Нарийхан цацагт хяруулын суфле. Туркийн souffle - орчин үеийн болон уламжлалт жор. Удаан агшаагч, уураар эсвэл зууханд - сүүгүй хүүхдүүдэд цацагт хяруулын цацагт хяруултай агаартай суфле бэлтгэ.

Бид мах идэж эхэлснээс хойш (8 сар орчим) уурын цацагт хяруулын нухаш байнга ширээн дээр байсан. Тиймээс би төрөлжүүлэхээр шийдсэн, би нэг сонирхолтой жор олсон - уураар жигнэх цацагт хяруулын суфле, энэ нь бас маш хурдан бөгөөд энэ нь маш сайхан болж хувирдаг ... хэрэв та сонирхолтой хөгц авбал та ямар ч жижиг зүйлийг сонирхож болно;)) ... хэнд ч зориулсан сонирхож байна, би хуваалцаж байна))

Бүтээгдэхүүн:

Турк филе - 100 гр.

Тахианы өндөг - 1 ширхэг.

Цагаан талх - 1 зүсмэл

Сүү - ¼ аяга

Давс - нэг чимх

Мөөгөнцөрийг тослох цөцгийн тос

(2-3 порц хийхэд хангалттай)

Бэлтгэл ажил:

Цацагт хяруулын махыг нилээд цавчих, сүү, цагаан талх (царцдасгүй) нэмээд холигчоор нэг төрлийн масс болгон нунтаглана.

Өндөгийг шар, цагаан болгон хувааж, шарыг нь халбагаар хольж, цагааныг тусад нь чимх давсаар хүчтэй хөөс болгон хутгаж, мөн нухаш руу нэмнэ.

Мөөгөнцөрийг цөцгийн тосоор тосолж, нухаш нэмнэ.

Би удаан агшаагчтай утсан тавиур дээр "Уур" горимд 40 минутын турш хоол хийсэн, гэхдээ давхар бойлерт адилхан байх болно гэж бодож байна))

Хулууны нухашаар үйлчилнэ, зургийг хавсаргав))

Хоол хийхээс өмнө:

Дараа нь:

Сайхан хооллоорой!))

Охидууд, та хүүхдүүдэд зориулж цацагт хяруулаар өөр юу хийдэг вэ?

Өнөөдөр бид хүүхдэд цацагт хяруулын суфле хэрхэн хийхийг танд хэлэх болно. Энэхүү гайхамшигтай хоолны таваг нь махыг нэвтрүүлсний дараа хүүхдэд санал болгож болно.

Хүүхдэд зориулсан цацагт хяруулын суфле

Хэрэв та олон тогоочийн бахархалтай эзэн бол хүүхдүүддээ эрүүл хоол бэлтгэх боломжтой. Хүүхдэд цацагт хяруулын суфле хийхийн тулд танд дараахь бүтээгдэхүүн хэрэгтэй болно.

• Турк филе - 100 грамм.
• Тахианы өндөг - нэг хэсэг.
• Цагаан талх - нэг жижиг хэсэг.
• Үнээний сүү - дөрөвний нэг шил.
• Давс - амсах болно.
• Цөцгийн тос - 15 грамм.

Удаан агшаагчтай хүүхдэд зориулсан цацагт хяруулын суфле дараах байдлаар бэлтгэгдсэн:

Видео: Хүүхдэд зориулсан жор

• Махыг сайтар угааж, дараа нь хутгаар жижиг хэсгүүдэд хуваана.
• Тэднийг хутгагч саванд хийж, тэнд талх нэмээд найрлагад нь сүү хийнэ.
• Найрлагыг нь нунтаглаж, шар нэмээд бүгдийг нь холино.
• Өндөгний цагааныг хөөсөртөл нь хутгаад маханд хийнэ.
• Силикон хэвийг тосоор тосолж, татсан махаар дүүргэнэ.
• "Steam" горимыг тохируулж, хэвийг уурын зуухны тавиур дээр тавь.

Хоолоо 40 минутын турш чанаж, чанасан ногоотой хамт үйлчил.

Зууханд хүүхдэд зориулсан цацагт хяруулын суфле

Хоолны мах нь өсөн нэмэгдэж буй биед зайлшгүй шаардлагатай уургийн эх үүсвэр юм. Тиймээс бид танд амттай, эрүүл хоол хийх энгийн жорыг санал болгож байна. Түүний төлөө аваарай:

Видео: 4-р хичээл Нэг нас хүрээгүй хүүхдэд зориулсан мах, загас

• 100 грамм мах (цацагт хяруулын хөх).
• Нэг тахианы өндөг.
• Хагас шил сүү.
• Нэг халбага цөцгийн тос.
• Нэг халбага гурил.
• Давс.

Хүүхдэд цацагт хяруулын суфле хэрхэн хийх вэ? Жор нь маш энгийн:

• Булангийн хэсгийг хэсэг болгон хайчилж, зөөлөн болтол нь буцалгаж, дараа нь хутгагчаар нунтаглана.
• Гурилыг цөцгийн тосоор хуурна. Бүтээгдэхүүний өнгө өөрчлөгдөж эхэлмэгц хайруулын тавган дээр сүү нэмнэ. Таван минутын турш соусыг чанаж, байнга хутгана.
• Тусдаа саванд мах, соус, нэг шар, үлдсэн цөцгийн тосыг холино.
• Өндөгний цагааныг давстай хольж, татсан махтай холино.
• Үр хольцыг жижиг силикон жигнэх аяганд хийнэ.

Зуухыг урьдчилан халаагаад дотор нь суфле хийж бэлэн болтол нь чанана.

Луувантай суфле

Цацагт хяруулын мах нь маш зөөлөн, амархан шингэцтэй, олон витамин, микроэлемент агуулдаг. Тиймээс хүүхдэд маш багаас нь өгөхийг зөвлөж байна. Амтат шувууны суфле бэлтгэхийн тулд та дараахь бүтээгдэхүүнийг нөөцлөх хэрэгтэй.

