Сагаган гурилнаас талхыг хэр удаан жигнэх вэ. Сагаган талх - ашигтай шинж чанар, илчлэгийн агууламж

Сагаган талх нь хамгийн эрүүл талхны нэг гэж тооцогддог. Та үүгээр сэндвич хийж эсвэл өглөөний цай, өдөр, оройн хоолонд янз бүрийн хоолоор нэг юмуу хоёр ширхэгээр үйлчилж болно. Харамсалтай нь энэ талх тийм ч алдартай биш юм. Цөмийн гурилтай ажиллах нь ердийн улаан буудайн гурилтай ажиллахаас арай хэцүү байдаг, эсвэл гэрийн эзэгтэй бүр үүнийг бэлтгэх жорыг мэддэггүйтэй холбоотой байж болох юм. Үүний зэрэгцээ тэдгээрийн нэлээд олон нь байдаг.

Ашиг тусын талаар

Дараа нь талхны гурил хийдэг Сагаган нь үнэ цэнэтэй бүрэлдэхүүн хэсгүүдийн жинхэнэ агуулах юм. Үүнд:

• витамин PP ба В бүлгийн витаминууд;
• ашигтай микроэлементүүд - фосфор, төмөр, кальци, кали, селен, магни, цайр;
• бүх биеийн хэвийн үйл ажиллагааг хангадаг чухал амин хүчлүүд;
• хурдан, маш сайн шингэцтэй байдаг хүнсний ногооны уураг;

  Тэмдэглэл дээр! Ургамлын уургийн ачаар Сагаган болон түүнээс хийсэн аливаа бүтээгдэхүүнийг бодисын солилцооны үйл явцыг хэвийн болгоход чиглэсэн хоолны дэглэмд оруулахыг зөвлөж байна!

• нийлмэл нүүрс ус, удаан шингэдэг тул удаан хугацаанд эрчим хүч өгдөг;
• эслэг нь хоол боловсруулах тогтолцооны үйл ажиллагааг сайжруулах чухал бүрэлдэхүүн хэсэг юм.

Түүнээс гадна ийм гурил нь бага хэмжээний өөх тос, элсэн чихэр агуулдаг бөгөөд цавуулаг агуулаагүй тул дархлааны сөрөг урвал үүсгэдэг.
Үүнээс гадна, өвөрмөц амтынхаа ачаар Сагаган гурил нь янз бүрийн хоолонд нэмж болох бараг бүх нийтийн найрлага болж хувирдаг: бин, бин, бялуу, жигнэмэг, мэдээжийн хэрэг анхилуун үнэртэй талх хийдэг. Гэсэн хэдий ч цавуулаг дутагдалтай тул зуурсан гурил нь зүгээр л нэгддэггүй тул талхны гол бүрэлдэхүүн хэсэг болж чадахгүй. Энэ шалтгааны улмаас шаардлагатай тууштай байдлыг олж авахын тулд Сагаган гурилыг улаан буудай, хөх тариа, овъёосны будаатай хамт хэрэглэдэг, эсвэл зуурсан гуриланд хуурай цавуулаг нэмнэ.

Өнөөдөр та бүх дэлгүүрээс бэлэн Сагаган талх худалдаж авах боломжгүй, гэхдээ энэ үр тариагаар хийсэн гурилыг бараг хаа сайгүй зардаг. Энэ бол өөрөө талх хийх сайхан боломж бөгөөд үүнээс гадна та талхны машин эсвэл зууханд хийж болно.

Талхны машины жор

Аль жорыг сонгохоос үл хамааран талхны машинд чанаж болгосон Сагаган талх нь бага зэрэг чийгтэй байх бөгөөд үргэлж дур булаам царцдастай байх болно. Гурилыг үргэлж шарсан үрээр хийдэг тул түүгээр хийсэн гурилан бүтээгдэхүүн нь сайхан самар амттай байдаг.

Талхны машинд Сагаган талх бэлтгэх хамгийн амттай, алдартай сонголтыг бид танд хүргэж байна.

Уламжлалт талх

Танд хэрэгтэй болно:

• Сагаган гурил - 60 гр;
• -//-буудай - 200 гр;
• -//- хөх тариа - 60 гр;
• сүү - 65 мл;
• ус - 145 мл;
• ургамлын тос;
• давс - 4 гр;
• мөөгөнцөр - 6-7 гр.

Бид бүх найрлагыг төхөөрөмжийн аяганд хийж, тагийг нь таглаад "Бүтэн үр тарианы талх" горимыг тохируулна. Сагаган гурилаас уламжлалт талхыг талхны машинд бэлтгэхийн тулд гурван цаг гаруй хугацаа шаардагдана.

Кефир дээр

Энэхүү Сагаган талхны жор нь дараахь бүтээгдэхүүнийг агуулдаг.

• улаан буудайн гурил - 245 гр;
• -//- Сагаган - 75 гр;
• kefir - 310 мл;
• хуурай мөөгөнцөр - 8 гр;
• элсэн чихэр - 25 гр;
• давс - 5 гр;
• цөцгийн тос - 20 гр.

Дээрх бүтээгдэхүүнийг төхөөрөмжийн аяганд хийж, дунд царцдасын төрлийг сонгоод таймерыг асаана. Хоол хийж дууссаны дохионы дараа талхыг гаргаж аваад алчуураар таглаад хөргөнө.

Зуухны жор

Мөөгөнцөргүй

Мөөгөнцөргүй Сагаган гурилаар талх хийхийн тулд та дараах найрлагыг бэлтгэх хэрэгтэй.

• улаан буудайн гурил - 1 овоолсон шил;
• -//- хөх тариа - 2/3 аяга;
• -//- Сагаган - 1/3 аяга;

  Тэмдэглэл дээр! Зуурах явцад гурилын хэмжээг өөрөө хянах болно. Үүний зэрэгцээ, эхлээд Сагаган, хөх тарианы гурилыг заасан хэмжээгээр нэмж, зуурсан гурилыг шаардлагатай нягтралд хүргэхийн тулд улаан буудайн гурилыг ашиглахыг зөвлөж байна!

• ус - 200 мл;
• исгэлэн - хэдэн халбага;
• давс - 4 гр;
• элсэн чихэр - 10 гр;
• соёолж эсвэл зөгийн бал - нэг халбага.

Бид зуурсан гурилаа хийдэг: элсэн чихэр, исгээг саванд хийж, ус, давс нэмнэ. Бага зэрэг улаан буудайн гурил нэмнэ (энэ нь эхлээд шигших ёстой). Үүний үр дүнд та цөцгий шиг шингэн зуурсан гурилтай байх ёстой. Цэвэр даавуугаар таглаад 3-4 цагийн турш дулаан газар тавь. Зуурмаг бэлэн болмогц гурилын үлдсэн хэсгийг шигшиж, зуурсан гурил зуурна.

Хайруулын тавган дээр ургамлын тосоор тосолж, бэлэн зуурсан гурилаа хийнэ. Та мөн дээрээс нь тосоор бага зэрэг тосолж болно. Алчуураар таглаад дулаан газар тавь. Зуурмаг нь ойролцоогоор хоёр дахин их байх ёстой бөгөөд энэ нь ихэвчлэн 2-3 цаг зарцуулдаг.

