Dešra keptuvėje. Kaip kepti naminę dešrą keptuvėje

Kupaty ruošiamas keptuvėje, jei namuose sukuriama kažkas tokio skanaus ir aromatingo. Galų gale, originale ši dešra turėtų būti gaminama ant atviros ugnies naudojant grilį. Tačiau ant dujinės viryklės šis mėsos gaminys pasirodo ne ką prastesnis. Svarbiausia yra atidžiai laikytis terminio apdorojimo taisyklių.

Kaip formuoti ir kepti kupatus keptuvėje

Reikalingi komponentai:

• vištienos filė - 900 g;
• česnako skiltelės - 3-4 vnt .;
• išvalytas kiaulienos žarnynas - neprivaloma;
• maltų kvapiųjų pipirų, jūros druskos, mėgstamų prieskonių – dėkite pagal skonį;
• Rafinuotas saulėgrąžų aliejus - pasirinktinai (kepimui).

Dešrelių formavimas

Prieš kepant kupatus keptuvėje, jie turi būti gražiai suformuoti. Verta paminėti, kad tokį mėsos gaminį galima gaminti ne tik iš jautienos ar kiaulienos, bet ir iš vištienos filė. Ją reikia nuplauti, atskirti nuo odos ir kaulų, o tada smulkiai pjaustyti. Toliau į faršą reikia įberti tarkuotų česnako skiltelių, maltų kvapiųjų pipirų, aromatinių ir aštrių prieskonių, o Visus komponentus sumaišyti, tada sandariai sudėti į išvalytą kiaulienos žarną ir surišti siūlais. Tokiu atveju gaminiui rekomenduojama suteikti pasagos formą.

Mėsos patiekalų terminis apdorojimas

Vištienos kupatai kepti keptuvėje netrunka labai ilgai. Juk balta paukštiena nereikalauja ilgalaikio terminio apdorojimo. Būtent dėl ​​šių savybių nusprendėme naudoti tokio tipo gaminius skaniems pietums sukurti.

Ruošdamos šį patiekalą daugelis šeimininkių daro didžiulę klaidą, ant karštos keptuvės deddamos dešreles natūraliuose apvalkaluose. 90 atvejų iš 100 toks aštrus kupatų terminis apdorojimas baigiasi tuo, kad kiaulės žarnynas iš pradžių pabrinksta, o paskui plyšta. Dėl to įdaras išeina, patiekalas pridega ir pasirodo ne toks skanus ir gražus, kaip norėtume. Todėl labai svarbu kupatus teisingai kepti keptuvėje. Norėdami tai padaryti, vištienos dešreles rekomenduojama iš pradžių išvirti, o tada virti aliejuje.

Taigi, reikia paimti nedidelį dubenį, įpilti šiek tiek geriamojo vandens ir užvirti. Po to visus susidariusius produktus reikia sudėti į stipriai verdantį skystį ir palaikyti 3-5 minutes. Verta paminėti, kad šis laikas tiesiogiai priklauso nuo to, kokią mėsą naudojote ruošdami dešreles (jei tai jautiena ar kiauliena, tada šiek tiek ilgiau).

Kai kupatai šiek tiek išvirs, juos reikia išimti kiaurasamčiu ir gerai išdžiovinti popierinėmis servetėlėmis. Tada galite saugiai pradėti kepti patiekalą. Bet čia iškyla naujas klausimas: kiek laiko kepti kupaty keptuvėje? Tai reikia daryti tol, kol vištienos dešrelės kiaulienos apvalkale gerai apskrus iš visų pusių. Norėdami tai padaryti, turite uždėti puodą ant ugnies, įpilti aliejaus ir labai įkaitinti. Po to reikia sumažinti dujas ir sudėti virtus produktus į dubenį. Jie turi būti kepti 17-23 minutes iš kiekvienos pusės.

Kaip teisingai tarnauti

Vištienos kupaty turėtų būti patiekiama ant stalo kartu su aromatingu ir aštriu padažu, taip pat žalių daržovių salotomis. Tokiu atveju dešrelės turi būti kuo karštesnės.

Laba diena, mano brangūs draugai. Ar jūs kada nors valgėte kupaty? Dar visai neseniai nežinojau, kas tai yra. Iš maltos mėsos gaminau naminius kotletus ar mėsą orkaitėje. Dabar mano vyrų racionas pasipildė nauju skaniu patiekalu. Ir tai juos labai džiugina :) Šiandien aš jums pasakysiu, kaip kepti kupaty keptuvėje.

Tai malta mėsa su daug prieskonių ir česnako. Pats faršas dedamas į natūralų apvalkalą. Išoriškai kupatai labai primena sodrias dešreles – sultingos, švelnios ir neįtikėtinai skanios. Jos dar vadinamos naminėmis dešrelėmis.

Beje, kupatai kilę iš Gruzijos. Čia jie ruošiami kaip verta alternatyva šašlykams. Tačiau kadangi kiekviena tauta turi tvirtų mėsos valgytojų, šis patiekalas patiks daugeliui. Ir jie gali būti pagaminti iš vištienos, kiaulienos, avienos ir kt.

Karštieji prieskoniai kupatams suteikia nepakartojamo skonio. Be juodųjų pipirų čia dažniausiai dedama suneli apynių, česnako, gvazdikėlių, cinamono, kmynų ar kalendros.

Kitas tikrai gruziniškų kupatų bruožas yra kiaulienos žarnų naudojimas ruošiant dešras. Kolageno pakaitalas neveiks, tam reikia tik natūralaus produkto.

