Сонгины жортой шарсан даршилсан ногоо. Шарсан өргөст хэмх: жор, зураг. Мах, сонгинотой шарсан өргөст хэмх. Өвлийн улиралд шарсан өргөст хэмхүүд. Дарсны цуунд шарсан өргөст хэмхүүд

Шарсан даршилсан өргөст хэмх нь ердийн даршилсан өргөст хэмхний ер бусын хэрэглээтэй нэлээд анхны амттан юм. Бүх орц найрлага нь энгийн хүнсний ногоо бөгөөд даршилсан өргөст хэмх нь бараг бүх гэрт байдаг тул та дуртай бол энэ зуушыг байнга хийж болно.

• Хоолны төрөл: хоолны дуршил
• Калорийн агууламж: 43 ккал

Найрлага:

• сонгино - 2-3 ширхэг.,
• лууван - 3-4 ширхэг.,
• давсалсан эсвэл даршилсан өргөст хэмх - 5-6 ширхэг.,
• улаан лоолийн оо - 1 tbsp,
• газрын хар чинжүү,
• Лаврын навч,
• ногоон байгууламж,
• сармис (2 хумс)
• улаан халуун чинжүү нь сонголттой
• бага зэрэг ургамлын тос

Энгийн зууш

Бэлтгэл ажил:

• Хүнсний ногоогоо цавчихдаа хайруулын тавган дээр нэг нэгээр нь хийж, таглаагүй буцалгана: жижиглэсэн сонгино, дараа нь том ширхэгтэй сараалж дээр сараалжтай лууван, дараа нь өргөст хэмхийг бүдүүн сараалж дээр (энэ нь) эхлээд шүүсийг нь шахаж авах нь дээр), бүгдийг сайтар холино. Хүнсний ногоог бага дулаанаар 20-30 минут буцалгана.
• Дараа нь улаан лоолийн оо, жижиглэсэн сармис, халуун улаан чинжүү, хэрэв хүсвэл улаан чинжүү, лаврын навч, нунтагласан хар перец, шаардлагатай бол бага зэрэг ус эсвэл өргөст хэмх нэмнэ. Өөр 5 минут буцалгана. Эцэст нь ногоон нэмнэ. Хоолны амтлагчийг халуун эсвэл хүйтэн хэлбэрээр үйлчил.

Энэ нь амттай, анхны халуун хоолны амтлагч болж хувирдаг. Зөвшөөрч байна, та даршилсан өргөст хэмхийг шарсан эсвэл чанасан хэлбэрээр байнга хэрэглэдэггүй. Энэхүү жорыг хийхээс өмнө би ийм энгийн ногооны амтлагчийг ийм ер бусын аргаар бэлтгэж болно гэж төсөөлөөгүй байсан.

Хүйтэн үед энэ хоолны дуршил нь хүнсний ногооны түрстэй адил юм: энэ нь талх, хүйтэн эсвэл халуун маханд тохиромжтой, нэг үгээр бол бүх нийтийн, маш энгийн бөгөөд боломжийн хоол юм. Энэ бол маш сонирхолтой зууш юм!

Үүнд маш бага калори агуулагддаг бөгөөд бүх орц найрлага нь эрүүл байдаг тул энэ жорыг эрүүл хоолны жор гэж ангилж болно.

Бусад зуушны жор:

Хоолны дуршил сайтай, эрүүл байгаарай! Сэтгэгдлээ үлдээгээрэй - санал хүсэлт маш чухал!

Маш хурдан бэлтгэгдсэн хоолонд дуртай олон байдаг бөгөөд өдөр тутмын нэг хэвийн цэсийг ер бусын амтаар шингэлж чаддаг. Шарсан даршилсан өргөст хэмхээс илүү ер бусын зүйлийг төсөөлөхөд хэцүү байдаг. Азийн орнуудад энэ ногоог бэлтгэх хувилбарууд нь орон нутгийн болон аялагч оросуудын дунд маш их алдартай байдаг. Жинхэнэ зууш нь таны гэр бүл, зочдыг хоол хүнс, цаг хугацаа бага зарцуулдаг. Олон төрлийн сонирхолтой жоруудын дунд та баярын ширээнд зориулсан аяга таваг олж болно.

Өргөст хэмхийг хуурч болох уу - үндэсний хоолны онцлог

Оросын хоолонд энэ цэцэрлэгийн жимс нь хамгийн тааламжгүй нөхцөлд ургаж, их хэмжээний ургац хураах чадвараараа үргэлж тэргүүлэх байр суурийг эзэлдэг. Анхилуун үнэрт ногоо нь илчлэг багатай бүтээгдэхүүн болохын зэрэгцээ олон төрлийн витамин агуулдаг. Уламжлал ёсоор өргөст хэмхийг шинэхэн салат бэлтгэхэд ашигладаг бөгөөд давсалсан, даршилсан байдлаар хэрэглэдэг. Хэрэв та цэсэнд ер бусын зүйл нэмэхийг хүсвэл тэдгээрийг үргэлж хуурч болно. Саяхныг хүртэл хачирхалтай, байгалийн бус гэж тооцогддог Азийн хоол зарим оронд өргөн тархсан.

