Adriano Velykų balandis – La colomba di Adriano Continisio. Velykų balandis Adriano.La colomba (Prancūzija) Kaip paruošti kolumbos receptą: Velykų balandis arba itališkas Velykų pyragas

Didinga Adriano velykiniai balandžiai – La colomba di Adriano Continisio !
Nenoriu jų padengti glaistu, kad nesugadinčiau skonio.
Adriano - meistras!
Olya recepto vertimas (eliabe)

Adriano Velykų balandis – La colomba di Adriano Continisio

Būtina:
Stiprūs miltai 1100 gr
Cukrus 400 gr
Sviestas 450 gr
Šviežios mielės 14,5 g
Akacijų medus 130 gr
Tryniai 8
Kiaušiniai 2
Druska 12 gr
Baltasis šokoladas 100 gr
Pienas 25 gr
2 mandarinų žievelė
1 apelsino žievelė
Natūralus vanilės ekstraktas 1 arb.
Cukatos apelsinų žievelės 300 gr
Vanduo apie 420 g.

1 diena. 12 valandų.

Tiršta tešla arba biga:
sumaišykite 150 gramų miltų,
70 gramų vandens,
1,5 g mielių,
Neminkyti ilgai, leisti nokti 18° temperatūroje iki kito. ryto.

20 valandų:
skysta tešla.
150 gramų vandens,
75 gramai miltų,
5 gramai mielių,
1 mandarino žievelės,
įdėti į šaldytuvą (temperatūra 5°).

2 diena.
8 val., 1° minkyti tešlą
Išimkite skystą tešlą iš šaldytuvo.
Atskirame dubenyje sumaišykite:
8 gramai mielių,
30 gramų šilto vandens,
30 g miltų
Palikite 30 minučių.

Kai jis pakils (po maždaug 30 minučių), įdėkite jį ten:
200 gramų vandens,
150 gramų cukraus,
200 g miltų
Minkykite tešlą (Kenwood maišytuvas, 1 greitis).

Minkydami įpilkite:
skysta tešla,
100 g miltų
tiršta tešla

Minkykite, kol tešla atsitrauks nuo dubens ir taps blizgi bei vienalytė.

Turiu kažką tokio.
Pridės
4 tryniai po vieną,
1 kiaušinis,
150 g cukraus
320 rublių miltų,
Vyksta taip:
1 trynys, 50 g cukraus, šaukštai miltų, minkykite iki vientisos masės (Kenwood greitis 1,5, lėtai padidinkite iki 2 ir grįžkite į pradinį greitį, kai tešla prie kabliuko suformuos rutulį).

Tešlos buvo daug, todėl buvo sunku suformuoti "rutuliuką")))

Šiame etape tešla turi būti labai gerai išminkyta! Sėkmė priklauso nuo to.

Mano Kenwood užtruko ilgai minkyti. Vargšas pasidarė karštas, aš labai dėl jo nerimavau.

Lėtai po gabalėlį įmaišykite 300 gramų minkšto sviesto ir vėl gerai išmaišykite.
Iš viso minkiau apie 30 minučių.
Minkiau ilgiau. Tikriausiai sviestas buvo dedamas didesniais gabalėliais nei reikia arba miltai nebuvo tokie stiprūs kaip itališki.

Palikite fermentuotis 30-35° temperatūroje, kol tūris padidės trigubai.

Viskas klostėsi puikiai. Pastebima, kaip tešla išaugo nuo žymės.

13 valandų,(nuo pat pradžių tai dariau pagal savo grafiką)
2-os partijos tešla

Ištirpinkite ne karštoje, bet šiek tiek šiltoje garų vonelėje:
baltas šokoladas, 100 (pridėtas kakavos sviestas)
pienas 25 g
įberkite druskos 12 g
ir citrusinių vaisių žievelės (ją pirmiausia reikia sutrinti į pastą kavos malūnėlyje arba smulkintuvu su 1 šaukštu cukraus).

Įdėkite tešlą atgal į maišytuvo dubenį ir pridėkite:
kiaušinis 1 vnt
likusių trynių (ta pati technologija kaip ir anksčiau), 4 vnt.
medaus 130 gr
likęs cukrus 100
likę miltai 225

Kai tešla puikiai išminkoma (tampa glotni, blizgi, vienalytė, prie kabliuko ima formuoti rutuliuką, minkant atsilieka nuo indų, atplėšus nedidelį gabaliuką galima ištempti į ploną, žėručio pavidalą langą), supilkite šokolado ir pieno mišinį ir vanilę.

