Мөөгөнцрийн бин нь сэвсгэр, амттай хоол юм. Бэлтгэхэд удаан хугацаа шаардагддаг ч энэ найрлага нь тэднийг онцгой болгодог.

Мөөгөнцөр, сүүтэй хольсон хуушуурыг гэрийн эзэгтэй нар гэр бүл, зочдод гайхшруулах тусгай хоол бэлтгэхийг хүсч байвал сонгодог. Хэд хэдэн сонголт байдаг: устай, сүүтэй, кефиртэй, нүхтэй задгай, исгэлэн сүү эсвэл стартер хэрэглэдэг, өндөгтэй гэх мэт.

Хуушуурын сайн мөөгөнцрийн зуурмаг хийх нь тийм ч хэцүү биш юм. Агаартай болгохын тулд гурилыг шигшүүрээр шигших ёстой. Шигшсэн гурилгүй жигд нунтаг эсвэл сод хэрэглэсэн ч мөөгөнцрийн бин тийм ч том, зөөлөн болж чадахгүй.

Өндөгийг хүйтэнд цохих хэрэгтэй бөгөөд энэ нь бусад найрлагатай илүү хурдан холих боломжийг олгоно.

Эхлээд та шингэн найрлагыг хольж, дараа нь давс, гурил, жигд нунтаг нэмнэ. Хэрэв жигд натри хэрэглэвэл шингэн найрлагатай хамт явдаг.

Мөөгөнцөр, усаар хийсэн сэвсгэр хуушуурыг ердийн усаар биш рашаан усаар бэлтгэж болох тул илүү зөөлөн болно. Исгэлэн сүү, мөөгөнцрийн бинкийг kefir-ийн оронд исгэлэн сүү ашиглан хийж болно.

Зуурсан гурилыг хоёр удаа буулгах хэрэгтэй бөгөөд хутгахын оронд халбагаар дарах хэрэгтэй. Дор хаяж гурван цагийн турш үлдээгээрэй.

Бага талтай тусгай хайруулын тавган дээр бин жигнэх нь илүү тохиромжтой. Үүнийг сайн дулаацуулах хэрэгтэй. Тослох бүрийн өмнө хайруулын тавган дээр халаах хэрэгтэй гэдгийг санах нь зүйтэй.

Савны нэг талаас мөөгөнцөртэй нэхсэн торт бин хийнэ, дараа нь зуурсан гурилаа тарааж, янз бүрийн чиглэлд хазайлгах хэрэгтэй.

Хуушуурын ирмэг нь амархан салж, бага зэрэг шарж эхлэхэд та хусуураар нөгөө тал руугаа эргүүлэх хэрэгтэй. Тал бүр дээр 1-2 минутын турш хуурч ав.

Туршилттай холбоотой гарч болзошгүй асуудлууд:

• Хэрвээ амттай мөөгөнцрийн бин ирмэгийг тойруулан шатаж байвал энэ нь элсэн чихэр ихтэй гэсэн үг юм.
• Эмзэг байдал нь өндөг дутагдаж байгааг илтгэнэ.
• Хэрэв эсрэгээрээ өндөг их байвал бин нь урагдах болно.
• Хэрэв сод их байвал тааламжгүй амт гарч ирнэ.
• Хэрэв гурил хангалтгүй бол зуурсан гурил нь сайн жигнэж чадахгүй, урагдах болно.

Зуурмагийг шингэлэх эсвэл дутуу бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг оруулах замаар эдгээр асуудлыг шийдэж болно.

Сонгодог жор

Сонгодог жорын дагуу сүүтэй мөөгөнцрийн бин нь зөөлөн, зөөлөн, сүвэрхэг болно. Улаан эсвэл хар түрс, загас, чанамал эсвэл зуслангийн бяслаг зэргийг дүүргэгч болгон ашиглаж болно, учир нь гурилан бүтээгдэхүүн нь элсэн чихэргүй байдаг.

Зуурмаг нь цөөн тооны найрлагатай. Та 3 аяга гурилыг 30 гр мөөгөнцрийн хамт холих хэрэгтэй. 1 литр сүүг халааж, гурилтай хольж, нэг цагийн турш дулаан газар байрлуулж, савыг алчуураар таглана.

2 тахианы өндөг зодож, дараа нь 3 tbsp нэмнэ. элсэн чихэр халбага, 4 tbsp. цөцгийн тос халбага, нэг чимх давс. Хумс эсвэл холигч ашиглан цохино.

Холимог болон зуурсан гурилаа хольж, дахин хагас цагийн турш дулаан газар тавь.

Урьдчилан халаасан хайруулын тавган дээр хоёр талд нь шаргал өнгөтэй болтол нь жигнэх. Хэрэв энэ нь наалддаггүй бүрхүүлтэй бол гадаргууг тослох шаардлагагүй.

