Төмсөөс гаргаж авсан сарны шар нь хүчтэй архины хямдхан жор юм. Архи согтууруулах ундаа үйлдвэрлэх технологи

Төмс нь архи үйлдвэрлэх үндсэн төрлийн цардуул агуулсан түүхий эд юм. Төмсөөс гадна эрдэнэ шиш, хөх тариа, овъёос болон нүүрсустөрөгчийн цардуул агуулсан бусад үр тариа нь архи үйлдвэрлэх түүхий эд болж чаддаг.

Төмсийг том хаалттай данханд уураар жигнэж, хагас шингэн целлюлоз (нухсан) болгон хувиргадаг. Уураар жигнэх том саванд энэ гурилыг соёолж, дараа нь хатаасан арвайн үр тариа - соёолжтой холино. Соёолжид агуулагдах диастазын нөлөөн дор - маш нарийн төвөгтэй бүтэцтэй биохимийн катализатор (биохимийн катализаторыг фермент эсвэл фермент гэж нэрлэдэг) төмсөнд агуулагдах цардуул (ойролцоогоор 20% -иар) ус нэмж, хувирдаг. чихэрлэг бодисууд (ихэвчлэн мальтоза дисахарид руу ордог):

Томъёо дахь коэффициентүүд нь урвалж ба урвалын бүтээгдэхүүний шаардлагатай тоон харьцааг харуулдаг: тодорхой тооны цардуулын молекулын хувьд (м) усны молекулын тэн хагас нь м/2 зарцуулагдаж, ижил тооны чихрийн молекулыг олж авдаг.

Соёолжны нөлөөн дор цардуулын гидролизийг мальтоза үүсэх замаар 1814 онд Оросын академич Кирхгоф * нээжээ. Нэрэгчид энэ үйлдлийг "нухсан махыг сахаржуулах" гэж нэрлэдэг. Шарж нь чихэрлэг, илүү шингэн болдог. "Wort" үүсдэг. Доод мөөгөнцрийн өсгөвөр - мөөгөнцөрийг нэмж, том задгай исгэх сав руу шилжүүлж, дарс исгэх нь ойролцоогоор гурван өдрийн турш явагддаг: мөөгөнцрийн нөлөөгөөр чихэрлэг бодисууд этилийн спирт болж хувирдаг.Исгэлтийн мөн чанар нь дараах байдалтай байна. Мөөгөнцрийн мөөгөнцөр нь шим тэжээлт орчинд хурдан үржиж, катализаторын бүтэц, үйл ажиллагааны хувьд хоёр өөр, мальтаза ба зимаза гэсэн хоёр ферментийг үүсгэдэг. Эхний катализатор нь дисахаридын мальтозыг хоёр глюкозын хэсгүүдэд гидролиз болгодог.

хоёрдугаарт, зимаза нь жинхэнэ исгэх процессыг үүсгэдэг: глюкозыг нүүрстөрөгчийн давхар исэл, этилийн спирт болгон задалдаг.

10% орчим спирт агуулсан нухашнаас 90-96% түүхий спиртийг бутадиен үйлдвэрлэхэд ашигладаг баганууд дээр нэрэх замаар ялгадаг. 12 гр төмсөөс ийм аргаар 1 тонн этилийн спирт авч болно. Согтууруулах ундааны нэрмэлийн дараах үлдэгдэл нь азотын бодис, өөх тос, эрдэс бодисоос бүрдэх ба малд маш сайн тэжээл болдог. Нэг литр архины хаягдлаас хоёр литр сүү гарах боломжтой гэсэн тооцоо бий.

Ингээд төмснөөс архи авсан. Энэ нь асар их хэмжээгээр хүлээн авсаар байна. Зөвхөн нэг муу зүйл бий: ийм архи үйлдвэрлэхэд хүнсний түүхий эдийг ашиглах шаардлагатай байдаг. Гэхдээ хүнсний бүтээгдэхүүн хэрэглэхгүйгээр техникийн зориулалтаар согтууруулах ундаа авах боломжтой юу?

