سوپ صدف با خامه. سوپ صدف سوپ صدف منجمد با خامه

وقتی چیزی خاص و غیرعادی، پیچیده و شیک می‌خواهید، مجبور نیستید به رستوران بروید. سعی کنید سوپ صدف را در خانه درست کنید و حتی حساس ترین مهمانان را شگفت زده خواهید کرد. با این غذا موفقیت تضمین شده است. علاوه بر این، سوپ صدف منجمد خیلی سریع آماده می شود.

سوپ صدف اولین بار در قرن شانزدهم در نیوانگلند تهیه شد. در آن زمان غذاهای دریایی به دلیل در دسترس بودن و قیمت پایین آن همه گیر بود. خوراک صدف یک سوپ صدف سنتی انگلیسی با خامه است. نسخه منهتن به جای خامه با پوره گوجه فرنگی درست می شود و سبزیجات نیز به آن اضافه می شود.

طرز تهیه سوپ صدف:

• برای سوپ، می توانید از صدف های یخ زده آب پز یا یک کوکتل دریایی (مخلوطی از صدف، میگو، ماهی مرکب، ده پا، اختاپوس کوچک) استفاده کنید.
• همچنین می توانید از کنسرو صدف سوپ درست کنید.
• صدف ها را به مدت 3-5 دقیقه بپزید، تا 10 دقیقه منجمد کنید. غذاهای دریایی بیش از حد پخته شده سفت و بی مزه می شوند.
• برای جلوگیری از غلبه بر طعم لطیف غذاهای دریایی، چاشنی های مصنوعی یا ادویه های زیادی اضافه نکنید.

یک نسخه ساده و سریع از یک غذای کلاسیک. 20 دقیقه دیگر آماده می شود.

عناصر:

• 400 میلی لیتر خامه با محتوای چربی 10٪؛
• 300 گرم صدف منجمد؛
• 2 حبه سیر؛
• 1 قاشق چایخوری پودر کاری.

آماده سازی:

1. خامه را در قابلمه بریزید و روی آتش بگذارید تا بجوشد و پودر کاری و سیر ریز خرد شده را اضافه کنید.
2. 5 دقیقه بپزید. سپس صدف ها را بدون یخ زدایی به سوپ اضافه کنید و بعد از جوش آمدن 3 دقیقه دیگر بپزید. سوپ تمام شده را به مدت 5 تا 7 دقیقه دم کرده و سرو کنید.

سوپ صدف منهتن

این یک سوپ صدف گوجه فرنگی محبوب آمریکایی است.

شما نیاز خواهید داشت:

• کوکتل دریایی منجمد، 200 گرم؛
• 5 ساقه کرفس دمبرگ؛
• 1 هویج کوچک؛
• 2 عدد سیب زمینی؛
• 1 عدد پیاز؛
• 3 عدد گوجه فرنگی بزرگ؛
• 100 گرم بیکن تازه؛
• 2-3 حبه سیر؛
• برگ بو؛
• ترکه از آویشن؛
• جعفری؛
• نمک و فلفل.

اگر تعجب می کنید که چرا برای تهیه سوپ صدف منجمد به بیکن نیاز دارید، ساده است. در حین رندر، چربی لازم تشکیل می شود و به سادگی ترقه های اشتها آور شگفت انگیزی ایجاد می شود که با این حال به یکی از مواد غیرمعمول خوشمزه سوپ تبدیل می شود.

