. Vi gör sex identiska ark av folie och lägger högar med korn mellan dem. Vi viker kanterna på arken tätt och sticker igenom dem på flera ställen med ett träspett. Lägg på en förvärmd grill. Koka på hög temperatur i fem minuter, öppna sedan grilllocket och använd vantar för att skaka kornen i folien. Stäng locket igen och koka majsen i ca 3-5 minuter. Efter att kornen fräst, häll dem på ett fat och servera.

Du kan också koka stekta majskärnor i en stekpanna. Alla förberedande aktiviteter kommer att vara liknande. När det gäller själva stekningen bör kornen förvaras i en stekpanna med uppvärmd olivolja under lock i en kvart. I det här fallet måste de under tillagningsprocessen vändas flera gånger med en träspatel.

Att laga majs är väldigt enkelt, men det finns fortfarande några nyanser. Det finns ingen anledning att skala majs för bakning. Lämna istället ett tjockt lager blad på kolvarna och blötlägg dem i kallt vatten i 15 minuter. Den extra fukten gör att du kan ånga den senare. Efter 15 minuter, ta bort kolvarna, skruva loss bladen som ett bananskal, men slit inte av dem. Pensla kolven med olja, strö över salt och peppar, tillsätt vitlök eller lök och örtkvistar och täck igen med blad. Lägg den sedan på kolen för tillagning och låt bladen förkolna på alla sidor, flytta den sedan till kanten, täck den med lock eller folie och håll den i ytterligare 15 minuter tills den är helt genomstekt. Skala sedan försiktigt majsen och pensla med smör. Detta är det enklaste receptet för att förbereda grillad majs; andra, mer intressanta alternativ beskrivs nedan.

Grillad majs med vitlök och salladslök

Ingredienser:

2 medelstora vitlöksklyftor, fint rivna
4 msk. olivolja
8 ax av majs
1/4 kopp finhackad salladslök

Beredning: Gnid in majsen med vitlök, salt och kryddor. Slå in i folie, lägg på grillen och grädda tills den är klar. Öppna sedan folien, ringla eller olja in majsen med olivolja och grilla i ytterligare 15-20 minuter. Servera generöst beströdd med salladslök.

Grillad majs med rökt ost

Ingredienser:
2 ax av majs
olivolja - 1 msk. l.
rökt ost - 50 g
vitlök - 3 kryddnejlika
smör - 30 g
basilika - några blad

Förberedelse: skala majsen från bladen, tvätta och torka. Pensla kolvarna med olivolja och lägg på grillen (panna). Stek kolvarna, vänd hela tiden, i cirka 15 minuter. Lägg skivor av rökt ost, mjukt smör och skalad vitlök i en mixer. Mal allt till en homogen konsistens. Hacka basilikan med en kniv. Ta bort kolvarna från grillen, pensla genast med ostblandningen och basilika och servera.

Majs med kryddigt smör

Ingredienser:
8 msk. Smör
2 färska heta paprikor
4 ax av majs

Förberedelse: Lägg majsen i en behållare med vatten så att den är helt täckt (i 15-20 minuter). Förvärm grillen. Koka majs tills den är mjuk. Medan majsen bakas på grillen, ta bort kärnorna från paprikan, skär i tärningar och blanda med mjukt smör (du kan använda en mixer). Servera kokt majs med varmt smör.

Mexikansk grillad majs

Ingredienser:
400 g smör
1 knippe färsk koriander
2 msk. Chili pulver
2 tsk kummin
2 tsk salt
2 tsk malen svartpeppar
6 ax av majs

Beredning: blanda olja, salt, spiskummin, peppar, svartpeppar och koriander i en mixer tills det är slätt. Separera hälften av blandningen, pensla majsen med den och lägg på grillen. Servera den färdiga majsen med resterande hälften av den kryddade oljan.

