دستور تهیه مرغ خورشتی با پیاز و هویج. مرغ خورش با پیاز

احتمالاً هیچ فردی وجود ندارد که مرغ پخته شده در ماهیتابه را امتحان نکند. و بسیاری خودشان آن را تهیه کردند. اگر هنوز چنین تجربه ای نداشته اید، پس این مقاله را دوست خواهید داشت و چندین دستور العمل ساده را یاد خواهید گرفت. حتی اگر تجربه دارید، همیشه خوب است که چندین دستور پخت مختلف را در یادداشت های آشپزی خود داشته باشید.

مرغ سوخاری یک غذای ساده اما بسیار خوشمزه است که آماده کردن آن زمان زیادی نمی برد. ابتدا باید مرغ مناسب را انتخاب کنید؛ مرغ باید مرغوب و تازه باشد. شما می توانید فیله، بال، ران را بپزید، اما سینه ممکن است کمی خشک شود.

توصیه می شود بلافاصله پس از یخ زدایی به مرغ نمک بزنید، اگر این کار در حین پخت انجام شود، فقط پوست آن نمک زده می شود، اما ممکن است گوشت نرم باقی بماند. در برخی موارد، توصیه می شود محصول را برای مدتی مرینیت کنید.

نحوه سرخ کردن مرغ با سبزیجات در ماهیتابه - دستور پخت مرحله به مرحله با عکس

بنابراین، بیایید به بررسی چندین گزینه جالب برای پخت مرغ در ماهیتابه بپردازیم.

منو:

1. مرغ خوشمزه سرخ شده در تابه

ابتدا بیایید به یک دستور العمل جهانی برای سرخ کردن مرغ نگاهی بیندازیم که حتی یک خانم خانه دار بی تجربه می تواند از پس آن برآید. برای پخت و پز به محصولات ساده و مقرون به صرفه نیاز دارید، اما ترکیب گیاهان و ادویه ها را می توان با در نظر گرفتن ترجیحات ذائقه شما تغییر داد.

عناصر:

• مرغ خرد شده 1.5 کیلوگرم.
• 2 قاشق غذاخوری سرکه.
• 2 قاشق غذاخوری آب لیمو.
• 1 قاشق چایخوری سس مایونز.
• 2 حبه سیر.
• روغن زیتون 3 قاشق غذاخوری.
• ادویه جات ترشی جات، نمک سفره.

آماده سازی

1. برای آبدار و بسیار خوش طعم شدن مرغ توصیه می شود آن را مرینیت کنید. بنابراین، در مرحله اولیه آماده سازی، آماده سازی ماریناد را شروع می کنیم. برای این کار در ظرفی جداگانه سیر فشرده، سرکه سفره، روغن زیتون، آبلیمو، سس مایونز و همچنین ادویه و سبزی را به میزان دلخواه مخلوط کنید.

2. اگر مرغ کامل دارید، ابتدا آن را یخ زدایی کنید، زیر آب جاری بشویید و سپس با دستمال کاغذی خشک کنید. پس از آن، لاشه را به قطعات بزرگ برش دهید. با برس سیلیکونی تکه های گوشت را با ماریناد آماده شده بپوشانیم و در کیسه ای قرار دهیم که باید آن را محکم ببندیم. حدود پنج ساعت در یخچال قرار دهید تا مارینت شود.

3. حالا باید ماهیتابه را خوب گرم کنیم. داخل آن روغن بریزید، آن را گرم کنید، سپس تکه های مرغ را پهن کنید و بقیه ماریناد را اضافه کنید. درب تابه را بپوشانید و هر دو طرف را به مدت 3 دقیقه با حداکثر حرارت سرخ کنید. پس از آن حالت متوسط ​​را روشن کنید و 5 دقیقه دیگر سرخ کنید.

4. پس از این، مرغ را زیر درب روی حرارت ملایم بجوشانید تا کاملا بپزد. فراموش نکنید که گوشت را به صورت دوره ای بچرخانید، در غیر این صورت ممکن است بسوزد.

می توانید این غذا را با غذای جانبی مورد علاقه خود، سالاد و سبزیجات تازه سرو کنید.

نوش جان!

