Алдартай нийтлэлүүд

Жингээ хасах нь хурдан үйл явц биш юм. Ихэнх хүмүүсийн жингээ хасдаг гол алдаа нь өлсгөлөнгийн хоолны дэглэмээр хэдхэн хоногийн дотор гайхалтай үр дүнд хүрэхийг хүсдэг явдал юм. Гэхдээ жин нэмэхэд хэдхэн хоног зарцуулсангүй! Нэмэлт фунт...

Гурил хэрэглэдэг хамгийн алдартай хоолны нэг бол байцаа, төмсөөр дүүргэсэн бялуу юм. Тэд ихэвчлэн мөөгөнцрийн зуурмагийг суурь болгон шатаасан эсвэл шарсан байдаг. Бялууд хэдэн калори байдаг вэ? Энэ бүтээгдэхүүнийг илчлэг багатай хоолны дэглэмтэй хослуулж болох уу?

Бялууны калорийн агууламж

Бидний ихэнх нь бялууг юутай холбодог вэ? Аз жаргалтай хүүхэд нас, тосгонд эмээтэйгээ хамт амралт, олон мартагдашгүй, зайлшгүй тааламжтай мөчүүд.

Бялуу нь Оросын хоолны уламжлалт хоолнуудын нэг гол байрыг эзэлдэг. Энэ бол баярын найрын салшгүй шинж чанар бөгөөд өдөр тутмын ширээн дээр байнга зочин болдог. Бялуу бол өндөр илчлэгтэй хоол боловч үүнээс үл хамааран тэд туранхай болох бүх нийтийн хүсэл эрмэлзлийн эрин үед ч алдартай хэвээр байна. Зүрх сэтгэлтэй, анхилуун, амттай - бялуу нь илүүдэл илчлэгтэй хамгийн тууштай "тэмцэгчид" хүртэл хайхрамжгүй орхихгүй.

Бялуу хэр их илчлэг байх нь хэд хэдэн хүчин зүйлээс хамаарна.

• тэдгээр нь ямар зуурмагаар хийгдсэн, ямар гурилыг үндэс болгон ашигласан;
• тэд хэрхэн бэлтгэгдсэн;
• дүүргэлтэнд юу орсон байна.

Бялууг хийх зуурсан гурил нь маш олон янз байж болно: мөөгөнцрийн болон хийсвэр боов, kefir эсвэл устай хольсон. Мөөгөнцрийн бялуу нь мөөгөнцөргүй зуурсан гурилтай харьцуулахад илчлэг ихтэй байдаг. Улаан буудайн гурилаар хийсэн бүтээгдэхүүн нь хөх тариа, овъёос эсвэл бусад гурилаар хийсэн аналогитай харьцуулахад хамгийн өндөр эрчим хүчний үнэ цэнэтэй байдаг.

Бялууг бэлтгэх хоёр арга бий: тэдгээрийг шатаасан эсвэл шарсан байж болно. Жигнэсэн бялуу нь илчлэг багатай байдаг. Шарсан гурилан бүтээгдэхүүн нь тэдний илчлэгийн агууламжийг хайруулын тосонд хэрэглэж байсан калорийн агууламжийг нэмдэг.

Бялууг дүүргэх нь гэрийн эзэгтэйн төсөөллийн дагуу өөр байж болно: төмс, байцаа, мах, мөөг, зуслангийн бяслаг, чанамал. Бялуу нь чихэрлэг, давслаг, энгийн бөгөөд хосолсон дүүргэлттэй байдаг - та бүгдийг жагсааж болохгүй.

Хэрэв бид дүүргэлтийн илчлэгийн агууламжийг харьцуулж үзвэл байцаа хэрэглэх нь ямар ч төрлийн амтат бялуунаас бага эрчим хүчний үнэ цэнэтэй төмстэй дүүргэхтэй харьцуулахад илчлэг багатай бялуу бэлтгэх боломжийг олгоно.

Та хоолны дэглэмдээ анхаарлаа хандуулж, нэмэлт илчлэг шаарддаггүй ч өөрийгөө болон гэр бүлээ бялуугаар эрхлүүлэхийг хүсч байна уу? Байцаатай шатаасан бялууг сонгоорой.

Дараах жорын дагуу бэлтгэсэн 100 грамм байцаатай бялуугийн калорийн агууламж 175 ккал байна.

Тэднийг хэрхэн хоол хийх вэ? Энд онцгой нууц байдаггүй.

Зуурмагийг бэлтгэхийн тулд танд хэрэгтэй болно:

• улаан буудайн гурил - 1 кг;
• ус - 400 мл;
• ургамлын тос - 70 мл;
• хуурай мөөгөнцрийн - 10 грамм;
• давс - 2 халбага;
• элсэн чихэр - 2 халбага.

Мөөгөнцөр нь бүлээн усаар шингэлнэ. Тэднийг "тармагц" үлдсэн орцуудаа нэмээд зөөлөн зуурсан гурил зуурна. "Ирэх" үед дүүргэж эхлэх цаг болжээ.

