Hjärtkorv hemma. Hjärtan gjorda av mat: män lagar mat för kvinnor - enkla recept och små knep. Ingredienser för äggröra Hjärta

Smakrik och aromatisk nötköttshjärtakorv kommer definitivt att passa din smak. I sig självt skulle det vara lite hårt, men om du inkluderar fläskkött och lite ister i kompositionen, kommer saftigheten och ömheten att öka. Glöm inte att smakerna av köttfärs kan ändras med hjälp av kryddor och örter (torkad timjan, oregano, rosmarin, mald röd och svartpeppar, etc.).

Ingredienser

• 0,5 st. nötkött hjärta
• 300 g kött med ister
• 50 g ister
• 1–1,5 m tarmar
• salt och peppar efter smak
• 3-4 vitlöksklyftor
• 1 näve torkad timjan
• 30 ml vegetabilisk olja

Förberedelse

1. Skölj alla köttprodukter i vatten, skär bort skinnet från fettet. Rengör hjärtat från fett, ådror, filmer etc., lämna bara det lila köttet. Skär kött, hjärta och ister i stora tärningar. Skala vitlöksklyftorna och skölj. Om så önskas, gör detsamma med en liten lök.

2. Passera alla köttprodukter och vitlök genom en köttkvarn, installera ett galler med stora hål i det. Tillsätt salt, mald svartpeppar och torkad timjan till den resulterande färsen, blanda färsen noggrant. Låt stå kallt i 3-4 timmar, täckt med påse eller matfilm. Under denna tid kommer köttfärsen att absorbera aromer av örter och kryddor.

3. Installera ett speciellt tillbehör på köttkvarnen, skölj tarmen och dra den på fästet, knyt änden och stick hål på den flera gånger med en nål. Fyll tarmen med den avsvalnade köttfärsen, var noga med att inte packa den tätt så att korven inte går sönder under stekningen. Så snart luft samlas i tarmen, stick hål i den med en nål och släpp den. Knyt änden av tarmen. Om du vill kan du dela arbetsstyckets cirkel i lika delar och bilda portionerade korvar.

Korv med hjärta är en mycket smakrik kötträtt som du förmodligen kommer att lyckas med redan första gången om du noggrant följer stegen i receptet. Jag råder dig att lägga till kryddiga smaker till maträtten: vitlök, mald varm peppar, såväl som ljusa kryddor - torkad timjan.

Saltade tarmar kan köpas på marknaden eller i en slaktare om du beställer dem i förväg. Du kan också köpa dem i webbutiken. Tillsätt ister till korven baserat på fetthalten i underlivet (bröstet): om det är fett, tillsätt mindre ister, och vice versa. Se till att skära bort huden från underskärningen.

Många kockar rekommenderar att du lägger till lök till korv med nötköttshjärta, men gör detta bara om du inte planerar att frysa den halvfärdiga korvprodukten, eftersom lök ger en obehaglig arom till köttprodukten när den är fryst.

Så låt oss förbereda alla nödvändiga ingredienser och börja laga mat.

Vi kommer definitivt att skära bort fettet från halva hjärtat - dess smak är bitter. Tvätta, skär av venerna och filmerna från hjärtat, skär i portioner. Vi kommer att göra likadant med kött och ister.

Skala vitlöksklyftorna och passera dem genom en köttkvarn, vänd allt i köttfärs. Krydda med salt, peppar och mald rödpeppar och torkad timjan. Blanda färsen ordentligt och låt den stå i kylen i 2-3 timmar för att smaka av.

Använd ett speciellt munstycke för att fylla de tvättade tarmarna och knyta ena änden. När köttfärsen kommer in i tarmen genomborrar vi den med en nål och släpper ut luften. Kom ihåg att tarmarna inte ska fyllas tätt, annars spricker korven. Låt den vara bättre halvtom, men hel! När köttfärsen är färdig, fördela den i hela tarmen och knyt den andra änden, stansa och släpp ut luften. I denna form kan korv med hjärta frysas in i frysen.

Men vi steker det direkt. För att göra detta, värm en stekpanna med en liten mängd vegetabilisk olja, sänk värmen till låg och lägg korven i stekpannan. Täck med lock och stek på ena sidan i ca 10 minuter.

Efter det vänder du den på andra sidan och steker lika länge.

Lägg den varma korven på ett fat och servera den med konserver och het inlagd paprika.

Glöm inte senap!

Ha en bra dag!

Idag kommer jag att berätta hur man gör en "korv" av plast, eller den så kallade sockerrörstekniken.
Jag ska visa dig hur man gör korv med ett hjärtformat mönster :)
Så vi behöver plast i valfri två färger och svart. Jag tog blå fimo med gnistrar och blå cernit.

Det är önskvärt att plasten i korven är av samma mjukhet. Detta kommer att hjälpa till att undvika deformation av mönstret i korven och bildandet av för stora "svansar".
Vi knådar plasten som vårt hjärta kommer att vara och gör en cylinder av den med en diameter på 2,5-3 centimeter.

Vi skär vår cylinder på mitten på längden.

