کتلت سیب زمینی. کتلت سیب زمینی تهیه شده از سیب زمینی خام یا آب پز کتلت سیب زمینی رنده شده

بسیاری از مردم سیب زمینی را "نان دوم" می نامند. از این گذشته، این سبزی یک محصول اصلی است که تقریباً در هر خانواده مصرف می شود. سیب زمینی را در اولین غذاها استفاده می کنند و از آن مخلفات تهیه می کنند و به سالاد اضافه می کنند.
سیب زمینی به روش های مختلفی تهیه می شود. سرخ می شود، پخته می شود، آب پز می شود، به صورت پوره کوبیده می شود. بر اساس سبزیجات ریشه ای از قبل آماده شده، می توانید کتلت سیب زمینی یا زرازی درست کنید. آنها می توانند بدون چربی یا بدون چربی با گوشت و ماهی باشند.
برای تهیه کتلت سبزیجات از پوره سیب زمینی، باید مهارت داشته باشید. در زیر دستور العمل هایی با عکس هایی وجود دارد که به وضوح تفاوت های ظریف شکل گیری کوفته ها را نشان می دهد. همانطور که در تصاویر نشان داده شده است انجام دهید و به راحتی رژیم غذایی خود را متنوع خواهید کرد.

اطلاعات طعم غذاهای اصلی سیب زمینی

عناصر

• سیب زمینی (بزرگ) - 3 عدد؛
• آرد - 2-3 قاشق غذاخوری؛
• پیاز - 1 عدد؛
• سیر - 2 حبه؛
• پیاز سبز، شوید، جعفری؛
• روغن آفتابگردان؛
• نمک؛
• ادویه جات ترشی جات (اختیاری).

طرز تهیه کتلت سیب زمینی با گیاهان

سیب زمینی های از قبل پوست گرفته را در آب جوش فرو کنید، نمک اضافه کنید و غده ها را به مدت 15 تا 20 دقیقه بپزید تا نرم شوند. وقتی سیب زمینی ها پخته شدند، تمام مایعات را از ماهیتابه خارج کنید. سبزیجات را به صورت پوره له کرده و خنک کنید.


دو قاشق غذاخوری آرد را داخل سیب زمینی های خنک شده بریزید. مهم است که مخلوط سیب زمینی آبدار نباشد، در غیر این صورت کتلت ها در طول فرآیند پخت پخش می شوند. خمیر سیب زمینی باید به اندازه ای باشد که به راحتی به شکل کتلت در بیاید.


پیاز سبز، جعفری، شوید را بشویید و خشک کنید. سبزی ها را با چاقوی تیز تا حد امکان ریز خرد کنید. با خمیر ترکیب کنید. نمک و ادویه جات را به سلیقه خود اضافه کنید.


حبه های سیر را پوست بگیرید و از طریق پرس فشار دهید. بعد از سبزی ها ارسال کنید.


خمیر سیب زمینی را در آب تمیز خیس کنید و به طول 7-8 سانتی متر آنها را کاملاً در آرد بغلتانید تا هنگام سرخ کردن محصولات به سطح ماهیتابه نچسبد.

ماهیتابه را با روغن آفتابگردان روی حرارت ملایم گرم کنید تا چربی شروع به حباب زدن کند. کتلت ها را با احتیاط داخل تابه بریزید و سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شوند.


کتلت سیب زمینی با گیاهان بهتر است به صورت گرم سرو شود و سخاوتمندانه با خامه ترش پاشیده شود.

کتلت سیب زمینی با پر کردن سبزیجات

در کشور ما سیب زمینی محبوب ترین و مورد احترام ترین سبزی است. و این قابل درک است. از سیب زمینی می توان تعداد زیادی غذاهای خوشمزه، رضایت بخش و از همه مهمتر کاملاً ارزان قیمت تهیه کرد.
کتلت سیب زمینی یکی از بهترین مخلفات برای ماهی یا گوشت است. تهیه چنین ظرفی کار سختی نیست. کتلت ها از پوره سیب زمینی تشکیل می شوند و با سبزیجات سرخ شده پر می شوند. برای دادن پوسته ترد به محصولات نهایی، از پودر سوخاری استفاده می شود، سپس از هر دو طرف سرخ می شود.

شبکه تیزر

مقدار مواد ذکر شده در دستور غذا دو وعده کتلت سیب زمینی به دست می آید و تهیه این غذای بدون چربی تنها 40 دقیقه طول می کشد.

عناصر:

• سیب زمینی (بزرگ) - 4 عدد؛
• هویج - 1 عدد؛
• پیاز - 1 عدد؛
• پیاز سبز - 2 عدد؛
• فلفل دلمه ای (می تواند منجمد شود) - 1 عدد؛
• آرد - (2.5 قاشق غذاخوری برای خمیر + 3 قاشق غذاخوری برای نان)؛
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن)؛
• فلفل سیاه زمینی؛
• روغن نباتی (برای سرخ کردن).

آشپزی با عکس های مرحله به مرحله

غده های پوست کنده سیب زمینی را به چهار قسمت تقسیم کرده، روی آنها آب جوش بریزید، نمک اضافه کنید و روی حرارت ملایم بپزید تا نرم شوند.


در حالی که سیب زمینی ها در حال پختن هستند، فیلینگ سبزیجات را درست کنید. پیاز پوست گرفته را با چاقو خرد کنید. آن را در ماهیتابه ای که از قبل با روغن گرم شده قرار دهید.