Дүүргэлтийн хувьд бид байцаа, сонгино хэрэгтэй. Сонгино нь нилээд жижиглэсэн, ургамлын тос дээр хайруулын тавган дээр хуурна. Байцаа жижиглэсэн, сонгино нэмнэ. Ирээдүйн дүүргэлтийг давс, чинжүү хийж, таган дор бэлэн болтол буцалгана.

Бидний зуурсан гурил "зөв", дүүргэлт бэлэн боллоо - бялууг хэлбэржүүлж эхлэх цаг болжээ. Бэлтгэсэн бялууг жигд хуудсан дээр тавиад 10-15 минут байлгасны дараа 180 градус хүртэл халаасан зууханд хийж болно. Бялууг жигнэх хугацаа 15-20 минут байна.

Бялууг дүүргэхэд шинэ байцааг даршилсан байцаагаар сольсноор илчлэгийн агууламж мэдэгдэхүйц буурч болно.

Даршилсан байцаатай шатаасан бялууны эрчим хүчний үнэ цэнэ нь 100 грамм бүтээгдэхүүн тутамд 129 ккал байдаг.

Төмстэй бялуугийн калорийн агууламж

Төмсний бялуу маш их эрэлт хэрэгцээтэй байдаг. Гэхдээ төмсний бялуугийн илчлэгийн агууламжийг бага гэж нэрлэж болохгүй, учир нь энэ нь зуун грамм бүтээгдэхүүн тутамд 300 ккал байдаг. Бид төмстэй шатаасан бялууг ярьж байна. Хэрэв бид шарсан хэлбэрийн тухай ярих юм бол энэ тохиолдолд төмстэй бялуугийн илчлэгийн агууламж хэд дахин их байх болно. Энд калорийн агууламжийг зуурмагийн төрлөөр тодорхойлно.

Зуурмагийн төрлөөс хамааран төмсний бялуу дахь илчлэгийн агууламж нэмэгдэх эсвэл буурах болно. Сүү, өндөгөөр хийсэн цөцгийн зуурмаг нь усаар хийсэн энгийн зуурмагаас хамаагүй илүү тэжээллэг байдаг. Үүнээс гадна зууханд бялууг жигнэх нь хамгийн сайн арга юм - энэ тохиолдолд хорт хавдар үүсгэгч бодис, илчлэг бага байх болно.

Өндөгний бялуугийн калорийн агууламж

Өндөгтэй бялуугийн калорийн агууламжийн талаар ярихад энэ нь зуурсан гурилын төрлөөс хамаарна гэж хэлэхээс өөр аргагүй юм. Гэхдээ та зуурсан гурилдаа өөх тос багатай сүү, хатуу улаан буудайн гурилыг ашиглан өндөгний бялуугийн илчлэгийг бууруулж болно.

Хайруулын тавган дээр шарсан өндөгтэй бялуугийн илчлэгийн агууламж нь зууханд шатаасан өндөгтэй бялуугийн илчлэгийн агууламжаас хэд дахин их байх болно гэдгийг хэлэх хэрэгтэй. Ийнхүү шатаасан бялуугийн илчлэгийн агууламж нь зуун грамм бүтээгдэхүүн тутамд ердөө 240 ккал, хайруулын тавган дээр шарсан бялуугийн илчлэгийн агууламж зуун грамм бүтээгдэхүүн тутамд 340 ккал байдаг. Таны харж байгаагаар калорийн ялгаа их байна.

Жигнэсэн бялуугийн калорийн агууламж (100 гр тутамд):

• Байцаатай бялуугийн калорийн агууламж - 214 ккал
• Төмстэй бялуугийн калорийн агууламж - 235 ккал
• Өндөгтэй бялуугийн калорийн агууламж - 204 ккал
• Махан бялуугийн калорийн агууламж - 256 ккал
• Мөөгтэй бялуугийн калорийн агууламж - 192 ккал
• Загасны бялуугийн калорийн агууламж - 180 ккал
• Алимны бялуугийн калорийн агууламж - 177 ккал
• Зуслангийн бяслагтай бялуугийн калорийн агууламж - 209 ккал
• Сааталтай бялуугийн калорийн агууламж - 240 ккал

Шарсан бялууны калорийн агууламж (100 гр тутамд):

• Байцаатай бялуугийн калорийн агууламж - 263 ккал
• Төмстэй бялуугийн калорийн агууламж - 276 ккал
• Өндөгтэй бялуугийн калорийн агууламж - 260 ккал
• Махан бялуугийн калорийн агууламж - 342 ккал
• Мөөгтэй бялуугийн калорийн агууламж -226 ккал
• Загасны бялуугийн калорийн агууламж - 215 ккал
• Алимны бялуугийн калорийн агууламж - 205 ккал
• Зуслангийн бяслагтай бялуугийн калорийн агууламж - 217 ккал
• Сааталтай бялуугийн калорийн агууламж - 289 ккал

Бялууны шинж чанар

Цөөхөн хүн шарсан хоолны ашиг тусын талаар бичдэг, учир нь бичих зүйл байхгүй. Их хэмжээний тосонд шарсан бялуунд ч мөн адил. Өөх тосны исэлдэлтээс болж чөлөөт радикалууд гарч ирдэг бөгөөд энэ нь атеросклероз, зүрх судасны бүх төрлийн өвчний хөгжлийг өдөөдөг. Шатаж буй тосноос уурших хорт хавдар үүсгэгч бодис (олон удаа халсан) хорт хавдар үүсгэдэг.