2. مرغ به سبک تاجر

برای تهیه یک غذای کامل و مقوی فیله مرغ از دستور زیر استفاده کنید. چنین ظرفی را می توان حتی روی یک میز جشن قرار داد و فرآیند پخت و پز خود ساده است.

عناصر:

• 1 عدد فیله مرغ.
• 1 فنجان گندم سیاه
• 1 لیوان آب.
• 1 عدد پیاز.
• 1 هویج.
• 3 حبه سیر.
• 3 لیوان آب.
• نمک، چاشنی پلو.

آماده سازی

1. برای تهیه گندم سیاه با مرغ طبق این دستور نیازی به لوازم خانگی نداریم. تنها چیزی که نیاز دارید این است که مواد لازم را تهیه کنید.

2. بسیار مهم است که همه محصولات را بلافاصله آماده کنید، زیرا فقط چند دقیقه طول می کشد تا گندم سیاه تهیه شود. دانه ها را مرتب می کنیم سپس چند بار با آب سرد آبکشی می کنیم و خشک می کنیم.

3. پس از این، پیاز را پوست بگیرید و در صورت لزوم با آب جاری بشویید و به قطعات کوچک خرد کنید. برای جلوگیری از ورود پیاز به چشم، باید از یک چاقوی تیز که از قبل با آب سرد مرطوب شده است استفاده کنید.

4. لایه رویی هویج ها را بردارید و بشویید و سپس روی رنده درشت یا متوسط ​​خرد کنید.

5. برای ظرف به فیله تمیز نیاز داریم، بنابراین در صورت لزوم از شر استخوان ها خلاص می شویم. سپس مرغ را مانند عکس بالا به قطعات کوچک برش دهید.

6. سر سیر را به حبه ها تقسیم کنید و پوست آن را بگیرید و سپس به دو قسمت تقسیم کنید. به طوری که طعم را به کل غذا می دهد.

7. روغن آفتابگردان را در ماهیتابه ای روی حرارت زیاد گرم کنید. سپس سیر را اضافه کنید و تفت دهید تا قهوه ای طلایی شود تا عطر خود را به کل ظرف منتقل کند، یک دقیقه کافی است. سیر را از ماهیتابه خارج کرده و در یک بشقاب جداگانه قرار دهید. اجاق گاز را رها نکنید، زیرا در عرض چند دقیقه همه مواد سرخ می شوند.

8. در مرحله بعدی پخت پیاز را به ماهیتابه اضافه کرده و تفت دهید.

9. حالا بیایید شروع به پختن سینه کنیم. تکه ها را بیش از 5 دقیقه از هر طرف سرخ کنید. برای آبدار شدن فیله، نیازی نیست که آن را به حالت آماده باش کامل برسانید. داخل مرغ باید کمی خام باشد.

10. هویج های خرد شده را به ماهیتابه اضافه کنید و با پیاز و فیله تفت دهید.

11. حالا در صورت لزوم ادویه، چاشنی و کمی نمک به مواد اضافه کنید. سیر را هم که قبلا سرخ کرده بودیم داخل ماهیتابه اضافه می کنیم.

12. همه مواد را مخلوط کنید، با دقت در امتداد پایین تراز کنید.

13. حالا گندم سیاه خشک شده را اضافه کنید. ما آن را تراز می کنیم، اما آن را مخلوط نمی کنیم، این بسیار مهم است.

14. مرحله بعدی این است که بلافاصله پس از افزودن گندم سیاه در آب بریزید، در غیر این صورت ممکن است بسوزد. مایع باید همه محصولات را پوشش دهد.

15. صبر کنید تا آب بجوشد و بعد از آن حرارت را کم می کنیم. ظرف را با درب بپوشانید و همه مواد را به مدت 20 دقیقه بجوشانید. در این زمان، مایع باید جذب غلات شود.

در نتیجه حدود نیم ساعت برای آماده سازی زمان نیاز داریم. یک غذای دلچسب و خوش طعم آماده است، گرم سرو کنید.

نوش جان!

