Үхрийн бялуу жор. Зуслангийн үнээний бялуу. Удаан агшаагчаар "Корока Буренка" бялуу хийх жор

Энэ бялууг хүн бүр мэддэг байх!!! Энэ нь бүх хоолны газруудад байдаг, гэхдээ надад байхгүй!

Энэхүү зуслангийн бяслагны бялуу дээрх толбо нь ногоон нугад бэлчээж буй Буренкагийнхтай яг адилхан бөгөөд энэ нь маш амттай, зөөлөн бялууг ийм нэршилтэй болгосон ... "Үхэр-Буренка" бялууг хийхэд тийм ч хэцүү биш юм. Энэ нь маш хөөрхөн харагддаг, гэхдээ дотор нь дүүргэгч нь яг л суфле шиг маш зөөлөн байдаг. Гэсэн хэдий ч энэ нь маш амттай юм !!

Гэрэл зургийг Алекс-повар. , жор coolinarka.ru
Коровка-Буренка бялуу нь маш амттай бөгөөд хамгийн гол зүйл бол богино талхны шоколадан зуурмаг, нарийн өтгөн тууштай дүүргэх нь хосгүй эв нэгдэлтэй хослол юм. Нэмж дурдахад, бялуу нь ер бусын, өнгөлөг бөгөөд амархан танигддаг бөгөөд энэ нь үргэлж анхаарлыг татах бөгөөд хүүхэд, насанд хүрэгчид үүнийг туршиж үзэхийг хүсэх нь дамжиггүй.

Туршилтын хувьд:

маргарин (цөцгийн тос) - 200 грамм,
нунтагласан элсэн чихэр - 150 грамм,
тахианы өндөг - 1 ширхэг,
гурил - 350 грамм,
жигд нунтаг - 10 грамм,
какао - 50 грамм.

Бөглөхөд:

зуслангийн бяслаг - 600 грамм,
цөцгийн тос - 100 грамм,
тахианы өндөг - 4 ширхэг,
нунтагласан элсэн чихэр - 150 грамм,
ваниллин - 1 халбага,
цардуул - 1.5 хоолны халбаганууд.

Дүүргэлт бэлтгэхийн тулд бүх найрлагыг аяганд хийнэ (зуслангийн бяслагийг эхлээд шигшүүрээр арчиж болно, цөцгийн тос зөөлөн байх ёстой - өрөөний температурт).
Гөлгөр болтол холигчоор цохино.
Зуурмагийг бэлтгэхийн тулд тасалгааны температурт зөөлрүүлсэн маргарин эсвэл цөцгийн тосыг нунтагласан элсэн чихэрээр нунтаглана.
Дараа нь үлдсэн бүх найрлагыг нэмнэ.
Мөн зуурсан гурил зуурах.
Зуурсан гурилан дээрээс жижиг хэсгийг чимхэж аваад хөлдөөгчид хэдэн минут байлгаад наалдамхай хальсаар боож эсвэл уутанд хийж, үлдсэн зуурсан гурилаа жигнэмэгийн ёроол, хананд тараана. тосоор тосолсон таваг.
Зуурсан гурилан дээр ааруул дүүргэж, дараа нь үлдсэн зуурсан гурилнаас дурын хэлбэрийн хэд хэдэн толбо үүсгэж, ааруул дүүргэгчийн гадаргуу дээр тараана.
"Коровка-Буренка" зуслангийн бяслагтай бялууг 180 градусын температурт 40-50 минутын турш зууханд хийнэ.
Бялууг тасалгааны температурт хөргөөд цайгаар үйлчилж болно!

Цайгаа уугаарай!
Өглөө нь хуушуураар эхэлбэл сайхан байх болно... Тэгээд эдгээр хуушуур нь маш амттай, нимгэн, зөөлөн болдог. Тэд хичнээн нарийн бөгөөд тэд бүгд нүхээр дүүрэн байдаг вэ - тэнгэрт одтой адил олон байдаг! Оролдоод үз! Хүн бүр үүнийг ойлгодог!

Ааруултай бялуу Burenka нь үндсэндээ бялуу, тэр ч байтугай кассерол юм. Ямар ч тохиолдолд хүн бүр амттанд дуртай! Энэ бялууг анааш, үнээ, ирвэс, тэр ч байтугай бар гэж нэрлэж болно. Энэ нэр нь дээр нь хийсэн зуурмагийн толбоны хэмжээ, төрлөөс хамаарна. Гэхдээ энэ амттан нь ямар ч нэртэй байсан ч ер бусын зөөлөн, амттай болдог. Бид жорыг бэлтгэх үе шатуудын гэрэл зурагтай хуваалцаж байна.