• Турк филе - 100 грамм.
• Өндөг - нэг хэсэг.
• Сүү - шилний гуравны нэг.
• Лууван бол нэг зүйл юм.
• Хагас сонгино.
• Сараалжтай бяслаг - хоёр халбага.

Хүүхдэд зориулсан цацагт хяруулын суфле дараах байдлаар бэлтгэгдсэн:

• Булангийн махыг буцалгаж, дараа нь хэсэг болгон хувааж, хутгагчаар нилээд цавчих.
• Сонгино, лууваныг хальсалж, цавчих ба хайруулын тавган дээр алтан шаргал өнгөтэй болтол нь хуурч ав.
• Бэлтгэсэн бүтээгдэхүүн, тахианы шарыг холино.
• Өндөгний цагааныг цохиж, татсан махтай холино.
• Ирээдүйн суфлеа цөцгийн тосоор тосолсон хэвэнд шилжүүлнэ.

Хоолоо хагас цагийн турш жигнэж, эцэст нь (бэлэн болохоос таван минутын өмнө) үрж жижиглэсэн бяслагаар цацна.

Нарийхан суфле

Энэ хоолыг дунд болон ахлах сургуулийн өмнөх насны хүүхдүүдийн цэсэнд оруулж болно.

Орц:

• Турк - 300 грамм.
• Шар буурцаг сумс - хоёр халбага.
• Амтат паприка - хагас халбага.
• Өөх тос цөцгий - нэг халбага.
• Тахианы өндөг - нэг хэсэг.
• Цөцгийн тос - нэг халбага.
• Гурил - нэг халбага.

Хүүхдэд цацагт хяруулын суфле хийхийн тулд дараахь жорыг ашиглана уу.

• Булангийн махыг мах бутлуурын дундуур хоёр удаа хийнэ.
• Татсан махыг цөцгий, шар буурцаг сумс, паприкатай холино. Та давс нэмэх шаардлагагүй.
• Бүтээгдэхүүнийг өндөгний шар нэмж холино.
• Нэг өндөгний цагааныг нэг чимх давсаар өндөр хөөс болгон хутгана.
• Сэвсгэр массыг татсан маханд болгоомжтой хийнэ.
• Керамик хэвний дотор талыг тосоор тосолж, махны хольц нэмнэ. Дээрээс нь цөцгийн тосны хэсгүүдийг тавь.

Мөөгөнцөрийг урьдчилан халаасан зууханд хийж, таваг хагас цагийн турш хооллоорой.

Брокколи ба цацагт хяруулын суфле

Амттай, эрүүл хоол нь таны хүүхдийн цэсэнд бүрэн багтах болно.

Шаардлагатай бүтээгдэхүүн:

• Татсан цацагт хяруулын филе - 300 грамм.
• Өндөг - гурван ширхэг.
• Цөцгий - 50 мл.
• Хөлдөөсөн эсвэл шинэхэн брокколи - 500 грамм.
• Давс, хар перец.
• Нэг чимх самар.
• Бага зэрэг цөцгийн тос (савыг тослохын тулд).

Видео: 1.5 настай хүүхдэд зориулсан цэс

Жор:

• Шинэхэн эсвэл гэсгээсэн брокколиг хэрчиж, татсан махтай холино.
• Маханд шар нэмж, цагааныг нь өтгөн хөөс болгон хутгана.
• Татсан маханд цөцгий, цагаан нэмнэ.
• Мөөгөнцөрийг тосоор тосолж, татсан махаа хийнэ.

Урьдчилан халаасан зууханд таваг 45 минутын турш хооллоорой. Суфле хөргөсний дараа дөрвөлжин хэрчиж, хөлдөөсөн цангис жимсээр чимэглээрэй.

Турк хөхний суфле бялуу

Шүүслэг, зөөлөн хоолыг халуун, хүйтэн аль алинд нь идэж болно.

Шаардлагатай бүтээгдэхүүний жагсаалт:

• 800 грамм филе.
• Хоёр сонгино.
• Хоёр өндөг.
• 100 мл сүү.
• Дөрвөн халбага семолина.
• Амтлахын тулд давс, ургамал, халуун ногоо.

• Татсан мах бэлтгэ.
• Ногоон болон сонгино хайчилж ав.
• Бүтээгдэхүүнийг хольж, манна, сүү, өндөг, давс, халуун ногоо нэмнэ.
• Татсан махыг хөгц рүү шилжүүлж, гадаргууг нь цөцгийтэй сойз.

Халаасан зууханд таваг хагас цагийн турш жигнэх.

Суфле эрт дээр үеэс зөвхөн амтат амттан төдийгүй маш амттай үндсэн хоол байсаар ирсэн гэдгийг та мэдэх үү! Миний хувьд энэ мэдээ гэнэтийн зүйл болсон! Ямар ч байсан чихэрлэг, амттай суфле бэлтгэх зарчим ижил байна: шарыг бусад бүх найрлагатай хольж, цагааныг сайтар цохиж, нийт масс болгон сайтар холино.

Өнөөдөр бид удаан агшаагчаар цацагт хяруулын суфле бэлтгэх болно. Энэ нь насанд хүрэгчид болон хүүхдүүдэд зориулсан хялбар (бэлтгэл болон илчлэгийн хувьд) оройн хоол болох болно! Энэ хоолонд агуулагдах туранхай цацагт хяруулын мах нь шүүслэг ногоо, ургамлын хэсгүүдтэй сайн нийлдэг.