3. مرغ سوخاری خوشمزه

یکی از غذاهای ساده، اما سیر کننده و خوش طعم، کباب مرغ با سیب زمینی است. پس از اتمام مراحل پخت، مرغ لطیف و خوش طعم می شود و سیب زمینی ها افزودنی عالی برای گوشت هستند.

عناصر:

• 1200 گرم مرغ ترجیحا ران.
• 2 کیلوگرم سیب زمینی.
• 1 هویج.
• 2 عدد پیاز.
• 3 حبه سیر.
• رب گوجه فرنگی 2 قاشق غذاخوری.
• روغن آفتابگردان 150 میلی لیتر.
• نمک و ادویه جات ترشی جات به سلیقه.

آماده سازی

1. همانطور که قبلاً متوجه شدید، ما به محصولات در دسترس و ارزان نیاز خواهیم داشت. بیایید با پیاز شروع کنیم. پوست آن را از پوسته جدا می کنیم، سپس با یک چاقوی تیز آن را به حلقه های نیمه برش می دهیم.

2. یک هویج متوسط ​​را روی رنده درشت یا متوسط ​​خرد کنید.

4. سیب زمینی های تازه را پوست بگیرید، خوب بشویید و سپس به مکعب های متوسط ​​برش دهید. اگر سیب زمینی ها را به قطعات کوچک برش دهید، به سادگی می جوشند و در نتیجه ظرف به فرنی واقعی تبدیل می شود.

5. می توانید از ماهیتابه با دیواره ضخیم استفاده کنید، اما پختن در دیگ بسیار راحت تر و راحت تر است. روغن آفتابگردان را داخل کاسه بریزید و وقتی خوب گرم شد پیاز خرد شده را اضافه کنید. آن را سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود. این بیش از 10 دقیقه طول نمی کشد.

6. ادویه ها و سبزی ها را به پیاز اضافه کنید. به طوری که پیاز تمام عطرها را جذب کند، چند دقیقه دیگر آن را گرم کنید، فراموش نکنید که مدام هم بزنید.

7. حالا هویج را اضافه کنید و ده دقیقه روی حرارت ملایم تفت دهید.

8. پس از یخ زدایی مرغ را بشویید، با دستمال کاغذی خشک کنید، سپس فلفل، نمک و به بقیه محصولات اضافه کنید. به مدت 15 دقیقه روی حرارت متوسط ​​بپزید، فراموش نکنید که هم بزنید.

9. پس از این، رب گوجه فرنگی را اضافه کنید، کاملا مخلوط کنید و بگذارید پنج دقیقه دیگر بپزد. خمیر را می توان با سس کچاپ جایگزین کرد.

10. سپس 1 لیوان آب اضافه کنید و صبر کنید تا مایع بجوشد.

11. وقتی آب شروع به جوشیدن کرد، سیب زمینی های خرد شده را به قابلمه اضافه کنید و همه چیز را خوب مخلوط کنید.

12. ظرف را حدود 30 دقیقه با درب بسته بپزید. در این مدت سیب زمینی ها باید کاملا پخته شوند. سپس سیر فشرده شده را اضافه کنید و بعد از چند دقیقه ظرف ها را از روی حرارت بردارید.

13. کباب باید قبل از سرو حدود 20 دقیقه بماند.

نوش جان!

4. مرغ خوشمزه با سبزیجات

ترکیب این دستور را می توان با توجه به ترجیحات شما تغییر داد. سعی کنید با ادویه ها آزمایش کنید. برای تهیه غذا حداکثر سی دقیقه زمان نیاز داریم.

عناصر:

• مرغ 400 گرم.
• 100 گرم گوجه فرنگی.
• 100 گرم کدو سبز.
• کاری 5 گرم.
• 100 میلی لیتر آب مرغ.
• 20 میلی لیتر روغن نباتی.
• نمک، گشنیز و فلفل به میزان دلخواه.

آماده سازی

1. ما بلافاصله تمام محصولات را آماده خواهیم کرد. مرغ را بشویید و مکعبی کنید و پوست گوجه ها را جدا کنید (ابتدا می توانید روی گوجه فرنگی را به شکل ضربدری ایجاد کنید و روی آن آب جوش بریزید تا پوست راحت تر جدا شود) و با هم خرد کنید. کدو سبز را به قطعات متوسط ​​تبدیل کنید.

