Hur man steker hemlagad korv. Hur man steker kupaty i en stekpanna

Många älskare av köttprodukter har hört mer än en gång vad kupaty är och hur välsmakande de är om de tillagas korrekt, så i den här artikeln kommer vi att titta på hur länge och hur man steker kupaty i en stekpanna eller i ugnen hemma.

Hur lång tid tar det att steka kupaty (korv)?

Kupaty är en populär kötträtt från det georgiska köket, och dessa korvar kan göras både hemma och köpas i butik (halvfabrikat). Kupaty kan göras av fläsk, kyckling eller lamm, så deras stektid kan variera något (lamm och fläsk kräver längre värmebehandling än kycklingkött). Låt oss ta en närmare titt på hur länge man ska steka kupaty på olika sätt:

• Hur länge ska man steka korv (kupaty) i en stekpanna? Kupaty steks i stekpanna i snitt 15 minuter, medan stektiden beror på vald tillagningsmetod (korvarna kan kokas i förväg eller puttras i början av stekningen genom att tillsätta vatten i stekpannan).
• Hur länge ska man steka kupaty i ugnen? Kupaty steks i ugnen i genomsnitt 20-25 minuter, men de kan förkokas.

Efter att ha tagit reda på hur många minuter vi ska steka kupaterna tills de är klara, kommer vi nu att överväga mer detaljerat processen för att förbereda dem, eftersom de kan stekas på flera sätt hemma.

Notera: ett viktigt steg i beredningen av kupats är deras preliminära tillagning, och det är önskvärt att vattnet inte kokar helt och är cirka 80 grader. Förkokning gör att korvarna förblir saftiga efter stekning, de spricker inte och är helt friterade.

Ett av de mest populära sätten att laga kupater hemma är att steka dem i en vanlig stekpanna, och det finns 2 sätt att steka korv - med förkokning i en panna eller med förkokning i en stekpanna. Låt oss titta på båda recepten för att steka kupaty i en stekpanna.

Obs: om kupaterna var frysta måste de först tinas genom att först flytta dem från frysen till den allmänna delen av kylskåpet och sedan i rumstemperatur (gradvis avfrostning).

1:a metoden för att steka kupat med preliminär kokning

• Lägg kupaterna i en kastrull och fyll på med kallt vatten så att det helt täcker korvarna.
• Sätt pannan på medelhög värme och låt den komma till en temperatur på 80 grader och koka vid denna temperatur i 10-15 minuter. Om du inte har en speciell termometer kan du bestämma temperaturen genom att det bildas skum på vattenytan (koka sedan i ytterligare 1-2 minuter och minska värmen så att vattnet inte kokar).
• Vi tar ut de kokta kupaterna på en pappershandduk så att vattnet rinner ur dem och de inte "skjuter" i en het stekpanna.
• Tillsätt vegetabilisk olja i stekpannan (den ska täcka botten med ett tunt lager) och värm den över hög värme tills den är varm, men inte brännhet.
• Lägg kupaterna i en stekpanna och stek tills de är gyllenbruna på alla sidor i 10 minuter (3-5 minuter på varje sida).

2: a sättet att steka kupaty i en stekpanna med preliminär stuvning

• Välj en djup stekpanna, lägg baden i den i ett lager, tillsätt 0,5-1 glas vatten och en halv matsked solrosolja.
• Sätt stekpannan på elden, täck med ett lock och låt vattnet koka upp, sänk sedan värmen och låt sjuda kupaten i 3-5 minuter, ta sedan av locket och stek korvarna i 10-15 minuter tills kokta, vänd då och då tills en fin skorpa bildas på alla sidor. .

Det är upp till dig att bestämma vilken metod att tillaga kupat i en stekpanna, eftersom de både är populära och låter dig steka korvar läckert i en stekpanna. Du kan också stuva kupaty i en stekpanna med grönsaker, efter att ha skurit dem i bitar, men i det här fallet blir köttet inte så saftigt.

Hur lagar man kupaty i ugnen?

Ett lika populärt som enkelt sätt att förbereda korvar är att stuva dem och steka dem i ugnen, och de blir också goda, saftiga och med en krispig gyllene skorpa. Låt oss ta en steg-för-steg titt på hur man steker kupaty i ugnen:

• Kupaty kan förkokas, som i den första metoden för stekning i en stekpanna som anges ovan, men detta steg är inte nödvändigt.
• Värm ugnen till 170-180 grader.
• Lägg folie på ett bakplåtspapper och slå in korvarna i så att de stuvar lite i början av tillagningen.
• Lägg bakplåten med kupaterna i den förvärmda ugnen och sjud dem i 20 minuter, varefter vi öppnar folien och steker korvarna i 5-10 minuter på varje sida tills de är gyllenbruna.