Тиймээс, хоол хийхдээ би цацагт хяруулын гуяны булан авч, эхлээд мах бутлуурын дундуур гүйлгэж, эцэст нь жигд тууштай болно. Та мөн бэлэн цацагт хяруул эсвэл хөхний булан авч болно - хутгаар нилээд цавчих, хутгагчаар цохиход хангалттай. Цацагт хяруулаас гадна өндөг, цөцгий (цөцгий эсвэл сүүгээр сольж болно), манна (талхны үйрмэгээр сольж болно), хүнсний ногоо: лууван, сонгино, ногоон шош, амтат улаан чинжүү. Таны ойлгож байгаагаар та хулуунаас эхлээд эрдэнэ шиш хүртэл ямар ч ногоо авч болно - энэ бүхэн таны амтаас хамаарна. Суфлегийн амт, үнэрийн хувьд би дараах халуун ногоо хэрэглэдэг: давс, газрын хар чинжүү, хатаасан ургамал - dill, лаврын, ганга. Бэлэн хоолыг илүү шүүслэг болгохын тулд би цөцгийн тос хэрэглэдэг.

Юуны өмнө бид филе эсвэл бэлэн татсан махны хэсгүүдийг хутгагчаар хутгана. Илүү үр дүнтэй байхын тулд живэх гэхээсээ илүү суурин төхөөрөмжийг ашиглах хэрэгтэй.

Цацагт хяруулд дараах найрлагыг нэмнэ: шар, халуун ногоо, цөцгий, манна.

Гөлгөр болтол сайтар холино. Та процессыг хутгагч эсвэл халбагаар үргэлжлүүлж болно. Үүссэн массыг хажуу тийш нь үлдээгээрэй.

Хүнсний ногоогоо бэлдье. Сонгино жижиг шоо болгон хайчилж ав.

Лууванг арай том шоо болгон хайчилж ав.

Эдгээр ногоог урьдчилан бэлтгэж, хөлдөөсөн тул би ногоон шош, чинжүүг буцалж буй давсалсан усанд цайруулна. Шинэхэнүүдийн хувьд ийм боловсруулалт хийх шаардлагагүй.

Махны массад бэлтгэсэн ногоо нэмнэ - тэдгээр нь маш олон байдаг.

Халбага ашиглан хэсэг хэсгээрээ хутгана, ингэснээр хольцыг бүхэлд нь жигд тараана.

Цагааныг бага зэрэг давстай хөөс хүртэл цохино.

Үлдсэн хольц дээр нэмээд суфлегийн хольцыг дээш чиглэсэн хөдөлгөөнөөр зөөлөн хутгана.

Олон тогоочийн савыг цөцгийн тосоор сайтар тосолж, хольцыг шилжүүлнэ. Дээрээс нь бид хэд хэдэн цөцгийн тос тавьдаг.

"Baking" горимыг тохируулаад дуут дохио дуустал хооллоорой. Удаан агшаагчаар цацагт хяруулын суфле бэлтгэх нь 40 минутаас нэг цаг хүртэл үргэлжилнэ. Та бэлэн байдлыг модон саваагаар шалгаж болно.

Суфле бэлэн боллоо! Сайхан хооллоорой!

Хоолны дэглэм нь хоолны дуршилгүй, уйтгартай гэж хэн хэлсэн бэ? Хэрэв гэрийн эзэгтэй өөрөө хоолны дэглэм барьж байвал яах вэ? Дараа нь "нийтийн ширээнээс" хооллож буй өрхийн гишүүд "хоолны ширээ" рүү хурдан гүйх тохиолдол гарч магадгүй юм. Зүгээр л төсөөлөөд үз дээ: гоёмсог аяга бялуу хэлбэртэй бага зэрэг хөвөгч таваг. Зөөлөн, омлет шиг, хөнгөн амтлагчийн анхилуун үнэртэй ... Цацагт хяруулын суфле нь шингээхэд хялбар төдийгүй нэмэлт орцын тусламжтайгаар ямар ч калорийн агууламжийг тохируулж болно. Та хүнсний ногоог хослуулан энгийн амттай хоол хийх эсвэл хоол боловсруулах чадвар муутай хүмүүст тохиромжтой болгох боломжтой.

Туркийн суфле - бэлтгэх ерөнхий зарчим

Хоолны гол бүрэлдэхүүн хэсэг нь цацагт хяруул юм. Шувууны хөхний филе хэрэглэх нь илүү дээр юм. Булангийн махыг мах бутлуурын дотор хэд хэдэн удаа жижиглэсэн эсвэл хутгагчаар татсан мах болгон жижиглэсэн бөгөөд дараа нь бусад бүтээгдэхүүнийг нэмнэ.

Өндөггүйгээр зөөлөн суфле бэлтгэх боломжгүй. Тэд татсан маханд түүхийгээр нь нэмдэг. Өндөгийг бүхэлд нь маш ховор тавьдаг; Уургууд нь бусад бүх бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг аль хэдийн нэмсэн үед хамгийн сүүлд нэвтрүүлдэг. Тэд хүчтэй хөөс хүртэл сайтар ташуурдуулж, дараа нь soufflé масстай сайтар холино. Уургийн хөөсийг зөв оруулах ёстой, хусуурыг доороос дээш хөдөлгөж, бэлэн тавагны агаар нь үүнээс хамаарна.

Татсан махны амтыг сайжруулахын тулд уураг нэмэхээсээ өмнө чанасан мөөг, зуслангийн бяслаг, боловсруулсан бяслаг, хүнсний ногоо зэргийг нэмж болно. Мах гэх мэт бүтээгдэхүүнийг мах бутлуурын дотор хэд хэдэн удаа мушгиж эсвэл хутгагч ашиглан бутлана.

Цацагт хяруулын суфле нь силикон хэвэнд хамгийн сайн бэлтгэгддэг. Ийм савыг тосоор тослох шаардлагагүй бөгөөд энэ нь хоолны таваг бэлтгэхэд том давуу тал болно. Үүнээс гадна, хэвийг нь хийсэн уян хатан материал нь бэлэн суфлегийн нарийн бүтцийг гэмтээхгүйгээр амархан арилгах боломжийг олгодог.

Суфле нь уураар эсвэл зууханд бэлтгэгддэг. Жигнэх үед хэвийг зөвхөн урьдчилан халаасан зууханд хийнэ. Хамгийн оновчтой температур нь хийн зуух бол 180 градус, цахилгаан зууханд 200 градус байна. Уураар жигнэхийн тулд та удаан агшаагч эсвэл ердийн уурын зуух ашиглаж болно.