2. فلفل سیاه و نمک خوراکی را به تکه های مرغ اضافه کنید. انجام این کار قبل از سرخ کردن بسیار مهم است.

3. فیله مرغ را با دست مخلوط کنید.

4. مقدار کمی روغن آفتابگردان اضافه کنید. در صورت تمایل می توانید از روغن زیتون استفاده کنید، تفاوت اساسی وجود ندارد.

5. ماهیتابه را روی اجاق قرار دهید، روغن نباتی را اضافه کنید و وقتی داغ شد تکه های فیله مرغ را به کاسه اضافه کنید.

6. وقتی یک پوسته طلایی اشتها آور روی مرغ ظاهر شد، آب مرغ و کمی کاری به تابه اضافه کنید.

7. بعد از حدود 10 دقیقه حبه های گوجه فرنگی را به مرغ اضافه کنید.

8. در مرحله بعد کدو سبز را اضافه کنید و به تفت دادن ادامه دهید تا سبزیجات کاملا بپزند.

9. غذای اشتها آور آماده است، حالا باقی مانده است که روی آن را گشنیز بپاشید، در صورت تمایل جعفری یا شوید تازه اضافه کنید و می توانید سرو کنید.

نوش جان!

5. پای مرغ در خمیر

اگر می خواهید عزیزان و مهمانان خود را با یک غذای غیرمعمول غافلگیر کنید، باید از دستور زیر استفاده کنید. پاها در کیسه ها نه تنها رضایت بخش هستند، بلکه بسیار خوشمزه هستند، بنابراین در عرض چند دقیقه روی میز نخواهند بود.

عناصر:

• 10 عدد پای مرغ.
• خمیر پف دار 700 گرم.
• 350 گرم قارچ.
• 1 هویج.
• 1 عدد پیاز.
• روغن آفتابگردان، فلفل و نمک سفره به مزه.

آماده سازی

1. اول از همه به سبزیجات بپردازیم. پیاز را نگینی خرد کرده و در ماهیتابه ای با روغن نباتی گرم شده بریزید.

2. مرحله بعدی اضافه کردن هویج رنده شده به پیاز است.

3. حالا باید قارچ هایی را که قبلا خرد کرده بودیم اضافه کنیم. در صورت تمایل فلفل و همچنین نمک سفره را اضافه کنید. بپزید تا تمام مایع تبخیر شود.

4. به یک ماهیتابه دوم نیاز داریم. پای مرغ را داخل آن بریزید و چند دقیقه بپزید تا طلایی شود.

5. خمیر پفکی تمام شده را رول کنید، سپس آن را به مربع های مساوی برش دهید. روی هر تکه خمیر ابتدا قارچ و سبزیجات و سپس یک پای مرغ قرار دهید. حالا غذا را داخل خمیر بپیچید و با پیاز سبز ببندید تا ظرف از هم نپاشد.

6. مرغ را روی سطح قالب قرار دهید و در فر که باید با دمای 180 درجه گرم شود قرار دهید. 30 دقیقه بپزید.

غذای دوم کامل آماده است، گرم سرو کنید.

6. استیک گوشت مرغ

تعداد زیادی از غذاهای مرغ وجود دارد. بسیاری از آنها ممکن است خسته کننده شده باشند، بنابراین گاهی اوقات باید رژیم غذایی خود را متنوع کنید. پیشنهاد می‌کنم استیک را با آرد سوخاری بپزید.

عناصر:

• سینه مرغ 3 عدد.
• سس سویا 3 قاشق غذاخوری.
• 3 قاشق غذاخوری آرد سوخاری.
• 2 قاشق غذاخوری روغن نباتی.
• پنیر سخت.
• 1 عدد تخم مرغ.
• فلفل و نمک.

آماده سازی

1. سینه های مرغ را در صورت لزوم یخ زده و پس از آن باید با آب سرد شسته و با دستمال کاغذی خشک شوند. به چند قسمت مساوی برش بزنید و خوب هم بزنید.