Сүүтэй

Хуурай мөөгөнцөр, сүүгээр хийсэн бин нь сонгодог жорын хувилбар гэж тооцогддог. Хагас литр сүүг бага зэрэг халаах хэрэгтэй бөгөөд ингэснээр дулаан байх болно, хуурай мөөгөнцрийн 1 халбага, 3 tbsp нэмнэ. халбага элсэн чихэр. Бүгдийг хольж, 10 минут байлгана. Бага зэрэг гурил нэмээд хагас цаг байлгана.

Эхлээд хайлуулах ёстой 2 зодуулсан тахианы өндөг, 60 гр цөцгийн тос холино. 200-250 гр гурил нэмээд дахин холино. Зуурсан гурил руу аажмаар хутгана. Нэг цаг байлгана.

Хоёр талдаа жигнэх.

Усаар

Ус, мөөгөнцөртэй бин бол шинэхэн гэрийн эзэгтэй нар хүртэл хийж чадах хоол бэлтгэх хамгийн энгийн жор юм. Танд 650 мл ус хэрэгтэй бөгөөд үүнийг халааж, дотор нь түргэн мөөгөнцрийн хагас багцыг шингэлнэ. 1.5 tbsp нэмнэ. элсэн чихэр, нэг чимх давс, 500 гр гурил, 2.5 tbsp халбага. халбага цөцгийн тос, 1 өндөг.

Хумсны тусламжтайгаар хольцыг нэгэн төрлийн тууштай болтол хутгана. Танд өөр 100 мл бүлээн ус хэрэгтэй бөгөөд үүнийг зуурсан гурил руу асгаж, дахин холино. Нэг цагийн турш дулаан газар байрлуулж, дээд талыг нь алчуураар таглана.

Энэ жорын дагуу мөөгөнцөр ашиглан сүүгүйгээр бин жигнэх, нөгөө талдаа урьдчилан халаасан хайруулын тавган дээр хийнэ.

Кефиртэй хамт

Kefir нэмсэн мөөгөнцрийн тусламжтайгаар хийсэн бин хийх энгийн жор. Амттай хоол бэлтгэхийн тулд танд ¼ tbsp хэрэгтэй болно. улаан буудайн гурил, элсэн чихэр 2 халбага, нэг чимх давс, хуурай мөөгөнцрийн 1 халбага. Энэ хольц нь халсан kefir нь цутгаж байна. Энэ нь хумсны хамт хольж, хагас цаг орчим дулаан газар байрлуулсан байх ёстой.

2 тахианы өндөгийг сайтар цохиж, зуурсан гурилан дээр нэмээд хольж, 1 аяга гурил нэмнэ.

Холимог руу аажмаар 2/3 аяга халуун ус хийнэ, бөөгнөрөл үүсэхээс сэргийлж хумсны тусламжтайгаар байнга хутгана. Дараа нь 20 минутын турш дулаан газар тавь. 2 tbsp нэмнэ. цөцгийн тос халбага.

Нэг талдаа kefir, мөөгөнцрийн хамт бин, дараа нь алтан шаргал өнгөтэй болтол нь жигнэх.

Нэхсэн тор

Нүхтэй мөөгөнцрийн бин нь энгийн жортой бөгөөд хоол нь маш үзэсгэлэнтэй болж хувирдаг.

Үүнийг бэлтгэхийн тулд та 25 гр мөөгөнцөр, 1 шил бүлээн сүү, 1 tbsp холих хэрэгтэй. нэг халбага элсэн чихэр, нэг чимх давс, 2/3 аяга гурил. Гөлгөр болтол хутгаж, алчуураар таглаад 40 минутын турш бүлээн усан ваннд хийнэ.

Нүхтэй мөөгөнцрийн бин зуурмаг нь мэдэгдэхүйц өсөх ёстой, дараа нь 2 өндөгний шар, 100 гр цөцгийн тос (хайлмал), 1 tbsp нэмнэ. нэг халбага ургамлын тос. Масс холилдсон байх ёстой, дараа нь гурил (1 ба 1/3 аяга) нэмээд дахин холино.

Зуурмагийг өсгөхийн тулд дулаан газар тавь. Хөөс болгон ташуурдуулж, 2 цагаан нэмээд холино. Дахин 15 минутын турш халуунд хийнэ. Мөөгөнцрийн нэхсэн тор бин хийх жорын дагуу зуурсан гурил нь жигнэхэд бэлэн байгаа нь олон тооны бөмбөлөгүүдээр тодорхойлогддог.

Зузаан, зөөлөн

Энэхүү жор нь бингийг гайхалтай зөөлөн, агаартай болгоно.

Мөөгөнцрийн зузаантай бинкийг дараах жорын дагуу бэлтгэж болно. Эхлээд мөөгөнцрийн (15 гр) халуун шингэнд ууссан байх ёстой тул 1.5 аяга сүүг халаана. 1.5 аяга гурил нэмээд жигд болтол хутгана.