Шарсан өргөст хэмх хийх жор

Туршилт хийхээс айх шаардлагагүй, бүх төрлийн амтлагч, соусыг хэрэглэнэ. Бүх ашиг тусын ачаар анхилуун өргөст хэмхээр хийсэн хөнгөн зууш нь маш амттай, эрүүл байдаг. Салатанд шарсан шаржигнуурт жимс хийж, эсвэл нарийн зуурмаг бэлдэж өгснөөр та хайртай хүмүүсээ амархан гайхшруулж, эрхлүүлж чадна. Мах, тахиа, загастай сайн хослодог.

Талх хийсэн

• Хугацаа: 15-20 мин.
• Хоолны тоо: 4 хүн.
• Хоолны калорийн агууламж: 159 ккал.
• Зорилго: хөнгөн зууш.
• Хоол: Ази.
• Хэцүү байдал: бага.

Энэхүү амттанг бэлтгэхэд маш хялбар тул туршлагагүй гэрийн эзэгтэй ч үүнийг даван туулж чадна. Хэрэв жимс нь гашуун байвал тэдгээрийг хальслах нь дээр. Зуурмагийг бэлтгэх нь хэцүү биш: бөөгнөрөлгүй байхын тулд сайтар холих нь чухал юм. Та шарсан өргөст хэмхийг тусад нь шинэхэн dill цацаж, эсвэл махан хоолонд нэмж өгч болно.

Найрлага:

• өргөст хэмх - 4 ширхэг;
• наранцэцгийн тос - 2 tbsp. л.;
• тахианы өндөг - 1 ширхэг;
• чинжүү - ¼ халбага;
• давс - ¼ халбага;
• улаан буудайн гурил - 3 tbsp. л.;
• шинэ dill - 1/2 баглаа.

Хоол хийх арга:

1. Хүнсний ногоог урсгал усаар сайтар угааж байх ёстой. Цаасан алчуураар хатаана. Хагас см зузаантай зүсмэлүүдийг хайчилж ав.
2. Гүн аяганд гурил, давс, чинжүү холино. Өндөг нэмээд хүчтэй хутгана.
3. Хайруулын тавган дээр тос асгаж, сайтар халаана.
4. Эхлээд тойрог бүрийг зуурсан гуриланд дүрж, дараа нь алтан шаргал өнгөтэй болтол хуурна.
5. Үйлчлэхээсээ өмнө шарсан өргөст хэмхийг шинэхэн диллээр чимэглээрэй.

Хятад хэлээр

• Хугацаа: 25-30 мин.
• Хоолны тоо: 4 хүн.
• Хоолны калорийн агууламж: 86 ккал.
• Зорилго: хөнгөн зууш.
• Хоол: Ази.
• Хэцүү байдал: бага.

Хятадын шарсан өргөст хэмхийг бэлтгэхэд маш хялбар байдаг. Тэд амттай, шаржигнуур, бага зэрэг халуун ногоотой болж хувирдаг. Шар буурцаг сумс нь таваг дээр халуун ногоотой цохилт нэмдэг. Азийн хувилбарт таваг нь чинжүү чинжүүтэй өгөөмөр амттай байдаг. Энэхүү шаржигнуур зууш нь загас эсвэл тахианы махтай үйлчлэхэд тохиромжтой. Та улаан лооль болон шатаасан (чанасан) цацагт хяруулын хөхийг нэмснээр өргөст хэмхийг салатны онцлох зүйл болгож болно.

Найрлага:

• өргөст хэмх - 0.5 кг;
• цуу - 1/2 tbsp. л.;
• газрын улаан чинжүү - 1/2 tsp;
• зөгийн бал - 1 tbsp. л.;
• давс - ½ халбага;
• шар буурцаг сумс - 1 tbsp. л.;
• сармис - 2 хумс;
• цөцгийн тос - 2 tbsp. л.;
• кунжут - 1 tsp.

Хоол хийх арга:

1. Угаасан ногоог хальсалж, үрийг нь салгаж, жижиглэсэн байх ёстой.
2. Сармисыг хальсалж, нилээд цавчих.
3. Гүн хайруулын тавган дээр цөцгийн тосоор тосолж, өргөст хэмхний зүсмэлүүдийг нэг минутын турш хуурна.
4. Сармис, зөгийн бал, цуу, халуун чинжүү, шар буурцагны соусын халбага нэмнэ. Давс нэмнэ.
5. Бүгдийг сайтар хольж, бага дулаанаар дахин 3 минут хуурна.
6. Төгсгөлд нь шарсан өргөст хэмхэндээ кунжутын үр нэмнэ. Сайн холино.