Танд хэрэгтэй болно

Туршилтын хувьд:
маргарин эсвэл цөцгийн тос - 180 гр;
нунтагласан элсэн чихэр - 180 гр;
Өндөг - 2 ширхэг;
какао нунтаг - 50 гр;
жигд нунтаг - 1 p.;
Гурил - 550 гр.

Бөглөхөд:
зуслангийн бяслаг - 400 гр;
Цөцгий - 200 гр;
нунтагласан элсэн чихэр - 200 гр;
ванилийн сахар - 1 p.;
Өндөг - 4 ширхэг;
Төмсний цардуул - 2 tbsp.

Burenka бялууг алхам алхмаар зурагтай жор

Зөөлрүүлсэн маргарин (цөцгийн тос) элсэн чихэртэй хольж, холигчоор бага хурдтайгаар холино.
Өндөг нэмээд дахин холино.
Гурил руу жигд нунтаг хийнэ, шигших. Зуурмаг дээр аажмаар гурил нэмнэ.
Ижил какао нунтаг шигших.
Зуурсан гурилаа ажлын гадаргуу руу шилжүүлж, зуурсан гурил нь гарт наалдахгүй болтол нь зуурна. Хэт удаан зуурч болохгүй.
Зуурсан гурилаа наалдамхай хальсанд боож, хөргөгчинд 40 минут байлгаад 20 минутын турш хөлдөөгчид хийж болно. Дараа нь гаргаж аваад жигнэхээр төлөвлөж буй хэлбэрээсээ 5-7 см том давхаргад хийнэ.
Зуурсан гурилыг өнхрүүлэн эргүүлж, хайруулын тавган дээр шилжүүлнэ. Хэрэв зуурсан гурил хугарвал үлдсэн хэсгүүдээр дуусгахад гэмгүй.
Зуурсан гурилын үлдсэн хэсгүүдийг тавцан дээр тавь.

Зуурсан гурилтай хайруулын тавган дээр 30 минутын турш хөргөгчинд хийнэ.

Ааруул дүүргэх.

Зуслангийн бяслаг, элсэн чихэр, нэг уут ванилийн сахар зэргийг том саванд хийж хутгагч ашиглан холино.
Өндөгөө цохиж, хутгагчаа дахин ажиллуулна.
Дүүргэгчийг өтгөрүүлэхийн тулд цардуул нэмээд хутгана.

Ассемблей.

Зуурсан гурилтай хэвэнд ааруул дүүргэгчийг хийнэ.
Дээд талд нь том, үзэсгэлэнтэй зуурсан гурилыг сонгоод, үлдсэн хэсгийг нь жижиг хэсэг болгон хувааж, дүүргэж, дотор нь живүүлнэ.
Зуурсан гурилын том хэсгүүдийг бялуу дээр дурын дарааллаар байрлуул.

Үхрийн буренкаг 180 хэм хүртэл халаасан зууханд 1 цаг 10 минутын турш жигнэх.

Бэлэн болсон бялуу Burenka, Анааш эсвэл юу гэж нэрлэхийг хүсч байгаагаа хөргөж, хөгцөөс нь салга. Төрөл бүрийн хувьд та үүнийг жимс, шоколад эсвэл цөцгийтэй хамт идэж болно. Өөртөө тусал!

Калори: Тодорхойлоогүй
Хоол хийх цаг: Заасангүй

Гал тогооноос ванилийн анхилуун үнэр, шинэхэн гурилан бүтээгдэхүүний амт жингүйдэх зам мэт санагдахад хүүхдүүд "хоолны гайхамшгийг" хүлээж илүү дуулгавартай болдог. Тиймээс хүүхдүүдээ баярлуулаарай, зуслангийн бяслагтай "Буренка" бялууг зөвхөн амттай төдийгүй эрүүл мэндэд тустай гэрэл зурагтай жороор жигнээрэй. Эцсийн эцэст энэ нь голчлон ааруул дүүргэлтээс бүрддэг бөгөөд хүүхдүүдэд ялангуяа кальци хэрэгтэй байдаг. Үүнийг бас бэлдээрэй.

Шаардлагатай бүтээгдэхүүн:

Туршилтын хувьд

- цөцгийн тос - 100 гр.,
- тахианы өндөг - 1 ширхэг.,
- элсэн чихэр - 60 гр.,
- улаан буудайн гурил - 240 гр.,
- жигд нунтаг - 1 халбага,
- какао - 1 халбага,
- ванилийн сахар - 1 tsp.

Бөглөх зориулалттай

- зуслангийн бяслаг - 500 гр.,
- тахианы өндөг - 3 ширхэг.,
- элсэн чихэр - 80-100 гр.,
- цардуул - 1 халбага,
- ванилийн сахар - 10 гр.,
- үзэм - цөөн хэдэн,
- 20 см-ийн диаметртэй хавчаартай тогоо.

