کراکر پنیر خانگی. کراکر پنیر ترد. طرز تهیه گام به گام کراکر پنیر خانگی

از قبل به شما می گویم، من هرگز آن را با پنیر دیگری درست نکردم، فقط با انواع سفت. در این دستور من از باقی مانده سه پنیر استفاده کردم.

بهتر است آرد را الک کنید تا گلوله و غیره نباشد.

کره نرم شده را می گیریم. نیازی به گرم کردن نیست، اما در دمای اتاق، نرم میل کنید.

سه عدد پنیر روی یک رنده ریز. این بار من تکه هایی داشتم، آنها را در مخلوط کن ریختم و آنها را کاملاً خرد کردم.

همه چیز را در یک کاسه ترکیب کنید.

و اکنون ما با دقت همه چیز را با انگشتان خود می مالیم و این خرده ها را بدست می آوریم. از زیر چنگک بزنید، آسیاب کنید، نباید "جزیره" جداگانه ای وجود داشته باشد - بدون آرد، بدون کره، بدون پنیر.

من همیشه آن را مستقیماً روی کاغذ پخت پهن می کنم. در این مورد، انتقال همه چیز به یک ورقه پخت بسیار آسان است.
خمیر را نازک باز کنید، خمیر باید 2-3 میلی متر ضخامت داشته باشد، نه ضخیم تر!

همزمان فر را روشن کنید باید تا صد و هشتاد درجه گرم شود.

خمیر را به یک ورقه پخت منتقل کنید و به قطعات برش دهید. من این کار را با کاتر پیتزا انجام می دهم.

حالا می توانید کمی آنها را نمک بزنید. فقط در بالا، در کل منطقه، کمی. من شخصا با وجود پنیر زیاد، به نمک نیاز دارم.

حدود هفت تا ده دقیقه در فر قرار دهید (فراموش نکنید، باید خوب گرم شود!). زمان بستگی به ضخامت خمیر و خواص خاص فر شما دارد.

کراکرهای پنیر باید خوب و کمی قهوه ای شوند.

می توانید آنها را با دانه های زیره، دانه های خشخاش، دانه های کنجد، هر گونه سبزی خشک بپاشید - از هر چیزی که می خواهید استفاده کنید.
بگذارید کاملا خنک شود.

کرانچ خوشمزه برای شما! جدا کردن خودت غیر ممکنه! :)

اگر یک مخلوط کن با سرعت بالا در اختیار دارید، از آن استفاده کنید، در غیر این صورت می توانید این کار را با یک چاقوی معمولی انجام دهید. با این حال، در مورد ما معلوم شد که یک تخته برش همراه با یک چاقوی مخصوص برای خرد کردن کره و آرد ایده آل است.

فن آوری تهیه کراکر با فناوری ورز دادن شیرینی شور فقط در صورت وجود پنیر در ترکیب متفاوت است؛ در غیر این صورت باید از قوانین مشابه پیروی کرد: تمام اجزا و تجهیزات لازم باید سرد باشند. در حالت ایده آل، کره سرد، آب و چاقو را 10 دقیقه قبل از شروع پخت در فریزر قرار دهید.

کره و آرد را به خرده های ریز تبدیل کنید. اگر پنیر به اندازه کافی شور نیست، در این مرحله کمی نمک به آرد اضافه کنید. می توانید گیاهان خشک و ادویه جات مورد علاقه خود را اضافه کنید.

پنیر سفت مورد علاقه خود را پس از رنده ریز به خرده های کره اضافه کنید. دوباره همه مواد را با هم خرد کنید.

خرده ها را روی سطح کار بریزید و بیش از دو قاشق غذاخوری آب یخ اضافه نکنید. این به ترکیب مواد کمک می کند.

خمیر را داخل فیلم بپیچید و به مدت 20 دقیقه در یخچال بگذارید.