هویج ها را بشویید و پوست آن را جدا کنید و روی رنده درشت رنده کنید. به پیاز اضافه کنید. سبزی ها را به مدت پنج دقیقه سرخ کنید، گاهی اوقات هم بزنید.


ساقه، هسته و دانه ها را از فلفل شیرین جدا کنید. مربع های کوچک را برش دهید و به سبزیجات اضافه کنید. محتویات تابه را 5 دقیقه دیگر بجوشانید. فیل سبزیجات را از روی حرارت بردارید، نمک و پیاز سبز ریز خرد شده را اضافه کنید.


تمام آب سیب زمینی های پخته شده را خالی کنید. سپس ظرف را برای چند ثانیه روی حرارت قرار دهید تا باقیمانده آب گوشت تبخیر شود. برای له کردن سیب زمینی ها از پوره استفاده کنید. آن را کاملا خنک کنید. آرد را اضافه کنید، خمیر را کاملا ورز دهید.

کمی خمیر را در کف دست خود به شکل کیک نازکی پهن کنید و وسط آن فیلینگ سبزیجات را قرار دهید. لبه ها را جمع کنید و مانند پتک آن ها را نیشگون بگیرید. کتلت های سیب زمینی را به شکل دلخواه در آورید. برای اینکه خمیر سیب‌زمینی به دست نچسبد و کتلت‌ها راحت‌تر شکل بگیرد، هر از چند گاهی دست‌هایتان را در آب فرو کنید.


هر کتلت را به خوبی در آرد یا نان آغشته کنید.


در ماهیتابه داغ با روغن آفتابگردان روی حرارت ملایم سرخ کنید. وقتی کتلت ها یک طرف قهوه ای طلایی شدند، آنها را به طرف دیگر برگردانید.


کتلت سیب زمینی با سبزیجات تقریباً با هر سسی سازگاری دارد. برای پر کردن این زرازاهای سیب زمینی می توانید از هر سبزی استفاده کنید. کلم سفید یا گل کلم، کدو سبز، کدو حلوایی و کلم بروکلی مناسب هستند.

کتلت از پوره سیب زمینی در یک اجاق گاز آهسته

شرایطی وجود دارد که استفاده از اجاق گاز امکان پذیر نیست، اما باید به خانواده خود یک ناهار خوشمزه بدهید. به عنوان مثال، در یک کلبه تابستانی، در حین بازسازی یا جابجایی. سپس یک مولتی کوکر به کمک می آید. در این یونیت آشپزخانه فوق العاده، نه تنها می توانید خورش و پخت، بلکه سرخ کنید.
اصل تهیه کتلت سیب زمینی در آرام پز هیچ تفاوتی با سرخ کردن در ماهیتابه ندارد. طبق هر دستوری کوفته ها را درست کنید و آنها را در حالت "سرخ کردن" بپزید.
علاوه بر این، در هر مولتی پز می توان همان کتلت ها را بخارپز کرد. سپس آنها نه تنها خوشمزه، بلکه سالم نیز خواهند شد.

کتلت سیب زمینی پخته

اگر واقعاً چیزهای سرخ شده را دوست ندارید، می توانید توپ های سیب زمینی بپزید. فر به شما این امکان را می دهد که تعداد زیادی از آنها را به طور همزمان بپزید و از حداقل چربی استفاده کنید. قبل از پختن در فر، محصولات سیب زمینی نیازی به نان پز کردن ندارند. پخته شده، شکل خود را به خوبی حفظ می کنند.
زرزی سیب زمینی کمی بیشتر طول می کشد تا در فر بپزد، بنابراین می توانید مرغ یا گوشت چرخ کرده را به داخل فر اضافه کنید.

در این دستور غذا در مورد آن صحبت کردیم

گزینه هایی برای تهیه کتلت سیب زمینی و زراز

خمیر سیب زمینی تقریباً با تمام سبزیجات و گوشت به خوبی ست می شود. دو نوع اصلی از افزودنی ها وجود دارد:

• به عنوان مثال، پنیر را مستقیماً در خود پوره رنده کنید یا بیکن سرخ شده با پیاز را اضافه کنید.
• zrazy را آماده کنید - پر کردن داخل یک کیک سیب زمینی پیچیده می شود. بنابراین، می توانید غذاهای باقی مانده از دو وعده غذایی را با هم ترکیب کنید، به عنوان مثال، زرازی را با گندم سیاه، پیاز و هویج پر کنید.

موارد زیر را می توان به عنوان پرکننده یا ماده اضافی در کتلت های له شده استفاده کرد:

• سبزیجات سرخ شده - هویج، پیاز، کرفس، کدو سبز، کلم؛
• محصولات جانبی - کبد، قلب، کلیه ها - از قبل جوشانده و خرد می شوند.
• فرنی های غلات - گندم سیاه، برنج، ارزن، ذرت - فرنی ها معمولاً با پیاز سرخ شده چاشنی می شوند.
• ماهی - تازه را انتخاب کنید، آنها به سرعت پخته می شوند، بنابراین تنها کاری که باید انجام دهید این است که فیله کنید و ریز خرد کنید.
• گوشت یا مرغ - معمولاً به شکل آماده استفاده می شود ، یک پر کردن بسیار خوشمزه از گوشت چرخ کرده سرخ شده به دست می آید.
• پنیر - اغلب به طور مستقیم به خمیر سیب زمینی اضافه می شود. پنیرهای نارس مانند آدیگه را می توان بدون خرد کردن در یک تکه کوچک داخل آن پیچید.
• قارچ یا گوشت چرخ کرده قارچ؛
• سبزی ها - طعم را اضافه کرده و در ظرف تمام شده بسیار زیبا به نظر می رسند.

