Гэртээ зүрхний хиам. Хоолоор хийсэн зүрх сэтгэл: эрэгтэйчүүд эмэгтэйчүүдэд зориулж хоол хийдэг - энгийн жор, жижиг заль мэх. Зуурсан өндөгний найрлага Зүрх

Амттай, анхилуун үнэртэй үхрийн зүрхэн хиам таны амтанд тохирох нь дамжиггүй. Энэ нь өөрөө бага зэрэг хатуу байх болно, гэхдээ хэрэв та найрлагад гахайн мах, бага зэрэг өөх тос оруулбал шүүслэг, зөөлөн байдал нэмэгдэх болно. Татсан махны амтыг халуун ногоо, ургамал (хатаасан ганга, орегано, розмарин, улаан, хар чинжүү гэх мэт) ашиглан өөрчилж болно гэдгийг бүү мартаарай.

Найрлага

• 0.5 ширхэг. үхрийн махны зүрх
• 300 гр гахайн өөхтэй мах
• 50 гр гахайн өөх
• 1-1.5 м гэдэс
• амтлах давс, чинжүү
• 3-4 хумс сармис
• 1 атга хатаасан ганга
• 30 мл ургамлын тос

Бэлтгэл

1. Бүх махан бүтээгдэхүүнийг усаар зайлж, арьсыг өөх тосноос нь таслана. Зүрхийг өөх тос, судас, хальс гэх мэтээс цэвэрлэж, зөвхөн нил ягаан махыг үлдээнэ. Мах, зүрх, өөх тосыг том шоо болгон хайчилж ав. Сармисны хумсыг хальсалж, зайлж угаана. Хэрэв хүсвэл жижиг сонгинотой ижил зүйлийг хий.

2. Бүх махан бүтээгдэхүүн, сармисыг мах бутлуураар дамжуулж, том нүхтэй тор суулгана. Үүссэн татсан маханд давс, газрын хар чинжүү, хатаасан ганга нэмээд татсан махыг сайтар холино. Хүйтэн газар 3-4 цаг байлгаад уут эсвэл хүнсний хальсаар бүрхэнэ. Энэ хугацаанд татсан мах нь ургамал, амтлагчийн үнэрийг шингээх болно.

3. Махны машин дээр тусгай хавсралт суурилуулж, гэдсийг зайлж, хавсралт руу татаж, төгсгөлийг нь боож, зүүгээр хэд хэдэн удаа цоолно. Хөргөсөн татсан махаар гэдсээ дүүргэж, хайруулын явцад хиам урагдахгүйн тулд сайтар боож болохгүй. Гэдсэнд агаар хуримтлагдмагц зүүгээр цоолж, суллана. Гэдэсний төгсгөлийг уя. Хэрэв та хүсвэл ажлын хэсгийн тойргийг тэнцүү хэсгүүдэд хувааж, хиам болгон хувааж болно.

Зүрхтэй хиам бол маш амттай махан хоол бөгөөд та жорны алхмуудыг анхааралтай дагаж мөрдвөл анх удаа амжилтанд хүрэх болно. Би хоолонд халуун ногоотой амт нэмэхийг зөвлөж байна: сармис, газрын халуун чинжүү, түүнчлэн тод халуун ногоо - хатаасан ганга.

Урьдчилан захиалсан бол давсалсан гэдсийг зах дээр эсвэл махны дэлгүүрээс худалдаж авч болно. Та мөн тэдгээрийг онлайн дэлгүүрээс худалдаж авч болно. Хиаманд хэвлийн (хөхний) өөхний агууламжийг харгалзан гахайн өөх нэмнэ: хэрэв өөх тос ихтэй бол гахайн өөхийг бага хэмжээгээр нэмнэ, эсрэгээр. Арьсыг доод хэсгээс нь таслахаа мартуузай.

Олон тогооч үхрийн зүрхтэй хиаманд сонгино нэмэхийг зөвлөж байна, гэхдээ сонгино нь хөлдөөсөн үед махан бүтээгдэхүүнд эвгүй үнэр өгдөг тул хагас боловсруулсан хиамны бүтээгдэхүүнийг хөлдөөхөөр төлөвлөөгүй тохиолдолд л үүнийг хий.

Тиймээс, шаардлагатай бүх найрлагыг бэлдэж, хоол хийж эхэлцгээе.

Бид зүрхний хагасаас өөх тосыг таслах нь гарцаагүй - амт нь гашуун юм. Угаах, судас, хальсыг зүрхнээс таслан, хэсэг болгон хуваана. Бид мах, гахайн өөхтэй ижил зүйлийг хийх болно.