Бид зуухаа бага зэрэг дулаацуулж, ирээдүйн талхтай хайруулын тавган дээр тавина. Зуурмагийг дунд зэргийн температурт 10 минут байлгаад дараа нь хийн хангамжийг багасгаж, дахин хагас цаг хүлээнэ. Галыг унтрааж, Сагаган талхыг зууханд тав орчим минут байлгаад дараа нь гаргаж аваад цэвэр даавуугаар таглаад ширээн дээр хөргөнө.

Сүү, наранцэцгийн үртэй

Орц:

• Сагаган гурил - 225 гр;
• -//- улаан буудай - 225 гр;
• үр - 65 гр;
• хуурай мөөгөнцөр - 8 гр;
• сүү - хагас шил;
• ус - шил;
• давс - ¼ халбага;
• элсэн чихэр - ½ халбага;
• нунтагласан кориандра - чимх.

Улаан буудай, Сагаган гурилыг том аяганд эсвэл зүгээр л цэвэрхэн ширээн дээр шигших. Давс, мөөгөнцөр нэмнэ. Үүссэн слайдын төвд нүх гаргаж, сүү, ус асгаж, элсэн чихэр нэмнэ. Бид уян хатан зуурсан гурил зуурч эхэлдэг. Үүнээс бид дугуй бялуу хийж, аяганд хийж, бага зэрэг гурил цацаж, алчуураар таглаж, нэг цаг орчим дулаан газар тавина. Зуурмаг гарч ирэх ёстой.

Зуурсан гурилын хэмжээ ихэссэний дараа үр, кориандра нэмээд дахин нухаж, боов хийж, жигд тавганд хийж, тосоор тосолж, алчуурын доор галд хийнэ. 35 минутын дараа бид хурц хутгаар хэд хэдэн зүслэг хийж, ирээдүйн Сагаган талхыг зууханд хийнэ. 200 градусын температурт 40-45 минутын турш жигнэх.

Хушгатай

Орц:

• улаан буудайн гурил - 370 гр;
• -//- хөх тариа - 75 гр;
• -//- Сагаган - 85 гр;
• бүлээн ус - хагас шил;
• шар сүү - хагас шил;
• сүү - хагас шил;
• хуурай мөөгөнцөр - 10 гр;
• элсэн чихэр - халбага;
• давс - 7 гр;
• ургамлын тос - нэг халбага;
• хушга - 50-60 гр.

Нэг аяганд бүлээн ус хийнэ, элсэн чихэр, мөөгөнцөр нэмнэ. 5-10 минутын дараа бүрэлдэхүүн хэсгүүд нь уусах үед шар сүүг асгаж, аажмаар 200-250 гр улаан буудайн гурил нэмнэ. Бүгдийг хольж, зуурсан гурилаа дулаан газар байрлуулж, цэвэр алчуураар таглана. Гурван цагийн турш үлдээгээрэй.

Тодорхой цаг хугацаа өнгөрсний дараа зуурсан гурилыг сайтар өсгөж, жижиг бөмбөлөгүүдээр бүрхсэн байх ёстой. Одоо та үлдсэн найрлагыг нь нэмж болно. Эхлээд сүү, ургамлын тос нэмнэ. Хутгаж, давс нэмнэ. Жижиг хэсгүүдэд урьдчилан шигших Сагаган гурил, дараа нь хөх тарианы гурил нэмнэ. Бүгдийг сайтар холино. Жижиглэсэн самар, улаан буудайн гурилын үлдсэн хэсгийг нэмнэ.

Бөмбөгийг бүрдүүлж, аяганд хийж, нэг цаг орчим дулаан газар тавь. Зуурсан гурилыг сайтар бососны дараа гараараа зуурч, жигд тавган дээр хийнэ. Бид 45 минут хүлээж, бидний ирээдүйн Сагаган талх дахин өссөний дараа бид зууханд жигнэхээр илгээдэг. 180 градусын температурт хоол хийх хугацаа 50 минут байна.

Сагаган талх нь эрүүл, цавуулаггүй бүтээгдэхүүн тул жингээ хассан болон цавуулаг харшилтай хүмүүсийн хоолны дэглэмд тохиромжтой. Ашигтай шинж чанарууд нь хүмүүст эртнээс мэдэгдэж байсан. Орчин үеийн үйлдвэрлэгчид мөн идэвхтэй үйлдвэрлэж эхэлсэн бөгөөд энэ нь ашиг тустай, тэжээллэг чанараараа бүхэл үр тарианы үр тарианаас дутахгүй юм.

Сагаган гурил нэмсэн хамгийн алдартай хоолнуудын нэг юм. Сагаган талх нь гайхалтай үнэртэй, бага зэрэг самартай амттай байдаг. Талх хийх явцад бид үүнийг хэрэглэж заншсан тул Сагаган гурилыг жороор нь нэмээд амттай, эрүүл талх хийх вэ? Ихэнхдээ улаан буудайн Сагаган талх бэлтгэдэг бөгөөд гурилыг дараахь хэмжээгээр хэрэглэдэг. Далан таван хувь нь улаан буудайн гурил, хорин таван хувь нь Сагаган гурил хэрэглэснээр үр дүнд нь зөөлөн, сэвсгэр бүтэцтэй, зөөлөн Сагаган амттай тамхи татдаг мөөгөнцрийн талх юм. Хэрэв та 50/50 харьцаатай бол талх нь илүү тод Сагаган самар амттай байх боловч талх нь тийм ч өндөр биш, үйрмэг, зөөлөн бүтэцтэй байх болно. Мөөгөнцрийн талханд 100% Сагаган гурил хэрэглэхээс зайлсхий, бүтэц нь жигд биш, талх нь огт ажиллахгүй болно.

Үндсэн найрлага нь бие махбодийг зайлшгүй шаардлагатай уураг, уургаар баяжуулдаг Сагаган гурил юм. Өнөөдөр Сагаган гурилаар талх хийх олон янзын жор байдаг бөгөөд хамгийн алдартайг нь авч үзье.

Зууханд Сагаган талх

Зууханд Сагаган гурилаар талх бэлтгэхийн тулд танд хэрэгтэй болно: 450 грамм дээд зэргийн үр тарианы улаан буудайн гурил, долоон грамм, арван грамм, нэг ба хагас цайны халбага бэлэн гурил, хоёр хоолны халбага хүйтэн дарагдсан ургамлын тос, 50 ​​грамм өндөр -чанартай, нилээд нунтагласан Сагаган гурил.

Таны хийх ёстой хамгийн эхний зүйл бол хоёр төрлийн гурилыг нэгтгэж, үүссэн хольцыг шигшүүрээр шигшихээ мартуузай. 1 аяга бүлээн усыг хуурай мөөгөнцөртэй хольж, гурилын холимог дээрээ мөөгөнцрийн хольцыг нэмээд шингэн тууштай болгохын тулд бага зэрэг холино. Зуурмагийг гадаргуу дээр бөмбөлөг гарч ирэх хүртэл гурваас дөрвөн минутын турш үлдээгээрэй. Дахин 1 стакан ус, давс, элсэн чихэр, цөцгийн тос нэмээд зуурсан гурил зуурна.