2. روی هر تکه مرغ فلفل و نمک بپاشید. تخم مرغ را در یک بشقاب جداگانه بشکنید و مرغ را در این مخلوط فرو کنید. سپس آنها را در سس سویا آغشته می کنیم و بعد در مقدار کمی آرد سوخاری میغلطانیم.

3. حالا مرغ را در ماهیتابه ای که از قبل گرم شده دو طرف سرخ کنید. این ظرف زمانی آماده در نظر گرفته می شود که پوسته قهوه ای روی آن ظاهر شود.

4. وقتی استیک های دم کرده آماده شد روی آن ها پنیر رنده شده بپاشید و درب آن را بپوشانید تا پنیر آب شود.

مرغ را با هر غذای جانبی سرو کنید.

نوش جان!

7. ویدئو - چاقیرتما خوشمزه

پیشنهاد می کنم با یک دستور جالب دیگر برای تهیه غذای مرغ آشنا شوید. اگر دستورالعمل های گام به گام را دنبال کنید، قطعا با این کار کنار خواهید آمد. ویدیوی دستور غذا را در زیر مشاهده کنید:

البته هنوز تعداد زیادی گزینه برای پخت مرغ در ماهیتابه وجود دارد. اگر از آزمایش نمی ترسید، پس سعی کنید ترکیب دستور العمل های موجود را تغییر دهید، شاید به یک ایده اصلی برسید.

نوش جان!

من می خواهم یک دستور ساده برای پخت مرغ با پیاز را با شما به اشتراک بگذارم. به لطف مقدار زیادی پیاز، گوشت مرغ آبدار، نرم و بسیار خوشمزه می شود. در حالی که مرغ در حال خورش است، می توانید هر غذای جانبی یا سالادی تهیه کنید. با تهیه این غذای ساده و خوشمزه، مطمئناً پشیمان نخواهید شد.

برای تهیه خورش مرغ با پیاز به موارد زیر نیاز داریم:

مرغ هر قسمت) - 1 کیلوگرم؛

پیاز - 500-600 گرم؛

سیر - 3-4 حبه؛

نمک، ادویه ها - به مزه؛

کره - 30 گرم.

کره را در ماهیتابه ای با ته ضخیم و کناره های بلند گرم کنید.

تکه های مرغ را در ماهیتابه بریزید و از همه طرف با حرارت زیاد سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شوند، این کار حدود 10 دقیقه طول می کشد.

در حالی که مرغ در حال سرخ شدن است، پیاز را پوست گرفته، بشویید و به مکعب های متوسط ​​خرد کنید.

پیاز خرد شده را به تکه های مرغ سرخ شده در تابه اضافه کنید و هم بزنید. سپس حرارت را کم کنید، درب ظرف را بپوشانید و به مدت 60 دقیقه بجوشانید، فراموش نکنید که گاهی هم بزنید.

10 دقیقه قبل از پایان خورش، سیر را با پرس به ماهیتابه مرغ و پیاز اضافه کنید و هم بزنید و به پخت ادامه دهید.

مرغ بسیار خوشمزه و فوق العاده لطیف خورش شده با پیاز آماده است. گرم و با هر ظرفی سرو کنید.

نوش جان!

اگر آن را در پیاز با سیر خرد شده بپزید، مرغ خورشتی بسیار لطیف، آبدار و معطر می شود، دستور غذا و عکس یک غذای خوشمزه مرغ خورش با برنج از سوتلانا بورووا:

مرغ خورش شده با سیر و پیاز

برای این دستور پخت خورش مرغ شما نیاز دارید:

• مرغ فوری - 1 لاشه.
• سیر - 6-7 حبه.
• پیاز - 5 عدد.
• روغن نباتی - برای سرخ کردن تکه های مرغ.
• آب مرغ - برای خورش (لازم نیست از آب گوشت استفاده کنید، بلکه از آب استفاده کنید).

به عنوان غذای جانبی برای مرغ خورش:

• برنج - 1.5 فنجان،
• آب - 3 لیوان،
• سبزه - برای تزئین.

طرز تهیه خورش مرغ در پیاز

لاشه مرغ را خوب بشویید و به قطعات برش دهید.

گوشت مرغ را در روغن آفتابگردان از قبل گرم شده سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود (اما کاملا پخته نشود) و کمی نمک به آن اضافه کنید.