Сармисны хумсыг хальсалж, мах бутлуураар дамжуулж, бүгдийг нь татсан мах болгон хувиргана. Давс, чинжүү, нунтагласан улаан чинжүү, хатаасан ганга зэргийг амтлана. Татсан махыг сайтар хольж, амтлахын тулд 2-3 цагийн турш хөргөгчинд үлдээнэ.

Тусгай цорго ашиглан угаасан гэдсийг дүүргэж, нэг төгсгөлийг боож өгнө. Татсан мах гэдэс рүү ороход бид үүнийг зүүгээр цоолж, агаарыг гаргадаг. Гэдэс нь нягт дүүргэж болохгүй, эс тэгвээс хиам хагарна гэдгийг санаарай. Хагас хоосон, гэхдээ бүтэн байх нь дээр! Татсан мах дууссаны дараа гэдэс дотрыг нь тарааж, нөгөө үзүүрийг нь боож, цоолж, агаарыг суллана. Энэ хэлбэрээр зүрхтэй хиамыг хөлдөөгчид хөлдөөж болно.

Гэхдээ бид тэр даруй шарсан болно. Үүнийг хийхийн тулд бага хэмжээний ургамлын тосоор хайруулын тавган дээр халааж, галыг багасгаж, хиамыг хайруулын тавган дээр хийнэ. Тагийг нь таглаад нэг талдаа 10 минут орчим хуурна.

Үүний дараа нөгөө тал руугаа эргүүлээд ижил хугацаанд хуурна.

Халуун хиамыг тавган дээр тавиад, хадгалсан хоол, халуун даршилсан чинжүүгээр үйлчил.

Гичийг бүү мартаарай!

Өдрийг сайхан өнгөрүүлээрэй!

Өнөөдөр би та бүхэнд хуванцар эсвэл нишингийн техник гэж нэрлэгддэг "хиам" хэрхэн хийхийг танд хэлэх болно.
Зүрхэн хэлбэртэй хээтэй хиам хийхийг зааж өгье :)
Тиймээс бидэнд ямар ч хоёр өнгө, хар өнгийн хуванцар хэрэгтэй. Би гялалзсан цэнхэр фимо, цэнхэр цернит авсан.

Хиам дахь хуванцар нь ижил зөөлөн байх нь зүйтэй юм. Энэ нь хиамны хэв гажилт, хэт том "сүүл" үүсэхээс зайлсхийхэд тусална.
Бид зүрх сэтгэлээ гаргах хуванцарыг зуурч, түүнээс 2.5-3 сантиметр диаметртэй цилиндр хийдэг.

Бид цилиндрээ уртын дагуу хагасаар нь таслав.

Бид цилиндрийн хагасыг нь аваад өөр нэг, зөвхөн хавтгай цилиндр болгон хувиргаж, хөндлөн огтлол нь эллипс шиг болно. Үүссэн "цилиндр" -ийн урт ижил хэвээр байх ёстой.

Өргөн талын дагуу уртын дагуу талыг нь хайчилж ав.

Бид зураг дээрх шиг үүссэн хэсгүүдийг нэмж оруулав.

Үүссэн дүрсэнд зүрхний хэлбэрийг хөндлөн огтлолоор өг.

Хар хуванцарыг нимгэн өнхрүүл.

Үүссэн хар хуудсыг бидний зүрхний эргэн тойронд болгоомжтой боож өгнө. Зүрхний хоёр хэсгийн хоорондох хөндийг сайхан харагдуулахын тулд хар хуванцарыг хутганы мохоо тал шиг зүйлээр болгоомжтой "чихэж" болно.

Одоо бид дэвсгэрийг бүрдүүлдэг хуванцарыг авч, нимгэн хиам, ялтсуудыг өнхрүүлснээр бидний дэвсгэр болох орон зайг дүүргэж эхэлнэ.
Үүнийг илүү болгоомжтой хийж, хоосон зай бага байх тусам бидний хиам илүү сайн, илүү нарийвчлалтай болно :)

Одоо бид хиамдаа хүссэн хэмжээгээрээ өгөх хэрэгтэй. Үүнийг хийхийн тулд бид дээд үзүүрийг нэг гараараа шилээр дарж, нөгөө гараараа хиамыг дундаас нь эхлээд аажмаар дээш доош хөдөлгөж зөөлөн шахдаг. Анхаар: хиамыг өнхрүүлж болохгүй, эс тэгвээс доторх хэв маяг нь гажигтай болно. Та үүнийг зөвхөн шахаж, болгоомжтой гаргаж болно.

