Kaip tinkamai kepti naminę dešrą. Skanaus kupato gaminimas keptuvėje - delikateso paruošimo paslaptys

Kupaty yra neįtikėtinai skanūs, o dėl tinkamo kiekio prieskonių ir prieskonių - aromatingos sodrios dešrelės žarnų apvalkale. Kupaty – tradicinis gruzinų virtuvės patiekalas, tačiau populiarus ne tik ten, bet ir toli už gimtosios šalies sienų.

Šeimininkės dažniausiai kupatus ruošia pačios, tačiau ne visi turi galimybę jiems gauti natūralių žarnų. Todėl daugeliui lengviau įsigyti pusgaminių – jau paruoštų šaldytų kupatų, kuriuos tereikia tinkamai iškepti. Galite kepti ant grotelių lauke arba orkaitėje ar keptuvėje namuose. Vėlgi, tiems, kurie ne visada turi galimybę išeiti į gamtą, siūlome pasinaudoti paskutiniu variantu ir kepti kupaty keptuvėje. Receptas su nuotraukomis yra kuo paprastesnis ir išsamesnis, o tai atskleis visas sultingo, švelnaus ir sotaus paruošimo paslaptis. Kepimo procese tikrai nėra nieko sudėtingo. Jums tereikia pabandyti – ir jums tikrai pavyks! Naudodami mūsų žingsnis po žingsnio nuotraukų receptą padarysite viską teisingai.

Informacija apie skonį Pagrindiniai mėsos patiekalai

Ingridientai

• Šaldytas kupaty – 1 pak.;
• vanduo – 1 l;
• druska - 3/4 šaukštai. l.;
• lauro lapas – 2 vnt.;
• pipirų žirneliai (juodieji, kvapieji pipirai) – keli gabalėliai;
• augalinis aliejus - kupatų kepimui.

Kaip virti kupaty keptuvėje

Visų pirma, užšaldytas kupaty turi būti tinkamai atšildytas. Norėdami tai padaryti, išimkite juos iš šaldiklio ant apatinės šaldytuvo lentynos. Tada, kai dešrelės atitirpsta, padėkite jas ant stalo ir galėsite ruošti vandenį kepimui. Į patogų puodą suberkite druską, suberkite pipirų žirnelius ir lauro lapus. Supilkite vandenį į puodą.

Tada uždėkite puodą vandens ant viryklės ir užvirinkite. O kai užverda, dedame voneles. Iš anksto užvirinti būtina, kad kupatai būtų dar sultingesni ir kuo labiau išgautų nuostabų aromatą. Be to, kepimo metu kupatai tampa tankesni ir elastingesni, todėl kepimo procesas yra daug patogesnis.

Kupatą verdame pažodžiui 3 minutes po to, kai vanduo užvirsta, po to dedame į kiaurasamtį, leidžiant skysčiui visiškai nutekėti. Jei ant vonių yra putų (virimo metu jos neišvengiamai atsiranda vandens paviršiuje), greitai nuplaukite šiltu vandeniu.

Tada kupatą reikia išdžiovinti, kad kepant kuo mažiau apsitaškytų, o aliejų galima pašildyti. Šiek tiek supilkite į keptuvę, įkaitinkite ant maksimalios viryklės kaitros, tada sumažinkite ugnį iki vidutinės ir kepkite kupaty po uždarytu dangčiu. Kepant kupatus reikia gana dažnai, žodžiu, kas 30 sekundžių, apversti, kad jie iškeptų kuo tolygiau. Atsargiai apverskite mentele arba dviem šakutėmis. Svarbu netyčia nepradurti jų plono lukšto, dėl kurio ištekės sultys, o tai ne tik padarys siaubingai nemalonų kepimo procesą, bet ir atims iš kupatų sultingumo.

Kai tik kupatai pasieks reikiamą apskrudimo lygį, jie yra paruošti! Kad viršuje jie būtų traškūs, paskutines sekundes kepkite kupatus keptuvėje be dangčio.