* Шинжлэх ухааны түүхэнд мөн алдартай нь түүний нэрээр нэрлэгдсэн Германы физикч Г.Кирхгоф бөгөөд 1824 онд төрсөн бөгөөд 1859 онд Р.Бунсентэй хамтран спектрийн анализ буюу химийн элементүүдийг спектрээр нь илрүүлэх аргыг нээсэн юм.

Гэрийн согтууруулах ундаа нь юуны түрүүнд хуучин ЗХУ-ын оршин суугчдын дунд хамгийн алдартай, алдартай ундаа болох moonshine юм. Гэрийн нэрэх машинууд нь янз бүрийн түүхий эдээс нухаш хийх боломжтой - элсэн чихэр, үр тариа, жимс жимсгэнэ, түүхий төмс, маш сайн moonshine нэрэх.

Potato moonshine нь гэртээ хүчтэй согтууруулах ундаа бэлтгэх хамгийн хялбар сонголт бөгөөд хэмнэлттэй байдаг. Мэдээжийн хэрэг, ийм moonshine нь хамгийн сайн чанартай биш байх болно, гэхдээ энэ нь хавар хөлдөөсөн, ялзарсан төмс хаяхаас илүү дээр байх болно. Хамгийн зөв шийдэл бол үүнээс сарны туяанд зориулсан нухаш хийх явдал юм.

САР ТӨМСНИЙ ЖОР - “БАБАКА”

Төмсний сарны янз бүрийн жорууд нь заримдаа гэрийн гал тогооны өрөөнд олоход хэцүү найрлага шаарддаг. Ижил жор нь moonshine болон бэлэн найрлагатай бэлтгэх энгийн технологийг өгдөг.

Нийлмэл:

• хөлдөөсөн төмс - 10 кг;
• Шар айрагны соёолж (эсвэл A, D ферментүүд) - 0.5-1 кг;
• булгийн ус - 15 л;
• Талх нарийн боовны мөөгөнцөр - 250 грамм (эсвэл 50 грамм хуурай).

Энэхүү жороор цардуулыг элсэн чихэр болгон хувиргахын тулд соёолжны оронд амилосубтилин, глюкаваморин ферментийг ашиглаж болно. Нухаш бэлтгэхийн тулд бага зэрэг хөлдөөсөн төмс хэрэгтэй бөгөөд хэрэв боломжтой бол хүйтэн газар хэдэн өдөр байлгана. Булцуу нь чихэрлэг болж, нухаш нь илүү сайн исгэх болно.

Сарны төмсөнд зориулж нухаш бэлтгэж байна

1. Гэртээ төмсөөс сарны гэрэл хийхийн тулд та том ширхэгтэй grater дээр булцууг цавчих эсвэл тусгай тэжээлийн бутлуур ашиглах хэрэгтэй. Төмсийг ердийн хутгаар огтолж болно, гэхдээ энэ тохиолдолд вандуйны исгэх хугацаа 5-7 хоногоор нэмэгдэнэ.
2. Төмсний нухаштай саванд 70 хэм хүртэл халаасан 10 литр ус хийж, хольцыг сайтар хутгана.
3. 65°С-ийн wort температурт соёолж нэмж, бүгдийг нь хольж, тагийг нь таглаж, савыг хөнжлөөр боож, 1-1.5 цагийн турш сахаржуулна. Энэ үед температур 65 нэмэх эсвэл хасах 2 градус байх нь зүйтэй юм. Үгүй бол сахаржилт үүсэхгүй.
4. Цаг хугацаа өнгөрсний дараа вандуйг 30 хэм хүртэл хөргөж, шингэн хэсгийг исгэх саванд хийнэ.
5. Үлдсэн тунадас руу 500С хүртэл халаасан 5 литр ус хийнэ, хутгана, уусмалыг исгэж өгнө.
6. Масс тогтож, тунадас үүссэний дараа шингэн фракцыг исгэх саванд дахин хийнэ. Төмсний нухаш хийх суурь бэлэн боллоо.
7. 20-25 градусын температурт урьдчилан шингэлсэн мөөгөнцрийг wort руу хийнэ. Нухсан махыг усан битүүмжлэн таглаад дулаан газар исгэхийн тулд үлдээгээрэй.
8. Нэг эсвэл хоёр долоо хоногийн дараа төмсний сарны тос нь бүрэн исгэж байна. Энэ нь гашуун амттай байх ёстой, нүүрстөрөгчийн давхар ислийн бөмбөлөг байх ёсгүй, энэ хугацаанд нухаш хөнгөвчлөх ёстой.
9. Бэлэн болсон нухашыг сарны гэрэл ашиглан нэрэх.