آماده سازی:

1. سیب زمینی ها را با پوست بجوشانید تا نیم پز شوند تا هنگام برش حالت خود را از دست ندهند. یا می توانید سیب زمینی های پوست کنده را در فر بپزید. سپس سیب زمینی ها را پوست بگیرید و به مکعب های کوچک برش دهید.
2. 1 لیتر آب را در قابلمه ای بریزید و بگذارید بجوشد و صدف ها را بدون یخ زدایی در آنجا اضافه کنید. 4-5 دقیقه بپزید، سپس صدف ها را از آبگوشت خارج کنید.
3. بیکن خرد شده را در یک ماهیتابه یا قابلمه از قبل گرم شده قرار دهید. روی حرارت ملایم سرخ کنید تا گوشت خوک گرفته شود و ترقه ها قهوه ای شوند. ترقه ها را داخل بشقاب می گیریم و کنار می گذاریم.
4. سبزیجات خرد شده را در گوشت خوک آب شده سرخ کنید: پیاز، هویج، کرفس (قسمت بالای ساقه را برای سرو بگذارید) به مدت 7 دقیقه.
5. سپس برگ بو، آویشن و پوره گوجه فرنگی پوست گرفته را اضافه کنید. 3 دقیقه بجوشانید.
6. آب گوشتی که صدف ها در آن پخته شده بود بریزید. سیر خرد شده، نمک را اضافه کنید. 20 دقیقه روی حرارت کم بپزید.
7. حالا سیب زمینی پخته شده، صدف و جعفری را به سوپ اضافه کنید. 2 دقیقه دیگر بپزید.

سوپ تمام شده را در کاسه ها بریزید، در صورت تمایل خرده های بیکن را اضافه کنید و روی کرفس تزئین کنید. با کراکر نمکی سرو کنید.

نکته: اگر دیگ دارید برای تهیه این سوپ از آن استفاده کنید. خورش سبزیجات و پختن سوپ در دیگ راحت است.

سوپ صدف با میگو

برای تهیه شما نیاز دارید:

• 200 گرم صدف منجمد؛
• 5 عدد شاه میگوی بزرگ (ترجیحا تازه منجمد یا تازه)؛
• 200 گرم قارچ تازه؛
• 3 عدد گوجه فرنگی گوشتی؛
• 2 قاشق غذاخوری قاشق رب گوجه فرنگی؛
• چند قطره آب لیمو؛
• 1 قاشق غذاخوری. قاشق سس صدف؛
• یک دسته گشنیز

تهیه سوپ غذاهای دریایی با قارچ:

1. رب گوجه فرنگی، آب لیمو و سس صدف را به آب در حال جوش اضافه کنید.
2. سبزی گشنیز را به برگ های زیبا تقسیم می کنیم و به سوپ اضافه می کنیم.
3. قارچ ها را به چهار قسمت تقسیم کرده و به آب گوشت اضافه کنید. بپزید تا نرم شود، 15-20 دقیقه.
4. گوجه فرنگی ها را پوست گرفته و دانه ها را جدا کرده و ریز خرد کرده و به سوپ اضافه کنید.
5. سپس صدف های شسته شده و میگوهای بدون سر را اضافه کنید. 5 دقیقه دیگر بپزید.

سوپ آماده است، داغ سرو کنید!

سوپ پنیر با صدف

عناصر:

• یک بسته صدف یا کوکتل دریایی؛
• 1 هویج؛
• پنیر فرآوری شده؛
• 1 عدد پیاز؛
• 2 عدد سیب زمینی؛
• 3 قاشق غذاخوری قاشق نخود سبز شیرین؛
• روغن سبزیجات؛
• سبزی، فلفل، نمک به مزه.

تهیه سوپ پنیر نرم با صدف:

1. پنیر آب شده را به آب در حال جوش اضافه کنید، هم بزنید تا کاملا حل شود. اگر از پنیر در قالب بریکت استفاده می کنید، ابتدا آن را روی یک رنده متوسط ​​رنده کنید. پنیر خامه ای سریعتر در وان حل می شود.
2. سیب زمینی های خرد شده را به آب پنیر اضافه کنید
3. سپس پیاز و هویج سرخ شده را در روغن نباتی اضافه کنید.
4. می توانید نخود شیرین را به سوپ اضافه کنید.
5. چند دقیقه قبل از اینکه سوپ کاملا پخته شود، باید غذاهای دریایی اضافه کنید.
6. قبل از سرو، سوپ لطیف را می توان با گیاهان تزئین کرد.