خمیر استراحت داده شده را به صورت لایه ای به ضخامت حدود 3 میلی متر باز کنید. با استفاده از چاقو یا کاتر مخصوص کراکرها را جدا کنید.

خمیر اضافی را دور بریزید، آن را جمع کنید، آن را پهن کنید و دوباره برش دهید. آنقدر این کار را تکرار کنید تا تمام خمیر تمام شود.

کراکرها را روی یک ورقه پخت روغنی قرار دهید و در دمای 170 درجه سانتیگراد به مدت 12 تا 15 دقیقه بپزید.

عناصر:

• 120 گرم آرد؛
• 200 گرم پنیر سخت؛
• 2 قاشق غذاخوری آب سرد؛
• کره 60 گرم.

آماده سازی

1. با استفاده از چاقو آرد و کره را به شکل خرده در بیاورید.
2. پنیر را اضافه کنید و دوباره همه مواد را خرد کنید.
3. در آب سرد بریزید و خمیر را به شکل توپ جمع کنید. آن را در فیلم بپیچید و به مدت 20 دقیقه در یخچال بگذارید.
4. خمیر را به ضخامت 3 میلی متر باز کرده و برش دهید.
5. کراکرها را در دمای 170 درجه سانتیگراد به مدت 12 تا 15 دقیقه بپزید.

کوکی های خرد شده و خشک - کراکرها با مواد افزودنی مختلف پخته می شوند: نمک، شکر، عسل یا آجیل. این کاملا با چای، قهوه، شیر سازگار است. و همچنین برای تهیه انواع تنقلات و ساندویچ ها. من یک نسخه کراکر با پنیر دارم. این کلوچه ها اغلب با نمک درست می شوند اما من این بار با طعم خنثی درست کردم.

ما به محصولات زیر نیاز داریم: کره، هر پنیر سفت، تخم مرغ، آرد و اگر کراکر نمکی می خواهید، نمک اضافه کنید.

برای ورز دادن خمیر کراکر، آرد را در ظرفی بریزید.

کره سرد را روی رنده چرخ کرده و به آرد اضافه کنید.

سپس مخلوط کنید تا خرده نان شکل بگیرد.

هر پنیر سفت را رنده کنید و با آرد و کره به ظرف اضافه کنید. مخلوط کردن.

یک تخم مرغ خام را بشکنید و در خمیر قرار دهید.

شرط اصلی برای درست کردن یک کراکر خوب این است که خمیر را سریع ورز دهید تا ترد شود. بنابراین خمیر را به سرعت به شکل توپ جمع کرده و به مدت یک ساعت در یخچال قرار می دهیم. دوباره یادآوری می کنم: برای کراکر نمکی، 0.5 قاشق چایخوری نمک به خمیر اضافه کنید.

بعد از یک ساعت خمیر را از یخچال خارج کرده و دوباره ورز دهید تا یکدست شود. خمیر را به دو قسمت تقسیم کرده و هر کدام را به شکل دایره در آورید. دایره را به قطعات برش دهید.

سپس در هر قسمت سوراخ هایی ایجاد می کنیم. من از یک خودکار بدون پر کردن مجدد استفاده کردم، اما می توانید از یک لوله کوکتل پهن استفاده کنید.

کراکر را روی یک ورقه پخت با کاغذ پخت قرار دهید و در فر از قبل گرم شده با دمای 165-170 درجه سانتیگراد قرار دهید.

30-35 دقیقه بپزید تا پخته شود.

کراکر آماده شده را برای چای، قهوه یا آبجو سرو کنید.

با طعم سبک، محجوب و طعم کمی شور، هم بزرگسالان و هم کودکان کراکرها را دوست داشتند. این نان یا کلوچه نیست، چیزی در این بین است، یک شیرینی شکننده با ساختار متخلخل که به خوبی با چای شیرین و قهوه می آید. تهیه آن در خانه آسان است؛ دستور پخت بسیار ساده است. بیایید کمی از کلاسیک فاصله بگیریم و کمی آن را بهبود بخشیم، آماده کنیم کراکر پنیر، که به همان اندازه ترد و خوشمزه می شوند که ما آنها را می شناسیم.