Хамгийн зөөлөн цацагт хяруулын суфле хийх сонгодог жор

Орц:

Цацагт хяруулын хөх (филе) - 600 гр.;

Нэг өндөг;

Өндөр зэрэглэлийн улаан буудайн гурилын хоёр халбага;

250 мл шингэн дунд өөх тос;

Хоёр вандуй анхилуун чинжүү.

Хоол хийх арга:

1. Цацагт хяруулын буланг сайтар зайлж, хүйтэн усаар зайлж, хэсэг болгон хувааж, нарийн тавиур ашиглан мах бутлуурын дотор хоёр удаа нунтаглана. Татсан махыг чинжүүтэй амталж, давс нэмээд сайтар хольж, арван минут байлгана.

2. Цөцгий дээрээ цагаанаас нь салгасан шар, гурилаа нэмээд гурилын бөөгнөрөлийг хумсны тусламжтайгаар сайтар буталж, хутгана. Бэлтгэсэн хольцыг татсан маханд хутгана.

3. Тусдаа саванд өндөгний цагааныг жижиг чимх нарийн давстай холино. Зузаан хөөс авах хүртэл цохино. Дараа нь дээрээс доошоо хусуур ашиглан цагаан хөөсийг цацагт хяруул руу зөөлөн нугалав.

4. Махны хольцыг хэвэнд хийж, зууханд хийхээсээ өмнө цөцгий эсвэл хайлсан цөцгийн тос хийнэ. 200 градусын температурт дөчин минутын турш жигнэсний дараа хамгийн нарийн суфле бэлэн болно.

Удаан агшаагчаар хулуутай цацагт хяруулын уурын софле

Орц:

Шинэ цацагт хяруулын филе - 400 гр.;

Нэг халбага семолина;

200 гр. шинэ хулуу;

Гурван өндөг;

160 мл өөх тос багатай дэлгүүрт худалдаж авсан сүү;

Цөцгийн тос 82% - 30 гр.

Хоол хийх арга:

1. Хулууны хальс болон бүх үрийг нь салгаж, зөвхөн хатуу целлюлозыг үлдээнэ.

2. Цацагт хяруулын махыг хүйтэн усаар зайлж, жижиг хэсгүүдэд хуваана.

3. Хулууны целлюлозыг ижил аргаар нунтаглаж, хоёр бүтээгдэхүүнийг холигч саванд хийнэ. Турбо горимыг ашиглан бүх зүйлийг нухаш хүртэл нунтаглана.

4. Зөөлөн цөцгийн тос нэмээд манна нэмээд дахин хутгагчаар гүйлгэнэ.

5. Махны холимогт өндөгийг эвдэж, сүү асгаж, бага зэрэг давс нэмээд дахин хутгана, гэхдээ холигч эсвэл хумсны тусламжтайгаар.

6. Уураар жигнэх савыг дундуур нь нугалсан самбайгаар боож, түүнд бэлтгэсэн хольцыг хийнэ.

7. Хоол хийх савны гуравны нэгийг халуун усаар дүүргээд, дээр нь дүүргэсэн уурын савыг тавина.

8. Олон тогоочийг "Steam" горимд ажиллуулж, таймерыг 40 минутын турш тохируулна.

9. Бэлэн таваг бага зэрэг тогтохын тулд хэсэг хугацаанд байлгана. Дараа нь савнаас болгоомжтой авч, хэсэг болгон хувааж, үйлчил.

Удаан агшаагчаар цацагт хяруулын софле хийх жор

Орц:

Хоёр дунд лууван;

Хагас кг шинэхэн шампиньон;

800 гр. цацагт хяруулын мах;

Хоёр өндөг;

Хоёр толгой гашуун сонгины;

давс, халуун ногоо;

200 мл шингэн тос 20% өөх тос (та тослоггүй гар хийцийн сүү хэрэглэж болно).

Хоол хийх арга:

1. Сонгино, лууваныг хальслаарай. Хүнсний ногоог усаар зайлж, хэсэг болгон хуваана.

2. Шампиньоныг угааж, зөөлөн болтол нь буцалгаж, том мөөгийг хэсэг болгон хайчилж ав. Дараа нь colander болон хатаана.

3. Мах бутлуурын дотор нарийн тавиур хийж, цацагт хяруулыг хоёр удаа нунтаглана. Махны дараа бэлтгэсэн ногоо, чанасан champignons-ыг мушгина.

4. Татсан махыг ургамлын хольцтой холино. Цөцгий (сүү) нэмээд, өндөг хагалж, амтлагчаар амталж, амтанд нь давс нэмээд холино.

5. Бэлтгэсэн массыг илүү нэгэн төрлийн, сэвсгэр болгохын тулд хутгагчаар сайтар цохино.

6. Хоол хийх савны ёроол, ханыг цөцгийн тосоор нимгэн бүрхэж, сэвсгэр махны массыг сайтар шилжүүлнэ.

7. Төхөөрөмжийн тагийг хааж, жигнэх горимыг 40 минут болгож, асаана.

8. Бэлэн болсон суфлег шууд гаргаж болохгүй, бага зэрэг хөргөнө.

Зууханд хайлсан бяслаг бүхий зөөлөн цацагт хяруулын souffle-ийн жор

Орц:

Хагас кг шинэ цацагт хяруулын мах;

Хоёр боловсруулсан бяслаг;

Өндөг - 2 ширхэг;

Амтат цөцгий зөөлөн цөцгийн тос - 1 tbsp. л.;

Шилэн цардуулын гуравны нэг;

Майонез;

Цагаан талхны үйрмэг.

Хоол хийх арга:

1. Угаасан цацагт хяруулын махыг мах бутлуурын дотор хэд хэдэн удаа мушгина эсвэл хутгагчаар сайтар хутгана.

2. Сармис, хайлсан бяслагыг нарийн grater дээр нунтаглана. Бяслагны ааруул сайн сараалжгүй бол 10 минутын турш хөлдөөгчид хийж, дараа нь сараалжтай болгоно.