Nukelkite juos nuo ugnies ir patiekite šiltus.

Keptas kupatas ypač dera su žolelėmis, pagal skonį galite pagardinti pomidorų padažu. Gero apetito!

Laba diena, mano brangūs draugai. Ar jūs kada nors valgėte kupaty? Dar visai neseniai nežinojau, kas tai yra. Iš maltos mėsos ar mėsytės orkaitėje. Dabar mano vyrų racionas pasipildė nauju skaniu patiekalu. Ir tai juos labai džiugina :) Šiandien aš jums pasakysiu, kaip kepti kupaty keptuvėje.

Tai malta mėsa su daug prieskonių ir česnako. Pats faršas dedamas į natūralų apvalkalą. Išoriškai kupatai labai primena sodrias dešreles – sultingos, švelnios ir neįtikėtinai skanios. Jos dar vadinamos naminėmis dešrelėmis.

Beje, kupatai kilę iš Gruzijos. Čia jie ruošiami kaip verta alternatyva šašlykams. Tačiau kadangi kiekviena tauta turi tvirtų mėsos valgytojų, šis patiekalas patiks daugeliui. Ir jie gali būti pagaminti iš vištienos, kiaulienos, avienos ir kt.

Karštieji prieskoniai kupatams suteikia nepakartojamo skonio. Be juodųjų pipirų čia dažniausiai dedama suneli apynių, česnako, gvazdikėlių, cinamono, kmynų ar kalendros.

Kitas tikrai gruziniškų kupatų bruožas yra kiaulienos žarnų naudojimas ruošiant dešras. Kolageno pakaitalas neveiks, tam reikia tik natūralaus produkto.

Kiek laiko kepti kupaty keptuvėje

Jei ruošiate šaldytą produktą, prieš terminį apdorojimą būtinai jį atitirpinkite. Norėdami tai padaryti, perkelkite „dešreles“ iš šaldiklio į šaldytuvą. Ir tada palaikykite 30 minučių kambario temperatūroje. Jei norite greitai atitirpinti, sudėkite juos į keptuvę su drungnu vandeniu.

Kiek laiko kepti dešreles, labai priklauso nuo jų paruošimo būdo. Pažvelkime į virimo galimybes:

1. Kad natūralus dešrelių apvalkalas nesuplyštų, o kupatai neįgautų jiems būdingos formos, pirmiausia skanėstą išvirkite. Pakanka juos virti apie 4 minutes. Tik jokiu būdu nedurkite jo! Priešingu atveju jūsų sultinga dešra pavirs sausu kotletu. Ir tada kepkite kupatus ant vidutinės ugnies apie 10 minučių, periodiškai apversdami dešreles.
2. Kitas variantas – skanėstą pirmiausia išvirti (tai yra blanširuoti) keptuvėje ant silpnos ugnies. Vandens reikia įpilti tiek, kad indo dugnas būtų visiškai uždengtas. Termiškai apdorojant dešreles būtinai apverskite į vieną ar kitą pusę. Kai vanduo visiškai išgaruos, į dubenį įpilkite kelis šaukštus. alyvos Kepkite kupatus po 5 minutes iš kiekvienos pusės (indas turi būti uždengtas dangčiu). Ir tada virkite dar 10 minučių be dangčio.
3. Apskritimais supjaustytų kupatų kepimas padaže. Tuo pačiu padažas gali būti labai įvairus – pagal jūsų skonį.

Jei norite gauti skanėstą su patrauklia plutelė, padidinkite ugnį likus kelioms minutėms, kol jis bus paruoštas. Dešreles taip pat galite aptepti kečupu ar mėgstamu padažu. Tai suteiks jiems aštrų skonį.