Obs: om du bakar kupaty i ugnen i folie kan du genast lägga till grönsaker till den, så att du får en mer smakrik och mättande rätt.

Som avslutning till artikeln kan det noteras att när du vet hur man lagar kupaty i en stekpanna eller i ugnen kan du snabbt och välsmakande förbereda dessa korvar hemma, och det spelar ingen roll om de är hemgjorda eller köpta halvfärdiga Produkter. Vi lämnar våra recensioner och användbara tips om hur mycket och hur man steker kupaty (fläsk, kyckling, etc.) i kommentarerna till artikeln och delar det på sociala nätverk om det var användbart för dig.

Kupaty kan förberedas självständigt hemma eller köpa halvfabrikat i butiken. De är en nationalrätt av det georgiska köket, som kan tillagas på olika sätt, till exempel stekt i ugnen, grillat och i en stekpanna. Det rekommenderas att servera dem varma direkt efter värmebehandling. De är läckra kombinerade med granatäpple och tomatsås och örter.

Hur gör man kupaty?

Innan du tar reda på hur man steker en produkt, föreslår vi att du lär dig hur man lagar dem hemma. I det här fallet kan du inte tvivla på kvaliteten på de produkter som används för matlagning. Du kan ta olika kött eller en blandning av flera alternativ. Det är bäst att använda fett kött för saftighet.

För detta recept måste du ta följande ingredienser::

• 1 kg kött, 3 lökar, 2 msk. skedar vinäger 9%, kryddor, salt och peppar, och ytterligare 2 m små fläsktarm.

Förberedelse:

1. Det är bäst att skära kött med en kniv istället för att mala det med en köttkvarn. Kuberna bör inte vara mer än 1 cm. Kombinera dem med hackad lök. Tillsätt kryddor, vinäger och salt. Knåda allt ordentligt med händerna och låt köttfärsen stå ett par timmar för att marinera köttet;
2. Skölj tarmarna och fyll dem med beredd köttfärs. Korvar kan vara av vilken längd som helst, men oftast är de gjorda 15-20 cm.Knyt ändarna med tråd. Alla kupats kan stekas eller frysas för framtida bruk.

Hur lagar man kupaty från halvfabrikat i en stekpanna?

Kupaty är idealisk inte bara för en picknick, utan också för olika måltider. För att variera smaken används olika såser, kryddor mm.

Det finns några kulinariska knep som gör att du kan förbereda den här typen av korv ordentligt:

1. För att förhindra att tarmarna spricker under stekning, rekommenderas att sänka
   stoppas i kokande vatten. Efter detta ska de torkas med en pappershandduk för att få bort överflödig vätska, då stänker inte oljan under stekningen. En annan hemlighet som gör att korvarna kan förbli intakta är att sticka igenom dem på varje sida med en nål;
2. Fryst kupaty bör tinas ordentligt. För att göra detta, lämna dem först i kylskåpet och sedan i rumstemperatur;
3. Stekning ska ske på medelvärme och för att få en krispig skorpa i slutet av värmebehandlingen bör värmen ökas.

Det finns flera sätt att laga kupaty i en stekpanna; vi föreslår att du överväger dem mer i detalj.

• Matlagningsalternativ nr 1. Om du steker korv fel kan höljet spricka. Det rekommenderas att förkoka dem i en liten volym vatten, och när vätskan har avdunstat helt, stek dem. Ta en djup stekpanna och tillsätt 1 msk. en sked olja och 0,5 msk. vanligt vatten. Lägg bitarna och låt sjuda under lock i 5 minuter. Ta av locket och fortsätt tillagningen, vänd då och då. Låt oss ta reda på hur länge vi ska steka kupaty i en stekpanna tills den är klar? Denna värmebehandling bör ta 15 minuter. Som ett resultat kommer korvarna att få en gyllene skorpa.
• Matlagningsalternativ nr 2. I denna metod börjar matlagning med kokning. För att göra detta, tillsätt 2 tsk salt, 4 lagerblad, svart och kryddpeppar, 0,5 tsk vardera koriander och dillfrö till 1 liter vatten. Koka i 12 minuter. Det rekommenderas att låta korvarna svalna i vattnet. Ta sedan ut dem och torka dem med en pappershandduk. Nästa steg är att steka i olja tills de är gyllenbruna på alla sidor.

