Naminis sūrio krekeris. Traškūs sūrio krekeriai. Žingsnis po žingsnio naminio sūrio krekerių receptas

Pasakysiu iš anksto, niekada nebandžiau jo gaminti su jokiu kitu sūriu, tik su kietomis veislėmis. Šiame recepte naudojau likusius tris sūrius.

Miltus geriau išsijoti, kad neliktų gumuliukų ir pan.

Imame minkštą sviestą. Šildyti nereikia, o paimti kambario temperatūros, minkštą.

Trys sūriai ant smulkios trintuvės. Šį kartą turėjau gabaliukų, sumečiau į blenderį ir puikiai sutryniau į trupinius.

Viską sumaišykite dubenyje.

O dabar viską atsargiai triname pirštais, gaudami šiuos trupinius. Grėbkite iš apačios, sumalkite, neturėtų būti atskirų „salelių“ - nei miltų, nei sviesto, nei sūrio.

Visada iškočioju tiesiai ant kepimo popieriaus. Tokiu atveju viską labai lengva perkelti į kepimo skardą.
Plonai iškočiokite, tešla turi būti 2-3 milimetrų storio, ne storesnė!

Tuo pačiu metu įjunkite orkaitę, ji turėtų būti pašildyta iki šimto aštuoniasdešimt laipsnių.

Tešlą perkelkite į kepimo skardą ir supjaustykite porcijomis. Aš tai darau su picos pjaustytuvu.

Dabar galite juos šiek tiek pasūdyti. Tik viršuje, per visą plotą, šiek tiek. Asmeniškai man, nepaisant didelio sūrio kiekio, ten reikia druskos.

Pašaukite į orkaitę maždaug septynioms-dešimčiai minučių (nepamirškite, ji turi būti gerai įkaitinta!). Laikas priklauso nuo tešlos storio ir konkrečių jūsų orkaitės savybių.

Sūrio krekeriai turi būti gražūs ir švelniai paruduoti.

Galite pabarstyti juos kmynais, aguonomis, sezamo sėklomis, bet kokiomis sausomis žolelėmis – naudokite ką norite.
Leiskite visiškai atvėsti.

Skanaus jums traškumo! Neįmanoma atsiplėšti nuo savęs! :)

Jei turite greitaeigį maišytuvą, naudokite jį, kitu atveju galite tai padaryti paprastu peiliu. Tačiau mūsų atveju pasirodė, kad pjaustymo lenta, suporuota su specialiu peiliu, idealiai tinka sviestui ir miltams smulkinti.

Krekerių ruošimo technologija skiriasi nuo trapios tešlos minkymo technologijos tik tada, kai sudėtyje yra sūrio, kitu atveju reikia laikytis tų pačių taisyklių: visi komponentai ir reikalinga įranga turi būti šalti. Idealiu atveju šaltą sviestą, vandenį ir peilį įdėkite į šaldiklį 10 minučių prieš pradėdami gaminti.

Sviestą ir miltus sutrinkite į smulkius trupinius. Jei sūris nėra pakankamai sūrus, šiame etape į miltus įberkite žiupsnelį druskos. Galite pridėti mėgstamų džiovintų žolelių ir prieskonių.

Smulkiai sutarkavus, į sviesto trupinius suberkite mėgstamą kietąjį sūrį. Dar kartą supjaustykite visus ingredientus.

Supilkite trupinius ant darbinio paviršiaus ir įpilkite ne daugiau kaip porą šaukštų ledinio vandens. Tai padės sujungti ingredientus.

Tešlą suvyniokite į maistinę plėvelę ir palikite šaldytuve 20 minučių.

Pailsėjusią tešlą iškočiokite į maždaug 3 mm storio sluoksnį. Peiliu arba specialiu pjaustytuvu išpjaukite krekerius.

Tešlos perteklių išmeskite, surinkite, iškočiokite ir vėl supjaustykite. Kartokite, kol sunaudosite visą tešlą.

Sudėkite krekerius ant kepimo popieriumi išklotos skardos ir kepkite 170°C 12–15 minučių.

Ingridientai:

• 120 g miltų;
• 200 g kietojo sūrio;
• 2 šaukštai šalto vandens;
• 60 g sviesto.

Paruošimas

1. Miltus ir sviestą peiliu paverčiame trupiniais.
2. Suberkite sūrį ir vėl supjaustykite visus ingredientus.
3. Supilkite šaltu vandeniu ir surinkite tešlą į rutulį. Suvyniokite į plėvelę ir palikite šaldytuve 20 minučių.
4. Tešlą iškočiokite į 3 mm storio sluoksnį ir supjaustykite.
5. Krekerius kepkite 170°C temperatūroje 12–15 minučių.

Trapūs, sausi sausainiai – krekeriai kepami su įvairiais priedais: druska, cukrumi, medumi ar riešutais. Puikiai dera su arbata, kava, pienu. Taip pat įvairiausiems užkandžiams ir sumuštiniams ruošti. Turiu krekerių variantą su sūriu. Šie sausainiai dažnai ruošiami su druska, tačiau šį kartą gaminau juos neutralaus skonio.

Mums reikės šių produktų: sviesto, bet kokio kieto sūrio, kiaušinio, miltų ir jei norite sūraus krekerio, įberkite druskos.

Norėdami minkyti krekerių tešlą, į dubenį supilkite miltus.