Хиам нь хүссэн хэмжээндээ хүрэхэд та үүнийг бага зэрэг өнхрүүлж болно, гэхдээ хөдөлгөөн багатай - зөвхөн хэлбэрийг нь засахын тулд.

Бид "сүүл" -ийг таслав, бид дараах зүйлийг олж авна.

Үүссэн хиамнаас зузаан зүсмэлүүдийг хайчилж, тэдгээрийн нүхийг цоолж, бэлэн бөмбөлгүүдийг болгон ашиглаж болно. Эсвэл нимгэн зүсээд дугуй ирмэгээр нааж болно. Үүнийг янз бүрийн хуванцаруудын шаардлагагүй үлдэгдлээс цутгаж болно, эсвэл материалыг хэмнэж, бэлэн бүтээгдэхүүний жинг багасгахын тулд тугалган цаасны бөмбөгөнд нааж болно. Бөмбөлөгний эмзэг байдлаас зайлсхийхийн тулд зөвхөн бөмбөгийг маш нягт өнхрүүлэх хэрэгтэй.
Загварыг гажуудуулахгүйн тулд хавтангуудыг бие биентэйгээ нягт холбох ёстой.
Хавтангууд ирмэг дээр наалдсан үед та үүнийг алган дээрээ зөөлөн эргэлдэж, давхаргыг тэгшлэхийн тулд 2-3 "эргэлтийн" дараа өнхрөх чиглэлийг өөрчлөх хэрэгтэй. Хэрэв та ирмэгийг хэтэрхий хатуу өнхрүүлбэл хээ нь спираль хэлбэртэй болж болно.

Ерөнхийдөө энэ бол :)
Би бүх зүйлийг тодорхой тайлбарласан гэж найдаж байна :)

Эмэгтэй хүн бол уламжлалт гэрийн эзэгтэй, гэрийн эзэгтэй, эхнэр, ээж юм. Хоолны гарал үүсэл нь түүнд генетикийн хувьд шингэсэн байдаг. Гэсэн хэдий ч эрчүүд хоол хийх урлагийн оргилд гарах чадвартай, маш сайн тогооч байдаг гэдгийг бүгд мэддэг. Өдөр тутмын үймээн самуун, цаг хугацааны архаг дарамтанд гэрийн хоол хийх нь ихэвчлэн бизнесмэн, бизнес эрхлэгчдийн төлж чадахгүй тансаг хэрэглээ болдог. Орондоо байгаа романтик өглөөний цай нь мелодрам, сурталчилгааны хуурмаг ертөнцөд бүрмөсөн алга болно. Гэхдээ би романтикийг хүсч байна! Адилхан ижил төрлийн мелодрам, сурталчилгааг хангалттай үзсэн бизнес эрхэлдэг эмэгтэйчүүд хамгийн ойрын машинаас бус өглөөний кофе, зүрх сэтгэлд анхаарал хандуулахыг хүсдэг (мөн ихэвчлэн ил тод шаарддаг)!

Мэдээжийн хэрэг, орчин үеийн хүн - хотын оршин суугч (мөн жижиг хотын) - өөрийгөө сарнайгаар бялуу жигнэж эсвэл зүрх хэлбэртэй олон найрлагатай салат бэлтгэж байна гэж төсөөлөхөд хэцүү байдаг. Хөлдөөсөн хагас боловсруулсан бүтээгдэхүүн, супермаркет дахь бэлэн хүнсний тасаг нь бидний бүх зүйл юм! Гэхдээ…

Жилд хэд хэдэн удаа эрэгтэй МагадгүйӨөрийнхөө бэлдсэн романтик өглөөний цайгаар хайртдаа баярлуулна уу. Гэгээн Валентины өдөр 2-р сарын 14, 3-р сарын 8, төрсөн өдөр, уулзалтын өдөр, анхны болзооны өдөр, анхны үнсэлт, сүй тавьсан өдөр, хуримын өдөр - таны хамтрагч танд шаардлагатай бүх огноог сануулах болно. Бид үг хэлэлгүйгээр хайраа хүлээн зөвшөөрөх хэд хэдэн энгийн бөгөөд хүртээмжтэй аргыг санал болгож байна. Тэр үүнийг үнэлэх болно.