Дөрвөн шарыг 2 tbsp холино. элсэн чихэр, нэг уут ванилийн сахар халбага. Дөчин гр цөцгийн тосыг урьдчилан зөөлрүүлж, шартай холино. Бүх массыг жигд болтол холино.

Хоёр өндөгний цагааныг холигчоор цохиж, бага зэрэг давс нэмээд хүчтэй хөөс үүсгэнэ. Зуурмаг руу цагааныг нугалж, зөөлөн хутгана. 15 минутын турш дулаан газар байрлуулж, алчуураар таглана.

Эзлэхүүн нэмэгдэх нь жигнэхэд бэлэн байгааг илтгэнэ. Одоо та дахин холих хэрэгтэй бөгөөд та өтгөн растик мөөгөнцрийн бин хуурч эхэлж болно.

Өндөггүй

Энэ жоронд өндөг, сүүн бүтээгдэхүүн байдаггүй. Өндөггүй мөөгөнцрийн бин нь усанд бэлтгэгддэг.

Эхлээд та 1 аяга бүлээн ус, 20 гр мөөгөнцөр, 1 tbsp авах зуурсан гурил бэлтгэх хэрэгтэй. нэг халбага элсэн чихэр, бага зэрэг гурил.

Тусдаа саванд 2 аяга гурил, 2 tbsp холино. элсэн чихэр, нэг чимх давс халбага, бүлээн ус 1 шил, 5 tbsp нэмнэ. халбага тос. Тууштай байдал нь нэгэн төрлийн болтол хутгана.

Зуурсан гурилтай хольж, дахин хутгана. Зуурмаг нь хэсэг хугацаанд зогсох ёстой, эдгээр нь мөөгөнцрийн тусламжтайгаар хийсэн хамгийн хурдан бин юм. Эзлэхүүний мэдэгдэхүйц өсөлт нь жигнэхэд бэлэн байгааг илтгэнэ. Алтан хүрэн хүртэл хоёр талдаа жигнэх.

Маннатай хамт

Эдгээр бин нь зөвхөн амттай төдийгүй дүүргэдэг. Тэдгээрийг бэлтгэснээр үрийн зутанг хэт их идэх дургүй хүүхдийг чимээгүйхэн хооллох боломжтой.

Эхлээд та 450 мл сүүг бага зэрэг халаах хэрэгтэй. Тэднээс 150 мл авч, 50 г үрийн шингэн асгаж, исгэж хойш тавь.

Зуурмагийг бэлтгэхийн тулд 0.5 аяга сүү, 0.5 tbsp холино. элсэн чихэр, 20 гр мөөгөнцрийн халбага. 20 минутын турш дулаан газар тавь.

2 өндөгийг 1 tbsp сайн цохино. элсэн чихэр халбага, зуурсан гурил, ванилийн сахар, гурил 2 аяга, semolina, үлдсэн сүү нэмнэ. Гөлгөр болтол сайтар холино. Дахин 2 цагийн турш халаана.

Нэг талдаа, дараа нь нөгөө талдаа алтан шаргал өнгөтэй болтол нь жигнэх.

Мөөгөнцрийн бин нь таны санал болгож буй жоруудаас аль нь ч хамаагүй гайхалтай амттай, үзэсгэлэнтэй байх болно. Тэд цөцгий эсвэл цөцгийн тосоор халуунаар үйлчилдэг. Дараах дүүргэх сонголтуудыг бас ашигладаг: улаан түрс, хулд загас, сонгинотой өндөг, хэрэв та чихэрлэг зүйл хүсч байвал чанамал эсвэл зөгийн бал.

Мөөгөнцөртэй бин тухай ашигтай видео

Хариулах

Мөөгөнцрийн бин хийх найрлагыг аваарай. Сүү, kefir-ийг халааж, цөцгийн тос хайлуулах шаардлагатай.

2 халбага гурил, давс, элсэн чихэр, мөөгөнцрийг холино.

Халуун kefir нэмнэ.

Бөөгнөрөл байхгүйн тулд сайтар хольж, савыг хүнсний хальсаар бүрхэж, зуурсан гурилыг 30 минутын турш дулаан газар үлдээгээрэй.

Зуурмагийн хэмжээ хоёр дахин нэмэгдэх болно.

Өндөгийг хутгана.

Зуурмаг дээр өндөг, ванилийн сахар, үлдсэн гурил, бүлээн сүү нэмнэ.

Хайлсан цөцгийн тос нэмээд гөлгөр болтол бүгдийг нь хольж, хальсаар бүрхэж, өсгөхийн тулд дулаан газар тавь.

30 орчим минутын дараа бин хийх мөөгөнцрийн зуурмаг бэлэн болно.

Хуушуурыг сайн халаасан хайруулын тавган дээр ердийнх шигээ тос нэмэлгүйгээр хоёр талд нь шаргал өнгөтэй болтол хуурна.

Сүү, kefir дээр чанаж болгосон халуун мөөгөнцрийн бин бүрийг хайруулын тавган дээрээс аваад цөцгийн тосоор тосолно.