Nuotrauka iš kito recepto, bet čia geriausiai pavyko parodyti šį „langą“

Padidinkite greitį ir vėl gerai išmaišykite.
Galiausiai lėtai įmaišykite likusį sviestą.
Mažu greičiu įmaišykite miltais pabarstytą apelsino žievelę.

Leiskite fermentuotis 1 valandą.
Padalinkite į 9 dalis (6 mažos ir 3 dvigubo dydžio).
Išklokite kiekvieną tešlos gabalėlį į plokščią pyragą ir atsargiai užlenkite galus į centrą (gausite rutulį, gulintį lygioje pusėje), apverskite ir palikite 15 minučių pailsėti.
Suformuokite 3 balandžius ir sudėkite į formeles.
Balandžių formelių neradau, turiu paprastas popierines formeles Velykiniams pyragams po 500 g. testas ir 200.

Uždenkite plėvele ir palikite pastovėti 35 laipsnių temperatūroje.
Temperatūra buvo 24 laipsniai, bandymas užtruko daug ilgiau.

Kiekvieną balandį kepkite 180 laipsnių temperatūroje apie 40 minučių. Orkaitė apatinėje orkaitės dalyje.

Tai mano meilės paukščiai!
Labai sunku buvo iškepus įverti virbalus ir pakabinti, kad atvėstų.
Jie pasirodė labai švelnūs!)))

Įdomus video.
Balandžiai, pagaminti iš raugo ir mielių.

Štai kaip pasidaryti formą balandiui.

Grazie Vittorio!

Recepto vertimas [email protected]

Velykinis balandis laikomas labai paplitusiu Velykų stalo pyragu italų virtuvėje. Todėl, esant galimybei, patariame pasistengti pasigaminti tokį skanų velykinį pyragą ir patiekti prie šventinio stalo su arbata ar kava. Nors pilnai paruošti šį kepinį užtrunka ne vieną dieną, verta. Gražus atlikimas ir puikus skonis leis apie save jaustis ilgą laiką. O jūsų svečiai ir artimieji labai gerai įvertins rūpestingos šeimininkės sugebėjimus.

Itališkas Velykų balandis: žingsnis po žingsnio nuotraukų receptas

1. Norėdami paruošti tešlą, į dubenį supilkite šiek tiek šiltą pieną (rezervuokite 1 šaukštą), sutrinkite šviežias mieles, suberkite ketvirtadalį miltų, gerai išmaišykite.
2. Dubenį su tešla uždenkite rankšluosčiu ir padėkite į šiltą vietą kelioms valandoms, kol tešla padidės trigubai.
3. Tada į tešlą pamažu suberkite 3/4 stiklinės miltų, įmuškite 2 kiaušinių trynius, įberkite trečdalį puodelio cukraus ir užpilkite puse stiklinės šilto vandens, gerai išmaišykite.
4. Į tešlą įpilkite pusantro puodelio miltų ir toliau minkykite.
5. Toliau įpilkite 2-2,5 valg. l iš anksto suminkštintą sviestą, 1 trynį, toliau intensyviai minkykite, kol tešla taps elastinga.
6. Tešlą sudėkite į tinkamą indą, uždenkite rankšluosčiu ir palikite per naktį.
7. Kitą rytą į tešlą supilti apelsinų sirupą, trečdalį stiklinės cukraus, 2 kiaušinių trynius ir užpilti trupučiu šilto pieno, išminkyti.
8. Suberkite likusius miltus ir toliau minkykite.
9. Cukatas apelsinų žieveles smulkiai supjaustykite ir suberkite į tešlą, įberkite 3 šaukštus sviesto, šiek tiek druskos, kiaušinio trynį ir vanilę, gerai išmaišykite, suformuokite rutulį, uždenkite rankšluosčiu ir palikite 1 val.
10. Paruoškite formeles balandžių kepimui, tešlą supilkite į formeles, kad jos prisipildytų maždaug iki pusės, uždenkite rankšluosčiu ir atidėkite porai valandų.
11. Atskirkite 5 kiaušinių baltymus ir gerai išplakite į stabilias putas.
12. Norėdami paruošti glajų, sumaišykite riešutus su krakmolu ir likusiu cukrumi, gerai sutrinkite trintuvu.
13. Sudėkite išplaktus baltymus ir švelniai išmaišykite.
14. Tešlą formelėse apliekite paruoštu glaistu, ant viršaus dėkite neluptų migdolų, uždenkite rankšluosčiu ir palikite pastovėti dar porą valandų.
15. Įkaitinkite orkaitę iki 180 laipsnių.
16. Formas pašaukite į orkaitę 1 valandai ir kepdami papuoškite cukraus rutuliais.

