Hemlagad ostknäcka. Krispiga ostkex. Hemlagad ostkex steg för steg recept

Jag ska berätta i förväg, jag har aldrig testat att göra den med någon annan ost, bara med hårda varianter. I det här receptet använde jag överblivna tre ostar.

Det är bättre att sikta mjölet så att det inte finns några klumpar osv.

Vi tar mjukat smör. Det finns ingen anledning att värma den, men ta den i rumstemperatur, mjuk.

Tre ostar på ett fint rivjärn. Den här gången hade jag bitar, slängde dem i en mixer och malde dem perfekt till smulor.

Blanda allt i en skål.

Och nu gnuggar vi försiktigt allt med fingrarna och får dessa smulor. Raka underifrån, slipa, det bör inte finnas några separata "öar" - inget mjöl, inget smör, ingen ost.

Jag kavlar alltid ut den direkt på bakplåtspapper. I det här fallet är allt väldigt lätt att överföra till en bakplåt.
Kavla ut tunt, degen ska vara 2-3 millimeter tjock, inte tjockare!

Slå samtidigt på ugnen, den ska värmas till hundra åttio grader.

Lägg över degen till ett bakplåtspapper och skär i bitar. Jag gör detta med en pizzaskärare.

Nu kan du salta dem lite. Bara på toppen, över hela området, lite. Själv behöver jag, trots den stora mängden ost, salt där.

Sätt in i ugnen i cirka sju till tio minuter (glöm inte, den måste vara väl uppvärmd!). Tiden beror på degens tjocklek och de specifika egenskaperna hos din ugn.

Ostkexen ska vara fina och lätt brynta.

Du kan strö över dem med kummin, vallmofrön, sesamfrön, vilka torra örter som helst – använd vad du vill.
Låt svalna helt.

Läcker crunch till dig! Omöjligt att slita sig själv! :)

Om du har en snabbmixer till ditt förfogande, använd den då, annars kan du göra det med en vanlig kniv. Men i vårt fall visade det sig att en skärbräda tillsammans med en speciell kniv är idealisk för att hacka smör och mjöl.

Tekniken för att förbereda kex skiljer sig från tekniken för att knåda mördeg endast i närvaro av ost i kompositionen; annars bör samma regler följas: alla komponenter och nödvändig utrustning måste vara kalla. Placera helst det kalla smöret, vattnet och kniven i frysen 10 minuter innan du börjar laga mat.

Bearbeta smör och mjöl till fina smulor. Om osten inte är tillräckligt salt, tillsätt en nypa salt i mjölet i detta skede. Du kan lägga till dina favorit torkade örter och kryddor.

Tillsätt din favorithårdost till smörsmulorna efter att ha rivit den fint. Hacka ihop alla ingredienser igen.

Häll smulorna på en arbetsyta och tillsätt inte mer än ett par matskedar isvatten. Det kommer att hjälpa till att kombinera ingredienserna.

Slå in degen i matfilm och låt stå i kylen i 20 minuter.

Kavla ut den vilade degen till ett ca 3 mm tjockt lager. Använd en kniv eller en speciell skärare och skär ut kexen.

Kassera överflödig deg, samla ihop den, kavla ut den och skär igen. Upprepa tills du har använt upp all deg.

Lägg kexen på en bakplåtspappersklädd plåt och grädda i 170°C i 12–15 minuter.

Ingredienser:

• 120 g mjöl;
• 200 g hård ost;
• 2 matskedar kallt vatten;
• 60 g smör.

Förberedelse

1. Vänd mjöl och smör i smulor med en kniv.
2. Tillsätt ost och hacka alla ingredienser igen.
3. Häll i kallt vatten och samla ihop degen till en boll. Slå in den i film och låt den stå i kylen i 20 minuter.
4. Kavla ut degen till ett 3 mm tjockt lager och skär.
5. Grädda kexen i 170°C i 12–15 minuter.

Smuliga, torra kakor - kex bakas med olika tillsatser: salt, socker, honung eller nötter. Det passar perfekt till te, kaffe, mjölk. Och även för att förbereda ett brett utbud av snacks och smörgåsar. Jag har en kexversion med ost. Dessa kakor tillagas ofta med salt, men den här gången gjorde jag dem med neutral smak.