Бөөрөлзгөнө бэлтгэ. Хэрэв бөөрөлзгөнө хөлдөөсөн бол тэдгээрийг гэсгээх хэрэгтэй.

Бөөрөлзгөнөдөө элсэн чихэр хийж, гал дээр тавьж, буцалгаад, ром, халуун ногоо нэмээд сүмс өтгөрүүлэх хүртэл ойролцоогоор 15-20 минут буцалгана. Хэрэв та хүүхдэд зориулсан соусыг бэлтгэж байгаа бол архи нэмэх шаардлагагүй.

Жимсний соустай амттай, нимгэн мөөгөнцрийн бин хийж өгнө.

Сайн хоолны дуршил, хайртай хүмүүсээ баярлуулаарай!

Хүйтэн цаг агаар эхлэхийн хэрээр бид хатуу, сэтгэл ханамжтай зүйлийг улам бүр хүсдэг. Жишээлбэл, бин. Та нимгэн, нэхсэн тор хийж болно, гэхдээ тэвчээртэй байвал жинхэнэ өтгөн, сэвсгэр бин хийж болно - анхилуун үнэртэй, гайхалтай амттай. Тэднийг бас исгэлэн гэж нэрлэдэг. Амттай бинкийг ямар ч найрлагаар бэлтгэж болох боловч гол нь мэдээж гурил, мөөгөнцөр юм. Ингээд эхэлцгээе.

Мөөгөнцрийн зузаан бин - сүүтэй жор, эсвэл хөвөн аргаар хоол хийх жор

Зуурмагийг исгэх бүх үе шатыг давж, агаараар дүүргэж, сүвэрхэг, хөнгөн болсон үед зузаан, сэвсгэр хуушуурыг олж авдаг. Зүгээр л хуушуурыг сайн суулгаж, исгэлэн болгох нь амжилттай бин хийх гол нууц юм. Үүнээс гадна, сүүтэй мөөгөнцрийн бин нь нэлээд зузаан зуурсан гурилаас сайн хийгдсэн байдаг. Тиймээс доорх жор нь өтгөн масстай болно гэж санаа зовох хэрэггүй.

Тооцооллыг их хэмжээний бин дээр хийдэг, гэхдээ хэрэв танд цөөн бин хэрэгтэй бол хоолныхоо хэмжээг хоёр дахин багасгахад хангалттай.

Бэлтгэцгээе:

• 0.6 кг гурил (ердийн гурил тохиромжтой, гэхдээ маш сайн бүтээгдэхүүнийг Сагаганаас хийдэг);
• хэдэн өндөг;
• 40 гр нунтагласан элсэн чихэр;
• 1 литр сүү;
• 50 гр шар тос эсвэл хайлсан цөцгийн тос;
• давс - 15 гр;
• мөөгөнцрийн (хуурай бол 15 гр, шинэхэн дарагдсан бол 40 гр хэрэгтэй болно).

Ажлын явц:

1. Мөөгөнцрийг уусгахын тулд нэг аяга сүү (ерөнхий хэмжүүрээс) авч, бага зэрэг дулаацуулж, мөөгөнцөр нэмээд арван минутын турш хавагнах болно.
2. Үлдсэн сүүг бага зэрэг дулаацуулж, биеийн температураас бага зэрэг дулаацуулаарай. Элсэн чихэр, давс нэмээд хутгаж, сүүнд ууссан мөөгөнцөр нэмнэ.
3. Өндөгөө хутгаад гурилаа зөөлөн хутгана.
4. Эцсийн мэдрэгч нь зуурсан гурил руу тос асгах явдал юм. Хутгана.
5. Бүх зүйлийг босохын тулд орхи. Аливаа мөөгөнцрийн зуурмаг шиг нүүрстөрөгчийн давхар ислээр ханасан байхын тулд гурван удаа нэмэгдэх шаардлагатай. Тиймээс үе үе зуурсан гурил нэмэгдэж эхлэхэд зуурах хэрэгтэй. Ихэвчлэн дулаан газар бүхэл бүтэн өгсөх нь гурван цаг буюу түүнээс бага хугацаа шаардагдана.
6. Хуушуурыг хоёр талдаа ургамлын тосоор тосолж, сайн халаасан хайруулын тавган дээр шатаасан байна.

Чухал: мөөгөнцрийн тусламжтайгаар үүнийг бүү хэтрүүлээрэй! Тэдний хурдыг нэмэгдүүлснээр зуурсан гурил илүү хурдан өсөх боловч бин нь хэт мөөгөнцрийн амт, үнэрийг олж авах болно. Байгалийн өсөлтийг хүлээх нь дээр. Хэрэв та дүүргэгчтэй мөөгөнцрийн бин авахыг хүсвэл дээр дурдсан зуурмагийн жороор илүү нимгэнийг нь жигнэх хэрэгтэй. Хэрэв та өтгөн, сэвсгэр бин хийхийг хүсч байвал гурилын хэмжээг бага зэрэг нэмэгдүүлээрэй.