Kiek laiko kepti kupaty keptuvėje

Jei ruošiate šaldytą produktą, prieš terminį apdorojimą būtinai jį atitirpinkite. Norėdami tai padaryti, perkelkite „dešreles“ iš šaldiklio į šaldytuvą. Ir tada palaikykite 30 minučių kambario temperatūroje. Jei norite greitai atitirpinti, sudėkite juos į keptuvę su drungnu vandeniu.

Kiek laiko kepti dešreles, labai priklauso nuo jų paruošimo būdo. Pažvelkime į virimo galimybes:

1. Kad natūralus dešrelių apvalkalas nesuplyštų, o kupatai neįgautų jiems būdingos formos, pirmiausia skanėstą išvirkite. Pakanka juos virti apie 4 minutes. Tik jokiu būdu nedurkite jo! Priešingu atveju jūsų sultinga dešra pavirs sausu kotletu. Ir tada kepkite kupatus ant vidutinės ugnies apie 10 minučių, periodiškai apversdami dešreles.
2. Kitas variantas – skanėstą pirmiausia išvirti (tai yra blanširuoti) keptuvėje ant silpnos ugnies. Vandens reikia įpilti tiek, kad indo dugnas būtų visiškai uždengtas. Termiškai apdorojant dešreles būtinai apverskite į vieną ar kitą pusę. Kai vanduo visiškai išgaruos, į dubenį įpilkite kelis šaukštus. alyvos Kepkite kupatus po 5 minutes iš kiekvienos pusės (indas turi būti uždengtas dangčiu). Ir tada virkite dar 10 minučių be dangčio.
3. Apskritimais supjaustytų kupatų kepimas padaže. Tuo pačiu padažas gali būti labai įvairus – pagal jūsų skonį.

Jei norite gauti skanėstą su patrauklia plutelė, padidinkite ugnį likus kelioms minutėms, kol jis bus paruoštas. Dešreles taip pat galite aptepti kečupu ar mėgstamu padažu. Tai suteiks jiems aštrų skonį.

Kaip kepti kupaty ant grilio keptuvės

Kaip virti kupaty su bulvėmis keptuvėje orkaitėje

Pirmiausia dešreles išvirkite pasūdytame vandenyje. Virimo laikas yra pora minučių. Tada keptuvė su kupatais dedama į iki 180 laipsnių įkaitintą orkaitę. Tokiu atveju juos reikia iš anksto suvynioti į foliją. Rekomenduoju kiekvieną dešrą atskirai apvynioti keliais bulvių gabalėliais. Atrodys, kad juos dedate į maišelį. 🙂 Be to, „maišelio“ kraštai turi būti viršuje.

Kad skanėstas būtų skanus, patariu pirmąsias 15 minučių „dešreles“ virti folijoje. Tada atidarykite kiekvieną aliuminio „maišelį“ ir toliau kepkite, kol baigsite. Taip pat periodiškai aptepkite dešreles riebalais, kuriuos išskiria iškeptas kupatas. Taip jie pasirodys daug sultingesni ir švelnesni.

Kaip pasidaryti vonias namuose

Galima išsivirti ir parduotuvinių dešrelių: šiandien pirkti pusgaminius – ne problema. Bet jūs turite sutikti, draugai, kad naminis maistas yra daug skanesnis. Todėl noriu parodyti, kaip juos pasigaminti patiems.

Delikateso receptas yra toks:

• 1,5 kilogramo mėsos;
• 300 gramų taukų;
• 2 didesni svogūnai;
• 4 skiltelės česnako;
• pusė stiklinės vandens;
• 2,5-3 m kiaulienos žarnyno;
• druska + prieskoniai pagal savo skonį.

Atidžiai apžiūrėkite kiaulienos žarnas – juos reikia gerai iškrapštyti. Niekada nevalykite žarnų peilio ašmenimis. Atlikite šią operaciją naudodami virtuvinio peilio nugarą. Tik taip apvalkalas išliks nepažeistas.

Išsukite žarnas ir atsargiai nulupkite juos peiliu. Tada išskalaukite žarnas, iš vidaus ir iš išorės įtrinkite druska ir vėl išskalaukite. Tada pamirkykite natūralų apvalkalą vandenyje ir pradėkite pildyti.

Taukus ir mėsą smulkiai supjaustykite virtuviniu peiliu arba perkiškite per mėsmalę. Tik antruoju atveju naudokite didesnį antgalį. Taip pat supjaustykite svogūną ir česnaką. Viską sumaišykite į vieną mišinį. Pasūdykite ir suberkite prieskonius. Tada gerai išmaišykite ingredientus, įpilkite vandens ir vėl gerai išmaišykite masę.

Tada vieną žarnyno galą suriškite ir į kitą įkiškite piltuvėlį arba uždėkite ant specialaus tvirtinimo. Jūs galite tai padaryti patys. Tam jums reikės plastikinio dviejų litrų butelio. Nupjaukite tokio indo dugną. Paruoštą natūralų apvalkalą uždėkite ant kaklo. Ir patį butelį pripildykite malta mėsa. Tada atsargiai užpildykite lukštą malta mėsa. Kartkartėmis paglostykite žarnas – tai būtina norint išleisti oro perteklių.

Taip pat neperkimškite lukšto per stipriai malta mėsa. Priešingu atveju terminio apdorojimo metu dešra sprogs kaip balionas. Kas 15 cm suriškite žarnas ir pradėkite pilti naują dešrą.

Štai viskas: naminiai pusgaminiai yra paruošti. Dabar galite juos kepti arba užšaldyti būsimam gaminimui.

Koks yra geriausias būdas patiekti paruoštą kupaty?