Солонгос хэлээр

• Хугацаа: 40-45 минут;
• Хоолны тоо: 4 хүн;
• Хоолны калорийн агууламж: 87 ккал;
• Зорилго: хөнгөн зууш;
• Хоол: Ази;
• Хэцүү байдал: бага.

Шарсан өргөст хэмхний өөр нэг хувилбар нь бэлтгэхэд маш энгийн: найрлага нь ихэнх оросуудад байдаг. Энэхүү хоолны дуршлыг хурдан бэлтгэдэг бөгөөд тэр ч байтугай тансаг амттан нь түүний ер бусын амтыг үнэлэх болно. Энэ нь мах, шувууны аж ахуй, загасны маш сайн нэмэлт эсвэл салатны гол бүрэлдэхүүн хэсэг болж чаддаг. Та бага зэрэг давсалсан өргөст хэмхийг ашиглаж болно, амт нь илүү хурц байх болно.

Найрлага:

• өргөст хэмх - 0.5 кг;
• сармис - 4 хумс;
• газрын улаан чинжүү - ¼ халбага;
• шар буурцаг сумс - 3 tbsp. л.;
• ургамлын тос - 1 tbsp. л.;
• давс - ½ халбага;
• төмсний цардуул - 1 tbsp. л.;
• кунжут - 1 tsp.

Хоол хийх арга:

1. Хүнсний ногоог сайтар угааж, зүсмэл болгон хуваах хэрэгтэй. Давс нэмээд холино. Хагас цагийн турш байлгана.
2. Хуурай, таваг руу шилжүүлж, цардуул цацаж, хутгана.
3. Сармисыг хальсалж, нилээд цавчих.
4. Хайруулын тавган дээр тос хийнэ, халаана. Та сармисыг бага дулаанаар нэг минутаас илүүгүй хугацаанд хуурч, байнга хутгах хэрэгтэй.
5. Өргөст хэмх зүсмэлүүдийг нэмээд дахин 2-3 минут хуурна.
6. Шар буурцагны соусыг хийнэ, кунжутын үр, чинжүү цацна. Өөр 4 минутын турш хооллоорой.

Алла Пугачевагийн жор

• Хугацаа: 20-25 мин.
• Хоолны тоо: 2 хүн.
• Хоолны калорийн агууламж: 105 ккал.
• Зорилго: хөнгөн зууш.
• Хоол: Ази.
• Хэцүү байдал: бага.

Үйрмэг шарсан өргөст хэмхтэй маш хөнгөн зууш нь шинэхэн гэрийн эзэгтэй нарт таалагдах болно. Зурган дээр үргэлж гайхалтай харагддаг Оросын тайзны Дива энэ жорыг хайрласан гэж тэд хэлэв. Гэнэтийн зочдод зочлоход зориулж шарсан өргөст хэмхийг ингэж бэлтгэж болно. Шаардлагатай бүтээгдэхүүний багц нь маш даруухан бөгөөд эцсийн үр дүн нь таныг гайхшруулах болно. Үүний баталгаа нь зочдын хоосон таваг байх болно.

Найрлага:

• өргөст хэмх - 2 ширхэг.;
• газрын хар чинжүү - ¼ халбага;
• давс - 1 халбага;
• сармис - 1-2 хумс;
• талхны үйрмэг - 3 tbsp. л.;
• ургамлын тос - 2 tbsp. л.

Хоол хийх арга:

1. Хүнсний ногоог угааж, тойрог болгон хуваана. Давс хийж 10 минут байлгана.
2. Сармисыг хальсалж, нилээд цавчих.
3. Талх хийхдээ жигнэмэг, нунтагласан хар чинжүү, сармис зэргийг холино.
4. Хайруулын тавган дээр ургамлын тосыг халаана. Урьдчилан талхалсан өргөст хэмхний зүсмэлүүдийг дотор нь хийнэ.
5. Дунд зэргийн дулаан дээр хоёр талдаа 2-3 минутын турш хуурна.

Махтай өргөст хэмх

• Хугацаа: 30-40 мин.
• Хоолны тоо: 2 хүн.
• Хоолны калорийн агууламж: 261 ккал.
• Зорилго: үндсэн хичээлүүд.
• Хоол: Ази
• Хэцүү байдал: бага.