Зурган дээр хэрхэн хоол хийх талаар алхам алхмаар

1. Зуурмагийн хувьд өндөг, элсэн чихэр, ванилийн сахар, өрөөний температурт цөцгийн тосыг аяганд хийж холино. Бүх зүйлийг холигчоор жигд болтол нь хутгана. Элсэн чихэр хайлж, масс нь сэвсгэр байх ёстой. Зөвлөмж: Цөцгийн тосны оронд сайн чанарын маргарин хэрэглэж болно.




2. Үүссэн холимогт хуурай найрлагыг нэмнэ: какао, жигд нунтаг, улаан буудайн гурил.




3. Гарт наалдахгүй зөөлөн зуурсан гурил зуурна. Бөмбөлөг болгон өнхрүүлж, хүнсний хальсаар боож өгнө. Хэдэн минутын турш хөргөгчинд хийнэ.






4. Үүний зэрэгцээ бялуу дүүргэгчийг бэлтгэ. Гэрийн бяслаг (илүү зохимжтой зөөлөн), элсэн чихэр, өндөг, ванилийн сахар, цардуулыг холино.




5. Бүх зүйлийг хутгагчаар жигд, өтгөн болтол нь холино.




6. Үзэмээ халуун усанд дэвтээгээд цаасан алчуураар хатаана. Үлдсэн найрлагатай холино. Дүүргэгчийг сайтар холино. Зөвлөмж: Мэдээжийн хэрэг, хамгийн сайн хослол бол зуслангийн бяслаг, үзэм, гэхдээ та самар, намуу цэцгийн үр гэх мэтийг ашиглаж болно.






7. Хөргөсөн зуурсан гурилыг хоёр өөр хэсэгт хуваа. Хамгийн томоос нь хажуу талтай бялуу үүсгэ: гартаа жижиг зуурсан гурил зуураад, хайруулын тавган дээр тавиад, тавагны ёроолыг бүхэлд нь бүрхэж, хажуу талыг нь үүсгэ. Зуурмагийг сайтар нягтруулж, хоосон зай үүсэхгүй.




8. Бэлтгэсэн дүүргэгчийг хэвэнд хийнэ. Гадаргууг тэгшлэх.




9. Зуурсан гурилын үлдэгдлээс Буренкагийн байгалийн өнгийг дуурайлган "толбо" үүсгэнэ. Бялууны гадаргууг чимэглээрэй.




10. Зуслангийн бяслагтай "Буренка" бялууг 1800С-ийн температурт бэлэн болтол нь жигнэж, аль хэдийн халаасан зууханд хийнэ. Бялуу 30-35 минутын дотор бэлэн болно (бялууны хэмжээ болон таны зуухнаас хамаарна). Бэлэн болсон бялууг хөргөж, хөгцөөс болгоомжтой арилгана. Би бас удаан агшаагчаар маш амттай, хурдан бялуу бэлтгэхийг санал болгож байна.






11. Гэрийн бяслагтай Burenka бялуу бэлэн боллоо. Хүүхдүүдийг амттай боов идэхийг урь. Хэдийгээр насанд хүрэгчид ч гэсэн энэ бялуунаас татгалзахгүй.

Сайхан хооллоорой!

Би 2009 онд Санкт-Петербургийн нэрт шаазанчин Юлия Костеничийн хуудаснаас ааруултай ааруултай энэ “Үхэр буренка” бялууны жорыг олж харснаа яг санаж байна. Тэр цагаас хойш би гэрийнхнийхээ хүсэлтээр үе үе жигнэх болсонд их л баяртай байдаг.

Юлия мөн үүний үндсэн дээр "Шөнийн" сэдвээр ийм бялуу хийх загварыг харуулсан, өөрөөр хэлбэл шинж чанар бүхий толбо, од, сарны оронд зуурсан гурилыг хайчилж авав. Тэгээд нэг өдөр энэ бялууг барын хөрөг хэлбэрээр хийе гэж бодсон. Би түүний зургийг архиваасаа олсон...)))

Cow Burenka зуслангийн бяслагны бялууг жагсаалтын дагуу найрлагыг нь бэлтгэ.

Богино боов бэлтгэхийн тулд цөцгийн тос, элсэн чихэр зэргийг цөцгийн тосоор хийнэ.

Холимог өндөг эсвэл өндөгний шартай холино.

Дараа нь гурил, какао эсвэл кароб, жигд нунтаг, давс нэмнэ.