Зуурмагийг сайтар зуурах ёстой бөгөөд ингэснээр уян хатан, бөөгнөрөлгүй болно. Зуурсан гурилаа алчуураар таглаад хоёр дахин нэмэгдүүлнэ. Зуурсан гурил гурав дахин томорсны дараа дахин нухаж, нэг см зузаантай давхарга гаргаж, тос түрхэж эсвэл өнхрүүлэн өнхрүүлнэ. Энэ эзэлхүүн нь хоёр талх гаргах ёстой. Талхыг жигд хуудсан дээр тавиад 30 минутын турш дулаан газар босох хүртэл үлдээгээрэй. Дараа нь 200 градус хүртэл халаасан зууханд хагас цагийн турш жигнэх хэрэгтэй. Ингээд л улаан буудай-сагаган талх бэлэн боллоо.

Талхны машин дахь Сагаган талх

Сагаган гурилнаас талхны машинд талх хийхийн тулд танд хэрэгтэй болно: 1 tsp. хурдан үйлчилдэг хуурай мөөгөнцрийн I зэргийн бүхэл үр тарианы улаан буудайн гурил - 300 грамм, өндөр чанартай Сагаган гурил зуун грамм, давс - 1 халбага, элсэн чихэр хоёр халбага, ургамлын тос (цэвэршүүлээгүй) 2 tbsp. л. мөн хоёр зуун наян миллилитр бүлээн ус.

Талхны машин дээр та тохирох програмыг сонгох хэрэгтэй талхны машинд талх хийх урьдчилсан хугацаа дөрвөн цаг байна. Алхам алхмаар жор: бүх найрлагыг жор дээр заасан дарааллаар талхны машины аяганд хийх ёстой. Талх зуурах үндсэн горимыг эхлүүлнэ. Зуурах явцад гурил, тос эсвэл ус нэмэх шаардлагатай байж магадгүй юм.

Бэлэн болсон бөмбөгийг зуурсан гурилнаас гаргаж аваад цэвэрхэн хайрцаг хийж, бөмбөгийг аяганд буцааж хийнэ (та хутгаа авч болно), талх үйлдвэрлэгчийг таглаагаар хаа. Чухал - бүрэн болгосон хүртэл тагийг дахин бүү нээ. Талхны машинд талх бэлтгэх олон сонголт байдаг, та туршиж үзэх хэрэгтэй, магадгүй танд талхны жор таалагдах болно.

Удаан агшаагчинд Сагаган талх

Сагаган талхыг удаан агшаагчаар бэлтгэхийн тулд зөвхөн тавин минутыг бэлтгэхэд зарцуулж, хоол хийх процесст тавин минут зарцуулдаг. 600 грамм жинтэй талхыг жигнэхийн тулд танд хэрэгтэй болно: гурван зуун грамм улаан буудайн гурил, 100 грамм Сагаган гурил, нэг хагас халбага түргэн шуурхай мөөгөнцөр, 300 миллилитр дөчин градусын ус, нэг халбага давс, нэг халбага элсэн чихэр, гурван халбага ургамлын тос.

Таны хийх ёстой хамгийн эхний зүйл бол зуурсан гурил бэлтгэх явдал бөгөөд үүний тулд та зуун грамм улаан буудайн гурилыг давс, элсэн чихэр, хуурай мөөгөнцөртэй хольж, ус нэмээд сайтар хольж, хорин минутын турш дулаан газар үлдээх хэрэгтэй. Зуурмаг нэмэгдсэний дараа (эзэлхүүн нь хоёр дахин нэмэгдсэн) Сагаган гурил, үлдсэн улаан буудайн гурил, ургамлын тос нэмээд аль болох сайн зуурна.

Үүний үр дүнд зуурмаг нь гөлгөр, уян хатан байх ёстой. Олон тогоочийн саванд хийж, өөр хорин минут (40 градусын температурт) үлдээгээрэй. Зуурсан гурил ургасны дараа "Baking" горимыг сонгоод гучин минутын турш тохируулаарай, энэ хугацаа өнгөрсний дараа талхыг эргүүлж, дахин хорин минутын турш жигнэх хэрэгтэй.

Цэвэр Сагаган талхны жор

Сагаган гурилнаас улаан буудайгүйгээр талх бэлтгэхийн тулд танд хэрэгтэй болно: нэг аяга бүлээн эсвэл бүлээн цэвэр ус, хурдан үйлдэлтэй хорин грамм хуурай мөөгөнцөр, 1 халбага. элсэн чихэр, хагас шил Сагаган гурил, хоёр өндөг, 3 хоолны халбага ургамлын тос, нэг шил эрдэнэ шишийн цардуул.

Мөөгөнцөрийг элсэн чихэр, бүлээн шингэнтэй хольж, бусад бүх орцуудаа нэмээд, зуурсан гурилаа сайтар зуурч, алчуураар таглаж, зуурсан гурилыг гурав дахин нэмэгдүүлнэ. Өсөн нэмэгдэж буй зуурсан гурилтай жигд хуудсыг нэг цагийн турш урьдчилан халаасан зууханд болгоомжтой хийнэ. Эхний дөчин минутын турш зуухыг онгойлгож болохгүй.

Энэ төрөл нь цавуулаггүй бөгөөд маш олон эдгээх, ашигтай шинж чанартай байдаг.

• чихрийн шижин, цавуулаг харшилтай хүмүүс хэрэглэж болно;
• ходоод гэдэсний замын ажилд эерэг нөлөө үзүүлдэг;
• цусны судасны ханыг цэвэрлэж, бэхжүүлдэг;
• дархлааны тогтолцооны үйл ажиллагааг сайжруулдаг;
• тоник нөлөөтэй;
• бие махбодийг шим тэжээл, эслэг, амин хүчил, витаминаар хангадаг.

Мөөгөнцөргүй Сагаган талхны жор

Мөөгөнцөргүйгээр Сагаган гурилаар талх хийхийн тулд танд хэрэгтэй болно: хоёр зуун миллилитр бүлээн сүү, хагас халбага сод, хагас шүүс, хагас халбага. жижиглэсэн далайн давс, 2 tbsp. л. ямар ч боловсронгуй бус ургамлын тос, нэг зуун грамм том ширхэгтэй Сагаган гурил, 100 грамм 1-р зэргийн улаан буудайн гурил.

Үр дүн нь хоёр зуун гурван килокалорийн эрчим хүчний үнэ цэнэ, тэжээллэг чанар бүхий мөөгөнцөргүй талх болно.

Мөөгөнцөргүй Сагаган талх хийх алхам алхмаар жор: нимбэгний шүүсээр дарсан содыг сүүнд хийнэ, ургамлын тос, давс нэмнэ. Үүссэн шингэн хольц дээр ээлжлэн шигшсэн Сагаган, улаан буудайн гурил нэмнэ. Үүссэн зуурсан гурилаа гараараа зуурна. Зуурмаг нь зузаан байх болно, учир нь Сагаган гурилын шинж чанар нь шингэнийг хурдан шингээх чадвартай байдаг. Сайн зуурсан бөмбөгийг жигд хуудсан дээр шилжүүлж, хүссэн талхны хэлбэрт оруулна. Жигнэмэгийг урьдчилан бэлтгэсэн зууханд (температур 180 градус) хийж, бүрэн бэлэн болтол гучаас тавин минутын турш жигнэх хэрэгтэй.

Мөөгөнцөргүй талх нь ходоод гэдэсний замын өвчин, цусны даралт ихсэх, зүрх судасны тогтолцооны өвчин, элэгний мэс заслын дараах нөхөн сэргээх үед, цусны даралт ихсэх өвчтэй хүмүүст тустай. Үүнийг хүүхдийн хоолны дэглэм, хөхүүл болон жирэмсэн үед эмэгтэйчүүдийн хоолны дэглэмд оруулахыг зөвшөөрдөг.