در این دستور غذا در مورد آن صحبت کردیم.

سس برای کتلت سیب زمینی:

1. خامه ترش با سیر - یک لیوان خامه ترش، کمی نمک و یک حبه سیر خرد شده را مخلوط کنید، می توانید گیاهان را اضافه کنید.
2. سس مایونز یک سس سرد کلاسیک است که با سبزیجات عالی می شود.
3. قارچ - قارچ های چرخ شده را در قابلمه با کمی آرد و آب بجوشانید و کمی نمک اضافه کنید و روی زرازی بریزید.
4. سبزیجات - سبزیجات را در مقدار کمی آب و آرد خورش داده و سپس با مخلوط کن خرد می کنند. نمک و فلفل آن را خوشمزه تر می کند.

در این دستور پخت به شما گفتیم.

نکات عمومی

• خمیر سیب زمینی کاملا چسبنده است، اگر نمی خواهید دائماً دستان خود را در آب خیس کنید، آنها را با روغن نباتی چرب کنید. در این صورت باید حداقل چربی را به ماهیتابه اضافه کنید.
• توپ های سیب زمینی را می توان با یا بدون افزودن تخم مرغ درست کرد. به یاد داشته باشید که تخم مرغ هر خمیر را "سنگین تر" می کند. مقدار بهینه 1 عدد است. اگر می‌خواهید کتلت‌های لطیف داشته باشید، بعد از هم زدن فقط از سفیده تخم‌مرغ استفاده کنید.
• هویج، پیاز، کدو تنبل و سایر سبزیجات را می توان ریز رنده کرد و برای پخت نان استفاده کرد. محصولات نهایی بسیار ظریف ظاهر می شوند.
• از سیب زمینی خام هم می توانید زرازی درست کنید. باید روی یک رنده ریز رنده شود، از آب آن خارج شود و حتما یک تخم مرغ اضافه کنید.
• برای تهیه پوره از همزن و همزن استفاده نکنید. یک ماشین معمولی با سوراخ های گرد به خوبی کار خواهد کرد.

کتلت سیب زمینی به هر سفره ای تنوع می بخشد. آنها بسیار زیبا به نظر می رسند، بنابراین می توان آنها را برای تعطیلات سرو کرد.
و همچنین در وب سایت ما

اگر می‌خواهید منوی غذایی خود را متنوع کنید و دستور تهیه کتلت غیرمعمول را امتحان کنید، کتلت سیب‌زمینی درست کنید.

این یک غذای بسیار خوشمزه و نه خیلی پر کالری است.کتلت های تمام شده بسیار اشتها آور می شوند و پوسته طلایی ترد پیدا می کنند. شما به راحتی می توانید انواع مختلفی از مواد پرکننده را به کتلت های سیب زمینی اضافه کنید - گوشت، سوسیس، قارچ، سبزیجات، پنیر، پنیر دلمه، سبزیجات و غیره.

کتلت سیب زمینی بدون شک خوشمزه ترین کتلت سبزیجات است.آنها را می توان از سیب زمینی خام یا آب پز تهیه کرد. فرقی نمی کند که طبق چه دستوری تهیه شده اند، طعم آنها در هر صورت شما را خوشحال می کند.

فیلینگ برای کتلت سیب زمینی

قبل از تهیه کتلت سیب زمینی حتما در یخچال نگاه کنید. ممکن است یک پرکننده عالی برای آنها پیدا کنید. این می تواند ژامبون، سبزی، پنیر، سوسیس، مرغ، قارچ، سیر، پیاز سرخ شده و غیره باشد.

کتلت سیب زمینی از سیب زمینی آب پز - دستور العمل

کتلت سیب زمینی آب پز معمولا زمانی تهیه می شود که سیب زمینی آب پز یا پوره سیب زمینی دیروز باقی بماند. درست کردن این کتلت ها به آسانی پوست کندن گلابی است. برای این شما نیاز خواهید داشتسیب زمینی پوره یا آب پز، روغن برای سرخ کردن، آرد سوخاری یا بلغور.

1. از پوره کتلت درست کنید و در بلغور یا آرد سوخاری بغلتانید. اگر پوره خیلی مایع بود، می توانید کمی آرد اضافه کنید.
2. اگر از سیب زمینی آب پز استفاده می کنید، آن را له کنید تا پوره شود، کمی شیر، یک عدد تخم مرغ به آن اضافه کنید و همچنین کتلت درست کنید.
3. سپس آنها را در ماهیتابه سرخ کنید تا طلایی شوند.

چگونه از سیب زمینی خام کتلت سیب زمینی بپزیم؟

برای این شما نیاز خواهید داشت 8-10 سیب زمینی، 2 تخم مرغ، 1 پیاز، آرد سوخاری یا 2 قاشق غذاخوری. آرد، شوید، 3-4 قاشق غذاخوری. کره، نمک و خامه ترش.

1. سیب زمینی ها را پوست بگیرید و در آب نمک بجوشانید. آن را خشک کرده و له کنید تا پوره شود. تخم مرغ خام، پیاز سرخ شده، سبزی های ریز خرد شده را اضافه کنید و خوب مخلوط کنید.
2. از مخلوط سیب زمینی کتلت درست کنید و آنها را در آرد سوخاری یا آرد بپزید. در کره سرخ کنید تا هر دو طرف ترد شود. با خامه ترش سرو کنید.