Төмсөөс гаргаж авсан сарны туяаг дор хаяж хоёр удаа нэрэх шаардлагатай бөгөөд илүү ихийг илүү сайн нэрэх хэрэгтэй. Гүйлт бүрийн дараа нүүрсээр цэвэрлэнэ. Үүний дараа moonshine-ийн чанар мэдэгдэхүйц сайжирч, элсэн чихэртэй бараг харьцуулшгүй болно.

Төмс нь нүүрсустөрөгчийн агууламж багатай тул элсэн чихэр, үр тарианы түүхий эдийг хэрэглэхээс илүү сарны ургац бага байх болно. Нухсан махыг шатаахгүйн тулд уурын генератор эсвэл уурын усны бойлер ашиглан эхний нэрэлтийг хийхийг зөвлөж байна.

Төмсний сарнай хийх видео жор

Төмс, овъёосоор хийсэн сарны ЖОР

Нухаш бэлтгэх найрлага:

• төмс - 10 кг;
• овъёос - 5-6 кг;
• мөөгөнцрийн 2 кг;
• Ус 30л.

Нухаар ​​хийх:

1. Булцууг угааж, grater ашиглан цавчих.
2. Овъёосыг нунтаглаж, саванд хийнэ, 5 литр буцалж буй ус хийнэ, хольцыг хутгана.
3. Саванд чанасан төмс нэмээд 3 цаг байлгана.
4. Үлдсэн 30 литр усыг 25 градусын температурт хийнэ, шингэрүүлсэн мөөгөнцөр нэмнэ.
5. Савыг хааж, дулаан өрөөнд исгэхийн тулд үлдээгээрэй.
6. Долоо хоногийн дараа бэлэн нухашыг нэрэх боломжтой.

Мэдээллийн хувьд! Дэлхийн олон улс орнууд төмсний түүхий эдийг ашиглан гаргаж авсан нэрмэлийг хүний ​​эрүүл мэндэд хортой гэж үздэг. Метил, гидроцианы хүчил, түүнчлэн fusel oil-ийн агууламж нэмэгдсэнтэй холбоотой. Тиймээс түүнийг худалдахыг хориглоно.

Moonshine бол бүх насны хүмүүсийн дунд маш их алдартай жинхэнэ ардын ундаа юм. Зах зээлийн өнөөгийн нөхцөлд өөрийн гараар архи үйлдвэрлэх нь ялангуяа ашигтай болж байна.

Moonshine нь олон давуу талтай: байгаль орчинд ээлтэй, эрүүл мэндэд бүрэн аюулгүй байдаг. Хэрэв нухаш зөв бэлтгэгдсэн бол энэ нь хортой хольцгүй болно. Үүний үр дүнд архи уух нь эрүүл мэндэд ийм хор хөнөөл учруулахгүй.

Ялангуяа олон төрлийн бүтээгдэхүүнийг үндсэн түүхий эд болгон ашиглаж байгаа нь таатай байна. Тиймээс хүмүүс төмсөөр хийсэн алдартай сарны туяанд дуртай байсан. Энэ нь өөрийн гэсэн туслах аж ахуйтай, төмс тариалж буй хүн бүрт маш чухал юм. Дараа нь та төмсний сарнайнд зориулж их хэмжээний булцууг тусгайлан үлдээж болно.

