طرز تهیه پاسترامی بوقلمون در فر مرحله به مرحله. پاسترامی سینه بوقلمون. پاسترامی بوقلمون در سرخ کن بادی

محصولات:

ماریناد آب نمک را آماده کنید. نمک را در ظرفی بریزید و برگ بو را اضافه کنید و آب را اضافه کنید و مخلوط کنید. گوشت را در مایع قرار دهید، درب آن را ببندید و به مدت 12 ساعت در یخچال قرار دهید. به لطف این ماریناد، پاسترامی آبدار و به طور مساوی نمک می شود.

بعد از گذشت زمان مشخص شده، گوشت را از آب نمک خارج کرده و با دستمال کاغذی یا حتی حوله خشک می کنیم (!). سیر را به دلخواه خرد کنید و فیله را پر کنید. بدون تعصب، برای اینکه طعم بوقلمون را "غلبه نکنید".

در یک کاسه مناسب، تمام مواد تشکیل دهنده "لعاب" را مخلوط کنید.

اجازه دهید از شما به عنوان یک هنرمند، هنرمندان بپرسم: "آیا می توانید نقاشی کنید؟" :-). اگر بله، پس یک قلم مو بردارید و "نقاشی" کنید و خلقت آینده ما را تزئین کنید. شما می توانید این کار را از قبل روی فویلی که گوشت را در آن می پزیم انجام دهید.

فویل را محکم بپیچید، اما نه محکم (!). حالا چیز اصلی. بسته ما را در فر از قبل گرم شده با دمای 220-230 درجه (نه کمتر) دقیقاً 15 دقیقه قرار دهید. سپس فر را خاموش کنید و پاسترامی را در آن بگذارید تا کاملا خنک شود (حداقل 2 ساعت). باز کردن درها در این مدت اکیدا ممنوع است!
می‌توانید آن را گرم سرو کنید، اما همه می‌دانند که پاسترامی سرد به‌ویژه خوب است.
لذت ببرید!

تهیه گوشت به حداقل تلاش نیاز دارد. به لطف پخت در دمای بالا، پوسته به سرعت تشکیل می شود و پاسترامی به طرز شگفت انگیزی آبدار و لطیف به نظر می رسد. را می توان گرم یا سرد سرو کرد. ایده آل برای یک میز تعطیلات. می توانید فیله مرغ را به همین ترتیب بپزید.

• فیله بوقلمون 900-1000 گرم

برای تهیه آب نمک:

• 1 لیتر آب،
• 1 قاشق غذاخوری نمک درشت، اگر از نمک ریز استفاده می کنید، کمی کمتر استفاده کنید.
• ½ قاشق غذاخوری شکر.

برای ماریناد:

• 2 قاشق غذاخوری روغن زیتون،
• 1 قاشق چایخوری خردل آماده،
• ادویه جات ترشی جات، گشنیز، مرزنجوش، ریحان، فلفل خوب است،
• 2 قاشق چایخوری پاپریکا، می توانید بیشتر بخورید، رنگ نارنجی اشتها آور و عطر دودی ملایمی می دهد.

دستور آشپزی

1. فیله را بشویید و در آب نمک، شکر و آب قرار دهید.
2. داخل یخچال می گذاریم. حداقل دو ساعت طول می کشد تا گوشت به طور یکنواخت نمک بزند.
3. ماریناد را آماده کنید. روغن زیتون، خردل و ادویه ها را با هم مخلوط کنید. به جای خردل می توانید نصف قاشق چای خوری عسل اضافه کنید تا پوسته اشتها آوری به گوشت بدهید. در این صورت نباید به آب نمک شکر اضافه کنید.
4. فیله بوقلمون را از آب نمک خارج کرده و با دستمال کاغذی خشک کنید.
5. ماریناد را به طور مساوی بمالید.
6. روی یک ورقه پخت که با فویل یا کاغذ روغنی پوشانده شده است قرار دهید.
7. فر را با دمای 250 درجه گرم کنید.
8. گوشت را به مدت بیست دقیقه در فر بپزید. اگر از قدرت فر مطمئن نیستید، بهتر است زمان پخت را پنج تا هفت دقیقه افزایش دهید.
9. فیله را به مدت دو ساعت در فر بگذارید تا گوشت بپزد. در این مدت در فر را باز نکنید تا هوای گرم خارج نشود.