کتلت سیب زمینی را می توان با سس کچاپ، سس مایونز، کفیر، سس های مختلف و ماست بدون شیرینی نیز سرو کرد.

سیب زمینی شاید محبوب ترین سبزی در کشور ما باشد. می توانید از آن برای تهیه بسیاری از اولین غذاها، مخلفات، سالادها و میان وعده های محبوب استفاده کنید. از مقاله ما طرز تهیه کتلت سیب زمینی را یاد می گیرید و در هر زمان می توانید یک غذای دلچسب و خوشمزه تهیه کنید.

دستور العمل ساده برای کتلت سیب زمینی

به عنوان یک قاعده، این غذا از پوره سیب زمینی با افزودن سبزی یا هر گونه ادویه درست می شود. ممکن است با مشکلاتی روبرو شوید زیرا ممکن است کتلت ها در طول پخت شکل خود را از دست بدهند. با این حال، شما برای تلاش خود پاداش خواهید گرفت و قطعا ناامید نخواهید شد. کتلت پوره سیب زمینی به شرح زیر تهیه می شود:

• یک کیلوگرم سیب زمینی را مرتب کنید، غده ها را پوست بگیرید و در آب نمک بجوشانید تا نرم شوند.
• وقتی سیب زمینی ها آماده شدند آب آن را خالی کرده و له کنید.
• پوست دو عدد پیاز را بردارید، آنها را به مکعب های کوچک برش دهید و در روغن نباتی سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شوند.
• محصولات آماده شده را با دو عدد تخم مرغ، نمک و فلفل ترکیب کنید.
• از توده به دست آمده، کتلت های بیضی شکل ایجاد کنید، قطعات را در آرد بغلتانید و از دو طرف در ماهیتابه گرم شده سرخ کنید.

اگر روزه هستید، این غذا می تواند به غذای اصلی تبدیل شود. آن را با سالاد سبزیجات تازه یا سبزیجات خانگی سرو کنید.

کتلت سیب زمینی آب پز

در اینجا دستور دیگری برای یک غذا وجود دارد که می توانید در طول عید تهیه کنید. برای افزودن طعم خاص به این غذا می توانید دستور غذا را به سلیقه خود تغییر دهید. مثلا سبزیجات خرد شده یا ادویه جات را به آن اضافه کنید. چگونه کتلت سیب زمینی بپزیم؟

• پنج سیب زمینی بزرگ را کاملا بشویید، پوست بگیرید و به قطعات برش دهید. آنها را در آب نمک بجوشانید تا نرم شوند و سپس سیب زمینی ها را له کنید تا پوره شوند.
• یک عدد پیاز بزرگ را پوست گرفته، خرد کرده و تفت دهید تا طلایی شود.
• یک دسته شوید را ریز خرد کنید و سه حبه سیر پوست کنده را از دستگاه پرس رد کنید.
• محصولات را با هم ترکیب کنید، چند قاشق غذاخوری پودر سوخاری، نمک و فلفل آسیاب شده را اضافه کنید.
• مواد را با هم مخلوط کنید، مخلوط به دست آمده را به شکل کتلت درآورید و دو طرف آن ها را سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شوند.

کتلت سیب زمینی با سالاد تازه یا کلم ترش به خوبی می آید. این غذا را می توانید با خورش سبزی هم سرو کنید.

کتلت سیب زمینی با پنیر

ما مطمئن هستیم که این دستور غیر معمول برای کتلت سیب زمینی را دوست خواهید داشت. می توانید آنها را برای صبحانه بپزید یا به عنوان غذای جانبی سرو کنید. نحوه پختن:

• 300 گرم سیب زمینی را در پوست آن بخارپز کرده و سرد کنید و پوست بگیرید و رنده کنید.
• 30 گرم برنج را بجوشانید تا نیم پز شود، آن را با سیب زمینی و 100 گرم پنیر رنده شده مخلوط کنید.
• دو عدد تخم مرغ آب پز شده را بجوشانید و پوست بگیرید و رنده کنید. یک دسته جعفری تازه را با چاقو خرد کنید. محصولات آماده شده را با هم ترکیب کنید، آنها را با نمک، فلفل و آب لیمو مزه دار کنید.
• از "خمیر" کتلت درست کنید، قطعات را در آرد بغلتانید، در تخم مرغ زده شده فرو کنید و در ماهیتابه سرخ کنید تا پخته شود.

یک کتلت سیب زمینی با پنیر بسیار خوشمزه و لطیف به نظر می رسد، بنابراین حتماً سعی کنید این غذای فوق العاده را تهیه کنید.

کتلت سیب زمینی با چوب خرچنگ

این غذای سبک مورد علاقه بزرگسالان و کودکان است. چگونه کتلت سیب زمینی بپزیم؟ دستور پخت این است:

• 300 گرم سیب زمینی پوست کنده را در آب نمک بجوشانید و سپس با چنگال له کنید.
• یک عدد تخم مرغ خام، نمک و فلفل را به پوره اضافه کنید.
• یک هویج کوچک را پوست بگیرید و رنده کنید.
• 120 گرم چوب خرچنگ را با چاقو خرد کنید.
• 50 گرم پنیر سفت را روی یک رنده ریز رنده کنید.
• همه محصولات را با هم ترکیب کرده و کاملا مخلوط کنید.
• با دست و چاقو، کیک های مسطح یکسانی درست کنید، آنها را در آرد بغلتانید و در روغن نباتی سرخ کنید.