Махтай шарсан өргөст хэмх нь энгийн өдөр тутмын цэсний шинэ чиг хандлага болно. Үдийн болон оройн хоолонд тохиромжтой амттай, тэжээллэг хоол. Бэлтгэхэд маш бага хугацаа шаардагдана. Өөр нэг эргэлзээгүй давуу тал бол махыг өөрийн үзэмжээр сонгох боломжтой юм. Гахайн мах, үхрийн мах, хурга нь энэ хоолонд адилхан амттай, тохиромжтой байх болно.

Найрлага:

• гахайн мах - 400-450 гр;
• эрдэнэ шишийн цардуул - 1 tbsp. л.;
• цагаан гааны үндэс - 20-30 гр;
• ус - 1 tbsp. л.;
• өргөст хэмх - 2-3 ширхэг;
• халуун чинжүү - 1/4 tsp;
• элсэн чихэр - 1 халбага;
• давс - ½ халбага;
• сармис - 4-5 хумс;
• наранцэцгийн тос - 3 tbsp. л.;
• шар буурцаг сумс - 2 tbsp. л.;
• ногоон сонгино - 1/2 баглаа.

Хоол хийх арга:

1. Гахайн махыг 1 см-ээс ихгүй зузаантай жижиг тууз болгон хайчилж ав.
2. Маханд бүх элсэн чихэр, цардуул, 1 tbsp нэмнэ. л. тос Дөрөвний нэг цагийн турш marinate үлдээгээрэй.
3. Хүнсний ногоог угааж, үрийг нь салгаж, цавчих, давс.
4. Цагаан гааны үндэс, халуун чинжүү, сармисыг нилээд цавчих.
5. Халаасан хайруулын тавган дээр тосоор 1-2 минут хуурна. Таваг руу шилжүүлнэ.
6. Махыг хайруулын тавган дээр тавиад хамгийн их гал дээр 3-4 минутын турш хуурна.
7. Та өргөст хэмх, нэг халбага ус, шар буурцаг сумс нэмэх хэрэгтэй. Өөр 2 минутын турш хооллоорой.
8. Дараа нь аль хэдийн шарсан чинжүү, цагаан гаа, сармис нэмнэ. Ногоон сонгино цацна. Сайн холино.

Шарсан даршилсан өргөст хэмхүүд

• Хугацаа: 20-25 мин.
• Хоолны тоо: 4 хүн.
• Хоолны калорийн агууламж: 75 ккал.
• Зорилго: хөнгөн зууш.
• Хоол: Ази.
• Хэцүү байдал: бага.

Даршилсан өргөст хэмх нь шинэ өргөст хэмхээс дутуугүй шарсан мах юм. Бага зэрэг хурц, халуун ногоотой ургамал бүхий тод, давслаг амт нь хэнийг ч хайхрамжгүй орхихгүй. Та дарсны цуу хэрэглэж болохгүй, харин хуурай улаан дарсаар солино. Үүнийг халуун, хүйтэн, бие даасан таваг эсвэл махны хачир болгон үйлчилж болно. Цөцгий сумс нь шарсан ногоотой сайн нийлдэг.

Найрлага:

• даршилсан өргөст хэмх - 5-6 ширхэг;
• элсэн чихэр - 1 tbsp. л.;
• сармис - 2 хумс;
• дарсны цуу - 2 tsp;
• сонгино - 1 ширхэг;
• давс - ½ халбага;
• Прованс ургамал - 1 халбага;
• ургамлын тос - 30 мл.

Хоол хийх арга:

1. Хүнсний ногоог хагас болгон хувааж, дунд зэргийн нимгэн тууз болгон цавчих.
2. Сонгино нилээд хэрчиж, тосонд хуурна.
3. Сонгино дээр өргөст хэмх, халуун ногоо, давс, элсэн чихэр, буталсан сармис, дарсны цуу нэмнэ.
4. Сайн холино. 5-10 минутын турш хуурч ав.

Луувантай шарсан өргөст хэмхүүд

• Хугацаа: 25-30 мин.
• Хоолны тоо: 2 хүн.
• Хоолны калорийн агууламж: 96 ккал.
• Зорилго: хөнгөн зууш.
• Хоол: Ази.
• Хэцүү байдал: бага.

Өргөст хэмх, луувангийн анхилуун амтлагч нь өдөр тутмын цэсний нэгэн хэвийн байдлыг арилгах болно. Энэ нь ялангуяа өвлийн улиралд шинэ ногоо байхгүй үед үнэн байх болно. Энэ хоолыг таны амтанд тохируулж болно: төрөл бүрийн амтлагч, сүмс хэрэглэж, самар, хатаасан жимс нэмнэ. Хэрэв та илүү их дүүргэхийг хүсч байвал мах, шувууны мах эсвэл шарсан мөөгөөр амтлагч бэлтгэж болно.