سوپ صدف معطر خوشمزه را امتحان کنید. اکنون طرز تهیه این غذا را می دانید و به راحتی با یک غذای رستورانی واقعی خانواده خود را خوشحال خواهید کرد. از شاهکارهای آشپزی خوشمزه خود لذت ببرید!

محصولات
صدف منجمد - نیم کیلو
خامه 10٪ چربی - 500 میلی لیتر
سیر - 3 حبه
کاری - به مزه
جوز هندی - یک خرج کردن
نمک - 1 قاشق چایخوری

طرز تهیه سوپ صدف ساده
1. خامه را داخل تابه بریزید و تابه را روی حرارت متوسط ​​قرار دهید.
2. سیر را پوست گرفته و ریز خرد کنید.
3. وقتی خامه به جوش آمد سیر، کاری و جوز هندی را اضافه کنید.
4. صدف های یخ زده را در سوپ قرار دهید و با یک درب بپوشانید.
5. پس از جوشاندن مجدد خامه، سوپ را به مدت 3 دقیقه بپزید.

سوپ صدف گوجه فرنگی

محصولات
صدف کنسرو شده - 300 گرم
گوجه فرنگی - 3 قطعه
شراب سفید خشک - 3 قاشق غذاخوری
خامه 20% - 150 میلی لیتر
پیاز - 1 سر کوچک
جعفری - نصف دسته
شوید - نصف دسته
ریحان - نصف دسته
سیر - 2 حبه
نمک و فلفل برای چشیدن

نحوه پختن
1. گوجه فرنگی ها را بشویید، ساقه آن را جدا کنید.
2. آب جوش را روی گوجه فرنگی سخاوتمندانه بریزید و پوست آن را جدا کنید.
3. گوجه فرنگی ها را مکعبی خرد کنید.
5. گوجه فرنگی ها را در قابلمه بریزید و روی حرارت ملایم نصف کنید و هم بزنید.
6. پیاز و سیر را پوست بگیرید، ریز خرد کنید.
7. سبزی ها را بشویید، خشک کنید و ریز خرد کنید.
8. پیاز را به گوجه فرنگی اضافه کنید، به مدت 3 دقیقه روی حرارت ملایم بجوشانید.
9. سیر، سبزی، نمک و فلفل را اضافه کنید.
10. صدف ها را از صدف جدا کنید.
11. ماهیتابه را گرم کنید، صدف ها را اضافه کنید، شراب بریزید و به مدت 7 دقیقه روی حرارت ملایم بجوشانید.
12. صدف ها را به سوپ اضافه کنید، در خامه بریزید.
13. سوپ را 1 دقیقه بعد از جوشیدن بپزید.

سوپ ماهی با برنج پیاز را نگینی خرد کرده، 1 حبه سیر را خرد کرده و در روغن داغ به مدت 5 دقیقه تفت دهید تا نرم شود. روی سبزیجات تفت داده شده آب داغ بریزید، گوجه فرنگی پوست گرفته و له شده، زعفران، برنج، نمک، فلفل و... را اضافه کنید.شما نیاز دارید: فیله ماهی دریایی بدون پوست - 450 گرم، برنج - 115 گرم، آب - 1 لیتر، کنسرو گوجه فرنگی - 225 گرم، صدف کنسرو شده - 8 عدد، پیاز - 1 عدد، سیر - 2 حبه، روغن زیتون - 2 هنر قاشق، شوید خرد شده - 1 قاشق غذاخوری. قاشق، نان - 4 ...