Мөн хэт их өөх тостой шарсан хоол нь ходоод гэдэсний зам, ерөнхийдөө сайн сайхан байдалд сөргөөр нөлөөлж, хүндийн мэдрэмж төрүүлж, элгийг "цохидог".

Гэхдээ хэрэв та шарсан махыг зууханд жигнэх замаар солих юм бол бүх зүйл эрс өөрчлөгдөх болно. Исгэх явцад задардаг "зөв" нүүрс ус нь бие махбодийг шаардлагатай эрчим хүчээр хангаж, мөөгөнцрийн саваа нь хоол боловсруулалтыг хэвийн болгож, гэдэс дотор ашигтай микрофлорыг үүсгэдэг. Шим тэжээл нь биеийн эсэргүүцэл, дархлааг нэмэгдүүлэхэд тусалдаг. Түүнчлэн шатаасан бялуу нь хорт хавдар үүсгэгч бодис, хорт бодисыг арилгахад тусалдаг. Энэ нь бие бялдрын ачаалал ихтэй хүүхэд, ажилчдад зориулсан илчлэгийн маш сайн эх үүсвэр юм. Жигнэсэн бялууны ашиг тус нь мах, загас, жимс, хүнсний ногоо, ургамал, чанасан өндөг, мөөг гэх мэт төрөл бүрийн дүүргэлтээр нэмэгддэг.

Бялууны хор хөнөөл

Хоол тэжээлийн мэргэжилтнүүд анхааруулж байна: шарсан бялуу нь хамгийн хортой байдаг. Тэдэнд агуулагдах исэлдсэн өөх тос нь атеросклерозын хөгжил, түүнчлэн зүрх судасны өвчнийг өдөөдөг. Үүнээс гадна шарсан бялуу нь хорт хавдар үүсгэдэг хорт хавдар үүсгэдэг бодис агуулдаг. Шарсан бялуу нь шатаасан бялуугаас хоёр дахин их илчлэгтэй байдаг. Тиймээс эрүүл мэндээ хянаж, зөв ​​хооллодог хүмүүст үүнийг хэрэглэхгүй байх нь дээр.

Зөв хэрэглээ

Та зарим дүрмийг санаж бялууг ухаалгаар идэх хэрэгтэй.

1. Бялуу нь их хэмжээний нүүрс ус агуулдаг. Өдрийн туршид эдгээр нүүрс ус нь таны үйл ажиллагааны явцад шингэж, зарцуулагддаг. Хэрэв тэдгээрийн их хэмжээгээр 18 цагийн дараа (шөнийн цагаар идсэн бялуу хэлбэрээр) биед орж ирвэл өөхний эд болж хувирна.
2. Дүүргэлтийн хувьд шинэхэн байгалийн ногоо эсвэл туранхай махыг сонгоорой - тахиа эсвэл цацагт хяруул. Амтат бялууны хувьд өөх тос багатай зуслангийн бяслаг нь дүүргэх сайн сонголт юм.
3. Зуурмаг нь хоорондоо наалдаж, гэдэс дотор хоол хүнс дамжихад саад болдог. Тиймээс бялуу идсэний дараа дараагийн хоолоо хөнгөн хийж, боломжтой бол шингэн хоол хийж өгөхийг зөвлөж байна.

Хоолны цэстэй бялууг хослуулах

Хоол тэжээлийн мэргэжилтнүүд яагаад цэсэнд төмс эсвэл байцаатай бялууг тогтмол оруулахыг зөвлөдөггүй вэ? Гол хор хөнөөл нь бүтээгдэхүүний илчлэгийн агууламжаас бус харин энгийн нүүрс усны өндөр агууламжаас үүдэлтэй. Энгийн нүүрс ус нь цус руу хурдан нэвтэрдэг. Тэд бие махбодоос эрчим хүч авахаас хамаагүй хурдан шингэдэг. Үүний үр дүнд сахарын хэмжээ огцом нэмэгдэж, инсулины урвал эхэлдэг. Уг процесс нь өөх тос хуримтлагдахад хүргэдэг.

Бялуу идэхийг жингээ хасахтай хэрхэн хослуулах вэ? Жингээ хасахдаа хоолыг хоолны дэглэмээс түр хугацаагаар хасахыг зөвлөж байна, гэхдээ биеийн жинг хадгалах үе шатанд энэ амттай бүтээгдэхүүнийг ховор тохиолдолд идэхийг хориглодоггүй.

Үндсэн дүрэм бол гурилан бүтээгдэхүүнийг зууханд чанаж болгосон байх ёстой, шарсан хоол нь хоолны дэглэмд нийцдэггүй;

Хоолны дэглэм барьж байхдаа бялууг хэрхэн зөв идэх вэ?

Төмс эсвэл байцаатай гурилан тавагны илчлэгийг багасгахын тулд та гэртээ хоол хийх хэрэгтэй. Мөөгөнцөргүй исгээгүй зуурмаг хэрэглэх нь хоолны дэглэмд сайнаар нөлөөлдөг. Хоолны жороор та өөх тос багатай сүү, оливын тос, бүхэл үрийн гурил хэрэглэж болно. Дэлгүүрт худалдаж авсан бүтээгдэхүүн нь ихэвчлэн маргарин эсвэл далдуу модны тос агуулдаг.