Šaltą sviestą sutrinkite ant trintuvės ir suberkite į miltus.

Tada maišykite, kol susidarys trupiniai.

Sutarkuokite bet kokį kietąjį sūrį ir suberkite į dubenį su miltais ir sviestu. Sumaišykite.

Įmuškite vieną žalią kiaušinį ir įdėkite į tešlą.

Pagrindinė gero krekerio gaminimo sąlyga yra greitai išminkyti tešlą, kad ji taptų trupanti. Todėl greitai surenkame tešlą į rutulį ir vienai valandai dedame į šaldytuvą. Dar kartą priminsiu: sūriam krekeriui į tešlą įberkite 0,5 arbatinio šaukštelio druskos.

Po valandos išimkite tešlą iš šaldytuvo ir vėl minkykite, kol ji taps vienalytesnė. Tešlą padalinkite į dvi dalis ir kiekvieną iškočiokite į apskritimą. Supjaustykite apskritimą į segmentus.

Tada kiekviename segmente padarome skylutes. Aš naudojau tušinuką be papildymo, bet galite naudoti plačią kokteilinę tūbelę.

Krekerį dėkite ant kepimo popieriumi išklotos skardos ir pašaukite į orkaitę, įkaitintą iki 165-170 laipsnių C.

Kepkite 30-35 minutes, kol paruduos.

Paruoštą krekerį patiekite su arbata, kava ar alumi.

Lengvo, neįkyraus skonio ir šiek tiek sūroko poskonio trapučius pamėgo ir suaugusieji, ir vaikai. Tai ne duona ar sausainiai, tai kažkas per vidurį, trapus porėtos struktūros kepinys, puikiai derantis su saldžia arbata ir kava. Tai lengva paruošti namuose, receptas yra gana paprastas. Truputį atsitraukime nuo klasikos ir šiek tiek patobulinkime, ruoškimės sūrio krekeriai, kurie pasirodo tokie pat traškūs ir skanūs, kaip žinome.

Ingridientai:
• 50 g sviesto,
• 200 g kieto tarkuoto sūrio,
• 110 g kvietinių miltų,
• 2 šaukštai šalto geriamojo vandens.

Paruošimas ir virimas: 50 minučių.

Šiame recepte naudojamas angliškas čederio sūris, kurio skonis yra nepriekaištingas, dėl kurio negalima ginčytis. Jei reikia ir jei yra, galite jį pakeisti bet kokio kito tipo kietuoju kietuoju kietuoju kietuoju kietuoju gumu. Jei jums tai patinka, tai dar vienas paprastas būdas pasilepinti ir skaniai pagurkšnoti.

Žingsnis po žingsnio naminio sūrio krekerių receptas

Atvėsusį sviestą išplakite iki minkštos ir kreminės masės.

Tada suberkite iš anksto tarkuotą čederio sūrį ir įmaišykite sviestą.

Įpilkite du šaukštus ledinio vandens, išmaišykite ir suformuokite elastingą tešlą.

Suvyniokite gatavą tešlą į plastikinę plėvelę ir vieną valandą šaldykite šaldytuve.

Tešlą dėkite ant pergamentinio popieriaus ir iškočiokite į 4-5 mm storio sluoksnį.

Iškočiotą atšaldytą tešlą supjaustykite nedideliais kvadratėliais arba deimantais.

Įprastu dantų krapštuku įsmeikite kiekvieną figūrą. O kad būtų sūrus skonis, atskieskite nedidelį kiekį druskos vandenyje ir šepetėliu nuvalykite krekerių paviršių.

Pergamento lakštą su visu turiniu perkelkite į kepimo skardą, įkaitinkite orkaitę iki 190°C ir kepkite 15 minučių, kol sausainių paviršius pastebimai paruduos.

Paruošę, išimkite kepimo skardą iš orkaitės ir palaukite, kol ji visiškai atvės, o po to naminiai krekeriai su sūriu taps traškūs ir neįtikėtinai skanūs.

Kietojo sūrio krekeriai– puikiai tinka prie kavos, arbatos ir net alaus. Erdvi krekerių tekstūra, sūrio aromatas, ryški spalva ir patraukli forma žadina apetitą ir, kaip taisyklė, lėkštėje ilgai neužsibūna. Vaikai ypač mėgsta savo neįprastą išvaizdą. Kad jie atrodytų kaip sūrio gabalėliai, sausainiai supjaustomi trikampiais, o tada, pavyzdžiui, naudojant šiaudelį, išspaudžiamos bet kokios formos skylės. Sūrio krekerių receptas su nuotraukomis žingsnis po žingsnio namuose Galite virti patys. Norėdami paįvairinti sausainių skonį, minkant tešlą galite įdėti paprikos, sezamo sėklų ar džiovintų žolelių. Man patinka į tešlą įdėti šiek tiek ciberžolės, kuri suteikia sūrio trapučiams sodresnį geltoną atspalvį. Šį patiekalą galima paruošti vakarėliui, šventei ar tiesiog sau ir šeimai prie arbatos. sūrio krekeriai paliks jums pačius maloniausius įspūdžius!

Ingredientai sūrio krekeriams gaminti

Žingsnis po žingsnio sūrio krekerių paruošimas su nuotraukomis

Sūrio krekeriai suteikia jums lengvą ir skanų užkandį. Krekerius galite patiekti su padažais. Gero apetito!