مطمئن نیستید چه چیزی بپزید؟ آن را امتحان کنید

پاسترامی فیله بوقلمون خانگی یک جایگزین ایده آل برای سوسیس های فروشگاهی است. گوشت بوقلمون در سفره های تعطیلات به عنوان غذای اصلی یا به عنوان پیش غذا بسیار عالی به نظر می رسد. پاسترامی برای ساندویچ و ساندویچ مناسب است، می توان از آن در تهیه پاستا یا سالاد استفاده کرد.

پاسترامی ترکیه یک مزیت غیرقابل انکار دیگر دارد - تهیه آن حتی برای مبتدیان اصلاً دشوار نیست. ما مجموعه ای از موفق ترین دستور العمل های پاسترامی بوقلمون را در خانه مورد توجه شما قرار می دهیم.

پاسترامی بوقلمون - دستور اولیه

دستور پخت پاسترامی کلاسیک شامل 3 مرحله مهم است.:

1. نگهداری گوشت در آب نمک برای مدت طولانی (تا یک روز). این مرحله به شما امکان می دهد تا به آبدار بودن باورنکردنی سینه دست پیدا کنید، حتی اگر لاغر باشد.
2. تفت دادن سریع گوشت. عملیات حرارتی در فر بیش از 20 دقیقه طول نمی کشد و پس از آن گوشت با بسته شدن در به آرامی خنک می شود.
3. مرحله آخر رسیدن پاسترامی است. در خانه برای این فرآیند از یخچال استفاده می شود که در آن عطر ادویه ها باید به طور یکنواخت در سراسر گوشت پخش شود.

محتویات اصلی

• سیر (برای جدا کردن گوشت، بهتر است از سیر خشک شده استفاده کنید - 1 قاشق چایخوری).
• 2 قاشق چایخوری پاپریکا قرمز (برای دادن رنگ قرمز به پوسته).
• نمک برای آب نمک - حدود یک قاشق چایخوری (طعم را بررسی کنید تا آب نمک شور باشد، اما تلخ نباشد).
• مخلوطی از ادویه جات ترشی جات - فلفل سیاه، سفید، صورتی، فلفل قرمز.
• روغن نباتی برای جدا کردن گوشت.
• فیله سینه بوقلمون - 1 کیلوگرم.

1. پرنده را در آب نمک خیس کنید. گوشت باید حداقل 2 ساعت در آب نمک بماند.
2. گوشت را از آب نمک خارج کرده و خشک کنید. می توانید از دستمال کاغذی استفاده کنید.
3. ادویه ها را برای استخوان زدایی آماده کنید. مخلوط فلفل ها را با روغن نباتی مخلوط کنید تا به شکل خمیر در بیاید و گوشت را بپوشانید.
4. پاسترامی آینده را به یک ظرف پخت منتقل کنید. لازم نیست لبه های تابه را چرب کنید، می توانید از فویل نیز استفاده کنید. نیازی به پوشاندن گوشت یا قرار دادن آن در کیسه مخصوص پخت نیست، در غیر این صورت به پوسته اشتها آور نخواهید رسید.
5. فر را با دمای 250 درجه گرم کنید و پرنده را به مدت 15 دقیقه در آن قرار دهید.
6. فر را خاموش کنید و پاسترامی را در آن بگذارید تا کاملا خنک شود.
7. گوشت سرد شده را یک شب در یخچال قرار دهید.

پاسترامی سینه بوقلمون برای تغذیه رژیمی عالی است. گوشت سرد، برش های نازک، همراه با برگ های سالاد برای صبحانه یا ناهار سرو می شود. نوش جان!

پاسترامی بوقلمون با عسل و پاپریکا

ویژگی این دستور پخت در لعاب فوق العاده خوشمزه و معطری است که قبل از قرار دادن آن در فر با سینه پوشانده می شود.