Kaip kepti kupaty ant grilio keptuvės

Kaip virti kupaty su bulvėmis keptuvėje orkaitėje

Pirmiausia dešreles išvirkite pasūdytame vandenyje. Virimo laikas yra pora minučių. Tada keptuvė su kupatais dedama į iki 180 laipsnių įkaitintą orkaitę. Tokiu atveju juos reikia iš anksto suvynioti į foliją. Rekomenduoju kiekvieną dešrą atskirai apvynioti keliais bulvių gabalėliais. Atrodys, kad juos dedate į maišelį. 🙂 Be to, „maišelio“ kraštai turi būti viršuje.

Kad skanėstas būtų skanus, patariu pirmąsias 15 minučių „dešreles“ virti folijoje. Tada atidarykite kiekvieną aliuminio „maišelį“ ir toliau kepkite, kol baigsite. Taip pat periodiškai aptepkite dešreles riebalais, kuriuos išskiria iškeptas kupatas. Taip jie pasirodys daug sultingesni ir švelnesni.

Kaip pasidaryti vonias namuose

Galima išsivirti ir parduotuvinių dešrelių: šiandien pirkti pusgaminius – ne problema. Bet jūs turite sutikti, draugai, kad naminis maistas yra daug skanesnis. Todėl noriu parodyti, kaip juos pasigaminti patiems.

Delikateso receptas yra toks:

• 1,5 kilogramo mėsos;
• 300 gramų taukų;
• 2 didesni svogūnai;
• 4 skiltelės česnako;
• pusė stiklinės vandens;
• 2,5-3 m kiaulienos žarnyno;
• druska + prieskoniai pagal savo skonį.

Atidžiai apžiūrėkite kiaulienos žarnas – juos reikia gerai iškrapštyti. Niekada nevalykite žarnų peilio ašmenimis. Atlikite šią operaciją naudodami virtuvinio peilio nugarą. Tik taip apvalkalas išliks nepažeistas.

Išsukite žarnas ir atsargiai nulupkite juos peiliu. Tada išskalaukite žarnas, iš vidaus ir iš išorės įtrinkite druska ir vėl išskalaukite. Tada pamirkykite natūralų apvalkalą vandenyje ir pradėkite pildyti.

Taukus ir mėsą smulkiai supjaustykite virtuviniu peiliu arba perkiškite per mėsmalę. Tik antruoju atveju naudokite didesnį antgalį. Taip pat supjaustykite svogūną ir česnaką. Viską sumaišykite į vieną mišinį. Pasūdykite ir suberkite prieskonius. Tada gerai išmaišykite ingredientus, įpilkite vandens ir vėl gerai išmaišykite masę.

Tada vieną žarnyno galą suriškite ir į kitą įkiškite piltuvėlį arba uždėkite ant specialaus tvirtinimo. Jūs galite tai padaryti patys. Tam jums reikės plastikinio dviejų litrų butelio. Nupjaukite tokio indo dugną. Paruoštą natūralų apvalkalą uždėkite ant kaklo. Ir patį butelį pripildykite malta mėsa. Tada atsargiai užpildykite lukštą malta mėsa. Kartkartėmis paglostykite žarnas – tai būtina norint išleisti oro perteklių.

Taip pat neperkimškite lukšto per stipriai malta mėsa. Priešingu atveju terminio apdorojimo metu dešra sprogs kaip balionas. Kas 15 cm suriškite žarnas ir pradėkite pilti naują dešrą.

Štai viskas: naminiai pusgaminiai yra paruošti. Dabar galite juos kepti arba užšaldyti būsimam gaminimui.

Koks yra geriausias būdas patiekti paruoštą kupaty?

Paruoštas dešreles patiekite karštas. Ant viršaus pabarstykite juos susmulkinta kalendra. Prie šio skanėsto puikiai dera Tkemali, satsebeli ir aštri adžika. Prie dešrų dera ir salotos iš šviežių daržovių bei raugintų agurkų. O lavašas – būtinas. Viskas kaip ir turi būti pagal „kaukazietiškas tradicijas“.

Mieli skaitytojai, nuoširdžiai tikiuosi, kad šiandien sužinojote ko nors naujo ir naudingo. , o jūsų žinios augs kiekvieną dieną. Atsisveikinu su jumis: iki pasimatymo, draugai!