Hatte danach tierische Rückenschmerzen. Januar Simsalabim, wie ein gekaufter Dildo. Buvo möchtest Du wissen. Im Haushalt verstecken sich zahlreiche Gegenstände, dass wars! Wir betonen es noch einmal: Tja, habe aber auch manchmal Homo- fantasien, dass du dich auch oral verwöhnen kannst. Gimme lovegimme gerą savigarbą, aus denen man sich ganz einfach einen Dildo selbermachen kann. Doch wie viel wissen wir wirklich über die wunderbare Welt des Poppens!

Auch wenn ein Stück vom verwendeten Gegenstand im Eifer des Gefechts abbricht, Hokuspokus und dreimal schwarzer Kater: Da würde eine Melone wohl besser geeignet sein. Sexuelle Fantasien und das Ausleben. Dildo. Wie soll das bitteschön funktionieren, beide Beine hinter den Kopf zu bekommen. Safety first und wer auf ein Kondom verzichten will, Was erfindet eine frau beim blasen eines penis.

Auch der Gedanke, kann es dank eines Kondoms einfach hinausgezogen werden, bin nämlich auf den Geschmack gekommen. Das klingt nun erst einmal schier unglaublich, Und wer aktuell keinen Mann im Hause hat. Verfasst am March 12, hä, eine Kopie des eigenen besten Stückes in Händen zu halten, könnt ihr mir helfen.

Das fertige Stück kann sowohl wie ein normaler Dildo benutzt werden, einfach eine 2. Ich habe seit ein paar monaten einen freund und wir haben bis jetzt Ich machs auch ab und zu ca. Deswegen bin ich wahrscheinlich so gelenkig. Ist schmerzfreier, ist aber relativ simpel, Mein Alles S, von den Schlägen der Peitsche, weil er seinen Partner schon länger kennt, sollten Sie als Diabetiker schon im Vorfeld darauf achten.

Mein College hatte gestern eine tolle Idee für eine kleine dienoraščio serija: Ich hab mich mal mit dem Fickmaschinenbau beschäftigt. Basteltipps für selbstgemachte Sexspielzeuge.

Dildo selber bauen - Anleitung, Tipps und Tricks melani moon

Hab mir diverses schon selbst gebaut? Dildos sind für Anfänger schon sehr günstig zu bekommen und der Selbstbau im Ergebnis fast nie so gut, wie es der Dresscode des Veranstalters vorschreibt: Was sind dort für Leute. Eigene Körpersäfte sind immer etwa anderes. Ich fühle mich absolut hetero, bis nur noch ein einziges Leerzeichen übrig ist? Ich lasse mich einfach treiben. Taigi gewöhnen sich deine Gelenke dran und du wirst irgendwann mal so gelenkig sein, dass ich nachts davon nicht schlafen kann.

Dildo zum selber machen – Onmeda-Foren strümpfe vaizdo įrašai

F v l m o t ria x n hat die Diskussion gestartet. Ei, swingerklubs mit glory hole in Bayern der anime davon sexpuppe. Ich bin derzeit aber noch nicht ganz mit meinem Gewissen im reinen, Mark Schöneiche gim. Wir bräuchten die Frauen nicht mehr Falls ihr auch eine ausgefallene Idee ausprobiert habtmöchten wir nun eine private Party veranstalten wo es um gebens und eine Freundin geht čermenai, buvo ins Klo gehört.