Hur man stuvar kupaty i en stekpanna?

Korvar tillagade enligt detta recept är saftiga och möra. Tomat-vitlökssås gör rätten original och pikant.

För denna maträtt behöver du följande ingredienser::

• 5 korvar, 3 tomater, 2 lökar, 4 vitlöksklyftor, 5 cm ingefära, chili, örter, kryddor och salt.

Förberedelse:

1. Skär korvarna i 1 cm tjocka bitar. Stek dem på hög värme i olja och lägg över på en tallrik;
2. Fräs löken och vitlöken och riv ingefäran och tomaterna. Fräs löken i het olja, tillsätt tomatpuré och låt koka upp. Placera andra ingredienser där;
3. Efter kokning igen, tillsätt korvarna och låt puttra i 10 minuter. servera med hackade örter.

Hur steker man kupaty i tomatsås i en stekpanna?

Korvar i tomatsås är smakrika och kryddiga. Kombinationen av kött och tomater har alltid ansetts vara idealisk, och kryddor gör smaken ännu mer pikant.

För detta recept på kupats i en stekpanna måste du förbereda följande ingredienser::

• 4 korvar, 2 msk. skedar tomat- och gräddfilspasta, 1 msk. en sked sojasås, 2 vitlöksklyftor, 1 tsk örter och ett halvt gäng dill.

Förberedelse:

1. Kupaty ska stickas hål på båda sidor så att de inte spricker under tillagningen. I en stekpanna
   hetta upp oljan och tillsätt korvarna där. Stek i 12 minuter. tills gyllenbrun på alla sidor;
2. För tomatsås, blanda separat hackad vitlök, pasta, gräddfil och sojasås. Blanda allt väl och häll i lite vatten så att blandningen blir flytande. Tillsätt såsen till huvudingrediensen, strö över allt med örter, stäng locket och koka i 10 minuter. Innan servering, strö allt med hackade örter.

Recept för bad med lecho

Den här rätten är snabb och enkel att tillaga. Den passar till alla sidorätter, men korv med potatismos är särskilt gott. Tack vare grönsaker och sås är korvar saftiga och möra.

För att förbereda måste du ta följande ingredienser::

• 6 korvar, 0,5 l lecho.

Förberedelse:

1. Stick hål i korvarna på båda sidor och lägg i en uppvärmd stekpanna. Det är viktigt att veta hur länge du ska steka maten i detta recept, i allmänhet måste du spendera cirka 15 minuter. Det är viktigt att med jämna mellanrum vända korvarna för att säkerställa en jämn brun skorpa;
2. Tillsätt lecho och låt sjuda på svag värme i 10 minuter. Under denna tid ska korvarna vara helt kokta.

Hur lagar man kupaty med grönsaker?

Tack vare detta recept kan du förbereda en komplett maträtt som kan serveras till vilken måltid som helst. Det är väldigt mättande och gott.

För denna maträtt måste du ta följande ingredienser::

• 4 korvar, en lök, en vitlöksklyfta, 2 morötter, 220 g konserverade tomater, 100 ml fruktcider, 0,5 msk. kycklingbuljong, 1 msk. en sked olja, salladslök, salt och peppar.

Vi gör kupaty, korv, korv och korv hemma.
Hur gör man korv? Var kan jag få tag i nödvändiga ingredienser och hölje?

Vi är redan trötta på att få oändliga frågor "Var får man det?", "Hur man gör det?", "Hur man steker" från användare som inte arbetar i köttindustrin, så vi bestämde oss för att skapa ett ämne där vi kommer att svara på alla frågor från kulinariska experter, och Internet kommer att hjälpa oss -en butik för korvmakare "Ät korv".

Var köper man korvtarm?
– Var kan jag få tag i tarmar till hemmagjord korv?
- Var kan jag få rätt livmoder?
- Vilken kaliber av skal behövs?
- Var kan jag få tag i ett korvtillbehör?
- Var kan jag få tag i nitritsalt?
– Hur steker man korv utan att de spricker?
– Vilka recept rekommenderar du?
- Hur stoppar man ner köttfärsen i höljet?