3. Шараас цагааныг нь салгаж, тусдаа саванд хийж, шарыг татсан махтай холино.

4. Татсан маханд жижиглэсэн сармис, хайлсан бяслаг нэмээд цардуул нэмнэ. Бага зэрэг давс нэмээд өөрийн амтанд тохируулан амтлагчаар амтлана. Та зүгээр л газрын чинжүүтэй амталж болно. Бүгдийг сайтар холино.

5. Хүчтэй хөөс болгон цагааныг цохино. Хагасыг нь халбагаар суфлегийн холимогт хийж, үлдсэн хэсгийг нь сайтар хутгана. Уургийн хөөсний агаарыг алдагдуулахгүйн тулд махны массыг доороос нь дээш нь хутгаж болгоомжтой нэмнэ.

6. Хэвний ёроол, ханыг тосоор үрж бага зэрэг чийгшүүлж, талхны үйрмэгээр цацна.

7. Суфлегийн хольцыг бэлтгэсэн хэлбэрт болгоомжтой шилжүүлж, гадаргууг нь хутгаар тэгшлэнэ. Дээрээс нь майонезаас нимгэн давхарга түрхээрэй.

8. Зуухыг нээхгүйгээр 40 минут орчим 180 градусын температурт суфле жигнэнэ.

Хүүхэддээ эрүүл хооллолт цацагт хяруулын суфле хэрхэн бэлтгэх вэ

Орц:

Нэг бөднө шувууны өндөг;

100 гр. шинэ цацагт хяруулын филе (хөхний);

Дөрөвний нэг аяга сүү;

Нэг халбага семолина (үр тариа);

Хулууны целлюлозын жижиг хэсэг - 50 гр;

Чанартай цөцгийн тос халбага.

Хоол хийх арга:

1. Үр, хальснаас нь салгасан хулууны өтгөн целлюлоз, угаасан цацагт хяруулын махыг хэсэг болгон хэрчинэ. Бэлтгэсэн бүх бүтээгдэхүүнийг хутгагч саванд цуглуулж, дараа нь нухаш болгон сайтар нунтаглана.

2. Үүссэн махан масс руу үрийн шингэн, жижиг хэсэг зөөлөн цөцгийн тос нэмээд дахин цохино.

3. Сүүгээ асгаж, бага зэрэг давс нэмээд бөднө шувууны өндөгийг эвдэж, холигчоор дахин цохино.

4. Жижиг силикон хэвийг цөцгийн тосоор тосолж, бэлтгэсэн суфлегийн хольцыг хийнэ.

5. Дүүргэгдсэн савыг олон тогооч эсвэл уурын зуухны уурын саванд хийж, дор хаяж 30 минутын турш уураар жигнэнэ.

Туркийн суфле

Орц:

Өөх тос багатай уян хатан зуслангийн бяслаг - 200 гр.;

Хоёр өндөг;

100 гр. хуучирсан талх;

цацагт хяруулын мах - 600 гр.;

40 гр. "Оросын" бяслаг;

Дөрөвний нэг аяга пастержуулсан сүү;

Фермерийн цөцгийн тос - 3 tbsp. л.

Хоол хийх арга:

1. Талхаас царцдасыг авч, целлюлозын дээр сэрүүн сүү хийнэ. 10 минутын дараа арилгаж, шахаж, гэхдээ хэт их биш, бага зэрэг шингэн үлдэх ёстой.

2. Хоёр удаа эрчилсэн цацагт хяруулыг зуслангийн бяслагтай хольж, сүүнд дэвтээсэн үйрмэгээ нэмээд нарийн тортой мах бутлуурын тусламжтайгаар дахин нунтаглана.

3. Шараа хийж, хоёр хоолны халбага зөөлөн цөцгийн тос нэмээд бага зэрэг давс нэмээд холино. Татсан махыг бага зэрэг чинжүү эсвэл дуртай амтлагчаар амталж болно.

4. Хөргөсөн цагааныг хатуу оргилууд үүсэх хүртэл цохиж, сайтар хутгаж, суфлегийн масстай холино.

5. Жижиг хэвний ёроол, ханыг цөцгийн тосоор бага зэрэг тосолж, дээр нь бэлтгэсэн хольцыг тараана. Та нэг том хэлбэрийг авч болно. Суфле өсөхгүй тул хэвийг дээд тал руу нь дүүргэхийг зөвлөж байна.

6. Суфлегийн гадаргууг том ширхэгтэй үрж жижиглэсэн бяслагаар цацаж, 180 градуст 30-40 минутын турш жигнэх хэрэгтэй.

Туркийн суфле - хоол хийх арга, ашигтай зөвлөмжүүд

Хэрэв та өндөгний цагааныг сайн цохихгүй бол цацагт хяруулын суфле хөвсгөр болж чадахгүй. Тэднийг хөргөсөн, жижиг чимх нарийн давстай цохих нь дээр. Хэрэв цагаан арьстанд бага зэрэг шар байвал тэд ташуурддаггүй.

Хоолны бус хоол бэлтгэхдээ махны хольцонд бага зэрэг цөцгийн тос нэмнэ - энэ нь илүү шүүслэг болно.

Цацагт хяруулын целлюлозын суфле дээр бараг ямар ч ногоо нэмж болно. Энэ нь брокколи, цуккини, улаан лооль, амтат чинжүү, цэцэгт байцаа, хулуу байж болно. Ийм хоолыг хийсвэр давхаргад бэлтгэх нь илүү амттай байх болно;

Амтлахын тулд та татсан маханд халуун ногоо эсвэл шинэ ургамал нэмж болно.

Дууссан суфле нэн даруй үйлчлэхийг зөвлөж байна. Хөргөх тусам тогтох хандлагатай байдаг.

Мөн олж мэдээрэй ...