Daugelis mėsos gaminių mėgėjų ne kartą yra girdėję, kas yra kupaty ir kokie jie skanūs tinkamai paruošti, todėl šiame straipsnyje apžvelgsime, kiek laiko ir kaip reikia kepti kupatus keptuvėje ar orkaitėje namuose.

Kiek laiko reikia kepti kupaty (dešreles)?

Kupaty – populiarus gruzinų virtuvės mėsos patiekalas, o šias dešreles galima pasigaminti ir namuose, ir nusipirkti parduotuvėje (pusgaminiai). Kupaty gali būti gaminami iš kiaulienos, vištienos ar ėrienos, todėl jų kepimo laikas gali šiek tiek skirtis (ėriena ir kiauliena reikalauja ilgesnio terminio apdorojimo nei vištienos mėsa). Pažiūrėkime atidžiau, kiek laiko kepti kupaty įvairiais būdais:

• Kiek laiko kepti dešreles (kupaty) keptuvėje? Kupaty keptuvėje kepama vidutiniškai 15 minučių, o kepimo laikas priklauso nuo pasirinkto gaminimo būdo (dešreles galima išvirti iš anksto arba troškinti kepimo pradžioje įpilant į keptuvę vandens).
• Kiek laiko kepti kupaty orkaitėje? Kupaty kepami orkaitėje vidutiniškai 20–25 minutes, tačiau juos galima išvirti iš anksto.

Išsiaiškinę, kiek minučių reikia kepti kupatus, kol jie bus paruošti, dabar išsamiau apsvarstysime jų paruošimo procesą, nes namuose juos galima kepti keliais būdais.

Pastaba: svarbus kupatų ruošimo etapas yra jų išankstinis virimas, ir pageidautina, kad vanduo iki galo neužvirtų ir būtų apie 80 laipsnių. Išankstinis kepimas leidžia dešrelėms po kepimo išlikti sultingos, jos nesprogsta ir visiškai iškepa.

Vienas iš populiariausių kupatų gaminimo būdų namuose yra kepimas įprastoje keptuvėje, o dešreles galima kepti 2 būdais - su išankstiniu virimu keptuvėje arba su troškinimu keptuvėje. Pažiūrėkime į abu receptus, kaip kepti kupaty keptuvėje.

Pastaba: jei kupatai buvo užšaldyti, pirmiausia juos reikia atitirpinti, pirmiausia perkeliant iš šaldiklio į bendrą šaldytuvo skyrių, o po to kambario temperatūroje (palaipsnis atitirpinimas).

1-asis kupato kepimo būdas su išankstiniu virimu

• Sudėkite kupatus į puodą ir užpilkite šaltu vandeniu, kad jis visiškai apsemtų dešreles.
• Padėkite keptuvę ant vidutinės ugnies ir įkaitinkite iki 80 laipsnių ir kepkite šioje temperatūroje 10-15 minučių. Jei neturite specialaus termometro, temperatūrą galite nustatyti pagal vandens paviršiuje susidariusias putas (po to virkite dar 1-2 minutes ir sumažinkite ugnį, kad vanduo neužvirtų).
• Išvirusius kupatus išimame ant popierinio rankšluosčio, kad iš jų nubėgtų vanduo ir „neiššautų“ į karštą keptuvę.
• Į keptuvę įpilkite augalinio aliejaus (jo dugnas turi pasidengti plonu sluoksniu) ir kaitinkite ant stiprios ugnies, kol jis įkais, bet neapkarsta.
• Sudėkite kupatus į keptuvę ir kepkite iki auksinės rudos spalvos iš visų pusių 10 minučių (po 3-5 minutes iš kiekvienos pusės).