سوپ برنج با صدف صدف ها را بجوشانید و برش دهید. برنج را در آبگوشت بریزید و به مدت 5 تا 7 دقیقه روی حرارت متوسط ​​بپزید. پیاز و ریشه جعفری را خرد کرده، در روغن تفت می دهیم، به سوپ اضافه می کنیم، صدف ها، نمک و فلفل را اضافه می کنیم و 15 دقیقه دیگر تفت می دهیم. قبل از...شما نیاز دارید: صدف - 200 گرم، برنج - 1 لیوان، پیاز - 1 عدد، هویج - 2 عدد، ریشه جعفری - 1/2 عدد، جعفری - 1 قاشق چایخوری، مارگارین - 40 گرم، نمک

سوپ "غذا" پیاز و سیر را مکعبی خرد کرده و در کره تفت دهید. رازیانه ریز خرد شده، برنج را اضافه کنید و 2 تا 5 دقیقه حرارت دهید. صدف های پوسته شده را در آب نمک بجوشانید، برگ بو را اضافه کنید، صاف کنید. فلفل دلمه را برش بزنید...شما نیاز دارید: فلفل سیاه آسیاب شده، نمک به مزه، فلفل کاین - 1 عدد، برگ بو - 1 عدد، صدف - 8 عدد، میگو پوست کنده - 200 گرم، فلفل شیرین - 1 عدد، رازیانه - 50 گرم، کره - 3 قاشق غذاخوری. قاشق، پیاز - 2 سر، سیر - 1-2 حبه، ری...

سوپ گوجه فرنگی با صدف و خامه فلفل دلمه‌ای را از دانه‌ها و ساقه‌های آن جدا کرده و به چهار قسمت تقسیم کرده و در قالبی که کمی چرب کرده‌اید به مدت 30 دقیقه با دمای 190 تا 200 درجه بپزید. فلفل های تند پخته شده را در یک کیسه غذای پلاستیکی قرار دهید، محکم ببندید و بگذارید 15 تا 20 دقیقه بماند. پوست فلفل را جدا کرده و ...شما نیاز دارید: گوجه فرنگی - 600-700 گرم، فلفل دلمه ای بزرگ - 2 عدد، صدف پخته شده منجمد - 200 گرم، فلفل چیلی تازه - 2 عدد، سیر - 2 حبه، شوید - 5-6 شاخه، ماسکارپونه - 80 - 100 گرم، پنیر خامه ای - 80-100 گرم، خامه "پارمالات" 35 درصد چربی - 80-1 ...

سوپ نخود با صدف نخودها را بشویید، 0.5 لیتر آب اضافه کنید و حداقل 3 ساعت بگذارید (یک شب امکان پذیر است). 1.5 لیتر دیگر آب اضافه کنید و روی آتش بگذارید، بجوشانید، حدود یک ساعت بپزید. در همین حال، پیاز را در روغن نباتی سرخ کنید، هویج، کرفس را اضافه کنید، 10 دقیقه بجوشانید. اضافه کردن...شما نیاز دارید: 250 گرم نخود فرنگی، 1 پیاز، 1 هویج، 1 ساقه کرفس، 150 گرم صدف، 2 حبه سیر، برگ بو، یک دسته سبزی، نمک، فلفل

سوپ گوجه فرنگی با صدف. من صدف ها را در یک تابه آب می گذارم، زمانی که به جوش آمد، کف را از بین می برم. در همین حین سبزی را آماده کردم. پیاز سرخ شده در ماهیتابه. سیب زمینی را به ورقه های نازک برش دهید. من سیب زمینی، پیاز و برنج را برای صدف ها می فرستم. حدود 10 دقیقه قبل از پایان پخت، سس گوجه فرنگی را اضافه کنید. ...شما نیاز دارید: سس گوجه فرنگی http://www.edimdoma.ru/recipes/25937، صدف، پیاز، سیب زمینی، برنج.