Найрлага:

• өргөст хэмх - 2 ширхэг;
• алимны цуу - 1/2 tsp;
• давс - 1/2 халбага;
• шар буурцаг сумс - 1/2 tsp;
• лууван - 2 ширхэг.;
• халуун ногоо - 1/2 tsp;
• ургамлын тос - 2 tbsp. л.

Хоол хийх арга:

1. Хүнсний ногоог сайтар угааж, зүснэ.
2. Давсалсан гурилыг өнхрүүл.
3. Бүдүүн grater дээр лууваныг сараалжтай болгоно.
4. Хайруулын тавгийг халаана. Тос нэмэх. Өргөст хэмхний зүсмэлүүдийг дунд зэргийн халуунд 5 минутын турш хуурна.
5. Лууванг тусад нь хуурч ав.
6. Лууванг өргөст хэмх хэсгүүдтэй холино. Халуун ногоо, шар буурцаг сумс, алимны цуу нэмнэ.
7. Хөргөгчинд хийнэ. Шарах цаг өг.

Шарсан өргөст хэмхээс аяга таваг хэрхэн бэлтгэх вэ

Маш сайн амттай шарсан өргөст хэмхүүд нь нарийн бүтэцтэй, шаржигнуур царцдастай байдаг. Тэдэнтэй хамт та хязгааргүй тооны сонирхолтой хоол хийж болно.

• цуккини бүхий шатаасан мах;
• элэг, өргөст хэмхтэй нухаш;
• бага зэрэг давсалсан өргөст хэмхтэй шарсан мөөг;
• өндөг бүхий салат;
• өргөст хэмх, бууцайтай шарсан төмс;
• тахианы мах, шарсан шарсан төмстэй төмс.

Видео

Хүн бүрийн амьдралд бие махбодь нь шинэ, ер бусын зүйлийг шаарддаг тийм мөч байдаг, гэхдээ ресторанд ороход мөнгө байхгүй, яг ийм мөчид тансаг хоол "ороосноос" бий болдог. Та хайруулын тавган дээр өргөст хэмхийг хэрхэн хуурах тухай сэдвийг санамсаргүйгээр олж мэдсэн гэж төсөөлөөд үз дээ, та сонирхож байсан ч бэлтгэлийн талаар практик мэдээлэл байхгүй байсан, таваг нь анхных байсан.

Тийм ч учраас бидний даалгавар бол гастрономийн тансаг таашаалд дурлагч танд хэд хэдэн шинэ жор олж, саарал амьдралаа тод өнгөөр ​​будахад туслах явдал юм.

Хайруулын тавган дээр зуурмаг дээр өргөст хэмхийг хэрхэн яаж хуурах вэ

Хэрэв та хоолны туршилт хийхэд бэлэн байгаа бол дуртай өргөст хэмхээ аваад хоол хийж эхлэх боломжтой. Өөрийгөө болон хайртай хүмүүсээ чамин хоолоор гайхшруулахын тулд үүнийг тусгай аргаар, зуурсан гурилаар бэлтгэцгээе.

Найрлага

• Өргөст хэмх - 3 ширхэг.
• Гурил - 2 tbsp.
• Өндөг - 1 ширхэг.
• Давс - амсах болно
• Хар чинжүү - амсах болно
• Ургамлын тос - хайруулын тавган дээр

Зуурмагт өргөст хэмхийг хоол хийх

1. Өндөгөө цохиж, гурил нэмээд халуун ногоо нэмээд холино.
2. Өргөст хэмхийг зүсмэл болгон хайчилж ав.
3. Наранцэцгийн тосонд хайруулын тавган дээр халаана.
4. Бэлтгэсэн зуурмагтаа өргөст хэмхний дугуйланг дүрж, хайруулын тавган дээр шилжүүлж, шаржигнуур болтол тал бүрийг нь хуурч, энэ нь ирээдүйд ширээн дээр сайн амттантай байхын тулд хийхэд хангалттай.

Та ямар ч амтлагчаар үйлчилж болно: давстай, халуун эсвэл халуун ногоотой - өөрийн үзэмжээр.

Амтлагчийг амтанд нь нэмдэг боловч та тэдэнтэй хэт их туршилт хийж болохгүй, жимсний байгалийн шинэхэн амтыг хадгалах нь дээр.

Дарсны цуунд шарсан өргөст хэмхүүд

Найрлага

• - 800 гр + -
• - 4 tbsp. + -
• - 0.5 халбага + -
• - 1 компьютер. + -
• - 1.5 tbsp. + -
• Цөцгийн тос - хайруулын тавган дээр + -

Уксустай хайруулын тавган дээр шинэ өргөст хэмхийг хэрхэн яаж хуурах вэ

Батгатай жимсийг хуурах бүх жор нь маш энгийн боловч ер бусын, амттай байдаг. Үүний нэг жишээ бол шинэ өргөст хэмхийг дарсны цуунд хуурах бидний дараагийн жор юм. Хоол хийх технологи нь дээрх жортой бараг ижил боловч амт нь илүү хурц юм.