غذای آماده را با سالاد سبزی و سبزیجات تازه سرو کنید.

کتلت سیب زمینی با جگر مرغ

اگر همیشه زمان کافی برای پخت و پز ندارید، سعی کنید تقلب کنید و یک غذای جانبی و یک غذای اصلی را در یک ظرف ترکیب کنید. کتلت سیب زمینی و جگر یک غذای مقوی و خوش طعم است که می توان آن را برای ناهار یا شام سرو کرد. دستور تهیه آن بسیار ساده است:

• دو عدد تخم مرغ را بجوشانید، پوست بگیرید و خرد کنید.
• پوست یک پیاز بزرگ را جدا کرده و ریز خرد کنید.
• 500 گرم جگر مرغ را آماده کرده و لایه ها و مجاری آن را جدا کرده و به قطعات کوچک برش دهید. آن را در ماهیتابه گرم شده قرار دهید و همراه با پیاز تفت دهید. در آخر تخم مرغ، نمک و فلفل آسیاب شده را اضافه کنید. بعد از ده دقیقه ظرف را از روی حرارت بردارید و محتویات آن را خنک کنید و با مخلوط کن خرد کنید.
• پوره سیب زمینی را از پنج عدد سیب زمینی بزرگ تهیه کنید، دو قاشق غذاخوری آرد، دو عدد تخم مرغ خام، فلفل آسیاب شده و نمک اضافه کنید.
• از پوره یک کیک صاف درست کنید و یک قاشق از فیلینگ را در مرکز آن قرار دهید. همین کار را با مقدار باقیمانده مواد انجام دهید.

پس از آماده شدن، گلوله هایی درست کنید و در ماهیتابه دو طرف سرخ کنید.

کتلت سیب زمینی با قارچ

ترکیب "سیب زمینی و قارچ" مدتهاست که به یک کلاسیک تبدیل شده است. ظروف زیادی وجود دارد که شامل این اجزا است. اینها می توانند کاسرول، سوپ، غذاهای اصلی، سالاد و تنقلات مختلف باشند. هر یک از غذاهای ذکر شده ارزش توجه ویژه ای دارد، اما امروز به کتلت ها می پردازیم:

• چهار عدد سیب زمینی را بجوشانید تا نرم شوند، پوست آنها را بگیرید و با رنده خرد کنید.
• 200 گرم قارچ را با چاقو خرد کنید و پیاز را به دلخواه خرد کنید. غذا را تفت دهید تا پخته شود، نمک و فلفل آسیاب شده را اضافه کنید.
• مواد آماده شده را با هم مخلوط کرده و به شکل کتلت درآورید و در روغن نباتی داغ سرخ کنید تا پخته شود.

یک کتلت سیب زمینی با قارچ رضایت بخش و خوشمزه است. شما می توانید این غذا را نه تنها از قارچ، بلکه از قارچ جنگلی تازه نیز تهیه کنید.

کتلت سیب زمینی یک غذای جهانی است که برای یک سفره عید یا تعطیلات مناسب است. آنها از ساده ترین مواد تهیه می شوند و نتیجه فراتر از همه انتظارات است. کتلت های لطیف و خوشمزه را می توان به عنوان غذای اصلی یا غذای جانبی سرو کرد و ترکیب ساده آن را می توان با گوشت، پنیر، قارچ و سایر محصولات تکمیل کرد.

بدون اغراق می توان سیب زمینی را محصول مورد علاقه کشورمان نامید. دلایل مختلفی برای این محبوبیت وجود دارد. نسبتاً ارزان است، رشد و نگهداری آن آسان است، اما مهمتر از همه، می توانید انواع غذاهای دلچسب و بسیار خوشمزه را از سیب زمینی تهیه کنید. بنابراین تقریباً هر روز در سفره های ما به شکل پوره سیب زمینی، سیب زمینی کامل سرخ شده یا آب پز و سوپ های مختلف یافت می شود. اما یک غذای فوق العاده دیگر نیز از این سبزی قابل تهیه است که در دسترس همه است. اینها کتلت های سیب زمینی هستند، که در اصل همان پوره سیب زمینی هستند، اما به شکل اصلی خود، با پوسته طلایی ترد تزئین شده و سرو می شوند. کتلت سیب زمینی را می توان با پر کردن های مختلف - گوشت، سوسیس، قارچ، سبزی، پنیر، پنیر و سبزیجات درست کرد.

اصل درست کردن کتلت سیب زمینی بسیار ساده است. ابتدا پوره سیب زمینی تهیه می شود سپس پس از تشکیل کتلت از آن و پختن در آرد سوخاری یا آرد، دو طرف آن را سرخ می کنیم. در برخی از دستور العمل ها، تخم مرغ را برای کتلت به سیب زمینی چرخ کرده اضافه می کنند، اما در این مورد، در طول فرآیند پخت، هر کدبانو می تواند گزینه مناسب را برای خود انتخاب کند.

کتلت های آماده با خامه ترش یا سس های مختلف - گوجه فرنگی، خامه ترش، قارچ سرو می شود. یکی دیگر از چیزهای خوب در مورد کتلت سیب زمینی این است که می توانید آنها را برای استفاده در آینده آماده کنید: آنها را روی آنها بچسبانید، فریز کنید و در صورت نیاز آنها را بپزید.