Paruoštas dešreles patiekite karštas. Ant viršaus pabarstykite juos susmulkinta kalendra. Prie šio skanėsto puikiai dera Tkemali, satsebeli ir aštri adžika. Prie dešrų dera ir salotos iš šviežių daržovių bei raugintų agurkų. O lavašas – būtinas. Viskas kaip ir turi būti pagal „kaukazietiškas tradicijas“.

Mieli skaitytojai, nuoširdžiai tikiuosi, kad šiandien sužinojote ko nors naujo ir naudingo. Prenumeruokite naujienas ir jūsų žinios augs kiekvieną dieną. Atsisveikinu su jumis: iki pasimatymo, draugai!

Tikriausiai kai kurie iš mūsų valgė virtą kupatą, pirktą kaip pusgaminį parduotuvėje. Tačiau daugelis namų šeimininkių gali juos pasigaminti pačios. Šiek tiek darbo – ir ant stalo bus skanus patiekalas, jūsų pačių kūrinys. Kas vis dėlto yra kupatai? Tai žalios, sultingos, konservuotos dešrelės natūraliame apvalkale, kurias reikia termiškai apdoroti. Taigi šiandien pažiūrėsime, kaip virti kupaty keptuvėje. Tai maistingas pikantiško skonio ir aromato patiekalas.

Šiek tiek bendros informacijos

Kupaty yra gruzinų virtuvės produktas, todėl kartais galima rasti ir kitą pavadinimą – gruziniškos dešrelės. Pagal įdarą išskiriami du šio patiekalo tipai. Pirmuoju atveju kupatai užpildomi malta mėsa: jautienos ir kiaulienos mišinys, tik jautiena, tik kiauliena. Antrame variante tai yra susmulkintos kepenys: plaučiai, širdis, kepenys ir kt.

Tačiau yra ir privalomas dviejų tipų kupatų elementas. Kalbame apie tokius prieskonius kaip gvazdikėliai, cinamonas, pipirai. Kai šis patiekalas ruošiamas Gruzijoje, jame visada yra raugerškio uogų ir suneli apynių. Kaip paruošti kupaty? Pagrindiniai būdai: keptuvėje, ant grotelių, orkaitėje. Jei nuspręsite juos persmeigti iešmu, jie neteks sulčių ir patiekalas pasirodys ne itin patrauklus.

Pasiruošimas kepti

Kad kepant kupatai nesprogtų, juos reikia tiesiog vienai minutei panardinti į verdantį vandenį. Tada nuvalykite popieriniu rankšluosčiu arba išdžiovinkite ore. Jei dešrelės užšalusios, jas atitirpinkite. Rekomenduojama kepti ant vidutinės ugnies (o geriausia – su lašiniais). Jei norite traškios plutos, prieš baigdami virti padidinkite ugnį.

Aptepę keptą kupaty pomidorų padažu ar kečupu, gauname apetitiškiau atrodantį patiekalą su aukso rudos spalvos ir aštria plutele. Jei iš abiejų pusių pradursite jas adata, dešrelės išliks nepažeistos ir nesprogs. Apžvelgėme pagrindinius reikalavimus, kaip virti kupaty keptuvėje; dabar pereikime prie paties proceso aprašymo.

Pirmasis kupato kepimo būdas

Patiekalas turi būti paruoštas teisingai, nes dėl slėgio ar staigių temperatūros pokyčių natūralus apvalkalas gali plyšti. Siūlome tris būdus, kaip tinkamai kepti dešreles keptuvėje. Pirmuoju būdu kupatai virinami nedideliame kiekyje vandens ir kepami, kai visas skystis išgaruoja.

Į keptuvę supilkite vieną valgomąjį šaukštą augalinio aliejaus ir pusę stiklinės vandens, supilkite kupatą, uždarykite dangtį ir kepkite penkias minutes. Tada apverskite į kitą pusę ir kepkite dar penkias minutes. Nuimkite dangtį ir toliau kepkite, retkarčiais apversdami. Kiek laiko kepti kupaty keptuvėje? Maždaug 15 minučių, kol jie įgaus auksinės rudos spalvos plutą.

Antras būdas

Dešreles iš anksto išverdame, o kad būtų dar aromatingesnės, tai darome su prieskoniais. Už litrą vandens reikia paimti du arbatinius šaukštelius druskos, keturis lauro lapus, juodųjų ir kvapiųjų pipirų, po pusę šaukštelio kalendros ir krapų sėklų. Virkite nuo penkių iki dešimties minučių. Tada patartina leisti jiems atvėsti sultinyje. Išimkite iš puodo, nusausinkite popieriniais rankšluosčiais ir apkepkite svieste arba augaliniame aliejuje. Šiuo metu mes jau apsvarstėme du būdus, kaip virti kupaty keptuvėje.

Trečias būdas

Skanų mėsos patiekalą galima troškinti keptuvėje, o ne tik kepti. Tokiu atveju padažas, pavyzdžiui, pomidorų-česnakų, pašalins riebalų perteklių iš dešrelių. Vienintelis klausimas, kaip tai padaryti. Tam reikia trijų pomidorų, dviejų svogūnų, penkių skiltelių česnako, penkių centimetrų imbiero šaknies gabalėlio, vieno čili pipiro, žolelių, prieskonių ir druskos.

Iš pradžių maždaug penkias dešreles supjaustykite centimetro storio griežinėliais, apkepkite nedideliame kiekyje aliejaus ir padėkite į atskirą lėkštę. Susmulkinkite česnaką ir svogūną, sutarkuokite imbiero šaknį ir pomidorus. Keptuvėje pakepinkite svogūną, supilkite pomidorų mišinį ir užvirkite. Suberkite pipirus, imbierą, česnaką, prieskonius, druską. Padažui užvirus, į keptuvę supilkite kupaty ir troškinkite dešimt minučių. Prieš patiekdami įberkite smulkiai pjaustytų žalumynų. Mes kruopščiai ištyrėme klausimą, kaip virti kupaty keptuvėje.