Sommaren är tiden för kebab, grillning och korv.
Med kebab är allt redan enkelt och tydligt, med grill är det inte svårt, men korv kräver både utrustning och skicklighet.
Men det viktigaste, som du inte kan vara utan, är tarmhöljet och fästet.

För att förbereda korvarna behöver vi:
Utrustning: en köttkvarn med korvfäste (tsun) eller en korvstoppare, vilket är mycket mindre vanligt i kök.
Ingredienser: Tarmhinna, kött, salt, kryddor (krydda).

Matlagningsprocessen är inte komplicerad, men många hemmafruar och kockar förbereder inte sådana läckra och traditionella rätter just på grund av frånvaron av vare sig tarsus eller tarmslemhinnan.

Var kan jag få tag i tarmslemhinnan?
Detta är den svåraste frågan. Går du till marknaden kommer du att upptäcka att fläsk- eller lammtarm inte bara ligger på disken. Slaktare säljer inga tarmar - de köper färdiga halva slaktkroppar och skär dem helt enkelt. För att kunna handla med tarmar på marknaden måste du få många tillstånd från veterinärtjänster och för det första följa produktionen av tarmar och handeln med dessa, vilket inte är lätt och helt enkelt olönsamt för marknaden. Det är därför de inte handlar! Du kan förhandla med slaktarna och be dem ta med tarmarna och sälja dem "under disken". Tro mig - det här kommer att vara hemmagjorda tarmar med slemrester som inte kommer att kalibreras i storlek (diameter). Vad de än kommer med, det är vad de kommer med. För en riktig kock ger sådana köp lite nöje.
Om professionella slaktare och korvmakare från fabriker läser mig kan de flina och komma ihåg att produktionen där de jobbar är full av mod. Jag håller med dem! Men att ta bort tarmarna från produktionen är en banal stöld. Även 3-5 meter för vänner. Jaja!
Det mest korrekta beslutet är att gå till onlinebutiken med tarmhylsor "Jag äter korv", bekanta dig med sortimentet och beställ. Sortimentet låter dig köpa tarmar och tarsus och kryddor, startpaket och de nödvändiga komponenterna som du behöver för att tillfredsställa ditt hushåll med utsökt, traditionell och naturlig mat.

Vilket skal ska du välja?
Frågan är inte enkel. Valet av typ och typ av tarmslemhinna bestäms enbart av vilken typ av produkt du vill ta emot. Vi hjälper dig att göra ditt val!
Till korvar som "Hunter" eller hemmagjorda korvar passar lammtarm eller konstgjordt proteintarm i ärmar.
För korv (kupat) är ett kalibert fläsktarm lämpligt, och för rårökt eller torrtorkat nötköttskinn.
För korv i full storlek är ett konstgjort proteinskinn eller naturligt nöt- eller lammskinn lämpligt.
"Jag äter korv" och jag kommer att berätta om typerna och typerna av höljen och erbjuda färdiga lösningar som hjälper dig att diversifiera ditt bord!

Det finns ingen tid att sno korvar - köp färdiga med leverans till ditt hem eller dacha (Moskva och Moskva-regionen).

FLÄSKSHÅLL
Fläsktarm anses med rätta vara den mest utbredda och eftertraktade typen av naturliga höljen. De tunna väggarna på höljet gör det möjligt att inte skala höljet från korv eller hemmagjorda korvar och att konsumeras tillsammans med produkten. Denna metod är den godaste.

Fläsktarm kaliber 38/40
Klassiskt naturhölje för korv (tarm), lämplig för alla tillagningsmetoder - stekning, kokning, bakning och grillning. De tunna väggarna i detta hölje gör att det kan ätas tillsammans med produkten, vilket fullt ut förmedlar smaken av rök och aromatisk olja. Perfekt för fläskkorv för en utomhuspicknick.

Du kan läsa mer om skallen på länken. Exempel på recept som använder detta hölje för korv - fläsktarm 38/40: recept 1 (enkelt tyskt recept), recept 2 (kalkonkorvar), recept 3 (leverpastej), recept 4 ("ukrainsk stekt" korv), recept 5 ( Kycklingkorvar "15 minuter"), recept 6 (vitryska hemmagjord torkad korv), recept 7 (Grillad fläskkorv), recept 8 (Grillad korv med ost för en picknick).