• Хүүхэд хүчирхэг, авхаалж самбаатай болохын тулд түүнд энэ хэрэгтэй
• Хэрхэн наснаасаа 10 насаар залуу харагдах вэ
• Илэрхийллийн шугамаас хэрхэн салах вэ
• Целлюлитийг хэрхэн үүрд арилгах вэ
• Хоолны дэглэм барих, фитнессээр хичээллэхгүйгээр хэрхэн хурдан турах вэ

Цэцэгт байцаа, цөцгий, сүү, бяслаг, сонгино бүхий зууханд цацагт хяруулын суфле хийх алхам алхмаар жор (+ зурагтай жор)

Зэрэг
жор

Цаг хугацаа
(мин)

Хэсэг
(хүмүүс)

Бэлэн хоол 100 грамм байна

12 гр.

10 гр.

Нүүрс ус

158 ккал.

Сонголт 1: Зууханд сонгодог цацагт хяруулын суфле

Зууханд цацагт хяруулын суфле нь зөөлөн, агаартай, жингүй, гайхалтай амттай байдаг. Бэлэн болсон суфлегийн халбага бүр нь жинхэнэ таашаал юм. Надад итгээрэй, хэрэв та үдийн хоол эсвэл оройн хоолондоо суфле бэлдсэн бол танай гэр бүл үнэхээр баяртай байх болно. Бусад зүйлсээс гадна баярын ширээн дээр зочдод суфле өгөх нь ичгүүртэй зүйл биш тул үүнийг санаарай.

Бид шинэхэн, хөлдөөгүй цацагт хяруулын махыг суфлегийн үндэс болгон ашигладаг. Жор дээр бага зэрэг сонгино, хэдэн чимх халуун ногоо нэмнэ. Суфлегийн агаарыг өгөхийн тулд бид тахианы уураг тусад нь цохих болно.

Хүйтэн суфле нь сэндвич хийхэд тохиромжтой. Үйлчлэхдээ суфле дээр шинэ ногоо, ургамал нэмнэ.

Орц:

• Турк филе - 300 гр;
• Тахианы өндөг - 1 ширхэг;
• Сүү - 70 мл;
• Семолина - 1 халбага;
• Сонгино - 1 ширхэг;
• Давс, чинжүү, хуурай сармис - амсах болно;
• ургамлын тос - 1 tsp.

Фото зураг бүхий алхам алхмаар жор

Жагсаалтын дагуу шаардлагатай бүх найрлагыг бэлтгэ. Шинэ цацагт хяруулын буланг сонгоод зайлж, хатаана. Махыг дурын хэсэг болгон хайчилж ав.

Сонгино хальсалж, зайлж, хатаана. Сонгино жижиг шоо болгон хайчилж ав.

Гал тогооны хутгагчтай аяга бэлтгэж, цацагт хяруулын буланг саванд хийж, сонгино нэмнэ. Булангийн махыг татсан махны тууштай байдалд хүрэх хүртэл өндөр хурдтайгаар нунтаглана.

Тахианы өндөгийг болгоомжтой эвдэж, шарыг цагаанаас тусад нь байрлуулна. Татсан махтай саванд шар нэмнэ.

Сүүний нэг хэсгийг хутгагч саванд хийнэ. Мөн сүүг цөцгийгээр сольж болно. Дараа нь бүх найрлагыг дахин нэг удаа цохино.

Тус тусад нь байрлуулсан цагаан нь давсны чимхлээр хатуу оргил хүртэл цохих ёстой.

Татсан махыг хутгагчаас аяганд хийж, давс, чинжүү, хуурай эсвэл шинэхэн сармис нэмнэ. Бага зэрэг семолина нэмнэ. Бүх найрлагыг нь холино.

Татсан маханд өндөгний цагаан нэмээд дугуй хөдөлгөөнөөр зөөлөн холино.

Жигнэсэн тавагыг тосоор бага зэрэг тосолно. Дараа нь та агаарын массыг хөгц рүү шилжүүлж, зууханд хийх хэрэгтэй. Суфле 180 градусын температурт 25 минутын турш хооллоорой.

Сайхан хооллоорой!

Сонголт 2: Зууханд цацагт хяруулын суфле хийх хурдан жор (бяслагтай)

Өндөгтэй цацагт хяруулын souffle-д зориулсан бяслагны жор, энэ нь маш энгийн бөгөөд жижиг хэлбэрээр хурдан бэлтгэгддэг. Жижиг аяга таваг, бага хэмжээний шингэн хэрэглэснээр та зууханд температурыг нэмэгдүүлэх боломжтой. Нэмж хэлэхэд танд бага зэрэг сүү хэрэгтэй болно, та үүнийг цөцгийтэй сольж болно.

Найрлага

• 0.35 кг цацагт хяруул;
• 1 өндөг;
• 60 гр бяслаг;
• 30 мл сүү;
• давс, тос;
• 1 халбага жигнэмэг.

Суфле хэрхэн хурдан бэлтгэх вэ

Мөөгөнцөрийг тосолж, талхны үйрмэгээр цацна. Силикон хэрэглэж байгаа бол үүнийг хийх шаардлагагүй. Үүнээс бүх зүйл төгс гарч ирдэг, юу ч наалддаггүй.

Цацагт хяруулыг ямар ч тохиромжтой аргаар нунтаглаж, сүү, давстай шар нэмж, нунтаглаж, нэн даруй үрж жижиглэсэн бяслаг нэмнэ. Та үүнийг нарийн эсвэл бүдүүн үрж болно, энэ нь хамаагүй. Эсвэл зүгээр л шоо болгон хуваасан.

Цагааныг нь хөөсөртөл нь хутгана. Суфле хийж, зөөлөн хутгаж, бяцхан ramekin-д хийнэ.

Хайруулын тавган дээр тавган дээр тавиад цацагт хяруулын таваг жигнэх. Температур 190, цаг 20 минут орчим.