Kupaty kepimas iš jautienos ir kiaulienos keptuvėje: receptas

Galiausiai pristatome vieną iš skanių dešrelių gaminimo receptų. Nepaisant to, kad kai kurioms namų šeimininkėms tai atrodo labai sunku, dabar pamatysite, kad taip nėra. Sudėtis: kiauliena - 0,8 kg, jautiena - 0,2 kg, taukai - 0,2 kg, kiaulienos žarnos - trys metrai, trys svogūnai, česnakai - dvi gvazdikėliai, pipirai ir druska.

Aukščiau apžvelgėme, kaip kepti kupaty keptuvėje, bet dabar daugiausia dėmesio skirsime maltos mėsos ir dešrų ruošimui iš jos:

1. Česnaką ir svogūną nulupkite, sumalkite mėsmale kartu su taukais ir mėsa, supjaustykite gabalėliais.
2. Įberkite pipirų, druskos ir išmaišykite.
3. Paruošiame žarnas, iš vienos pusės perrišame siūlu, tada per piltuvėlį pripilame faršo. Po 20 centimetrų surišame kitą siūlą. Ir taip – ​​kol baigsis faršas.
4. Vonias vienai minutei padėkite į verdantį vandenį ir išdžiovinkite.
5. Į keptuvę supilkite augalinį aliejų ir gerai įkaitinkite.

Jūs jau žinote, kaip kepti kupaty keptuvėje. Kai tik ant jų atsiras auksinė pluta, nukelkite nuo ugnies – ir galėsite patiekti ant stalo, pavyzdžiui, su bulvių koše ir daržovių salotomis. Gero apetito!

Daugelis mėsos gaminių mėgėjų ne kartą yra girdėję, kas yra kupaty ir kokie jie skanūs tinkamai paruošti, todėl šiame straipsnyje apžvelgsime, kiek laiko ir kaip reikia kepti kupatus keptuvėje ar orkaitėje namuose.

Kiek laiko reikia kepti kupaty (dešreles)?

Kupaty – populiarus gruzinų virtuvės mėsos patiekalas, o šias dešreles galima pasigaminti ir namuose, ir nusipirkti parduotuvėje (pusgaminiai). Kupaty gali būti gaminami iš kiaulienos, vištienos ar ėrienos, todėl jų kepimo laikas gali šiek tiek skirtis (ėriena ir kiauliena reikalauja ilgesnio terminio apdorojimo nei vištienos mėsa). Pažiūrėkime atidžiau, kiek laiko kepti kupaty įvairiais būdais:

• Kiek laiko kepti dešreles (kupaty) keptuvėje? Kupaty keptuvėje kepama vidutiniškai 15 minučių, o kepimo laikas priklauso nuo pasirinkto gaminimo būdo (dešreles galima išvirti iš anksto arba troškinti kepimo pradžioje įpilant į keptuvę vandens).
• Kiek laiko kepti kupaty orkaitėje? Kupaty kepami orkaitėje vidutiniškai 20–25 minutes, tačiau juos galima išvirti iš anksto.

Išsiaiškinę, kiek minučių reikia kepti kupatus, kol jie bus paruošti, dabar išsamiau apsvarstysime jų paruošimo procesą, nes namuose juos galima kepti keliais būdais.

Pastaba: svarbus kupatų ruošimo etapas yra jų išankstinis virimas, ir pageidautina, kad vanduo iki galo neužvirtų ir būtų apie 80 laipsnių. Išankstinis kepimas leidžia dešrelėms po kepimo išlikti sultingos, jos nesprogsta ir visiškai iškepa.

Vienas iš populiariausių kupatų gaminimo būdų namuose yra kepimas įprastoje keptuvėje, o dešreles galima kepti 2 būdais - su išankstiniu virimu keptuvėje arba su troškinimu keptuvėje. Pažiūrėkime į abu receptus, kaip kepti kupaty keptuvėje.

Pastaba: jei kupatai buvo užšaldyti, pirmiausia juos reikia atitirpinti, pirmiausia perkeliant iš šaldiklio į bendrą šaldytuvo skyrių, o po to kambario temperatūroje (palaipsnis atitirpinimas).

1-asis kupato kepimo būdas su išankstiniu virimu

• Sudėkite kupatus į puodą ir užpilkite šaltu vandeniu, kad jis visiškai apsemtų dešreles.
• Padėkite keptuvę ant vidutinės ugnies ir įkaitinkite iki 80 laipsnių ir kepkite šioje temperatūroje 10-15 minučių. Jei neturite specialaus termometro, temperatūrą galite nustatyti pagal vandens paviršiuje susidariusias putas (po to virkite dar 1-2 minutes ir sumažinkite ugnį, kad vanduo neužvirtų).
• Išvirusius kupatus išimame ant popierinio rankšluosčio, kad iš jų nubėgtų vanduo ir „neiššautų“ į karštą keptuvę.
• Į keptuvę įpilkite augalinio aliejaus (jo dugnas turi pasidengti plonu sluoksniu) ir kaitinkite ant stiprios ugnies, kol jis įkais, bet neapkarsta.
• Sudėkite kupatus į keptuvę ir kepkite iki auksinės rudos spalvos iš visų pusių 10 minučių (po 3-5 minutes iš kiekvienos pusės).