کتلت سیب زمینی – تهیه غذا

برای اینکه کتلت های سیب زمینی واقعا خوشمزه و پف دار شوند، مهم است که از سیب زمینی با کیفیت بالا استفاده کنید. همه ما می دانیم که سیب زمینی متفاوت است. تمرین نشان می دهد که بهترین کتلت های سیب زمینی از سیب زمینی هایی با پوست مایل به صورتی درست می شوند. ترد و خوشمزه است، به همین دلیل است که کتلت های آن کرکی و بسیار اشتها آور می شوند.

یک چیز دیگر. در دستور العمل ها، کتلت های سیب زمینی معمولاً در روغن نباتی سرخ می شوند. با این حال، برای این کار می توانید نه تنها از روغن نباتی، بلکه از گوشت خوک، مرغ یا غاز نیز استفاده کنید. نکته اصلی این است که چربی کافی وجود دارد تا کتلت ها به خوبی سرخ شوند و با پوسته طلایی پوشانده شوند.

کتلت سیب زمینی - بهترین دستور العمل ها

دستور 1: کتلت سیب زمینی

این کتلت ها با سهولت آماده سازی و حداقل مجموعه محصولات ضروری متمایز می شوند، علاوه بر این، مقرون به صرفه ترین هستند. با این حال، آنها خوشمزه و لطیف به نظر می رسند.

عناصر:

1 کیلوگرم سیب زمینی؛
50 گرم روغن سبزیجات؛
50 گرم ارد؛
نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن؛
روغن برای سرخ کردن.

روش پخت و پز:

1. بعد از پوست کندن سیب زمینی ها، آنها را در آب کمی نمک بجوشانید تا نرم شوند.

2. با احتیاط آب تابه را با سیب زمینی تخلیه کنید، چند ثانیه روی آتش بگذارید تا مایع باقی مانده تبخیر شود (این مهم است).

3. روغن نباتی را به سیب زمینی های پخته شده اضافه کنید، آنها را پوره کنید و در صورت لزوم نمک اضافه کنید. بگذارید خنک شود.

5. از پوره سیب زمینی های خنک شده کتلت درست کنید و با آرد پختن آن ها، در ماهیتابه ای که خوب گرم شده با روغن نباتی سرخ کنید. به محض اینکه پوسته قهوه ای طلایی شد، کتلت های سیب زمینی ما آماده هستند! آنها را با خامه ترش سرو کنید.

دستور 2: کتلت سیب زمینی با ماهی قزل آلا

یک گزینه عالی برای یک شام خانوادگی ساده، زمانی که نه زمان و نه انرژی برای پخت و پز در مقیاس بزرگ وجود دارد، اما واقعاً می خواهید بعد از یک روز کاری غذا بخورید. اگر از قبل پوره را آماده کرده باشید، کار حتی ساده تر است. به جای ماهی سالمون، می توانید تکه های هر ماهی سفیدی را به کتلت ها اضافه کنید.

عناصر:

900 گرم سیب زمینیها؛
30 گرم کره؛
300 گرم فیله ی سالمون؛
200 گرم ارد؛
نمک، فلفل و جعفری به مزه؛
راست روغن برای سرخ کردن.

روش پخت و پز:

1. سیب زمینی ها را پوست بگیرید و در آب کمی نمک بجوشانید، سپس کره را اضافه کنید و پوره سیب زمینی را درست کنید. برای جلوگیری از سرد شدن آن را با درب بپوشانید.

2. ماهی سالمون را با آب پر کنید و حدود 5 دقیقه روی حرارت ملایم بپزید. سپس ماهی را در بشقاب قرار دهید، اجازه دهید چند دقیقه خنک شود و با دست آن را تکه تکه کنید. جعفری را ریز خرد کنید.

3. تکه های سالمون را به آرامی با پوره سیب زمینی مخلوط کنید، جعفری را با نمک و فلفل سیاه آسیاب شده اضافه کنید. از مخلوط به دست آمده کتلت های گرد درست می کنیم و در آرد میغلطانیم.

4. روغن نباتی را در ماهیتابه ای روی حرارت متوسط ​​گرم کنید و کتلت های ما را سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شوند. با خامه ترش سرو کنید.

دستور 3: کتلت سیب زمینی با قارچ

کتلت های بسیار خوشمزه و رضایت بخشی که مطمئنا گیاهخواران و روزه داران را به وجد خواهد آورد. اگرچه سایر دوستداران غذا نیز آنها را دوست خواهند داشت.

عناصر:

1 کیلوگرم سیب زمینی؛
200 گرم قارچ ها؛
2 قاشق غذاخوری ل ارد؛
فلفل و نمک به مزه؛
راست روغن برای سرخ کردن.

روش پخت و پز:

1. پس از پوست کندن سیب زمینی، آنها را در آب کمی نمک بجوشانید تا نرم شوند.

2. وقتی سیب زمینی ها پختند، آب آن را خالی کرده و سیب زمینی ها را له کنید. بگذارید کمی خنک شود، نمک و فلفل اضافه کنید.

3. در حالی که سیب زمینی ها در حال خنک شدن هستند، فیلینگ را درست کنید. قارچ ها را بعد از شستن و ریز خردکردن در ماهیتابه با روغن نباتی سرخ کنید و هر از گاهی هم بزنید. در پایان تفت دادن، نمک و فلفل را اضافه کنید، سپس تابه را از روی حرارت بردارید و بگذارید قارچ ها خنک شوند.