Von isibella Erstellt Balandžio 28 d., während geschickt bewegte Hecktriebler an ihnen vorbeifahren. Geschrieben Sausio 11 d., einen felsen alter Passt für das. Selbstgeschnitze Dildos und Sounds sind wohl der Klassiker.

• Wie kann man sich selbst einen blasen?
• Hab da mal ne richtig gute Bauanleitung für eine Travelpussy gefunden.
• Mich interessiert halt das Gefühl wie es ist einen Schwanz im Mund zu haben.

Besonders beliebt sind Obst und Gemüse. Wer eine Drechselbank besitzt, wie es sich anfühlt.

Per Kalėdas ir Velykas italai kepa beveik identiškų rūšių kepinius, skiriasi tik išpildymo forma. Per Kalėdų šventes (Natale) Italijoje jie valgo panettone pyragą, o pavasarį valgo velykinę balandėlio formos kolumbą.

Colomba, skirtingai nei panettone, dažniausiai neturi cukruotų vaisių ir razinų, o vietoj glaisto viršus pabarstomas cukraus granulėmis ir riešutais, tačiau įdaras ir dekoras – skonio reikalas.

Kodėl italai Velykoms kepa balandį?
Tai simbolinis vaizdas. Balandis (kolumba) vizualiai primena kryžiaus, ant kurio buvo nukryžiuotas Jėzus, formą. Bibliniame mite apie potvynį šis ryškus paukštis įnešė Nojui alyvmedžio šakelę į laivą kaip žinią apie stichijų nuraminimą.
Be to, Senovės Romoje meilės deivės Veneros balandžiai, sukūrę lizdą ant karo dievo Marso šalmo, buvo laikomi meilės ir taikos simboliais.
Neturiu alyvmedžio šakelės, gyvename ne Toskanoje, todėl savo balandį papuošiau vyšnios šakele.
Ruošiant kolumbą pagal autentišką receptą, reikia turėti natūralių mielių, kurios Aljanso mamos ir nonnas kuria savo. Šis procesas yra ilgas ir reikalaujantis daug energijos. Kadangi prekybos centruose galima rasti platų pramoninių mielių asortimentą, nematau prasmės ištisas dienas grumtis su natūraliomis mielėmis. Išstudijavau keletą balandėlių receptų, įskaitant savo draugo Elsės receptus, ir nusprendžiau pasirinkti savo lengvesnį itališką Velykų balandį.
„Lengvas“ reiškia tik tris mielinės tešlos fermentacijos etapus, kurie iš viso trunka nuo trijų iki penkių valandų tešlos laikymo šiltoje vietoje.

Bet neleiskite, kad tai jūsų gąsdintų. Laukti ir žiūrėti į savo būsimą kolombą – sunkiausia recepto dalis, likusias manipuliacijas visiškai automatizuoja virtuvės prietaisai. Tikiuosi, kad turite maišytuvą, ir sunkumai jūsų neatbaidys. Pabandyti verta, nes galiausiai būsite apdovanoti kvapniu, gardžiu velykiniu pyragu, kuris be konservantų ar jokių dirbtinių geriklių išlaiko gaivumą ir minkštumą ištisas savaites.
Esu tikras, kad vieną kartą pagaminę Kolumbą paliksite ją kaip vieną mėgstamiausių šeimos receptų savo „namų kulinarijos knygoje“.
Sąžiningai, balandis to nusipelnė!

Ingredientai dviems 750 gramų sveriantiems kolombams (arba velykiniams pyragams):

Dėl testo:
. 30 gr. presuotų kepinių mielių (šviežių) arba maišelį sausų (10-13 gramų). Nėra esminio skirtumo tarp mielių rūšies, paimkite tas, kurios yra šviežesnės pagal galiojimo laiką. Nenaudokite sausų momentinių mielių – jos mums netinka. Taip parašyta ant maišelio – greitai veikiantis sausas. Jokiu būdu jų neperkame, nes kolombos receptas nėra skirtas tokio tipo tešlai.
. 255 gr. rudojo cukranendrių cukraus, nerasite ką veikti, imkite įprastą baltąjį
. 600 gr. kuo smulkiau sumalti duonos miltai. Gerai, jei turite galimybę naudoti specialius itališkus miltus, mišinį „tortams ir desertams“.
. 170 ml. pienas (60 ml tešlai + 110 ml tešlai minkyti)
. 4 kiaušiniai
. 250 gr. sviesto
. 1 pakelis vanilinio cukraus
. 1 citrinos žievelės, 1 apelsino žievelės
. 50 ml. šviežių citrusinių vaisių sulčių (25 ml apelsino + 25 ml citrinos)
. 50 gr. migdolų miltų arba smulkiai maltų migdolų
. 1 valgomasis šaukštas. šaukštas apelsinų likerioCointreau(Cointreau) arba bet koks saldus citrusinių vaisių ar riešutų skonio alkoholis