1. Өргөст хэмхийг хагас болгон хувааж, үрийг нь халбагаар (болгоомжтой) арилгана.
2. Жимсээ жижиг хэсэг болгон хайчилж, саванд хийж, давс нэмээд элсэн чихэр цацаж, цуу хийнэ.
3. Хагас цагийн дараа шүүсийг коландаар зайлуулж, өргөст хэмхний шоо цаасан салфетка эсвэл алчуур дээр тавь.
4. Сонгино хэрчээд хагас болтол нь тосонд хуурна.
5. Хайруулын тавган дээр өргөст хэмхний зүсмэлүүдийг нэмээд, байнга хутгаж, өндөр дулаан дээр хоолоо үргэлжлүүлэн хуурна.

Шарсан даршилсан ногоо

Бид шинэ өргөст хэмхийг хайруулын тавган дээр хэрхэн яаж хуурах талаар аль хэдийн хэлсэн, одоо даршилсан ногоог хуурч авах талаар ярилцъя. Халуун ногоотой даршилсан өргөст хэмхүүд нь зөвхөн цэвэр хэлбэрээрээ сайн байдаг, хэрэв та хайруулын тавган дээр тосонд шаржигнуурт жимсийг анхилуун сармистай шарсан бол үүнийг харж болно. Энэ бэлтгэлийн дараа та хоолны дэглэмд дахин нэг дуртай хоол байх болно.

Найрлага

• Даршилсан өргөст хэмх - 5 ширхэг.
• Шинэ лууван - 2 ширхэг.
• Сармис - 3-4 хумс (эсвэл амсах болно)
• Майонез - хувцаслах зориулалттай (амтлах)
• Ургамлын тос - хайруулын тавган дээр

Даршилсан өргөст хэмхтэй зууш бэлтгэх

1. Өргөст хэмхийг том ширхэгтэй сараалж дээр нунтаглаж, шингэн нь бүрэн уурших хүртэл тосонд хуурч, гал дээр хэдэн минут буцалгана.
2. Тусдаа хайруулын тавган дээр сараалжтай лууваныг хуурч ав.
3. Лууванг өргөст хэмх рүү шилжүүлнэ.
4. Сармисаа хэрчиж хайруулын тавган дээр нэмнэ.
5. Бүтээгдэхүүнийг хольж, бүх зүйлийг майонезаас амтлана.

Майонезийн хэмжээ нь таны амтаас бүрэн хамаарна, гэхдээ хоолны дуршил тарааж болохгүй гэдгийг санаарай.

Зочид гэнэт ирэхэд энэ өргөст хэмхний амттай хоол хийх жоруудын аль нь ч танд туслах болно. Өргөст хэмхийг хайруулын тавган дээр хэрхэн яаж хуурах нь тийм ч хэцүү ажил биш тул ямар ч гэрийн эзэгтэй хоол хийх техникт дасаж болно. Хоолыг туршиж үзээд хоолны шинэлэг зүйлээрээ хүн бүрийг гайхшруулаарай.

Сайхан хооллоорой!

Би хамгийн түгээмэл хүлэмжийн өргөст хэмхээс сонгинотой шарсан өргөст хэмх хийхийг санал болгож байна. Сонгино, өргөст хэмхний жингийн харьцаа ойролцоогоор байна. Амтны ерөнхий найрлага нь чихэрлэг, исгэлэн бөгөөд бага зэрэг тодорхой давстай бөгөөд хэрэв хүсвэл үүнийг нэмэгдүүлж болно. Энэхүү таваг нь халуун, хүйтэн аль аль нь хачир, амтлагч байж болно. Мөнгөний хувьд - чи мэднэ, пенни. Амтны хувьд энэ нь маш их халуун ногоотой байдаг. Нөхөр маань энэ хоолонд дуртай, тиймээс энэ хоолыг ямар нэгэн өргөст хэмхээр хооллодог бүсгүйчүүдэд зориулсан гэж битгий бодоорой.

Давс, элсэн чихэр, дарсны цууг давс, элсэн чихэр уусах хүртэл усанд хутгана.

Өргөст хэмхийг голд нь, хагасыг нь уртаар нь хайчилж, үрийг нь салга (халбагаар хусах).

Бид өргөст хэмхийг нимгэн зүсмэл болгон хуваасан.

Нимгэн цагираг болгон сонгино хайчилж ав.

Урьдчилан халаасан хайруулын тавган дээр бага хэмжээний тосонд өргөст хэмх, сонгиноо 5-10 минут хуурч, хааяа хутгана. 5 минут бол хөнгөн, 10 минут бол минийх шиг, илүү бараан.