سوپ صدف صدف ها را کاملاً زیر آب جاری می شوییم (در ضمن، آنها می توانند 3 روز بدون آب زندگی کنند - آنها با خیال راحت از حمل و نقل به خانه جان سالم به در بردند)) روغن زیتون را در ماهیتابه ریخته تا کف آن را بپوشاند، سیر را اضافه کرده و سرخ کنید تا رنگ کاراملی شود. . مقداری منافذ درشت اضافه کنید...شما نیاز دارید: صدف تازه (من حدود 2 کیلوگرم برای یک تابه 4 لیتری دارم)، یک دسته بزرگ شوید، لیمو، سیر (3-4 حبه)، روغن زیتون

سوپ کدو حلوایی با صدف تره فرنگی را درشت خرد کنید. کدو تنبل را به مکعب های کوچک برش دهید. سیر را پوست گرفته و خرد کنید. ساقه های کرفس را به مکعب های کوچک برش دهید. فلفل چیلی را ریز خرد کنید. هر دو پیاز را پوست گرفته و درشت خرد کنید. روغن زیتون و کره را در یک قابلمه سنگین گرم کنید...شما نیاز دارید: 1 کیلوگرم صدف، 500 گرم کدو تنبل پوست کنده، 2 پیاز کوچک، 1 تره فرنگی (فقط قسمت سفید)، 1 تا 2 ساقه کرفس، یک مشت جعفری خرد شده، 2 حبه سیر، 1/4 فلفل قرمز تازه فلفل بدون دانه، 250 میلی لیتر شراب سفید خشک، 100 میلی لیتر خامه، آب 1/2 لیمو، 3 قاشق غذاخوری. من...

سوپ گوجه فرنگی با صدف و کروتون کروتون: فر را با دمای 200 درجه سانتیگراد گرم کنید. نان را مکعبی خرد کنید. یک ورقه پخت را با روغن چرب کنید، نان را پهن کنید، با سوشی بپاشید. ریحان، در فر به مدت 8-10 دقیقه قهوه ای کنید. سوپ: پیاز را کمی تفت دهید، در صورت تمایل فلفل دلمه ای ریز خرد شده، چیلی را اضافه کنید. غذای منجمد را به سبزیجات اضافه کنید...شما نیاز دارید: 800 گرم گوجه فرنگی در s/s یا پوره گوجه فرنگی، 500 گرم گوشت صدف، 2 فنجان. آب مرغ کم چرب 1 عدد پیاز 1 عدد فلفل قرمز 2-3 عدد سیب زمینی 4 برش نان (دانه سبوس) روغن نباتی (زیتون) ریحان خشک نمک نمک ادویه چیلی فلفلی 1/2 اضافه کردم

سوپ صدف سیر را پوست بگیرید و به صورت ورقه ای برش دهید. کرفس را کاملاً درشت خرد کنید. در یک ماهیتابه بزرگ و عمیق، روغن زیتون را گرم کنید و کرفس، سیر و چند شاخه جعفری را کمی تفت دهید. شراب را در آن بریزید و حرارت را روی حرارت ملایم ادامه دهید. وقتی شراب نیست...شما نیاز دارید: 1 کیلوگرم صدف، 1/2 نان یا هر نان دیگری، 2 ساقه کرفس با برگ، یک دسته جعفری، 2 حبه سیر، 100 میلی لیتر شراب سفید خشک، 2 قاشق غذاخوری. قاشق روغن زیتون، 1 قاشق غذاخوری. قاشق سس سویا

اگر شما و خانواده تان عاشق غذاهای دریایی هستید، برای ناهار سوپ صدف تهیه کنید. دستور العمل های زیادی برای این غذای تند و فوق العاده خوشمزه وجود دارد. در زیر ما جالب ترین گزینه های سوپ را ارائه خواهیم داد.

دستور اول: با نودل اضافه شده

برای تهیه سوپ صدف طبق این دستور به مواد زیر نیاز دارید:

• ½ سر پیاز؛
• 100 گرم موجودات دریایی منجمد (صدف)؛
• 500 میلی لیتر آب ماهی؛
• 20 گرم کره؛
• 50-80 گرم رشته فرنگی گندم دوروم؛
• ادویه ها متناسب با ذائقه شما.

غذاهای دریایی را آب کرده و در یک آبکش بریزید، زیر آب جاری بشویید و کمی فشار دهید تا مایع اضافی آن گرفته شود.