2-as būdas kepti kupaty keptuvėje su išankstiniu troškinimu

• Pasirinkite gilią keptuvę, vienu sluoksniu sudėkite į ją voneles, įpilkite 0,5-1 stiklinės vandens ir pusę šaukšto saulėgrąžų aliejaus.
• Padėkite keptuvę ant ugnies, uždenkite dangčiu ir užvirinkite joje esantį vandenį, tada sumažinkite ugnį ir troškinkite kupaty 3-5 minutes, tada nuimkite dangtį ir kepkite dešreles 10-15 minučių. virti, retkarčiais apverčiant, kol iš visų pusių susidarys graži plutelė.

Jūs turite nuspręsti, koks kupato kepimo būdas keptuvėje, nes jie yra populiarūs ir leidžia skaniai kepti dešreles keptuvėje. Kupaty galite troškinti ir keptuvėje su daržovėmis, jas supjaustę gabalėliais, tačiau tokiu atveju mėsa nebus tokia sultinga.

Kaip virti kupaty orkaitėje?

Ne mažiau populiarus ir paprastas dešrelių ruošimo būdas – jas troškinti ir kepti orkaitėje, be to, jos išeina skanios, sultingos ir su traškia auksine plutele. Pažvelkime žingsnis po žingsnio, kaip kepti kupaty orkaitėje:

• Kupaty galima iš anksto virti, kaip ir pirmiau nurodytame pirmajame kepimo keptuvėje metodu, tačiau šis veiksmas nėra būtinas.
• Įkaitinkite orkaitę iki 170-180 laipsnių.
• Ant kepimo skardos dėkite foliją ir į ją suvyniokite dešreles, kad kepimo pradžioje šiek tiek troškintųsi.
• Kepimo skardą su kupatais dedame į įkaitintą orkaitę ir troškiname 20 minučių, po to atidarome foliją ir kepame dešreles po 5-10 minučių iš abiejų pusių iki auksinės rudos spalvos.

Pastaba: jei kepate kupaty orkaitėje folijoje, galite iš karto į ją įdėti daržovių, kad gautumėte skanesnį ir sotesnį patiekalą.

Apibendrinant straipsnį, galima pastebėti, kad žinant, kaip virti kupaty keptuvėje ar orkaitėje, šias dešreles galite greitai ir skaniai paruošti namuose, ir nesvarbu, ar jos yra naminės, ar pirktos pusgaminiai. Produktai. Savo atsiliepimus ir naudingus patarimus, kiek ir kaip kepti kupaty (kiauliena, vištiena ir kt.), paliekame straipsnio komentaruose ir dalinamės socialiniuose tinkluose, jei jums buvo naudinga.

Skanaus kupato gaminimas keptuvėje - delikateso paruošimo paslaptys

Laba diena, mano brangūs draugai. Ar jūs kada nors valgėte kupaty? Jei ne, tai sutvarkysime. Norint paragauti šio skanėsto, nereikia eiti į brangų restoraną. Šį kulinarinį šedevrą galima paruošti namuose. Be to, šiandien aš jums pasakysiu, kaip virti kupaty keptuvėje.

Kas yra kupaty

Tai malta mėsa su daug prieskonių ir česnako. Pats faršas dedamas į natūralų apvalkalą. Išoriškai kupatai labai primena sodrias dešreles – sultingos, švelnios ir neįtikėtinai skanios. Jos dar vadinamos naminėmis dešrelėmis.

Beje, kupatai kilę iš Gruzijos. Čia jie ruošiami kaip verta alternatyva šašlykams. Tačiau kadangi kiekviena tauta turi tvirtų mėsos valgytojų, šis patiekalas patiks daugeliui. Ir jie gali būti pagaminti iš vištienos, kiaulienos, avienos ir kt.

Karštieji prieskoniai kupatams suteikia nepakartojamo skonio. Be juodųjų pipirų čia dažniausiai dedama suneli apynių, česnako, gvazdikėlių, cinamono, kmynų ar kalendros.

Kitas tikrai gruziniškų kupatų bruožas yra kiaulienos žarnų naudojimas ruošiant dešras. Kolageno pakaitalas neveiks, tam reikia tik natūralaus produkto.

Kiek laiko kepti kupaty keptuvėje

Jei ruošiate šaldytą produktą, prieš terminį apdorojimą būtinai jį atitirpinkite. Norėdami tai padaryti, perkelkite „dešreles“ iš šaldiklio į šaldytuvą. Ir tada palaikykite 30 minučių kambario temperatūroje. Jei norite greitai atitirpinti, sudėkite juos į keptuvę su drungnu vandeniu.

Kiek laiko kepti dešreles, labai priklauso nuo jų paruošimo būdo. Pažvelkime į virimo galimybes:

1. Kad natūralus dešrelių apvalkalas nesuplyštų, o kupatai neįgautų jiems būdingos formos, pirmiausia skanėstą išvirkite. Pakanka juos virti apie 4 minutes. Tik jokiu būdu nedurkite jo! Priešingu atveju jūsų sultinga dešra pavirs sausu kotletu. Ir tada kepkite kupatus ant vidutinės ugnies apie 10 minučių, periodiškai apversdami dešreles.
2. Kitas variantas – skanėstą pirmiausia išvirti (tai yra blanširuoti) keptuvėje ant silpnos ugnies. Vandens reikia įpilti tiek, kad indo dugnas būtų visiškai uždengtas. Termiškai apdorojant dešreles būtinai apverskite į vieną ar kitą pusę. Kai vanduo visiškai išgaruos, į dubenį įpilkite kelis šaukštus. alyvos Kepkite kupatus po 5 minutes iš kiekvienos pusės (indas turi būti uždengtas dangčiu). Ir tada virkite dar 10 minučių be dangčio.
3. Apskritimais supjaustytų kupatų kepimas padaže. Tuo pačiu padažas gali būti labai įvairus – pagal jūsų skonį.