Усан дээрх мөөгөнцрийн бин

Заримдаа гэрт сүү байдаггүй. Энэ нь мөөгөнцрийн болон усаар бин хийх гэсэн үг юм. Дашрамд хэлэхэд, зарим хүмүүс мөөгөнцрийн бин жигнэх дургүй байдаг, тэд санаатайгаар зуурсан гуриланд нэмдэггүй. Усан дотор хэлэлцэж буй таваг нь бага зэрэг "резин" болж хувирдаг, энэ нь сайн урагдахгүй бөгөөд энэ нь өөрийн гэсэн амт, сэтгэл татам шинж чанартай байдаг.

Энэ жорыг бэлтгэхийн тулд та дараахь зүйлийг бэлтгэх хэрэгтэй.

• хэдэн өндөг;
• нэг шил гурил (хоёр зуун грамм);
• 10 гр дарсан мөөгөнцрийн;
• хагас литр ус, хайруулын тос;
• амт нь элсэн чихэр, давс нэмнэ.

Ажлын явц:

1. Өндөгийг жигд болтол нь цохино.
2. Мөөгөнцөрийг бага хэмжээний бүлээн усанд уусгана.
3. Үлдсэн шингэнд өндөг, мөөгөнцөр нэмнэ.
4. Давс, элсэн чихэр нэмнэ.
5. Гурилыг шигшиж, зуурсан гурил нь бөөгнөрөлгүй байхаар сайтар холино.
6. Зуурмагийг таглаатай эсвэл алчуураар таглаад нэг цаг байлгана.
7. Зуурсан гурил ургаж эхэлмэгц зуурч, хоёр хоолны халбага ургамлын тос асгаж, холино.
8. Дахин өсөлтийг хүлээнэ үү. Үүний дараа та зузаан, сүвэрхэг бингийг усанд хийж болно.

Өндөг нэмэхгүйгээр лентен хийх жор

Энэхүү жор нь амьтны гаралтай бүтээгдэхүүн агуулаагүй тул мацаг барих өдрүүдэд хэрэглэж болно гэсэн үг юм. Хуушуур нь зузаан, сүвэрхэг, нэлээд амттай болж хувирдаг. Ихэнх бүтээгдэхүүний нэгэн адил та тэдгээрийг даруй идэх хэрэгтэй.

Хоол хийх:

1. Бид хамгийн бага бүтээгдэхүүн авдаг - хоёр аяга гурил, 40 мл ус, давс, элсэн чихэр, 20 грамм мөөгөнцөр;
2. бид зуурсан гурилаа бэлтгэж, үүний тулд бид нийт эзэлхүүнтэй уснаас нэг аяга асгаж, бага зэрэг халааж, дотор нь мөөгөнцөр, бага зэрэг элсэн чихэр (ойролцоогоор нэг халбага), бага зэрэг гурил шингэлнэ;
3. Үүссэн зуурсан гурилыг зуурмагийн гадаргуу дээр агаарын бөмбөлөг гарч ирэх хүртэл арван таван минут байлгана. Удалгүй гадаргуу нь бөмбөлөгтэй малгайгаар хучигдсан байх болно. Энэ нь амьд мөөгөнцөр эхэлсэн гэсэн үг бөгөөд та туранхай зуурсан гурилаа үргэлжлүүлэн хийж болно;
4. Үлдсэн усыг бага зэрэг халааж, зуурсан гурил, дараа нь хоёр халбага элсэн чихэр, нэг чимх давс нэмээд хутгана;
5. зуурсан гуриланд хэдэн халбага нэмнэ. ургамлын тос халбага, өсөхийн тулд алчуур дор хайруулын тавган дээр үлдээгээрэй. Хэрэв өрөө дулаан байвал нэг цагийн дараа зуурсан гурил хэд хэдэн удаа өсөх ёстой. Хүчилтөрөгчөөр хангаж, исгэхийг үргэлжлүүлэхийн тулд зуурах болгонд;
6. эцэст нь зуурсан гурилыг шанагаар аваад ургамлын тосоор тосолсон халуун хайруулын тавган дээр болгоомжтой хийнэ. Бид хоёр талдаа бин жигнэж, хэт хатаахаас зайлсхийдэг.

Бэлэн болсон туранхай бинкийг анхилуун үнэрт ургамлын тос эсвэл чанамалаар тосолно. Устай, өндөггүй хийсэн амттай бин бэлэн боллоо!

Исгэлэн сүү эсвэл тарагтай сэвсгэр бин

Хуушуурыг урьдын адил мөөгөнцрийн зуурмагаар жигнэх бөгөөд ялгаа нь исгэсэн сүүний исгэх бүтээгдэхүүн байдаг. Энэ нь цөцгий, айраг, ердийн тараг байж болно. Тэдний ачаар бин нь илүү сүвэрхэг, агаартай байдаг.

Ийм амттан авахын тулд дараахь зүйлийг бэлтгэ.