Vi kommer att behöva följande produkter: smör, valfri hårdost, ägg, mjöl och om du vill ha en saltknäcka, tillsätt salt.

För att knåda knäckdegen, häll mjöl i en skål.

Mal det kalla smöret på ett rivjärn och tillsätt det i mjölet.

Blanda sedan tills det bildas smulor.

Riv eventuell hårdost och tillsätt den i skålen med mjöl och smör. Blanda.

Knäck ett rått ägg och lägg det i degen.

Huvudvillkoret för att göra en bra kex är att snabbt knåda degen så att den blir smulig. Därför samlar vi snabbt degen till en boll och kyler i en timme. Låt mig påminna dig igen: för en saltknäcke, tillsätt 0,5 tesked salt till degen.

Efter en timme, ta ut degen ur kylen och knåda igen tills den blir mer homogen. Dela degen i två delar och rulla var och en till en cirkel. Skär cirkeln i segment.

Sedan gör vi hål i varje segment. Jag använde en kulspetspenna utan påfyllning, men du kan använda ett brett cocktailrör.

Lägg kexen på en plåt med bakplåtspapper och sätt in i ugnen, förvärmd till 165-170 grader C.

Grädda i 30-35 minuter tills den är klar.

Servera den beredda kexen med te, kaffe eller öl.

Med sin lätta, diskreta smak och lätt salta eftersmak älskade både vuxna och barn kexen. Det här är inte bröd eller kakor, det är något mittemellan, en skör bakelse med porös struktur som passar bra till sött te och kaffe. Det är lätt att laga hemma, receptet är ganska enkelt. Låt oss gå lite bort från klassikerna och förbättra det lite, förbereda ostkex, som blir precis så krispiga och goda som vi känner dem.

Ingredienser:
• 50 g smör,
• 200 g hård riven ost,
• 110 g vetemjöl,
• 2 matskedar kallt dricksvatten.

Förberedelse och tillagning: 50 minuter.

Det här receptet använder engelsk cheddarost, som har en oklanderlig smak som inte kan bestridas. Efter behov och tillgänglig kan du ersätta den med vilken annan typ av durum som helst som är tillgänglig för dig. Om du älskar det, så är detta ett annat enkelt sätt att unna dig själv och få lite läcker crunch.

Hemlagad ostkex steg för steg recept

Vispa det avsvalnade smöret mjukt och krämigt.

Tillsätt sedan den förrivna cheddarosten och rör ner smöret.

Tillsätt två matskedar isvatten, rör om och forma till en elastisk deg.

Slå in den färdiga degen i plastfolie och kyl en timme i frysen.

Lägg degen på bakplåtspapper och kavla ut till ett 4-5 mm tjockt lager.

Skär den utkavlade kylda degen i små rutor eller diamanter.

Använd en vanlig tandpetare och stick varje figur. Och för att lägga till en salt smak, späd en liten mängd salt i vatten och borsta ytan på kexen med en borste.

Överför bakplåtspapperet med allt innehåll till en bakplåt, förvärm ugnen till 190 ° C och grädda i 15 minuter tills kakornas yta är märkbart brun.

När du är klar, ta bort bakplåten från ugnen och vänta tills den svalnar helt, varefter de hemgjorda kexen med ost blir krispiga och otroligt goda.

Hård ostkex– perfekt för kaffe, te och till och med öl. Den luftiga konsistensen av kex, ostliknande arom, ljus färg och attraktiv form stimulerar aptiten och som regel ligger de inte kvar på tallriken länge. Barn älskar särskilt deras ovanliga utseende. För att ge dem utseendet av ostbitar skärs kakorna i trianglar, och sedan, till exempel med ett sugrör, pressas hål ut i valfri form. Ostkex recept med bilder steg för steg hemma Du kan laga den själv. För att diversifiera smaken på kakorna kan du lägga till paprika, sesamfrön eller torra örter när du knådar degen. Jag tillsätter gärna lite gurkmeja i degen, vilket ger ostkexen en rikare gul nyans. Denna maträtt kan förberedas för en fest, semester eller bara för dig själv och din familj för te. ostkex kommer att lämna dig med de mest trevliga intrycken!

Ingredienser för att göra ostkex

Steg-för-steg förberedelse av ostkex med foton

Ostkex ger dig ett enkelt och gott mellanmål. Du kan servera kex med såser. Smaklig måltid!