Сагаган-хөх тарианы талхны жор

Сагаган-хөх тарианы талх бэлтгэхийн тулд танд хэрэгтэй болно: 300 грамм бүхэл буудайн гурил (1-р зэргийн), тавин грамм, тавин грамм Сагаган гурил, хоёр зуун далан миллилитр гучин градусын ус эсвэл дөчин градус хүртэл халаасан тослоггүй сүү, хоёр хоолны халбага хөх тарианы соёолж, нэг халбага шингэн, 1 халбага давс, 2 tbsp. ургамлын тосны халбага, хурдан мөөгөнцрийн нэг халбага.

Бүх шингэн найрлагыг холино. Бүх хуурай найрлагыг хольж, хүчилтөрөгчөөр баяжуулахын тулд бүгдийг нь шигшүүрээр дамжуулахыг зөвлөж байна. Эхлээд шингэн хольцыг талхны машинд хийнэ, дараа нь массыг дээр нь асгаж, холих горимыг асаана (энэ процесс арван минут болно). Зуурмаг нь эцсийн эцэст зөөлөн, нэгэн зэрэг нягт, наалдамхай биш байх ёстой бөгөөд хэлбэрээ хадгалах ёстой.

Зуурсаны дараа зуухны тагийг хааж, талхыг бүрэн болгосон хүртэл мартаарай. Бэлэн бүтээгдэхүүнийг зуухнаас гаргаж аваад бүрэн хөргөнө. Одоо ингээд улаан буудай-сагаган-хөх тарианы талх идэхэд бэлэн боллоо.

Сагаган гурилаар гурилан бүтээгдэхүүн хийх гайхалтай олон жор байдаг, туршиж үзээрэй, туршиж үзээрэй, дуртай зүйлээ хайж олоорой. Сайхан хооллоорой.

Би энэ талхны жорыг хоолны цуглуулгуудын нэгээс олсонгучин жилийн өмнө. Энэхүү цуглуулгад зохиолчдыг ч заагаагүй, зөвхөн редакторын нэрийг л бичсэн байв.

Энэхүү жорны нэр нь: "Сагагантай Оросын талхгурил." Мэдээжийн хэрэг, би олон талхны жортой танилцсанСагаган гурил, гэхдээ энэ нь гурилын хэмжээнээс болж намайг татсанЭнэ нь хамгийн дээд хэмжээ буюу нийт гурилын жингийн бараг 40% байв. бас доторжор нь тийм гэж хэлсэнОросын хуучин төрлийн талх дээр үр тарианы гурил, энэ сэдэв үргэлж миний сонирхлыг их татдаг(эртний талхны технологи). Жор дээр зураг байхгүй байсан.

Ийм талх нь бидний талхны гоо зүйн талаархи орчин үеийн үзэл бодолтой бараг нийцэхгүй гэдгийг би ойлгож байсан ч энэ нь намайг улам их зоригжуулж, талхны ашиг тус, гадаад төрх байдлын ирмэг дээр тэнцвэржүүлэн хэд хэдэн туршилтын жигнэмэг хийхээр шийдсэн. хамгийн сайн сонголтыг хайж байгаа бөгөөд нэг талаас, энэ нь анхны жорны шинж чанарыг хадгалсаар байгаа бөгөөд нөгөө талаас нэлээд сэтгэл татам дүр төрхтэй байдаг.

Амьдралдаа бага нас нь өнгөрсөн хүмүүстэй тааралддагМанай орны төдийгүй манай орны маш алслагдсан газруудад би тэднээс ээж, эмээ нар талх жигнэж байсан уу, юунаас ирсэн бэ гэж би үргэлж асуудаг.Энэ бол тэдний санаж байгаа зүйл юм.
Заримдаа хүмүүс өөрсдөө ч мэдэлгүй ийм сонирхолтой мэдээллүүдийг мэдээлдэг, миний бодлоор"Исгэлэн талх нарийн боовны эртний технологийн мэдлэгийн алмаазан үр тариа."

Сансар огторгуй бидэнд яг одоо хэрэгтэй байгаа мэдлэгийг ихэвчлэн илгээдэг. Тиймээс penata.livejournal.com блог дээр би алс холын Беларусь хэл дээрх шиг материалын холбоосыг харсан.тосгонд нэгэн настай эмээ эртний заншлын дагуу талх жигнэж байвбүхэл үрийн хөх тарианы гурилаас тэдний эмээ, элэнц эмээ нар.

Би энэ материалыг сайтар судалж үзсэн бөгөөд үүнийг жигнэмэгээс хол хүн бичсэн ч би тэнд сонирхолтой зүйлсийг таньж чадсан. Жишээлбэл, манай эмээ ямар ч исгэдэггүй, тэр хорин таван литрийн модон ванн ашигладаг (би үүнийг гэрэл зургаас нүдээр харсан; дашрамд хэлэхэд, ийм ванн нь гэрт амьдрахаар ирсэн сүйт бүсгүйн инж байсан юм. Хуримын дараа хүргэний байшин), талх бэлтгэх мөчлөг бүрийн дараа угааж болохгүй, зүгээр л хатааж, талх хийж эхлэхэд нь тавина.гурван кг хөх тарианы гурил нэмж, тодорхой тууштай ус нэмээд зуурсан гурил зуураад, дулаан газар (зуухны ойролцоо) хоёр хоног байлгана. Ийм маягаар нэг төрлийн исгэлэн стартер бий болдог.

Таниж байна уу? Энэ бол бараг бидний орчин үеийнх юм ферментийн сав,зэрэгхатаасан үлдэгдэл"хуучин зуурсан гурил"ванны ханан дээр.

Гэхдээ би энэ түүхийг өөр шалтгаанаар ярьж байна. Дахин миний бодлоорхарааны үнэлгээ, эмээ нэгэн зэрэг 7 зуурсан-8кг гурил (зуурсан гурилаа тоолох) зуурсан гурилан дээр гурил асгаж, босоход үлдээгээрэй, дараа нь зуурсан гурилаа тараана.янз бүрийн хэлбэрээр:

тэр хэд хэдэн мэргэжлийн цутгамал хэвтэй байсан L 11, нугасны доороос дугуй хэлбэртэй цагаан тугалга, цутгамал хайруулын таваг хийж, зууханд талх жигнэв. Орос шигбүгд нэгэн зэрэг. Талхыг жигнэсэн зүйлээс үл хамааран бэлэн талхны дээж бүрийн царцдас дээр дугуй эсвэл дугуй бус хагарал байсан. Яагаад намайг ингэж хэлснийг ойлгож байна уу? Манай элэнц эмээ нар үүнд "зовдоггүй" байсанТалхны гадаргуу дээрх царцдасын харагдах байдлын тухайд амт нь тэдний хувьд илүү чухал байв. Хуучин технологиор хийсэн талх нь гадаад төрхөөрөө төгс байж чадахгүй.

Одоо би талхны гадаад үзэмжийг сайжруулахын тулд Сагаган талхны жорыг бага зэрэг "засварласан" бөгөөд үүнийг бидний цаг үед тохируулсан.