2-as būdas kepti kupaty keptuvėje su išankstiniu troškinimu

• Pasirinkite gilią keptuvę, vienu sluoksniu sudėkite į ją voneles, įpilkite 0,5-1 stiklinės vandens ir pusę šaukšto saulėgrąžų aliejaus.
• Padėkite keptuvę ant ugnies, uždenkite dangčiu ir užvirinkite joje esantį vandenį, tada sumažinkite ugnį ir troškinkite kupaty 3-5 minutes, tada nuimkite dangtį ir kepkite dešreles 10-15 minučių. virti, retkarčiais apverčiant, kol iš visų pusių susidarys graži plutelė.

Jūs turite nuspręsti, koks kupato kepimo būdas keptuvėje, nes jie yra populiarūs ir leidžia skaniai kepti dešreles keptuvėje. Kupaty galite troškinti ir keptuvėje su daržovėmis, jas supjaustę gabalėliais, tačiau tokiu atveju mėsa nebus tokia sultinga.

Kaip virti kupaty orkaitėje?

Ne mažiau populiarus ir paprastas dešrelių ruošimo būdas – jas troškinti ir kepti orkaitėje, be to, jos išeina skanios, sultingos ir su traškia auksine plutele. Pažvelkime žingsnis po žingsnio, kaip kepti kupaty orkaitėje:

• Kupaty galima iš anksto virti, kaip ir pirmiau nurodytame pirmajame kepimo keptuvėje metodu, tačiau šis veiksmas nėra būtinas.
• Įkaitinkite orkaitę iki 170-180 laipsnių.
• Ant kepimo skardos dėkite foliją ir į ją suvyniokite dešreles, kad kepimo pradžioje šiek tiek troškintųsi.
• Kepimo skardą su kupatais dedame į įkaitintą orkaitę ir troškiname 20 minučių, po to atidarome foliją ir kepame dešreles po 5-10 minučių iš abiejų pusių iki auksinės rudos spalvos.

Pastaba: jei kepate kupaty orkaitėje folijoje, galite iš karto į ją įdėti daržovių, kad gautumėte skanesnį ir sotesnį patiekalą.

Apibendrinant straipsnį, galima pastebėti, kad žinant, kaip virti kupaty keptuvėje ar orkaitėje, šias dešreles galite greitai ir skaniai paruošti namuose, ir nesvarbu, ar jos yra naminės, ar pirktos pusgaminiai. Produktai. Savo atsiliepimus ir naudingus patarimus, kiek ir kaip kepti kupaty (kiauliena, vištiena ir kt.), paliekame straipsnio komentaruose ir dalinamės socialiniuose tinkluose, jei jums buvo naudinga.

Tikriausiai kai kurie iš mūsų valgė virtą kupatą, pirktą kaip pusgaminį parduotuvėje. Tačiau daugelis namų šeimininkių gali juos pasigaminti pačios. Šiek tiek darbo – ir ant stalo bus skanus patiekalas, jūsų pačių kūrinys. Kas vis dėlto yra kupatai? Tai žalios, sultingos, konservuotos dešrelės natūraliame apvalkale, kurias reikia termiškai apdoroti. Taigi šiandien pažiūrėsime, kaip virti kupaty keptuvėje. Tai maistingas pikantiško skonio ir aromato patiekalas.

Šiek tiek bendros informacijos

Kupaty yra gruzinų virtuvės produktas, todėl kartais galima rasti ir kitą pavadinimą – gruziniškos dešrelės. Pagal įdarą išskiriami du šio patiekalo tipai. Pirmuoju atveju kupatai užpildomi malta mėsa: jautienos ir kiaulienos mišinys, tik jautiena, tik kiauliena. Antrame variante tai yra susmulkintos kepenys: plaučiai, širdis, kepenys ir kt.

Tačiau yra ir privalomas dviejų tipų kupatų elementas. Kalbame apie tokius prieskonius kaip gvazdikėliai, cinamonas, pipirai. Kai šis patiekalas ruošiamas Gruzijoje, jame visada yra raugerškio uogų ir suneli apynių. Kaip paruošti kupaty? Pagrindiniai būdai: keptuvėje, ant grotelių, orkaitėje. Jei nuspręsite juos persmeigti iešmu, jie neteks sulčių ir patiekalas pasirodys ne itin patrauklus.