• хагас кг гурил;
• нунтагласан элсэн чихэр 70 гр;
• 700 гр исгэлэн сүү эсвэл тараг;
• 30 гр дарсан мөөгөнцрийн;
• гурван дунд хэмжээний өндөг;
• давс - амсах болно;
• шарсан наранцэцгийн тос, зуурмагийн хувьд 50 гр цөцгийн тос.

Бид үүнийг хийдэг:

1. Халаасан сүүнд бага хэмжээний усаар шингэлсэн мөөгөнцөр нэмнэ. Сүүг хөөсөрч эхлэх хүртэл хүлээнэ үү.
2. Өндөг, элсэн чихэр холино, гэхдээ хэт их биш.
3. Өндөг рүү шингэрүүлсэн мөөгөнцрийн хольцыг нэмээд давс нэмээд сайтар холино.
4. Жоронд заасан гурилаа нэмээд гөлгөр болтол холино.
5. Зуурсан гурилаа хэд хэдэн удаа зуурч, сайтар дээшлүүлээрэй.
6. Ямар ч өөх тосоор тосолсон хайруулын тавган дээр бин жигнэх.

Бэлэн болсон хуушуурыг хайлсан цөцгийн тос эсвэл шар тосоор тосолсны дараа овоонд хийнэ.

Kefir болон хуурай мөөгөнцрийн хурдан жор

Kefir бүхий мөөгөнцрийн бин нь хурдан бөгөөд маш энгийн байдлаар бэлтгэгддэг. Зарчмын хувьд энэ нь өмнөх жорын хувилбар боловч исгэлэн сүүний оронд kefir хэрэглэдэг.

Үйлдлүүд:

1. Хэд хэдэн өндөгийг kefir бүхий саванд хольсон байна.
2. Амт нь давс, элсэн чихэр, хоёр халбага халбага, хоёр tbsp нэмнэ. нунтагласан элсэн чихэр халбага.
3. Хуурай мөөгөнцрийн (1 халбага), ус (шилний гуравны хоёр орчим), ургамлын тос нэмнэ.
4. Дараа нь гурил нэмэхэд л үлддэг - дунд зэргийн зузаантай зуурсан гурил авахын тулд танд нэг шилээс бага зэрэг хэрэгтэй болно.
5. Дөчин минут эсвэл нэг цаг орчим өсгөх хүртэл үлдээгээрэй.
6. Зуурмаг амарсны дараа та бин жигнэж эхлэх боломжтой.

Маннатай мөөгөнцрийн бин

Хуушуур нь маш үзэсгэлэнтэй, дүүргэгч, сонирхолтой гарч ирдэг. Бид яаж хоол хийх вэ? Маш энгийн - ердийн мөөгөнцрийн адил, зөвхөн семолина нэмдэг.

Бид авдаг:

• нэг шил гурил;
• нэг ба хагас шил манна;
• 150 гр ус, 500 гр сүү;
• хэдэн шинэ өндөг;
• гурван халбага. элсэн чихэр халбага;
• Зуурмаг дахь ургамлын тос 3 tbsp шаардлагатай болно. халбага, үүнээс гадна, бин жигнэх зарим бэлтгэх;
• жижиг халбага, ижил хэмжээний хуурай мөөгөнцрийн давс.

Бүтээгдэхүүний энэхүү тооцооноос харахад том компанийг тэжээж чадахуйц нэлээн зохистой хуушуур гарч ирдэг. Хэрэв танд бага хэмжээний эзлэхүүн хэрэгтэй бол пропорциональ хэмжээгээр багасгах хэрэгтэй.

1. Гурилаа шигшиж, маннатай холино.
2. Бид бага хэмжээний сүү, элсэн чихэр, мөөгөнцрийн зуурмагийг бэлтгэдэг.
3. Зуурмаг хөөсөрч дуусмагц өндөг хийж хутгаад сэрээ эсвэл хумсны тусламжтайгаар холино.
4. Шингэн дээр ургамлын тос нэмээд давс, гурил нэмнэ. Эцсийн мөчид бүлээн сүү эсвэл ус нэмээд дахин сайтар холино.
5. Үүнийг дээшлүүлж, зуурч, бэлтгэсэн мөөгөнцрийн зуурмагаас нэн даруй жигнэх хэрэгтэй.

Лонхон дээр үсрэлт, хязгаараар

Энэ бол жор биш, харин зуурсан гурилтай ажиллах анхны хэлбэр юм. Дээрх аргуудын аль ч зуурмаг нь түүнд тохиромжтой. Ямар ч жор сонгох - kefir эсвэл цөцгий. Гол нь зуурсан гурилыг хуванцар саванд хийж, дээрээс нь цутгаж байгаа явдал юм. Энэ нь жигнэх үед тохиромжтой.