عناصر

• 2 قاشق غذاخوری ل شکر نیشکر قهوه ای (اگر آن را ندارید، می توانید از شکر معمولی استفاده کنید).
• 2 قاشق غذاخوری l. نمک برای آب نمک.
• دانه فلفل - چند قطعه.
• 2 قاشق غذاخوری ل عسل
• یک جفت برگ بو.
• 1 قاشق غذاخوری. ل سس سویا.
• 2 قاشق غذاخوری ل روغن زیتون یا آفتابگردان.
• 1 قاشق غذاخوری. ل پاپریکا قرمز آسیاب شده
• فیله سینه بوقلمون 1 کیلوگرم.

دستور پخت مرحله به مرحله

1. اولین قدم این است که سینه را مرینیت کنید. برای ماریناد، نمک را با شکر و دانه فلفل مخلوط کنید و آب را اضافه کنید. برگ بو را اضافه کنید. گوشت را در ماریناد قرار دهید، درب آن را بپوشانید و یک روز در یخچال قرار دهید.
2. لعاب را آماده کنید. برای انجام این کار، مواد زیر را مخلوط کنید - سس سویا، عسل، روغن و ادویه جات ترشی جات. قوام باید به اندازه کافی غلیظ باشد تا لعاب از روی سینه چکه نکند.
3. گوشت را از یخچال خارج کرده و ماریناد را بشویید. قبل از استفاده از لعاب روی گوشت، گوشت را با دستمال کاغذی خشک کنید. گوشت لعاب داده شده دوباره به مدت چند ساعت در یخچال قرار می گیرد. در حالت ایده آل، پرنده یک روز دیگر در لعاب دراز می کشد.
4. فر را با دمای 160 درجه گرم کنید، ظروف پخت را آماده کنید. کف ظرف را می توان با کاغذ غذا یا فویل پوشاند. تکه های فیله را به شکل رول در آورید و با نخ یا باند مشبک گره بزنید.
5. گوشت را به مدت یک ساعت در فر قرار دهید. برای داشتن پاسترامی عالی طبق این دستور، باید نیم ساعت بعد از شروع پخت، سینه را با آب آزاد شده بپوشانید.
6. در فر بگذارید تا خنک شود سپس در یخچال قرار دهید تا گوشت کاملا خنک شود.
7. برش بزنید و از طعم بی نظیر لذت ببرید!

پاسترامی بوقلمون در آرام پز

دستگاه های مدرن برای "زنان خانه دار همیشه شلوغ یا تنبل" به شما امکان می دهد پاسترامی عالی را بدون فر در خانه تهیه کنید. ما یک دستور غذا در یک اجاق گاز آهسته را مورد توجه شما قرار می دهیم که کل روند را کمی ساده و سرعت می بخشد.

مواد لازم برای پخت و پز

• فیله بوقلمون - 1 کیلوگرم.
• 3 قاشق چایخوری عسل (درجه - به سلیقه شما).
• 3 قاشق چایخوری خردل دانه ای
• 3 قاشق چایخوری سس سویا.
• 2 قاشق غذاخوری روغن زیتون فشرده.
• 3 حبه سیر (به علاوه چند حبه برای پر کردن).
• 2 قاشق چایخوری نمک.
• ادویه جات ترشی جات به سلیقه (ترجیحا مخلوطی از فلفل یا فلفل قرمز را انتخاب کنید).

دستور گام به گام

1. فیله بوقلمون را بشویید و خشک کنید.
2. مواد تشکیل دهنده ماریناد - عسل را با سس سویا، خردل و روغن مخلوط کنید.
3. سینه پرنده را در چند جا سوراخ کنید تا ماریناد بهتر بین الیاف گوشت پخش شود. برای این کار استفاده از خلال دندان راحت است.
4. گوشت را در یک کاسه پلاستیکی قرار دهید، در ماریناد بریزید و با درب محکم ببندید. پرنده را به مدت چند ساعت در یخچال بفرستید. ظروف حاوی گوشت را باید هر از چند گاهی برگردانید.
5. گوشت را از ظرف خارج کرده و داخل آن را پر کنید. معمولاً از حبه های سیر برای فیلینگ استفاده می شود، اما می توانید از هر سبزی به دلخواه استفاده کنید. فیله پر شده را با نخ محکم ببندید.
6. پاسترامی را در مخلوطی از سیر خرد شده، روغن، نمک و ادویه بغلتانید.
7. گوشت را در کاسه چند پز قرار دهید و حالت "پخت" را روشن کنید. در این حالت فیله سرخ شده تا قهوه ای طلایی شود و در صورت نیاز آن را برگردانید.
8. مولتی پز را به حالت "خورش" تغییر دهید و پاسترامی را به مدت 20 دقیقه بگذارید. بعد از پختن گوشت، مولتی پز را خاموش نکنید. بگذارید 30 دقیقه دیگر در حالت "گرم نگه داشتن" بماند.
9. ظرف تمام شده را برش داده و به صورت سرد سرو می شود. پاسترامی را در فویل پیچیده شده در سردترین قسمت یخچال خود (نه فریزر) نگه دارید تا طعم خود را برای مدت طولانی تری حفظ کند.