Jei norite gauti skanėstą su patrauklia plutelė, padidinkite ugnį likus kelioms minutėms, kol jis bus paruoštas. Dešreles taip pat galite aptepti kečupu ar mėgstamu padažu. Tai suteiks jiems aštrų skonį.

Kaip kepti kupaty ant grilio keptuvės

Įkaitinkite grilio keptuvę. Aptepkite dešreles augaliniu aliejumi arba lydytais kiaulienos riebalais. Tada sudėkite kupatus į keptuvę.

Kepkite juos iš keturių pusių. Rekomenduoju prieš kepant dešreles minutei įdėti į verdantį vandenį. Ištraukę išdžiovinkite ir tik tada kepkite. Šio kepimo būdo privalumas yra tas, kad kupatai iškepa labai greitai. Jų aromatas užburia, todėl greitai išparduoda.

Kupaty labai greitai iškepa ant grilio keptuvės. Kepimo laikas yra apie 3 minutes iš kiekvienos pusės.

Kaip skaniai iškepti kupaty dujinėje grilio keptuvėje

Į keptuvę supilkite vandenį ir padėkite dujinę grilio keptuvę ant vidutinės ugnies. Dešreles dėkite ant specialių grotelių. Ir uždenkite indą dangčiu. 10 minučių nuo kepimo pradžios apverskite dešreles į kitą pusę ir kepkite toliau. Dar po 8-10 minučių ugnį išjunkite. Skanus yra paruoštas. Šis skanėstas puikiai papildys aitrų raudonąjį vyną ir gerą kompaniją :)

Pastaba: jei gaminimo metu jaučiate apdegimo kvapą, tai reiškia, kad vanduo keptuvėje užvirė. Galite atidaryti dangtį ir įpilti vandens. Atkreipkite dėmesį, kad kai tik atidarysite dangtį, šiluma pasišalins. O keptuvei įkaitinti iki norimos temperatūros prireiks papildomo laiko. Daugiau skanių kepimo dujinėje keptuvėje receptų rasite šiame straipsnyje.

Kaip virti kupaty su bulvėmis keptuvėje orkaitėje

Pirmiausia dešreles išvirkite pasūdytame vandenyje. Virimo laikas yra pora minučių. Tada keptuvė su kupatais dedama į iki 180 laipsnių įkaitintą orkaitę. Tokiu atveju juos reikia iš anksto suvynioti į foliją. Rekomenduoju kiekvieną dešrą atskirai apvynioti keliais bulvių gabalėliais. Atrodys, kad juos dedate į maišelį. 🙂 Be to, „maišelio“ kraštai turi būti viršuje.

Kad skanėstas būtų skanus, patariu pirmąsias 15 minučių „dešreles“ virti folijoje. Tada atidarykite kiekvieną aliuminio „maišelį“ ir toliau kepkite, kol baigsite. Taip pat periodiškai aptepkite dešreles riebalais, kuriuos išskiria iškeptas kupatas. Taip jie pasirodys daug sultingesni ir švelnesni.

Kaip pasidaryti vonias namuose

Galima išsivirti ir parduotuvinių dešrelių: šiandien pirkti pusgaminius – ne problema. Bet jūs turite sutikti, draugai, kad naminis maistas yra daug skanesnis. Todėl noriu parodyti, kaip juos pasigaminti patiems.

Delikateso receptas yra toks:

• 1,5 kilogramo mėsos;
• 300 gramų taukų;
• 2 didesni svogūnai;
• 4 skiltelės česnako;
• pusė stiklinės vandens;
• 2,5-3 m kiaulienos žarnyno;
• druska + prieskoniai pagal savo skonį.

TAIP PAT SKAITYKITE: Kaip tinkamai ištirpinti vašką namuose

Atidžiai apžiūrėkite kiaulienos žarnas – juos reikia gerai iškrapštyti. Niekada nevalykite žarnų peilio ašmenimis. Atlikite šią operaciją naudodami virtuvinio peilio nugarą. Tik taip apvalkalas išliks nepažeistas.

Išsukite žarnas ir atsargiai nulupkite juos peiliu. Tada išskalaukite žarnas, iš vidaus ir iš išorės įtrinkite druska ir vėl išskalaukite. Tada pamirkykite natūralų apvalkalą vandenyje ir pradėkite pildyti.

Taukus ir mėsą smulkiai supjaustykite virtuviniu peiliu arba perkiškite per mėsmalę. Tik antruoju atveju naudokite didesnį antgalį. Taip pat supjaustykite svogūną ir česnaką. Viską sumaišykite į vieną mišinį. Pasūdykite ir suberkite prieskonius. Tada gerai išmaišykite ingredientus, įpilkite vandens ir vėl gerai išmaišykite masę.

Tada vieną žarnyno galą suriškite ir į kitą įkiškite piltuvėlį arba uždėkite ant specialaus tvirtinimo. Jūs galite tai padaryti patys. Tam jums reikės plastikinio dviejų litrų butelio. Nupjaukite tokio indo dugną. Paruoštą natūralų apvalkalą uždėkite ant kaklo. Ir patį butelį pripildykite malta mėsa. Tada atsargiai užpildykite lukštą malta mėsa. Kartkartėmis paglostykite žarnas – tai būtina norint išleisti oro perteklių.

Taip pat neperkimškite lukšto per stipriai malta mėsa. Priešingu atveju terminio apdorojimo metu dešra sprogs kaip balionas. Kas 15 cm suriškite žarnas ir pradėkite pilti naują dešrą.

Štai viskas: naminiai pusgaminiai yra paruošti. Dabar galite juos kepti arba užšaldyti būsimam gaminimui.