Өнөөдөр бид гэртээ төмсээс moonshine хэрхэн хийхийг илүү нарийвчлан авч үзэх болно. Бид танд хэд хэдэн жор хэлж, тодорхой ашигтай зөвлөмж өгөх болно.

Төмсний сарны онцлог

Сайн зөвлөгөө! Хэрэв та хөлдөөсөн булцууг авбал төмсний сарны гэрэл илүү сайн болдог. Эдгээр төмс нь нэн даруй онцгой, бага зэрэг чихэрлэг амтаар ялгагдана.

Хэрэв төмс хөлдөөгүй бол хөлдөөгчид тусгайлан илгээж болно. Хэдэн цагийн дараа булцуу аль хэдийн хүссэн нөхцөлд байх болно. Энэ яагаад хэрэгтэй вэ? Төмс хөлдөх үед цардуул хэсэгчлэн элсэн чихэр болж хувирдаг.

Илүү анхны ундаа уумаар байна уу? Дараа нь та найрлагад бусад бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг нэмэх хэрэгтэй болно: жишээлбэл, хоп эсвэл овъёос, байгалийн чихэрлэг. Соёолж хэрэглэх нь маш сайн нөлөө үзүүлдэг. Үүний үр дүнд нухашны үнэр, амт цэцгийн баглаа нь илүү баялаг, олон талт, баялаг байх болно.

Төмсөөс moonshine хийх сонирхолтой жорыг авч үзэх цаг болжээ.

"Бабка" жор

Төмсний сарнайн энгийн жорыг харцгаая, танд дараахь бүтээгдэхүүн хэрэгтэй болно.

• соёолж - 1 кг, та арвай, улаан буудай, хөх тариа авч болно
• 30 литр ус
• 20 кг төмсний булцуу
• 500 грамм дарсан мөөгөнцөр

Соёолж бол нахиалсан үр тариа юм. Соёолжид агуулагдах ферментийн ачаар цардуулын молекулууд задарч, элсэн чихэр болж хувирдаг тул үүнийг ашиглах ёстой. Энэ нь исгэх явцад мөөгөнцөр нь архи болж хувирдаг элсэн чихэр юм.

Moonshine-ийн эцсийн гарц нь төмсөнд хэр их цардуул агуулагдахаас бүрэн хамаарна. Мэдээжийн хэрэг, энэ үзүүлэлт нь олон янз байдлаас хамаарч өөр өөр байдаг.

Төмсний булцуунаас нухаш бэлтгэх алгоритм руу шууд шилжье.

1. Юуны өмнө төмсийг сайтар угааж, дараа нь дунд зэргийн grater ашиглан нунтаглана.
2. Дараа нь булцууны масс руу 20 литр 70 градусын ус хийнэ, сайтар байрлуулна
3. Wort нь 63-65 градус байх ёстой, хэрэв үгүй ​​бол хөргөж, эсвэл эсрэгээр халуун ус нэмж энэ температурт хүргэнэ.
4. Одоо соёолж хийх цаг болжээ. Үүнийг нэмээд дараа нь хутгана. 63-65 градусын температурт 1-1.5 цаг байлгаж, үе үе хутгана.
5. Wort 30 градус хүртэл хөргөж, исгэх саванд хийнэ
6. Усанд шингэлсний дараа мөөгөнцөр нэмнэ. Савыг өрөөний температурыг хадгалах харанхуй өрөөнд шилжүүлж, усны битүүмжлэлийг суулгана
7. 12 хоногийн дараа төмсний нухаш бэлэн болно. Амт нь гашуун болж, цайвар болж, тунадас үүсэх болно.
8. Нухсан махыг эхлээд нэг удаа нэрж, хүч чадал нь урсгалд 10 градус хүртэл буурах хүртэл сонгогдоно
9. Түүхий архины нийт хэмжээг тодорхойлж, хүчийг хэмжиж, үнэмлэхүй спиртийн хэмжээг тооцоолно
10. Түүхий эдийг 20-30 хувь хүртэл усаар шингэлнэ.
11. Толгой ба сүүлний сонголтоор бутархай нэрэлтийг хийнэ.
12. Бэлэн болсон төмсний сарны тосыг 40% хүртэл усаар шингэлж, амт нь тогтворжих хүртэл 7 хоногийн турш шилэн саванд хийнэ.