Бялууны калорийн агууламжийг хэрхэн бууруулах вэ

Төрөл бүрийн бялуу үйлдвэрлэхэд ашигладаг дээд зэрэглэлийн улаан буудайн гурил нь үнэ цэнэтэй элементийн агууламж багатай бөгөөд үнэндээ хоосон калорийн эх үүсвэр юм. Үүнээс гадна ийм нүүрс ус хурдан шингэж, таргалалт үүсгэдэг. Дарангуйлсан хориг, хомсдолын нөхцөлд жингээ хасахгүйн тулд өөрийн биеийн жинг хянаж байдаг бялуу хайрлагчид бялууны илчлэгийн хэмжээг бууруулж, ийм гурилыг доод зэргийн гурилаар (хоёрдугаар зэргийн гэх мэт) солих хэрэгтэй. ).

Бага зэргийн гурил нь В бүлгийн витаминаар баялаг үр тарианы хальс, бүдүүн ширхэгтэй эслэг агуулсан байдаг. Үүний улмаас эцсийн бүтээгдэхүүний илчлэгийн агууламж буурч, хоол боловсруулах хугацаа нэмэгдэж, гликемийн индекс буурдаг. Мөн энэ үр нөлөөг сайжруулахын тулд та гурилан дээр хивэг нэмж болно.

Нухсан төмсний зарчмаар хийсэн бялууг дүүргэх төмс нь шатаасан эсвэл чанасан төмсөөр хийсэн нухсан төмсөөр сольж болно. Цөцгийн тосыг оливын тосоор сольж (та нилээд жижиглэсэн сонгиноо хурдан хуурч болно), өөх тос багатай сүү хэрэглэх нь зүйтэй.

Энэ дүүргэлтэнд жижиглэсэн ургамлыг нэмэхийг зөвлөж байна - ургамлын үнэ цэнэтэй утас, витамин, микроэлементийн эх үүсвэр. Бусад төрлийн дүүргэгчтэй бялуу хийхдээ ижил төстэй орлуулах техникийг дагаж мөрдөх шаардлагатай.

Ийм жорын дагуу шатаасан бялуу нь амттай байхаас гадна биеийн жин, эрүүл мэндийг хэвийн байлгахад илүү үнэ цэнэтэй, ашигтай байх болно.

Бялуунд дургүй хүнийг олоход хэцүү байдаг. Хэдийгээр илчлэг ихтэй ч бялуу нь маш алдартай хоол юм.- эдгээр нь тэжээллэг, амттай, анхилуун үнэртэй, олон төрлийн зуурмаг, дүүргэгчийн дотроос хүн бүр өөрт тохирсон хамгийн амттай хослолыг олох болно.

Бялууд хэдэн калори байгаа нь хэд хэдэн хүчин зүйлээс хамаарна: тэдгээрийн хийсэн зуурмаг, тэдгээрийг бэлтгэх арга, дүүргэх. Бялууны зуурмаг нь мөөгөнцөр, мөөгөнцөргүй, хийсвэр боов байж болно, үүнийг улаан буудай, овъёос, хөх тариа, будаа, эрдэнэ шишийн гурил гэх мэтээр хийж болно. Мөөгөнцрийн зуурмагаар хийсэн бялуу дахь илчлэгийн агууламж нь хөх тарианы гурилаар хийсэн бялуугаас хамаагүй бага илчлэг агуулдаг;

Бялууг зууханд хийж эсвэл тосонд шарж болно. Шарсан бялууны илчлэгийн агууламж нь шатаасан бялууны илчлэгийн агууламжаас хамаагүй өндөр байдаг, учир нь тэдний шарсан тосны калорийн агууламж нь өөрийн калорийн агууламжид нэмэгддэг. Ийм бялууг элэг, нойр булчирхай, цөсний замын асуудалтай, илүүдэл жинтэй хүмүүст хэрэглэхийг зөвлөдөггүй. Хэрэв жигнэсэн бялууг хоолны дэглэмийн үед идэх боломжтой хэвээр байгаа бол шарсан бялууг хоолны дэглэмээс хасах хэрэгтэй.

Мэдээжийн хэрэг, бялуугийн илчлэгийн агууламж нь тэдгээрийн дүүргэлтээс хамаарна.. Байцаатай бялуугийн илчлэгийн агууламж нь төмстэй бялуугийн илчлэгийн агууламжаас хамаагүй бага байх бөгөөд тэдгээр нь эргээд махан бялуу эсвэл чихэрлэг дүүргэгчтэй бялуугаас бага илчлэг байх болно.

Төрөл бүрийн бялуугийн калорийн агууламж

Таны хэрэглэж буй калорийн хэмжээг хянахын тулд бялууны калорийн агууламжийг дараах хүснэгтээс шалгахыг зөвлөж байна.

75 гр жинтэй байцаатай бялуугийн калорийн агууламж (цаашид 75 гр жинтэй нэг бялуунд калорийн агууламжийг зааж өгнө):

• шатаасан - 130 ккал;
• шарсан - 220 ккал.