Элсэн чихэр, давс, цуутай усанд хийнэ. 10-15 минутын турш өндөр дулаан дээр хаалттай таган дор өргөст хэмх, сонгино буцалгана.

Тагийг нь онгойлгож, ургамал, амтлагчаа нэмээд өргөст хэмх, сонгинооо өндөр дулаанаар хуурч, шингэн нь бүрэн ууршиж, бага зэрэг гялалзсан карамелжилт бий болно.

Сонгинотой шарсан өргөст хэмхүүдийн өнгө нь мэдээжийн хэрэг үзэмжгүй, гэхдээ тэдгээрийг үзэсгэлэнтэй гүвээнд байрлуулж, шинэхэн ургамлаар чимэглэх боломжтой тул маш үзэсгэлэнтэй харагдаж байна!

Саяхныг хүртэл шарсан өргөст хэмхийг дорно дахины хоолонд хамаарах чамин хоол гэж үздэг байв. Гэвч саяхан энэ нь дотоодын цэс рүү амжилттай шилжиж, анхны өглөөний цай болгон үндэслэжээ. Та бүхний мэдэж байгаагаар өргөст хэмх нь олон төрлийн витамин агуулдаг илчлэг багатай бүтээгдэхүүн юм. Тиймээс тэдгээрийг зүгээр л хуурч авснаар та өөрийгөө болон хайртай хүмүүсээ амттай, нэгэн зэрэг эрүүл хоолоор дайлж чадна.

• Шинэ өргөст хэмх - 3-4 ширхэг.
• Өндөг - 1 ширхэг.
• Гурил - 2-3 tbsp. халбага,
• Давс - амсах болно
• Нунтагласан хар чинжүү - нэг чимх,
• Наранцэцгийн ургамлын тос.

Өргөст хэмхийг угааж, зүсмэл болгон хуваана.

Зуурмагийг хайруулын тавган дээр бэлтгэ. Үүнийг хийхийн тулд зодуулсан өндөг рүү гурил, бага зэрэг давс, чинжүү нэмнэ. Өндөгний зуурмагийг сэрээгээр холино. Энэ нь бага зэрэг шингэн, нэгэн төрлийн тууштай байх ёстой.

Өргөст хэмхний зүсмэл бүрийг зуурсан гурилдаа дүрж, сайтар халаасан хайруулын тавган дээр алтан шаргал өнгөтэй болтол нь хуурна.

Жор 2: Хятад шарсан өргөст хэмх

• өргөст хэмх - 2 ширхэг.
• сармис - 1 хумс
• Сычуань хуажяо чинжүү - 1 халбага.
• хатаасан чинжүү - 4 ширхэг.
• самрын тос (эсвэл бусад ургамлын тос) - 2 tbsp.
• цагаан элсэн чихэр - ½ халбага.
• давс - ¼ халбага.

Маш энгийн боловч амттай амттан. Хатаасан чинжүүг 20-30 минутын турш усанд дэвтээж, дараа нь 2 см хэмжээтэй хэсэг болгон хувааж, үрийг нь сэгсрэх нь дээр. Сармисыг хальсалж, зүсмэл болгон хуваана. Та үрийн агууламж багатай урт өргөст хэмх хэрэгтэй. Өргөст хэмхийг угааж, 5-6 см урттай хэсэг болгон хувааж, дараа нь уртын дагуу дөрвөн хэсэгт хуваана.

Хутга ашиглан зүсмэл бүрээс үртэй целлюлозын зарим хэсгийг сайтар таслана. Зүсмэлүүдийг тавган дээр нэг давхаргад хийж, давс нэмээд 5-6 минут байлгана, шаардлагагүй болно.

Самарны тосыг зөөлөн гал дээр халааж, хуажяо чинжүүгээ бага зэрэг харанхуй болтол нь хуурна.Вок дээр чинжүү, элсэн чихэр нэмээд элсэн чихэр уусах хүртэл үргэлжлүүлэн хуурч, үргэлжлүүлэн хутгана. Вок дээр өргөст хэмх нэмээд вокны агуулгыг хутгаад 15-20 секундын турш үргэлжлүүлэн хуурна. Өргөст хэмхүүд нь газрын тосны давхаргаар бүрэн бүрхэгдсэн байх ёстой.

Вокыг галаас аваад хөргөж, вокны агуулгыг үйлчлэх таваг руу шилжүүлнэ. Та бага зэрэг шар буурцагны сүмс, Вэйжин (моносодиум глутамат) амтлагч нэмж, хутгаад хөргөгчинд таглаад хонуулаад дараа нь хүйтэн амтлагч болгон үйлчилснээр хоолны амтыг сайжруулж болно.