Одоо та moonshine хэрхэн хийхийг мэддэг бөгөөд чихрийн нухаш боловсруулахаас арай бага сарны гэрэл байх болно гэдгийг санаарай. Энэ нь төмс дэх нүүрс усны агууламж багатай холбоотой юм. Moonshine бэлтгэх бүх дүрмийг сайтар дагаж мөрдөөрэй: дараа нь энэ нь аюулгүй, амттай байх болно.

Төмсөөс moonshine хэрхэн хийдэг талаар өөр нэг видеог үзээрэй.

Төмсөөс moonshine хийх нь илүүдэл ургацыг боловсруулах аргуудын нэг юм. Гэхдээ сарны туяа үйлдвэрлэхэд төмс нь нарийн төвөгтэй түүхий эд гэж тооцогддог, учир нь тэд сахаржуулах, цардуулыг элсэн чихэр болгон боловсруулах шаардлагатай байдаг. Буталсан булцууны дээр зүгээр л ус асгаж, дараа нь жимс жимсгэнэ, жимс жимсгэнэтэй адил мөөгөнцөр нэмбэл үр дүнгүй болно. Технологи нь илүү төвөгтэй тул та нарийн ширийн зүйлийг мэдэх хэрэгтэй бөгөөд танд дор хаяж термометр хэрэгтэй болно.

Анхаар! Цэвэрлэж, давхар нэрсэний дараа ч гэсэн төмсний сарнай нь цианийн хүчил, метилийн спирт, фюзелийн тос зэрэг маш их хортой бодис агуулдаг. Олон оронд аюултай хольцын улмаас төмсний нэрмэлийг худалдахыг хуулиар хориглодог.

Онол.Мөөгөнцөрт архи үйлдвэрлэхэд элсэн чихэр хэрэгтэй байдаг ч төмс нь маш бага байдаг. Гэхдээ булцуу нь хангалттай хэмжээний цардуул агуулдаг бөгөөд энэ нь фермент, өндөр температурын нөлөөн дор элсэн чихэр болгон задалдаг.

Шаардлагатай ферментүүд нь соёолжноос олддог - сарны гэрэл, шар айраг исгэгч, нэрэх зориулалттай төрөлжсөн дэлгүүрүүдэд зарагддаг ямар ч нахиалсан үр тариа. Соёолжийг соёолж болох үр тариагаар гэртээ хийж болно.

Мөөгөнцөр нь цэвэр цардуулыг архи болгон хувиргах чадваргүй байдаг. Соёолж нэмэхгүй бол та маш бага төмсний сарнай авч, бараг бүх түүхий эдийг дэмий үрэх болно.

Moonshine гаралт.Онолын хувьд 1 кг цардуулаас 40% -ийн хүч чадалтай 1.7 литр сарны тос авах боломжтой боловч практик дээр исгэх, нэрэх явцад алдагдлын улмаас энэ үзүүлэлт 10-15% -иар бага байна. Төмс дэх цардуулын агууламж 10-25% хооронд хэлбэлздэг бөгөөд энэ үзүүлэлт нь төрөл зүйлээс (хожуу сортуудад эрт сортуудаас хамаагүй өндөр байдаг), булцууны боловсорч гүйцсэн байдал болон бусад нөхцөл байдал, түүний дотор цаг агаар, хөрсний тэжээлээс хамаарна.