به این ترتیب، اگر فرآیند مرینیت کردن را در نظر نگیرید، می توانید پاسترامی فیله بوقلمون را بدون فر بپزید.

اسرار و ظرافت های آشپزی

به طور دقیق، غذای اصلی یهودی به نام "پاستروما" از مرغ تهیه نمی شود. اغلب از گوشت خوک یا گاو در دستور العمل ها استفاده می شود. علاوه بر این، گوشت به جای پختن در اجاق یا آرام پز، در دودخانه دود می شود. با این حال، پاسترامی فیله بوقلمون به قدری آبدار و خوش طعم می شود که چشمان خود را روی یک اشتباه تاریخی کوچک می بندیم و اسرار غذا را از خانم های خانه دار با تجربه به اشتراک می گذاریم.

پاسترامی بوقلمون جایگزینی عالی برای سوسیس های فروشگاهی است که به دلیل مواد افزودنی شیمیایی زیاد، مواد نگهدارنده و گوشت بی کیفیتی که در تولید آنها استفاده می شود، اکنون سالم نیستند. این میان وعده را می توان در زندگی روزمره به عنوان مثال برای ساندویچ صبحانه استفاده کرد. همچنین به عنوان بخشی از غذاهای سرد روی میز تعطیلات مورد استقبال قرار خواهد گرفت. می توانید پاسترامی را نه تنها از بوقلمون درست کنید، بلکه از سینه مرغ نیز خوب خواهد بود. دستور غذا بسیار ساده است و حداکثر فواید و آب میوه را در این قسمت نسبتاً خشک پرنده حفظ می کند.

شما نیاز خواهید داشت:

• سینه بوقلمون 1 کیلوگرم
• سیر 4-5 حبه
• نمک 1 قاشق چایخوری
• فلفل سیاه آسیاب شده 0.5 قاشق چایخوری
• ادویه های مورد علاقه 1 قاشق چایخوری

پاسترامی غذای یهودیانی است که از بسارابیا و رومانی آمده‌اند و اکنون به عنوان یک غذای سنتی یهودیان نیویورک شناخته می‌شود. گوشت ترشی شده، دودی شده و با ادویه جات مخصوصاً فلفل مزه دار می شود. پاسترامی به صورت ورقه ای نازک سرو می شود. همراه با گوشت گاو ذرت، به عنوان روشی برای نگهداری گوشت اختراع شد.

از آنجایی که وظیفه ما آماده کردن گوشت برای نگهداری طولانی مدت نیست، من سینه بوقلمون را قبل از پخت در محلول آب نمک، طبق دستور غذای کلاسیک، ترشی نمی کنم. این فرآیند پخت و پز را ساده می کند، اما گوشت کمتر خوشمزه نمی شود.

طرز تهیه عکس مرحله به مرحله:

سینه را بشویید و با دستمال کاغذی خشک کنید. با چاقو سوراخ هایی ایجاد کنید و ورقه های سیر را داخل آنها فرو کنید و آنها را در مخلوطی از نمک و فلفل فرو کنید.

توصیه: اگر پرنده در بسته بندی وکیوم کارخانه بود نیازی به شستشو ندارد.