Жор 3: Махтай шарсан өргөст хэмх

• хоёр, гурван том өргөст хэмх,
• 300 грамм татсан мах эсвэл мах (анх хурганы мах, гэхдээ би аль нэгээр нь туршиж үзсэн, энэ нь амттай хэвээр байна),
• сонгины толгой,
• халуун ногоо: давс, чинжүү, карри.

Өргөст хэмхийг хальсалж, том тууз болгон хувааж, хальсалж, сонгиноыг хагас цагираг болгон хуваана.

Дараа нь махыг (татсан мах) халуун тосонд хайруулын тавган дээр эсвэл олон тогоочийн саванд хийж хуурна.

10 минутын дараа сонгино, өөр таван минутын дараа өргөст хэмх нэмнэ.

Давс, перцээр амталж, чинжүүг үл тоомсорлож (таваг нь халуун ногоотой байх ёстой), карри нэмнэ. Хамгийн гол нь сонгино, өргөст хэмхийг шарж, чанаж болохгүй, учир нь эх хувилбарт нь таваг нь ил гал дээр, хэсэгчлэн тосонд шууд хайруулын тавган дээр шатаадаг. Өргөст хэмхийг 7 минутаас илүүгүй хугацаанд хуурч ав.

Таваг нь майонезаар амталсан ширээн дээр үйлчилж, зөвхөн халуун төдийгүй хүйтэн идэж болно, миний бодлоор хүйтэн нь илүү амттай байдаг. Сайхан хооллоорой!

Жор 4: Шарсан даршилсан ногоо

• Давсалсан өргөст хэмхүүд
• Лууван
• Сармис
• Майонез
• Хайруулын тос

Хальслаагүй өргөст хэмхийг том ширхэгтэй grater дээр үрж, шингэнийг зайлуулна. Ургамлын тосонд хуурч, үлдсэн шингэн нь ууршиж, өргөст хэмхүүд бага зэрэг шарсан байх ёстой. Түүхий лууваныг хальсалж, дунд grater дээр сараалжтай болгоно. Шарсан мах, энэ нь чанга үг юм, хатаана уу)) Лууванг өргөст хэмхтэй холино. Өргөст хэмх-луувангийн харьцааг өргөст хэмхүүдийн давсжилтын зэргээс хамаарч тохируулна. Миний өргөст хэмхүүд маш давстай байсан тул луувангийн хэмжээ бага зэрэг том болсон. Сармисны хумс буталж, нилээд цавчих.

Бага зэрэг майонез нэмнэ.

Хутгаж, хар талх дээр тараана.

Жор 5: Солонгосын шарсан өргөст хэмхний салат

• үхрийн мах - 300 гр.
• лууван - 2 ширхэг.
• сонгино - 1-2 ширхэг.
• дунд хэмжээний өргөст хэмх - 3 ширхэг.
• газрын улаан чинжүү - 1 tsp.
• сармис - 5-6 шүд.
• цуу - 1 tbsp. л.
• ургамлын тос - 50 гр.

Юуны өмнө та солонгос шарсан өргөст хэмхний салатны бүх найрлагыг бэлтгэх хэрэгтэй.
Үхрийн махыг угааж, мембраныг зайлуулж, үр тарианы дагуу нимгэн тууз болгон хуваана.
Хайруулын тавган дээр ургамлын тосыг халааж, үхрийн махыг бэлэн болтол нь хуурч ав. Махыг хайруулын тавган дээр шилжүүлнэ.
Солонгосын шарсан өргөст хэмхний салатанд зориулж луувангаа угааж, хальсалж, урт тууз болгон хувааж, ургамлын тосоор хайруулын тавган дээр зөөлөн болтол нь хуурч ав. Бэлэн болсон лууваныг мах руу шилжүүлнэ.
Сонгино хальсалж, нилээд цавчих, луувантай ижил тосонд хуурч, мах, лууван дээр нэмнэ.
Өргөст хэмхийг зүсмэл болгон хайчилж, ил тод болтол цөцгийн тосонд хуурч ав. Бэлэн болсон өргөст хэмхийг солонгос шарсан өргөст хэмхний салатны бусад найрлагатай саванд хийнэ.
Сармисыг хальсалж, хэвлэлээр шахаж, газрын улаан чинжүүтэй холино. Жижиг бөмбөг болгон өнхрүүл.
Өргөст хэмх, үхрийн махтай солонгос салатны найрлагатай хайруулын тавган дээр нэг хэсэг сармис, чинжүү хийнэ. Наранцэцгийн тосыг гал дээр халааж, анхилуун үнэрийг бүрэн гаргахын тулд бөөн сармис дээр шууд хийнэ. Бүх найрлагыг нь хольж, салаттай савыг 3 цагийн турш хөргөгчинд хийнэ.
Солонгос шарсан өргөст хэмхний салат бэлэн боллоо!