پیاز و سیر را خرد کنید (به سادگی می توانید حبه های سیر را با چاقوی پهن له کنید و بعد از پختن آن ها را بردارید)، روی مرغ سرخ شده قرار دهید.

آب مرغ یا آب را به تکه های مرغ سرخ شده در ماهیتابه ای عمیق اضافه کنید، درب آن را ببندید و مرغ را با سیر با مقدار زیادی پیاز روی حرارت ملایم حدود 30 دقیقه بجوشانید.

سیر با مرغ بسیار خوب عمل می کند، در گوشت مرغ نفوذ می کند و عطری تند و دلپذیر به آن اضافه می کند.

پیشنهاد می کنم مرغ خورش را با برنج آب پز به عنوان پیش غذا سرو کنید.

می توانید در حین تهیه مرغ خورش برنج را در آرام پز بریزید.

برای انجام این کار، برنج مرتب می شود، شسته می شود، با آب سرد پر می شود و در مولتی پز در حالت "گندم سیاه" (برای مدل پاناسونیک) پخته می شود، من دوست دارم بلافاصله یک تکه کره و چند حبه سیر به آن اضافه کنم. برنج.

هنگام سرو برنج را با مرغ خورشتی در پیاز با سبزی تزیین کنید.

با آرزوی اشتهای خوب !!!

مرغ گوشتی آشنا، رژیمی و بسیار لطیف است. تهیه آن بسیار ساده است؛ حتی یک زن خانه دار تازه کار نیز می تواند با این کار کنار بیاید. بیش از هزار، اما مرغ سرخ شده با پیاز به صرفه ترین و مقرون به صرفه ترین گزینه است. در واقع، برای درست کردن این غذای ساده، اما خوشمزه و سبک، فقط به خود مرغ، پیاز و چاشنی های موجود در هر خانه نیاز دارید. تنها نکته این است که این غذا برای کسانی که پیاز می خورند مناسب است. اگر شما یا اعضای خانواده تان این سبزی سالم را دوست ندارید، نباید آن را بپزید؛ بهتر است گزینه ای را با پیاز کمتر یا بدون آن انتخاب کنید. مرغ سرخ شده با پیاز را می توان با هر سبزی - سیب زمینی آب پز یا سرخ شده، پوره سیب زمینی، هویج، کلم خورشتی، خیار و گوجه فرنگی خام، غلات - برنج، گندم سیاه یا پاستا تزئین کرد. می توانید مرغ لذیذ و خوشمزه را در ماهیتابه، قابلمه یا آرام پز بپزید.

برای مرغ سرخ شده با پیاز به موارد زیر نیاز داریم:

گوشت، فیله یا سینه مرغ 500 گرم

پیاز 2-4 سر بزرگ

برگ بو، 2 عدد.

سیر، 3 حبه

هر چاشنی برای گوشت

روغن نباتی برای روانکاری

طرز پخت مرغ با پیاز:

گوشت مرغ را از استخوان جدا کنید، در صورت وجود، زیر آب سرد جاری بشویید و به قطعات نسبتاً بزرگ برش دهید. مرغ را با ادویه مخلوط کنید، نمک اضافه کنید و در روغن نباتی به مدت 5 دقیقه از دو طرف سرخ کنید.

پیاز را به صورت حلقه ای برش دهید، سیر را از دستگاه پرس سیر رد کنید یا با چاقو خیلی ریز خرد کنید.

حرارت روی اجاق گاز را کم کنید. برگ بو، سیر و پیاز را بدون اینکه از روی شعله بردارید به مرغ اضافه کنید و به آرامی مخلوط کنید.

مرغ را با پیاز روی حرارت ملایم حدود 1 ساعت بجوشانید.

اگر مرغ را در قابلمه می پزید، ابتدا کف و دیواره ها را با روغن نباتی چرب کنید. مواد را در قابلمه ها ریخته و در فر با دمای 200 درجه سانتیگراد به مدت حدود 1 ساعت قرار دهید. اگر از مولتی پز برای تهیه ظرف استفاده می کنید، سپس حالت "خورش" را انتخاب کنید، زمان نیز 1 ساعت است.