Koks yra geriausias būdas patiekti paruoštą kupaty?

Paruoštas dešreles patiekite karštas. Ant viršaus pabarstykite juos susmulkinta kalendra. Prie šio skanėsto puikiai dera Tkemali, satsebeli ir aštri adžika. Prie dešrų dera ir salotos iš šviežių daržovių bei raugintų agurkų. O lavašas – būtinas. Viskas kaip ir turi būti pagal „kaukazietiškas tradicijas“.

Mieli skaitytojai, nuoširdžiai tikiuosi, kad šiandien sužinojote ko nors naujo ir naudingo. Prenumeruokite naujienas ir jūsų žinios augs kiekvieną dieną. Atsisveikinu su jumis: iki pasimatymo, draugai!

Skaityti daugiau

Aš labai mėgstu kupaty, nors pats jo negaminu, o užsisakau iš savo draugo. Juos kepu keptuvėje prieš tai neužvirusi. Skanus! Man taip pat patiko jūsų receptas „Kupata su bulvėmis keptuvėje orkaitėje“ – būtinai išbandysiu. Ačiū!

Elena, būtinai pabandyk. Tai yra skanu)))

Pridėti komentarą Atšaukti atsakymą

Sveiki, mano vardas Olga. Ieškote sveikų grožio ir sveikatos receptų? Tada sveiki atvykę į mano tinklaraštį. Daugiau apie mane

Šaltinis: http://takioki.ru/kak-prigotovit-kupaty-na-skovorode/

Kaip skaniai kepti dešreles keptuvėje

Dešros gaminiai pasauliui žinomi labai seniai: dar 500 metų prieš mūsų erą Kinijos ir Graikijos kronikose buvo minimas šis skanėstas!

Dešra yra populiariausias produktas tarp šiuolaikinio vartotojo, o nemokėjimas kepti keptuvėje skirtų dešrelių, kaip ir kitų rūšių dešrelės, yra akivaizdus kulinarinis neišmanymas. Na, o mes ištaisysime maisto gaminimo namuose klaidas ir suprasime geriausius, originalius ir skaniausius keptos dešros receptus.

Kaip ir kiek laiko kepti dešrą keptuvėje

Kepti dešrą – iš pažiūros labai paprasta užduotis. Na, o kas gali būti sudėtinga ant vidutinės ugnies keptuvėje su aliejumi apkepti apvalius plonus virtos dešros griežinėlius iki auksinės rudos spalvos iš abiejų pusių?

Visa ši virtuvės epopėja užtruks ne ilgiau kaip 5–7 minutes. Lygiai taip pat galime kepti medžioklines dešreles ir rūkytą dešrą. Tačiau dešrų gaminių asortimentas šiandien yra toks platus, kad ir receptai, ir kepimo laikas tiesiogiai priklauso nuo produkto rūšies.

Pavyzdžiui, norėdami kepti namines dešreles, skirtas kepti keptuvėje, pirmiausia turime jas virti su prieskoniais 5-10 minučių, arba blanširuoti keptuvėje po dangčiu 5 minutes, įpylus nedidelio vandens. Ir tik tada galime pradėti kepti dešreles.

Kodėl reikalingas išankstinis virinimas? Taip galime būti tikri, kad kepant odelė ant dešrelių nesuplyš, o pati dešra bus 100% iškepusi iš vidaus.

• Jei kepate iš anksto virtas dešreles, jas reikia kepti 2–3 minutes iš kiekvienos pusės ant stiprios ugnies, kol dešra įgaus raudoną, traškią plutą.
• Jei nuspręsite kupaty blanširuoti keptuvėje, tada ant vidutinės ugnies palaukite, kol įpiltas skystis išgaruos, ir tik tada įpilkite ugnį, supilkite aliejų ir nuolat vartydami atneškite dešrą iki raudonumo ir traškumo.

Kalbant apie kraujinę dešrą, kepimas yra visiškai paprastas: mesti dešrą į keptuvę ir kepti ant vidutinės ugnies, kol susidarys apetitą kelianti plutelė. Kraujinės dešros įdaras jau termiškai apdorotas, tad belieka baigti virti viršutinį sluoksnį.

Kaip kepti medžioklines dešreles keptuvėje

Netgi savo vardine forma medžioklinės dešrelės visada yra skanios ir patenkintos. O jei dar kepsite iki traškumo įkaitintame aliejuje ir patiekite su originaliu padažu, tuomet net nereikės galvoti apie geriausią užkandį!

• Paimkite 8 gabalėlius dešrelių ir supjaustykite kiekvieną į 3 dalis. Jeigu planuojate sulaukti daug svečių, tai imkite daug dešrelių, nes jos baigiasi žaibo greičiu.
• Mes nustatome keptuvę sušilti ant vidutinės ugnies ir supilame į indą bekvapio augalinio aliejaus (6 šaukštai).
• Kai tik aliejus pradeda dūminti, dešreles dėkite į keptuvę 1 sluoksniu ir kepkite iš vienos pusės 1-2 minutes, o po to iš kitos pusės tiek pat. Apkepkite visus dešros gabaliukus ir nuimkite ant popierinės servetėlės.

TAIP PAT SKAITYKITE: Vaizdo įrašas apie tinkamą orchidėjų laistymą namuose

Dabar paruošime padažą:

• Sumaišykite 2 šaukštus majonezo, 2 šaukštus grietinės ir 2 maltas česnako skilteles, kol visiškai susimaišys.
• Į gautą padažą pagal skonį įberkite druskos, pipirų, o jei norite, į padažą galite įberti smulkiai pjaustytų krapų.