Сорель бялуугийн калорийн агууламж:

• шатаасан - 140 ккал;
• шарсан - 200 ккал.

Төмстэй бялуугийн калорийн агууламж:

• шатаасан - 150 ккал;
• шарсан - 240 ккал.

Өндөг, сонгинотой бялууны калорийн агууламж:

• шатаасан - 150 ккал;
• шарсан - 170 ккал.

Мөөгний бялуугийн калорийн агууламж:

• шатаасан - 192 ккал;
• шарсан - 230 ккал.

Амтат бялуугийн калорийн агууламж:

• интоороор шатаасан - 197 ккал;
• алимтай шатаасан - 199 ккал;
• зуслангийн бяслагтай шатаасан - 205 ккал;
• чанамалтай шарсан - 264 ккал.

Махан бялууны калорийн агууламж:

• шатаасан - 204 ккал;
• шарсан - 246 ккал;
• цагаан (150 гр жинтэй) - 626 ккал.

Бусад амтат бялууны калорийн агууламж:

• шарсан загастай - 203 ккал;
• шатаасан тахианы махтай - 217 ккал;
• будаа, шарсан өндөгтэй - 232 ккал.

Хоолны дэглэмээр бялуу идэх боломжтой юу?

Хэрэв та дээр дурдсан хүснэгтийг сайтар судалж үзвэл хамгийн бага илчлэг нь байцаа, соррел, сонгино, өндөг бүхий хүнсний ногооны дүүргэгчтэй шатаасан бялуу болохыг анзаарах болно. Үдийн хоол болон оройн хоолны хооронд ийм бялуу идснээр та ердөө 150 ккал зарцуулна - хоолны хооронд ердийн зууш "жин" байх ёстой. Түүгээр ч зогсохгүй эдгээр 150 ккал нь талх, өндөг, эслэгээр баялаг хүнсний ногоо, уураг, нийлмэл нүүрс ус, витамин, эрдэс бодис, амин хүчлээр баялаг, нэг үгээр эрүүл, тэжээллэг хоолонд агуулагдах болно. Мөн хамгийн их калорийн агууламж нь мах, загас, мөөг, будаатай шарсан бялуу юм.

Бялууны калорийн агууламжийн талаархи мэдээллээс гадна тэдгээр нь маш их нүүрс ус агуулдаг бөгөөд 18:00 цагаас хойш нүүрс ус илүү удаан шингэдэг гэдгийг санах нь маш чухал юм. Энэ нь оройн цагаар идсэн бялуу таныг унтах хүртэл шингэхгүй байх эрсдэлтэй гэсэн үг юм. Энэ нь унтах үед хоол боловсруулах системд нүүрс ус агуулагдах болно. Өдрийн туршид тэдгээр нь илчлэг болж, таны үйл ажиллагаанд зарцуулагдах болно, ингэснээр унтаж буй бие ямар нэгэн зүйлд их хэмжээний энерги зарцуулах шаардлагагүй тул эдгээр нүүрс усыг өөх тос болгон хувиргадаг.

Хэрэв та бялууг 16:00 цагаас өмнө идвэл орой болоход бүрэн шингэж, түүнд агуулагдах илчлэг нь дуусч, өөх тос руу орохгүй. Хэрэв та хоолны хооронд бялуу идсэн бол дараагийн хоол нь хөнгөн байх ёстой бөгөөд хэрэв боломжтой бол шингэн хоол, хүнсний ногоо, исгэсэн сүүн бүтээгдэхүүн агуулсан байх ёстой - энэ нь өтгөн хатахаас маш сайн урьдчилан сэргийлэх болно, учир нь зуурсан гурил нь хоорондоо наалддаг. бөөгнөрөл, гэдэс дамжин хоол хүнсээр дамжихад саад болдог.

Хэрэв та хоолны дэглэм барьж байхдаа дуртай хоолоо орхихгүй байхаар шийдсэн бол бялууг өөрөө хооллоорой. Гэртээ бэлтгэсэн бялуугийн илчлэгийн агууламж бага байх болно - та үүнийг өөрөө зохицуулах боломжтой бөгөөд тэд илүү эрүүл байх болно. Дэлгүүрт худалдаж авсан бялуунд цөцгийн тос хэрэглэдэггүй, харин далдуу модны тос эсвэл маргарин, мах, ногоо нь шинэхэн биш, хэрвээ бялуу нь шарсан бол энэ тосыг хэдэн удаа хэрэглэж, хэдэн багц бялуу хийсэн бэ гэж бодохоос аймаар юм. түүнтэй хамт бэлтгэсэн.

Бэлтгэхийн тулд исгээгүй зуурсан гурилаас гар хийцийн бялуу бэлтгэж, бүхэл үрийн гурил, хивэг эсвэл хөх тарианы гурил худалдаж аваарай - энэ нь дээд зэргийн эсвэл нэгдүгээр зэрэглэлийн улаан буудайн гурилаас хамаагүй бага илчлэг, илүү ашигтай байдаг. Дүүргэлтийн хувьд байгалийн шинэ ногоо, туранхай мах, шувууны махыг сонгох нь дээр. Жишээлбэл, улаан лооль, хонхны чинжүүтэй жижиглэсэн цацагт хяруулаар эсвэл брокколи, шинэхэн ургамал, селөдерей, чанасан өндөг, Адыге бяслагаар маш амттай бялуу хийдэг.