سینه را با مخلوط باقیمانده نمک و فلفل و همچنین ادویه های مورد علاقه خود بمالید - من مخلوطی برای ساتسیوی دارم. خوب است اگر ادویه ها شامل پاپریکا، زعفران یا زردچوبه باشد - این به ظرف تمام شده رنگ روشن می دهد، زیرا تا زمانی که خوب طلایی نشود، آن را نپزیم.

سینه را روی یک ورقه روغنی قرار دهید یا کاغذ فر را بپوشانید. فر را از قبل گرم کنید t 220 درجه سانتی گراد، پرنده را در فر بگذارید و بپزید 30 دقیقه. بدون اینکه در فر را باز کنید, آن را خاموش کنید و پاسترامی را در فر خنک کننده بگذارید 2 ساعت.در این مدت، پاسترامی با حفظ آبدار بودن، آماده می شود.

بعد از 2 ساعت غذای شما آماده است و با عطر فوق العاده سیر و ادویه جاذب می شود. لازم نیست منتظر بمانید تا کاملا خنک شود و بلافاصله آن را بخورید، اما اگر می خواهید پاسترامی را به ورقه های نازک برش دهید، باید آن را در یخچال خنک کنید.

بوقلمون یا سینه مرغ که طبق این دستور تهیه شده است بسیار لطیف و آبدار است.

خوراک خوک مشابه را هم ببینید ⇒

پاسترامی ترکیه. دستور پخت مختصر

شما نیاز خواهید داشت:

• سینه بوقلمون 1 کیلوگرم
• سیر 4-5 حبه
• نمک 1 قاشق چایخوری
• فلفل سیاه آسیاب شده 0.5 قاشق چایخوری
• ادویه های مورد علاقه 1 قاشق چایخوری

سینه را بشویید و با دستمال کاغذی خشک کنید. با چاقو خاردار درست کنید و ورقه های سیر را داخل آن ها فرو کنید و در مخلوط نمک و فلفل فرو کنید.
باقیمانده مخلوط نمک و فلفل و هر چاشنی را روی سینه ها بمالید.
سینه را روی یک ورقه روغنی قرار دهید یا کاغذ فر را بپوشانید.
فر را با دمای 220 درجه سانتی گراد گرم کنید، پرنده را در فر قرار دهید و 30 دقیقه بپزید. بدون باز کردن در فر , آن را خاموش کنید و پاسترامی را به مدت 2 ساعت در فر خنک کنید .

در تماس با

اگر به یک میان وعده به شکل ساندویچ یا ساندویچ نیاز دارید، می توانید آن را متنوع کنید و به جای سوسیس معمولی، یک گزینه سالم تر و خوشمزه تر - پاسترامی بوقلمون را انتخاب کنید. این غذا یک برش گوشت ایده آل برای میز تعطیلات خواهد بود. شما می توانید آن را بدون سختی زیاد تهیه کنید، می توانید طعم آن را آزمایش کنید، آن را شیرین یا تند درست کنید.

چگونه پاسترامی بوقلمون بپزیم؟

برای تهیه خوراکی مانند پاسترامی بوقلمون در خانه، باید موارد زیر را در نظر بگیرید:

1. فرآیند پخت را می توان به دو مرحله اصلی تقسیم کرد: مرینیت کردن و پختن در فر. دومی فقط حدود 15 دقیقه طول می کشد.


2. برای ماریناد می توانید از خردل، مخلوطی از فلفل و پاپریکا استفاده کنید.


3. قبل از پخت، گوشت را با نخ می بندند تا رول های زیبایی شکل بگیرد که به خوبی شکل خود را حفظ کند.

پاسترامی سینه بوقلمون در فر

تهیه خوراکی لذیذ مانند پاسترامی بوقلمون در فر بسیار آسان است. این غذا می تواند جایگزینی عالی برای هر نوع غذای سرد روی میز باشد، مانند سوسیس دودی، بلیک و گوشت خوک آب پز. از نظر طعم، غذا به هیچ وجه کمتر از آنها نیست.

عناصر:

• فیله بوقلمون - 1 کیلوگرم؛


• آب - 1 لیتر؛


• نمک - 2 قاشق غذاخوری. l.


• شکر - 1 قاشق غذاخوری. l.


• سس سویا - 2 قاشق غذاخوری. l.


• عسل - 2 قاشق غذاخوری. l.