Pasiruošimas kepti

Kad kepant kupatai nesprogtų, juos reikia tiesiog vienai minutei panardinti į verdantį vandenį. Tada nuvalykite popieriniu rankšluosčiu arba išdžiovinkite ore. Jei dešrelės užšalusios, jas atitirpinkite. Rekomenduojama kepti ant vidutinės ugnies (o geriausia – su lašiniais). Jei norite traškios plutos, prieš baigdami virti padidinkite ugnį.

Aptepę keptą kupaty pomidorų padažu ar kečupu, gauname apetitiškiau atrodantį patiekalą su aukso rudos spalvos ir aštria plutele. Jei iš abiejų pusių pradursite jas adata, dešrelės išliks nepažeistos ir nesprogs. Apžvelgėme pagrindinius reikalavimus, kaip virti kupaty keptuvėje; dabar pereikime prie paties proceso aprašymo.

Pirmasis kupato kepimo būdas

Patiekalas turi būti paruoštas teisingai, nes dėl slėgio ar staigių temperatūros pokyčių natūralus apvalkalas gali plyšti. Siūlome tris būdus, kaip tinkamai kepti dešreles keptuvėje. Pirmuoju būdu kupatai virinami nedideliame kiekyje vandens ir kepami, kai visas skystis išgaruoja.

Į keptuvę supilkite vieną valgomąjį šaukštą augalinio aliejaus ir pusę stiklinės vandens, supilkite kupatą, uždarykite dangtį ir kepkite penkias minutes. Tada apverskite į kitą pusę ir kepkite dar penkias minutes. Nuimkite dangtį ir toliau kepkite, retkarčiais apversdami. Kiek laiko kepti kupaty keptuvėje? Apie 15 minučių, kol jie įgaus rudai auksinę plutą.

Antras būdas

Dešreles iš anksto išverdame, o kad būtų dar aromatingesnės, tai darome su prieskoniais. Už litrą vandens reikia paimti du arbatinius šaukštelius druskos, keturis lauro lapus, juodųjų ir kvapiųjų pipirų, po pusę šaukštelio kalendros ir krapų sėklų. Virkite nuo penkių iki dešimties minučių. Tada patartina leisti jiems atvėsti sultinyje. Išimkite iš puodo, nusausinkite popieriniais rankšluosčiais ir apkepkite svieste arba augaliniame aliejuje. Šiuo metu mes jau apsvarstėme du būdus, kaip virti kupaty keptuvėje.

Trečias būdas

Skanų mėsos patiekalą galima troškinti keptuvėje, o ne tik kepti. Tokiu atveju padažas, pavyzdžiui, pomidorų-česnakų, pašalins riebalų perteklių iš dešrelių. Vienintelis klausimas, kaip tai padaryti. Tam reikia trijų pomidorų, dviejų svogūnų, penkių skiltelių česnako, penkių centimetrų imbiero šaknies gabalėlio, vieno čili pipiro, žolelių, prieskonių ir druskos.

Iš pradžių maždaug penkias dešreles supjaustykite centimetro storio griežinėliais, apkepkite nedideliame kiekyje aliejaus ir padėkite į atskirą lėkštę. Susmulkinkite česnaką ir svogūną, sutarkuokite imbiero šaknį ir pomidorus. Keptuvėje pakepinkite svogūną, supilkite pomidorų mišinį ir užvirkite. Suberkite pipirus, imbierą, česnaką, prieskonius, druską. Padažui užvirus, į keptuvę supilkite kupaty ir troškinkite dešimt minučių. Prieš patiekdami įberkite smulkiai pjaustytų žalumynų. Mes kruopščiai ištyrėme klausimą, kaip virti kupaty keptuvėje.