یک تکه کره را روی یک ماهیتابه از قبل گرم شده قرار دهید، خزندگان دریایی و پیازهای ریز خرد شده را اضافه کنید، کمی تفت دهید. نودل ها را بجوشانید، فقط زمانی را که سازنده روی بسته بندی نشان می دهد 2 برابر کاهش دهید. وقتی محصول پخته شد، آن را در آبکش قرار دهید و با آب سرد کاملاً بشویید.

اکنون زمان "مجموعه" سوپ آینده است. برای انجام این کار، صدف های سرخ شده با پیاز را به آبگوشت در حال جوش اضافه کنید، رشته فرنگی را اضافه کنید. ظرف را با درب بپوشانید و روی حرارت ملایم بپزید تا نرم شود (حدود یک ربع). قبل از سرو، مقداری سبزی تازه به هر وعده اضافه کنید.

دستور دوم: سوپ گوجه فرنگی

گزینه دوم برای تهیه غذا با موجودات دریایی سوپ گوجه فرنگی با صدف است.

برای زنده کردن دستور العمل، شما نیاز دارید:

• آب گوشت (آب مرغ بهینه است) - 0.5 لیتر؛
• غذاهای دریایی منجمد (صدف) - 350 گرم؛
• گوجه فرنگی در آب خود - 0.5 کیلوگرم؛
• 1 عدد پیاز؛
• روغن زیتون 2 قاشق چایخوری؛
• شراب سفید خشک - 50 میلی لیتر؛
• سیر - 5 حبه؛
• فلفل چیلی - نصف غلاف؛
• فیله آنچوی - 3-4 عدد؛
• آویشن تازه - 3 ساقه؛
• جعفری خشک و فلفل چیلی آسیاب شده هر کدام 2 قاشق چایخوری؛
• شکر گرانول - 1.5 قاشق چایخوری.

فلفل چیلی ریز خرد شده و حبه سیر (2 عدد) را در ماهیتابه ای با روغن زیتون گرم شده (1 قاشق چایخوری) بریزید. غذا را بیش از 30 ثانیه سرخ کنید و سپس غذاهای دریایی که قبلاً یخ زدایی و شسته شده را به سبزیجات اضافه کنید. همه چیز را با هم به مدت 2-3 دقیقه بجوشانید، در شراب بریزید. محتویات ماهیتابه را هم بزنید و بگذارید 5 دقیقه بجوشد و گاز را خاموش کنید.

یک ماهیتابه تمیز بردارید و روغن باقی مانده را داخل آن بریزید. پیاز ریز خرد شده و باقی مانده سیر خرد شده را اضافه کنید. چند دقیقه تفت دهید و سپس فیله آنچوی خرد شده را به سبزیجات اضافه کنید. همه مواد را مخلوط کرده و به مدت 60 ثانیه با هم بجوشانید.

آب گوشت را به جوش بیاورید و محتویات ماهیتابه شماره 2 (جایی که پیاز و آنچوی قرار دارد) را اضافه کنید، همه چیز را مخلوط کنید. گوجه فرنگی ها را در آب خودش، جعفری خشک، شاخه های آویشن و فلفل چیلی آسیاب شده را داخل تابه بریزید. در حین تهیه سوپ، ظرف را روی حرارت کم بجوشانید، شکر را اضافه کنید.

بعد از گذشت زمان آویشن را از اولی جدا کنید. حجم حاصل از سوپ را به 2 قسمت مساوی تقسیم کنید. از یک نیمه باید یک پوره نرم تهیه کنید، برای این کار از مخلوط کن غوطه ور استفاده کنید.

سپس سوپ خامه ای به دست آمده را با قسمت خرد نشده مخلوط کنید، هم بزنید، غذاهای دریایی را به تابه اضافه کنید. اولین غذای بدست آمده را در بشقاب ها ریخته و داغ سرو کنید. این سوپ خامه ای با صدف مطمئناً با طعم تند و عطر بی نظیر خود شگفت زده خواهد شد.