Хэрэв бид цардуулын дундаж агууламжийг 15% гэж үзвэл 15 кг төмс нь 2.25 кг цэвэр цардуул агуулдаг бөгөөд хамгийн тохиромжтой нөхцөлд 3.83 литр нэрмэл (40%) авах боломжтой. 1 кг соёолжноос дахиад 0.8-0.9 литр дөчин градусын бүтээгдэхүүн гарна. Үүний үр дүнд жор дахь пропорцын дагуу онолын нийт гарц нь 4.63 литр төмсний сарнай юм.

1 кг элсэн чихэр нь 40% -ийн хүч чадал бүхий нэрмэлийн хэмжээг 1.1-1.2 литрээр бууруулдаг. Хэрэв төмс дэх цардуулын агууламж бага байвал элсэн чихэр нэмэх нь зүйтэй бөгөөд ингэснээр илүү их сарны гэрэл үүсдэг. Нэг килограмм элсэн чихэр тутамд 4 литр ус шаардагдана гэдгийг санах нь чухал бөгөөд эс тэгвээс wort исгэхгүй.

Найрлага:

• төмс - 15 кг;
• соёолж (арвай, хөх тариа, улаан буудай) - 1 кг;
• ус - 30 литр (мөн нэг кг элсэн чихэр тутамд 4 литр);
• мөөгөнцрийн - 100 грамм хуурай эсвэл 500 грамм дарсан;
• элсэн чихэр - 1 кг (заавал биш).

Төмсний нухаш хийх жор

1. Боломжтой бол булцууг хүйтэн газар 2-3 хоног байлгавал төмс бага зэрэг чихэрлэг болно. Хөлдөөх нь moonshine-ийн ургацыг нэмэгдүүлэхэд тусалдаг.

2. Төмсөө сайтар угааж, үрж эсвэл өөр аргаар шингэн нухаш болтол нь хэрчинэ.

Анхаар! Сахаржуулах ажлыг амжилттай болгохын тулд жор дээр заасан температурын хязгаарыг чанд дагаж мөрдөөрэй, эс тэгвээс та бага зэрэг сарны гэрэлтэй болно. Зөвшөөрөгдсөн алдаа нь 2-3 градус байна.

3. Саванд 20 литр усыг 70 хэм хүртэл халааж, үрж жижиглэсэн төмс хийж, жигд болтол хутгана.

4. Соёолж нэмнэ. Дахин холино. Масс нь савны ёроолд наалдахгүй, бөөгнөрөл байхгүй байх нь маш чухал юм.

5. Хайруулын тавган дээр таглааг таглаж, wort-ыг 65 ° C хүртэл халааж, 10-15 минут тутамд удаан, үе үе халааж, 60 минутын турш температурыг барина.

6. Аль болох хурдан (эмгэг төрүүлэгч бичил биетээр халдварлахгүйн тулд) төмсний будаа 30 ° C хүртэл хөргөнө. Савыг хүйтэн ус эсвэл мөстэй ваннд хийх нь хамгийн сайн арга юм.

7. Шингэн хэсгийг исгэх саванд хийнэ, хэрэв хүсвэл 1: 4 харьцаатай элсэн чихэр, цэвэр хүйтэн ус нэмнэ. Шошгон дээрх зааврын дагуу шингэлсэн мөөгөнцөр нэмнэ.

8. Доод талд нь үлдсэн хэсэгт 50 градусын температурт 10 литр ус хийнэ. Холих. Тунадас дахин үүсэх хүртэл 10-20 минут хүлээгээд дараа нь өмнөх үе шатанд олж авсан төмсний нухашны эхний хэсэг байрлах исгэх саванд шингэнийг хийнэ.

9. Нухсан савыг усны битүүмжлэлээр хааж (та хурууны аль нэгээр нь цоорсон эмнэлгийн бээлий хэрэглэж болно), тасалгааны температурт харанхуй газар (эсвэл таг) шилжүүлнэ.