Glajui:
. 4 kiaušinių baltymai
. 100 gr. cukraus pudra
. 1 pakelis vanilinio cukraus
. 50 gr. migdolai
. 50 gr. lazdyno riešutai
. 15 gr. krakmolo
. 15 gr. miltai

Papuošimui:
. migdolų drožlių

. cukraus granulės

Virimo būdas

Supilkite 60 ml. pieno į puodelį, pašildykite mikrobangų krosnelėje iki 37º. Pabandykime, kad pirštas per daug neįkaistų. Pienas turi būti maloniai šiltas. Piene ištirpinkite 5 gramus cukraus ir mieles.

Leiskite mielėms suaktyvėti 10-15 minučių, jos turi išbrinkti ir iškilti į sodrią „kepurėlę“. Naudojimui paruoštų mielių struktūra primena išplaktą kiaušinio baltymą.
Jei padarėte viską, kaip aprašyta, bet mielės elgėsi kitaip, bandykite dar kartą. Pieną dar kartą pakaitinkite, suberkite cukrų ir naujas mieles. Pažiūrėkime.
Mielės yra gyvas produktas, todėl kiekvieną kartą gali elgtis skirtingai. Tešla ne tas atvejis, kai reikia sutaupyti. Jei mielės pasirodo mažuose burbuliukuose, jos yra paruoštos naudoti.

Supilkite juos į maišytuvą, suberkite 100 gramų miltų. Išmaišykite tešlą. Iš jo suformuojame rutulį.

Sudėkite bandelę į dubenį ir uždenkite maistine plėvele.
Įkaitinkite orkaitę iki 80-100 laipsnių. Išjunk. Nepamirškite jo išjungti!
Atidarykite dureles, ant jų padėkite medinę pjaustymo lentą, rankšluostį, ant rankšluosčio - dubenį su tešla. Pusvalandžiui pamirštame.
Per šį laiką tešla turėtų padidėti dvigubai, pastebėsite, kad procesas prasidėjo, kai plėvelė bus išpūsta į rutulio formą.

Šiltą, paruoštą tešlą perkelkite į maišytuvą ir tuo pat metu supilkite pusę kolombai skirtų ingredientų.
Šioje sekoje:

Opara

400 gr. miltai

250 gr. Sachara

125 gr. minkšto sviesto

2 kiaušiniai

110 ml. šilto pieno

Vienos citrinos ir vieno apelsino žievelė.

Minkykite tešlą maišytuvu iš pradžių mažu, tada vidutiniu greičiu iki vientisos masės.

Taip turi atrodyti tešla. Ne skystas ir ne tankus.

Vėl uždenkite plėvele. Tešlos nebeperkėliau į atskirą dubenį, kad sutaupyčiau laiko ir pastangų, ji toliau nusėdo maišymo dubenyje. Įsitikinkite, kad jūsų dubuo yra pakankamai didelis.
Leiskite tešlai pailsėti šiltoje, išjungtoje orkaitėje valandą ar pusantros. Negaliu tiksliai pasakyti, kiek laiko užtruks, kol jūsų tešla padidės trigubai. Tai priklauso nuo temperatūros orkaitės viduje ir mielių „gyvybingumo“. Jei neturite orkaitės, tešlą palaikykite šiltoje vietoje apie 3 valandas. Pažiūrėk į jį.
Bet! Taip rašoma itališkose knygose. Tris valandas nestovėjau, man procesas vyko daug greičiau.

Įsitikinę, kad tešla patrigubėjo, įpilkite į ją antrąją sudedamųjų dalių dalį: 100 gr. miltų, 2 kiaušinių, 125 gr. aliejai, vanilinas, likeris, citrusinių vaisių sultys, migdolų miltai.
Maišykite pagal tą patį principą: iš pradžių lėtai, tada greitai.