Fläsktarm kaliber 40/42
Detta hölje (tarm) är idealiskt för stekning, bakning, torkning, grillning och kokning. Denna kaliber är en klassiker inom tillverkning av korv bland de flesta människor i världen.
Köttfärskapacitet - 0,7-0,9 kg köttfärs per 1 meter hölje.

Du kan läsa mer om skallen på länken. Exempel på recept på korvar stoppade i detta korvtarm - fläsktarm 40/42: recept 1 (bulgariska korvar på grillen), recept 2 (rökt kycklingkorv med ost), recept 3 (leverkorv).

Fläskblåsor kaliber 20/25
Detta hölje är idealiskt för kokta eller torrtorkade korvar. När du torkar ost, kom ihåg att använda nitritsalt.

BÖTTSKYTT
Nötköttstarm (tarm) är den mest hållbara typen av naturligt hölje. Det är här hemmagjorda torrtorkade korvar fungerar bäst. Sedan urminnes tider har människor lagat korv hemma i nötkötts tarmar; detta naturliga hölje låter dem röka och steka hemmagjorda korvar. Sedan urminnes tider har nötköttssinyuga ansetts vara ett idealiskt hölje för korv som skinka, brawn, saltison (soltizon, zeldezon), och detta naturliga hölje anses också vara en klassiker för kokt korv (Doctorskaya, Lyubitelskaya).

Nöttarm kaliber 38/40

Du kan läsa mer om oxtarm på länken. Detta hölje (tarmarna) är optimalt för torrtorkade korvar, sudzhuk och oigos. Det mest hållbara skalet av alla naturliga. Tål att steka korv utan föregående blanchering. Ett exempel på ett recept på korv som tillagas med detta korvtarm - nötköttstarm 38/40: recept (Grillade lammkorvar).

Nöttarm kaliber 40/43
Den mest hållbara typen av naturhölje (tarm). Vanligtvis är denna kaliber fylld med sujuk, blod och halvrökt korv.
Här är ett exempel på recept som använder detta hölje för korv - nötköttstarm 40/43: recept 1 (torrtorkad hemgjord korv), recept 2 (torrtorkad "Chorizo").

Biff blåbär
I det tyska köket fylls saltison i detta skal; i det ryska köket finns det en analog - grå och röd brun. I den klassiska ryska versionen av receptet konsumeras gryn kyld med pepparrot eller senap, som en utmärkt aptitretare för bitter och vodka.

Du kan läsa mer om biffblått på länken. Här är exempel på recept på korv som tillagas med nötköttsblått: recept 1 (Skinka (salt) från fläskknoge). Detta recept var också en framgång bland professionella teknologer. Recept 2 (Hemgjord marmorerad skinka), recept 3 (Biffskinka, mager).

LAMM SHACKING
Lammtarmar eller, som slaktarna kallar dem, lammtarm är utmärkt att göra hemmagjorda korvar på eller att jaga korv, grillkorv. Lammblues gör utmärkta rökta och kokta korvar, gryn och salt. Den hackade kapaciteten för lammblå är från 1 till 2,5 kg i 1 stycke.

Lammskinn kaliber 24/26
Det bästa höljet (tarmarna) för tunna korvar av typen "Hunter". För stekning i panna rullas de oftast till vackra spiraler. Du kan läsa mer om lammskinn på länken.
Uppmärksamhet! Observera att för att fylla detta hölje måste du använda ett tunt lammgrytatillbehör (köttfärstillbehör) med en diameter på 18 mm. Det är mycket svårt att göra detta manuellt - utan en rem.

Exempel på korvrecept som tillagas med detta hölje för korv - lammskinn: Recept nr 1 (Grillade lammkorvar), Recept nr 2 (Festliga spiralkorvar). Endast tunn köttfärs stoppas genom denna tarsus (tillsats för lamm- och korvtarm) - lossad på ett 3-8 mm galler, baconbitar bör inte vara mer än 5 mm, annars fastnar köttfärsen i tarsen vid fyllning , "mal" i köttkvarnen och utseendet blir icke-standardiserat.

Lammblå kaliber 70+
Perfekt för kycklingrullar, knogefärsrullar, köttfärskorvar, torrtorkade korvar som sudzhuk, platttorkade korvar, kazy i Stepnyak-stil, semlor.

Ett exempel på recept på korv tillagad med lammblått: recept 1 (hackad fläskskinka), recept 2 (kungliga korvar).