5-12 хоногийн дараа төмсний нухаш бэлэн болно: усны битүүмжлэл хий ялгарахаа болино (бээлий нь унтарна), амтат амт нь алга болж, нухаш анхнаасаа хөнгөн болж, тунадас үүснэ. доод хэсэгт. Эдгээр бүх шинж тэмдгүүд гарч ирэх үед та нэрэлтийг эхлүүлж болно.

Төмстэй сарнай хийх

10. Хэрэглэсэн нухашыг хэд хэдэн давхаргаар самбайгаар шүүж (тунадас нь шатаахгүйн тулд) нэрэх шоо руу хийнэ.

11. Эхний нэрэлтийг хийж, урсгал дахь хүч 30% -иас доош унах хүртэл нэрмэлийг сонгоно. Үүссэн moonshine-ийн нийт хүчийг хэмжиж, цэвэр архины хэмжээг тодорхойлно. Жишээлбэл, 4 литр 43%-ийн спиртэнд 1.72 литр цэвэр спирт (4*0.43=1.72) агуулагддаг. Хэрвээ хүсвэл moonshine-ийг нүүрсээр эсвэл өөр аргаар цэвэрлэнэ.

12. Нэрмэлийг 20%-ийн хүч чадалтай усаар шингэлж, дараа нь дахин нэрнэ. Цэвэр спиртийн хэмжээнээс гарах эхний 15%-ийг тус тусад нь цуглуулж асгаж эсвэл техникийн хэрэгцээнд ашигладаг. Энэхүү хортой хэсгийг "толгой" гэж нэрлэдэг бөгөөд аюултай бодис агуулдаг тул хэрэглэхэд тохиромжгүй байдаг.

13. Урсгал дахь хүч нь 45% -иас доош унах хүртэл үндсэн бүтээгдэхүүнийг ("бие" гэж нэрлэдэг) сонгоод дараа нь нэрэлтийг дуусгана.

14. Бэлэн болсон төмсний сарны туяаг 40-45% хүртэл усаар шингэлж, сайтар битүүмжлэн, харанхуй сэрүүн газар 2-3 хоног байлгана. Устай холих химийн урвал дууссаны дараа амт нь тогтворжиж, илүү сайн болно.

Хүмүүсийн дунд moonshine нь бараг хамгийн алдартай согтууруулах ундаа юм. Гэрийн гар урчууд үүнийг юугаар хийсэн ч хамаагүй, бараг бүх түүхий эдийг нухаш, нэрэх сарны туяа хийхэд ашиглаж болно. Өнөөдөр бид төмсөөс moonshine хийх хэд хэдэн жорыг авч үзэх болно. Эцсийн үр дүн нь мэдээжийн хэрэг хамгийн тохиромжтой бүтээгдэхүүн биш байх болно, гэхдээ энэ нь зөвхөн зооринд төмсийг ялзрахаас хамаагүй дээр юм. Эцсийн эцэст, би өөрийн туршлагаас харахад хавар их хэмжээний төмс үлддэг тул идэж амжихаас өмнө ялзардаг гэдгийг би мэднэ. Мөн түүнд хоёр дахь амьдрал өгөх сонголтуудын нэг бол түүнээс нухаш хийх явдал юм.

Исгэлтийн процессын хувьд бид хоёр үндсэн бүрэлдэхүүн хэсэг хэрэгтэй: элсэн чихэр, мөөгөнцөр. Үүнийг хийхийн тулд бид төмсний цардуулыг элсэн чихэр болгон хувиргах хэрэгтэй. Энэ жорын хувьд бид гурил хэрэглэх болно. Гэхдээ эхлээд төмсөө хөлдөөх нь бүр ч сайн, та хөлдөөсөн төмс чихэрлэг амттай байдгийг нэг бус удаа анзаарсан байх. Олон жорууд хөлдөөсөн төмс хэрэглэхийг зөвлөдөг бөгөөд хэрэв тийм биш бол хүйтэнд эсвэл хөлдөөгчид хэдэн өдрийн турш тусгайлан байрлуулна.