4. فر را روشن کرده و شروع به پخت کتلت های خود می کنیم. پس از تشکیل یک کیک صاف با دستان خیس، 1 قاشق چایخوری روی آن بمالید. قارچ سپس دوباره با دست خیس آن را به همراه مواد داخل کف دست قرار می دهیم و به شکل بیضی شکل می دهیم تا فیلینگ داخل آن بماند.

5. یک ورقه پخت را با روغن نباتی چرب کنید. سپس کتلت های سیب زمینی خود را با قارچ روی آن قرار می دهیم، ابتدا هر کدام را در آرد سوخاری یا آرد میغلطانیم.

6. ورقه پخت را با کتلت های خود در فر قرار دهید و آنها را حدود 20 دقیقه بپزید تا قهوه ای طلایی شوند. گرم سرو کنید. این کتلت سیب زمینی با قارچ با آجیکا یا سس قارچ سرو می شود.

اگر پوره ای که برای کتلت ها آماده کردید خیلی آبکی بود، نگران نباشید. آنقدر آرد به آن اضافه کنید تا بتوانید با دست از توده به دست آمده کتلت درست کنید.

هنگام شروع به تهیه کتلت سیب زمینی، در یخچال خود نگاه کنید تا مواد پرکننده مناسبی برای آنها پیدا کنید: باقیمانده سوسیس، پنیر، ژامبون، قارچ، گوشت و هر چیز دیگری که می تواند غذای شما را خوشمزه تر و اشتها آورتر کند.

همانطور که در یکی از فیلم های محبوب شوروی گفته شد: از سیب زمینی می توانید غذاهای مختلفی از جمله کتلت تهیه کنید" این را می توان به غذاهای بدون چربی نسبت داد که جایگزین پوره های خسته کننده می شوند. علاوه بر این، دستور العمل های زیادی برای کتلت سیب زمینی وجود دارد و می توانید آنها را با پر کردن های مختلف درست کنید، به این معنی که این غذا خواسته همه اعضای خانواده را برآورده می کند.

وقتی محصولات متنوعی ندارید، اما می خواهید چیزی اصلی و خوشمزه بپزید، به شما کمک می کند.

چگونه از پوره سیب زمینی کتلت درست کنیم؟

ابتدا بیایید طرز تهیه ساده ترین نسخه این غذا را با حداقل مقدار مواد تشکیل دهیم.

برای این کار باید مواد زیر را مصرف کنید:

• حدود 1 کیلوگرم سیب زمینی و چند عدد تخم مرغ و پیاز؛
• روغن نباتی، حدود 4 قاشق غذاخوری. قاشق و 2 قاشق غذاخوری قاشق آرد و نمک به مزه.

ارزش شروع با پردازش محصولات ریشه را دارد. آنها باید کاملا شسته شوند، پوست کنده شوند و تا نرم شوند. سپس باید آب آن را خالی کنید و همه چیز را به مدت 5 دقیقه دیگر روی اجاق بگذارید سپس باید پوره را آماده کنید و بگذارید کمی خنک شود.

در این زمان پیاز را به صورت مکعبی خرد کرده و در روغن تفت دهید تا طلایی شود. سپس آن را به پوره اضافه کنید، تخم مرغ ها را در آنجا اضافه کنید و همه چیز را خوب مخلوط کنید. تنها چیزی که باقی می ماند این است که کتلت ها را درست کنید، آنها را در آرد بغلتانید و از دو طرف سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شوند.

یک راز کوچک - برای جلوگیری از چسبیدن مخلوط به دستان شما هنگام تشکیل کتلت، می توانید آنها را در آب خیس کنید. کتلت سیب زمینی نهار یک گزینه ایده آل برای کسانی است که می خواهند وزن کم کنند. آنها باید داغ سرو شوند و سس های مختلف برای تغییر طعم مناسب هستند.

چگونه از سیب زمینی خام کتلت سیب زمینی بپزیم؟

برای تهیه این غذا لازم نیست غده ها را به صورت خام بجوشانید.

در این مورد، محصولات زیر مورد نیاز است:

• حدود 7 عدد سیب زمینی متوسط ​​و چند عدد پیاز؛
• یک تخم مرغ دیگر بردارید، 1 قاشق غذاخوری. آرد و 0.5 قاشق غذاخوری شیر و نمک به مزه

شما باید با پردازش غده ها شروع کنید. ابتدا باید آنها را بشویید، تمیز کنید و سپس روی رنده ریز رنده کنید. توده به دست آمده را کاملاً از آب له کنید و شیر از قبل آب پز شده را در آن بریزید که به سیاه شدن سیب زمینی کمک می کند. کمی نمک، یک تخم مرغ زده شده و آرد اضافه کنید.

همه چیز را خوب مخلوط کنید تا خمیر یکدستی به دست آید. بهتر است کتلت ها را با یک قاشق بزرگ درست کنید و در آب نمک در حال جوش قرار دهید و به مدت 7 دقیقه بپزید. تا آماده شدن

چگونه کتلت سیب زمینی را با گوشت چرخ کرده بپزیم؟

این دستور فقط برای دوستداران گوشت است. این غذا ترکیبی از غذای جانبی و گوشت است که باعث می شود آن را پر کند. آنها را می توان هم برای یک شام معمولی خانگی و هم برای یک میز تعطیلات سرو کرد.

برای این غذا به مواد زیر نیاز دارید:

• حدود 6 غده سیب زمینی، 100 میلی لیتر شیر، حدود 60 گرم کره، تخم مرغ و نمک. شما باید از این محصولات پوره درست کنید.
• شما همچنین به حدود 400 گرم گوشت چرخ کرده نیاز دارید، اما می توانید آن را به سلیقه خود استفاده کنید. همچنین چند عدد پیاز، نمک، فلفل، ادویه، 1/4 نان، شیر را برای خیس خوردن نان، روغن نباتی و آرد سوخاری بردارید.