• خردل - 1 قاشق غذاخوری. l.


• پاپریکا - 2 قاشق چایخوری؛


• ریحان - 1 قاشق چایخوری؛


• روغن زیتون - 2 قاشق غذاخوری. l.


• سیر - 3 حبه.

آماده سازی

1. نمک، شکر، ادویه جات و برگ بو را مخلوط کنید. در آب بریزید، همه چیز را هم بزنید تا حل شود.


2. فیله را در آب نمک قرار دهید. به مدت 2 ساعت در یخچال قرار دهید.


3. تمام مواد باقی مانده را آسیاب کنید.


4. بوقلمون را با این مخلوط بپوشانید و چند ساعت دیگر در یخچال بگذارید.


5. گوشت را با نخ ببندید و در فر قرار دهید.


6. پاسترامی ترکیه تا یک ساعت دیگر آماده می شود.

پاسترامی بوقلمون در فر در فویل

چنین غذای اصلی مانند پاسترامی سینه بوقلمون به درستی رژیمی در نظر گرفته می شود. برای آبدارتر شدن ظرف، در طول پخت می توانید به طور دوره ای آن را با ماریناد باقی مانده بمالید. این باعث می شود که به خوبی با مجموعه ای از ادویه ها اشباع شود.

عناصر:

• سینه بوقلمون - 2 عدد؛


• نمک - 2 قاشق غذاخوری. l.


• برگ بو - 1 عدد؛


• آب - 1 لیتر؛


• خردل - 1 قاشق غذاخوری. l.


• مخلوط ادویه - 1 قاشق غذاخوری. l.


• پاپریکا - 1 قاشق غذاخوری. l.


• فلفل - 0.5 قاشق چایخوری.

آماده سازی

1. نمک و برگ بو را با آب بریزید.


2. سینه را در آب نمک قرار دهید و به مدت 12 ساعت در یخچال قرار دهید.


3. خردل، ادویه های مخلوط، پاپریکا و فلفل را مخلوط کنید. روی گوشت را بپوشانید و با نخ ببندید.


4. یک ورقه پخت را با فویل بپوشانید و گوشت را در فر قرار دهید. پاسترامی بوقلمون 15 دقیقه دیگر آماده می شود.

پاسترامی خشک

یک دستور العمل بسیار اصلی وجود دارد که با آن می توانید پاسترامی خشک را در خانه تهیه کنید. اگرچه این فرآیند زمان زیادی می برد، اما گوشت به خوبی ترشی می شود، در نتیجه طعم بی نظیری خواهد داشت، که بدتر از نفیس ترین غذاهای لذیذ گوشتی نیست.

عناصر:

• فیله بوقلمون - 0.5 کیلوگرم؛


• نمک - 180 گرم؛


• فلفل سیاه - 40 گرم؛


• فلفل قرمز - 30 گرم؛


• سیر - به مزه؛


• کنیاک - 50 میلی لیتر.

آماده سازی

1. فیله را با مخلوطی از ادویه ها، کنیاک و نمک بمالید.


2. گوشت را به مدت 12 ساعت در یخچال قرار دهید. سپس دوباره آن را با فلفل و سیر بمالید.


3. گوشت را در گاز بپیچید و به مدت 3 روز در یخچال قرار دهید.

پاسترامی در شیر

دستور العمل های زیادی برای تهیه پاسترامی سینه بوقلمون وجود دارد. برای دادن طعمی لطیف و تصفیه شده، شیر را اضافه کنید. آمادگی گوشت با استفاده از چاقو بررسی می شود، آب شفاف باید خارج شود. قبل از سرو غذا باید صبر کنید تا خنک شود.

عناصر:

• فیله بوقلمون - 700 گرم؛


• برگ بو - 4 عدد؛


• عسل - 2 قاشق غذاخوری. l.


• فلفل - 2 قاشق غذاخوری. l.


• نمک و شکر - 4 قاشق غذاخوری. l.


• سس سویا - 2 قاشق غذاخوری. l.


• پاپریکا - 2 قاشق غذاخوری. l.


• شیر - 1 لیتر؛


• روغن نباتی - 4 قاشق غذاخوری. ل

آماده سازی

1. نمک، شکر، برگ بو و فلفل را به شیر اضافه کنید و مخلوط کنید.