Бүтэн үр тарианы улаан буудай, Сагаган гурилын жор руу буцаж ирэхэд бид ийм талхны гадаргуу дээр хагарал үүсэх болно гэж шууд хэлж болно, гэхдээ ямар шинж чанар нь тодорхойгүй байна, учир нь тоо хэмжээ хивэг c/w гурил, Сагаганаас нэлээд том хэмжээтэй байдаг бөгөөд эдгээр нь улаан буудайн гурилын цавуулаг уургийн бүтэц дэх гурилын ферментийн цогцолборын сөрөг нөлөөг нэмэгдүүлдэг.

Учир нь хэв маягийн цэвэр байдал , энэ нь миний бодлоор илүү тохирч байнаэртний технологи, би гэртээ Сагаган гурилыг нилээд нунтагладаг-аас гурил тээрэмдэх машинногоон Сагаган, гэхдээ та ердийн нэгийг авч болноболомжийн үнэтэй Сагаган гурил.

Сонирхолтой баримт гэвэл Сагаган гуриланд уураг бас агуулагддаг ч улаан буудайн усанд уусдаггүй уургийн бүтцэд орсон эсэх нь миний л асуудал.Сагаган гурил нь өөрөө цавуулаг бүтэц үүсгэдэггүй, уураг нь зөвхөн усанд уусдаг тул үл мэдэгдэх, магадгүй үгүй.

60% улаан буудайн 40% хөх тарианы гурилтай эсвэл ижил, гэхдээ 40% Сагаган гурилтай аль талх хэлбэрээ илүү сайн барьдаг болохыг би бас сонирхож байна (гэхдээ үүнийг туршилтаар туршиж үзэх боломжтой)?

Ногоон Сагаган гурил хэрэглэх нь илүү их өгдөгталханд ашиг тустай боловч ферментийн цогцолборын идэвхийг нэмэгдүүлдэг, учир нь ногоон Сагаган нь дулаанаар боловсруулагдаагүй үр тариа тул нахиалах боломжтой,Тиймээс ферментийн цогцолборын зан үйлд үзүүлэх нөлөөзуурсан гурил нь зөвхөн төвийн улаан буудайн гурилаас гарах болно, гэхдээмөн ногоон Сагаганаас.

Би энэ догол мөрийг бичээд бодлоо Сагаган фермент нь альфа ба бета-ийн үйл ажиллагаанд нөлөөлдөг үүулаан буудайн гурилын амилаза?
Тийм ээ, жигнэмэгийн ертөнцөд өөр олон зүйл бийсонирхолтой, үл мэдэгдэх.

Улаан буудайн гурил нь:

Эхний сонголт бол Ростов мужийн "Диамарт" компанийн үйлдвэрлэсэн "Диамарт" бүхэл үрийн буудай юм. хэрэм 11,9 %, калорийн агууламж 280-290 ккал;

Хоёрдахь хувилбар нь "Алтайская", улаан буудайн 2-р зэргийн, pr-l "Дивинка" Новосибирск, уураг 11.8% , калорийн агууламж 100 грамм тутамд 319 ккал;

Гурав дахь сонголт - "Алтайн эрүүл мэнд", бүхэл үрийн буудай, "Дивинка" пр., Новосибирск, уураг 11,8 % , калорийн агууламж 319 ккал 100 гр тутамд.

Үр тариа ногоон Сагаган "ЭкоПит",уураг 13.9% , калорийн агууламж
332 ккал, (Би үүнээс маш их нунтагласан гурилЗул сарын гацуур модны хэсэг).

Маягт 3 ширхэг. Испани 24*12*9 см паалантай талх, гэхдээ та авч болно
цутгамал талх нарийн боов L 11, эсвэл ямар нэгэн аяга бялуу эсвэл силикон
эзлэхүүн 1 л.

Талхны жин 732 гр, жигнэсний дараа 651 гр, шатаасан 11%.

Би хоёр төрлийн цагаан гурилыг нарийн нейлон шигшүүрээр шигшиж,Эхний хувилбарт хивэгний 30%, хоёрдугаарт - 16%,2-р зэргийн улаан буудайн гурил хивэг хэлбэрээр скрининг гаргаагүй.

Шигсний дараа гурилын сонголт хоёуланд нь ойртсон2-р зэргийн гурил, гэхдээ илүү мэдэгдэхүйц хивэгний фракцтайжорын хоёр дахь хувилбарт жинхэнэ 2-р зэргийн гурилнаас илүү.

Би авахгүй гэж шийдсэн 40% Сагаган гурилтай туйлын сонголт , мөн сонголтыг авна уу 34% улаан буудайн гурилтай холбоотой Сагаган гурил, түүнчлэн сонголттой 24% , 16% .

Гурван сонголтын хувьд исгэлэн болон зуурмагийн орцуудын хэмжээ ижил, ялгаатай байнатуршилтыг явуулах үе шатанд л эхэлнэ.

Нийт(сонголтоос хамааран нэг талханд):

Гурван сонголтын хувьд 429 гр зуурмаг

152 - 70 грамм Сагаган гурил (сонголтоос хамааран)

400 грамм ба түүнээс бага улаан буудайн гурил эсвэл 2-р зэргийн гурилтөрөл бүрийн бүтээгдэхүүн

7 гр нарийн давс

10 гр элсэн чихэр

17 гр оливын тос

Исгэгч:

135 гр хальсалж гурилтай улаан буудайн исгэлэн

Хальсалсан хөх тарианы гурилаар хийсэн стартер дээр 100% чийг

Опара:

Улаан буудайн гурилын 100% чийгтэй боловсорч гүйцсэн исгэлэн 109(сонголт бүр өөрийн гэсэн төрлийн гурилтай)

200 гр улаан буудайн гурил

120 гр ус

Зуурмагийн эхний сонголт (34 % Сагаган гурил):

429 гр зуурсан гурил

152 гр Сагаган гурил

40 гр бүхэл үрийн улаан буудайн гурил "Диамарт"

60 гр ус

7 гр нарийн далайн давс

10 гр элсэн чихэр

17 гр хуурай сүү 26% өөх тос

17 гр оливын тос

Зуурмагийн хоёр дахь сонголт (24 % Сагаган гурил):

429 гр зуурсан гурил

106 гр Сагаган гурил

86 грамм 2-р зэргийн улаан буудайн гурил "Алтай"

70 гр ус

7 гр давс

10 гр элсэн чихэр

17 гр хуурай сүү

17 гр оливын тос

Гурав дахь сонголт зуурмаг (16 % Сагаган гурил):

429 гр зуурсан гурил

70 гр Сагаган гурил

122 грамм бүхэл бүтэн улаан буудайн гурил "Алтайн эрүүл мэнд"

70 гр ус

7 гр давс

10 гр элсэн чихэр

17 гр хуурай сүү

17 гр оливын тос

Шүрших:
бор маалингын үр (1-р сонголт)
хар кунжут (2-р сонголт)
цайвар кунжут (3-р сонголт)

Хоол хийх

Бид хальсалж хөх тарианы гурил (эсвэл улаан буудай) -аар хийсэн гарааны гурилыг ашиглан зуурсан гуриланд орох улаан буудайн гурилын төрлийг ашиглан стартер хийдэг.

Хэрэв та стартерыг миний адил бага температурт эхлүүлбэл16-18 хэмийн температурт түүнийг сэргээх хэд хэдэн мөчлөгийг хийнэ.

Жишээ нь: 30 хэмд 3 цаг - өдрийн цагаар 1 удаа

30 градусын температурт 3 цаг - орой 1 удаа
(10 гр исгэлэн: 20 гр улаан буудайн гурил: 20 гр ус);

25 градусын температурт 9 цаг - шөнөөс өглөө хүртэл 1 удаа
(15 грамм гарааны: 60 ps. гурил: 60 ус).