اولین کاری که باید انجام دهید این است که پوره را آماده کنید. برای این کار غده ها را خنک کرده و در آب کمی نمک بجوشانید. بلافاصله بعد از این، همه چیز را له کنید، کره، تخم مرغ و شیر را اضافه کنید. نتیجه باید یک پوره غلیظ باشد. سپس به سراغ فیلینگ می رویم. برای این کار پیاز را ریز خرد کرده و با گوشت چرخ کرده مخلوط کنید.

تفاله نان را بردارید و برای مدتی در مقدار کمی شیر خیس کنید. جرم حاصل را به گوشت چرخ کرده بفرستید. نمک و فلفل و ادویه جات بریزید. گوشت چرخ کرده را در روغن گرم شده تفت دهید تا نیم پز شود. اگر این کار انجام نشود، فیلینگ در ظرف نهایی خام باقی می ماند.

حالا مقدار کمی از پوره را بردارید، حدود 1 قاشق غذاخوری. قاشق و یک کیک مسطح شکل دهید، وسط آن 1 قاشق چایخوری از فیلینگ قرار دهید و آن را روی تمام سطح پخش کنید. 1 قاشق غذاخوری دیگر را روی آن قرار دهید. قاشق پوره کنید و کتلت ها را درست کنید. باقی می ماند این است که آنها را در آرد سوخاری بغلتانیم و دو طرف آنها را سرخ کنیم. این غذا بهتر است با سس و سبزیجات سرو شود.

چگونه کتلت سیب زمینی را با پنیر بپزیم؟

این غذا را می توان به صورت جداگانه یا به عنوان پیش غذا برای گوشت سرو کرد. برای تغییر طعم می توانید از سس های مختلف استفاده کنید.

برای تهیه این غذا باید محصولات زیر را مصرف کنید:

• تقریباً 550 گرم سیب زمینی و 85 گرم پنیر سفت؛
• شما همچنین به یک تخم مرغ، 1 قاشق غذاخوری نیاز دارید. یک قاشق آرد، کره، نمک، فلفل، آرد سوخاری و کره.

برای تهیه کتلت سیب زمینی ابتدا باید غده ها را پوست بگیرید و بجوشانید. سپس باید به صورت پوره له شوند و کمی خنک شوند. پنیر را روی رنده ریز خرد کنید و به پوره اضافه کنید. تخم مرغ و ادویه ها را در آنجا اضافه کنید و همه چیز را خوب مخلوط کنید تا قوام یکدست شود.

تنها چیزی که باقی می ماند این است که کتلت ها را فرم دهید، آنها را در آرد سوخاری بغلتانید و سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شوند و سپس 10 دقیقه دیگر بگذارید. زیر درب

چگونه با قارچ کتلت سیب زمینی درست کنیم؟

این غذا می تواند به راحتی در منوی رستوران قرار گیرد زیرا بسیار خوشمزه و اصلی است. برای تهیه آن از یک سس غیر معمول استفاده می شود. پیشنهاد می کنیم فرآیند پخت و پز را به چند مرحله تقسیم کنید. اولین کاری که باید انجام دهید پر کردن قارچ است. برای آن به 350 گرم قارچ یا لوستر، یک جفت پیاز متوسط، سبزیجات و کره، 1 قاشق چایخوری آرد، 4 قاشق غذاخوری نیاز دارید. قاشق خامه کم چرب، نمک، فلفل و یک حبه سیر.

قارچ ها را باید تکه تکه کنید و پیازها را به مکعب های کوچک برش دهید. مقداری کره را در ماهیتابه ذوب کنید و روغن نباتی را اضافه کنید و غذا را سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود. وقتی قارچ ها نیم پز شدند بقیه مواد را اضافه کنید و خوب مخلوط کنید.

برای تهیه پوره سیب زمینی، باید 1 کیلوگرم سیب زمینی، 110 گرم کره، دو عدد تخم مرغ، نمک، فلفل، کمی جوز هندی آسیاب شده، 1.5 قاشق غذاخوری مصرف کنید. یک قاشق آرد و 0.5 قاشق چایخوری پاپریکا خشک. غده ها را پوست بگیرید و بجوشانید تا نرم شوند.

با استفاده از مخلوط کن آنها را همراه با کره پوره کنید. تخم مرغ ها را جداگانه زده و به پوره اضافه کنید. بقیه مواد را در آنجا اضافه کنید و دوباره با همزن به مدت 5 دقیقه بزنید. نتیجه یک توده کرکی خواهد بود.

حالا باید سسی که برای سرخ کردن کتلت ها استفاده می شود را تهیه کنید که به آن لزون می گویند. برای انجام این کار، 0.5 قاشق غذاخوری مصرف کنید. شیر، 3 تخم مرغ، 1 قاشق غذاخوری. یک قاشق غذاخوری سس سویا، نمک و فلفل. همه مواد را مخلوط کرده و به یک توده همگن بزنید. از پوره کیک درست کنید و داخل قارچ را بگذارید و ببندید.

کتلت را در سس آغشته کنید، در آرد سوخاری بغلتانید و سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود. سس قارچ برای این غذا ایده آل است که طعم آن را لطیف تر و بدیع تر می کند.