Хүнсний ногоотой цацагт хяруулаар хийсэн жигнэмэгийн илчлэгийн агууламж 100 грамм тутамд 160 ккал, хүнсний ногоо, өндөг, бяслагаас 100 грамм тутамд 150 ккал-аас хэтрэхгүй байх болно. Эдгээр байгалийн гаралтай бүтээгдэхүүнүүд нь маш эрүүл бөгөөд бүхэл бүтэн гурил эсвэл хивэгтэй гурилтай хослуулан хоолны дэглэмийн үед идэж болох амттай, тэжээллэг хоол авах болно.

Бялуу болон хууран мэхэлсэн хоолны калорийн агууламж

Мах, загастай илчлэг ихтэй шарсан бялуунд дуртай, хоолны дэглэм барьдаг хүмүүс яах ёстой вэ? Хоолны дэглэм нэг эсвэл хоёр долоо хоног үргэлжилдэг бол сайн - энэ удаад дуртай хоолгүйгээр амьдрах нь тийм ч хэцүү биш юм. Хэрэв та удаан хугацааны хоолны дэглэм барьж байгаа бол яах вэ? Таны шийдэл бол хууран мэхлэх хоол юм.

Хуурамч хоол бол "ачаалах" өдрүүд гэж нэрлэгддэг хоолны дэглэмээс төлөвлөсөн завсарлага юм. Хүн сул дорой амьтан тул хоолны дэглэм барьж байхдаа эрт орой хэзээ нэгэн цагт эвдрэх магадлалтай тул энэ системийг бий болгосон. Мөн энд төлөвлөсөн, хяналттай эвдрэл байна; та хүссэн бүхнээ идэж болох өдөр (гэхдээ илүүдэл өөх тосгүй бол). Хуурамч хоол нь таныг чин сэтгэлээсээ идэх хүслийг хангахад туслах төдийгүй бие махбодийн бодисын солилцоонд сайн түлхэц өгөх болно - энэ нь хоолны дэглэмийн үед ихэвчлэн тохиолддог үүнийг удаашруулахыг зөвшөөрөхгүй.

Тэр ч байтугай өндөр илчлэгтэй бялуу, түүнчлэн пицца, бялуу, амттан, нарийн боов, төрөл бүрийн хөнгөн зууш гэх мэт. Та мацаг барих өдрүүдэд идэж болно. Тэдгээрийг долоо хоногт нэг удаа эсвэл хоёр удаа хийж болно. Төлөвлөсөн задаргаа хийхийн тулд энэ өдөр хэдэн калори "зэрлэг гүйх" боломжтой гэдгээ шийдэж, өдрийн турш тэдний хэрэглээг хянахыг зөвлөж байна. Ачаалах өдрөөс 1-2 хоногийн дараа kefir болон хүнсний ногоо, жимс жимсгэнэ эсвэл хатаасан жимсээр мацаг барих өдөр зохион байгуулснаар бодисын солилцоог улам идэвхжүүлж чадна.

Ачаалах өдрүүд нь таныг хөгжилтэй өнгөрөөхөөс гадна бие махбод дахь бодисын солилцооны процессыг идэвхжүүлж, мацаг барих өдрүүд нь биеэс хог хаягдал, хорт бодис, давс, шингэнийг зайлуулж, хоол боловсруулалтыг хэвийн болгодог.

ХИМИЙН БҮРДЭЛ, ХООЛЛОЛТЫН ШИНЖИЛГЭЭ

Хоол тэжээлийн үнэ цэнэ, химийн найрлага "Байцаатай шарсан бялуу, тус бүр 2-188".

Хүснэгтэд 100 грамм хүнсний хэсэг дэх шим тэжээлийн агууламжийг (калори, уураг, өөх тос, нүүрс ус, витамин, эрдэс бодис) харуулав.

Эрчим хүчний үнэ цэнэ 230 ккал байна.

Үндсэн эх сурвалж: Скурихин И.М. хүнсний бүтээгдэхүүний химийн найрлага. .

** Энэ хүснэгтэд насанд хүрсэн хүний ​​витамин, эрдэс бодисын дундаж түвшинг харуулав. Хэрэв та өөрийн хүйс, нас болон бусад хүчин зүйлсийг харгалзан хэм хэмжээг мэдэхийг хүсвэл My Healthy Diet програмыг ашиглаарай.

Бүтээгдэхүүний тооцоолуур

Хоол тэжээлийн үнэ цэнэ

Үйлчлэх хэмжээ (г)

ТҮҮМИЙН ТЭНЦЭЛТ

Ихэнх хоол хүнс нь витамин, эрдэс бодисыг бүрэн хэмжээгээр агуулаагүй байж болно. Иймд хүний ​​бие организмын амин дэм, эрдэс бодисын хэрэгцээг хангахын тулд олон төрлийн хоол хүнс хэрэглэх нь чухал.