Үүний үр дүнд та амжилтанд хүрэх ёстой 109 гр(нийт 135 гр) исгэлэн оргил үедүйл ажиллагаа.

Гадаа дулаахан зун бол зүгээр л шөнийн цай уухад л хангалттай.

1. Учир нь Зуурмагстартер, гурил, усыг хольж, аяганд хийнэ,хүнсний хальсаар хучиж, температурт 2.5-3 цаг байлгана. 25-26хот С. Эхний жижиг нь зуурмагийн гадаргуу дээр гарч ирэх ёстой.бөмбөлөгүүд үүсэх бөгөөд энэ нь мэдэгдэхүйц нэмэгдэх ёстой.

Энэ удаад 3 цаг зарцуулсан. Сонголт бүрийн хувьд өөр төрлийн улаан буудайн гурил ашиглан стартерыг холино.

2. Зуурах Зуурмаг, улаан буудайн гурил, Сагаган, давс, цөцгийн тосыг хослуулан,элсэн чихэр, ус, хуурай сүү. Үүнийг гараараа 3 минут орчим зуурнанэгэн төрлийн байдал. Шингэн болон хуурай сүүг урьдчилан холино.

Зуурсаны дараа зуурсан гурил нь бөөгнөрөл болж, нэгэн төрлийн бүтэцтэй болж, хэлбэрээ хадгална. 5 минут байлгаад дараа нь бага зэрэг зуурна,гэхдээ 1-2 минутаас хэтрэхгүй.

3. Зуурмагийг ургамлын тосоор тосолсон аяга руу шилжүүлж, хүнсний хальсаар бүрхэнэ. исгэх- 3 цаг 30 минут - 4 цаг, ойролцоогоор 25-27 хэмийн температурт. Зуурмагийн хэмжээ нь сонголтоос хамааран ойролцоогоор 2 дахин буюу түүнээс бага хэмжээгээр нэмэгдэх болно. Зуурмаг нь эрт өсөх болно, 2.5-3 цагийн дараа түүний эзэлхүүнийг ажиглаарай.

Зуурсан гурилаа ширээн дээр тавиад бага зэрэг улаан буудайн гурилаар цацаж, эхлээд ажлын хэсгийг "хөнгөн гараар" дарж, хажуугийн ирмэгийг нааж, дараа нь зуурсан гурилыг өнхрүүлэн өнхрүүлэн, хуруугаараа оёдолыг сайтар болго. , зузаан өөх давхаргатай хэвэнд хийж, давхаргыг доош нь хийнэ.

Маргарин эсвэл гахайн өөх, эсвэл хоёр зузаан давхаргатай хайруулын тавган дээр тосолнохайлсан цөцгийн тосны давхаргууд.

Энэ удаад исгэх хугацаа 3.5 цаг үргэлжилсэн.

Энэ нь зуурмаг нь болж хувирч магадгүй юм 34% Сагаган гурил нь маш шингэн байх бөгөөд хэвлэх явцад үргэлж тархах боловч эдгээр бүх үйлдлийг хийх ёстой. Энэ тохиолдолд дараагийн удаа жигнэх үед усны хэмжээг 20 граммаар багасгах хэрэгтэй.

Хэзээ тоо хэмжээ 16% Тэгээд 24% Сагаган гурил ширээн дээр баар үүсгэж чадсан, зуурсан гурил хөвөхгүй, зуурсан гурил нь 34% Сагаган гурил илүү шингэн байсан.

Мөөгөнцөр бүрийг хүнсний хальс эсвэл шүршүүрийн малгайгаар хучих (зуурсан гурилын талыг тослохургамлын тос).

4. БАТАЛГАА- 60-75 минут. Ажлын хэсгийг зууханд хийхээсээ өмнө усаар шүршиж, бүх сонголтыг нэгэн зэрэг жигнэх хэрэгтэй.

Энэ жинтэй хоёр ба гурав дахь сонголтууд нь баталгаажуулалтын явцад эзлэхүүнийг 1.9 - 2.2-оор нэмэгдүүлдэгудаа, Эхний сонголт нь арай бага байна.

Сонголтоос хамааран кунжут эсвэл маалингын үрээр цацаж, үрийг нь гараараа бага зэрэг буталж, нударгаараа дахин цацна.

5. ЖИГНЭХ

температурт 15 мин. Ууртай 230 хэм,

температурт 10 мин. 200 хэм. Уургүй,

180 градусын температурт уургүй 20 минут
пиццаны чулуун дээр.

Доод талд зогсож буй тавиур руу би ердөө 160 мл буцалж буй ус хийнэзуухны гадаргуу. 10-12 минутын дотор бүх уур нь зуухны агааржуулалтаар дамжин ууршиж, хаалга онгойхгүй.нээх шаардлагатай болно. Мөн тарихаасаа өмнө зуухны ханыг бага зэрэг усаар шүршинэ.хоосон зай.

Талхыг зуухнаас аваад, хайруулын тавган дээрээс аваад усаар шүршиж, 5 минут хүлээнэ үүдээрээс болон доод талд нь давхар даавуун алчуураар хучсан утсан тавиур дээр хөргөнө.

Хоол хийх хугацаа 10 цаг хүртэл, процессыг эхлүүлэхдээ үүнийг анхаарч үзэх хэрэгтэй.Зуурмагийг бэлтгэхдээ өглөө оройтож болохгүй, эс тэгвээс та унтах болноБи орондоо орох хэрэгтэй болношөнө орой болж талх жигнэж дуусгах.

Та 12 цагийн дараа талх идэж болно.

Гурван сортын Сагаган талх, зүссэн хэсэг, зүүн талд - 24% Сагаган гурил, баруун талд - 16% Сагаган гурил, төвд - 34% Сагаган гурил:

**************************************** **************************************** *****************************

НЭГДҮГЭЭР сонголт, 34% Сагаган гурил.

Баталгаажуулахад 75 минут зарцуулагдаж, талх сайн хатаж, зуурсан гурилын анхны эзэлхүүнээс 1.6-1.8 дахин их байна.

Уураар жигнэх үед гадаргуу дээр хэд хэдэн жижиг хагарал гарч, талх төдийлөн өсөөгүй.Үйрмэгийн амт нь бага зэрэг самар амттай, үйрмэг нь зөөлөн боловч нэлээд амттай байдагөтгөн, хоёр дахь өдөр бүр илүү өтгөрүүлсэн. Амт нь исгэлэнэлсэн чихэр, давс, исгэгчийн хүчилээс үүсдэг талх.

Талхны амт нь хөх тарианы гурил, самартай ноот бүхий хөх тарианы талхны амттай төстэй бөгөөд үүнийг ширээний хөх тарианы улаан буудайн талхны сонгодог хувилбараар (Украин, Орёл, Москва муж гэх мэт) жигнэх замаар сольж болно. )гэрийн жигнэмэгийн практикт. Энэ талх нь ялангуяа ашигтай байдагчихрийн шижин өвчтэй өвчтөнүүд, учир ньСагаган будааны гликемийн индекс (талхны цардуул задрах явцад цусан дахь сахарын хэмжээ) гурил нь хөх тарианы гурил, ялангуяа улаан буудайн гурилаас бага байдаг . Миний бодлоор жорны энэ хувилбарын дүр төрххамгийн эв найртай.