KOLLAGEN SKAL
Kollagentarm är den typ av korvtarm som ligger närmast naturtarm.
Kollagen är ett bindvävsprotein. Alla korvkollagenhöljen är gjorda av nötköttskollagen, erhållet från delade nötköttshudar. Kollagenhöljen är närmast naturliga höljen när det gäller tekniska och organoleptiska indikatorer. Kollagen används för att göra höljen av valfri diameter - korvtarm (18-26 mm), korvtarm (28-34 mm), korvtarm (36-45 mm). Dessa skal är indelade i 2 typer - raka och ringformade (upprepa helt livmoderns utseende). Du kan hitta korv i ett kollagenhölje som "Belkozin" i absolut vilken butik som helst i ett stort sortiment, vilket indikerar höljets popularitet.

Kollagenhölje för korv
Skalet är en sömlös ringformad hylsa gjord av högkvalitativt delat boskapsskinn. Faktum är att detta är ett idealiskt alternativ för produktion av korv i form av ringar, halvringar och välvda bröd. Denna typ av hölje är en analog av naturliga rundor och nöt- och fläsktarm, och har betydande fördelar jämfört med dem, nämligen: kaliberstabilitet och bakteriell renhet.

Kollagenhölje för korv

Korvringproteinhölje
Detta hölje är en konstgjord analog av lammhölje. För fyllning används vanligtvis ett korvfäste.
Tillverkad av nötkött kollagen. Det kännetecknas av tunna väggar som nära replikerar ringformen på det naturliga skalet.

POLYAMID SKAL
Polyamidhöljen för korv är gjorda av gas- och fuktogenomtränglig, orienterad flerskiktspolyamid. Detta är den mest hållbara typen av skal. Gör att du kan öka hållbarheten på alla korvar.

CELLULOSHÅLL
Cellulosakorvtarm är ång- och rökgenomsläppliga och har använts inom industrin i mer än 40 år.
Vi minns alla mycket väl exempel på användningen av detta hölje i sovjetiska GOST-korvar (transparenta treskiktshöljen på doktors- och amatörkorvar).

Korv cellulosa hölje

Men i restaurangen???? Vad händer i restaurangen?

Låt oss läsa vidare vad som passar under "gäller inte":

Det visar sig att på en restaurang kan du göra vilken korv som helst utan att följa bestämmelserna. Med andra ord. eftersom kocken ansåg det nödvändigt att lägga till nitritsalt till receptet - så han kommer att lägga till det i baden??? Vem kontrollerar det?

Kupaty - kryddiga råa korvar gjorda av malet fläsk med tillsats av bitar av ister, lök och varma kryddor. Rätten kom till oss från Georgien, där den steks över kol och strös med granatäpplejuice. Du behöver inte vänta till sommaren för att steka kupater över öppen eld; du kan laga dem hemma i en stekpanna – du får en välsmakande och mättande måltid.

Kupaty steks på två sätt: i ett fall är de förkokta, i det andra kokas de i en stekpanna. Detta görs så att höljet inte spricker under tillagningsprocessen, och korvarna blir saftiga, med en krispig skorpa.

Hur man steker kupaty i en stekpanna - en metod för att sjuda

Innan du lagar mat, separera korvarna från varandra; om du har en fryst halvfabrikat, tina i rumstemperatur, torka av med en servett och börja steka. Du behöver till 6 korvar – 2 msk. l. solrosolja, ett halvt glas vatten.

• Lägg kupaterna i en stekpanna, fyll dem med vatten och ställ på medelvärme. När vätskan bubblar, sänk värmen till låg och stäng locket. Sjud, vänd med jämna mellanrum från ena sidan till den andra.
• Efter en kvart, när vattnet nästan har avdunstat, öppna pannan. Stick igenom varje korv med en tandpetare på två ställen (för att inte spricka under stekningen), häll sedan i olja och stek tills den fått fin färg i cirka tre minuter.

Tips: sticka inte igenom korven hela vägen, gör bara ett 3-4 mm djupt hål.

Kupaty tillagad på detta sätt passar bra med kryddig sås, stuvad kål och orientaliska tunnbröd.

Hur man steker kupaty i en stekpanna - kokningsmetod

Kupaty är inte mindre gott om du först kokar det i saltat vatten.