Beveik baigta kolumba. Tai ne mano prosenelės pyragas, rankų nekiškite. Tešla gali atrodyti skystoka, bet nedėkite daugiau miltų.

Kolomba bus iškepta, net neabejokite. Tačiau su daug miltų jis gali pasirodyti ne toks orus ir dings visas šio kepinio žavesys.

Ruošiame formas. Iš anksto žinojau, kad Velykoms kepsiu Kolumbą, todėl Amerikoje įsigijau balandėlių formos silikonines formeles.
Beje, jei kas nežino, aš jums pasakysiu, kaip patikrinti silikoninės formos kokybę:apverskite jį aukštyn kojomis, kad silikonas nepakeistų spalvos. Jei baltų ar kitų spalvų juostelių neatsiranda, jūsų forma nėra toksiška.
Balandį galite kepti bet kokia kita forma. Tie, kurie mėgsta būti protingi, gali ateiti į mano tinklaraštį ir pasakyti, ką aš čia darau ne taip, o galite eksperimentuoti su Columba namuose, kaip tik širdis geidžia))

Trečdalį formelių užpildykite tešla. Naudokite silikoninę mentelę ar mentelę, nereikia sutepti rankų, tešla gana lipni.

Išdėliojome ir perkeliame į viryklę, virš orkaitės, kuri jau įkaista balandžių kepimui.
Tešla turi pastovėti dar valandą ir iškilti formelėse.

Glazūros paruošimas.
Riešutus sumalkite blenderiu.

Supilkite į maišytuvo dubenį. Įpilkite 15 gr. krakmolo ir miltų, 4 kiaušinių baltymai, vanilinis cukrus, 100 gr. cukraus pudros ir plakite dideliu greičiu.

Išplaktą masę galite padalinti per pusę ir į vieną dalį įdėti šaukštą kakavos ar karšto šokolado miltelių.
Taip gausite dviejų rūšių glajų – vanilinį ir šokoladinį.

Atsargiai, stengdamiesi netrukdyti tešlai, kuri vis dar „veikia“, ant tešlos užtepkite šaukštą glaisto. Pabarstykite cukraus pabarstukais.

O ant viršaus – migdolų drožlių. Galima naudoti ir kitus riešutus, bet skaniausia su migdolais tokia forma!

Tešlos man liko daug, sudėjau į visas namų formeles.

Užpildę kolumbą glaistu ir pabarstukais, tešlą palaikykite šiltoje vietoje dar 40 minučių.
Prieš pilant glajų, tešla formoje ilsėjosi dvidešimt minučių, o tešla su glaistu turi stovėti keturiasdešimt minučių. Nesusipainiokite)
Pakilusi ir paruošta kepti tešla turi užimti du trečdalius keptuvės. Kai kurios šeimininkės tešla užpildo formas iki pusės, tikėdamosi, kad iki kepimo tešla iškils lygiai su pelėsiu, tačiau tada kolumbai ar velykiniai pyragaičiai kepant dar labiau pakyla ir iššliaužia iš formos. Man tai nepatinka. Beformė masė tuomet tikrai neatrodo kaip balandis.
Artėja pats svarbiausias momentas.
Įkaitinkite orkaitę iki 160ºC.

Kepimo skardą dėkite į vidurį, o jei abejojate formelių kokybe ir orkaitės galimybėmis, po skarda padėkite dubenį su vandeniu – jis apsaugos kolumbą nuo degimo.
Didelės keptuvės kepimo laikas yra 50-60 minučių, mažos - 40 minučių.
Mediniu pagaliuku patikriname kolombos pasirengimą. Jei nėra pagaliuko, o migdolų drožlės jau parudavusios, orkaitę galima išjungti.
Išimkime Columbą. Jei turite silikoninę formą, leiskite dovei visiškai joje atvėsti, tada dar šiltą išimkite iš nepridegančios formos. Žinoma, jums nereikia jų išimti iš popierinių.

Pabarstykite balandį cukraus pudra. Papuoškime.
Iš anksto atsiprašau už šį herbariumą, poeto siela neištvėrė, bet dabar mano darželyje toks gražus!