Vi tar ena halvan av cylindern och förvandlar den till en annan, endast tillplattad cylinder så att tvärsnittet är som en ellips. Längden på den resulterande "cylindern" bör förbli densamma.

Skär den på mitten på längden längs den breda sidan.

Vi lägger ihop de resulterande delarna som på fotografierna:

Ge den resulterande figuren formen av ett hjärta i tvärsnitt.

Kavla ut den svarta plasten tunt.

Linda försiktigt det resulterande svarta arket runt vårt hjärta. För att få hålet mellan hjärthalvorna att se vackert ut, kan svart plast försiktigt "stoppas" in i den med något som liknar den trubbiga sidan av en kniv.

Nu tar vi plasten som ska utgöra bakgrunden och genom att rulla tunna korvar och tallrikar ur den börjar vi fylla utrymmet som ska vara vår bakgrund.
Ju mer noggrant detta görs och ju färre tomma platser kvar, desto bättre och mer exakt kommer vår korv att bli :)

Nu måste vi ge vår korv den önskade storleken. För att göra detta trycker vi på dess övre ände med glaset med ena handen, och med den andra pressar vi försiktigt korven, börjar från mitten och rör oss gradvis upp och ner. Observera: korven får inte rullas, annars kan mönstret inuti den bli deformerat. Du kan bara klämma den och försiktigt dra ut den.

När korven har nått önskad storlek kan du rulla den lite, men med ett lågt rörelseomfång - bara för att korrigera dess form.

Vi skär av "svansen" och det här är vad vi får:

Du kan skära tjocka skivor från den resulterande korven, sticka hål i dem och använda dem som färdiga pärlor. Eller så kan du skära den tunt och fästa den runt en rund pärla. Den kan formas av onödiga rester av olika plaster, eller så kan du, för att spara material och minska vikten på den färdiga produkten, klistra fast den på en foliekula. Bara bollen behöver rullas väldigt hårt för att undvika pärlans bräcklighet.
Plattorna ska sitta tätt mot varandra så att mönstret inte förvrids.
När plattorna har fastnat på pärlan måste du försiktigt rulla den i handflatorna och ändra rullriktningen efter 2-3 "varv" för att jämna ut sömmarna. Om du rullar pärlan för hårt kan mönstret på den krypa ihop sig till en spiral.

Det är allt i allmänhet :)
Hoppas jag förklarade allt tydligt :)

En kvinna är en traditionell hemmafru, hemmafru, fru och mor. Det kulinariska ursprunget är genetiskt inbäddat i henne. Det är dock allmänt känt att män också är utmärkta kockar, som kan nå toppen i matlagningskonsten. I det dagliga myllret och den kroniska tidspressen blir husmanskost ofta en lyx som affärsmän och affärskvinnor inte har råd med. Och en romantisk frukost på sängen försvinner helt in i melodramas och reklamfilmers illusoriska värld. Men jag vill fortfarande ha romantik! Samma affärskvinnor, som har sett tillräckligt mycket av samma melodramer och reklamfilmer, vill (och kräver ofta öppet) uppmärksamhet, morgonkaffe inte från närmaste maskin och hjärtan-hjärtan-hjärtan!

Naturligtvis är det svårt för en modern man - invånare i en metropol (och en liten stad också) - att föreställa sig att han bakar kakor med rosor eller förbereder en sallad med flera ingredienser i form av ett hjärta. Frysta halvfabrikat och färdigmatsavdelningar i stormarknader är vårt allt! Men…

Flera gånger om året en man Kanske behaga din älskade med en romantisk frukost tillagad av dig själv. Alla hjärtans dag 14 februari, 8 mars, födelsedag, mötesdag, första dejtdag, första kyssdagen, förlovningsdag, bröllopsdag - din själsfrände kommer diskret att påminna dig om alla nödvändiga datum. Vi erbjuder flera absolut enkla och tillgängliga sätt att bekänna din kärlek utan ord. Hon kommer att uppskatta det.

Uppmärksamhet! Alla rätter som presenteras i artikeln tillagades av en man, en stadsbo, som vet hur man värmar upp lunchen som hans fru lagade och lagar dumplings i butik. Till slut blev "hjärtlig" matlagning inte lika vacker som på bilderna på restaurangmenyer, utan ärlig, hemtrevlig och kär. Kanske kommer dina kulinariska mästerverk att bli mer imponerande. Fram!

Vad du kommer att behöva:

• hjärtform för sallader och sidorätter (sådan en järnform);
• en kakskärare för hjärtan (samma, men mindre, även kallad "degskärare");
• panorera;
• en bit kartong;
• träpinne (för sushi, till exempel);
• 2 små elastiska band eller trådar;
• mycket kärlek och lite tålamod!

1. Stekt ägg-hjärta

Lägg försiktigt metallhjärtformen till sallader och tillbehör på en förvärmd stekpanna, droppa lite olja och knäck ett rått kycklingägg i formen. Flytta inte formuläret efter detta. Lägg till Salt.