Танд нэг ба хагас эсвэл хоёр литрийн багтаамжтай сав хэрэгтэй болно. Нэгдүгээрт, хуушуурын хуурай бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг (гурил, хуурай мөөгөнцөр, давс, элсэн чихэр) аажмаар оруулаад дараа нь шингэнийг нь нэмнэ - өндөг, сүү, kefir эсвэл ус. Тохиромжтой болгохын тулд өргөн хүзүүтэй юүлүүр ашиглах нь дээр. Шингэн нэмсний дараа лонхыг сайтар сэгсэрч, хамгийн их нэгэн төрлийн байдлыг олж авна. Зуурмагийг бэлтгэсний дараа савыг онгойлгож, үйлчлэх хүртэл энэ хэлбэрээр хадгална. Дараа нь тэд шаардлагатай хэсгийг халуун, тосолсон хайруулын тавган дээр асгаж жигнэх процессыг эхлүүлнэ. Энэ арга нь тохиромжтой, учир нь та лонхонд үлдсэн зуурсан гурилыг хэсэг хугацаанд хадгалах боломжтой.

Францын тогооч нарын хийсэн нарийн ширхэгтэй бүтээгдэхүүн болох нимгэн бин нь дэлхий даяар алдартай болсон. Өнөөдөр энэ нарийн боовыг цайнд амттай нэмэлт болгон, дангаар нь хоол хийх, тэр ч байтугай баярын амттан болгон ашигладаг.

Энэхүү нарийн амттангийн олон жор байдаг: анхилуун үнэрт бүтээгдэхүүнийг ус, сүү, ааруул, шар сүү, шар айраг хүртэл бэлтгэдэг. Гэхдээ kefir-ээр хийсэн мөөгөнцрийн бин нь ялангуяа ягаан, агаартай, гайхалтай амттай болдог! Хамгийн чухал зүйл бол залуу, туршлагагүй гэрийн эзэгтэй ч гэсэн ийм гурилан бүтээгдэхүүн бэлтгэх чадвартай байдаг - тэдгээрийг зүгээр л сүйтгэх боломжгүй юм!

Амттай бингийг дуртай дүүргэгчээр дүүргэж, цөцгийн тосоор тосолж, элсэн чихэрээр цацаж, эсвэл зүгээр л чанамал, өтгөрүүлсэн сүү, цөцгий эсвэл зөгийн балаар дүрж болно. Жигнэх нь гэр бүлийн бүх гишүүдэд жинхэнэ таашаал өгөх бөгөөд алхам алхмаар жор нь үүнийг аль болох хурдан бэлтгэхэд тусална.

Амтлах мэдээлэл Хуушуур

Найрлага

• Хуурай хурдан мөөгөнцрийн мөөгөнцөр - 1.5 tbsp;
• Кефир - 1.5 tbsp;
• Тахианы өндөг - 3 ширхэг;
• Элсэн чихэр - 3 халбага;
• улаан буудайн гурил - 1.5 tbsp;
• Халуун ус - 0.75 tbsp;
• Цэвэршүүлсэн тос - 1 tbsp. зуурсан гурил болгон + хайруул.

Kefir нь мөөгөнцрийн бин хэрхэн хоол хийх вэ

Өөх тосны аль ч хувьтай kefir нь сэвсгэр бин хийхэд тохиромжтой. Сүү, сүүн бүтээгдэхүүнийг 30-40 хэм хүртэл халаана. Хэрэв үүнийг хийхгүй бол зуурсан гурил нэмэгдэхэд илүү их хугацаа шаардагдана.

Гүн саванд бүлээн kefir хийнэ, хуурай мөөгөнцөр нэмнэ.

Одоо та элсэн чихэр, шигшсэн гурил нэмэх хэрэгтэй. Уг процедурын явцад улаан буудайн бүтээгдэхүүн нь хүчилтөрөгчөөр ханасан тул бин нь илүү зөөлөн, агаартай болно.

Бүх найрлагыг халбагаар сайтар холино. Савыг зуурсан гурилаар эсвэл цэвэр алчуураар таглаад 20-30 минутын турш дулаан газар байлгана.

Энэ хугацаанд ирээдүйн зуурсан гурилын хэмжээ нэмэгдэж, түүний гадаргуу дээр бөмбөлөгүүд үүснэ.

Тахианы өндөгийг тусдаа саванд хувааж, хумсны тусламжтайгаар цохино. Бүтээгдэхүүнийг үлдсэн найрлагад нэмнэ.

Зуурмагийг сайтар хольж, гурилын бөөгнөрөл бүрэн ууссан эсэхийг шалгаарай. Үүссэн масс руу шаардлагатай хэмжээний буцалж буй усыг хийнэ. Халуун ус хэрэглэснээр хуушуур нь цэвэрхэн нүхтэй, сайхан харагдах болно.

Нэг халбага ургамлын тос хийнэ, бүх найрлагыг дахин сайтар холино. Хуушуурын зуурмаг дээр өөх тос нэмснээр хайруулын тавган дээр бага зэрэг тослох боломжтой болно.