دستور سه: با پنیر اضافه شده

این گزینه برای تهیه اولین مورد برای دوستداران پنیر و غذاهای دریایی مختلف جذاب خواهد بود.

بنابراین، برای تهیه سوپ با صدف، میگو و پنیر به موارد زیر نیاز دارید:

• 200 گرم غذاهای دریایی منجمد: صدف و میگو بزرگ؛
• 3 پنیر فرآوری شده؛
• 1 عدد پیاز؛
• 3 غده سیب زمینی خام؛
• 1 هویج متوسط؛
• سیر خشک شده (به صلاحدید شما)؛
• کراکر گندم با طعم سیر - 150 گرم.

ابتدا سیب زمینی، پیاز و هویج را پوست گرفته و به قطعات کوچک خرد کنید. سبزیجات را در آب نمک بجوشانید تا نرم شوند. 250 میلی لیتر از آب گوشت به دست آمده را از تابه بریزید و با استفاده از مخلوط کن مایع و مواد باقی مانده را پوره کنید.

پنیر فرآوری شده را تا حد امکان به قطعات کوچک برش دهید و در آب سبزیجاتی که قبلا ریخته اید حل کنید. مخلوط پنیر به دست آمده را کاملاً هم بزنید و به آرامی آن را داخل پوره سیب زمینی، هویج و پیاز بریزید. ظرف را با درب بپوشانید و ظرف را بیش از 10 دقیقه روی حرارت ملایم بپزید. در صورت تمایل کمی سیر به سوپ اضافه کنید.

غذاهای دریایی را بجوشانید و در بشقاب های تقسیم شده بریزید و در ظرف اول بریزید و به مقدار دلخواه کروتون سیر اضافه کنید. از گیاهان تازه برای تزئین سوپ با صدف، میگو و پنیر استفاده کنید.

دستور چهارم: خامه را اضافه کنید

آخرین گزینه برای تهیه اولین غذا که در نظر گرفته خواهد شد سوپ صدف با خامه است.

برای انجام آن، شما نیاز دارید:

• 0.5 کیلوگرم غذاهای دریایی (صدف)؛
• خامه - 200 میلی لیتر؛
• شراب سفید خشک - 50 میلی لیتر؛
• برنج - 100 گرم؛
• بیکن - 80-100 گرم؛
• 2 عدد پیاز؛
• هویج - 1 عدد؛
• 2 حبه سیر؛
• تره فرنگی - 1 عدد؛
• کره - 50 گرم؛
• روغن نباتی (زیتون) - 1 قاشق غذاخوری. l.
• برگ بو - 2 برگ؛
• ادویه ها به دلخواه.

غذاهای دریایی را ذوب کنید، بشویید و به مدت 5 دقیقه در آب جوش قرار دهید. سپس آب آن را خالی کرده و صدف ها را در آبکش بریزید تا مایع آن گرفته شود.

یک تکه کره را در ماهیتابه بریزید و وقتی آب شد، در روغن زیتون بریزید. بیکن را به آنجا بفرستید، به نوارهای نازک برش دهید، هویج پوست کنده و خرد شده، تره فرنگی و پیاز، از قبل خرد شده، حبه های سیر را از طریق مطبوعات رد کنید. همه مواد را سرخ کنید تا نرم شوند.

صدف ها نرم تنان دو کفه ای هستند. گوشت آنها کم کالری است، اما با وجود این، بسیار مغذی و سالم است. صدف ها منبع فوق العاده ای از پروتئین، فلوئور، فسفر و ید دارند که برای بدن ما ضروری هستند. از گوشت آنها در بسیاری از غذاها استفاده می شود و هم برای سالاد و هم برای سوپ مناسب است. بوی مشخص و طعم خامه ای کمی شیرین دارد.