Kupaty kepimas iš jautienos ir kiaulienos keptuvėje: receptas

Galiausiai pristatome vieną iš skanių dešrelių gaminimo receptų. Nepaisant to, kad kai kurioms namų šeimininkėms tai atrodo labai sunku, dabar pamatysite, kad taip nėra. Sudėtis: kiauliena - 0,8 kg, jautiena - 0,2 kg, taukai - 0,2 kg, kiaulienos žarnos - trys metrai, trys svogūnai, česnakai - dvi gvazdikėliai, pipirai ir druska.

Aukščiau apžvelgėme, kaip kepti kupaty keptuvėje, bet dabar daugiausia dėmesio skirsime maltos mėsos ir dešrų ruošimui iš jos:

1. Česnaką ir svogūną nulupkite, sumalkite mėsmale kartu su taukais ir mėsa, supjaustykite gabalėliais.
2. Įberkite pipirų, druskos ir išmaišykite.
3. Paruošiame žarnas, iš vienos pusės perrišame siūlu, tada per piltuvėlį pripilame faršo. Po 20 centimetrų surišame kitą siūlą. Ir taip – ​​kol baigsis faršas.
4. Vonias vienai minutei padėkite į verdantį vandenį ir išdžiovinkite.
5. Į keptuvę supilkite augalinį aliejų ir gerai įkaitinkite.

Jūs jau žinote, kaip kepti kupaty keptuvėje. Kai tik ant jų atsiras auksinė pluta, nukelkite nuo ugnies – ir galėsite patiekti ant stalo, pavyzdžiui, su bulvių koše ir daržovių salotomis. Gero apetito!

Daugeliui namų kulinarų kaimyninių šalių nacionaliniai patiekalai yra savotiška egzotiška paslaptis. Tai ypač pasakytina apie mūsų parduotuvėse aptinkamus pusgaminius, kurių paruošimas naujoką virėją gali nuvesti į aklavietę ir iškelti nemažai klausimų, pavyzdžiui, kiek kepti kupatų keptuvėje. Šiandien ieškosime atsakymo į šį klausimą, taip pat išsiaiškinsime, kaip dar galite paruošti šį patiekalą.

Taigi, jei jūs niekada nematėte ir nebandėte tokio patiekalo kaip kupaty, tai čia yra šiek tiek informacijos apie tai, kas yra šis patiekalas. Iš esmės tai didelės dešrelės natūraliame apvalkale, gaminamos iš susmulkintos mėsos, pridedant daug įvairių prieskonių.

Mūsų parduotuvėse galite rasti dviejų rūšių šio mėsos patiekalo – atšaldytą ir šaldytą kupaty. Dabar apie pastarąjį kalbėsime plačiau.

Ar reikia atšildyti kupatus ir kaip juos paruošti kepimui?

Užšaldytas kupatas išsilaiko ilgiau, todėl dažniausiai šį produktą galima rasti tokioje formoje. Prieš gaminant, jie turi būti atitirpinti.

• Jei norite išsaugoti mėsos sultingumą ir struktūrą, perkelkite kupatą iš šaldytuvo šaldiklio į pagrindinį skyrių. Taip atitirpinimo procesas vyks kuo sklandžiau, todėl visos gaminio skonio savybės išliks nepakitusios.
• Greitesnis būdas – atitirpinti kupatus kambario temperatūroje. Paprastai tai trunka keletą valandų. Ši parinktis yra optimali.
• Greitas atitirpinimas apima vonių panardinimą į šiltą vandenį. Taip juos galima išvirti gana greitai, tačiau dažnai tokiu atveju produktas praranda skonį.

Ypatingą dėmesį reikėtų atkreipti į tai, kad šaldyto gaminio negalima ruošti prieš tai neatšildytą, kaip ir nenaudoti mikrobangų krosnelės. Faktas yra tas, kad natūralus apvalkalas dažniausiai neatlaiko staigių temperatūros pokyčių ir sprogimų.

Kiek laiko užtrunka kupaty kepti keptuvėje?

Taigi, po to, kai jūsų produktas buvo atitirpęs, jis turėtų būti virti. Patogiausias būdas tai padaryti, žinoma, yra naudoti keptuvę, nors iš pradžių kupaty buvo skirti kepti ant grotelių ar ugnies.