Хүйтэн хярууны үр дүнд та маш их хэмжээний хөлдөөсөн төмстэй болвол төмсний сарны жор нь маш их тустай байх болно.

Сарны төмсний жор - "Бабка"

Найрлага:

Төмсөөс moonshine хийх алхам алхмаар:

1. Нь grater дээр сайн угаасан төмс нунтаглах;
2. 60 градусын температурт 15 литр буцалсан усаар дүүргэх;
3. Энд гурил асгаж, холино;
4. Тунадас үүссэний дараа шингэнийг өөр саванд хийнэ;
5. Дахин 10 литр ус нэмээд хольж, исгэж болно;
6. Тунадас гарч ирсний дараа шингэнийг өмнөхтэй ижил саванд хийнэ (4-р цэг); Энэ нь бидний төмсний нухаш байх болно;
7. Дараа нь нухсан дээр мөөгөнцөр нэмээд нухашыг хоёр долоо хоногийн турш эгц байлгана. Мөн дусааж дуусмагц бид нэрэлтийг хийдэг.

Төмс, элсэн чихэр, талхнаас сарны гэрэл

Энэ бол төмстэй moonshine хийх хурдан жор боловч элсэн чихэр энд бидэнд туслах болно. Ингээд авч үзье:

• 2 кг төмс
• 4 талх
• 5 кг элсэн чихэр
• 750 мл сүү
• 500 гр дарсан мөөгөнцөр (хуурай 100 гр)
• 25 литр ус

Бэлтгэл ажил:

• Төмсийг чанаж, нухаж, элсэн чихэр, сүү, мөөгөнцөр, үйрмэг талх нэмээд буцалсан бүлээн усанд хийнэ, хутгана, нухашыг нэг өдөр байлгана. Үүний дараа бид нэрэх болно.

Төмс, овъёосны сарны гэрэл

Найрлага:

• 10 кг төмс
• Овъёос 6 кг.
• Мөөгөнцрийн 1.5 кг
• 35 литр ус.

Бэлтгэл ажил:

Төмс, нахиалсан үр тарианы жор

• 8 кг төмс
• 4 кг нахиалдаг үр тариа (буудай, овъёос, арвай);
• 25 литр ус
• 100 гр мөөгөнцрийн

Нухаар ​​хийх:

1. Юуны өмнө бид төмсөө чанаж, дараа нь усыг шавхахгүйгээр нухаш хүртэл бутлана.
2. Соёолсон үр тариаг нунтаглана, мах бутлуураар дамжин өнгөрөх нь дээр.
3. Бид нунтагласан соёолжны зарим хэсгийг халуун нухаш руу хийж, хольж, үлдсэнийг нь дээрээс нь асгаж, 12 цагийн турш исгэж өгнө.
4. Хутгаж, ус, мөөгөнцөр нэмээд нухашыг долоо хоног орчим байлгана.

Эдгээр бүх төмсний ундааны жорыг хийхийг зөвлөж байна.

Би танд шууд анхааруулж байна, энэ нь сарны гэрэл бэлтгэх хамгийн сайн арга биш бөгөөд төмс дэх элсэн чихэр багатай тул эцсийн бүтээгдэхүүний гарц нь сонгодог элсэн чихэр бэлтгэхээс хамаагүй бага байх болно. Мөн чанар муутай, их хэмжээний fusel oil, hydrocyanic acid агуулагдах болно.Дэлхийн хэд хэдэн оронд ийм ундааг эрүүл мэндэд аюултай гэж үздэг тул худалдаалахыг хориглодог.

Гэхдээ бүх зүйл зөв хийгдсэн бол хортой фракцууд нь салангид байвал та маш сайн ундаа авах болно, хэрэв та хэд хэдэн нэмэлт цэвэрлэгээ, үнэрийг арилгах арга хэмжээ авбал ерөнхийдөө хэвийн бүтээгдэхүүн авах болно.

Алдаа олсон уу? Үүнийг сонгоод товшино уу Shift + Enterэсвэл