Зүссэн талдаа 34%-ийн Сагаган гурилтай Сагаган талх:

Хоёрдугаар сонголт, 24% Сагаган гурил.

Баталгаажуулахад 75 минут зарцуулагдсан бөгөөд талхыг 1.9 - 2.0 ботьоор сайтар баталгаажуулсан.

Уураар жигнэх үед гадаргуугийн том хагарал гарч ирсэн бөгөөд энэ нь 1-р сонголтоос том хэмжээтэй байна. Жигнэх явцад талх 1-р хувилбараас илүү өссөн.

Үйрмэгийн амтанд Сагаганаас самар амт бараг байдаггүй;

Талхны амт нь хөх тариа-улаан буудайн талхны амттай төстэйхөх тариа, улаан буудайн гурилын ижил хувьтай, хэрэглэх талбай -Үүнтэй адилаар жигнэх явцад үүнийг солих бүрэн боломжтойсонгодогтой хамтхөх тариа-улаан буудайн талхны сортууд(Киев, Столичный, Столовгэх мэт) гэрийн практиктнарийн боов

Хоёр дахь өдөр үйрмэг нь бага зэрэг өтгөрдөг. Амт нь бараг исгэлэн байдаггүй, зөвхөн исгэлэн талхны тод амт байдаг.

Энэ талхны сонголтын харагдах байдал нь эхний сонголтоос хоёрдугаарт ордог гэж би бодож байна.

Зүссэн талдаа 24%-ийн Сагаган гурилтай Сагаган талх:

**************************************** **************************************** ***************************

ГУРАВДУГААР СОНГОЛТ, 16% Сагаган гурил.

Баталгаажуулахад 75 минут зарцуулагдсан бөгөөд талхыг 2.0 - 2.2 ботьоор сайтар баталгаажуулсан.

Уураар жигнэх үед гадаргуугийн том хагарал гарч, талх 2-р хувилбараас илүү өссөн байна.Үйрмэгийн амт нь Сагаганаас самар амтгүй, үйрмэг нь зөөлөн, сэвсгэр, чихэртэй хамт идэж болно.цайнд зориулсан амттан.

Сайн ба илүү их энгийн улаан буудай идэхийн эрүүл хувилбардээд зэргийн гурилаар хийсэн талх.

Хоёр дахь өдөр талхны үйрмэг бага зэрэг өтгөрдөг. Амт нь исгэлэнбараг мэдрэгддэггүй, зөвхөн исгэлэнгийн тод амтталх.

Зүссэн талдаа 16%-ийн Сагаган гурилтай Сагаган талх:

Бид юу хэлэх вэ: талх бол бүх зүйлийн толгой юм. Үүнтэй санал нийлэхгүй байх нь хэцүү байдаг: өглөөний цай, үдийн хоол, оройн хоолонд үргэлж нэг эсвэл хоёр талх дагалддаг бөгөөд бид амьдралаа түүнгүйгээр төсөөлөхийн аргагүй юм. Хэрэв бид бусад хүнсний бүтээгдэхүүнийг хоолны дэглэмээс амархан арилгаж чадвал энэ гурилын бүтээгдэхүүн нь юу л бол.

Хамгийн эрүүл, амттай төрлийн нэг бол Сагаган гурилаар хийсэн талх юм. Харамсалтай нь өнөөдөр энэ гурил тийм ч алдартай биш боловч маш олон ашигтай шинж чанартай байдаг.

Сагаган талхны ашиг тус, илчлэгийн агууламж

Бидний сайн мэддэг, хайртай Сагаган будаанд маш хэрэгтэй бүх зүйл гуриланд агуулагддаг. Энэ нь PP, B1, B2, B5, B6, B9, E, A витаминууд, төмөр, цайр, кали, молибден, фосфор, марганец, магни зэрэг олон тооны микроэлементүүдийг агуулдаг тул ашигтай бодисын жинхэнэ агуулах юм. , зэс, натри, кальци, иод, найман чухал амин хүчлүүд (мелатонин, глицин, лизин, треонин, метионин, фенилаланин гэх мэт), антиоксидантууд.

Сагаган гурилын ашиг тус нь ургамлын уургийн өндөр агууламжтай байдаг тул үүнээс бэлтгэсэн хоолыг хоолны дэглэмд оруулахыг зөвлөж байна (жишээлбэл, таргалалт, чихрийн шижин, бодисын солилцооны эмгэгийн үед). Энэ нь өөх тос, элсэн чихэр, цавуулаг багатай боловч асар их хэмжээний нарийн төвөгтэй нүүрс ус, эслэг агуулсан байдаг.

Энэхүү бүтээгдэхүүнээр хийсэн аяга таваг нь биеийг хорт бодис, хорт бодис, цацраг идэвхт бодис, илүүдэл шингэнээс цэвэрлэхэд тусалдаг: эслэг (бүдүүн ширхэгтэй эслэг) нь хортой бодисыг шингээж, тэдгээрийг байгалийн аргаар зайлуулахад тусалдаг.

Энэ бүтээгдэхүүн нь өвөрмөц бүрэлдэхүүн хэсэг юм: энэ нь ямар ч хоол (гоймон, бялуу, бин, бин, бялуу гэх мэт) нэмж болно, гэхдээ ихэнхдээ энэ нь мэдээж талх хийхэд хэрэглэгддэг.

Ийм талхны калорийн агууламж 227.65 ккал / 100 гр байна.

Анхаар! Дээр дурьдсанчлан Сагаган гурил нь цавуулаг (цавуулаг) агуулдаггүй тул зуурсан гурил зуурахад бэлтгэлийн явцад хүндрэл гардаг. Зуурсан гурил зуурахын тулд та түүнд бага зэрэг улаан буудай эсвэл хөх тарианы гурил эсвэл хуурай улаан буудайн цавуулаг нэмэх хэрэгтэй.

Өнөөдөр бараг ямар ч дэлгүүр эсвэл супермаркетаас та амт бүрт зориулж талх худалдаж авах боломжтой. Гэхдээ хамгийн амттай, эрүүл бүтээгдэхүүн бол "сэтгэлээрээ" гэртээ бэлддэг бүтээгдэхүүн гэдэгтэй та санал нийлэх ёстой. Та зууханд эсвэл талхны машинд жигнэх боломжтой, аз болоход Сагаган талх хийх олон жор байдаг.

Өнөөдөр бид танд хамгийн амттай, анхны, алдартай Сагаган талхны жорыг санал болгох болно.

Зууханд самартай Сагаган талх

Орц:

• 120 мл бүлээн ус;
• 130 мл шар сүү;
• 10 гр хуурай мөөгөнцөр;
• 12 гр элсэн чихэр;
• 8 гр давс;
• 380 гр ердийн улаан буудайн гурил;
• 70 гр хөх тариа;
• 90 гр Сагаган;
• 100 мл үнээний сүү;
• 15 мл оливын тос;
• 50 гр жижиглэсэн самар.

Жор

Халуун усанд элсэн чихэр, мөөгөнцрийг бүрэн уусгана. 6 минут байлгаад дараа нь шар сүүг нэмээд аажмаар 250 гр цагаан гурил нэмнэ. Бид савыг зуурсан гурилаар сайтар боож, 3 цагийн турш ноороггүй дулаан газар байрлуулна.