Бүтээгдэхүүний калорийн шинжилгээ

BZHU-ИЙН ИЛЧГИЙН ХУВЬ

Уураг, өөх тос, нүүрс усны харьцаа:

Уураг, өөх тос, нүүрс усны калорийн агууламжийг мэдэхийн тулд бүтээгдэхүүн, хоолны дэглэм нь эрүүл хоолны дэглэмийн стандарт эсвэл тодорхой хоолны дэглэмийн шаардлагад хэр нийцэж байгааг ойлгох боломжтой. Тухайлбал, АНУ, ОХУ-ын Эрүүл мэндийн яамнаас илчлэгийн 10-12%-ийг уураг, 30%-ийг өөх тос, 58-60%-ийг нүүрс уснаас авахыг зөвлөж байна. Аткинсийн хоолны дэглэм нь нүүрс ус бага хэрэглэхийг зөвлөдөг ч бусад хоолны дэглэм нь өөх тос багатай байдаг.

Хүлээн авсан энергиээсээ илүү их энерги зарцуулсан тохиолдолд бие нь өөх тосны нөөцийг ашиглаж эхэлдэг бөгөөд биеийн жин буурдаг.

Бүртгэлгүйгээр яг одоо хоолны өдрийн тэмдэглэлээ бөглөж үзээрэй.

Сургалтанд зарцуулсан илчлэгээ олж мэдээд шинэчлэгдсэн зөвлөмжийг үнэ төлбөргүй аваарай.

ЗОРИЛГООД ХҮРЭХ ӨГӨӨ

БАЙЦААТАЙ ХУРСАН БЯЖНЫ ЭРҮҮЛ ШИНЖ 2-188 ширхэг

Байцаатай шарсан бялуу, тус бүр 2-188 ширхэгвитамин, эрдэс бодисоор баялаг: витамин Е - 11.3%

Байцаатай шарсан бялуу нь эрүүл мэндэд тустай, тус бүр 2-188 ширхэг

• Е витаминантиоксидант шинж чанартай, бэлгийн булчирхай, зүрхний булчингийн үйл ажиллагаанд шаардлагатай бөгөөд эсийн мембраны бүх нийтийн тогтворжуулагч юм. Е витамины дутагдалтай үед эритроцитын цус задрал, мэдрэлийн эмгэг ажиглагддаг.

Та хавсралтаас хамгийн хэрэгтэй бүтээгдэхүүний талаархи бүрэн гарын авлагыг харж болно. Эрчим хүчний үнэ цэнэ, эсвэл калорийн агууламж- энэ нь хоол боловсруулах явцад хүний ​​биед хоол хүнснээс ялгарах энергийн хэмжээ юм. Бүтээгдэхүүний эрчим хүчний үнэ цэнийг 100 грамм тутамд килокалори (ккал) эсвэл киложоуль (кЖ) -ээр хэмждэг. бүтээгдэхүүн. Хүнсний энергийн агуулгыг хэмжихэд ашигладаг килокалориг мөн "хоолны калори" гэж нэрлэдэг тул (кило) калорийн илчлэгийн агууламжийг мэдээлэхдээ килограмм угтварыг орхигдуулдаг. Та Оросын бүтээгдэхүүний эрчим хүчний үнийн дэлгэрэнгүй хүснэгтийг харж болно.

Хоол тэжээлийн үнэ цэнэ- бүтээгдэхүүн дэх нүүрс ус, өөх тос, уургийн агууламж.

Хүнсний бүтээгдэхүүний тэжээллэг чанар- Хүнсний бүтээгдэхүүний шинж чанар нь хүний ​​​​биед шаардлагатай бодис, энергийн физиологийн хэрэгцээг хангадаг.

Витамин, хүний ​​болон ихэнх сээр нуруутан амьтдын хоол тэжээлд бага хэмжээгээр шаардлагатай органик бодисууд. Витамин нийлэгжилтийг ихэвчлэн амьтан биш харин ургамал гүйцэтгэдэг. Хүний өдөр тутмын витамины хэрэгцээ нь хэдхэн миллиграмм эсвэл микрограмм юм. Органик бус бодисуудаас ялгаатай нь витаминууд нь хүчтэй халуунд устдаг. Олон тооны витаминууд тогтворгүй бөгөөд хоол хийх эсвэл хоол боловсруулах явцад "алдагддаг".

Пирожки бол Оросын уламжлалт хоол бөгөөд гол бүрэлдэхүүн хэсэг нь зуурсан гурилын хальс, жимс, хүнсний ногоо, махны дүүргэлт юм. Энэ нь хийсвэр боов, мөөгөнцөргүй, янз бүрийн төрлийн гурил, нунтаглах замаар хийсэн мөөгөнцрийн зуурмагаар хийж болно. Эрчим хүчний үнэ цэнэ нь дүүргэлтийн төрөл, бэлтгэх аргаас хамаарна. Калорийн хүснэгтүүд нь тодорхой төрлийн бялуунд хэдэн калори байгааг хялбархан тодорхойлоход тусална.

МЭДЭХ НЬ ЧУХАЛ!Зөнч Баба Нина:

“Дэрэн доороо хийвэл мөнгө үргэлж их байх болно...” Дэлгэрэнгүй >>

Жигнэсэн бялуу

Зууханд чанаж болгосон жигнэсэн бялуу нь илчлэг багатай байдаг.