Анхаар! Нийтлэлд танилцуулсан бүх хоолыг эхнэрийнхээ бэлдсэн үдийн хоолыг хэрхэн халааж, дэлгүүрт худалдаж авсан буузыг яаж хийхийг мэддэг хотын оршин суугч эр бэлдсэн. Эцэст нь "чин сэтгэлээсээ" хоол хийх нь рестораны цэс дээрх зураг дээрх шиг үзэсгэлэнтэй биш, харин үнэнч, эелдэг, эрхэмсэг болжээ. Магадгүй таны хоолны шилдэг бүтээлүүд илүү гайхалтай байх болно. Урагшаа!

Танд хэрэгтэй зүйл:

• салат, хажуугийн тавагны зүрхний хэлбэр (ийм төмөр хөгц);
• зүрхний жигнэмэг таслагч (ижил, гэхдээ жижиг, "зуурмаг таслагч" гэж нэрлэдэг);
• тогоо;
• нэг ширхэг картон;
• модон саваа (жишээ нь суши хувьд);
• 2 жижиг уян тууз эсвэл утас;
• маш их хайр, бага зэрэг тэвчээр!

1. Шарсан өндөг-зүрх

Урьдчилан халаасан хайруулын тавган дээр салат болон хачирны металл зүрхний хэлбэрийг болгоомжтой хийж, бага зэрэг тос дусааж, тахианы түүхий өндөгийг хэлбэрт оруулна. Үүний дараа маягтыг хөдөлгөж болохгүй. Давс нэмнэ.

Анхаар! Хэрэв хайруулын тавган дээр Teflon бүрсэн бол гадаргууг зурж болохгүй. Тэгэхгүй бол хайруулын тавагны эзний уур хилэнгээс чамайг ямар ч зүрх аврахгүй.

Бэлэн өндөгийг тавган дээр болгоомжтой шилжүүлж, хурц хутгаар хөгцөөс нь салга. Та ургамал, интоорын улаан лоольтой хамт үйлчилж болно. Өнгөний ялгаатай хослол нь тавагны гадаад үзэмжийн жижиг дутагдлыг арилгах болно.

Хэрэв та хамгийн үзэсгэлэнтэй биш газруудыг нуухыг хүсч байвал кетчупээр далдлахыг хичээгээрэй, гэхдээ болгоомжтой байгаарай: эвгүй хөдөлгөөн, та бүх зүйлийг сүйтгэж чадна.

2. Талханд шарсан өндөг

Ижил салат, хачирны хөгцийг зүсэгч болгон ашиглаж болно. Үйлдвэрлэлд зүссэн талх авах нь дээр. Шарсан талх хийхэд тохиромжтой талх.

Урьдчилан халаасан хайруулын тавган дээр талхны "хүрээ" хийж, тосоор тосолж, өндөгийг хурдан хийнэ. Давс нэмэхээ бүү мартаарай. Энэ нь галыг хянах шаардлагатай: талх нь доороос гал түймэр болж хувирах ёсгүй. Үгүй бол, бэлэн хоолыг үзүүлсний дараа та гайхсан гоо үзэсгэлэнгийн өмнө аянгын хурдаар идэх хэрэгтэй болно.

Хэрэв бэлэн болсон халуун сэндвичний дүр төрх танд хэтэрхий тайван, утгагүй мэт санагдаж байвал та үүнийг өвс ногоо, кетчуп, ногоон вандуй, чидун жимсээр сэргээхийг оролдож болно - зураач бидний хүн нэг бүрд амьдардаг!

3. Хиаманд хийсэн өндөг

Урт хиамыг гилгэр хальсан бүрхүүлээс гаргаж аваад (хэрэв байгаа бол) уртын дагуу зүсэж, нэг үзүүрт 1.5 - 2 см үлдээнэ.

Хиамыг нугалан зүрхний хэлбэртэй болгоно. Хиамны хоёр хэсгийн уулзвар дээр та ирмэгийг бага зэрэг багасгаж болно.

Хэрэв зүрх нь хэлбэрээ барихыг хүсэхгүй байвал шүдний чигчлүүрээр уулзварыг бэхлээрэй. Урьдчилан халааж, тосолсон хайруулын тавган дээр зүрхийг тавиад өндөгийг зүрхэнд нь түргэн хийнэ.

Хэрэв зүрхний гадна талд бага зэрэг өндөг урссан бол илүүдлийг нь хутгаар сайтар таслана (үүнийг хайруулын тавган дээр хийх шаардлагагүй!). Үйлчлэхээсээ өмнө шүдний оо арилгахаа бүү мартаарай. Ямар ч хачир.