Į patiekimo indo centrą įdėkite dubenį su padažu, o aplink kraštus išdėliokite dešreles ir gruzdintas bulvytes, kurias galite pasigaminti naudodami mūsų straipsnyje pateiktą žingsnis po žingsnio receptą:

Kaip skaniai kepti virtą dešrą

Lengviausias būdas paruošti dešrą – keptuvėje karštame aliejuje apkepti keletą Doctorskaya gabalėlių iki auksinės rudos spalvos.

Norime Jums pasiūlyti originalų labai skanaus ir apetitą keliančio patiekalo variantą, kurį galima paruošti namuose vos per 15 minučių!

Ingridientai

• Pieninė dešra – 8 plonos riekelės;
• Rinktinė vištienos kiaušinis – 1 vnt.;
• Aukštos rūšies kvietiniai miltai – 1 valgomasis šaukštas;
• Duona (trupiniai) – 80-100 g;
• Kietasis sūris - 4 griežinėliai;
• saulėgrąžų aliejus - 50 ml;
• Druska - 1 mažas žiupsnelis;
• Juodieji pipirai - ¼ arbatinio šaukštelio.

Kaip kepti dešrą keptuvėje

1. Pirmiausia paruošime tešlą. Norėdami tai padaryti, išplakite kiaušinį ir miltus iki vientisos masės, įberkite šiek tiek druskos, pipirų ir vėl viską išplakite.
2. Mūsų receptui geriausia rinktis ne storiausią dešrą, o vidutinę, kad griežinėliai nebūtų labai dideli. Taigi, iš dešros kepalo supjaustykite 8 plonas (7 mm) riekeles.
3. Sūrio gabaliukai taip pat turi būti nedideli, 5x5 cm ir 5-7 mm storio.
4. Dabar padėkite keptuvę ant ugnies ir supilkite į ją aliejų. Nustatykite vidutinę arba šiek tiek aukštesnę temperatūrą.
5. Surenkame „sumuštinį“: ant 1 dešros riekelės dedame sūrio gabalėlį, o ant viršaus uždedame kitą dešros gabalėlį. Taigi turėtume turėti 4 „sumuštinius“, kurių kiekvieną reikia pamirkyti tešloje, tada apvolioti džiūvėsėliuose ir padėti ant karštos keptuvės.

Keptą dešrą kepkite po 3 minutes iš kiekvienos pusės, kol susidarys stora aukso rudos spalvos plutelė.

Kaip kepti naminę dešrą keptuvėje

Yra du tradiciniai dešrelių kepimo būdai namuose keptuvėje: su išankstiniu virimu ir be virimo. Abu šie variantai verti pagyrų – dešrelės gaunasi sultingos ir auksinės rudos spalvos, tad pažvelkime į abu receptus žingsnis po žingsnio.

1. Imame 6 gabalėlius naminių dešrelių, dedame į keptuvę, įberiame druskos (1-1,5 šaukštelio), pipirų (½ šaukštelio), lauro lapelio (1 lapelis) ir viską užpilame vandeniu.
2. Ant vidutinės ugnies, neleisdami vandeniui per daug užvirti, virkite dešreles 10-15 minučių, tada išimkite jas į indą ir nusausinkite.
3. Dabar padėkite keptuvę ant ugnies, supilkite augalinį aliejų (3-4 šaukštus) ir gerai įkaitinkite ant vidutinės ugnies.
4. Aliejui pradėjus rūkti, sudėkite dešreles į indą ir kepkite iš visų pusių iki auksinės rudos spalvos, apie 10-15 minučių.

1. Dešreles (4 vnt.) nuplauname po šaltu vandeniu, nusausiname servetėlėmis, ištepame aliejumi ir paliekame pailsėti.
2. Tuo tarpu ant vidutinės ugnies įkaitinkite riebalais išteptą keptuvę ir sudėkite į ją mūsų dešreles.
3. Kepkite kupatus 15 minučių iš vienos pusės, tada apverskite ir tiek pat apkepkite iš kitos pusės.

Kaip kepti kraujinę dešrą keptuvėje

Ingridientai

• Kraujo vonia - 0,3 kg + -
• Sviestas - 1 valgomasis šaukštas + -
• augalinis aliejus - 40 ml + -
• Svogūnai - 3 galvutės + -

Kaip kepti kraujinę dešrą keptuvėje

1. Ant degiklio uždėkite keptuvę ir įkaitinkite iki vidutinės temperatūros, į indą įpilkite sviesto ir augalinio aliejaus.
2. Kol keptuvė įkaista, nulupkite svogūnus, supjaustykite visas galvutes žiedais ir sudėkite į karštą aliejų.
3. Nuolat maišydami pakepinkite svogūną iki šviesiai rudos spalvos ir malonaus aromato, tada kepinį iškelkite į lėkštę.
4. Dabar į tuščią keptuvę sudėkite apskritimais supjaustytą kraujažolė ir kepkite gabalėlius iki auksinės rudos spalvos - 7-10 minučių.
5. Ant serviravimo lėkščių išdėliokite garnyrą, o ant krašto – dešrą, sumaišytą su keptais svogūnais.

Bet kuris virėjas per kelias minutes gali lengvai ir skaniai papildyti bet kurį garnyrą - svarbiausia yra sukaupti reikiamų ingredientų ir atsižvelgti į mūsų nuoseklų receptą su kraujine dešra.

Dabar, kai turite daugybę receptų, kaip kepti dešrą keptuvėje, tikrai neturėsite problemų su greitais pietumis, vakariene ar net pusryčiais.

Portalo prenumerata "Tavo virėjas"

Norėdami gauti naują medžiagą (pranešimus, straipsnius, nemokamus informacinius produktus), nurodykite savo vardas Ir paštu