سوپ مدیترانه ای عالی

می توانید انواع مختلفی از سوپ ها را با صدف تهیه کنید. آنها به خوبی با سس گوجه فرنگی، پنیر، خامه و شیر هماهنگ می شوند. اغلب به این سوپ سس سویا یا فلفل دلمه ای داغ اضافه می شود. استفاده از آبگوشت به عنوان پایه مرسوم نیست، اما گاهی اوقات می توانید آب ماهی، سبزیجات یا حتی گوشت را پیدا کنید. صدف ها خیلی سریع پخته می شوند که یک مزیت قطعی است.

چگونه سوپ صدف بپزیم؟

برای سوپ، می توانید صدف های یخ زده، از قبل پخته شده یا غذاهای دریایی را مصرف کنید. گاهی اوقات از صدف کنسرو شده استفاده می شود. نکته اصلی این است که این محصول را زیاد نپزید، در غیر این صورت گوشت سفت و بی مزه می شود. به مدت 5 دقیقه بپزید و صدف های یخ زده را تا 10 دقیقه بپزید.
ادویه ها و ادویه ها معمولا استفاده نمی شوند، زیرا صدف ها خود طعمی غنی دارند که نباید بر آن غلبه کرد.

مواد تشکیل دهنده سوپ

برای ظرف شما نیاز دارید:

• صدف - 250 گرم؛
• کرفس - 4 ساقه؛
• گوجه فرنگی - 4 عدد؛
• سیب زمینی - 3 عدد؛
• هویج - 1 عدد؛
• سیر - 2 میخک؛
• بیکن - 100 گرم؛
• پیاز - 1 عدد؛
• جعفری تازه؛
• آویشن؛
• برگ بو؛
• نمک.

بیکن برای سرخ کردن سبزیجات مورد نیاز است، اما می توان آن را با روغن گیاهی معمولی جایگزین کرد.

دستور العمل گام به گام

بیایید شروع به تهیه سوپ کنیم:

1. صدف ها را در یک قابلمه حدود 5 دقیقه بپزید. صدف های تمام شده را در یک بشقاب جداگانه قرار دهید.
2. سیب زمینی ها را با پوست بجوشانید، پوست بگیرید و به مکعب های کوچک برش دهید. اگر وقت آزاد دارید، سیب زمینی ها را در فر بپزید، این طعم خاص لذیذ را برجسته می کند.
3. ساقه های کرفس را به صورت حلقه ای برش دهید.
4. گوجه فرنگی ها را با آب جوش بجوشانید و پوست آن را جدا کنید. به مکعب های کوچک برش دهید. حتی می توانید آنها را با استفاده از مخلوط کن به صورت خمیر درآورید.
5. پیاز را پوست گرفته و ریز خرد کنید، هویج را رنده کنید.
6. بیکن را ریز خرد کنید و در ماهیتابه سرخ کنید تا ترک خورده شود. قطعات را از ماهیتابه خارج کرده و سبزیجات را در آن بپزید.
7. ابتدا پیاز و هویج را اضافه کنید سپس کرفس را اضافه کنید. حدود 5 دقیقه روی حرارت زیاد سرخ کنید.
8. 0.5 قاشق چای خوری آویشن را که قبلاً در گرد و غبار خرد شده بپاشید و یک برگ بو اضافه کنید و چند دقیقه دیگر نگه دارید.
9. گوجه فرنگی را اضافه کنید و 2 فنجان آب صدف بریزید. کمی بجوشانید و تمام محتویات را داخل تابه بریزید.
10. نمک، سیر خرد شده را اضافه کنید. صبر می کنیم تا بجوشد و نیم ساعت بپزد.
11. سیب زمینی، بیکن و صدف های آماده را اضافه کنید، جعفری خرد شده را بپاشید. حرارت را خاموش کنید و بگذارید دم بکشد.

وقتی سوپ داغ خورده شود بهترین طعم را دارد. بشقاب را با یک شاخه کرفس یا جعفری تزئین کنید. به جای نان از کراکر نمکی استفاده کنید.