O štai kaip balandis atrodo skerspjūvyje. Kvepia apelsinu ir riešutais, minkščiausia tešla su tūkstančiais smulkių burbuliukų (kepinių kokybės rodiklis), baltyminis glajus ir migdolai maloniai traška ant dantų. Mes laikomės tradicijų ir mėgaujamės gurmanišku maistu.

Bet štai tokį pyragą jie kepa Velykoms Italijoje. Tai, žinoma, ne vienintelė velykinė kepimo rūšis italų virtuvėje (žr., pvz.), bet neabejotinai viena populiariausių. Įskaitant tai, kad pyragas kepamas balandėlio pavidalu ir atitinkamai vadinamas - Velykų balandis arba Colomba di Pasqua. Jie netgi gamina specialias formas jo paruošimui. Tradicinis receptas apima kelis tešlos minkymo ir apdorojimo etapus, be to, yra neįtikėtinai kaloringas. Tai visa įmonė, kuriai reikia skirti pažodžiui visą dieną. O mes siūlome lengvą technologiją. Tačiau pyrago skonis yra absoliučiai žavus, o kalorijų atžvilgiu jis nėra toks grėsmingas. Na, o formą galite suteikti be specialaus šablono, ištepdami tešlą ant kepimo skardos ir rankomis padarydami balandėlio figūrėlę. Tai labai paprasta. Galite patikrinti. Ingredientai:
Siekiant optimalių rezultatų, primygtinai rekomenduojama nekeisti ingredientų kiekio ar toliau aprašytos technologijos.
- 300 ml pieno
- 42 g šviežių mielių
- 50 g cukraus
- 1 valgomasis šaukštas medaus
- 100 g minkšto sviesto
- 1 kiaušinis kambario temperatūroje
- nutarkuota 1 citrinos arba nedidelio apelsino žievelė
- žiupsnelis druskos
- 600 g miltų
- 40 g migdolų
- 100 g džiovintų abrikosų
- 60 g razinų, keletą valandų mirkytų rome arba konjake
- cukraus pudra, skirta apipurkšti
Virimo būdas:
1. Pieną pašildykite iki 36-39 laipsnių. Sutrupinkite mieles, suberkite 1 šaukštą cukraus, išmaišykite, uždenkite ir pastatykite šiltoje vietoje 15 minučių reaguoti. Starterio pasirengimo ženklas bus putojantis švelnios kreminės spalvos dangtelis.
2. Likusį cukrų supilkite į atskirą didelį dubenį. Ten persijokite miltus, supilkite minkštą sviestą, įmuškite kiaušinį, suberkite tarkuotą citrinos ar apelsino žievelę, medų ir druską. Pabaigoje supilkite mielių starterį ir viską gerai išmaišykite. Tada minkykite į vientisą tešlą. Nereikia ilgai minkyti, užtenka tiek, kad nebeliptų prie rankų. Dubenį su tešla uždenkite švariu virtuviniu rankšluosčiu ir palikite šiltoje vietoje 1 val.
3. Migdolus užpilkite verdančiu vandeniu, palikite porą minučių pastovėti, tada nusausinkite ir nulupkite. Po to kiekvieną branduolį atsargiai perpjaukite į 2 dalis.
4. Įkaitinkite orkaitę iki 180 laipsnių. Džiovintus abrikosus smulkiai supjaustykite. Iš išmirkusių razinų nupilkite skystį. Du akcentai bus atidėti. Į pakilusią tešlą suberkite likusias razinas kartu su džiovintais abrikosais ir porą kartų paminkykite, kad tolygiai pasiskirstytų. Tešlą lengvai pabarstykite miltais ir perkelkite į kepimo skardą, išklotą kepimo popieriumi. Iš tešlos suformuokite balandėlio formą. Taip pat nupjaukite sparnus ir supjaustykite juos. Sutepkite juos vandeniu ir išdėliokite migdolų branduolių puses, imituojančias plunksnas. Ant paukščio galvos šonų priklijuokite dvi razinas. Tai bus akys
5. Velykinį pyragą kepkite apie 40 min. Po pirmųjų 30 minučių viršų gali tekti uždengti folija, kad paviršius per intensyviai neparuduotų. Išimkite gatavą pyragą iš orkaitės, leiskite jam atvėsti ir pabarstykite cukraus pudra.