Суфле нь хөргөсний дараа үргэлж халуунаар үйлчилдэг, энэ нь амттай байхаа больсон, гэхдээ дахин халааж болно. Гэсэн хэдий ч таваг хөлдөөсөн бол санаа зовох хэрэггүй болно, энэ нь жигнэмэг, дэлгүүрээс худалдаж авсан хиамны маш сайн хувилбар бөгөөд сэндвич хийхэд ашиглаж болно.

Сонголт 3: Зууханд цацагт хяруулын хоолны суфле (сонгинотой)

Энэхүү суфле нь хоолны дэглэм эсвэл хүүхдийн хоолонд зориулж бэлтгэгдэж болно. Нилээд хөнгөн, эрүүл, илчлэг багатай хоол. Сонгино нь илүү амттай болгодог, гэхдээ та жор дээр заасан хэмжээнээс илүүг нэмж болохгүй.

Найрлага

• 0.4 кг цацагт хяруул;
• 80 гр сонгино;
• 2 хэрэм;
• 1 шар;
• 0.3 tbsp. сүү;
• 1 tsp. жижиглэсэн дилл.

Хэрхэн хоол хийх вэ

Цацагт хяруулыг сонгинотой хамт нунтаглаж, хальсалж, хэд хэдэн хэсэг болгон хуваана. Татсан махыг жигд болтол нь авчир. Энэ нь жижиг байх тусам суфле илүү зөөлөн болно. Халуун ногоо нэмээд шар сүүнд хийнэ. Бүгдийг сайтар хольж, дэвтээнэ.

Цагаан дээр нь хэдэн ширхэг давс нэмнэ. Холигчны өндөр хурдаар зузаан хөөс үүсэх хүртэл цохино. Татсан мах руу шилжүүлж, хутгана.

Жор нь хоолны дэглэмтэй тул түүнд тосыг заагаагүй болно. Гэхдээ ердийн хөгц хэрэглэх үед үүнийг тослох шаардлагатай хэвээр байна, эс тэгвээс суфле арилгах боломжгүй болно. Савны дотор талыг дусал тосоор үрнэ. Бэлтгэсэн цацагт хяруулын хольцыг шилжүүлнэ.

жигнэчихье. 175 градусын температурт суфлеа алтан шаргал өнгөтэй болтол нь авчрах боловч 25 минутаас бага хугацаагаар байлгаж болохгүй.

Та хөгцийг талхны үйрмэгээр цацаж болно, гэхдээ хоолны жороор хивэг, нунтагласан овъёосны будаа, бүхэл үрийн гурил хэрэглэх нь дээр. Хэрэв цацагт хяруулын суфле нь хүүхдийн хоолонд зориулагдсан бол цөцгийн тосоор өөрийгөө хязгаарлаж эсвэл дээрээс нь улаан буудайн гурилаар хөгцийг нь бага зэрэг тоос болгож болно.

Сонголт 4: Зууханд цацагт хяруулын суфле (чанасан шувууны махнаас)

Ийм хоолонд чанасан шувууны махнаас суфле бэлтгэх шаардлагагүй; Энэ нь нэхэмжлээгүй эсвэл зүгээр л үлдсэн бүтээгдэхүүнийг тодорхойлох гайхалтай арга юм. Та шатаасан цацагт хяруулын махыг яснаас нь салгаж хэрэглэж болно. Нэмж дурдахад танд бяслаг хэрэгтэй болно, хатуу сортуудыг авахыг зөвлөж байна, гэхдээ хоолны дуршилтай царцдас авахын тулд танд бага зэрэг хэрэгтэй болно.

Найрлага

• 200 гр чанасан цацагт хяруул;
• 4 хэрэм;
• 30 гр бяслаг;
• 3 халбага чавга. тос;
• 100 гр майонез;
• халуун ногоо.

Алхам алхмаар жор

Чанасан цацагт хяруулыг гөлгөр болтол нь мушгина эсвэл цохино. Та махыг зөвхөн хөхнийхөөс гадна гуя эсвэл бусад хэсгээс хэрэглэж болно. Холимог дээр майонез, халуун ногоо нэмнэ. Цөцгийн тосыг хагас хайлуулж, дараа нь нэмнэ, энэ нь хоол хийх явцад алдагдсан өөх тосыг нөхөж, хутгана. Цацагт хяруулыг хэдэн минутын турш нэвт норгоно.

Үлдсэн тосыг бүхэлд нь хэвний дотор талд үрнэ. Та жигнэмэгээр цацаж болно, гэхдээ энэ нь шаардлагагүй юм.

Хатуу хөөс хүртэл цагааныг нь цохино. Бяслагыг зүгээр л нунтаглана. Хэрэв та аяга таваг дээрээ зузаан царцдастай байх дуртай бол хэмжээг нь нэмэгдүүлээрэй.

Бид цагааныг татсан чанасан цацагт хяруул руу шилжүүлж, сайтар хутгаж, өмнө нь бэлтгэсэн хэлбэрээр байрлуулна. Суфле дээрээ сараалжтай бяслаг цацна. Ерөнхийдөө лаазалсан ногоон вандуй, эрдэнэ шишийг ихэвчлэн ийм суфле дээр нэмдэг бөгөөд үүнийг бас хийж болно.

Зууханд суфле хийнэ. Хоолоо сэвсгэр, алтан шаргал өнгөтэй болтол нь чанаж болгоно. Цацагт хяруул аль хэдийн чанаж болгосон тул процесс нь арван таван минут болно. Температур 180 градус.

Майонезаас оронд та цөцгий эсвэл цөцгий хэрэглэж болно, гэхдээ зөвхөн 25% -иас дээш өөх тосны агууламжтай байдаг, учир нь цацагт хяруул хоол хийсний дараа чийгээ алдсан байдаг. Та мөн тэдгээрийг майонезаас хольж эсвэл хагасаар шингэлж болно.

Сонголт 5: Зууханд цацагт хяруулын суфле (цэцэгт байцаатай)

Цэцэгт байцаатай хөнгөн суфле хийх жор. Шинэхэн цэцэг хэрэглэдэг боловч хөлдөөсөн хүнсний ногоо бас ажиллах болно. Та цэцэгт байцааг цэцэгт байцаагаар сольж эсвэл хамт хэрэглэж болно, эдгээр хүнсний ногооны хувь хэмжээ хамаагүй, зөвхөн жороор заасан хэмжээг дагаж мөрдөх нь чухал юм.