Apple

Хүснэгтээс харахад тахианы махтай бүтээгдэхүүн нь мах, элэгний чихмэлээс илүү илчлэгтэй байдаг.

Зөвхөн бүтээгдэхүүний энергийн утгыг төдийгүй BZHU үзүүлэлтийг (уураг, өөх тос, нүүрс усны харьцаа) харьцуулах шаардлагатай.

Тахианы махны булан нь уураг ихтэй байдаг бөгөөд энэ нь булчингийн эдийг хөгжүүлэхэд чухал үүрэгтэй. Энэ тохиолдолд жин нэмэгдэх нь булчингийн өсөлтөд хүрэх болно. Мөн амьтны мах нь илүү их өөх тос агуулдаг - тэдгээр нь хажуу тал дээр хүсээгүй хуримтлал үүсгэдэг.

Шарсан бялуу

Бялууг шарахад хэрэглэдэг тос нь өөх тос ихтэй тул эрчим хүчний өндөр үнэ цэнэтэй байдаг. Тиймээс тосонд чанаж болгосон бүтээгдэхүүн нь зууханд шатаасантай харьцуулахад илчлэг ихтэй байдаг. Төрөл бүрийн дүүргэлтийн эрчим хүчний үнэ цэнэ:

Газрын тосонд шарсан гурилан бүтээгдэхүүнийг буруугаар ашиглах нь хоол боловсруулах тогтолцоог бүрэн дүүргэх, тасалдуулахад хүргэдэг.

Бялуу ба хоолны дэглэм

Жингээ засах үед хүнсний ногоо, хөнгөн хачираар дүүргэсэн мөөгөнцөргүй зуурсан гурилаар хийсэн гурилан бүтээгдэхүүнд давуу эрх олгохыг зөвлөж байна: хүснэгтэд үзүүлсэн бүх бүтээгдэхүүнээс хамгийн бага илчлэг байдаг. Жишээлбэл, байцаа, соррел, өндөг, сонгинотой жижиг бялуу идэх үед бие нь ойролцоогоор 150-170 ккал авах болно - энэ нь үдийн хоол, оройн хоолны хоорондох дундаж зууш байх ёстой. Ийм аяганд BJU-ийн үзүүлэлт нь нормтой ойролцоо байдаг: дүүргэгч дэх хүнсний ногоо нь эслэг, витамин, амин хүчлээр баялаг юм. Энэхүү хөнгөн, өөх тос багатай хоол нь биед сайн шингэж, тэжээл өгдөг.

Хамгийн хүнд нь мах, мөөг, загас, будаатай шарсан бүтээгдэхүүн юм. Хоолны дэглэмийн үед ийм хоол идэхээс зайлсхийх хэрэгтэй, учир нь тэдгээрийн найрлага дахь тос, энгийн нүүрс ус нь биеийг ханадаггүй, харин өөх тос хэлбэрээр биед хуримтлагддаг.

Гэрийн хийсэн жигнэх нь илүү эрүүл байдаг тул хоолны дэглэмийн бялууг өөрөө хийхийг зөвлөж байна.

Ийм байдлаар хоол бэлтгэхдээ түүний найрлага, уураг, өөх тос, нүүрс усаар ханасан байдлыг хянах нь тохиромжтой байдаг бөгөөд энэ нь жингээ хасахад чухал ач холбогдолтой юм.

• Хоол хийх зарим зөвлөмж:Арга зам.
• Хоолны дэглэмд тосонд шарсан хоолыг оруулаагүй болно. Тиймээс таваг нь зууханд чанаж болгосон байх ёстой. Шаардлагатай бол дүүргэгчийг урьдчилан уураар эсвэл буцалгана (мах, хүнсний ногооны хувьд).Гурил. Бүдүүн нунтагласан бүтээгдэхүүн нь үр тарианы бүх бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг агуулдаг тул хүний ​​биед биологийн үнэ цэнийг хадгалж байдаг.
• Хивэг, хөх тарианы гурилын илчлэгийн агууламж улаан буудайнаас бага байдаг.Бөглөх.
• Энэ нь шинэхэн байгалийн гаралтай бүтээгдэхүүнийг агуулсан байх ёстой. Та амьтны мах, хөлдөөсөн хагас боловсруулсан бүтээгдэхүүнээс зайлсхийх хэрэгтэй. Шувууны маханд давуу эрх олгохыг зөвлөж байна: тахиа эсвэл цацагт хяруулын филе нь хоолны эслэг, уургаар баялаг амархан шингэцтэй хоол юм. Та найрлагыг янз бүрийн төрлийн ногоон, улаан лооль, хонхны чинжүү, бяслаг зэргээр нөхөж болно. Маш тэжээллэг, эрүүл зууш болдог.Халуун ногоо.

Давс, чинжүүг хамгийн бага хэмжээгээр хэрэглэж, ургамал, амтлагчийг жороос бүрэн хасах хэрэгтэй. Халуун ногоотой, давслаг хоол хүнс нь илүү их идэх хүслийг төрүүлдэг бол зөөлөн хоол нь шууд цатгалан мэдрэмжийг төрүүлдэг.