2. گوشت را در ماریناد قرار دهید و یک روز در یخچال بگذارید.


3. عسل، روغن، سس، پاپریکا و فلفل را با هم مخلوط کنید. گوشت را چرب کرده و 6 ساعت دیگر در یخچال قرار دهید.


4. فیله را با نخ ببندید و در فویل بپیچید و در فر قرار دهید. پاسترامی آبدار بوقلمون 15 دقیقه دیگر آماده می شود.

پاسترامی فیله بوقلمون در مایکروفر

برای خانم‌های خانه‌دار پرمشغله که زمان کافی برای پختن ندارند، پاسترامی بوقلمون که دستور تهیه آن شامل استفاده از مایکروویو است، یک موهبت واقعی خواهد بود. مزیت بدون شک این روش عدم وجود فرآیندهای آماده سازی طولانی است.

عناصر:

• فیله بوقلمون - 0.5 کیلوگرم؛


• سس سویا - 50 میلی لیتر؛


• خامه ترش - 100 گرم؛


• نمک، ادویه جات ترشی جات

آماده سازی

1. گوشت شسته شده را با مخلوطی از ادویه، نمک، سس و خامه ترش بمالید. همه چیز را در آستین قرار دهید.


2. قدرت مایکروویو را روی 800 وات تنظیم کنید، پاسترامی آبدار بوقلمون 20 دقیقه دیگر آماده می شود.

پاسترامی بوقلمون در سرخ کن بادی

پاسترامی فیله بوقلمون که در سرخ کن بادی درست می شود طعم و عطری بی نظیر دارد. این لوازم خانگی گوشت را به طور یکنواخت می پزد. یک پیش نیاز این است که ابتدا باید مرینیت شود تا با ادویه ها اشباع شود. برای پخت و پز توصیه می شود ظرفی با دیواره های نازک انتخاب کنید.

عناصر:

• فیله - 1 کیلوگرم؛


• فلفل پاپریکا - هر کدام 2 قاشق چایخوری؛


• نمک - 2 قاشق غذاخوری. l.


• آب - 1 لیتر؛


• سیر - 5 میخک؛


• روغن نباتی - 2 قاشق چایخوری.

آماده سازی

1. نمک را در آب حل کنید، گوشت را به مدت 2 ساعت خیس کنید.


2. فیله را با فلفل و پاپریکا بمالید، برش بزنید و سیر را در آنجا فرو کنید.


3. در سرخ کن با دمای 260 درجه گوشت را به مدت 20 دقیقه بپزید سپس در ظرف را در حوله بپیچید و بگذارید دم بکشد. پاسترامی ترکیه تا 2 ساعت دیگر آماده می شود.

پاسترامی بوقلمون در آرام پز

پاسترامی بوقلمون در خانه بسیار محبوب است، دستور پخت آن شامل استفاده از آرام پز است. برای ایجاد ظرافت کامل، باید از چندین حالت پخت و پز استفاده کنید. وقتی گوشت در یخچال بماند بالاخره آماده خوردن خواهد بود.

عناصر:

• سینه بوقلمون - 800-900 گرم؛


• عسل - 3 قاشق چایخوری؛


• خردل - 3 قاشق غذاخوری؛


• سس سویا - 3 قاشق چایخوری؛


• روغن زیتون - 3-5 قاشق غذاخوری. l.


• نمک - 2 قاشق غذاخوری؛


• فلفل قرمز - 2 قاشق غذاخوری. l.


• سیر - 3 حبه.

آماده سازی

1. عسل، سس سویا، خردل و روغن را با هم مخلوط کنید.


2. گوشت را با خلال دندان سوراخ کنید و در ماریناد بریزید و بگذارید 12 ساعت در سرما بماند.


3. گوشت را با نخ ببندید. با مخلوطی از سیر، نمک و فلفل بپوشانید و در یک کاسه قرار دهید.


4. گوشت را از هر طرف به مدت 5-7 دقیقه بپزید. سپس حالت "خورش" را روشن کرده و در 200 میلی لیتر آب بریزید و با درب بسته به مدت 30 دقیقه بپزید.