4. Улаан лооль-өргөст хэмх

Зарим хүнсний ногоо, жимс жимсгэнэ, жимсгэний хэлбэр нь тэднээс зүрх сэтгэлийг хийхэд хэдхэн минутын асуудал юм. Жишээлбэл, интоорын цөцгий улаан лооль. Тэд дугуй биш, харин бага зэрэг сунасан, гонзгой хэлбэртэй байдаг.

Улаан лоолийг угааж, диагналаар таслах шаардлагатай. Улаан лоолийн нэг тал нь гөлгөр, өө сэвгүй, хоёр дахь нь "өгзөг" байх болно. Хөөрхөн зүрхийг улаан лоолийн хоёр гөлгөр хэсгээс угсардаг.

Үүний нэгэн адил та өргөст хэмхээс зүрх хийж болно: диагональ байдлаар 2 зүсмэлийг хайчилж, зүрхийг нугалав.

Бүх процесс 2 минут болно.

Тохиромжтой хэлбэрийн гүзээлзгэнэээс маш сайн зүрх сэтгэлийг хийж болно.

5. Саатал, канапетай талх

Халуун өндөгтэй сэндвич хийхэд үлдсэн талхны зүрхийг яах вэ? Энэ бүгд орсон! Бага зэрэг цөцгийн тос, гүзээлзгэнэ эсвэл бөөрөлзгөнө чанамал - энд танд чихэрлэг сэндвич байна. Хэрэв та байшинд жигнэх зориулалттай гоёл чимэглэлийн шүршигчтэй бол (нум, цэцэг, эрвээхэй, бөмбөг) тэдгээрийг цацаж болно.

Та өнгөт чанамалаар туршилт хийж болно. Зураг нь хуруу шилэнд ногоон алимны чанамал (хүүхдэд зориулсан) харуулж байна. Үүнийг "Рисовашка" гэж нэрлэдэг - бичээс болон бусад зүйлд маш тохиромжтой.

Та жигнэмэг таслагчийг ашиглан croutons-д зориулсан талхнаас зүрхийг хийж болно.

Талхыг хайруулын тавган дээр бага зэрэг тосоор хуурч ав. Бяслаг, хиамнаас хэдэн зүрх хайчилж авбал та канапед бэлэн болно.

6. Өндөгний чанасан зүрх

Энэ бол хамгийн хэцүү заль мэх бөгөөд бага зэрэг хугацаа шаардагдана. Уртаар нь нугалж, гонзгой картон цаас хэрэгтэй. Бүтцийн тал бүрийн өндөр нь өндөгний өндөртэй ойролцоогоор тэнцүү байна. Шүүс савласан картон нь сайн ажилладаг. Бүхэл бүтэн бүтцийг бэхлэхийн тулд танд модон саваа (жишээлбэл, суши), 2 резинэн тууз эсвэл утас хэрэгтэй болно.

Буцалж буй давсалсан усанд түүхий тахианы өндөг хийж, 5 минут буцалгана. Халбагаар аваад урсгал хүйтэн усны дор хэдэн секунд байлгана. Өндөгийг удаан хөргөж болохгүй, эс тэгвээс уян хатан чанар багатай болно. Бүрхүүлийг халбагаар зөөлөн хугалж, өндөгийг хальслаарай. Халуун байна, гэхдээ та үүнийг хурдан хийхийг хичээх хэрэгтэй.

Халуун, хальсалж өндөгийг V хэлбэртэй нугалсан цаасан цаасанд хийж (ариутгалын үүднээс гилгэр хальсан дээр доторлогоо хийх нь дээр), өндөгний дагуу саваа тавиад өндөг рүү бага зэрэг дарна. Бүхэл бүтэн бүтцийг хоёр талдаа резинэн тууз эсвэл утсаар бэхлэнэ.

20-30 минутын турш хөргөгчинд хийнэ.

Өндөгийг аваад сайтар зүсэж хуваана.

Хайртдаа хамгийн сайхан зүрхийг сонгохын тулд 2-3 өндөг хийсэн нь дээр.

Администратор

Хоол хийх нь угаасаа бүтээлч үйл явц юм.

Тогоочийн амжилтын нууц нь ихэвчлэн бүтээгдэхүүнүүдийн ер бусын хослол, тавагны гайхалтай танилцуулгад байдаг. Үүнээс гадна уламжлалт Königsberg хоол хийх жор нь ихээхэн сонирхол татдаг. Марципанууд, ор дэрний хорхойнууд... Таны төсөөлөлд хангалттай зай бий!