عناصر:
• 50 گرم کره،
• 200 گرم پنیر رنده شده سفت،
• 110 گرم آرد گندم،
• 2 قاشق غذاخوری آب آشامیدنی سرد.

تهیه و پخت: 50 دقیقه.

در این دستور پخت از پنیر چدار انگلیسی استفاده شده است که طعم بی عیب و نقصی دارد که قابل بحث نیست. در صورت نیاز و موجود، می توانید آن را با هر نوع دوروم دیگری که در دسترس شماست جایگزین کنید. اگر شما آن را دوست دارید، پس این یک راه آسان دیگر برای درمان خودتان و گرفتن مقداری ترد خوشمزه است.

طرز تهیه گام به گام کراکر پنیر خانگی

کره خنک شده را با همزن بزنید تا نرم و کرم رنگ شود.

سپس پنیر چدار از قبل رنده شده را اضافه کنید و کره را هم بزنید.

دو قاشق غذاخوری آب یخ اضافه کنید، هم بزنید و به شکل خمیر الاستیک در آورید.

خمیر تمام شده را در پلاستیک بپیچید و به مدت یک ساعت در فریزر قرار دهید.

خمیر را روی کاغذ روغنی قرار دهید و در لایه ای به ضخامت 4-5 میلی متر باز کنید.

خمیر سرد شده را به صورت مربع یا الماس کوچک برش دهید.

با استفاده از یک خلال دندان معمولی، هر شکل را سوراخ کنید. و برای افزودن طعم شور، مقدار کمی نمک را در آب رقیق کرده و سطح کراکرها را با برس بمالید.

ورقه روغنی را با تمام محتویاتش به سینی فر منتقل کنید و فر را با دمای 190 درجه سانتی گراد گرم کنید و به مدت 15 دقیقه بپزید تا سطح کلوچه ها کاملاً قهوه ای شود.

پس از آماده شدن، ورقه پخت را از فر خارج کنید و صبر کنید تا کاملا خنک شود، پس از آن کراکرهای خانگی با پنیر ترد و فوق العاده خوشمزه می شوند.

کراکر پنیر سخت- ایده آل برای قهوه، چای، و حتی آبجو. بافت مطبوع کراکرها، عطر پنیری، رنگ روشن و شکل جذاب، اشتها را تحریک می کند و به عنوان یک قاعده، آنها برای مدت طولانی در بشقاب نمی مانند. کودکان به خصوص ظاهر غیر معمول خود را دوست دارند. برای اینکه ظاهر تکه‌های پنیر به آن‌ها بدهند، کلوچه‌ها را به شکل مثلث برش می‌دهند و سپس، به عنوان مثال، با استفاده از نی نوشیدنی، سوراخ‌هایی را به هر شکلی که می‌خواهید فشرده می‌کنند. دستور پخت کراکر پنیر با عکس مرحله به مرحله در خانهمی توانید خودتان آن را بپزید. برای تنوع بخشیدن به طعم شیرینی ها، می توانید هنگام ورز دادن خمیر، پاپریکا، دانه های کنجد یا گیاهان خشک اضافه کنید. من دوست دارم کمی زردچوبه به خمیر اضافه کنم که به کراکر پنیری رنگ زرد پررنگ تری می دهد. این غذا را می توان برای مهمانی، تعطیلات یا صرف چای برای خود و خانواده تان تهیه کرد. کراکر پنیردلپذیرترین تاثیرات را برای شما به جا می گذارد!

مواد لازم برای تهیه کراکر پنیر

آماده سازی مرحله به مرحله کراکر پنیر با عکس

کراکر پنیر یک میان وعده آسان و خوشمزه را برای شما فراهم می کند. می توانید کراکر را با سس سرو کنید. نوش جان!