Uppmärksamhet! Om pannan är teflonbelagd, var extra försiktig så att du inte repar ytan. Annars kommer inga hjärtan att rädda dig från vreden från ägaren av stekpannan.

Överför försiktigt det färdiga ägget till en tallrik och separera det från formen med en vass kniv. Du kan servera med örter och körsbärstomater. En kontrasterande kombination av färger kommer att jämna ut små brister i skålens utseende.

Om du fortfarande inte vill dölja de vackraste platserna, försök att dölja dem med ketchup, men var försiktig: en besvärlig rörelse och du kan förstöra allt.

2. Stekt ägg i bröd

Samma sallads- och tillbehörsform kan användas som stansare. Det är bättre att ta brödskuret i produktionen. Utmärkt bröd att rosta.

Lägg en bröd "ram" på en förvärmd stekpanna, smord med olja, och häll snabbt ägget i den. Glöm inte att tillsätta salt. Det är nödvändigt att övervaka elden: brödet ska inte förvandlas till en brandbrand underifrån. Annars, efter att ha demonstrerat den färdiga maträtten, måste du äta den blixtsnabbt framför den förvånade skönheten.

Om utseendet på den färdiga varma smörgåsen verkar för lugn och uttryckslös för dig, kan du försöka liva upp den med örter, ketchup, gröna ärtor, oliver - konstnären bor i var och en av oss!

3. Ägg i korv

Ta bort den långa korven från cellofanhöljet (om det finns) och skär på längden, lämna 1,5 - 2 cm i ena änden.

Böj korven till en hjärtform. I korsningen mellan de två delarna av korven kan du trimma kanterna lite.

Om hjärtat inte vill behålla sin form, säkra korsningen med en tandpetare. Lägg hjärtat på en förvärmd och smord långpanna och häll snabbt ner ägget i hjärtat.

Om det har läckt ut lite ägg utanför hjärtat, skär försiktigt bort överskottet med en kniv (det ska inte längre göras i en stekpanna!). Glöm inte att ta bort tandpetaren innan servering. Vilken tillbehör som helst.

4. Tomater-gurka

Formen på vissa grönsaker, frukter och bär är sådan att det är bara några minuter att göra hjärtan av dem. Till exempel körsbärsgräddtomater. De är inte runda, utan något långsträckta, avlånga.

Tomaten måste tvättas och skäras diagonalt. Ena hälften av tomaten kommer att vara slät, utan brister, den andra kommer att ha en "rumpa". Ett sött hjärta är sammansatt av två släta delar av en tomat.

På samma sätt kan du göra ett hjärta av en gurka: skär 2 skivor diagonalt och vik hjärtat.

Hela processen tar 2 minuter.

Utmärkta hjärtan kan göras av jordgubbar av lämplig form.

5. Bröd med sylt och kanapéer

Vad ska man göra med brödhjärtat som blir över från att göra en varm äggmacka? Allt är inne! Lite smör-, jordgubbs- eller hallonsylt – här har du en söt macka. Om du har några dekorativa strössel för bakning i huset (rosetter, blommor, fjärilar, bollar), spritsa gärna över dem.

Du kan experimentera med färgad sylt. Bilden visar grönt äppelsylt i ett rör (för barn). Det kallas "Risovashka" - mycket bekvämt för inskriptioner och allt det där.

Du kan använda en kakform för att göra hjärtan av bröd för krutonger.

Stek brödet i en stekpanna med lite olja. Hacka lite mer hjärtan ur ost och korv – och du är redo för kanapéer.

6. Kokt ägghjärta

Detta är den svåraste manipulationen och kommer att kräva lite mer tid. Du behöver en avlång bit kartong, vikt på mitten på längden. Höjden på varje sida av strukturen är ungefär lika med höjden på ägget. Juiceförpackningskartong fungerar bra. Du behöver också en träpinne (till exempel för sushi), 2 gummiband eller trådar för att säkra hela strukturen.

Lägg ett rått kycklingägg i kokande saltat vatten och koka i 5 minuter. Ta bort med en sked och ställ under rinnande kallt vatten i några sekunder. Låt inte ägget svalna för länge, annars blir det mindre elastiskt. Bryt försiktigt skalet med en sked och skala ägget. Det är varmt, men du måste försöka göra det snabbt.

Lägg det varma, skalade ägget i en kartong som är vikt i V-form (det är bättre att fodra det med cellofan för sterilitet), lägg en pinne ovanpå längs med ägget och tryck in det lätt i ägget. Säkra hela strukturen på båda sidor med gummiband eller trådar.

Ställ in i kylen i 20-30 minuter.

Ta bort ägget och skär försiktigt i skivor.

Det är bättre att göra 2-3 ägg så att du kan välja det vackraste hjärtat för din älskade.

Administratör

Matlagning är en i sig kreativ process.

Hemligheten bakom en kocks framgång ligger ofta i en ovanlig kombination av produkter och i den spektakulära presentationen av en maträtt. Dessutom är recept på traditionella Königsbergsrätter av stort intresse. Marsipaner, vägglöss... Det finns utrymme för din fantasi att flöda!