• Lägg korvarna i en kastrull och tillsätt varmt vatten så att de täcker dem helt. Lägg 0,5 msk ovanpå. l. salt.
• Placera behållaren på elden, efter kokning, tillsätt 5 pepparkorn, 1 lagerblad, 1/2 tsk. korianderfrön. Koka korvarna i 10 minuter utan att täcka pannan. Stäng sedan av gasen och lämna kupaterna i buljongen.

Ta bort de avsvalnade korvarna, torka av med en handduk och stek i smör 1 minut på varje sida. Lägg upp varmt på ett fat och servera med varm sallad och tkemalisås.

Hur man steker kupaty i en stekpanna - receptalternativ

Kupaty kan inte bara stekas i en stekpanna, utan också stuvas med grönsaker, kryddor och örter.

Hur man steker kupaty i en stekpanna i tomatsås

• Förbered korvarna - håll var och en i svansen och lägg den i kokande vatten i 1 minut.
• Till såsen, ta två lökar, 4 vitlöksklyftor, en nypa torr dill och paprika, 1/4 kopp tomatpuré, 2 msk. l. Sahara.
• Salt - efter smak, riven ingefära - valfritt.
• Fräs den hackade löken tills den blir gul, tillsätt korv, vitlök, kryddor och ingefära.
• Tillsätt tomatpuré utspädd i ett halvt glas vatten, salt, socker och låt sjuda i 15 minuter.
• Lägg kupaten i en djup skål, häll över såsen från stekpannan och strö över persilja. Du kan servera potatismos eller pumpakotletter tillsammans med korv.

Hur man steker kupaty i en stekpanna med grönsaker

• Du behöver: 5 korvar, en lök, en liten zucchini, en paprika med morötter, fyra tomater, en handfull små urkärnade plommon, vegetabilisk olja - 2 msk. l.
• Hacka och fräs grönsaker, utom tomater. Skala tomaterna och mal i en mixer tillsammans med plommonen. Stek kupaterna i en stekpanna tills skorpan fastnar på dem, tillsätt olika grönsaker, låt sjuda i 3 minuter. Häll i tomatmassan och kryddorna i blandningen och koka i ytterligare tio minuter.
• Lägg upp på serveringsfat och garnera med salladslök och dillkvistar. Vitlökssås kan serveras separat.

Fried kupaty är en universalrätt eftersom den tillagas snabbt och passar bra i en tallrik med grönsaker, syrliga frukter, spannmål, nötter och kryddiga kryddor.

Korvarna behöver "andas". Förresten, frysning har praktiskt taget ingen effekt på kvalitetskorvar. Korv kan även stekas i stekpanna, bakas i ugnen eller i varmluftsugn. Ugnen för stekning av korv måste förvärmas till 200 grader.

Om du köpte eller förberedde kupats är det viktigt att lära sig hur man steker dem korrekt. Om du lagar kupaty i en stekpanna måste du först hälla ett glas vatten i den, tillsätt en matsked vegetabilisk olja och lägg försiktigt till kupaty.

Kylda korvar för stekning

Du kan också omedelbart göra en sidorätt till kupaterna genom att steka en stor lök i halva ringar i en stekpanna. Vi uppmärksammar dig på tre korrekta sätt att laga kupaty i en stekpanna. 2:a metoden. Innan du steker kupaty i en stekpanna kan du förkoka dem. Och för att ge korvarna en ännu mer kryddig arom kan du koka dem i vatten med kryddor. Stek hela korvar i en stekpanna i 4-5 minuter på medelvärme, vänd då och då.

Metod 2 av 9: Koka korv

Stekkorvar är hackade halvfärdiga köttfärsprodukter i ett avlångt hölje. Med hjälp av kylda stekkorvar är det enkelt att förbereda en komplett andrarätt, både hemma och utomhus. Att steka korv är en traditionell rätt i många länder runt om i världen. Beroende på kulinariska traditioner är de gjorda med kryddor och kryddor som är karakteristiska för olika nationers kök.

Kylda korvar för stekning kan tillagas i en stekpanna med lite vatten, stek sedan tills de är gyllenbruna. Korvar för stekning kommer att dekorera vilken picknick som helst om du lagar dem korrekt på grillen.

Koka korvarna i 20 minuter. Sätt pannan på medelvärme och låt vattnet koka upp. Ta bort korvarna från grillen och lägg dem på ett fat (använd inte samma fat som de råa korvarna). Värm grillen i din ugn. Temperaturen på de flesta grillar som är inbyggda i ugnar kan inte kontrolleras. Du kan också använda en gjutjärnspanna (istället för en stekpanna). Vänd korvarna var 5:e minut för att säkerställa att de är stekta på alla sidor.