Найрлага

• 0.2 кг цэцэгт байцаа;
• 0.6 кг цацагт хяруул;
• 0.1 л цөцгий 30%;
• 30 гр сл. тос;
• 2 өндөг;
• амтлах амтлагч.

Хэрхэн хоол хийх вэ

Байцааны баг цэцгийг буцалгах хэрэгтэй. Хэрэв тэд хөлдөөгчид байгаа бол бид тэдгээрийг урьдчилан авдаггүй. Бид зүгээр л шинэ ногоог ойролцоогоор ижил хэмжээтэй хэсэг болгон хуваана. Давсалсан буцалж буй усанд байрлуулж, нэг халбага элсэн чихэр нэмж, гурван минут буцалгаад, colander руу хийнэ, бүх ус зайлуулах болно.

Бид цацагт хяруулыг бэлтгэж байх үед: филеийг зайлж, хатааж эсвэл бүх дуслыг сайтар сэгсэрч, цавчих. Шар нэмж, цөцгий нэмнэ. Нэн даруй өөрийн үзэмжээр ямар ч халуун ногоо нэмээд зөвхөн давсаар өөрийгөө хязгаарлаж болно.

Давсалсан цагааныг сайтар хөөсөртөл нь хутгана. Цацагт хяруул дээр нэмээд хутгана.

Цөцгийн тосыг хайлуулж, хайруулын тавган дээр тосолно. Үлдсэн хэсгийг нь суфле сойзоор түрхэнэ.

Энэ үед байцаа аль хэдийн хөргөсөн байв. Та үүнийг хоёр аргаар хийж болно: зүгээр л татсан маханд хийнэ, эсвэл хөгц рүү хийнэ, дараа нь баг цэцэгтэй жигд тараана. Бүгдийг хэвэндээ хийж, үлдсэн тосоор дээд талыг нь тосолно. Хэрэв танд нэмэлт калори хэрэггүй бол энэ алхамыг алгасах хэрэгтэй.

Суфлег 25 минутын турш зууханд хийнэ. 190 градусын температурт чанаж, нэн даруй үйлчил. Цөцгий эсвэл бяслагны амтлагч, хүнсний ногоо, ургамал нэмнэ.

Эдгээр бүх жорыг тахианы махтай суфле хийхэд ашиглаж болно. Цацагт хяруулаас ялгаатай нь энэ нь илүү хурдан хоол хийдэг боловч ерөнхийдөө технологи нь өөрчлөгддөггүй. Та мөн байцааг бусад ногоогоор сольж болно: цуккини, хулуу, лууван, шампиньоноор хийсэн гайхалтай амттай суфле;

Сонголт 6: Зууханд цацагт хяруулын анхны суфле

Суфле нь үргэлж сэвсгэр, агаартай, зөөлөн, хөнгөн амттай байдаг. Энэ жороор энэ нь цөцгийтэй хамт бэлтгэгдсэн байдаг. Зууханд сонгодог цацагт хяруулын суфлегийн хувьд ихэвчлэн хөнгөн хөхний мах хэрэглэдэг. Бүтээгдэхүүнийг хөлдөөгчөөс авахыг зөвлөдөггүй. Жорны дагуу цөцгийн өөхний агууламж 20% байдаг ч бага зэрэг нэмэгдүүлж эсвэл багасгаж болно.

Найрлага

• 0.25 л цөцгий 20%;
• 0.6 кг цацагт хяруулын филе;
• 2 өндөг;
• 2 халбага гурил;
• 40 гр цөцгийн тос;
• нэг чимх чинжүү, давс.

Зууханд сонгодог цацагт хяруулын суфле хийх алхам алхмаар жор

Булангийн махыг угааж, хатааж, хэсэг болгон хувааж, мах бутлуурын дундуур нунтаглана. Үүнийг хоёр удаа эргүүлэхийг зөвлөж байна. Эсвэл шувууг хутгагчинд хийж, нэгэн төрлийн амттан болтол нь сайтар холино.

Шарыг нь салгаж, гурил, бага зэрэг цөцгий нэмж, сайтар нунтаглаж, бүтээгдэхүүнд бөөгнөрөл байх ёсгүй. Масс нэгэн төрлийн болмогц үлдсэн цөцгий рүү хийнэ.

Бид цацагт хяруул руу шар, гурилтай цөцгий илгээж, софлегийн холимогт давс, чинжүү нэмээд хутгана. Халуун ногоо уусгахын тулд хойш тавь.

Цагаан дээр нь чимх давс нэмээд хатуу хөөс үүсэх хүртэл цохино. Үүнийг холигчоор маш хурдан хийж болно, гэхдээ зөвхөн цэвэр аяга таваг, хумсны хэрэглэдэг. Хэрэв тос эсвэл өөх тос уураг руу орвол процесс удааширна.

Цөцгийтэй цацагт хяруул руу цагааныг шилжүүлнэ. Зөөлөн холино, массыг доороос дээш өргөх хэрэгтэй. Тосолсон хайруулын тавган дээр шилжүүлж, тэгшлээрэй. Үлдсэн цөцгийн тосыг хайлуулж, суфлегийн дээд хэсгийг сойз.

Бэлтгэсэн суфлегийн хольц нь зогсож чадахгүй тул зуухыг урьдчилан халаах хэрэгтэй. Зууханд хийж 170 хэмд 35-40 минут жигнэнэ.

Суфле тавиад ерөнхий хэлбэрээр жигнэх шаардлагагүй. Хэсэгчилсэн аяганд бүх зүйл сайхан болж, хоол хийх хугацаа ч багасдаг. Та силикон хөгц, кокотт үйлдвэрлэгч эсвэл бусад халуунд тэсвэртэй аяга хэрэглэж болно.