Зуурсан гурилыг үйрмэг болгон хольж, дараа нь бөмбөг болгон цуглуулна. Хэрэв үйрмэг хэтэрхий хуурай юм шиг байвал бага зэрэг мөс ус нэмнэ. Зуурмагийг дүүргэх зуураа хөргөгчинд хийнэ.

Зуурмагийг хоёр аргаар хөргөж болно: зүгээр л уутанд эсвэл саванд хийнэ, гэхдээ би зуурсан гурилаа бялууг жигнэх хэлбэрээр тарааж, хөргөгчинд шууд байрлуулахыг илүүд үздэг. Ирээдүйн гоёл чимэглэлийн зориулалтаар зуурмагийн жижиг хэсгийг салгахаа бүү мартаарай - толбо.

Дүүргэхийн тулд зуслангийн бяслаг, зөөлрүүлсэн цөцгийн тос, өндөг, элсэн чихэр, ванилийн сахар, цардуул эсвэл будаа зэрэг гурилыг нэгэн төрлийн холимог болгон холино.

Зуурсан гурилан дээрээ дүүргэж, жигд болго.

Хадгалсан шоколадтай боовыг нимгэн давхарга болгон өнхрүүлэн, өөр өөр хэмжээтэй хэсэг болгон урж, ааруул дүүргэгчний гадаргуу дээр байрлуулна.

Бялууг урьдчилан халаасан зууханд хийж, 175 градусын температурт 1 цаг орчим жигнэх хэрэгтэй.

Үхрийн Burenka ааруултай бялууг хөргөж үйлчил.

Цайгаа уугаарай!

"Коровка-Буренка" гар хийцийн зуслангийн бяслагны бялууг зурагтай алхам алхмаар хийх хэцүү жор. 30-аас доош насныхан гэртээ хийхэд хялбар. Зөвхөн 41 калори агуулдаг.

• Бэлтгэх хугацаа: 20 минут
• Хоол хийх цаг: 30
• Калорийн хэмжээ: 41 ккал
• Үйлчлэх тоо: 6 порц

• Нарийн төвөгтэй байдал: Амар хялбар жор биш
• Үндэсний хоол: гэрийн гал тогоо
• Хоолны төрөл: Зуурсан гурилан бүтээгдэхүүн

Дөрвөн нэгжийн найрлага

• Туршилтын хувьд:
• маргарин / цөцгийн тос, 200 гр. (өрөөний температур)
• элсэн чихэр, 150 гр.
• 1 өндөг
• гурил, 350 гр.
• какао, 50 гр.
• жигд нунтаг, 10 гр.
• Бөглөхөд:
• өөх тос багатай зуслангийн бяслаг, 600 гр.
• цөцгийн тос, 100 гр.
• элсэн чихэр, 150 гр.
• ваниллин, 1 халбага. (дээд хэсэггүй)
• цардуул, 1.5 tbsp. л.
• 4 өндөг.

Алхам алхмаар бэлтгэл

1. Зуурмаг. Цөцгийн тосыг элсэн чихэрээр нунтаглаж, жагсаалтад байгаа бусад бүх бүтээгдэхүүнийг нэмж, сайтар зуурна. Би үүнийг зуурмагийн хавсралт ашиглан холигчоор хийсэн. Гараа ашиглан зуурсан гурилыг хайруулын тавагны ёроол ба хажуугийн дагуу тарааж, үнээний толботой зуурсан гурилын жижиг хэсгийг үлдээгээрэй.
2. Бөглөх. Зуслангийн бяслаг + цөцгийн тосыг элсэн чихэр, ванильтай холино. Цардуул нэмнэ. Холигчны хурдыг хамгийн бага хэмжээнд хүртэл бууруул. Өндөгөө нэг нэгээр нь нэмээд өндөг бүрэн уусах хүртэл аль болох удаан цохино. Зуурсан гурилан дээр дүүргэж хийнэ.
3. Дараа нь, зуурсан гурилын үлдсэн хэсгээс бид дурын хавтгай бялуу - толбо үүсгэж, зуслангийн бяслагны дээд талд тараана. Тэднийг илгэн цаасан дээр гараараа сийлэхэд надад тохиромжтой байсан.
4. Бялууг 175 градусын температурт жигнэх. 40-50 мин.
5. Өрөөний температурт бүрэн хөргөнө. Дараа нь хөргөгчинд хийнэ (3 цагийн турш).
6. Хамгийн нарийн бялуу бэлэн боллоо! Сайхан хооллоорой!

Бөглөх нь маш нарийн бүтэцтэй, souffle-cream! Үүнийг хийхэд маш хялбар, олон хүмүүс ижил төстэй бялуу хийж байсан байх! Гэхдээ энэ нь ямар хөөрхөн, гайхалтай амттай вэ! Та бас үзээрэй