Honungskryddad majs

Ingredienser:
2 konserverade heta paprika
halv kopp smält smör
1/3 kopp honung med mild arom (lind, akacia, äng)
1 vitlöksklyfta, finhackad
1/2 tsk salt
8 ax av majs

Förberedelse: Värm grillen och koka den skalade majsen på den i cirka 15 minuter. Medan det kokar, blanda olja, paprika, honung, salt och vitlök tills det är slätt. Ta bort majsen, pensla den med smörblandningen och sätt tillbaka den på grillen. Koka i 5 minuter tills den är ljusbrun.

Majs med parmesan och basilikasås

Ingredienser:
4 majshuvuden med löv
Riven parmesan
Till såsen:
2 dl basilikablad
1 liten schalottenlök
Olivolja - ½ kopp
2 msk. vin vinäger
vitlök - 1 kryddnejlika
salt peppar

Beredning: för att förbereda såsen, kombinera alla ingredienser i en matberedare, tillsätt salt och peppar efter smak. Lägg majsen i en behållare med vatten så att den är helt täckt (i 15-20 minuter). Förvärm grillen. Koka majs tills den är mjuk. Använd sedan en pensel för att täcka majsen med basilikasåsen och strö över parmesanost.

Grillad majs med bacon och ost

Ingredienser:
6 ax av majs
1 msk olivolja
1 tsk svartpeppar
3 msk. mjukat smör
2 skivor bacon
120 g fetaost

Förberedelse: Värm grillen till hög. Skala majskolven och pensla med olivolja. Strö sedan kolvarna med svartpeppar. Slå sedan in varje majs i aluminiumfolie för att täcka kolven i ett enda lager. Grilla så här fem minuter på varje sida. Totalt bör denna process ta dig cirka 30 minuter.

Koka baconstrimlorna i en stekpanna på svag värme medan du steker kolvarna. Lägg det kokta baconet på hushållspapper för att rinna av fettet. Efter det skär du den i små bitar. Blanda mjukt smör och bacon i en skål. Mal osten på ett stort fat.
När majsen är kokt, låt den svalna i fem minuter. Pensla sedan kolvarna med bacon- och smörblandningen och strö sedan över riven ost.

Majs i sojasås

Ingredienser:
6 ax av majs
4 msk. Soja sås
1 msk. chilisås
4 vitlöksklyftor

Användning: Kombinera sojasås, chilisås och vitlök i en liten skål med hjälp av en mos. Blanda innehållet i skålen noggrant. Lägg sedan kolvarna på grillen och koka i 10-15 minuter, vänd på dem. Pensla sedan intensivt blandningen på majsen med en speciell konditorivaror. Vänd på kolvarna var 3-4:e minut och smörj dem på olika sidor. Du kan bestämma majsens beredskap genom kornens mjukhet. Efter detta, servera rätten varm.

#majs@koka_bra
#vegetarian@cook_good

Den unga majsen är mogen! Kokta kolvar säljs på stränderna, på gatorna och i tunnelbanan. Lukten får det att vattnas i munnen, och barnen kräver att få köpa den.

Riskera inte att köpa majs begagnat. Förbered det bättre själv. Och vi kommer att berätta för dig hur du lagar ung majs snabbt och välsmakande, och hur du annars kan laga unga majskolvar.

Hur man väljer unga majskolvar för matlagning

• Mör och saftig majs erhålls endast från kolvar med mjölkaktig mognad. De kan särskiljas på sina ljusgula eller vitaktiga korn. Ju ljusare spannmål på kolven, desto mognare är den. Denna majs blir hård och torr.
• De unga kornen är mjuka vid beröring, men elastiska. De verkar inte täta, utan som om de är fyllda med en tjock vätska.
• Köp kolvar som är täckta med löv på alla sidor. "Strippad" majs torkar snabbt ut och förlorar sin arom och smak. Torkade kolvar kan identifieras av bucklor på kornen.

Hur man lagar ung majs

Ta bort bladen från kolvarna, lämna bara ett lager. Skölj dem och lägg dem i en kastrull och häll kokande vatten över dem. Om kolvarna är längre än din handflata, bryt dem på mitten för att säkerställa att majsen kokar jämnt.