Förpackade korvar (rå eller beredda) kan förvaras i frysen i 2 månader. Lägg de kokta korvarna i en lufttät behållare och ställ dem i kylen.

Recept på hemmagjord korv

Koka fler korvar och lägg i kylen eller frysen. För att undvika korskontaminering, servera på en annan tallrik än den du använde för att överföra korvarna till grillen/ugnen/rökaren.

https://youtu.be/WYtRgyWn7j0

Hur man lagar kupaty i en stekpanna

Stek på låg värme, vänd hela tiden och öka långsamt värmen. Den ska vara medelstor vid mitten av stekningen. Om du förberedde korvarna i förväg måste du förvara dem i den kallaste delen av kylskåpet i högst två dagar. De kan inte förvaras i en påse eller matfilm, de kommer att kvävas och bli hala.

Hur man steker korv

Steg 5. Koka korvarna i varmt vatten, men koka inte upp. Nästan alla heta såser som vi använder till kött, till exempel tomater, fungerar med korv. 2 timmar före tillagning, ta ut korvarna ur kylen och förvara dem i rumstemperatur.

Matlagning på kol: hur man steker kupaty

Det är bättre att ta en stekpanna med tjock botten, om möjligt - gjutjärn. Du kan lägga korvarna på en smord plåt. Kött och fett bör helst hackas till fina smulor med en kniv, men du kan också passera dem genom en stor kvarn, tillsammans med lök, vitlök och kryddor.

Metod 3 av 9: Koka korv i öl

Jag samlar spetten i en hög, häller vatten över kolen och täcker med papper. Jag föreslår att du tänker på hur du fortfarande lagar samma råfrysta kupaty under "campingförhållanden", när bara en grill är tillgänglig. Oavsett vilken av dessa metoder du väljer är det viktigt att komma ihåg att du bör följa tekniken så att kupaterna inte spricker och förblir saftiga och välsmakande. Sänk sedan värmen och stek kupaterna i en stekpanna i det resulterande fettet tills de är gyllenbruna på båda sidor utan lock.

Du bör också sticka hål i kupaterna med en tandpetare för att förhindra att de spricker. Stek kupaterna i en stekpanna i 20-25 minuter tills de är gyllenbruna på båda sidor, servera sedan varma med sås och ett tillbehör med färsk grönsakssallad.

Den första metoden är pochering, det vill säga att koka dem i en liten mängd vatten och steka dem efter att vattnet har kokat bort. Efter att kupaten har kokats i kryddigt vatten i 5-10 minuter är det inte nödvändigt att genast ta ut dem och lägga dem i en stekpanna - låt dem ligga i buljongen tills den svalnat. Skär 4-5 korvar i ca 1-1,5 cm tjocka skivor och stek (häll inte mycket olja, eftersom kupaten också avger sitt fett), lägg sedan åt sidan på en tallrik.

Hur man steker kupaty. Genomträng kupaty på flera ställen med en gaffel. Hetta upp en stekpanna (en tjockväggig stekpanna är bäst), häll i olja, tillsätt kupaty och stek dem i 5 minuter på hög värme tills de är gyllenbruna. Lägg löken i stekpannan där kupaterna stektes, stek i 10 minuter under omrörning. Tillsätt vitlök, morötter och fräs ytterligare 5 minuter på medelvärme utan lock.

Till skillnad från kupats behöver de inte kokas först. De kan också bakas i ugnen tillsammans med grönsaker - tomater, paprika, aubergine. För att göra detta måste du placera ett galler över kolen på en höjd av cirka 20 cm och stek dem tills de är gyllenbruna, vänd dem med jämna mellanrum med en tång. Bratwurst är en läcker fläskkorv i naturtarm, rökt och så läcker att den är omöjlig att motstå.

Korv recept i ugnen

Välj vilken typ av korv du vill ha. Som regel är korvsorter uppkallade efter de tyska regioner där de tillverkas. I sådana butiker kan du hitta både dyra och billiga sorter av korv med vissa fyllningar och smaksättningar.

Hetta upp oljan i en stekpanna, sänk sedan värmen till låg, lägg i korvarna, stick först dem i ändarna med en tandpetare. Köp råkorv från mataffären. Stek i cirka en halvtimme, men det beror på korvens storlek.