Энэ хугацаанд зуурсан гурил хоёр дахин нэмэгдэж, бөмбөлөгүүдээр бүрхэгдсэн болно. Энэ нь зуурсан гурил зуурах цаг болсон гэсэн үг юм. Үүнийг хийхийн тулд сүү, оливын тос, давс нэмээд сайтар холино.Зуурсан гурилан дээрээ Сагаган гурилаа бага багаар хийж хутгана. Одоо шигшсэн хөх тариа нэмнэ.

Зуурсан гурилаа самар цацаж, хольж, дараа нь дахин 130 гр улаан буудайн гурил нэмж, бинк хийж, том саванд хийж, алчуураар таглаад нэг цаг байлгана. Бид өсөн нэмэгдэж буй зуурсан гурилыг гаргаж аваад хагас минутын турш зуурч, 45 минутын турш дахин өсгөхийн тулд үлдээнэ.

Зуурсан гурил жигнэсний дараа наранцэцгийн тосоор тосолсон хэвэнд хийж 180°С хүртэл халаасан зууханд 50-55 минут тавина. Талхыг бүрэн хөргөнө. Сайхан хооллоорой!

Талхны машинд сонгодог Сагаган талх

Орц:

• 210 гр улаан буудайн гурил;
• 50 гр Сагаган;
• 45 гр хөх тариа;
• 60 мл үнээний сүү;
• Өрөөний температурт 150 мл ус;
• 10 мл үнэргүй ургамлын тос (чидун эсвэл наранцэцэг);
• нэг чимх давс;
• нэг ба хагас халбага элсэн чихэр;
• 5 гр хуурай мөөгөнцөр.

Жор

Бүх найрлагыг талхны машины аяганд хийж, " Бүхэл бүтэн улаан буудайн талх"мөн цагийг 3 цаг 15 минут болгож тохируул.

Сагаган зөгийн бал нь талхны машин дахь уламжлалт Сагаган талхны энэ жоронд ихэвчлэн гарч ирдэг. Гэхдээ та бүхний мэдэж байгаагаар дулааны боловсруулалт хийсний дараа ямар ч зөгийн бал хор болж хувирдаг тул хэрэв та үнэхээр эрүүл хоол бэлтгэхийг хүсч байвал энэ найрлагаас зайлсхийх нь дээр. Гэсэн хэдий ч, хэрэв та ийм гурилан бүтээгдэхүүнийг хааяа хэрэглэдэг бол зуурсан гуриланд (элсэн чихрийн оронд) нэг халбага зөгийн бал нэмж болно.

Талхны машинд kefir бүхий Сагаган талх

Орц:

• 10 гр хуурай мөөгөнцөр;
• 255 гр цагаан гурил;
• 20 гр элсэн чихэр;
• 5 гр давс;
• 20 гр гар хийцийн шар тос (эсвэл ердийн цөцгийн тос);
• 2.5% -ийн өөхний агууламжтай 300 мл kefir.

Жор

Бүх найрлагыг талхны машины аяганд хийнэ, жигнэх үндсэн горим, царцдасын хэмжээ, төрлийг сонгоод талхны машиныг асаана. Бэлэн болсон талхыг алчуур дээр тавиад хөргөнө.

Намууны үр, маалингын үр, гүнжидийн үр, самартай Сагаган талх

Орц:

• 280 гр улаан буудайн гурил;
• 160 гр Сагаган;
• улаан буудайн цавуулаг нэг халбага;
• нэг чимх давс;
• 20 гр элсэн чихэр;
• 20 мл наранцэцгийн тос;
• 13-14 гр мөөгөнцрийн;
• 20 гр хуурай намуу үр;
• 20 гр маалингын үр;
• 50 гр жижиглэсэн самар;
• Өрөөний температурт 400 мл ус.

Жор

Талхны машины аяганд бүх найрлагыг (намууны үр, маалинга, самарнаас бусад) хийнэ, үндсэн горимыг сонгож, царцдасын төрөл, талхны хэмжээг тохируулна. Зуурсан гурил зуурахаасаа хэдхэн минутын өмнө намуу цэцгийн үр, маалингын үр, самар зэргийг талхны машинд хийнэ. Талхыг жигнэсний дараа хэв гажилтаас зайлсхийхийн тулд тал дээр нь хөргөнө.

Зууханд наранцэцгийн үртэй Сагаган талх

Орц:

• 450 гр улаан буудайн гурил;
• 450 гр Сагаган;
• 130 гр хальсалж, бага зэрэг шарж наранцэцгийн үр;
• 10 гр мөөгөнцрийн;
• 250 мл үнээний сүү;
• 400 мл ус;
• хагас халбага давс;
• хагас халбага элсэн чихэр;
• 20 мл ургамлын тос;
• нунтагласан кориандрын халбаганы гуравны нэг.

Сагаган талхны тэжээллэг чанар, найрлага

Сагаган талх нь хэд хэдэн витамин агуулдаг: B1, B2, B5, B9, B6, A, E, PP, түүнчлэн кальци, кали, цайр, магни, кобальт, молибден, селен, фтор, зэс, төмөр, манган, натри, фосфор.

100 гр Сагаган талх нь дараахь зүйлийг агуулдаг.

• Уураг – 7.1.
• Өөх тос - 2.5.
• Нүүрс ус - 45.8.
• ккал - 228.

Сагаган талх нь цагаан хоолтон, спортоор хичээллэдэг, идэвхтэй амьдралын хэв маягийг удирддаг хүмүүсийн хоолны дэглэмийн нэг хэсэг юм. Энэхүү талх нь анхилуун үнэр, амтаараа танигддаг, бага зэрэг чийгтэй, шаржигнуур царцдастай, амт нь Сагаган, самартай байдаг нь гурилыг шарсан Сагаганаар хийдэг.

Сагаган талхны ашигтай шинж чанарууд

Сагаган талх идсэнээр хүн Сагаган, улаан буудайн гуриланд агуулагдах витамин, эрдэс бодисын цогцолбороор өөрийгөө хангадаг.

Энэхүү талхны химийн найрлага нь кальци, кобальт, иодоор баялаг юм.

Сагаган талх нь нүүрсустөрөгчийн нэгдлүүдийн цогцолбор бөгөөд бие махбодийг идэвхтэй амьдралын хэв маягт шаардлагатай эрчим хүчээр хангадаг.

Гэртээ талхны машинд Сагаган талхыг хэрхэн яаж хийх вэ

Орц:

• Ундны ус - 250 мл.
• Кефир, шар сүүний эсвэл тараг - 100 мл.
• ургамлын тос - 1.5 халбага.
• давс - 1.7 халбага.
• Зөгийн бал - 1-2 хоолны халбаганууд.
• 1-р зэргийн улаан буудайн гурил - 380 гр.
• Сагаган гурил - 100 гр.
• хөх тарианы гурил - 60 гр.
• Хуурай мөөгөнцрийн - 2 халбага.

Бэлтгэл ажил:

1. Талх үйлдвэрлэгчийн зааврын дагуу бүх хуурай болон шингэн найрлагыг нэмнэ.
2. Бид тодорхой хэмжээний хоолонд зориулж талхны жинг сонгоно - 900 гр.
3. "Бүтэн үр тарианы талх" хөтөлбөр, дунд царцдас.
4. Дохио дуугарсны дараа талхыг гаргаж, утсан тавиур дээр тавиад бүрэн хөргөх хүртэл алчуураар таглана. Сайхан хооллоорой!