Om det inte finns några blad kvar på kolvarna kan du täcka majsen i pannan i flera lager.

Koka upp majsen och sänk värmen. Hur länge man kokar ung majs i en panna beror på kolvens volym och graden av mognad av spannmålen. Som regel räcker det med 20-30 minuters sjudning på låg värme för ung majs.

Det finns ingen anledning att salta majsen när du lagar mat. Det är bättre att göra detta antingen i slutet av tillagningen eller vid servering. Men du kan lägga till lite socker eller smör i vattnet - detta kommer att göra smaken av kokt majs ännu mer delikat.

Hur man lagar ung majs om kolvarna är övermogna

För att göra övermogen majs mör och mjuk måste du jobba lite mer.

Befria kolvarna helt från bladen, skölj och blötlägg i 4-5 timmar i en blandning av lika delar vatten och mjölk. Häll sedan vanligt kokande vatten över kolvarna och låt puttra på svag värme i 30-40 minuter. Salta majsen i slutet av tillagningen. Du kan bestämma beredskapen för kokt majs genom att sticka hål på några kärnor med en gaffel.

Om du inte har tid eller tålamod, men har en mikrovågsugn, kan du laga ung majs på några minuter.

Ung majskolv kan inte bara kokas, utan också stekas med olja och kryddor. Har du testat denna läckerhet än? Prova det säkert! Detta kommer att bli din favorit picknickrätt.

Hur man lagar rostad babymajs, recept

Ingredienser:
Smält smör - 3 msk.
Hackad persilja - 1 msk.
Vitlök - 1 kryddnejlika
Honung - 1 msk. l.
Ung majs - 3 kolvar
Paprika - efter smak.
Salt att smaka.

Befria majsen från de grova ytterbladen, skölj och koka i kokande vatten i 5-7 minuter.

Häll av vattnet, ta bort bladen från kolvarna och skär dem i 5 cm kvartar.

Blanda olja, salt, honung, hackad vitlök och hackad persilja. Blanda allt väl. Pensla blandningen på majsen, lägg på grillgallret eller i en gjutjärnspanna och koka på hög värme i ytterligare 5 minuter tills kärnorna fått lite färg.

På så sätt kan du steka majs på grillen, i en stekpanna eller i ugnen. Stek majsen i ugnen i 10-15 minuter i 200 grader.

Strö de färdigstekta kolvarna med paprika och servera genast.

Att rosta majskolvar på grillen eller grillen är ett enkelt, gott och bekvämt sätt att laga babymajs. Du kan laga mat utomhus eller hemma på en grillpanna.

Receptet är extremt enkelt och kommer att kräva minimal ansträngning från dig. Majskolvar, som tidigare blötlagts i vatten, tillagas i sina egna blad över glödande kol. Under inverkan av värme avdunstar vattnet gradvis och majsen ångas faktiskt. Som ett resultat är majsen mycket saftig, välsmakande och mör.

Testa, kanske du också kommer att gilla den här metoden?!

För att tillaga majs på grillen/grillen, förbered ingredienserna.

Blötlägg majskolvarna i kallt vatten i minst 15 minuter, du kan blötlägga dem längre, men inte mer än 2 timmar.

Lägg de beredda kolvarna på grillen eller grillen. Om det är många löv på kolven kan du ta bort flera lager, det påskyndar tillagningen. Jag gör inte det här, föredrar att sjuda majsen över aromatiska kol.

Rosta kolvarna i 20-30 minuter, vänd då och då. Tillagningstiden beror till stor del på kolens temperatur. Jag fokuserar på bladens utseende, doften och såklart försöker jag. När den tillagas utstrålar majsen en läcker arom, och bladen på kolven gulnar, torkar ut och blir rostade.

Ta bort bladen från den färdiga majsen.

Grillad majs serveras bäst med en lätt krämig sås som förstärker dess naturliga smak, med citron- eller limeskivor om så önskas. Min favorit är majonnässås med lite eller varm sås tillsatt.

Grillad majs är klar. Smaklig måltid!