Čia taip pat yra keletas variantų, apie kuriuos kalbėsime šiek tiek išsamiau.

• Pirmas ir optimaliausias būdas – prieš dedant į keptuvę kupatus šiek tiek pavirti. Norėdami tai padaryti, puode užvirinkite vandenį, panardinkite į jį kupatus ir virkite apie 5 minutes. Po to gaminį išimkite žnyplėmis (nenaudokite šakutės) ir kepkite ant vidutinės ugnies apie 10 minučių. Tada įjunkite maksimalią ugnį ir pakepinkite dar porą minučių.
• Antrasis variantas – virti kupaty tiesiai keptuvėje. Norėdami tai padaryti, sudėkite dešreles į dubenį ir užpilkite šiek tiek vandens. Nustatykite vidutinę ugnį ir, visą laiką vartydami dešreles, palaukite, kol drėgmė visiškai išgaruos. Po to supilkite aliejų ir kepkite taip pat, kaip ir anksčiau.
• Nelabai sėkmingas metodas, kuris sutaupys jūsų laiką, yra du pradūrimai adata ar dantų krapštuku kupato apvalkale. Šį gaminį galima iš karto dėti į keptuvę su aliejumi ir nuolat vartant kepti 10-15 min. Tokiu atveju dalis sulčių bus prarasta ir kupatai nebus tokie sultingi.
• Kai kurie virėjai kupatus taip pat supjausto nedideliais gabalėliais ir taip juos kepa. Ši parinktis, žinoma, turi teisę egzistuoti, tačiau ją naudojant prarandama pagrindinė kupatų savybė – jų sultingumas.

Išankstinio virimo poreikis slypi tame, kad verdančio vandens įtakoje lukštas tvirčiau prilimpa prie mėsos įdaro. Tai pašalina galimybę sugadinti natūralų apvalkalą kepimo metu.

Kiek minučių kupatai kepami ant grotelių?

Neabejotinai sėkmingiausias pasirinkimas namuose yra kepimo keptuvė kupatui. Ketaus pagalbininko dėka dešrelės bus paruoštos vos per kelias minutes, taip pat įgaus charakteringas gražias juosteles.

Norėdami pradėti, panardinkite kupaty į verdantį vandenį kelioms minutėms, kaitindami keptuvę ant stiprios ugnies. Tada dešrelės išimamos, nusausinamos popieriniu rankšluosčiu, sutepamos augaliniu aliejumi ir dedamos į keptuvę.

Po to kiekvieną dešrą reikia kepti 3–4 minutes iš visų pusių, kol susidarys būdingos rudos juostelės.

Kiek laiko kupaty ruošiami kitais būdais?

Kalbant apie kupatus, be keptuvės, negalima nepaminėti ir kitų šio patiekalo paruošimo būdų.

• Jei kepate dešreles ant grotelių ar ugnies, pirmiausia kupatą pusę minutės nuleiskite į verdantį vandenį. Po to juos lengvai patepkite aliejumi ir pritvirtinkite ant grotelių. Kupatai kepami ant žarijų 15-25 minutes, per tą laiką reikia nepamiršti, kad dešreles reikia nuolat vartyti kartu su grotelėmis.
• Kupatai kepami orkaitėje apie 20 min. Pirmas 10-15 minučių vienoje pusėje, tada dešrelės apverčiamos ir baigiama kepti kita. Jei viryklėje yra grilis, tada per paskutines 5 minutes ji naudojama.
• Taip pat galite virti kupaty orinėje gruzdintuvėje, ir tai labai skanu. Būtina jį nustatyti iki 180 laipsnių ir virti gaminį apie pusvalandį.

Dabar jūs žinote, kiek laiko kepti kupaty keptuvėje ir dar daugiau. Nepamirškite, kad per pirmąsias 10-15 minučių mūsų įdaras paruošiamas, o tada, naudojant maksimalią šilumą, suformuojame gražią plutą.