Нээлттэй бин хийх өөр нэг нөхцөл бол сайн халсан хайруулын таваг юм. Хайруулын тавгийг дунд зэргийн халуунд байрлуулж, хагархай чимээ гарахыг хүлээнэ үү. Силикон сойз ашиглан хайруулын тавган дээр ургамлын тосыг нимгэн давхаргаар тосолно.

Зуурсан гурилаа шанага руу хийж, тойрог хэлбэрээр эргүүлэх зуураа хайруулын тавагны голд хийнэ. Хуушуурын массыг тавагны бүх гадаргуу дээр нимгэн давхаргаар тараах шаардлагатай. Хуушуурыг хоёр талдаа сайхан алтан шаргал өнгөтэй болтол нь хуурч ав.

Kefir болон мөөгөнцөрөөр хийсэн бин бүрэн бэлэн болсон. Хоолыг халуун эсвэл халуунаар үйлчил. Хоолны дуршил!

Хоол хийх зөвлөмж:

• хайруулын хувьд тусгай бин хайруулын тавган дээр ашиглах нь дээр;
• Хэрэв бүтээгдэхүүн нь урагдсан бол та бага зэрэг гурил нэмэх хэрэгтэй. Хэт зузаан зуурсан гурилыг усаар шингэлж болно;
• бин маш хурдан шарсан - та процессоос сатаарах ёсгүй, эс тэгвээс амттан шатах болно;
• Зөвхөн шаардлагатай бол хайруулын тавган дээр тос түрхэх хэрэгтэй.

Кефиртэй өтгөн мөөгөнцрийн бин нь амттай, сэвсгэр байдаг, тэд гэр бүлийнхээ өглөөний хоол эсвэл оройн хоолонд тохиромжтой. Танай гэр бүл эдгээр хуушуураас татгалзахгүй нь гарцаагүй. Хүүхдүүд ялангуяа тэдэнд дуртай байдаг. Энд би эмээгийнхээ жороор мөөгөнцрийн хуушуурыг kefir-ээр хэрхэн яаж хийхийг танд хэлэхийг хүсч байна. Тэр надад ийм амттай хуушуур хийхийг эртнээс зааж өгсөн бөгөөд одоо би үүнийг алхам алхмаар жор болгон форматлаж та бүхэнтэй хуваалцаж байна.

Kefir бүхий бин мөөгөнцрийн зуурмаг бэлтгэхийн тулд бидэнд дараах найрлага хэрэгтэй болно.

- kefir - 1 шил;
- ус - 0.75 аяга;
- гурил - 1.5 аяга;
- тахианы өндөг - 2 ширхэг;
- хуурай мөөгөнцрийн - 1 халбага;
- элсэн чихэр - 2 халбага;
- давс;
- ургамлын тос - 2 халбага;
- цөцгийн тос - 0.25 багц;
- жигнэх зориулалттай цэвэршүүлсэн наранцэцгийн тос - 1.5 - 2 аяга.

Kefir нь мөөгөнцрийн бин хэрхэн зөв зуурах вэ

1. Бага зэрэг бүлээн усаа саванд хийж, мөөгөнцрийг нь уусгана. Хагас шил гурил нэмээд сайтар хутгаад бидний уурыг 20-30 минут байлгана.

2. Хоёр өндөгийг элсэн чихэртэй хольж хутгагчаар сайтар цохино.

3. Уураар жигнэх хольцыг нухсан өндөг, kefir-тэй хольж, чимх давс, хоёр хоолны халбага ургамлын тос нэмнэ. Холимогийг жигд болтол хутгана.

4. Үлдсэн гурилаа зуурсан гурилан дээрээ бага багаар нэмээд бөөгнөрөлгүй сайтар хутгана.

5. Зузаан kefir бин амттай, сэвсгэр болгохын тулд зуурсан гурил сайн өсөх ёстой. Тиймээс бид 15 минутын турш дулаан газар тавина.

6. Зуурсан гурил ургасны дараа бин жигнэх. Эдгээр бингийг цэвэршүүлсэн наранцэцгийн тосоор жигнэх хэрэгтэй. Бариултай хайруулын тавган дээр сайн халаана. Үүн дээр нимгэн давхаргатай тос хийнэ. Дараа нь шанага ашиглан зуурсан гурилын давхаргыг асгаж, хайруулын тавган дээр бүхэлд нь тараана.

7. Хуушуурыг хоёр талаас нь шаргал болтол нь хуурч, модон хусуураар эргүүлнэ.

8. Бэлэн болсон хуушуурыг тавган дээр тавиад цөцгийн тосоор бага зэрэг тосолно.

Kefir-ээр хийсэн мөөгөнцрийн бин нь зузаан, амттай, сэвсгэр байдаг. Тэд ихэвчлэн цөцгийтэй хамт үйлчилдэг. Гэхдээ та чанамалтай хамт идэж болно: цангис, чавга, интоор ... Халуун цай, какао эсвэл кофег хуушуураар үйлчилдэг.